ทำไมถั่วพิสตาชิโอถึงเป็นอันตราย? พิสตาชิโอ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ทำไมแพงจัง

พิสตาชิโอเป็นพืชสกุลไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กหรือต้นไม้ในตระกูลซูมาซีซี สูง 3-10 เมตร แม้จะมีการเติบโตค่อนข้างน้อย แต่รากของพืชมีความยาวต่างกัน: ลึก 12-15 เมตรและด้านข้าง 30-40 เมตร

พบมากที่สุดในเอเชียตะวันตก ตะวันออก และกลาง ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือ และพืชบางชนิดสามารถพบได้ในอเมริกากลาง

พิสตาชิโอเติบโตบนดินสีน้ำตาลที่ราบภูเขา ดินสีเทา หน้าผา และเนินลาด ทนแล้ง ชอบแสง และชอบดินที่มีแคลเซียมอิ่มตัวซึ่งดูดซับได้ง่าย พุ่มไม้สามารถทนต่อ อุณหภูมิต่ำ(สูงถึง -25°C) โดยปกติแล้วพืชจะเติบโตเป็นตัวอย่างเดียวและไม่ค่อยเกิดเป็นป่าไม้

พิสตาชิโอจะบานในเดือนเมษายน ไม่บ่อยนักในเดือนมีนาคม และเก็บเกี่ยวผลในเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ถั่วถูกใช้เป็นอาหารมานานกว่าสองพันปี ในบางประเทศพวกเขามีคุณค่าเป็นพิเศษ ดังนั้นในเปอร์เซียพวกเขาจึงถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง คุณสามารถนำถั่วไป “ปรับสภาพ” ได้หลายวิธี - บางชนิดก็ตากแดดให้แห้ง ส่วนบางชนิดก็แช่ไว้ น้ำเกลือแล้วก็ทอด ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังรัสเซีย

ถั่วพิสตาชิโอมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยวิตามิน จุลธาตุ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมถึงโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความชราของร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มีผลบำรุงร่างกาย ช่วยต่อสู้กับความเครียด และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากคุณเปรียบเทียบถั่วพิสตาชิโอกับถั่วลิสงแล้วในแง่ของคุณสมบัติของพวกมันพวกมันไม่น่าจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าอย่างหลังมากนัก

แล้วอะไรคือสาเหตุที่ทำให้ราคาถั่วนี้สูงเช่นนี้? ปรากฎว่ามีเพียงต้นไม้ที่มีอายุอย่างน้อย 6-7 ปีเท่านั้นที่จะเริ่มออกผลตามปกติไม่มากก็น้อย ผลตอบแทนสูงสุดจากพืชสามารถทำได้เมื่ออายุ 20 ปีเท่านั้นและถึงกระนั้นจำนวนผลไม้ก็ไม่น่าทึ่ง (ถั่วที่รวบรวมได้หลายสิบกิโลกรัมจากต้นเดียวถือเป็นการเก็บเกี่ยวที่ดี) เกษตรกรให้ความสำคัญกับเวลาและความพยายาม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมราคาของผลิตภัณฑ์จึงสูงมาก

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอนำมาซึ่งอันตรายและประโยชน์อะไรต่อร่างกายเมื่อบริโภค? เกือบทุกคนเคยลองถั่วพิสตาชิโอ บางคนก็ชอบมัน รสชาติที่ผิดปกติมันทำให้คนอื่นเฉยเมย แต่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอต่อสุขภาพของคุณได้ไม่ว่าในกรณีใด...

แต่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าถั่วเหล่านี้สามารถเติบโตได้ทั้งบนต้นไม้และพุ่มไม้ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งผลัดใบหรือป่าดิบ แต่ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาก็เป็นครอบครัวเดียวกัน - Sumacaceae

ในประเทศจีน พวกเขาถูกเรียกว่า "ถั่วแห่งความสุข" ที่เติบโตบน "ต้นไม้แห่งชีวิต" เห็นได้ชัดว่าคนในท้องถิ่นมีเหตุผลในการตั้งชื่อที่เสแสร้งเช่นนี้...

พิสตาชิโอเติบโตที่ไหนและอย่างไร - ภาพถ่าย

นับเป็นครั้งแรกที่ต้นไม้เหล่านี้เริ่มปลูกในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง พื้นที่เหล่านี้เป็นแหล่งกำเนิดของต้นถั่วพิสตาชิโอ ถั่วเหล่านี้ชอบความอบอุ่นจึงปลูกในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน

อิหร่านผลิตสินค้าส่งออก 50% ของโลกโดยได้รับผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 200,000 ตัน
ต้นพิสตาชิโอมักมีความสูงไม่เกิน 7 เมตร มีอายุประมาณ 300-400 ปีภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย

หากต้นไม้เติบโตในกึ่งทะเลทรายที่แห้งแล้ง จะมีลำต้นอีกหลายต้นก่อตัวขึ้นภายในลำต้นของต้นไม้ ทำให้ดูเหมือนพุ่มไม้ ต้นพิสตาชิโอเริ่มบานในเดือนเมษายนและผลสุกในเดือนตุลาคม

ส่วนผสมของถั่วพิสตาชิโอ

พิสตาชิโอมีวิตามินบี 6 จำนวนมาก มากจนถั่วเหล่านี้สามารถแข่งขันกับตับได้ ถั่วเพียงสามสิบชนิดมีความต้องการวิตามินบี 6 ในแต่ละวัน

