ประโยชน์ของกรดกลูตามิก วิธีใช้กรดกลูตามิกในการเพาะกาย กลูตามีนและกรดกลูตามิก - อะไรคือความแตกต่าง?

กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่พบในร่างกาย และถึงแม้ว่าคน ๆ หนึ่งจะสามารถผลิตมันได้อย่างอิสระ แต่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและ ความผิดปกติของประสาทอาจเพิ่มความต้องการรายวัน ในกรณีเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแหล่งที่มาของสารเพิ่มเติม

ลักษณะทั่วไป

ในร่างกายมนุษย์ กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่พบมากที่สุด ซึ่งคิดเป็นเกือบร้อยละ 20 ของกลุ่มสารทั้งหมด กล้ามเนื้อมากกว่าร้อยละ 60 ของร่างกายทำมาจากกรดอะมิโนนี้ และเนื่องจากองค์ประกอบ 19% เป็นไนโตรเจน จึงเป็นผู้จัดหาสารประกอบไนโตรเจนหลัก

ร่างกายของเราใช้กลูตามีนเพื่อสร้างโปรตีนที่เรียกว่าน้ำตาลอะมิโน ซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับโรคข้อเข่าเสื่อม มีความสำคัญต่อการผลิตกลูตาไธโอนด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากลูตามีนมีผลดีต่อกระบวนการเติบโตและการสนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกัน- และความสามารถของมันในการส่งผลดีต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทำให้มันเป็นอาหารเสริมโภชนาการการกีฬาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักเพาะกาย และ "ความสามารถ" ของกรดอะมิโนนี้ในการกักเก็บความชื้นในเนื้อเยื่อนั้นถูกใช้โดยนักเพาะกายเพื่อรักษาปริมาตรของกล้ามเนื้อและบรรเทา นอกจากนี้กลูตามีนยังช่วยป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อและช่วยปรับปรุงอีกด้วย ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วร่างกายระหว่างการนอนหลับ กลูตามีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องบุคคลจาก อนุมูลอิสระและยังป้องกันความเสื่อมอีกด้วย โรคทางระบบประสาทโดยเฉพาะโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน แต่เมื่อร่างกายถูกโจมตีจากการติดเชื้อหรือฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ ความเข้มข้นของกลูตามีนจะลดลงเกือบ 2 เท่า ทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

กลูตามีนและกรดกลูตามิก: อะไรคือความแตกต่าง

เมื่อออกฤทธิ์ต่อระบบประสาท กลูตามีนสามารถเปลี่ยนเป็นกรดกลูตามิกของสารสื่อประสาท และหากจำเป็น ก็จะกลับเป็นกลูตามีน แม้ว่าชื่อจะคล้ายกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างกรดอะมิโนทั้งสองนี้

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้นสูงสุดในสมองและ ไขสันหลังพลาสมาและในกล้ามเนื้อที่เป็นของเหลวด้วย

สารนี้ควบคุมความสมดุลของอัลคาไลและกรดส่งเสริมการผลิตเซลล์ใหม่จึงป้องกัน แก่ก่อนวัย- เมื่อขาดกลูตามีน เนื้อเยื่อจะถูกทำลาย และร่างกายเริ่มดึงโปรตีนจากกล้ามเนื้อ

กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนของสารสื่อประสาทที่อยู่ในกลุ่มที่ไม่จำเป็น เธอมีหน้าที่รับผิดชอบในการโอน แรงกระตุ้นของเส้นประสาทส่งผลต่อการทำงานของส่วนกลาง ระบบประสาท- มีคุณสมบัติกระตุ้นทางจิตและกระตุ้น หากมีความจำเป็นต้องสนับสนุนให้กู้คืน ความแข็งแกร่งทางกายภาพสร้างกล้ามเนื้อแล้วควรนำกลูตามีนเข้าสู่อาหารและสำหรับ สุขภาพจิตกรดกลูตามิกมีความสำคัญ

กลูตามีนและ...

…มะเร็ง

มีความเห็นว่ากลูตามีนมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ประสบการณ์ทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการเสริมกรดอะมิโนสามารถชะลอการเติบโตของเนื้องอกและปรับปรุงการเผาผลาญได้อย่างมาก นอกจากนี้ กลูตามีนยังช่วยเร่งการสร้างเซลล์ใหม่และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษหลังทำเคมีบำบัด เช่นเดียวกับผู้ที่ป่วยด้วยรังสี

ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งก็ปกป้องความคิดเห็นที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง พวกเขาเชื่อว่าในทางกลับกัน กลูตามีนจะกระตุ้นการเติบโตของเนื้องอก ดังนั้นผู้ที่เป็นมะเร็งและผู้ที่มีความเสี่ยงควรหลีกเลี่ยงกลูตามีน มีคำแนะนำที่คล้ายกันสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

…ระบบภูมิคุ้มกัน

ระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายมนุษย์เปรียบได้กับรถที่กำลังเคลื่อนที่: มันต้องการน้ำมันเชื้อเพลิงตลอดเวลาเช่นเดียวกับรถยนต์ และกลูตามีนก็เป็นองค์ประกอบที่จ่ายเชื้อเพลิงให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ความเครียดเพิ่มขึ้น การออกกำลังกายความเจ็บป่วย การผ่าตัด และการบาดเจ็บบางอย่างอาจทำให้เกิดการผลิตฮอร์โมนคอร์ติซอลในปริมาณที่มากเกินไปได้ และคอร์ติซอลที่มากเกินไปจะทำให้ปริมาณกลูตามีนสำรองลดลง ในทางกลับกันการขาดกรดอะมิโนส่งผลต่อประสิทธิภาพของลิมโฟไซต์ซึ่งขึ้นอยู่กับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรักษานี้ กรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์วี ปริมาณที่ต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคต่างๆ ช่วยได้ การรักษาอย่างรวดเร็วบาดแผลและยังลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในสภาวะวิกฤติอีกด้วย

...ระบบย่อยอาหาร

สารนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้เนื่องจากช่วยปกป้องเยื่อเมือก ทางเดินอาหารและฟื้นฟูความสมบูรณ์ของมัน โรคแพ้ภูมิตัวเองโรคลำไส้เช่นโรคโครห์นมักส่งผลต่อประสิทธิภาพของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ได้รับพร้อมกับอาหาร กลูตามีน (คำนวณที่ 0.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) สามารถแก้ไขการซึมผ่านของผนังลำไส้ได้ (เมื่อเศษอาหารรั่วผ่านผนังและเข้าสู่กระแสเลือดแทนที่จะเหลืออยู่ในทางเดินอาหาร) จึงช่วยปรับปรุงการทำงานของ ทั้งร่างกาย นอกจากนี้กลูตามีนยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ท้องเสีย และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

ประโยชน์อื่นๆ ของกลูตามีน:

• ป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อ
• รักษาปริมาตรของเซลล์ (โดยการรักษาความชื้น)
• เร่งการฟื้นตัว ผิวหลังจากการเผาไหม้หรือการบาดเจ็บอื่น ๆ
• เร่งการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต (การศึกษาพบว่า ใช้ชีวิตประจำวันกลูตามีน 2 กรัมเร่งการเติบโต 4 เท่า)
• ส่งเสริมการรักษาแผล (การรับประทานสาร 1.5 กรัมเป็นเวลา 4 สัปดาห์จะช่วยเร่งการรักษาได้ 90 เปอร์เซ็นต์)
• เป็นสารสื่อประสาทช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ
• คืนความอดทนหลังออกกำลังกาย
• ส่งเสริมการล้างพิษในระดับเซลล์
• ช่วยลดความอยากของหวานและแอลกอฮอล์

