สูตรทำเยลลี่ที่บ้าน เยลลี่ผลไม้. วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านด้วยเจลาติน

คำว่า “เยลลี่” ชวนให้หลายคนนึกถึงแมงกะพรุน หนาวสั่น-จะชื่นชมสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณรู้ไหมว่าเยลลี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย และเยลลี่นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากรู้ไหม? ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพบางคนเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเจลาตินช่วยเราจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้เจลาตินยังมีประโยชน์ต่อกระดูก เล็บ และเส้นผมอีกด้วย เพคตินซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้ สามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ และวุ้น-วุ้น (ผลิตภัณฑ์เจลที่ทำจากสาหร่ายทะเล) ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของเลือด เนื่องจากเมื่อขยายตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย และคุณพูดว่า "แมงกะพรุน" ...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถใช้ทำเยลลี่ได้ เจลาตินที่เราทุกคนคุ้นเคยเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งได้มาจากการต้มทำให้แห้งและบดยาต้มเส้นเอ็นกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์ เจลาตินนั้นดีสำหรับการทำเนื้อเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ค่อนข้างดีเช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ไม่อย่างนั้นถ้าเติมเจลาตินลงไปรสชาติก็จะเหมือนกาวติดไม้

เพคตินเป็นผลิตภัณฑ์เจลที่มีต้นกำเนิดจากพืช (มังสวิรัติถอนหายใจด้วยความโล่งอก) เพคตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่ โดยจะไม่เสียรสชาติและจะแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเพกติน เพราะเยลลี่ใสอาจมีสีขุ่นได้ เพคตินมีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็นหรือน้ำผลไม้และสามารถเติมเพคตินเหลวได้โดยไม่ต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ร้อน คุณสามารถทำเพคตินของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่นการเตรียมมะยมสีเขียวมีดังนี้ต้มมะยม 1 กิโลกรัมในน้ำ 200 กรัมจนนุ่มและถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล 400 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วม้วนเป็นขวดเล็ก

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์เจลที่เกิดจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล Agar-agar ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นสารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา วุ้นวุ้นไม่เสียรสชาติเลยผลิตเยลลี่ที่แข็งแกร่งและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเจลของวุ้นก่อนใช้งาน เนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้เยลลี่ของคุณอร่อยคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ในกระทะอะลูมิเนียมเพราะอาจทำให้สีเข้มขึ้นและมีกลิ่นค้างอยู่ในคอ
- ก้นของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อน ทางที่ดีควรใส่ในน้ำร้อน
- เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเยลลี่ได้
- ในการเตรียมสารละลายเจลาตินคุณต้องเติมน้ำเย็นในอัตรา: สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 8-10 ส่วนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม จากนั้นวางชามที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย.
- หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ได้อยู่ในผง แต่เป็นแผ่นคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วเทลงไปประมาณ 30-40 นาที (สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 10-12 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบออก เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและเพิ่ม , กวนตลอดเวลา, ลงในน้ำเชื่อมเดือด. จานจะละลายหมด
- วุ้นวุ้นเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินจากใบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
- วุ้นควรรับประทานน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตรอาหาร! มีหลายอย่างที่แตกต่างกันมากอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้

เยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1,000 กรัม แล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เทราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 2.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 15 นาทีบีบใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วต้มจนหยดแข็งที่ขอบจาน

เยลลี่ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำจากทะเล buckthorn ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทใส่ขวด

บีบน้ำจากลูกเกดแดง เบอร์รี่ คุณสามารถอุ่นก่อนได้ (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง) เพื่อให้คั้นน้ำออกได้ดีขึ้น เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับโดยใช้ปริมาณเท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ บางคนพบว่าการตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายได้ง่ายกว่า ในขณะที่บางคนรู้สึกเสียใจกับวิตามินและอยากจะแค่คนน้ำตาลเฉยๆ ใช้เวลานานในการกวนฉันจะเตือนทันที แต่ก็คุ้มค่า ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่าปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษรองอบมัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในเยลลี่ใส ส่วนนมและเยลลี่สีก็ทำให้เป็นขนมลายทางที่สนุกสนาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและรอจนกว่าแต่ละชั้นก่อนหน้าจะแข็งตัวสนิทก่อนที่จะเทชั้นถัดไป มิฉะนั้นชั้นอาจปะปนกัน

