การเตรียมกะหล่ำดอกบดสำหรับเด็กทารก เคล็ดลับในการทำกะหล่ำดอกน้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ กะหล่ำดอกบดแบบโฮมเมด

ความปรารถนาของผู้ปกครองที่จะเลี้ยงลูกเฉพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดนั้นเป็นที่เข้าใจได้ โภชนาการเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารก เนื่องจากร่างกายของเขาเพิ่งเริ่มเข้าสู่จังหวะของชีวิต "ผู้ใหญ่" ไม่ควรรวมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีขาวในการให้อาหารครั้งแรก แต่น้ำซุปข้นจากกะหล่ำดอกที่สัมพันธ์กันเป็นหนึ่งในอาหารที่จะนำประโยชน์มาสู่ทารกอย่างไม่ต้องสงสัย

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกและบรอกโคลีสำหรับเด็กทารก

ไม่เป็นความลับเลยที่ผักมีประโยชน์มากมายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งเหล่านี้รวมถึงธัญพืชและผลไม้ควรเป็นส่วนหลักของอาหารของทารก

บรอกโคลีมีวิตามินซีและบีจำนวนมาก อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และธาตุอื่นๆ ผักนี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มการมองเห็นของทารก แต่ยังมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ปรับปรุงคุณภาพเลือด และป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากมีเส้นใยอยู่

เราควรพูดถึงกะหล่ำดอกมากกว่านี้ ผักนี้มีทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีน มีส่วนร่วมในการพัฒนาทุกระบบของร่างกาย และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ดอกกะหล่ำจะดีกว่ากะหล่ำปลีขาว นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, E, PP และอื่น ๆ จำนวนมาก

ประโยชน์ของผักนี้สำหรับเด็กทารกนั้นมีค่ามาก

• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการจุกเสียดในทารก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคไวรัส
• ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (โรคทั่วไปในทารก)
• มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่

เมื่อใดที่จะเพิ่มน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี?

กะหล่ำปลีขาวแม้จะมีคุณประโยชน์มหาศาล แต่ก็สามารถทำให้เกิดพายุในกระเพาะอาหารที่เปราะบางของเด็กได้ ดังนั้นจึงไม่ควรแนะนำกะหล่ำปลีขาวเร็วกว่า 7-8 เดือนสำหรับทารกที่กินนมจากขวด และไม่ควรเร็วกว่า 9 เดือนสำหรับทารก ตามหลักการแล้วคุณควรงดการเตรียมอาหารจากกะหล่ำปลีประเภทนี้จนกว่าเด็กอายุหนึ่งขวบ

ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ทารกลองใช้ ในการเริ่มต้นทารกจะต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักกับน้ำซุปข้นจากผักอื่น ๆ (บวบ, มันฝรั่ง, ฟักทอง) หรือโจ๊กจากนั้นคุณสามารถแนะนำกะหล่ำปลีขาวในเมนูได้หากต้องการ

กะหล่ำดอกดูดซึมได้ดีกว่ามากและย่อยง่ายในกระเพาะของเด็ก หากกะหล่ำปลีขาวทำให้ท้องอืด กะหล่ำปลีสีก็สามารถใช้เป็นทางเลือกได้ คุณสามารถใส่ลงในอาหารเสริมของทารกได้เมื่ออายุ 4 เดือนสำหรับทารกเทียม และเมื่ออายุ 6 เดือนสำหรับทารก

กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้เริ่มรับประทานอาหารเสริมด้วยบรอกโคลี ผักนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนี้ยังไม่ค่อยทำให้เกิดอาการท้องอืดและเกิดแก๊ส นี่คือเหตุผลว่าทำไมบรอกโคลีบดจึงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

อันไหนดีกว่า: แช่แข็งหรือสด?

แน่นอนว่าควรเตรียมอาหารสำหรับเด็กจากผักสดคุณภาพสูงที่สุกแล้วสำหรับเด็กดังนั้นหากเป็นฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงควรเลือกกะหล่ำปลีสดจะดีกว่า เมื่อแช่แข็ง วิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป

อย่างไรก็ตามแบบแช่แข็งเหมาะสำหรับหน้าหนาวที่ไม่มีผักสด มีแต่ผักนำเข้าเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อน ดีกว่าที่จะแช่แข็งช่อดอกกะหล่ำหลายถุงจากสวนของคุณเอง ดีกว่าซื้อช่อดอกสด แต่นำเข้า

กะหล่ำดอกบด: รุ่นคลาสสิก

ก่อนปรุงดอกกะหล่ำต้องแช่ในน้ำต้มสุกประมาณ 3-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดไนเตรต (ถ้ามี) สารอันตรายและแมลงออกจากผัก

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• ดอกกะหล่ำ – 50 กรัม;
• น้ำหรือนมแม่ – 2-3 ช้อน

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด กำจัดจุดสกปรก และแยกหัวออกเป็นช่อดอก โยนช่อดอกลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำหรือนมแม่เล็กน้อย แล้วปั่นจนเนียน

เมื่อลูกน้อยของคุณคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในกะหล่ำดอกบดได้:

1. ไข่แดง;
2. เนย;
3. มันฝรั่ง;
4. บรอกโคลีและผักอื่น ๆ

กะหล่ำดอกบดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ช่อดอกหลายดอก
• น้ำ - 2-4 ช้อน;
• น้ำมันมะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์ - 0.5 ช้อนชา

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบนสำหรับนึ่งอาหาร วางดอกกะหล่ำบนตะแกรงแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมดไอน้ำเป็นเวลา 30 นาที

บดช่อดอกที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำและน้ำมัน (คุณสามารถเลือกน้ำมันอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมันเป็นธรรมชาติไม่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์) คนน้ำซุปข้นแล้วให้นมทารก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้

ก่อนอื่น ควรจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารทารก สำหรับเด็กทารก ควรซื้อเฉพาะผักสดที่มีสีเขียวเข้มเท่านั้น บรอกโคลีควรมีสีสดใส แข็งแรง ไม่เน่าเปื่อยหรือมีผื่นผ้าอ้อม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำต้มสุก และแช่ดอกย่อยไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต่อไปเริ่มทำอาหาร สำหรับน้ำซุปข้นคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ" บดผักที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำมัน

หากลูกน้อยของคุณชอบรสชาติใหม่และไม่มีอาการแพ้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง แครอท หรือดอกกะหล่ำลงในบรอกโคลีบดได้

น้ำซุปข้นไหนดีกว่า: ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

ผู้ผลิตอาหารเด็กยุคใหม่นำเสนอน้ำซุปข้นหลากหลายชนิด มีน้ำซุปข้นบรอกโคลี กะหล่ำดอกบด และผักรวมทุกชนิด แต่จริงหรือไม่ที่น้ำซุปข้นที่ซื้อจากร้านค้าดีกว่า? ไม่เสมอ.

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตนอกเหนือจากผักและน้ำที่ต้องการแล้วยังเพิ่มส่วนผสมจากต่างประเทศให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย

• อาหาร Hipp, Fleur Alpine, Nutrica, Bebivita มีแป้งข้าวเจ้า
• Hipp และ Bebivita purees ยังมีแป้งข้าวซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กบางคนได้
• ผู้ผลิตบางรายเติมเกลือลงในอาหารเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น แต่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ไม่ควรเติมเกลือลงในอาหาร

นอกจากนี้การซื้ออาหารเด็กสำเร็จรูปก็ไม่ได้สร้างผลกำไรเสมอไป ช่วงราคาสำหรับแบรนด์มีตั้งแต่ 35 ถึง 55 รูเบิล ตัวอย่างเช่น:

• น้ำซุปข้นเด็กกับกะหล่ำดอกจากแบรนด์ Hipp ราคาประมาณ 44 รูเบิล
• ผู้ผลิต Gerber เสนอผลิตภัณฑ์ราคา 53 รูเบิล
• "Frutonyanya" เป็นหนึ่งในอะนาล็อกที่ถูกที่สุด ราคาหนึ่งขวดคือ 32-35 รูเบิล
• “ Babushkino Lukoshko” ราคา 39-42 รูเบิล

บทสรุป

คุณต้องแนะนำบรอกโคลีและกะหล่ำดอกบดในอาหารของลูกอย่างช้าๆ ทีละน้อย เริ่มต้นด้วย 0.5 ช้อนชาในตอนเช้า หากไม่มีอาการแพ้สามารถเพิ่มปริมาณเป็น 1-2 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

น้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจอย่างแน่นอนและยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและสารอาหารอีกด้วย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำดอกสูตรนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
กะหล่ำดอกมีประโยชน์มากมาย สำหรับผู้ใหญ่ที่กำลังพยายามและต้องการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีจะเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่จะช่วยเติมเต็มร่างกายได้ตลอดเวลา สำหรับเด็กเล็กแนะนำให้กินกะหล่ำดอกแม้อายุไม่เกินหนึ่งปี ในโรงเรียนอนุบาลคุณมักจะเห็นเมนูดอกกะหล่ำซึ่งเป็นข่าวดี
กะหล่ำดอกไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินอีกมากมาย เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำหรือผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ดอกกะหล่ำมีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพมากมาย โปรตีนที่มีอยู่นั้นร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและคาร์โบไฮเดรตทำให้เราอิ่มด้วยความแข็งแกร่งและพลังงาน
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้




สินค้าที่ต้องการ:
- ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำเย็น แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ เป็นช่อดอก




ต้มน้ำในกระทะทรงลึกแล้วใส่กะหล่ำดอกทั้งหมดลงไปอย่างระมัดระวัง ลวกจนนิ่มและภายใน 15 นาทีกะหล่ำปลีก็พร้อม




ระบายกะหล่ำปลีผ่านกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนลวก




ใส่กะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นและผสมจนบดละเอียด กะหล่ำปลีต้มเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้น






เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในน้ำซุปข้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนการตีอีกครั้ง เนยจะละลายอย่างรวดเร็วในน้ำซุปข้นอุ่น




เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลดรสชาติของกะหล่ำปลีที่อ่อนนุ่ม ถ้าจะทำอาหารให้เด็กๆ ไม่ต้องใส่พริกไทย หากคุณไม่ใช้เนยด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นได้อย่างปลอดภัย




เสิร์ฟน้ำซุปข้นกะหล่ำดอกที่ปรุงสดใหม่ เจริญอาหาร!
และมันก็อร่อยมาก

กะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งผู้ใหญ่และเด็ก นอกจากนี้ผักชนิดนี้ไม่มีเส้นใยหยาบด้วยเหตุนี้ตั้งแต่ 5-6 เดือนเป็นต้นไปจึงสามารถเลี้ยงกะหล่ำดอกให้กับทารกได้ ในรูปแบบใด? แน่นอนว่าในรูปแบบภาคพื้นดิน วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมกะหล่ำดอกบดและเตรียมสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นสามารถทำจากกะหล่ำปลีสดหรือ การตั้งค่าถูกกำหนดให้กับตัวเลือกแรกอย่างไม่ต้องสงสัย ปัญหานี้ไม่ได้กล่าวถึงเลยหากเตรียมอาหารสำหรับทารก

พิจารณากฎในการเลือกหัวกะหล่ำดอก:

• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
• ช่อดอกควรอยู่ใกล้กันมากที่สุดและมีสีเบจอ่อน
• มวลใบสีเขียวควรพันแน่นรอบศีรษะ
• การทำให้มืดลงหรือความเสียหายใดๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ในขั้นต้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่แล้วล้างใต้น้ำไหล

หากเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับทารกก็จะต้องแช่หน่อใหญ่ในน้ำเกลือด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเกลือทะเลหรือเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากที่ผลึกละลายแล้ว กะหล่ำปลีจะถูกแช่ในของเหลวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การจัดการนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ ที่อาจเลือกผักได้

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างหน่อใหญ่อีกครั้งแล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ถึงเวลาที่จะเริ่มแปรรูปผักแล้ว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับน้ำซุปข้น

มีหลายวิธีในการต้มดอกกะหล่ำจนนิ่ม มาดูรายละเอียดแต่ละรายการกัน:

• บนเตา. ช่อดอกที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกวางในน้ำเดือดและต้มประมาณ 15 - 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ควรปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้วิตามินที่ละลายน้ำระเหยออกไป
• ในหม้อหุงช้า ดอกกะหล่ำสามารถปรุงได้โดยใช้โหมด "สตูว์" โดยเติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม ในกรณีนี้เวลาในการประมวลผลกะหล่ำปลีคือ 15 นาที ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ฟังก์ชั่น "ไอน้ำ" และต้มผักในชามพิเศษเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากของเหลวเดือด

• ในเรือกลไฟ ถ้าคุณชอบใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องปรุงดอกกะหล่ำในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีด้วย
• ในไมโครเวฟ ช่อดอกจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟและเติมน้ำ สำหรับกะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ของเหลว 100 กรัม ด้านบนของถ้วยปิดไว้อย่างหลวมๆ ด้วยฝาปิดหรือถุงพลาสติก ปรุงผักด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดทำครัวหรือส้อม หากเครื่องมือเจาะเข้าไปด้านในได้ไม่ดีนัก ให้ปรุงต่อในโหมดเดิมอีก 3 นาที
• ในเตาอบ กะหล่ำปลีวางอยู่ในถาดอบขนาดเล็กและเติมน้ำเกือบเต็ม ปรุงช่อดอกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 180 - 200 องศา

สูตรคลาสสิกสำหรับทำกะหล่ำดอกบด

• กะหล่ำปลี – 1 หัว น้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุปกะหล่ำปลี - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจนนิ่มโดยวิธีการใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น วางชิ้นส่วนที่นิ่มไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ เกลือและน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้ น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกเสร็จแล้วสามารถพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ช่อง "วิดีโอ สูตรอาหาร การทำอาหาร" ขอนำเสนอสูตรการทำกะหล่ำดอกและบวบบด

คุณจะกระจายน้ำซุปข้นของคุณได้อย่างไร?

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นจากผักอื่น ๆ ลงในฐานกะหล่ำปลีได้ เข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ: แครอท หัวหอม บรอกโคลี ฟักทอง ซูกินี กระเทียม และมันฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มไข่แดงไก่และครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นได้

ชมวิดีโอจากช่อง "วิดีโอ" สูตรอาหาร การทำอาหาร" ซึ่งบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมน้ำซุปข้นจากแครอท กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

กะหล่ำดอกบดสำหรับเด็กทารก

คุณสมบัติของการเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับทารกมีดังนี้:

• กะหล่ำปลีล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลือ
• คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีในน้ำขวดที่สะอาดโดยเฉพาะสำหรับอาหารทารก
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในจาน
• ความสอดคล้องของน้ำซุปข้นทารกควรเหมือนกับ kefir
• คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำสะอาด น้ำซุปกะหล่ำปลีหรือนมแม่
• น้ำมันที่ใช้คือน้ำมันมะกอกแบบกดโดยตรง

เตรียมน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นผักจากดอกกะหล่ำไม่ได้รับการคุ้มครองในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีข้อห้ามในการเก็บรักษาบ้านสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

วิธีแก้ปัญหาสำหรับสถานการณ์นี้คือการแช่แข็ง มันฝรั่งบดที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะบรรจุในภาชนะขนาดเล็กหรือถ้วยพลาสติกแล้วส่งลึกเข้าไปในช่องแช่แข็ง กะหล่ำดอกบดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 เดือน สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิของห้องทำความเย็นไว้ที่ระดับ -16…-18ºС

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แม่บ้านหลายคนเพิกเฉยต่อมันอย่างไม่สมควร แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย ดอกกะหล่ำอ่อนสามารถรับประทานดิบได้ แต่มักเตรียมด้วยวิธีต่างๆ มักจะต้มแล้วเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักอื่นๆ หรือทอดเพียงอย่างเดียว คุณสามารถทำน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีได้

ก่อนอื่นคุณควรเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม ใบไม้สีเขียวที่ล้อมรอบหัวกะหล่ำปลีจะบอกถึงคุณภาพและความสดของมัน และในทางกลับกันก็ควรจะหนักและแข็งแรง สีของกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันสิ่งเดียวคือไม่ควรมีจุดด่างดำซึ่งบ่งบอกว่าหัวกะหล่ำปลียังห่างไกลจากความสดและเริ่มเน่าแล้ว

ก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดแมลงที่อาจอยู่ในผักต้องแช่ในน้ำเค็มมากประมาณ 5-10 นาทีจึงจะลอยขึ้นมา

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสูญเสียสีขาวระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือด และเพื่อปรับปรุงรสชาติของผักจะต้องต้มในน้ำแร่

กะหล่ำปลีดิบส่วนใหญ่มักไม่ทอดทันที แต่ต้องต้มก่อนเพราะเมื่อทอดอาจทำให้แห้งได้

จานนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ก็ไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติ! น้ำซุปข้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกและปลา สิ่งสำคัญคือการลิ้มรสกะหล่ำปลีก่อนปรุงอาหารและให้แน่ใจว่ามันไม่ขมไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสีย ดอกกะหล่ำแช่แข็งก็ใช้ได้ดีกับอาหารจานนี้เช่นกัน และใช้เวลาเตรียมน้อยลงด้วยซ้ำ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
2. กระเทียม - 2 กลีบ
3. Kefir (ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต) – เพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือพริกไทยดำสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มพร้อมกับกลีบกระเทียมจนนิ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นแล้วผสมหลาย ๆ ครั้งใส่ kefir (ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต) พริกไทยและเกลือ ทำน้ำซุปข้น (คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องของจานอย่างสมบูรณ์)
• จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำมันมะกอกและสมุนไพร
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสหรือแชมปิญองทอดลงในน้ำซุปข้นนี้ได้

ซุปน้ำซุปข้นสำหรับอาหาร

ซุปดอกกะหล่ำเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร และผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยรักษาร่างกาย

สารประกอบ:

1. ดอกกะหล่ำ - 700 กรัม
2. มันฝรั่ง - 200 กรัม
3. ครีม (10-20 เปอร์เซ็นต์) - 200 กรัม
4. หัวหอม - 100 กรัม
5. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 กานพลู

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• กะหล่ำดอกควรแบ่งออกเป็นช่อดอก
• ในกระทะก้นหนา ละลายเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม
• เพิ่มมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้ผักคลุมด้วยน้ำ
• เกลือและพริกไทยผักแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนผักนิ่ม
• หลังจากนั้นควรเทของเหลวทั้งหมดออก (เท 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแยกต่างหาก)
• จากนั้นต้องย้ายผักไปยังเครื่องปั่นเทน้ำซุปผักแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
• ตอนนี้คุณต้องเอาชนะมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• นำส่วนผสมกลับคืนลงในกระทะ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ แต่ไม่เดือด!
• หากคุณต้องการซุปที่บางลง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปผักเพิ่มได้
• จากนั้นจะต้องเทซุปลงในจานแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ไก่ต้มหรือไข่ต้มสับด้านบน

กะหล่ำดอกทำอาหาร: สูตรที่ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำดอก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! คุ้มค่าที่จะลอง!

ชุบเกล็ดขนมปัง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรกะหล่ำดอกที่ง่ายที่สุด จานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูดี อิ่มและน่ารับประทานอีกด้วย!

สารประกอบ:

1. กะหล่ำดอก - 1 กก
2. ไข่ - 4 ชิ้น
3. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
5. ผักใบเขียวแห้ง – เพื่อลิ้มรส
6. ชีสขูด - กำมือ

การตระเตรียม:

• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด ชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป
• ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วใส่ช่อดอกลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 12 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป
• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยสมุนไพรและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะหนา
• วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งแห้งและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางชิ้นร้อนบนจาน โรยชีสขูดด้านบนแล้วเสิร์ฟ!

กะหล่ำปลีนี้ดูอ่อนโยนและอร่อยมาก สูตรนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้!

สารประกอบ:

1. กะหล่ำดอก (กลาง) - 1 ชิ้น
2. ไข่ - 5 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
5. ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
6. เนย - 20 กรัม

การตระเตรียม:

• แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
• ทาก้นหม้อด้วยเนยนิ่มแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
• ใช้ส้อมตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย
• เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีโรยชีสขูดด้านบน
• วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเปลือกชีสสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว

สารประกอบ:

1. ไข่ - 3 ชิ้น
2. น้ำมันพืช - สำหรับทอด
3. เกล็ดขนมปัง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
4. ฮาร์ดชีสขูด - 250 กรัม
5. ผักใบเขียว (สับละเอียด) - 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะหล่ำดอก - 1.2 กก
7. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย ต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• บดกะหล่ำปลีแห้งด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากของเหลวปรากฏขึ้นจะต้องระบายออก
• จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเกล็ดขนมปัง, สมุนไพร, ชีส, ไข่, พริกไทยและเกลือลงในกะหล่ำปลี ให้คนให้เข้ากัน
• ด้วยมือที่เปียกปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
• สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสลัดผัก

หม้อตุ๋นแสนอร่อยฉ่ำพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน

สารประกอบ:

1. ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
2. มันฝรั่ง - 400 กรัม
3. หมูสับและเนื้อ – 300 กรัม
4. พริกหยวก - ½ชิ้น
5. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
6. เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
7. หัวหอม - 1 ชิ้น
8. กระเทียม - 2 กลีบ
9. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
10. ครีมเปรี้ยว (15 เปอร์เซ็นต์) - 250 มล
11. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
12. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
• เพิ่มผักลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งและเกลือลงไปวางชั้นเนื้อสับแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวทากะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้โรยเกล็ดขนมปังด้านบน
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนสุกคุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟันหากหลังจากเจาะหม้อปรุงอาหารแล้วยังแห้งอยู่แสดงว่าจานพร้อม!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย: ฟักทอง, บวบ, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, มันเทศ สูตรอาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำหรือเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์และปลา นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว กะหล่ำดอกบดยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เพิ่มกระเทียมผัด, เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพร, สมุนไพรหอม, เห็ดทอด, ถั่วลงในน้ำซุปข้น; คุณสามารถรวมกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมสูตรกะหล่ำดอกบดเกือบทุกสูตรอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรุงดอกกะหล่ำในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ รสชาติและสีของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างกันอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก
กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - มันดูไม่น่ารับประทานมากนักหลังจากปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะซีดหรือมีสีเทา เพื่อแก้ไขสถานการณ์แนะนำให้เติมขมิ้นหรือเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเพื่อให้ได้สีที่สว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

- หัวกะหล่ำดอก – 500-600 กรัม (เฉพาะช่อดอก)
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- เนย – 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นหรือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว, พริกหวาน - สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่โดยเหลือก้านยาวไว้ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป รอจนกระทั่งเดือด ตักฟองออก และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป แต่คุณไม่ควรปล่อยให้มันหนาแน่นเพราะน้ำซุปข้นจะไม่สม่ำเสมอ

วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ในกระชอนให้เย็นเล็กน้อยแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก

วางดอกกะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นโดยติดใบมีดด้านบน

ใช้โหมด "พัลส์" บดกะหล่ำปลีให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้น้ำซุปข้นจะโปร่งและเรียบเนียนมากขึ้น

โอนน้ำซุปข้นลงในชามและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่อาจเป็นยี่หร่าบดหรือผักชี, พริกไทยดำหรือเผ็ด, ขมิ้น, เครื่องปรุงรสแกง, สมุนไพรโปรวองซ์ เติมเกลือหากจำเป็น

ผสมกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศ ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้เครื่องเทศคลายรสชาติและเพิ่มเนย ผสมอีกครั้ง หากคุณกำลังเตรียมอาหารแบบไม่ติดมัน ให้ไม่ต้องใส่น้ำมัน

ใส่กะหล่ำดอกบดลงในชามแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เพิ่มใบเขียวขจีพริกหวานชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
ปรากฎว่าอร่อยมากและ