หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมผลเบอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยว หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยว หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวด้วยครีมและผลเบอร์รี่

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากสองชั้น: คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามดั้งเดิมและอร่อย หม้อตุ๋นละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

คอทเทจชีส - 500 กรัม;

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ - 2 หยิก;

ครีมเปรี้ยว - 300 มล.

เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือปัด

เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา และเซโมลินาลงในไข่ด้วยน้ำตาล

ผสมไข่กับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, คอทเทจชีสและเซโมลินา แล้วตีด้วยเครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็น ไม่เช่นนั้นหม้อปรุงอาหารจะไม่นุ่มและสม่ำเสมอเพียงพอ ทาจานอบด้วยเนย เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-175 องศา

ใส่ครีมลงในชามใส่น้ำตาลผง ผสมอย่างระมัดระวัง

ทาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงบนหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส

วางในเตาอบ

อบที่ 175 องศาอีก 20 นาที

เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อประกอบด้วยสองชั้นที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้

น่าทาน!

ฉันยืมสูตรนี้มาจากบล็อกของ Svetlana Andreeva ใน My World ซึ่งขอขอบคุณเธอมาก! หม้อปรุงอาหารนี้ทำง่ายและรสชาติเยี่ยมมาก!!! ฉันทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานและมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ฉันจะเขียนสูตรตามรูปแบบเดิมและในวงเล็บฉันจะเขียนการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

700-800 กรัม - คอทเทจชีส (ฉันมี 380 กรัม - คอทเทจชีสที่พบมากที่สุดในแพ็คกระดาษ)
3 - ไข่ (2 - ไข่เล็ก)
3 ช้อนโต๊ะ - เซโมลินา (1.5 ช้อนโต๊ะ)
3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)
ผิวเลมอน (ฉันใส่น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชาแทนความสนุก)
(ฉันยังเติมเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชาด้วย)

สำหรับการเติม:
300 กรัม - ครีมเปรี้ยว (150 กรัม)
1 - ไข่ (ฉันเอาไข่เล็ก 1 ฟองมาครึ่งหนึ่งของไส้)
2 ช้อนโต๊ะ - นมข้นหรือ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล (ฉันใช้นมข้น)
(ฉันเติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาลงในไส้)

เปิดเตาอบที่ 160 -170 กรัม

ผสมไข่กับน้ำตาล (เกลือ) เซโมลินาและคอทเทจชีส เติมผิวเลมอน (น้ำตาลวานิลลา)
วางทุกอย่างลงในจานหม้อปรุงอาหาร อย่าทาน้ำมัน (ฉันล้างถาดมัฟฟินซิลิโคนด้วยน้ำเย็น)

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ในเวลานี้ทำไส้ผสมครีมเปรี้ยวไข่และนมข้น (และน้ำตาลวานิลลา)

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ ใส่ไส้ลงไป แล้วนำหม้อปรุงอาหารกลับมาอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบและทิ้งหม้อตุ๋นไว้ตรงนั้นอีก 10 นาที.... นี่คือลักษณะของหม้อปรุงอาหาร ดูเหมือนหลังเตาอบ

จากนั้นฉันก็ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อยและฉันก็ตัดสินใจทำแอปเปิ้ลคาราเมลสำหรับหม้อตุ๋น โรยด้วยน้ำมะนาว ฉันใส่เนยลงในกระทะ (ด้วยตา แต่ฉันคิดประมาณ 20 กรัม) แล้วเทน้ำตาลทรายจำนวนหนึ่งลงไป แอปเปิ้ลในกระทะ เมื่อทุกอย่างเดือด ฉันต้มมันสักสองสามนาที จากนั้นพลิกแอปเปิ้ลแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที

จำเป็นต้องเอาออกจากเตาเมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่ฉันกำลังทำแอปเปิ้ลอยู่ หม้อตุ๋นมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อยและการเอาออกจากแม่พิมพ์ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป.
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางหม้อปรุงอาหารลงบนจาน วางแอปเปิ้ลลงไปแล้วเทคาราเมลที่เหลือลงไปเล็กน้อย ฉันโรยลิงกอนเบอร์รี่อีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวให้กับอาหารจานนี้ โดยทั่วไปแล้วฉันก็ลงเอยด้วย ไม่ใช่แค่หม้อตุ๋นชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอีกด้วย!

น่ากิน!!!

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม ไม่มีสูตรสำหรับหม้อปรุงชีสกระท่อมมากเกินไป วันนี้ฉันเพิ่งเตรียมอันใหม่ - สองชั้นพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนและเชอร์รี่แห้งแสนอร่อย ของหวานนี้อร่อยทั้งอุ่นและหลังแช่เย็น อย่าลืมทำหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสนี้สำหรับครอบครัวของคุณ!

ฉันรู้สึกฟุ้งซ่านเช่นเคย... พูดไม่กี่คำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แล้วเราจะไปเตรียมหม้อตุ๋นสองชั้นในเตาอบทันที ก่อนอื่นส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ครั้งนี้ฉันทดลองโดยพยายามลดปริมาณไขมันของของหวาน ดังนั้นฉันจึงใช้คอทเทจชีส 1% คุณสามารถตามใจตัวเองและใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 5% อย่างน้อย 15% - ฉันรับประกันว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ครีมเปรี้ยวสำหรับชั้นนมเปรี้ยวและไส้ครีมเปรี้ยวในกรณีของฉันมีไขมัน 20% แต่คุณสามารถทำได้อย่างสุภาพกว่านี้แล้วมันจะเปรี้ยวมากขึ้น เราใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง (ฟองละ 45-50 กรัม) และอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนแป้งมันฝรั่งเป็นแป้งข้าวโพด (คุณต้องเพิ่มอีกนิด) หากคุณไม่มีเชอร์รี่แห้ง ก็ไม่สำคัญ: ลูกเกด อินทผลัม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่คุณชอบมากที่สุดจะทำ

โดยทั่วไปในขณะนี้ไซต์มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว 8 สูตรสำหรับหม้อตุ๋นชีสหลากหลายชนิด ฉันแนะนำให้ลองใช้อย่างแน่นอน:

วัตถุดิบ:

หม้อตุ๋น:

ไส้ครีมเปรี้ยว:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่ 160 องศา ฐานสำหรับหม้อตุ๋นชีสสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วมีความเรียบเนียนและนุ่มมาก โดยไม่ต้องใช้คอตเทจชีสสักเม็ด ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ผู้ช่วยนี้จะบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง) แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจสร้างฐานในตัวเตรียมอาหาร (หัวฉีด - มีดโลหะหรือพลาสติก): ใส่คอทเทจชีส 600 กรัมลงในชาม, ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง, ใส่น้ำตาล 70 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, 100 ครีมเปรี้ยวหนึ่งกรัมและแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ)

เราเจาะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยความเร็วสูงประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของฐานสำหรับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ในรูปแบบดิบของฉัน มวลนี้จะเทออกมาเสมอ เหมือนกับการดื่มโยเกิร์ต

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม ฉันมีซิลิโคนสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18x18 ซม. ที่ด้านล่าง 20x20 ซม. ที่ด้านบนและสูง 6 ซม. ฉันไม่ได้หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย แต่ฉันแนะนำให้คุณหล่อลื่นแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วด้วยน้ำมันพืช .

โรยเชอร์รี่ไร้เมล็ดแห้ง 150 กรัมหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ด้านบนเท่าๆ กัน อบหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาในระดับปานกลาง (ฉันมีไฟด้านล่างเท่านั้น) เป็นเวลา 30 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและความสูงของกระทะ รวมถึงคุณสมบัติของเตาอบ

ในขณะที่ชั้นนมเปรี้ยวกำลังอบให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหาก เพียงรวมครีมเปรี้ยว 300 กรัมกับไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม และแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (เมื่อเปลี่ยนแป้งข้าวโพด ให้ใช้ 1.5 ช้อนชา)

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยว นี่คือหม้อตุ๋นสองชั้นส่วนล่างประกอบด้วยคอทเทจชีสฉ่ำและส่วนบนของครีมเปรี้ยวอบ หม้อปรุงอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสและซาวครีมอร่อยมากและโปร่งสบาย สมบูรณ์แบบ!!!

สารประกอบ:

สำหรับฐานนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – ½ถ้วย
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา

สำหรับชั้นครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – ½ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในภาชนะทรงลึก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานนมเปรี้ยว: คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เซโมลินาและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม อย่าใช้เครื่องผสม การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้หม้อปรุงอาหารมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น และจะขึ้นในเตาอบก่อนแล้วจึงตกลงอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของหม้อปรุงอาหารจะดูน่าดึงดูดน้อยลง

เตรียมจานอบ. ใช้กระทะสปริงฟอร์มเพื่อให้สามารถถอดหม้อปรุงอาหารออกได้ง่ายหลังการปรุงอาหาร วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ และทาเนยชิ้นเล็กๆ ที่ด้านข้าง

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ช้อน

วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ในขณะที่หม้อตุ๋นอยู่ในเตาอบให้เตรียมชั้นครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและแป้งเข้าด้วยกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชั้นครีมเปรี้ยวให้ละเอียด

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ

เทครีมเปรี้ยวลงไปบนชั้นนมเปรี้ยวแล้วนำหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวที่มีครีมเปรี้ยวกลับเข้าเตาอบ ชั้นครีมเปรี้ยวควรอยู่ด้านข้างและกระตุกเล็กน้อยตรงกลาง

ทำให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงในกระทะ จากนั้นจึงตักใส่จานอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะถอดหม้อปรุงอาหารออกจากกระทะ ให้ใช้มีดดึงหม้อออกจากด้านข้างของกระทะ เพื่อไม่ให้หม้อเสียหาย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับชาไม่หวานร้อน kefir หรือนมอบหมัก

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ฉันมีคอทเทจชีสโฮมเมด ก้อน ครีมเปรี้ยว - 20% ฉันใช้แป้งข้าวโพด (ฉันคิดว่าแป้งมันฝรั่งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) ผลเบอร์รี่ - ลูกเกดดำแช่แข็ง ไข่เป็นแบบโฮมเมดด้วยเหตุนี้ไส้จึงกลายเป็นสีเหลือง!
ฉันใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. หม้อตุ๋นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและคงรูปทรงเมื่อเย็น!!!

ใส่คอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ

ฉันไม่ละลายน้ำแข็งก่อน ฉันแค่ล้างมันให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก
โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยแป้งและผสม

วาง 2/3 ของมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยผลเบอร์รี่

กระจายคอทเทจชีสที่เหลือให้เท่ากัน วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C เป็นเวลา 25-30 นาที

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว: ตีไข่กับน้ำตาลด้วยส้อมใส่แป้งและครีมเปรี้ยว - ผสมให้เข้ากัน

นำหม้อปรุงอาหารที่มีสีน้ำตาลออกจากเตาอบจนมีความหนาแน่นมากขึ้น

เทไส้ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ไส้ก็ถูกอบ หม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้วก็หน้าตาประมาณนี้!
แต่ก่อนที่คุณจะนำออกจากพิมพ์และตัด คุณต้องปล่อยให้มันเย็นสนิทก่อน จากนั้นใช้มีดแทงด้านข้าง ดึงออก แล้วย้ายหม้อปรุงอาหารใส่จาน