แพ้เครื่องเทศในเด็ก: อาการลักษณะและการรักษา การวินิจฉัยที่ตรวจพบอาการแพ้ ปฏิกิริยาการแพ้พริกไทย

การแพ้อาหารประมาณ 3% คือ แพ้เครื่องเทศ- นี่เป็นภาวะที่หายากและซับซ้อนมาก ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยและกำจัดออกไป อาจปรากฏเป็น:

อาการบวมของเยื่อเมือก (เมื่อสูดดมเครื่องเทศบด) พร้อมด้วยจาม, น้ำตาไหล, เจ็บคอ;
ติดต่อผิวหนังอักเสบหรือกลาก (สัมผัสกับเครื่องเทศ);
ปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์อื่น ๆ รวมถึง angioedema (เมื่อบริโภคเครื่องเทศกับอาหาร) หรือภาวะช็อกจากภูมิแพ้

ดูเหมือนอาการแพ้มาตรฐานแล้วไงล่ะ? แพ้เครื่องเทศน่ากลัวมาก?

วิธีการระบุอาการแพ้เครื่องเทศ

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา การระบุโรคภูมิแพ้ประเภทนี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากไม่มีสิ่งใดเลย วิธีการทางห้องปฏิบัติการการวิเคราะห์. ตอนนี้หลาย บริษัททางการแพทย์พวกเขามีการทดสอบภูมิแพ้โดยการบริจาคเลือด อย่างไรก็ตาม รายการสารก่อภูมิแพ้ที่ได้รับการวินิจฉัยนั้นจำกัดอยู่ที่เครื่องเทศหลัก 15-20 รายการ ( ใบกระวาน,พริกไทยดำ,ผักชีฝรั่ง,ขิง,แกง) นอกจาก, รายการทั้งหมดเครื่องเทศประกอบด้วยหลายชื่อ และแกงก็ประกอบด้วย องค์ประกอบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นแม้แต่ การวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการให้ภาพสถานะของร่างกายโดยประมาณและมีราคาแพงมากเท่านั้น

สถานการณ์มีความซับซ้อนเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า แพ้เครื่องเทศสามารถปลอมแปลงเป็นการแพ้เครื่องสำอางได้ เนื่องจากมักถูกเติมลงในเครื่องสำอางหรือน้ำหอมระดับอุตสาหกรรม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศ เนื่องจากมีอยู่ทุกที่: ในแผงขายไก่ย่าง ในร้านค้าและตลาด ในสวนผัก ในยาสีฟัน ยาแชมพูและครีม ผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายและน้ำหอม

คุณสามารถสงสัยว่าจะแพ้เครื่องเทศได้หาก:

หมอ วิทยาศาสตร์การแพทย์ Sami Bahna (สหรัฐอเมริกา) ตั้งข้อสังเกตว่าคนส่วนใหญ่มักแพ้เครื่องเทศต่อไปนี้: อบเชย มัสตาร์ด พริกไทยดำ ขิง วานิลลา และกระเทียม นอกจากนี้ ในบางกรณี การใช้ความร้อนจะทำลายสารก่อภูมิแพ้ และในบางกรณีก็เพียงเพิ่มผลที่อาจเป็นอันตรายเท่านั้น

ใครบ้างที่มีความเสี่ยง

หากเราพูดถึงผู้ที่ได้รับผลกระทบบ่อยที่สุด แพ้เครื่องเทศจากนั้นผู้หญิงก็กลายเป็นหน่วยงานหลักของสำนักงานโรคภูมิแพ้ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องสำอางบ่อยครั้งและการปรุงอาหารเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะไปพบแพทย์มากกว่าผู้ชาย

หญิงตั้งครรภ์ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการรับประทานอาหารและการดูแลตนเอง การบริโภคเครื่องเทศมากเกินไปในรัฐนี้อาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้ทั้งในมารดาและทารกในครรภ์ งานวิจัยเรื่องการแพ้เครื่องเทศในเด็ก อายุน้อยกว่า, แทบไม่มีเลย กุมารแพทย์เตือนว่าหากคุณใส่เครื่องเทศในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรหรือเด็กเล็ก จะทำให้ทารกเสี่ยงต่อการแพ้อาหารมากขึ้น บางส่วนจากช่วงอายุที่กำหนดเท่านั้น

