วิธีปรุงถั่วเขียว - สูตรอาหารที่ดีที่สุด สิ่งที่ต้องปรุงด้วยถั่วเขียว

ต่อ 100 กรัม: 66 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

วัตถุดิบ:

* ถั่วเขียว - 400 กรัม
* ไข่ - 3 ชิ้น
* กระเทียม - 7 กรัม
* โยเกิร์ตธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* มะกอกเขียว - 5 ชิ้น
* เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไข่แล้ววางในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใส่เกลือลงในน้ำได้เล็กน้อย ถ้าเปลือกแตก ไข่ก็จะไม่หกลงไปในน้ำ ต้มน้ำในกระทะ ต่ำกว่า ถั่วเขียวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำเย็น- ต้องทำเพื่อไม่ให้ถั่วเสียสี หั่นไข่เป็นก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแตกเมื่อตัด ให้ชุบมีดด้วยน้ำเย็น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะกอกขนาดใหญ่ที่มีหลุม ปอกมะกอกแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนสักหยดในกระทะ ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือและทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในชาม ผสมถั่วสุก มะกอกสับ และโยเกิร์ต ผัดและเพิ่มไข่สับ

เรียกน้ำย่อย!

2.กับข้าวผัก : เพียง 26 kcal!

ต่อ 100 กรัม: 26 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

วัตถุดิบ:

• * ถั่วเขียว 500 กรัม
• * มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 200 กรัม
• * กระเทียม 2-3 กลีบ
• * หัวหอม 1 หัว
• * 1 ช้อนชา ออริกาโน, พริกไทย
• * น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:

หั่นถั่วเป็นเส้นเล็กๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม (หรือ 5 นาทีหากถั่วแช่แข็ง) ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนนิ่ม
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ทุกอย่างพร้อมกับพริกไทยและออริกาโนลงในหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีในกระทะ
ใส่ถั่วลงไปผัด จากนั้นถั่วเขียวที่ตุ๋นกับมะเขือเทศก็ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

3. เครื่องเคียงวิตามิน: อาหารเสริมที่เหมาะกับเนื้อสัตว์

ต่อ 100 กรัม: 40 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• * ถั่วเขียว 450 ก.
• * หัวหอม - หัวหอมครึ่งหรือ 1 หัวเล็ก
• * มะนาว 1 ชิ้น
• * ข้าวโพด 100 ก.
• * พวงผักชีฝรั่ง
• * น้ำมันมะกอก
• * มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
• * เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นึ่งถั่วประมาณ 5-7 นาที
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว
ผสมในชามลึก ข้าวโพดกระป๋อง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย
เพิ่มถั่วลงในชามและคนเบา ๆ
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาเล็กน้อยได้

น่าทาน!

4. สลัดถั่วเขียว : เครื่องเคียงวิตามิน!

ต่อ 100 กรัม: 174 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 4 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

วัตถุดิบ:

• * ถั่วเขียว - 350 กรัม (ของเราแช่แข็ง)
• * วอลนัท - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
• * กระเทียม - 7 กรัม
• * น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• * หัวหอมสีเขียว- 10 ก.
• * น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางถั่วออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสได้: ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกระเทียม วอลนัทบดในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำและน้ำมัน - ฉันใช้น้ำมันมะกอก . ทิ้งน้ำสลัดไว้ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดในกระทะ ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่กระชอน แล้วล้างถั่วด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด สับหัวหอมสีเขียว ผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

5. ถั่วเขียวจอร์เจีย

ต่อ 100 กรัม: 68 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 3 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

วัตถุดิบ:

• * ถั่วเขียว 300 กรัม
• * หัวหอม 1 หัว
• * มะเขือเทศสด 2-3 ลูก
• * กระเทียมไม่กี่กลีบ
• * ไข่ 2 ฟอง
• * ผักใบเขียว
• * วอลนัท

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็ม
2.ทอดในกระทะก้นลึกจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมวางถั่วลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้ลงไปเล็กน้อย
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปอกกระเทียม สับสมุนไพรสดให้ละเอียด แล้วใส่ถั่วลงไป คุณสามารถเพิ่มสีแดงหรือสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.
4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วนำถั่วออกจากเตาทันที
5. ก่อนเสิร์ฟถั่วที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสับได้ วอลนัท.

6.สลัดอุ่นๆกับถั่วเขียว

ต่อ 100 กรัม: 124 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 4 กรัม, ไขมัน - 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

วัตถุดิบ:

• * ถั่วเขียว - 400 กรัม
• * เชอร์รี่ - 200 ก.
• * ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น
• * งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * วอลนัท - 50 กรัม
• * น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• * พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใส่ถั่วเขียวลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและผสมให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทถั่วเขียวลงไป อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ไข่นกกระทาต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นครึ่ง โอนถั่วที่เสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่มะเขือเทศและไข่ลงไป จากนั้นโรยด้วยวอลนัท พริกไทย และเทลงไป น้ำมะนาว- ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที ปรากฎว่าอร่อยมากและฉ่ำมาก

น่าทาน!