ถั่วพิสตาชิโอยังมีวิตามินอีซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์

ควรเน้นย้ำว่าเมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีความสำคัญ แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และแมงกานีส

พิสตาชิโอมีความโดดเด่นเหนือถั่วชนิดอื่นๆ ตรงที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก โดยมีกรดอะมิโนจำเป็น 12 ชนิด และไม่จำเป็น 8 ชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ

• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• การปฏิรูป;
• เจ้าอารมณ์;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ยก โทนเสียงทั่วไปและอารมณ์;
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและโครงสร้างเส้นผม

ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอต่อร่างกาย

เนื่องจากมีผลผลิตจำนวนมาก ถั่วจึงถูกเก็บโดยใช้เครื่องจักรเท่านั้น และนำไปตากแห้งตามธรรมชาติโดยตากแดด จากนี้เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ

ข้อยกเว้นคือถั่วพิสตาชิโอเค็มเนื่องจากแช่ในน้ำเกลือก่อนทำให้แห้ง

ถั่วเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมากซึ่งสันนิษฐานได้ว่าไม่เพียงแต่สามารถสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์สามารถรับมือกับโรคบางชนิดได้อีกด้วย

• ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหัวใจจำเป็นต้องเพิ่มเมล็ดถั่วพิสตาชิโอในอาหาร พวกเขาจะช่วยเสริมสร้างกำแพง หลอดเลือดและลด

• นอกจากนี้ยังจะช่วยป้องกันวัณโรคและโรคปอดอื่นๆ อีกด้วย

• ด้วยการบริโภคถั่วพิสตาชิโอทุกวัน โรคตับสามารถบรรเทาได้ และฟื้นฟูและทำความสะอาดการทำงานของถั่วพิสตาชิโอ ท่อน้ำดีจากการอุดตันก็จะหมดไป นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคดีซ่านและหัดเยอรมัน

• และยัง องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ซึ่งอยู่ในถั่วเหล่านี้มี อิทธิพลเชิงบวกยังเปิดอยู่

• ถั่วพิสตาชิโอช่วยยืดอายุของเซลล์ด้วยสารบางชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสารประกอบฟีนอล พวกมันเสริมสร้างผนังเซลล์และเพิ่มการงอกใหม่ ซึ่งหมายความว่าเมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

• เนื่องจากถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนะนำถั่วพิสตาชิโอในอาหารของคุณ นั่นคือพวกเขาจะช่วยให้คุณทำงานทางจิตได้ดีขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

• ด้วยปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ถั่วเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีความแข็งแรงหลังจากเหนื่อยล้ามาก

• นอกจากนี้ถั่วเพียง 30 เม็ดก็สามารถทดแทนข้าวโอ๊ตทั้งมื้อได้

• โดยธรรมชาติแล้วถั่วชนิดนี้เรียกว่า ยาแก้ซึมเศร้าที่ดีซึ่งช่วยผ่อนคลายและบรรเทาความเหนื่อยล้า

ถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

น้ำมันพิสตาชิโอมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผมเสริมสร้างความแข็งแรงและฟื้นฟูพวกเขา การใช้น้ำมันจะช่วยขจัดฝ้ากระและจุดด่างดำแห่งวัย จุดด่างอายุผิวของผู้หญิง

น้ำมันพิสตาชิโอช่วยปกป้องผิวจากวัยและช่วยในการรักษาบาดแผลและรอยถลอก มักเติมลงในน้ำมันพื้นฐานสำหรับการนวด - ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความตึงเครียดที่มากเกินไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วพิสตาชิโอบรรเทาความหิวเป็นเวลานานจึงเหมาะสำหรับผู้หญิงลดน้ำหนักที่รู้จักควบคุมตัวเองเมื่อบริโภค 2-3 ชิ้นต่อวัน

ถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์สำหรับผู้ชายอย่างไร?

พิสตาชิโอได้รับการยอมรับว่าเป็นยาโป๊ที่ดี ซึ่งหมายความว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับเพศชาย

ขั้นตอนการรักษาภาวะอ่อนแอเริ่มแรกคือถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัมต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ตามรีวิวเลยทีเดียว การรักษาที่มีประสิทธิภาพ- การแข็งตัวสมบูรณ์มากขึ้น และอสุจิก็เคลื่อนที่ได้มากขึ้น

อันตรายจากถั่วพิสตาชิโอหรือข้อห้าม

ถั่วเหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลัง หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้ ควรงดรับประทานอาหารอันโอชะนี้จะดีกว่า เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน: มีรอยแดงหรือมีผื่นบนผิวหนัง จาม และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

บางครั้งผู้ขายเสนอให้ซื้อถั่วพิสตาชิโอเค็ม ในกรณีนี้คุณควรระวังตัว (คนที่มี ความดันโลหิตสูง) เพราะเกลือทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

คุณสามารถกินถั่วพิสตาชิโอได้กี่ครั้งต่อวัน?

แม้ว่า คนที่มีสุขภาพดีจะเกิน บรรทัดฐานรายวันเมื่อรับประทานถั่วมากกว่า 30 ชิ้น ปริมาณน้ำมันหอมระเหยในร่างกายมนุษย์จะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าเขาไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเช่นหรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดการหมดสติได้

ถั่วพิสตาชิโอมีกี่แคลอรี่

การบริโภคถั่วพิสตาชิโอทุกวันเกินกว่าปกติอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วพิสตาชิโอ - 556 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าค่อนข้างมาก ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก ควรข้ามผลิตภัณฑ์นี้ออกจากเมนูของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วพิสตาชิโอเค็ม - 600 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่อันตรายของถั่วพิสตาชิโอเค็มนั้นไม่มากนัก ปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้น, เท่าไหร่, อะไร ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มนี้เพิ่มความเสี่ยงอย่างมากต่อโรคกระเพาะ ตับ และถุงน้ำดีทำงานผิดปกติ

นอกจากนี้ยังกักเก็บของเหลวส่วนเกินไว้ในร่างกาย

นอกจากนี้ยังจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยไตวายด้วย

หญิงตั้งครรภ์สามารถกินถั่วพิสตาชิโอเค็มได้หรือไม่?

ในหญิงตั้งครรภ์ถั่วพิสตาชิโอเค็มจะทำให้เกิดอาการบวมเพิ่มเติมและในไตรมาสที่ 2 และ 3 ความเป็นไปได้ของการตั้งครรภ์และความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรุนแรง

การประยุกต์ใช้ถั่วพิสตาชิโอ

พิสตาชิโอรับประทานแบบทอด เค็ม และดิบ พวกมันถูกใช้:

• ในอาหารตะวันออก เติมขนมหวาน
• นอกจากนี้เบียร์หรือ kvass ที่ดี
• ใช้ปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ขนม
• ไอศกรีมใส่ถั่วพิสตาชิโอเป็นที่นิยมมาก
• ใบประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยถูกนำมาใช้ในยาบางชนิด และหลังจากกดแล้วก็จะใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์
• กิ่งก้านยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดี

น้ำมันพิสตาชิโอ – ประโยชน์

น้ำมันพิสตาชิโอเป็นที่ต้องการอย่างมากในด้านยาและเครื่องสำอางค์ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคดีซ่านและวัณโรค

มีผลดีต่อผิว ขจัดความมันและรอยตำหนิอื่นๆ พร้อมปกป้องผิว รังสีอัลตราไวโอเลตและลม

เติมลงในครีมหรือน้ำมันพื้นฐานแล้วใช้สำหรับการนวด น้ำมันสมานแผลเล็กๆ และช่วยให้รากผมแข็งแรงขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ เพิ่มความเงางามให้กับบาดแผล

วิธีการเลือกถั่วพิสตาชิโอ

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ดิบของ "ต้นไม้แห่งชีวิต" เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

เพื่อประกันชีวิตของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกถั่วพิสตาชิโอหรือไม่?

• ตัวบ่งชี้ว่าถั่วสุกคือเปลือกเปิดและ สีเขียวนิวเคลียส
• เมื่อซื้อเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งเมล็ดมีสีเขียวมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในเมล็ดถั่วพิสตาชิโอสุกเปลือกจะเปิดออกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังไม่สูญเสียฟังก์ชันการป้องกัน

เมื่อเก็บถั่ว ควรเก็บตัวอย่างที่มีเปลือกไว้ดีที่สุด เพราะจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่ามาก

เพื่อยืดอายุการเก็บของถั่วพิสตาชิโอ ให้พิจารณาเคล็ดลับต่อไปนี้...

• ควรเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น, ตู้แช่แข็ง)
• ถั่วไม่ควรถูกแสงแดด
• มีความจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในถั่วพิสตาชิโอด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้วางไว้ในขวดที่ปิดสนิท

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถั่วพิสตาชิโอสามารถคงความสามารถในการรับประทานได้นานแค่ไหน...

• ที่อุณหภูมิห้อง ถั่วจะยังสดอยู่ได้สามสัปดาห์
• ในตู้เย็นด้วย อุณหภูมิคงที่อุณหภูมิ 3-6C อายุการเก็บรักษาจะอยู่ได้หกเดือน
• ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– เก็บในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหนึ่งปี

แยกกันเป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าถั่วพิสตาชิโอเค็มไม่สามารถเก็บไว้ได้นานนักเพราะว่า คุณภาพรสชาติสินค้าจะเสื่อมโทรมอย่างมาก

บทสรุป

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการรับประทานถั่วพิสตาชิโอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

• เฉพาะผู้ที่ไม่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือแพ้เท่านั้นที่สามารถรับประทานถั่วพิสตาชิโอได้
• สามารถแยกถั่วที่สุกแล้วออกจากถั่วที่ไม่สุกได้
• การรับประทานถั่วพิสตาชิโอไม่เกิน 30 ครั้งต่อวันถือเป็นบรรทัดฐานรายวัน
• ใส่ถั่วที่เหลือลงในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

พิสตาชิโอเป็นหนึ่งในถั่วที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ การกล่าวถึงถั่วพิสตาชิโอครั้งแรกย้อนกลับไปหลายศตวรรษ - เป็นที่รู้จักใน 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ในดินแดนของตุรกีสมัยใหม่และตะวันออกกลาง ชาวโรมันนำถั่วพิสตาชิโอมายังยุโรปในคริสต์ศตวรรษที่ 1 คำว่า "พิสตาชิโอ" ("พิสตาชิโอ") มาจาก เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีคำว่า "ปิสตะห์" ซึ่งอยู่ใน ภาษาอาหรับแปลว่า "ถั่ว" ในโลกเก่า เมล็ดถั่วพิสตาชิโอปลูกในอิหร่าน ซีเรีย ตุรกี สเปน และแอฟริกาเหนือเป็นหลัก พิสตาชิโอได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 ส่งผลให้ต้นพิสตาชิโอถูกนำเข้ามาในแคลิฟอร์เนียหลังสงครามโลกครั้งที่สอง

พิสตาชิโอนั้นอร่อยมากและปลอดภัยอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือมีถั่วพิสตาชิโอเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น แต่สำหรับเรือขนส่งสินค้าทางทะเล การขนส่งเมล็ดถั่วพิสตาชิโอจำนวนมากก่อให้เกิดอันตรายอย่างแน่นอน พิสตาชิโอสามารถทำให้เกิดไฟไหม้บนเรือและทำให้ลูกเรือเป็นพิษได้

นี่คือสาเหตุว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นได้...

พิสตาชิโอมีไขมันพืชจำนวนมากซึ่งภายใต้เงื่อนไขบางประการจะเริ่มทำลายตัวเองและปล่อยความร้อนจำนวนมากออกสู่พื้นที่โดยรอบ ปฏิกิริยานี้ถูกเร่งโดยความชื้นในอากาศที่เพิ่มขึ้น - มันสามารถเกิดขึ้นได้อย่างรุนแรงจนเมล็ดถั่วพิสตาชิโอติดไฟ ดังนั้นกฎการขนส่งสินค้าจึงห้ามไม่ให้เก็บถั่วพิสตาชิโอ (โดยเฉพาะที่ปอกเปลือก) ร่วมกับผ้าที่มีเส้นใยและทาน้ำมัน (เช่น ผ้ากระสอบ) ความใกล้ชิดดังกล่าวเป็นการรับประกันการเกิดเพลิงไหม้บนเรือบรรทุกสินค้า

พิสตาชิโอจะถูกปล่อยระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณมากคาร์บอนไดออกไซด์. ดังนั้นจึงต้องระบายอากาศที่บรรทุกถั่วพิสตาชิโอก่อนที่เจ้าหน้าที่บริการจะเข้าไป มิฉะนั้นผู้คนอาจหายใจไม่ออก

อันตรายอีกประการที่เกี่ยวข้องกับถั่วพิสตาชิโอคืออะฟลาทอกซิน สารพิษนี้จะถูกปล่อยออกมา เชื้อราสกุล Aspergillus ซึ่งอาศัยบนเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ อะฟลาทอกซินเป็นอันตรายอย่างยิ่งและอาจทำให้ตับถูกทำลายอย่างถาวรได้ นอกจากนี้เห็ดแอสเปอร์จิลลัสเองก็เป็นอันตรายเช่นกัน - สปอร์ของพวกมันทำให้เกิด โรคปอดเรียกว่าแอสเปอร์จิลโลซิส

พิสตาชิโอเป็นไม้ยืนต้นผลัดใบในวงศ์ซูแมค มักมีหลายลำต้นหรือมีลักษณะคล้ายพุ่ม สูง 4-6 ม. สูงน้อยกว่า 10 ม. ลำต้นโค้งงอ มักจะเอียงและมีซี่โครง เม็ดมะยมมีขนาดเล็กและหนาแน่น ใบจะถูกผ่าโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยมีความยาวสูงสุด 20 ซม. โดยมีใบห้าใบ แต่ไม่ค่อยมีใบเจ็ดใบ ดอกตัวผู้เป็นช่อดอกกว้างที่ซับซ้อนยาวได้ถึง 6 ซม. และดอกตัวเมียจะช่อดอกหลวมและยาวกว่า ผลไม้มีลักษณะเป็นเมล็ดเดี่ยวเกือบทรงกลม มีเปลือกแข็งและแกนอ่อน ผิวมีสีเหลือง สีม่วง หรือสีแดง เมล็ดมีสีเขียว กินได้ มัน อร่อย พิสตาชิโอบานในเดือนเมษายน บางครั้งในเดือนมีนาคม ผลไม้สุกในเดือนกันยายน - พฤศจิกายน พิสตาชิโอป่าเติบโตในเอเชียกลางซึ่งไม่ค่อยพบในคอเคซัส ในเขตกึ่งทะเลทรายและที่ระดับความสูง 400 - 2,000 ม. เหนือระดับน้ำทะเล ก่อให้เกิดป่าไม้ที่กว้างขวาง เติบโตบนเนินหินและหิน ชอบแสงมากและทนแล้งเนื่องจากระบบรากที่เป็นเอกลักษณ์ ความจริงก็คือว่าพิสตาชิโอมีรากสองชั้นและพวกมัน "ทำงาน" เป็นกะ ชั้นบนใช้ความชื้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และชั้นล่างในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เจาะลึก ระบบรูทไปทางด้านข้าง 10-12 ม. - 20 - 25 ม. เนื่องจากเข้า สภาพธรรมชาติรากของพืช (ไม่ใช่ยอด) อยู่ใกล้กัน เมล็ดพิสตาชิโอไม่ก่อให้เกิดป่า

ต้นพิสตาชิโอที่ปลูกในสวนผลไม้จะต้องมีอายุ 7-10 ปีจึงจะเริ่มออกผลอย่างมีนัยสำคัญ ผลผลิตถั่วสูงสุดจะถึงเมื่ออายุประมาณ 20 ปีของต้นไม้ ผลไม้ปรากฏบนต้นไม้ที่เติบโตช้ามาก แต่มีอายุได้ถึง 400 ปี และรากของมันลึกถึง 15 เมตร ต้นเพศผู้หนึ่งต้นให้ละอองเกสรเพียงพอสำหรับถั่วเพศเมีย 8-12 ต้น เมื่อถั่วสุก เปลือกของมันก็จะเปิดออกบางส่วน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การคลิกจะเกิดขึ้น

