วิธีทำซุปปลาคอดพร้อมรูปถ่าย ซุปปลาคอดเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติดี วิธีทำซุปปลาคอดแสนอร่อย: สูตรอาหารพร้อมชีส ข้าว ข้าวโพด ครีม เบคอน ซุปเนื้อปลาคอดแช่แข็งพร้อมมันฝรั่ง

ซุปปลาค็อดจะเข้มข้น มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอยู่เสมอ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมซุปกับปลาชนิดนี้

พวกเขาเตรียมด้วยผักและซีเรียล

ซุปปลาคอด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สำหรับซุป ควรใช้สเต็กปลาคอดหรือเนื้อปลาจะดีกว่า ปลาคอดเข้ากันได้ดีกับชีสและผลิตภัณฑ์จากนม จึงมักเติมลงในซุป

ล้างปลา, เกล็ดจะถูกเอาออก, ครีบและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกเอาออก คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ จากนั้นน้ำซุปก็ทำจากปลาเติมเครื่องเทศและผักทั้งตัว โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้ด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย กรองน้ำซุปเสร็จแล้ว

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนิ่ม สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

หากเตรียมซุปปลาคอดโดยเติมชีสแปรรูป จะต้องเติมหลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ผัดจนกระจายตัวจนหมด จากนั้นวางผักทอดและผักใบเขียวสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่

สูตรที่ 1. ซุปปลาคอด

วัตถุดิบ

ปลาค็อด 600 กรัม

ใบกระวาน 4 ใบ;

แครอทขนาดเล็ก 2 อัน

ผักชีฝรั่งพวง;

เกลือเสริม 15 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

เนย;

ครีมชีสละลาย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แกะเกล็ดออกจากซากปลา ล้างออกให้สะอาด เล็มครีบและหาง ควักไส้ออกแล้วล้างออกอีกครั้ง ซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นใหญ่

2. เทน้ำดื่มสามลิตรลงในกระทะ วางชิ้นปลาลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม ลอกโฟมออก แล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ต้มน้ำซุปประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

3. ปอกแครอทล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แครอทสับลงไป

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดพอใส่จานลึกแล้วผสมกับแป้ง

5. วางแครอททอดบนจาน ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสั้น ใส่ผักลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

7. จัดเรียงข้าว ล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมลงในซุป ผัดและปรุงต่ออีก 15 นาที

8. แยกปลาออกจากกระดูก แกะเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ วางผักย่างและครีมชีสไว้ที่นี่ ผัดจนชีสละลายหมด

9. โรยซุปด้วยพาร์สลีย์สับ นำไปตั้งไฟอีกสองสามนาทีแล้วพักไว้ ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาทีแล้วเทใส่จาน

สูตรที่ 2. ซุปปลาคอดกับข้าวโพด

วัตถุดิบ

เนื้อปลา 350 กรัม

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ข้าวโพดสด 350 กรัม

เกลือหยาบสองหยิบมือ

พวงหัวหอม;

โหระพาสดสามก้าน

เบคอนสามชิ้น

มันฝรั่งสองอัน;

น้ำซุปไก่ 450 มล.

กระเทียม 5 กรัม

นม 450 มล.

ครีม 60 มล. 10%

วิธีทำอาหาร

1. วางชิ้นเบคอนบนกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและทอดจนกรอบ ปิดจานด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางเบคอนทอดลงไปแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

2. ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับส่วนสีขาวให้ละเอียด วางในกระทะที่เบคอนทอด ทอดจนใส จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและตั้งไฟสักครู่ จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดต่ออย่างแรง

3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดและเพิ่มนมและน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยใบโหระพาและพริกไทยเกลือ

4. นำไปต้ม ลดไฟลง และปรุงซุปประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อปลาค็อดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในกระทะ นำข้าวโพดออกจากซัง ใส่ในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มแยกกัน เพิ่มลงในซุป เพิ่มสองในสามของเบคอนทอด ผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที

5. สับก้านหัวหอมอย่างประณีต เทครีมลงในซุปแล้วใส่หัวหอมสีเขียว ปรุงต่ออีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เบคอนที่เหลือ

สูตร 3. ซุปปลาคอดพร้อมถั่วและข้าว

วัตถุดิบ

ปลาค็อด 350 กรัม

ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ถั่วกระป๋องขนาดเล็ก 400 กรัม

พริกไทยดำป่น

ผักโขมอ่อน 175 กรัม

เกลือหยาบ

เบคอน 115 กรัม

กะทิ 400 มล.

น้ำดื่มประมาณหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.

โหระพา 2 สาขา;

ข้าวเมล็ดยาว 225 กรัม

ไม้อบเชย;

เนย 75 กรัม

พริกแดง - ฝัก;

หลอดไฟ;

กระเทียม – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน โดยใส่เนยลงไป หั่นเบคอนเป็นแท่งแล้วใส่ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับละเอียด วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาประมาณห้านาที

3. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในเบคอนและผักทอด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนโปร่งใส เพิ่มก้านอบเชยและก้านโหระพาลงในข้าว เพิ่มถั่วหลังจากสะเด็ดน้ำดองแล้ว ผสมและให้ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณสองนาที เติมน้ำดื่มทุกอย่างลงไป รอจนเดือด และลดไฟลงเหลือต่ำมาก ปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างปลาให้แห้ง ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกแป้ง วางในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน

5. ใส่กะทิลงในกระทะ นำแท่งอบเชยออกแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ตอนนี้เพิ่มผักโขมลงในซุป ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ปลาคอดทอด ปรุงรสซุปด้วยพาร์สลีย์สับและพริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน รออีกสามนาทีแล้วพักไว้

สูตร 4. ซุปปลาคอดกับครีม

วัตถุดิบ

หัวหอมสองหัว;

เกลือเสริมและพริกไทยป่น

กิโลกรัมปลา;

ผักชีฝรั่งพวง;

แครอทสามลูก

ครีม 60 มล. 35%;

กระเทียม 3 กลีบ

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบและหางออก เอาเครื่องในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร วางในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์แล้วนำไปต้ม ปรุงน้ำซุปประมาณสิบนาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก นำปลาออกจากน้ำซุป ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมตามขวาง และสับแครอทเป็นชิ้นสั้น ๆ ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงโดยปิดไว้เป็นเวลา 20 นาที

3. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอด กวนเป็นเวลาสามนาที ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

4. แกะก้างออกจากตัวปลา ระวังอย่าให้ตกเป็นชิ้นเล็กๆ

5. นำผักออกจากน้ำซุป ใส่ในภาชนะเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปั่นจนละเอียด ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่ชิ้นปลาคอดและแป้งทอดกับกระเทียม ต้มน้ำซุปแล้วเทไวน์ลงไป

6. นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปใส่ในซุป เกลือพริกไทยและปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ. เทครีมลงในสตรีมบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง พักซุปไว้สิบนาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตร 5. ซุปปลาเค็มกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 100 มล.

เกลือหยาบ

หัวหอมสองหัว;

เนื้อปลาคอดเค็ม 400 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;

กิโลกรัมมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่องจนนุ่มและโปร่งแสง ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในหม้อผสมและปรุงต่ออีกห้านาที

2. เทลงในน้ำดื่ม หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วตามขวางเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เพิ่มลงในหม้อ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเดือด

3. บดหญ้าฝรั่นในครกเทน้ำซุปเล็กน้อยจากหม้อลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในซุป ลดไฟลงไปที่ระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปไม่ควรเดือด!

4. แช่ปลาไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำ ล้าง เช็ดให้แห้ง เอากระดูกและโคดาออก แล้วแยกเป็นสะเก็ดขนาดใหญ่ วางปลาลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เกลือและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สูตร 6. ซุปปลาอัลจีเรียกับมิ้นต์

วัตถุดิบ

เนื้อปลา 800 กรัม

น้ำซุปปลาสองลิตร

มะนาวครึ่งลูก

มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

เกลือเสริมและพริกไทยป่น

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสองหัว

น้ำมันมะกอก 65 มล.

ผักชีฝรั่งและมิ้นต์หนึ่งพวง;

ก้านยี่หร่า

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและปรุงน้ำซุปตามที่คุณเคยทำ นำปลาค็อดออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ตัดมันเป็นแท่งเซนติเมตร

3. ล้างผักชีฝรั่งและมิ้นต์ แห้งเล็กน้อยแล้วสับ

4. ตัดก้านยี่หร่าตามขวางแล้วสับเป็นครึ่งวง

5. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้นเล็กๆ

6. ใส่มันฝรั่ง ยี่หร่าสับ ใบสะระแหน่สับ และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปปลา แยกน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

7. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง คลุกเคล้าและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที

8. ใส่ปลาคอดและกระเทียมสับลงในซุป ใส่น้ำมันมะกอกและปรุงเป็นเวลาสิบนาที เกลือพริกไทยและเสิร์ฟพร้อมครีม

• ปรุงน้ำซุปปลาค็อดโดยใส่ผักทั้งใบ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไป ดังนั้นมันจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนจากน้ำซุปปลาด้วย เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อให้เคี่ยวแทนที่จะเดือด
• ก่อนที่จะเติมปลาค็อดลงในซุป ก็สามารถทอดและชุบแป้งได้
• หากคุณกำลังเตรียมซุปปลาคอดเค็ม คุณต้องแช่ในน้ำไว้หลายชั่วโมงก่อน

สูตรซุปปลาคอดและข้าว ผสมสี Aquatica พร้อมรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน ซุปปลาที่ทำจากเนื้อปลาคอดมีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก ตามเนื้อผ้าปลาเข้ากันได้ดีกับข้าว แต่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงเป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในซุปด้วย นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันใช้ส่วนผสมของข้าวน้ำ (ข้าวดำ ข้าวกล้อง และข้าวแดง) ในสูตรอาหารของฉัน อาหารที่มีส่วนผสมของข้าวหลากหลายชนิดมักจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ ดีต่อสุขภาพ และมีสีสันอยู่เสมอ ปริมาณแคลอรี่ของซุปหนึ่งมื้อพร้อมปลาค็อดและข้าวน้ำ (325 กรัม) คือ 160 กิโลแคลอรี ราคาซุปหนึ่งหน่วยคือ 28 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของซุปปลา: โปรตีน - 15 กรัม; ไขมัน - 2 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมซุปปลาคอดและข้าว เราต้องใช้น้ำ (สำหรับ 8 ที่):

เนื้อปลาค็อด - 600 กรัม; ข้าวผสมสี Aquatica - 200 กรัม แครอท - 200 กรัม; หัวหอม - 100 กรัม; เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อปลาค็อดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน ปรุงปลาคอดหลังจากต้มประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในน้ำซุป

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

เมื่อปลาค็อดพร้อม ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่ผัก (แครอทและหัวหอม) ปรุงซุปจนผักและข้าวสุกประมาณ 15 นาที

เครื่องเคียงของข้าวอควาติก้าสำหรับอาหารปลา:

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เนื้อปลาค็อด	600	300	78
ข้าวอควาติก้า	200	150	356
หัวหอม	100	40	41
แครอท	200	50	32
น้ำ	1500	—	0
ทั้งหมด:(8 เสิร์ฟ)	2600	224	1285
ส่วน	325	28	160
	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
ส่วน	15	2	21

ซุปปลาคอดที่ใสและเข้มข้นจะทำให้คุณพึงพอใจ! วิธีเตรียมซุปไร้มันจากปลาแช่แข็งสดแสนอร่อย? นำซากปลาค็อด ปลาแฮดด็อกหรือเฮค มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมหัวเล็กๆ สองสามตัว อย่าลืมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในเวลาเพียง 40-45 นาที ปลาคอดจานแรกแสนอร่อยหรือปลาแช่แข็งสดๆ อื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร

• ลอกส่วนบนของปลาออกจากเกล็ดและอวัยวะใน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
• เทน้ำเย็นลงบนปลาคอดสับแล้วนำไปต้ม (น้ำซุปจะขุ่นและมีฟองเกิดขึ้น) จากนั้นเทน้ำซุปขุ่นออก ล้างปลาด้วยน้ำเย็น วางในกระทะ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำที่มีปลาเดือด ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย และค่อยๆ ขจัดฟองที่สะสมอยู่ออก หากต้องการให้น้ำซุปปลาโปร่งใส ต้องทำหลายครั้งขณะปรุงซุป
• ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
• ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท ขั้นแรกให้หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นยาวบางๆ
• ผัดแครอทเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นประมาณ 2-3 นาที
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนมันฝรั่ง หากลงไปในน้ำเดือด อาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้
• ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลวกลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด
• นำซุปไปต้มเอาโฟมที่สะสมออกเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในผิวหนัง (ซึ่งจะทำให้ซุปปลาคอดมีสีทองและมีกลิ่นหอม) พริกไทยดำป่นหรือถั่วลันเตาเล็กน้อย และใบกระวาน
• ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาที
• ล้างพาร์สลีย์แล้วแบ่งเป็นกิ่งหรือใบเล็กๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมสมุนไพรสดลงในซุปที่กำลังเดือด
• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำหัวหอมและใบกระวานออกจากซุปได้

วัตถุดิบ

• ปลาคอด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5-6 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร

1. ลอกส่วนบนของปลาออกจากเกล็ดและอวัยวะใน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
2. เทน้ำเย็นลงบนปลาคอดสับแล้วนำไปต้ม (น้ำซุปจะขุ่นและมีฟองเกิดขึ้น) จากนั้นเทน้ำซุปขุ่นออก ล้างปลาด้วยน้ำเย็น วางในกระทะ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำที่มีปลาเดือด ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย และค่อยๆ ขจัดฟองที่สะสมอยู่ออก หากต้องการให้น้ำซุปปลาโปร่งใส ต้องทำหลายครั้งขณะปรุงซุป
4. ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท ขั้นแรกให้หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นยาวบางๆ
6. ผัดแครอทเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นประมาณ 2-3 นาที
7. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนมันฝรั่ง หากลงไปในน้ำเดือด อาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้
8. ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลวกลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด
9. นำซุปไปต้มเอาโฟมที่สะสมออกเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในผิวหนัง (ซึ่งจะทำให้ซุปปลาคอดมีสีทองและมีกลิ่นหอม) พริกไทยดำป่นหรือถั่วลันเตาเล็กน้อย และใบกระวาน
10. ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาที
11. ล้างพาร์สลีย์แล้วแบ่งเป็นกิ่งหรือใบเล็กๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมสมุนไพรสดลงในซุปที่กำลังเดือด
12. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำหัวหอมและใบกระวานออกจากซุปได้

สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• ปลาค็อด - 500-600 กรัม
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 100-150 กรัม
• เนย - 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เริ่มจากการทำน้ำซุปปลากันก่อน โดยปกติแล้วปลาคอดจะขายแบบทำความสะอาด ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างซากให้สะอาด ตัดแต่งครีบและหาง เทน้ำลงในหม้อใบเล็กให้เพียงพอแล้วตั้งไฟ วางปลาในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ปลาค็อดเป็นปลาทะเลน้ำลึกไม่ติดมัน ดังนั้นน้ำซุปจึงมีรสชาติดี น้ำใส และมีไขมันต่ำ
2. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเอาออกจากกระดูก บดตามความต้องการของลูกน้อย
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หัวหอมสีเขียว แครอท ฟักทอง และมันฝรั่ง หั่นแครอท ฟักทอง และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดกับเนยเล็กน้อย สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. ใส่มันฝรั่ง แครอท และฟักทองลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด ปรุงจนเสร็จ ด้วยการหั่นแบบละเอียด ผักจึงสุกเร็ว ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมค่อย ๆ เติมเซโมลินาคนซุป นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมผัด ต้นหอม และปลาคอดชิ้นลงในซุปด้วย เกลือซุปเพื่อลิ้มรสนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
5. ซุปปลากับเซโมลินาพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ซุปปลาค็อดดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็พอใจกับเซโมลินา ฉันแน่ใจว่าเด็กๆจะชอบมัน ปรุงอาหารด้วยความรัก! ขอให้อร่อยกับลูกน้อยของคุณ!

ซุปเนื้อปลาคอด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาค็อด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ผักใบเขียว (ควรเป็นผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักอื่นได้)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด (โดยเฉพาะเนยหรือเนยใส)

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาคอด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตร ถ้ามีขนาดเล็กก็ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และหัวหอมทั้งหมดลงไป ถ้าหัวหอมใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวหอมสองสามชิ้นลงในกระทะ
2. วางบนไฟอ่อน ทันทีที่ปลาเริ่มเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออกจากผิวน้ำซุป
3. ปรุงเนื้อปลาคอดเป็นเวลา 5-7 นาที ปรุงปลาอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่เนื้อปลา ก็ให้ปรุงต่ออีกสักหน่อย
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วนำปลาใส่จาน
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทขูด ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ใส่แครอทและมันฝรั่งผัดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา โดยเอาเปลือกหัวหอมออกก่อนหน้านี้ เพิ่มเซโมลินา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. หากผักใบเขียวของคุณมีก้านแข็ง ให้สับให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปด้วย
10. วางกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อนแล้วปรุงซุปที่ปิดไว้จนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 10-15 นาที)
11. เมื่อซุปปลาพร้อมแล้ว ให้เอาหัวหอมออก เพิ่มสมุนไพรสับและเพิ่มชิ้นปลา ต้มและนำออกจากเตา

นานแค่ไหนในการปรุงปลาค็อด

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ปลาคอดแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน แต่ทางที่ดีควรปรุงสดๆ ล้างปลา ตัดหัว เอาเครื่องในออก คุณต้องกำจัดครีบและหางด้วย

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปรุงปลาคอด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้ นอกจากนี้ยังจะสุกเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้

เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้ว, หัวหอมขนาดกลาง, ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มได้ ชิ้นปลา.

ลดไฟแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 20 นาที หากชิ้นเล็กมาก ให้ปรุงปลาเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อปรุงปลาค็อด ต้องมีฝาปิดกระทะ ตรวจสอบ ความสุกของปลาคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: ใช้ส้อมแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกถ้ามันออกมาง่าย ๆ แสดงว่าปลาค็อดก็พร้อม ใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่เพื่อเอาปลาออกเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