กะหล่ำปลีดอง สรรพคุณและคุณประโยชน์ สูตรต่อต้านริ้วรอย สูตรดั้งเดิมสำหรับการสุกกะหล่ำปลี

เมื่อคำนึงถึงสภาพอากาศในพื้นที่ส่วนใหญ่ทำให้กะหล่ำปลีสามารถปลูกได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น คำถามเร่งด่วนคือจะไม่ยอมแพ้ได้อย่างไร ผักเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว. วิธีที่ดีที่สุด- นี่คือการทำกะหล่ำปลีดอง ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการนั้นมีความสดมากกว่าเดิมด้วยซ้ำ

ขณะรอทารก รสนิยมของคุณแม่ตั้งครรภ์อาจเปลี่ยนไป ส่วนใหญ่มักจะชอบอาหารรสเค็ม รายการสินค้าที่เข้า ปริมาณมากสตรีมีครรภ์พร้อมใช้มักหัวมาก กะหล่ำปลีดอง.

ในช่วง 3 เดือนแรก สตรีมีครรภ์จำนวนมากมีอาการวิงเวียนศีรษะและอ่อนแรง ซึ่งมีสาเหตุมาจากอาการอ่อนเพลีย ความดันโลหิต- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม มี 70% มูลค่ารายวันโซเดียม เป็นเกลือขององค์ประกอบนี้ที่สามารถเพิ่มความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของหญิงตั้งครรภ์ได้

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีซึ่งสำคัญมากสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณลักษณะเชิงบวกคือและ ปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์. กะหล่ำปลีดองมีพลังงานเพียง 23 กิโลแคลอรี/100 กรัม ดังนั้นจึงควรอยู่ในอาหารของผู้หญิงที่น้ำหนักขึ้นเร็วเกินไปอย่างแน่นอน

ในเดือนต่อ ๆ มากะหล่ำปลีดองสามารถบริโภคได้ในระดับปานกลาง แต่ในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมาของการตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า มันเกี่ยวโยงกันอีกแล้ว เนื้อหาสูงเกลือโซเดียม พวกมันกักเก็บของเหลวซึ่งทำให้เกิดอาการบวมและความดันโลหิตสูงเมื่อสิ้นสุดการตั้งครรภ์ นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาหลังรับประทานกะหล่ำปลีดอง อาจเกิดอาการเสียดท้องและเกิดแก๊สได้ ในกรณีเหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าแยกกะหล่ำปลีดองออกจากอาหารของสตรีมีครรภ์

อันตรายและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ชายมีดังนี้:

• ปริมาณเส้นใยสูงทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปริมาณวิตามินซีและกรดอินทรีย์ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
• สารที่เป็นประโยชน์ในกะหล่ำปลีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ขอบคุณวิตามินที่อุดมไปด้วยและ องค์ประกอบของแร่ธาตุกะหล่ำปลีดองป้องกันกระบวนการอักเสบรวมถึงในต่อมลูกหมาก
• การรับประทานกะหล่ำปลีช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือดได้เป็นอย่างดี

น้ำเกลือกะหล่ำปลีเป็นวิธีการรักษาวิธีแรกที่บรรเทาอาการเมาค้างและคืนความสมดุลของเกลือและน้ำหลังจากดื่มแอลกอฮอล์

ผู้ชายไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีดองในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยความดันโลหิตสูง
• สำหรับอาการบวม;
• มีแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
• สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลัน

ในบางกรณี ตัวผลิตภัณฑ์ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตราย แต่เป็นปริมาณ ดังนั้นอย่าพยายามกินผักมากเกินไป

อันตรายและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมนั้นแทบจะประเมินไม่ได้สูงเกินไป ก่อนอื่นเลย เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ผู้หญิงยังสามารถบริโภคผักที่ไม่สามารถปฏิเสธเนื้อทอดได้ กรดอินทรีย์ในกะหล่ำปลีดองช่วยในการสลายไขมันและส่งเสริมการย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เร็วขึ้น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายของผู้หญิงจะเห็นได้ชัดเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ ต้องขอบคุณวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ กะหล่ำปลีดองจึงมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงระดับฮอร์โมน

จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำงานเป็นโปรไบโอติกและมีส่วนช่วยในการล่าอาณานิคมของระบบทางเดินอาหารของผู้หญิง แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและช่วยขจัดสารพิษ ผู้หญิงที่กินกะหล่ำปลีเป็นประจำจะปรับปรุงสภาพผิวของตนเอง: ผิวจะปราศจากสิวและสีผิวจะสม่ำเสมอกัน

ผู้หญิงที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต จะต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีดอง

อันตรายและประโยชน์ของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายมนุษย์

ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำกะหล่ำปลีจะถูกปล่อยออกมาและหมักตามธรรมชาติ ในเวลาเดียวกันกรดแลคติคจะเกิดขึ้นในน้ำเกลือซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

น้ำเกลือกะหล่ำปลีประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก และแคลเซียม ประกอบด้วยวิตามิน C, E, K, U นอกจากนี้น้ำกะหล่ำปลียังส่งผลต่อร่างกายน้อยกว่ากะหล่ำปลีอีกด้วย ปราศจากใยอาหารและระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารน้อยลง

ประโยชน์ของน้ำเกลือมีดังนี้:

• คืนความสมดุลของเกลือ
• บรรเทาอาการอักเสบรวมทั้งระบบทางเดินหายใจ
• ทำความสะอาดหลอดเลือด
• ทำให้เลือดบางลง

หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดเส้นเลือดขอดและผู้หญิงต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้บ่อยกว่าผู้ชายถึง 4 เท่าคุณสามารถดื่มกะหล่ำปลีดองซึ่งมีผลดีต่อหลอดเลือดดำ แขนขาส่วนล่าง- เครื่องดื่มนี้ยังช่วยให้คุณรอดพ้นจากพิษเมื่อเริ่มตั้งครรภ์

ผู้สูบบุหรี่จัด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่เป็นโรคหอบหืดสามารถดื่มน้ำเกลือเป็นยาแก้ไอได้ มันทำให้น้ำมูกเหนียวบางลงและทำให้ขับผ่านได้ง่ายขึ้น

น้ำเกลือสามารถใช้ภายนอกได้ มันเปลี่ยนสี จุดด่างดำ,ขจัดความมันเงา ,กำจัดสิว

ไม่ควรบริโภคน้ำเกลือกะหล่ำปลี:

• สำหรับความดันโลหิตสูง
• สำหรับอาการบวม;
• ที่ ภาวะไตวาย.

อันตรายและประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดองต่อร่างกายมนุษย์ในโรคระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับความผิดปกติของการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการยาอย่างเป็นทางการและยาแผนโบราณ กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเธอ:

• ควบคุมการย่อยอาหาร
• กำจัด dysbacteriosis;
• บรรเทาอาการท้องผูก
• ปรับความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อยให้เป็นปกติ

ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้:

• ที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย
• มีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืดเพิ่มขึ้น
• มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร

อันตรายและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อตับ

ขอแนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีดองเพื่อป้องกันโรคตับ ช่วยให้อวัยวะนี้รับมือกับการทำลายสารพิษได้ น้ำเกลือกะหล่ำปลีสามารถทำความสะอาดตับของ lamblia ได้ ด้วยเหตุนี้ควรดื่มน้ำเกลือ 100 มล. ก่อนมื้ออาหาร 30 นาทีเป็นเวลาหลายวัน

ผู้ที่มีภาวะตับวายเฉียบพลันและในช่วงที่โรคนิ่วในไตกำเริบควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีดอง

อันตรายและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองตุ๋น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองตุ๋นประการแรกอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจาน 100 กรัม มี 55 - 60 กิโลแคลอรี นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองตุ๋นยังระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีดิบ

อิ่มท้องได้ดีและลดความรู้สึกหิว การรับประทานกะหล่ำปลีดองตุ๋นนั้นแทบไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้น:

• แนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
• การกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

หากคุณล้างกะหล่ำปลีดองให้สะอาด น้ำร้อนก่อนปรุงอาหารจะลดอันตรายลง กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานได้หลายครั้งต่อสัปดาห์เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

ประโยชน์และโทษของซุปกะหล่ำปลีดอง

ซุปกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในซุปที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารสลาฟ ประโยชน์ของพวกเขาได้รับการพิสูจน์มานานหลายร้อยปีเพราะซุปกะหล่ำปลีเริ่มปรุงเกือบพันปีก่อนที่มันฝรั่งและมะเขือเทศจะปรากฏในยุโรป

ซุปกะหล่ำปลีมีประโยชน์เพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เข้าไปโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้น ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากย่อยง่ายและบรรเทาความหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจาก:

1. ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองแทบไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่ผู้ที่เป็นเบาหวานประเภทต่างๆ สามารถรับประทานได้
2. การปรากฏตัวในเมนูซุปกะหล่ำปลีร้อนที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะช่วยป้องกันไข้หวัดและหวัด
3. ซุปกะหล่ำปลีปรุงในน้ำซุปผักหรือเห็ดอาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับถือบวชและ วันอดอาหารเพราะซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แต่มีการเติมเข้าไปด้วย จำนวนมากรากและเครื่องเทศ

ผู้ที่มีน้ำย่อยมีความเป็นกรดสูง เป็นโรคไตและตับวาย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานซุปกะหล่ำปลีดอง

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดองสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรวมไว้ในทุกสิ่ง อาหารแคลอรี่ต่ำ- มันเข้ากันได้ดีกับ หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์และทำให้ย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกายในระหว่างการลดน้ำหนักอีกด้วย สลัดกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือช่วยกำจัดของเสียและสารพิษในร่างกาย ซึ่งยังช่วยให้น้ำหนักตัวเป็นปกติอีกด้วย ซุปกะหล่ำปลีดองสามารถเป็นพื้นฐานของวันอดอาหารได้

คุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีดองเพื่อลดน้ำหนักหากคุณมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำและกักเก็บของเหลวในร่างกาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือโซเดียมจำนวนมากซึ่งจะทำให้กระบวนการเหล่านี้รุนแรงขึ้น

ผู้ที่มีอาการน้ำย่อยเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ความดันสูงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดน้ำหนักไม่ใช่กับกะหล่ำปลีดอง แต่ควรลดน้ำหนักด้วยกะหล่ำปลีสด

แม้จะมีมวลมากก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการกลั่นกรองแม้จะเกี่ยวข้องกับสิ่งที่มีประโยชน์และก็ตาม จานอร่อยเหมือนกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีหรือไม่? เรามั่นใจในคำตอบเชิงบวกจนคำถามดูเหมือนเป็นวาทศิลป์ แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง? กะหล่ำปลีดองน่าจะมี...วิตามินเยอะมาก อันไหนกันแน่? อะไรทำให้การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะของเราเป็นที่น่าพอใจ หากไม่สามารถทดแทนได้? ไปตามลำดับกันเลย

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ของชาวสลาฟแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะพบได้ในอาหารประจำชาติอื่นๆ ในรูปแบบต่างๆ ก็ตาม นอกจากการดองแล้วกะหล่ำปลียังได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยการดองเสมอ กะหล่ำปลีเค็มเกี่ยวข้องกับการเติมเกลือจำนวนมากในขณะที่กะหล่ำปลีดองต้องใช้ไม่เกิน 20-25 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีดองหมัก (เช่น เก็บไว้หลังเกลือ) เป็นเวลา 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักกรดแลคติคเกิดขึ้น: ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่ซับซ้อน กรดอินทรีย์ (แลคติค, มาลิก, อะซิติก) จะเกิดขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย กรดให้ผลในการกันบูดเช่นเดียวกับรสชาติพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการดองจะใช้กะหล่ำปลีขาวและแดงพันธุ์ปลายเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการหมัก ฤดูกาลก็มีความสำคัญเช่นกัน: การเริ่มมีอากาศหนาวเย็นช่วยให้รักษากะหล่ำปลีได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองจะชัดเจนและชัดเจนหากเราวิเคราะห์องค์ประกอบของมัน

องค์ประกอบของกะหล่ำปลีดอง

“บัตรโทรศัพท์” ของกะหล่ำปลีดองคือวิตามินยู (21 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) รวมถึงทาร์โทรนิกและ กรดโฟลิค(22ไมโครกรัมมีความเข้มข้นสูงมาก)

วิตามินซี - 45-60 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - นำเสนอใน 2 รูปแบบ: เช่น วิตามินซี (วิตามินซีรูปแบบอิสระ) และ แอสคอร์บิโนเจน(แบบฟอร์มที่เกี่ยวข้อง) ในโภชนาการฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินซีหลักในอาหารรัสเซียมาโดยตลอด

เช่นเดียวกับผักใบอื่นๆ กะหล่ำปลีอุดมไปด้วย... วิตามินเค โคลีน อิโนซิทอลในบรรดากรดอินทรีย์นั้น กะหล่ำปลีดองที่ดีต่อสุขภาพมีมากที่สุด กรดมาลิก

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยโปรตีน 1.1-2.3%, ไขมัน 0.1%, คาร์โบไฮเดรต 7%: ส่วนใหญ่เป็นกลูโคสและฟรุกโตสและเส้นใย, สารเพคติน

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ปริมาณแคลอรี่ 19 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม, ไขมัน< 0, 1 г, холестерин 0 г.

