ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำจากเนื้อสับพร้อมข้าว (ปรุงในกระทะ) วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หลายคนเชื่อว่ามีรากฐานมาจากภาษาสลาฟ

แต่มีอาหารที่คล้ายกันในการปรุงอาหาร ชาติต่างๆ- ไม่สามารถระบุบ้านเกิดหรือบรรพบุรุษของกะหล่ำปลีได้อย่างแม่นยำ

สม่ำเสมอ คนดึกดำบรรพ์พวกเขาห่อเนื้อที่เหลือด้วยใบไม้เพื่อเก็บรักษาไว้

เกี่ยวกับการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับจาน

ในอาหารของประชาชนรวมถึงชาวสลาฟม้วนกะหล่ำปลีตามปกติเตรียมจากเนื้อสับพร้อมซีเรียลข้าวซึ่งห่อด้วยใบกะหล่ำปลี

เอาเนื้อที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ แต่ต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีให้ถูกต้อง รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เพื่อให้แม่บ้านม้วนกะหล่ำปลีได้ง่ายขึ้นควรเอาหัวกะหล่ำปลีอ่อนมาใช้ ใบของมันจะนุ่มและอ่อนโยนกว่ามาก ก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

กะหล่ำปลีซาวอยเหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใบมีลักษณะบาง กว้าง มีสีเข้มและมีสิว ก็เพียงพอที่จะแยกพวกมันออกจากก้านอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ลวกด้วยน้ำเดือด

กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะแข็งกว่าเล็กน้อย โดยมีเส้นเลือดแข็งที่จะต้องกำจัดออกในภายหลัง กะหล่ำปลีควร "แบน" โดยจะมีใบบางและใหญ่

ล่าสุดกะหล่ำปลีจีนได้ออกสู่ตลาดแล้ว แม่บ้านบางคนเชื่อแบบนั้นมากกว่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสมคุณไม่สามารถหาม้วนกะหล่ำปลีได้: นุ่มชุ่มฉ่ำและสะดวกในการห่อไส้ด้วยใบไม้

คุณควรเลือกส้อมที่มีขนาดใหญ่และยืดหยุ่นได้ โดยให้ใบไม้เรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีม้วนพร้อมข้าวและเนื้อสับได้ ขั้นแรก ให้ใช้มีดคมๆ ดึงก้านออก

ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ กรดซิตริก- เพื่อป้องกันไม่ให้ใบฉีกขาด

นำใบที่เสร็จแล้วออกลงในชามแยกต่างหากเพื่อให้เย็น วางใบที่เหลือบนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่ง การวิเคราะห์เต็มรูปแบบหัวกะหล่ำปลี

แม่บ้านบางคนใช้วิธีการตัดหัวกะหล่ำปลีแบบแห้ง สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เตาอบไมโครเวฟ

ก่อนอื่นคุณควรทำความสะอาดส้อมกะหล่ำปลีจากใบและก้านคุณภาพต่ำ

ใส่หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 1 กก. ถึง 2 กก. ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10-12 นาที โดยใช้โหมด 900 W

เมื่อใบไม้นิ่ม คุณต้องจับไว้สักครู่ น้ำเย็น- แยกใบอย่างระมัดระวังและยืดให้ตรงเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ข้าว -	ถ้วย
เนื้อสับ (ตามเนื้อผ้าพวกเขาใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวโดยเติมน้ำมันหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะได้) -	300กรัม
แครอท -	2-3 ชิ้น
หลอดไฟ -	2-3 ชิ้น
เขียวขจี -	เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศและเกลือ -	เพื่อลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้วางเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำ) -	1 แก้ว
เนื้อหรือ น้ำซุปผัก -	0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว -	300-400 กรัม
น้ำมันพืช -	สำหรับการทอด
เวลาทำอาหาร: 200 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 280 กิโลแคลอรี

เรามาเริ่มเตรียมสูตรกะหล่ำปลีม้วนพร้อมข้าวและเนื้อสับโดยเตรียมน้ำเกรวี่กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท

เริ่มทอดผัก: อันดับแรกให้หัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท และเมื่อพวกเขาได้โทนสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจแล้วจึงเติม น้ำมะเขือเทศ(เจือจาง) และเคี่ยวสักครู่

ตอนนี้ถึงคราวของครีมเปรี้ยว: ผสมกับน้ำซุปและผัด (ต้องเทส่วนหนึ่งของการผัดออกก่อนจากนั้นจึงต้องเติมลงในไส้) เติมเกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ

การกรอก: เทข้าวพร้อมปรุง (ล้าง) หนึ่งแก้วกับน้ำในอัตราส่วน ½ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หรือทางเลือกอื่นที่ง่ายกว่า: เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปล่อยให้บวม

การบรรจุม้วนกะหล่ำปลีไม่ควรมีขนาดเล็กดังนั้นเพื่อเตรียมไส้คุณภาพสูงให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อสับ หัวหอม, เครื่องเทศ.

