แยกโภชนาการตาม Malakhov - เทคนิคอันทรงคุณค่าหรือการประดิษฐ์คนหลอกลวง? โภชนาการที่เหมาะสมตาม Malakhov

เอ.วี. ฟาลีฟ."ข้อผิดพลาดในระบบของ Gennady Petrovich Malakhov"

โภชนาการเป็นหัวข้อที่ต้องอดกลั้นมานานซึ่งกูรูด้านสุขภาพหน้าใหม่ทุกคนต่างเร่งรีบที่จะสร้างชื่อเสียงของเขา ที่นี่ ชาวอเมริกันเป็นกลุ่มแรกที่ได้รับมรดก (พี. แบรกก์, จี. เชลตัน, เอ็น. วอล์คเกอร์ ฯลฯ) แต่แล้วเพื่อนร่วมชาติของเราก็ติดตามความแปลกใหม่ในต่างแดนและเริ่มเทศนาเรื่องธรรมชาติบำบัด อาหารดิบ อาหารมังสวิรัติ ฯลฯ

มาจัดการกับโภชนาการที่แยกจากกันก่อน

แยกอาหาร

"พระคัมภีร์" แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก- หนังสือของเฮอร์เบิร์ต เชลตัน เรื่อง "การผสมผสานที่ลงตัว" ผลิตภัณฑ์อาหาร" - ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2471 และได้รับความนิยมอย่างมากจนบางครั้งคุณอาจรู้สึกว่าในประเทศของเราคงไม่มีใครไม่เคยได้ยินเรื่องแยกมื้ออาหาร เคาน์เตอร์หนังสือมีความแวววาวด้วยปกหนังสือที่สวยงามและมีราคาแพงพร้อมสูตรอาหารสำหรับ แยกอาหาร โบรชัวร์ที่ไม่น่าดูพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกันทุกวัน "หนังสือพกพา" (หนังสือเล่มเล็ก) ในครัวสำหรับมื้ออาหารแยกกัน มีหนังสือสำหรับทุกงบประมาณและรสนิยม ผู้ที่ชื่นชอบการกล้าได้กล้าเสียบางคนจัดสัมมนาฝึกอบรมในครัว แยกมื้ออาหาร บรรยาย เขียนบทความในหนังสือพิมพ์

ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสทางวิทยาศาสตร์ดังนั้นจึงหลอกประชากรส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

แต่ลองมองปัญหานี้ด้วยใจที่เปิดกว้าง

นี่คือสิ่งที่ G. Shelton กล่าวโดยชี้แจงเหตุผลในการรับประทานอาหารแยกกันของเขา ในการย่อยโปรตีน (เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ฯลฯ) จำเป็นต้องแปรรูปโปรตีนนี้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในการย่อยคาร์โบไฮเดรต (มันฝรั่ง ขนมปัง น้ำตาล ฯลฯ) ร่างกายสามารถย่อยผักใบเขียวและผลไม้ได้ง่ายในทุกสภาพแวดล้อม ดังนั้นจึงเข้ากันได้กับทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต แต่เนื่องจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตต้องการสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันในการย่อยอาหาร โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจึงไม่สามารถรวมกันในมื้อเดียวได้ หากรับประทานรวมกันบางส่วนจะยังไม่ย่อยและเน่าเสียในลำไส้ ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์และมันฝรั่งโดยเด็ดขาด ก่อนอื่นคุณควรกินเนื้อสัตว์จากนั้นไม่กี่ชั่วโมง - มันฝรั่ง การต้อนรับร่วมกันมันฝรั่งและเนื้อสัตว์นำไปสู่การเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์ที่ย่อยไม่สมบูรณ์และทำให้ร่างกายเป็นพิษในตัวเอง

นั่นคือทฤษฎีทั้งหมดเกี่ยวกับโภชนาการที่แยกจากกันโดยสรุป

ความคิดที่หนาแน่นเกี่ยวกับกระบวนการย่อยอาหารไม่สามารถให้อภัยได้สำหรับแพทย์ซึ่งก็คือเฮอร์เบิร์ต เชลตัน แม้แต่เมื่อ 80 ปีที่แล้ว ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหารก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว

ความจริงก็คือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเอนไซม์ของน้ำย่อยไม่ย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหาร แต่จะปรุงอาหารเท่านั้น อาหารโปรตีนเพื่อการย่อยอาหารต่อไป และการย่อยโปรตีนนั้นไม่ได้เกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร แต่ในลำไส้เล็กซึ่งสภาพแวดล้อมมีความเป็นด่างอยู่แล้ว การย่อยคาร์โบไฮเดรตหลักเกิดขึ้นในลำไส้เล็กเดียวกัน นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตเริ่มถูกย่อยในปากภายใต้อิทธิพลของน้ำลายและเอนไซม์ที่มีอยู่ในปากและมี ปฏิกิริยาอัลคาไลน์- สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของลำไส้จะหยุดการย่อยนี้และคาร์โบไฮเดรตในกระเพาะอาหารก็รออยู่ที่ปีกโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เลย

นอกจากนี้ ธรรมชาติยังได้จัดทำขึ้นเพื่อให้เครื่องจ่ายหลักสำหรับการไหลของอาหารจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็กส่วนต้นหรือที่เรียกว่า pyloric sphincter ได้รับการออกแบบเพื่อให้ทำงานเฉพาะกับค่า pH ที่แตกต่างกันระหว่างกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเท่านั้น โดยปกติ ทันทีที่ก้อนอาหารที่ถูกออกซิไดซ์เข้าใกล้กล้ามเนื้อหูรูดของไพโลริก มันจะเปิดออกและปล่อยให้ส่วนหนึ่งของอาหารผ่านไปได้ กล้ามเนื้อหูรูดของ pyloric ยังคงเปิดอยู่จนกว่าสภาพแวดล้อมในลำไส้เล็กส่วนต้นจะกลายเป็นกรดภายใต้อิทธิพลของลูกกลิ้งที่ถูกออกซิไดซ์

ทันทีที่สภาพแวดล้อมมีสภาพเป็นกรด กล้ามเนื้อหูรูดจะปิดลง เครื่องจ่ายทำงาน

อาหารก้อนใหญ่ในลำไส้เล็กส่วนต้นเริ่มได้รับการประมวลผลโดยอัลคาไลเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น - น้ำดีน้ำตับอ่อนและน้ำผลไม้ในลำไส้

ทันทีที่อาหารก้อนหนึ่งกลายเป็นด่าง กล้ามเนื้อหูรูดของไพโลริกจะเปิดออก ยาลูกกลอนที่เป็นด่างจะเข้าไปในลำไส้เล็ก และอาหารส่วนถัดไปจากกระเพาะอาหารจะเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งจะออกซิไดซ์พื้นที่ทั้งหมดของลำไส้เล็กส่วนต้นอีกครั้ง และอื่นๆ

ดังนั้นเครื่องจ่ายนี้จึงทำงานอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอาหารถูกย่อยในกระเพาะอาหารและเป็นด่างในลำไส้เล็กส่วนต้น

กลไกอันน่าทึ่งนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อรวมเป็นหนึ่งเดียว ทางเดินอาหารประมวลผลทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในเวลาเดียวกัน

ธรรมชาติไม่ได้สร้างระบบย่อยอาหารสองระบบแยกจากกัน - แยกสำหรับอาหารที่มีโปรตีนแยกจากกันสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรต เธอรวมทั้งหมดนี้เข้ากับระบบย่อยอาหารโปรตีนคาร์โบไฮเดรตอย่างชำนาญ

อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวและผลไม้ที่เชลตันยกย่องนั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่รวมกัน โดยทั่วไปมีผลิตภัณฑ์เชิงเดี่ยวจำนวนน้อยมากที่ประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เดี่ยวดังกล่าวประกอบด้วยเนย เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีผลิตภัณฑ์เดี่ยวอื่น ๆ - ทุกอย่างเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และจากมุมมองนี้ น่าสนใจมากที่จะทราบว่า G. Shelton จะจัดประเภทใด เช่น แตงกวา ผักโขม ถั่ว เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ

ระบบย่อยอาหารของเรานั้นเป็นสากล ธรรมชาติรับประกันความอยู่รอดของมนุษย์โดยข้อเท็จจริงที่ว่าเขาสามารถกินอาหารใดก็ได้ ทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตผสมกัน และคำกล่าวของ G. Shelton เกี่ยวกับความจำเป็นในสภาพแวดล้อมการย่อยอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารประเภทโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตนั้นไม่มีมูลทางวิทยาศาสตร์ แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น อะไรทำให้ G. Shelton บรรลุข้อสรุปเช่นนี้? ทำไมเขาถึงเริ่มพูดถึงเรื่องนี้?

และนี่คือเวลาที่ต้องจำไว้ว่าเขาเป็นนักทดลอง อย่างแน่นอน ทดลอง G. Shelton บรรลุผลที่เป็นประโยชน์มากในการรักษาผู้ป่วย คนไข้ของเขาเปลี่ยนไปทานอาหารแยกกันและได้รับความโล่งใจที่ชัดเจนและเด่นชัด และนั่นคือข้อเท็จจริง! และความจริงก็น่าสนใจมาก และความจริงข้อนี้เองที่ G. Shelton พยายามอธิบายด้วยข้อความทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่ถูกต้องของเขา

ตอนนี้เราจะพยายามอธิบายข้อเท็จจริงนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยโดยยึดตามอย่างเคร่งครัด จุดทางวิทยาศาสตร์วิสัยทัศน์.

ในการดำเนินการนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคนไข้ของ G. Shelton คือใคร G. Shelton ทำงานในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา และลูกค้าของเขาส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรผู้มั่งคั่งในพื้นที่เหล่านี้ อาหารหลักของคนเหล่านี้มีดังนี้ (ฉันอ้างความคิดเห็นของผู้เห็นเหตุการณ์): “ เก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของอาหารปรุงในกระทะ: ไก่ทอด, แฮมทอด, เบคอน, มันฝรั่ง, หมูและเนื้อทอดทุกชนิด ” ลักษณะสำคัญของอาหารของคนเหล่านี้คือความอุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารพร้อมกับมันฝรั่ง คนเหล่านี้แค่กินเนื้ออย่างเดียว และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบข้อจำกัดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เท่านั้น คาร์โบไฮเดรตสามารถรบกวนได้จริงๆ ไม่ใช่กับการย่อยอาหาร แต่กับการเตรียมเนื้อสัตว์ในกระเพาะเพื่อการย่อยในภายหลัง

โดยเฉลี่ยน้ำย่อยจะหลั่งลงกระเพาะประมาณ 2 ลิตรต่อวัน สี่มื้อต่อวันหลังอาหารแต่ละมื้อจะใช้น้ำย่อยประมาณ 0.5 ลิตรเพื่อประมวลผลเนื้อหาในกระเพาะอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากมีเนื้อในท้องเพียง 0.5 กิโลกรัม น้ำย่อย 0.5 ลิตรจะประมวลผลเฉพาะเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัมเท่านั้น หากกระเพาะอาหารมีเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัมและมีขนมปังและมันฝรั่งจำนวนหนึ่ง ขนมปังและมันฝรั่งจะเบี่ยงเบนน้ำย่อยบางส่วนและเนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปโดยใช้น้ำย่อยน้อยลง เช่น มันถูกประมวลผลได้ไม่ดี ดังนั้นต่อมาในลำไส้เล็ก ส่วนหนึ่งของโปรตีนไคม์อาจยังคงไม่ถูกย่อย มันจะเน่าเปื่อยทำให้เกิดกระบวนการหมักและเป็นพิษต่อร่างกาย แต่สิ่งนี้เป็นไปได้ภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น - ควรมีเนื้อในท้องมากเสมอ มากจนต้องดูดซับน้ำย่อยเกือบทั้งหมดเพื่อการแปรรูป

แน่นอนว่า G. Shelton เข้าใจถึงอันตรายของการตะกละเนื้อสัตว์ และเรียกร้องให้ประชากรในรัฐทางตอนใต้จำกัดอาหารของพวกเขาซ้ำแล้วซ้ำเล่า ตัวอย่างเช่น หนังสือของเขาเรื่อง “การอดอาหารจะช่วยชีวิตคุณ” เน้นไปที่ประเด็นนี้โดยเฉพาะ แต่การโฆษณาชวนเชื่อเรื่องการจำกัดอาหารของเขาไม่ได้ให้ผลลัพธ์ใดๆ เกษตรกรผู้มั่งคั่งซึ่งคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มากมายในอาหารของพวกเขา จึงไม่รับฟังคำตักเตือนทั้งหมดของเชลตัน จากนั้น จากการทดลอง เชลตันพบวิธีที่จะปรับปรุงสุขภาพของคนเหล่านี้ โดยแทบไม่ต้องจำกัดการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ด้วยการแนะนำมื้ออาหารแยกกันเชลตันทำให้มั่นใจได้ว่าชาวอเมริกันที่ร่ำรวยในรัฐทางใต้ยังคงกินเนื้อสัตว์มากเกินไปจนเป็นนิสัย แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงกระบวนการของการเน่าเปื่อยของโปรตีนไคม์ในลำไส้ เพื่อทำเช่นนี้ เขาแนะนำให้พวกเขากินเนื้อสัตว์แยกจากมันฝรั่งและขนมปัง และสิ่งนี้ทำให้ผู้ป่วยของเขาโล่งใจได้จริงๆ - ตอนนี้น้ำย่อยถูกครอบครองโดยเนื้อสัตว์เท่านั้นและไม่ถูกรบกวนด้วยขนมปังและมันฝรั่ง

อันนี้ ผลการทดลองและนำเชลตันไปสู่ความผิดพลาดของเขา - ส่งเสริมการรับประทานอาหารแยกสำหรับทุกคน สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มันคือการผสมผสานระหว่างเนื้อ - มันฝรั่ง - ขนมปังที่ถูกประณามมากที่สุดในหนังสือของเชลตันทุกเล่มและเป็นข้อห้ามที่สำคัญที่สุดในระบบอาหารที่แยกจากกันของเขา เชลตันไม่เข้าใจว่าสิ่งที่เหมาะสมสำหรับเกษตรกรที่กินมากเกินไปในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกานั้นไม่เหมาะกับคนอื่นๆ เลย และแน่นอนว่าหากผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกาทุกคนบริโภคเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย 120 กิโลกรัมต่อปี ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียจะมีเนื้อมากกว่าสองเท่า - 62 กิโลกรัม และญี่ปุ่นน้อยกว่า 4 เท่า - เนื้อสัตว์ 38 กิโลกรัม (ข้อมูลปี 1986 ).

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรา อาหารที่แยกจากกันจึงไม่มีความหมายเชิงบวก และแท้จริงแล้ว ประเพณีการรับประทานอาหารของเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ความไม่เข้ากันของเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งและขนมปังไม่เพียงแต่ไม่มีอยู่จริงเท่านั้น แต่สำหรับประชากรส่วนใหญ่ของเรา สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและมากที่สุด การรวมกันที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการทดสอบจากชีวิตหลายรุ่น

เฮอร์เบิร์ต เชลตัน เพียงทำตามนิสัยของคนรักเนื้อสัตว์และแทนที่จะพยายามลดสัดส่วนโปรตีนลงเหลือ 100 กรัมต่อวัน ตามที่นักโภชนาการแนะนำ เขาพยายามอธิบายโภชนาการที่แยกจากกัน "ทางวิทยาศาสตร์" โดยจงใจบิดเบือนกระบวนการย่อยอาหารที่เขาในฐานะ แพทย์ศาสตร์น่าจะรู้นะ การลดสัดส่วนของโปรตีนให้เหลือตามค่าที่แนะนำคือ 100 กรัมต่อวันจะทำให้แนวคิดของเชลตันที่ต้องแยกมื้ออาหารไม่จำเป็น และนี่จะเป็นสิ่งที่น่าเชื่อถือที่สุดและเท่านั้น ทางออกที่ถูกต้องจากสถานการณ์การกินเนื้อสัตว์มากเกินไป

ความจริงก็คืออาหารที่แยกจากกันก็มีผลเสียหลายประการเช่นกัน ซึ่งผู้สนับสนุนและผู้สนับสนุนวิธีนี้พยายามที่จะไม่สังเกตเห็น

ผลกระทบแรกคือทางจิตวิทยา ฉันขออ้างอิงส่วนหนึ่งจากจดหมายจากผู้อ่านคนหนึ่งของฉันที่ เป็นเวลานานยึดถือแยกมื้ออาหารว่า “... มีความตึงเครียดอยู่เสมอเพราะ “อันตราย” จากการรับประทานอาหารที่ “ผิด” กลัวว่าเด็กจะหยิบข้าวหนึ่งช้อนหลังจากปลาชิ้นหนึ่ง โดยปกติแล้วความสัมพันธ์ที่ดีกับสามีของฉันก็ตึงเครียดทันทีที่เขานั่งกินอาหารที่ "แยกกันไม่ออก" และ ลูกชายคนเล็กที่ฉันปกป้องอย่างขยันขันแข็งจาก "ความน่ารังเกียจ" นี้ขออะไรบางอย่างจากเขา คุณจะเบื่อกับสิ่งนี้ คุณเบื่อที่จะคิดเรื่องอาหารอยู่ตลอดเวลา ฉันรู้สึกว่าทุกอย่างควรจะเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติมากขึ้น... "

ถูกต้องอย่างแน่นอน - ทุกอย่างควรจะเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติมากขึ้น การทานอาหารแยกกันมักกลายเป็นปัญหาความขัดแย้งในคู่สามีภรรยา

แต่มีเหตุผลประการที่สองซึ่งน่าสนใจกว่ามาก เมื่อปฏิบัติตามกฎของโภชนาการที่แยกจากกันอย่างเป็นระบบบุคคลจะพัฒนาขึ้น การสะท้อนกลับแบบมีเงื่อนไข- หากคน ๆ หนึ่งคุ้นเคยกับร่างกายของเขามาเป็นเวลานานโดยกินอาหารที่มีโปรตีนในเวลาบ่าย 2 โมงและในเวลา 4 โมงเย็นอาหารคาร์โบไฮเดรตเอนไซม์ที่สอดคล้องกับโภชนาการนี้จะถูกปล่อยออกมาแบบสะท้อนกลับ และทันทีที่คุณฝ่าฝืนลำดับที่กำหนดไว้ จะเกิดผลเสียหายทันทีสำหรับการละเมิดระบอบการปกครองอย่างร้ายแรงดังกล่าว ตัวอย่างของนักวิชาการ A. Mikulin เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางซึ่งเป็นเวลาสองปีที่ร่างกายของเขาคุ้นเคยกับการแยกสารอาหารแล้ววันหนึ่งก็ฝ่าฝืนในช่วงวันหยุดวันหนึ่งและเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลในสภาพที่ร้ายแรง ความจริงก็คือในช่วงสองปีร่างกายเริ่มคุ้นเคยกับการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีโปรตีนในบางชั่วโมงและสำหรับการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตในเวลาอื่นเท่านั้น การละเมิดระบอบการปกครองนี้นำไปสู่การเป็นพิษ เอนไซม์ที่ไม่ถูกต้องถูกปล่อยออกมาไม่สอดคล้องกับประเภทของอาหาร

คนปกติควรเตรียมเมนูอาหารทุกมื้อ นี่คือกฎแห่งวิวัฒนาการ และแน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้มนุษย์มีชีวิตรอดได้ในทุกสภาวะ ทั้งในสภาพอากาศร้อนของเส้นศูนย์สูตรและท่ามกลางหิมะของทุ่งทุนดรา

Gennady Malakhov ติดตามเชลตันในการสั่งสอนโภชนาการที่แยกจากกัน เพียงซื้อสิ่งแปลกใหม่

โดยวิธีการนี้เป็นอย่างมาก คำถามที่น่าสนใจ- เหตุใดคนอเมริกันจึงทดลองรับประทานอาหารบ่อยครั้งและมาก?