ในกรณีส่วนใหญ่ แพ้เครื่องเทศเกิดขึ้นในบุคคลที่เป็นโรคนี้อยู่แล้ว โซนเสี่ยง ได้แก่ ผู้ที่แพ้อาหารและมีปฏิกิริยาต่อพืช (แร็กวีด, บอระเพ็ด) รวมถึงเด็กที่พ่อแม่แพ้

จะทำอย่างไรถ้าตรวจพบปฏิกิริยาต่อเครื่องเทศ

เนื่องจากการทดสอบมีความน่าเชื่อถือต่ำ แพ้เครื่องเทศสามารถค้นพบได้โดยบังเอิญเท่านั้น และหากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องพยายามแยกทุกอย่างที่มีสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารและสิ่งแวดล้อม (อาหาร เครื่องสำอาง ยา) ซึ่งมักเกิดขึ้นได้ผ่านการลองผิดลองถูกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องแยกเครื่องเทศทั้งหมด แต่เฉพาะเครื่องเทศที่สังเกตเห็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น

อาการแพ้ใด ๆ บ่งบอกถึง ภูมิคุ้มกันอ่อนแอที่เริ่มต่อสู้กับสิ่งที่เขาต้องต่อสู้จริงๆ ดังนั้นหากมีสัญญาณของการแพ้เครื่องเทศก็จำเป็นต้องปรับปรุงภูมิคุ้มกันการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไปและการทำความสะอาดร่างกาย ในกรณีนี้ การใช้ตัวดูดซับ (โพลีซอร์บ, ถ่านกัมมันต์, ยูนิเอ็นไซม์, โพลีเพฟาน, ไลฟ์รัน ฯลฯ) พวกเขาจะพาคุณออกไป สารพิษพิเศษและเตรียม “พื้นดิน” สำหรับการเยียวยา

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเริ่มใช้ยาแก้แพ้: suprastin, tavegil, xysal, diazolin, fincarol, fenistil เป็นต้น สำหรับปฏิกิริยาทางผิวหนังจะใช้เจลภายนอกเพื่อบวมของเยื่อเมือก - หยดและสเปรย์ในทุกกรณี - แท็บเล็ตหรือสารผสม . สำหรับการคัดเลือก ยาที่เหมาะสมควรปรึกษากับนักภูมิคุ้มกันวิทยาที่เป็นโรคภูมิแพ้เนื่องจากบางคนมีข้อห้ามสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

บางครั้งคนที่พบว่ามี แพ้เครื่องเทศยกเว้นแต่โรคไม่หาย สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากความสัมพันธ์ของพืชและผลไม้บางชนิดต่อกันแพทย์เรียกปรากฏการณ์นี้ว่าครอสโอเวอร์ ในกรณีนี้คุณควรยกเว้นเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักที่ทำให้เกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ญาติ" ด้วย

ตารางพืชที่เกี่ยวข้อง
อะไรทำให้เกิดอาการแพ้	สิ่งที่ควรยกเว้น (จำกัด)
ขิงบอระเพ็ด	คื่นฉ่าย, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, กระเทียม, พริก, ลูกจันทน์เทศ
โป๊ยกั้ก, โป๊ยกั๊ก	ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล แอปริคอต
มัสตาร์ด, มะรุม	กะหล่ำปลี,
พริกขี้หนูแดง	มะเขือเทศ, มะเขือยาว
ใบโหระพาโรสแมรี่	สะระแหน่มาจอแรม
กระเทียม	หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม
ยี่หร่า, ยี่หร่า, ผักชี	แครอท, พาร์สนิป
ถั่ว	โป๊ยกั๊กพริกไทย

3% ของ จำนวนทั้งหมดการแพ้อาหารถือเป็นตัวบ่งชี้เล็กๆ น้อยๆ แพ้เครื่องเทศ- เป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก ซึ่งน่าจะเกี่ยวข้องกับการแพ้ของแต่ละบุคคล วัตถุเจือปนอาหารที่มีรสชาติเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีคุณสมบัติในการทำอาหารด้วยเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ (ใน การใช้งานที่แตกต่างกัน) ตรงกันข้าม ใช้เพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ อาการแพ้ในเด็กและผู้ใหญ่ แต่นี่เป็นเนื้อหาสำหรับบทความอื่น

ประมาณ 3 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้เครื่องเทศ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอาจทำให้เกิดข้อจำกัดร้ายแรงในตัวพวกเขาได้ ชีวิตประจำวัน- เครื่องเทศเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในอาหาร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ทางทันตกรรม เนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ยาไม่ได้ควบคุมเครื่องเทศ จึงไม่ได้ระบุไว้บนฉลากอาหารเสมอไป ทำให้ยากต่อการระบุและหลีกเลี่ยง

การแพ้เครื่องเทศคิดเป็นร้อยละ 2 ของการแพ้อาหารโดยรวม อย่างไรก็ตาม การวินิจฉัยในพื้นที่นี้ไม่ได้ผล เนื่องจากไม่มีการทดสอบผิวหนังหรือการตรวจเลือดที่เชื่อถือได้ ข้อมูลนี้ถูกนำเสนอในวันพฤหัสบดีที่การประชุมประจำปีของ American College of Allergy, Asthma and Immunology ในเมืองอนาไฮม์ รัฐแคลิฟอร์เนีย

“แม้ว่าอัตราการแพ้เครื่องเทศจะยังต่ำ แต่มีการใช้เครื่องเทศในอาหารและมากขึ้น เครื่องสำอาง- ด้วยเหตุนี้ เราคาดว่าจะเห็นจำนวนผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้เพิ่มขึ้น” ดร. ซามี บาห์นา อดีตอธิการบดีวิทยาลัยกล่าวในการแถลงข่าว - ผู้ป่วยที่แพ้เครื่องเทศมักถูกบังคับให้รับประทาน มาตรการฉุกเฉินเพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งอาจนำไปสู่การจำกัดอาหารอย่างรุนแรง คุณภาพชีวิตที่ลดลง และในบางกรณีอาจไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ”

ในการนำเสนอของเขา Bahna ตั้งข้อสังเกตว่าผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะแพ้เครื่องเทศมากกว่า เนื่องจากเครื่องเทศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์แต่งหน้า น้ำมันสำหรับผิวกาย ยาสีฟันและน้ำหอม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อาจมีเครื่องเทศตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป การแพ้เครื่องเทศอาจเกิดจากกระเทียม อบเชย พริกไทยดำ และวานิลลิน เครื่องปรุงรสบางชนิดสามารถใส่เครื่องเทศได้ตั้งแต่ 3 ถึง 18 ชนิด ยิ่งเครื่องเทศเผ็ดมากเท่าไร ความเสี่ยงต่อการแพ้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

“การปรุงอาหาร การอบ การทอด และอาหารรูปแบบอื่นๆ ที่มีเครื่องเทศสามารถลดหรือเพิ่มผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ได้” Bahna กล่าว “เป็นเพราะธรรมชาติที่ซับซ้อนของโรคภูมิแพ้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงมักแนะนำวิธีการรักษาที่ไม่รวมเครื่องเทศอย่างเคร่งครัด ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม”

การแพ้เครื่องเทศส่งผลต่อผู้ที่มีปฏิกิริยาหลายอย่างจากอาหารที่ไม่เกี่ยวข้อง เช่นเดียวกับผู้ที่ไวต่ออาหารที่เตรียมในเชิงพาณิชย์ (ไม่ใช่ที่ปรุงเองที่บ้าน) อาการของโรคภูมิแพ้เครื่องเทศมีตั้งแต่การจามไปจนถึงอาการแพ้ที่คุกคามถึงชีวิตที่เรียกว่าภูมิแพ้

ข้อมูลและข้อสรุปที่นำเสนอในที่ประชุมโดยทั่วไปถือเป็นข้อมูลเบื้องต้นจนกว่าจะเผยแพร่ใน วารสารการแพทย์พร้อมด้วยความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญอิสระ

เครื่องเทศหอมอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรืออาจใช้รักษาได้

โรคภูมิแพ้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดอย่างถูกต้อง เนื่องจากโรคภูมิแพ้สามารถกระตุ้นได้จากทุกสิ่ง ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการโจมตีของโรคนี้

ปฏิกิริยาหนึ่งเกิดจากสิ่งที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เช่น การแพ้กีวีหรือแมว อย่างไรก็ตาม หายนะที่แท้จริงสำหรับมนุษย์คือปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ เช่น เกสรดอกไม้ ปุยป็อปลาร์ เชื้อรา... .

ปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้เกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ นี่อาจเป็นผื่นบวมของเยื่อเมือก ระบบทางเดินหายใจ, การอักเสบของเยื่อเมือกของดวงตา, คัน, หายใจไม่ออก และอาการอื่นๆ

แพ้เครื่องเทศ

เครื่องเทศยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่หลีกเลี่ยงได้ยาก แน่นอนว่าที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์และไม่รวมเครื่องเทศบางอย่าง อย่างไรก็ตาม มันจะกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและเมื่อไปเยี่ยมแขก

ตัวอย่างเช่น หากคุณแพ้พริกแดง คุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเครื่องเทศนี้เป็นครั้งคราวแม้จะในปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม

สิ่งที่เพิ่มเชื้อเพลิงให้กับกองไฟคือเครื่องเทศหลายชนิดมีอยู่ในรูปของผงซึ่งสามารถระเหยได้ สารแขวนลอยของ “ฝุ่น” รสเผ็ดแทรกซึมเข้าไปในจมูก และร่างกายเริ่มตอบสนองอย่างรวดเร็ว ด้วยความอ่อนไหวดังกล่าว แม้แต่การไปตลาดก็กลายเป็นปัญหาใหญ่

แพ้มัสตาร์ด

ในบรรดาเครื่องเทศ มัสตาร์ดเป็นโรคภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด ส่วนประกอบที่มีอยู่ในมัสตาร์ดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง (ความไว) ได้ นอกจากนี้ อาการแพ้สามารถกระตุ้นได้ด้วยผักชี (ผักชี), เชอร์โนบิล, พริกแดง, ขิง...

มีข้อสังเกตว่าผู้ที่แพ้โป๊ยกั้กหรือโป๊ยกั๊กไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต และลูกพลัม คุณควรระวังน็อตด้วย

หากมีอาการแพ้บอระเพ็ดบุคคลดังกล่าวส่วนใหญ่จะมีอาการแพ้ขิงกระเทียมพริกและขึ้นฉ่าย

ปริมาณเครื่องเทศของเด็ก

คุณควรระมัดระวังกับเด็กให้มาก ก่อนที่จะป้อนเครื่องเทศให้ลูกของคุณ ควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณก่อน เครื่องเทศหลากหลายชนิดอาจทำให้เกิดการแพ้เครื่องเทศได้ในอนาคต ตามกฎแล้ว คุณควรเริ่มต้นด้วยเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคของเรา: ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กระเทียม และอื่นๆ

กุมารแพทย์ Maryana Babenko ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เด็กควรเติมเครื่องเทศลงในอาหารอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและหลอดอาหารมีความละเอียดอ่อนมากและเสี่ยงต่อการระคายเคือง นอกจากนี้เครื่องเทศมักทำให้เกิดอาการแพ้ ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไปเด็กจะได้รับพริกไทยขาวและใบกระวานตั้งแต่ 10 เดือน - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ออลสไปซ์ พริกไทยดำสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ 1 ปี และเครื่องเทศ เช่น ขิง หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์เทศ สามารถบริโภคได้หลังจาก 2 ปี เราต้องพูดแยกกันเกี่ยวกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งสามารถให้ได้ตั้งแต่ 10 เดือน สีเขียวนี้มีแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งตลอดทั้งปีสำหรับเด็กที่มี โรคทางระบบประสาท, มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง, ป่วยบ่อยและเป็นเวลานาน. สิ่งสำคัญคือการรวมเครื่องเทศกับอาหารอย่างถูกต้องและไม่เกินปริมาณ