7.สลัดถั่วเขียว ชีส และไข่

ต่อ 100 กรัม: 104 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

วัตถุดิบ:

• * ถั่วเขียว - 200 กรัม (แช่แข็ง)
• * ไข่ - 2 ชิ้น
• * โยเกิร์ตธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• * ชีส - 50 กรัม (ของเราเป็นภาษารัสเซีย)
• * กระเทียม - 7 กรัม
• * มะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• * ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• * เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วเย็น ต้มไข่หั่นเป็นก้อน สับกระเทียม ตัดมะกอกเป็นวง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสับและโยเกิร์ต เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสม เสิร์ฟถั่วเขียว ชีส และสลัดไข่ทันที

น่าทาน!

8.ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและกระเทียม

ต่อ 100 กรัม: 35 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม

นี่คือลักษณะของกับข้าวที่สมบูรณ์แบบ

• * ถั่วเขียว - 400 กรัม
• * แครอท - 1 ชิ้น
• * หัวหอม - 1 ชิ้น
• * มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• * วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• * กระเทียม - 7 กรัม * เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่วและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด กระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที จานก็พร้อม เสิร์ฟร้อน น่าทาน!

897 วิว สำหรับแฟนๆ จานผักอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วเขียว ถั่วเขียวมีปริมาณสารอาหารใกล้เคียงกับถั่วทั่วไป แต่มีเส้นใยมากกว่าและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ถั่วเขียวถือว่ามหัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์อาหารขอบคุณ เนื้อหาต่ำคาร์โบไฮเดรตและไม่มีไขมัน ในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และปลา แต่ในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด
สาระสำคัญของอาหาร พื้นฐานของอาหารจะเป็นสามสูตรง่ายๆ อาหารได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ผัก น้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช และสมุนไพร อย่าลืมดื่มน้ำมาก ๆ บ้างสามารถแทนที่ด้วยน้ำปกติและ ชาสมุนไพร, ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน, น้ำผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแยกขนมอบ ขนมหวาน ขนมปังขาว ช็อคโกแลต ผลไม้รสหวาน และเครื่องดื่มออกจากอาหารของคุณ ในหนึ่งสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้ 2 กิโลกรัมอย่างง่ายดาย และหากคุณจำกัดตัวเองอย่างเคร่งครัด คุณจะเลิกแป้ง ขนมหวาน และเพิ่มปริมาณของคุณอย่างมาก การออกกำลังกายคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3 กก. แต่การลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำในการรับประทานอาหารปานกลาง เพิ่มการออกกำลังกาย และค่อยๆ ลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารนั้นง่ายต่อการติดตามและสามารถทำซ้ำได้เดือนละสองครั้ง
สูตรลดน้ำหนักนี้ให้การบรรเทาแบบค่อยเป็นค่อยไปและสม่ำเสมอ ปอนด์พิเศษ, และ ความน่าจะเป็นต่ำพังทลาย ผลิตภัณฑ์ประจำสัปดาห์ ก่อนเริ่มลดน้ำหนักควรตุนไว้ดีที่สุด สินค้าที่จำเป็นล่วงหน้าเพื่อที่จะไปที่ร้านให้น้อยลงและต่อต้านสิ่งล่อใจ ถั่วทั้งหมดจะต้องถูกแบ่งครึ่งก่อน จากนั้นครึ่งหนึ่งควรแบ่งเท่าๆ กันอีกครั้ง และถั่วที่สองแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ต้องกระจายชีสและน้ำมันพืชให้เท่ากันภายใน 7 วัน กระจายข้าว เนื้อ และคอทเทจชีสให้เท่ากันตลอดสี่วัน แบ่งปลาออกเป็นสามมื้อ คุณต้องอ่านสูตรอาหารที่แนะนำล่วงหน้าเพื่อคำนวณผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตลอดทั้งสัปดาห์ได้อย่างถูกต้อง
สินค้าที่เหลือสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์: 2.5 กก. ถั่วเขียว 0.5 กก. เนื้อไม่ติดมัน- 0.5 กก. ปลาไม่ติดมัน- 0.5 กก. แครอท; 2 กก. มะเขือเทศ; 2 กก. แตงกวา; 1 กก. พริกไทย ระฆัง หรือพันธุ์อื่น 1 กก. ลุค; กระเทียม 1 หัว 2 ลิตร kefir ไขมันต่ำ คอทเทจชีส 400 กรัมไขมัน 1%; ชีสแข็งไขมันต่ำ 70 กรัม 0.9 กก. ขนมปังดำ 0.5 กก. ข้าว; น้ำมันพืช 70 กรัม 1 ลิตร น้ำมะเขือเทศ 7 แอปเปิ้ล, พลัมหรือกีวี; 5 ไข่; 1 มะนาว 1 กก. ผลไม้แห้งหรือ ผลเบอร์รี่สด- 1 ลิตร น้ำผลไม้ไม่หวาน

เมนูตามวันในสัปดาห์

เมนูที่นำเสนอประกอบด้วยอาหารสี่มื้อ ขนมปังสามารถรับประทานร่วมกับมื้ออาหารใดก็ได้ โดยแบ่งขนมปังเท่าๆ กันตลอดทั้งสัปดาห์ ไข่ต้มหนึ่งฟอง, คอทเทจชีส, ชาพร้อมผลเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล ขนมปังปิ้งกับชีส ชามะนาว- ถั่วเขียวตุ๋นพร้อมผัก kefir หนึ่งแก้ว ปลาตุ๋นกับหัวหอมและมะนาวเครื่องดื่มผลไม้

วันอังคาร คอทเทจชีส มะเขือเทศ แตงกวา ชาไม่มีน้ำตาล กีวีหรือแอปเปิ้ล, ชา, ขนมปังกับชีส; ข้าวต้ม; สลัดผัก kefir ชาสมุนไพร

วันพุธ ไข่หนึ่งฟองกับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะ แตงกวา กาแฟไม่มีน้ำตาล ขนมปังปิ้งกับชีส เครื่องดื่มผลไม้ หรือชามะนาว ผลไม้ ถั่วต้มกับเนื้อสับ โจ๊ก, สลัดผัก, ayran, ยาต้มผลไม้แห้ง; คอทเทจชีสที่เหลือจากมื้อเที่ยง สลัด เครื่องดื่มไม่หวาน

วันพฤหัสบดี ไข่ต้ม คอทเทจชีส ชา ผลไม้ ขนมปังปิ้งกับชีส เครื่องดื่มผลไม้ ถั่ว ayran หรือผลไม้แช่อิ่มตุ๋นกับผักที่ไม่มีน้ำตาล มื้อเที่ยงที่เหลือ เครื่องดื่มไม่หวาน

วันศุกร์ คอทเทจชีส (ถ้ามี), มะเขือเทศ, แตงกวา, กาแฟ; ขนมปังปิ้งชีส เครื่องดื่ม; ซุปถั่วเขียว น้ำมะเขือเทศกับเนื้อข้าวน้ำซุปผลไม้แห้ง ปลาตุ๋น สลัด เคเฟอร์ อุซวาร์ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

ไข่วันเสาร์กับมะเขือเทศและหัวหอมในกระทะนกนางนวล แอปเปิ้ลหรือกีวี น้ำผลไม้ ขนมปังที่มีหรือไม่มีชีส หากไม่มีเหลือ ถั่วต้ม, สลัด, ไอรัน; อาหารจานหลักที่เหลือ ผักสับ อุซวาร์

วันอาทิตย์ ไข่ต้ม แตงกวา พริกไทย ขนมปัง; ขนมปังปิ้งที่มีหรือไม่มีชีสหากไม่มีเหลือกีวีหรือแครอท uzvar; ถั่วตุ๋นกับผัก, kefir หรือ ayran, ขนมปัง, ผลไม้แช่อิ่ม; จานอาหารกลางวันที่เหลือ เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล

แนะนำให้ทอดถั่วเขียวสดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝากระทะ ควรวางถั่วแช่แข็งในกระทะ (โดยไม่ละลายน้ำแข็ง) ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

ถั่วอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการทอด “การรับรู้” มันค่อนข้างง่าย - ฝักควรมีสีเขียวหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ก่อนที่จะทอดคุณต้องจัดเรียงถั่ว เอากิ่งออก และตัดปลายฝักออก หากต้องการก่อนทอดสามารถต้มถั่วเล็กน้อย (ประมาณ 5 - 7 นาทีในน้ำเค็ม)

ถั่วเขียวกับกระเทียมเป็นหนึ่งในถั่วเขียวที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ควรวางถั่วแช่แข็งในกระทะที่มีน้ำมันพืช (หากต้องการคุณสามารถใช้ เนย) และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ถั่วเขียวมีวิตามิน B, C, A และ E นอกจากนี้ยังมีสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม โครเมียม และแคลเซียม แม้ว่าอาหารที่ปรุงจากมันจะค่อนข้างอิ่ม แต่ถั่วก็มีแคลอรี่น้อยมากซึ่งหมายความว่าพวกมัน สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก

• ถั่วเขียว - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 2-4

ต้มถั่วในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที
สะเด็ดน้ำ ตากถั่วให้แห้ง ผัดถั่วกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก
วางถั่วบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน และโรยด้วยเครื่องเทศ
อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงถั่วเขียวอย่างไรให้อร่อย?

ต้มฝักแช่แข็งหรือสดเป็นเวลา 5 นาที หั่นหัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชทอดกระเทียมสับหยาบสักสองสามนาที ใส่หัวหอม พริกไทย และถั่ว ทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่ซีอิ๊ว สมุนไพรสับละเอียด และผิวเลมอน

วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัวได้ภายในไม่กี่นาที ถั่วเขียวกับไข่และมะเขือเทศ ส่วนผสมหลักคือถั่วเขียวต้มและเราก็จะใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และไข่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่ตรงนี้ แต่คุณสามารถทดลองกับผักอื่นๆ ได้ เช่น หากคุณมีบวบหรือพริกหยวกในตู้เย็น ให้เติมผักเหล่านี้ลงไปเพียงเล็กน้อย เนื่องจากผักจะต้องรวมอยู่ในตัวคุณด้วย อาหารประจำวันอาหารเช้าดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ใช้สิ่งนี้ สูตรบ้านๆเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรถั่วเขียวใส่ไข่พร้อมรูปถ่ายอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงเหมาะสำหรับมื้อเช้า ส่วนผสมในการปรุงถั่วเขียวกับไข่และมะเขือเทศ ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มจนนุ่ม (10 นาที) ระบายในกระชอน คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ให้ทอดในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ทันที
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้มะเขือเทศแบบมีเปลือกก็ได้ถ้าคุณไม่รังเกียจ
สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดถั่วเขียวลงไปประมาณ 3-4 นาที เพิ่มมะเขือเทศลงในถั่วและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
ตีไข่ด้วยครีม
เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในไข่
เทไข่ลงในกระทะ เติมเกลือ และเติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ คน.
เพิ่มสมุนไพรสับปิดฝาแล้วนำจานไปพร้อม นำออกจากเตา

