กล้วยทอดบนไฟ วิธีทอดกล้วยในกระทะ ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมี

น่าแปลกที่กล้วยเป็นสมุนไพร หรือมากกว่านั้นคือไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ว่ากันว่ากล้วยที่เราคุ้นเคยนั้นเป็นพันธุ์ที่เพาะพันธุ์เทียม แม้แต่ตอนเด็กๆ นักเรียนต่างชาติซึ่งส่วนใหญ่มาจากแอฟริกาก็มักจะถูกพามาที่โรงเรียนของเรา ราวกับเป็นการสนทนาที่ให้ความรู้ในหัวข้อ “ชาวอาณานิคมในแอฟริการังเกียจคนในท้องถิ่นอย่างไร” พูดตามตรงฉันจำไม่ได้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แต่ฉันจำวลีที่ว่า “กล้วยพวกนั้นเขาเอามาให้เราไม่กิน” ได้เป็นอย่างดี

กว่าสิบปีที่ผ่านมา หลังจากที่ได้ไปเยือนหลายประเทศทางตะวันออก ฉันจึงเชื่อมั่นว่ากล้วย “ของเรา” ไม่ได้ใช้ที่นั่น และกล้วยที่รับประทานนั้นเป็นกล้วยลูกเล็กและหวานมากอย่างเห็นได้ชัดพันธุ์ของหวาน

ฉันจำได้ว่าในตุรกี รถบัสจอดใกล้สวนที่มีต้นกล้วย เราซื้อกล้วยลูกเล็กและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจำนวนหนึ่งด้วยราคาสองสามดอลลาร์พร้อมเนื้อหวานและนุ่ม ทุกคนที่อยู่บนรถบัสก็กินกัน บางครั้ง "เด็กทารก" เหล่านี้ก็มีขายที่นี่ แต่หายากและมีราคาแพง

เมื่อประมาณ 20-25 ปีที่แล้ว ความคิดที่จะทอดกล้วยหรือทำอาหารก็ดูหมิ่นเหยียดหยาม เราจะทอดได้อย่างไรเกือบจะแปลได้ว่าการขาดดุลทั้งหมดซึ่ง "แจกจ่าย" ให้กับประชาชนเพื่อประโยชน์พิเศษหรือเพื่อตำแหน่งพิเศษ

แต่ทุกสิ่งในโลกกำลังเปลี่ยนแปลง กล้วยไม่ได้หายากนักในตอนนี้ แต่มีอยู่ทั่วไปและหาได้ง่าย และแฟชั่นของอาหารเอเชียได้นำเมนูกล้วยที่อร่อยมากมาให้เรามากมาย เช่น สลัด ของหวาน และแม้แต่ซุป

ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับซุปกล้วยได้ ฉันไม่ได้ลองเลย แต่ของหวานอย่างกล้วยทอดราดน้ำผึ้งโรยถั่วก็เข้ากันดี เมนูน่าทานมาก อร่อยไม่แพ้กัน... กล้วยทอดนั้นเตรียมได้ง่ายแม้ไม่ได้เตรียม และแป้งก็คล้ายกับที่ใช้ทำ

กล้วยทอด. ของหวานที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ)

• กล้วย 6-8 ลูก
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 100 มล
• วอลนัท (เมล็ด) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา อบเชย น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ แป้งเพื่อลิ้มรส

1. กล้วยไม่เพียงแต่กินดิบเท่านั้น อาหารแบบดั้งเดิมบนเกาะอินโดนีเซียคือกล้วยย่างถ่าน ในคอสตาริกา กล้วยใช้ทำน้ำเชื่อมข้นที่เกิดขึ้นหลังจากต้มผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นเวลานาน ในประเทศแถบลาตินอเมริกา อาหารยอดนิยมคือ Maduros ซึ่งเป็นกล้วยแผ่นที่ทอดในน้ำมัน และกล้วยทอด! คลาสสิกของประเภท ไม่ใช่และแน่นอนว่ากล้วยทอดเป็นของหวาน
2. กล้วยเขียวดีกว่า ของที่สุกเกินไปและ "เก่า" อาจทำให้นิ่มลงในระหว่างการทอดและกลายเป็นน้ำซุปข้น ฉันคิดว่าการซื้อกล้วยสีเขียวจะไม่มีปัญหา
3. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น บริสุทธิ์ และบริสุทธิ์จะดีกว่า
4. กระบวนการทอดกล้วยเกี่ยวข้องกับการทอดแบบลึก ด้วยเหตุนี้หากไม่มีหม้อทอดก็มีปัญหาเกิดขึ้น เราจะพยายามทำกระทะก้นลึกที่มีก้นเป็นครึ่งวงกลม หากคุณมีกระทะจีนอยู่ในบ้านก็เยี่ยมมาก หากไม่มีกระทะหรือกระทะที่เหมาะสม ทอดกล้วยในกระทะใบเล็กจะดีกว่า
5. กล้วยจะต้องปอกเปลือก ถ้าใครไม่รู้เปลือกก็กินไม่ได้
   ถัดไป กล้วยจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ออกเป็นสามส่วน เป็นมุมๆ ดีกว่า

   ควรหั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ตามแนวทแยงมุม

6. เตรียมแป้ง - กล้วยที่ใช้จุ่มก่อนทอด เหมือนกับที่เตรียมไว้

   เตรียมแป้ง

7. เทเนื้อหาของไข่ลงในชาม เติมวานิลลา 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา อบเชย 1 หยิบมือ และลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมอีกครั้ง
8. ตีต่อเติมนม (หรือน้ำต้มสุก) ในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมสำหรับ... สามารถปรับความสอดคล้องได้ด้วยนมและแป้ง

   เพิ่มนมและผสมแป้ง

9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (กระทะ, กระทะ) ตั้งกระทะให้ร้อนจนน้ำมันเริ่มแตก หากน้ำมันมีกลิ่นก็ควรเผา
10. จุ่มชิ้นกล้วยลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะทันที

    จุ่มชิ้นกล้วยลงในแป้ง

11. ทอดกล้วยอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

    ทอดกล้วยอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง

12. จากนั้นลดไฟลงเหลือ “ไฟปานกลาง” แล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที จนกล้วยทอดนิ่มด้านใน โดยทั่วไปกระบวนการทอดจะใช้เวลาทั้งหมด 10-12 นาที

    

กล้วยทอดเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับนักชิมตัวจริง แม้ว่าในแอฟริกา อินโดนีเซีย และหลายประเทศในละตินอเมริกา ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ได้รับการจัดเตรียมในลักษณะนี้มานานแล้ว โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย พวกมันจะถูกใช้เพื่อทำของหวานเลิศรส อาหารรสเลิศ หรือกับข้าวตามปกติ

มีหลายสูตรที่สามารถใช้ในการเตรียมกล้วยทอดคาราเมลได้

สำหรับหนึ่งในนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 60 กรัม
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคาราเมลเองก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วใส่เนยลงไป ขอแนะนำให้นำจานที่มีก้นหนา
2. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลางข้างใต้ ปรุงเนื้อหาประมาณ 6 นาที
3. ในเวลานี้ให้ปอกกล้วย ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางช่องว่างลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงไม่เกินหนึ่งนาที ในระหว่างการประมวลผลจะต้องพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกเคลือบด้วยคาราเมลทุกด้าน
5. วางกล้วยทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดคาราเมลที่เหลือ จากนั้นโรยงาเล็กน้อย

ปรากฎว่า ของหวานสุดวิเศษที่รับรองว่าถูกใจทุกคนที่ชอบของหวานอย่างแน่นอน

การปรุงอาหารด้วยแป้ง

กล้วยชุบแป้งทอดก็อร่อยไม่แพ้กัน นี่คือวิธีการเตรียมผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้บ่อยที่สุดในอินเดีย วิธีการไม่ซับซ้อนแต่ค่อนข้างน่าสนใจ

ในการทำงานคุณต้องมี:

• กล้วย 3 ลูก;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำมัน (ควรเป็นมะพร้าว แต่สามารถใช้น้ำมันพืชได้เช่นกัน)
• วานิลลาเล็กน้อย โป๊ยกั้กบด และกะทิ (ตามชอบ)

อุปกรณ์ที่คุณต้องการ: ชามก้นลึกและกระทะ

วิธีทอดกล้วยในแป้ง:

1. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดผลไม้ จากนั้นควรตัดออกเป็นสองส่วน แรกข้ามแล้วตามยาว กล้วยแต่ละลูกทำได้ 4 ชิ้น
2. สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล (50 กรัม) จากนั้นค่อยๆแนะนำแป้งนำมวลมาผสมกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมโป๊ยกั้กและวานิลลาเล็กน้อย
3. วางกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน
4. ก่อนอื่นให้จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กล้วยที่พร้อมรับประทานจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ของหวานที่ไม่ธรรมดากับไอศกรีม

ผู้ชื่นชอบโซลูชันที่ไม่ได้มาตรฐานควรชอบตัวเลือกนี้เมื่อเสิร์ฟกล้วยร้อนหลังการรักษาความร้อนพร้อมไอศกรีม สูตรนี้น่าสนใจสำหรับความแตกต่าง ด้านหนึ่งเป็นกล้วยร้อนทอดในซอสเปรี้ยวหวาน และอีกด้านเป็นไอศกรีมหวานเย็น

ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

• 1 มะนาว
• น้ำตาล 50 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• คอนยัค 50 มิลลิลิตร
• ไอศกรีม 100 กรัม (โดยเฉพาะไอศกรีม)
• ช็อคโกแลตขูด 30 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน
2. เทน้ำตาลลงไปแล้วเทด้วยน้ำมะนาวและคอนยัค อุ่นเป็นเวลาสองนาที
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมกล้วย (เหมือนสูตรที่แล้ว)
4. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หากมวลเริ่มข้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและคอนยัคอีกเล็กน้อย
5. ตักกล้วยทอดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เหลือ
6. วางไอศกรีมสองสามลูกไว้ใกล้ ๆ

ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ให้กับแม่บ้านได้ในกรณีที่แขกมาที่บ้านโดยไม่คาดคิด

กล้วยทอดเคลือบช็อคโกแลต

จินตนาการของพ่อครัวที่ดีนั้นไม่มีขีดจำกัด

เช่น กล้วยทอดสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตก่อนเสิร์ฟ หากคุณรับประทานอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า รับรองว่าคุณจะอารมณ์ดีและมีพลังตลอดทั้งวัน

สำหรับของหวาน 1 รายการ คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• กล้วย 2 ลูก;
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ
• ช็อคโกแลต (ควรเข้มกว่า)

วิธีทำขนมนี้:

1. ปอกกล้วยทั้งสองลูก
2. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. วางในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจาน
5. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเทลงบนกล้วยให้ทั่ว

เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานดั้งเดิมเช่นนี้

ในแป้งในกระทะ

โดยการเปรียบเทียบกับแป้ง กล้วยทอดสามารถปรุงเป็นแป้งได้ จริงอยู่ ในกรณีนี้กระบวนการจะซับซ้อนกว่า

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการทำงาน:

• กล้วย;
• นม 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์ 4 กรัม
• 1 ไข่ + 3 ไข่แดง;
• น้ำดื่ม 0.5 แก้ว
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เนยและน้ำมันพืช 10 กรัม
• แป้ง 45 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมของหวานเป็นขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ต้องเจือจางยีสต์ในนมก่อน จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง เนย และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ต่อไปคุณต้องเตรียมครีม บดไข่และไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วผสมกับแป้ง แยกต้มนม เพิ่มวานิลลาและเนยชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วให้ความร้อนแก่มวลที่ได้เป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด
3. ปอกกล้วย
4. จุ่มแต่ละส่วนลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงลงในครีม จากนั้นจึงลงในแป้ง
5. ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

ของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย

วิธีทอด

การทอดกล้วยในกระทะไม่สะดวกเสมอไป หากคุณทำเป็นชิ้นใหญ่ คุณจะต้องกลับด้านหลายๆ ครั้งเพื่อให้เปลือกสีทองอยู่ทุกด้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้หม้อต้มหรือหม้อทอดลึก คุณจะต้องการน้ำมันพืชเพิ่มจริงๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ในการทอดผลไม้ดังกล่าวคุณต้องมี:

• กล้วย 5 ลูก;
• เกลือละเอียดเล็กน้อย
• kefir 175 มิลลิลิตร
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 12-15 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;
• อบเชยบด 4 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (บนปลายมีด);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำตาลผง

วิธีการทอด:

1. ในการทำแป้งแบบเบาต้องผสม kefir กับน้ำตาล อบเชย และเกลือก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและโซดา ดับด้วยน้ำมะนาว
2. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร
3. ขั้นแรกจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วหย่อนลงในภาชนะ (หม้อทอดลึก) ที่มีน้ำมันเดือด
4. ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลสม่ำเสมอเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก (เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

• กล้วย 4 ลูก;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 25 กรัม
• น้ำมะนาว
• เนย 50 กรัม

เตรียมจานเร็วมาก:

1. สุ่มหั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
2. ขั้นแรกละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและต้มส่วนผสมจนละลาย จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
3. วางชิ้นกล้วยลงในกระทะแล้วทอดจนเปลือกนุ่มคลุมไว้

ในขณะที่ชิ้นส่วนยังอุ่นอยู่บนจาน คุณสามารถโรยด้วยอบเชยได้ น้ำตาลผงและประดับด้วยใบสะระแหน่

สูตรง่ายๆด้วยน้ำตาล

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วกว่ามากคือการทอดกล้วยกับน้ำตาล ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ในการทำงานคุณต้องมี:

• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 40 กรัม

วิธีเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดนี้อย่างเหมาะสม:

1. ใช้มีดคมๆ หั่นกล้วยที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม
2. วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไป
3. ใส่น้ำตาลลงไปผัดและรอจนละลาย
4. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลแล้วทอดไม่เกินสองนาที ทันทีที่เปลือกโลกมีลักษณะเฉพาะเกิดขึ้นทุกด้านจะต้องปิดไฟ

ผู้ที่สนใจทำอาหารทุกคนต่างก็สนใจสูตรอาหารใหม่ๆ การค้นหาอาหารต้นตำรับหรือวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก การปรุงอาหารที่คุ้นเคยเช่นกล้วยด้วยวิธีแปลกใหม่จะช่วยกระจายรายการผลงานชิ้นเอกที่มีอยู่ในคลังแสงของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำกล้วยทอดได้

คุณเคยทอดผลไม้หรือไม่? คุณอาจจะแปลกใจมากกับคำถามนี้ อย่างไรก็ตาม ในประเทศทางใต้ส่วนใหญ่ แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงกล้วยทอดในกระทะมาตั้งแต่เด็กได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะพันธุ์ที่ไม่หวานพิเศษ (พลาตาโน) เติบโตในประเทศที่อบอุ่นบนต้นไม้เกือบทุกต้น ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำขนมหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานหลักอีกด้วย ผสมกับชีส แป้ง และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ ดังนั้น: กล้วยทอด - วิธีเตรียมอาหารจานนี้?

สิ่งที่สำคัญที่สุดในขั้นตอนการเตรียมการคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมคุณไม่ควรซื้อของที่สุกเกินไปเพราะพวกมันจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็วในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผลไม้อ่อนสีเขียวเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ไม่แนะนำให้หั่นส่วนผสมหลักละเอียดเกินไป - ส่วนผสมจะแห้งในระหว่างการอบชุบและกลายเป็น

หากต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของหวานที่แปลกตา ให้ใช้การเพิ่มเติมและวิธีการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน: คาราเมล ช็อคโกแลต ไอศกรีม อบเชย หากคุณถูกล่อลวงด้วยวิธีที่แหวกแนวกว่านี้ กล้วยทอดซึ่งมีส่วนผสมที่อร่อยกว่า (ชีสหรือเนื้อสัตว์) ก็สามารถเป็นอาหารจานหลักที่ประสบความสำเร็จสำหรับมื้อกลางวันได้

สูตรอาหาร

พ่อครัวมือใหม่หลายคนสงสัยว่าจะทอดกล้วยในกระทะได้อย่างไร สูตรการทำกล้วยทอดคำแนะนำการปฏิบัติจากปรมาจารย์ผู้มีประสบการณ์และความลับของอาหารจานนี้สามารถดูได้ด้านล่าง

ในคาราเมล

ในการเตรียมกล้วยทอดคาราเมลต้องปฏิบัติตามสูตรและปริมาณของส่วนผสมอย่างแม่นยำ คุณจะต้องการ:

• เนย (ประมาณ 70 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง (อ้อย)
• เหล้ารัมหรือเหล้า (50 มล.)
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชย;
• กล้วยสีเขียว

กล้วยทอดกับคาราเมลและอบเชย

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน ในการทำคาราเมล ให้ละลายเนยบนกระทะด้วยไฟอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอย่างช้าๆ เมื่อข้นแล้ว ให้เติมน้ำประมาณ 100 มล. แล้วคนต่อจนเป็นคาราเมลทั้งหมด เพิ่มผลไม้สับลงในกระทะจนเต็มด้วยคาราเมล ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกล้วยทอดคาราเมลลงบนจานแล้วโรยด้วยอบเชยเล็กน้อย

ในแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคตะวันออก (เช่น อินเดีย ตุรกี ปากีสถาน)หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกล้วยทอดด้วยแป้ง สูตรก็ค่อนข้างง่าย เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (100 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• กล้วย (3-4 ชิ้น)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมแป้ง โดยผสมแป้ง น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน หลังจากการก่อตัวของมวลเนื้อเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นวงกลม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อนทอดทั้งสองด้าน วางกล้วยทอดลงในแป้งบนผ้ากระดาษแล้วรอให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ตักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือน้ำเชื่อมแล้วเสิร์ฟ

กล้วยทอดในแป้งสามารถเตรียมพร้อมไส้ได้

ในการทดสอบ

รูปแบบที่น่าสนใจในสูตรก่อนหน้านี้คือการทอดส่วนผสมหลักของเราในแป้งยีสต์จริง ในการเตรียมกล้วยในแป้งทอดในกระทะคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม (300 มล.);
• แป้ง (60 กรัม)
• ยีสต์ (5-6 กรัม)
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (20 กรัม);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมอุ่นเล็กน้อย
• ยีสต์;
• น้ำตาล;
• เนย;
• แป้งสาลี

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เนยและแป้งละลายเล็กน้อย มวลที่ได้จะต้องกวนและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมหวานพิเศษ ในการทำเช่นนี้เราต้องการไข่แดง 3 ฟองและไข่ทั้งฟองซึ่งเราต้องเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมนมอุ่นเล็กน้อยและเนยที่เหลือ ครีมก็พร้อม

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วสับกล้วยตามขวางเป็น 3-4 ชิ้น จากนั้นจุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ครีมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟกล้ายทอดอุ่นๆ พร้อมไอศกรีม

ในการสั่งซื้อพายแอปเปิ้ล

การผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จและกลมกลืนกันมากที่สุดคือการจับคู่ระหว่าง "กล้วยกับช็อกโกแลต" กล้วยทอดเคลือบช็อกโกแลตทำไม่ยากเกินไป สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้สีเขียว
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• แป้ง (60 กรัม)
• มะนาว 1 ชิ้น;
• เนย (สำหรับทอด)

หั่นผลไม้ออกเป็น 2 ซีกตามยาวแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นม้วนส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงในแป้งแล้วขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นผลไม้ทั้งสองด้าน รอสักครู่ก่อนจะพร้อม ให้โรยช็อกโกแลตขูดด้านบน ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ในเนย

วิธีการทำอาหารนี้เป็นแบบคลาสสิก กล้วยทอดมักเตรียมโดยเติมเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับผลไม้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไปซึ่งจะต้องละลายจนเป็นของเหลว
3. เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนยแล้วคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย
4. ทอดผลไม้และทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
5. เติมกล้วยทอดในกระทะด้วยแอลกอฮอล์และเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในกล้วยทอดได้เสมอ

ด้วยชีส

สูตรนี้ง่ายที่สุดในแง่ของส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร ในการทำกล้วยทอดกับชีส คุณจะต้อง:

• กล้วยเขียว
• ชีสนุ่ม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เราหั่นผลไม้ออกเป็น 2 ซีกแล้วใส่แผ่นชีสในส่วนแรก หลังจากนั้นเราก็ปิด "แซนวิช" ชั่วคราวด้วยส่วนที่เหลือของผลไม้ เราติดปลายแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดกล้วยในกระทะจนไส้ละลายหมดและเสิร์ฟจาน

ด้วยน้ำผึ้ง

ในการเตรียมผลไม้ด้วยน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง (40-50 กรัม)
• กล้วย (3-4 ชิ้น);
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• เนยสำหรับทอด
• มะนาว.

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะที่อุ่นให้ผสมเนยและน้ำตาล ลดไฟแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดผลไม้สับ

กล้วยทอดกับน้ำผึ้งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ควรเสิร์ฟจานด้วยน้ำตาลผงและอบเชย คุณสามารถเพิ่มบัตเตอร์ครีมหรือไอศกรีมได้

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

กล้วยทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างง่ายอีกด้วย แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมของหวานนี้ได้:

บทสรุป

1. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำกล้วยทอด ซึ่งแต่ละสูตรสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้
2. จานนี้สามารถเป็นอาหารเช้าหรือของหวานที่คุณชื่นชอบซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติดี แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
3. หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดในบทความนี้ รวมทั้งเพิ่มการจัดจานและการนำเสนอที่น่าสนใจ อาหารจานดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกได้

กล้วยทอดยังถือได้ว่าแปลกใหม่ในพื้นที่ของเรา แต่จริงๆ แล้ว อาหารอันโอชะนี้หยั่งรากไปทั่วโลกมานานแล้ว หากคุณต้องการเข้าร่วมกับความคลั่งไคล้ด้านอาหารทั่วไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีการทอดกล้วยในสูตรด้านล่าง

ทอดกล้วยในกระทะอย่างไรให้อร่อย?

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดกล้วยโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งใดๆ คุณไม่จำเป็นต้องจำรายการส่วนผสมที่ยุ่งยากใดๆ เช่น น้ำมัน กล้วยดิบ เท่านี้คุณก็พร้อมที่จะลองแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันและชามลึกให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นกล้วยจุ่มลงในน้ำมันอุ่นประมาณครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันพืชหรือส่วนผสมให้ร้อนด้วยเนย แล้วจุ่มกล้วยที่หั่นตามขวางลงไป รอจนกระทั่งด้านหนึ่งเป็นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน หั่นกล้วยเป็นชิ้นบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากทันทีหลังทำอาหาร จากนั้นเสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือช็อกโกแลตละลาย

วิธีการทอดกล้วยในกระทะด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้อง?

