หัวหมูเยลลี่มีกี่แคลอรี่? เนื้อเยลลี่ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และสรรพคุณทางอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเยลลี่เนื้อ

ก่อนจะนิยามมัน เรามานิยามกันก่อนว่าคุณหมายถึงอะไรกันแน่ อย่างไรก็ตาม Aspic นั้นแตกต่างจากเนื้อเยลลี่ แต่คุณสามารถคำนึงถึงงูพิษที่มีลักษณะคล้ายกันได้เช่นกัน

ดังนั้นเนื้อเยลลี่หรือที่เรียกว่าเยลลี่จึงเป็นเนื้อแช่แข็งหรือมีชิ้นเนื้อ สูตรส่วนใหญ่มักใช้อัตราส่วนปริมาตรแบบคลาสสิก ได้แก่ เพิ่มน้ำซุปสองส่วนในเนื้อสัตว์ส่วนหนึ่ง บางสูตรอนุญาตให้ใช้ผักได้ เป็นผลให้เป็นการยากที่จะรู้ความจริงเพราะแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณว่ามีคนเพิ่มในจานมากแค่ไหน นั่นคือแนวคิดเรื่องปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้เป็นสิ่งที่มีเงื่อนไขมาก เนื้อเยลลี่มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเนื้อเยลลี่ซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุป แต่ไม่เข้มข้นและมีไขมัน แต่ไม่ติดมันการแช่ของอาหารจานนี้ต่ำกว่ามาก แต่รสชาติแตกต่าง

และตอนนี้เกี่ยวกับรายละเอียดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ ลองพิจารณาเนื้อหมูที่พบมากที่สุดซึ่งรวมถึงน้ำซุปเข้มข้น (24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และเนื้อไม่ติดมันนั่นคือขาข้อนิ้วหูหาง (จาก 210 ถึง 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลลัพธ์ที่ได้คือประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำซุป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนด้านบนของซากสำหรับน้ำซุป แต่ใส่เนื้อไม่ติดมัน (160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ลงในจาน

ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก น้ำซุปเกือบจะไม่ติดมัน - 4 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. (= 100 กรัม) เมื่อเพิ่มจำนวนที่ต้องการโดยมีปริมาณแคลอรี่ 160 ถึง 180 เราจะได้เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ปริมาณแคลอรี่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่หนักมาก (จาก 158 ถึง 186 กิโลแคลอรี) แต่เป็นน้ำซุปที่มีแคลอรี่สูงพอสมควร (36 กิโลแคลอรี) ผลลัพธ์คือประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟร้อยกรัม อาหารจานเสร็จจะนุ่มมากและถือเป็นอาหาร

สามารถสรุปได้โดยการพิจารณาปริมาณแคลอรี่อื่นๆ เนื้อหมูเยลลี่จะเบากว่ามากหากปริมาณหลักมีแครอทหรือขึ้นฉ่ายซึ่งจะไม่เพิ่มภาระให้กับจานด้วยไขมันเพิ่มเติม อาหารที่ตกแต่งในลักษณะนี้จะมีลักษณะเหมือนงูพิษมากขึ้น แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะไม่ทน หากคุณกลัวว่าของว่างที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างได้หรือไม่ คุณสามารถเสริมความแข็งแกร่งให้กับเจลาติน 10 กรัมได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่คือ 35 กิโลแคลอรีและปริมาตรก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุปได้ 0.5 ลิตร ซึ่งท้ายที่สุดจะ "ทำให้เนื้อเยลลี่มีน้ำหนัก" ประมาณ 5 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมในที่สุด

เนื้อเยลลี่เนื้อซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอยู่แล้วสามารถทำอาหารได้มากขึ้นหากคุณเพิ่มลิ้นที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 146 นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะได้รับการขัดเกลามากขึ้นและสามารถทำได้อย่างปลอดภัย อ้างสิทธิ์ในชื่อของของว่างวันหยุดที่ไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่แขกที่รักมาก

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงของเยลลี่พันธุ์ใด ๆ แต่อาหารจานนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเราอย่างแท้จริง แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้ระหว่างตั้งครรภ์และหลังกระดูกหักซึ่งเป็นช่วงที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

ประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่เป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับทุกคนที่ชอบทานอาหารเจลาติน เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ทำมาจากอะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

เนื้อเยลลี่คืออะไรและปรากฏอย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้วเนื้อเยลลี่คือเยลลี่เจลาตินใสที่เหลือหลังจากต้มน้ำซุปข้น เมนูนี้ปรากฏครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 ในฝรั่งเศส ซึ่งคนรวยสามารถซื้อซุปเนื้อเข้มข้นได้ ในตอนแรก เชฟชาวฝรั่งเศสสงสัยเกี่ยวกับรสชาติของเยลลี่ แต่เมื่อเวลาผ่านไป อาหารที่เรียกว่ากาแลนทีนก็ถูกคิดค้นขึ้น ในการสร้างเนื้อแปรรูปนั้นบิดเป็นวุ้นแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุปและเก็บไว้ในที่เย็นสักพัก

เนื้อเยลลี่ของรัสเซียปรากฏขึ้นในเวลาเดียวกัน แม้ว่าในตอนแรกจะเตรียมจากเศษเนื้อธรรมดาก็ตาม ประเพณีการปรุงรสเยลลี่ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเกิดขึ้นในเวลาต่อมาและมาจากยุโรปอย่างแม่นยำ

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเยลลี่

หลายคนชอบรสชาติของเนื้อเยลลี่ แต่พวกเขาให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นหลัก กล่าวคือประกอบด้วย:

• แร่ธาตุที่มีประโยชน์ - ทองแดง, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส;
• องค์ประกอบฟลูออรีน, ซัลเฟอร์, รูบิเดียม;
• อลูมิเนียมและโบรอน แคลเซียมและวาเนเดียม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• คอลลาเจนและไกลซีน
• เจลาติน;
• เรตินอล;
• กรดอะมิโนอะลิฟาติกที่มีคุณค่า
• วิตามิน - C, B9, A.

แม้แต่เยลลี่คุณภาพสูงเพียงเล็กน้อยก็ยังให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

เนื้อเยลลี่มีกี่แคลอรี่

เนื่องจากเนื้อเยลลี่ทำจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ปริมาณแคลอรี่จึงอาจแตกต่างกัน

1. เยลลี่หมูมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด - ปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 340 ถึง 390 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. อันดับที่สองคือเนื้อเยลลี่เนื้อ - มีแคลอรี่ตั้งแต่ 130 ถึง 180 แคลอรี่
3. เนื้อเยลลี่ที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดนั้นทำจากสัตว์ปีกหรือไก่ไม่ติดมัน ประกอบด้วยแคลอรี่ 80 ถึง 200

เนื้อเยลลี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เจลลี่เนื้อไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คุณสมบัติอันมีค่าเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมจากจาน แต่มีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการที่มีอยู่ในเยลลี่ทุกชนิด กล่าวคือผลิตภัณฑ์มีผลในเชิงบวก:

• เพื่อภูมิคุ้มกัน- เรตินอลที่มีอยู่ในจานสามารถต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อได้สำเร็จ
• บนข้อต่อ - เจลาตินในผลิตภัณฑ์เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• บนระบบประสาท- ไกลซีนในเยลลี่ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและช่วยกำจัดอาการซึมเศร้า
• เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญ- โดยเฉพาะคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำหรับอาการเมาค้างนั้นมีประสิทธิภาพมาก

เนื้อเยลลี่สำหรับรักษาข้อต่อ

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นมีการกล่าวถึงคุณภาพที่มีคุณค่าอย่างหนึ่งซึ่งส่งผลเชิงบวกต่อข้อต่อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ความจริงก็คือเยลลี่ทุกชนิดโดยเฉพาะเนื้อวัวนั้นมีโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณสูง เป็นโปรตีนที่มีหน้าที่ส่วนใหญ่ในการฟื้นฟูเส้นเอ็น กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และกระดูกอย่างรวดเร็ว

แนะนำให้บริโภคเนื้อวัวหรือเยลลี่หมูเป็นประจำสำหรับนักกีฬา ในระหว่างการฝึก ข้อต่อของพวกเขาจะต้องรับน้ำหนักมากเป็นพิเศษและมักจะได้รับบาดเจ็บ โปรตีน คอลลาเจน และแคโรทีนในผลิตภัณฑ์สามารถปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกจากการถูกทำลาย และยังช่วยเพิ่มความทนทานของร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ของเนื้อเยลลี่หมู

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขาหมู หาง หรือขาหมู ถูกกำหนดโดยคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของเนื้อหมูนั่นเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนและธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และไมโอโกลบิน ไขมันสัตว์

เนื้อหมูเยลลี่:

• ปกป้องร่างกายจากการขาดวิตามินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เติมแคลเซียมสำรอง
• มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ

ความสนใจ! ประโยชน์ของขาหมูเยลลี่สำหรับผู้ชายคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและปรับปรุงประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของเนื้อเยลลี่เนื้อ

เจลลี่ที่ทำจากเนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูและย่อยได้ดีกว่ามากถึง 76% ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้แม้ว่าจะมีโรคระบบทางเดินอาหารหลายชนิดก็ตาม แต่ก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

เจลลี่เนื้อมีวิตามินเอเป็นจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคโรทีน ซึ่งเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และส่งเสริมการฟื้นตัว ประโยชน์ของขาเนื้อเยลลี่จะดีมากสำหรับนักกีฬาที่กล้ามเนื้อและข้อต่อมีความเครียดเป็นพิเศษ

เนื้อเยลลี่ไก่มีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อไก่หรือไก่งวงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่ต่ำมากและมีสารที่มีคุณค่ามากมาย เหล่านี้เป็นวิตามินหลัก C, A, B, องค์ประกอบ: เหล็กและแมกนีเซียม, แคลเซียม

โคลีนในเนื้อเยลลี่ไก่หรือไก่งวงช่วยควบคุมการเผาผลาญและมีผลดีต่อระบบประสาท คอลลาเจนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อเส้นผมและผิวหนัง นี่คือเหตุผลว่าทำไมคุณประโยชน์ของเนื้อเยลลี่จึงดีอย่างยิ่งสำหรับเพศที่ยุติธรรม

เนื้อเยลลี่ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

เยลลี่ที่ทำจากเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกเป็นอาหารแคลอรีปานกลางที่มีสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อเยลลี่ในอาหารจึงมีประโยชน์แต่ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ แต่จะรักษาสมดุลของวิตามินและธาตุในร่างกาย

เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ระหว่างรับประทานอาหารคุณต้องคำนวณแคลอรี่รายวันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกินปริมาณที่อนุญาต

เนื้อเยลลี่สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้หรือไม่?

ในช่วงคลอดบุตรเยลลี่สามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้ อันตรายหลักคือผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์อีกด้วย เนื้อเยลลี่ช่วยเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน ช่วยดูดซับแคลเซียม ขจัดสารพิษ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นคุณยังคงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ในระหว่างตั้งครรภ์ - ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว

เนื้อเยลลี่ยังได้รับการอนุมัติให้ใช้ระหว่างให้นมบุตรด้วย ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพของทารก แต่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์โดยไม่ปรุงรสและสมุนไพร เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้และอาการจุกเสียดในทารก

เด็กสามารถให้เนื้อเยลลี่แก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าใด

คลาสสิคเยลลี่เป็นอาหารที่ "หนัก" เกินไปสำหรับร่างกายของเด็ก แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารก ดังนั้นขอแนะนำให้เด็กอายุ 6 หรือ 7 เดือนได้รับเนื้อเยลลี่โฮมเมดแบบพิเศษซึ่งทำจากเนื้อไก่โดยไม่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ ประโยชน์ของแอสพิคไก่คือผลิตภัณฑ์จะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กและส่งเสริมการพัฒนากระดูกและกล้ามเนื้อ

คุณควรเริ่มให้อาหารเสริมโดยใช้ปริมาณไม่เกินหนึ่งในสี่ของช้อนชา หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ ให้ค่อยๆ เมื่อเด็กอายุครบ 1 ขวบ ปริมาณเยลลี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 50 กรัมต่อวัน

สำคัญ! เนื่องจากแม้แต่เนื้อเยลลี่ที่มีไขมันต่ำและไม่ใส่เกลือก็สามารถเป็นอันตรายต่อเด็กได้จึงสามารถนำเข้าอาหารได้หลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้วเท่านั้น

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเยลลี่คลาสสิกในร้านค้า คุณสามารถทำเยลลี่อันโอชะได้ด้วยตัวเองที่บ้าน เนื่องจากประโยชน์ของเนื้อเจลลี่นั้นยิ่งใหญ่ที่สุดและมีอันตรายน้อยที่สุดจึงแนะนำให้ปรุง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขาเนื้อวัวที่สะอาดหรือ fetlock - 1.3 กก.
• เนื้อวัวประเภทสูงสุด - 800 กรัม
• - 1.8 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• แครอท - 300 กรัม;
• หัวหอม - 350 กรัม;
• กระเทียมเล็กน้อย - ประมาณ 40 กรัม
• ราก - 250 กรัม

จานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็ไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ

1. ขาเนื้อวัวสับแล้วเทน้ำ 2-3 ลิตร แล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยอย่าลืมลอกโฟมออก
2. หลังจากเริ่มปรุงอาหารประมาณ 4 ชั่วโมง ไก่และเนื้อวัวจะถูกเติมเข้าไปในข้อต่อขาไก่
3. หลังจากผ่านไป 7.5 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในกระทะ

เมื่อส่วนประกอบของเยลลี่ในอนาคตสุก เนื้อจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่อบอุ่น สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากเอาเส้นเลือดและกระดูกทั้งหมดออก เนื้อสับที่ได้จะถูกวางอีกครั้งในน้ำซุปที่กรองแล้วเค็มปรุงต่ออีก 20 นาทีจากนั้นจึงเติมกระเทียม

เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวอย่างเหมาะสม

อันตรายจากเนื้อเยลลี่และข้อห้าม

ไม่ว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากเพียงใด บางครั้งก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ความเสี่ยงหลักเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่า:

• เนื้อเยลลี่ที่มีไขมันและหนามีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมากดังนั้นจึงอาจส่งผลเสียต่อหลอดเลือด ตับ และหัวใจ
• ผลิตภัณฑ์มีฮอร์โมนการเจริญเติบโต - เป็นอันตรายในปริมาณมากหรือเมื่อมีอาการแพ้
• เยลลี่หมูมีสารที่เรียกว่าฮิสตามีน ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความบกพร่องในการผลิตน้ำดี
• เจลลี่มีแคลอรี่สูงและอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคไปเรื่อยๆ

ดังนั้นเราจึงสามารถระบุรายการโรคและเงื่อนไขที่ห้ามใช้เนื้อเยลลี่ได้ กล่าวคือคุณสมบัติของมันจะก่อให้เกิดอันตราย:

• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
• หากมีการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ
• สำหรับโรคถุงน้ำดี
• สำหรับโรคเกาต์;
• สำหรับโรคหลอดเลือดและหัวใจที่รุนแรง
• ในกรณีที่ลำไส้ทำงานผิดปกติ เนื้อเยลลี่ โดยเฉพาะเนื้อหมูจะย่อยยาก

คำแนะนำ! หากคุณมีอาการแพ้ท้อง คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องเทศเผ็ด เช่น พริกไทย ขิง กระเทียม

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของเนื้อเยลลี่ขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นมีข้อห้ามที่เข้มงวดในการรับประทานผลิตภัณฑ์หรือไม่ หากคุณไม่รับประทานเยลลี่แคลอรี่สูง ประโยชน์ต่อสุขภาพจะไม่มีเงื่อนไข

เนื้อเยลลี่เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เช่น แพนเค้กหรือบอร์ชท์ เป็นน้ำซุปเนื้อข้นที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

จานนี้ดีต่อสุขภาพและมีกี่แคลอรี่ในเนื้อเยลลี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เราจะบอกคุณด้านล่าง

เนื้อเยลลี่เตรียมไว้อย่างไร?

ในการทำผลิตภัณฑ์นี้ มักใช้ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์จากไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู:

• ขา;
• หาง;
• หัว

นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารจานนี้ยังมีแคลอรี่สูงไม่ว่าเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตาม จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ดังนั้นความเย็นบางประเภทจะมีแคลอรี่น้อยกว่าประเภทอื่น ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับว่าใช้ส่วนใดของเนื้อสัตว์ด้วย

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องระบุปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลังเล็กน้อย โดยเฉพาะเขา ดีต่อผิวหนัง ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ความจำและยังส่งผลเชิงบวกต่อสมาธิและประสิทธิภาพของบุคคลด้วย อีกทั้งยังมีวิตามินมากมาย

วิธีคำนวณจำนวนแคลอรี่ในจานนี้?

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• สูตรที่เลือก
• สัดส่วนของการรวมส่วนผสม
• คุณสมบัติอื่น ๆ

สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่และพลังงานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาที่ต้องอดอาหาร

เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวมีค่าพลังงานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ถึง คำนวณจำนวนแคลอรี่ในจาน, สรุปตัวชี้วัดของส่วนผสมทั้งหมด ซึ่งอาจรวมถึง:

• เนื้อ;
• กระดูกอ่อน;
• กระดูก;
• ไขมัน;
• เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับประเภท คุณภาพของเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่มาพร้อมกัน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ด้านล่างนี้เราจะดูจำนวนแคลอรี่โดยประมาณในเนื้อเยลลี่โดยขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่เนื้อ

เนื้อเยลลี่ที่ทำจากเนื้อวัวและเครื่องในเป็นอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 80 กิโลแคลอรี นี้ ตัวชี้วัดค่อนข้างปานกลางดังนั้นเนื้อเยลลี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะในระหว่างการรับประทานอาหาร ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ แต่ถ้าคุณทานอาหารจานนี้เป็นจำนวนมาก ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อความผอมมากนัก

จานไก่หนึ่งจานมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ที่นี่จะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อไก่ที่ใช้ แคลอรี่ต่ำสุดคืออุ้งเท้าไก่เยลลี่นั่นเอง ค่าพลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- เนื้อส่วนนี้ไม่มีไขมันจึงถือเป็นอาหารในตัวเอง และหากใช้ไก่ทั้งตัวในการเตรียมเนื้อเยลลี่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเกิน 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกินหากคุณกินเนื้อเยลลี่ไก่ภายในปริมาณที่สมเหตุสมผล

เนื้อเยลลี่หมู

จานนี้มีแคลอรีสูงที่สุดเนื่องจากการเลี้ยงหมูไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับน้ำมันหมูด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ดังกล่าวสามารถอยู่ระหว่าง 190 ถึง 330 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัมทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อหมูเยลลี่ก็ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อด้วย ต่อไปนี้คือความแตกต่าง:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เราได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อเยลลี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น มีคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนอันทรงคุณค่าที่เมื่อปรุงสุกแล้ว ต้มจากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์- มันมีประโยชน์มากสำหรับผิวด้วยเหตุนี้จึงมีความยืดหยุ่น รอยพับและริ้วรอยหายไป และการทานอาหารเป็นประจำก็ช่วยป้องกันโรคกระดูกและข้อได้ดี

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีส่วนประกอบที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี เช่นเดียวกับกรดอะมิโนไกลซีน ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมอง จานนี้มีส่วนประกอบมากมายที่ร่างกายต้องการทุกวัน

เนื้อเยลลี่เป็นอันตรายหรือไม่?

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอีกด้วย ตัวอย่างเช่นน้ำซุปเข้มข้นที่เตรียมอาหารจานนี้มีคอเลสเตอรอลเข้มข้นสูงตามลำดับ การใช้ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ- โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลมีแนวโน้มที่จะสะสมในหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดตีบแคบลง สิ่งนี้เป็นอันตรายมากเพราะอาจส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของบุคคล และการบริโภคเนื้อเยลลี่ในปริมาณมากจะสร้างภาระให้กับตับอย่างมากและทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลง

ในทางกลับกันกระบวนการนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าน้ำหนักของบุคคลเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจเป็นโรคตับด้วย

หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำที่คล้ายกับเนื้อเยลลี่ได้มาก - นี่คืองูพิษ เป็นการเตรียมตั้งแต่ น้ำซุปเนื้อเข้มข้นน้อยกว่าโดยใช้เจลาตินเป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและจานจะไม่ทำอันตรายมากเท่ากับเนื้อเยลลี่ Aspic มักเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เขียวขจี;
• มะกอก;
• กระเทียม;
• มะนาว.

พวกเขาทั้งหมดไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่คนมากกว่างูพิษแม้จะมีลักษณะเชิงลบหลายประการซึ่งการบริโภคที่เหมาะสมก็ไม่สำคัญนัก

เนื้อเยลลี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกัน มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอย่างมีเหตุผลแม้กระทั่งทุกวัน

เนื้อเยลลี่เป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันจะอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายได้บ้าง?

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

จานนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

เมื่อน้ำซุปเนื้อเย็นตัวลง มันจะกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ นี่ถือเป็นข้อบกพร่องจึงถูกทำให้ร้อนเพื่อให้เป็นของเหลวอีกครั้ง และชาวฝรั่งเศสก็ตัดสินใจใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และเตรียมอาหารจานใหม่ พวกเขาปรุงเนื้อลูกวัว เนื้อหมู หมู กระต่ายด้วยกัน และบิดทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นพวกเขาก็เติมเครื่องเทศและไข่เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้มีมวลเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นพวกเขาก็นำไปแช่เย็นแล้วเรียกมันว่ากาลันไทน์นั่นคือเยลลี่

จากนั้นสูตรก็มาจากฝรั่งเศสถึงรัสเซีย ในกรณีที่มีสูตรที่คล้ายกันอยู่แล้ว - เยลลี่

จริงอยู่พวกเขาเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ทุกสิ่งที่เหลือหลังจากงานเลี้ยงในบ้านร่ำรวยถูกสับต้มและนำออกไปในความเย็น แต่เขาดูไม่สวยเลยจึงมอบเขาให้กับคนรับใช้ เมื่อมีสูตรอาหารฝรั่งเศสใหม่มาถึง เชฟชาวรัสเซียได้ปรับปรุงเยลลี่ของตน และกลายเป็นงูพิษผู้สูงศักดิ์ และคนทั่วไปเริ่มปรุงเนื้อเยลลี่บ่อยขึ้นเพราะส่วนผสมมีราคาถูกกว่างูพิษ

ประเภทของอาหาร

เนื้อเยลลี่คือชิ้นเนื้อที่เต็มไปด้วยน้ำซุป ของเหลวจะเย็นลงและแข็งตัวจนมีมวลคล้ายเยลลี่ ส่วนใหญ่มักใช้ขา หาง ริมฝีปาก หู หัว - นั่นคือเครื่องใน

สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว (เนื้อลูกวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก เนื้อวัว) หรือจากหลายชนิด (สารพัน)

สิ่งที่ต้องทำขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้ที่จะรับประทานอาหารนี้

ประโยชน์และโทษ

แน่นอนว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือเจลาตินซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซับแรงกระแทกและการเคลื่อนไหวของข้อต่อ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หลังจากการแตกหัก

และสารที่มีประโยชน์อีกชนิดหนึ่งคือคอลลาเจน จานนี้มีคอลลาเจนจำนวนมาก คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา โปรตีนช่วยป้องกันเนื้อเยื่อไม่ให้เสื่อมและชะลอกระบวนการชราของร่างกาย แน่นอนว่าทั้งหมดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

การมีวิตามินบีในจานทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและยังส่งเสริมการสร้างฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการรับประทานเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง กรดอะมิโนอะซิติกหรือไกลซีนมีผลดีต่อการทำงานของสมองและบรรเทาอาการซึมเศร้า

อย่างที่คุณเห็นประโยชน์ของเนื้อเยลลี่นั้นค่อนข้างดี แต่การบริโภคที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน ปัญหาหลักคือคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในจาน ส่งเสริมการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ - การบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

จะลดแคลอรี่ได้อย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่หมูจะอยู่ที่ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถให้พลังงานได้ถึง 350 กิโลแคลอรีหากใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน โดยธรรมชาติแล้วอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่สูงมากและไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

และปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ไก่คือ 120 กิโลแคลอรี เนื่องจากอาหารที่อร่อยที่สุดถือเป็นไก่แก่ซึ่งมีไขมันน้อยปริมาณแคลอรี่จึงไม่ส่งผลต่อน้ำหนักตัวมากนัก ใช่แล้ว ไก่ถือเป็นไก่ที่นุ่มและเป็นอาหารมากที่สุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก อนุญาตให้ใช้เนื้อไก่เยลลี่ได้ อาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดทำจากขาไก่ คุณเพียงแค่ต้องกินมันบ่อยๆ

เนื้อเจลลี่เนื้อมีกี่แคลอรี่ และคนลดน้ำหนักทานได้ไหม? เนื้อเจลลี่เนื้อ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 80 แคลอรี่เท่านั้น แน่นอนว่าสามารถบริโภคได้หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ปรากฎว่านี่เป็นตัวเลือกการบริโภคอาหารที่ดีที่สุด

หากต้องการลดแคลอรี่ เพียงเพิ่มปริมาณน้ำในน้ำซุปหรือใช้เนื้อสัตว์น้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่เนื้อจะลดลงหากคุณใช้ลิ้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และเมื่อเตรียมเนื้อหมู ให้ใส่ผัก (แครอท คื่นฉ่าย)

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ต่อ 100 กรัมจึงแตกต่างกันค่อนข้างมากซึ่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 350 กิโลแคลอรี เนื่องจากเราทราบแล้วว่าคุณสามารถเตรียมอาหารที่เป็นอาหารเสริมได้ เราจึงขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายให้กับคุณ

สารพัน

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ที่ทำจากขาหมูนั้นสูงมาก เราจึงใช้เนื้อสัตว์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

นำเนื้อลูกวัวและขาเนื้อวัว ปีกไก่และไก่งวง ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เทน้ำลงบนเนื้อ และเมื่อมันเดือด ให้ใส่แครอท กระเทียม หัวหอม และเกลือ ปรุงประมาณ 4 ชั่วโมง ใช้เนื้อวัวเป็นแนวทางเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ จากนั้นใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน หรือกระเทียมอีกเล็กน้อย ทิ้งไว้ห้านาที หลังจากนั้นให้เอาเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปแล้วกรองส่วนหลัง ถอดหรือหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำซุป เมื่อแข็งตัวแล้วรับประทานได้

ไก่

ควรใช้ปีกและอกจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

ทำอย่างไร:

1. คลุมไก่ด้วยน้ำใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก, พริกไทย, ใบกระวาน;
2. เมื่อมันเดือด ให้เติมแครอทและเกลือลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เอาแครอทออกแล้วหั่นเป็นวง
3. ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเอาเนื้อสัตว์และผักออก
4. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ถอดไก่ออกแล้วใส่ในภาชนะ โรยหน้าด้วยแครอทและกระเทียม
6. ผสมน้ำซุปกับเจลาติน ตั้งไฟแล้วเทลงบนไก่และผัก
7. สับผักชีฝรั่งแล้วโรยด้านบน
8. แช่เย็น 10 ชั่วโมง

เนื้อวัว

ปิดเนื้อด้วยน้ำให้มิดแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาหกชั่วโมง ลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่องหากปรากฏ ขณะทำอาหาร ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด วางเครื่องเทศที่นั่นแล้วเติมเกลือ เมื่อทุกอย่างพร้อม วางเนื้อลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยแครอท โรยด้วยกระเทียม และเทน้ำซุปลงไป เย็นในตู้เย็น หากมีไขมันปรากฏให้เอาออกก่อนเสิร์ฟ

เหมาะกับใครและโอกาสไหน?

ทุกคนสามารถใช้ได้ ไม่มีข้อห้ามเฉพาะ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร เช่น ไก่ เนื้อวัว แต่ไม่ควรทานเนื้อเยลลี่หมูบ่อยๆ เนื่องจากมีแคลอรี่มากเกินไป สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมากกว่า กินได้กี่ชิ้นคะ? พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป - 2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว เด็กๆ ก็สามารถทานอาหารจานนี้ได้ แต่ทีละน้อยและไม่บ่อยนัก

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของงานฉลองและเป็นของว่างยอดนิยมทุกวัน หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าสำหรับความเบาที่ชัดเจนของอาหารจานนี้มันมีน้ำหนักสูงและคุณไม่ควรพึ่งพามันมากเกินไป จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ชนิดต่างๆ และคุณประโยชน์ของมัน

เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่และคุณประโยชน์

เนื้อเยลลี่เป็นยาต้มเนื้อและกระดูกของสัตว์หรือนกซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายในส่วนประกอบ ในหมู่พวกเขามีวิตามิน A, E, H, PP และกลุ่ม B นอกจากนี้เนื้อเยลลี่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส , โครเมียม , ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน และอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้ การบริโภคเนื้อเยลลี่เป็นประจำจึงช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เสริมสร้างระบบประสาท ป้องกันการเกิดโรคข้อต่อ และส่งเสริมฟัน กระดูก และเล็บให้แข็งแรง

อย่างไรก็ตาม เนื้อเยลลี่ก็มีด้านที่เป็นอันตรายเช่นกัน กล่าวคือ เนื่องจากกระดูกสัตว์ต้มจนสุก จานนี้ยังได้รับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในปริมาณมาก ซึ่งสามารถอุดตันหลอดเลือดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ ขอแนะนำให้รับประทานเนื้อเยลลี่เป็นครั้งคราวหรือในช่วงสุดสัปดาห์ แต่ไม่บ่อยเกินไป วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารจานนี้เท่านั้น!

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่โดยตรงขึ้นอยู่กับสูตรสัดส่วนและลักษณะการทำอาหารของจานดังนั้นในบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลโดยประมาณเกี่ยวกับค่าพลังงานและการคำนวณหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่

ลองดูปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของเนื้อเยลลี่ประเภทต่างๆ - ไก่ เนื้อวัว และหมู:

• – จาก 340 ถึง 390 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตร
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ไก่– จาก 80 ถึง 200 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับสูตร
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่เนื้อ– จาก 130 ถึง 180 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ไก่งวง- จาก 80 ถึง 200 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อเยลลี่ไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก (เช่นเดียวกับเวอร์ชั่นไก่งวง) หากต้องการคุณสามารถปรุงจากเนื้ออกไม่ติดมันโดยเติมเจลาตินจากนั้นจานจะเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เข้มงวดที่สุด เมื่อพิจารณาจากตัวบ่งชี้ข้างต้น คุณสามารถเลือกอาหารจานที่เหมาะกับคุณทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางพลังงานได้อย่างง่ายดาย

แคลอรี่ในเนื้อเยลลี่โฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 257.8 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีน 26.1 กรัมไขมัน 15.5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม จานนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและมื้อเย็นเต็มรูปแบบ เพื่อให้จานออกมามีองค์ประกอบนี้คุณต้องทำตามสูตร

เนื้อเยลลี่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1.36 กก.
• ไก่ – 1.8 กก.
• เนื้อวัวประเภท 1 – 0.85 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• หัวกระเทียม (ไม่จำเป็น) – 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• น้ำ – 2.5 – 3 ลิตร

การตระเตรียม

ตัดข้อขาเทียม เทน้ำเย็นในอัตรา 2 ลิตร ต่อข้อต่อ 1 กิโลกรัม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออก หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ใส่ไก่และเนื้อวัวลงในกระทะ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณต้องใส่ผักลงในน้ำซุป หลังจากนั้น ให้แยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกและเส้นเลือดออกหากต้องการ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำซุปที่กรองแล้วให้ใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกและเกลือ (ในอัตรา 20 กรัมต่อเนื้อเยลลี่ 1 กิโลกรัม) ปรุงอาหารต่ออีก 10-20 นาที ใส่กระเทียมลงไป จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วพักไว้ให้แข็งตัวในที่เย็น