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ เติมจานด้วยการหั่นเป็นชิ้น ผักสด- น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งช่วยประหยัดเวลาในห้องครัวได้มาก ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำถุงถั่วเขียวแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ด้านล่าง ข้อดีของการเตรียมการนี้คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกล้างตัดก็พร้อมใช้งานได้เลย

กระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูประจำวันคุณสามารถปรุงถั่วเขียวในกระทะพร้อมชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม (แช่แข็ง);
• หัวหอม 1 หัว;
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ หายใจ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• วางถั่วเขียวในกระชอนแล้วล้างออกจากน้ำค้างแข็งด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด
• ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ผักสามรากแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน
• ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอท ผัดและผัดผักจนนิ่ม
• เพิ่มถั่วเขียวและครีมเปรี้ยวลงในผักสีน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• จากนั้นเพิ่มแครกเกอร์บดและผสมให้เข้ากัน
• วางจานลงในจานที่แบ่งส่วน และในขณะที่ยังร้อน ให้โรยด้วยชีสขูดหยาบ

วิธีทำไข่เจียวกับถั่วเขียว

• วิธีเตรียมเมนู “ไข่เจียวถั่วเขียว” ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน
• ทอดถั่วสับจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที)
• ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
• เทส่วนผสมไข่ลงบนถั่ว
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

หัวข้อสูตรถ่ายรูปวันนี้คือถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ ฝักถั่วเขียวแบนอุดมไปด้วย โปรตีนจากผักดังนั้นพวกเขาจึงทำอาหารที่น่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะปรุงถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ ธัญพืช หรือมันฝรั่งก็ตาม การผสมผสานที่อร่อยมาก - ถั่วเขียวแบนในซอสมะเขือเทศ นี่เป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าวที่สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา ถั่วอ่อนสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ด สำหรับฝักที่โตเต็มวัย คุณจะต้องตัดเส้นใยที่บางและแข็งแรงซึ่งทอดยาวไปตามขอบออกก่อน ส่วนใหญ่แล้วฝักด้านนี้มักจะถูกตัดออกด้วยมีด สำหรับซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ มะเขือเทศสด, ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกและสับมะเขือเทศแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง- ตัวเลือกที่สองเร็วกว่า ส่วนผสม: วิธีทำอาหารที่บ้าน

ล้างฝักถั่ว ตัดปลายแข็งและขอบล่างออกด้วยเส้นใยหนา หากจำเป็น ฉันมีฝักอ่อนที่ไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

เราจะจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำซุปผักจากผักและเครื่องเทศใด ๆ เพิ่ม ใบกระวานเพื่อกลิ่นหอม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม

ใส่ถั่วเขียวที่สับหยาบลงในน้ำซุปมะเขือเทศ (หั่นถั่วเขียวแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน) ผสมกับมะเขือเทศ

เทน้ำซุปผักที่เดือดลงในทัพพี ผสม. เพิ่มใบกระวานจากน้ำซุป

เคี่ยวถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วนิ่ม เติมเกลือหากน้ำซุปไม่เค็มพอ

เคี่ยวถั่วจนนุ่ม เติมน้ำซุปผักตามต้องการเพื่อให้ฝักเคี่ยวด้วยความชื้นจำนวนมาก ตรวจสอบความพร้อมของถั่วด้วยส้อม หากซี่ส้อมแทงฝักได้ง่าย แสดงว่าถั่วก็พร้อมแล้ว

เสิร์ฟถั่วเขียวร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ แต่ใช้เป็นอาหารจานหลักได้ดีกว่าเช่นมื้อกลางวัน

วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวอย่างถูกต้อง?

บรรจุถั่วที่แปรรูปไว้แล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 2. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในกระทะที่มี น้ำแข็ง- ตากถั่วให้แห้ง บรรจุในถุงและแช่แข็ง

ขั้นแรกให้ล้างถั่วเขียวให้สะอาด คุณสามารถใช้ฝักทั้งหมดได้ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้หากจำเป็น เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เติมเกลือเล็กน้อย ทันทีที่เดือดให้ใส่ถั่วลงไป ต้มประมาณ 5-10 นาที

“ค็อกเทลวิตามินและแคลอรี่ต่ำ” ของเราพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

ถั่วเขียวแช่แข็งใช้เป็นทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ ถั่วพร้อมรับประทานมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ติดมันและน่าพึงพอใจที่บ้านได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องเคียง

ถั่วเขียวต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก สลัด หรือซุป ไม่มีไขมันและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันกว้างแล้ววางบนเตา
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้นำถั่วแช่แข็งออกมา นำไปใส่กระชอน เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดของเหลว
3. หากฝักใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมหลักแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำฝักออกจากน้ำแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่กระเทียมบด พริกไทย และน้ำมัน
6. ปิดฝากับข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

สูตรวิดีโอ

ข้อได้เปรียบ สูตรคลาสสิก– ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขอบคุณน้ำเกลือ วิตามินทั้งหมด และ สารที่มีประโยชน์.

