สูตรเนื้อหมักเกาหลี เนื้อเกาหลี - สูตรอาหารอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารเอเชียรสเผ็ด ปีกไก่เกาหลี

หากคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน ลองพิจารณาตัวเองว่ามาถูกที่และถูกเวลาแล้ว เราหวังว่าคุณจะได้รับความอร่อยล่วงหน้า!

สูตรบูลโกกิ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อสันใน -	260 ก
น้ำ -	75 มล
ความรู้สึกผิด -	35 มล
เห็ด -	120 ก
งา -	20 ก
ซอสถั่วเหลือง -	35 มล
พริกไทยดำ -	7 ก
กระเทียม -	20 ก
หัวหอม -	1 ชิ้น
น้ำตาล -	35 ก
หัวหอมสีเขียว -	50 ก
น้ำมันข้าวโพด -	35 มล
น้ำมันงา -	15 มล
เวลาทำอาหาร: 95 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 179 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาเกาหลี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์
2. ในการทำเช่นนี้ให้เทซีอิ๊วขาวน้ำข้าวโพดและน้ำมันงาและไวน์ลงในชาม
3. ผัดแล้วใส่กระเทียมแห้ง น้ำตาล เมล็ดงา และพริกไทยดำลงไป
4. รวมส่วนผสม
5. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ปอกหัวหอมแล้วสับ;
7. เพิ่มหัวหอมทั้งสองประเภทลงในน้ำดอง ผสมและพักไว้
8. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก
9. เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
10. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. วางเนื้อในน้ำดองและอย่าสัมผัสมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วคลุกเคล้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เห็ดแตก
13. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสัตว์และเห็ด
14. ผัดส่วนผสมจนสุกและพร้อมเสิร์ฟ

เนื้อเกาหลีพร้อมผัก

• เนื้อวัว 1,300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 70 กรัม
• เมล็ดงา 35 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำตาล 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 70 มล.
• 1 พริก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที

แคลอรี่ – 171.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่แล้วเล็มบนเขียง
2. จากนั้นผ่าครึ่ง ใส่ในชามแล้วพักไว้
3. ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอทหยาบ
4. นำบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมออกจากหัวหอม ล้างและสับให้หยาบ
5. ล้างหัวหอมเล็กแล้วสับเป็นวง
6. ควรล้างพริกขณะสวมถุงมือและหั่นเป็นวงแหวนขณะสวม
7. ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็นสามส่วน
8. ผสมแครอท หัวหอม พริก และกระเทียม ลงบนเนื้อ
9. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล เมล็ดงา ใส่น้ำมันและซีอิ๊ว
10. วางแรงกดด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
11. คุณจะต้องพลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อหมักให้เท่า ๆ กัน
12. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาเนื้อออกแล้วทอดจนสุกทุกด้านในกระทะ
13. พักเนื้อสัตว์เสร็จแล้วเตรียมผักเทน้ำดองที่เหลือลงไป
14. เสิร์ฟร้อนด้วยกัน

Funchoza กับเนื้อสไตล์เกาหลี

• 1 แครอท;
• เนื้อวัว 350 กรัม
• กระเทียม 4 ชิ้น
• ฟันโชส 80 กรัม
• 1 พริก;
• 1 แตงกวา
• น้ำส้มสายชูข้าว 45 มล.
• 1 หัวหอม;
• พริกหวาน 1 อัน
• น้ำตาลทรายแดง 15 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 75 มล.
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่ – 131.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและอย่าลืมเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกด้วยมีดคม ๆ
2. จากนั้นวางไว้บนเขียงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ตัดเป็นเส้นตามเมล็ดพืช
4. วางเนื้อวัวลงในชาม เติมน้ำมันหนึ่งช้อนและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
5. ผัดและพักไว้สักครู่
6. ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้น
7. ล้างแตงกวาหั่นเป็นแท่งพร้อมกับเปลือก
8. ล้างพริกไทยหั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
9. ผสมผักโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขิง พริกไทยร้อน ผักชี สีดำหรือออลสไปซ์เป็นเครื่องเทศได้
10. ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้
11. นำบะหมี่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในชาม
12. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงไป
13. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที
14. หลังจากนั้นให้ระบาย funchose ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
15. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วล้างหัวไว้ใต้ก๊อกน้ำ
16. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
17. วางเนื้อและนำไปพร้อมใส่เครื่องเทศ (เหมือนกัน)
18. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกนาทีกวน;
19. โอนเนื้อไปที่ผักผสมให้เข้ากัน
20. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับพริก
21. เพิ่มส่วนผสมหลังเนื้อสัตว์
22. วางบะหมี่ไว้ด้านบน เทซีอิ๊วที่เหลือ ปรุงรส;
23. ผัดและเรียกครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะ

สูตรเนื้อกับแตงกวาในหม้อหุงช้า

• เมล็ดงา 45 กรัม
• แตงกวาขนาดใหญ่ 8 อัน
• เนื้อสันใน 500 กรัม;
• น้ำมัน 40 มล.
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 35 มล.
• กระเทียม 5 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด 7 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ 7 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 75 มล.
• พริกแดง 3 กรัม
• ผักชี 7 กรัม

เวลา – 65 นาที

แคลอรี่ – 109.

ขั้นตอนการปรุงเนื้อกับแตงกวาในภาษาเกาหลีในหม้อหุงช้า:

1. เทเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทลงในชามเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะร้อนแห้ง
3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
4. จากนั้นใช้มีดคมๆ ขจัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นหนา
   
6. นำหัวหอมออกจากบรรจุภัณฑ์เชิงนิเวศน์หั่นเป็นขนนกแล้วล้าง
7. ตัดตรงกลางของพริกหวานแล้วสับเป็นเส้น
   
8. ล้างแตงกวา หั่นครึ่งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
   
9. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นกลีบ
10. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำมันลงไปแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
11. หลนกวนจนสุกเต็มที่
12. จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารไม่เกินสามนาที
13. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมลงในชาม
14. ปรุงอาหารอีกอย่างน้อยสองนาที
    
15. ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาว ผักชี น้ำตาล พริกแดง;
    
16. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
17. เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อคนและเคี่ยวต่ออีกสองนาที
    
18. จากนั้นใส่แตงกวาเทน้ำส้มสายชูแล้วทอดอีกสามนาที
19. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ย้ายจานใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟแล้วโรยด้วยงา
    

ตรวจสอบเนื้อสัตว์เมื่อซื้อ ใส่ใจเป็นพิเศษกับชั้นไขมัน พวกเขาจะต้องเป็นสีขาว หากใกล้เคียงกับสีชมพู แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อให้มีความ “สด” มากขึ้น

มีสูตรที่ต้องหมักเนื้อสัตว์หรือผัก หากคุณมีเวลา ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในน้ำดองข้ามคืน สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของพวกเขาเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดนั่นคือสิ่งที่หมักไว้

เพื่อเตรียมสูตรแรกคุณสามารถใช้น้ำดองสำเร็จรูปที่เรียกว่า Kochudyan ได้ น้ำพริกนี้มาจากเกาหลี มีรสเผ็ดและเป็นถั่วเหลือง จำเป็นต้องมีพริกแดง พริกหวาน แป้งข้าวเจ้า ถั่วเหลืองและน้ำเชื่อม

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อให้อร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดี กดลงบนเนื้อเมื่อซื้อ และหากบุ๋มหายไปทันที คุณก็ไปได้เลย! หากหายไปภายในไม่กี่วินาทีจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

เมื่อคุณหมักเนื้อสัตว์หรือผัก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นส่วนประกอบทั้งหมดของจานเป็นชิ้นเท่าๆ กัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการหมักอย่างเท่าเทียมกัน

เนื้อเกาหลีเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่คุณควรลองอย่างแน่นอน และเมื่อคุณทำเช่นนี้ คุณจะเริ่มทำอาหารบ่อยขึ้นอย่างแน่นอนและแม้แต่ในช่วงวันหยุดด้วยซ้ำ เพราะมันแปลกและอร่อยมากจนคุณอดไม่ได้ที่จะตกหลุมรัก

อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาหารเกาหลีนั้นอุดมไปด้วยสลัดผักทุกชนิดและอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ด หมูเกาหลี - เนื้อเผ็ดฉ่ำทอดพร้อมเครื่องปรุงรสและซีอิ๊ว จานนี้ผสมผสานความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสและความเปรี้ยวอมหวานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน

หมูเกาหลี – หลักการทำอาหารทั่วไป

ในอาหารเกาหลี เนื้อดังกล่าวปรุงในกระทะทรงลึกที่มีก้นแคบ เรียกว่ากระทะหรือหม้อต้มที่คุ้นเคยกันดี หากห้องครัวของคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว กระทะธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน แต่ต้องมีผนังหนา สามารถเตรียมจานนี้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งมีฟังก์ชั่น "ทอด"

ในการทอดควรใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน หลังจากล้างแล้ว ชิ้นส่วนไขมันส่วนเกิน เส้นเอ็นที่เหลือ และฟิล์มหยาบจะถูกลบออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

ใช้ซีอิ๊วในการเตรียม เตรียมน้ำดองโดยเก็บเนื้อหมูไว้จนทอดหรือเติมซอสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาหารทุกจานที่ใช้ซีอิ๊วต้องเค็มด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำสลัดนั้นมีรสเค็มในตัว

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ดร้อนและมีเครื่องเทศสูง เนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดคือขิงบด นอกจากนี้เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมูได้

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ มันถูกเติมในรูปแบบบดลงในน้ำดองหรือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสำหรับเนื้อทอด กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

สามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งในการเตรียมอาหารได้ ส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อรวมกับน้ำส้มสายชูทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

หมูเกาหลีไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว เพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, สับปะรดและแม้แต่แตงกวาสดลงไป ข้าวต้มมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว

สูตรง่ายๆ ของหมูผัดน้ำผึ้งเกาหลี

วัตถุดิบ:

หมูแช่เย็นครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

กระเปาะ;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ

น้ำส้มสายชูอาหาร – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

รากขิงสับ - 0.5 ช้อนชา;

1/6 ช้อนชา พริกไทยดำป่นในครก

เมล็ดงาหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือกดผ่านการกด

2. ใส่เมล็ดงาและน้ำผึ้งผสมกับซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยป่นและขิง เพิ่มน้ำส้มสายชูหัวหอมสับละเอียดเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดฟิล์มส่วนเกินออกจากเนื้อแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ในชามที่ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้วางชิ้นเนื้อพร้อมกับน้ำดองลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน

สูตรหมูทอดเกาหลีพร้อมแครอทและสับปะรด

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดเล็กสองตัว

200 กรัม สับปะรดกระป๋อง

350 กรัม คอหมู

น้ำมันข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา;

ขิงบดหนึ่งช้อน;

พริกหยวกหนึ่งอัน;

ซีอิ๊วขาวไม่ใส่เกลือ 50 มล.

แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูแห้งเป็นชิ้นตามขวาง หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ตีเยื่อกระดาษเบา ๆ ด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

2. ผัดน้ำตาลในซีอิ๊วขาว ใส่ขิงและแป้ง ตีเบาๆ ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่

3. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วล้าง แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนยาว สับแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ และแหวนสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแรง เมื่อไขมันร้อนให้จุ่มแครอทและพริกลงไปแล้วผัดทอดประมาณห้านาที ใส่สับปะรดลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้จากเตา

6. ในกระทะอีกใบชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดชิ้นหมูจนสุก วางเนื้อลงในกระทะพร้อมกับซอสที่ใช้หมักไว้

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักทอดลงในหมูผัดให้ร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วนำออกจากเตา

หมูเผ็ดเกาหลีตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม

ไวน์แห้ง 70 มล.

ขิงแห้งบดครึ่งช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ, ซอสเค็ม – 50 มล.;

น้ำตาลสองช้อน;

พริกแดงหนึ่งในสี่ช้อน;

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำตาลลงไปเป็นชั้นเท่า ๆ กันเติมน้ำหนึ่งช้อนชา คนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลและให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีแดง ระวังและอดทนอย่าทำให้หมดแรง!