บรรทัดฐานรายวัน

มีทฤษฎีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับช่วงเวลาใดของวันที่ดีที่สุดในการรับประทานกลูตามีน นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ยอมรับว่าเวลาที่เหมาะในการรับประทานยาคือเช้าและเย็น การบริโภคสาร 5 กรัมวันละสองครั้งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างมาก นักเพาะกายที่มีเป้าหมายคือการสร้าง มวลกล้ามเนื้อสามารถเพิ่มขนาดยานี้ได้ 2 เท่า

อันตรายจากการขาด

ความเข้มข้นของกลูตามีนในเลือดเกินกว่าปริมาณอื่น ๆ (ประมาณ 500-900 ไมโครโมลต่อเลือดหนึ่งลิตร) และการขาดกลูตามีนอาจทำให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง

การขาดกรดอะมิโนมักได้รับการวินิจฉัยในผู้ที่มีการเผาผลาญบกพร่อง ยังส่งผลให้ระดับของสารในร่างกายลดลงอย่างรวดเร็ว อาการบาดเจ็บสาหัส, ไหม้, การผ่าตัด- แม้แต่การติดเชื้อเล็กๆ น้อยๆ ในร่างกายก็อาจทำให้ปริมาณกลูตามีนสะสมได้อย่างรวดเร็ว

การขาดสารเป็นประจำจะเต็มไปด้วยการหยุดชะงักของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามินและอื่นๆ สารอาหาร- ดังนั้นการขาดกลูตามีนจึงเป็นความไม่สมดุลของกรดอะมิโนโดยรวม แนวโน้มที่จะเกิดโรค และการขาดสารอาหารหลายอย่าง องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ ควรพิจารณารับสารในรูปของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ผลข้างเคียง

การบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีกลูตามีนอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ ในบรรดาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด ผลข้างเคียง– บวม, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องอืด, ปวดท้อง, ท้องผูก, ปากแห้ง นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับ รัฐซึมเศร้า, ผื่นแพ้นอนไม่หลับและปวดกล้ามเนื้อที่เกิดจากกลูตามีนเกินขนาด

แหล่งอาหาร

แต่ภายใต้สถานการณ์บางอย่าง อัตรานี้อาจเพิ่มขึ้น กรดอะมิโนส่วนใหญ่จำเป็นสำหรับนักกีฬา (โดยเฉพาะในระหว่างการแข่งขัน) ผู้ที่เป็นโรคไตหรือตับ และระหว่างทำเคมีบำบัด บุคคลจากหมวดหมู่เหล่านี้สามารถรับประทานสารดังกล่าวได้มากถึง 40 กรัมต่อวัน ในกรณีเช่นนี้ พวกเขาหันมาใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้กรดอะมิโนในปริมาณสูงจากอาหารโดยเฉพาะ ในขณะเดียวกัน คนที่มีสุขภาพดีจะเพียงพอแล้ว แหล่งอาหารกลูตามีน

เมื่อเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนควรพิจารณาว่าจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูง- นอกจากนี้ยังสูญเสียความสามารถหากเก็บอาหารไว้ในแสงแดดโดยตรง

ดังที่กล่าวไปแล้วร่างกายสามารถสังเคราะห์กลูตามีนได้เองแต่หากไม่เพียงพอก็ต้องดูแล อาหารที่เหมาะสม- สามารถหากลูตามีนได้จาก อาหารโปรตีนของต้นกำเนิดจากสัตว์ ปริมาณสำรองที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ท่ามกลาง อาหารจากพืชการตั้งค่าให้กับถั่ว, ผักโขมดิบ, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี คุณสามารถเติมสารสำรองของคุณได้จากน้ำซุป ผักกาดขาว คอทเทจชีส หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี ปลา เนื้อกวาง และไก่งวง ประเภทต่างๆชีสและคอทเทจชีสเป็นแหล่งกลูตามีนที่ดีที่สุด มีสารในนมและโยเกิร์ตน้อยกว่าเล็กน้อย ปริมาณสำรองบางส่วนพบอยู่ในน้ำผัก

กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนสากล เมื่อขาดระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงและเกิดปัญหาทางเดินอาหาร คุณภาพการผลิตกลูตาไธโอนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและระดับการป้องกันอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลูตาไธโอนในร่างกาย สารนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการของนักเพาะกายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่กลูตามีนก็มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับ คนธรรมดา- คุณต้องการควบคุมการเผาผลาญของคุณหรือไม่? คุณเป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือไม่? คุณจำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณหรือไม่? ปัญหาทั้งหมดนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของกรดอะมิโน และหากนอกเหนือจากสิ่งอื่นใดที่ควรช่วยสร้างกล้ามเนื้อ กลูตามีนก็ควรกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน

กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติกไดเบสิก (มีลักษณะเป็นกรดสองกลุ่ม) กรดกลูตามิกมีอยู่ในโปรตีน สารโมเลกุลต่ำบางรายการ เช่นเดียวกับกลูตามีนในสิ่งมีชีวิต และยังมีอยู่ในสถานะอิสระด้วย กรดนี้เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น สร้างขึ้นจากกรดอะมิโนอื่นๆ เช่น กลูตามีน

กรดกลูตามิก - กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นแบบคลาสสิก

กรดกลูตามิกหรือกรดกลูตามิกถูกกำหนดให้กับประเภทของอะมิโนอะมิโนที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ยังสามารถสร้างขึ้นในร่างกายได้จากกรดอะมิโนอื่นๆ กรดชนิดนี้เข้า สารละลายที่เป็นน้ำเกิดจากกลูตามีน ส่วนหลังในร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้จากกรดกลูตามิกภายใต้อิทธิพลของกลูตามีนสังเคราะห์ (เอนไซม์พิเศษ) กลูตามีนในสารละลายผ่านการไฮโดรไลซิสอย่างรวดเร็วด้วยการก่อตัวของกรดกลูตามิก

เวย์ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกลูตามีนที่ร่ำรวยที่สุด

ตามกฎแล้วนักเพาะกายนักยกกำลัง crossfitters และนักกีฬาที่มีความแข็งแกร่งอื่น ๆ แบ่งกรดอะมิโนออกเป็นที่จำเป็นและไม่จำเป็นหรือแบ่งเป็นกรดอะมิโนเหล่านั้นที่ "ใช้งานได้" แน่นอนและเป็นอะนาล็อกที่ "ไม่ทำงาน" แผนกนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแนวทางที่มีเหตุผล เนื่องจากคุณไม่ต้องการเสียเงินไปกับการซื้อของที่ไม่มีประสิทธิภาพ โปรดทราบว่าการจำแนกประเภทนี้รวบรวมโดยขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายโดยตรง กรดอะมิโนชนิดเดียวกันอาจไม่ได้ผลสำหรับนักกีฬาคนใดคนหนึ่ง แต่สามารถรับมือกับงานของนักกีฬาอีกคนได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีสารที่เหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

กรดกลูตามิกสำหรับนักกีฬาและผลกระทบต่อร่างกาย

สำหรับหลายๆ คนที่มีวิถีชีวิตแบบใดแบบหนึ่ง สารเหล่านี้จำเป็นในปริมาณมาก จริงๆ แล้วสารดังกล่าวได้แก่ กรดอะมิโน แอล-กลูตามีน

หากกีฬาที่กระฉับกระเฉงเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของคุณ แอล-กลูตามีนก็จะถูกยกระดับไปอยู่ในอันดับกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด

การมีกลูตามีนในร่างกายในปริมาณมากมีความสำคัญต่อนักเพาะกายมากกว่านักกีฬาคนอื่นๆ กลูตามีนเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในธรรมชาติ มีสารดังกล่าวอยู่มากในไข่ เนื้อวัว ถั่ว คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื่องจากธรรมชาติของการเล่นกีฬา นักเพาะกายจึงขาดแอล-กลูตามีนในปริมาณที่สารอาหารสามารถให้ได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องรับประทานเพิ่มเติม สิ่งนี้จะให้อะไร? นักกีฬาต้องการแอล-กลูตามีนเนื่องจากมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญไนโตรเจน เช่น อาร์จินีน มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกายที่สำคัญ

