แครอทตุ๋นเกาหลี สูตรแครอทเกาหลีแบบโฮมเมด แครอทเวอร์ชั่นเกาหลีดั้งเดิม

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS อาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเป็นที่รู้จักส่วนใหญ่ต้องขอบคุณชาวเกาหลีโซเวียตหรือที่เรียกว่า "Kore-Sars" หนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่พวกเขาคือสลัดแครอทเกาหลีชนิดหนึ่งซึ่งเตรียมได้ง่าย - สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม อาหารรสเผ็ดนี้เรียกอีกอย่างว่าแครอท สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดหรือเช่น ชาวาร์มา นอกจากนี้มักบริโภคเป็นของว่าง แต่ควรทำเช่นนี้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูในปริมาณสูง

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เลือกสูตรแครอทเกาหลีที่เหมาะสมที่บ้านโดยมีหรือไม่มีรูปถ่ายก็ได้ เตรียมเครื่องขูด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้มีดคมๆ หั่นผักเป็นเส้นได้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง ให้เลือกผักรากที่สดและชุ่มฉ่ำ แครอทเกาหลีเกือบทุกสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยร้อนบดหยาบ มีการเติมน้ำตาลและน้ำมันงาบางครั้งด้วย หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอท โปรดอ่านลำดับขั้นตอนสั้นๆ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอทดิบเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้
2. จากนั้นควรโรยฐานด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
3. ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงบนสลัดผสมและเพิ่มกระเทียมสับไว้ล่วงหน้า
4. ในตอนท้าย ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้แครอทปล่อยน้ำออกมา เก็บในตู้เย็น

สูตรแครอทเกาหลี

หากต้องการทำสลัดแครอทในภาษาเกาหลี ให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดพร้อมรูปถ่าย - ทั้งปริมาณของส่วนผสมและความซับซ้อนในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับมัน หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันข้าวโพดหรือเมล็ดฝ้ายได้ คุณไม่ควรนำน้ำมันไปต้มเพราะจะทำให้สลัดมีอันตรายมากขึ้นและทำให้เสียรสชาติ เมื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีบด พริกไทยหยาบ หรือเครื่องเทศหอมอื่นๆ หากสลัดแครอทเกาหลีเผ็ดเกินไป ให้ใส่วอลนัทสับลงไป สูตรอาหาร:

• คลาสสิค;
• พร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• ไม่มีการปรุงรส
• กับซีอิ๊ว;
• ไม่มีน้ำส้มสายชู
• กับหัวหอม
• สำหรับฤดูหนาว ฯลฯ

สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

สลัดเกาหลีแบบดั้งเดิมเวอร์ชันคลาสสิกนี้เตรียมได้ง่ายมาก สามารถใช้เป็นการเตรียมและตกแต่งอาหารจานอื่นหรือบริโภคแยกระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ความเผ็ดของอาหารจะถูกปรับตามรสนิยมโดยการลดหรือเพิ่มปริมาณพริกแดง หากต้องการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทแบบคลาสสิกลองดูสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 หยิก;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องปอกแครอทหนึ่งในสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้น - มักใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้
2. ใส่เกลือ น้ำตาล กลีบกระเทียมสับละเอียด และส่วนผสมของเครื่องเทศลงไปที่ฐาน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. นำหัวหอมออกแล้วเทน้ำมันร้อนลงไปที่ฐาน
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน
6. วางของขบเคี้ยวรสเผ็ดที่ได้ไว้ในตู้เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

พร้อมเครื่องปรุงรส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงเองที่บ้านรสชาติอร่อยกว่าที่ขายตามท้องตลาด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเนื่องจากความคมและความฉุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นแผลในลำไส้และกระเพาะอาหารและสำหรับผู้ที่มีอาการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจให้ใช้เคล็ดลับในการเตรียมซึ่งก็คือการใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• “เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี” – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ เล็กๆ ตัดรากผักเป็นเส้นที่ต้องหั่นเป็นเส้นยาว หรือใช้ที่ขูดผักแบบเกาหลี วิธีหั่นผักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
2. โรยรากผักที่สับด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ทอดหัวหอมซึ่งจะต้องสับเป็นครึ่งวง - ทอดหัวหอมในน้ำมันก่อนร้อน แล้วลบทิ้งเพราะ... มันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. บีบฐานออก เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน พับเป็นสไลด์ เทน้ำมันร้อนลงไป
5. ผัดมวลทั้งหมดอีกครั้งจากนั้นปล่อยให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ไม่มีการปรุงรส