เครื่องเทศเป็นยาแก้ภูมิแพ้

หากคุณไม่แพ้เครื่องเทศแต่แพ้อย่างอื่น เครื่องเทศจะช่วยคุณรับมือกับอาการเจ็บปวดได้ ขิงจะช่วยกำจัดผื่นที่ผิวหนังและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นธรรมชาติ ยาแก้แพ้ถือได้ว่าเป็นพริกแดง

มีข้อสังเกตว่า วิธีที่มีประสิทธิภาพขมิ้นอาจทำให้สำลักเนื่องจากการแพ้ได้ ผู้แทน ยาแผนโบราณขอแนะนำให้บดผงขมิ้นด้วยความร้อน เนยและน้ำตาลไม่ขัดสี ควรใช้ส่วนผสมนี้ระหว่างโรคหอบหืด

ปัจจุบันโรคภูมิแพ้เป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด สถิติแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่สามทุกคนบนโลกนี้อ่อนแอต่อโรคนี้หรือเป็นพาหะของโรคนี้ หลายๆ คนเชื่อว่าโรคภูมิแพ้เป็นระเบิดเวลาที่กลายพันธุ์อยู่ตลอดเวลา ยาในปัจจุบันรู้จักสารก่อภูมิแพ้ประมาณ 20,000 ชนิด ด้วยเหตุนี้จึงเกิดปัญหาในการระบุเชื้อโรค แต่ถึงกระนั้นก็ตาม เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคในอุตสาหกรรม การรักษาด้วยยาเกินความคาดหมายและโรคเกือบทุกชนิดสามารถรักษาได้ (หรือทื่อ)

ในกรณีส่วนใหญ่ ปฏิกิริยาภูมิแพ้เกิดจากส่วนประกอบโปรตีนในโลกแห่งวัตถุ ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบของจุลินทรีย์ แบคทีเรีย ละอองเกสร และผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารเครื่องเทศและสมุนไพรไม่ได้ครอบครองที่สุดท้าย ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่พวกเขาจะถูกห้ามใช้สำหรับผู้ประสบภัยส่วนใหญ่

ควบคุมอาหารหรือห้ามอาหารบางประเภท

ที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบันน่าจะเป็น แพ้อาหาร- ประการแรกอาการของมันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อผลิตภัณฑ์บางประเภทโดยเฉพาะ ปฏิกิริยานี้สามารถแสดงออกได้ในรูปแบบของผื่นผิวหนังทุกชนิดการอักเสบของเยื่อเมือกอาการคันที่เจ็บปวดและอาการไอแห้งอย่างต่อเนื่อง ในบางกรณี ผู้ให้บริการอาจได้รับความเจ็บป่วยที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เช่น กลาก ผิวหนังอักเสบ ฯลฯ ความเป็นไปได้นี้ไม่รวมอยู่ในกรณีของการป้องกันโรคอย่างทันท่วงทีและมีประสิทธิภาพ

ผู้คนหลายพันคนที่แพ้เครื่องเทศต่างค้นหาคำตอบอยู่ตลอดเวลา ท้ายที่สุดมักเกิดขึ้นที่เหยื่อซึ่งไม่รวมเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารจะได้รับโรคอีกครั้ง สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าเครื่องเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักและผลไม้ซึ่งไม่แนะนำให้บริโภคด้วย ตัวอย่างเช่น มีข้อห้ามบางประการในการใช้เครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็นโป๊ยกั้ก โป๊ยกั๊ก และอื่นๆ ไม่แนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช ลูกพลัม แอปริคอต รวมถึงอาหารที่ประกอบด้วยถั่วทุกประเภท นอกจากนี้อาการแพ้อาจเกิดจากเครื่องเทศ ผัก และสมุนไพรทุกชนิด อาหารประเภทนี้เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยฝุ่นอย่างเจ็บปวด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกขิง, โป๊ยกั้ก, ลูกจันทน์เทศ, พริกเผ็ดทุกชนิด, คาโมมายล์, คื่นฉ่าย, แครอทและพืชผักประเภทอื่น ๆ ออกจากอาหาร

อันตรายจากการใช้เครื่องเทศสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุความสัมพันธ์ที่แสดงให้เห็นว่าเด็กที่รับประทานอาหารที่มีเครื่องเทศสูงจะต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร ปฏิเสธไม่ได้ว่าควรให้เครื่องปรุงหลายอย่างแก่เด็กอายุไม่เกินสามปี ข้อจำกัดนี้รวมถึงขิง แกง พริกขี้หนู กระวาน และอื่นๆ ตามกฎแล้วมารดาที่ตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคที่ไม่เอื้ออำนวยหรือลดการบริโภคให้เหลือน้อยที่สุด

ต่อสู้กับโรค

เมื่อตัดสินใจ ปัญหานี้คุณควรระมัดระวังให้มากที่สุดและเตรียมพร้อม ยา- ตามกฎแล้วพวกมันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และถูกทำลายทันที ด้วยเหตุนี้ยาจึงเกิดขึ้นทันทีและปฏิกิริยาการแพ้จะจางลงหรือหายไปอย่างสมบูรณ์

เครื่องเทศมีค่าดั่งทองคำมาโดยตลอด และแม้กระทั่งตอนนี้ เมื่อมันกลายมาเป็นของสำหรับทุกคน หากคุณดูว่าราคาถุงละเท่าไหร่ เครื่องเทศที่ดีด้วยน้ำหนักหลายกรัม จะเห็นได้ชัดว่านี่ยังคงเป็นสินค้าที่มีคุณค่ามาก

พริกไทยสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งเครื่องเทศ - สามารถให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่อาหารโดยเน้นรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือสร้างความเผ็ดร้อนที่คนชื่นชอบ พันธุ์ของเครื่องเทศนี้ จำนวนมากและเราพูดได้อย่างมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในครัวทุกห้อง

น่าเสียดายที่เครื่องเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอาจเป็นอันตรายได้ และเนื่องจากมีพริกไทยหลายประเภท การแพ้พริกไทยจึงอาจปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากพริกไทยนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารและนำมารับประทาน อาการของผู้แพ้พริกไทย จะมีลักษณะคล้ายอาการภูมิแพ้อาหาร
อาการที่พบบ่อยที่สุดคือลมพิษและผื่นที่ผิวหนังซึ่งอาจมาพร้อมกับอาการบวมบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ
การแพ้อาหารมักมาพร้อมกับความรู้สึกไม่สบายเสมอ ระบบทางเดินอาหาร- ซึ่งอาจรวมถึงอาการปวดและเป็นตะคริวในช่องท้อง คลื่นไส้ ท้องอืด อาเจียน และการเคลื่อนไหวของลำไส้ เช่น เจ็บป่วยบ่อยเช่น โรคกระเพาะ ก็สามารถมีต้นกำเนิดจากการแพ้ได้เช่นกัน
การแพ้พริกไทยก็เหมือนกับการแพ้อาหารประเภทอื่นๆ ที่อาจเกิดร่วมกับอาการอ่อนแรง ใจสั่นกะทันหัน ความดันเพิ่มขึ้น และแม้กระทั่งเป็นลมได้
อาการทั่วไปของการแพ้ ได้แก่ จาม ไอ เจ็บคอ น้ำตาไหล
ถ้ามันเข้าสู่ร่างกาย จำนวนมากสารก่อภูมิแพ้ก็สามารถที่จะมาได้

