สูตรขนมหวานง่ายๆ: เค้กคุกกี้ “ปลา” เค้กข้าวเกรียบปลา

เค้กคุกกี้ “ปลา”

Olga Smirnova เพื่อนของฉันจาก Astrakhan ให้สูตร "เค้กที่ไม่ต้องอบ" นี้ให้ฉัน และขอขอบคุณเธอมากสำหรับสิ่งนั้น สาว ๆ ของฉันแค่กินมัน และหลานสาวของฉัน (เธออายุ 13 ปี) เองก็ได้เตรียมของว่างสำหรับวันเกิดของเธอไว้ด้วย

หากคุณทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะรักมันตลอดไป

ทุกอย่างเรียบง่ายและใช้เวลาเตรียมห้านาที พื้นฐานของการรักษาของเราคือคุกกี้/แครกเกอร์ "ปลา" ขนาดเล็กที่แช่ในครีม รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ฉันซื้อ “ปลา” ทรงแบนรสหัวหอม รสชาติของขนมนี้ฉุนมาก

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

คุกกี้/แครกเกอร์ "ปลา" 2 ห่อ (ควรทานปลาแบนดีกว่า ฉันทานหัวหอมแล้วเค้กก็ดูเผ็ด);

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 มล.
• เนยนิ่ม 200 กรัม
• 1 แก้ว น้ำตาลทราย;
• กีวี 6-7 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• พวงองุ่นขนาดกลาง

ในบรรดาอุปกรณ์เสริมที่เราจะต้องมี: ฟิล์มยึด, แม่พิมพ์ที่มีด้านสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามสูงสำหรับวิปปิ้งครีมเปรี้ยว, เนยและน้ำตาล

เค้กคุกกี้ปลาโดยไม่ต้องอบด้วยครีม มาเริ่มกันเลย

1. วางในชามผสม: ครีมเปรี้ยว 500 มล. + เนยนิ่ม 200 กรัม (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม) + น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย เราตีทุกอย่างอย่างละเอียดจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันหรืออย่างที่พวกเขาพูดจนกระทั่ง "ยอดเขาสูงชัน" เราทำได้แล้ว ครีมเปรี้ยว.

2. เทคุกกี้ “Fish” ลงในชามแล้วผสมกับส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ ควรมีมวลครีมมากเพื่อให้ปลาแช่ตัวได้ดี คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียด (ชนิดใดก็ได้) (สำหรับนักชิม)

ผสมคุกกี้ "ปลา" กับครีมเปรี้ยว

3. นำแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงปิดด้านล่างด้วยฟิล์มยึดโดยเหลือฟิล์มไว้ที่ขอบด้านซ้ายและขวาเพียงพอเพื่อให้เราสามารถปกปิดมวลได้อย่างสมบูรณ์

เว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้านของฟิล์มประมาณ 20 ซม

4. ปอกกีวีและระบอบการปกครองโดยใช้วงกลม วางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ ล้างองุ่นแล้วผ่าครึ่ง ด้วยการแบ่งครึ่งเหล่านี้ เราจะปิดช่องว่างระหว่างวงกลมกีวี บางคนใช้กล้วยฝานเป็นชิ้นในการตกแต่ง แทนที่จะใช้องุ่น เชอร์รี่ หรือเมล็ดทับทิม ฉันชอบกีวีและองุ่น

5. จัดวางมวลชั้นแรกเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ด้านล่างของแม่พิมพ์

6. คุณสามารถจัดวางผลไม้เป็นชั้นที่สองได้ องุ่นยังเหลืออยู่เลยมาโพสต์ครับ

7. วางมวลที่เหลือไว้ด้านบน อัดให้แน่น (ถ้าจำเป็น) แล้วปิดด้วยฟิล์ม

8. วางแม่พิมพ์ที่มีมวล “ปิด” ในที่เย็น ( ไม่แช่แข็ง!!!) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าถ้าทำ "ค้างคืน" เพื่อให้คุกกี้เปียก บวม และอัดแน่นดี

เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง (นี่คือ. ระยะเวลาขั้นต่ำ) เขาพร้อมแล้วจริงๆ ตอนนี้คุณต้องวางมันลงบนจาน เรานำแม่พิมพ์ที่มีมวลเย็นออกจากตู้เย็นคลี่ฟิล์มออกคลุมจานที่แช่ครีมแล้วจับแม่พิมพ์ไว้แล้วพลิกลงบนจาน เขย่าเบา ๆ เพื่อให้เค้กตกลงบนจานและเอาฟิล์มที่เหลือออก

มันง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก จะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยนี้ ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก

ผลงานชิ้นเอกของแนวคิดการทำอาหารของแม่บ้านชาวโซเวียต - เค้กที่ทำจากแครกเกอร์ Rybka และกล้วยพร้อมครีมเปรี้ยว น่าแปลกที่สูตรนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ จัดทำขึ้นด้วยความยินดีสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสถึงรสชาติของวัยเด็ก ประหยัดเวลา และรับอาหารจานเด็ดที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟของหวานแม้บนโต๊ะในวันหยุด

- ข้าวเกรียบ “ปลา” - 1 แพ็ค
- ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
- กล้วย – 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง – 150 กรัม
- ขุยมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. บดกล้วยด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งคุณรับประทานผลไม้สุกมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น หากคุณมีกล้วยสีเขียว ให้ใช้วิธีของคุณยาย ปล่อยให้กล้วยสุกบนขอบหน้าต่าง แล้วใช้เมื่อเปลือกเริ่มคล้ำและมีรอยด่าง




ขั้นตอนที่ 2 ตีครีมกับน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่คุณจะต้องตีให้นานขึ้น - เมล็ดทั้งหมดจะต้องละลาย




ขั้นตอนที่ 3 ผสมครีมเปรี้ยวและเนื้อกล้วย ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน




ขั้นตอนที่ 4. เทแครกเกอร์ลงในส่วนผสม ผัดจนคุกกี้ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยครีม ปิดฝาหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน






ขั้นตอนที่ 5 วางแครกเกอร์ที่บวมจำนวนมากลงบนจาน




ขั้นตอนที่ 6. ปั้นเค้ก ฉันคิดว่าคุณจะต้องการทำสิ่งนี้อร่อยมาก

ฉันตั้งใจจะทำเค้กนี้มานานแล้ว ในที่สุดก็ถึงสักที...ความประทับใจที่เหลืออยู่คือฟินที่สุด! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันกับคุณ;)

ส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารอันโอชะนี้คือแครกเกอร์และครีม ส่วนใครที่ไม่ชอบผลไม้แห้งก็ขอแนะนำกล้วยแทนก็ได้ ด้วยความสม่ำเสมอ พวกมันจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวที่นี่ ดังนั้น...

ระดับความยาก:ใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ย

เวลาทำอาหาร:ใช้เวลาเตรียม 50 นาที และแช่แข็ง 8 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ 500 กรัม “Christo-twisto” (“ปลา”)

น้ำตาล 50 กรัม (ปกติฉันเติมนิดหน่อย)

1/2 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:

ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถใช้คุกกี้อะไรก็ได้ ปัญหาแครกเกอร์จะน้อยลงเพราะ... มันไม่จำเป็นต้องพัง และสวยงามยิ่งขึ้นเพราะมองเห็นรูปร่างในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แครกเกอร์ขนาดเล็กเหมาะสำหรับทั้งหวานและเค็มรวมทั้งรูปทรงต่างๆ ฉันเอามันมาในรูปของปลาตัวเล็ก

ฉันเริ่มทำอาหารด้วยเนย (ฉันเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) และผลไม้แห้ง (ฉันล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 15 นาที)

เมื่อเนยได้สภาพที่ต้องการฉันก็เติมน้ำตาลลงไป คุณสามารถเพิ่มได้สูงสุดหนึ่งแก้วหากความหวานของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านดูเหมือนคุ้นเคยสำหรับคุณ

ตีเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ฉันคนทุกอย่างด้วยการตี

ฉันเท “ปลา” ลงในครีม นวดจนเนียน ฉันยอมรับว่ามันไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะทำเช่นนี้เพราะ... ฉันคำนวณผิดเล็กน้อยกับจาน ถึงกระนั้น จะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าเพื่อให้สามารถผสมได้โดยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตาม การผูกปมหนึ่งนาทีนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ฉันระบายน้ำออกจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้วบีบออกเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในเค้ก ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมที่เหลือ

คนให้เข้ากันเพื่อกระจายผลไม้แห้งให้ทั่วถึง

ฉันเอากระทะสปริงฟอร์ม (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ แต่จะยากกว่าเล็กน้อยในการเอาออก) ใส่แป้ง "ปลา" ที่ได้ลงไป) ฉันบดอัดแล้วปรับระดับไว้ด้านบน

ก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฉันใส่แม่พิมพ์ลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อให้มันอยู่ภายในอย่างสมบูรณ์ ประการแรกแบบฟอร์มนี้ไม่ได้หนาแน่นมากดังนั้นครีมจึงรั่วไหลออกมาจากด้านล่างได้ง่าย ประการที่สองฉันมัดถุงเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นแปลกปลอมในช่องแช่แข็ง

หลังจาก 8 ชั่วโมง คุณสามารถนำมันออกมาได้อย่างปลอดภัย! เค้กของฉันยืนอยู่ที่นั่นตั้งแต่ตีสองจนถึงบ่ายโมง

ฉันวางเค้กลงบนจานและตกแต่งด้านบนด้วยหยดช็อกโกแลตและโรยหน้าขนมหลากสี

เค้กตัดได้ดีมาก ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - ในวันที่สองรสชาติจะดียิ่งขึ้นไปอีกเพราะมันมีเวลาที่จะซึมซับได้อย่างลงตัว!

ลูกทูนหัว "บด" สองชิ้นนี้อย่างรวดเร็ว)) และเธอก็สนใจที่จะดูปลาจากด้านบนด้วย! โดยทั่วไปแล้วเราทุกคนพอใจ ;)

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

เค้กคุกกี้ “ปลา” เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย ทำจากแครกเกอร์ ถั่ว ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต สามารถตกแต่งด้วยแยม แยม หรือครีมโปรตีนก็ได้

เค้กที่ทำจากคุกกี้ "ปลา" สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดได้

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เค้กคุกกี้ “ปลา” โดยไม่ต้องอบ

การตระเตรียม ของหวานแสนอร่อยด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะใช้เวลาไม่นาน

1. รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วผสมครีมกับแครกเกอร์
2. โอนชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ย้ายของหวานใส่จานแล้วออกแบบด้วยแยม

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวจากคุกกี้ "ปลา"

สามารถเตรียมของว่างสำหรับแขกที่มาประชุมหรือดื่มชายามเย็นได้

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์กับเมล็ดงาดำ – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• น้ำ – 700 มล.;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• กีวี – 3 ชิ้น;
• เยลลี่แห้ง "สตรอเบอร์รี่" – 1 แพ็ค;
• เยลลี่แห้ง "มะนาว" - 1 แพ็ค

1. ตัก 2 ชาม เทครั้งละ 300 มล น้ำร้อน- ละลายเยลลี่ “สตรอเบอร์รี่” ใน 1 ส่วน และละลายเยลลี่ “มะนาว” ใน 2 ส่วน ทิ้งชิ้นงานไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงตัดมวลที่แช่แข็งเป็นก้อน
2. เทน้ำเดือดลงบนเจลาตินแล้วบดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้ง
3. หั่นกีวีเป็นก้อน
4. ตีครีมกับน้ำตาล ใส่เจลาตินเย็น คุกกี้ ผลไม้และเยลลี่
5. วางชามสลัดทรงกลมลึกด้วยฟิล์มแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงไป

วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกกลับ วางลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก

คุกกี้เค้ก “ปลา” กับสตรอเบอร์รี่

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ อาหารเช้าแสนอร่อยเตรียมขนมหวานแครกเกอร์และผลเบอร์รี่เมื่อวันก่อน

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• เนย– 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม

1. ตีเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น ตัดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
2. ผสมมวลที่ได้กับแครกเกอร์และสตรอเบอร์รี่
3. วางจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยฟิล์มแล้ววางส่วนผสมลงไป
4. วางส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟขนมพร้อมชาหรือกาแฟ

เค้กที่ทำจากคุกกี้ “ปลา” กับนมข้น

ของหวานนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "จอมปลวก"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ – 600 กรัม;
• นมข้นต้ม – 450 กรัม;
• เนย – 400 กรัม;
• วอลนัท– 250 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 150 กรัม

1. ตีเนยอุ่นด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทนมข้นลงไป
2. ผสมครีมกับถั่วสับ มะพร้าว และคุกกี้
3. วางขนมบนจานเป็นกอง จัดขอบให้ตรงกัน

ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในการทำเค้ก ให้เลือกแครกเกอร์หวานที่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมเค้กที่เต็มเปี่ยม ให้นวดแป้งและอบ แต่คุณต้องทำให้ลูก ๆ และครอบครัวของคุณด้วยของหวาน สูตรนี้สำหรับง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และมากที่สุด เค้กด่วนจากแครกเกอร์และครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ และจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีเท่านั้น แถมส่วนผสมมีปริมาณน้อยที่สุด อย่างที่คุณเห็นเค้กนี้เป็นเพียงสวรรค์! เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบและยังใช้ได้ดีในฤดูร้อนเมื่อไม่ต้องการสร้างความร้อนในครัวขณะอบ แม้จะเรียบง่าย แต่เค้กก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจทีเดียว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในครีมเปรี้ยวและกล้วยสับละเอียด, ถั่ว, เบอร์รี่, มาร์ชเมลโลว์หรือแยมผิวส้ม, ลูกพรุนและช็อคโกแลตขูดลงในคุกกี้

คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสนุ่ม ๆ เล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้ มันแทบจะมองไม่เห็นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเด็ก ๆ ก็จะกินอย่างเพลิดเพลินแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ตาม คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นแทนน้ำตาลได้ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย!

วัตถุดิบ:

• ข้าวเกรียบปลาไม่เค็ม – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 600-650 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• กล้วย, ช็อคโกแลต - ไม่จำเป็น

วิธีทำเค้กจากแครกเกอร์และครีมเปรี้ยว:

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลาย

จากนั้นเทแครกเกอร์ Rybka ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ครีมซึมซับและแครกเกอร์จะฟู (ฉันยังเพิ่มกล้วยสับละเอียดลงในคุกกี้ด้วย)

ตอนนี้เราสร้างเค้กของเรา คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในถาดสปริงฟอร์มหรือจะจัดรูปทรงให้เป็นสไลด์ก็ได้ ฉันวางชามก้นลึก ติดฟิล์มใส่คุกกี้ในครีมเปรี้ยวกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างอยู่ข้างในแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากนั้นฉันก็พลิกเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ใช้เวลาประมาณ 15 กรัม เค้กคงรูปร่างได้ดี เปียกชุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ได้ความนุ่ม ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน