แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว คอนฟิกสตรอเบอร์รี่

ส่วนอื่นๆ ในโลกฉันไม่รู้ แต่ในสหราชอาณาจักร แยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีมัน ชาครีมยามบ่ายก็จะไม่มีสี และแซนด์วิชวิคตอเรียก็จะกลายเป็นเค้กสปันจ์ธรรมดา ทำอย่างไรให้สมบูรณ์แบบ แยมสตรอเบอร์รี่- คุณควรเลือกอะไร? ไม่เคยคิดจะทำแยมเพราะว่า... ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - ฉันเคยกินสิ่งที่แม่ทำให้สุกแล้วก็กินโดยไม่ต้องกิน แต่... ฉันติดใจกับของอร่อยอย่างสโคน และควรจะกินกับคล็อตเต็ดครีม (ตายไปซะ) และแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมผิวส้ม ฉันเบื่อแยมที่ซื้อจากร้านแล้ว ฉันอยากได้สโคนสตรอเบอร์รี่สวยๆ และเพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปทรงและสีไว้))) ฉันเขียนชื่อนี้เพราะ... คุณสามารถทำแยมและแยมจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่สวยงามจงอดทนและคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 2 วัน หากต้องการแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลง สำหรับแยม คุณจะต้องใช้เบอร์รี่เนื้อเข้มข้นทั้งลูกเท่านั้น แต่ส่วนที่ตัดแต่งแล้วจะใช้กับแยมได้เช่นกัน ควรทิ้งสิ่งที่สุกเกินไป ส่วนแยมผมเลือกอันใหญ่เพราะ... ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปริมาณจะลดลงอย่างมากและควรหั่นแยมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ปัญหาในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คือการขาดเพคตินซึ่งเป็นสารเหนียวในผลเบอร์รี่ มีเพียงพอในผลไม้ที่เป็นกรดมากกว่า แต่ไม่มีในสตรอเบอร์รี่ อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถช่วยสตรอเบอร์รี่ได้เช่นกัน มี 3 วิธี: 1) เติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวมะนาวหรือลูกเกดแดง 2) ใช้น้ำตาลกับเพคติน (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) 3) สำหรับฝ่ายตรงข้ามของเพคตินเทียม - ใช้ มากกว่าน้ำตาลสำหรับข้น ฉันสนใจที่จะดูว่ากูรูด้านการทำอาหารชาวอังกฤษสมัยใหม่จะนำเสนออะไรบ้าง Jamie Oliver ใช้น้ำตาลแยม 500 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม แต่ไม่มีน้ำมะนาว และผลลัพธ์ที่ได้ก็หวานมาก และน้ำเชื่อมก็บางมากจนหยดออกจากขนมปังเลย Nick Sandler และ Johnny Acton ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาและ น้ำมะนาว(2 มะนาวต่อผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม) ผลลัพธ์ที่ได้คือดีขึ้นมาก แยมมีกลิ่นหอมเข้มข้น ความเป็นกรดช่วย "ฟื้น" แยม ไนเจลล่าลอว์สันที่ใช้งานได้จริงมากขึ้นผสมน้ำตาลกับเพคตินและน้ำมะนาวซึ่งช่วยให้คุณรักษาผลเบอร์รี่ทำให้เป็นทับทิม แต่ถึงแม้จะเดือด 8 นาทีแยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น Ballymaloe แนะนำให้ใช้ลูกเกดแดงที่ทำให้เครียดมากกว่าน้ำมะนาว แยมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ไม่ "อ่อนแอ" เหมือนของ Nigella Lawson และทาได้ดีบนขนมปัง แน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารก็ส่งผลต่อคุณภาพของแยมเช่นกัน และสูตรจะแตกต่างกันไปอย่างมากตั้งแต่ 4 นาที สำหรับ Jamie Oliver ถึง 3 วัน สำหรับ Thane Prince เมื่อนำผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาลและน้ำมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ทิ้งไว้สองสามวันแล้วต้มอีกครั้งจนได้ความหนาตามที่ต้องการ แน่นอนว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนอยู่แล้ว และยิ่งไปกว่านั้น การต้มเป็นเวลานานจะเปลี่ยนรสชาติของสตรอเบอร์รี่เป็นคาราเมล และสตรอเบอร์รี่ก็ได้รับ สีน้ำตาล- ท้ายที่สุดแล้ว เวลา 15 นาทีที่ Ballymaloe แนะนำก็ดูเหมาะพอดี เพราะนานพอที่จะทำให้แยมข้นขึ้นโดยไม่ทำให้รสชาติและความสดหายไป เนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกัน - บ้างก็ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ทั้งลูก บ้างก็สับหรือบดเป็นน้ำซุปข้น แยมที่ซื้อในร้านไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูก แต่มันมีความสุขแบบเด็กๆ มากเมื่อคุณ "ค้นพบ" พวกมันที่บ้าน!))) ในการปรุงรส Jamie ใช้เมล็ดวานิลลาซึ่งเพิ่มความรู้สึกอ่อนไหว Nigella เสริมด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเหมือนใน กลางทศวรรษที่ 90 แม้ว่าสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัว แต่คุณก็ยังอยากกินแยมที่มีกลิ่นคล้ายสตรอเบอร์รี่อยู่ ลูกเกดแดงเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยและยังทำให้แยมมีสีแดงเข้มที่สวยงาม แต่มะนาวยังช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นสตรอเบอร์รี่ได้ดีที่สุด "ยก" โดย สูตรเก่าเพิ่มชิ้นส่วนลงในแยมสตรอเบอร์รี่ เนยแต่ฉันยังคงทำอาหารโดยไม่มีมัน แน่นอนว่าฉันไม่ได้อ้างว่ามีสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ ฉันแค่แบ่งปันข้อสังเกตของฉันเท่านั้น เดือนนี้ฉันปรุงไปแล้ว 4 ครั้งเพราะ... ฉันไม่ได้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อความสุขและในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น)))