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับอย่างหนึ่งของแครอทที่มีรสชาติสดใสซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรส ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะตัดสินใจปรับปรุงสลัดด้วยวิธีนี้เนื่องจากอันตรายของสารเติมแต่งนี้ ดังนั้นสูตรสลัดเกาหลีที่ไม่ปรุงรสจึงค่อนข้างเป็นที่นิยม เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มพริกแดงบดหยาบได้แม้ว่าจะถือว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มในสูตรข้างต้นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมมวลทั้งหมด
3. ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำดอง นวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 หรือ 15 นาที
4. เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรสผสมด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำมันร้อนลงบนสลัด
5. ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วข้ามคืน เมื่อจับตัวเป็นก้อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นได้

พร้อมซีอิ๊ว

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 365.5 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อให้แครอทเกาหลีได้รสชาติดั้งเดิม คุณต้องเติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือการใช้เมล็ดงา สำหรับผักแนะนำให้เลือกผักที่มีรากหวานฉ่ำ สลัดที่ทำเสร็จแล้วซึ่งต้องแช่ในเครื่องเทศสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ในภาพมันจะโดดเด่นด้วยสีของมัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูพร้อมซอส (ถั่วเหลือง) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดรากผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป
2. ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในฐาน ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ปอกกระเทียม ผ่านกานพลูทั้งหมดผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษแล้วใส่ลงในสลัด คนให้เข้ากัน ปิดฝาจาน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ภายในครึ่งชั่วโมงฐานจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยเมล็ดงาหลังจากกรองของเหลวส่วนเกินออกแล้ว

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225.9 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เพื่อตอบคำถามว่าจะทำให้แครอทเกาหลีอร่อยและแปลกตาได้อย่างไรให้เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสองอย่าง: พริกหวานและกระเทียม (อย่างแรกเรียกว่าพริกหยวก) เลือกผลไม้สีแดง ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้พริกแดงเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอดอาหารและการอดอาหารหลายวัน กระเทียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต - เติมดิบลงในสลัด โดยทั่วไปแล้ว แครอทกับกระเทียมไม่ใช่สำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 400 กรัม;
• พริกหยวก (แดง) – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักเป็นเส้นยาวโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ต่อไปคุณต้องใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชีป่น, พริกไทย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมลงบนฐานสลัดโดยตรง
4. นำพริกไทยสดขนาดใหญ่หั่นเป็นเส้นบางและยาวแล้วใส่ลงไปที่ฐาน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นพักจานที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แครอทจะปล่อยน้ำออกมา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีโดยไม่มีส่วนประกอบนี้ได้ สลัดที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 วัน - จำไว้ ในการปรุงรส คุณสามารถใช้พริกไทยดำ พริก แกง ผักชี กระเทียม และสมุนไพร เช่น ผักชีสด เพื่อการเตรียมการที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งขายเป็นแพ็ค

วัตถุดิบ:

• แครอท – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นเส้น - เพื่อแก้ไขปัญหานี้อย่างรวดเร็วให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. อย่าลืมสะเด็ดน้ำออกเพื่อไม่ให้ฐานสลัดเปียกจนเกินไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอท เทน้ำมันพืชเช่นทานตะวันลงไป
5. ผสมให้เข้ากัน ก่อนใช้ ให้พักแครอทไว้ประมาณสองชั่วโมง

มีโบว์

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 556 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงคือแครอทเกาหลีพร้อมหัวหอมและไก่ สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้อย่างปลอดภัยแม้ที่โต๊ะรื่นเริง มันจะตกแต่งมันมากยิ่งขึ้นเพราะคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ การเตรียมแครอทเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก สิ่งเดียวคือมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1/2 พวง;
• ผักชีปรุงรสไก่ - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด - 1/4 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดง (ร้อน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศบดสดๆ ที่ต้องบดในครก
2. ขูดผักรากโรยด้วยซอสมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ
3. สับใบโหระพาอย่างประณีตด้วยสมุนไพรสด
4. ควรสับหัวหอมแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลบออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ทอดเนื้อสัตว์ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศสัตว์ปีก
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบีบกระเทียมลงในสลัดที่ได้ด้วยการกด

แครอทเกาหลีเหมือนตามท้องตลาดเลย

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้ออาหารใด ๆ ยกเว้นอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับหลักในรสชาติของอาหารที่สามารถซื้อได้ในตลาดคือการใช้สารปรุงแต่งรสชาติ เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณจะไม่ได้อะไรที่ดีจากการใช้มัน ในทางกลับกัน พยายามหลีกเลี่ยงการใช้อาหารเสริมดังกล่าว หากต้องการเตรียมแครอทเกาหลีที่มีรสชาติดีพอๆ กับแครอทตามท้องตลาด ให้ใช้สูตรด้านล่าง เป็นผลให้คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี (ไม่ใส่เกลือ) – 20-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, พริกแดง (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากผักทั้งหมดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ โรยด้วยเกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยน้ำ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ลองใช้แครอทดู - ถ้าแครอทมีรสเค็ม ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบออก
3. โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้และผสม
4. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยร้อน ปริมาณตามชอบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด - มันจะให้รสชาติ แต่ไม่ได้ใช้ในจานเอง
6. กรองน้ำมันแล้วเทลงในฐาน ผัดใส่กระเทียม
7. ปิดฝาสลัด หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

แครอทด่วนในภาษาเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถเตรียมอาหารเกาหลีนี้ได้เร็วขึ้น 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณจัดโต๊ะได้เร็วขึ้น จริงอยู่เพื่อให้สลัดได้รสชาติที่จำเป็นคุณจะต้องรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะอิ่มตัว การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารดีๆ เลย

วัตถุดิบ:

• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ (พื้นดิน) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2-3 หัว;
• ผักชี, กานพลู, ใบกระวานป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูรากผักด้วยฟางเส้นเล็กยาว
2. ตั้งน้ำมันให้เดือด เทลงบนแครอท
3. บีบกระเทียมไว้ด้านบน
4. เพิ่มพริกไทยเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้
5. เพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้ปล่อยให้จานชง

วีดีโอ

สูตรแครอทสไตล์เกาหลี คำบรรยายภาษาอังกฤษ

หารือ

วิธีปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แครอทสไตล์เกาหลีชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นจริงๆ แล้วมีความเกี่ยวข้องทางอ้อมกับเกาหลี ตามเวอร์ชันหนึ่ง ในสหภาพโซเวียต ผู้อพยพจากเกาหลีแทนที่กะหล่ำปลีจีนด้วยแครอทสำหรับสลัดแบบดั้งเดิมของพวกเขา ตั้งแต่นั้นมาขนมนี้ก็แพร่หลายและหยั่งรากลึกมากจนฉันคิดว่าไม่มีใครที่ไม่เคยลองหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นมักใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดผักหรือเป็นอาหารจานอิสระ ส่วนใหญ่คุณจะเห็นรุ่นที่ซื้ออยู่บนโต๊ะ แต่การเตรียมแครอทเกาหลีที่บ้านนั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ - โชคดีที่วันนี้แครอทไม่ได้ขาดแคลนในปัจจุบันและยังมีเครื่องปรุงรสมากมายบนชั้นวางของในร้านอีกด้วย

นี่คือสิ่งที่มักเรียกผักรากส้มนี้ หากคุณศึกษาองค์ประกอบโดยละเอียด คุณจะเข้าใจได้ว่าประโยชน์ของแครอทนั้นมีมากมายมหาศาล ผักนี้เหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะ:

• ปรับปรุงการมองเห็นช่วยรักษาอาการตาบอดกลางคืน (การเสื่อมสภาพของการมองเห็นในเวลากลางคืน);
• ช่วยขจัดอาการอักเสบ สิว สิว การระคายเคืองบนผิวหน้า
• ทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ทำความสะอาดเลือดของเสียและสารพิษ
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ
• เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นที่สุด
• ช่วยให้มีอาการท้องผูกช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• แนะนำสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากจะทำให้การดูดซึมน้ำตาลในเลือดช้าลง
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ลดความดันโลหิต
• ทำความสะอาดตับและไตเนื่องจากการเสียน้ำดีและปัสสาวะเพิ่มขึ้น
• ช่วยลดน้ำหนัก
• สมานแผลเปิด
• ทำหน้าที่เป็นยาโป๊

แครอทเกาหลีที่บ้าน

แครอทเกาหลี - คลาสสิค

สารประกอบ:

• แครอท 1 กก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• พริกขี้หนูแดงเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียวบางส่วน

วิธีทำอาหาร:

สับแครอท ใส่เกลือ แล้วพักไว้ 10 นาที ล้าง ใส่ในชามเคลือบ พริกไทย เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนบดกระเทียม สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท จานสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด คุณยังสามารถปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีได้ด้วย

แครอทเกาหลี - สูตรโฮมเมด

สารประกอบ:

• แครอท 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 4 กลีบใหญ่หรือ 1 หัวเล็ก
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน

วิธีทำแครอทเป็นภาษาเกาหลี:

ขูดแครอทแล้วเติมเกลือ (คุณสามารถบดได้แต่อย่ามากจนเกินไป) ระบายน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำตาลทราย, กระเทียมสับ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงในแครอท เทน้ำแครอทลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันชงนิดหน่อยก็ใส่ขวดโหลได้

หัวบีทเกาหลี

สารประกอบ:

• หัวบีท 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดหัวบีทหยาบๆ ใส่กระเทียม พริกไทย และน้ำส้มสายชูสับละเอียด (หรือขูดละเอียด) วางในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนรมควัน ใส่หัวบีทลงไปผัด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่งั้นไม่ได้ผล!

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1.5 กก.
• กระเทียม – 9 กลีบ
• น้ำ – 3.5 แก้ว
• น้ำตาล – 9 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ส่วนผสมเครื่องเทศพร้อมแครอทเกาหลี – 1 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

ฉีกผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา ปอกกระเทียม เรากดกระเทียมแบบพิเศษ วางแต่ละกานพลูและสับ ผสมผักขูดกับกระเทียมที่ผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารเกาหลี ผสม. ทิ้งไว้ 20–30 นาที ล้างขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรให้สะอาด เราฆ่าเชื้อ ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ที่คอประมาณ 1-2 ซม. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เปิดไฟเหนือไฟปานกลาง นำน้ำไปต้มต้มอย่างน้อย 2 นาที เทน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาและวางขวดโหลลงบนพื้น คลุมด้วยผ้าห่มให้แน่น ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สามารถเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง

แครอทเกาหลีกับผักชี

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกแดง - 1 หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชี - 1 หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอทในเครื่องปั่นโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ “สำหรับแครอทเกาหลี” ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เอาหัวหอมออก (คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไป) หยดน้ำมันลงบนแครอท สับกระเทียมและผักชีแล้วใส่แครอท

เกลือพริกไทยและใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

อาหารที่น่าสนใจกับแครอทในภาษาเกาหลี

แซนด์วิชไก่รมควันเกาหลีและแครอท

วัตถุดิบ:

• ขนมปังปิ้ง 4 แผ่น
• อกไก่รมควัน 150 กรัมไม่มีหนัง
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• ผักกาดหอม 4 ใบ
• หัวหอม 1/2 หัว
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ตัดอกไก่รมควันเป็นเส้น ปอกหัวหอมเป็นวง แล้วทำให้ผักกาดหอมที่ล้างแล้วแห้ง ทามายองเนสบนขนมปังแผ่นแล้ววางใบผักกาดหอมลงบนแต่ละชิ้น วางไก่ที่เตรียมไว้บนสองแผ่นแล้วคลุมด้วยแครอท ปิดด้วยหัวหอมและขนมปังที่เตรียมไว้ที่เหลือ

อกไก่เกาหลีกับแครอท

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• แครอทดองเกาหลี 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ชีส 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดอกเป็นเส้นใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทเกาหลีและมะเขือเทศบดผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟโรยด้วยชีส