รวมเนื้อสับและข้าวคลุกเคล้ากับส่วนที่ทอด

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีกันดีกว่า คุณต้องตัดแกนกลางออกจากใบกะหล่ำปลีนึ่ง

แบ่งแผ่นออกเป็นส่วนๆ วางไส้ไว้ที่มุมหนึ่งของใบไม้แล้วพับขอบด้านในผลิตภัณฑ์

อัดจารบีภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำมันแล้ววางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่าง - เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้แถวบนสุดมองเห็นและตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 40-50 นาที

นี่เป็นสูตรที่อร่อยและง่ายมากสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าว เรียกน้ำย่อยถึงผู้เข้าร่วมมื้ออาหารทุกท่าน!

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอที่กล่าวถึงสูตรอาหารง่ายๆ อีกประการหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยนี้:

กะหล่ำปลียัดไส้ไก่สับและข้าวในหม้อหุงช้า

สินค้า:

• ไก่สับ - 1 กก. (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูได้)
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว 2 ถ้วย (หลายหม้อหุงข้าว);
• กะหล่ำปลี 1-2 หัว (ควรรับประทานผักกาดขาวปลี)
• ครีมเปรี้ยวหลายแก้ว 1 แก้ว
• ซอสมะเขือเทศหลายเมนู 1 ถ้วย (หรือ วางมะเขือเทศ);
• เกลือและเครื่องเทศ เนื้อไก่- เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีกับไก่สับและข้าวตามสูตรนี้:

1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีและกำจัดใบและก้านที่ไม่ดีออก จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดแล้วเอาใบออกทีละใบซึ่งหลุดออกง่าย
2. เทข้าวลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "SOUP"
3. เตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท;
4. เทลงในหม้อหุงช้าเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันเทผักลงไปแล้วผัดในโหมด "ทอด" (คุณสามารถใช้โหมด "ทอดผัก")
5. ใส่ข้าว ผัดผัก เครื่องปรุงรสเนื้อไก่ ลงในไก่สับ อย่าลืมเกลือและพริกไทย
6. ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือสามารถนำมาใช้เมื่อเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูป
7. วางไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วพันขอบของใบให้แน่นไปทางกึ่งกลางด้วย "ซอง"
8. อัดจาระบีภาชนะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เติมให้เต็ม น้ำร้อนต่ำกว่าขอบ 1 เซนติเมตร ในโหมด "สตูว์" ต้มม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40 นาที
9. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสได้ ผสมสองส่วนผสม - ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
10. เมื่อเคี่ยวกะหล่ำปลีให้เทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
11. หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้ปล่อยให้จาน "ปรุง" เป็นเวลา 5-10 นาที
12. เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับสมุนไพรและครีม

ต้องการทราบสูตรการทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? ถ้าใช่ก็ทำทันที! โจ๊กนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ความรู้สึกอิ่มจะไม่ทิ้งคุณไปจนกว่าจะถึงมื้อเที่ยง!

แต่ด้วยเมนูสำหรับ โอกาสพิเศษเช่น วันเกิด สถานการณ์ยิ่งซับซ้อนมากขึ้น แต่ไม่ใช่กับเรา! ผู้อ่านเว็บไซต์ของเราสามารถค้นหาสูตรอาหารของว่างวันเกิดได้ โปรดจำไว้ว่างานฉลองเริ่มต้นด้วยของว่างเบา ๆ ซึ่งจะสร้างความประทับใจโดยรวมของเมนูวันหยุดและพนักงานต้อนรับ

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์ และอย่าลืมลองทำอาหารตาตาร์จานนี้

สูตรกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมข้าวและเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

การตระเตรียม ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ:

1. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเล็กน้อย (จะใช้เวลาไม่กี่นาที) เย็น สับหรือสับละเอียด
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และเคี่ยวจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดอีกเล็กน้อย
3. รวมเนื้อสับกับข้าวและใบกะหล่ำปลีสับ ใส่ผักผัดลงไป 1 ส่วน ไข่ไก่,กระเทียมสับ,สมุนไพรส่วนหนึ่ง,พริกไทย,เกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ปั้นกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบอล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง (เศษและแป้ง) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองโอชะ
5. วางกะหล่ำปลีม้วนบนถาดอบโรยด้วยส่วนที่สองของผัดผัก
6. เทซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวและน้ำลงบนจาน
7. ปรุงม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 170-180 องศา แผ่นอบสามารถปิดฝาหรือใบกะหล่ำปลีทาน้ำมันดอกทานตะวัน
8. เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

