Pollock ตุ๋นกับผัก พอลลอคตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

อาศัยอยู่ในน่านน้ำก้นเย็น มีไขมันเพียง 1% พื้นฐานของคุณค่าทางโภชนาการของมันคือโปรตีนที่ย่อยง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นโปรตีนเข้มข้นแคลอรี่ต่ำจึงตุ๋นด้วย ผักเพื่อสุขภาพ Pollock เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของอาหารเพื่อการกีฬาและอาหารลดความอ้วน

มาดูการเตรียมอาหารจานนี้อย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้นด้วยวิธีที่เข้มงวดมากขึ้น ในลักษณะการบริโภคอาหารให้เราแสดงปริมาณแคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการรวมถึงสูตรต่างๆ ที่เป็นไปได้

สูตรอาหารทั่วไป - สองตัวอย่าง

พอลลอคซึ่งถูกจับโดยอวนลากและอวนลึกในทะเลอันห่างไกลได้เข้าสู่เครือข่ายการค้าที่แช่แข็งลึก - ทั้งตัวในรูปแบบของเนื้อและซาก การซื้อซากจะทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากหัวพอลลอคไม่มีประโยชน์ในห้องครัวและเนื้อปลามักจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยน้ำแช่แข็งซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักและลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เนื้อพอลลอคที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดดังนั้นจึงเตรียมโดยใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย:

• เป็นการหมักซึ่งจะต้องทำจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งรส สารกันบูด หรือสีย้อม ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุขวดในภาชนะแก้วเท่านั้น
• รดน้ำซึ่งให้ปลาพร้อมกับการทำอาหารที่ดีที่สุด
• โรยด้วยเครื่องเทศ "ปลา" โดยที่ออลสไปซ์พริกหวานพริกสดและสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ครอบครองสถานที่ชั้นนำ
• พวกเขาไม่เพียงใช้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้อีกด้วย เกลือทะเลสอดคล้องกับคลื่นที่พอลลอคถูกจับ

กระบวนการเตรียมปลานี้สามารถเป็นอาหารล้วนๆ ไม่รวมการทอดและสารปรุงแต่งแคลอรี่สูงไม่มากก็น้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีพลังงานเทียบเท่า ประมาณ 75 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

เตรียมพอลลอคตุ๋นกับผักแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลาสั้นๆ โดยคลุกชิ้นปลาที่แบ่งเป็นส่วนกับแป้ง ในกรณีนี้ ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - มากถึง 80-90 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

ลองพิจารณาทั้งสองวิธีนี้

สูตรแรก- เข้มงวด:

• กิโลกรัมพอลลอค;
• น้ำซุปปลาหรือน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• สามขนาดกลาง
• สอง;
• สามอันไม่ใหญ่เกินไป
• สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับปลา
• เกลือ (รวมถึงเกลือทะเล)

การตระเตรียม:

• ปล่อยปลาออกจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหาร ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• ปอกเปลือก ล้าง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
• ใส่หัวหอมแครอทและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะลึกกระจายพอลลอคที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ เทน้ำซุปปลา (น้ำ) ใส่ลงไป น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนพร้อม ปรุงรสอีกครั้งด้วยเครื่องเทศ

สูตรที่สอง - ฟรี:

• พอลลอค 700 กรัม
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• สองช้อนโต๊ะ 10%;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• สองช้อนโต๊ะ;
• แห้ง;
• สมุนไพรสดและ...

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดและควักไส้พอลล็อค ล้าง ระบายความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยใบโหระพา
• ปอกเปลือกล้างและเตรียมผัก - ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
• จุ่มพอลลอคแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืช
• เพิ่มหัวหอมสับลงในพอลล็อคแล้วแครอทขูด
• ผัดครีมในน้ำแล้วเทลงในกระทะ
• ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

คุณสามารถตุ๋นพอลลอคกับผักได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ในเตาอบโดยใช้ภาชนะทนความร้อนที่ปิดสนิท และ ในหม้อหุงช้า.

