สูตรคอทเทจชีสบอลไม่ทอด ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน - สูตรที่ง่ายที่สุด

ลูกนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน - รสชาติในวัยเด็ก! สำหรับคุณ - 7 สูตร: คลาสสิค ใส่ชีส ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต

• คอทเทจชีส (มีไขมันอย่างน้อย 15%) – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ.
• ไข่โต๊ะไก่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ.
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ( น้ำมะนาว) – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เหน็บแนม
• น้ำมัน (ดับกลิ่น) – 400 มล.

เราแยกมันออกจากกัน ไข่ในชามขนาดเล็กแล้วเติมเกลือ น้ำตาลทรายและเครื่องปรุง (วานิลลิน ผิวเอร็ดอร่อย หรือสารสกัดกาแฟ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีส (เพื่อให้ลูกบอลนุ่มขึ้น คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น)

จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

ค่อยๆ นวดจนได้แป้งที่นุ่มและเนียน

บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าถั่ว เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนทอดในดี

วางลูกบอลเป็นส่วนๆ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างปรุงอาหาร
ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง!

ใช้ช้อนมีรูตักลูกบอลลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วโรยด้วยผงหากต้องการ

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสบอลทอดกับเซโมลินา

คอทเทจชีสบอลเหล่านี้มีรสชาติเหมือนโดนัทคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ

นวดแป้งจากไข่, เกลือ, น้ำตาล, คอทเทจชีส, โซดา, แป้ง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในชามลึก

ใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นเซโมลินา

ทอดลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่รีดในเซโมลินาในน้ำมันร้อนบนไฟอ่อน ๆ คนด้วยส้อมเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวทอดในน้ำมัน (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสโฮมเมด 9% – 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับการทอด

ในชามผสมคอทเทจชีส, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและม้วนเป็นก้อนได้ง่าย

รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่า วอลนัท.

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน หยดแป้งชิ้นเล็ก ๆ หากแป้งลอยขึ้นไปด้านบนน้ำมันจะอุ่นขึ้นและคุณสามารถลดก้อนนมเปรี้ยวลงได้ (อย่าใส่หลายก้อนในคราวเดียวพวกมันควร "ลอย" ได้อย่างอิสระในน้ำมัน) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

นำลูกบอลออกบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดกับลูกพรุน

การผสมผสานระหว่างรสชาติของแป้งนมเปรี้ยว แยมแอปริคอต และไส้พรุนนั้นยอดเยี่ยมมาก!

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• semolina- 50 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100-120 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ที่จะส่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• เนย
• แยมแอปริคอท (แยม) หรือน้ำผึ้งเหลว
• ถั่วสับ

วางคอตเทจชีสลงในจานลึกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม (หรือบดผ่านตะแกรง) หากคอทเทจชีสมีของเหลวจำนวนมาก จะต้องวางบนตะแกรงก่อน เนื่องจากของเหลวส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของลูกบอลในระหว่างการปรุงอาหาร

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาผสมพักแป้งไว้ 30 นาที

เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งลงในแป้งนมเปรี้ยว

สร้างเค้กแบนจากแป้งนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะใส่ลูกพรุนตรงกลางแล้วจุ่มมือลงในน้ำปั้นลูกบอลจากเค้กแบน

ลูกพรุนควรมีความนุ่มจึงต้องแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าและให้เวลาในการดูดซับความชื้น (1-2 ชั่วโมง)

ต้มน้ำเค็มและต้มลูกชิ้นนมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาที (หลังจากลอยและเดือด)

คุณสามารถลองต้มลูกทดสอบหนึ่งลูกก่อน: ถ้ามันแตกระหว่างทำอาหารให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยว ถ้ามันแข็งเกินไปให้ใส่คอทเทจชีสและถ้าลูกบอลคงรูปร่างไว้ จากนั้นสัดส่วนของ เจอแป้งแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้

ในขณะที่ลูกบอลกำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งครีมเปรี้ยวและละลายเนย เทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือบนจานเสิร์ฟโดยตรงซึ่งวางลูกบอลไว้หลังปรุงอาหาร เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมแอปริคอท (แยม) ด้านบนโรยด้วยถั่วสับ

ลูกพรุนกับลูกพรุนพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 5: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งทอดในน้ำมัน

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ถ้วย

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู ผสม.

เพิ่มไข่

ผสม.

จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

แป้งพร้อมแล้ว

ต้องล้างแอปริคอตแห้งและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็น 4 ส่วน หยิบแป้งหนึ่งชิ้น ทำเค้กแบนด้วยมือของคุณแล้วใส่แอปริคอตแห้งไว้ตรงกลาง รีดแป้งให้เป็นลูกบอล

จุ่มแต่ละลูกในเซโมลินา

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้ลูกบอลลอยอยู่ในนั้นเหมือนโดนัท ทอดลูกบอลด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นวางไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก แต่ควรใช้กระดาษเช่นแผ่น A4 เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไป

ลูกของเราพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเราแนะนำให้เตรียมคอทเทจชีสบอลตามสูตรที่แสดงด้านล่าง เป็นผลให้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับที่ใช้ในการเตรียมชีสเค้กธรรมดาคุณจะได้โดนัทนมเปรี้ยวที่นุ่มนวล พวกเขาสามารถเตรียมด้วยไส้หรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อให้ลูกบอลสีน้ำตาลทองดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส— 250 กรัม

ไข่ไก่- 2 ชิ้น

แป้ง— 1 แก้ว+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 5 ช้อนโต๊ะ

โซดา— 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

วานิลลิน- กระเป๋าใบเล็ก 1 ใบ

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก (อย่าลืมล้างเปลือกก่อน) ใส่น้ำตาล

2. คนจนเนียน

3 - เพิ่มชีสกระท่อม

4 - ผัดพยายามนวดก้อนนมเปรี้ยวให้เล็กที่สุด

5 - จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และโซดา

6 - นวดแป้งควรจะนุ่มและไม่ติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยเป็นการยากที่จะระบุปริมาณที่แน่นอนในสูตรเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ทันทีที่หยุดติดให้หยุดเติมแป้ง ยังไง แป้งนุ่มขึ้นลูกบอลก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

7 - รีดไส้กรอกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน เพื่อความชัดเจนในรูปเพื่อให้เห็นขนาดโดยประมาณผมจะใส่ช้อนชาไว้ข้างๆครับ

8. เรากลิ้งลูกบอล

9 - ในกรณีของเราเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเป็ดแล้วเติมให้ห่างจากก้นประมาณ 5-7 ซม. พยายามเลือกจานที่มีก้นแคบเพื่อให้โดนัทจมอยู่ใต้น้ำหมดและใช้น้ำมันน้อยลง ตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่อ โยนก้อนนมเปรี้ยวลงในหม้อทอดแบบอุ่น

10. คุณสามารถจมน้ำโคโลบอคได้ 2-3 ครั้งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

11 - ใช้ช้อนมีรูตักซาลาเปาออกจากหม้อทอด แล้วใส่ในกระชอน (ตะแกรงเหล็ก) เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดปากก็ได้ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินด้วย

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

หลักการทำอาหารทั่วไป

คอทเทจชีสบอลแบบคลาสสิกทำในลักษณะเดียวกับชีสเค้ก คอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล และไข่ผสมลงในแป้งที่ใช้ทำลูกบอล แต่แล้วกระบวนการก็แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ควรกลิ้งลูกบอลในแป้ง เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปังแล้วทอด ปริมาณมาก น้ำมันพืช, อบอุ่นร่างกายอย่างสูงสุด เวลาในการทอดคือ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้จานนมเปรี้ยวจะไม่เพียง แต่ถึงความพร้อมเท่านั้น แต่ยังจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นำลูกบอลออกจากจานที่ทอดโดยใช้ช้อนมีรู แล้ววางลงบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ต้องทำเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
คุณยังสามารถเตรียมคอตเทจชีสบอลในเตาอบได้ด้วย สิ่งนี้จะส่งผลเล็กน้อยต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่คุณไม่ต้องกลัวว่าแคลอรี่ส่วนเกินจะท่วมร่างกาย สำหรับจานนี้ควรเปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศาจะดีกว่าและรอประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะพร้อม
ต่างจากชีสเค้กตรงที่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สามารถทอดและอบเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำเดือดด้วยการเติมเล็กน้อย เกลือแกง- ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรกลิ้งลูกบอลด้วย แต่ควรกลิ้งเป็นแป้งธรรมดา น่าเสียดายที่วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เหมาะกับทุกสูตร ตัวอย่างเช่น ยังดีกว่าถ้าเตรียมตัวเลือกที่มีการเติมตามหลักการคลาสสิก
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเลย เราจะหารือเรื่องนี้ด้านล่าง ดังนั้นลุยเลย!

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวพร้อมไส้

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร การทำคอทเทจชีสบอลแบบเดียวกับชีสเค้กนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ อาหารเช้ามื้อนี้จะไม่แตกต่างจากมื้อมาตรฐานมากนัก ดังนั้นคุณควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่เรียบง่ายไม่แพ้กัน แต่น่าดึงดูดกว่า - ลูกชิ้นนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส – 350-400 กรัม
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• การกรอก -...

การดำเนินการเริ่มต้นด้วยการตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หลังจากนี้จะเข้าแล้ว ไข่แดง, เซโมลินา, เกลือ, น้ำตาลและทุกอย่างผสมให้เข้ากันเป็นแป้งชนิดหนึ่ง ควรทิ้งมวลที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย ช่วงนี้ต้องเอาชนะการรอคอยที่ปีก ไข่ขาวจนกระทั่งได้ยอดสีขาวที่มั่นคง
หลังจากเวลาที่กำหนดมวลโปรตีนจะถูกผสมเข้ากับนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องสร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. จากนั้นทำให้แต่ละลูกเรียบเป็นเค้กแบนใส่ไส้ตรงกลางแล้วหมุนขอบกลับเป็นลูกบอล
ทอดของหวานนมเปรี้ยวโดยเติมประมาณ 10 นาทีในน้ำมันร้อนปริมาณมาก หากต้องการ คุณสามารถอบลูกบอลในเตาอบ (180°C – 30 นาที) มันจะไม่ทำให้พวกเขาแย่ลงไปอีก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถราดด้วยแยมหรือช็อคโกแลตละลายได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการกรอก ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้สารพัดได้หลากหลาย:

• แอปริคอตแห้ง;
• ลูกพรุน;
• สตรอเบอร์รี่สด
• นมข้นต้ม
• ช็อคโกแลตชิ้น ฯลฯ

หากใช้ผลไม้แห้งเป็นไส้ก็ควรเทน้ำเดือดก่อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ขั้นตอนการใช้น้ำแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะนุ่มขึ้นมาก

ลูกชิ้นสูตรกับชีส

เพิ่มเติม คุณภาพรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสธรรมดาลงในคอทเทจชีสบอลได้ สมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจกับนวัตกรรมการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเช้าคุณต้องออกจากถังขยะ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• แป้ง – 2.5-3 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชาหรือถุงตามลำดับ
• น้ำส้มสายชู - ในกรณีที่ใช้โซดา

ตีไข่ให้เข้ากันใส่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง เทมวลที่ได้ลงในชามที่ผสมชีสขูดและคอทเทจชีสเข้าด้วยกันแล้ว ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเทแป้งลงในชามเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู (ผงฟู) แล้วคลุกแป้ง จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามมาตรฐาน: ติดลูกบอลแล้วทอด
จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับครีม แม้ว่าจะไม่มีข้อจำกัดที่นี่ก็ตาม ใครชอบมากกว่ากัน.

ลูกชิ้นนมเปรี้ยว

ใครว่าคอทเทจชีสบอลต้องหวาน? ไม่เลย! พวกเขาทำของว่างที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม (ควรใช้ Parmesan แต่อย่างอื่นก็ทำได้)
• แป้ง – 150-200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบดกระเทียมด้วยการกดแล้วสับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลม้วนแต่ละก้อนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอะไรก็ได้

คอทเทจชีสบอลโดยไม่ต้องทอด

แน่นอนว่าของหวานนั้นไม่เหมือนชีสเค้กเลย แต่มันมีลักษณะคล้ายกับชีสนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลต เด็กๆชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นคุณสามารถลองได้ นอกจากนี้เพื่อสิ่งนี้ คุณเพียงต้องการ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 3 + 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

ผสมโกโก้ น้ำตาล และนม 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมจากทัพพี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน โดยใช้ช้อนจุ่มลงไป น้ำเย็นสร้างลูกนมเปรี้ยว หากต้องการก็สามารถรีดด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวได้
ในชามเดียวกันกับที่โกโก้สุก ให้แบ่งช็อกโกแลต เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟบนชาม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ใช้ช้อนหยอดลูกบอลลงในเคลือบที่ได้ แล้วม้วนให้ทั่วพื้นผิว วางของหวานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เคลือบแข็งตัว

สูตรวิดีโอ “โดนัทนมเปรี้ยวแอร์รี่”

โดนัทในกระทะมีขนาดเล็ก แต่น่าพอใจและเตรียมง่ายจะไม่เลวร้ายไปกว่าของทอด แป้งโดว์ที่ทอดในน้ำมันพบได้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก ในประเทศฝรั่งเศส เหล่านี้เป็น Castagnoles หวานโรยด้วยเมล็ดงา ในอาหารอุซเบกนี่คือโบกีร์ซัครสเค็ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ กับซอสบางชนิดได้ แต่สูตรของเราหวานกว่าเล็กน้อย รับประกันงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย!

โดนัทกับนมข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 500 ก
• นมข้นจืด 400 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล

การตระเตรียม

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและโซดา ผสมกับนมข้นแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (เท่าที่แป้งใช้)
   รีดแป้งออกเป็นเชือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล ควรมีขนาดประมาณเฮเซลนัท ทอดในน้ำมัน
2. เสิร์ฟโดนัทนมข้นร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง พวกเขาจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อย ส่วนที่ "ยาก" ที่สุดของสูตรนี้คือการกลิ้งลูกบอล แต่จะทอดทันที

ประหยัดไว้ไม่ขาดทุน

มองหาความเรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วเลี้ยงครอบครัวด้วยอะไรอร่อย ๆ ไหม? จากนั้นรีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อคอทเทจชีสแล้วเราจะทำคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมัน! ฉันทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเป็นหลักเพื่อแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้เข้าถึงได้ง่ายและง่ายดายเพียงใด อาหารอันโอชะมีแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก ลูกบอลอันเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนเหล่านี้พร้อมเศษที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์บินลงจากโต๊ะทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลงเลยด้วยซ้ำ! ทันทีที่คุณหันหลังออกไปเพื่อโยนแป้งทอดอีกส่วนหนึ่งลงในน้ำมัน มืออันว่องไวเล็กๆ น้อยๆ ของคุณจะสามารถแย่งลูกบอลสองสามลูกออกจากจานได้ ดังนั้นแม้ว่าฉันจะอบมันค่อนข้างบ่อย แต่ฉันก็ไม่สามารถคำนวณได้แน่ชัดว่าจะได้กี่ลูก ประมาณ 30 ชิ้นโดยประมาณ ลูกบอลเหล่านี้เตรียมตัวได้เร็วมาก ในขณะที่นวดแป้งให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด และแท้จริงแล้ว 15-20 นาที การทอด - และคุณจะมีลูกชิ้นนมเปรี้ยวสีทองกองอยู่บนจานของคุณ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ฉันมี 5%) – 400 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• วานิลลิน – 1 ซอง
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – ประมาณ 500 มล.

วิธีทำคอทเทจชีสบอล

แป้งสำหรับก้อนนมเปรี้ยวนั้นถูกนวดอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องชำระดังนั้นจึงสามารถตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้อุ่นได้ทันทีที่คุณเริ่มนวดแป้ง สำหรับการทอดควรใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีก้นหนาและด้านสูง ฉันมีกระทะขนาด 2.5 ลิตร คุณต้องใช้น้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้ลูกบอลจมลงไปในนั้นฉันเอา 0.5 ลิตร

จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่น้ำตาล เติมเกลือ แล้วนวดส่วนผสมจนเนียน ถ้าคอทเทจชีสของคุณนิ่ม ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะตีคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กด้วยเครื่องปั่น - จากนั้นพื้นผิวของลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะเรียบและสม่ำเสมอและเศษจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีการรวมคอทเทจชีสเล็กน้อย

จากนั้นใส่ไข่และวานิลลินลงในมวลนมเปรี้ยว นวดทุกอย่างอีกครั้ง คราวนี้ใช้แค่ช้อน

สุดท้ายใส่แป้งและผงฟูลงในแป้ง เรากรองทั้งสองอย่างอย่างแน่นอน หากคุณไม่มีผงฟูติดตัว ให้แทนที่ด้วย 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้เติมโซดาลงในแป้ง นวดอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ควรค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส อาจต้องใช้แป้งเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อย

แป้งนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้วมีความเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มเหนียว แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น หากตักใส่ช้อนก็จะติดได้ง่ายและไม่หลุดร่วง

ถึงเวลานี้ควรอุ่นน้ำมันแล้วคุณสามารถเริ่มทอดลูกบอลได้ทันที ในการทำเช่นนี้เราปั้นลูกบอลขนาดวอลนัทขนาดกลางจากแป้ง ล้างมือด้วยน้ำ หรือใช้ช้อนเพื่อความสะดวก ไม่จำเป็นต้องทำให้ลูกบอลกลมอย่างสมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ - เมื่อทอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้น กลายเป็นฟูและเรียบเนียน

จุ่มลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดจนได้สีทองที่น่ารับประทาน โดยต้องแน่ใจว่าเมื่อจุ่มลูกบอลจะไม่ติดกันหรือติดก้นกระทะ

นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันไปยังสิ่งที่สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินได้โดยตรง ฉันมีกระดาษเช็ดปากธรรมดากองเล็กๆ

เสิร์ฟลูกบอลที่เย็นแล้วด้วยแยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านมักไม่เคยรับประทานสดๆ เลย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะใช้สำหรับชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรแปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เพราะเราคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ลูกๆ ของเราที่เบื่อของที่ซื้อจากร้านค้ามักจะพอใจกับทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้ โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันประกอบด้วยคอทเทจชีส ซึ่งพวกเขาไม่ชอบเลย และผู้ใหญ่ในบ้านก็จะรู้สึกคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจล่ะ? เราจะบอกหลายวิธีในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิก

ลูกบอลสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กหลายรุ่น แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงอาหาร ตอนนี้ เนื่องจากมีขนมที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาลที่ขายในทุกร้าน สูตรบ้านๆเราเริ่มลืมคอทเทจชีสบอลที่ทอดในน้ำมันทีละน้อย มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! เขียนมันลง!

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้ง
2. ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเนื่องจากจะทำให้ยากต่อการปรุงให้พร้อม
3. เราดับโซดาและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของแป้งคือเมื่อมันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
4. หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำไส้กรอก หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
5. เมื่อเตรียมของแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ก่อนทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนทั่วถึงหลังจากนั้นจึงทำให้ไฟเงียบลงได้ คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน ไม่เช่นนั้น คุณจะรับประกันว่าดอกไม้ไฟน้ำมันจะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว
6. หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ระวังไม่ให้มันติดก้น เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดเท่ากัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
7. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงก็แค่นั้นแหละ - จานก็พร้อม!

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ได้เองโดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เปลี่ยนบ้าน คอทเทจชีสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ ควรเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเมื่อเย็นลงแล้ว

พายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

นี่เป็นอีกวิธีในการทำคอทเทจชีสอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณ และความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้ผู้ใหญ่เฉยเมย พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยสำหรับชา แต่ยังเป็นของว่างในวันหยุดด้วย

เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวในการเตรียมนั้นไม่ยากเลย:

1. ก่อนอื่นมาทำคอทเทจชีสกันก่อน บดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวด เราปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ขณะที่เราทำแป้งสามารถนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นได้
3. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วนำไปใส่ในจานต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนมีปริมาตร "เติบโต" และมีโฟมหนาปรากฏขึ้น
4. ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดหนา เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย
5. ละลายช็อกโกแลตและรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในวิปปิ้งไข่แดงและผสมเบาๆ
6. เพิ่มมวลที่ได้ลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน
7. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน แล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
8. ขั้นแรกวางลูกบอลในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วจึงเติมแป้งลงไป
9. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าเราปล่อยให้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเราขอเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวโดยแทนที่แป้งแบบคลาสสิกด้วยเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าของจริงเลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและเตรียมแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• โกโก้ - 30 กรัม;
• นม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น);
• น้ำเดือด - 65 มล.
• เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม

บิสกิตนี้เตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
4. เติมนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้หรือน้ำตาลผงกับผลเบอร์รี่สด