ในวิดีโอหน้า คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ:

• กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อสับสามารถทอดก่อนเคี่ยวได้
• จานจะได้รับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมหากเติมตอนท้าย 50-10 กรัม เนย;
• แทนที่จะใช้น้ำสำหรับเคี่ยวกะหล่ำปลี คุณควรเติมน้ำซุปเนื้อหรือใส่เนื้อทอดสองสามชิ้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เสียรสชาติและชุ่มฉ่ำขณะปรุงในเตาอบแนะนำให้ห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถเพิ่มสับแทนพาสต้าได้ มะเขือเทศสดไม่มีเปลือกและเมล็ด

นกพิราบที่อวบอ้วนเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น สูตรข้างต้นสำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมข้าวและเนื้อสับจะทำให้แม่บ้านและครอบครัวของเธอพอใจ

คุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกะหล่ำปลีม้วนแล้วหรือยัง? เรารีบรับรองว่าไม่มี ดูวิดีโอต่อไปนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ จานง่ายๆซึ่งเป็นที่รักของผู้คนนับล้านทั่วโลก!

เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ แต่ก่อนอื่นเมื่อเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีม้วน เป็นความคิดที่ดีที่จะทำความคุ้นเคยกับอัลกอริทึมในการทำเนื้อสับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ความลับของเนื้อสับฉ่ำสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

• หากคุณมีความคิดที่จะใช้เนื้อสับหลายประเภทให้ผสมก่อนเตรียมจานเท่านั้นและเก็บแยกจากกันในช่องแช่แข็ง
• หั่นเนื้อสดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง
• เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติเนื้อสับควรใส่เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆเห็ดไม่ใช่สำหรับทุกคน
• คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งต้มบด 1 หัวหรือเปลือกขนมปังบดลงในเนื้อสับได้หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวในทันใด
• วิปปิ้ง ไข่ขาวจะช่วยเพิ่มความโปร่งโล่ง เนื้อสับจะเผ็ดและจานจะนุ่ม คุณต้องใส่ไข่เมื่อคุณมีเนื้อสับแห้ง

การทำกะหล่ำปลีม้วนมีสูตรมากมาย แต่จะนำเสนอสูตรพื้นฐานก่อน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารได้ด้วยตนเอง

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• กะหล่ำปลี – 1 กก. (ใบกะหล่ำปลี);
• ข้าวกลม - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ น้ำตาล ดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

กระบวนการ

ล้างข้าวกลมให้สะอาดใต้น้ำไหลและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดละเอียดลงไป

ในชาม ผสมเนื้อบด ข้าว เนื้อย่างที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทยดำ และไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน

ควรแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวจะดีกว่า เพื่อให้ไส้นุ่มและพร้อมที่จะห่อไส้ จะต้องนำเข้าไมโครเวฟ 3 ชุด ครั้งละ 5 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด หรือนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ เส้นเลือดที่แข็งเกินไปสามารถตัดออกได้ ในขณะที่เส้นเลือดที่มีความหนาแน่นปานกลางสามารถตีเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไส้ที่ขอบใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเป็นม้วนโดยงอขอบด้านหนึ่งเข้าด้านใน ควรห่อให้แน่นที่สุด ดันขอบที่ยื่นออกมาด้านในม้วนกะหล่ำปลี โดย หลักการนี้ห่อม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมด ข้อดีของวิธีนี้: ความสามารถในการม้วนกะหล่ำปลีที่สวยงามและเรียบร้อยความแข็งแรงในการปั้นและความสะดวกสบาย

วางใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของกระทะ ซึ่งทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋น และวางกะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้เป็นแถวเดียวโดยยืน

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับในครีมเปรี้ยวหรือในน้ำเค็มหรือในซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทสดขูดและวางมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีในน้ำเค็มพร้อมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

เคี่ยวกะหล่ำปลีจนใบกะหล่ำปลีนิ่มลงอย่างน้อย 30 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการ

ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอน

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท

ผสมไก่สับ ข้าว เนื้อย่างครึ่งหนึ่งลงในชามที่สะดวก

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ 6. ตัดซีลที่โคนใบออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมไส้ลงไป พับซองจดหมายและวางของที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบที่มีผนังสูง

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที

เทกะหล่ำปลีกับไก่สับลงบนซอสที่ได้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่ 180 องศา

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับข้าวและเห็ด

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

สำหรับม้วนกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลี – 1 หัวใหญ่;
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• ข้าวรูปร่างใด ๆ – 130 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม

• นม – 400 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว -3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• คุณจะต้องมีชีส - 100 - 150 กรัม

กระบวนการ

1. ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
2. ล้างข้าวและเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 20 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
4. เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
5. ใส่หมูและเนื้อสับลงในชามลึก เติมเครื่องปรุงรส พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
6. ทำให้เนื้อย่างเย็นลงและเพิ่มเนื้อสับ
7. เตรียมใบกะหล่ำปลี.
8. ใส่ข้าว เนย และเกลือลงในส่วนผสมในชาม ผสมให้เข้ากัน
9. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ห่อด้วยม้วนงอขอบเข้าด้านใน
10. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลี ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
11. จากนั้นวางกะหล่ำปลีทอดของเราอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
12. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยเกลือใส่นม คน.
13. อัดจาระบีม้วนกะหล่ำปลีด้วยครีม เทไส้ด้านบน
14. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด โรยม้วนกะหล่ำปลี
15. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณ 50 นาทีจนเกิดเปลือก

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาวต้ม – 100 กรัม;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสนั้น

• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสไขมัน 67% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 300 – 350 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม – สำหรับชุบเกล็ดขนมปังกะหล่ำปลี

กระบวนการ

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที ทำเพื่อขจัดความขมขื่นและรับความนุ่มนวล
2. สะเด็ดน้ำและบีบกะหล่ำปลี
3. จากนั้นผสมในชามลึก - เนื้อสับ, ข้าว, กะหล่ำปลี, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
4. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลุกแป้ง
5. ต่อไปในกระทะด้วย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นทอดทั้งสองข้างจนเปลือกน่ารับประทาน
6. เทน้ำลงบนม้วนกะหล่ำปลี ใส่ซอสมะเขือเทศและมายองเนส หลนประมาณ 50 นาที

มีความสุขในการทำอาหาร!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นสิ่งประดิษฐ์ การแก้ไขอย่างรวดเร็วจึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมอาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบ เติมใบกะหล่ำปลีม้วน ไส้ทุกชนิดทั้งเนื้อและไม่ติดมัน ตุ๋น ทอด นึ่ง ต้มในซอสต่างๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายและความเป็นไปได้ที่หลากหลาย แต่ความเกี่ยวข้องหลักกับคำว่าม้วนกะหล่ำปลีก็คือสูตรอาหารที่มีข้าวและเนื้อสับ จานร้อนที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนี้สามารถเตรียมได้โดยการผสมส่วนผสมและใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีในครัว

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับและข้าว - สูตรทีละขั้นตอน

การผสมผสานระหว่างข้าว เนื้อสับ และใบกะหล่ำปลีสดกรอบแบบคลาสสิก กลิ่นหอมที่ทำให้นักชิมต้องน้ำลายสอ และกระตุ้นความอยากอาหารอย่างรุนแรงของผู้รับประทานอาหารที่มีความซับซ้อนน้อยกว่า

จะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีหนุ่มสด 1 หัวเล็ก
• เนื้อดิน 400 กรัม
• หมูสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ข้าวเมล็ดกลม 100-120 กรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• 1.5 ช้อนชา ผงผักชี;
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• มาการีน 40-50 กรัมสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ข้าวลงในชามแล้วล้างออกให้สะอาดจนน้ำใส ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที ระบายลงในตะแกรงตาข่ายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดผักในกระทะด้วยเนยเทียมครีมเล็กน้อย เย็น;
3. ผสมเนื้อสับทั้งสองชนิดลงในชาม เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วสับละเอียด ขณะกวน ให้ใส่ผักย่าง เครื่องเทศ (พริกไทย ผักชี ปาปริก้า) เกลือเล็กน้อย (15 กรัม) และไข่ไก่ตีให้เข้ากัน
4. ต้มน้ำในกระทะที่กว้างและลึก ใช้มีดคมๆ ตัดแกนกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวัง ประมาณ 2/3 ของก้าน ใช้ส้อมยาวแทงด้านในของกะหล่ำปลี แล้วใส่ลงในน้ำเดือด ใบไม้จะค่อยๆ แยกออก ช่วยด้วยช้อนโต๊ะหรือที่คีบ นำหัวกะหล่ำปลีที่เหลือออกจากกระทะ ปิดฝาแล้วนึ่งสักครู่ นำออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยใช้ส้อมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้จำนวนใบห่อที่คุณต้องการ
5. เริ่มห่อเนื้อสับด้วยใบที่ใหญ่ที่สุด วางเนื้อสับบางส่วนไว้บนขอบที่ฐานแล้วห่อในซอง ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งไส้เสร็จสิ้น
6. วางซองกะหล่ำปลีลงในกระทะ โดยซองที่ใหญ่ที่สุดจะอยู่ด้านล่าง เจือมะเขือเทศบด 3-4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด แล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลีจนทั่ว วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 40 นาที;
7. เสิร์ฟพร้อมครีม เรียกน้ำย่อย

สูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม
• หมูสับ 0.3 กก.
• ไก่สับ 0.6 กก.
• ข้าวต้ม 1 ถ้วย;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุกปานกลาง 3-4 ลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มาการีนครีม 50-70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบที่ผุกร่อนด้านบน ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่เป็นไม้ที่หนาแน่นที่สุดของก้านออก ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟ ตั้งไฟสูงสุด (ประมาณ 100 องศา) เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ นำออก (ร้อน) และแยกออกเป็นแผ่นแยกกัน ตัดส่วนกลางของใบหรือผ่าครึ่งใบใหญ่ เอาส่วนที่แข็งออก วางบนจานและไมโครเวฟอีก 5 นาที
2. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดในเนย นำก้านออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ใส่เกลือ หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำเดือด ปรุงอาหารสักสองสามนาที
3. รวมหมูและไก่สับ ข้าวในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และผสม
4. ทำม้วนกะหล่ำปลีโดยห่อเนื้อสับบางส่วนลงในใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
5. วางกะหล่ำปลีลงในจานอบลึกแล้วปรุงรสด้วยซอสผักและมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เมื่อคุณปรุงกะหล่ำปลีม้วนเป็นครั้งแรก อาจดูเหมือนทำยากมาก บ่อยครั้งที่ม้วนกะหล่ำปลีแตกเป็นชิ้นไส้สุกเกินไปและจานดูไม่น่าดูมาก เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและหลีกเลี่ยงความล้มเหลวดังกล่าว เราได้รวบรวมกฎพื้นฐานไว้สำหรับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

การเลือกและการเตรียมใบกะหล่ำปลี

ในขั้นตอนการเตรียมการสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกกะหล่ำปลีให้ถูกต้อง เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีก่อนอื่นต้องใส่ใจกับความหนาแน่นของมัน ส้อมที่หนาแน่นเกินไปจะแยกออกเป็นใบไม้ได้ยาก เราแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีอ่อนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจากนั้นใบในจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด ยังไง กะหล่ำปลีอายุน้อยกว่าม้วนกะหล่ำปลีก็จะยิ่งนิ่มลง จะดีกว่าถ้าตัดใบออกจากหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเดือดสักสองสามนาทีก่อน

นอกฤดูคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีอ่อนจากกะหล่ำปลีเก่าได้ แต่คุณต้องใช้ส้อมเล็ก ๆ แล้วต้มให้สุกทั้งหมดก่อนประมาณ 10 นาที หลังจากนี้ควรตัดใบออกจากหัวกะหล่ำปลี คุณยังสามารถตัดก้านออกด้วยมีดคมๆ วางส้อมโดยหงายด้านลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเดือดและปรุงอาหาร โดยนำใบที่หลุดออกจากส้อมออกเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องเอาเส้นหยาบหรือเส้นใยหนาออก

ใบไม้จะนิ่มขึ้นหากส่วนที่หนาของใบถูกตีด้วยค้อนทุบเนื้อหรือหมุดกลิ้ง แต่ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ใบไม้ฉีกขาด คุณสามารถสัมผัสความนุ่มนวลได้โดยใส่กะหล่ำปลีที่ซื้อมาในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แม้แต่ผ้าปูที่นอนที่หนาแน่นที่สุดก็ยังนุ่มขึ้นมาก

ใบไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะโปร่งแสงมองเห็นไส้ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสมบูรณ์และยืดหยุ่น

บรรจุม้วนกะหล่ำปลี

ไส้มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่มังสวิรัติไปจนถึงไส้แปลกใหม่ แต่ไส้แบบคลาสสิกคือไส้หมูสับและเนื้อวัวในอัตราส่วน 1: 1 และธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท เพิ่มผักและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ยิ่งมีมากเท่าไหร่ม้วนกะหล่ำปลีก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูดได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตาให้กับม้วนกะหล่ำปลีทั่วไป

คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีดคม ๆ
หากคุณบิดเนื้อก็จะดีกว่าถ้าไม่ละเอียดมิฉะนั้นไส้ในจานที่เสร็จแล้วจะต้มและห่อมากเกินไป เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรได้ แต่ไม่ได้ใส่เข้าไป สูตรคลาสสิกในปริมาณมากแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

ซีเรียลวางอยู่ในเนื้อสับในสถานะกึ่งสุกจากนั้นไส้จะมีความฉ่ำมากขึ้นและไม่สุกเกินไป ควรเติมข้าวหรือบัควีทในอัตราส่วน 1:3 เพื่อสนับสนุนเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องนวดส่วนผสมของเนื้อสับ, ซีเรียล, หัวหอมและสมุนไพรให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันแล้วโยนลงบนพื้นผิวสักครู่ ซึ่งจะให้ความนุ่มนวลในการเติม

กลิ้งม้วนกะหล่ำปลี

เพื่อที่จะม้วนกะหล่ำปลีได้อย่างถูกต้อง เราแนะนำให้ใส่ไส้ลงไป ด้านในใบปิดด้วยส่วนก้านใบ หลังจากนั้นคุณสามารถจับด้านข้างของแผ่นแล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณสร้างซองจดหมายที่เรียบร้อยโดยปิดทุกด้าน ไส้จะไม่หลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหารอย่างแน่นอน

ขนาดของซองจดหมายขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ไม่ใช่ ขนาดใหญ่กะหล่ำปลีม้วนสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ใบกะหล่ำปลีขนาดกลางจะทำได้ประมาณ 3 ม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็ก หากคุณไม่แน่ใจโดยสิ้นเชิงถึงความสามารถในการม้วนกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังหรือกำลังทำเป็นครั้งแรก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ด้ายเชฟหรือไม้จิ้มฟันยึดขอบไว้ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารของคุณแตกเป็นชิ้นอย่างแน่นอน

การปรุงม้วนกะหล่ำปลี

ซองจดหมายที่เตรียมไว้สามารถต้ม ตุ๋น อบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือต้มในน้ำเค็มหรือน้ำซุป เพื่อให้ชุ่มฉ่ำมาก ให้ลองเคี่ยวกะหล่ำปลีในเคเฟอร์ คุณสามารถปรุงมันในน้ำเกรวี่ต่างๆ ได้ เช่น มะเขือเทศหรือเห็ดครีม

ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นในไวน์ขาวแห้ง, มะเขือเทศหรือ น้ำทับทิม- มันจะอร่อยถ้าคุณใช้ผักคั่วจากผักที่คุณชื่นชอบ เมื่อเสิร์ฟจานให้เติมช้อนสองสามอันไว้ด้านบน หากคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเสียรูปร่าง ให้ทอดซองทั้งสองด้านเบา ๆ ในกระทะก่อนที่จะเคี่ยว ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารอย่างแน่นอนเนื่องจากเปลือกที่เกิดขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่จะยึดรูปร่างไว้ด้วยกัน แต่ยังจะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ในม้วนกะหล่ำปลีด้วย

จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนเมื่อวางลงในกระทะ ใบกระวานและโรสแมรี่เล็กน้อย เราชอบม้วนกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยแครอท มะเขือเทศ และพริกหวาน ทอดในน้ำมันพืช

ปรุงกะหล่ำปลีม้วนประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ควรเคี่ยวในรูปแบบที่มีก้นหนามาก สตูว์และปรุงโดยปิดฝา อบโดยใช้กระดาษฟอยล์ โดยเปิดไว้สักครู่ก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ได้ฝาที่แดงก่ำ หากคุณปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ ให้วางจานที่มีน้ำอีกจานไว้ใต้กระทะพร้อมกับจาน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้จานแห้ง

โดยการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกัน

กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับคนขี้เกียจ

หากคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะจัดการซองจดหมายคุณสามารถเตรียมตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ม้วนกะหล่ำปลี "ขี้เกียจ" ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้เหมือนกัน - กะหล่ำปลี, หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียม ทั้งหมดนี้สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมข้าวหรือบัควีทกึ่งสุกลงในเนื้อสับผสม ไข่ดิบทุกอย่างเค็มพริกไทยและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้น กะหล่ำปลีขี้เกียจสามารถต้ม อบ หรือตุ๋นได้เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีทั่วไป

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย กาลครั้งหนึ่งฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีเลย ตอนที่ฉันยังเด็กฉันพยายามเอากะหล่ำปลีออกแล้วกินไส้ นั่นคือถ้าไส้อร่อย ฉันคิดว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้

แต่พอโตขึ้น เรียน กองทัพ ครอบครัว แทบจะลืมไปเลยว่าคืออะไร จนภรรยาเตรียมชุดแรก อร่อยจนอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ ต้องลองแล้ว เราจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด พื้นฐานที่สุด และเป็นเอกลักษณ์ก่อน สูตรที่เหลือก็อร่อยมากดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองได้ เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกันดีกว่า

ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วน เรามาดูเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารประเภทเดียวกันเหล่านั้นก่อน

• คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบเน่าเสีย จะดีกว่าที่จะเลือกเพิ่มเติม กะหล่ำปลีเขียวกว่าสีขาว และพันธุ์ที่เหมาะสมมีลักษณะแบนไม่กลม พวกเขามีก้านที่เล็กกว่าและใบที่ใหญ่กว่า
• เมื่อลวกกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำได้ จะป้องกันไม่ให้แผ่นฉีกขาดและรักษาความสมบูรณ์
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ลงในไส้ เช่น ยี่หร่า
• หากคุณใช้เนื้อสับที่ไม่มีไขมัน กะหล่ำปลีจะแห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยลงในไส้สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้
• หากต้องการให้กะหล่ำปลีม้วนชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่ผักทอดเพิ่มเติมลงในไส้
• หากซอสใช้มะเขือเทศและมีรสเปรี้ยว ระยะเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น
• การทอดกะหล่ำปลีล่วงหน้าในกระทะจะช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้ซอสข้นขึ้น ควรทอดกะหล่ำปลีโดยกลิ้งแป้ง
• น้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ น้ำซุปที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเห็ดผักหรือเนื้อสัตว์

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้ผ่านการทดสอบโดยเราและค่อนข้างหลากหลาย กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในกระทะ กระทะ เตาอบ หรือหม้อหุงช้า ไม่มีข้อจำกัด ทดลอง และสร้างสูตรของคุณเองได้

เราจะเริ่มเรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อสับ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญในสูตรนี้และเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ คือการเพิ่มไม่เพียง แต่ข้าวและเนื้อสัตว์ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและสมุนไพรผัดด้วย ม้วนกะหล่ำปลีจะฉ่ำกว่ามาก

กะหล่ำปลี เราไม่เพียงแต่นำมันมาด้วยใบบาง ๆ ควรใช้กะหล่ำปลีหัวแบนจะดีกว่า

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมลงในน้ำเกรวี่

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ส่วนผสม) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว (หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการเติม

• ผัก น้ำซุปเนื้อ หรือ น้ำต้มสุก— 0.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว (15% - 20%) - 400 มล.
• ผัดมะเขือเทศและผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลี? จะเริ่มตรงไหน? เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือเทศและผัก แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดทั้งหมดนี้ในน้ำมันจนนิ่มแล้วเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกลงไป

คุณต้องเอามะเขือเทศวาง คุณภาพดีและเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็น

เราจะเตรียมเนื้อสับทันทีตามความสะดวกของคุณ คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ ส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัวจะได้ผลดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ผสม 2/3 ของผัดกับข้าวและเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เรามาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ขั้นแรก ตัดส่วนตรงกลาง (ขา) ออก วางบนส้อมและวางในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ใบไม้นิ่มขึ้นและไม่แตกหัก แต่ระวังอย่าให้ใบอ่อน โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที

คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันนี้ในไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่พวกเขาไม่ได้ลองด้วยตัวเอง พวกเขาบอกว่าผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมแต่ยุ่งยากน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 5

เราเอาเส้นหนาออกจากแผ่น

ตัดใบเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ทุกคนก็เลือกขนาดตามรสนิยมของตัวเอง บางคนชอบม้วนกะหล่ำปลีมากกว่า เราชอบขนาดที่เล็ก เราได้หนึ่งแผ่นออกเป็นประมาณ 4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้สำหรับการเติม เราได้ผสมข้าวเนื้อสับและ 2/3 ของเนื้อย่างกับเครื่องเทศและสมุนไพรแล้ว คุณสามารถตรวจสอบรสชาติได้อีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อทรงสูงที่เราจะปรุงม้วนกะหล่ำปลี อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้ให้วางเศษกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่จากการตัดใบของเราสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราวางแผ่นไว้บนโต๊ะใส่ไส้ลงไปแล้วห่อไว้ คุณสามารถติดตามไดอะแกรมในรูปภาพ

และใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 8

ผสมน้ำซุป ครีมเปรี้ยว และผักทอดที่เหลืออีก 1/3 เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ควรมีครีมเปรี้ยว (หรือเฮฟวี่ครีม) มากกว่านี้ในน้ำซุป มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวานเล็กน้อย ผัดทุกอย่าง

เราเติมกะหล่ำปลีทั้งหมดของเราด้วยสิ่งนี้ ชั้นบนสุดแทบจะมองไม่เห็นจากการเติม วางบนเตา นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะตามสูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อต้มอร่อยมาก แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มี? หรือมีคนไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือครีม? เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะธรรมดากันดีกว่า นี่คือคลาสสิก เราเตรียมสูตรนี้สำหรับวันหยุด จึงมีส่วนผสมเยอะมากสำหรับประมาณ 10 ที่ แต่คุณสามารถลดจำนวนส่วนผสมได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• ข้าว - 450 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;

สำหรับการทอด:

• หัวหอม - 320-350 กรัม;
• แครอท - 530-550 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

หุงข้าว. ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำให้ละเอียดแล้วนำไปต้มและปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกทางท่อระบายน้ำ พักข้าวไว้ตรงนั้นจนน้ำระบายออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 2

บนเครื่องขูดหยาบขูดแครอทและสับหัวหอมไม่ละเอียดมาก ทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดอีกสองสามนาที เมื่อพร้อมแล้วคุณจะต้องใส่ของทอดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำให้มากที่สุด ผัดและนำไปต้ม เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้สำหรับการเติม ผสมข้าวและเนื้อสับ อีกครั้งเลือกตามรสนิยมของคุณ จากนั้นเราก็เติมส่วนทอดลงไปเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ตัดส่วนหนึ่งของขาออก วางบนส้อม แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ค่อยๆ เล็มใบออกจากก้าน แต่ระวังอย่าปรุงมากเกินไปจนใบนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็ทำให้ใบไม้เย็นลงและเอาน้ำออก

ขั้นตอนที่ 7

เราตัดเส้นหนาออกจากใบ ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

มาเตรียมกระทะกันได้เลย คุณสามารถใส่ใบไม้และของตกแต่งที่ไม่จำเป็นไว้ด้านล่างได้

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ใส่ไส้บนใบไม้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นซอง วางม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นติดกันในกระทะทันที

ขั้นตอนที่ 9

เทน้ำเกรวี่ของเราลงในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อคลุมม้วนกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่ได้

ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมก็สามารถเจาะได้ง่าย

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเรียกว่าขี้เกียจ แต่คุณยังคงต้องทำงานหนักแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องห่อไส้ด้วยใบไม้ก็ตาม คุณยังสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาในเตาอบได้ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการปรุงอาหารยกเว้นการตุ๋น

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเตรียมในเตาอบได้ด้วยวิธีเดียวกัน แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ลองและทดลอง

และตอนนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60-70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

สับกะหล่ำปลีไม่มีอะไรซับซ้อนเราทำทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แต่ไม่หยาบเกินไป

ขั้นตอนที่ 2

ต้มข้าวสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นเราก็ทิ้งให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนื้อทอด ข้าว กะหล่ำปลี และไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เราต้องการ มือเปียกแบบฟอร์มทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7

วางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของเราลงในพิมพ์แล้วทาด้วยซอส เปิดเตาอบที่ 180 ºС เราส่งกะหล่ำปลีไปที่นั่นแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ ควรกินร้อนกับครีมและสมุนไพรจะดีกว่า

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อีกครั้ง คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้า เนื้อสัตว์เช่น ไก่

แม้ว่าฉันจะชอบเนื้อไก่งวงหรือเนื้อห่าน แต่ก็อร่อยกว่า กะหล่ำปลียัดไส้มีแคลอรี่น้อยกว่าที่ทำจากหมูและเนื้อวัว และรสชาติก็น่าทึ่งมาก จานนี้จะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยป่น, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับไก่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้ต้มข้าว ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เมื่อพร้อม พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต ถั่วมันจะดีกว่าถ้าใช้พวกมันแช่แข็ง กระป๋องก็ใช้ได้แต่จะไม่อร่อยเท่าไหร่ หากนำไปแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้สับเนื้อไก่ให้ละเอียดแล้วทอดกับกระเทียม (สับให้ละเอียดด้วย) ในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมข้าว แครอท สมุนไพร ถั่วและไก่เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เตรียมใบกะหล่ำปลี ทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติที่นี่ ดูสูตรอาหารด้านบน คุณสามารถลวกกะหล่ำปลีหรือใช้ไมโครเวฟก็ได้

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เรายังตัดเส้นเลือดหนาออกแล้วตัดใบตามขนาดที่ต้องการ

วางไส้ 1-2 ช้อนลงบนกระดาษแล้วห่อไว้ในซอง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพับกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วแช่แข็งได้ และเราสามารถดำเนินการต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 7

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ คุณยังสามารถใส่ของเหลือได้ ใบกะหล่ำปลี- จากนั้นวางม้วนกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 8

ปิด multicooker และเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนและพร้อมซอสได้ดีที่สุด

คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าหรือนึ่งก็ได้ทุกอย่างจะอร่อยมาก

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา ฉันคิดว่าเราสามารถเข้าใจวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในรูปแบบต่างๆเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยได้ ขอให้อร่อย แบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเรา เครือข่ายสังคมออนไลน์และอ่านในช่องของเราใน Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยและฉ่ำ - 4 สูตรที่ดีที่สุดอัปเดต: 22 ธันวาคม 2560 โดย: ซับโบติน พาเวล