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดซิตริก,
น้ำ 400-500 กรัม

การตระเตรียม:
เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันหลายครั้ง ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วเทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่นำไปต้มนำออกจากเตาประมาณ 15-20 นาทีแล้วปล่อยให้ชง จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทน้ำเบอร์รี่และกรดซิตริก เทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 แก้ว
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การตระเตรียม:
ในกระทะ ผัดน้ำกับน้ำตาล ต้ม เติมผิวเลมอนและเจลาตินละลาย นำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเทน้ำมะนาวแล้วยกลงจากเตา กรองผ่านผ้า เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม:
ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายและเปลือกส้ม กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มเทน้ำส้มกรดซิตริกเล็กน้อยและความเครียด เทลงในพิมพ์โดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักให้แข็งตัว วางชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็ง เทเยลลี่ที่เหลือและเย็น คุณสามารถทำเยลลี่ส้มเขียวหวานได้ในลักษณะเดียวกัน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กิโลกรัม (ครึ่งลูกขนาดกลาง)
2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ลูกพีชสีเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,
2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การตระเตรียม:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผ่าครึ่งแตงโม ทำให้ขอบเป็นรอยหยัก ค่อยๆ เอาตรงกลางออก เหลือเนื้อไว้เล็กน้อย พลิกแตงโมลงครึ่งหนึ่งเพื่อสะเด็ดของเหลว ลวกลูกพีช ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และบดในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด ผสมกับน้ำซุปข้น กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งหนึ่ง หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วค่อยๆ ผสมลงในน้ำซุปข้นลูกพีช คลุมแตงโมครึ่งหนึ่งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่ 4 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองเกล็ดวุ้น
น้ำ 90 มล.
กระวาน, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำ ต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ผสมกับลูกแพร์บด, เมล็ดกระวานบด, ขมิ้นเล็กน้อย แล้วเทลงในพิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล.
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ผงช็อคโกแลตร้อน 1 อัน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนเจลาติน ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟจนละลายหมด ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และใส่เจลาติน เทนม 100 กรัม ใส่ผงช็อกโกแลตร้อนลงไปคนให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตเยลลี่ลงในพิมพ์ (ไม่เกินครึ่งหนึ่ง) พักให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ แล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อคโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลปกติและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล.
น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
150 ครีมไขมัน 35%
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือผงเจลาติน 25-30 กรัม)

การตระเตรียม:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟและให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้า ผสมกับส่วนผสมเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟู วางเยลลี่แช่แข็งลงบนจาน แล้ววางวิปครีมไว้ด้านบนของเยลลี่ น่าทาน!

วัตถุดิบ:
500 กรัม kefir
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลธรรมดาและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเคเฟอร์สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมสีสดใส

ชาเยลลี่- ชงชาเข้มข้นเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเติมเจลาตินที่แช่และละลายแล้ว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) เย็นลงเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้น วางบนจานหรือแม่พิมพ์ เทชาแล้วแช่ในตู้เย็น ประดับด้วยวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลผง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ

การตระเตรียม:
หักเจลาตินแล้วใส่ในชาม เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เทแชมเปญพร้อมน้ำตาล 300 มล. ลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่เจลาตินพร้อมกับของเหลว แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น เทแชมเปญที่เหลือแล้วเทลงในพิมพ์

เมื่อพูดถึงเยลลี่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงมูส "ญาติ" ของมัน มูสก็เป็นเยลลี่ชนิดเดียวกันแค่วิปปิ้งเท่านั้น ก่อนที่จะตีส่วนผสมเจลาติน คุณต้องทำให้เย็นลง: วางชามที่มีมูสในอนาคตลงในชามที่มีน้ำน้ำแข็ง น้ำแข็ง หรือหิมะ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก เติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำลงในชามอีกใบแล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินละลายลงในน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระทะลึก ใส่ซอสแอปเปิ้ล วานิลลาเล็กน้อย แล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมูสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:
พลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง พักน้ำซุปข้นไว้ และเตรียมยาต้มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจากซากและเมล็ดพืชที่ไม่บริสุทธิ์ กรองน้ำซุปละลายเจลาตินที่บวมลงไป ใส่น้ำตาลและไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นพลัม ใส่ชามลงในชามที่มีน้ำแข็ง แล้วตีส่วนผสมจนฟู ปริมาณของมันควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทสารละลายเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เจลลี่มีสุขภาพดี เรียบง่ายและสวยงาม น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานที่ไม่ชัดเจนเตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบขนมโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยได้:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• สารผลึกต้องเทน้ำต้มสุกซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

ควรทำขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเองจะดีกว่า ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน คุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ทั้งหมดนี้เนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

ในการเตรียมขนมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำเจลาตินเยลลี่ด้วยน้ำผลไม้:

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สูตรอาหารมากมาย: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา;
2. น้ำผลไม้ - 400 มล.
3. ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
4. น้ำตาลทราย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

วิธีทำเยลลี่จากแยม

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินพร้อมแยมจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. แยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. เจลาติน - 5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำเยลลี่จากแยม:

• แยกน้ำเชื่อมแยมออกจากผลเบอร์รี่ (ถ้ามี) เจือจางส่วนประกอบแรกด้วยน้ำ เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• วางมวลเจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนกลายเป็นของเหลว
• เพิ่มน้ำเชื่อมแยมและผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
• กระจายสารสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์
• ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• 
  วิดีโอที่นี่: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

เชอร์รี่ในเยลลี่

ไดเรกทอรี “การอบขนมที่บ้าน”:

เยลลี่เบอร์รี่

เยลลี่เตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเจลาติน (ปกติประมาณ 50 กรัมของเจลาตินต่อ 1 ลิตร) รวมถึงจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด น้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำเชื่อม นม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับการปรุงแต่ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลา ผิวส้ม กรดซิตริก ไวน์ และเหล้า
เจลาตินแช่ในน้ำเย็นปริมาณมาก และเมื่อมันพองตัว (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก และเจลาตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเจลาตินละลายหมด เยลลี่ก็พร้อม เทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ ระวังอย่าให้น้ำโดนเยลลี่
เยลลี่ที่มีไว้สำหรับบรรจุแป้งผลิตภัณฑ์ขนมจะถูกทำให้เย็นลงจนมีความหนืดและผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในที่เย็น

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- น้ำผลไม้ 725 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- ไวน์ขาว 100 กรัม
- เจลาติน 8 กรัม
- 1/4 มะนาว

การตระเตรียม

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) ใส่น้ำตาล, ไวน์ขาว, น้ำมะนาวแล้วต้ม จากนั้นเทเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วละลาย ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น ก่อนที่จะวางเยลลี่ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่ แล้วค่อย ๆ แกะเยลลี่ออกจากขอบของแม่พิมพ์ แล้วใส่ลงในชาม เสิร์ฟในชาม

เทเยลลี่ลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น จากนั้นจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณ 1-2 วินาที แล้วค่อยๆ คว่ำลงในจาน

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- เบอร์รี่ 1 แก้ว
- น้ำ 3 แก้ว
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
- กรดซิตริก 1 กรัม

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินต่อน้ำ 0.5 ถ้วย ล้างผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ) แล้วบีบน้ำออก เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและต้มประมาณ 5-6 นาที กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลกรดซิตริกนำไปต้มเอาโฟมออกใส่เจลาตินที่บวมที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย นำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ 2/3 ลงในน้ำร้อนจนเต็ม เขย่าแล้ววางบนจานหรือในชาม

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 250 กรัม
- น้ำ 250 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

จัดเรียงผลเบอร์รี่สุก (สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอร์รี่ป่า, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, lingonberries), ล้าง, บีบน้ำออกผ่านผ้ากอซแล้วนำไปแช่เย็น เทน้ำเดือดลงบนเนื้อที่บีบแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นกรองใส่น้ำตาลเจลาตินและน้ำเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้กรองอีกครั้ง เทลงในพิมพ์หรือชามที่ชุบน้ำเย็น แล้วแช่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สด
ด้วยเยลลี่ที่ยังไม่เย็น คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้ก เทผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟบนจาน

ราสเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำตาล 140 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ไวน์แห้ง 40 กรัม
- น้ำ 160 กรัม
- ครีม 30 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัมสำหรับครีม

การตระเตรียม

บดราสเบอร์รี่ เติมน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้วผสมทุกอย่างกรองเทไวน์ขาวแห้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็น
เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมและน้ำตาล

เยลลี่ในเปลือกส้มครึ่งหนึ่ง

หลังจากแข็งตัวแล้ว เยลลี่ในเปลือกส้มครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ อุ่นมีดที่คมมากในน้ำร้อนก่อนตัด