เพื่อตอบคำถามนี้ เรามาดูข้อเท็จจริงข้อหนึ่งกัน

การวิจัยเกี่ยวกับปัญหาการมีอายุยืนยาวในสหภาพโซเวียตแสดงให้เห็นว่าชาวบนพื้นที่สูงของอับคาเซียอยู่ในอันดับที่หนึ่งในแง่ของการมีอายุยืนยาว และผู้บนพื้นที่สูงของดาเกสถานอยู่ในอันดับที่สาม ข้อเท็จจริงนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางและสามารถพิสูจน์เหตุผลได้อย่างง่ายดาย - ทำงานที่ไม่เร่งรีบ อากาศบริสุทธิ์, นาร์ซาน, สภาพอากาศกึ่งเขตร้อน, เนื้อแกะพร้อมผักใบเขียวสำหรับวันหยุด, ไวน์รสเข้มข้นต่ำแบบบ่ม ฯลฯ

แล้วใครอยู่อันดับสองล่ะ? คุณอาจคิดว่าน่าจะเป็นนักปีนเขาที่ Ingushetia, Ossetia หรือ Alatu

ไม่ ไม่ใช่นักปีนเขา

อันดับที่สองคือชนเผ่าพื้นเมืองของ Taimyr คุณจินตนาการได้ไหม? ชั้นดินเยือกแข็งถาวร, ทุนดรา, พุ่มไม้ น้ำค้างแข็งต่ำกว่าลบ 50 องศาเซลเซียสจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ลมแรง 30 เมตรต่อวินาทีเป็นเรื่องปกติ ฤดูหนาวมีสิบเดือนในหนึ่งปี ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และฤดูใบไม้ร่วงผ่านไปในสองเดือน ไม่มีผลไม้ ผักใบเขียว หรือผัก ผลิตภัณฑ์อาหารหลักคือไขมัน (แมวน้ำ ปลา หมี) เนื้อกวาง และปลา พวกเขาไม่เพียงแต่กินไขมันเท่านั้น แต่ยังคลุมตัวเองด้วยมันและเดินไปรอบๆ แบบนั้นเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องล้างมันออกจากผิวหนัง - ขาดสุขอนามัย

และพวกเขาก็มีอายุยืนยาว พาราด็อกซ์ เกิดอะไรขึ้น? และประเด็นสำคัญก็คือเรื่องโภชนาการ

ปัจจุบันมีหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับกฎโภชนาการ ซึ่ง "ครูแห่งชีวิต" หลายเล่มสัญญาไว้ สุขภาพที่สมบูรณ์แบบผู้ที่นับถือวิธีใดวิธีหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดได้รับการประกาศให้เป็นศัตรูอันดับหนึ่งของมวลมนุษยชาติ (เกลือ นม ไขมันสัตว์ ฯลฯ) และบางชนิดเป็นผู้กอบกู้ (ข้าวสาลีงอก ไข่นกกระทา- แท้จริงแล้ว ระบบเหล่านี้ช่วยเหลือบางคน (ส่วนใหญ่มักเป็นผู้สร้างที่เลือกผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับโรคของตน) แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว ระบบเหล่านี้กลับนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น จะคิดออกทั้งหมดได้อย่างไร? จะต้องติดตามอะไร? หนังสือเล่มไหนที่จะเชื่อ - Mantegnac? กินตามกรุ๊ปเลือดของคุณ? ตามแอตกินส์เหรอ?

ไม่และไม่อีกครั้ง! ไม่เคยเชื่อถือใคร!!! อย่านำทุกสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทุกประเภทเขียนมา และจะเขียนด้วยศรัทธา! คุณสามารถไว้วางใจเฉพาะประสบการณ์และประเพณีของบรรพบุรุษของคุณเท่านั้น พวกเขาจะไม่หลอกลวงคุณ พวกเขาคือผู้ที่มีส่วนได้เสียต่อสุขภาพของคุณ และ “ครู” ในต่างประเทศมีเป้าหมายเดียวเท่านั้น นั่นคือการกรอกเอกสารสีเขียวให้เต็มกระเป๋า แน่นอนว่าเป็นค่าใช้จ่ายของคุณ

มีช่วงหนึ่งในชีวิตของฉันที่ในขณะที่เรียนในระดับบัณฑิตวิทยาลัย ฉันย้ายไปเรียนทางไกลและไปทำงานเป็นตำรวจเพื่อหาเลี้ยงครอบครัว คุณรู้ไหมว่าสิ่งแรกที่พวกเขาสอนผู้มาใหม่ในการเข้าสู่แผนกสืบสวนคดีอาญาคืออะไร? พวกเขาสอนให้คุณไม่ไว้ใจใคร เพราะในบรรดา "บังเอิญ" มีเจ้าแห่งการโกหกจนคุณประหลาดใจ สตานิสลาฟสกีคงจะยืนปรบมือให้พวกเขา บุคคลเช่นนี้มองคุณด้วยดวงตาที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณ พูดด้วยน้ำเสียงเศร้าเกี่ยวกับชีวิตที่ซื่อสัตย์ แต่ยากลำบากของเขา และพูดอย่างราบรื่น มีเหตุผล และน่าเชื่อถือว่ามีบางสิ่งในจิตวิญญาณของคุณเปลี่ยนแปลงไป และคุณมองเขาด้วยความเห็นอกเห็นใจ สนับสนุนเขาแล้วและพยายาม ช่วยเขาด้วย ช่วยด้วยเพราะมันชัดเจนว่าเขาไม่เกี่ยวอะไรกับมัน และคุณก็พร้อมจะปล่อยเขาไป แล้วถ้าเขาเป็นโจร กระทำผิดซ้ำ รับโทษจำคุก 3 งวด แต่ตอนนี้เขาไม่มีความผิดอะไรเลย ท้ายที่สุดแล้ว เขาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว เป็นคนเรียบง่ายและซื่อสัตย์และมีสายตาเศร้าหมองเหมือนคนชอบธรรม พวกเขาแค่คิดไม่ดีกับเขา บังเอิญ..

แต่. ในกรณีดังกล่าวทั้งหมด หลังจากนั้นไม่นาน ความรู้สึกผิดก็ได้รับการพิสูจน์แล้ว 100% คำให้การของ HIS ได้รับการยืนยันโดยไม่มีความคลุมเครือหรือการละเว้นใดๆ จากนั้นกฎข้อนี้ - อย่าไว้ใจใครเลย - เข้ามาในชีวิตของคุณจากด้านใหม่ - ในฐานะความเป็นจริงที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ดังนั้น กฎข้อแรกและสำคัญ หากคุณมีสุขภาพที่ดี ให้รับประทานอาหารแบบเดียวกับที่บรรพบุรุษของคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่เดียวกันกินเป็นหลัก

ประเพณีการรับประทานอาหารของ ชาติต่างๆแตกต่างและมีการพัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นหากคุณโอนเครื่องให้มากที่สุด คุณสมบัติที่ดีที่สุดการให้อาหารจากคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่งจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นเนื่องจากระบบทางเดินอาหารของมนุษย์จะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการปรับตัวและยอมรับอาหารที่ผิดปกติเป็นอาหารพื้นเมือง

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าคนที่มีอายุมากกว่า 100 ปีจากภูมิภาคต่างๆ ของโลกดำเนินชีวิตตามปกติมาตั้งแต่เด็ก รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิต. โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเดินบ่อยมากในช่วงเวลาใดของปีและในทุกสภาพอากาศ ลักษณะเฉพาะในกรณีส่วนใหญ่ก็คือสถานะทางครอบครัวและสังคมที่เข้มแข็ง ชาว Centenarians ญาติและเพื่อนของพวกเขามีความรู้สึกที่พัฒนาอย่างมากในเรื่องความซื่อสัตย์ของครอบครัวและความต่อเนื่องของรุ่นต่อรุ่น อาหารในอุดมคติคืออาหารของบ้าน เตาไฟ ซึ่งมีพื้นฐานมาจากสูตรอาหารที่สืบทอดจากคุณย่าถึงลูกสาวและหลานสาว ตามประเพณีของครอบครัว ตามประเพณีของพื้นที่ที่กำหนด ผู้คนที่กำหนด และสัญชาติที่กำหนด นี่จะเป็นโภชนาการในอุดมคติสำหรับคนที่มีสุขภาพดี

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือการรับประทานอาหารที่บรรพบุรุษของเขาปฏิบัติตาม การยืนยันที่ชัดเจนของ "ความขัดแย้ง" นี้คือสถานการณ์ด้านสุขภาพและโภชนาการในสหรัฐอเมริกา นี่คือประเทศเล็กที่ประกอบด้วยผู้อพยพที่มักถูกตัดขาดจากบ้านเกิดและลืมประเพณีประจำชาติทั้งหมด อเมริกาไม่มีประเพณีเป็นของตัวเอง! และนั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงมีผู้ป่วยโรคระบบเมตาบอลิซึมจำนวนมาก นี่คือประเทศที่ร่ำรวยที่สุดในโลก แต่ก็เป็นประเทศที่มีคนที่อ้วนที่สุดและป่วยที่สุดด้วย! และมันก็สมเหตุสมผลอย่างยิ่งที่ทฤษฎีอาหารและโภชนาการแบบใหม่ส่วนใหญ่ปรากฏในอเมริกา - พวกเขาไม่รู้ว่าควรยึดถือประเพณีใดซึ่งมักจะแย่งชิงสถานที่ต่าง ๆ จากประเพณีต่าง ๆ ในที่สุดก็ได้ผลลัพธ์ที่ย่อยไม่ได้โดยสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่ทฤษฎีของ P. Bragg และ G. Shelton, N. Walker ฯลฯ ซึ่งอาจปรากฏอยู่ในความเห็นของนักโภชนาการที่แปลกประหลาด

อาหารแบบดั้งเดิม

Gennady Malakhov ยึดตามคำแนะนำของเขาเกี่ยวกับโภชนาการแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง - โภชนาการตามประเพณีอายุรเวช ปัญหาหนึ่งก็คืออาหารนั้นเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวฮินดูและทิเบต แต่ไม่ใช่สำหรับผู้อยู่อาศัยในรัสเซียตอนกลาง!

Malakhov ซื้อของแปลกใหม่อีกครั้งโดยไม่รู้เลยว่าคำแนะนำของประเพณีอาหารที่คนต่างด้าวสำหรับเราจะนำไปสู่ผลที่ตามมา

เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของปัญหานี้ ผมอยากจะนำเสนอผลการวิจัยบางส่วน

ย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียต ขณะศึกษาปัญหาการมีอายุยืนยาว คณะสำรวจผู้สูงอายุรายหนึ่งได้ทำการวิจัยในหมู่บ้านใกล้เคียงสองแห่งในเมืองนากอร์โน-คาราบาคห์ หมู่บ้านหนึ่งเป็นชาวรัสเซีย หมู่บ้านที่สองคืออาเซอร์ไบจัน ปรากฎว่าในหมู่อาเซอร์ไบจานมีตับยาวจำนวนมากและในหมู่บ้านรัสเซียผู้คนเสียชีวิตก่อนกำหนดแม้ว่าผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านนี้จะเป็นสมาชิกของชุมชนทางศาสนาและเป็นอย่างมาก ภาพที่ถูกต้องชีวิต.

การศึกษาที่คล้ายกันนี้ดำเนินการค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในยูเครน พบว่าทางตอนใต้ของยูเครน (ภูมิภาค Kherson, แหลมไครเมีย) ในสถานที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นที่ที่น่าอยู่ที่สุดประชากรมีอายุขัยสั้นที่สุด แต่พบว่ามีอายุขัยเฉลี่ยสูงสุด ภูมิภาคตะวันตกยูเครน. แต่ประเด็นทั้งหมดก็คือทางตอนใต้มีประชากรต่างด้าวอาศัยอยู่ และในพื้นที่ทางตะวันตกก็มีชนเผ่าพื้นเมือง

ข้อสรุปของแพทย์ผู้สูงอายุนั้นชัดเจน - ผู้ที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมจะมีอายุยืนยาวขึ้น โภชนาการแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นลักษณะของพื้นที่ที่กำหนดและแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่เป็นปัจจัยที่ช่วยรักษาสุขภาพและเพิ่มอายุขัย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าประเภทของโภชนาการในแต่ละกลุ่มชาติพันธุ์นั้นเกิดขึ้นมาหลายชั่วอายุคนซึ่ง เวลานานพวกเขาเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับพื้นที่นี้โดยเฉพาะและปล่อยให้อยู่รอดในพื้นที่นี้โดยเฉพาะ

นั่นเป็นเหตุผล คนที่มีสุขภาพดีต้องกินแบบที่บรรพบุรุษของเขากินไม่ใช่แบบที่ Gennady Malakhov เขียน พอล แบรกก์, เฮอร์เบิร์ต เชลตัน และคนอื่นๆ อีกมากมาย

แต่ขอเน้นย้ำว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับคนที่มีสุขภาพดี

เราต้องไม่ลืมว่าประชากรส่วนใหญ่ของเราเป็นคนที่เป็นโรคบางชนิด กินยังไง?

ฉันจะไม่พูดอะไรใหม่ที่นี่ คนป่วยต้องปรับอาหารให้เข้ากับความเจ็บป่วยของเขา หนังสือเรียนเกี่ยวกับการควบคุมอาหารจะมีประโยชน์มากในเรื่องนี้ ซึ่งจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับอาหาร องค์ประกอบของอาหารและปริมาณแคลอรี่รวมของอาหาร ขึ้นอยู่กับโรคแต่ละโรค โภชนาการดังกล่าวจะเป็นวิธีการรักษาอย่างแท้จริง ทันทีที่คุณหายจากอาการป่วย คุณสามารถหันมารับประทานอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่ของคุณได้

เนื่องจากฉันเขียนเกี่ยวกับรัสเซียเป็นหลักและสำหรับชาวรัสเซีย ฉันจึงอยากจะให้ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับประเพณีประจำชาติของเรา

ประวัติความเป็นมาของอาหารรัสเซียโบราณสามารถสืบย้อนได้อย่างชัดเจนตั้งแต่ศตวรรษที่ 9

โดยทั่วไปแล้ว อาหารรัสเซียมีลักษณะเฉพาะโดยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้: ความสอดคล้องอย่างมากในองค์ประกอบของอาหารและช่วงรสชาติของพวกเขา หลักเกณฑ์ในการเตรียมที่เข้มงวด ต้นกำเนิดของการปรุงอาหารรัสเซียเริ่มต้นด้วยการสร้างโจ๊กธัญพืชโดยสะกดเป็นหลัก ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ (ที่เรียกว่า "โจ๊กสีเขียว") และขนมปัง kvass แห่งชาติของรัสเซีย (นั่นคือเปรี้ยว) จาก แป้งข้าวไร- ในช่วงกลางศตวรรษที่ 9 ขนมปังสีดำข้าวไรย์ฟูและมีกลิ่นหอมที่มีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้นโดยที่เมนูรัสเซียไม่สามารถคิดได้โดยทั่วไป ตามมาด้วยผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้งประจำชาติประเภทอื่น ๆ ถูกสร้างขึ้น: dezhni, ก้อน, โซชนี, แพนเค้ก, พาย, แพนเค้ก, เบเกิล, ซาอิกิ, ครัมเปต สามหมวดหมู่สุดท้ายเป็นเวลาเกือบหนึ่งศตวรรษต่อมาหลังจากการปรากฏตัวของแป้งสาลี

ความมุ่งมั่นต่อ kvass และเปรี้ยวสะท้อนให้เห็นในการสร้าง kvass ซึ่งมีถึงสองถึงสามโหลประเภทที่แตกต่างกันมากในด้านรสชาติรวมถึงการประดิษฐ์เยลลี่รัสเซียดั้งเดิม - ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ ข้าวสาลีซึ่งปรากฏเร็วกว่าเยลลี่เบอร์รี่สมัยใหม่เกือบ 900 ปี

ในตอนแรกๆ ยุครัสเซียเก่าเครื่องดื่มหลักทั้งหมดนอกเหนือจาก kvass ถูกสร้างขึ้น: การย่อยอาหารทุกประเภท (sbitni) ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างสมุนไพรป่าหลายชนิดกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศตลอดจนน้ำผึ้งและน้ำผึ้งนั่นคือน้ำผึ้งธรรมชาติหมักด้วย น้ำเบอร์รี่หรือเจือจางด้วยน้ำผลไม้และน้ำเพื่อความสม่ำเสมอต่างๆ แม้ว่าสูตรสำหรับน้ำผึ้ง น้ำผึ้ง และ kvass จะซับซ้อนมากขึ้นและได้รับการเสริมในศตวรรษต่อๆ มา แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ยังคงอยู่บนโต๊ะรัสเซียอย่างมั่นคงจนถึงศตวรรษที่ 18

แม้ว่าโจ๊กจะไร้เชื้อตามหลักการผลิต แต่บางครั้งก็ทำให้เป็นกรดด้วยนมเปรี้ยว พวกเขายังโดดเด่นด้วยความหลากหลายโดยแบ่งย่อยตามประเภทของเมล็ดพืช (สเปลท์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี) ตามประเภทของการบดเมล็ดหรือการกลิ้ง (เช่น ข้าวบาร์เลย์ผลิตธัญพืชสามชนิด: ข้าวบาร์เลย์ ดัตช์ ไข่มุก ข้าวบาร์เลย์ บัควีท - สี่: เคอร์เนล, เวลิกอร์กา, สโมเลนสกายา, โพรเดล; ข้าวสาลี - รวมถึงสาม: ทั้งหมด, คอร์คอต, เซโมลินา ฯลฯ ) และในที่สุดตามประเภทของความสม่ำเสมอสำหรับโจ๊กถูกแบ่งออกเป็นร่วนรอยเปื้อนและ โจ๊ก (บางมาก) ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่เมล็ดพืช 6-7 ชนิดและพืชตระกูลถั่วสามประเภท (ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล) ไปจนถึงโจ๊กที่แตกต่างกันหลายโหล นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ทำจากแป้งของพืชเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์แป้ง- อาหารประเภทแป้งที่อบเป็นหลักทั้งหมดนี้มีความหลากหลายโดยส่วนใหญ่เป็นปลา เห็ด ผลเบอร์รี่ป่า ผัก และบ่อยครั้งก็นมและเนื้อสัตว์

ในยุคกลางตอนต้นมีการแบ่งโต๊ะรัสเซียที่ชัดเจนหรือค่อนข้างคมชัดออกเป็น Lenten (ผัก - ปลา - เห็ด) และแสง (นม - เนื้อ - ไข่) เกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ตารางถือบวชไม่ได้รวมทุกอย่างไว้ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร- ดังนั้นจึงไม่รวมหัวบีทแครอทและน้ำตาลซึ่งจัดว่าเป็นอาหารจานด่วนด้วย วาดเส้นตรงระหว่างโต๊ะที่เร็วและโต๊ะที่เร็ว กั้นอาหารออกจากกันด้วยกำแพงที่ไม่สามารถผ่านไปได้ ของต้นกำเนิดต่างๆและการป้องกันการผสมอย่างเข้มงวดนำไปสู่การสร้างสรรค์ตามธรรมชาติ อาหารดั้งเดิม, ตัวอย่างเช่น, ประเภทต่างๆซุปปลา แพนเค้ก คุนดัม (เกี๊ยวเห็ด)

ความจริงที่ว่าวันส่วนใหญ่ของปี - จาก 192 ถึง 216 นิ้ว ปีที่แตกต่างกัน- เข้าพรรษาทำให้เกิดความต้องการความหลากหลายตามธรรมชาติในโต๊ะถือบวช ดังนั้นความอุดมสมบูรณ์ในภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติเห็ดและ จานปลาแนวโน้มที่จะใช้วัสดุจากพืชต่างๆ - ตั้งแต่ธัญพืช (โจ๊ก) ไปจนถึง ผลเบอร์รี่ป่าและสมุนไพรต่างๆ (สโนว์วีด ตำแย สีน้ำตาล ควินัว แองเจลิกา ฯลฯ) ในตอนแรกความพยายามที่จะกระจายโต๊ะถือบวชแสดงให้เห็นว่ามีการเตรียมผักเห็ดหรือปลาแต่ละประเภทแยกกัน ดังนั้นกะหล่ำปลีหัวผักกาดหัวไชเท้าถั่วแตงกวา (ผักที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10) จึงถูกเตรียมและรับประทานดิบเค็ม (หมัก) นึ่งต้มหรืออบ - แยกจากกัน สลัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง vinaigrettes ไม่ใช่อาหารรัสเซียทั่วไปในเวลานั้นและปรากฏในรัสเซียเฉพาะในกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แต่ในตอนแรกพวกเขาก็ทำมาจากผักชนิดเดียวเป็นหลัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถูกเรียกว่าสลัดแตงกวา สลัดบีทรูท สลัดมันฝรั่ง ฯลฯ อาหารประเภทเห็ดมีความแตกต่างกันมากยิ่งขึ้น เห็ดแต่ละประเภท - เห็ดนม, เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดขาว, มอเรลและเปเชอริตซา (แชมปิญอง) ฯลฯ - ไม่เพียงแต่ใส่เกลือเท่านั้น แต่ยังปรุงแยกกันโดยสิ้นเชิงอีกด้วย สถานการณ์เหมือนกันทุกประการกับปลา บริโภคต้ม ตากแห้ง เค็ม อบ และทอดน้อยกว่า Sigovina, taimenina, pike, halibut, ปลาดุก, ปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียน stellate, เบลูก้าและอื่น ๆ ต่างก็ถือว่าเป็นอาหารจานพิเศษที่แตกต่างกันและไม่ใช่แค่ "ปลา" ดังนั้นซุปปลาอาจเป็นคอน สร้อย เบอร์บอตหรือสเตอร์เล็ต

ดังนั้นจำนวนอาหารตามชื่อจึงมีมาก แต่ความแตกต่างทางเทคโนโลยีระหว่างอาหารเหล่านั้นมีน้อย

ความหลากหลายของรสชาติของอาหารที่เป็นเนื้อเดียวกันนั้นทำได้สองวิธี: ในด้านหนึ่งโดยความแตกต่างในการแปรรูปด้วยความร้อนและเย็นและจากการใช้งาน น้ำมันต่างๆส่วนใหญ่เป็นพืช - ป่าน, ถั่ว, ดอกป๊อปปี้, ไม้ (มะกอก) และต่อมา - ทานตะวันและในทางกลับกัน - การใช้เครื่องเทศ อย่างหลังมักบริโภคหัวหอมและกระเทียมและในปริมาณที่มากเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งมัสตาร์ดโป๊ยกั๊กผักชี ใบกระวานพริกไทยดำและกานพลูซึ่งปรากฏในภาษารัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 11 - ต้นศตวรรษที่ 12 มีการเสริมขิง กระวาน อบเชย คาลามัส (รากที่รกร้าง) และหญ้าฝรั่น

ใน สมัยโบราณในอาหารรัสเซียก็มีอาหารจานร้อนเหลวซึ่งได้รับชื่อสามัญว่า "khlebova" ขนมปังประเภทต่างๆ เช่นซุปกะหล่ำปลี, สตูว์ที่ใช้วัตถุดิบผัก, เช่นเดียวกับsautés, zaverikhs, chatterboxes, Solomats และซุปแป้งประเภทอื่น ๆ ที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งแตกต่างจากกันเฉพาะในความสอดคล้องและประกอบด้วยสามองค์ประกอบ - น้ำ แป้ง และไขมัน ซึ่งบางครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) ก็ใส่หัวหอม กระเทียม หรือผักชีฝรั่งลงไป การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ ตามกฎแล้วต้มในซุปกะหล่ำปลีและข้าวต้ม นมดิบ แต่มักจะอบและไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว นมเปรี้ยวบ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงรสด้วยซุปข้าวต้มและกะหล่ำปลี (ทำให้ขาว) พวกเขายังทำครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส (ในศัพท์เฉพาะของเวลานั้น - ชีส) การผลิตครีมและเนยยังไม่ทราบจนกระทั่งศตวรรษที่ 14 และในศตวรรษที่ 14-15 ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ค่อยมีการจัดเตรียมและในตอนแรกมีคุณภาพไม่ดี เนยเหม็นหืนอย่างรวดเร็วเนื่องจากวิธีการปั่น ทำความสะอาด และจัดเก็บที่ไม่สมบูรณ์

โต๊ะหวานประจำชาติประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากแป้งเบอร์รี่และน้ำผึ้งเบอร์รี่หรือแป้งน้ำผึ้ง เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมปังขิงและแป้งที่ยังไม่อบดิบ แต่พับหลายประเภทด้วยวิธีพิเศษ (แป้ง Kaluga, มอลต์, kulagi) ซึ่งได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนผ่านการประมวลผลที่ใช้เวลานานอดทนและใช้แรงงานเข้มข้น

ฉันต้องการแยกบันทึกประวัติการใช้งาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน Rus' เพราะด้วยเหตุผลบางอย่างเชื่อกันว่าคนรัสเซียดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมากมาโดยตลอด และโดยทั่วไปวอดก้าก็ได้รับการยกระดับให้เป็นความภาคภูมิใจของชาติรัสเซีย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ไม่สอดคล้องกับความจริงเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามอีกด้วย!

ใน Rus เป็นเวลานานพวกเขาดื่มเฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ - kvassin, น้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมา, เบียร์และไวน์เบอร์รี่ที่มีความแรง 2 - 6 องศา ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาดื่มเฉพาะในวันหยุดสำคัญๆ เท่านั้น เช่น การคลอดบุตร ชัยชนะในสงคราม งานศพ พวกเขาดื่มน้อยมาก และในวันหยุดพวกเขาวางแผนที่จะไม่ดื่ม แต่จะร้องเพลง การร้องเพลงประสานเสียงร่วมกันเปิดขึ้นและทำให้อารมณ์ดีขึ้นกว่าเครื่องดื่มมึนเมาใดๆ

วอดก้าปรากฏตัวครั้งแรกใน Rus' เมื่อต้นศตวรรษที่ 15 เมื่อเอกอัครราชทูตจากเจนัวมอบมันเป็นของขวัญให้กับ Vasily the Dark และพวกเขาไม่ได้ใช้มันภายใน แต่ใช้ภายนอกเป็นยา (“ ใส่เข้าไปในแผล”)

และเพียง 150 ปีต่อมา ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ในรัชสมัยของพระเจ้าอีวานผู้น่ากลัว วอดก้า "ไปหาผู้คน" การผลิตวอดก้ากลายเป็นผลกำไรเชิงเศรษฐกิจมาก ในคาซานที่ถูกพิชิต Ivan the Terrible ได้เห็นสิ่งที่ต่อมาเรียกว่า "โรงเตี๊ยม" เป็นครั้งแรกซึ่งเป็นสถานที่ที่ผู้คนมาเยี่ยมรวมตัวกันเพื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์และทานอาหารว่าง ในเวลานั้นไม่มีอะไรเช่นนี้ในมาตุภูมิ เพราะ เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะในวันหยุด ครอบครัวรัสเซียแต่ละครอบครัวจึงเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ล่วงหน้าและสำหรับตนเอง

แต่หลังจากการพิชิตคาซานคานาเตะ ไซบีเรียทั้งหมดก็นอนอยู่ต่อหน้าอีวานผู้น่ากลัว ในการผนวกพื้นที่อันกว้างใหญ่ดังกล่าวให้กับ Rus' จำเป็นต้องใช้เงินทุนจำนวนมหาศาลสำหรับการก่อสร้างด่านหน้า ป้อม ถนน ทางแยก การบำรุงรักษากองกำลังชายแดนคอซแซค เงินเดือนสำหรับข้าราชการ ฯลฯ ใช่ มีสงครามกับลิโวเนียด้วย จำเป็นต้องสร้างป้อมปราการ สร้างปืนใหญ่ และเสียงแหลม

ไม่มีเงินอยู่ในคลัง มีการคิดค้นและแนะนำภาษีใหม่จำนวนมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดผลตามที่ต้องการ และเนื่องจากการแนะนำภาษีใหม่ การจลาจลได้เกิดขึ้นในหมู่ประชาชนเป็นครั้งคราวซึ่งถูกปราบปรามอย่างไร้ความปราณีทันที

จากนั้นอีวานผู้น่ากลัวก็ทำสิ่งที่เรียกว่าการเมาสุราของประชาชนภายใต้การคุกคามของโทษประหารชีวิต

เขาสั่งห้ามการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านเช่น เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซียที่เขาแนะนำการผูกขาดแอลกอฮอล์โดยรัฐ สำหรับการผลิตเบียร์ ไวน์ มี้ด ฯลฯ โดยไม่ได้รับอนุญาต มีการลงโทษเพียงครั้งเดียว - โทษประหารชีวิต

ในเวลาเดียวกัน พระองค์ทรงเปิด "โรงเตี๊ยมของซาร์" ยิ่งไปกว่านั้นร้านเหล้าเหล่านี้แตกต่างอย่างมากจากร้านที่เขาเห็นในคาซาน - ในนั้นคุณสามารถดื่มและดื่มได้เฉพาะวอดก้าเท่านั้น ของว่างเป็นสิ่งต้องห้าม และคุณไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อนำออกไปได้ มีการสาธิตการประหารชีวิตมวลชนที่เราเรียกว่า "คนแสงจันทร์" ไปแล้ว

คุณลองนึกภาพสภาพที่ผู้คนพบตัวเองได้ไหม? สมมติว่าคุณต้องเฉลิมฉลองงานแต่งงานของลูกสาว ตอนนี้คุณสามารถมากับแขกจำนวนมากเท่านั้นที่โรงเตี๊ยมและดื่มวอดก้าที่นั่นแล้วกลับบ้านและทานอาหารว่าง

ราคาในร้านเหล้าของราชวงศ์ไม่ได้ต่ำ ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีคนยินดีดื่ม ผู้คนไม่ต้องการดื่มเลยมากกว่าดื่มวอดก้าราคาแพง จากนั้น Ivan the Terrible ได้มอบหมายแผนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับโรงเตี๊ยมแต่ละแห่ง หากไม่เป็นไปตามแผน เสมียนโรงเตี๊ยมก็ถูกประหารชีวิต เพื่อดำเนินการตามแผน เสมียนต้องทุบตีผู้คนแล้วลากพวกเขาเข้าไปในโรงเตี๊ยมด้วยกำลังเพื่อดื่มวอดก้า แน่นอนว่ามีการจลาจล การลุกฮือของประชาชน และแม้กระทั่ง สงครามกลางเมือง- ตัวอย่างเช่นสงครามชาวนาที่นำโดย Ivan Bolotnikov ซึ่งเกิดขึ้นไม่นานหลังจากการตายของ Ivan the Terrible และกินเวลานาน 2 ปีก็ถูกยกขึ้นเพื่อต่อต้านการผูกขาดผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ของรัฐ การจลาจลถูกระงับ Bolotnikov ถูกประหารชีวิต และผู้คนก็เริ่มคุ้นเคยกับการเมาเพื่อใช้ในอนาคต ผู้คนทำงานหลายเดือนเพื่อเก็บเงินมากพอที่จะไปโรงเตี๊ยม แต่เมื่อไปถึงที่นั่น พวกเขาดื่มเสื้อตัวสุดท้ายจนหมด

วิธีการบีบบังคับได้ผล และรายได้จากร้านเหล้าเริ่มเป็นส่วนสำคัญของงบประมาณ ไซบีเรียถูกพิชิตแล้ว แต่เรายังคงต้องชดใช้ให้กับการขยายเขตแดนของรัสเซียอย่างรวดเร็วนี้

ตั้งแต่ Ivan the Terrible จนถึงปัจจุบัน การผูกขาดของรัฐในการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง รายได้จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คิดเป็นสัดส่วนหนึ่งในสามของงบประมาณอย่างสม่ำเสมอ รัฐได้รับประโยชน์จากประชากรที่ดื่มมาโดยตลอดและสนับสนุนให้มีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทุกวิถีทาง ในกรณีเช่นนี้ - มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในศตวรรษที่ 19 มีหลายจังหวัดที่ปฏิเสธที่จะดื่มแอลกอฮอล์ - พวกเขาแนะนำ "กฎหมายห้าม" เนื่องจากรายได้งบประมาณจากการตัดสินใจดังกล่าวลดลงอย่างมาก รัฐบาลจึงได้ใช้มาตรการลงโทษที่รุนแรงที่เกี่ยวข้องกับจังหวัดเหล่านี้ รวมถึงการเปลี่ยนผู้ว่าราชการจังหวัดและลดราคาวอดก้าลงอย่างมาก การผูกขาดถูกยกเลิกไปเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา และจากนั้นก็ค่อนข้างเป็นขั้นตอนประชานิยมโดยพรรคเดโมแครตที่เพิ่งเข้ามามีอำนาจ แต่ผลที่ตามมาของขั้นตอนนี้มีขนาดใหญ่มาก - นับเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของรัสเซียในปี 2546 ที่มีการสังเกตว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อหัวลดลง ผู้คนในรัสเซียเริ่มดื่มน้อยลง!

ความเสียหายจากวอดก้านั้นมหาศาลมาก! ฉันไม่ได้ทำงานเป็นตำรวจมานาน - เพียง 3 ปีเท่านั้น แต่สิ่งที่ฉันเห็นชัดเจนแสดงให้ฉันเห็นว่า 95% ของอาชญากรรมเกิดขึ้นในรัฐหนึ่ง พิษแอลกอฮอล์- ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่คนชราก็ไม่ได้ตายจากวัยชรา แต่ตายจากวอดก้า เหตุการณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องปกติ เช่น ชายชราวัย 80 ปีเสียชีวิต คุณยายเรียกรถพยาบาล " รถพยาบาล“กำหนดความตายและเรียกตำรวจ - นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศของเรา - ตำรวจไปที่ศพใด ๆ ทั้ง "อาชญากร" และ "ในบ้าน" จากตำรวจไม่ว่าจะเป็นสารวัตรในพื้นที่หรือสารวัตร "ซักถาม" และถามว่าเกิดอะไรขึ้น ดังนั้นใน 95% ของกรณีปรากฎว่าเมื่อวานนี้มีการเฉลิมฉลองบางอย่างและ "ปู่กินเพียงเล็กน้อย - 100 กรัมและไม่ตื่นในตอนเช้า"

กล่าวโดยสรุปฉันได้ข้อสรุปที่ชัดเจนสำหรับตัวเอง - คนของเราตายจากวอดก้าเป็นหลัก! และความโชคร้ายทั้งหมดมีสาเหตุมาจากวอดก้าเป็นหลัก! โชคชะตาพิการ - จากวอดก้า!

บทที่ 7. แล้วจะได้รับการรักษาอย่างไร?

น้ำมะเดื่อเตรียมจากผลไม้สุกซึ่งถูผ่านตะแกรงโลหะเนื้อจะเจือจางด้วยน้ำ (2: 1) แล้วบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น

ช่วยเรื่องโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,สำหรับลิ่มเลือด,สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะหลอดเลือดดำไม่เพียงพอ,สำหรับโรคโลหิตจาง

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น อ่อนแรงง่าย ขับปัสสาวะและเหงื่อออกไป ดื่มโดย 1 /2 น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

สำหรับโรคไตและ ทางเดินปัสสาวะ,สำหรับโรคกระเพาะ, ท้องผูก, ใช้ 1 /2 น้ำผลไม้หนึ่งแก้ววันละ 2-4 ครั้ง

ใช้ภายนอกในรูปแบบของโลชั่นสำหรับฝี, ฟลักซ์และโรคอื่น ๆ

อย่าใช้ถ้าคุณมีโรคเกาต์หรือ โรคเบาหวาน.

น้ำมะยม.ได้มาจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่สุกถูด้วยน้ำหลายครั้ง (1: 2)

มีผลดีต่อการเผาผลาญ มีประโยชน์เป็นยาระบายอ่อน ๆ สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะสำหรับโรคไตและ กระเพาะปัสสาวะ- มีประโยชน์โดยเฉพาะกับน้ำผึ้ง สำหรับโรคโลหิตจาง ตกเลือดบ่อย โรคผิวหนัง- ส่งเสริมการกำจัดเกลือของโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

ใช้เป็นยาขับปัสสาวะเช่นเดียวกับความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคอ้วน 1 /3 -1 /2 แก้วที่มี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนก่อนมื้ออาหาร

น้ำลูกเกดแดงโพลีน่ารัก การรักษาวิตามินแม้ว่าจะด้อยกว่าแบล็คเคอแรนท์ก็ตาม ลูกเกดเปรี้ยวสามารถผสมกับน้ำผึ้งได้ แต่อย่าปรุงหรือต้ม เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและสารเพกติน จึงจับและกำจัดสารพิษในลำไส้ออกจากร่างกาย - ทำความสะอาดลำไส้ น้ำผลไม้จะขจัดเกลือของกรดยูริก

น้ำแบล็คเคอแรนท์การแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำมีผลขับปัสสาวะขับปัสสาวะและตรึง คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อลูกเกดดำมีขนาดใหญ่มาก หากใช้เป็นวิตามินรักษาแล้ว ผลเบอร์รี่สด(1 ช้อนโต๊ะ) ชงกับน้ำเดือด 1 แก้ว ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วดื่ม 1 /2 แก้ววันละ 2-3 ครั้ง สำหรับผลขับปัสสาวะขับปัสสาวะและต้านอาการท้องเสียคุณต้องนึ่งผลเบอร์รี่ 20 ลูกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำหนึ่งแก้ว (โดยไม่ต้องเดือด) เย็นใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวันละ 3 ครั้ง ทางที่ดีควรเตรียมแบล็คเคอแรนท์ในภาชนะเคลือบหรือแก้วพร้อมน้ำผึ้ง ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่สูญหายเลย คุณสมบัติการรักษา- กฎนี้ยังใช้กับผลเบอร์รี่อื่นด้วย

น้ำแบล็คเคอแรนท์และน้ำเชื่อมใช้ในการรักษาโรคในลำคอ เสียงแหบ และอาการไอกรน สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะอาหารอื่นๆ และโรคลำไส้ ให้ดื่มน้ำเบอร์รี่ 2-3 แก้ว วันละ 3 ครั้ง บางคนผสมน้ำแบล็คเคอแรนท์กับน้ำโรสฮิปในปริมาณเท่ากัน

น้ำแครนเบอร์รี่สกัดจากผลไม้ที่เก็บในเดือนกันยายน-ตุลาคม และต่อมาก่อนหิมะตก

น้ำแครนเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ต่างๆ โรคติดเชื้อ(รวมถึงระบบทางเดินปัสสาวะ), เจ็บคอ, ความดันโลหิตสูงในช่วงหลังการผ่าตัด ป้องกันการเกิดนิ่วในไต กรดแครนเบอร์รี่ ursolic มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและตับ, โรคไขข้อและมาลาเรีย การแสดง ผลลดไข้ที่ ภาวะไข้,ดับกระหายได้ดี

น้ำแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับการแช่โรสฮิป น้ำผลไม้ผสมน้ำผึ้ง (1:1) มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบที่มีอาการไอและเจ็บคอ น้ำแครนเบอร์รี่ถูกกำหนดไว้สำหรับนรีเวช โรคอักเสบ, วัณโรคปอด, โรคโลหิตจาง, ปวดศีรษะ, หลอดเลือด ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมอาหาร และเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและตับอ่อน น้ำแครนเบอร์รี่รักษาโรคกระเพาะได้สำเร็จ ความเป็นกรดต่ำ,การอักเสบของตับอ่อน

เลือกขนาดยาเป็นรายบุคคล

มีข้อห้ามใน แผลในกระเพาะอาหารท้องและ ลำไส้เล็กส่วนต้น.

ภายนอกใช้คั้นน้ำเช็ดแผลกดทับและใช้ขจัดคราบสีบนใบหน้าและลำคอ

น้ำผลไม้ไวเบอร์นัมกดจากผลไม้สุกที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและบดละเอียด

น้ำผลไม้ส่งเสริมการรักษาแผลในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและมีฤทธิ์ระงับปวด มีผลสงบเงียบในส่วนกลาง ระบบประสาท, มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ใช้เป็นยาแก้ไข้ ขับลม วิตามิน เป็นยาระบายอ่อนๆ และ ยาฆ่าเชื้อ, สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม, อาการท้องผูก atonic แนะนำสำหรับไข้ละอองฟางในกระเพาะอาหารและลำไส้เพื่อป้องกันเนื้องอก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการเสื่อมสภาพของมะเร็ง) และสำหรับโรคตับ สำหรับความดันโลหิตสูง โรคประสาทวัยหมดประจำเดือน ฮิสทีเรีย โรคลมบ้าหมู อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ใช้เป็นยาบำรุงทั่วไป กระตุ้นหัวใจ เป็นยาแก้ไอสำหรับไอกรน เพื่อป้องกันการทำแท้งโดยธรรมชาติ

ได้รับการยอมรับตาม 1 /4 -1 /3 น้ำผลไม้หนึ่งแก้วกับน้ำผึ้ง (1:2) วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร

น้ำผลไม้ถูกนำมาจากภายนอกเพื่อรักษาสิวในเด็กและเยาวชน การเกิดสิวในเด็ก และไลเคน

น้ำคั้นจากใบเป็นยาชูกำลังที่ดีหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงด้วยวัณโรค ผื่นที่ผิวหนังและไลเคน ได้รับการยอมรับตาม

1 /4 น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (1:1) วันละ 3 ครั้ง น้ำคั้นจากใบถูกนำไปใช้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากผิวหนัง

น้ำดอกไม้กับน้ำผึ้ง (1:1) มีประโยชน์ในการรับประทาน 1 ช้อนชา 3-4 ครั้งต่อวันก่อนอาหารสำหรับโรคกระเพาะ การมีประจำเดือนอันเจ็บปวด, scrofula ผื่นที่ผิวหนัง

ใน ยาพื้นบ้านแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งเป็นยาแก้ไอและ ฝาด, ที่ โรคหอบหืดหลอดลมและความดันโลหิตสูง ดังนั้นสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ และยาชูกำลัง แนะนำให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน 3-4 ครั้งต่อวัน เด็ก 1 บ๊วย ช้อน.

ยาห้ามเลือดได้มาจากเปลือก viburnum ดอก Viburnum ในการแช่ใช้สำหรับอาการไอและเสียงแหบอักเสบบริเวณส่วนบน ระบบทางเดินหายใจเช่นเดียวกับโรคนิ่วในไตและโรคนิ่วในไต

ยาต้ม Viburnum เตรียมดังนี้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผลเบอร์รี่บดในชามเคลือบแล้วเทร้อน 1 แก้ว น้ำต้มสุกและนำไปให้ความร้อนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำเดือด และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45 นาที หลังจากกรองน้ำซุปและบีบผลเบอร์รี่แล้ว ให้เติมเป็น 200 มล น้ำต้มสุก- ดื่มโดย

1/3 แก้ววันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร (เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) ยาต้มนี้สามารถเตรียมได้สองวันและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้กับน้ำผึ้ง (ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 200 มล., น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส), เครื่องดื่มผลไม้ ( 1 /2 น้ำไวเบอร์นัมหนึ่งแก้วน้ำ 1 ลิตรน้ำผึ้ง 100 กรัม) - เครื่องดื่มทั้งหมดนี้จะช่วยเสริมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำด๊อกวู้ด.กดจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไป

น้ำดอกวูดมีฤทธิ์บำรุง มีฤทธิ์ฝาดสมานและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ไฟตอนไซด์ของผลไม้และน้ำผลไม้มีคุณสมบัติที่ส่งผลเสียต่อไทฟอยด์ โรคบิด และแบคทีเรียอื่น ๆ

สำหรับอาการท้องเสียให้ใช้น้ำผลไม้หรือผลไม้บดพร้อมเมล็ดบดด้วยน้ำผึ้ง เด็ก ๆ จะได้รับเยลลี่ที่ไม่หวานมากจากน้ำผลไม้ สำหรับไข้ให้สั่งน้ำดอกไม้หรือน้ำผลไม้

ใช้น้ำข้นจากเนื้อผลสุกเพื่อรักษาโรคเบาหวาน กำหนดน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ (1:1) ตาม 1 /4 -1 /3 แก้วก่อนอาหาร 30-40 นาทีเป็นสารลดน้ำตาลในเลือด

แยมด๊อกวู้ดใช้สำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะ

น้ำดอกวูด แยม เยลลี่ และผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์เป็นยาชูกำลัง โรคมะเร็ง, โรคโลหิตจาง, โรคตับ.

รากและเปลือกมีคุณสมบัติต้านมาลาเรีย เปลือกมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและกระตุ้น

ในบรรดาชาวอาร์เมเนีย เมล็ดด๊อกวู้ดซึ่งกลายเป็นผงแล้วต้มในน้ำนั้นมอบให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคท้องร่วงหรือเครื่องดื่มเช่นกาแฟที่เตรียมจากเมล็ดคั่วและยังให้แก้อาการท้องเสียด้วย ยาต้มด๊อกวู้ดใช้สำหรับอาการท้องร่วง

น้ำมะนาว.การรักษา น้ำมะนาวมาสู่การกระตุ้นหลักสำคัญของ “น้ำดี” และขจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกภายในหนึ่งสัปดาห์ที่เราซื้อ นิสัยดีก่อนมื้ออาหาร 20 นาที ให้ดื่มน้ำคั้นสดหนึ่งแก้ว โดยเฉพาะผัก

ขั้นตอนที่ 2

แทนที่จะกินน้ำผลไม้ เรากินก่อนอาหาร 20-30 นาทีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้สด- คุณสามารถสลับน้ำผลไม้และผลไม้ก่อนมื้ออาหารได้

ขั้นตอนที่ 3

เราฝึกตัวเองให้กินผักก่อนอาหารประเภทโปรตีน (เช่น ก่อนรับประทานเนื้อสัตว์) เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ นอกจากนี้จากข้อมูลของ Malakhov คุณต้องฝึกตัวเองให้กินผัก 20-30 นาทีก่อนรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต

ขั้นตอนที่ 4

เราวางแผนมื้อเช้าและมื้อเย็นให้มีอาหารไม่เกิน 2-3 จาน และเราได้รับนิสัยที่เป็นประโยชน์ในการรวมอาหาร 2 อย่างนี้เข้าด้วยกัน: ผัก - โปรตีน; หรือผัก-คาร์โบไฮเดรต

ขั้นตอนที่ 5

ค่อยๆแทนที่ต้มหรือ ผักตุ๋นดิบ ข้าวต้ม - เหมือนกัน Malakhov แนะนำให้ค่อยๆ ลดเวลาในการปรุงอาหารลง เพื่อให้นิสัยการกินผักดิบและโจ๊กที่ราดด้วยน้ำเดือดแข็งแกร่งขึ้น

นั่นคือทุกครั้งที่คุณปรุงผัก ให้ลดเวลาในการปรุงหรือตุ๋นลง 2-3 นาที แล้วจึงรับประทานในรูปแบบนี้ คุณกำลังมองหาการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพอยู่ใช่ไหม?

ขั้นตอนที่ 6

เปลี่ยนอาหารภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์: ตุ๋น ผัก - ผักดิบ- ด้วยวิธีนี้ คุณจะค่อยๆ คุ้นเคยกับร่างกายด้วยอาหารประเภทอื่น - อาหาร Malakhov

ขั้นตอนที่ 7

เรียนรู้การงอกเมล็ดข้าวสาลีและรับประทานในสลัดหรือกับซีเรียล สิ่งนี้จะทำให้คุณมีโอกาสลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นและได้รับความมีชีวิตชีวามากมายจากเมล็ดพืชที่งอก

ขั้นตอนที่ 8

อย่าปรุงโจ๊ก แต่แช่ซีเรียลในน้ำเดือดข้ามคืนโดยมีฝาปิด ด้วยวิธีนี้จะคงไว้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายทางจิต ให้เริ่มด้วยซีเรียลที่คุณชอบมากที่สุด จากข้าวโอ๊ต เป็นต้น หรือบัควีท - อาหารบัควีทช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

ขั้นตอนที่ 9

กินผลเบอร์รี่และสมุนไพรสดเมื่ออยู่ในฤดูกาล สิ่งนี้จะทำให้คุณได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นและผลที่ตามมา - สุขภาพและความมีชีวิตชีวา

แก่นแท้ของการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ระบบไฟฟ้าของ Malakhovคือด้วยเมนูใหม่ร่างกายจึงเริ่มปฏิเสธ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย- ต่อมรับรสกำจัดเครื่องปรุงรสที่เป็นอันตรายออกไปปรับปรุงการทำงานตามปกติ อาหารเหล่านั้นที่เคยทำให้เบื่อหน่ายหรือดูเหมือนไม่มีรสชาติ ตอนนี้ได้รับรสชาติใหม่แล้ว เรา ลดน้ำหนักและมีสุขภาพที่ดีขึ้น ซึ่งแท้จริงแล้วคือเป้าหมาย อาหารของ Malakhov.

เมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เหมาะสมจากอาหารปกติ (ในทางที่ผิด) ของเรา มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในอวัยวะและระบบต่างๆ ซึ่งสามารถแสดงออกมาในรูปแบบของวิกฤตการณ์อันเจ็บปวด โปรดทราบเรื่องนี้และอย่าตื่นตระหนก วิกฤติเพียงแต่บ่งบอกว่าคุณเป็น วิธีที่ถูกต้อง- หลังจากวิกฤติดังกล่าวคุณจะลุกขึ้นมา ระดับใหม่สุขภาพ.

ดังที่แสดงให้เห็นการปฏิบัติแล้ว ระบบเอนไซม์ ระบบทางเดินอาหารปรับให้เข้ากับอาหารใหม่ได้ภายใน 3-12 เดือน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับจุลินทรีย์ในลำไส้ ระบบฮอร์โมนในลำไส้มีความเฉื่อยมาก ต้องใช้เวลา 1 ถึง 2 ปีในการปรับตัว การเปลี่ยนนิสัยรสนิยมพฤติกรรมและจิตใจของบุคคลต้องใช้เวลามากขึ้น - 2 - 3 ปี หลังจากนั้นประมาณ 3 ปี กลไกทั้งหมดเหล่านี้จะถูกสร้างขึ้นใหม่และเริ่มทำงานได้อย่างสมบูรณ์

เกณฑ์ การทำงานปกติระบบทางเดินอาหารมีดังนี้:

1. เมื่อรับสมัครแล้ว น้ำบีทปัสสาวะไม่เปลี่ยนเป็นสีบีท สิ่งนี้บ่งบอกถึงสภาวะปกติของเยื่อบุผิวของระบบทางเดินอาหาร

2. อุจจาระเบาและเกิดขึ้น 2 - 3 ครั้งต่อวัน

สิ่งนี้บ่งบอกถึงการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารตามปกติ

3. ความสม่ำเสมอของอุจจาระไม่รวมผัก ผลไม้ที่ไม่ได้ย่อย และไม่มีกลิ่น สิ่งนี้บ่งบอกถึงการดูดซึมน้ำตามปกติในลำไส้ใหญ่และการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่สมบูรณ์

4. ช้าในการเปลี่ยนแปลง นิสัยการกินและความต้องการ หลังจากผ่านไป 1 - 3 ปี คุณจะหยุดกินอาหาร "ปกติ" เพราะคุณจะรู้สึกได้เองว่ามันส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร

ขั้นตอนในการเปลี่ยนผ่านสู่ รูปลักษณ์ใหม่อาหารมีดังนี้:

1. เปลี่ยนลำดับการรับประทานอาหาร ได้แก่ ของเหลวก่อนอาหาร ผลไม้ก่อนอาหาร มื้อแรกคือสลัด มื้อที่สองคือคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน แต่เพียงอย่างเดียว

2. กำจัดอาหารที่เป็นอันตราย อาหารแปรรูป และสารกระตุ้น เช่น กาแฟ ชา ไส้กรอก เค้ก ฯลฯ

3. เริ่มเปลี่ยนสัดส่วนอาหารดิบและอาหารปรุงสุกแทนอาหารดิบ ค่อยๆ ทำให้ร่างกายคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารดิบ เริ่มดื่มน้ำผักหรือผลไม้คั้นสด 100 - 200 กรัม ขั้นแรก ให้เคี่ยวผัก จากนั้นให้ความร้อนน้อยลง และสุดท้ายก็ลองรับประทานแบบดิบๆ ทางเลือก: ตุ๋นครั้งหนึ่ง บางครั้งก็ดิบ

4. รวมอาหารจากพืชดิบ 20 - 50 กรัมในอาหารของคุณ: ข้าวสาลีงอก ซีเรียลแช่อิ่ม ผลไม้และสมุนไพรที่กินได้ในป่า แช่โจ๊กมากกว่าปรุง

ทำเช่นเดียวกันกับทุกสิ่งทุกอย่าง: แทนที่อาหารเช้าด้วยผลไม้ แทนที่อาหารกลางวันด้วยขนมปังเนื้อสัตว์และอาหารจานแรกด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้วผักและซีเรียลดิบหรือตุ๋นเล็กน้อย แทนที่อาหารเย็นด้วยอาหารจานแรกและจานที่สอง การดื่มชาด้วยสลัดและถั่ว

ตามฤดูกาลคุณสามารถจัด "วันสตรอเบอร์รี่", "วันแตงโม", "วันองุ่น", "วันแตงโม" ฯลฯ

หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางโภชนาการนี้ นิสัยการรับรสของคุณจะค่อยๆ เปลี่ยนแปลงไปอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารที่เมื่อแรกดูไร้รสชาติกลับกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและเป็นที่ต้องการ

แน่นอนว่าบุคคลแรกๆ ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก มีรูปร่างและสุขภาพตามลำดับ ต้องเจอแนวคิดเรื่องโภชนาการที่แยกจากกัน ตามที่บางคนกล่าวว่าเทคนิคนี้ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ ตามที่คนอื่น ๆ กล่าวไว้ไม่มีอะไรน่าสนใจเลย แต่อย่างไรก็ตาม การซุบซิบเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกันทำให้จิตใจของคนอ้วนและผู้ที่สมัครพรรคพวกตื่นเต้น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตนั้นยาวนานตราบเท่าที่มนุษยชาติดำรงอยู่ มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับเทคนิคนี้ในหมู่นักโภชนาการ ผู้ทรงคุณวุฒิด้านการแพทย์สมัยใหม่ และแม้แต่หมอพื้นบ้านที่ปรากฏตัวมาจากไหนไม่รู้ก็ถ่ายทอดเกี่ยวกับเทคนิคนี้จากหน้าจอทีวี

ตัวอย่างเช่น ความนิยมที่เร้าใจล่าสุดในพื้นที่นี้คือเทคนิค ซึ่งควรจะเชี่ยวชาญในทุกความแตกต่าง ร่างกายมนุษย์สอนวิธีการบริโภคอาหารบางชนิดอย่างเหมาะสม และทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น เรามาดูรายละเอียดปัญหานี้กันดีกว่า

แนวคิดเรื่องโภชนาการแบบแยกมาจากไหน

ระบบจ่ายไฟแบบแยกส่วนนั้นมีต้นกำเนิดมาจาก อินเดียโบราณ- แพทย์ชาวอินเดียใช้ระบบนี้ในการรักษาโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน และโดยทั่วไปแล้ว วิธีการแยกสารอาหารเป็นส่วนหนึ่งของระบบการรักษาของอายุรเวท

ผู้ก่อตั้งอย่างเป็นทางการหรือดีกว่านั้นคือผู้ทำให้เป็นที่นิยม ถือเป็นนักโภชนาการชาวอเมริกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผลงานอันโด่งดังของเขา “Orthotrophy. พื้นฐานของโภชนาการที่แยกจากกัน” ในคราวเดียวทำให้เกิดเสียงดังมากในชุมชนนักโภชนาการ มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้เพราะมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด คำแนะนำการปฏิบัติในพื้นที่ที่อธิบายไว้

โภชนาการแยกแบบคลาสสิกมีวิธีการอย่างไร?

ระบบไฟฟ้าแยกที่พัฒนาโดยเชลตันนั้นมีพื้นฐานอยู่บนหลักการง่ายๆ เพียงหนึ่งเดียวซึ่งมีดังต่อไปนี้ อาหารแต่ละประเภทต้องมีสภาพแวดล้อมพิเศษในกระเพาะอาหาร ไม่เช่นนั้นอาหารจะไม่ดูดซึมได้เต็มที่ และซากอาหารจะเริ่มเน่าเปื่อยและทำให้ร่างกายเป็นพิษ เป็นเพราะกระบวนการเน่าเปื่อยของอาหารที่ไม่ได้ย่อยและสารพิษในร่างกายทำให้เกิดโรคภายในต่างๆ

นั่นคือคาร์โบไฮเดรตต้องการเอนไซม์ของตัวเองและโปรตีนต้องการเอนไซม์ของตัวเอง หากทั้งสองกลุ่มนี้ผสมกันก็จะเกิดความขัดแย้งกันทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่กล่าวมาข้างต้น และคุณรู้ไหมว่า มีความจริงมากมายที่นี่ ซึ่งแพทย์สมัยใหม่หลายคนก็เห็นด้วย

โภชนาการแบบแยกตาม Malakhov แตกต่างจากโภชนาการแบบคลาสสิกอย่างไร

ทีนี้มาดูระบบกัน แยกสารอาหารตาม Malakhovและเปรียบเทียบกับวิธีดั้งเดิม พูดตามตรง ผู้รักษาหลอกคนนี้ไม่ได้นำอะไรใหม่มาสู่ระบบของเชลตัน นอกจากนี้เขายังแบ่งอาหารออกเป็นสามกลุ่ม ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และอาหารที่เป็นกลาง นอกจากนี้ เขายังเพิ่มความจำเป็นที่เข้มงวดในการใช้น้ำยาสวนทวารและดื่มปัสสาวะของตัวเอง ซึ่งไม่เป็นที่ต้อนรับเลย ยาแผนโบราณ- ท้ายที่สุดแล้ว ศัตรูก็ถูกชะล้างออกไป จุลินทรีย์ธรรมชาติลำไส้และนำไปสู่ ​​dysbiosis และความล้มเหลวในการทำงานและการปกป้องสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และโดยทั่วไปแล้วการดื่มปัสสาวะเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากมีของเสียและสารพิษออกมาด้วย

ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าสามัญสำนึกอยู่ที่ไหนผลักดันสิ่งที่ทำไปแล้วและโยนทิ้งเข้าไปในตัวคุณ? แต่ Malakhov แม้จะมีคำพูดเหล่านี้ แต่ก็ยังยึดติดกับแนวของเขาอย่างดื้อรั้น

นาย Malakhov ยังอ้างว่าเมื่อรวมกันแล้วคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจะทำให้อาหารในลำไส้เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษทั่วทั้งร่างกาย และเมื่อรวมผลิตภัณฑ์แต่ละกลุ่มข้างต้นเข้ากับผลิตภัณฑ์จากกลุ่มเป็นกลางจะปลอดภัยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดและสมานร่างกายและลดน้ำหนักโดยรวมอีกด้วย Malakhov ถือว่าผักและผลไม้ เนยและไขมันสัตว์ คอทเทจชีส และสมุนไพรเป็นอาหารที่เป็นกลาง อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรใหม่ เกือบทุกอย่างเหมือนกับในระบบ Ayurveda หรือ Dr. Shelton โดยมีนิสัยแปลกๆ เพียงเล็กน้อย

เราควรพิจารณาระบบโภชนาการที่แยกจากกันว่าเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพหรือไม่?

หลังจากทุกสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้นคำถามเชิงตรรกะอย่างสมบูรณ์ก็เกิดขึ้น: วิธีการแยกสารอาหารจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่มีประสิทธิภาพและจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายแทนความผอมเพรียวและสุขภาพที่ต้องการหรือไม่?

สำหรับอันตรายนั้นไม่สามารถคาดหวังได้เนื่องจากดร. เชลตันและนักโภชนาการอื่น ๆ ศึกษาเทคนิคนี้มาเป็นเวลานานและได้ข้อสรุปว่าโภชนาการที่แยกจากกันมีประโยชน์ต่อน้ำหนักและสภาพของร่างกายโดยรวม แต่ตามจริงแล้ววิธีนี้มีข้อเสียสองประการซึ่งขึ้นอยู่กับประสิทธิผลของมัน

ประการแรก เพื่อรักษาผลลัพธ์ที่ได้ คุณจะต้องสร้างระบบโภชนาการที่แยกจากกันเป็นวิถีชีวิตของคุณ มิฉะนั้นน้ำหนักทั้งหมดที่สูญเสียไปด้วยความยากลำบากนั้นจะกลับมาอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะพาเพื่อนไปด้วย ประการที่สอง เมื่อเลือกวิธีนี้ คุณจะรู้สึกหิวเป็นเวลานานจากการรับประทานอาหารที่ผิดปกติจนกว่าร่างกายจะปรับตัวเข้ากับการรับประทานอาหารแบบใหม่ได้อย่างเต็มที่

นอกจากนี้วิธีการแยกสารอาหารยังมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนของตัวเอง กล่าวคือ:

1. ผักและผลไม้ควรมีชัยเหนืออาหาร

2. อย่าลืมรวมอาหารที่มีไขมันเข้ากับผัก เนื่องจากวิตามินจากผักและผลไม้สามารถสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. เลือกขนมปังจากแป้งโฮลวีตเท่านั้น

4. อาหารเย็นควรประกอบด้วยอาหารในปริมาณขั้นต่ำซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก

4. ในการตกแต่งเนื้อสัตว์หรือปลา คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ยกเว้นมันฝรั่ง

โดยทั่วไปทั้งระบบและวิธีการของคุณหมอเชลตัน แยกสารอาหารตาม Malakhovค่อนข้างยอมรับได้สำหรับการลดน้ำหนัก แต่อาจไม่คุ้มค่าที่จะทำให้ระบบนี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค ที่เหลือตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่อย่าลืมปรึกษาแพทย์