สูตรเนื้อไก่ในซอสในเตาอบ วิธีปรุงไก่ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่

เมื่อครอบครัวของคุณได้ลองแล้ว ดูเหมือนทุกอย่าง ตัวเลือกที่เป็นไปได้เมนูเนื้อร้อนๆ แต่คุณยังคงอยากทำอาหารใหม่ๆ ลองลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นมื้อกลางวัน ตามวิธีการเตรียมพวกมันจะชวนให้นึกถึงชิ้นเนื้อธรรมดาเล็กน้อยเนื่องจากลูกชิ้นนั้นใช้เนื้อสับผสม หัวหอมและเครื่องเทศ แต่แตกต่างจากเนื้อทอดตรงที่มีทบอลทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเคี่ยวในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณได้รับความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ จานเนื้อเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองอันแสนอร่อยด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบักวีต

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีปรุงลูกชิ้นสับพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าโฮมเมดหรือเตรียมเอง บดเนื้อหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนื้อสับที่ได้ลงในชาม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม 1/2 ชิ้นลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่

เพิ่มลงในชาม ไข่ไก่- เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ต้องทำให้เนื้อสับมีรูปร่างที่แน่นอน ไข่ก็มีประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างนี้จะไม่แตกออกจากกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกชิ้นที่สุกแล้วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน วางชิ้นทอดลงในจานอบและทาน้ำมันด้วย พยายามเลือกรูปทรงที่ไม่ใหญ่จนเกินไป เพื่อว่าในอนาคต ลูกจะเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่เกือบหมด

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ถัดไปต้องทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำต้มสุก- นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง ถ้าคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วอีกใบ แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด- เทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ

ใส่ลูกชิ้นสับพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า หลนจานในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยสับด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารตามที่คุณเลือก

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ใหม่ๆ จำนวนมากเป็นสูตรอาหารเก่าแก่ที่คุ้นเคยที่ซับซ้อน โดยมีการเพิ่มเติมในรูปของซอสหรือท็อปปิ้ง นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างคลาสสิกด้วยวิธีที่พิเศษสุดได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ และส่วนที่เป็นของเหลวของขนมก็มีหลายรูปแบบ

นอกจากนี้ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเครื่องเคียงได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและอาหารจานนี้ก็เสร็จสมบูรณ์

วิธีทำไก่ทอดให้ชุ่มฉ่ำ

ไก่ทอดมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการ โดยปกติแล้วในการเตรียมเนื้อสับจะใช้เนื้ออกซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่ไร้สาระเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามในด้านโปรตีนนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไปในด้านโปรตีน - 23 กรัมจาก 100 นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเต้านมจึงเป็นแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ยอดนิยมสำหรับนักกีฬาและผู้ควบคุมอาหาร

อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ เต้านมแทบไม่มีไขมันเลยจึงแห้งมาก

เพื่อให้ไก่ทอดชุ่มฉ่ำ พวกเขามักจะเพิ่ม:

• เนย;
• น้ำแข็งบด
• น้ำนม;
• มายองเนส;
• บวบขูดหรือมันฝรั่ง

หัวหอมสำหรับชิ้นเนื้อนั้นไม่ได้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ "ผักน้ำตา" นี้ปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้นเมื่อ "ฝัง" อย่างล้ำลึกในมวลเนื้อ

น้ำเกรวี่นั่นเอง วิธีการเพิ่มเติมให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ วันนี้เราจะเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมและซอสชีสแสนอร่อยในเตาอบ ถ้าคุณไม่สามารถปรุงอาหารในเตาอบที่บ้านได้ก็ให้ใช้สูตรเดียวกับที่คุณสามารถทำได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยและในหม้อหุงช้าที่ไหนสักแห่งในประเทศโดยใช้โหมดการอบหรือตุ๋น

วัตถุดิบ

• — 3 ชิ้น + -
• — 0.4-0.5 กก + -
• — 1 ชิ้น + -
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม + -
• เศษขนมปังสีขาว— 0.1 กก + -
• — 20 ก + -
• — 0.3 ลิตร + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 1 กอง + -

วิธีการปรุงไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

ไก่ทอดปรุงได้เร็วและง่ายกว่าสูตรอื่น ๆ เพราะสูตรของเราจะพิสูจน์ให้คุณเห็น สูตรทีละขั้นตอน- การมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมเนื้อสับ คุณเพียงแค่ต้องบดส่วนผสมทั้งหมดในหน่วยนี้ เว้นแต่ว่าคุณยังต้องสับหัวหอมด้วยมือของคุณเองเพื่อทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามเครื่องปั่น ตีไข่ ใส่เกล็ดขนมปังที่แช่ไว้ ½ ช้อนชา เกลือและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน บดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเนียน
2. คุณไม่ควรบดหัวหอมเป็นก้อนเนื้อ แต่ใช้มีดคมมากสับหัวหอม 1.5 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมส่วนที่ตัดกับส่วนผสมหลัก
3. จากเนื้อสับที่ได้เราจะปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้ววางลงในถาดอบที่มีด้านสูงทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
4. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบชิ้นทอดที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังอบเราจะเตรียมซอส สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะ และเตรียมฐานสำหรับซอสต่ออีก 3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะ คนน้ำเกรวี่แรงๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเกลือและพริกไทยทุกอย่างตามชอบแล้วปิดหลังจากเดือด

ทันทีที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งพวกเขาจะเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ไก่ทอดในเตาอบกับซอสชีส

ในเรื่องนี้ สูตรดั้งเดิมขั้นแรกให้ทอดชิ้นเนื้อในกระทะเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นจึงนำไปตุ๋นในซอสชีสหอมกรุ่นในเตาอบจนสุก เนื้อชิ้นจะนุ่มมากและแช่ในน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 1/2 กก.
• ไข่ประเภทที่ 1 – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 2/3 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม – 80 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก – ผัก 1 ราก;
• ซุปชีสแปรรูป - 2 ก้อน;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

1. ใส่ไก่สับลงในชาม ตีไข่และเพิ่มหัวมันฝรั่งขูดละเอียดลงในมวลชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่าง
2. หัวหอมสำหรับเนื้อสับ (1 หัว) ควรสับละเอียดเป็นเม็ดแล้วผสมกับมวลหลักแล้วเติม 2/3 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยตีให้เข้ากันที่ด้านข้างของชาม
3. เราสร้างชิ้นเนื้อรูปไข่จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง
4. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วผสมเนยและ น้ำมันพืช- ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำมันร้อน ให้ส่งชิ้นเนื้อทอดเพื่อทอดอย่างรวดเร็ว พวกเขาเพียงแค่ต้องทำให้ด้านข้างเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นให้ทอดแต่ละด้านเพียง 1-2 นาที
5. วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงในจานอบก้นลึก
6. ตอนนี้ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200°C และในขณะที่กำลังร้อน เราก็มาเตรียมซอสกัน
7. ในกระทะที่ทอดชิ้นเนื้อให้ใส่หัวหอมสับละเอียดสำหรับทอดหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีแครอทขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดผักต่ออีก 5 นาที
8. จากนั้นใส่ชีสลงในกระทะ และเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมนวดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เมื่อชีสนมเปรี้ยวละลายให้เทน้ำเดือดสักสองสามแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนข้น
10. เทน้ำเกรวี่ร้อนๆ ลงบนชิ้นเนื้อในกระทะ ปิดด้านบนของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ภายในหนึ่งในสามของชั่วโมงเนื้อไก่ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ก็จะพร้อม และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราก็สามารถทำกับข้าวได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผักนึ่ง พาสต้า ซีเรียลต้ม สลัดสด หรือมันฝรั่งในการเตรียมทุกรูปแบบ

เตรียมเนื้อชิ้นทอดที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลพร้อมน้ำเกรวี่ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบเช่นเดียวกับใน โรงเรียนอนุบาลง่ายมาก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ต้องใช้เวลา แน่นอนว่ามันคุ้มค่าและคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่มีความเรียบง่ายนั้นดูชุ่มฉ่ำ รสชาติอร่อย และไส้เต็ม น้ำสลัดครีมแทรกซึมแต่ละชิ้นและชีสทำให้พวกเขามีความเก๋ไก๋ในการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่ลองทำอาหารจานเนื้อนี้ด้วยตัวเอง! ไม่เพียงแต่คุณจะสามารถหวนคิดถึงความทรงจำในวัยเด็กได้เท่านั้น แต่คุณยังจะได้ให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแก่ทั้งครอบครัวอีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ

ในการทำเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบพร้อมน้ำเกรวี่ครีมในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาลคุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• นม – 100 มล.;
• เนื้อสับ– 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• ขนมปัง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 2 หยิก;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อชิ้นนุ่ม ๆ ด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พ่อครัวทุกคนสามารถปรุงเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลถ้าเขาต้องการ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ จดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายและผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารของคุณจะเป็นอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะได้รับคำชมจากสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

1. ขั้นตอนแรกคือการรวมกระเทียมและเนื้อสับเข้าด้วยกัน ไข่ถูกตีลงในส่วนผสม จากนั้นเทนมลงไปที่นั่น คุณต้องเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้แล้วบีบออกและหัวหอมสับ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจะต้องปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

1. ขอแนะนำให้วางช่องว่างที่เกิดขึ้นในแถวคู่ในจานอบหรือบนถาดอบ

บันทึก! เนื่องจากเราจะตุ๋นเนื้อชิ้นต่างๆ ในน้ำสลัดครีม จึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านค่อนข้างสูงในการเตรียมอาหารจานนี้

1. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดเอง คุณจะต้องต้มครีมในกระทะ เทแป้งลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อน ส่วนประกอบจะมีสภาพคล่องมาก

1. ต้องล้างผักชีฝรั่งและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรสับผักให้ละเอียดด้วยมีด ผักชีฝรั่งสับเทลงในซอส ต่อจากนี้ เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้พริกไทยป่นเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่นี่ ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกนาที

1. คุณต้องทำการเยื้องเล็ก ๆ ที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ

1. ช่องว่างเต็มไปด้วยน้ำสลัด

1. เราต้องขูดชีส คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น

1. ชิ้นงานโรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำไปที่อุณหภูมิ 190 องศาล่วงหน้า

พร้อม! จานนี้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!

สูตรวิดีโอ

หากต้องการทำเนื้อชิ้นที่นุ่มที่สุดในซอสเกรวี่หนาอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบเหมือนที่เคยทำในโรงเรียนอนุบาล คุณควรดูสูตรวิดีโอล่วงหน้า:

ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

5 (100%) 1 โหวต

ฉันไม่มีสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของฉัน แต่มีสูตรนี้ จานทุกวันไม่พบชิ้นเนื้อได้อย่างไร ฉันกำลังแก้ไขตัวเอง! เอา: อร่อย ชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่รักอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามไม่ทอดลูกชิ้นและชิ้นเนื้อต่างๆ แต่อบในเตาอบ ทำอาหารด้วยวิธีนี้ง่ายกว่าและค่อนข้างดีต่อสุขภาพด้วย ฉันทำน้ำเกรวี่จากผัก ซอสมะเขือเทศและเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มลง ทางที่ดีควรเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

ในสูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่มีน้ำเกรวี่ในเตาอบจะมีการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อย รสชาติหลักมาจากน้ำเกรวี่ - ดังนั้นจึงต้องเข้มข้นมีกลิ่นหอมและไม่หนามากจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อสับในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• หมูไม่ติดมันหรือเนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ l (สำหรับการหายใจ)

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ สูตรอาหาร

ฉันทำเนื้อสับแบบโฮมเมดจากหมูไม่ติดมัน (ไหล่) ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่าหัวหอมหนึ่งลูกครึ่งหนึ่ง ฉันหักขนมปังสองแผ่น (ไม่มีเปลือก) ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น ผ่านไปสักพักฉันก็บีบมันออกเล็กน้อย เนื้อ หัวหอม และขนมปังบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำป่น ใส่ปาปริก้าเล็กน้อย และเกลือตามชอบ แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือยี่หร่าเล็กน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อนั้นปั้นได้ง่ายและไม่แตกสลายในเตาอบหรือระหว่างทอดต้องตีเนื้อสับให้ละเอียด ฉันทำเช่นนี้: ฉันตักมันลงบนฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามโดยใช้ความพยายามเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตีในชามลึกเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัว หลังจากผ่านไปสองสามนาทีมวลจะหนาแน่นราวกับเหนียวและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันเย็นมากฉันก็เติมช้อนเต็ม น้ำเย็นและนวดอีกเล็กน้อย

ฉันทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณสิบนาทีในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันทำชิ้นเนื้อไม่ใหญ่มากเป็นรูปวงรี ฉันใช้เนื้อสับแล้วส่งจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือจนกระทั่งชิ้นเนื้อเนียนและยืดหยุ่น

ฉันทาน้ำมันบางๆ ลงบนแม่พิมพ์ เขาเทแป้งลงในจานแล้วรีดให้เป็นชิ้นทุกด้าน จำเป็นต้องใช้แป้งในการชุบเกล็ดขนมปังทำให้เกิดเปลือกบาง ๆ และป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งในเตาอบระหว่างการอบ

ฉันวางช่องว่างที่เกือบจะชิดกัน ฉันใส่กระทะในเตาอบเพื่อ ระดับกลาง- ฉันไม่ได้ปกปิดมันด้วยสิ่งใด ชิ้นเนื้อจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ฉันจะเตรียมซอส

สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต ฉันขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นก็ได้)

ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล ฉันเทแครอทลงไปแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้แครอทดูดซับน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องทอดด้วย

ฉันเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงบนผัก ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปล่อยให้เดือดสักครู่

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลฉันจึงเติมครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมากก็ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย - มันจะทำให้กรดเป็นกลาง เพียงลิ้มรสน้ำเกรวี่ก่อนเติม

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่นำไปต้มยกลงจากเตา ไม่จำเป็นต้องปรุงเพราะครีมเปรี้ยวอาจทำให้แข็งตัวได้

เนื้อทอดสุกครึ่งหนึ่งในเตาอบ ฉันนำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยเป็น 200 องศา

ฉันเทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเกือบหมดและแต่ละอันก็จะมีแครอทและหัวหอมเล็กน้อย แต่น้ำเกรวี่ไม่ควรถึงระดับของรา ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะหกออกมาเมื่อเดือด ฉันใส่ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เมื่ออบน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

ในขณะที่เนื้อทอดในเตาอบฉันเตรียมมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวเอามะเขือเทศและแตงกวาออกมา โดยหลักการแล้ว เครื่องเคียงใด ๆ เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น: บัควีท, โจ๊กข้าวสาลีหรือลูกเดือย, พาสต้า, ข้าวและอีกมากมาย

ทันทีที่ชิ้นเนื้อและน้ำเกรวี่พร้อมในเตาอบ ฉันก็เสิร์ฟมัน ฉ่ำมากนุ่ม-อร่อยมาก! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีกับข้าวโดยเฉพาะเมื่อคุณมี ขนมปังสด– การจุ่มเศษขนมปังลงในน้ำเกรวี่ช่างน่ายินดีจริงๆ! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

สูตรเวอร์ชันที่คล้ายกันในรูปแบบวิดีโอ

ชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้การปรุงอาหารในเตาอบยังดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะอีกด้วย จำนวนมากน้ำมัน หากคุณไม่เคยปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่รูปถ่ายและสูตรอาหารโดยละเอียดจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญอาหารจานนี้และปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวได้

สูตรลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500กรัม แชมปิญอง 100 กรัม กระเปาะ 1 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ชิ้น ครีม 100 มิลลิลิตร น้ำนม 100 มิลลิลิตร ขนมปังขาว 1 ชิ้น แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ สีเขียว 1พวง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ประเภทของเนื้อทอดในเตาอบ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองสำหรับชิ้นเนื้อในเตาอบ พวกเขาแตกต่างจากของทอดแบบดั้งเดิมตรงที่ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่เนื้อยังคงน้ำอยู่ซึ่งซึมซับไปทั่วทั้งชิ้นเนื้อ และไม่ผสมกับน้ำมันเหมือนตอนทอด การเตรียมประเภทนี้ถือเป็นอาหาร

การเตรียมชิ้นเนื้อมีหลายประเภท:

ด้วยการกรอก;

พร้อมซอส

พร้อมน้ำเกรวี่

กับชีส;

ด้วยผัก

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยซอสจากเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่ว เห็ด และผักได้

สูตรอาหารสำหรับทอดในเตาอบ

ในการปรุงชิ้นเนื้อคุณต้องทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมเนื้อหมูและเนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่ได้

ทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

แชมปิญอง;

ขนมปังขาว

มัสตาร์ด;

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;

น้ำมันพืช.

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและขนมปังแช่ในนม เกลือใส่มัสตาร์ดและไข่ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีจาระบีลึก อบชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาทอดเห็ดสับละเอียดกับเบคอนและหัวหอม ทันทีที่ทอดเห็ดให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป

เทซอสที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที เนื้อชิ้นพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมซอส

น้ำมันพืช

มัสตาร์ด;

เกลือและเครื่องเทศ

หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน เนื้อสับทำจากเนื้อสับ หัวหอม ไข่ และกระเทียม แล้วนำเข้าเตาอบ ในขณะที่อบคุณต้องเตรียมซอส ในสูตรนี้สำหรับเนื้อทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ ซอสจะเป็นครีม มัสตาร์ดและสมุนไพร เพียงตีพวกมันในเครื่องปั่นแล้วเทลงบนถาดอบที่มีชิ้นเนื้อทอด

ซอสและน้ำเกรวี่สามารถทำได้ด้วยการเติม วางมะเขือเทศหรือบดขยี้ มะเขือเทศสด- ชิ้นเนื้อในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