เค้กคุกกี้มันฝรั่ง มันฝรั่งช็อคโกแลต: สูตรอาหารโฮมเมด

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าจะเตรียมอะไรสำหรับชายามเย็น? สูตรการทำช็อคโกแลตชิปจากคุกกี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เตรียมง่ายและสูตรอร่อยมาก

คำอธิบายของการเตรียมการ:

สูตรง่ายๆ นี้มาจากวัยเด็กอันห่างไกลของคุณแม่ของเรา มีส่วนผสมทั้งหมดและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการซื้อ ควรใช้คุกกี้ช็อกโกแลตดีกว่า แต่หากไม่มีการขาย "ชา" หรือ "ยูบิเลโนเอะ" ตามปกติก็เข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ มีหลายทางเลือกในการเตรียมเค้ก แต่อันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ ใน ในกรณีนี้ไม่เติมสุราหรือแอลกอฮอล์อื่นใดลงไป ข้างในมีกลิ่นหอมและค่อนข้างชื้นแล้ว อย่างไรก็ตามนี่เป็น "เคล็ดลับ" ของเค้กชนิดนี้อย่างแน่นอน และสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ!

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 200 มิลลิลิตร
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตมันฝรั่ง

1. ทำลายคุกกี้ ใส่ในเครื่องปั่นและปั่นจนเศษขนมปังมีขนาดเท่ากับเกล็ดขนมปัง

2. ผสมเนยนุ่มและนมข้นเข้าด้วยกัน ผัดสั้นๆ

3. ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. สับด้วยไม้นวดแป้ง วอลนัท.

5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว เริ่มสร้างเค้กรูปทรงมันฝรั่ง

6. วางบนจานและแช่เย็น จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค้กซึมซับได้ดี ทุกอย่างพร้อมแล้ว

เค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานหวานที่มีรูปร่างและสีชวนให้นึกถึงมันฝรั่งผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

สูตรเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมนั้นง่ายมากแม้แต่ฟันหวานที่เล็กที่สุดก็สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมได้เพราะ ของหวานไม่จำเป็นต้องอบ- นอกจากนี้การตกแต่ง "มันฝรั่ง" ในรูปแบบของลูกบอลแล้วกลิ้งไปในโกโก้จะทำให้ลูกน้อยของคุณมีความสุขอย่างแท้จริง

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่จะมีฐานบิสกิต ถั่ว เนย และผงโกโก้ในสูตร ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส มีหลายเชื้อชาติเสิร์ฟ "มันฝรั่ง" - สำหรับพวกเขาแล้วสิ่งนี้ได้กลายเป็นพิธีกรรมและเป็นประเพณีที่ไม่มีวันแตกหัก

สูตรพื้นฐานสำหรับเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก- ในการทำช็อกโกแลตเม่น ปกติแล้วฉันใช้เศษขนมปังกรอบ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้เศษบิสกิต แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ แครกเกอร์วานิลลา หรือคุกกี้ขนมปังขิงได้

โครงการที่ง่ายที่สุดสำหรับการผลิตเค้กมันฝรั่งที่บ้าน ได้แก่ สามขั้นตอนเบื้องต้น:

1. วัตถุดิบแป้งหนึ่งกิโลกรัมบดให้ละเอียดเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ถั่ว เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ ลงในเศษขนมปังได้

2. นวดกระจายให้นุ่มนวล เนย(ประมาณ 50-60 กรัม) น้ำตาลและครีม (200-250 มล.) จนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใช้มือปั้นเค้กทรงรีหรือทรงกลม โรยผงโกโก้และถั่วบด พักให้เย็นแล้วดื่มกับชาหรือนมร้อน

เค้กมันฝรั่ง - การเตรียมอาหาร

วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอาจเป็นบิสกิต คุกกี้ ขนมปังขิง หรือแครกเกอร์วานิลลา คุณสามารถใช้ขนมที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ได้อย่างปลอดภัย ขนมอบโฮมเมด- ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกวัตถุดิบ ตอนนี้จะต้องบดให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยปกติจะทำด้วยตนเองหรือใช้เครื่องมืออัตโนมัติสมัยใหม่

ในการที่จะ "ติด" เศษขนมปังเข้าด้วยกัน เราต้องใช้ครีมที่มีเนยซึ่งละลายที่อุณหภูมิห้องแล้ว เพื่อรสชาติปรุงรสด้วยนมข้นเมอแรงค์ครีมน้ำตาลผงวานิลลินอบเชยและครีมเปรี้ยว และขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กคือการรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ตามกฎแล้วจะผสมไว้ล่วงหน้าด้วย น้ำตาลทรายหรือผง

เค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด:

สูตรที่ 1: เค้กบิสกิตมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดกับ GOST สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงใน "มันฝรั่ง" โดยมีเงื่อนไขเดียว - หากเตรียมของหวานสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:
- หกไข่
- หกโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- แป้ง 4 ช้อน
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งมันฝรั่ง
- 30 กรัม วอลนัทสับ
สำหรับเค้ก:
— 150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน (ครีม)
- สามโต๊ะ โกหก น้ำตาลทราย (ครีม)
- ไข่สองฟอง (ครีม)
- คอนญัก/เหล้ารัมสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตฟัดจ์

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเค้กสปันจ์ ผสมไข่กับทรายแล้ววางลงบนอ่างน้ำ และคนอย่างต่อเนื่องโดยนำมวลไปที่ 50 C จากนั้นนำออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน (เบา ๆ ) เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้และร่อนสองครั้ง เริ่มกันเลยแป้งนุ่ม

2. - เราใส่มันลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบโดยที่เราจะอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 C เค้กสปันจ์ก็พร้อม ปล่อยทิ้งไว้ในแม่พิมพ์จนกระทั่งเย็นตัวมาเตรียมบัตเตอร์ครีมกัน

3. - ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายในอ่างน้ำจนมีอุณหภูมิ 50 C จากนั้นตีเนยที่นิ่มด้วยเครื่องผสม ผสมส่วนผสมจนเนียน ครีมก็พร้อมมาดูเค้กกันดีกว่า

นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วส่งผ่านเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) ในภาชนะ ให้ผสมเศษบิสกิต บัตเตอร์ครีม และคอนยัค/รัม เหลือครีมไว้สำหรับตกแต่งบางส่วน แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 10-12 ส่วนจากนั้นเราก็สร้างเค้ก ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้แล้วม้วนผลิตภัณฑ์ “มันฝรั่ง” สามารถเติมด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์สำเร็จรูปได้ แช่เย็นของหวานจนเย็นและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน สูตรที่ 2:

เค้กคุกกี้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

“มันฝรั่ง” เวอร์ชันเบากว่า ไม่จำเป็นต้องใช้บิสกิตและคุณสามารถนำคุกกี้ใดก็ได้ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรืออบที่บ้านตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์
- 300 กรัม คุกกี้
— 150 กรัม เนย
- 200 กรัม นมข้นหนา
- ผงโกโก้ - ประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- 100 กรัม วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

- วานิลลินหนึ่งช้อนชา

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมนมข้นกับเนยนิ่ม อย่าตี แต่เพียงผสมด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่วานิลลิน ถั่วสับ และผงโกโก้ลงในส่วนผสม คน. จากนั้นรวมเศษกับครีมและสร้างเค้กรูปมันฝรั่ง

3. ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลทรายแล้วโรยบนผลิตภัณฑ์ วางไว้ในตู้เย็นจนเย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา สูตรที่ 3:

เค้กมันฝรั่งขนมปังขิง เหลือเชื่อของหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ปรากฎว่าในที่สุด! มันจะทำให้เด็กๆ ชอบของหวานเป็นพิเศษ และจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที ในการทดลองให้เติมลูกเกดหนึ่งกำมือลงในเค้ก ล้างก่อนแล้วแช่ในน้ำร้อน (เพื่อให้บวม)
- 200 กรัม ถั่วใด ๆ (คั่ว)
- 200 กรัม ขนมปังขิงใด ๆ โดยไม่ต้องเติม
- แยมหนึ่งขวด
— 50-70 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำอาหาร:

1. บดขนมปังขิงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดถั่วให้เป็นผง ผสมกับขนมปังขิงและช็อคโกแลตขูด

2. เรายังส่งนมข้นต้มและลูกเกดไปที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเค้ก วิธีดั้งเดิม- เย็นสบายและเพลิดเพลิน

สูตรที่ 4: เค้กมันฝรั่งทำจากแครกเกอร์

โดยธรรมชาติแล้วเราไม่ได้พูดถึงเศษขนมปังธรรมดา แต่เกี่ยวกับแครกเกอร์วานิลลาของหวานที่ทำจากก้อน

วัตถุดิบ:

- 100 กรัม เนย
- 100 กรัม ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำเชื่อมผลไม้สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
— 500 กรัม croutons วานิลลา
- หกช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
- นมประมาณ 1 แก้ว
- ถั่วเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยว (ครีมหนัก) กับน้ำตาลทราย รวมโฟมที่ได้กับเนยละลาย เพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้และโกโก้สองช้อนโต๊ะที่นี่ ผสมทุกอย่าง

2. บดแครกเกอร์ ถั่ว (หากใส่เพิ่ม) ด้วย ผสมกับโกโก้ เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผสมแครกเกอร์ที่นิ่มแล้วกับครีม

3. ทำเค้กรูปไข่ม้วนเป็นผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผงแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราเอามันออกมากิน มันเปิดออกอร่อยมาก

สูตรเพิ่มเติมสำหรับปรุง "มันฝรั่ง":

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 1 จากแครกเกอร์

วัตถุดิบ(สำหรับ 20 ชิ้น):

แครกเกอร์วานิลลา - 500 กรัม
นมข้น - 400 มล
ผงโกโก้ - 50 กรัม
เนย - 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต
โกโก้ 70-80% - 100 กรัม
คอนยัค – 30 มล
ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่เหลืออยู่

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ คุณต้องใช้โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกอง บดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟอ่อน (จนเนยละลาย)

3. จากนั้นในชาม ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะ น้ำร้อนวางชามช็อกโกแลตที่หักลงในน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา

4. เพิ่มมวลช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในครีมช็อกโกแลตบัตเตอร์ เช่น 50 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้ตกแต่ง

5. ในตอนท้าย ผสมคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในครีมช็อกโกแลต (เพื่อแต่งกลิ่น)

6. ผสมเศษขนมปังและครีมช็อคโกแลต

7. ผลที่ได้จะเป็นช็อกโกแลตชิปแบบนี้ หาก “แป้ง” แห้ง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

8. ในการทำมันฝรั่งควรปั้นไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นก้อนหรือแท่ง

9. คุณสามารถใส่ไส้เข้าไปได้ โดยเฉพาะของที่มีรสชาติสดใส หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส)

10. สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวกันเป็นเส้นบางๆ

11. ตั้งช็อกโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งให้ร้อนอีกครั้งจนเป็นของเหลว เคลือบด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลต และเติมผลไม้หวานสับสองชิ้น

12. ตอนนี้เรารอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะมีรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตร #2 จาก คุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม
นมข้น 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
นม 1 แก้ว
ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้บิสกิต 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม

3. ผสมคุกกี้บดกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

4. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผงโกโก้ที่เหลือ

เค้ก "มันฝรั่ง" - คุกกี้สูตรหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

คัสตาร์ด
นม 200 มล
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน
เศษคุกกี้ 300 กรัม
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. สับถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง

2. ใส่โกโก้

3.เตรียมคัสตาร์ด

4. เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมเล็กน้อย (ผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)

5. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

6. เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน!

7. ส่วนผสมนมข้นเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากเตา

8. ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในครีมร้อน

9. ปั้นเค้ก.

10. ม้วนเค้กเสร็จแล้วในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งตามต้องการ.

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 4 จากคุกกี้

วัตถุดิบ:

เศษบิสกิต 500 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
นม 150-200 มล
วานิลลิน
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร

2. ใส่โกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและอบเชยลงในคุกกี้ผสม

3. ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้

4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในคุกกี้

5. ปั้นแป้งลงในพายคุกกี้มันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 5 จากสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ(สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

สำหรับบิสกิต:

ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 75 กรัม
แป้ง 15 กรัม

สำหรับครีม:

เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 65 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
เบลีย์ 1 ช้อน (สามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมได้)
ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. อบบิสกิต: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนเป็นครีมขาว

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น

4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

6. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น การเตรียมครีม:

7. ตีเนยกับน้ำตาลผงลงในครีม ความสนใจ! น้ำตาลผงไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำตาล เพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย

8. เติมนมข้นทีละน้อยแล้วคนต่อ

9. เหลือครีมไว้ตกแต่งเล็กน้อย การทำเค้กมันฝรั่ง:

10. วางเศษบิสกิตลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมและ Baileys แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. ปั้นเค้ก (ฉันมีขนาดกลาง 9 ชิ้น และขนาดเล็ก 1 ชิ้น) โรยผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน

12. วางเค้กมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ “มันฝรั่ง” แบบโฮมเมดได้แล้ว

— เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึง "มันฝรั่ง" ที่แท้จริงโดยปราศจากคอนยัค เหล้า หรือเหล้ารัมดีๆ สักหยด เราขอแนะนำให้คุณงดเว้นการเติมแอลกอฮอล์หากเตรียมของหวานสำหรับเด็ก