สลัดปลาเฮอริ่งเกาหลีกับแอปเปิ้ลและแครอท

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งที่เก็บรักษาไว้ 300 กรัม
• แครอทเกาหลี 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
• หัวหอม 1/2 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

การตระเตรียม:

ตัดแฮร์ริ่ง, ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่มีแกนบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีด รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับแครอทเกาหลี ผสม เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งในชามสลัดด้วยผักชีฝรั่ง

พายกับแครอทเกาหลีและชีส

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม
• แครอทเกาหลี 200 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางแครอทไว้ด้านบน หัวหอมใหญ่ และชีสที่ร่วนไว้ด้านบน เทวิปปิ้งครีมลงไป โรยด้วยชีสขูด อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

สลัดกับแครอทเกาหลีและปลาหมึก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 500 กรัม
• แครอทเกาหลี 500 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ควักไส้ปลาหมึก ลอกหนังและแผ่นไคตินออก ต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-3 นาที หากสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง

ในขณะที่ปลาหมึกกำลังเย็นให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและกดกระเทียม หั่นปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม

ใส่แครอทเกาหลี กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

สลัดจะรสชาติดีขึ้นถ้ามันชันนิดหน่อย

พริกหยวกยัดไส้แครอทสไตล์เกาหลี

อาหารพริกหยวกมักจะดูสดใสอยู่เสมอเนื่องจากมีโทนสี พริกไทยสะดวกมากสำหรับการบรรจุ: มีจำหน่ายเสมอซึ่งช่วยให้สามารถใช้กับเมนูได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• แครอทเกาหลีดอง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมสำหรับเสิร์ฟ
• ครีม 100 มล
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ค่อยๆ ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสองซีก โดยควรทิ้งก้านไว้ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่ง

ผสมครีมกับชีสขูด เพิ่มผักชีลาวและผัด เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยแครอท เทส่วนผสมครีมชีสลงไป วางบนตะแกรงนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สลัดกับแครอทเกาหลีและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แครอทเกาหลี 150 กรัม
• แตงกวา 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มายองเนส 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ ใส่ถั่วกระป๋องในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงในชามสลัดใบใหญ่ ขอแนะนำว่าควรเอาน้ำจากแครอทออกก่อนหน้านี้เช่นเดียวกับถั่วด้วย การมีของเหลวส่วนเกินในสลัดเป็นอย่างมาก

เพิ่มถั่วกระป๋อง ตัดแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชามสลัด คน. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมถอดก้านออกด้วย

เพิ่มมายองเนสลงในสลัดและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ผสมสลัดและเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดแครอทเกาหลีได้ เลือกผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้สำหรับคุณ: ไขมันต่ำ มังสวิรัติ

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดน้ำมันพืชและน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศตามปกติได้ ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศสากลเช่นพริกไทยดำป่นทำงานได้ดีมาก คงจะดีไม่น้อยหากเสริมสลัดแครอทเกาหลีด้วยสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี มันจะเพียงพอที่จะล้างผักใบเขียว, เขย่า, สับละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด ก้านแข็งเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานอื่นๆ เช่น ซุป บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส ปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมสลัดที่ระบุไม่ใช่ความเชื่อที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้ คุณสามารถ (และควร) เสริมอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมที่สดใสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบแครอทเกาหลี ไม่มีใครรู้ว่าชาวเกาหลีเองตระหนักถึงการมีอยู่ของของขบเคี้ยวดังกล่าวหรือไม่ แต่ในประเทศของเราได้ยึดครองช่องสำหรับวันหยุดและของว่างทั่วไปอย่างแน่นหนาทุกวัน มีหลายวิธีในการเตรียมแครอท แต่แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง แน่นอนว่าก่อนทำสิ่งนี้คุณควรทดลองก่อน

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ผักชีบด,
• น้ำมันพืช 40 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การตระเตรียม

1. แน่นอนว่ารสชาติของของว่างนั้นขึ้นอยู่กับแครอทเป็นส่วนใหญ่ อย่าใช้แครอทที่มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะแครอทเหล่านี้อาจปลูกโดยใช้สารเคมี ลบชั้นบนสุดบาง ๆ ออก คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักได้

2. ในการเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี คุณต้องใช้เครื่องขูดพิเศษที่ขูดผักเป็นเส้นยาวบางๆ ใช้มันและขูดแครอทลงในชามก้นลึกที่สะดวก

3. เทน้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วผสมด้วยมือ กดแครอทลงไปเพื่อคั้นน้ำออกมา

4. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำป่น - แนะนำให้บดด้วยมือหรือใช้เครื่องบดแทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป - คุณจะเห็นความแตกต่างด้วยตัวคุณเอง เพิ่มผักชีบดและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ คนอีกครั้ง

5. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ ทำรูในแครอทแล้ววางกระเทียมลงไปตรงนั้น อุ่นน้ำมันพืชในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ โดยไม่ต้องต้ม แล้วเทกระเทียมลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ด้วย

แครอทเกาหลี - สลัดรสเผ็ดและอร่อย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด รสชาติที่ถูกใจของอาหารจานนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที และด้วยสีส้มสดใสแครอทจึงเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดนี้สามารถปรุงเองที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนได้ตลอดเวลา ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยม

แครอทเกาหลี: สูตรคลาสสิกที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - หกสิบมิลลิลิตร
• เกลือพริกแดง

เวลาทำอาหารคือสิบสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 130 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีด่วนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - สองสามช้อน;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล - ช้อนโต๊ะ;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ห้ากลีบ

เวลาทำอาหารคือสี่สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - สามร้อยกรัม
• แครอท - สามร้อยกรัม
• หัวหอม - หนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี

เวลาทำอาหาร: สิบสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 113 กิโลแคลอรี

สูตรแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งชิ้น;
• แตงกวา - ห้าชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• กระเทียม - หกกลีบ;
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยผักชี

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 56 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• แครอท - สองกิโลกรัม
• กระเทียม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำส้มสายชู (70%) - สิบห้ามิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• ผักชีสดแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำแดง

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 128 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - แปดกลีบ;
• พริก - ชิ้นเดียว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - เจ็ดช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 127 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• แครอท - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สามชิ้น;
• กระเทียม - สองหัว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - สองซอง;
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: สามชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 125 กิโลแคลอรี

ความลับของแครอทเกาหลีคือการหั่นและเครื่องเทศแบบพิเศษ ดังนั้นในการเตรียมสลัดเกาหลีคุณต้องซื้อเครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องขูดนี้มีหน้าตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและได้แครอทมาในรูปแบบหลอดบางและเรียบร้อย

ในการทำหลอดให้นานที่สุด คุณจะต้องสับอย่างราบรื่น โดยใช้มีดผ่านแครอทตั้งแต่ต้นจนจบ

ทางที่ดีควรกวนแครอทด้วยมือที่สวมถุงมือโดยไม่ต้องบีบเพื่อไม่ให้หลอดแตก

เครื่องเทศมีความสำคัญอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่นๆ ดังนั้นจึงต้องใช้ ส่วนใหญ่สำหรับแครอทเกาหลี พริกไทยแดงและดำ และผักชี

ตัวอย่างการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีที่ง่ายและชัดเจนอยู่ในวิดีโอหน้า

แครอทเกาหลีเป็นสลัดรสเผ็ดที่แม่บ้านหลายคนใช้เป็นทั้งของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารอาหารจานหลักที่ซับซ้อนกว่า คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุดและในชีวิตประจำวัน ของว่างนี้หาได้ง่ายในร้านค้าหรือจะเตรียมเองที่บ้านก็ได้

แหล่งกำเนิดของแครอทเกาหลีไม่ใช่เกาหลีเลย แต่เป็นสหภาพโซเวียต ผู้อพยพชาวเกาหลีถูกบังคับให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามปกติด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจานกิมจิซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีพร้อมเครื่องเทศจึงกลายเป็นแครอทพร้อมเครื่องเทศนั่นคือแครอทในภาษาเกาหลี

แครอทต้องสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

ในการเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นผักด้วยตนเองด้วยมีดเป็นเส้นบางและยาว กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านคือการใช้เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสบังคับ ได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกแดงป่นหยาบ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จยังใช้หัวหอม, กระเทียม, ผักชี (สด), พริกไทยดำและงา

แม่บ้านหลายคนซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขั้นตอนการเตรียมอาหารจะง่ายขึ้น และแครอทจะมีรสชาติคล้ายกับสลัดที่ซื้อจากร้านมาก

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมการ

• ใส่กระเทียมลงในสลัดหลังจากใส่น้ำมันเท่านั้น น้ำมันร้อนจะเปลี่ยนสีของกระเทียมให้เป็นสีเขียว
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แครอทหวานฉ่ำไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะแย่และจะไม่คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านเลย ความสดและความชุ่มฉ่ำของสลัดขึ้นอยู่กับแครอทโดยตรง

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ล้างแครอทสับให้ดีในน้ำเย็น ซึ่งจะช่วยขจัดความขมและทำให้ผักมีรสหวานมากขึ้น

• เพิ่มผักชีสดลงในจานก่อนเสิร์ฟ Cilantro ทำให้รสชาติมีรสชาติมากขึ้น
• คุณไม่เพียงแต่ใช้ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังใช้เมล็ดฝ้าย งา และน้ำมันข้าวโพดได้ด้วย เมื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน แม่บ้านหลายคนจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• เมล็ดงาที่ทอดในกระทะแห้งจะถูกเติมลงในแครอทเกาหลีเพื่อเป็นสารปรุงแต่งรส
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสชาติทางอุตสาหกรรมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย รวมถึงแครอทของเกาหลี เพื่อปกป้องตัวคุณเองและคนที่คุณรักจากอันตรายของสารนี้ ให้ปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน การเตรียมสลัดนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยและจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

1. แครอท – 0.9 กก.
2. หัวหอม – 1-2 ชิ้น
3. กระเทียม – 4-6 ฟัน
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชี – 0.5 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช – 60 มล.
9. เกลือ – 1 ช้อนชา

แครอทเกาหลีสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงรสพิเศษจากร้าน

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทที่เตรียมไว้ ขูดหรือตัดด้วยมีดให้เป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู บดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 15-25 นาทีจนเป็นน้ำผลไม้
• ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกแดงและผสมด้วยมือของคุณ
• สับหัวหอมหยาบ (แบ่งออกเป็นประมาณ 8 ส่วน)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักชี ใส่หัวหอม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมและผักชีจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน จากนั้นนำหัวหอมออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทน้ำมันร้อนลงในแครอท

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมันกระบวนการนี้มาพร้อมกับการผลิตสารก่อมะเร็งซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและทำให้เป็นอันตราย

• สับกระเทียม (หรือบีบผ่านการกด) เพิ่มแครอทลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
• ปิดฝาสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อหมักนานขึ้น สลัดจะไม่เสื่อมลงเลย แต่จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• สลัดที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปรุงอาหารโดยใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีมีขายตามร้านขายของชำทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือนี้ การเตรียมแครอทเกาหลีที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายและสะดวก: ขูดแครอท เติมเครื่องปรุงรส แล้วเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงในที่เย็น

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น สามารถเติมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในน้ำมันที่อุ่นได้

การใช้เครื่องปรุงรสจะช่วยให้คุณทำสลัดที่มีรสชาติเหมือนซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้

ใช้ในจานอื่นๆ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแครอทเกาหลี ความแตกต่างอาจอยู่ที่ความเผ็ด ส่วนประกอบ และน้ำมันที่ใช้ ทั้งหมดอร่อยมากและแม่บ้านปรุงมาหลายปีตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่พวกเขาชื่นชอบ

แครอทเกาหลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงมีสลัด อาหารจานร้อน โรลและแม้แต่พายมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ สลัดกับแครอทมีความแตกต่างกันมาก: กับเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก และปลา ตัวอย่างเช่น สลัดหลายชั้นที่มีเห็ดแชมปิญองทอด แครอทเกาหลี ไก่ต้ม ชีส และขนมปังกรอบ ราดด้วยมายองเนส

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ใช้ในการปรุงอาหารได้กว้างมาก มีสูตรอาหารใหม่พร้อมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ปรากฏอยู่ตลอดเวลา ซื้อหรือทำอาหารเอง – ตัวเลือกนี้จะอยู่ที่นั่นเสมอ และสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้ตลอดเวลา

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี: วิดีโอ