อื่น สารอาหารในกะหล่ำปลีดอง:

วิตามินพี - 300 มก
แคโรทีน - 0.06%
วิตามินบี 6 - 0.1-0.14 มก
RR -0.34-0.74 มก
บี1 - 0.03 มก
บี2 - 0.04-0.07 มก.)
โพแทสเซียม - 185 มก
แคลเซียม - 48 มก
เหล็ก - 0.6 มก
สังกะสี -0.4 มก

สรรพคุณทางยาและโภชนาการของกะหล่ำปลีขาวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในกะหล่ำปลีดอง ทำให้เป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากผสมผสานคุณสมบัติของพรีไบโอติกและโปรไบโอติกเข้าด้วยกัน เราขอเตือนคุณว่าพรีไบโอติกส่งเสริมการก่อตัวของจุลินทรีย์ของคุณเองในลำไส้ และโปรไบโอติกนั้นเป็นจุลินทรีย์ที่ซับซ้อน "สำเร็จรูป" ที่จำเป็นสำหรับลำไส้

1 การย่อยอาหารดีขึ้น- กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองกระตุ้น กระบวนการย่อยอาหารที่ ความเป็นกรดต่ำน้ำย่อยเพิ่มการหลั่งและการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้มีประโยชน์แก้อาการท้องผูกเรื้อรังส่งเสริมพัฒนาการ จุลินทรีย์ปกติด้วย dysbacteriosis

ผลิตภัณฑ์นมและ กรดน้ำส้มซึ่งมีมากในกะหล่ำปลีดอง ช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและฆ่าเชื้อในลำไส้

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรงอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดและเป็นสิ่งที่ดี ป้องกันโรคกับโรคเลือดออกตามไรฟันและ วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย

2 เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการมีอยู่ของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกจำนวนมากและมีความสำคัญ วิตามินที่จำเป็นกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและมักป่วยในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันตามฤดูกาล เห็นได้ชัดว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดและไวรัสด้วย

3 ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดและ โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจเพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าข้อมูลเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พหุภาคี แต่พวกเขาก็ไม่ได้รับการปฏิเสธเช่นกัน ตามที่กล่าวไว้ ฟลาโวนอยด์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ (ซึ่งช่วยลด เสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด) และไอโซไทโอไซยาเนต - ป้องกันมะเร็งลำไส้ เต้านม ตับ และปอด

4 กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับโรคเมตาบอลิซึม โรคอ้วน และโรคเบาหวานและมีประสิทธิภาพมากในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีคือ 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในด้านความงาม

คุณรู้หรือไม่ว่าเครื่องสำอางมาส์กที่ทำจากกะหล่ำปลีดองโดยเฉพาะน้ำผลไม้ จะช่วยให้ผิวสดชื่น ช่วยต่อสู้กับสิว และทำให้จุดเม็ดสีจางลง นี่คือสิ่งที่มีประโยชน์สองสามอย่าง คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพจากแพทย์ด้านความงาม:

หน้ากากไวท์เทนนิ่งกับกระและจุดด่างอายุแนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเพื่อหล่อลื่นกระและจุดด่างอายุ หากรุนแรง คุณสามารถทาผ้ากอซแช่น้ำผลไม้เป็นเวลา 10-15 นาทีทุกวัน ทำคอร์สนี้ทุกวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ และจุดด่างดำจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามอย่าลืมทาครีมบนใบหน้าทันทีหลังทำหัตถการ เนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีดองจะทำให้ใบหน้าของคุณแห้ง

มาสก์ปรับสภาพวิตามินสำหรับผิวที่เหนื่อยล้าและแก่ก่อนวัย- ผสมน้ำกะหล่ำปลีดองและยีสต์สดในปริมาณที่เท่ากัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางในอ่างน้ำด้วยน้ำร้อน (ไม่ต้องตั้งไฟ!) ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มหมัก ให้เติมวิตามินเอ 20 หยด ซึ่งเป็นปริมาณวิตามินอีเท่าเดิม และ น้ำมันการบูร- มาส์กนี้ใช้กับผิวหน้าและลำคอเป็นเวลา 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวก่อนแล้วตามด้วยน้ำอุ่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองบวก

ความงามของสถานการณ์ก็คือคุณสมบัติทางยาและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นเสริมด้วยคุณสมบัติของผักและผลไม้ซึ่งได้รับการเก็บรักษาและปรับปรุงอย่างดี ดังนั้นแครอทจึงเสริมกะหล่ำปลีดองด้วยแคโรทีน แอปเปิ้ลที่มีวิตามินพีและแคโรทีน lingonberries และแครนเบอร์รี่ - จำนวนมาก กรดเบนโซอิกด้วยคุณสมบัติต้านจุลชีพ

หากในระหว่างการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณเพิ่ม ใบกระวานพริกไทย ยี่หร่า และโป๊ยกั้ก คุณจะเสริมความแข็งแกร่งด้วยไฟตอนไซด์อันทรงคุณค่ามากมายและ น้ำมันหอมระเหยมีผลเสียต่อจุลินทรีย์และกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร

กะหล่ำปลีดองดองมีประโยชน์อย่างยิ่งและไม่ใช่แค่วันหลังวันหยุดเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองน้ำเกลือ

ในกรณีที่การย่อยอาหารช้าและน้ำย่อยมีความเป็นกรดต่ำควรบริโภคกะหล่ำปลีดองโดยการสับและเคี้ยวให้ละเอียดและถึงแม้จะทำให้ท้องอืดได้ ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนด้วยน้ำเกลือ

คุณค่าทางยาและอาหารของน้ำเกลือเกิดจากการที่เมื่อกะหล่ำปลีดอง วิตามินบางส่วน (C, B2, PP) และสารอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเกลือ ในเวลาเดียวกันน้ำเกลือขาดเส้นใยหยาบซึ่งบางครั้งทำให้เกิดอาการปวดและท้องอืดในกระเพาะอาหารและลำไส้

น้ำเกลือเป็นยารักษาและฟื้นฟูที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งออกฤทธิ์ต่อร่างกายมนุษย์เหมือนกับกะหล่ำปลีดอง แต่จะอ่อนโยนกว่า ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี กระตุ้นตับอ่อน แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องดื่มวิตามิน

น้ำเกลือโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง

น้ำเกลือกะหล่ำปลีในยาพื้นบ้าน

น้ำเกลือกะหล่ำปลีค่อนข้างเป็นที่นิยมค่ะ ยาพื้นบ้าน- ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลา:

สำหรับโรคเบาหวานน้ำกะหล่ำปลีผสมกับน้ำมะนาว

สำหรับหวัดและมีไข้สูงน้ำกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มการสูญเสียของเหลวในร่างกาย ดื่มเจือจางด้วยน้ำอุ่น (1:1) จนกระทั่งแผลหายดี

สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น - น้ำเกลือกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงโด่งดังในฐานะสารป้องกันแผลที่มีประสิทธิภาพ เชื่อกันว่าช่วยรักษาแผลที่ "เงียบ" นั่นคือไม่มีอาการกำเริบ มีหลักฐานการรักษาที่สมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยที่รับประทาน 1/3 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ “ความเงียบ” เป็นคำสำคัญในที่นี้ เพราะหากคุณมีอาการกำเริบหรือเป็นโรคร้ายแรง กะหล่ำปลีดองก็จะมีแต่อันตรายเท่านั้น

น้ำเกลือกะหล่ำปลีใน Mother Rus ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพ“สัมผัสความรู้สึกของคุณ” อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้

สำหรับพิษในหญิงตั้งครรภ์- ผู้หญิงหลายคนอ้างว่าน้ำดองช่วยให้พวกเธอรับมือกับอาการคลื่นไส้ได้

ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือ

เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง จึงห้ามใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับผู้ป่วยด้วย เพิ่มความเป็นกรดน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ (!), โรคของตับและตับอ่อน (อนุญาตให้ไม่มีกรดในปริมาณเล็กน้อย)

เนื่องจากมีเกลือ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือก่อน น้ำเย็นหรือปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ (ดูด้านล่าง)

วิธีการรักษาอาหารตามกะหล่ำปลีดอง?

คุณไม่ควรลดน้ำหนักกับกะหล่ำปลีดอง นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการพูดโดยวิเคราะห์อาหารเดี่ยวโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งล่อใจครั้งใหญ่ที่จะประกาศกะหล่ำปลีเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับปอนด์พิเศษเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ (นั่นคือมันต้องใช้พลังงานในการดูดซึมมากกว่าที่มันให้มา) แต่มีข้อเสียมากกว่า ประการแรกการรับประทานอาหารเดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทุกคน หลังจากนั้นบุคคลจะดีขึ้นอย่างแน่นอนและเนื้อหนังที่อ่อนล้าไปหลายวันก็ไร้ประโยชน์ ประการที่สอง “พิเศษ”: การรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองเป็นหลักสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพของผู้ทุกข์ทรมานได้ โรคไตโรคกระเพาะ ตับอ่อน และปัญหาอื่นๆ

ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่จะรวมผลิตภัณฑ์หมักที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในอาหารแคลอรี่ต่ำของคุณพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและ ไขมันดี- สิ่งนี้จะทำให้คุณสามารถหาเลี้ยงตัวเองได้ อาหารที่สมดุลและได้รับ ผลประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครจากกะหล่ำปลีนั่นเอง

ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง

พูดอย่างเคร่งครัดกะหล่ำปลีดองไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศใด ๆ เพราะมันอยู่บนโต๊ะของคนจำนวนมาก คุณจะพบได้ในรัสเซีย, เบลารุส, บัลแกเรีย, ยูเครน, โปแลนด์, เยอรมนี, ฝรั่งเศส - รายการต่อไป เป็นที่นิยมในด้านคุณประโยชน์ที่ชวนน้ำลายสอ โดยเฉพาะในฤดูหนาวในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น

มีหลายสูตร!

« วิธีถังแบบคลาสสิก"ดูเหมือนว่า

หัวกะหล่ำปลีหั่นฝอยจากนั้นเครื่องหั่นย่อยจะบดและใส่เกลือ ทั้งหมดนี้ถูกวางในถังภายใต้ความกดดันเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาและพวกมันก็ใช้งานได้ แบคทีเรียกรดแลคติค- ขั้นตอนนี้ - การหมัก - มักใช้เวลา 2 ถึง 7 วัน จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกไปในที่เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น (เย็น -เพื่อนที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบจริงๆ)

วิธีที่จะไม่ปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป - ความลับหลักการเตรียมการเมื่อได้รับแสงมากเกินไปจะมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่น้ำไม่เพียงพอ ให้วางไฟเบอร์ที่มีรสขมหรือกรอบน้อยกว่าไว้บนโต๊ะ ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยมั้ย?

มีความเห็นว่าคุณไม่สามารถหมักกะหล่ำปลีโดยไม่มีเกลือได้(เกลือ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติค ช่วยให้เกิดการหมัก) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้เกลือซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความดันโลหิตสูงและเหตุผลอื่น ๆ ที่ต้องนั่ง อาหารปราศจากเกลือ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แทนที่จะเติมเกลือ ให้คลุมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กๆ แล้วแบคทีเรียกรดแลคติกจะทำงาน อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าคุณต้องปรุงในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่มีเกลือ - กะหล่ำปลีดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานและจะกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็วในสภาวะที่อบอุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองมันควรจะหวานฉ่ำและมีสีขาวเหมือนหิมะ (ยิ่งขาวเท่าไหร่กะหล่ำปลีดองก็จะยิ่งอร่อย)

มักเติมกะหล่ำปลีเมื่อหมักผัก - เช่น แครอท หัวบีท พริกแดง ผลไม้ (แอปเปิ้ล) และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่)

จะประเมินคุณภาพกะหล่ำปลีดองได้อย่างไร?

กะหล่ำปลีที่ปรุงไม่ถูกต้องจะมีลักษณะ "สุก" มีสี "สกปรก" และคุณไม่อยากลองเลย โดยวิธีการนี้ เกณฑ์หลักในการประเมินคุณภาพกะหล่ำปลีดอง: คุณต้องการลองหรือไม่? กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสีขาว (รวมถึงสีของ "สารเติมแต่ง" เช่นแครอท) มีลักษณะกระด้างและกรุบกรอบ มีรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกลืนและมีน้ำเกลือที่รุนแรงเล็กน้อย แต่อร่อยมาก และกะหล่ำปลีชนิดนี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง

กะหล่ำปลีดองทำมาจากอะไร?

กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (หรือสลัด) ที่หลายบ้านในรัสเซียขาดไม่ได้ - แม้กระทั่งทุกวันนี้เมื่อมีผักดองและเครื่องเทศสำเร็จรูปหลากหลายชนิด มะกอกและเคเปอร์ (เกือบจะสัมผัสได้!)

ตามเนื้อผ้าเราทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองถูกเพิ่มเป็นไส้พาย รวมอยู่ใน vinaigrettes และ solyankas (หนาและของเหลว) ตัวอย่างเช่น ลองอาหารจานยูเครน-โปแลนด์ แล้วเปรียบเทียบกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบดั้งเดิม

ปัจจุบันกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีเป็นที่นิยม - กิมจิ (ไม่ได้เตรียมไว้ จากผักกาดขาวและจากผักกาดขาวปลี) คุณสามารถซื้อได้ที่แผนกสลัดเกาหลีหรือจะเตรียมที่บ้านก็ได้ แต่นั่นจะเป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักกรดแลคติคของใบกะหล่ำปลีฝอยหรือสับ บทบาทของสารกันบูดมีบทบาทโดยกรดแลคติคและเกลือ น้ำมันมัสตาร์ดที่มีปริมาณกำมะถันสูงทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงทำให้กลายเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

บ้านเกิดของกะหล่ำปลีดองคือประเทศจีน มีหลักฐานทางโบราณคดียืนยันว่าอาหารจานนี้เริ่มเตรียมขึ้นในอาณาจักรกลางเมื่อเกือบ 3 พันปีก่อน ต่อมาเทคโนโลยีการสุกของกะหล่ำปลีอย่างง่าย ๆ ได้รับการฝึกฝนในเกาหลีและยุโรปกลาง ในมาตุภูมิอาหารจานนี้เริ่มแพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เท่านั้น

กะหล่ำปลีดองเป็นราคาที่ไม่แพงและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ใช้เป็นของว่างหรือกับข้าว ใช้สำหรับเตรียมสลัด อาหารจานแรก หรือไส้สำหรับขนมอบ ในการแพทย์พื้นบ้าน ด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือที่ปล่อยออกมา ความผิดปกติต่างๆ ในร่างกายจะได้รับการแก้ไข

สูตรดั้งเดิมสำหรับการสุกกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว – 5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 4-5 ชิ้น;
• แครอท – 350–400 กรัม
• เกลือแกง – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่และ (หรือ) lingonberries – 70–80 กรัม

การตระเตรียม:

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นยาวๆ คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว แครอทเป็นเส้นบางๆ และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
• มวลที่ได้จะถูกโรยด้วยเกลือผสมกับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในอ่างไม้ที่ลวกด้วยน้ำเดือด
• ส่วนผสมถูกอัดให้แน่นแล้วกดลงด้วยแรงกด
• การหมักกะหล่ำปลีจะใช้เวลา 5 วันที่อุณหภูมิประมาณ 20 °C ในช่วงเวลานี้ โฟมที่ปล่อยออกมาจะถูกเอาออกเป็นประจำ และเจาะส่วนผสมที่อัดแน่นทุกวันด้วยแท่งไม้แหลมคม
• ในวันที่ 5-6 กะหล่ำปลีดองจะถูกย้ายไปยังที่เย็น
• จานจะพร้อมหลังจาก 1.5–2 สัปดาห์

กฎการเลือกและจัดเก็บกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือตลาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ก่อนที่จะซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านค้า คุณควรอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด สินค้าไม่ควรประกอบด้วย น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• กะหล่ำปลีดองคุณภาพสูงมีรสเปรี้ยวเค็มเด่นชัด สีขาว(บางครั้งก็มีโทนสีชมพูทอง) และ กลิ่นหอมผักดอง จากการซื้อสินค้าที่มีกลิ่นอับหรืออื่นๆ กลิ่นเหม็น, เทาหรือ จุดด่างดำงดเว้นเสียจะดีกว่า
• กะหล่ำปลีดองควรจะแน่นและกรอบ หากผลิตภัณฑ์ไม่กรอบ แสดงว่าเทคโนโลยีในการเตรียมการถูกละเมิด
• วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในที่สับหยาบ ใบกะหล่ำปลี.
• น้ำเกลือควรมีความหนืดและมีความลื่นเล็กน้อย

คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 0 °C: ในความร้อนผลิตภัณฑ์จะเริ่มหมักอย่างแรงและในความเย็นจะแข็งตัวและสูญเสียคุณสมบัติไป คุณสมบัติทางโภชนาการ- สำหรับการจัดเก็บควรใช้ภาชนะไม้เซรามิคหรือแก้ว

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม มีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน – 1.511 กรัม;
• ไขมัน – 0.092 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.179 กรัม;
• ใยอาหาร – 3.891 กรัม;
• น้ำ – 87.414 กรัม;
• เถ้า – 0.816 ก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ได้แก่ น้ำตาล (4.998 กรัม) แป้งและเดกซ์ทริน (0.181 กรัม)

วิตามินในกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม ต่อ ระบบทางเดินอาหารมาถึง:

• เรตินอลเทียบเท่า (A) – 598.744 ไมโครกรัม;
• ไทอามีน (B1) – 0.027 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (B2) – 0.038 มก.;
• แพนโทธีเนต (B5) – 0.179 มก.;
• ไพริดอกซิ (B6) – 0.074 มก.;
• โฟเลต (B9) – 8.816 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก (C) – 38.064 มก.;
• อัลฟาโทโคฟีรอเทียบเท่าโทโคฟีรอ (E) – 0.166 มก.;
• กรดนิโคตินิก (PP) – 0.966 มก.

กะหล่ำปลีดองยังมีไบโอติน - วิตามินบี 7 หรือเอชความเข้มข้นของสารประกอบนี้คือ 0.094 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมคือ 26.813 กิโลแคลอรี ของว่างหนึ่งช้อนชาประกอบด้วย 2.741 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนโต๊ะ – 7.819 กิโลแคลอรี และแก้ว – 41.147 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในกะหล่ำปลีดอง

องค์ประกอบขนาดเล็กในกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม:

• สังกะสี – 0.376 มก.;
• ไอโอดีน - 2.805 ไมโครกรัม;
• อลูมิเนียม – 492.819 ไมโครกรัม;
• โครเมียม – 4.572 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส – 0.164 มก.;
• รูบิเดียม – 5.544 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม – 12.063 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ – 2.966 ไมโครกรัม;
• โบรอน – 197.806 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม – 0.377 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล – 14.083 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 12.173 ไมโครกรัม;
• วานาเดียม - 6.371 ไมโครกรัม;
• ทองแดง – 81.293 ไมโครกรัม;
• เหล็ก – 0.794 มก.

สารอาหารหลักต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โซเดียม – 21.793 มก.;
• โพแทสเซียม – 283.361 มก.;
• คลอรีน – 1243.578 มก.;
• ซัลเฟอร์ – 34.579 มก.;
• แคลเซียม – 49.721 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 29.732 มก.;
• แมกนีเซียม – 16.244 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

• กะหล่ำปลีดอง - ผลิตภัณฑ์อาหารมีระดับต่ำ ค่าพลังงาน- ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักสามารถกระจายการรับประทานอาหารด้วยของว่างนี้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลที่ตามมา
• น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาเมื่อหมักกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย เพื่อรับมือกับอาการท้องผูกเป็นเวลานานก็เพียงพอที่จะดื่มยานี้ครึ่งแก้วก่อนอาหารเช้ากลางวันและเย็น
• กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่นๆ ที่สามารถเข้าถึงได้ การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการพัฒนา โรคหวัดภาวะขาดวิตามินและการขาดวิตามิน โทนสีโดยรวมของร่างกายและความสามารถในการต้านทานการติดเชื้อเพิ่มขึ้น
• กะหล่ำปลีดอง - ขุมสมบัติที่แท้จริงสารประกอบต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านผลเสียของอนุมูลอิสระ ชะลอความชราของร่างกาย และลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย
• น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักกรดแลคติคของใบกะหล่ำปลีช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับพิษในระหว่างตั้งครรภ์ เพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้ เพียงดื่มยานี้ 3 ช้อนโต๊ะทุกเช้า
• กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ใช้สารให้ความหวานมีสารเชิงซ้อนที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ด้วยการบริโภคใบกะหล่ำปลีหมักเป็นประจำองค์ประกอบจะเป็นมาตรฐาน จุลินทรีย์ในลำไส้กิจกรรมการหลั่งของระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปกติจะลดลง ระบบทางเดินอาหาร.
• กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยสารประกอบที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่น เนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
• สารที่เข้าสู่ร่างกายเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
• วิตามินเอและสารประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีหมักช่วยปรับปรุงการมองเห็น ปกป้อง อุปกรณ์ภาพมีอาการตาล้าเพิ่มขึ้น
• ผู้หญิงที่ใส่กะหล่ำปลีดองในอาหารเป็นประจำจะสามารถทนต่ออาการของโรควัยหมดประจำเดือนได้ดีกว่า
• ใบกะหล่ำปลีดองเป็นสารล้างพิษที่มีประสิทธิภาพ ด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 150 กรัมต่อวัน คุณสามารถเร่งการขับสารพิษ สารพิษ เกลือของโลหะหนัก และอื่นๆ ได้เร็วขึ้น สารอันตรายจากร่างกาย
• วิตามินกลุ่มบีซึ่งกะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท- ผู้ที่รับประทานอาหารจานนี้เป็นประจำมักไม่ค่อยมีอาการทางประสาท ซึมเศร้า นอนไม่หลับ หรืออารมณ์แปรปรวนกะทันหัน
• ธาตุเหล็กและสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีหมักช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มความแรง ปรับปรุงองค์ประกอบของการหลั่ง และลดความเสี่ยงของการพัฒนาความผิดปกติ ระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย
• ในการแพทย์พื้นบ้าน กะหล่ำปลีดองใช้ในการต่อสู้กับโรคริดสีดวงทวาร ผลิตภัณฑ์บดในครกเยื่อที่ได้จะถูกห่อด้วยผ้ากอซและนำไปใช้กับบริเวณที่อักเสบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย ให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงแก่ผนังหลอดเลือดฝอย หลอดเลือดดำ และหลอดเลือดแดง เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่รวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูทุกวันจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หลอดเลือดแดงแข็ง และโรคหัวใจอื่นๆ
• ผลลัพธ์ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต้านฮีสตามีน ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้และการโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลม
• น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อหมักใบกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติในการระงับปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ หมอแผนโบราณขอแนะนำให้ล้างด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ช่องปากสำหรับอาการเจ็บคอ, กล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, โรคเหงือกอักเสบและปากเปื่อย
• ในกรณีที่ซบเซาใน ถุงน้ำดีการดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลีมีประโยชน์เจือจางลงครึ่งหนึ่ง น้ำมะเขือเทศ- ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หนึ่งในสามของแก้ว 25 นาทีก่อนอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
• กะหล่ำปลีดองมีสารประกอบเชิงซ้อนที่ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม ให้ความเงางามมีสุขภาพดีและเร่งการเจริญเติบโต
• ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองใช้รักษาแผลไหม้ที่ผิวเผิน ใช้ผ้าฆ่าเชื้อที่แช่ในผลิตภัณฑ์นี้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ โลชั่นจะเปลี่ยนทุกๆ 20 นาที
• น้ำคั้นที่ปล่อยออกมาเมื่อใบกะหล่ำปลีดองคือ การรักษาที่มีประสิทธิภาพจากอาการเมาค้าง

คุณสมบัติทางเครื่องสำอางของกะหล่ำปลีดอง

• มาส์กที่เตรียมจากใบกะหล่ำปลีหมัก ทำความสะอาดและปรับสีผิวให้ขาวขึ้น ริ้วรอยเล็กๆ ให้เรียบเนียน ผลิตภัณฑ์ถูกบีบออกบดในเครื่องปั่นแล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ในบริเวณที่มีปัญหา หลังจากผ่านไป 40 นาทีมวลกะหล่ำปลีจะถูกชะล้างออกและทามอยเจอร์ไรเซอร์กับผิวที่ทำการรักษา
• น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับ สิว- แช่ผ้ากอซฆ่าเชื้อกับของเหลวแล้วทาบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนนี้ซ้ำทุกวัน
• หน้ากากจัดทำขึ้นจากกะหล่ำปลีดองที่ควบคุมการทำงานของ ต่อมไขมัน,ทำให้รูขุมขนกว้างแคบลงและขัดขวางการแพร่กระจายของกระบวนการอักเสบอีกด้วย ผิวมัน- ผลิตภัณฑ์ (4 ช้อนโต๊ะ) บดในเครื่องปั่นและรวมกับไข่ขาววิปปิ้ง ไข่ไก่และแป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันและกระจายทั่วผิวหนัง หลังจากผ่านไป 25 นาทีองค์ประกอบจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• กะหล่ำปลีดองสามารถเป็นพื้นฐานในการเตรียมมาส์กที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งและแพ้ง่าย ผลิตภัณฑ์ (3 ช้อนโต๊ะ) บดเป็นน้ำซุปข้นรวมกับ ไข่แดงและ น้ำมันมะกอก(1.5 ช้อนชา) มวลที่ได้จะถูกตีและกระจายออกไป ผิวที่มีปัญหา- หลังจากผ่านไป 35 นาทีองค์ประกอบจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น
• น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อใบกะหล่ำปลีหมักจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง รูขุมขนและช้าลงด้วย ผมร่วงอย่างรุนแรงผม. สำหรับประกอบอาหาร วิธีการรักษาน้ำเกลือ 1/2 ถ้วยผสมกับน้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา กวนและตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 °C องค์ประกอบที่ได้จะถูกถูลงบนหนังศีรษะเป็นวงกลมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที ขั้นตอนจะดำเนินการทุกๆ 8-9 วัน

ข้อห้ามและอันตรายของกะหล่ำปลีดอง

• การบริโภคกะหล่ำปลีดองมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ทำให้เกิดแก๊ส และท้องร่วงได้
• สารที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีหมักจะชะลอการดูดซึมไอโอดีน ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ต่อมไทรอยด์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใส่ของว่างนี้ลงในเมนูของคุณ
• กะหล่ำปลีดองเป็นจานที่มีปริมาณเกลือสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ และอาการบวมน้ำควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้
• กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในกรณีที่มีความเป็นกรดมากเกินไปของน้ำย่อย, โรคร้ายแรงของไตและตับอ่อน, โรคกระเพาะและเมื่อมีนิ่วในถุงน้ำดี
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมของว่างนี้ไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

กะหล่ำปลีดองถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักของชาวสลาฟมานานแล้วโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลินั่นคือในช่วงเวลาที่การขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กนั้นรุนแรงมาก และถึงแม้จะทำง่าย แต่ก็ไม่ถือเป็นอาหารของคนทั่วไป

เมื่อกะหล่ำปลีดองพร้อม ประโยชน์ของมันจะอยู่ที่กรดแลคติคที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักผัก เป็นกรดแลคติคที่ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการหมักกะหล่ำปลีจะมีสุขภาพดีกว่าสด วิตามินที่อยู่ในนั้นมักจะอยู่ได้นานถึง 8 เดือน และปริมาณวิตามินบางชนิดก็เพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ เช่น วิตามินซีเพิ่มขึ้น 70% ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ปัญหาการป้องกันโรคหวัดเป็นเรื่องที่รุนแรง

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินอะไรบ้าง?

เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ คำถามแรกที่เราสนใจคือ วิตามินในกะหล่ำปลีดองมีอะไรบ้าง? วิตามินหลักของจานนี้คือวิตามิน A, B, C, E, PP, H. องค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าจะแสดงโดยโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, คลอรีน, ซัลเฟอร์และแมกนีเซียม นอกจากนี้ผักดองยังเป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบหลัก เช่น เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ฟลูออรีน โครเมียม โคบอลต์ วิตามินซีจำนวนมากไม่เพียงช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อต้านความเครียด พิษของยาปฏิชีวนะ และยังช่วยให้หลอดเลือดที่อ่อนแอต่อหลอดเลือดแข็งตัวอีกด้วย

กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน และเอนไซม์อื่นๆ อีกมากมาย วิตามินบีช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบประสาท- วิตามินเคช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับการตกเลือด วิตามินพีพีช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แคโรทีนช่วยรักษาการมองเห็นให้เป็นปกติและป้องกันการเจริญเติบโต เนื้องอกร้าย- โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผักดองช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ (กล้ามเนื้อหัวใจ) กรดทาร์โทรนิคช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน จึงชะลอกระบวนการชราของร่างกาย การเคลื่อนไหวของลำไส้ถูกกระตุ้นโดยเส้นใยกะหล่ำปลี ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคริดสีดวงทวารและท้องผูก ไฟเบอร์ยังช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลและมีประโยชน์ต่อพัฒนาการ จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และเนื่องจากความจริงที่ว่าใน กะหล่ำปลีขาวคาร์โบไฮเดรตต่ำแนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักผัก ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในปอด ตับ ลำไส้ใหญ่ และต่อมน้ำนม

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อตับและกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองต่อตับคือการปรับปรุงการทำงานของอวัยวะ และน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารยังช่วยขจัด lamblia ออกจากตับอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีวิตามินยูซึ่งป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ดีเยี่ยม

จากผลการวิจัยของอเมริกาพบว่า ใช้เป็นประจำกะหล่ำปลีดองช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศและมีผลดีต่อร่างกาย

มักใช้ผลิตภัณฑ์หมักเพื่อรักษาและบรรเทาอาการ โรคกระเพาะเรื้อรัง- ป้องกันได้ดีเยี่ยม ของโรคนี้คือรับประทานก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองในการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก? ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีข้อดีหลายประการที่ทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพลดน้ำหนัก

นี่คือสิ่งพื้นฐานที่สุด:

• ผักดองจะอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเอง เนื้อหาของวิตามิน K, C และไอโอดีนพร้อมกับการลดน้ำหนักตัวช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของร่างกายทั้งหมด
• แผนอาหารที่มีผักรสเปรี้ยวช่วยเร่งการเผาผลาญ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขณะเดียวกันก็ขจัดปัญหาเรื่องอุจจาระ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการอดอาหาร
• กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ในปริมาณใดก็ได้
• จานช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย

หากโปรแกรมควบคุมอาหารมีกะหล่ำปลีดอง ประโยชน์ในการลดน้ำหนักจะอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ต่ำของจาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 20 กิโลแคลอรี แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดด้วยซ้ำ ความจริงก็คืออาหารเดี่ยวที่ใช้กะหล่ำปลีนั้นมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบนั่นคือร่างกายใช้แคลอรี่ในการย่อยผลิตภัณฑ์มากกว่าที่ได้รับจากจานนั้นเอง

ทั้งหมด คุณสมบัติที่ระบุไว้อาหารจานนี้ช่วยให้คุณรักษาอาหารในระยะยาวด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น (อาหารเดี่ยว) ในขณะที่ยังคงรักษาสุขภาพและความแข็งแกร่งทางร่างกายของบุคคลไว้

ประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือ

น้ำกะหล่ำปลีดองสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีเสียอีก ใช้รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น และใช้รักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ตับอ่อนอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบ สำหรับโรคดังกล่าวควรดื่มน้ำผลไม้อุ่น 200 กรัมก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง มากถึง 4 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

น้ำผลไม้และน้ำเกลือที่ปรุงสดใหม่ถูกนำมาใช้สำหรับโรคอ้วน, หลอดเลือดหลอดเลือด, อาการทางประสาท- นอกจากนี้ยังควรดื่มหากจำเป็นเพื่อเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและความอยากอาหาร วิธีการรักษานี้เหมาะสำหรับการคลายลำไส้และลดน้ำตาลในเลือด น่าแปลกที่อาการท้องอืดที่เกิดขึ้นซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากรับประทานกะหล่ำปลีดองจำนวนมากสามารถกำจัดได้ด้วยการดื่มน้ำเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้การบริโภคน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองยังมีประโยชน์ไม่เพียงแค่การเอาออกเท่านั้น อาการเมาค้างแต่ยังอยู่ในคำเตือนของเขาด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ดื่มน้ำเกลือโดยตรงระหว่างงานเลี้ยง

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อหญิงตั้งครรภ์อย่างไร?

เมื่อกะหล่ำปลีดองอยู่บนโต๊ะ ประโยชน์ของหญิงตั้งครรภ์ก็จะดีมากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สตรีมีครรภ์ไม่ควรปฏิเสธ

กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว กำจัดคาร์โบไฮเดรตด้วยกรดทาร์โทรนิก สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อ สายความเร็วน้ำหนักที่หญิงตั้งครรภ์ส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมาน
• รักษาการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• การทำให้น้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• การควบคุมสมดุลอัลคาไลน์
• ป้องกันอาการเสียดท้อง
• ปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บ
• กำจัดอาการคลื่นไส้ซึ่งช่วยในการเป็นพิษ
• วิตามินเคจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดช่วยในระหว่างการคลอดบุตร
• ปรับปรุงการดูดซึมโปรตีน
• ปริมาณกรดโฟลิกเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงและการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์
• ให้ธาตุเหล็กแก่ร่างกายในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งป้องกันโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์
• ปริมาณวิตามินซีคุณประโยชน์ที่ทุกคนรู้จัก

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าคุณสมบัติหลักของผักดองคือ มีฤทธิ์ระงับปวด ต้านสารก่อมะเร็ง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และมีคุณสมบัติในการบูรณะ

ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีดอง

ก่อนบริโภคกะหล่ำปลีดองต้องคำนึงถึงคุณประโยชน์และข้อห้ามด้วย เนื่องจากถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในบางจุด ผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่ควรกินอาหาร

ความสนใจ:

ไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีในช่วงที่อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นหรือในช่วงที่มีเลือดออกในทางเดินอาหาร ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบร่วมกับอาการท้องร่วงต้องระวังให้มากขึ้น ไม่ควรดื่มน้ำผักดองหากมีความเป็นกรดของน้ำย่อยสูงรวมทั้งหากมีอาการท้องอืด กะหล่ำปลีในปริมาณมากมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ เกลือจำนวนมากในผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่เป็นโรคตับและไต ดังนั้นสำหรับคนเช่นนี้กะหล่ำปลีจะต้องแช่หรือหมักด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำ เหมาะสมที่สุด: 10 กรัม เกลือแกงต่อผัก 1 กิโลกรัม

มากยิ่งขึ้นในหัวข้อ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูง แต่ถั่วแมนจูเรียมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้เพื่อเป็นอาหารทันทีหลังการเก็บ: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความยากลำบากอย่างมาก...

สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัย แผลในกระเพาะอาหารได้มีการพัฒนาอาหารหลายอย่าง ในระยะเฉียบพลันจะมีการกำหนด...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการบำบัดด้วยอาหาร แต่แนวคิดทุกประเภทมีความจริงแค่ไหน? โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพที่ดี? จริงหรือ...

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ากะหล่ำปลีดองเป็นอาหารประจำชาติของชาวรัสเซีย แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าเร็วกว่าในรัสเซียมากพวกเขาเรียนรู้ที่จะหมักผักนี้ในประเทศอื่น ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนและญี่ปุ่น ที่น่าสนใจคือการกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกในพงศาวดารโบราณตั้งแต่สมัยก่อสร้างกำแพงเมืองจีน จริงอยู่ที่สูตรอาหารเอเชียแตกต่างจากของเรามากรวมถึงไวน์ขาวด้วย ปัจจุบันนักโภชนาการทุกคนในโลกยกย่องผลิตภัณฑ์นี้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของกะหล่ำปลีดอง

ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีดังกล่าวมีวิตามินซีจำนวนมาก แม้แต่ 10 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังมีวิตามินซีประมาณ 2 มิลลิกรัม วิตามินที่มีประโยชน์- ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงแข็งแรงขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการแก่ชราของเนื้อเยื่อและเซลล์

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีวิตามิน A วิตามิน K และ U รวมถึงวิตามินบีจำนวนมาก
ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจึงช่วยป้องกันโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารต่างๆ รวมถึงแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
กะหล่ำปลีมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ

ดังที่คุณทราบแบคทีเรียกรดแลคติคชนิดพิเศษหมักกะหล่ำปลี เมื่อพวกเขาเข้าสู่ลำไส้จากผลิตภัณฑ์ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ทำให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เป็นปกติ และกำจัด dysbacteriosis เป็นผลให้ความรู้สึกไม่สบายหายไปและความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลนั้นดีขึ้น

เช่นเดียวกับยากะหล่ำปลีดองยังใช้เพื่อกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ของโรคกระเพาะโดยเฉพาะโรคกระเพาะเรื้อรังรวมทั้งรักษาโรคนี้ด้วย

เพื่อป้องกันโรคกระเพาะ แพทย์แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีดองสามครั้งต่อวันก่อนอาหารมื้อหลักแต่ละมื้อ ผักส่วนนี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก มีความจำเป็นต้องระงับไว้อย่างน้อยสามสัปดาห์ และเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่ม นิสัยใหม่และเพลิดเพลินกับสลัดนี้ตลอดเวลา สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน- ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับหญิงตั้งครรภ์

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียมจำนวนมาก กะหล่ำปลีดองกระป๋องอุดมไปด้วยสารนี้เป็นพิเศษ เกลือส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง

อย่างมาก เดือนที่ผ่านมาในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายของผู้หญิงจะผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มเติมซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์ เป็นอันตรายมากหากเธอมีภาวะขาดธาตุเหล็กซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้ อาการไม่พึงประสงค์เหมือนความรู้สึก ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องอ่อนแอและสุขภาพไม่ดี กะหล่ำปลีดองจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงผลที่ตามมา ผลิตภัณฑ์ 200 มล. มีธาตุเหล็กเกือบ 2 มิลลิกรัม ร่างกายของสตรีมีครรภ์ต้องได้รับประมาณ 30 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในสลัดและอาหารจานอื่น ๆ

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าเด็กที่แม่รับประทานผลิตภัณฑ์นี้มีความเสี่ยงต่อพัฒนาการน้อยที่สุด โรคมะเร็ง- และนอกจากนี้ เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษที่ “สามารถ” ต่อต้านได้ อนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดมะเร็ง มีประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งหญิงและทารกในครรภ์อย่างเท่าเทียมกัน

ตัวอย่างเช่นช่วยในการรับมือกับปัญหาระบบย่อยอาหารทุกประเภท หากผลิตภัณฑ์ใดๆ ส่งผลให้สตรีมีครรภ์ การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นถ้าอย่างนั้นคุณก็ต้องกินกะหล่ำปลีดองไปด้วย มันมีพรีไบโอติกที่ช่วยส่งเสริม การย่อยอาหารตามปกติมนุษย์และยังกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้อีกด้วย

กะหล่ำปลีดองหนึ่งหน่วยบริโภคมีเส้นใยมากกว่า 3 กรัมซึ่งดีต่อสุขภาพ ระบบทางเดินอาหารและยังควบคุมการทำงานของลำไส้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิก นี้ สารอาหารซึ่งคุณแม่ตั้งครรภ์ทุกคนจะต้องได้รับในปริมาณที่เพียงพอ ท้ายที่สุดแล้วเธอคือผู้ที่ขัดขวางหลาย ๆ คน ข้อบกพร่องที่เกิดทารกในครรภ์ เช่น spina bifida ยังส่งเสริมการพัฒนา DNA ที่เหมาะสมและการแบ่งเซลล์ที่แข็งแรง

สำหรับผู้ชาย

การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำมีประโยชน์มากสำหรับตัวแทนเพศที่แข็งแกร่ง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน ผู้ชายจะไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มความแรงได้อย่างมาก แต่ยังรักษาไว้ได้นานหลายปีอีกด้วย และชายสูงอายุก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ยาเพื่อฟื้นความสามารถทางเพศของคุณ

น้ำกะหล่ำปลีดอง (น้ำเกลือ)

บ่อยที่สุดใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือไม่ใช่กะหล่ำปลีดองที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง แต่เป็นน้ำผลไม้หรือน้ำเกลือ

ประโยชน์ต่อผิวหน้า

เพื่อฟื้นฟูผิวหน้า ทำให้ผิวเต่งตึง แข็งแรง สวย และยืดหยุ่น คุณสามารถเตรียมมาส์กกะหล่ำปลีไข่ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำเกลือสามช้อนโต๊ะกับไข่ไก่ขาวหนึ่งฟองแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันจนเนียนและทาให้ทั่วใบหน้า เนินอก และลำคอ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมมาส์กหน้า บทความอื่นของเราจะพูดถึงเรื่องนี้

สำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้หญิงชอบกะหล่ำปลีดองมากเพราะมันช่วยลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อย คุณจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยอย่างรุนแรง

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

แต่สำหรับตับอ่อนอักเสบแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง มันทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองอย่างมาก ดังนั้นในกรณีของการอักเสบของตับอ่อน จะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะละทิ้งการใช้โดยสิ้นเชิงหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่?

ผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนามีน้อยกว่า 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าคุณจะแต่งตัวสลัดก็ตาม น้ำมันพืชตัวอย่างเช่นทานตะวันจานนี้ 100 กรัมยังคงมีแคลอรี่ขั้นต่ำ - ประมาณ 50 ดังนั้นสลัดดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้แม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันอร่อยและสนองความหิวได้ค่อนข้างดี

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ที่เรียกว่า "เชิงลบ" ซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้เวลาในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับจากอาหารนั้นมาก

มีข้อห้ามหรือไม่?

แม้ว่ากะหล่ำปลีดองจะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่บ้าง แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้กับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร แต่ในช่วงที่โรคเหล่านี้กำเริบรุนแรงควรหลีกเลี่ยงกะหล่ำปลีดอง
ห้ามมิให้ผักที่เตรียมในลักษณะนี้สำหรับทุกคนที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
มีข้อห้ามสำหรับโรคตับอ่อน, ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์, ความดันโลหิตสูง (เนื่องจากมีกรดอินทรีย์มากเกินไป), ไตวายและนิ่ว

แน่นอนว่าหากบุคคลที่เป็นโรคใด ๆ ที่ระบุไว้ต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่เขาชื่นชอบแม้ว่าจะมีข้อห้ามก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมกะหล่ำปลีดองล่วงหน้าอย่างเหมาะสม

เช่น คุณสามารถอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ในเตาอบได้ การรักษาความร้อนจะขจัดความเป็นไปได้ทั้งหมด ผลกระทบด้านลบเพื่อร่างกายที่อ่อนแรงด้วยโรคภัยไข้เจ็บ คุณยังสามารถเพิ่มผักลงในสลัดได้ ผักสดหากคุณล้างน้ำเกลือออกให้สะอาดก่อนตามปกติ น้ำสะอาด- อีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในตอนแรกโดยเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อยหรือเติมเกลือให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จริงอยู่รสชาติของกะหล่ำปลีดองที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้อย่างเห็นได้ชัด
นอกจากนี้ก็ลดความมันลงด้วย ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกายเมื่อใด โรคที่ระบุส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยให้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักต่างๆ อาหารจานเด็ดเข้าแล้ว ในกรณีนี้- น้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดองเพียงเล็กน้อย แต่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์