น้ำมันปาล์มในอาหารเด็ก: ดร.โคมารอฟสกี้ น้ำมันปาล์มในอาหารทารก: เหตุใดจึงเป็นอันตราย มีประโยชน์ตรงไหน?

อิทธิพลที่เป็นอันตรายน้ำมันปาล์มมักถูกพูดถึงในสื่อ ดังนั้นผู้ปกครองที่เอาใจใส่จึงตื่นตระหนกว่าส่วนผสมนี้พบได้ในนมผงสำหรับทารกส่วนใหญ่ เป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ และเหตุใดจึงเพิ่มลงในอาหารทารก?

นี่คืออะไร?

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่มาจากผลปาล์มน้ำมันได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นอาหารในทุกประเทศทั่วโลก

น้ำมันปาล์มโอเลอิน กับความแตกต่างจากน้ำมันปาล์มอย่างไร

น้ำมันปาล์มโอเลอินเป็นหนึ่งในเศษส่วนไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์ม มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่า (ตั้งแต่ 19 ถึง 24°C) ที่อุณหภูมิ 20°C ส่วนนี้มีไขมันแข็งไม่เกิน 9%

น้ำมันปาล์มโอเลอินถูกกำหนดให้มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันมะกอก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ (ใน อาหารทารกปริมาณมีความสมดุล) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นเศษส่วนนี้ที่ใช้เป็นหลักในการผลิตอาหารทารก

ผลประโยชน์

• ที่มีอยู่ วิตามินมากขึ้น E และ A มากกว่าน้ำมันชนิดอื่น
• ย่อยได้ดี (ดีกว่าไขมันนม)
• อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์

อันตราย

• การศึกษายืนยันว่าจากการผสมกับทารกจะดูดซึมแคลเซียมได้แย่ลง (15-20%)กว่าเด็กที่ได้รับอาหารสูตรที่ไม่มีส่วนผสมนี้ นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมสมัยใหม่มักเพิ่มแคลเซียมมากกว่าที่มีอยู่ นมแม่- มิฉะนั้นความหนาแน่นอาจลดลง เนื้อเยื่อกระดูกและภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้
• เพราะว่ามันประกอบไปด้วย จำนวนมากกรดไขมันอิ่มตัวการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปรวมถึงแหล่งที่มาของไขมันสัตว์ทำให้เกิดปัญหา ระบบหัวใจและหลอดเลือด- อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับ เนยมีอันตรายน้อยกว่าเนื่องจากระดับความไม่อิ่มตัวนั้นสูงกว่า 2 เท่า (1 ต่อ 0.5)
• นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มากเกินไปยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกด้วย
• ความหนาแน่นของอุจจาระเพิ่มขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยปัญหาระบบทางเดินอาหาร ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางคลินิกจำนวนมาก เรากำลังพูดถึงเฉพาะน้ำมันปาล์มธรรมดาเท่านั้นที่มีโครงสร้างใกล้เคียงกับน้ำนมแม่ไม่มีผลกระทบดังกล่าว

ติดตามความคิดเห็นของ Dr. Komarovsky เกี่ยวกับน้ำมันปาล์มในรายการต่อไป

กรด Palmitic ในนมแม่และอาหารเด็ก - ความแตกต่าง

ความแตกต่างในคุณสมบัติส่วนใหญ่สัมพันธ์กับตำแหน่งของกรดปาลมิติกบนโมเลกุลไขมัน:

• ในน้ำมันปาล์มจะอยู่ตะแคงจึงง่ายต่อการย่อยอาหาร จากการย่อยอาหาร มันจะจับแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารทารกและสร้างเกลือที่ไม่ละลายน้ำซึ่งลำไส้ไม่สามารถดูดซึมได้ ส่งผลให้อุจจาระมีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น
• ในน้ำนมแม่ส่วนใหญ่จะอยู่ตรงกลางและไม่สามารถเข้าถึงได้ในระหว่างการย่อยอาหารไลเปสไม่ทำหน้าที่ แต่จะถูกดูดซึมในลำไส้ในรูปแบบดั้งเดิม

กรดปาล์มมิติกในน้ำมันปาล์มจะอยู่ในตำแหน่งด้านข้าง

กรด Palmitic ในน้ำนมแม่จะอยู่ในตำแหน่งตรงกลาง

มีทางออก! กรดที่มีโครงสร้างหรือเบต้าปาลมิเตตในสารผสม

ตำแหน่งของกรดปาลมิติกในสูตรเฉพาะคุณภาพสูงมีการเปลี่ยนแปลง และโมเลกุลโอเลอินจากปาล์มถูกดึงให้เข้าใกล้โมเลกุลของน้ำนมแม่มากขึ้น น้ำมันปาล์มดัดแปลงนี้เรียกว่าโครงสร้างหรือ β-palmitate การศึกษาทางคลินิกยืนยันว่าความถี่และความหนาแน่นของอุจจาระเมื่อบริโภคนมผงมีความคล้ายคลึงกับความถี่และความหนาแน่นของอุจจาระเมื่อรับประทานนมแม่

ในเวลาเดียวกัน แบรนด์ Betapol ในยุโรปได้รับสิทธิบัตรครั้งแรกสำหรับ beta palmitate สมัยใหม่ในปี 1987 และในสหรัฐอเมริกาในปี 1997

ฝ่าย

น้ำมันปาล์มมีเศษส่วนต่างกัน

ในหมู่พวกเขามีสองฝ่ายหลัก:

• ของเหลว (โอเลอิน);
• ยาก (สเตียริน)

ลักษณะเฉพาะ

น้ำมันปาล์มมีสีแดงส้มและมีลักษณะกึ่งแข็ง เป็นส่วนผสมของไขมันหลายส่วน ซึ่งมีพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีและจุดหลอมเหลวที่แตกต่างกัน หลัก กรดไขมันประกอบด้วยปาล์มมิติก (ในกลุ่มอิ่มตัว) และโอเลอิก (ในกลุ่มที่ไม่อิ่มตัว)

ตำนานทั่วไป

ในบรรดาพ่อแม่มีข้อความต่อไปนี้เกี่ยวกับน้ำมันปาล์มซึ่งยังห่างไกลจากความเป็นจริง:

1. การบริโภคทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเท่านั้นสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเพราะผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับน้ำมันนี้เมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้ว ย้อนกลับไปในสมัยนั้น อียิปต์โบราณพวกเขาเริ่มกินและพินิจดู ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ในปริมาณที่พอเหมาะร่างกายจะได้รับประโยชน์มากมายจากมัน
2. ไม่มีการเติมลงในสารผสมในยุโรปในความเป็นจริง ผู้ผลิตในยุโรปเพิ่มน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ฉลากมักเขียนว่า "น้ำมันพืช" ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันปาล์มจะถูกแทนที่ด้วย β-palmitate ที่นี่
3. เหตุผลในการเพิ่มลงในส่วนผสมคือต้นทุนต่ำในความเป็นจริงบริสุทธิ์อย่างดีและ น้ำมันคุณภาพซึ่งราคาเทียบได้กับต้นทุนทานตะวัน
4. เนื่องจาก อุณหภูมิสูงหลังจากการละลาย น้ำมันปาล์มจะยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์ เนื่องจากอุณหภูมิในร่างกายของเราต่ำกว่าจุดหลอมเหลว อันที่จริงที่อุณหภูมิห้องความคงตัวของมันจะกึ่งแข็งและกลายเป็นของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 39 องศา อย่างไรก็ตาม จุดหลอมเหลวของน้ำมันไม่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร เมื่อเข้าไปในระบบทางเดินอาหาร น้ำมันจะไม่ละลายเลย แต่จะถูกทำลายด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์

เหตุใดจึงเพิ่มลงในอาหารทารก?

ด้วยการเติมน้ำมันปาล์ม อาหารทารกจึงเต็มไปด้วยไขมันที่ทารกต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติ ทารกที่ได้รับนมแม่ถือเป็นโชคดีอย่างแท้จริง เนื่องจากไขมันในส่วนประกอบนั้นดีต่อสุขภาพและมีความสำคัญต่อพัฒนาการของทารก

ประมาณหนึ่งในสี่ของไขมันทั้งหมดในน้ำนมแม่คือกรดปาลมิติก ซึ่งไม่พบในนมวัวหรือนมแพะ และความปรารถนาของผู้ผลิตที่จะนำองค์ประกอบของนมผงสำหรับทารกให้ใกล้เคียงกับองค์ประกอบของนมแม่มากที่สุดโดยการนำน้ำมันปาล์มเข้ามาในองค์ประกอบนั้นเชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงนี้อย่างแม่นยำ

นอกจากนี้ในระหว่างการผลิตส่วนผสมเวย์ ไขมันบางส่วนจะถูกกำจัดออกไป ดังนั้นจึงถูกเติมด้วยกรดไขมันอื่น ๆ

สำหรับการทำงานและพัฒนาการตามปกติ ทารกจะต้องได้รับไขมันเพียงพอ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อการสร้างเซลล์อีกด้วย ส่วนผสมสมัยใหม่ ได้แก่ ส่วนผสมของไขมันจากนมและน้ำมันพืช ซึ่งรวมถึงน้ำมันปาล์มด้วย ซื้อนมผงสำหรับทารกที่มีเฉพาะน้ำมันปาล์มที่มีโครงสร้างเท่านั้น เป็นส่วนผสมเหล่านี้จะคล้ายกับนมจากอกแม่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากส่วนผสมแล้ว ยังเพิ่มลงในซีเรียลสำเร็จรูป คุกกี้สำหรับเด็ก และขนมหวานต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร

ทดแทนไขมันนม เนยโกโก้ และไขมันอื่นๆ สามารถพบได้ในมายองเนส มาการีน สเปรด ชีสแปรรูป ไขมันสำหรับทอด และผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ส่วนผสมนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

สีแดงเพื่อสุขภาพ น้ำมันปาล์มแดงนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว 40% (ส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก) และไขมันอิ่มตัว 50% น้ำมันนี้มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการทำให้เซลล์สมองอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเช่นเดียวกับวิตามินเอ นอกจากนี้ยังมีโคเอ็นไซม์ Q10 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก น้ำมันปาล์มชนิดนี้มีราคาค่อนข้างสูงจึงมักไม่นิยมใช้ในการผลิตอาหารทารก

อาหารที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม

หากคุณไม่ต้องการให้ลูกกินน้ำมันปาล์มหรือให้ตัวเอง คุณควรศึกษาฉลากอย่างละเอียดและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมดังกล่าว

ส่วนผสม

ไม่มีน้ำมันปาล์มในส่วนผสมต่อไปนี้:

1. สิมิลักษณ์. เติมกรดไขมันโอเมก้าและพรีไบโอติกลงในส่วนผสม น้ำมันพืชในส่วนผสมนี้ประกอบด้วยมะพร้าว ดอกคำฝอย และถั่วเหลือง
2. พี่เลี้ยงเด็ก ส่วนผสมนี้ประกอบไปด้วย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, ได้รับจาก ปลาทะเล- น้ำมันพืชประกอบด้วยมะพร้าว ดอกทานตะวัน และเรพซีด

ผสมกับเบต้าปาลมิเตต

ในความคิดของเรานี่คือ ทางออกที่ดีที่สุด- ศึกษาองค์ประกอบและมองหาเบต้าปาลมิเตตในนั้น

ในบรรดาแบรนด์ต่างๆ ปัจจุบันเรารู้จักน้ำมันปาล์มที่มีโครงสร้างเพียง 3 แบรนด์เท่านั้น ได้แก่ Nutrilon, Heinz และ Kabrita หากคุณรู้จักคนอื่นยินดีต้อนรับในความคิดเห็น

สินค้า

ในบรรดาซีเรียลสำหรับทารกสำเร็จรูปนั้นไม่พบน้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์ของ Heinz และ Spelenok คุณยังสามารถเตรียมซีเรียล คุกกี้ และขนมหวานอื่น ๆ ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จากนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นขาดไปจากอาหารของลูกคุณโดยสิ้นเชิง

มีรายการเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มหลายรายการ ซึ่งบางรายการสามารถรับชมได้ด้านล่าง

คำนวณตารางการให้อาหารเสริมของคุณ

โฟโต้แบงค์ ลอรี

การประชุม “ไขมันในนมผงสำหรับทารกยุคใหม่: ตำนานและความเป็นจริง” สิ้นสุดลงที่กรุงมอสโก ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์ม

เพื่ออะไร ทารกไขมัน?

มีความสุขคือทารกที่ได้กินนมแม่ นมแม่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับ การเติบโตที่กลมกลืนและพัฒนาการของเด็ก นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังมีกรดไขมันมากกว่าหนึ่งโหล: คาปริก, ไลโนเลอิก, ลอริก, สเตียริก, ไลโนเลนิก, ไมริสติก, โอเลอิก, ปาล์มมิติกหรือเฮกซาเดคานิก

หนึ่งในสี่ของไขมันทั้งหมดที่มีอยู่ในนมแม่คือกรดปาลมิติก ไขมันมีความสำคัญมากต่อพัฒนาการของเด็ก ดังนั้นทารกแรกเกิดและทารกที่มีอายุไม่เกิน 3 เดือนจำเป็นต้องได้รับไขมัน 49.1% คาร์โบไฮเดรต 43.6% และโปรตีน 7.4% เมื่ออายุ 1.5-2 ปี โดยปกติไขมันจะคิดเป็นประมาณ 60% ของน้ำหนักแห้งของสมองเด็ก “ไขมันไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของเซลล์ด้วย อาหารในอุดมคติสำหรับทารกคือนมแม่ซึ่งมีไขมันและกรดไขมันทั้งหมดที่ต้องการในอัตราส่วนที่เหมาะสม” นาตาลียา ชิลินา พรีเซนเตอร์กล่าว นักวิจัยภาควิชาโภชนาการเด็ก, สถาบันวิจัยโภชนาการ, Russian Academy of Medical Sciences

กรดไขมันบางชนิดไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของผู้หญิง ตัวอย่างเช่น ร่างกายไม่ได้สร้างกรด α-linolinic สามารถเติมเต็มได้ด้วยการบริโภคน้ำมันเรพซีด ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ อย่างไรก็ตาม น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นน้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ 40% ของน้ำมันทั้งหมดเป็นเมล็ดแฟลกซ์

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าอาหารมีคุณภาพสูง สมดุล และดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของนมแม่โดยตรงขึ้นอยู่กับอาหารของมารดายังสาว ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถดูแลคุณภาพน้ำนมแม่ได้ไม่เพียงแต่หลังคลอดบุตรแต่ยังดูแลระหว่างตั้งครรภ์ด้วย เชื่อกันว่าการบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปลามันทำให้นมอิ่มตัวด้วยกรดเฮกซาเดคาโนอิก

สารทดแทนนมแม่คืออะไร?

แต่แล้วทารกที่แม่ไม่สามารถให้นมลูกได้ด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่งล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วเด็กเหล่านี้ยังต้องการพัฒนาการที่สมบูรณ์ตามวัยอีกด้วย สำหรับทารกเหล่านี้ มีการสร้างผลิตภัณฑ์ทดแทนนมแม่ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้พยายามสร้างโภชนาการที่เหมาะกับทารกให้ใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุด “นมผงสำหรับทารกสมัยใหม่ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง เรพซีด ปาล์ม ฯลฯ) และไขมันนม ซึ่งทำให้ส่วนประกอบไขมันในสูตรใกล้เคียงกับองค์ประกอบของกรดไขมันในนมแม่มากขึ้น” Natalya Shilina อธิบาย .

พวกเขาสร้างหายนะระดับโลกจากน้ำมันปาล์มนี้ ไม่มีอะไรน่ากลัวเกี่ยวกับมัน สิมิลักษณ์ไม่มีน้ำมันปาล์ม มีแต่น้ำมันมะพร้าว ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่- มีอยู่ในส่วนผสมทั้งหมด ไม่มีเด็กคนใดเสียชีวิตจากเหตุการณ์นี้

ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์วินิจฉัยโรคที่ทันสมัยยิ่งขึ้น นักวิจัยจึงสามารถระบุสารพิเศษที่มีอยู่ในน้ำนมแม่ได้มากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นนมผงสำหรับทารกเทียมจึงได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

วลาดิมีร์ เบสโซนอฟ หัวหน้าห้องปฏิบัติการเคมี ผลิตภัณฑ์อาหารสถาบันวิจัยโภชนาการแห่ง Russian Academy of Medical Sciences พูดถึงความเหมาะสมในการใช้ไขมันพืชในส่วนผสมเทียม: “สูตรนมสำหรับเด็ก อายุยังน้อย- คนเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมในรัสเซียประเทศของสหภาพศุลกากรยุโรปและทั่วโลกซึ่งอนุญาตให้มีการเปลี่ยนไขมันนมเป็นไขมันพืชโดยสมบูรณ์ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม อาหารเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสำหรับเด็ก เนื่องจากมีการใช้เฉพาะส่วนผสมเกรดอาหารเท่านั้นในสูตรสำหรับทารกสมัยใหม่ น้ำมันพืชหรือเศษส่วนคัดมาเป็นพิเศษให้ใกล้เคียงที่สุดกับ " ไขมันในอุดมคติ"สำหรับเด็ก ในรูปแบบนี้ส่วนประกอบของไขมันจะดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กมีความแตกต่างอย่างมากจากผู้ใหญ่เนื่องจากในรัสเซียพวกเขาไม่ได้สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันที่สมดุล คุณพ่อคุณแม่จึงไม่ต้องกังวลเมื่อเห็นคำว่า “ไขมันพืช” หรือ “น้ำมันปาล์ม” บนบรรจุภัณฑ์นมผงสำหรับทารก เพราะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยให้ลูกน้อยพัฒนาได้เต็มที่”

นมวัวหรือนมผงสำหรับทารก?

พ่อแม่บางคนที่ไม่แน่ใจในความปลอดภัยของนมผงสำหรับทารก ชอบให้นมวัวแก่ลูกๆ หรือแม้กระทั่ง นมแพะ- น่าประหลาดใจที่นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าสารทดแทนนมแม่จะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่านมสัตว์ใดๆ เฉพาะสูตรสังเคราะห์เท่านั้นที่มีสัดส่วนของ “ส่วนผสม” ที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็กใกล้เคียงกับน้ำนมแม่มากที่สุด

เช่นนมวัวไม่เหมาะกับโภชนาการเลย ทารก- ลองเปรียบเทียบอัตราส่วนของไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว: นมวัวไขมันอิ่มตัวคือ 45.8% และไขมันไม่อิ่มตัวคือ 28.65% ในขณะที่นมแม่มีไขมันอิ่มตัว 33.69% และไขมันไม่อิ่มตัว 47.57%

ตำนานเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

ว่ากันว่าน้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจคือมันเริ่มถูกกินเมื่อกว่า 5,000 ปีที่แล้วในสมัยของฟาโรห์ น้ำมันมะกอกซึ่งได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ "เกิด" ในเวลาต่อมาเนื่องจากเป็นคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดนั่นคือน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกครองตำแหน่งที่ค่อนข้างเรียบง่ายในการจัดอันดับในแง่ของความเข้มข้นของสารที่เป็นประโยชน์ต่อทารก

ว่ากันว่าน้ำมันปาล์มไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ อัตราการย่อยได้ของน้ำมันปาล์มอยู่ที่ 95.8% สำหรับไขมันนมตัวเลขนี้คือ 90.7%

ว่ากันว่าน้ำมันปาล์มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการเนื่องจากมีต้นทุนต่ำในตลาด เมื่อนำไปใช้กับอาหารทารก ข้อความนี้ไม่มีมูล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยต้นทุนวัตถุดิบที่ค่อนข้างถูกหลังจากการประมวลผลทางเทคโนโลยี - และสำหรับส่วนผสมเทียมนั้นไม่ใช่น้ำมันปาล์ม แต่เป็นกรดปาลมิติก - และค่าขนส่งผลิตภัณฑ์จึงอยู่ในช่วงราคาเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน ทำไมไม่ใช้ดอกทานตะวันพื้นเมืองของเราในกรณีนี้ผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นจะถาม คำตอบนั้นง่ายมาก: เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันมีกรดปาลมิติกน้อยมาก

พวกเขากล่าวว่าน้ำมันปาล์มถูกห้ามในยุโรป นี่ไม่เป็นความจริง การที่ไม่มีการเอ่ยถึงน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกเทียมนั้นล้วนเนื่องมาจากข้อกำหนดทางเทคนิคเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ บรรจุภัณฑ์ทดแทนนมแม่ที่นำเข้ามีป้ายกำกับว่า "น้ำมันพืช" อย่างไรก็ตาม เข้าแล้ว ปีหน้าในประเทศแถบยุโรป กฎระเบียบที่เข้มงวดยิ่งขึ้นจะมีผลบังคับใช้ โดยกำหนดให้ผู้ผลิตต้องถอดรหัสว่าน้ำมันพืชชนิดใดที่ใช้ ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียที่ติดตามและศึกษาอย่างรอบคอบ การพัฒนาล่าสุดองค์ประกอบของนมผงสำหรับทารกเรามั่นใจว่าจะมีน้ำมันปาล์มปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกคือนมแม่ แต่มันเกิดขึ้นที่แม่ไม่สามารถให้นมลูกได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม และที่นี่ผู้ผลิตอาหารทารกก็มาช่วยเหลือแม่

น้ำมันปาล์ม เป็นส่วนหนึ่งของ สูตรสำหรับทารกส่วนใหญ่มักทำให้เกิดผลเชิงลบ เชื่อกันว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก และหากมีทางเลือกอื่นก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม

คุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มเป็นไขมันสีเหลืองแดงโปร่งแสง มีกลิ่นคล้ายมาการีน เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ เวลานานน้ำมันนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและการอบ อุตสาหกรรมนม การปรุงอาหาร และอาหารจานด่วน ยังขาดไม่ได้ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ทำไมน้ำมันปาล์มถึงได้รับความนิยม? ราคาถูกกว่าน้ำมันและไขมันชนิดเดียวกันมากและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน น้ำมันปาล์มสะดวกสำหรับผู้ผลิตเนื่องจากไม่โอ้อวดและสำหรับผู้บริโภคด้วยเหตุนี้ คุกกี้ที่ชื่นชอบหรือก๋วยเตี๋ยวราคาถูกมาก

แต่นักโภชนาการเชื่อว่าคุณประโยชน์ที่นี่ยังเป็นที่น่าสงสัย คุณจะต้องจ่ายด้วยสุขภาพของคุณเอง น้ำมันปาล์มยังคงอยู่ในระบบทางเดินอาหารเป็นเวลานาน และจะถูกดูดซึมและขับออกอย่างช้าๆ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง สูง ค่าพลังงาน- อีกสิ่งหนึ่ง คุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม- ทำให้เกิดโรคอ้วนและแม้กระทั่งโรคเบาหวาน

เหตุใดจึงเติมน้ำมันปาล์มลงในส่วนผสม?

เรารู้กันว่าน้ำมันปาล์ม เพิ่มรวมอยู่ใน สูตรนมเด็ก แต่ทำไม?

การศึกษาองค์ประกอบของน้ำนมแม่แสดงให้เห็นว่าในการที่จะนำส่วนผสมเข้าใกล้กับน้ำนมแม่มากขึ้นจำเป็นต้องใส่น้ำมันพืชจำนวนหนึ่งลงไป

ได้มีการนำน้ำมันปาล์ม ในส่วนผสมเป็นแหล่งของกรดปาลมิติก กรดนี้ยังพบได้ในน้ำนมแม่ซึ่งเป็นมาตรฐาน น้ำมันปาล์มไม่ใช่แหล่งเดียวของกรดปาลมิติก นอกจากนี้ยังพบในถั่วเหลือง คาโนลา มะพร้าว ข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน- เมื่อรวมไว้ในส่วนผสมแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปาล์ม

การรวมกันของน้ำมันเหล่านี้สามารถให้กรด Palmitic ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับเด็ก ซึ่งช่วยให้เด็กยังไม่บรรลุนิติภาวะ ทางเดินอาหารมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจ

ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตราย?

น้ำมันปาล์มมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ มันถูกครอบงำด้วยกรดอิ่มตัวซึ่งทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องผูกในเด็ก ดังนั้นจากการศึกษาบางชิ้นพบว่าส่วนผสมที่มีน้ำมันปาล์มสามารถกลายเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดอุจจาระหนาแน่นขึ้น อาการจุกเสียดและการย่อยอาหารที่ไม่สบาย

ได้รับ วี ปริมาณมาก กรด Palmitic จะทำให้อุจจาระหนาขึ้นและป้องกันการดูดซึมแคลเซียมทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำในลำไส้

มีที่น่าเชื่อ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์, ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตรายต่อเด็ก?.

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มเป็นประจำส่งผลให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลงประมาณร้อยละ 10 หลังจากผ่านไป 3-4 เดือน ในช่วงอายุต่อๆ ไป เด็กจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดปัญหาจาก ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและการบาดเจ็บต่อเนื้อเยื่อกระดูก หากในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโต เด็กได้รับน้ำมันปาล์มจำนวนมาก จะทำให้สถานการณ์ในส่วนของระบบโครงกระดูกแย่ลง

หากแม่ให้นมลูกด้วยน้ำมันปาล์มเป็นประจำ อายุก่อนวัยเรียนจะเกิดอันตรายจาก โรคเรื้อรัง ระบบทางเดินอาหาร- ความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคหลอดเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเด็กด้วย

แต่สำหรับตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาอันตรายของน้ำมันปาล์มและหาข้อสรุป เพื่อว่าในภายหลังพวกเขาอาจจะยุติปัญหานี้และหยุดใช้มัน คุณแม่ตั้งตารอว่าจะซื้อส่วนผสมที่มีน้ำมันปาล์มหรือไม่ เราพบว่า ทำไมน้ำมันปาล์มถึงเป็นอันตราย?ในด้านโภชนาการและสูตรนมโดยเฉพาะ คุณไม่ควรทดลองกับสุขภาพของลูกของคุณ

สำหรับนมผงสำหรับทารก - ไม่มีน้ำมันปาล์ม!

เมื่อเลือกนมผงสำหรับทารกคุณควรคำนึงถึงองค์ประกอบด้วย ฉลากควรระบุว่ามีน้ำมันพืชชนิดใดรวมอยู่ด้วย พวกเขาจะต้องถอดรหัส ถ้าไม่เช่นนั้นให้มองไปที่ขวดอื่น

นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในการพิจารณา ภัยคุกคามที่ซ่อนอยู่การสัมผัสกับน้ำมันปาล์ม

การดูแลสุขภาพของทารก Abbott ไม่รวมน้ำมันปาล์มไว้ในสูตร เรามาดูกันว่าเหตุใดการไม่มีน้ำมันปาล์มจึงส่งผลดีต่อความทนทานของส่วนผสม!

น้ำมันปาล์มปรากฏอยู่ในอาหารทารกได้อย่างไร

ผู้ผลิตอาหารได้เติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์ของตนมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว แนวโน้มนี้ส่งผลกระทบต่อนมผงสำหรับทารกในช่วงทศวรรษ 1980

เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานจึงถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกแทนไขมันสัตว์ จากนั้นจึงเริ่มอธิบายการใช้น้ำมันปาล์มได้เนื่องจากมีกรด Palmitic จำนวนมากอยู่ในนั้น ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนที่สำคัญของไขมัน (ประมาณ 20%) ที่ประกอบเป็นน้ำนมแม่

อย่างไรก็ตาม ดังที่ทราบกันดีว่าโครงสร้างของโมเลกุลไขมัน ซึ่งรวมถึงกรดปาลมิติก ในน้ำนมแม่และน้ำมันปาล์มมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมร่างกายของทารกจึงดูดซึมได้ต่างกัน การค้นพบนี้เองที่นำไปสู่การสะท้อนว่าน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกไม่ได้เข้าใกล้น้ำนมแม่มากนัก และนมผงที่ไม่มีน้ำมันปาล์มก็มีข้อดีหลายประการที่เข้าใจได้

เนื่องจาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเรื่องดังกล่าว สิ่งสำคัญเพื่อสุขภาพและการย่อยอาหารที่สะดวกสบายของเด็กจำเป็นต้องเข้าใจปัญหานี้โดยละเอียด ในการดำเนินการนี้ ให้พิจารณาความเชื่อผิด ๆ 5 ประการที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

ตำนานเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารก

ตำนาน #1

หากน้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คงจะถูกห้ามใช้ไปนานแล้ว แต่ยังคงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับทุกวัยในหลายประเทศ!

ในความเป็นจริง:
ส่วนผสมนี้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศที่พัฒนาแล้วมานานหลายทศวรรษ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าหากเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ก็จะถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์อย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามมีสิ่งหนึ่งที่ "แต่": น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวมาก - หากในอาหารของคนมีมากเกินไปความเสี่ยงในการพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจ- นั่นคือเหตุผลที่องค์การอนามัยโลกเรียกร้องให้ลดการใช้ไขมันแข็งจากสัตว์และพืช ซึ่งรวมถึงน้ำมันปาล์มด้วย

ตำนาน #2

ทั้งน้ำมันปาล์มและนมของมนุษย์มีกรดปาล์มมิติก ดังนั้นน้ำมันปาล์มจึงต้องมีอยู่ในนมผงสำหรับทารก

ในความเป็นจริง:
แท้จริงแล้ว มีกรด Palmitic จำนวนมากในน้ำนมแม่ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 20% ของกรดไขมันทั้งหมด แต่กรดปาลมิติกในน้ำมันปาล์มและน้ำนมแม่มีตำแหน่งในโมเลกุลไขมันต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อความสามารถของลำไส้ของทารกในการดูดซึม และหากร่างกายดูดซึมกรด Palmitic จากน้ำนมแม่ได้อย่างสมบูรณ์ กรด Palmitic จากน้ำมันปาล์มจะจับกับแคลเซียมในลำไส้ทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำซึ่งถูกขับออกจากร่างกายของเด็กพร้อมกับอุจจาระทำให้มีความคงตัวมากขึ้น ดังนั้นทารกที่กินนมผงสำหรับทารกที่มีน้ำมันปาล์มจะสูญเสียไขมันและแคลเซียมในอุจจาระ

ตำนาน #3

น้ำมันปาล์มย่อยง่าย เนื่องจากเอนไซม์ในลำไส้ของมนุษย์สามารถสลายไขมันได้ นอกจากนี้ อาหารทารกยังมีน้ำมันปาล์มโอเลอีน ซึ่งเป็นเพียงเศษของน้ำมันปาล์ม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นจึงร่างกายดูดซึมได้ง่ายยิ่งขึ้น

ในความเป็นจริง:
โครงสร้างของโมเลกุลไขมันในน้ำมันปาล์มทั้งตัวและน้ำมันปาล์มโอเลอีนจะเหมือนกัน เช่นเดียวกับปริมาณกรดปาลมิติก การสลายไขมันภายใต้การทำงานของเอนไซม์ไม่ได้รับประกันว่าจะสลายไป การดูดซึมที่ดี- เมื่อน้ำมันปาล์มถูกทำลาย กรดปาลมิติกอิสระจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจับกับแคลเซียมเพื่อสร้างสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ สารประกอบเหล่านี้จะไม่ถูกดูดซึมในลำไส้ของทารก แต่จะถูกขับออกทางอุจจาระ ซึ่งทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้มีอาการท้องผูกได้ ในเวลาเดียวกันส่วนสำคัญของกรด Palmitic เช่นเดียวกับแคลเซียมจะถูกขับออกจากร่างกายทางอุจจาระ แต่เป็นแคลเซียมที่จำเป็นต่อการสร้าง กระดูกแข็งแรงที่รัก! กรด Palmitic จากน้ำนมแม่เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลไขมันต่างกันจึงถูกดูดซึมได้ดี

ตำนาน #4

เนื่องจากน้ำมันปาล์มเป็นส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตในนมผงสำหรับทารก การใช้จึงไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก

ในความเป็นจริง:
แม้ว่าน้ำมันปาล์มสามารถใช้ในอาหารทารกได้ แต่ก็ส่งผลต่อความทนทานต่อระบบทางเดินอาหารของสูตรนี้ การศึกษาพบว่าอาหารทารกที่ไม่มีน้ำมันปาล์มสามารถทนได้ดีกว่า ตัวอย่างเช่น อุจจาระของเด็กที่ได้รับนมผงที่ไม่มีน้ำมันปาล์มมีความสม่ำเสมอและความถี่ใกล้เคียงกับอุจจาระของเด็กที่กินนมแม่

การไม่มีน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกมีส่วนทำให้:

• ความทนทานต่อส่วนผสมได้ดีขึ้น
• การย่อยอาหารที่สะดวกสบายและการสร้างอุจจาระอ่อน
• การดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นและแร่ธาตุในเนื้อเยื่อกระดูกที่สูงขึ้น

ตำนาน #5

กรด Palmitic เป็นกรดไขมัน และไขมันก็เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นจึงต้องมีน้ำมันปาล์ม (ไขมัน) ที่มีกรด Palmitic ในนมผงสำหรับทารก

ในความเป็นจริง:
ไขมันมีทั้งกรดไขมันจำเป็นและกรดไขมันจำเป็น กรด Palmitic ที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์มสามารถทดแทนได้เช่น ร่างกายของเด็กสังเคราะห์เองได้ในปริมาณที่เพียงพอ

เพื่อความถูกต้องและ การพัฒนาทันเวลาทารกต้องการกรดไขมันจำเป็นซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง กรดไขมันเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับทารกที่ครบกำหนดคลอด ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3

เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับน้ำมันปาล์มและผลกระทบต่อร่างกายของทารก ผู้ปกครองแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นต้องใช้น้ำมันปาล์มในนมผสมสำหรับทารกที่เขาเลือกให้ลูกหรือไม่

Similac รู้วิธีดูแลลูกน้อยของคุณ: สูตร Similac ไม่มีน้ำมันปาล์ม ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารที่สะดวกสบายและการเจริญเติบโตที่ดี!

วัสดุที่ใช้ในการเตรียมบทความ:

1. อาหาร โภชนาการ และการป้องกันโรคเรื้อรัง: รายงานการปรึกษาหารือผู้เชี่ยวชาญของ WHO/FAO เจนีวา: องค์การอนามัยโลก; พ.ศ. 2546 (ชุดรายงานทางเทคนิคของ WHO เลขที่ 916)
2. ไขมันและกรดไขมันในโภชนาการของมนุษย์: รายงานคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ โรม: องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ; 2010 (เอกสารอาหารและโภชนาการของ FAO 91)
3. Quinlan, P.T. , et al., ความสัมพันธ์ระหว่างความแข็งของอุจจาระและองค์ประกอบของอุจจาระในทารกที่กินนมแม่และนมผสม J Pediatr Gastroenterol Nutr, 1995. 20(1): หน้า. 81-90.
4. Mattson, F.H. และร.อ. โวลเพนไฮน์ การย่อยและการดูดซึมไตรกลีเซอไรด์ เจ ไบโอล เคม, 1964. 239: p. 2772-7.
5. Tomarelli, R.M. , et al. ผลของการกระจายตำแหน่งต่อการดูดซึมกรดไขมันของนมมนุษย์และสูตรสำหรับทารก เจ นูตร, 1968. 95(4): p. 583-90.
6. อินนิส, เอส. เอ็ม., อาร์. ไดเออร์ และซี. เอ็ม. เนลสัน หลักฐานที่แสดงว่ากรดปาลมิติกถูกดูดซึมเป็น sn-2 โมโนเอซิลกลีเซอรอลจากนมของมนุษย์โดยทารกที่กินนมแม่ ไขมัน, 1994. 29(8): หน้า. 541-5.
7. Nelson, S.E. , et al., น้ำมันปาล์มโอเลอินในสูตรสำหรับทารก: การดูดซึมไขมันและแร่ธาตุโดยทารกปกติ ฉันคือ J Clin Nutr, 1996. 64(3): p. 291-6.
8. เนลสัน เอส.อี., เจ.เอ. ฟรานซ์ และ E.E. Ziegler การดูดซึมไขมันและแคลเซียมโดยทารกที่เลี้ยงด้วยนมสูตรที่มีน้ำมันปาล์มโอเลอิน J Am Coll Nutr, 1998. 17(4): หน้า. 327-32.
9. อลาร์คอน พี.เอ. และคณะ การทนต่อระบบทางเดินอาหารของนมสูตรใหม่สำหรับทารกในทารกที่มีสุขภาพดี: การศึกษาระดับนานาชาติที่ดำเนินการใน 17 ประเทศ โภชนาการ. 2002 มิ.ย.;18(6):484-9.
10. Koo W.W.K. และคณะ การลดปริมาณแร่ธาตุของกระดูกในทารกที่เลี้ยงด้วยนมสูตรที่ประกอบด้วยน้ำมันปาล์มโอเลอิน: การทดลองแบบสุ่ม ปกปิดสองทาง และคาดหวัง กุมารเวชศาสตร์ 2546;111;1017-24.

คุณแม่ที่ไม่สามารถให้นมลูกได้ถูกบังคับให้ใช้สูตรสำเร็จรูป ตามกฎแล้วผู้ผลิตพยายามสร้างองค์ประกอบของนมแม่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่นี่เป็นเรื่องยากมาก ตัวอย่างเช่น นมวัวหรือนมแพะจะไม่ทำงาน - ปริมาณไขมันและเซ็ตของกรดต่างกันโดยสิ้นเชิง

มีประโยชน์หรืออันตรายจากน้ำมันปาล์มในอาหารทารกหรือไม่? ผู้ผลิตอาหารทารกอ้างว่าสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับนมแม่คือน้ำมันพืช - ปาล์ม, มะพร้าว, ทานตะวัน, ถั่วเหลืองหรือรวมกัน

สารสกัดแต่ละชนิดมีเพียงวิตามินและกรดไขมันบางชนิดเท่านั้น ดังนั้น การใช้ไขมันพืชทั้งหมดเท่านั้นจึงจะได้ ผลประโยชน์สูงสุดส่วนผสม! ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการใช้น้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารก อันตราย และคุณประโยชน์

คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น

สารสกัดจากพืชผลิตได้ในปริมาณมากจากเนื้อปาล์มน้ำมันที่มีอยู่ จึงมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ซึ่งอธิบายความนิยมในหมู่ผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการ นอกจากนี้แล้วยังมีสาร รสชาติดีและความหวานที่สังเกตได้ซึ่งทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ

คุณสมบัติที่สำคัญไม่แพ้กันสำหรับผู้ผลิตคือความต้านทานสูงของน้ำมันปาล์ม ปัจจัยภายนอก: มันไม่สปอย เป็นเวลานานและเมื่อเติมลงในส่วนผสมจะช่วยยืดอายุการเก็บได้อย่างมาก

ประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มในอาหารทารก

ที่ให้ไว้ ไขมันพืชประกอบด้วยวิตามิน A และ E โคเอ็นไซม์และกรดปาลมิติก - ส่วนผสมสุดท้ายสำคัญที่สุดเนื่องจากสารนี้พบได้ในน้ำนมแม่ในปริมาณมาก แต่โดยธรรมชาติแล้วแหล่งเดียวคือผลปาล์ม

โคเอ็นไซม์คิวเท็นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษออกจากร่างกาย ในขณะที่วิตามินและกรดไขมันช่วยให้ทารกเจริญเติบโตได้ตามปกติ!

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน แต่น้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารกก็ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่เห็นในครั้งแรก! สถานการณ์นี้เกิดจากการที่จุดหลอมเหลวสูงมากซึ่งขัดขวางการย่อยไขมันในลำไส้ของทารกตามปกติ

นอกจากนี้ นอกเหนือจากกรดปาลมิติกที่โฆษณาไว้แล้ว น้ำมันนี้มีส่วนประกอบอื่น ๆ ที่รบกวนกระบวนการย่อยอาหาร - ด้วยเหตุนี้ทารกจึงอาจมีอาการท้องผูกและ อาการจุกเสียดในลำไส้- นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างกรดปาลมิติกกับความสมดุลของแร่ธาตุได้รับการพิสูจน์แล้ว: สารนี้จับแคลเซียม ป้องกันไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ และถูกขับออกทางอุจจาระ

การบริโภคนมผสมสำหรับทารกเป็นประจำที่มีส่วนประกอบนี้จะทำให้ความแข็งแรงของกระดูกลดลงและการเติบโตของโครงกระดูกช้าลง

ปัญหาของน้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารก ประโยชน์หรืออันตรายของมัน ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ กุมารแพทย์ที่มีประสบการณ์- บางคนมั่นใจว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเติมอาหารทารกด้วยกรดไขมันในขณะที่คนอื่นน่ากลัวกับปัญหากระดูกและโรคลำไส้

นี่คือคำพูดของกุมารแพทย์ชื่อดัง ดร. Komarovsky เกี่ยวกับเนื้อหาของน้ำมันปาล์มในอาหารสำหรับเด็ก ความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารเด็ก

พ่อแม่จะเลือกซื้ออาหารที่มีน้ำมันปาล์มหรือไม่ แต่ถ้าเป็นไปได้ ควรงดใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพราะสุขภาพของทารกนั้นเริ่มตั้งแต่ยังเป็นทารก!