เยลลี่ที่เทลงในเปลือกส้มอาจมีสีต่างกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
หากคุณแช่เปลือกส้มในน้ำหวานเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงโดยเติมคอนยัคเล็กน้อยก็จะสามารถรับประทานได้

เยลลี่ผลไม้ปั่น

วัตถุดิบ :
- ผลไม้ 100 กรัม (แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ)
- น้ำตาล 40 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- ครีม 50 กรัม

การตระเตรียม

ถูผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วผ่านตะแกรงหรือเครื่องถูเทน้ำเล็กน้อยเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นขณะกวนให้ใส่เจลาตินที่บวมแช่ในน้ำเย็นลงไป
เมื่อเจลาตินละลายและเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ เยลลี่จะถูกเทจากพิมพ์ลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้

แอปเปิ้ลเยลลี่

วัตถุดิบ :
- แอปเปิ้ล 100 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
- น้ำ 80 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล และต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านกระชอน
ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิด ตั้งไฟแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย
เมื่อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำไปวางในที่เย็น

เสิร์ฟเยลลี่ที่เติมทีละชั้น
แต่ละชั้นถัดไปจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว

เยลลี่นม

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม

การตระเตรียม

ต้มนมใส่น้ำตาลและวานิลลินนำส่วนผสมไปต้มแล้วเทเจลาตินที่บวมไว้ก่อนแช่ไว้คนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้งเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 75 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม

การตระเตรียม

เทเจลาตินกับน้ำ แล้วตั้งไฟจนละลายในน้ำ พักให้เย็น ต้มนมกับน้ำตาลแล้วเย็นใส่เจลาตินและผลเบอร์รี่ที่ละลายในน้ำ ตีประมาณ 4-5 นาที เทลงในพิมพ์ที่ชุบน้ำเย็น แล้วนำไปวางในที่เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมผลไม้

พัฟเจลลี่.

วิปนมเยลลี่

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- เจลาติน 12 กรัม
- น้ำ 12 กรัม
- วานิลลิน

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นฟองหนา จากนั้นเทลงในชามแล้วพักให้แข็งตัว
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

เยลลี่นมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
- นม 200 กรัม
- น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ 40 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม

การตระเตรียม

วางเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงบนผ้าหรือตะแกรง ต้มนมกับน้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในชามและวางในที่เย็น
คุณยังสามารถทำเยลลี่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ ได้ด้วย นมบางส่วนสามารถทดแทนด้วยครีมได้
ขอแนะนำให้เสิร์ฟนมหรือครีมเย็นๆ หนึ่งแก้วพร้อมกับเยลลี่

เยลลี่กับผลเบอร์รี่

เยลลี่นมกับแอปริคอต

วัตถุดิบ :
- นม 200 กรัม
- น้ำเชื่อม 60 กรัม
- ผงน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เจลาติน 8 กรัม
- 8 ชิ้น แอปริคอตกระป๋อง

การตระเตรียม

ต้มนม เทน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลวานิลลา เทเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง ลงในนม คนให้เข้ากัน และต้ม
วางแอปริคอตกระป๋องที่ไม่มีน้ำเชื่อมลงในชาม เทส่วนผสมเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงไป พักให้เย็น
คุณยังสามารถทำเยลลี่ด้วยเชอร์รี่กระป๋อง ลูกพลัม ลูกพีช รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ได้ด้วย

เยลลี่นมพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ :
- นม 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนชา เจลาติน
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- ผลไม้ 200 กรัม

การตระเตรียม

ต้มนมกับน้ำตาลจนละลายใส่เจลาตินที่เตรียมไว้วานิลลินคนให้เข้ากันต้มอีกครั้งแล้วเทลงในชามหลังจากใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป: พลัมหลุม, เชอร์รี่หลุม, ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกพีช, แอปริคอต

พานาคอตต้า (อิตาลี: Panna cotta - “ครีมต้ม”)

พานาคอตต้า

บ้านเกิดของของหวานคือ Piedmont ของอิตาลี การแปลตามตัวอักษรของอาหารอันโอชะนี้จากภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "ครีมต้ม" แต่จริงๆ แล้วมันเป็นพุดดิ้งครีมมากกว่าที่มีการเติมส่วนผสมต่างๆ
ในการเตรียมครีม ใส่น้ำตาลและวานิลลาให้ร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเติมเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงในมวลแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และหลังจากเย็นลงแล้วจึงวางจากแม่พิมพ์ลงบนจาน
พานาคอตต้าเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ พร้อมซอสผลไม้ ผลไม้หรือเบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ รวมถึงซอสช็อคโกแลตหรือคาราเมล
พานาคอตต้าแบบดั้งเดิมจะมีสีขาว แต่หากต้องการ คุณสามารถทดลองใส่สีหรือเตรียมเยลลี่หลายชั้นก็ได้