— “มันฝรั่ง” ที่ซื้อตาม GOST จะต้องมีแสงสว่างอยู่ข้างใน สีเข้ม(เติมช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ลงในส่วนผสม) อาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของเค้กสปันจ์ที่ใช้ทำเค้ก ผู้ผลิตจึง “ทาสีทับ” ข้อบกพร่อง

นี่เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ข้อดีคือไม่ต้องอบ พวกเขาเรียกมันฝรั่งเค้กเพราะมันทำเป็นรูปผักอันแสนวิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ - มันฝรั่ง

มีมากมาย สูตรต่างๆอาหารอันโอชะนี้ ใน รุ่นมาตรฐานสูตรประกอบด้วยฐานซึ่งมักเป็นบิสกิตหรือคุกกี้บดซึ่งผสมกับเนยนมข้นและน้ำตาลในสัดส่วนที่กำหนด นอกจากนี้ยังเพิ่มผงโกโก้และถั่วต่างๆ ลงในสูตรด้วย ขั้นตอนการทำเค้กไม่ซับซ้อนและใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

วิธีการปรุงนั่นเอง

หากคุณกำลังเตรียมเค้กมันฝรั่งเป็นครั้งแรก คุณจำเป็นต้องรู้ความลับหลักของการเตรียม:

• คุณสามารถใช้คุกกี้ บิสกิตที่เหลือ หรือแครกเกอร์ทั่วไปเป็นฐานสำหรับเค้กได้ ฐานจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น หรือที่บด
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง - จากนั้นคุณจึงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันได้
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับฐานเค้ก หากเป็นคุกกี้หรือชั้นเค้กที่เหลือ คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสหวานในตัวมันเอง หากใช้เกล็ดขนมปัง ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
• โกโก้เป็นส่วนผสมเสริม ไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่ม ในกรณีนี้เค้กมันฝรั่งจะมีสีอ่อน
• คุณสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ ถั่วบด และแยมผิวส้มบดเป็นสารเติมแต่งได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
• เค้ก "มันฝรั่ง" กลายเป็นเค้กมันเยิ้มเมื่อสัมผัส ดังนั้นจึงมักจะรีดในคุกกี้บดหรือฐานบิสกิตเดียวกัน แต่ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนที่นี่ เปลือกสามารถเป็นอะไรก็ได้ ถั่วสับหรือขี้กบก็เหมาะเช่นกัน - พึ่งพารสนิยมของคุณเท่านั้น หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กได้

สูตรเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

• คุกกี้ - 300-350 กรัม
• เนย - 125 กรัม;
• นมข้น - 200 กรัม:
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 120 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่น บดคุกกี้ 300-350 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. นอกจากนี้เรายังสับวอลนัทเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
3. ผสมนมข้น 200 กรัมกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. บดเนยนิ่ม 125 กรัมพร้อมเศษคุกกี้ให้ละเอียด เพิ่มถั่วและนมข้นลงในมวลที่ได้ หากต้องการให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากมวลที่เกิดขึ้นเราปั้นเค้กใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้

ในสูตรนี้ เราจะต้องอบเค้กสปันจ์เล็กน้อย แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ตามร้านก็ตาม ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของหวานได้ มันขึ้นอยู่กับคุณ

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• เนย - 250 กรัม;
• นมข้น - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญักหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินไม่จำเป็น

วิธีทำเค้ก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิต แยก ไข่ขาวจากไข่แดง นำน้ำตาลครึ่งหนึ่งมาบดด้วย ไข่แดงจนกระทั่งขาว
2. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่คงตัว
3. รวมส่วนผสมไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่แป้งและแป้งที่ร่อนไว้ แล้วนวดแป้งบิสกิต
4. ทาเนยเทียมลงในจานอบตื้นๆ ใส่แป้งลงไป กระจายให้ทั่วแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบเปลือกจนเสร็จ
5. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบดเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถขูดบิสกิตบนเครื่องขูดธรรมดาหรือบดด้วยเครื่องปั่น
6. ต่อไปเรามาดูการผลิตเค้กมันฝรั่งจริงกันดีกว่า
7. ผสมเนยนิ่ม 250 กรัมกับน้ำตาลที่เหลือและนมข้น 200 กรัม พักครีมที่ได้ไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งเค้ก
8. เทคอนญักหรือเหล้า 1 ช้อนโต๊ะลงในบัตเตอร์ครีม ผสมครีมกับเศษบิสกิต จากมวลที่เกิดขึ้นเราจึงสร้างเค้กชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเติมแอลกอฮอล์
9. ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ในจาน เติมวานิลลินหากต้องการ จุ่มเค้กลงในส่วนผสมนี้ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้ใด ๆ - 300-350 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 80 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก:

1. เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด
   นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย 80 กรัมลงในนมแล้วละลายจนหมด
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้หมุดกลิ้งแล้วบดคุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์ม
3. ในชามลึก รวมเศษคุกกี้กับผงโกโก้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนมและผสม
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างเค้กและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ก่อนได้
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน น่าทาน!

หนึ่งใน สูตรง่ายๆทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้ คุกกี้ใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• คุกกี้ 300 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• วอลนัทป่น 100 กรัม
• ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในชาม เทนมข้นลงบนเนยแล้วคนให้เข้ากัน สำคัญ! อย่าตี แต่ให้ผสมโดยใช้ส้อมหรือที่ตีแทน
2. จากนั้นเพิ่มวานิลลิน, โกโก้, ถั่วและผสม เทคุกกี้ที่บดแล้วนวดจนเป็นก้อนพลาสติก
3. สร้างเค้กรูปมันฝรั่ง ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรต่อไปนี้ใช้ของหวานวานิลลาป่นซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ

เราจะต้อง:

• แครกเกอร์วานิลลา 500 กรัม
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• นม 200-250 มิลลิลิตร
• เนย 100 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและครีมจนเป็นฟอง ใส่เนยที่ละลายแล้วที่อุณหภูมิห้อง โรยโกโก้สองสามช้อน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. ในชามอีกใบ ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้ว ใส่โกโก้ เทนมลงไป และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นรวมแครกเกอร์และบัตเตอร์ครีมที่นิ่มแล้วเข้าด้วยกันแล้วนวด
3. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่ง. ม้วนส่วนผสมโกโก้ผสมกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรนี้ใช้ลูกเกดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ลูกเกดบวม

เราจะต้อง:

• ถั่วสับ 200 กรัม
• นมข้นต้มกระป๋องเดียว
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. สับคุกกี้ขนมปังขิงแล้วผสมกับถั่วสับ ขูดช็อคโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เทนมข้นต้มลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมใส่ลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปั้นเค้กแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่สอดคล้องกับสูตร GOST มากกว่า เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคสักสองสามหยดลงใน "มันฝรั่ง" แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กและผู้คนที่ขับรถเนื่องจากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตร

เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ 8 ชิ้น.
• น้ำตาลทรายละเอียด 9 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 30 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม/คอนยัค 15 กรัม
• ผงโกโก้.
• น้ำตาลผง.

เตรียมเค้กมันฝรั่งตามสูตร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่ 6 ฟองกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ วางในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งอุณหภูมิของส่วนผสมถึง 50 องศาเซลเซียส
2. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งและผสมจนแป้งเป็นรูป
3. ทาน้ำมันลงในจานอบ วางแป้งแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 40-45 นาที
4. หลังจากนั้นให้ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท
5. เตรียมครีม. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ในอ่างน้ำสูงถึง 50 องศา ใช้เครื่องผสมตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากันจนเนียน
6. การทำเค้ก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากพิมพ์แล้วสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทเค้กสปันจ์สับลงในชาม เทบัตเตอร์ครีม เติมแอลกอฮอล์ นวดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ส่วนปั้นเป็นลูกบอลหรือทรงกระบอก ผสมโกโก้กับน้ำตาลผง ม้วนเค้กกึ่งสำเร็จรูปในส่วนผสมนี้จนเคลือบให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมที่เหลือได้ (ใช้ลวดลาย)
8. วางเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วานิลลา แครกเกอร์

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แครกเกอร์วานิลลา - 500 กรัม
• นมข้น - 400 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 70-80% - 100 กรัม
• คอนยัค - 30 มล
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่เหลืออยู่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ คุณต้องใช้โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกอง บดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟอ่อน (จนเนยละลาย)
3. จากนั้น ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในชามเหนืออ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะ ใส่ชามช็อกโกแลตที่หักลงในน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา
4. เพิ่มมวลช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในครีมเนยช็อกโกแลต เช่น 50 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้ตกแต่ง
5. ในตอนท้าย ผสมคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในครีมช็อกโกแลต (เพื่อแต่งกลิ่น)
6. ตอนนี้ผสมเศษและครีมช็อคโกแลต
7. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นช็อกโกแลตชิป หาก “แป้ง” แห้ง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย
8. ในการสร้างมันฝรั่งควรปั้นไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นก้อนหรือแท่ง
9. คุณสามารถใส่ไส้เข้าไปข้างในได้ โดยเฉพาะไส้ที่มีรสชาติสดใส หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส)
10. สำหรับการตกแต่งเราตัดผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวกันเป็นเส้นบาง ๆ
11. อุ่นช็อกโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งอีกครั้งให้เป็นสถานะของเหลว เคลือบด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลต และเติมผลไม้หวานสับสองชิ้น
12. ตอนนี้เรารอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะมีรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• คัสตาร์ด
• นม 200 มล
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน
• เศษคุกกี้ 300 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น!)

วิธีทำอาหาร:

1. สับถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง
2. ใส่โกโก้
3. เตรียมคัสตาร์ด:
4. เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมจำนวนเล็กน้อย (ผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)
5. ตีไข่และผสม เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
6. เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนโดยใช้ไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน!
7. ส่วนผสมนมข้นเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากเตา
8. ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในครีมร้อน
9. การขึ้นรูปเค้ก
10. ม้วนเค้กเสร็จแล้วในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งตามต้องการ.

วัตถุดิบ:

• เศษบิสกิต 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• นม 150-200 มล
• วานิลลิน, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มโกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและอบเชยลงในคุกกี้และผสม
3. ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้
4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในคุกกี้
5. ปั้นแป้งลงในพายคุกกี้มันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 90 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 15 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลผง 65 กรัม (!)
• นมข้นจืด 50 กรัม
• เหล้า Baileys 1 ช้อน (สามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมได้)
• ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

การอบบิสกิต:

1. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนเป็นครีมขาว
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอด
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
6. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

การเตรียมครีม:

1. ตีเนยกับน้ำตาลผงลงในครีม
   ความสนใจ! น้ำตาลผงไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำตาล เพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย
2. เติมนมข้นทีละน้อยแล้วตีต่อ
3. เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง

การทำเค้กมันฝรั่ง:

1. วางเศษบิสกิตลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมและ Baileys แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราปั้นเค้กม้วนผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน
3. ใส่เค้กในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งโฮมเมดได้แล้ว อ่านเพิ่มเติม:

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• นม 1 แก้ว
• ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้บิสกิต 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม
3. ผสมคุกกี้บดกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
4. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยผงโกโก้ที่เหลือ

เค้กมันฝรั่ง - พ่อครัวแนะนำ

แอลกอฮอล์หนึ่งหยดทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มเหล้ารัม เหล้า หรือคอนยัคลงในเค้ก แต่! หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้ยกเว้นส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์

หากสปันจ์เค้ก "มันฝรั่ง" ที่ซื้อมามีสีเข้มโดยเติมโกโก้หรือช็อคโกแลตเข้าไป แสดงว่าผู้ผลิตอาจพยายามปกปิดคุณภาพที่ไม่ดีของแป้ง ตาม GOST ด้านในของเค้ก "มันฝรั่ง" ไม่ควรใส่สี

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วใดๆ ลงในแป้งขนมได้ “มันฝรั่ง” แสนอร่อยก็ตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลตเช่นกัน หรือเติมสีผสมอาหารลงในบัตเตอร์ครีมที่เหลือสำหรับตกแต่ง

น่าทาน!

ตั้งแต่สมัยโซเวียต หลายคนยังคงชื่นชอบเค้กซึ่งมีชื่อเรียกง่ายๆ ว่า "มันฝรั่ง" เหตุใดชื่อนี้จึงชัดเจนหากคุณดูจากรูปร่างและสีของของหวาน วันนี้เค้ก "มันฝรั่ง" ไม่เพียงสามารถซื้อได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดอีกด้วย

มีสูตรการทำเค้กมันฝรั่งมากมายและแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง บ้างก็เตรียมจากแครกเกอร์หรือบิสกิต บ้างก็ทำคุกกี้หรือขนมปังขิง บ้างก็เตรียมแป้งด้วยนมข้น และบ้างก็ทำโดยใช้เพียงเนยและน้ำตาลเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่แตกต่างกันหลายสูตร หนึ่งในนั้นเป็นไปตาม GOST ที่มีชื่อเสียง

เค้กมันฝรั่งคลาสสิกทำจากคุกกี้กับนมข้นที่บ้าน - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรแรกจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมจานคุกกี้โดยเติมนมข้นถั่วและโกโก้ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดูน่ารับประทานมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คุกกี้นมอบ: 750 ก
• วอลนัท: 170 ก
• โกโก้: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย: 170 ก
• นมข้น: 1กระปุก

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรขนมหวาน Rusk

ฐานคลาสสิกของเค้กคือเค้กสปันจ์อบแบบพิเศษ แต่แม่บ้านหลายคนพบวิธีที่เร็วและง่ายกว่าในการเตรียมเค้ก พวกเขาไม่ได้ใช้เค้กฟองน้ำ แต่เป็นแครกเกอร์บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สินค้า:

• รัสค์ – 300 กรัม
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต – 2-4 ชิ้น

เทคโนโลยี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์และถั่วคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้ น้ำตาล เทนมลงไป ตั้งไฟ ใส่ช็อกโกแลตลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลาย
3. จากนั้นจะต้องทิ้งมวลให้เย็นลงในที่เย็นแล้ว นมช็อคโกแลตเพิ่มถั่วสับและแครกเกอร์
4. หากเตรียมเค้กสำหรับ บริษัท เด็กคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้สำหรับผู้ใหญ่ - คอนญัก 2-4 ช้อนโต๊ะ
5. สร้างเค้กรูปทรงมันฝรั่งขนาดเล็กจากส่วนผสมของช็อกโกแลตถั่ว ม้วนผงโกโก้และถั่วบด

เสิร์ฟความงามช็อคโกแลตแช่เย็นนี้!

วิธีทำเค้กตาม GOST

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือทำของหวานจากแครกเกอร์ แต่มีน้อยคนที่รู้เรื่องนี้ สูตรคลาสสิกซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐบาลในสมัยโซเวียต รวมถึงเค้กสปันจ์ด้วย นี่คือสิ่งที่ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเค้ก

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• เนย – 250 กรัม
• นมข้น – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 130 กรัม
• เหล้ารัม – ¼ ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• น้ำตาลผง – 30 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม

เทคโนโลยี:

1. การทำเค้กเริ่มต้นด้วยการอบเค้กสปันจ์ ในขั้นแรก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สำหรับตอนนี้ ให้วางไข่ขาวไว้ในที่เย็นๆ
2. เริ่มบดไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปแต่ไม่ทั้งหมดแต่ใส่แค่ 130 กรัมเท่านั้น
3. จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงในมวลนี้แล้วบดให้เข้ากัน
4. นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อย เริ่มตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาลทีละน้อย
5. จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวทีละช้อนลงในแป้ง คนเบาๆ
6. อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้หนึ่งวัน
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีม เนยควรยืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีด้วยน้ำตาลผงจนเนียน
8. เพิ่มช้อนนมข้นทีละช้อน คนต่อไป และเหล้ารัม
9. เหลือครีมไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง เพิ่มเศษบิสกิตลงในส่วนหลักแล้วผสม
10. แบ่งส่วนผสมอร่อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นไส้กรอก แล้วพักให้เย็น
11. ผสมผงโกโก้และน้ำตาลผง ม้วนไส้กรอก โดยแต่ละรูมีรูสองรู บีบครีมที่เหลือหนึ่งหยดออกจากถุงขนม

เค้กเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับเค้กที่คุณแม่และคุณย่าซื้อมาเมื่อหลายปีก่อนและอร่อยไม่แพ้กัน!

วิธีการปรุงอาหารจานบิสกิต

ใน สูตรที่แตกต่างกันเค้ก "มันฝรั่ง" คุณจะพบคุกกี้ แครกเกอร์ ข้าวโอ๊ต, แต่ สูตรที่ถูกต้อง- นี่คือบิสกิต คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• นมข้น – 50 กรัม
• เนย – ½แพ็ค
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• ผงโกโก้ – 50 กรัม
• ถั่วลิสง – 100 กรัม

เทคโนโลยี:

1. หากคุณซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้แห้งแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากปรุงเองจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นแต่ผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านภูมิใจ
2. สำหรับเค้กสปันจ์โฮมเมด ให้แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน บดไข่แดงกับน้ำตาล (1/2 ส่วน) จนเป็นสีขาว ใส่ผงฟู แป้ง วานิลลิน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองที่เสถียร
4. ตอนนี้รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเทลงในพิมพ์ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ เช่นเดียวกับบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วควรอบทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วใส่นมข้นทีละช้อนแล้วตีต่อ
6. เทเศษขนมปังลงในครีม ผสมและปั้นเป็นเค้ก ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในส่วนผสมของโกโก้ น้ำตาลผง และถั่วสับ

สมาชิกทุกคนในบ้านจะพึงพอใจไม่รู้จบกับของหวานที่มีกลิ่นหอมนี้!

ตัวเลือกสูตรที่ไม่มีนมข้น

ครีมสำหรับเค้กมันฝรั่ง ดั้งเดิมทำจากเนย น้ำตาล และนมข้น แต่มีสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้นมหลายสูตร ของหวานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นอาหารมากกว่า

สินค้า:

• คุกกี้ “นมอบ” – 2 แพ็ค
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เนย – ½แพ็ค
• เหล้ารัม - 2 หยด
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
2. นำลงจากเตา ใส่เนย คนจนเนยละลาย ใส่ผงโกโก้ลงไปผัด
3. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มส่วนผสมนมช็อกโกแลตหวาน ผสมให้เข้ากัน
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปั้นเค้กเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ทันทีพวกเขาจะแตกสลาย
5. หลังจากขึ้นรูปเค้กแล้ว คุณสามารถม้วนเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลได้

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าคุณใส่ถั่วขูดลงไปราดหน้า!

ตัวเลือกอาหาร

สาวๆหลายคนเป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต ติดตามอาหาร มุ่งมั่นเพื่อ อาหารเพื่อสุขภาพ- แต่จะเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงตามสูตรพิเศษโดยใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สินค้า:

• ข้าวโอ๊ต – 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 200 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (หากสำหรับผู้ใหญ่นักชิม)

ผลิตภัณฑ์สำหรับโรย:

• ผงโกโก้ – 40 กรัม
• น้ำตาลผง – 40 กรัม

เทคโนโลยี:

1. วางข้าวโอ๊ตลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด หลังจากที่ซีเรียลเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นแป้ง
2. ชงกาแฟ.
3. ผสมคอทเทจชีส, ซอสแอปเปิ้ล, เพิ่มคอนญัก, กาแฟ, โกโก้
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสะเก็ดที่บดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปั้นเค้กควรมีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ
6. ในชามที่แยกจากกัน ผสมโกโก้และน้ำตาลผง ใส่ "มันฝรั่ง" ที่ขึ้นรูปแล้วลงในชาม ม้วนทุกด้าน ถ่ายโอนไปยังจานอย่างระมัดระวังและเย็น

เค้กสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย!

เพื่อเตรียมเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้คุณจะต้องมี ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 400 กรัม - คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (คุณสามารถใช้ "Blagoveshchenskoe", "Yubileinoe" ฯลฯ );
• เนย 150 กรัม
• นมข้นจืดกระป๋องที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 2/3 ของส่วน)
• 100 มล. น้ำนม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ (ควรใช้โกโก้ที่ดี)
• น้ำตาลผง 50 กรัมหรือคุกกี้ขูด (สำหรับตกแต่ง)

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายโดยไม่จำเป็น เพื่อเอาใจลูกๆ และคนที่คุณรัก คุณสามารถลองทำที่บ้านได้ การเตรียมเค้กนี้จะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก

เค้กคุกกี้มันฝรั่ง - วิธีการเตรียม:

1. ส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ใส่คุกกี้เพิ่มเล็กน้อย เนื่องจากเศษขนมปังจำนวนมากจะยังคงอยู่ในเครื่องบดเนื้อ และคุณจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอของเค้กที่จำเป็น มันจะนุ่มมาก

2. ใส่ผงโกโก้ลงในคุกกี้บด

3.และผสมให้เข้ากัน

4. รวมคุกกี้บดกับเนย (ละลายเล็กน้อย) นมข้นและนม

5. ผสมให้เข้ากันแล้วนำมวลที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. จากนั้นทำเค้กเป็นรูปทรงที่ต้องการ อาจเป็นรูปไข่หรือกลม

7. ให้มากขึ้น วิวสวยม้วนหรือเคลือบมันฝรั่งเบา ๆ ในบิสกิตบด

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งหนึ่ง

เค้กคุกกี้ "มันฝรั่ง" สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะแช่แข็งไว้แล้วนำไปมอบให้กับแขกที่ไม่คาดคิดก็ได้ สำหรับผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยโกโก้เล็กน้อยเพื่อให้ได้รับรสชาติช็อคโกแลตมากขึ้น คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งการผสมผสานของรสชาตินี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมยแม้แต่นักชิมเพียงเล็กน้อย

หากคุณต้องการให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้บิสกิตแห้งแทนคุกกี้ทั่วไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดบิสกิตแล้วตากให้แห้งประมาณ 25-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย

คุณยังสามารถทำนมข้นหวานเองที่บ้านได้ และถ้าคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของเค้กให้เพิ่มถั่วลูกเกดหรือแยมผิวส้มสับละเอียดลงไป

น่าทาน!