กลูตามีนช่วยเพิ่มความไวของเซลล์ต่อโพแทสเซียมไอออน ส่วนหลังเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าที่ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้เต็มที่ ผลที่ตามมาของแคแทบอลิซึมจะรุนแรงขึ้นอย่างมากเมื่อใด มากกว่ากลูตามีนในร่างกายของนักเพาะกาย

นักวิทยาศาสตร์พบว่ายิ่งนักกีฬาอายุมากขึ้น แอล-กลูตามีนในปริมาณที่มากขึ้นที่เขาต้องการ

กลูตามีนนอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดยังช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อได้รับมวลกล้ามเนื้อสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่ง ด้วยเหตุนี้ สารกระตุ้นฮอร์โมนการเจริญเติบโตแทบทุกชนิดจึงประกอบด้วยกลูตามีน

กลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนในร่างกายของเรา ร่างกายของเราสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง และยังพบได้ในอาหารหลายชนิดในปริมาณที่เพียงพออีกด้วย ผลกระทบต่อร่างกายมีความหลากหลายมาก ช่วยส่งสัญญาณไปยังสมองผ่านทางเส้นประสาทและก่อตัวขึ้น กรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริกซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง อนุพันธ์ของกรดกลูตามิก (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ใช้เป็นสารปรุงแต่งรส - ให้อาหาร รสชาติดี- กรดอะมิโนยังทำให้แอมโมเนียเป็นกลางซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายโปรตีน มันจะกลายเป็นยูเรียและถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ กลูตามีนยังช่วยให้ร่างกายทนต่อสภาวะจิตใจได้ง่ายขึ้นและ การออกกำลังกาย,ขจัดอาการแพ้และการอักเสบ สารนี้มีความสำคัญมากต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

การใช้กรดกลูตามิก

กรดกลูตามิกพบการประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง ผลิตในรูปของเม็ดยาผงและเม็ดเพื่อเตรียมสารแขวนลอยและใช้เป็นสารล้างพิษและสาร nootropic ที่กระตุ้นการเผาผลาญในระบบประสาทส่วนกลาง กรดอะมิโนยังเกี่ยวข้องกับโปรตีนและ เมแทบอลิซึมของไนโตรเจนและกระบวนการรีดอกซ์ในสมอง มีการกำหนดร่วมกับยาอื่น ๆ สำหรับโรคลมบ้าหมู, โรคจิต, โรคจิตเภท, นอนไม่หลับ, ซึมเศร้า, ผงาด, ผลที่ตามมาหลังจากเยื่อหุ้มสมองอักเสบ, โรคไข้สมองอักเสบ, การคลอดบุตร การบาดเจ็บในกะโหลกศีรษะด้วยโรคดาวน์ในวัยเด็ก สมองพิการ- ควรรับประทานยาเม็ดก่อนอาหาร 15-30 นาที วันละ 2-3 ครั้ง ผู้ใหญ่ 1 กรัม 0.5 กรัม เด็กอายุ 7-9 ปี 0.4 กรัม เด็กอายุ 5-6 ปี 0.15- 0.25 กรัม – เด็ก 1 -4 ขวบ. ระยะการรักษาควรคงอยู่อย่างน้อย 1-2 เดือน

กรดกลูตามิกในการเพาะกาย

กรดกลูตามิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนและจะเป็นประโยชน์สำหรับตัวแทนของกีฬาทุกประเภท ที่ ระดับสูงกลูตามีนในกล้ามเนื้อเพิ่มประสิทธิภาพและความอดทนและลดเวลาที่ต้องใช้ในการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังเล่นกีฬา เมื่อใช้กรดกลูตามิก ร่างกายจะใช้พลังงานในการสังเคราะห์กรดอะมิโนน้อยลง ปริมาณไนโตรเจนในร่างกายและการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เมื่อมีระดับไนโตรเจนเพียงพอ กระบวนการชราภาพก็จะช้าลง ที่ ระดับปกติกลูตามีนในร่างกายโพแทสเซียมไอออนแทรกซึมเซลล์กล้ามเนื้อได้ง่ายขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยในการหดตัวที่ดีขึ้นและการทำงานที่เพิ่มขึ้น บ่อยครั้งที่กรดอะมิโนจะรวมกับซีสตีนและไกลซีนเพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เพิ่มความทนทานของกล้ามเนื้อ และทำให้กระบวนการรีดอกซ์ในร่างกายเป็นปกติ

เจ้าแห่งทั้งไซต์และผู้ฝึกสอนฟิตเนส | รายละเอียดเพิ่มเติม >>

ประเภท. พ.ศ. 2527 ได้รับการฝึกอบรมตั้งแต่ปี พ.ศ. 2542 ได้รับการฝึกอบรมมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 ผู้สมัครระดับปริญญาโทด้าน powerlifting แชมป์ของรัสเซียและรัสเซียใต้ตาม AWPC แชมป์แห่งภูมิภาคครัสโนดาร์ตาม IPF ประเภทที่ 1 ในการยกน้ำหนัก ผู้ชนะ 2 สมัยของการแข่งขันชิงแชมป์ Krasnodar Territory ใน t/a ผู้เขียนบทความเกี่ยวกับฟิตเนสและกรีฑาสมัครเล่นมากกว่า 700 บทความ ผู้แต่งและผู้แต่งร่วม 5 เล่ม

สถานที่ใน: ออกจากการแข่งขัน ()
วันที่: 2012-04-10 จำนวนการดู: 89 560

กลูตามีน (หรือที่เรียกกันว่ากลูตามีน) กรดอะมิโนอาจเป็นกรดอะมิโนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกีฬา และไม่ใช่แค่กองกำลังรักษาความปลอดภัยเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วการกระทำของมันเป็นสากลและช่วยในกีฬาทุกประเภท ประกอบด้วยกรดอะมิโนถึง 25% ของปริมาณกรดอะมิโน (จำเป็นและจำเป็น) ทั้งหมดในร่างกาย

ปัจจุบันมีการผลิตกรดอะมิโนกลูตามิกถึง 3 ล้านตันต่อปี ในร้านขายยาและร้านค้าใด ๆ โภชนาการการกีฬากรดอะมิโนนี้ถูกขายใน รูปแบบบริสุทธิ์- นอกจากนี้ยังเพิ่มโปรตีนหลายชนิดแยกกัน อะไรทำให้เกิดความต้องการดังกล่าว? ความจริงที่ว่ามันค่อนข้างถูกและในขณะเดียวกันก็มีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญประการหนึ่งคือการเพิ่มความสามารถในการทำงาน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

เป็นที่ทราบกันว่ากลูตามีนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์กรดอะมิโนอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น กลูตามีนมีส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการสังเคราะห์กรดอะมิโนในกล้ามเนื้อ กล่าวอีกนัยหนึ่ง กรดอะมิโนส่วนใหญ่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทำจากกลูตามีน เดาได้ไม่ยากว่ายิ่งมีกลูตามีนมากเท่าไร กล้ามเนื้อก็จะฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการฝึกเท่านั้น และการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเป็นปัจจัยหลักในการฟื้นตัวของร่างกาย นอกจากนี้กรดอะมิโนกลูตามีนยังมีผลกระตุ้นระบบประสาทเล็กน้อยซึ่งยังกระตุ้นให้คุณทำงานอีกด้วย