เค้กเยลลี่ทำจากเยลลี่หลากสี เทใส่พิมพ์เป็นชั้นๆ

คำแนะนำ: ในการทำแยมผิวส้มและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ คุณสามารถใช้ "แยม" มะนาวดิบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ มะนาวไม่ต้ม "UNJEWERY" เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - มากกว่าเนื้อผลไม้มาก แต่เปลือกนี้แข็งและไม่น่าพอใจต่อรสชาติ การอบเปลือกด้วยความร้อน (เช่น เมื่อปรุงผลไม้หวาน) จะ "ฆ่า" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่าง ใน "ที่ไม่ใช่ขวด" นี้เปลือกจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ การปรุงอาหาร "แยมใหม่" ล้างมะนาว ตากให้แห้ง และขูดทั้งลูก ไม่ว่าจะใช้เครื่องขูดแบบละเอียด (ซึ่งใช้แรงงานค่อนข้างมาก) หรือโดยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น เพราะ... มันจะบดเมล็ดมะนาวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่น่ารังเกียจ ใช้ช้อนเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกจากมวลผลลัพธ์ วางมวลที่ขูดแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดโดยให้สูงครึ่งหนึ่ง ขณะกวน ให้เติมน้ำตาล (หรือดีกว่านั้นคือฟรุกโตส) ลงในขวดเป็นสัดส่วนจนเต็มขวด เมื่อสังเกตว่าเติมน้ำตาลไปมากเพียงใด ให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา (ราดด้านบน) ต่อน้ำตาลที่ใช้ทุกกิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้คนอีกครั้ง กวนซ้ำอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่จมลงไปด้านล่าง จากนั้นปิดฝาขวด (แรปหรือพลาสติก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นมวลจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 1 ปี ถ้าคุณกินแยมอร่อยๆ นี้เป็นประจำ คุณก็ลืมเรื่องหวัดได้เลย บันทึก. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียม "ไม่ใช่แยม" จากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุต แต่เตรียมมะนาวเพิ่มเพราะ... มันถูกใช้หมดเร็วขึ้น การผสม “แยม” ซิตรัสต่างๆ ในอัตราส่วนที่ต่างกันก่อนเสิร์ฟ จะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกันหลายสิบรสชาติ "เนวาเรนเย" นี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับดื่มชากับคุกกี้ ขนมปัง หรือใส่คอทเทจชีส เคเฟอร์ น้ำ ฯลฯ เจลลี่ปรับปรุงสุขภาพด้วยการแช่มะนาว ใส่ 1 ช้อนชาลงในแก้วหรือถ้วย (250 มล.) แป้งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อนคนและเทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็กน้อยสำหรับเติมแยม ปล่อยให้เย็นถึง 40-45 องศาเซลเซียส ใส่มะนาวหรือแยมส้มอื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน คิสเซลพร้อมแล้ว เตรียมสารละลายเยลลี่ที่มีความเข้มข้นมากกว่าที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ถึงสามเท่า ล้างดอกกุหลาบ สะบัดน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้แห้ง จุ่มดอกกุหลาบลงในสารละลายเยลลี่ที่เย็นจนอุ่น สะบัดหยดส่วนเกินออก และค่อยๆ โรยด้วยน้ำตาลทุกด้านผ่านกระชอน วางดอกกุหลาบไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัว ชูการ์โรสเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน เตรียมเยลลี่บอลโดยการหยดสารละลายเจลาตินอุ่นๆ ลงในน้ำมันพืชที่เย็นจัด (ในช่องแช่แข็ง) เมื่อจมลงไปที่ก้นจานด้วยน้ำมันเย็น หยดจะกลายเป็นลูกบอลและแข็งตัว ขนาดของเยลลี่บอลถูกควบคุมโดยขนาดของหยด เพื่อเลียนแบบสีของคาเวียร์ สารละลายเจลาตินจะถูกระบายสีด้วยสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการ สำหรับ “คาเวียร์สีแดง” สารละลายเจลาตินเตรียมจากส่วนผสมของน้ำส้มกับน้ำคั้นสดจากแครอทสีสันสดใส เติมน้ำเชอร์รี่เล็กน้อย สำหรับ "คาเวียร์สีดำ" น้ำผลไม้จะถูกย้อมสีโดยเติม "คาร์โบลีน" (เม็ดถ่านกัมมันต์) ร้านขายยาจำนวนเล็กน้อยบดละเอียดด้วยน้ำ สำคัญ. เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการทำลูกบอล คุณต้องใช้สารละลายเยลลี่ที่มีปริมาณเจลาตินเพิ่มขึ้นอย่างมาก (4 เท่าเมื่อเทียบกับที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เพื่อให้ได้สารละลายเยลลี่อุ่น คุณสามารถละลายแยมผิวส้มสำเร็จรูปที่มีสีเหมาะสมหลายชิ้นในอ่างน้ำร้อน โดยเติมสีผสมอาหารตามจำนวนที่ต้องการ ในกรณีนี้ ลูกบอลจะมีความหนาแน่นมากขึ้น เนื่องจาก... ในการผลิตแยมผิวส้มอุตสาหกรรมจะใช้สารก่อเจลที่แข็งแกร่งกว่า - วุ้น ของหวาน "คาเวียร์" ดั้งเดิมสำหรับชาเมื่อน้ำมันดูเหมือนวาสลีน ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มทำเยลลี่ทันที เราพยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วเพราะ... เยลลี่จะแข็งตัว และเนยที่ร้อนขึ้นจากเยลลี่ก็ละลาย ข้อความใหม่จาก C --- redtram: ข้อความใหม่จาก C --- thor:

เด็กๆ ชอบเยลลี่ผลไม้มาก รสชาติที่นุ่มนวลนุ่มนวลชวนให้นึกถึงวัยเด็กทันที ลองนำมันกลับมาสักครู่

สิ่งที่ควรทำเยลลี่ผลไม้จาก

ในการทำเยลลี่ให้นำทุกอย่างที่คล้ายกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไปไว้ในบ้าน:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเราจะทำเยลลี่เองหรือจากน้ำผลไม้
• แอปเปิ้ล
• ส้ม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• ลูกพรุน
• สายน้ำผึ้งก็แช่แข็งเช่นกัน

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

เราจะผสมผลิตภัณฑ์ (ผลไม้และผลเบอร์รี่) เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ

ในการเริ่มต้น ให้หยิบเจลาตินหนึ่งห่อและอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด “เจือจางในน้ำอุ่นแล้วรอจนบวม”

บ้าไปแล้ว! เราจะไม่จบแบบนี้! ต้องขอบคุณภรรยาของฉัน เธอเป็นคนเจ้าเล่ห์มาก (อาจเป็นเพราะเธอเป็นคนผมแดง) และเธอก็นำกระบวนการนี้มาทำเอง

ใส่เจลาตินที่เจือจางลงในไมโครเวฟสักครู่หรือสองนาทีแล้วคนให้เข้ากัน และอีกสองสามครั้ง หลังจากผ่านไปห้านาที เราก็จะได้เจลาตินที่เจือจางแล้วพร้อมใช้

เตรียมฐานสำหรับเยลลี่ เทน้ำร้อนลงในชามก้นลึก เทแครนเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีเปลือกหรือเมล็ดพืชอยู่ในเยลลี่

เราเจือจางน้ำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนไม่มากแล้วเทเจลาตินลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับเยลลี่เพื่อให้มีสิทธิ์เรียกว่าผลไม้หรือเบอร์รี่

เราทำไส้สี่ประเภท:

• แอปเปิ้ลและส้ม
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและน้ำตาล
• ราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและสายน้ำผึ้ง
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน

เราปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ตามที่เป็นอยู่ ทำสิ่งที่คุณต้องการด้วยลูกพรุนเราหั่นมัน

วางไส้ในชามลึกหรือถ้วยแล้วเติมน้ำแครนเบอร์รี่และเจลาติน

วางภาชนะทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ฉันไม่ได้ติดตามเวลา มันค้างในครึ่งวัน

เรานำผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ออกจากตู้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

อ! ฉันลืมไปเลย! หากคุณต้องการนำเยลลี่ออกจากชาม ให้วาง (ชาม) ในน้ำร้อนประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นจึงพลิกกลับบนจาน