2. วางหมูสไลซ์บาง ๆ ลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณเจ็ดนาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน

3. เทไวน์ลงในเนื้อสัตว์แล้วให้ความร้อนต่อจนระเหยไปครึ่งหนึ่ง

4. ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยแดงป่น ใส่ขิง เทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนเป็นประจำ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

5. เมื่อชิ้นหมูเริ่มนิ่ม ให้เปิดฝาออกและเพิ่มไฟ เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไปเกือบหมดและของเหลวที่เหลือข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้ปิดไฟ

หมูผัดเกาหลีกับแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

แตงกวาสดขนาดกลาง – 800 กรัม;

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมเล็กสองอัน

กระเทียม 3 กลีบใหญ่

ซอสพริก 1 ช้อน (พริกขี้หนู 0.5 ช้อนแทนกันได้)

น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งช้อน;

เกลือหนึ่งในสามของช้อน;

พริกหวานหนึ่งอัน

ซีอิ๊วขาว 70 มล.

ผักชีฝรั่งบด – 1/2 ช้อนชา;

องุ่น 5% สามช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ

น้ำมันที่ไม่มีน้ำหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด จากนั้นหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. วางแตงกวาลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นยาวแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ระบายของเหลวออกจากชามด้วยแตงกวา ปรุงรสด้วยพริกแดงป่น ใส่น้ำตาล ซอสพริก และกระเทียมสับ ผัดให้เข้ากัน

4. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ยาวๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำมันที่ไฟแรง ทันทีที่ความชื้นจากกระทะระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดต่อไปจนชิ้นส่วนนิ่มลง

5. เทซีอิ๊วลงในเนื้อทอด ใส่พริกหวาน และกระเทียมบด ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างแรงแล้วใส่แตงกวาปรุงรสลงไป

6. ขณะกวน ให้เติมน้ำส้มสายชู ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นจนเย็นสนิท

หมูเกาหลีในหม้อหุงช้ากับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

หมูสด (เนื้อ) หนึ่งกิโลกรัม

700 กรัม เห็ดสด

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;

เมล็ดงาหนึ่งช้อนครึ่ง

พริกไทยป่น 0.25 ช้อน

กระเทียม – 2 ชิ้น;

ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;

หัวหอมใหญ่

น้ำมันกลั่น;

กระเทียมหัวเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมสับละเอียดหรือบดกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ใส่เมล็ดงา เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน น้ำผึ้งควรจะละลายหมด

2. จุ่มหัวหอมครึ่งวงลงในน้ำดอง จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และหลังจากกวนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าใส่เกลือมากเกินไป ซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นให้ชิมน้ำดองก่อน

3. ในขณะที่หมูกำลังหมักให้เตรียมเห็ด ล้างแชมปิญองด้วยน้ำ หั่นเห็ดแต่ละอันตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู หรือหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วให้ความร้อนในโหมด "ทอด" เป็นเวลาห้านาที จุ่มเห็ดลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดในโหมดที่กำหนดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเนื้อหมักโดยไม่ต้องหมักและกระเทียมสับหยาบลงไปผัด

5. ปิดฝา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดและปรุงต่ออย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนเป็นประจำ

หมูเกาหลีพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

หัวหัวหอมขม;

พริกหวาน;

400 กรัม เนื้อหมู (อก);

พริกไทยดำและเครื่องเทศสำหรับหมู

แครอทหวานขนาดเล็ก

พริกไทยป่นร้อน 0.3 ช้อนชา

ช้อนซอสเกลือถั่วเหลือง

น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูล้างด้วยน้ำเย็นเป็นชิ้นแคบๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ พริกและแครอทปอกเปลือกเป็นเส้นขนาดกลาง และกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงคนเป็นประจำจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

3. ใส่ซีอิ๊วขาวลงในเนื้อหมูและปรุงต่ออีกสามนาทีโดยไม่ต้องลดไฟ

4. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันแล้วทอดต่อ หลังจากผ่านไปประมาณสี่นาทีเมื่อผักนิ่มลงให้ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใส่พริกแดงเพิ่มตามรสนิยมของคุณ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

5. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อผัดกับผักคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

เคล็ดลับการปรุงหมูในภาษาเกาหลี เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และคุณสมบัติในการหมัก

หมูจะทอดเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้นหากเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นถูกตีเบา ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการเท่านั้น

หากหมูปรุงรสล่วงหน้าในน้ำดองโดยเติมซีอิ๊วแล้ววางในกระทะพร้อมกับน้ำดองจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

อาหารเกาหลีประกอบด้วยสลัดผักทุกชนิดและอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ด หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือเนื้อเกาหลีซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมดั้งเดิมที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิด

เนื้อเกาหลี--สูตรอาหาร

สำหรับงานฉลองเทศกาลหรือเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ คุณควรผสมเนื้อสัตว์และผักในจานเดียว โดยเจือจางด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และซอสที่ไม่ธรรมดา เนื้อสัตว์และผักสไตล์เกาหลียังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำ จานนี้ผสมผสานความฝาดเปรี้ยวอมหวานเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน เพื่อให้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม เชฟแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

1. หมักเนื้อไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วสับ
2. เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาลงไป
3. สับกระเทียมและหัวหอมรวมกับเนื้อแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
4. สับผักแล้วทอด
5. ทอดเนื้อด้วยไฟแรง เพิ่มผักและเคี่ยวต่อ
6. ผัดและเคี่ยวเนื้อเป็นภาษาเกาหลีต่ออีก 5 นาที

หมูเกาหลี-สูตร

หมูสไตล์เกาหลีมีรสชาติที่อธิบายไม่ถูกจริงๆ ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มที่ดีกว่า หากต้องการก็ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมโปรแกรม "ทอด"

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกแดง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อสัตว์และผัก
2. เนื้อผัดใส่หัวหอมลงไปแล้วราดซอส
3. แตงกวาวางอยู่บนจาน โรยด้วยผักชี น้ำตาล พริกแดง และกระเทียมบดด้านบน
4. เนื้อสไตล์เกาหลีวางอยู่บนแตงกวา โรยน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน

เนื้อเกาหลี

ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อเกาหลีพร้อมผัก คุณควรรับประทานเนื้อไม่ติดมัน ล้างใต้น้ำ โดยเอาฟิล์มแห้ง ชิ้นส่วนน้ำมันหมู หรือเส้นเอ็นที่เหลือออก ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นเส้นหรือก้อน การทำเนื้อเกาหลีต้นตำรับต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 300 มล.
• funchose – 1 แพ็ค;
• น้ำมันงา – 80 มล.;
• ขิง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 500 กรัม;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อน เทซอส (200 มล.) น้ำมันงา
2. ใส่กระเทียม แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หั่นและทอดผัก เพิ่มขิงและซอส 100 มล. สตูว์
4. ทอดเนื้อรวมกับผักและเคี่ยว
5. ต้มฟุงโชส เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ไก่เกาหลี--สูตรอาหาร

ความหลากหลายของอาหารเช่นเนื้อไก่เกาหลีก็อร่อยไม่น้อย ลักษณะเฉพาะของสูตรคือวิธีการทอดเนื้อสัตว์ - มีไขมันลึกหลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบในซอส ยิ่งกว่านั้นสามารถเตรียมอย่างหลังด้วยวิธีใดก็ได้ - หวานเปรี้ยวเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยว ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• ไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงขูด – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 50 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หั่นไก่. เทไวน์โรยด้วยขิงและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ผสมซอส น้ำตาล น้ำ แป้ง น้ำ หัวหอม และกระเทียม เคี่ยวต่อไปประมาณ 25 นาที จากนั้นกรองซอส
3. โรยไก่ด้วยแป้งแล้วทอดประมาณ 15 นาทีราดซอส

ปีกไก่เกาหลี

สำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อกับซอสหวานก็มีสูตรดั้งเดิม - ปีกไก่เกาหลีเหมาะอย่างยิ่ง ซอสควรทำด้วยขิงเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม รสชาติที่ผิดปกติมากนั้นเกิดขึ้นได้จากการผสมผสานส่วนผสมที่หวานไม่เพียง แต่ในซอสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปีก – 1.5 กก.
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ขิง - 50 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 0.25 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. แบ่งปีกออกเป็น 2 ส่วน
2. ผสมไก่ แป้ง แป้ง เกลือ พริกไทย ทอดเป็นเวลา 15 นาที
3. ทำซอสจากขิงและส่วนผสมอื่นๆ ต้มมัน
4. ผสมปีกและซอส

เนื้อเผ็ดเกาหลี

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด หมูเกาหลีพร้อมผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ สามารถเลือกผักได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: อาจเป็นแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียมหอม, เห็ด การผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อสัตว์และผัก
2. ทอดเนื้อด้วยหัวหอมและซอส
3. ผสมเนื้อปรุงแบบเกาหลีกับผัก โรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

funchoza เกาหลีพร้อมเนื้อ

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับแฟน ๆ ของอาหารตะวันออกคือสลัดเนื้อสไตล์เกาหลีซึ่งหนึ่งในองค์ประกอบหลักคือ funchose คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัวหรือไก่ หากต้องการให้เพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ โดยใช้ขิง น้ำมันงา และซีอิ๊วเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 800 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 300 มล.
• funchose – 1 แพ็ค;
• น้ำมันงา – 80 มล.;
• ขิง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 500 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม

1. เนื้อกับซอส เนย กระเทียม เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ผักสับผัดกับขิง
3. เนื้อก็ทอด
4. ต้มฟังโชส
5. เนื้อที่ปรุงในภาษาเกาหลีผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

กึ๋นไก่เกาหลีเฮ

มีอาหารเอเชียที่น่าสนใจมากมายที่คุณสามารถเตรียมได้ รวมถึงไก่เกาหลีด้วย อิอิ สิ่งสำคัญคือการใช้ซีอิ๊วและเครื่องเทศเพราะเป็นจุดเด่นของอาหารเกาหลี เพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวฉันใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เช่น ผักชี

วัตถุดิบ:

• ท้อง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ผ่าครึ่งท้องแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทำส่วนผสมของผักสับ (ยกเว้นหัวหอม) น้ำตาล ซอส และน้ำส้มสายชู อิ่มท้องไปกับมัน
3. ทอดหัวหอมและเครื่องใน ปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

kuksi เกาหลี - สูตรพร้อมเนื้อสัตว์

kuksi ซุปเย็นได้รับความนิยมอย่างมากนอกเหนือจากเอเชียกลาง ดังนั้นใครก็ตามที่เป็นแฟนอาหารเกาหลีจึงถือเป็นหน้าที่ของตนที่จะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้และสามารถเชี่ยวชาญสูตรกุกซีเกาหลีด้วยเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายและหาส่วนผสมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ – 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อลูกวัว – 500 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักชี, น้ำส้มสายชู 9%, พริกป่น, เกลือและซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อแล้วทอด
2. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 7-10 นาที
3. ทำน้ำซุป: ใส่น้ำส้มสายชู ทราย เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำ
4. ทอดแพนเค้กจากไข่ที่ตีแล้ว
5. ปรุงปาเก็ตตี้วางในชั้นแรกตามด้วยกะหล่ำปลีจากนั้นเนื้อแตงกวามะเขือเทศมะเขือเทศสับ
6. เทน้ำซุปร้อน เพิ่มซอสและกระเทียม

วิธีการปรุงเนื้อถั่วเหลืองในภาษาเกาหลี?

อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวคือเนื้อถั่วเหลืองเกาหลีสูตรที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย มันจะดึงดูดคนที่ติดตามอาหารบางอย่าง การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศร้อนและน้ำตาลจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งช่วยให้คุณได้รสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 ชิ้น;
• เนื้อถั่วเหลือง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. แช่เนื้อในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที บีบออก
2. ขูดแครอทและผสมกับน้ำตาล ผสมกับเนื้อสัตว์
3. ทำส่วนผสมของกระเทียม เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่เนื้อถั่วเหลืองเกาหลีลงไปผัด
   

ปรุงหมูอย่างไรให้อร่อย? คำถามนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเราตัดสินใจว่าอะไรสามารถปรุงจากเนื้อหมูได้ แน่นอนว่ามีหลายสูตร แต่ฉันอยากจะทำอาหารที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ

เช่น ฉันชอบปรุงเนื้อหมูสไตล์เกาหลี จานนี้เตรียมง่าย จริงอยู่คุณต้องหมักเนื้อนานถึงแปดชั่วโมง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันปรุงอาหารจานนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันหมักเนื้อข้ามคืนและในตอนเช้าเนื้อก็พร้อมปรุง

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารจานหมูแสนอร่อยนี้ เราต้องการ:
เนื้อหมู 500-600 กรัม
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
สี่ถึงห้ากลีบกระเทียม
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะเต็ม
พริกไทยดำป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างหมูให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉันมักจะสับหัวหอมด้วยมีดยาวและกว้าง

3. หั่นกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ

4. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวง กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมักได้อย่างสมบูรณ์ และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาแปดถึงเก้าชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่พร้อมกับหัวหอมและกระเทียมลงในจานอบ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน

6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้ววางแบบฟอร์มที่มีเนื้อสัตว์อยู่ ภายในครึ่งชั่วโมง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเกาหลีที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดรสเผ็ดแบบดั้งเดิม แท้จริงแล้วอาหารทุกจานมีความเผ็ดเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกัน เครื่องเทศที่ใช้โดยเชฟในท้องถิ่นก็มีปริมาณค่อนข้างน้อย ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในอาหารเกาหลี ได้แก่ พริกแดง กระเทียม ขิง ซีอิ๊ว และงา และความลับหลักอยู่ที่การเลือกสรรและใช้เครื่องเทศเหล่านี้อย่างเชี่ยวชาญ สูตรอาหารสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอาจเหมือนกัน แต่เชฟแต่ละคนมีชุดเครื่องเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นความลับที่พวกเขาไม่เปิดเผยกับใครเลย

สลัดเกาหลีจำนวนมากมีคำนำหน้าว่า "เขา" และ "ชะอำ" ซึ่งเผยให้เห็นถึงเทคโนโลยีในการเตรียมสลัดบางส่วน "เฮอะ" - สลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู "ชะอำ" - ปรุงบนฐานที่ไม่ใช่อะซิติกและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วันนี้เราจะทำหมูฮะเป็นภาษาเกาหลี...

เตรียมสินค้าตามรายการ

เนื้อสำหรับเฮจะต้องสดมาก ควรใช้คอหรือแฮม ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และเส้นเลือดออกจากเนื้อ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นตามเมล็ดข้าว เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อได้รับการหั่นอย่างดี คุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งเล็กน้อยก่อนได้

ใส่หมูสับลงในถ้วย เติม 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เตรียมแครอทไว้ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นบนเครื่องขูดแบบเกาหลี

ใส่น้ำตาล เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในแครอทขูด น้ำส้มสายชูเข้มข้น ผสมและพักไว้ แครอทควรปล่อยน้ำออกมา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเฮและกระเทียมสับลงในกระทะได้ทันที แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน หรือเพิ่มเครื่องเทศในภายหลังเล็กน้อย

สะเด็ดน้ำดองออกจากเนื้อ ใส่ในถ้วยใหญ่ ใส่แครอท แล้วเทน้ำมันเดือดและหัวหอมลงไปให้ทั่ว เพียงแค่ต้ม

จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศขูดผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คนเกาหลีมักจะเติมสารปรุงแต่งรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ให้กับเนื้อหมูเสมอ มันทำให้หมูมีรสชาติดีขึ้นมาก แต่ก็มีข้อถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต ดังนั้นการเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตจึงเป็นทางเลือกของคุณ

น่าทาน!