ทำอาหารในกระทะพร้อมไข่

ถั่วตุ๋นพร้อมไข่จะชุ่มฉ่ำมาก องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร จานก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ปอกหัวหอมแล้วสับเพื่อทอด
2. เตรียมกระทะสำหรับตุ๋น: ใส่ไฟทาน้ำมันด้วย
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองวางฝักแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวไม่ครอบคลุมทั้งหมด
4. เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไปปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พอใส่ไข่ น้ำก็ควรจะระเหยหมดแล้ว หากถั่วยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้จานเดือดเป็นก้อนเละ และเพื่อให้แน่ใจว่าฝักยังคงสภาพเดิม ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

วิธีปรุงถั่วเขียวในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบจะใช้ถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ถุงบรรจุล่วงหน้าจากร้านค้าประกอบด้วยผักที่ปอกเปลือกและคัดแยกแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เติมเกลือและฝัก หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้ววางฝักต้มลงบนจานอบที่ทาด้วยเนย (20 กรัม)
2. เปิดเตาอบที่ 200°C
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด จากนั้นจึงเติมนม ผิวเอร็ดอร่อย และชีสขูด เมื่อของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ผสมกับถั่วแล้วนำเข้าเตาอบ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจานก็พร้อม

วีดีโอทำอาหาร

หากไม่มีผิวเลมอน ก็จะใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันมาทดแทน ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนหนึ่งของจานลงบนจานแต่ละใบ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรนี้คล้ายกับถั่วอบ แต่ช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวโดยตรงได้หลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชี – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้น วางมะเขือเทศ.
3. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก สำหรับคนรักสูตร ไขมันอิ่มตัวคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มเติมได้ก่อนที่จะเพิ่มในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"

อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียวแช่แข็งคือ 6 เดือน หากใช้หลังจากเวลานี้สินค้าจะเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะมีผลตรงกันข้าม

1. ถั่วเขียวมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและ ระบบย่อยอาหารบุคคล.
2. ไม่ควรบริโภคในปริมาณไม่จำกัด โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร)
3. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อว่าหลังจากรับประทานอาหารถั่วจะไม่ทำให้เกิดก๊าซ

ถั่วเขียวแช่แข็งก็มี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์– คงสารที่มีประโยชน์มากกว่าความสด นอกจากนี้ฝักยังไม่ได้รับผลกระทบจากสารพิษและควันจาก สิ่งแวดล้อม- เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งง่ายต่อการเตรียมเครื่องเคียง สลัด และอาหารวันหยุด

ผู้คนปลูกถั่วมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้สำหรับอาหารและในด้านความงามตลอดจนสำหรับตกแต่งศาลาหรือเฉลียง มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของข้อดีเท่านั้น ถั่วเขียว(นี่คืออีกชื่อหนึ่งของฝักสีเขียวเหล่านี้)

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นจำนวนแคลอรี่ในถั่วเขียวมีน้อย - ประมาณ 25 แคลอรี่ดิบ มีโปรตีนน้อยแต่ก็อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมระบบย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ถั่วมีสารสำคัญจำนวนมาก: วิตามิน (E, C, กลุ่ม B), องค์ประกอบย่อย (เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โครเมียม, แคลเซียม, สังกะสี), เส้นใย, น้ำตาล, โทโคฟีรอล และอื่นๆ

ไฟเบอร์ที่มีไม่เพียงแต่ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสียอีกด้วย เพราะการ ปริมาณมากธาตุเหล็ก ระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ ถั่วมีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ ซึ่งจำเป็นเมื่อใด โรคเบาหวาน- เธอมี การกระทำที่คล้ายกันด้วยอินซูลิน แม้ว่าจะมีโปรตีนน้อย แต่ก็สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ

สังเกตผลประโยชน์ต่อการทำงานของทางเดินปัสสาวะ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและการรักษา ถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่ออวัยวะเพศของชายและหญิง สำหรับผู้ชาย ถั่วช่วยแก้ปัญหาต่อมลูกหมาก ในผู้หญิง อาการปวดประจำเดือนจะลดลงและวงจรจะกลับคืนมา

แต่ก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิด การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น- อันนี้และอันอื่นบ้าง ผลข้างเคียงหากบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปจะเป็นข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและอื่น ๆ โรคเฉียบพลันอวัยวะย่อยอาหาร โรคเกาต์ และถุงน้ำดีอักเสบ อาจเกิดการแพ้ส่วนบุคคลและเกิดอาการแพ้ได้

เนื่องจากฝักเขียวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมักแนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับควบคุมอาหาร พืชตระกูลถั่วมักพบในอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมและเมนูสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

Elena Malysheva จะพูดถึงประโยชน์ของถั่วเขียว:

วิธีปรุงผักนี้

เมื่อซื้อถั่ว คุณต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพเหมาะสม ควรเป็นสีเขียวเข้มไม่มีจุด และฝักควรยืดหยุ่นได้ ก่อนปรุงอาหารต้องล้างก้าน ปลายแหลม และใบออก

ถั่วกับกระเทียมและซีอิ๊ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ถั่วเขียว
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม;
• เมล็ดงา;
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ.