วันนี้เราจะมาพูดถึงของหวานที่มีเอกลักษณ์และดูสูตรคลาสสิกของมัน

เป็นที่รู้กันในประวัติศาสตร์ว่าจักรพรรดินโปเลียน โบนาปาร์ตแห่งฝรั่งเศสเป็นแฟนตัวยงของของหวานอย่างเยลลี่อย่างจริงใจ ในขั้นต้น ผลิตภัณฑ์เยลลี่นั้นทำจากนมและมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นโภชนาการเนื่องจากย่อยง่าย ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เยลลี่จะถูกเตรียมโดยใช้เจลาตินซึ่งเป็นของเหลวหลักที่ทำให้ข้นขึ้น

ผงเจลาตินถูกคิดค้นโดยวิศวกรและนักประดิษฐ์ชาวอังกฤษ Peter Cooper และ Pearl Waite เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่สิทธิบัตรไม่ได้ก่อให้เกิดผลกำไรและนักวิทยาศาสตร์ขายให้กับนักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสียวู้ดเวิร์ด เขายังพบว่ามีการใช้เจลาตินโดยเริ่มทำเยลลี่หวานจากมัน

เราทานอาหารแบบนี้มานานแล้วและเรียกว่าหวานหรือเยลลี่เบอร์รี่ เตรียมโดยใช้ผลไม้ที่มีเพกตินสูง เชฟของเราสร้างสรรค์เยลลี่หลายประเภท รวมถึงเยลลี่ผลไม้ด้วย

เยลลี่กับผลไม้

ในการทำเยลลี่ที่มีผลไม้ คุณต้องมีเจลาติน และเพกตินหรือวุ้น (สารก่อเจลที่ได้จากสาหร่ายทะเล) ก็เหมาะสมเช่นกัน

การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ เช่น เยลลี่ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้ นั้นดีต่อสุขภาพมาก

1. เจลาตินสามารถฟื้นฟูกระดูกอ่อนและกระดูกได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เจลลี่สำหรับผู้ป่วยที่มีความเสียหายของกระดูก
2. เพกตินและวุ้นวุ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
3. เยลลี่กับผลไม้มันมีประโยชน์ที่จะใช้ในเกือบทุกวัย ประกอบด้วยผลไม้สดดิบ ดังนั้นวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ เจลลี่นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้

สูตรเยลลี่ผลไม้

ส่วนผสมหลักหรือมาตรฐานของจานนี้คือ:

• เจลาติน 1 แพ็คเกจ
• ผลไม้ 200-250 กรัม เป็นไปได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำหรือน้ำผลไม้ ซองเจลาตินมักจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียมจานในจานเคลือบฟันหรือจานชุบนิกเกิล

หากต้องการละลายผงเจลาตินอย่างรวดเร็ว ให้เจือจางด้วยน้ำเย็น 1:10 หรือ 1:15 แล้วใส่ในอ่างน้ำ ถ้าคุณมีเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปสักครู่ คุณยังสามารถเทเจลาตินลงในน้ำร้อนอุณหภูมิ 70-80° แล้วละลายที่นั่นโดยคนตลอดเวลา

เจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นจะถูกเทลงในน้ำตาลหรือผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ (ผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ใด ๆ ที่เติมน้ำตาล) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด

สำหรับเยลลี่ผลไม้ ให้นำผลไม้สุกมาบดแล้วใส่ลงในพิมพ์ ก่อนวางผลไม้ ให้เทเยลลี่ลงไปเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์หรือภาชนะแบ่งส่วน

ผลไม้ที่บรรจุอย่างหลวม ๆ ในภาชนะที่เย็นจะถูกเทลงในส่วนผสมที่มีเจลาตินร้อนแล้ววางในที่เย็นหรือในที่เย็นจนแข็งตัวสนิท

กุ๊กแมนมาช่วย

หลังจากที่แม่พิมพ์เยลลี่แข็งตัวสักครู่แล้ว คุณสามารถหย่อนแม่พิมพ์ลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนัง มวลเยลลี่ในรูปแบบนี้สามารถวางบนจานขนมและตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปครีมพร้อมผลเบอร์รี่

เยลลี่กับผลไม้เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ประณีตที่สุด ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เยลลี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลไม้นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ป.ล.

คุณชอบสูตรหรือไม่? อาจมีอย่างอื่นที่คุ้มค่าที่จะเพิ่มหรือคุณมีสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานพิเศษนี้หรือไม่? หรือบางทีอาจเป็นความลับเล็กๆ แต่สำคัญ? เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในความคิดเห็นแล้วหลายคนจะรู้เรื่องนี้และแน่นอนว่าพวกเขาจะขอบคุณคุณ