อาหารทุกชนิดมีพอลลอคของตัวเอง

Pollock ตุ๋นกับผักยังคงเป็นปลาแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีคุณค่าทางชีวภาพรวมทั้งไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตภาคกลางของทวีป

หากการเตรียมอาหารเป็นเพียงการบริโภคอาหารเท่านั้น จานที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักโดย เมนูที่เข้มงวด- เมื่อใช้การทอดระยะสั้นและสารเติมแต่งแคลอรี่ที่ไม่สูงเกินไป ปริมาณแคลอรี่สุดท้ายจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบของโปรตีนยังคงมีอยู่เหนือกว่า พอลล็อคนี้เหมาะสำหรับการฝึก

บริษัท ภายใต้ฝา - ตัวเลือกองค์ประกอบ

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่อ่อนโยน จึงเสริมด้วยสารเพิ่มเติมต่อไปนี้:

• ผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและถั่วเขียว รากผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์ กระเทียม ใช้มันฝรั่งด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผักที่มีรากที่เป็นแป้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานอย่างมาก
• ผลไม้และผลไม้ - ไม่เพียงเท่านั้น น้ำมะนาวแต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนและความสนุกของมันด้วย ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่ใช้ ได้แก่ ส้มและมะนาว เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและมะกอก
• ชีสแข็ง ใช้ขูดโรยบนจานก่อนปรุงอาหาร
• เห็ด - จากร้านค้าและของขวัญจากป่าที่เหมาะสม
• นมและครีมช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้นุ่มนวลขึ้น สำหรับ อาหารจะทำนมไขมันต่ำ.
• น้ำมัน - ไม่ใช่แค่ดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง
• และ วางมะเขือเทศ- สำหรับ เมนูอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น โฮมเมด เป็นต้น

วิธีปรุงพอลลอคกับผัก - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงรายละเอียดการเตรียมเนื้อพอลล็อคตุ๋นกับผักในกระทะ กระบวนการนี้อยู่ระหว่างดำเนินการตามวิธีการที่ไม่เข้มงวด - ใช้ส่วนผสมในการทอดสั้น ๆ รวมถึงพอลลอคที่รีดในแป้ง ในขณะนี้ผักและปลาจะถูกปรุงแยกกันจากนั้นจึงรวมกันภายใต้ฝาทั่วไป

เนื้อพอลล็อคที่ขาวสุขภาพดีและไม่มีไขมันเลยเป็นสิ่งที่แฟน ๆ เมนูแคลอรี่ต่ำชื่นชอบ ในอีกด้านหนึ่ง โดยพื้นฐานแล้วมันไม่ได้เพิ่มแคลอรี่ส่วนเกิน แต่ในทางกลับกัน มันช่วยบำรุงกล้ามเนื้อและปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย

คุณรวมพอลลอคตุ๋นกับผักไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อยด้วยหรือไม่? คุณชอบสูตรและวิธีการทำอาหารแบบไหน? คุณใช้ปลาชนิดนี้ใน โภชนาการอาหาร- แบ่งปัน ประสบการณ์จริงกับเราในความคิดเห็น!

Pollock เป็นหนึ่งในปลาสายพันธุ์ที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เริ่มต้นด้วยการที่ทำความสะอาดง่ายและง่ายต่อการเตรียมการอีกด้วย มันมีราคาไม่แพงและอร่อยมากแม้ว่าคุณจะแค่ทอดในกระทะแล้วม้วนเป็นแป้งก็ตาม และยังมีกระดูกน้อยมากโดยเฉพาะชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปลาที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด

และสูตรและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายจนไม่มีอะไรพิเศษที่จะแบ่งปัน

วันนี้ฉันเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ และถ้าคุณไม่เคยใช้มันทำอาหารก็อย่าลืมลองดู คุณจะชอบมัน!

พอลลอคกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในนมและซอสครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• พอลล็อค - 1 -1.2 กก. (ปลาใหญ่ 3 ตัว)
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำมัน - สำหรับทอด (อย่างน้อย 0.5 ถ้วย)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• จันทน์เทศ- หยิก

ทอดปลา

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์เล็กน้อยและปรุงปลาไม่เพียง แต่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมนมลงไปด้วย นั่นคือซอสของเราจะคล้ายกับ "เบชาเมล" ที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ

1. มาดูแลปลากันก่อน วันนี้จะใช้ซากทั้งตัวครับ (ถ้าจะเรียกอย่างนั้นก็ได้) แต่โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณมีเนื้อก็จะดีกว่ามากแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากปลาชนิดนี้ และถ้าฉันเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาถึง ฉันจะซื้อเนื้อปลาล่วงหน้าอย่างแน่นอน วันนี้ทางร้านไม่มีจึงต้องซื้อปลาทั้งตัว แต่ไม่เป็นไร เราจะปรุงมันเหมือนเดิม แถมยังไม่มีเวลาแล่ปลาอีกด้วย

2. ทำความสะอาดพอลล็อคจากอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ปลามีเกล็ดสีเข้มเล็กๆ ที่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากถูให้ทั่วก็สามารถล้างออกได้ง่ายและง่ายดาย

3. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบตัดให้บางลง ในขณะที่บางคนชอบตัดให้หนาขึ้น ฉันมีปลาที่ค่อนข้างใหญ่และหั่นเป็น 4 ชิ้นซึ่งก็คือชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่

4. ใส่เกลือลงในปลา โรยด้วยเครื่องเทศ ถูด้านนอกและด้านใน พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ

วันนี้ฉันตัดสินใจใช้ผักชีบด ซึ่งเป็นส่วนผสมของไธม์และโหระพาเป็นเครื่องเทศ และฉันต้องการโรยปลาด้วยยี่หร่า ฉันแค่อยากได้มันก็แค่นั้นแหละ ฉันถูมันลงบนฝ่ามือแล้วโรยมันลงบนชิ้นส่วน กลิ่นนั้นวิเศษมาก

เข้ากันได้ดีกับปลาและพริกไทย ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกด้วยเพียงไม่กี่หยิบมือ

5. หลังจากที่ปลานั่งได้สักพักและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

6. เทแป้งลงในจานแบน จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่น

ไม่จำเป็นต้องทำให้ไฟสูงเกินไป ปลาควรทอด ห้ามเคี่ยวหรือเผา แต่ละด้านจะเพียงพอประมาณ 3 - 4 นาทีและคุณต้องทอดไม่เพียง แต่ด้านข้างเท่านั้น แต่ยังต้องทอดตรงบริเวณที่หั่นด้วย (ที่นี่เวลาอาจเป็นเพียงนาทีหรือหนึ่งนาทีครึ่ง)

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาน้ำในเนื้อปลาไว้ ดังนั้นไฟและความร้อนจึงมีความสำคัญ หากความร้อนเพียงพอ ด้านข้างของพอลลอคส์จะแข็งกรอบอย่างรวดเร็วและน้ำจะค้างอยู่ข้างใน หากปลาอ่อนแรงน้ำจะซึมลงไปในน้ำมัน แล้วคุณก็ต้องเทมันออกไป ในทางกลับกัน หากไฟแรงเกินไป ปลาก็จะกรอบอย่างรวดเร็วและยังคงดิบอยู่ข้างใน ซึ่งก็ไม่เป็นเช่นนั้นเช่นกัน

เนื่องจากเรามีปลาเยอะมาก จึงต้องทอดชุดหนึ่งในขณะที่อีกชุดรอถึงคราว ยังไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งอีก

7. วางปลาทอดบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจไม่เช่นนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป

อย่างไรก็ตามหากคุณยังมีเวลาว่างเล็กน้อยคุณสามารถเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาที่เย็นลงเล็กน้อยได้ เมื่อทอดแล้ว การเอาเมล็ดออกนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว!

8. ระหว่างที่ปลากำลังทอดก็มาทำผักกัน ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วขูดแครอท

และในขั้นตอนนี้จะมีการเตรียมการเพิ่มเติมอีกสองวิธี

• ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมัน
• อย่าทอดและปล่อยให้ดิบ

ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพราะฉันคิดว่าการทอดปลาหรือแม้แต่ผักนั้นมากเกินไป! แต่ฉันต้องพูดถึงความแตกต่างบางประการ: หากผักไม่ทอดพวกเขาจะกัดฟันของคุณเล็กน้อยโดยเฉพาะหัวหอม แต่ในรูปแบบดิบมันจะดีกว่าที่จะให้น้ำกับปลาและมันจะมีความฉ่ำมากขึ้น

สิ่งนี้ไม่ได้กวนใจฉันเลย และเราทุกคนก็มีทัศนคติที่ดีต่อหัวหอมกรอบๆ หากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ให้ทอดหัวหอมแล้วขูดแครอท หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้หัวหอมนิ่มลง

หากมีเวลาว่างเหลืออยู่ในขณะที่ปลากำลังทอด (เรามีเวลาพลิกกลับให้ทันเวลา) และในเวลานี้เราก็เตรียมซอสเบชาเมล

เตรียมซอส

1. วางเนยลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วปล่อยให้ละลายจนหมดและอุ่นขึ้น

2. ใส่แป้งและคนตลอดเวลา ทอดเบา ๆ นั่นคือแป้งควรอุ่นแทนที่จะทอด ขณะเดียวกันอย่าให้เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล

3. ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี จะช่วยสลายก้อนที่จะเกิดจากการผสมแป้งทั้งหมด

4. ขณะที่นมอุ่น ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อะไรไหม้

เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในซอสซึ่งจะทำให้มีกลิ่นถั่วที่ยอดเยี่ยม

5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดแต่อย่าต้ม ปิดสวิตช์. ซอสพร้อมแล้ว

อบปลาในเตาอบ

1. เตรียมจานทนความร้อนและวางชิ้นปลาทอดลงไปโดยให้ชิดกันพอสมควร

ฉันมีรูปร่างเป็นวงรีและปลาทุกตัวก็เข้ากันได้พอดี

2. วางหัวหอมไว้ด้านบน ไม่ว่าจะต้ม ทอด หรือดิบก็ตาม เราดูข้อดีข้อเสียของทั้งสองอย่าง

3. ชั้นถัดไปคือแครอท ต้องใส่เกลือเล็กน้อยในชั้นนี้ ไม่เช่นนั้นชั้นจะโดดเด่นจากรสชาติโดยรวมและยังคงความจืดอยู่

4. และชั้นสุดท้ายคือนมเบชาเมลและซอสครีมเปรี้ยว เราจัดวางโดยพยายามทำอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้ปลาทั้งหมดปรากฏราวกับอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

5. ถึงเวลานี้เตาอบของเราควรจะวอร์มไว้ที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมลงไป ความงามทั้งหมดนี้จะถูกอบประมาณ 15 - 25 นาทีจนกระทั่งด้านบนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้ จานพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพอลลอคแยกกันหรือกับข้าวก็ได้ สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือ ถั่วเขียวผักอบบนกระทะย่าง หรือมันฝรั่งอบในเตาอบ

หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเคียง ให้เตรียมสลัด โดยควรเป็นผัก หรือแตงกวากับมะเขือเทศ หรือ ฉันตัดสินใจที่จะถู หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอทปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เสิร์ฟจานร้อนโดยวางชิ้นเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่ราวกับอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาในจานนี้ไม่แห้งแต่เราสามารถเก็บน้ำไว้ข้างในได้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยหัวหอมสดและแครอทสดอีกด้วย และการเคลือบครีมเปรี้ยวและซอสนมช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำระหว่างการอบ

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจคือถึงแม้ปลาจะถูกทอด แต่มันก็ไม่มันเยิ้มเหมือนทั้งจาน

และแน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นมันช่างบ้าบอจริงๆ ฉันขอเริ่มกินเลยดีกว่า และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ชอบมายองเนสคุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันไว้ใต้มายองเนสได้ สูตรทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่เราจะเคลือบด้วยซอสเบชาเมลแทน ชั้นบนกับซอสนี้ เราอบด้วยวิธีเดียวกันและกินอย่างมีความสุข

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีที่เสนอด้วยซ้ำ คุณจะไม่ต้องเสียเวลาเตรียมซอส

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่มากกว่า แต่ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ขณะรับประทานอาหารคุณก็จะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน

อร่อย!

ด้วยผัก ปลานี้สามารถตุ๋นและอบกับหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง ฯลฯ จานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับครีม

พอลลอคกับผักในเตาอบ

• แครอท - หลายชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พอลล็อค - 650 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก;
• เขียวขจี

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นผสมน้ำตาล เกลือ สมุนไพร พริกไทย แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวปลาทุกด้าน หลังจากนั้นให้ปอกแครอทหัวหอมสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ล้างและสับมะเขือเทศ ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มันลงไป รดน้ำแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ปรุงพอลล็อคประมาณ 37 นาที

Pollock ตุ๋นกับผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พอลล็อค - 450 กรัม;
• แครอท - หลายชิ้น;
• ครีม - 60 มล.
• หัวหอม - สองชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ

ปลาจะต้องทำความสะอาดและเป็นหลุม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมมะเขือเทศบดกับครีมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ทอดแครอทและหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาลงไปและเคี่ยวต่อประมาณ 32 นาที เสิร์ฟร้อนกับผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานปลาและมันฝรั่งในสไตล์หมู่บ้านได้อีกด้วย

Pollock ตุ๋นกับผัก (ในครีม)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• พอลลอค - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, เกลือ, สมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันก่อน จากนั้นจึงหั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยออริกาโนและพริกไทย ตีครีมกับน้ำแล้วเติมลูกจันทน์เทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นวางมันฝรั่งที่เหลือลงบนพอลลอคเทครีมเปรี้ยวให้ทั่วแล้วโรยด้วยสมุนไพร ตอนนี้ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝาปิดหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พอลลอคกับข้าว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ข้าวสวย - 2 ถ้วย;
• พอลล็อค - 4 ซาก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช.