ปริมาณกลูตาเมต (อนุพันธ์กลูตามีน) ในผลิตภัณฑ์

โดยหลักการแล้วกรดอะมิโนนี้อยู่ในประเภทของกรดอะมิโนที่ทดแทนได้ นั่นคือหากในร่างกายขาดไป ร่างกายก็สามารถสังเคราะห์มันขึ้นมาเองได้ แต่การสังเคราะห์นี้ต้องใช้ทรัพยากรบางอย่างในร่างกายของคุณ ซึ่งก็ไม่ค่อยดีนัก และหากตามกฎแล้วบุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเล่นกีฬาครอบคลุมถึงความต้องการกลูตามีนด้วยโภชนาการปกตินักกีฬาก็ต้องการกลูตามีนมากขึ้น และบ่อยครั้งที่ร่างกายถูกบังคับให้สังเคราะห์กรดอะมิโนกลูตามีนในปริมาณที่หายไปเอง นอกจากนี้กลูตามีนยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตและการกักเก็บไนโตรเจนในร่างกาย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเติบโตและความชราของร่างกายเกี่ยวข้องโดยตรงกับความสมดุลของไนโตรเจน หากเป็นบวก (ร่างกายสะสมไนโตรเจน) ก็จะเกิดขึ้น การพัฒนาทั่วไปร่างกาย. หากเป็นลบ จะเกิดความชรา

กลูตามีนยังช่วยเพิ่มการซึมผ่านของโพแทสเซียมไอออนเข้าไปด้วย เซลล์กล้ามเนื้อ- มีโพแทสเซียมเพียงพอ เส้นใยกล้ามเนื้อช่วยให้หดตัวแรงขึ้นระหว่างทำงาน

ขนาดและวิธีการบริหาร

รับประทานกลูตามีนวันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 5 – 10 กรัม ทุกวัน. เช้าและบ่าย. และหากมีการฝึกในวันนี้ ในตอนเช้า และทันทีหลังการฝึก คุณสามารถรับประทานกลูตามีนได้อย่างต่อเนื่อง นั่นคือโดยไม่หยุดชะงัก สำหรับเด็กผู้หญิง 5 กรัม 2 ครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้ว ผู้ชาย – 5 – 10 กรัม วันละ 2 ครั้ง กลูตามีนสามารถเจือจางด้วยน้ำ หรือเติมลงในโปรตีนหรือสารเพิ่มปริมาณได้

อย่างไรก็ตาม ปริมาณทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นปริมาณสำหรับกลูตามีนบริสุทธิ์ 100% นั่นคือถ้าคุณทานอาหารเสริมโดยที่กลูตามีนไม่ใช่ 100% คุณต้องคำนวณส่วนใหม่เพื่อให้คุณได้รับกลูตามีนในปริมาณที่ต้องการ

โดยทั่วไปกรดอะมิโนกลูตามีนค่อนข้างมีประโยชน์และราคาไม่แพง แต่อย่าคาดหวังกับเธอ ปาฏิหาริย์อันยิ่งใหญ่- โปรดจำไว้ว่าทุกสิ่งที่จำเป็นนั้นร่างกายสังเคราะห์เอง การรับประทานกลูตามีนเพิ่มเติมจะทำให้คุณสูญเสียทรัพยากรในร่างกายบางส่วนและสร้างกรดอะมิโนนี้ในร่างกาย

ส่วนตัวชอบซื้อกลูตามีนแบบผงมากกว่า ทำให้ราคาถูกกว่าการทานแคปซูล นี่คือบางส่วนสำหรับคุณ ตัวเลือกที่ดีในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ:

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Semerkova Leila - โค้ชนักโภชนาการการกีฬาที่ร้าน 7pit.ru

ควรสังเกตว่ากรดอะมิโนนี้เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่เรียกว่า "ข้อขัดแย้ง" บนอินเทอร์เน็ต ตามปกติแล้ว บางคนก็ชื่นชมและบางคนก็วิพากษ์วิจารณ์ เราจะพยายามประเมินความต้องการกลูตามีนอย่างเป็นกลาง หากปล่อยออกมาแสดงว่ามีคนต้องการมัน เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่ากลูตามีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่มีมากที่สุดในร่างกาย ความจริงข้อนี้เพียงอย่างเดียวชี้ให้เห็นว่ามีความจำเป็นสำหรับอาหารเสริมตัวนี้และประโยชน์ของมันก็ไม่อาจปฏิเสธได้

มีการถกเถียงกันมากมาย แต่งานวิจัยส่วนใหญ่ยืนยันว่ากรดอะมิโนชนิดนี้เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่มีประสิทธิผลมากที่สุดในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ดังที่คุณทราบในช่วงเดือนแรกของการฝึกซ้อมร่างกายของนักกีฬามือใหม่จะประสบกับความเครียดและใช้พลังงานไปมาก และสิ่งนี้นำไปสู่ระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอในที่สุด และมีความเป็นไปได้ที่จะป่วยและขัดขวางการฝึกได้ ดังนั้นวิตามิน แร่ธาตุ และกลูตามีนจะเป็นยาครอบจักรวาลที่ดีในการไม่ออกจากการแข่งขันในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง

กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนอะลิฟาติกไดคาร์บอกซิลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่ไม่จำเป็น ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร กรดกลูตามิกอยู่ในกลุ่มของสารปรุงแต่งรส สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น (ตัวให้ความร้อน) ใน การจำแนกประเภทระหว่างประเทศวัตถุเจือปนอาหารกรดกลูตามิกได้รับมอบหมายดัชนี E620 สารนี้ก่อให้เกิดเกลือซึ่งยังใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร-สารปรุงแต่งรส: โมโนโซเดียมกลูตาเมต, โมโนโพแทสเซียมกลูตาเมต, แคลเซียมไดกลูตาเมต, โมโนแอมโมเนียมกลูตาเมต, แมกนีเซียมกลูตาเมต

ลักษณะทั่วไปของกรดกลูตามิก

กรดกลูตามิกธรรมชาติมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตหลายชนิด เช่น ร่างกายมนุษย์ได้รับกรดกลูตามิกจากอาหาร เนื่องจากเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นที่สำคัญที่สุด มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไนโตรเจนและมีปฏิกิริยาโดยตรงกับตัวรับเซลล์ประสาท ทำให้เกิดความตื่นเต้น กรดกลูตามิกสังเคราะห์เป็นผลิตภัณฑ์จากการสังเคราะห์เมทานอลและกรดไตรฟลูออโรอะซิติกดังนั้นจึงได้มาจากห้องปฏิบัติการ กรดกลูตามิกปรากฏเป็นผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และละลายได้ในน้ำเล็กน้อย

ประโยชน์และโทษของกรดกลูตามิก

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นของกลูตามีนส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง โดยเฉพาะเส้นประสาท ปลายประสาท- ไม่ค่อยเกิดขึ้น อาการแพ้ใน E620 การบริโภคอาหารที่มีกรดกลูตามิกมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการ "โรคร้านอาหารจีน" ได้ - จุดอ่อนทั่วไป, หัวใจเต้นเร็ว, ชาบริเวณหลังและคอ อัตราที่ยอมรับได้ การบริโภคประจำวันกำหนดไว้ไม่เกิน 120 มก./กก. ของน้ำหนักมนุษย์

การใช้ E620

กรดกลูตามิกรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสแห้งและเครื่องเทศผสม น้ำซุปเนื้อก้อน ซุปเข้มข้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป และไส้กรอก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของ "เนื้อ" ในด้านเภสัชกรรมใช้สำหรับการผลิตยา nootropic และ psychostimulant

การใช้ E620 ในรัสเซีย

บนอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซีย E620 อนุญาตให้ใช้กรดกลูตามิกเป็น อาหารเสริม- มีสารปรุงแต่งรสและกลิ่น การยึดมั่นอย่างเข้มงวดกำหนดบรรทัดฐานสำหรับการบริโภคประจำวัน