จานนี้เบามากและเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์หรือเป็นสลัด ล้างฝักแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและตากให้แห้งในกระชอน ผัดถั่วในน้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับ ปรุงอาหารประมาณ 2-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทซีอิ๊วขาวแล้วโรยด้วยงา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว
• ซอสมะเขือเทศ
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

ปอกเปลือกและล้างถั่ว หั่นเป็น 1-3 ชิ้น ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศ ทอดหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที เทลงในซอสมะเขือเทศหรือซอส หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและฝักสับ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที

โลบิโอแบบจอร์เจีย

lobio ถั่วเขียวเป็นอาหารคอเคเซียนแบบดั้งเดิม จัดทำขึ้นทั้งในอุซเบกิสถานและจอร์เจีย

สำหรับ lobio ของจอร์เจียคุณจะต้อง:

• ถั่ว;
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง; ผักชี; ใบโหระพา);
• วอลนัท;
• พริกหวาน
• พริกไทยร้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (คเมลี-ซูเนลี)

ล้างถั่ว ตัดปลายแหลม หั่นเป็น 2 ส่วน เทลงในน้ำเดือด น้ำเกลือและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นวางฝักลงในกระชอนและแช่เย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนด้วย พริกหวานหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมสับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ใครไม่ชอบเผ็ดสามารถงดพริกเผ็ดได้

วางผักทีละชิ้นในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทยลงไป หลนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและหลังจาก 5 นาทีถั่วที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ถั่วบด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยร้อน นำไปปรุงต่ออีก 15 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็ก เมื่อเย็นลงแล้วยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเย็นๆ ได้อีกด้วย

อุซเบก lobio เตรียมไว้แตกต่างออกไปเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว;
• เนื้อ (ไม่ติดมัน);
• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกหวาน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง; หัวหอมสีเขียว; ผักชี; ผักชีฝรั่ง);
• พริกแดง (ร้อน);
• เครื่องเทศ (khmeli-suneli; โรสแมรี่; โหระพา);
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแครอทเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมันฝรั่งและพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หั่นถั่วที่เตรียมไว้ลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ส่งเนื้อไปที่นั่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไปแล้วทอด เทน้ำเพื่อปกปิดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอด เพิ่มถั่วลงในเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง และพริกทั้งสองชนิดลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพร ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หากต้องการให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วและไก่

ซุปนี้มีน้ำหนักเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ
มันจะต้องมี:

• ไก่;
• ถั่วเขียว
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• สีเขียว.

ใส่ไก่ลงไปผัด. ควรใช้ซากซุปแบบพิเศษหรือใช้อกเพราะในกรณีนี้คุณจะได้น้ำซุปใสที่สวยงาม สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมลงไป หลนเป็นเวลา 15 นาที ต้มน้ำซุปไก่จนเนื้อสุก จากนั้นนำออกจากที่นั่นแล้วกรองของเหลว หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ถั่วสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักทอด เนื้อสัตว์ เกลือ ทิ้งไว้จนเดือดบนไฟแรงแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

สลัดถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว
• เนื้อไก่
• พริกหวาน
• ซีอิ๊ว;
• งา;
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น หั่นฝักออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันประมาณ 10-15 นาที ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางพริกไทย ถั่ว เนื้อลงในจาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยงา

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายมากสำหรับฤดูหนาว มันสามารถเค็มหรือแช่แข็งได้ ยิ่งกว่านั้นในกรณีหลังนี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ เมื่อบรรจุกระป๋องเนื่องจาก อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่วนหนึ่ง สารสำคัญออกจาก. สินค้านี้เก็บในตู้เย็นได้ค่อนข้างสั้นประมาณ 7-10 วัน จากนั้นมันก็เริ่มมืดลงและทรุดโทรมลง ไม่ควรรับประทานฝักดังกล่าว

สลัดถั่วเขียวและแครอท

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น (0;5 ช้อนชา);
• พริกไทยแดงป่น (0;5 ช้อนชา);
• ผักชี (1 ช้อนชา);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ความยาวควรอยู่ที่ 2-2.5 ซม. วางฝักสับที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเดือด (พร้อมใบกระวาน) ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น ตัดแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นหรือขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมด้วยการกด ผสมผักทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, เครื่องเทศ, ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมผักลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

วิธีแช่แข็งในฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งถั่วเขียว ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดล้างใบและ ปลายแหลม- เพื่อให้ใช้พื้นที่น้อยลงควรตัดออกจะดีกว่า จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง ตามธรรมชาติภายใน 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากมีช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วก็ถือว่าคุ้มค่าที่จะใช้

บางครั้งแนะนำให้ลวกถั่วก่อนแช่แข็ง แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว อาจมีรูปร่างผิดปกติและดูไม่น่ารับประทานอีกต่อไป แต่ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณละลายน้ำแข็งไปแล้วครั้งหนึ่ง คุณจะไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อรักษาน้ำหนักปกติและเพื่อการรักษา โรคต่างๆ- มันอร่อยมากและใช้สำหรับอาหารได้หลากหลายตั้งแต่อาหารธรรมดาไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อน มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ช่วยเติมเต็มและทำให้รสชาติสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บนบรรจุภัณฑ์ของร้านค้าที่มีฝักแช่แข็งเขียนไว้ว่าต้องปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ในน้ำเดือด สีของมันจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นหนองน้ำ และภายใน 15 นาทีฝักจะถูกย่อย ดังนั้นควรเตรียมอาหารประเภทถั่วต้มโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากต้องการลิ้มรสอาหารเพื่อสุขภาพและสวยงามให้ใช้สูตรของเรา

ถั่วต้ม

วัตถุดิบ:
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
ถั่วแช่แข็ง 0.5 กก
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วต้ม:

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะบนกองไฟ เมื่อของเหลวได้รับความร้อนดีแล้ว ให้นำถั่วออกจากช่องแช่แข็งแล้วเปิดบรรจุภัณฑ์

วางฝักลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำร้อน 30 วินาที ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นและละลายน้ำแข็งที่ไม่จำเป็นซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดดีแล้วอย่าลดความร้อนลง ถ้ามันเล็กก็ทำให้มันใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วจัดวางฝัก สักพักน้ำจะหยุดเดือดทันทีที่เดือดอีกครั้งลดไฟใส่เกลือจะช่วยถนอมอาหาร มากกว่าวิตามินระหว่างการปรุงอาหาร

ฝาปิดกระทะก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน แต่อย่าปิดแน่นเกินไปเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำฝักออกมาหนึ่งฝัก ถ้ารสชาติถูกใจ แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว หากยังดิบอยู่ ให้ต้มถั่วต่ออีกสองสามนาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเล็กน้อย น้ำเย็น- เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติผัดฝักเบา ๆ ในกระทะใส่เนย

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-4 นาที ใส่พริกไทยขณะทอดหากต้องการ กับข้าวเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ถั่วในกระทะ

คุณไม่สามารถต้มถั่วได้ แต่ปรุงในกระทะทันที

วัตถุดิบ:

0.5 ถั่วเขียวแช่แข็ง
3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
พริกไทยดำป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไม่จำเป็น – ใบโหระพา 5 ใบ
0.5 ช้อนชา ปาปริก้าแดงแห้งป่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

วิธีปรุงถั่วในกระทะ:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ถั่วลงไป ตั้งไฟให้สูง ช่วงนี้ความชื้นจะเริ่มระเหยออกจากฝัก

ใช้ช้อนคนจานเป็นระยะๆ เมื่อน้ำแทบไม่เหลือแล้ว ให้ปรับไฟเป็นไฟอ่อน หลังจากเริ่มปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ถั่วจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทซีอิ๊วลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที

เมื่อซีอิ๊วระเหยหมดแล้วให้ปิดเตา โรยฝักด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยใบโหระพา หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้เทไข่ 2 ฟองลงบนถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมตีเบา ๆ เติมนมเล็กน้อยหากต้องการเทส่วนผสมลงในกระทะทันทีหลังจากเติมพริก

พักไฟจนกว่าจะพร้อม

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเขียวตุ๋นต้มหรือทอด เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการปรุงอาหารจะใช้ฝักอ่อนที่ยืดหยุ่นซึ่งเตรียมซุป, ไข่เจียว, สตูว์, สลัดหรืออบในเตาอบ ถั่วเขียวไม่ได้บริโภคดิบ แต่จะต้มในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมลงในสลัดหรือใช้ในการเตรียมกับข้าว ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การปรุงถั่วเขียว-นึ่ง ช่วยให้คุณรักษาผลประโยชน์สูงสุดได้

ล้างฝักถั่วอ่อน เอาหางออก เอาเส้นแข็งออก แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที ไม่แนะนำให้ปรุงนานขึ้น เนื่องจากถั่วจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นเส้นใย

เพื่อให้แน่ใจว่าฝักถั่วจะคงรสชาติและรูปร่างเอาไว้ จึงควรแช่ฝักไว้ในน้ำเดือด ไม่ใช่น้ำเย็น ถั่วต้มจะถูกโยนลงในตะแกรงและวางลงในน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความกรุบกรอบและสีที่ชุ่มฉ่ำไว้

สูตรที่ 1 วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็ว: สลัดทูน่า

วัตถุดิบ

ปลาทูน่ากระป๋อง 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.

น้ำมันมะกอก 20 มล.

มายองเนสเบา 40 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

เคเปอร์ 50 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

หลอดไฟ;

ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 กรัม

เกาดาชีส 100 กรัม

น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที วางถั่วที่เสร็จแล้วบนตะแกรงและเย็น

2. ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันมะกอก คนเป็นประจำจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนเดือด เย็นภายใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นใหญ่

4.เปิดขวดด้วย ปลาทูน่ากระป๋องสะเด็ดน้ำออกแล้วตักปลาใส่จานแล้วใช้ส้อมบด ชีสสามอย่างประณีต ตัดเคเปอร์เป็นชิ้นเล็กๆ

5. รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูข้าวและมายองเนส เพิ่มเคเปอร์และผักชีลาวสับละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำสลัดและคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 2 วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็วเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 600 กรัม

น้ำมันงา 40 มล.

