วิธีทำพาสต้ากับไก่ในซอสครีม พาสต้ากับผักและอกไก่ วิธีทำพาสต้าอกไก่

มีอาหารที่ทำง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นพาสต้าอกไก่จึงสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย หรืออาจเป็นอาหารประจำเทศกาลที่ครองตำแหน่งหลักที่หัวโต๊ะ

อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พาสต้าที่เติมส่วนผสมต่างๆ (ดูสูตรอาหารด้านล่าง) ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เขาสัตว์, เกลียว) ในความเข้าใจของหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับประเทศอิตาลีและท้ายที่สุดคืออาหารอิตาเลียน แต่ในขณะเดียวกัน Marco Polo นักเดินทางและผู้ค้นพบที่รู้จักกันดีได้นำสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ดังที่ทราบมาจากประเทศจีน แม้ว่าพาสต้าจะยังทำมาจากแป้ง แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่น้ำหนักขึ้นจากการบริโภคเป็นประจำ แน่นอนว่าไม่ใช่พาสต้าทุกประเภทที่เป็นประโยชน์ แต่เฉพาะพาสต้าที่มีข้าวสาลีดูรัมและมีสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ รวมถึงเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แต่กลับมาที่จานของเรากันดีกว่า ตามที่กล่าวไปแล้วนี้คือพาสต้ากับอกไก่ และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของที่นี่คือพาสต้า เราจะเริ่มต้นกับพวกเขา

แป้ง "ทำมือ"

ที่บ้าน? เราได้พบแล้วว่าคำว่า "พาสต้า" ตามเนื้อผ้าหมายถึงพาสต้าใด ๆ ที่เตรียมจากส่วนผสมของแป้งสาลี น้ำ ไข่ (บางครั้งอย่างหลังจะไม่รวมอยู่ในส่วนผสม) รวมถึงอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีพาสต้าหลายประเภท: สด, แห้ง, เป็นไข่, ปรุงในน้ำ, ใหญ่และเล็ก, มีสี แต่เราจะใช้สูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุด

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

เราต้องการ: แป้งครึ่งกิโลกรัม, ไข่ดิบ 3 ฟอง, น้ำประมาณครึ่งแก้ว, เกลือบนปลายมีด ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพาสต้า: ทุกอย่างดูเรียบง่าย จานนี้เป็นประชาธิปไตยมากและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมากหรือส่วนผสมที่ซับซ้อน

พาสต้าอกไก่: สูตรพื้นฐาน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและดีมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ พาสต้าอกไก่และมะเขือเทศค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่บ้านทุกวัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเลี้ยงแขกที่รักของคุณด้วยอาหารที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจสวยงามและอร่อยมาก เราจะต้องมี: อกไก่ครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2-3 ลูก, พริกหยวกหวาน 2-3 เม็ด, น้ำมันพืช, สมุนไพรแห้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าพาสต้าเกลียวบะหมี่เป็นตัวเลือก) - ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า

การทำอาหารง่ายๆ

ในซอสครีม

พาสต้ากับอกไก่และเห็ดก็เตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน ความลับทั้งหมดคือซอส และแน่นอนว่าคุณต้องเพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมพื้นฐานด้วย ซอสครีมเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมและเป็นสากลเหมาะสำหรับหลาย ๆ เมนู และพวกเขาชอบมันเพราะความอร่อยและความเรียบง่าย

เราใช้เห็ด 300 กรัม ครีมหนึ่งแก้ว และชีสแปรรูปธรรมชาติ 150 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะเหมือนกับส่วนผสมหลัก

สูตรพาสต้าอกไก่และครีมมีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน หลังจากทอดอกไก่แล้วให้ใส่เห็ด (เช่นแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าก็ได้) สับละเอียด พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแน่นอนโดยต้องทอดและระเหยออกไป ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น (ประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ครีม ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที ในตอนท้ายใส่ชีสแปรรูปลงไปละลายได้ดีและรวดเร็วและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที เราทำขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกับในสูตรพื้นฐาน

เราเสิร์ฟบนโต๊ะผสมกับสปาเก็ตตี้ แต่คุณสามารถใส่พาสต้าส่วนหนึ่งลงบนจานแล้วราดด้วยซอสแสนอร่อยขนาดใหญ่หลายช้อนพร้อมกับอกและเห็ด แล้วทำออกมาอร่อยมั้ย?

สำหรับหลายๆ คน คำว่า "พาสต้า" เป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคยและแปลกใหม่ด้วยซ้ำ ในสังคมของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้ากับน้ำเกรวี่เป็นมื้อเย็น ถึงเวลาแก้ไขความอยุติธรรมนี้และเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอิตาเลียนเลิศรส สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เนื่องจากสูตรพาสต้าไก่ที่นำเสนอด้านล่างนั้นเรียบง่ายและมีรายละเอียด

หากคุณไม่พอใจกับผลลัพธ์ในครั้งแรก ไม่ต้องกังวล เพราะด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสชีส

จานนี้ปรุงเร็ว แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันเลย มันจะช่วยคุณได้หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา นอกจากนี้แม้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยบรรเทาความหิวและทำให้คุณอิ่มได้ คุณจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน

วัตถุดิบ:

• วาง – 400 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แชมปิญอง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีม – 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เนื่องจากพาสต้าแต่ละประเภทมีเวลาปรุงต่างกัน ดังนั้นควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่ลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 10 นาที ส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ชีสและครีมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และซอส และตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อย โรยด้วยชีสที่เหลือ

น้ำพริกรสเผ็ด

อาหารชื่อดังเวอร์ชันนี้กลายเป็น "ควัน" เนื่องจากใช้ไก่รมควันในการเตรียม ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเปาโล (หรือประเภทอื่น ๆ ) – 400 กรัม
• เนื้ออกรมควัน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• ครีม 10% – 300 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร

พาสต้าไก่และชีสนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยประมาณ 40 นาที ต้มพาสต้าตามสูตรที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในเวลานี้เริ่มเติมเชื้อเพลิง ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มเต้านมซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนรวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมและคนตลอดเวลา ใส่แป้งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณควรสังเกตดูว่าซอสข้นขึ้นอย่างไร สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพาสต้าลงบนจาน ราดด้วยซอสร้อน ชีสขูดละเอียด และสมุนไพรสับ

พาสต้ากับไก่และผัก

สูตรนี้ใช้ในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหารที่กล่าวถึงแล้ว ตัวเลือกนี้ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 500 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• ฮาร์ดชีส – 130 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ครีม – 350 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

เริ่มจากกระบวนการเตรียมการกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเต้านมเป็นก้อนแครอทเป็นเส้นแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยสับกระเทียมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพื่อให้ไก่อร่อยควรหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

ทิ้งไก่ไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เตรียมซอสแยกกัน ใช้ไฟปานกลาง นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา ใส่ชีสลงไป เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่เนย เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรมีซอสที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ได้เวลาปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้ว พวกเขาควรจะจบลงด้วยอัลเดนเต้ ในขณะเดียวกัน ทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ไก่ลงไปปรุงต่ออีก 7 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง สำคัญมากที่ไก่จะต้องไม่แห้ง จากนั้นใส่บรอกโคลี แครอท และถั่วลงไป

ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที เนื่องจากควรจะยังกรอบอยู่ รวมผักกับไก่ซอสแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที ด้วยความร้อนต่ำ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่ไว้ครู่หนึ่ง

พาสต้าไก่คาโบนาร่า

เมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ วันนี้มีรูปแบบต่างๆ มากมาย เราขอเสนอให้พิจารณาสองสามรูปแบบ เริ่มจากวิธีที่ใกล้เคียงกับวิธีทำอาหารแบบคลาสสิกมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ครีม 30% – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักโขม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศแห้ง – 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ เกลือ น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร

ตัดเต้านมเป็นก้อนและเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำ โปรดทราบว่าพาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน แต่เหลือไว้ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำที่ใช้ต้ม รวมไข่แดงกับครีมแล้วตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะลึกแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เพิ่มเบคอนและทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดต่ออีก 1 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผักโขมและไก่ลงไป วางสปาเก็ตตี้ลงในกระทะใบเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนสักครู่โดยคนตลอดเวลา

เติมน้ำที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้า ครีม ไข่แดง มะเขือเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ปิดไฟแล้วใส่ชีส ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ เสิร์ฟพาสต้า Carbonara กับไก่ร้อน คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับอาหารทะเล

หลายคนคิดว่าพาสต้าประเภทนี้ปรุงจากส่วนผสมเดียวเท่านั้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากเชฟทั่วโลกทำการทดลองโดยการบวกและลบผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นประจำ ลองพิจารณาสูตรพาสต้าคาโบนาร่าที่ไม่ใช่กับไก่ แต่ใช้กับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• กุ้ง – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีม 25% – 300 มล.;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ พริกไทย สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร

พาสต้าคาโบนาร่าปรุงอย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ตั้งกระทะก้นลึกแล้วนำครีมไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่ชีสและเบคอนลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมกุ้งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ ให้เติมสมุนไพรอิตาเลียนลงในน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติ นอกจากนี้ยังควรต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผลก็คือพาสต้าควรยังสุกไม่สุกเล็กน้อย รวมซอสกุ้งและพาสต้า เสิร์ฟจานพร้อมกับใบโหระพาเล็กน้อย

พาสต้ากับไก่และมะเขือเทศ

พาสต้ากับอกไก่เนื้อนุ่มเป็นอาหารจานอร่อยที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน รสเผ็ดและกลิ่นหอมอร่อยจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน

สูตรพาสต้าอกไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า – 405 กรัม;
• เนื้อไก่ – 505 กรัม;
• หัวหอม – 95 กรัม;
• ครีม – 255 มล.;
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ถัดไปเพิ่มเนื้อและทอดกวนจนสุก จากนั้นเทครีมลงไปผัดและต้มปิดฝา

เทน้ำกรองลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วลดพาสต้าลง ผัดใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงจนนุ่ม ต่อไปให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ ผสมพาสต้าให้เข้ากันกับอกไก่แล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากับอกไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 505 กรัม;
• แชมเปญ – 205 กรัม;
• เนื้อไก่ – 415 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีม – 205 มล.;
• ชีส – 55 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ต้มพาสต้าจนนิ่มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เราแปรรูปเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน สับไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 7 นาทีกวน จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมวางพาสต้าต้มแล้วผสมแล้วโรยจานด้วยชีสขูดละเอียด

พาสต้ากับอกไก่รมควัน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราฉีกไก่รมควันเป็นเส้นใย เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่กระเทียมสับแล้วผัดสักครู่ จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัด หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป และหลังจากที่เดือด ใส่ชีส หั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มพาสต้าทิ้งในกระชอนแล้วตักใส่จานแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้พาสต้ากับอกไก่และมะเขือเทศก็พร้อมเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจานด่วน ฉันแนะนำให้ทำพาสต้ากับผักและอกไก่ ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด พาสต้าเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและผักฉ่ำ จานที่สมดุลนี้เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

ในการเตรียมพาสต้าพร้อมผักและอกไก่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการทันที

สับหัวหอมอย่างประณีต อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที

หั่นอกไก่เป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย แล้วทอดต่ออีก 4 นาที

หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นก้อน

เพิ่มผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทไวน์ลงไปแล้วปรุงสักครู่จนแอลกอฮอล์ระเหย

ปอกมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มมะเขือเทศลงในผักและอกไก่แล้วเคี่ยวประมาณ 4 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ ระบายในกระชอน

เพิ่มผักและอกไก่ลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

พาสต้าพร้อมผักและอกไก่พร้อม เสิร์ฟทันที! น่าทาน!