สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด น้ำเกรวี่เนื้อ. สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

ทุกคนรู้ดีว่าสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของอาหารฮังการีสูตรเก่าได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายมากมาย เพื่อนร่วมชาติของเราในวัยเด็กลองสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราจะเสนอให้คุณ ท้ายที่สุดแล้ว สตูว์เนื้อวัวเนื้ออยู่ในเมนูของสถาบันเด็กมานานหลายทศวรรษ (และยังคงเป็น) จานนี้เป็นอาหารหลัก - ไขมันต่ำไม่มีเครื่องปรุงรสเผ็ด เนื้อไม่ติดมันตุ๋นจนนุ่มและน้ำเกรวี่ข้นด้วยแป้ง คุณคงจำไปแล้วว่าคุณกินสตูว์เนื้อวัวในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร บางทีด้วยความอยากอาหาร แม้ว่าฉันจะจำได้ว่าเด็กก่อนวัยเรียนตัวอ้วนบางคนบางครั้งเงยหน้าขึ้นมองมันและหยิบน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวัง แต่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ก็โจมตีสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวเหมือนฝูงลูกหมาป่าที่หิวโหย และในช่วงปีนักศึกษาของฉัน ถ้าสตูว์เนื้อวัวอยู่ในเมนู วันนั้นก็เริ่มดูเหมือนเป็นวันหยุด ฉันจำช่วงเวลาดังกล่าวได้ดีเมื่อคุณยืนอยู่ในห้องอาหารที่ปลายแถวอันหนักหน่วงและรู้สึกตื่นเต้น: สตูว์เนื้อวัวทั้งหมดจะถูกเอาออกไปก่อนที่คุณจะไปที่เคาน์เตอร์เสิร์ฟหรือไม่ แน่นอนว่าฉันไม่สนับสนุนให้คุณทำซ้ำสูตรสตูว์เนื้อวัวที่คิดถึงสมัยก่อนอย่างแน่นอน เราจะได้อาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้น - โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, ใบกระวาน แต่เราจะทำซ้ำหลักการทำอาหารแบบเดียวกับที่เรารู้จักและชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาดูตรงประเด็นกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• แครอท – 1 สื่อ
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น – 1 หยิก
• กระเทียมแห้ง – 1 หยิก
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรคลาสสิก)

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวๆ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำสตูว์เนื้อวัว: หากคุณใช้เนื้อแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด เพื่อให้สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่มีปัญหาและความพยายามแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อย

2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้) ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ทันเวลาทอดชิ้นเนื้อประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟแรงพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจะต้องย้ายเนื้อทอดลงในถ้วย

3. เทน้ำมันพืชประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป ผัดและทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

4. นำเนื้อกลับลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหอมทั้งหมด คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชื่นชอบได้เช่นกัน ใส่เกลือ

5. เทน้ำลงไป

6. เรายังมีแครอทจากผัก สามอันบนเครื่องขูดหยาบ เราจะไม่ทอดแครอทเราจะใส่มันลงในสตูว์เนื้อวัวทันที เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อวัว ผสมชิ้นเนื้อกับผักเป็นระยะ คุณอาจต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย

7.ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ ถ้ามันนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกก็ได้) และสมุนไพรสดสับลงในกระทะ หลนต่อไปอีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับข้าวได้ อร่อยเป็นพิเศษกับพาสต้า

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม ทุกคนเตรียมอาหารแตกต่างกันไป แต่สิ่งสำคัญคือมีสิ่งหนึ่งที่สำคัญเสมอ นั่นคือ ชิ้นเนื้อ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว) ปรุงสุกในน้ำเกรวี่ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเป็นจานแยกหรือกับข้าวที่คุณเลือกได้ ฉันขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อแสนอร่อย มาเริ่มกันเลยฉันเดา!

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเราจะทำ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก. (เนื้อวัว)
• หัวหอม - 2 หัว (ขนาดกลาง)
• แครอท - 2 ชิ้น (เฉลี่ย)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนยหรือเนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 0.5 ถ้วย (ไขมัน 10−15%)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อ

1. ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวควรใช้ไหล่เนื้อสันในหรือคอ ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 3-5 ซม.
   
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งเนื้อวัวของเราไปเคี่ยว คุณจะเห็นว่าเมื่อของเหลวถูกปล่อยออกมา โฟมจะปรากฏขึ้น เช่น ในระหว่างการปรุงอาหาร มันสามารถถอดออกได้ กวนเป็นครั้งคราวคุณสามารถปิดฝากระทะและรอให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกไปเพื่อให้ชิ้นเนื้อวัวทอดและสวยงามทุกด้าน จะใช้เวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งหรือไหม้
   
3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมแครอท หัวหอม และกระเทียม หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นสับละเอียด (คุณสามารถกดกระเทียมได้)
   
4. ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
5. จากนั้นแครอทก็เช่นกันประมาณ 5-7 นาทีและสุดท้ายคือกระเทียม สตูว์เนื้อวัวของเราค่อยๆเริ่มมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือด 1 ถ้วย เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
   
6. ในระหว่างนี้เราจะเตรียมฐานสำหรับน้ำเกรวี่ ในกระทะแยกต่างหาก (ฉันใช้อันที่เล็กกว่า) ละลายเนยหรือเนยใสสองสามช้อนโต๊ะ ฉันใช้เนยใสเพราะมันส่งผลต่อรสชาติ - มันจะมีครีมมากขึ้น เข้มข้นขึ้น และไม่ปล่อยอะไรเพิ่มเติมเมื่อทอด เมื่อเนยละลาย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งชั้นหนึ่งร่อนหนึ่งช้อน จะช่วยให้น้ำเกรวี่ข้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ทอดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย - เพียงไม่กี่นาที จากนั้นเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยนำซอสที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว มาต้มกันเถอะ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและครีมลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
   
7. ตอนนี้รวมเนื้อและน้ำเกรวี่ เทน้ำเดือดอีกแก้ว ผสม. เพิ่มใบกระวานสองสามใบและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 30-40 นาที ปรากฎว่าโดยรวม (ตั้งแต่วินาทีที่คุณเริ่มปรุงเนื้อสัตว์) สตูว์เนื้อวัวเนื้อใช้เวลาเตรียม 2-2.5 ชั่วโมง
   

และนี่คือผลลัพธ์ของการทำงานของเรา - สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานสำเร็จรูปที่ร้อนจัดเพียงโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับ และคุณสามารถเตรียมกับข้าว: บัควีท, มันบดหรือตัวอย่างเช่น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิก: พื้นฐานกับซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า, พริกหวานสามประเภท, พริกร้อนและใบโหระพาเช่นเดียวกับในโรงอาหาร

2018-04-03 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

13256

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

171 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารฮังการีที่เป็นที่ชื่นชอบในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันตกและตะวันออก ในฮังการีสตูว์เนื้อวัวมักจะเตรียมจากเนื้อวัวโดยเลือกส่วนที่ฉ่ำโดยไม่มีกระดูก แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้วพวกเขายังเตรียมน้ำเกรวี่และผักด้วย เครื่องเคียงประกอบด้วยข้าวต้ม มันฝรั่ง พาสต้า โจ๊กและซีเรียล การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือการทำให้เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวห้าร้อยกรัม
• หัวหอม;
• พื้นแครอท
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• พวงผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

สำหรับสตูว์เนื้อวัวจะต้องรับประทานเนื้อวัวโดยไม่มีกระดูกเพียงเนื้อเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีไขมันหรือชั้น

ล้างเยื่อกระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อสับแล้วปรุงด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา เราต้องมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นและปิดผนึกน้ำไว้ข้างใน

ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทครึ่งลูกอย่างรวดเร็ว เพิ่มเนื้อและหัวหอมลงไปผัดและทอดต่ออีกสามนาที

โรยส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ผัดต่ออีกนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ตอนนี้เราต้องเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที ปิดฝา.

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ หากยังไม่มี ให้รออีกยี่สิบนาที

ชิ้นเนื้อควรจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละลายในปาก

ล้างและสับผัก เพิ่มสตูว์เนื้อวัว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วอบต่ออีกห้านาที

ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบพร้อมกับน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

หากคุณมีหม้อหุงช้าให้ปรุงสตูว์เนื้อวัวในนั้น - จานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเนื่องจากการเคลือบของอุปกรณ์และความแน่นหนา นอกจากนี้เราจะใช้เวลาเตรียมตัวน้อยลง เราเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม ผสมให้เข้ากันในชาม จากนั้นเปิดโปรแกรมที่ต้องการแล้วไปดำเนินธุรกิจของเราต่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัวเจ็ดร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสามกลีบ
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อเนื้อ สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู

เราไม่เติมน้ำมัน แค่เปิดโปรแกรม "อบ" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อฉ่ำๆ

คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายหรือซิลิโคน

เราเอาหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทออกจากชั้นบนสุด ขูดให้หยาบ แล้วกดกระเทียมด้วยการกด

ใส่ทุกอย่างลงในชามมัลติคุกเกอร์ คนให้เข้ากัน และรอเสียงสัญญาณ

ล้างมะเขือเทศ ลวกและเอาเปลือกออก ผ่านเครื่องปั่น ปอกพริกหวานจากเมล็ดและเส้นใยแล้วหั่นเป็นก้อน

ผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วใส่มะเขือเทศและพริกไทยพร้อมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ วางใบกระวาน

เทน้ำหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมในชามแล้วเลือกโปรแกรม "สตูว์" เราใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา

ระหว่างนี้เนื้อจะนุ่มมาก และน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดี

เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้เปิดฝาแล้วดมกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมพริกหวานสามประเภท

พริกหยวกทำให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากต้องการทำให้จานสว่างและน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกที่มีสีต่างๆ ได้แก่ แดง เขียว และเหลือง เพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อเจ็ดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกหยวกสามสีที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าช้อนชา;
• ช้อนชาปาปริก้าบด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ทำไมเราถึงใช้ไม้พาย? ไขมันจำนวนเล็กน้อยทำให้สตูว์เนื้อวัวมีความอิ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราตัดส่วนเกินออกเล็กน้อยล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาก็ได้ ส่วนหม้อตุ๋นเป็ดก็ใช้ได้เช่นกัน เทน้ำมันลงในภาชนะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อวัวด้วยไฟแรง

เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกและใส่ในชาม

ในไขมันและน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมพร้อมกับกระเทียมและพริกหยวก เราจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ

ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกลับ ใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตร เกลือและพริกไทย เทน้ำเดือดสองร้อยมิลลิลิตรคนทุกอย่าง

ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวประมาณสี่สิบห้านาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เมื่อสตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนอีกสองสามนาทีจนทุกอย่างเดือดอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อนกับกับข้าว

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมพริกไทยร้อนและใบโหระพา

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้เปลี่ยนพริกเผ็ดเป็นพริกหวาน มักเติมปาปริก้าลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ เพิ่มใบโหระพาลงในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวแปดร้อยกรัม
• หลอดไฟ;
• แครอทสามลูก
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ;
• ลอเรลสองใบ
• ปาปริก้าครึ่งช้อนชา
• ช้อนชาพริกแดง
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• ใบโหระพาสามก้าน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อวัวจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางหม้อหรือหม้อเป็ดลงบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนื้อวัวและทอดเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องลดไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ผัดและปรุงจนหัวหอมนิ่ม

ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบ ใส่ในหม้อต้มแล้วปรุงต่อจนนิ่ม

ล้างใบโหระพาและสับ ย้ายไปหม้อใส่พริกปาปริก้าและพริกแดง คนด้วยไม้พาย

เพิ่มแป้งผัดและปรุงต่ออีกสองนาที

ละลายมะเขือเทศบดในน้ำซุปหรือน้ำ กดกระเทียมผ่านการกดแล้วเพิ่มลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในหม้อ

ปิดฝาและลดความร้อนลง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวหลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มใบกระวานและผสมทุกอย่าง

เพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาใบกระวานออกเราไม่ต้องการแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิกเหมือนในโรงอาหาร

โอ้ พวกเขาเคยทำสตูว์เนื้อวัวแบบไหนกัน! หากคุณเคยไปโรงอาหารในช่วงสหภาพโซเวียต คุณอาจจะยอมรับว่าพวกเขามีสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะพยายามทำซ้ำและเตรียมขนมอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ควรปรุงในหม้อต้มหรือหม้อเป็ดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันเติบโตห้าสิบมล.
• วอดก้าหนึ่งช็อต;
• ปาปริก้าครึ่งช้อนชา
• น้ำสองร้อยมล.
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ;
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอน

เราใช้เนื้อไม่มีกระดูก ตัดไขมันส่วนเกิน เส้นเลือดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

วางภาชนะปรุงอาหารลงบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นแรกให้เริ่มทอดชิ้นเนื้อ ความร้อนต้องแรงเราต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่หัวหอมลงในภาชนะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วทอดต่อจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

เทวอดก้าหนึ่งช็อตแล้วรอจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยหมด ทำเช่นนี้เพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง

เทน้ำสองในสามของแก้ว ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะอีกใบ ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพิ่มแป้งและแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเกือบเต็มแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย

ผัดมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในสตูว์เนื้อวัวพร้อมกับส่วนผสมแป้ง ใส่ปาปริก้า ใบกระวาน กระเทียมสับ และคนให้เข้ากัน

ปิดฝาและหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นคุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไปที่โต๊ะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อเนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 หรือ 2 ชิ้น

หลายคนคงจำอาหารจานนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาลได้ สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่มักปรุงในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนในโรงอาหารและร้านกาแฟ มาลองทำที่บ้านกันทั้งครอบครัวกันเถอะ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อยอีกด้วย และยังเหมาะสำหรับ

สูตรภาพสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่:

1. ชุดส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวนั้นเรียบง่าย: เนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือและใบกระวาน เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่พ่อแม่จะรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย :) ให้ใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน

ปล่อยเนื้อออกจากเส้นเลือดและฟิล์มสีขาวทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. มีดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. วางเนื้อในกระทะย่างหรือในกระทะที่มีผนังสูงและก้นหนา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ใส่ผักสับลงในเนื้อวัว

5. คนและเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวบนไฟปานกลางจนเกือบสุก โดยเฉพาะ 45 นาที มองใต้ฝาเป็นระยะและเติมน้ำหากจำเป็น

7. เมื่อเนื้อเกือบสุก (หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที) ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

8. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพร้อมกับเกลือได้ หลนต่อไปอีก 10 นาที

9. ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว: ครีมเปรี้ยวแป้งและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม น้ำควรอุ่นและเติมได้ครึ่งแก้ว

10. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียว

11. เทส่วนผสมลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน

12. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่ออีก 5-7 นาที ช่วงนี้จะหนาขึ้นมาก

13. สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เรากินกับโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

อร่อย!

ความลับเล็กน้อยในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่:

1. เมื่อตุ๋นควรคลุมเนื้อด้วยของเหลวเล็กน้อยเสมอ จับตาดูสิ่งนี้และเติมน้ำหากจำเป็น

2. ซื้อเนื้อสดแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) ควรมีคุณภาพดีที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง

3. เมื่อซื้อ ให้เลือกส่วนคอหรือส่วนไหล่ของเนื้อวัว ส่วนที่เหลือของสตูว์เนื้อวัวอาจแห้งและเคี้ยวยาก

4. เมื่อตุ๋น หากเด็กๆ สามารถทนต่อเครื่องปรุงและพริกไทยได้ ก็เติมได้เลย พวกเขาจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กวัยอนุบาล (3 ปีขึ้นไป) ขึ้นไป

สตูว์เนื้อวัวหรือจานเนื้อในซอสมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีนำเนื้อสัตว์และผักติดตัวไปกินบนภูเขา วันนี้อาหารมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง เรียกว่าชิ้นเนื้อในซอสที่มีส่วนผสมจากมะเขือเทศบด ผัก และน้ำซุป ของขบเคี้ยวแสนอร่อยนี้เป็นที่นิยม ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีเตรียม

สตูว์เนื้อวัวทำอาหาร

ตามที่พ่อครัวส่วนใหญ่กล่าวว่าสตูว์เนื้อวัวสามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างแรกคือใช้ซุปฮังการีคลาสสิกเวอร์ชันหนึ่ง และอย่างที่สองคือใช้แนวคิดภายในประเทศ ทั้งสองวิธีสันนิษฐานว่าสตูว์เนื้อวัวนั้นทำจากสัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ผสมกับซอสและผัก สามารถนำไปทอดล่วงหน้าเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจในภายหลัง

ในการเตรียมอาหารฮังการี คุณจะต้องมีเนื้อวัวและหัวหอมทอด เนื้อตุ๋นในน้ำซุปหอมๆ โรยด้วยปาปริก้าแห้งและยี่หร่าหวาน เติมมันฝรั่งและพริกหยวก มะเขือเทศ และเกี๊ยวที่ทำจากแป้งไร้เชื้อปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาวลงในน้ำซุป ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และเนื้อสัตว์ที่ใช้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารฮังการีคืออาหารในประเทศซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์และซอสแยกกัน ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะถูกทอดก่อนแล้วจึงตุ๋น สำหรับซอส จะใช้แครอท หัวหอม วางมะเขือเทศ และแป้งผัด คุณสามารถปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยดำ สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ภายในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทำให้ได้ซอสที่เข้มข้นและชิ้นเนื้อนุ่ม

จากหมู

ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวหมูซึ่งคุณต้องเอาชิ้นที่มีไขมัน เนื้อซี่โครงหมูและแฮมไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะจะเพิ่มความเหนียวและความแห้งโดยไม่จำเป็นให้กับผลลัพธ์ที่ได้ ทางที่ดีควรเลือกส่วนหลัง หน้าอก หรือคอ แต่ถ้าไม่มีอย่างอื่น เนื้อจากขอบด้านบนของแฮมก็จะได้ผลเช่นกัน ทางที่ดีควรนำเนื้อสดแช่เย็นมาเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติดี

เนื้อวัว

สูตรอาหารแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม - เนื้ออกสด, เนื้อสันในหรือไหล่ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง คุณไม่ควรดูหมิ่นเนื้อขาหลัง แต่คุณควรเอาเนื้อลูกวัวมาด้วย เฉพาะเนื้อสดคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติได้

จากสัตว์ปีก

สูตรด้านล่างจะสอนวิธีทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ปีกทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นคุณควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา เนื้อสัตว์ปีกตุ๋นจะแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัวตรงที่แห้งกว่าเพราะใช้เนื้อไก่หรือไก่งวง หากต้องการขจัดความแห้งที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องเตรียมซอสเข้มข้นและเคี่ยวเนื้อในนั้นเป็นเวลานาน

สูตรสตูว์เนื้อวัว

พ่อครัวคนใดจะต้องมีสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวตามที่เขาสามารถทำอาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ สำหรับผู้เริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อที่จะทำซ้ำขั้นตอนนั้นให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายที่ยอดเยี่ยม ผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมอาหารแบบง่ายๆ ได้ตั้งแต่เนื้อหมูในหม้อหุงช้า พร้อมน้ำเกรวี่ หรือจากสัตว์ปีก ผู้เชี่ยวชาญสามารถเข้าถึงสูตรอาหารที่ซับซ้อนได้แล้ว เช่น การทำสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวฮังการีคลาสสิก หรือเนื้อหมูในเตาอบ

ในภาษาฮังการี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี

คำแนะนำต่อไปนี้จะสอนวิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบคลาสสิก ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้อาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียน - ซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมแป้งเสริม ใช้ชิ้นเนื้อตุ๋นกับหัวหอม น้ำมันหมู และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ซุปคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ และสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องโดยใช้ปาปริก้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไหล่เนื้อ – 0.65 กก.
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ฝัก;
• ยี่หร่า – 10 กรัม;
• น้ำซุปผัก - แก้ว;
• ปาปริก้าแห้ง – 60 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะบักเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีผนังหนาจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟสูงสุด ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ยี่หร่า กระเทียมบด
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน แล้วใส่เนื้อลงไป
3. โรยด้วยปาปริก้าแล้วเทน้ำซุป เพิ่มแหวนพริกไทยร้อนและเกลือ
4. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 35 นาที ปล่อยให้เดือด
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมูกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 328 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่จะช่วยให้คุณทราบวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ทุกคนในครอบครัวจะชอบมันเพราะรสชาติเนื้อเข้มข้น เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเผ็ดร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ ข้าวนุ่ม หรือโจ๊กบัควีท ซึ่งซอสจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 5 นาทีใส่หัวหอมสับหลังจาก 6 นาทีใส่เกลือและพริกไทยใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ใส่ใบกระวาน และเติมน้ำ
2. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 158 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตูว์เนื้อวัวไก่ในการปรุงอาหารต้องใช้เวลาเคี่ยวสั้นลงเพื่อทำให้เนื้อเนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ช่วยขจัดความแห้งกร้านและความเหนียวที่อาจเกิดขึ้นได้ ควรเตรียมซอสอะโรมาติกจำนวนมากโดยใช้มะเขือเทศบดแครอทและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในการจัดองค์ประกอบคือถั่วกระป๋องซึ่งเพิ่มความสว่างให้กับของว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ - 15 มล.;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม;
• พริกเขียว – 100 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเผ็ด ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอม สับเป็นครึ่งวง และแครอทขูดหยาบ
2. เทมะเขือเทศบด น้ำ และแป้งลงบนผัก ใส่ไก่เกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มถั่วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตกแต่งเนื้อในซอสด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ด้วยแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวหมูด้วยแครอทและหัวหอมนั้นง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของชิ้นเนื้อ น้ำเกรวี่ของที่นี่คือแครอทและหัวหอมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ซึ่งทำให้ซอสมีสีสดใสน่าดึงดูดและมีรสหวานเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• น้ำ – ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอด
2. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, เติมน้ำ
3. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมด ใส่ลงในชาม และตั้งโปรแกรมในโหมดที่ต้องการ ผู้เล่นหลายคนจะต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำเกรวี่และพนักงานต้อนรับจะต้องรอสัญญาณว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรพร้อมพาสต้า ข้าว หรือบัควีท

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• ขมิ้นหรือแกง – 3 กรัม;
• ปาปริก้าแห้งหวาน – 5 กรัม;
• มาจอแรม – 10 กรัม;
• ผักชีบด – 3 กรัม;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันบางส่วนลงไปที่ก้นชาม ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทขูด เกลือ และผัดเป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มเนื้อก้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที เทลงในน้ำร้อน ใส่เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ พริกไทยเส้น กระเทียมบด
3. ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

เหมือนอยู่ในโรงอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 296 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวสไตล์โรงอาหารแสดงให้เห็นว่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับแม่บ้านในปัจจุบันด้วย มีความโดดเด่นด้วยสีอ่อนของน้ำเกรวี่เนื่องจากใช้แป้งสาลีและความคงตัวของของเหลวมากกว่า เนื้อยังคงความนุ่ม กลิ่นหอม และเผ็ดกำลังดี เนื่องจากมีพริกไทยเข้มข้นและปรุงรสด้วยใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.65 กก.
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่เนยให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศบด ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
2. เทน้ำลงไปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
3. ในกระทะอีกสองใบ ทอดหัวหอมและแป้งแยกกันจนเป็นคาราเมลสีอ่อน โรยหัวหอมด้วยแป้งเทน้ำซุปเนื้อจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
4. ต้มเอาใบกระวานออก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหรือบัลเกอร์ ซีอิ๊ว

โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้มะเขือเทศ เมื่อใช้มันคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยที่จะไม่เปรี้ยวจากมะเขือเทศบด แต่จะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจเนื่องจากใช้แป้งสาลีกับเครื่องเทศ มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงรสอาหารอันโอชะด้วยขมิ้นปาปริก้าไธม์และโหระพา แต่พริกไทยดำและเกลือตามปกติก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 75 มล.;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 15 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำซุป – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นวง และหั่นพริกไทยเป็นเส้น ทอดส่วนผสมผักในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที
2. ใส่หมูชุบแป้งลงในผัก หลังจากผ่านไป 8 นาที เทน้ำลงไป ต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีใต้ฝา
3. สำหรับซอสให้รวมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน เทเนื้อลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ตับกับน้ำเกรวี่

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับจะสอนผู้ปรุงอาหารถึงวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ แต่ตับไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบเหนือเนื้อหมูและเนื้อวัวคือไม่จำเป็นต้องแช่ในนมหรือน้ำอุ่น หรือต้องเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก พร้อมปรุงและเคี่ยวกับซอสได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• ส่วนผสมของใบโหระพาแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
2. ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมสับ แครอทขูด และพริกหยวกเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พาสต้า ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
3. ผสมทั้งมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

หมูในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อยในเตาอบได้เพราะคำแนะนำโดยละเอียดด้านล่างจะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นของชิ้นเนื้ออบซึ่งจะแช่ในซอสข้นที่มีมะเขือเทศและเครื่องเทศ ไวน์แดงช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยคือมันฝรั่งที่ปรุงในภาชนะเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 25 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไวน์แดง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำซุปผัก - ¼ถ้วย;
• ปาปริก้าบด – 10 กรัม;
• กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อน ขนมปังในแป้ง แล้วทอดจนกรอบ วางในภาชนะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ
2. เพิ่มส่วนผสมทอดของหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบด มันฝรั่งก้อน พริกไทยเส้น และมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น
3. เทไวน์ น้ำซุป เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรียนรู้วิธีการทำสูตรอื่นๆ

เนื้อกับน้ำเกรวี่แป้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การทำสตูว์เนื้อวัวด้วยแป้งจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณศึกษาสูตรด้านล่างโดยละเอียด เขาจะสอนวิธีเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยพร้อมไส้เผ็ดที่หอมกรุ่น ซอสจะเข้มข้นและเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสันใน คุณควรเลือกอาหารที่เป็นกลางเป็นกับข้าวสำหรับจานนี้: ข้าว, บัควีท, ควินัวหรือมันฝรั่งบดพร้อมผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• ใบโหระพาแห้ง – 20 กรัม;
• adjika – 5 มล.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• น้ำมันมะกอก – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาที ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่แป้ง หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้ผสมทั้งมวลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เทน้ำ ใส่แครอทหั่นเต๋า ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 45 นาที
3. ปรุงรสด้วยพาสต้า ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - ความลับในการทำอาหาร

การทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยที่บ้านจะง่ายกว่าหากคุณใช้เคล็ดลับต่อไปนี้จากมืออาชีพ:

• หากคุณทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ควรทอดในน้ำมันพืชและสำหรับน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูก็เหมาะสม
• ซอสสามารถข้นได้ด้วยแป้งที่ละลายในน้ำ
• มันจะเป็นการดีถ้าปรุงเนื้อสัตว์ด้วยกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วและเห็ด
• ตัวเลือกเพิ่มเติม ได้แก่ บะหมี่ไข่ แอปเปิ้ล ลูกพรุน;
• เป็นเรื่องง่ายที่จะแทนที่มะเขือเทศบดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา

วีดีโอ