คำอธิบายของหัวบีทสำหรับเด็ก ลักษณะของหัวบีท สูตรรักษาโรคต่างๆ

บีท(ตั้งแต่ lat. เบต้า) เป็นหนึ่งในผักที่อร่อยและแพร่หลายที่สุดในโลก ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันคือชูการ์บีท บีทรูททั่วไป และบีทรูทอาหารสัตว์ พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็นชื่อสามัญ - หัวบีท
ผักชนิดนี้ไม่โอ้อวดมากดังนั้นการปลูกจึงไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักและการเก็บเกี่ยวบีทรูทมักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นอกจากนี้ บีทรูทยังเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันมานานในเรื่องสรรพคุณทางยา

ต้นทาง

บีทรูททุกประเภทที่รู้จักมาจากบรรพบุรุษป่าโบราณที่เติบโตในตะวันออกไกลและอินเดีย และการปลูกผักเริ่มขึ้นประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. ชาวเปอร์เซีย ชาวอัสซีเรีย และชาวบาบิโลน บีทรูทไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วยและมีเพียงใบผักเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารและรากถือเป็นยา
ใน Rus 'หัวผักกาดปรากฏขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 10-11 โดยเริ่มต้น "การเดินทาง" จากอาณาเขต Kyiv ไปยัง Novgorod และ Moscow จากนั้นไปยังโปแลนด์และลิทัวเนีย เมื่อถึงศตวรรษที่ 14 ผักชนิดนี้แพร่หลายในรัสเซียและได้รับความนิยมพอๆ กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกัน หัวผักกาด "หยั่งราก" ในยุโรป

คุณค่าทางโภชนาการ

นักโภชนาการมักแนะนำหัวบีทสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผักแสนอร่อยนี้มีพลังงานเพียง 48 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 86 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 11.8 กรัม
หัวผักกาดมีน้ำตาลธรรมชาติมากถึง 25%: กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครสรวมถึงวิตามิน A, C, P, PP, BB, ซิตริก, ออกซาลิก, กรดมาลิก, กรดอะมิโน, แคโรทีนอยด์, เพคติน, กรดโฟลิก, เกลือของเหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - เบต้าไซยานีนซึ่งทำให้หัวบีทมีสีเบอร์กันดีเข้ม ผักรากอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีธาตุขนาดเล็ก (ทองแดง สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม รูบิเดียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ฯลฯ)

ใช้ในการปรุงอาหาร

บีทรูทเหมาะที่จะกินตลอดทั้งปี ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ใบบีทรูทสดเหมาะสำหรับทำสลัด ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง รากผักจะครองเกาะ โดยมีการปรุงบอร์ชท์ น้ำสลัดวิเนเกรต สลัดต่างๆ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
บีทรูทอร่อยและดีต่อสุขภาพในทุกรูปแบบ: ต้ม, ตุ๋น, ทอด, ยัดไส้ ข้อแม้เดียว: เพื่อให้ผักไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันจะต้องปอกเปลือกหลังจากต้มแล้วเท่านั้น และอาหารบีทรูทจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสีน้ำตาล คีนัว และตำแยที่กัดซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและเพิ่มมูลค่าวิตามิน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

สรรพคุณทางยาของหัวบีทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดงอยู่ในผักสูง จึงใช้สำหรับโรคโลหิตจางในระดับที่แตกต่างกัน บีทรูทช่วยทำความสะอาดถุงน้ำดี ตับ และไต คืนความแข็งแรงเมื่อร่างกายอ่อนล้า และช่วยขจัดคอเลสเตอรอล ใช้สำหรับอาการท้องผูก, โรคประสาท trigeminal, สำหรับการรักษาโรคเต้านมอักเสบ, เนื้องอก เมื่อเส้นเลือดขยายตัวหรือเลือดข้นขึ้น แนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูท ส่วนผสมของบีทรูทและน้ำแครอทช่วยเพิ่มความจำ ขยายหลอดเลือด และกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
น้ำบีทรูทมีประโยชน์ในการดูแลผิวที่มีกระและยังช่วยกำจัดหูดได้ดีเยี่ยม

ข้อห้าม

ในปริมาณมากห้ามใช้หัวบีททั้งดิบและต้มสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ, โรคกระเพาะ, โรคกระดูกพรุน, เบาหวานและอาหารไม่ย่อย ไม่ควรบริโภคหัวบีทต้มหากคุณมีอาการท้องร่วง นิ่วในไต หรือภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน นอกจากนี้หากคุณมีโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นและไตรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารคุณไม่ควรดื่มน้ำบีทรูท

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
หัวบีทมีมูลค่าสูงมากในสมัยกรีกโบราณ: ชาวกรีกทำของขวัญจากเงินในรูปแบบ
บีทรูทสำหรับผู้ที่ต้องการแสดงความขอบคุณ โต๊ะหมู่คนมีเกียรติและคนรวย
ไม่สามารถทำได้หากไม่มีจานบีทรูทและของประดับตกแต่งที่ทำจากมัน แต่ชาวเปอร์เซียโบราณไม่ค่อยใจดีนัก
ผักรากนี้: แม้ว่าพวกเขาจะไม่ปฏิเสธที่จะกินมัน แต่พวกเขาถือว่าหัวบีทเป็นสัญลักษณ์
การทะเลาะวิวาทและการนินทา ถ้ามีใครขัดแย้งกับเพื่อนบ้านตอนกลางคืนเขาจะขว้างลูกใหญ่
หัวบีทจึงแสดงว่าไม่ชอบ แต่ในมาตุภูมิ บีทรูทได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเหล่าฮีโร่ โดยเชื่อ
เธอคือผู้ที่ให้ความแข็งแกร่งอันน่าทึ่งแก่พวกเขา สาวๆ ต่างก็แดงแก้มบีทของพวกเขา

เราจะบอกคุณว่าหัวบีทคืออะไร ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ และรากของผักมีลักษณะอย่างไร

คุณสมบัติทางชีวภาพ

คุณสมบัติทางชีวภาพ หัวบีทเป็นอาหารที่ชอบความร้อน การงอกสามารถทำได้ที่ +5C เหมาะสมที่สุด - +20C, +15... +18C - ก่อนการก่อตัวของการปลูกรากและหลัง - +20...+25C

หากสภาพอากาศเย็นตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต (0...+10C) ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ดอกไม้จะออกดอกอย่างรวดเร็ว

พืชชนิดนี้ชอบแสง บีทรูทตอบสนองต่อความชื้นได้ดี และด้วยการชลประทานที่เพียงพอ ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ดี

หัวบีทแบบโต๊ะชอบการชลประทานในระดับปานกลาง- เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นเส้นใยหรือหลวม ดินทรายหรือดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยฮิวมัสเหมาะสำหรับปลูก

บีทไม่ชอบดินที่เป็นกรดจริงๆ แม้จะมีความเป็นกรดต่ำ แต่ผลผลิตก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำการปูนดิน

ประวัติความเป็นมา

หัวผักกาดอาหารสมัยใหม่มาจากหัวบีทป่าที่ปลูกในตะวันออกไกลและอินเดีย เป็นที่รู้จักย้อนกลับไปถึง 2,000 ปีก่อนคริสตกาล และใช้เป็นผักและพืชสมุนไพร การเพาะปลูกนั้นเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปเกือบ 1,000 ปีเท่านั้น ที่น่าสนใจคือตอนแรกกินยอดเป็นอาหารและรากใช้เป็นยา

มีการกล่าวถึงด้วยว่าชาวกรีกโบราณได้ถวายมันให้กับอพอลโล เวลาผ่านไปน้อยมากตั้งแต่นั้นมาและ 500 ปีก่อนคริสตกาล ในเอเชีย บีทรูทถูกนำมาใช้เป็นอาหารเป็นครั้งแรก เฉพาะตอนต้นของคริสตศักราชเท่านั้น รูปแบบของรูตบีทรูทธรรมดาที่ปลูกเริ่มปรากฏให้เห็น ในพื้นที่ของเรา (Kievan Rus) ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 10-11 เท่านั้น.

องค์ประกอบทางเคมี

หัวบีทแบบโต๊ะประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• เส้นใย;
• วิตามิน (บี 1, บี 2, พี, พีพี);
• น้ำตาล (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสมากถึง 25%)
• กรด (แอสคอร์บิก, แพนโทธีนิก, โฟลิก, ออกซาลิก, ซิตริกและมาลิก);
• เกลือแร่ (แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, โคบอลต์, โซเดียม, ฟอสฟอรัส);
• สารให้สี (เบทาอีน (สารคล้ายอัลคาลอยด์), โคโรทีนอยด์, เพคติน, เม็ดสี);
• กรดอะมิโน (วาลีน, ไลซีน, อาร์จินีน, ฮิสทิดีน ฯลฯ )

ด้านบนประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน สารแต่งสี เบทานิน และเบทาอีน

ประโยชน์และโทษต่อมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

1. บีทรูทเป็นตัวช่วยตัวแรกสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ไม่เพียงส่งผลต่อลำไส้เท่านั้น แต่ยังทำลายแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยอีกด้วย
2. เป็นตัวควบคุมที่ดีเยี่ยมของการเผาผลาญไขมัน การทำงานของตับ และความดันโลหิต (ความดันโลหิตสูง)
3. ผักไม่เพียงช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นเท่านั้น (ยาแก้ปวด, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, antispasmodic, anti-sclerotic, anti-scorbutic, สมานแผล, ยาชูกำลัง) แต่ยังรวมถึงจิตใจด้วยเนื่องจากสามารถรับมือกับภาวะซึมเศร้าได้อย่างดีเยี่ยม
4. พืชช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือด
5. กรดโฟลิกในหัวบีทยังเหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งวางแผนจะมีลูกอีกด้วย ช่วยสร้างระบบประสาทที่แข็งแรงในตัวอ่อนขนาดเล็ก
6. ปริมาณไอโอดีนสูงช่วยชดเชยการขาดสารไอโอดีนในร่างกายมนุษย์
7. เบทานินที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
8. ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักจะทำให้ผู้อดอาหารพอใจ

อันตราย:

1. บีทรูทไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียม และน้ำตาลที่มีอยู่อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
2. กรดออกซาลิกอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงด้วย urolithiasis
3. ผลยาระบายเด่นชัดจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคท้องร่วง

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

หลีกเลี่ยงการใช้ผักนี้หาก:

• นิ่วในไต
• เบาหวาน.
• ท้องเสีย.
• โรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด
• ความดันเลือดต่ำ
• ไตวาย
• โรคภูมิแพ้

ในระหว่างตั้งครรภ์ จำเป็นต้องมีหัวบีท- มีทุกอย่างสำหรับแม่และลูก เว้นแต่จะมีปัญหาตามรายการข้างต้น

โรคภูมิแพ้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

โรคที่หัวบีทสามารถช่วยรักษาได้:

• ความดันโลหิตสูง
• ท้องผูก.
• โรคอ้วน
• เลือดออกตามไรฟัน
• เส้นโลหิตตีบ
• โรคโลหิตจาง
• อาการเมาค้าง
• ภาวะซึมเศร้า.
• การขาดสารไอโอดีนของต่อมไทรอยด์
• วัณโรค.
• แผลพุพอง

คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการรักษาบีทรูทได้ใน

ประเภทของหัวบีทพร้อมรูปถ่าย

หัวบีทมี 4 ประเภท: 3 ประเภทตามระยะเวลาการทำให้สุก (ต้น, กลาง, ปลาย) และ 1 ตามโครงสร้าง (ในที่นี้เราหมายถึงใบ) เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าแต่ละอันมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย

การทำให้สุกเร็ว

บีทรูทชนิดนี้ประกอบด้วย:

ปาโบล F1

ผักรากกลม สีม่วง ขนาดกลาง ผิวบาง เนื้อหวาน

ดีทรอยต์

ผลไม้รูปลูกเล็กสีแดงไม่มีวงแหวน รสชาติน่ารับประทาน

บอร์กโดซ์ 237

ผักรากกลมขนาดกลางที่มีเนื้อสีแดงรสชาติน่ารับประทาน

โมดาน่า

รูปร่างที่เรียบร้อยและรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่ต้องมีวงแหวนสีเบอร์กันดีเชอร์รี่

โบลตาร์ดี

รากกลมสีแดงเข้มมีวงแหวนรัศมี

โมนา

ผักทรงกระบอกสีแดงเข้ม

แฟลตอียิปต์

ทรงกลม แบนเล็กน้อยที่เสา สี – เบอร์กันดีพร้อมโทนสีม่วงและวงแหวนสีอ่อน

ลูกบอลสีแดง

ผักรากกลมสีแดงเข้มพร้อมเนื้อฉ่ำ

สำหรับหัวบีท:

ซาปลิก้า

ผักรากทรงกรวยมีสีขาวและมีน้ำหนักปานกลางและมีปริมาณน้ำตาลสูง

กลางฤดู

ผักชนิดหนึ่งในช่วงกลางฤดู ได้แก่ :

บอร์ชท์

ผลกลมมีสีแดง

โอปอลสกายา

สีแดง รูปร่างเป็นรูปขอบขนาน ผิวบาง

มูลัตโต

ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมและมีสีเข้มสวยงาม

เอ 463 ที่ไม่มีใครเทียบได้

ผักรากกลมแบนขนาดใหญ่สีเชอร์รี่เข้ม

ร้านเดลี่

มีลักษณะกลม เล็ก เนื้อสีเชอร์รี่เข้มไม่มีวงแหวน

สำหรับน้ำตาล:

ปิงกัส

รากผักที่มีรูปทรงกรวย สีขาว และมีปริมาณน้ำตาลสูง

คริสตัล

รากสีขาวรูปกรวย

ไต้ฝุ่น

รากสีขาวรูปกรวย

เป็นผู้ใหญ่ตอนปลาย

รีโนวา

พืชรากทรงกระบอกมีสีม่วงแดง

ถ่ายเดี่ยว

รูปร่างกลมแบน สีเบอร์กันดีเข้ม เนื้อฉ่ำ

กระบอก

ผักรากสีแดงทรงกระบอกเล็ก

ป้อมปราการ

ผลไม้ทรงกระบอกเล็กสีเบอร์กันดี

มีใบ

ชาร์ด

ประเภทของชาร์ทสวิส กินเฉพาะใบที่มีลักษณะคล้ายผักกาดหอมหรือผักโขมเท่านั้น Chard เหนือกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพ

บีทรูทอาหารสัตว์ไม่สามารถจำแนกได้เป็นประเภทใด ๆ ตามระยะเวลาการทำให้สุก แม้ว่าบางส่วนจะใกล้จะสุกปานกลางก็ตาม

ลดา

ผลรูปทรงกระบอกรูปไข่มีสีขาวหรือสีขาวอมชมพู

หวัง

มันมีพืชรากยาวรูปไข่สีแดงเนื้อสีขาว

มิลาน

ผักรากสีขาวรูปไข่

เวอร์มอนต์

ผลขนาดกลาง ผลสีขาวรูปทรงกระบอก

จามอน

ผลผลสีเหลืองส้มมีลักษณะทรงกรวยทรงกระบอก

สตาร์มอน

ผลมีสีเหลืองและมีรูปทรงกรวย

เซนทอร์

รากผักมีน้ำตาลกึ่งขาวรูปไข่

เออร์ซัส

ชนิดกึ่งน้ำตาลมีผลไม้ทรงกระบอกสีเหลืองส้ม

บันทึก

ผลไม้ทรงกรวยทรงกระบอกสีชมพู

เคียฟ สีชมพู

ผักรากสีส้มรูปทรงกระบอกรูปไข่

นายพลจัตวา

ผักรากทรงกระบอกรูปไข่สีส้มเขียวมีปริมาณน้ำตาลสูง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเติบโต

1. การเลือกหลากหลาย.

   พันธุ์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับดินและความต้องการ

2. การเตรียมสถานที่สำหรับการเพาะปลูก.

   เป็นการดีที่จะคลายสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น ใส่ปุ๋ยในดินที่มีแร่ธาตุไม่เพียงพอในฤดูใบไม้ร่วง

   • รุ่นก่อนที่ดีที่สุด: มะเขือเทศ, พริกไทย, แตงกวา, ฟักทอง, ซูกินี, ผักใบเขียว, พืชตระกูลถั่ว, ธัญพืช, หัวหอม, กระเทียม
   • ที่แย่ที่สุดคือมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวไชเท้า แครอท คื่นฉ่าย ชาร์ท อาหารสัตว์ น้ำตาล และหัวบีท
3. การบำบัดเมล็ดพันธุ์.

   แช่ในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วทิ้งสิ่งที่ลอยอยู่ออกไป หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ห่อด้วยผ้ากอซแล้วจุ่มลงในสารละลายเอพิน เพทาย หรืออื่นๆ เป็นเวลา 0.5 ถึง 4 ชั่วโมง หลังจากแก้ปัญหาแล้ว ให้วางเมล็ดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดขยายตัวและฟักเป็นตัว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้

4. การปลูกหัวบีทในที่โล่ง.

   ต้องวางเมล็ดในดินอุ่นที่ความลึก 2 ซม. โดยห่างจากกัน 4-10 ซม. และคลุมด้วยดิน

   ระยะห่างระหว่างแถวสำหรับผลไม้เล็กคือ 10-15 ซม. สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ – 20-30 ซม. อัตราการเพาะเมล็ดประมาณ 8-12 กิโลกรัมต่อ 1 เฮกตาร์

5. การดูแลบีท.

   ต้องมีการชลประทานพืชในระดับปานกลาง คุณสามารถใช้การคลุมดิน (ขี้เลื่อย ฟาง ฮิวมัส) ซึ่งจะช่วยลดปริมาณการรดน้ำ การคลายตัว และวัชพืช

   ผอมลงใน 2 ขั้นตอน: ใบจริง 1 หลังจาก 2 ใบปรากฏบนต้นไม้ และ 2 เมื่อรากถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ในกรณีนี้ระยะห่างระหว่างรากในครั้งแรกจะเหลืออยู่ที่ 5 ซม. ครั้งที่สอง - ไปยังระยะห่างที่ต้องการสำหรับพันธุ์ที่เลือก

   บนดินที่ไม่ดีพืชต้องการการใส่ปุ๋ยเพียงเล็กน้อย (การแช่ mullein หรือมูลไก่) ขอแนะนำให้ใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อน (โพแทสเซียม โบรอน ทองแดง โมลิบดีนัม) หลายครั้ง ด้วยการดูแลที่เหมาะสมผลผลิตของหัวบีทในรัสเซียจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 ตันต่อ 1 เฮกตาร์สำหรับอาหารสัตว์และน้ำตาล - 900-1100 ตันต่อ 1 เฮกตาร์

   .

   ในกรุงโรมโบราณ หัวบีทถือเป็นสัญลักษณ์ของการทะเลาะวิวาท ความไม่ลงรอยกัน และการนินทา หากใครต้องการสื่อถึงความไม่ชอบของเขาต่อผู้อื่น เขาจะโยนผักเข้าไปในบ้านของเขา ในหลายวัฒนธรรม เชื่อกันว่าหากชายและหญิงได้กินบีบีบีชนิดเดียวกันสักคำ พวกเขาจะตกหลุมรักกัน

   ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์: ในปี 1975 ระหว่างโครงการทดสอบอะพอลโล-โซยุซ นักบินอวกาศโซเวียตปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานชาวอเมริกันด้วยบีทรูทบอร์ชท์ Delphic Oracle อ้างว่าหัวบีทมีพลังลึกลับ “การรับความโปรดปรานในทุ่งบีทรูท” - วลีนี้หมายถึงการไปซ่องโสเภณีในตอนแรก ศตวรรษที่ XX

   คุณสามารถวัดความเป็นกรดได้โดยใช้น้ำบีทรูท: เมื่อเติมสารละลายที่เป็นกรด ของเหลวจะกลายเป็นสีชมพู และในสารละลายที่เป็นด่างจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

   ใช้เลี้ยงสัตว์ได้มั้ยคะ?

   ผักชนิดหนึ่งไม่แนะนำให้เลี้ยงสัตว์มากนัก ในกรณีพิเศษ สามารถให้ในปริมาณเล็กน้อย: สำหรับลูกสุกร วัว แกะในรูปแบบดิบหรือชงสด (ไม่ต้มหรือเพิ่งต้ม) สำหรับหนูแฮมสเตอร์และกระต่าย ต้มหรือดิบ ขนาดเท่าดอกดาวเรือง

   การกินหัวบีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคเรื้อรังสามารถบริโภคผักในปริมาณน้อยและระมัดระวัง ขอแนะนำให้ให้หัวบีทชนิดพิเศษ (อาหารสัตว์หรือน้ำตาล) สำหรับสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันไม่เพียงดีต่อสุขภาพสำหรับพวกมันเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เราเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวบีทในอาหารสัตว์

   วิดีโอในหัวข้อ

   คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับหัวบีทได้ในวิดีโอนี้:

จำนวนการดู: 1169

19.10.2018

(ละติน เบต้าหยาบคาย,ตระกูลผักโขม) เป็นพืชผักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นไม้ล้มลุกล้มลุก (มักไม่ค่อยยืนต้น) มีความสูง 0.2 ถึง 1.2 ม. มีดอกกุหลาบที่มีก้านใบยาวรูปขอบขนานหรือรูปหัวใจรูปไข่มีสีเขียวและสีม่วง การออกดอกเกิดขึ้นเฉพาะในปีที่สองของชีวิตในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม บนลำต้น-ก้านช่อสูง 0.5 - 1.25 ม. มีใบรูปใบหอกสลับกันเล็ก ๆ ช่อดอกที่ออกช่อแบบตื่นตระหนกที่ซอกใบ กะเทย ดอกสีเขียวจะเกิดขึ้น พวกมันผสมเกสรโดยแมลงและลมตัวเล็ก ๆ ผลไม้สุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - กันยายนและเป็นแคปซูลเมล็ดเดียวที่หลอมรวมเป็นโกลเมอรูลี (2 - 6 ชิ้น)

นับตั้งแต่เริ่มยุคประวัติศาสตร์ บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าในยุโรป แอฟริกาเหนือ และตะวันออกกลาง รูปแบบของพืชป่ายังคงพบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบันบนชายฝั่งของยุโรปตะวันตก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชียตะวันตก และอินเดีย ซากบีทรูทถูกค้นพบในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีที่นิคมชายฝั่งยุคหินใหม่ทางตอนเหนือของฮอลแลนด์ ในเวลานั้นมีเพียงก้านใบฉ่ำและใบบีทรูทเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารเนื่องจากรากแห้งและแข็งมาก วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ: คำอธิบายของอริสโตเติลเกี่ยวกับหัวบีทสีแดงได้รับการเก็บรักษาไว้ ในกรุงโรมโบราณ พืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคมากขึ้น มีการปลูกหัวบีทพันธุ์สีดำและสีขาวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นบรรพบุรุษของวัฒนธรรมสมัยใหม่

ความหลากหลายหลากหลายของพันธุ์บีทรูทปรากฏขึ้นหลังจากศตวรรษที่ 16 เท่านั้นและบีทรูททั่วไปได้รับตำแหน่งเป็นพืชผักที่มีคุณค่าอย่างมั่นคง ต้องขอบคุณการค้นพบ Marggraf นักเคมีชาวเยอรมัน (1747) ซึ่งยืนยันตัวตนของผลึกน้ำตาล (ซูโครส) ของอ้อยและหัวบีท งานปรับปรุงพันธุ์ตามเป้าหมายจึงเริ่มดำเนินการเพื่อให้ได้พืชที่มีซูโครส - หัวบีทในปริมาณที่สูงกว่าน้ำตาล - นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1750 เป็นต้นมา พืชพิเศษที่มีรากสีเหลืองและเป็นเนื้อซึ่งเพาะพันธุ์ในไรน์แลนด์ ก็ถูกระบุว่าเป็นชนิดย่อยเป็นบีทรูทอาหารสัตว์ ในปี ค.ศ. 1753 นักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน คาร์ล ลินเนียส ได้จำแนกพืชชนิดนี้เป็นครั้งแรก

ชนิดย่อยที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุด ( หัวผักกาดตารางหรือ ผัก, น้ำตาลบีท, บีทรูทอาหารสัตว์) มีลักษณะเป็นรากที่มีเนื้อเป็นทรงกระบอก กลม หรือมีลักษณะเป็นแกนหมุน ปลูกในเขตภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยเกือบทั่วโลก พืชเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดีที่สุดในสภาพอากาศเย็นที่อุณหภูมิ +15...19° S. (chard) สามารถอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ร้อนกว่าได้ บีทรูทเป็นพืชที่ชอบแสงซึ่งไม่ทนต่ออุณหภูมิติดลบ (ต้นกล้าตายที่ – 4° กับ). ชอบดินที่มีค่า pH เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะไนโตรเจน ต้องการโซเดียมและโบรอนในปริมาณที่เพียงพอ สามารถทนต่อความแห้งเป็นเวลานานและทนทานต่อความเค็ม สามารถเจริญเติบโตและพัฒนาได้ในพื้นที่เค็ม

ชูการ์บีทมีความสำคัญทางเศรษฐกิจมากที่สุดในบรรดาพืชผลทุกประเภท ซูโครสที่ได้จากพืชรากมีสัดส่วนมากกว่า 20% ของการผลิตน้ำตาลทั่วโลก และผลพลอยได้จากการประมวลผลถูกนำมาใช้ในการผลิตยีสต์ น้ำส้มสายชู และในยาด้วย (เป็นส่วนประกอบในยาปฏิชีวนะ)

ผักชนิดหนึ่งที่มีสีแดง ชมพู ม่วง สีม่วง เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารหลายชนิดทั่วโลก สามารถต้ม ทอด ตุ๋น อบ ดอง เค็ม หมัก ตากแห้งได้ ทุกส่วนของพืชใช้เป็นอาหาร: ใบ, ก้านใบ, ราก นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์แล้ว บีทรูทยังมีคุณค่าทางอาหารและการรักษาอีกด้วย สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เป็นเอกลักษณ์

ผักรากดิบมีน้ำ 88% นอกจากนี้ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรต (10%) โปรตีน (2%) ไขมัน (น้อยกว่า 1%) ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ (100 กรัม) ไม่เกิน 43 กิโลแคลอรี บีทรูทอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีมาโครและธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โบรอน วานาเดียม สังกะสี ไอโอดีน) กรดแอสคอร์บิก เบต้าแคโรทีน และวิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก บี 6) ,โฟเลต), P, PP, กรดอินทรีย์, สีย้อม (แอนโทไซยานิน) เป็นต้น ปริมาณของกรดแอสคอร์บิก เบต้าแคโรทีน และกรดโฟลิกในใบบีทมีมากกว่าในผักประเภทราก

สารที่มีอยู่ในหัวบีท เบทาอีน เป็นที่รู้จักกันดีในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านในด้านฤทธิ์ป้องกันตับและการเผาผลาญ นอกจากกรดโฟลิกและวิตามินบี 6, บี 12 แล้วเบทาอีนยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดอีกด้วย มีผลในการป้องกันหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง เบทาอีนมีผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มผลผลิต การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ยืนยันผลการป้องกันมะเร็งของเบทาอีนและกำลังศึกษาความเป็นไปได้ของการใช้เบทาอีนในการรักษาโรคอัลไซเมอร์

ในการแพทย์พื้นบ้าน บีทรูทมีการใช้มานานแล้วในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ขจัดสารพิษ และบรรเทาอาการท้องผูก ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ช่วยกำจัดอาการอักเสบเรื้อรังของโพรงจมูกและหน้าผาก และปรับจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ ต้องขอบคุณไอโอดีนที่มีอยู่ในหัวบีท พืชจึงถูกระบุในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายแล้ว บีทรูทยังมีข้อจำกัดในการใช้งานอีกหลายประการ ไม่ควรใช้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน อาการแพ้ หรือในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้ ในกรณีที่มีความดันโลหิตต่ำ นิ่วในไต หรือไตวาย จำเป็นต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง

การปลูกหัวบีทในบ้านไร่ กระท่อมฤดูร้อน และแปลงสวนไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ ควรเลือกไซต์ในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงป้องกันจากลมหนาวและมีน้ำใต้ดินในระดับต่ำ สิ่งสำคัญคือเมื่อหว่านเมล็ดดินจะต้องชุ่มชื้นดีและอุณหภูมิที่ความลึก 10 - 12 ซม. อยู่ที่ประมาณ +8...10 C สารบรรพบุรุษที่ดีที่สุดสำหรับหัวบีทคือกะหล่ำปลี, หัวหอม, แตงกวา, แครอท, บวบ, nightshades (มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริก, มันฝรั่ง) และพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว)

คุณสามารถหว่านหัวบีทได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิ (ปลายเดือนเมษายน - พฤษภาคม) และฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน) เมื่อหว่านในฤดูใบไม้ผลิเมล็ดจะถูกวางไว้ในร่องตื้นซึ่งอยู่ห่างจากกัน 20-25 ซม. ถึงความลึก 3-4 ซม. แล้วโรยด้วยดินด้านบน เพื่อเร่งการงอกพวกเขาหันไปใช้การเตรียมวัสดุเมล็ดล่วงหน้าด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต การงอกของต้นกล้าที่อุณหภูมิต่ำกว่า +8° C สามารถคาดหวังได้ภายในสามสัปดาห์ เมล็ดงอกเร็วขึ้นมากที่ +10° C – ในหนึ่งสัปดาห์ การดูแลในเวลานี้ประกอบด้วยการรดน้ำ การคลาย และการกำจัดวัชพืชระหว่างแถว

นอกจากวิธีการเพาะเมล็ดในการปลูกหัวบีทแล้วยังใช้ต้นกล้าอีกด้วย พืชที่ถูกลบออกหลังจากการทำให้ต้นกล้าผอมบางสามารถใช้เป็นต้นกล้าได้ การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการสองครั้ง: ในระยะการปรากฏตัวของใบจริงสองใบโดยทิ้งต้นที่แข็งแรงขึ้นทุก ๆ 3 - 4 ซม. และหลังจากการสร้างใบสี่หรือห้าใบ - ทิ้งระยะห่างระหว่างต้นสูงถึง 8 - 15 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ในช่วงระยะเวลาของการพัฒนาดอกกุหลาบใบและในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนจำเป็นต้องให้ปุ๋ยพืชผลเป็นประจำ ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาหัวบีทต้องการปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพียงพอและเมื่อเริ่มต้นการก่อตัวของรากพืชควรให้โพแทสเซียมแก่พืช ความต้องการฟอสฟอรัสยังคงอยู่ในหัวบีทตลอดฤดูปลูก

สำหรับการให้อาหารครั้งแรกอัตราการบริโภคสารอาหารโดยประมาณต่อ 1 m2 คือ: ไนโตรเจน 25 กรัม, ฟอสฟอรัส 20 กรัม, โพแทสเซียม 15 กรัม ครั้งต่อไปจะดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนโดยใช้ไนโตรเจน 15 กรัมต่อ 1 m2: 15 กรัมฟอสฟอรัส 20 กรัมโพแทสเซียม 30 กรัม การรดน้ำอย่างทันท่วงทีในระหว่างการงอกของเมล็ดการหยั่งรากของต้นกล้าและการก่อตัวของรากเป็นสิ่งสำคัญมากในการพัฒนาพืชให้ประสบความสำเร็จ พื้นที่หว่านทุกตารางเมตร ต้องใช้น้ำอย่างน้อย 2 - 3 ถัง

พันธุ์บีทรูทที่ดีที่สุด ได้แก่ พันธุ์กลางฤดู "Mulatka", "Negro", "Smuglyanka", "Bordeaux" และ "Borschevaya"; พันธุ์สุกเร็ว "โบฮีเมีย" (ไม่ต้องการการทำให้ผอมบาง), "แยมผิวส้ม Vinaigret", "ลูกบอลสีแดง"; พันธุ์ที่ทำให้สุกเร็วมาก "Libero" (ระยะเวลาทำให้สุก 80 วัน) พันธุ์กลางถึงปลาย "ดีทรอยต์", "แฟลตอียิปต์" สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือพันธุ์ Forono ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงกลางฤดูพร้อมพืชรากทรงกระบอก (บริษัท Syngenta)

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดในช่วงความสุกทางเทคนิคของพืชราก เพื่อความปลอดภัยของพืชผล การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง หลังจากถอดยอดออกแล้ว พืชรากจะถูกทำให้แห้งใต้ร่มไม้หรือในที่โล่ง (ภายใต้สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย) จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีในสถานที่

เบต้าหยาบคาย
แท็กซอน: วงศ์ผักโขม ( ผักโขม)
ชื่ออื่นๆ: ซูการ์บีท, บีทรูทอาหารสัตว์, ชาร์ด, บีทรูท, บีทรูท
ภาษาอังกฤษ: ชูการ์บีท, ชาร์ดสวิส

คำอธิบาย

พืชสวนล้มลุก ก่อนหน้านี้สายพันธุ์นี้เป็นของตระกูลตีนเป็ด ในปีแรกหัวบีทจะพัฒนาดอกกุหลาบยืนต้นของใบรูปไข่ยาว petiolate ขนาดใหญ่และรากเนื้อ (พืชราก) ที่มีเนื้อสีแดงเบอร์กันดีฉ่ำ ในปีที่สองลำต้นจะแตกกิ่งก้านมีใบและดอกพัฒนามาจากการปลูกราก ดอกไม้ไม่เด่น - สีเขียวหรือสีขาว มีห้าส่วน มี perianth เรียบง่าย จัดเรียงเป็นกระจุก 2-5 อัน ผลไม้เป็นถั่วเมล็ดเดี่ยว บานในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ส่วนรากบีทรูทจะสุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
นอกจากนี้ยังมีสัตว์ป่า: บีบีคืบคลาน ( เบต้าโพรคัมเบนส์) บีทรูทรากใหญ่ ( เบต้ามาโครไรซา), บีทรูท ( เบต้า โลมาโตโกนา) บีทรูทระดับกลาง ( สื่อกลางเบต้า) บีทรูทสามคอลัมน์ ( เบต้าไตรจินา), บีทรูททะเล ( เบต้ามาริติมา) การแพร่กระจายบีท ( เบต้าพาทูล่า) ฯลฯ
รูปแบบป่ามีรากบางและเป็นพืชล้มลุก รูปแบบที่ปลูกมีรากเนื้อหนาและเป็นพืชล้มลุก

บีทรูทชนิดย่อย:
น้ำตาลบีทมันมีรากผักยาวที่มีเนื้อสีขาวอุดมไปด้วยน้ำตาล (มากถึง 23%)
บีทรูทอาหารสัตว์มีรากขนาดใหญ่ (มากถึง 10-12 กก.) ที่มีรูปร่างต่าง ๆ ใช้เป็นอาหารฉ่ำใบก็ถูกเคลือบด้วย
บีทรูทสร้างพืชรากที่มีน้ำหนัก 0.4-0.9 กก. เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น หัวบีทจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของหลาย ๆ คนทั่วโลก ใบใช้ทำสลัด เหง้าใช้สำหรับสลัด ซุป ของว่าง เครื่องดื่ม (รวมถึง kvass) และแม้แต่ของหวาน
ชาร์ด- ไม้ล้มลุก ต่างจากหัวบีทตรงที่ใบและลำต้นกินได้ ไม่ใช่เหง้า

การแพร่กระจาย

บีทรูทเป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช และปัจจุบันได้รับการปลูกฝังทุกที่เพื่อเป็นพืชอาหารสัตว์ อาหารและน้ำตาลที่มีคุณค่า

ว่างเปล่า

รากผักและใบบีทใช้สำหรับรักษาโรค

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท

บีทรูทประกอบด้วยโปรตีน, ไฟเบอร์, น้ำตาล (8-20%), ไขมัน, วิตามิน B1, B2, C, P, PP, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ - แคโรทีน, เบทาอีนสารคล้ายอัลคาลอยด์, กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก) ธาตุหลายชนิด (เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน ฯลฯ ) สารแต่งสี
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน และ

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาของหัวบีท

ไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งช่วยในเรื่องอาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุก การรวมกันของวิตามินหลายชนิดกับธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดดังนั้นการกินหัวบีทจึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการแก่ชรา
บีทรูทถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารในการรักษาความดันโลหิตสูง เลือดออกตามไรฟัน เบาหวาน และนิ่วในไต น้ำผลไม้สดมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้

การใช้หัวบีทในการแพทย์

คุณสมบัติการรักษาของหัวบีทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในตอนแรก รากถูกใช้เป็นยาเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยช่วยให้สามารถใช้หัวบีทในการป้องกันมะเร็ง วิตามินบี และธาตุเหล็ก - สำหรับการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง สังกะสี และฟอสฟอรัส - เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก สารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเหง้าสามารถระงับและรักษาโรคติดเชื้อบางชนิด ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำความสะอาดช่องปาก และปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ที่ผิวหนัง
ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำบีทรูทใช้เป็นยาระงับประสาทและรักษาโรคตับ ขอแนะนำให้ใช้หัวบีทสำหรับโรคเลือดออกตามไรฟันและใบของพืชก็ใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
แนะนำให้ใช้สลัดที่ทำจากหัวบีทต้มสำหรับอาการท้องผูกกระตุกโดยเฉพาะในวัยชราและด้วยโรคตับ

การเตรียมยาของหัวบีท

หัวบีทต้มช่วยได้ ควรรับประทาน 100-150 กรัมในขณะท้องว่าง
สำหรับความดันโลหิตสูง แนะนำให้ผสมน้ำบีทรูทกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่าๆ กัน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. 4-5 ครั้งต่อวัน
เมื่อรักษาอาการน้ำมูกไหลส่วนผสม 2.5 ช้อนชาจะให้ผลลัพธ์ที่ดี น้ำบีทรูทดิบและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกหยอดเข้าไปในรูจมูกแต่ละข้าง 4-5 ครั้งต่อวัน 5 หยด สำหรับเด็กเล็กควรปลูกน้ำบีทรูทต้มโดยไม่มีน้ำผึ้งจะดีกว่า
ขอแนะนำให้ใส่สำลีชุบน้ำบีทรูทไว้ในหู และวางบีทรูทดิบชิ้นหนึ่งไว้บนฟันที่เจ็บ
หากต้มใบบีทรูทช่วยรักษาแผลไหม้และไลเคนในรูปแบบของครีมกับน้ำผึ้ง
เหง้าสดหรือใบบีทรูทบดใช้ในการรักษาบาดแผล

ภาพถ่ายและภาพประกอบ

ชื่อพืชอื่นๆ:

หัวบีท

คำอธิบายโดยย่อของบีทรูท:

บีทรูท (โต๊ะ) เป็นพืชล้มลุกที่มีรากล้มลุก มีใบกว้าง อยู่ในวงศ์ Gonopodiaceae

บีทรูทปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ทุกที่

รากของพืชใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและในการปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของบีทรูททั่วไป:

บีทรูทประกอบด้วยโปรตีน เส้นใย น้ำตาล ไขมัน สีย้อม เกลือแร่ (แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน) กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B1, B2, P, PP, กรดโฟลิก, เบทาอีน (สารคล้ายอัลคาลอยด์) .

ใบของพืชประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน สีย้อม และเบทาอีน

ส่วนผสมออกฤทธิ์ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิดพื้นฐานขององค์ประกอบทางเคมีของหัวบีททั่วไป (หัวบีทแบบโต๊ะ)

การใช้หัวบีทในการปรุงอาหาร:

หัวบีททุกส่วนใช้เป็นอาหารสัตว์และพืชรากของพันธุ์น้ำตาลเป็นแหล่งน้ำตาล

หัวบีทชนิดตารางถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการในชีวิตประจำวันเนื่องจากยังคงความสดอยู่เป็นเวลานานมีจำหน่ายในทุกภูมิภาคและทนต่อการขนส่งได้ดี

อาหารหลากหลายปรุงจากหัวบีท บริโภคแห้ง เค็ม ดองและกระป๋อง

การใช้บีทรูทในยารักษาบีทรูท:

อาหารบีทรูทมีคุณสมบัติเป็นยาและอาหารและใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้สำเร็จ

เส้นใยและกรดอินทรีย์กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ซึ่งใช้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมกระตุก การรวมกันของวิตามินจำนวนมากกับธาตุเหล็กมีผลกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด หัวบีทมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรค thyrotoxicosis, หลอดเลือดที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ, มีวิตามินและเกลือแร่จำนวนมาก (โดยเฉพาะโพแทสเซียมซึ่งมีฤทธิ์ต้านการเต้นของหัวใจ, แมกนีเซียมซึ่งมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต, และไอโอดีนซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมัน )

น้ำบีทรูทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะตัวแทนการรักษาและป้องกันโรคในการปฏิบัติผู้สูงอายุ