เปลือกพิสตาชิโอมีสีเบจ แต่บางครั้งก็เป็นสีแดงในถั่วพิสตาชิโอที่มีจำหน่ายทั่วไป เดิมทีผู้นำเข้าใช้สีย้อมสีแดงเพื่อปกปิดรอยเปื้อนบนเปลือกซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเก็บเมล็ดถั่วพิสตาชิโอด้วยมือ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเมล็ดถั่วพิสตาชิโอส่วนใหญ่ถูกเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร และเปลือกยังคงไม่มีรอยเปื้อน ทำให้สามารถเลือกทาสีได้ (ยกเว้นในกรณีที่ผู้บริโภคบางรายคุ้นเคยและคาดหวัง พิสตาชิโอสีแดง- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอคั่วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงตามธรรมชาติเมื่อหมักในน้ำมะนาวรสเค็มก่อนนำไปคั่ว

ในศตวรรษที่ 18 นักวิทยาศาสตร์ดีเด่น Pallas ปลูกต้นพิสตาชิโอเอเชียกลาง 15 ต้นในไครเมีย ใกล้กับ Sudak โบราณ ต้นไม้หยั่งรากได้ดีในตำแหน่งใหม่ ความอุดมสมบูรณ์ของแสงแดด ดินหิน ความร้อนในฤดูร้อน - พิสตาชิโอชอบทั้งหมดนี้ นอกจากนี้พิสตาชิโอยังเป็นแคลเซฟิลนั่นคือมันชอบดินปูนดังนั้นแหลมไครเมียและภูมิภาคทะเลดำจึงเป็นสถานที่อุดมสมบูรณ์

ขั้นพื้นฐาน สถานที่ปลูกพิสตาชิโอปัจจุบันตั้งอยู่ในอิหร่าน เอเชียกลาง ตุรกี และสหรัฐอเมริกา พบได้ในคอเคซัสและไครเมีย พิสตาชิโอเป็นต้นไม้ที่มีอายุยืนยาว คุณสามารถพบต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าพันปีได้ แต่การเจริญเติบโตของพืชที่เติบโตในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยยังคงมีขนาดเล็ก - พิสตาชิโอมีชีวิตอยู่, บาน, ออกผล แต่แทบไม่มีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นไม้จึงมีความหนาแน่นและหนักมาก ตอไม้พิสตาชิโอที่ถูกโยนลงไปในน้ำจะจมลงไปที่ก้นเหมือนเหล็ก แต่ พิสตาชิโอไครเมียไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์นักโดยเฉพาะเนื่องจากพื้นที่จำหน่ายมีขนาดเล็กมาก เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ไหลเข้าสู่รัสเซียส่วนใหญ่มาจากอิหร่าน

จำไว้ว่าถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์อย่างไร:

พิสตาชิโอแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นตรงที่มีการผสมผสานระหว่างแคลอรี่และปริมาณกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุอย่างสมเหตุสมผลที่สุด ตัวอย่างเช่น มีทองแดง แมงกานีส และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก พิสตาชิโอมีสิ่งเหล่านี้ องค์ประกอบจุลภาคที่สำคัญเช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

ในส่วนของวิตามิน พิสตาชิโออุดมไปด้วยวิตามินบี โดยเฉพาะวิตามินบี 6 ในเรื่องนี้ถั่วพิสตาชิโอสามารถแข่งขันกับตับเนื้อได้ หากคุณกินถั่ว 10 เม็ดต่อวัน คุณจะได้รับวิตามินบี 6 ถึงหนึ่งในสี่ของผู้ใหญ่ วิตามินบีอื่นๆ มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า

สารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ ช่วยให้ร่างกายอ่อนเยาว์โดยไม่ก่อให้เกิด อนุมูลอิสระทำลายผนังเซลล์ นอกจากนี้สารประกอบเหล่านี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเซลล์ นอกจากนี้วิตามินอียังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ถั่วพิสตาชิโอจึงเรียกได้ว่าเป็นถั่วที่ช่วยคืนความอ่อนเยาว์ ชาวเปอร์เซียโบราณคนเดียวกันนี้เรียกพวกเขาว่าเวทย์มนตร์ เป็นเพราะพวกเขาช่วยให้พวกเขารักษาความแข็งแกร่งและพละกำลังได้นานขึ้นหรือเปล่า? ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในสหรัฐอเมริกาถั่วพิสตาชิโอรวมอยู่ในอาหารกลุ่มแรกจากสี่กลุ่มที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

มากเช่นกัน สารสำคัญพิสตาชิโอมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่ช่วยรักษาการมองเห็น อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูกร่างกาย: โครงกระดูก, กระดูก, ฟัน เป็นถั่วชนิดเดียวที่มีแคโรทีนอยด์เหล่านี้

และสุดท้ายก็ไฟเบอร์ พิสตาชิโอมีปริมาณมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ พิสตาชิโอ 30 กรัมมีเส้นใยมากเท่ากับข้าวโอ๊ตหนึ่งหน่วยบริโภค และอย่างที่คุณทราบ ทุกคนขาดไฟเบอร์จริงๆ เราสรุป: พิสตาชิโอ - ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยไฟเบอร์

วิธีการเก็บเกี่ยวถั่วพิสตาชิโอหรือเครื่องเก็บเกี่ยวพิสตาชิโอคืออะไร:

ถั่วสามารถได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างออกไป: บางคนกลัวมัน, บางคนกลัวว่าจะมีแคลอรี่สูง, และในทางกลับกันหลายคนชอบกินเฮเซลนัทหนึ่งกำมือ ในเวลาเดียวกัน ทุกคนต้องประหลาดใจอย่างน้อยหนึ่งครั้งกับราคาที่สูงพอๆ กัน ทั้งถั่วสนและถั่วอื่นๆ เช่น แมคคาเดเมียที่แปลกใหม่ หมู่บ้านเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญว่าอะไรเป็นตัวกำหนดราคาถั่วและอย่างไร และได้ค้นพบว่าเหตุใดจึงมีราคาแพงมาก

โรมัน ทาคาชุก

นักวิเคราะห์อาวุโสของ IC "เอาล่ะโบรกเกอร์"

แท้จริงแล้วถั่วมีราคาแพงและมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกขึ้นอยู่กับต้นทุนการผลิตของผลิตภัณฑ์และต้นทุนการประมวลผลเป็นอย่างมาก เริ่มจากการผลิตกันก่อน ผู้บริโภคสังเกตเห็นว่าราคาถั่วเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วงสองปีที่ผ่านมา นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ: นอกจากผักและผลไม้หลายชนิดแล้ว ถั่วยังนำเข้ามาด้วยและไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นราคาจึงเพิ่มขึ้นท่ามกลางอัตราแลกเปลี่ยนรูเบิลที่อ่อนค่าลงอย่างกว้างขวาง

การคว่ำบาตรยังส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ดังนั้นหากก่อนหน้านี้มีการนำเข้าถั่วบางประเภทจากยูเครน (วอลนัท) สหรัฐอเมริกา (อัลมอนด์ ถั่วลิสง) สหภาพยุโรปและตุรกี (เฮเซลนัท) ตอนนี้ความสัมพันธ์ที่เสื่อมถอยลงกับประเทศเหล่านี้ทำให้ห่วงโซ่อุปทานยาวขึ้นและเพิ่ม ราคาถั่วสำหรับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย

ถ้าเราพูดถึงถั่วที่ปลูกในรัสเซียก็ควรจำก่อนอื่นเกี่ยวกับถั่วสนซึ่งเก็บในไซบีเรียอันห่างไกล ตามต้นทุน ของผลิตภัณฑ์นี้จากภูมิภาคนี้ซึ่งไม่ใกล้กับมอสโกก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน - เทียบกับพื้นหลังของราคาน้ำมันเบนซินปกติที่สูงขึ้นเนื่องจากการที่ถั่วถูกส่งไปยังชั้นวาง

นอกจากนี้ การผลิตถั่วส่วนใหญ่ เช่น อัลมอนด์ ถั่วพิสตาชิโอ และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีความสัมพันธ์กับต้นทุนที่สูง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือถั่วลิสง เฮเซลนัทยังมีราคาถูกกว่าเนื่องจากปลูกได้ทั้งในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน

การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจของถั่วโดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างจากกระบวนการที่คล้ายกันเช่นในกรณีเดียวกัน ผลไม้แปลกใหม่- ต่างจากผลไม้ที่การส่งมอบเป็นส่วนสำคัญของราคา ถั่วส่วนใหญ่มีราคาแพงในการผลิต ซึ่งรวมถึงกระบวนการแปรรูปที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาได้ การนำเสนอ- ควรคำนึงว่าใน ประเทศทางใต้ผลไม้จะเก็บเกี่ยวปีละหลายครั้งและค่อนข้างง่ายในการเก็บเกี่ยว

สถานการณ์ของถั่วนั้นแตกต่างกัน - การผลิตถั่วส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการอบแห้ง การปอกเปลือก และการแช่ น้ำเกลือ- นี่เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นและต้องใช้ความอุตสาหะในกระบวนการแปรรูป และแน่นอนว่านี่คือการสร้างมูลค่าเพิ่ม ข้อเสียของการทำความสะอาดเชิงกลคือความเป็นไปได้ที่จะทำให้เมล็ดเสียหายซึ่งจะลดคุณภาพของถั่วลงอย่างมากและราคาก็ลดลงด้วย

สำหรับถั่วไพน์ ควรจำไว้ว่าการเก็บเมล็ดสนแต่ละต้นบนสวนนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก นอกจากนี้พวกมันยังเติบโตในพื้นที่ที่เข้าถึงยากและมีวงจรการเติบโตนานกว่าหนึ่งปี

อเล็กเซย์ ซิเนฟ

หัวหน้าฝ่ายผู้ผลิตสัมพันธ์
สินค้าเกษตร
ตลาดดานิลอฟสกี้

ถั่วเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแพงอยู่แล้ว สาเหตุหลักที่ทำให้ต้นทุนถั่วบางชนิดเพิ่มขึ้นคือการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีในปี 2014 ต่อไปนี้อัตราแลกเปลี่ยนพุ่งสูงขึ้น แต่ถั่วเกือบทั้งหมดขายเป็นดอลลาร์ อัตราแลกเปลี่ยนเพิ่มขึ้นและราคาก็เพิ่มขึ้นด้วย ราคาในรูเบิลถูกกำหนดโดยผู้ผลิตจาก Abkhazia ซึ่งนำเข้าเฮเซลนัทจาก (1,200 รูเบิลต่อกิโลกรัม) และไครเมียซึ่งจัดหาวอลนัทจากที่ใด (900 รูเบิลต่อกิโลกรัม)

ถั่วที่ถูกที่สุดคือถั่วลิสง (300 รูเบิลต่อกิโลกรัม) เขามี พื้นที่ขนาดใหญ่การผลิตในประเทศ CIS - ตัวอย่างเช่นในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน ผู้ผลิตจึงพร้อมที่จะขายในราคาค่อนข้างถูก ถั่วบราซิลมาจากบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากอินเดีย วอลนัทจากอุซเบกิสถาน (1,200 รูเบิลต่อกิโลกรัม) และชิลี (1,600 รูเบิลต่อกิโลกรัม) อย่างหลังซึ่งมีราคาแพงที่สุดจะถูกรวบรวมในละตินอเมริกาในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียว สับตามสั่ง บรรจุสูญญากาศและจัดส่ง ดังนั้นถั่วชิลีจึงสดที่สุดและไม่ขมเสมอ จึงมีราคาสูง

คุณสามารถซื้อถั่วพิสตาชิโอได้สองประเภทที่ตลาด Danilovsky: อัฟกานีคั่วโดยเติมหญ้าฝรั่น (สีเหลืองสดใสจะจดจำได้ง่าย) และตากแห้งที่อุณหภูมิ 45–48 องศาเซลเซียสจากอุซเบกิสถาน - หายากมาก ซัพพลายเออร์ของเราบอกว่าพวกเขานำเข้าถั่วดังกล่าวไปยังรัสเซียเพียงประมาณห้ากิโลกรัมต่อเดือน ได้มาโดยวิธีการรวบรวมสวนที่เรียกว่า - นั่นคือในบ้านส่วนตัว ทั้งสองประเภทมีราคา 1,500 รูเบิลต่อกิโลกรัม

การคว่ำบาตรยังส่งผลต่อราคาด้วย ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์ที่เคยนำเข้าจากสหรัฐอเมริกามีราคาไม่แพงนักและอร่อยมาก ปัจจุบันได้รับคำสั่งจากอิหร่าน ซึ่งผลิตถั่วชนิดนี้ในปริมาณน้อยกว่าและคิดราคาสูงกว่า

ถั่วไพน์ถูกขนส่งจากอัลไต ถั่วเหล่านี้มีราคาแพงที่สุดมาโดยตลอด: แม้กระทั่งก่อนที่จะขึ้นราคาก็ยังมีราคาสูงกว่าอัลมอนด์ถึงสามเท่าด้วยซ้ำ วันนี้คุณสามารถซื้อได้ที่ Danilovsky ในราคา 1,800 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในความคิดของฉัน เห็นได้ชัดว่าขณะนี้ผู้ผลิตกำลังใช้ประโยชน์จากสถานการณ์วิกฤติและเพิ่มส่วนเพิ่มต่อไป

ทั้งหมดนี้ราคาปัจจุบันของถั่วในตลาด Danilovsky ค่อนข้างต่ำ: ผู้ขายของเราที่นี่พึ่งพาการจราจรและพร้อมที่จะขายถั่วและผลไม้แห้งราคาถูกกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต

อเล็กซานเดอร์ เลวิทัส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดและโค้ชธุรกิจ "Alex Levitas Consulting"

ประการแรกนำเข้าถั่วเกือบทั้งหมด แทบไม่เคยเก็บหรือปลูกในรัสเซียในปริมาณอุตสาหกรรมเลย ยกเว้นถั่วสนเท่านั้น น่าเสียดายที่สภาพภูมิอากาศแบบทวีปของรัสเซียไม่อนุญาตให้ปลูกถั่วเหล่านี้ที่ใดก็ได้ยกเว้นในเขตอบอุ่น ดังนั้นเราจึงผลิตถั่วเหล่านี้ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ สม่ำเสมอ วอลนัทและเฮเซลนัทไม่ได้ปลูกในรัสเซียในปริมาณมากพอที่จะสนองความต้องการของตลาด พิสตาชิโอ, อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, พีแคน - ทั้งหมดนี้มาจากเราจากต่างประเทศ ดังนั้นราคาจึงรวมค่าขนส่งและภาษีศุลกากรแล้ว

รัสเซียสามารถจัดหาถั่วสนได้อย่างเต็มที่เท่านั้น แต่พวกมันไม่โตก็ถูกรวบรวม สัตว์ป่า- และต้องใช้แรงงานมาก มันไม่ทำให้คุณประหลาดใจเลย เห็ดป่ามีราคาแพงกว่าแชมเปญ

ประการที่สอง ราคาถั่วก็เหมือนกับสินค้านำเข้าอื่นๆ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปีที่แล้วตามอัตราแลกเปลี่ยนเงินดอลลาร์ นอกจากนี้ หากผู้ผลิตรายใหญ่ถูกห้ามนำเข้า ผู้ซื้อจะต้องเปลี่ยนไปเป็นผู้ผลิตรายอื่นที่มีราคาแพงกว่า และพวกเขาก็ขึ้นราคาด้วยความยินดี ตัวอย่างเช่น เมื่อถั่วพิสตาชิโอจากสหรัฐอเมริกาถูกแบน ผู้ซื้อชาวรัสเซียจะต้องเปลี่ยนมาใช้ถั่วพิสตาชิโอจากอิหร่าน ซึ่งพวกเขาจะต้องจ่ายเพิ่มขึ้นประมาณ 20%

นอกจากนี้ราคายังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากผลผลิตถั่วบางชนิดที่ดีเพียงใด น้ำค้างแข็ง ความร้อน แมลงศัตรูพืช - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้สามารถลดผลผลิตทั่วทั้งภูมิภาคได้สิบเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นราคาจะสูงขึ้น

ในที่สุด เมื่อพืชผลใหม่สุก ราคาต่อกิโลกรัมของถั่วอ่อนก็มักจะสูงกว่าราคาต่อกิโลกรัมของถั่วในปีที่แล้วตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ลูกเล่นทางการตลาดก็มีบทบาทเช่นกัน ไม่ค่อยซื้อถั่วเป็นกิโลกรัมมักซื้อถุงที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 250 กรัม และนี่คือหลักการตลาดง่ายๆ ที่เข้ามามีบทบาท - สินค้าที่ซื้อ "ทีละน้อย" สามารถขายได้ในราคาที่สูงกว่าต่อกิโลกรัมเสมอ คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าน้ำหอม Chanel No. 5 ราคาเท่าไหร่? แต่เนื่องจากน้ำหอมซื้อในขวดเล็กแทนที่จะเป็นลิตร ราคาต่อลิตรจึงถูกแบ่งออกเป็นขวดและเลิกกังวลอีกต่อไป เรื่องถั่วถุงเล็กๆ ก็เรื่องเดียวกัน

ภาพประกอบ:นาสยา กริกอเรียวา

ในส่วนคำถาม ทำไมถั่วพิสตาชิโอถึงมีราคาแพง? =) และข้อดีของพวกเขาคืออะไร)) ผู้เขียนให้ไว้ หมอคำตอบที่ดีที่สุดคือ ในซูเปอร์มาร์เก็ต พิสตาชิโอโดยน้ำหนักมีราคาเท่ากับอัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัท
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารระบุว่าถั่วพิสตาชิโอมีแคลอรี่สูงและมี จำเป็นสำหรับบุคคลวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ ในบรรดาวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้พิสตาชิโอมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้: เนื้อหาสูงวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในสมัยโบราณถั่วพิสตาชิโอถูกเรียกว่า "ถั่ววิเศษ" แต่มีเสน่ห์ที่สุดและ ชื่อที่น่าสนใจชาวจีนตั้งชื่อถั่วพิสตาชิโอว่า “ถั่วนำโชค” เนื่องจากรอยแตกระหว่างเปลือกผลไม้ดูเหมือนเป็นรอยยิ้ม
พิสตาชิโอเป็นหนึ่งในถั่วที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ ประการแรก มีการกล่าวถึงพวกเขาในดินแดนซึ่งปัจจุบันคืออิหร่านและซีเรีย จากนั้นในกรีซและส่วนอื่นๆ ของยุโรป จากนั้นถั่วพิสตาชิโอก็แพร่กระจายไปทั่วโลก พวกเขาเก็บถั่วในเวลากลางคืน เพราะในระหว่างวัน ใบของต้นพิสตาชิโอจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้คุณเวียนหัว
พิสตาชิโออุดมไปด้วยโปรตีน ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันไม่เกาะตัว จึงใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ต้องการกำจัดถั่วพิสตาชิโอ น้ำหนักส่วนเกิน- พิสตาชิโอที่เตรียมไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เนื่องจากถูกเตรียมในเปลือกที่ช่วยปกป้องเนื้อหาจากการปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจ
เนื่องจากสูง คุณค่าทางโภชนาการและมีเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ แนะนำให้ใช้ถั่วพิสตาชิโอเพื่อฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนล้า ยังมีประโยชน์ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง เนื่องจากช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและให้ความแข็งแรง ต่อร่างกายมนุษย์ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม ปัญญาชนที่สนใจ: เมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์ต่อสมอง! มีประโยชน์ในการปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,บรรเทาอาการหัวใจเต้นเร็ว,ลดความไวต่อโรคหัวใจ เมื่อรับประทานเป็นประจำถั่วพิสตาชิโอจะช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ช่วยรักษาโรคดีซ่าน บรรเทาอาการจุกเสียดในตับและกระเพาะอาหาร รักษาโรคโลหิตจาง และมีประโยชน์ต่อโรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจเสริมสมรรถภาพทางเพศ ทำความสะอาด และทำให้บริเวณที่เป็นแผลมองไม่เห็น น้ำมันพิสตาชิโอเหมาะสำหรับการขจัดกระและรอยตำหนิบนผิวหนัง
พิสตาชิโอเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย เนื้อหาของวิตามินบี 6 ในถั่วพิสตาชิโอจะเหมือนกับใน ตับเนื้อ- นอกจากนี้ยังมีโฟเลต ไบโอติน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และ กรดแพนโทธีนิก- พิสตาชิโอรวมอยู่ในกลุ่ม ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงสุด นี่คือถั่วชนิดหนึ่งที่มี... ปริมาณมากรวมถึงลูทีนและซีแซนทีน - สาร (แคโรทีนอยด์) ที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและลดความเสี่ยงของการเสื่อมของวัยชรา จุดจอประสาทตาจอประสาทตาซึ่งทำให้ผู้สูงอายุตาบอดอย่างถาวร