ในระยะแรกเราทำความสะอาดพอลล็อคและเอากระดูกออก หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วหมักในซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช ปล่อยให้มันแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันให้ต้มข้าว ควรใช้ข้าวสวย เนื่องจากข้าวจะไม่นิ่มระหว่างหุง ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวง ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักเล็กน้อย ตอนนี้เติมน้ำทุกอย่าง - สี่แก้ว คุณสามารถใช้น้ำร้อนหรือน้ำเย็นก็ได้ไม่สำคัญ วางสต๊อกก้อนลงในน้ำเดือด (ไม่จำเป็น) จากนั้นใส่ข้าวและปิดฝา เมื่อข้าวสุกสมบูรณ์และร่วน คุณต้องเติมพอลลอคลงไป ก่อนหน้านี้ชิ้นปลาจะต้องทอดในน้ำมันทุกด้าน เมื่อเคี่ยวปลากับข้าว คุณต้องเทน้ำดองที่มีส่วนผสมของพอลลอคลงไป เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 12 นาที หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่าง จานเด็ดพร้อมแล้ว!

Pollock ตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - สองสามชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นใหญ่
• พอลล็อค - 3 ซาก;
• แครอท - หลายชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว - 260 กรัม

เราทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ผัดผักในกระทะใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมผักและครีมเปรี้ยวลงบนตัวปลา วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง พอลลอคตุ๋นพร้อมผักพร้อม!

Pollock เป็นปลาทะเล ราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีหลายสูตรในการเตรียมปลานี้ วันนี้ฉันเสนอให้ตุ๋นพอลลอคกับแครอทและหัวหอม แม้ว่าจานนี้จะเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ปลาก็อร่อย - ฉ่ำนุ่มหวานต้องขอบคุณผักและไม่มีกระดูกเล็ก การปรุงพอลลอคตุ๋นนั้นง่ายมาก ทานคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว เช่น ข้าวต้ม, พาสต้า, มันฝรั่ง. ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพอลลอคตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม คุณจะต้อง:

พอลลอคแช่แข็งสด - 1 กก.

หัวหอม - 3 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำ - 100 มล.

สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ, กระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยดำป่นและปาปริก้าลงในผักทอดผสมให้เข้ากัน พักผักไว้ครึ่งหนึ่ง

ควักไส้ปลา ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ควรหั่นพอลลอคเมื่อยังไม่ละลายหมด

เกลือปลาและวางบนผัก

วางผักที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เทน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวพอลล็อคกับแครอทและหัวหอมบนไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

ปลาเนื้อนุ่มหอมพร้อมผักพร้อมเสิร์ฟทันที Pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม - เรียบง่ายและมาก จานอร่อย- ลองมัน!

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

การตระเตรียม: 50 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีตุ๋นพอลล็อคในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารรุ่นเยาว์มากกว่า ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการเลือกและหาซื้อพอลล็อคได้ที่ไหน Pollock เป็นปลาราคาประหยัดและฉันปรุงบ่อยๆ เนื้อของปลาตัวนี้มีสีขาวและ การเตรียมการที่เหมาะสมจานปลาก็อร่อยและน่าพึงพอใจ แม้จะมีราคาถูก แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากและจัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีสตูว์ ใช้เวลาไม่นานนัก

นานแค่ไหนที่จะเคี่ยวพอลลอค

อาหารทะเลนี้สามารถปรุงได้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ควรเคี่ยวพอลลอคเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ชิ้นปลาไม่บุบสลายและไม่กลายเป็นข้าวต้มควรเคี่ยวในเตาอบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ปลาดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอมและแครอท และทำให้ได้สีที่สวยงามน่ารับประทาน

พอลลอคฉ่ำปรุงในซอสและคุณสามารถเลือกซอสได้ตามใจชอบ ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในครีมเปรี้ยวค่ะ ซอสมะเขือเทศ- ไกลออกไป เราจะคุยกันเกี่ยวกับพอลลอคตุ๋นในเตาอบพร้อมหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ

• พอลล็อค - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
• พริกไทย - 4 ถั่ว