รูปถ่าย: การแสดงอาการแพ้พริกไทยในรูปแบบของลมพิษ

สาเหตุของการแพ้พริกไทย

มีเพียงสามคนเท่านั้นและเกี่ยวข้องกับวิธีการติดต่อกับสิ่งเร้า

สาเหตุแรกคือการกลืนสารก่อภูมิแพ้เข้าไป สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ เนื่องจากการแพ้อาจเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิด ผู้ที่เคยรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อเขามาก่อนอาจไม่เข้าใจในทันทีว่ามีอะไรผิดปกติ หากมีคนรู้อยู่แล้วว่าเขาแพ้พริกไทยและหลีกเลี่ยงที่จะรับประทานมัน ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องเทศนี้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ถึงแม้จะไม่ได้กล่าวถึงพริกไทยในจาน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ไปอยู่ตรงนั้นโดยบังเอิญ เพราะทางร้านมีห้องครัวเพียงห้องเดียว และเพื่อเป็นการยั่วยุ การโจมตีด้วยภูมิแพ้สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ร่างกายจะตอบสนองต่อสิ่งกระตุ้นทันที
เหตุผลที่สองคือการที่สารก่อภูมิแพ้เข้าไปในอากาศ เนื่องจากพริกไทยป่นมีขนาดเล็กและสามารถคงอยู่ในอากาศได้ระยะหนึ่งจึงมีความเสี่ยงที่จะสูดดมพริกไทยนี้ซึ่งจะทำให้สารก่อภูมิแพ้ไปถึงเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ พริกไทยป่นคนที่เป็นภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงการไป ตลาดอาหารและเยี่ยมชมแผนกเครื่องเทศในซูเปอร์มาร์เก็ต ในสถานประกอบการด้านอาหาร คุณควรระมัดระวังและมียาติดตัวไปด้วย จะเป็นอย่างไรถ้ามีคนที่ทานอาหารอยู่บนโต๊ะที่ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ต้องการนั่ง ไม่สามารถคาดการณ์ได้ทุกกรณี ดังนั้น คุณต้องเตรียมพร้อมอยู่เสมอ
เหตุผลที่สามคือสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ผิวหนัง แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่ถ้าคุณทำเกลือหกได้ ทำไมไม่ทำพริกไทยหกล่ะ? ตัวอย่างเช่น ในร้านกาแฟ เมื่อพยายามเลิกใส่ขวดเกลือและพริกไทยที่ไม่จำเป็นออกไป เนื่องจากพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน แค่เขย่าออกจากผิวหนังแล้วเช็ดบริเวณนั้นด้วยผ้าเช็ดปากก็ไม่เพียงพอ อนุภาคของสารระคายเคืองจะยังคงอยู่บนผิวหนัง ดังนั้นจึงควรล้างมือด้วยสบู่ทันทีจะดีกว่า

แพ้พริกไทยชนิดต่างๆ

แพ้พริกแดงหรือปาปริก้า ส่วนใหญ่อาการมักเกิดขึ้นช้าสองชั่วโมงหรือหลายวันหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้เนื่องจากบุคคลอาจไม่เชื่อมโยงความเจ็บป่วยกับสาเหตุของโรคด้วยซ้ำ และอาการอาจแตกต่างกันมาก: ผื่นที่ผิวหนัง, น้ำมูกไหล, จาม, น้ำตา, ปวดศีรษะรบกวนการนอนหลับ และปฏิกิริยาต่างๆ มากมาย ทำให้เป็นเรื่องยากมากที่จะรับรู้ว่าเป็นโรคภูมิแพ้ ไม่ต้องพูดถึงแหล่งที่มา - ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้ที่เป็นภูมิแพ้ โรคภูมิแพ้ประเภทนี้ตรวจพบได้ด้วยการวิเคราะห์ที่ซับซ้อน และมีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถสั่งการรักษาได้
หากคุณแพ้พริกแดง - ข้อเท็จจริงที่จัดตั้งขึ้นเจ้าของโรคนี้ควรจำไว้ว่าส่วนใหญ่แล้วพวกเขาอาจแพ้พืชกลางคืนอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศมะเขือยาวและแม้แต่มันฝรั่ง
ภูมิแพ้ไป พริกหยวกในส่วนของอาการก็ไม่ต่างจากชนิดที่แล้ว - ปฏิกิริยาต่างกันเป็นช่อเดียวกันทุกประการ ทำให้วินิจฉัยภูมิแพ้ได้ยาก ไม่เป็นหวัด หรือ อาหารเป็นพิษ- และแม้ว่าบุคคลจะสงสัยว่าเขาเป็นโรคนี้ แต่ก็เป็นการยากที่จะคาดเดาว่าอะไรทำให้เกิดปฏิกิริยาดังนั้นหากสงสัยว่าเป็นภูมิแพ้เพียงเล็กน้อยไม่ว่าจะเกิดจากอะไรก็ตามคุณต้องปรึกษาแพทย์โดยเร็วที่สุด ประการแรก โรคภูมิแพ้เป็นโรคที่ร้ายแรงกว่าไข้หวัด ประการที่สอง ต้องรู้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของการแพ้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการระคายเคือง ประการที่สาม โรคนี้สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่โดยปกติจะใช้เวลานานและยิ่งเริ่มมีอาการเร็วเท่าไร ยิ่งเร็วและมีประสิทธิภาพก็ยิ่งดีเท่านั้น
การแพ้พริกไทยดำถือเป็นหนึ่งในอาการที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากพริกไทยนี้เป็นสารระคายเคืองที่รุนแรงมาก อาการภูมิแพ้มีลักษณะคล้ายลมพิษ ผิวหนังอักเสบ ระคายเคืองผิวหนัง มีอาการคัน น้ำตาไหล โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้และเยื่อบุตาอักเสบ อาการไอแห้ง ปวดท้อง และปัญหาทางเดินอาหาร การแพ้พริกขี้หนูมีอาการเหมือนกันทุกประการ