อีกทางเลือกหนึ่งในการทอดโดยใช้น้ำมันเยอะๆ คือการคาราเมล ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 45 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม

วางชิ้นกล้วยลงในเนยอุ่น ระวังอย่าให้เนยร้อนเกินไปหรือไหม้ ให้เติมน้ำตาลลงไปและปล่อยให้ผลึกละลาย เมื่อละลายแล้ว ให้ทากล้วยกับคาราเมลที่เตรียมไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลง

หากคุณต้องการเสิร์ฟกล้วยทอดไม่เพียงแต่บนขนมปัง วาฟเฟิล หรือ แต่ยังเปลี่ยนเป็นของว่างอิสระ การชุบเกล็ดขนมปังคือวิธีแก้ปัญหา กล้วยชุบเกล็ดขนมปังนั้นรับประทานง่ายด้วยมือและจุ่มลงในซอส และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินหวานเป็นกลุ่มใหญ่อีกด้วย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดกล้วยเป็นก้อน บดเกล็ดข้าวโพดแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและอบเชยป่น ตีไข่และจุ่มชิ้นกล้วยลงไป จากนั้นจึงม้วนไข่แต่ละฟองลงในส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง แล้วหย่อนลงในน้ำมันที่กำลังเกิดฟอง เมื่อขนมปังเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้วางกล้วยไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟทันที

คุณคงเคยได้ยินสำนวนเกี่ยวกับคนที่กินจุมาก: “เอากล้วยทอดเพิ่มอีกมั้ย?” แม้ว่ากล้วยทอดจะไม่ธรรมดาเท่านี้ แต่ก็ยังมีอยู่! นอกจากนี้ยังเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศคิวบา เอกวาดอร์ อินเดีย จีน บราซิล ไทย และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย ให้เราเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะและเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่เรารัก ยิ่งไปกว่านั้นอาหารจานนี้เรียบง่ายอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หน้าตากล้วยทอดจะเป็นแบบนี้ครับ

กล้วยสีเขียวเหมาะที่สุดสำหรับการทอด โปรดจำไว้ว่ากล้วยลูกเล็กถือว่าอร่อยเมื่อทอดมากกว่ากล้วยลูกใหญ่ แต่เราไม่มีกล้วยในสต็อก ดังนั้นเราจะทอดกล้วยที่เรานำมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ลองดูสูตรอาหารบางอย่าง:

ที่ง่ายที่สุด

ปอกกล้วยแล้วหั่นตามยาว หากกล้วยมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ตั้งเนยในกระทะ (เหมาะที่สุดสำหรับกล้วย) ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (สีน้ำตาลดีกว่า แต่สีขาวน่าจะใช้ได้) แล้วละลายโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา วางกล้วยไว้ตรงนั้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีก่อนที่คาราเมลจะติดกระทะ หยดคาราเมลจากกระทะ คุณสามารถโรยน้ำมะนาวแล้วเริ่มรับประทานได้

สำหรับผู้ชายที่เกือบจะทำอาหารได้

กล้วยเขียวเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ปอกเปลือก ตัดตามยาว และถ้าจำเป็น ให้ตัดตามขวาง โรยด้วยลูกจันทน์เทศและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดแต่ละครึ่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยงาและทอดเบา ๆ เสิร์ฟทันที โรยด้วยน้ำมะนาว และให้คนที่คุณรักพยายามบอกว่าคุณไม่ใช่คนเก่ง!

สำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ขั้นแรกให้ม้วนแป้ง จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลที่ตีไว้ จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครั้ง และอีกครั้งในไข่ จากนั้นโรยแต่ละส่วนด้วยอบเชยทั้งสองด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไป

สำหรับคนนิสัยเสีย

ปอก หั่น และทอดกล้วยตามตัวเลือกแรก (ในเนยและน้ำตาล ละลายเป็นคาราเมล) หลังจากที่กล้วยเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เทวอดก้า 50 กรัม (คอนยัค เหล้ารัม) ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นอย่างรวดเร็วก่อนที่คาราเมลจะข้นขึ้น ให้วางลงบนจาน เทลงบนคาราเมล โรยด้วยน้ำตาลผง (กรองผ่านกระชอน) เสิร์ฟพร้อมกับกิ่งสะระแหน่