เกลือแกง;

20 มล น้ำส้มสายชูข้าว;

เครื่องเทศ;

เมล็ดงา 50 กรัม

ซีอิ๊ว 40 มล.

กระเทียม – 6 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วเขียว เอาหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามเซนติเมตร วางกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มถั่วและทอด กวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มถั่วลงไปผัดเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาสักครู่

3. ในกระทะที่แห้งทอดเมล็ดงาแล้วโรยถั่วที่เสร็จแล้ว

สูตรที่ 3 วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็วด้วยไข่

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

ถั่วเขียวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมสีขาว - สองหัว;

พวงเขียวขจี;

พริกไทยป่นสด

ห้าไข่;

เนย 150 กรัม

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วเขียวแล้วใช้ผ้าเช็ดปากซับแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามเซนติเมตร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ระบายในกระชอนและเย็น

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอด กวนเป็นประจำจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มถั่วเขียวต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. ตีไข่ลงในชามแยก ใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เขย่าทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงบนถั่วเขียวตุ๋น ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

สูตร 4. ถั่วเขียวพร้อมข้าวและไก่

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 250 กรัม

เกลือแกง

สแต็ค ข้าว;

พริกไทยป่นสด

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันมะกอก

กระเทียม 2 กลีบ

แชมเปญ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำไหล วางในกระทะเท น้ำดื่มและวางบนไฟอ่อน หุงข้าวจนสุก

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางเห็ดและถั่วลงในกระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงกวนประมาณห้านาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะ

4. วางข้าวต้มไว้ที่นี่ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนสักครู่

สูตรที่ 5 วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็วด้วยมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 800 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

เกลือในครัว

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

พริกไทยดำป่น

น้ำมันมะกอก 40 มล.

หัวหอมใหญ่

มะเขือเทศสดสามลูก

ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วเขียวและผ่าครึ่งฝัก

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกบางๆ ออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เทน้ำมันมะกอกลงในเมนูหลายเมนูแล้วเริ่มโปรแกรม "ทอด" เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ คนและเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

6. ใส่เกลือลงในเนื้อหาแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "ดับ" วางถั่วเขียว ปิดฝา และตั้งเวลาไว้ 25 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 6. ถั่วเขียวน้ำเงิน

วัตถุดิบ

ถั่วเขียว 600 กรัม

พริกไทยดำป่น

หมูและเนื้อสับ 400 กรัม

เกลือแกง

หัวหอม;

กระเทียมสามกลีบ

แครอทหนึ่งอัน;

น้ำมันพืช

ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเปลือกออกจากแครอทล้างแล้วสับบนเครื่องขูด

2. ล้างถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้ใส่ถั่วเขียวแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดกวนเป็นประจำจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นชิ้นใหญ่

4. ปอกกระเทียม สับแล้วเติมลงในซีอิ๊วขาว วางถั่วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟสักครู่ นำออกจากเตา เทซีอิ๊วลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 7 วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็วด้วยบรอกโคลี

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 800 กรัม

แชมเปญ 400 กรัม

80 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

แครอทสี่อัน

พริกไทยป่นสด

ถั่วเขียว 800 กรัม

ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมสองอัน

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ แกะเปลือกบางๆ ออกจากฝาแล้วสับเป็นจาน

2.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปแล้วทอด กวนเป็นประจำจนสุกเต็มที่

3. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับให้หยาบ เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดกวนเป็นเวลาห้านาที

4. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ วางในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เพิ่มถั่วเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่อไปอีกเจ็ดนาที

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มซีอิ๊วและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงปิดฝา

สูตร 8. ถั่วเขียว lobio

วัตถุดิบ

ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม

เกลือแกง

หัวหอมเล็กสองอัน

พริกไทยดำป่น

มะเขือเทศ 400 กรัม

ใบโหระพาสด ผักชี และผักชีฝรั่ง อย่างละ 4 ก้าน

น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

หัวกระเทียมอ่อน

วิธีทำอาหาร

1. ตัดปลายฝักถั่วออก ตัดเป็นชิ้นยาวสามเซนติเมตร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เทยาต้ม 150 มล. ระบายถั่วในกระชอน

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มถั่วเขียว, มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลาง คนประมาณสิบนาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นลดไฟ ปิดฝาและปรุงต่ออีกสามนาที

3. บีบกระเทียมลงในถ้วยใส่สมุนไพรสับละเอียดใส่เกลือและบดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงใน lobio และคนให้เข้ากัน

วิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและรวดเร็ว - คำแนะนำและเคล็ดลับ

ในการประกอบอาหารให้ใช้เฉพาะถั่วอ่อนที่มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ

ก่อนปรุงอาหาร ให้เล็มทั้งสองด้านของฝัก

วางถั่วในน้ำเดือดเท่านั้นและปรุงไม่เกินห้านาที ถั่วที่สุกเกินไปจะทำให้เกิดความเหนียวแน่นอันไม่พึงประสงค์

วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและเย็น ถั่วเขียวต้มสามารถแช่แข็งและปรุงในภายหลังได้