ในกรณีที่บุคคลยังไม่ตระหนักถึงสิ่งที่ทำให้สุขภาพไม่ดีของเขาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ละทิ้งตัวเลือกการแพ้เนื่องจากการแพ้อาหารอาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งและยาสำหรับโรคหวัดหรือโรคระบบทางเดินอาหารจะไม่ช่วย การวินิจฉัยตนเองและการใช้ยาด้วยตนเองไม่มีประโยชน์ - โรคภูมิแพ้ขั้นสูงนั้นรักษาได้ยากกว่าโรคภูมิแพ้ที่พัฒนาขึ้นใหม่มาก

การรักษาโรคภูมิแพ้พริกไทย

มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถสั่งการรักษาที่ถูกต้องได้! ก่อนอื่นคุณต้องได้รับการทดสอบเพื่อระบุสารระคายเคืองที่ทำให้เกิดอาการแพ้ - หากปราศจากสิ่งนี้ การแพ้จะไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้เนื่องจากยาทุกเม็ดบรรเทาอาการได้ แต่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้
วิธีการรักษาที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้ออกจากอาหารหรือชีวิตประจำวัน หากคุณแพ้อาหารหลายชนิด คุณจะต้องปรึกษานักโภชนาการด้วยเพื่อที่เขาจะได้เลือกรับประทานอาหารที่การขาดอาหารบางชนิดจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของบุคคล
หลังจากนั้นสักพักอาการภูมิแพ้ก็จะหายไป บางทีร่างกายอาจจะชินกับมันและพัฒนาภูมิคุ้มกันต่อสิ่งระคายเคืองก่อนหน้านี้ สองสามปีหลังจากเลิกผลิตภัณฑ์ที่แพ้ คุณสามารถลองรับประทานอีกครั้ง แต่ก่อนอื่นให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายจะตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ตามปกติ
หากร่างกายยังคงรับรู้ต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้ในฐานะสารก่อภูมิแพ้คุณจะต้องรับประทานอาหารต่อไปหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์ไปเลย แนะนำให้ปฏิเสธในกรณีที่เด็กโตหรือวัยชรามีอาการแพ้ ในกรณีเหล่านี้ ความทนทานต่อผลิตภัณฑ์มักไม่ปรากฏ
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยา ช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้เมื่อเกิดการชนกับสารก่อภูมิแพ้โดยบังเอิญหรือเมื่อไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ในกรณีที่สาเหตุของโรคภูมิแพ้ไม่ชัดเจนก็ควรรับประทานยาแก้แพ้ด้วย