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแม่บ้านหลายคนยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเพื่อตุนวิตามินไว้ใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ในสวน ซึ่งอุดมไปด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และแมกนีเซียม สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ในการเตรียมขนมอบที่ผิดปกติ แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์นี้ออกจากแยม หากคุณไม่ทราบวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โปรดจำไว้ว่าการรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสารที่ทำให้เกิดเจลยังสามารถใช้เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้มากที่สุด ผลเบอร์รี่สดซึ่งไม่มีเวลาสุกเกินไป สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น คุณสามารถเตรียมแยมกับน้ำผึ้งได้ (ในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน) หากต้องการตรวจสอบความพร้อมในการเก็บรักษา ให้หยดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงบนจานรอง หากองค์ประกอบยังคงรูปร่างและไม่กระจายตัวคุณสามารถวางของหวานในขวดได้

หากคุณสงสัยว่าคุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร ลองพิจารณาสิ่งเหล่านี้ จุดสำคัญ:

1. ห้ามใช้กระทะอลูมิเนียมหรือทองแดง
2. ขวดสำหรับเก็บชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
3. สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้าง

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

คุณจะชอบสูตรนี้หากคุณมีผู้ช่วยในครัว - ผู้เล่นหลายคน มันจะทำให้การเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ง่ายขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมมาก่อนก็ตาม ตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 1 กก.
• เพกติน – 1 ซอง;
• น้ำตาล – 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกมากที่สุดเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดไม่มีรอยบุบ เชื้อรา หรือเน่าเปื่อย
2. นำก้านออกแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหล
3. ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด
4. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะ โรยด้วยเพคติน และคนเบาๆ
5. โอนมวลเบอร์รี่ลงในชามหลายหม้อหุงข้าว
6. เปิดโหมด "ซุป" กวนส่วนผสมจนเดือด
7. เติมน้ำตาล 5 นาทีหลังเดือด
8. ลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
9. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงผลเบอร์รี่ต่ออีก 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมเพื่อใช้ในอนาคตคือ สูตรคลาสสิก- ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล
3. ปล่อยให้ส่วนผสมสุก
4. ลดอุณหภูมิเมื่อส่วนผสมเดือด
5. ทำให้องค์ประกอบเย็นลง
6. วางกลับบนเตา
7. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงสักครู่
8. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
9. เทลงในขวด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

เพื่อให้ได้ความหนืดสม่ำเสมอแม่บ้านหลายคนชอบทำผลิตภัณฑ์โดยเติมเจลาติน ส่งผลให้ขนมไม่กระจายตัวและเหมาะแก่การเตรียมความสวยงามและ ขนมอบแสนอร่อย- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• วุ้นข้น (หรือเจลาติน) – 1.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน:

1. เลือก ผลไม้สุกล้างออกด้วยน้ำไหล
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก
3. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
4. ปรุงขนมเป็นสามชุด
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก
6. ปิดเตา ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วสับเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
7. นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7 นาที
8. หากต้องการทำให้ของหวานหนาขึ้น ให้เติมเจลาตินลงในส่วนผสม (แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า)
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมสารเพิ่มความข้นและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้
10. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
11. เย็น เทใส่ขวด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ห้านาที

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอม เนื่องจากการใช้ความร้อนในช่วงสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จึงยังคงรักษาวิตามินได้หลายชนิด ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่สวนเช็ดรวมกับน้ำตาลในชามแยก
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (ปริมาตร 0.2 ลิตร) เพื่อจัดเก็บ
3. เทน้ำซุปข้นหวาน 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก
4. หลังจากนำไปต้มให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
5. นำขวดที่เตรียมไว้
6. เพิ่มกรดซิตริก
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วม้วนภาชนะ

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 กก.
• เพคติน – 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ส้อม หรือตะแกรง
4. วางทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับเตรียมของหวาน
5. เพิ่มเพกตินลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ให้คนส่วนผสมตลอดเวลา
8. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้เติม น้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
10. เตรียมภาชนะ: ล้าง, นึ่ง.
11. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
12. ม้วนฝาขึ้น

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่หนา

ถึงเวลาอนุรักษ์เบอร์รี่เบอร์รี่สุดโปรดของทุกคนแล้ว - สตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียงแนะนำเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยซึ่งจะอธิบายสูตรไว้ด้านล่าง ในอนาคตคุณสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ฯลฯ ได้ตลอดฤดูหนาว เด็กๆ ชอบแยมสตรอเบอร์รี่บนแซนด์วิชหรือขนมปังปิ้งทาเนย ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยอย่างถี่ถ้วน ค่อนข้างชัดเจนเพียงพอ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ง่ายกว่าสูตรนึกถึงแยมสตอเบอรี่ไม่ออกเลย หากคุณเลือกผลเบอร์รี่สำหรับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยพิจารณาจากขนาดและความสวยงาม คุณจะไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป ผลเบอร์รี่สามารถมีขนาดใดก็ได้ หากมีอันที่ถูกทับก็สามารถตัดลำกล้องออกได้

2. สิ่งสำคัญคือการล้างสตรอเบอร์รี่ออกจากทรายและดินให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล เทน้ำเชื่อม หรือทำอะไรอย่างอื่น

3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นสำหรับแยม มีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะไม่ข้นขึ้น หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของแยมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล และเราขอเตือนผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดก็ไม่จำเป็นต้องใส่แยม

4. ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตร วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด ลดความร้อนทันที ส่วนโฟมนี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของแม่บ้านแต่ละคน ได้รับการตรวจสอบว่าหากไม่เอาโฟมออก รสและคุณภาพของแยมก็จะไม่ลดลง ปรุงแยมเป็นสามชุด นั่นคือหลังจากที่แยมเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเราก็นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แม้ผ่านไปหนึ่งวันก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับรถติด เรายังต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารครั้งที่ 3 เราจะม้วนแยมขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า

5. ล้างขวดโหลสำหรับการปิดผนึกใดๆ ผงซักฟอกไม่แนะนำ ทางที่ดีควรใช้ฟองน้ำและเบกกิ้งโซดาอันใหม่ หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานและฝาปิด โหลฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้เรือกลไฟโลหะธรรมดาได้ จากนั้นจานจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด

6. เติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน

7. เรายังปิดผนึกขวดแยมด้วยฝาปิดที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ

ปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็น สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลับหัวกลับหาง เมื่อขวดแยมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถพลิกกลับและวางบนชั้นวางเพื่อเก็บรักษาได้

ในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายก็ถึงเวลาเริ่มทำแยม หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีความรู้น้อยก็สามารถจัดการได้ ประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหาร เมื่อเชี่ยวชาญอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเตรียมแยมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ตัวอย่างเช่นจากเชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือลูกเกดเหมาะสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารที่แตกต่างกัน- สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมปังปิ้ง แพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กอเมริกัน หรือวาฟเฟิลอบสดใหม่

เมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าตอนนี้สามารถเติมของหวานได้เสมอ นักทำขนมมีความสุขที่ได้ใส่ลงในพายหวาน มัฟฟิน และโรล บ่อยครั้งที่แยมจะทาบนฟองน้ำสำหรับเค้กหรือขนมอบชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะทาบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้อาหารอันโอชะที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็มีความชอบของตัวเอง บางคนชอบแยมที่มีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานนี้ที่มีรสหวานกว่า การตั้งค่าความสอดคล้องของแยมก็คล้ายกันเช่นกัน

บางคนชอบแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่บางคนกลับพยายามทำให้แยมหนาน้อยลง ทั้งหมดนี้จะต้องนำมาพิจารณาเพื่อสร้างแยมในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองอย่างแท้จริง

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ดีๆ ก่อน แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวจนแทบจะสังเกตไม่เห็น

มีสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณควรรับประทานสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.2 กิโลกรัม และอีกเล็กน้อย กรดซิตริก- ก่อนที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมในการปรุงแยม กระทะธรรมดาไม่เหมาะกับที่นี่ - แยมก็จะไหม้ สำหรับแยมขอแนะนำให้ซื้อกระทะพิเศษที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิกสมัยใหม่

ขั้นแรก ควรแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และนำหางสีเขียวออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะแยมปรุง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว จะต้องแช่ผลเบอร์รี่ไว้ก่อน นั่นคือเหตุผลที่คุณควรเริ่มทำแยม ดีกว่าในตอนเย็นเพื่อเริ่มทำอาหารในตอนเช้า

คุณต้องปรุงแยมเป็น 3 ชุด ระหว่างทำอาหารควรตักโฟมออกอยู่เสมอ คุณต้องปรุงแยมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที หลังจากนี้คุณต้องรอให้แยมเย็นลง ใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ต้มโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นคุณต้องนำไปต้มอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที มวลร้อนจะต้องเย็นลง ซึ่งอาจใช้เวลา 5 ชั่วโมง

ความต้องการสตรอเบอร์รี่สูงสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน ผู้ผลิตที่ไร้หลักการใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเบอร์รี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการลอกเลียนแบบมากที่สุด มีการใช้สารเคมีและสีย้อมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อในร้านค้า หากคุณไม่มีโอกาสปลูกเอง ให้ซื้อจากคนที่คุณรู้จักหรือจากตลาดในชนบท

ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์นี้สั้น แม่บ้านประหยัดจึงเตรียมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่แยมแสนอร่อยเท่านั้น แม่บ้านหลายคนไม่ใช้วิธีที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายนี้ ไม่จำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดมาปรุงอาหาร

ของหวานนั้นดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนหรือใช้สำหรับอบพายได้

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเทคโนโลยี วันนี้ก็มี จำนวนมากตัวเลือก วันนี้เราจะพูดถึงทุกคน วิธีที่เป็นไปได้ขนมหวานบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอเราจะใช้สารเติมแต่งต่างๆ ขวดแยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องทำของหวานสำหรับฤดูหนาวคือเวลาเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สด และเครื่องปั่น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแยมได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• 1 กก น้ำตาลทราย.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งสตรอเบอร์รี่บดลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

วางจานบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้นำโฟมโปรตีนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยกวนแยมอยู่ตลอดเวลา เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของหวานฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิคพร้อมเจลาติน

ฤดูนี้จะสิ้นสุดลงเร็วๆ นี้ ดังนั้นอย่าเสียเวลาและตุนสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ การเตรียมการที่อร่อยเป็นแยมที่มีความหนาปานกลาง

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 50 มล.

ก่อนที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้องแน่ใจว่าได้แยกพวกมันออกและเอาก้านและใบออก ล้างใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่บดยังเหมาะสำหรับแยม

เติมน้ำตาลทรายให้เต็มแล้วบดด้วยเครื่องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น วางจานบนเตา นำไปต้มและขจัดฟองออก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมสารเพิ่มความข้น ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในแยมและปรุงต่ออีก 5 นาที

กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงในที่อุ่น

ในตู้เย็นแยมอาจมีขุ่น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนา เทคโนโลยีที่ทันสมัยงานหลายอย่างทำได้ง่ายขึ้น เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถทำแยมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและในประเทศที่ไม่มีน้ำมันก็จะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ลงในชาม เปิดโหมดและรอผล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

การตระเตรียม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเติมน้ำตาล หากคุณต้องการให้สตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นในแยม ให้บดด้วยที่บด เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้บดโดยใช้เครื่องปั่น

เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้ววางลงในหม้ออเนกประสงค์ ต้องต้มแยมให้เดือดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกโหมดขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่นของเครื่องใช้ในครัว นี่อาจเป็น "การอบขนม" "การเตรียมแบบโฮมเมด" และอื่นๆ

หากคุณมีสีแดงเข้มให้เลือกฟังก์ชั่น "Steamer" และตั้งค่าแบบมีเงื่อนไขเป็นเวลา 50 นาที นำโฟมออกเป็นระยะๆ และคนแยม

แยมสามารถปรุงได้นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคนและปริมาณของส่วนผสม เมื่อไหร่เขาจะได้. สีเบอร์กันดีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงในที่มืดและอบอุ่น

ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถทาแยมสตรอเบอร์รี่ได้ หรือเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุงเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากใบและหางแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็นและเทน้ำเดือดลงไป โอนไปยังจานลึก และบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เราควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลทรายขาวลงไปและผสมให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วกระจายไปตามขวด ขันสกรูด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเก็บรักษาแยมไว้จนถึงฤดูกาลหน้า แนะนำให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน น่าทาน!

สูตรภาพการปรุงอาหารด้วยเพกติน

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยนั้นเราต้องใช้เวลาสักหน่อย ดังนั้นจึงสามารถทำอาหารได้ทุกวัน

สำหรับขวด 0.5 ลิตร 2 ขวดเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เพคติน อ่านคำแนะนำ

การตระเตรียม

หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก เพียงถือไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพกติน เนื่องจากสามารถเติมลงในแยมได้ในแต่ละขั้นตอน

เราล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วสับให้เข้ากัน ด้วยวิธีที่สะดวก- เครื่องปั่นหรือเครื่องบดน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเดือด ให้เติมเนย 0.5 ช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเพคติน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เทมันออกมา ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทราย เพื่อบันทึก สีสดใสให้เทน้ำมะนาวใส่แยม ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วแล้วขันฝาให้แน่น อย่าลืมตรวจสอบความแน่นและนำออกจนเย็นสนิท

รสชาติของแยมแทบไม่ต่างจากผลเบอร์รี่สด ลองสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

ของหวานฤดูหนาวพร้อมน้ำตาลเจล

ทำ แยมหนาเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน น้ำตาลเจลทำงานได้ดีกับงานนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน คำแนะนำโดยละเอียดดูวิดีโอเพื่อการเตรียมการ:

แยมสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแทนชา เติมลงในพาย หรือทาบนขนมปังชิ้นใหม่ก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมวุ้น

ในการเตรียมแยมแสนอร่อย เราจะใช้วุ้นข้นจากธรรมชาติ ของหวานมีกลิ่นหอมด้วยสีที่น่าพึงพอใจและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
• 2 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
• น้ำ 50 มล.

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือวางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด เพิ่มวุ้นวุ้นเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออกหากจำเป็น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ความพยายามเวลาและแยมขั้นต่ำก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำ Confiture ให้หนาด้วย zhelfix

มีวิธีอื่นในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง ของหวานออกมาอร่อยและไม่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• เจลฟิกซ์ 2 ซอง

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดเป็นน้ำซุปข้น เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน

ในจานแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะกับเจลฟิกซ์ เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลาสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ของหวานสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเย็นลง หรือจะเอาไปเก็บหน้าหนาวก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลแทนเจลาติน

ในสูตรถัดไป เราจะใช้เงินรางวัลช่วงฤดูร้อนให้เกิดประโยชน์สูงสุด มาทำอาหารกันเถอะ ของหวานแสนอร่อยทำจากสตรอเบอร์รี่ บวกกับแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องมีสารเพิ่มความหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเอาก้านออก หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ก็ควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน

ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหากจำเป็น ตัดแกนออกแล้วแยกเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

ปรุงแยมจนสุกสนิทโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร

กระจายแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ด้วยการผสมผสานระหว่างมะนาวและผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• มะนาว 1.2 กก.
• เพคติน 2 ถุง

บดมะนาวลูกเล็กพร้อมกับเปลือกด้วยน้ำตาล 650 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางผลไม้ชิ้นใหญ่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ในชามอีกใบ บดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ ทิ้งทั้งสองจานไว้สองสามชั่วโมง

วางกระทะสองใบไว้บนเตา นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที หลังจากมะนาวเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและทิ้งมวลทั้งสองไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น ต้มแยมเลมอน เติมเพกตินหนึ่งซองแล้วปรุงต่อประมาณสามนาที เติมขวดโหลให้เต็ม 2/3 และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมมะนาวลงไป จากนั้นปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคตินสักครู่แล้วเทลงในขวดที่มีมะนาว ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วขันฝาให้แน่น

คุณจะไม่เสียใจที่ใช้สูตรนี้ ตัวเลือกนี้สามารถใช้ทำแยมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

นี่เป็นสูตรยอดนิยม เราจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ คุณสามารถดูกระบวนการทำอาหารได้ในวิดีโอต่อไปนี้: