ใช้เวลาหุงข้าวเป็นกับข้าวนานแค่ไหน? วิธีหุงข้าวฟู: วิธีที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในเรื่องที่พบบ่อยที่สุด พืชธัญพืชบนโลกนี้มีข้าว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรากฏเมื่อประมาณ 9,000 ปีที่แล้ว ประเทศไทยและเวียดนามถือเป็นแหล่งกำเนิดของข้าว ในภาคตะวันออก ธัญพืชยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักมาจนถึงทุกวันนี้ น่าเสียดายสำหรับแม่บ้านบางคน การทำซีเรียลถือเป็นงานที่หนักหนาสาหัส แน่นอนว่าเพื่อให้ข้าวมีความฟูและอร่อย คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย แล้วหุงข้าวยังไงให้ฟู? และจะใช้เวลานานเท่าใด?

วิธีการเลือกข้าวให้หลากหลาย?

สำหรับ อาหารที่แตกต่างกันต้องใช้ข้าวหลากหลายชนิด เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เพียงจำไว้ กฎง่ายๆเตรียมเครื่องเคียงและอาหารอื่นๆ:

• ในการเตรียม pilaf จะใช้เฉพาะเมล็ดยาวเท่านั้น วันนี้คุณสามารถพบข้าวนึ่งปริมาณมากได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ติดกันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและยังคงความเปราะบาง pilaf จะอร่อยที่สุด
• สำหรับโจ๊ก ม้วนกะหล่ำปลี และพาย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ข้าวกลม มันจะให้เนื้อสัมผัสที่หนืด โดยทั่วไปแล้ว เม็ดนี้ใช้กับอาหารทุกจานที่ต้องใช้ข้าวติดกาวเพื่อรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน
• ในการเตรียมเครื่องเคียงจะใช้เฉพาะข้าวสวยเท่านั้น หลังจากอบไอน้ำแล้ว เมล็ดธัญพืชจะคงความสมบูรณ์และรูปร่างไว้ ดังนั้นเครื่องเคียงจะร่วน

เหล่านี้เป็นธัญพืชที่ใช้กันทั่วไปและใช้บ่อยที่สุด มีข้าวประเภทอื่นที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก พวกมันอยู่ในพันธุ์แปลกใหม่: แดง, น้ำตาล, ป่า, ดอกมะลิ นักโภชนาการกล่าวว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือของป่า ทำความสะอาดจากเปลือกเท่านั้นและ รำที่ดีต่อสุขภาพคงอยู่บนพื้นผิวของมัน แต่นี่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุดเช่นกัน

หุงข้าวอย่างไรให้เข้มข้นและอร่อย? มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับภาชนะที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ ห้ามมิให้ปรุงซีเรียลในกระทะอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด มันจะไหม้ในจานแบบนี้ นอกจากนี้เมื่อเก็บไว้ในจานดังกล่าวจะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งทำให้จานเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้หม้อต้มน้ำ แต่ทุกวันนี้มันยากที่จะหาอุปกรณ์นี้ในห้องครัวสมัยใหม่ ดังนั้นกระทะที่มีก้นสองชั้นหรือจานเคลือบจึงไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เตรียมข้าวสำหรับหุง

เพื่อให้ได้กับข้าวที่อร่อยและร่วน คุณต้องล้างมันด้วยน้ำไหลเย็นก่อนปรุงอาหาร ทำเช่นนี้เพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก เนื่องจากมีแป้งจำนวนมากจึงทำให้ธัญพืชมีความเหนียวได้ นอกจากนี้เมื่อซักผลิตภัณฑ์จะทำความสะอาดฝุ่นเศษซากและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

ควรใช้ตะแกรงในการซักจะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการซักและทำให้ดีขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการเมล็ดข้าวที่เหนียว (เช่น รีซอตโต้) คุณก็ไม่ควรล้างมัน เพียงล้างออกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น ข้าวจะสุกเร็วขึ้นหากคุณแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 40-50 นาที ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องลดปริมาณของเหลวที่ใช้ปรุงอาหารโดยตรงด้วย

เพื่อให้ได้ความฟูสูงสุด พ่อครัวบางคนจึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการใช้ น้ำมันมะกอก- แค่ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เมื่อใช้งานมากขึ้น ของผลิตภัณฑ์นี้ข้าวอาจจะเสียรสชาติไป ลักษณะรสชาติของอาหารจานนั้นก็จะเปลี่ยนไป

สัดส่วนข้าวและน้ำ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการหุงข้าวต้องใช้ของเหลวมากกว่าสองเท่า ดังนั้นสัดส่วนมาตรฐานคือ 1 ต่อ 2 แต่มาตรฐานนี้เป็นค่าโดยประมาณ เมื่อปฏิบัติตามสัดส่วนคุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและประเภทของเมล็ดพืชด้วย ดังนั้นระดับน้ำอาจแตกต่างกันไป:

• ข้าวยาว - 1 ถึง 1.5;
• เม็ดขนาดกลาง - 1 ถึง 2;
• รอบ - 1 ถึง 2.5;
• นึ่ง - 1 ถึง 2;
• สีน้ำตาล - 1 ถึง 2.5;
• ไวด์ (สีน้ำตาล) - 1 ถึง 3.5

คุณควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตระบุสัดส่วนที่แน่นอนโดยคำนึงถึงประเภทของการประมวลผลผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ ส่วนใหญ่มักจะเทข้าว น้ำเย็น- นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมล็ดพืชจะมีขนาดเกือบสองเท่า ดังนั้นจึงเลือกจานที่มีขนาดเหมาะสม

วิธีการหุงข้าวให้นุ่มในกระทะ?

วิธีปรุงซีเรียลที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดคือการปรุงในกระทะธรรมดา แต่ถึงแม้ที่นี่จะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความฟูจึงต้องล้างข้าวให้สะอาด เทธัญพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในของเหลวที่ต้มและเค็มแล้ว หลังจากเทไปแล้วต้องคนข้าวหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องคนผลิตภัณฑ์อีกต่อไป (ระหว่างทำอาหาร)

ทันทีที่จานเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจานไว้ ดังนั้นข้าวจึงเคี่ยวบนไฟ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยกฝาขึ้น มิฉะนั้นจะใช้เวลาหุงข้าวนานขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เริ่มติดกัน ห้ามคนให้เข้ากัน อันที่จริงด้วยการแทรกแซงดังกล่าวเมล็ดจะสูญเสียความสมบูรณ์และเริ่มการปล่อยแป้งออกมา

การหุงข้าวในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน? เวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดข้าวด้วย:

• ข้าวขาวกลมยาว - 20-25 นาที
• เม็ดยาวนึ่ง - 30 นาที
• สีน้ำตาลแดง - 45 นาที
• ไม่ขัดเงาแบบป่า - 50-60 นาที

หลังจากที่จานสุกแล้วควรยืนต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หากเกิดว่ามีของเหลวเหลืออยู่จะต้องระบายออก ในกรณีที่เกิดปัญหาคุณสามารถใช้ผ้าวาฟเฟิลคลุมกระทะด้วยข้าวได้ จะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้เร็วมาก

การปรุงธัญพืชร่วนในหม้อต้มสองชั้น

อะไรจะดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าว? ข้าวสุกในหวด ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ แต่การเตรียมซีเรียลร่วนในอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• จัดเรียงและล้างเมล็ดข้าว
• ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าของเหลวจะไหลออก
• เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์
• การแช่จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก
• วางข้าวบนตะแกรงหวด
• ใช้ช้อนเกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กัน เติมน้ำ
• ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเลือกโหมด "เกรน"
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ที่จะถวายข้าว. รสชาติดีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้

วิธีหุงข้าวแบบอื่นๆ

ในการเตรียมซีเรียลคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่กระทะธรรมดาเท่านั้น ไม่กี่คนที่รู้ แต่ข้าวจะออกมาอร่อยและร่วนได้เมื่อใช้ไมโครเวฟ ดังนั้นเช่นเคยเมล็ดจะถูกล้างและเทลงในจานที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ ซีเรียลเทน้ำเค็มที่ต้มแล้ว สัดส่วนจะคงที่ 1 ต่อ 2

ตั้งไมโครเวฟให้มีกำลังสูงสุด (800-1000 วัตต์) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็ผสมจานและกำลังไมโครเวฟลดลงเหลือ 500 วัตต์ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สุกเป็นเวลา 15 นาที กับข้าวถูกนำออกจากไมโครเวฟปิดฝาแล้วแช่ต่ออีก 15-20 นาที

วิธีการปรุงกับข้าวในกระทะ?

มีตัวเลือกในการปรุงซีเรียลในกระทะ สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

• เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ
• ใส่เกลือ ข้าว และน้ำมันมะกอก
• รอจนกระทั่งเดือดและลดความร้อนลงจนเกิดฟอง
• ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-17 นาที

ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยลงในจานได้ และเพื่อให้เมล็ดมีสีทองควรทอดก่อนจึงจะถึงขั้นตอนการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้ข้าวไม่เดือดจนกลายเป็นโจ๊ก

การหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมจานในหม้อหุงช้า ให้ล้างซีเรียลในน้ำเย็น เทลงในชามแล้วเติมน้ำ (น้ำเดือด) สัดส่วนจะคงไว้ 3 ถึง 5 จากนั้นจึงเติมเข้าไป น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Grain", "Cooking" เวลาที่ตั้งค่าอัตโนมัติก็เพียงพอแล้ว เครื่องเทศที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปหลังจากปรุงจานแล้ว

หุงข้าวใส่ถุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ปัจจุบันธัญพืชบรรจุถุงได้รับความนิยมอย่างมาก สุกเร็วและไม่ติดก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบหรือผสมเมล็ดพืชดังกล่าว ข้าวในถุงจะถูกนึ่งอยู่เสมอ ดังนั้นจึงแทบจะต้มไม่ได้เลย เพียงแช่ถุงซีเรียลในน้ำเดือดแล้วปรุงตามระยะเวลาที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาเตรียม 20-30 นาที

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวด้วยนม?

มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ โจ๊ก,ปรุงด้วยนม กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำอาหารจานนี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• นม - 2 แก้ว;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืช เทข้าวทั้งหมดลงในแก้วน้ำแล้วจุดไฟ ต้องคนซีเรียลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจาน ทันทีที่น้ำระเหย ผลิตภัณฑ์จะถูกยกออกจากเตา

จากนั้นเติมนม 150 กรัมลงในโจ๊กแล้วนำไปต้ม ช่วงนี้ข้าวก็คนตลอดเวลาเช่นกัน ขณะที่เดือด นมที่เหลือจะถูกเติมลงไปในส่วนเล็กๆ ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมน้ำตาลและเกลือ สำหรับ กลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ปรุงโจ๊กจนเมล็ดข้าวเดือดจนหมด

เติมเนยหลังจากปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว โจ๊กนมจะอร่อยมากเมื่อรวมกับลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้ หากคุณกำลังทำอาหารโดยคำนึงถึงคุณประโยชน์ ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเติมฟักทองต้มลงไป

เตรียมข้าวสำหรับทำซูชิ

ปัจจุบันซูชิและโรลเป็นที่นิยมอย่างมาก ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของจานนี้คือข้าว โดยหลักการแล้วความสามารถในการม้วนขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียม ดังนั้นจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับซีเรียล ชาวญี่ปุ่นใช้ข้าวพันธุ์พิเศษเพื่อสิ่งนี้:

• ญี่ปุ่น;
• มิสทรัล;
• เสน ซอย.

ซีเรียลทรงกลมขนาดเล็กสุดคลาสสิกก็ใช้ได้เช่นกัน ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เมล็ดพืชไว้ประมาณ 15-20 นาที ต้องปรุงในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 เป็นเวลา 15 นาที หลังหุงข้าวจะแห้งเป็นเวลาสี่ส่วนเท่าๆ กันของชั่วโมง ซีเรียลจะมีความเหนียวหนืด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างม้วนที่ต้องการได้โดยไม่ยากหรือใช้ความพยายามมากนัก น้ำส้มสายชูซูชิชนิดพิเศษที่ใช้โรยโจ๊กยิ่งเพิ่มความเหนียวมากยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่แป้งถูกตำหนิสำหรับความจริงที่ว่าคุณได้ขนมปังแผ่นหนึ่งชิ้นแทนที่จะแยกเม็ดมุกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ มันเป็นเนื้อหาในซีเรียลนี้ที่ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารทุกอย่างจะสับสนในจุดประสงค์ที่น่าสงสัยที่ไม่อาจเข้าใจได้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ต้มดังกล่าวไม่เหมาะกับการปรุงอาหารโดยสิ้นเชิง อาหารอร่อยและยิ่งกว่านั้นในฐานะส่วนผสมอิสระ

ทางเลือกที่เหมาะสมของธัญพืช - ผลลัพธ์ในอุดมคติ

ครั้งแรกและอาจจะมากที่สุด ขั้นตอนสำคัญการหุงข้าวให้สมบูรณ์นั้นเป็นกระบวนการซื้อธัญพืช บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักทำผิดพลาดขณะยืนอยู่ที่หน้าต่างร้าน เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าไม่มีประโยชน์ที่จะหวังผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบหากคุณเลือกล่วงหน้า สินค้าผิด- ดูเผินๆ เหมือนไม่มีอะไรให้เลือก ฉันหยิบกระเป๋าออกจากชั้นวางแล้วมุ่งหน้าไปที่เตา แล้วความลับคืออะไร?

จริงๆ แล้วในโลกนี้มีข้าวอยู่หลายพันธุ์ แต่เพื่อให้อาหารจานนั้นสุกดีและได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบางแง่มุมของการเลือกด้วย

ประเภทที่แพงที่สุดคือบาสมาติ - ข้าวพันธุ์นี้มีราคาแพงที่สุดและมีรสชาติเยี่ยมยอด

เชฟทั่วโลกรวมไว้ในอาหารหลายจาน บาสมาตีโดดเด่นด้วยเมล็ดข้าวที่บาง ยาว และแหลม มันถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" ด้วยความรักเนื่องจากคุณสมบัติหลักและความแตกต่างของรสชาติ

ด้วยข้าวหลากหลายพันธุ์นี้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจึงไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างหนัก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะได้ผลด้วยตัวเอง แน่นอนว่าซีเรียลนี้ไม่ได้มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคนและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อได้ในร้านของเรา ดังนั้นเราจะมาดูพันธุ์ไม้ที่จัดแสดงกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาข้าว “นึ่ง” ซึ่งไม่จำเป็นต้องอาศัยความชำนาญของเชฟ แต่ไม่เหมาะกับทุกจาน เม็ดกลมหรือเม็ดยาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านเอง

ห้าเคล็ดลับสำคัญในการทำข้าวให้ฟู

• การเลือกกระทะเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จ!ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเด็ดขาด มันจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบ ข้าวปุย;
• อัตราส่วนของน้ำและธัญพืชครับ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– 1:1. เชฟจากร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลกเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ของพวกเขา คุณจะได้รับส่วนผสมตามสัดส่วนนี้เท่านั้น ผลลัพธ์ที่ดี- หากมีน้ำมากขึ้นซีเรียลก็จะไม่สามารถดูดซับทุกสิ่งได้ซึ่งหมายความว่ารับประกันโครงสร้างที่มีความหนืดเหนียวและยุ่งเหยิง
• การเตรียมธัญพืชสำหรับทำอาหารในประเทศแถบเอเชีย ข้าวจะถูกล้างอย่างน้อยเจ็ดครั้ง วิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่าแป้งเกือบทั้งหมดถูกชะล้างออกจากซีเรียล สิ่งสำคัญคือการล้างจนกว่าน้ำจะใสและโปร่งใส
• แนะนำให้เติมน้ำมันพืชลงในซีเรียลก่อนปรุงอาหาร(ทานตะวันหรือมะกอก) ในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าวครึ่งถ้วย หลังจากนั้นก็เทน้ำแล้วปรุง
• คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารไม่ว่าในกรณีใด!หลังจากที่น้ำเค็มกับข้าวสุกแล้วควรงดการกวน ซึ่งสามารถทำได้หลังการปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ

ตลอดประวัติศาสตร์การพัฒนาศิลปะการทำอาหารที่มีมายาวนานนับศตวรรษ ห้องครัวทุกแห่งในโลกยังคงรักษาวิธีการเตรียมข้าวที่แตกต่างกันออกไป แต่ละอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเองและมีความแตกต่างในคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่สำคัญ

วิธีหุงข้าวยอดนิยม

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับข้าวต้มฟูที่ช่วยเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเธอได้

วิธีที่ 1: หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก

พันธุ์บาสมาติเหมาะสำหรับวิธีนี้ ตัวเลือกนี้ดีที่สุดสำหรับการหุงเมล็ดข้าวที่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งแยกออกจากกันและในขณะเดียวกันก็รักษาสีและรูปร่างที่สวยงามไว้

1. วางกระทะบนกองไฟซึ่งบาสมาตีจะปรุงในภายหลังพร้อมน้ำสองลิตร กาต้มน้ำแยกจากกันเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ในเวลานี้ข้าวจะถูกล้างให้สะอาด จำนวนมากน้ำไหลจนใส
3. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้เทข้าวที่ล้างแล้ว 1 ถ้วยลงไป
4. ปรุงจนเสร็จ จำเป็นต้องใช้น้ำปริมาณมากเพื่อให้ข้าวสามารถดูดซับได้มากเท่าที่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ เพื่อขจัดโอกาสที่จะสุกเกินไป คุณควรลิ้มรสเมล็ดข้าวในระหว่างกระบวนการ
5. ควรสะเด็ดข้าวที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงทันทีเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
6. ล้างออกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
7. เทลงในกระทะที่มีเนยละลายก่อนหน้านี้หรือน้ำมันพืชใด ๆ ปิดฝาด้วย ห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10 – 15 นาที พร้อม!

วิธีที่สอง: แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า

ข้าวฟูสูตรนี้ไม่เหมาะกับทุกพันธุ์ แต่ข้าวบาสมาตินึ่งและข้าวบาสมาติจะหุงได้อย่างลงตัว!

1. ต้องแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ใน ปริมาณมากล้างข้าวใต้น้ำไหลจนแป้งและกลูเตนถูกชะล้างออกไปจนหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและเป็นเค้กแข็งระหว่างหุง
3. จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ทันที ในขั้นตอนนี้ น้ำเย็นใช้ไม่ได้เด็ดขาด!;
4. เพิ่มน้ำมันที่คุณเลือกและเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ข้าวอร่อยและฟู
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนสุก จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกที่สาม: การย่างแบบดิบ

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
2. ใส่ข้าวที่ล้างด้วยน้ำปริมาณมากลงในตะแกรง ปล่อยให้มันระบายและแห้งอย่างทั่วถึง
3. เตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร: ขั้นแรกให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่ข้าวแล้วทอดประมาณ 5 - 10 นาที กวนจนข้าวแต่ละชนิดมีสีโปร่งแสงสวยงาม
5. ซีเรียลที่ปิ้งแล้วเทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ
6. เกลือและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกที่นำเสนอนี้เป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและใช้งานโดยทั้งเชฟทั่วโลกและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ วิธีการเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์แบบและคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด หากคุณยึดมั่นในเทคโนโลยีและสัดส่วนอย่างเคร่งครัดก็รับประกันผลลัพธ์คุณภาพสูง

เทคโนโลยีใหม่ๆ ที่แม่บ้านต้องจดจำ

ด้วยการถือกำเนิดของนวัตกรรมทางเทคโนโลยีในพื้นที่ห้องครัว การทำอาหารจึงเร็วขึ้นและง่ายขึ้นหลายเท่า แต่ถึงกระนั้นผู้หญิงหลายคนก็กลัวที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีดังกล่าว และไร้ผลเพราะข้าวฟูในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติอร่อยกว่าและเร็วกว่าในกระทะบนเตาทั่วไปมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด.

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

จำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงพิเศษและซีเรียลข้าวที่ดี อัตราส่วน: หม้อหุงข้าว 1 ถ้วยตวงข้าว ต่อน้ำ 3 หม้อหุงข้าว ตวงและล้างซีเรียล ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร และเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเนยหรือน้ำมันพืช

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ต้องการ

ตามกฎแล้วผู้ผลิตหม้อหุงข้าวหลายรายจะระบุโหมดเฉพาะที่ข้าวปรุงสุกดีที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรทิ้งข้าวไว้เพียงอย่างเดียวและอย่าคนให้เข้ากัน หลังจากเสร็จสิ้นโหมดแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวที่ยังสุกแล้วชงในหม้อหุงข้าวโดยปิดฝาไว้จะดีกว่า

แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณต้องการ วิธีการหุงหรือส่วนผสมก็เลือกเช่นกัน หากเป็นอาหารจานเดียว คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล ผลไม้หรือผักได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัว

สิ่งที่คุณไม่ควรทำ

ศิลปะการทำอาหารร่วมสมัยก็ครบครันด้วย ในรูปแบบต่างๆและตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับวิธีหุงข้าวให้นุ่ม แต่ปัญหาอาจไม่ได้อยู่ที่สูตรเองหรือเมล็ดข้าวด้วยซ้ำ บ่อยครั้งมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นซึ่งมีส่วนทำให้เกิด ผลลัพธ์ที่เป็นบวกจางหายไป

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:

• ไม่ได้ล้างซีเรียลเพื่อกำจัดแป้งหลังจากซื้อนอกจากนี้ข้าวนำเข้ายังเคลือบพิเศษด้วยส่วนผสมของแป้งและกลูโคสเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้ระหว่างการขนส่ง ทั้งหมดนี้จะต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากจนกว่าจะโปร่งใส
• เมื่อปรุงอาหาร ไม่ควรคนหรือถูข้าวด้วยช้อนตลอดเวลาไม่ว่าในกรณีใดก็ตามคุณเสี่ยงที่จะมีมวลหนืดต่างกันซึ่งจะมีลักษณะคล้ายข้าวเพียงเล็กน้อย
• การเลือกหม้อปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งหากแม่บ้านไม่ชอบที่จะขูดก้อนที่ถูกไฟไหม้จากด้านล่างและผนังก็ไม่ควรใช้จานเคลือบฟัน
• ไฟแรงและการต้มข้าวที่กำลังเดือดเพื่อเตรียมข้าวให้นุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้ไฟร้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ดังนั้นตัวเลือกที่เสนอสำหรับการหุงข้าวนุ่มจึงเป็นสากล สามารถใช้หุงข้าวได้ทั้งเป็นส่วนผสมและเป็นกับข้าวอิสระ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหุงข้าวได้สมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตาม การทำอาหารให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย! คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารหลัก!

ข้าวสามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้กี่จาน! และเมื่อมันร่วนก็จะเป็นกับข้าวที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และปลา นอกจากนี้ข้าวยังมีประโยชน์อย่างมากต่อ ร่างกายมนุษย์- ประกอบด้วยวิตามิน B, E, PP เช่นเดียวกับทองแดง, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียม เพื่อที่จะคงความอร่อยและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้? คำถามดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ข้าวกลับกลายเป็นว่าไม่สมบูรณ์ มีหลายประเด็นที่คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ได้

ก่อนอื่นเพื่อให้ได้ข้าวฟูคุณต้องเลือกประเภทซีเรียลที่เหมาะสม มีการใช้พันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นข้าวอาจเป็นเมล็ดสั้น เมล็ดกลาง และเมล็ดยาวก็ได้ ประเภทต่างๆ จะแตกต่างกันในเรื่องของเวลาในการปรุง วิธีการประมวลผล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแม้กระทั่งรูปร่างและสี ข้าวเมล็ดสั้นดูดซับน้ำได้ค่อนข้างเร็ว จึงเกาะติดกันมากในระหว่างการหุง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหุงข้าวให้นุ่มจากเมล็ดธัญพืชดังกล่าว ความหลากหลายนี้ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง ซูชิ หรือหม้อปรุงอาหารมากขึ้น ข้าวเมล็ดกลางดูดซับน้ำได้ดี มีแป้งมาก และมีความเหนียว เหมาะสำหรับรีซอตโต้หรือซุป แต่ความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการเตรียมกับข้าวที่นุ่มคือเมล็ดยาว เมื่อสุกแล้วจะไม่ติดกัน จึงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

เมื่อเลือกความหลากหลายแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้เอง กฎที่สำคัญที่สุด: ต้องล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใสเพื่อเอาแกลบ แป้งและฝุ่นส่วนเกินออก จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเมื่อดูดซึมได้เกือบหมด ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที ไม่ต้องคน. วิธีนี้จะทำให้ข้าวสุกเร็ว ไม่ไหม้ และยังเป็นร่วนๆ

2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที วางซีเรียลไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด วางข้าวลงในกระทะที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันรอให้ส่วนที่เหลือปรากฏ จากนั้นคุณสามารถโอนลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปเช่นน้ำซุปผัก เมื่อเดือดให้ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ข้าวฟูพร้อม!

3. ดังต่อไปนี้คุณสามารถหุงข้าวประเภทใดก็ได้ แต่ข้าวก็ยังคงนุ่มและอร่อย วิธีการนี้เรียกว่า "ทหาร" คุณต้องเทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำใส่ตะแกรงทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง เมื่อน้ำหมดแล้ว คุณต้องนำข้าวกลับคืนในน้ำเย็นแล้วปรุงโดยไม่ต้องคนจนสุก

กล่าวคือ ดังที่เห็นได้จากตัวเลือกการปรุงอาหารที่นำเสนอ ข้าวฟูสามารถหุงได้โดยการแช่น้ำหรือแช่ไว้ แน่นอนว่าตัวเลือกแรกนั้นยากกว่า แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นและรักษาสัดส่วนที่จำเป็น: ควรมีน้ำมากกว่าซีเรียลสองเท่า ในกรณีนี้ข้าวจะอร่อยและร่วนและทั้งครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่เตรียมไว้อย่างดี

ข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น เมื่อต้มแล้วจะเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับผัก เนื้อ ปลา หรือน้ำจิ้มรสหวาน ซีเรียลนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซีเรียลและของหวานหลายชนิดด้วย ต้องขอบคุณการผสมผสานที่ง่ายดายกับอาหารหลายชนิด ข้าวนุ่มจึงกลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารของมนุษย์

ความหลากหลายและประเภททำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างเต็มที่: เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือใช้เป็นยาป้องกันโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ข้าวไม่มีกลูเตนต่างจากธัญพืชอื่นๆ ทำให้ดีต่อสุขภาพการรับประทานอาหารของคุณมาก

มีข้าวหลายประเภทจนสับสนได้ง่าย ในการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้จะแบ่งตามความยาวของเมล็ด ความเหนียว และวิธีการแปรรูป ดังนั้นแต่ละประเภทจึงต้องมี วิธีการเฉพาะปรุงอาหารได้และเหมาะกับอาหารบางประเภท ในอินเดียพวกเขาชอบข้าวเมล็ดยาวในขณะที่ชาวญี่ปุ่นชอบเมล็ดกลมและปรุงเพื่อให้สะดวกในการทำซูชิกับโรลในภายหลัง แต่ส่วนใหญ่แล้วซีเรียลจะถูกแบ่งตามปริมาณสี

พันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• สีขาว (เม็ดกลมหรือยาว);
• สีน้ำตาล (หรือสีแดง);
• สีดำ.

แต่ไม่ว่าจะเลือกประเภทใดแม่บ้านทุกคนก็สงสัยว่าจะหุงข้าวนุ่ม ๆ ได้อย่างไรจึงจะได้ออกมาสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้ว มันก็มักจะเป็นเพียงกับข้าวที่จำเป็นเท่านั้น เพื่อให้จานซีเรียลกลายเป็น "เมล็ดต่อเมล็ด" คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับหลายประการที่มีอยู่ในวิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธี

มี 3 ตัวเลือกในการเตรียมข้าวนุ่มหรือโจ๊กซีเรียล:

• บนกองไฟแบบเปิดเช่น บนเตา;
• ในเตาอบเหมือนกำลังเดือดปุดๆ
• โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน (หม้อหุงข้าว, เครื่องนึ่ง, ไมโครเวฟ)

วิธีการใดๆ ที่เลือกไว้จะทำให้ข้าวนุ่มไร้ที่ติเป็นเครื่องเคียง โดยข้าวแต่ละเมล็ดจะถูกแยกออกจากกัน และโจ๊กที่เลอะเทอะฉาวโฉ่จะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

สามวิธีในการหุงข้าวให้นุ่มบนไฟแบบเปิด

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ในหลายประเทศตะวันออก และใครถ้าไม่ใช่ควรรู้วิธีเตรียมข้าวนุ่มอย่างเหมาะสม หากรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของธุรกิจการทำอาหารนี้ถูกแยกออก ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมมาก

เนื่องจากข้าวขาวมีหลายสายพันธุ์ย่อย คุณจึงควรเข้าใจพันธุ์หลักๆ สักหน่อย เพื่อทราบถึงคุณลักษณะในการเตรียมและขอบเขตการใช้งาน

• อาร์โบริโอ- ข้าวประเภทอิตาเลียนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และ เนื้อหาสูงแป้ง. เป็นพื้นฐานในการทำรีซอตโต้ เวลาทำอาหารเฉลี่ยสูงสุด 25 นาที
• บาสมาติ- พันธุ์อินเดีย ราชาในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มันเบาและร่วน เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 15-25 นาที
• จัสมิน- พันธุ์ไทยยอดนิยม หนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่าในการทำข้าวร่วน เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 18-25 นาที
• คาโมลิโน- ชนิดอียิปต์ อร่อยมาก แต่ค่อนข้างเหนียว เหมาะสำหรับอาหารตะวันออกทุกประเภท เหมาะเป็นกับข้าว - ข้าวกับผัก เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 20-25 นาที

ไม่ว่าคุณจะเริ่มหุงข้าวชนิดไหนหลายแบบ ความลับที่เป็นประโยชน์พวกเขาจะบอกวิธีทำอาหารเพื่อให้หลังจากปรุงแล้วจะยังคงความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และความสม่ำเสมอคือสิ่งที่คุณต้องการ

วิธีต้มในหม้อก้นหนา-วิธีอินเดีย

วิธีทำอาหารทั่วไปในภาคตะวันออกโดยเฉพาะในอินเดีย จะช่วยให้คุณหุงข้าวนุ่มในกระทะได้อย่างเหมาะสม เพราะ... ก้นจานหนาช่วยให้ทำความร้อนได้สม่ำเสมอ จากนั้นเมล็ดพืชจะไม่ไหม้ในจาน

ล้างเมล็ดธัญพืชให้ดี ต้มในน้ำในส่วน 1 ถึง 2

วางข้าวไว้ที่ก้นกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำ เติมทันที ปริมาณที่ต้องการน้ำเย็น

ด้วยวิธีหุงแบบนี้ การต้มข้าวให้ร้อนที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมาก อุณหภูมิที่เป็นไปได้แล้วลดมันลง

เมื่อซีเรียลฟูควรคนเพียงครั้งเดียวแล้วจึงระเหยน้ำโดยไม่มีฝาปิด

หลังจากที่น้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วถือว่าการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ ควรถอดกระทะออกจากเตาและมีฝาปิด ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชจนหมด มันสำคัญมากที่จะไม่คนจานอีกจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารในตอนท้ายสุดเท่านั้น เมื่อน้ำสุดท้ายถูกดูดซึมจนหมด คุณสามารถเติมเนยชิ้นเล็กๆ และคนข้าวได้

วิธีนึ่งในกระทะเคลือบฟัน

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีจานที่มีก้นหนา? จากนั้นคุณควรใช้อันอื่น ด้วยวิธีง่ายๆรับกับข้าว

น่ารักและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพข้าวต้มนุ่มนึ่ง วิธีนี้มักใช้โดยดาราตะวันออก เช่น ปัทมี ลักษมี นี่เป็นวิธีง่ายๆ ของการ "ต้มสองครั้ง" สำหรับใช้ในบ้าน

โดยจะต้องแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าโดยเทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จะใช้ตะแกรงแทนเครื่องนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยผ้ากอซหลายชั้นได้ จากนั้นควรแขวนวัสดุไว้บนที่จับของกระทะในรูปแบบของเปลญวน

ข้าวที่บวมและแช่อยู่ในตะแกรงหรือผ้าขาวบาง จะต้องนึ่งจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ตะแกรงหรือผ้ากอซจะต้องไม่สัมผัสกับน้ำ

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทข้าวที่แช่ไว้ลงในกระชอน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ด้วยการกระทำของไอน้ำ แต่ละเมล็ดข้าวจึงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

ผัดข้าวในกระทะก่อน

สูตรข้าวฟูเป็นกับข้าวนี้คิดค้นโดยชาวอิตาเลียนเพราะ... รีซอตโต้แบบดั้งเดิมจะต้องปิ้งบนไฟ

วางกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อควันจางๆ เริ่มลอยขึ้นเหนือจาน จานก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่ร้อนแต่ไม่ร้อน หากคุณทำให้ร้อนเกินไป น้ำมันก็จะไหม้และทำให้จานมีรสขม

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อยคนตลอดเวลา

ผัดข้าวจนเมล็ดเริ่มจางลง สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือแต่ละเมล็ดจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกันในระหว่างการปรุงต่อ

เติมน้ำลงในข้าวผัดในอัตรา 1 ถึง 1.5 เหล่านั้น. เพิ่ม 3 ถ้วยต่อข้าว 2 ถ้วย น้ำร้อน- ปรุงจานโดยไม่มีฝาปิดเพื่อเร่งการระเหยของน้ำ

เมื่อน้ำระเหยไปหมดแล้ว ข้าวด้านบนจะแห้ง แต่ตรงกลางจะยังคงชื้นอยู่ ควรปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

กับข้าวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของผัก

วิธีหุงข้าวให้ฟูโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน

มักจะมาช่วยแม่บ้าน เครื่องใช้ในครัวเรือน- เตาอบหรือเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณไม่ต้องคิดถึงการทำอาหาร และด้วยฟังก์ชันในตัว คุณจึงสามารถหุงข้าวนุ่มในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรืออุปกรณ์อื่นๆ ได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

สูตรไมโครเวฟด่วน

ไมโครเวฟจะช่วยให้คุณหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าวได้อย่างรวดเร็วและได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวังเสมอ

ธัญพืชนึ่งใช้ได้ดีกับวิธีการปรุงอาหารแบบนี้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ สำหรับข้าวล้าง 1 ถ้วย ให้ใช้น้ำ 2 ถ้วย เกลือ 5-7 กรัม เนย 1 ช้อนชา คนส่วนผสมแล้วนำจานใส่ในไมโครเวฟ อย่าปิดฝาชามปล่อยให้น้ำระเหย

หากไม่มีไมโครเวฟ ระบอบการปกครองพิเศษ“พิลาฟ” / “ข้าวต้ม” / “ข้าว” จากนั้นเปิดโปรแกรมด้วยตัวเอง ขั้นแรกปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง และจากนั้น 12-15 นาทีโดยใช้ไฟเต็ม ปล่อยให้กับข้าวที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

สูตรข้าวกรอบสำหรับหม้อหุงช้า

ข้าวฟูในหม้อหุงช้ามักจะอร่อยกว่าหุงบนเตา เพราะ... โหมดอัตโนมัติของเทคนิคจะใช้การทำอาหารจานก่อนแล้วจึงนึ่ง

ทาเนย 1 ช้อนชาลงในชามหลายเมนู ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้วลงไปแล้วเทลงในน้ำเย็น ปริมาณควรเป็นธัญพืชมากกว่า 2 เท่า เกลือของเหลวเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาชามแล้วปรุงอาหาร โปรแกรมที่ติดตั้ง“ข้าวสาร” หรืออื่นๆ ตามคำแนะนำรุ่น

ด้วยคุณสมบัตินี้ ทำให้ไม่จำเป็นต้องเลือกเวลาทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนซีเรียลด้วย เพราะ มันจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้า

เพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลเดือดและกลายเป็นมวลเหนียว ควรปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูหลังจากโปรแกรมอัตโนมัติสิ้นสุดลง และทิ้งโจ๊กไว้ในชามที่ปิดสนิทอีก 2 ชั่วโมง

สูตรสากลสำหรับเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับซีเรียลที่ไม่ใส่เปลือกคือเตาอบ คุณสามารถเตรียมข้าวฟูเพื่อสุขภาพเป็นกับข้าวได้ภายใน 30-40 นาที ด้วยวิธีนี้อาหารจะคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มาก

ล้างซีเรียลให้ดีแล้วเทลงในจานหรือแม่พิมพ์ที่ทนไฟ เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เติมเนย 1 ช้อนชา และใส่เกลือลงในจานหากจำเป็น

ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบข้าวประมาณ 25-30 นาทีที่ 180C

ก่อนเสิร์ฟ ให้พักกับข้าวที่เสร็จแล้วไว้อีกครึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติของการหุงข้าวสีนานาพันธุ์

ข้าวหลากสีกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่เชฟ

ข้าวกล้อง/น้ำตาล/แดง- ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน รูปแบบที่ไม่ขัดเงามีปริมาตรนับไม่ถ้วนอยู่ในเปลือก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- เหมาะสำหรับบรรจุผักแต่ต่างจากพันธุ์ขาวตรงจะใช้เวลาปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 35-45 นาที

ข้าวดำ- ซีเรียลอีกประเภทหนึ่งในเปลือกหอย เป็นผู้นำในด้านปริมาณ สารที่มีประโยชน์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายจึงช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความเสียหายและมะเร็ง ที่ขาดไม่ได้คือไส้สลัดและเครื่องเคียงดั้งเดิม เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง ไม่รวมการแช่

ข้าวกล้องเป็นแหล่งสะสมวิตามิน

ซีเรียลไม่ขัดสีดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ข้าวขาว,สามารถนำไปใช้ได้หลายจาน แต่ต่างจากพันธุ์เบาตรงที่ต้องแช่ไว้ก่อนเพื่อให้ได้ความนุ่มนวล

สูตรข้าวแดงฟูนั้นง่ายมากและคล้ายกับการเตรียมข้าวขาวหากอนุญาตให้เมล็ดข้าวที่ไม่ขัดสีพองตัวในน้ำล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่น หลังจากล้างแล้วคุณควรเทน้ำเดือดลงไปแล้วจึงปรุงอาหารต่อเท่านั้น เทซีเรียลที่ล้างแล้วจำนวนมาก น้ำสะอาดทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-6 ชั่วโมง

วางข้าวที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำ โดยรักษาอัตราส่วน 1 ต่อ 3

ต้มข้าวด้วยไฟสูงสุดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 30 นาที

เพื่อให้ของเหลวซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวได้อย่างสมบูรณ์ ให้ปิดกระทะโดยคลุมข้าวไว้อีก 15 นาที

ข้าวดำ-อาหารของชนชั้นสูง

ในประเทศจีนโบราณ ข้าวดำป่าถือเป็นอาหารยอดนิยมของขุนนาง ตอนนี้ใครๆก็ซื้อได้

ประกอบด้วยธาตุเหล็กมากกว่าสีขาวถึง 7 เท่าและมีแคลเซียมมากกว่าสีขาวถึง 6 เท่า อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือเวลาในการปรุงอาหาร

1 วิธี

เครื่องเคียงใช้เวลาเตรียมเกือบ 24 ชั่วโมง เพราะ... จะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อน เทน้ำลงบนเมล็ดข้าวที่ล้างแล้วให้พองตัวในอัตรา 1 ถึง 3 ภายใน 12-14 ชั่วโมง ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเมล็ดข้าวบางส่วนอาจเปิดออก

ข้าวแช่ก็หุงด้วยน้ำร้อนปริมาณมากเช่นกัน ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่ธัญพืชที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงในน้ำเดือด ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 20 นาที

อย่าระบายน้ำที่เหลือออก แต่ปล่อยให้เมล็ดพืชซึมลงไป ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อกระทะด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มน้ำมัน ซีอิ๊ว และเกลือลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 2

คุณสามารถต้มข้าวเพื่อให้ร่วนเร็วขึ้น แต่เมล็ดทั้งหมดจะไม่เปิดและจะยังคงหนาแน่นเล็กน้อย

ซาวข้าวให้สะอาดเพราะ... สีดำอาจทำให้จานเปื้อนและทำให้เสียรสชาติของเครื่องเคียง แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าประมาณ 40-60 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มข้าวสด สำหรับข้าว 1 ถ้วย คุณจะต้องใช้ของเหลว 1 และ ¼ ถ้วย

นำซีเรียลไปต้มโดยใช้ไฟแรงสูงสุด (ประมาณ 4-5 นาที) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยไปจนหมด (ประมาณ 10-15 นาที)

นำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปิดไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กฎหลายข้อจะบอกวิธีหุงข้าวให้ร่วน วิธีแก้ไขเมล็ดข้าวที่สุกเกินไป และวิธีเพิ่มสีสันให้กับจาน

1. ก่อนที่จะซื้อข้าวประเภทใดก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดข้าวเป็นชิ้นหรือเศษใด ๆ รวมถึงมีเมล็ดข้าวที่มีสีและขนาดต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วครึ่งหนึ่งจะเดือดซึ่งจะทำให้จานเสียและส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน
2. การหุงข้าวให้ร่วนเป็นเรื่องยากมาก เพราะ... มันขัดอยู่แล้ว ธัญพืชดังกล่าวไม่มีเปลือกแข็งตามธรรมชาติที่จะป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกัน
3. ก่อนปรุงอาหารใดๆ จะต้องล้างข้าวอย่างน้อย 5 ครั้ง วิธีการล้างเมล็ดพืชไม่สำคัญ ในช่วงเวลานี้คราบพลัคและสารแป้งที่ทำให้น้ำขาวควรหายไป ล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้นจนกว่าน้ำจะใส ท้ายที่สุดแล้วบ่อยครั้งที่รสชาติและรูปลักษณ์ของกับข้าวไม่ตรงตามความคาดหวังอย่างแม่นยำเนื่องจากซีเรียลที่ล้างไม่ดี
4. เพื่อให้ข้าวสมบูรณ์ สีขาวควรเติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- สำหรับธัญพืช 0.5 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้จานขาวขึ้น ควรใช้คำกัดประเภทนี้เนื่องจากพันธุ์แอปเปิ้ลมีกลิ่นที่เป็นกลางจึงไม่เป็นอันตรายต่อกับข้าว
5. ข้าวเหนียวแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประหยัด สามารถปรับปรุงได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ควรล้างเมล็ดที่ล้มเหลวด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาจานแล้วพันด้วยผ้าขนหนู ทิ้งทุกอย่างไว้สักพัก ความร้อนที่ตกค้างจะถูกส่งไปที่เมล็ดข้าว รูปร่างที่ต้องการและจะชะล้างแป้งส่วนเกินออกไป
6. ขณะที่ข้าวอยู่ในน้ำก็ไม่ติดกัน กระบวนการ "ติดกาว" จะเกิดขึ้นในภายหลังหลังจากที่ของเหลวเดือดหมดแล้ว
7. คุณสามารถใส่เกลือลงในข้าวได้ตั้งแต่เริ่มหุงโดยการเติมเกลือลงในน้ำ มักจะเตรียมธัญพืชที่มีรสชาติเป็นกลาง เนื่องจาก... การเพิ่มเติมในภายหลัง (แกง, เครื่องปรุงรส) จะทำให้ดีขึ้น
8. เพิ่มข้าว สีสดใส 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยได้ ช้อนขมิ้น ควรเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว
9. สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องต้มข้าวสำหรับกับข้าวที่นุ่มเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ซีเรียลธรรมดาก็ควรดูน่ารับประทาน

วิธีเสิร์ฟข้าวสวยให้นุ่ม:

• วางข้าวที่หุงสุกดีแล้วกองไว้ตรงกลางจาน แล้ววางชิ้นเนื้อหรือผักรอบๆ
• อัดจาระบีในชามขนาดเล็ก เนย- ใส่ข้าวลงไปแล้วอัดให้แน่น พลิกชามลงบนจานแบน ข้าวปั้นที่สวยงามที่ได้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกสิ่ง

ในห้องครัวจานข้าวมักจะสร้างความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ - ข้าวในนั้นสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนเดียวต้มจนกลายเป็นเละเทะไหม้ที่ก้นปรุงอาหารไม่หมดมีน้ำเกินไป ฯลฯ เป็นที่ชัดเจนว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถจัดการกับสูตรอาหารใดก็ได้ แต่เคล็ดลับบางประการจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามีข้าวหลายประเภทและแต่ละชนิดก็ปรุงตามกฎของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าข้าวจะมีความหลากหลาย สี และขนาดเท่าใดก็ตาม สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เฉพาะเมื่อน้ำหยุดขุ่นระหว่างการล้าง คุณจึงจะเริ่มปรุงซีเรียลได้

ข้าวขัดเงาเมล็ดยาวมีแป้งน้อยมาก ดังนั้นเมื่อสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน และโจ๊กจะร่วน ตวงน้ำปรุงอาหารในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) ขณะที่คุณกำลังซาวข้าว ให้ตั้งไฟบนน้ำ

สำคัญ! อย่าโยนข้าวลงน้ำเย็น! วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินได้มากและในระหว่างการปรุงเมล็ดข้าวจะเดือดและสูญเสียความสมบูรณ์ เป็นผลให้โจ๊กกลายเป็นก้อนหนืดสีขาวก้อนเดียว

หลังจากรอให้น้ำเดือดก็ใส่เกลือแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปโดยไม่ลดความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าโยนเครื่องปรุงรสและน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับข้าว อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย และพยายามอย่ายกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มซีเรียลเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 15 นาที

สำคัญ! อย่ารบกวนซีเรียลระหว่างทำอาหาร! เมื่อกวนโจ๊กคุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์ "ข้าวต่อเมล็ด" เลย - ในทางกลับกันซีเรียลจะเกาะติดกัน

หลังจากปิดข้าวแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาสักพัก ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือและหุง หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณสามารถเปิดฝาและปรุงรสข้าวด้วยน้ำมันได้

ข้าวเมล็ดสั้นมีแป้งจำนวนมาก เหมาะสำหรับทำพุดดิ้ง ซีเรียลหวานและแคสเซอรอล โรลและซูชิ คุณต้องล้างให้สะอาดมากโดยใช้น้ำในอัตราส่วน 1:3 (น้ำมากกว่าข้าวสามเท่า) คุณต้องปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม

ข้าวนึ่งมีเมล็ดสีเหลืองใสสวยงาม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่เมล็ดไม่ได้ถูกทำความสะอาดด้วยกลไก แต่ด้วยไอน้ำ (โดยวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาได้ วิตามินมากขึ้น- ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าพันธุ์เดิม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล) ต้องใช้เวลาหุงนานกว่าปกติ ซึ่งก็คือข้าวที่อยู่ในเปลือกธรรมชาตินั่นเองค่ะ ขุมสมบัติที่แท้จริงแร่ธาตุและวิตามินและยังเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้ลดน้ำหนักอีกด้วย คุณจะต้องปรุงซีเรียลนี้เป็นเวลา 40 นาที และก่อนปรุงอาหารนอกจากการล้างแล้วยังเติมน้ำเกลือเย็นๆ เป็นเวลา 15 นาทีได้อีกด้วย

ข้าวป่ามีลักษณะสีดำและผลผลิตมีความเฉพาะเจาะจงไม่เหมือนปกติ รสข้าว- เทน้ำในอัตราส่วน 1:5 แล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ข้าวนี้เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา