สูตรซุปถั่วแห้ง. วิธีปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้อง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซุปซี่โครงรมควัน

ฉันต้องบอกคุณผู้อ่านที่รักว่ามันคืออะไร? ถั่วแล้วคุณกินมันกับอะไร? อาจจะไม่คุ้มค่า เราขอเตือนคุณว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีวิตามินบีเพียงอย่างเดียวมากกว่าขนมปังโฮลเกรนถึง 3 เท่า!

ถั่วมีมากที่สุด ทดแทนเนื้อสัตว์ให้สมบูรณ์- เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วประเภทอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด

การทำซุปที่เข้มข้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์ของถั่ว วิธีการทำเช่นนี้เพื่อให้ทุกคนอ้าปากค้างรวมถึงสูตรอาหารที่มีรูปแบบต่างๆ โปรดอ่านด้านล่าง
ซุปถั่วอร่อย

ถึง ซุปถั่วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและการเตรียมมันใช้เวลาไม่ถึงครึ่งวัน จำกฎง่ายๆ สามข้อไว้เสมอ

ซุปถั่วกับไส้กรอกล่าสัตว์

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ 300 กรัม
• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ฟัน 4-5 ซี่ กระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วที่แช่น้ำแล้วเติมน้ำจืดเพื่อให้ระดับสูงขึ้นประมาณ 3 นิ้ว หลังจากเดือดเติมโซดาคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ (หรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ) ที่หั่นเป็นชิ้น กระเทียมสับ ใบกระวานล้าง เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ นำใบกระวานออก และปล่อยให้ซุปชันต่อไปอีก 15 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปถั่วด้วยผักชีลาวหรือขนมปังกรอบ

รูปแบบต่างๆ ในการเตรียมซุปถั่ว

ซุปถั่วถือว่าเป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเรามานานแล้ว มันบำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมซุปนี้ค่อนข้างรวดเร็วและราคาไม่แพงนัก จานนี้ซึ่งเป็นประเพณีดั้งเดิมของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา ยังคงเป็นที่รักและเคารพในบ้านหลายหลังจนทุกวันนี้ แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรของตัวเองในการเตรียมซุปถั่ว ดังนั้นจึงมีหลายวิธีและทางเลือกในการเตรียมซุป เราปรุงกับทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก เบคอน และแม้กระทั่งไม่มีเนื้อสัตว์ และซุปแต่ละชนิดที่ปรุงที่บ้านก็มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นี่คือบางส่วนของสูตรอาหารเหล่านี้:

ต้มจืดซี่โครงหมูรมควัน

สูตรคลาสสิก. หนึ่งในสูตรซุปถั่วที่อร่อยที่สุดที่เราเตรียมไว้ที่บ้าน ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมูและซุปเข้มข้นที่อร่อยมากจะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 300 กรัม
• ซี่โครงรมควัน – 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยให้เทถั่วที่ล้างสะอาดด้วยน้ำต้มสุกอุ่น ๆ แล้วแช่ทิ้งไว้แปดถึงสิบสองชั่วโมง ซี่โครงหมูรมควันสับเทน้ำเย็นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที จากนั้นนำซี่โครงออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ แยกเนื้อออกจากซี่โครงและสับละเอียด ระบายถั่วแล้วใส่ลงในน้ำซุปกระดูกซี่โครงที่กำลังเดือด ปรุงซุปโดยใช้ไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราวจนถั่วพร้อม หากน้ำซุปเริ่มเดือดระหว่างปรุง ให้เติมน้ำร้อนลงไป

รากผักชีฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและขูด หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทลงไป แล้วทอดให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรใส่ในน้ำซุปและถั่วแล้วปรุงให้สุก ห้าถึงสิบนาทีหลังจากเติมน้ำซุปด้วยผัก ใส่เกลือ พริกไทย ออลสไปซ์ และใบกระวาน ทิ้งไฟไว้จนมันฝรั่งสุก ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปถั่ว

อาจเป็นสูตรซุปถั่วที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก: อร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว
• แครอท
• หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อ

การตระเตรียม:

ซุปนี้ปรุงเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะสุก ถั่วจะถูกเทน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากถั่วแล้วจุ่มลงในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อสองลิตรแล้วตั้งไฟให้สุก มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผักวางอยู่ในกระทะพร้อมถั่วแล้วต้มจนนุ่ม

ในการทำซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและนุ่มนวลจากซุปธรรมดานั้นจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากเติมเกลือและพริกไทย กระเทียมและสมุนไพรสับแล้ว กลับซุปให้เดือด นำไปต้มและยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันสับละเอียดลงในซุปนี้ได้ สำหรับน้ำหรือน้ำซุปสองลิตรคุณต้องมีมันฝรั่งขนาดกลางสองหรือสามชิ้น, แครอทหนึ่งอัน, หัวหอมหนึ่งอัน, ถั่วหนึ่งแก้ว

บันทึก:

หากคุณปรุงซุปนี้จากถั่วกระป๋องหรือแช่แข็ง จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

สูตรซุปเนื้อไม่สามารถมีได้เพียงอย่างเดียว เนื้อสัตว์ต่าง ๆ - ซุปต่าง ๆ ทุกคนปรุงซุปนี้ตามรสนิยมของตัวเอง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เข้มข้น และน่าพึงพอใจ ตัวอย่างเช่น ในการทำซุปถั่วและหมู คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู 250 กรัม
• ถั่วครึ่งถ้วย
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง
• 2 หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• พริกไทย 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

ใส่หมูลงในน้ำเดือดสามลิตรแล้วปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสิบนาที โดยให้เอาฟองออก จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมผ่าครึ่งลงในกระทะ ปรุงทั้งหมดนี้ต่ออีกสิบนาที ใส่หัวหอมสับละเอียด พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และเกลือตามชอบ ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที

ซุปถั่วกับไก่

สูตรซุปเนื้อบางเบา การปรุงอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าซุปเนื้อใด ๆ และเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากซุปถั่วรุ่นอื่น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• ไก่ 500 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับซุปนี้ ถั่วลันเตาต้องแช่ไว้ล่วงหน้า โดยไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วลันเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเดือดจนเป็นโจ๊ก คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งหรือสองกรัมลงในกระทะที่ต้มได้ ยี่สิบนาทีหลังจากเริ่มปรุงถั่วแล้ว ให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปแล้วใส่ไก่ลงไป ทั้งหมดนี้เค็มเพื่อลิ้มรส ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดทั้งหมดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในกระทะด้วยถั่ว ห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากการทอด ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ปรุงซุปประมาณยี่สิบนาที ถั่วในนั้นควรจะคงอยู่ทั้งหมด แต่นุ่มแล้วซุปจะอร่อยเป็นพิเศษ

ซุปเยอรมัน

การปรุงอาหารแบบยุโรปก็ไม่อายที่จะถั่วเช่นกัน และในอาหารเยอรมันพวกเขาเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากด้วย ตัวอย่างเช่นนี่คือซุปเยอรมันที่อร่อยมากและมีรสชาติควันมาก และการเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• สนับมือรมควัน
• ถั่ว
• แครอท
• กระเทียม

การตระเตรียม:

ขารมควันครึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาห้านาที น้ำซุปถูกระบายออก เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก และผิวหนังจะถูกเอาออก เนื้อเทน้ำซุปร้อนแล้วใส่กลับไฟ ต้มถั่ว แครอทขูดขนาดใหญ่และหัวหอมสับสองหัวทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง ขาที่สุกแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะพร้อมน้ำซุปใส่ถั่วแล้วทอด ต้มทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับสองกลีบแล้วปิดฝาซุปไว้สองสามวินาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบขนมปังขาว

ซุปถั่วกับเบคอน

อีกสูตรการทำซุปเนื้อรมควัน เบคอนธรรมดาเหมาะสำหรับมัน - รมควันอร่อย แต่ไม่อ้วนมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 100 กรัม
• เบคอน 8 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การเตรียมถั่วสำหรับทำซุป เพื่อให้ถั่วนิ่มและซุปมีรสชาติอร่อย ให้เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วแช่ไว้ประมาณแปดถึงสิบสองชั่วโมง ผัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมเบา ๆ หั่นเป็นวงในน้ำมันพืช เพิ่มเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปด้วยถั่วลันเตาปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถูทุกอย่างผ่านตะแกรง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปถั่วมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองอย่างระมัดระวังสูตรการทำซุปไร้ไขมัน (ไม่มีเนื้อสัตว์) จึงเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว
• หัวหอม
• กระเทียม
• สีเขียว
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเก้าร้อยกรัมอย่างดีแล้วเทน้ำเย็นในอัตราส่วน: ถั่วสองส่วนต่อน้ำสามลิตร กระทะถูกไฟ หัวหอมใหญ่หั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนแล้วใส่ในกระทะ คนเป็นครั้งคราว ปรุงจนถั่วกลายเป็นโจ๊ก คุณสามารถปรับความคงตัวของน้ำซุปให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เพื่อให้เป็นของเหลว คุณสามารถเจือจางซุปด้วยน้ำต้มสุกแล้วต้มต่อไปอีกไม่กี่นาที เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม ผักชีบดครึ่งช้อนชา ฮอปซูเนลี และพริกไทยดำ 2 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวสำหรับถั่วหนึ่งกิโลกรัม

ซุปถั่วลันเตา

การทำอาหารถือศีลอดได้รับความนิยมมาโดยตลอดในรัสเซีย แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าการถือศีลอดไม่ได้เป็นเพียงการชำระล้างจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นการชำระล้างร่างกายด้วย และสูตรอาหารถือศีลอดทุกสูตรนั้นมาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่เลย บรรพบุรุษของเราฉลาดและดูแลสุขภาพของพวกเขา เพื่อเตรียมซุปถือบวชแสนอร่อยที่บ้านเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วครึ่งแก้ว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดหัวหอม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถั่วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง สำหรับซุปนี้คุณจะต้องมีบะหมี่ เตรียมไว้ดังนี้: ใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะน้ำเย็นหนึ่งช้อนและเกลือลงในแป้งครึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งให้แห้งหั่นเป็นเส้นแล้วทำให้แห้งอีกครั้ง ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า บะหมี่ เกลือ และพริกไทยลงไป ปรุงจนเสร็จ

ไม่สำคัญหรอก ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ คุณจะเลือกสูตรไหน เมื่อทำซุปถั่ว สิ่งสำคัญคืออารมณ์ของคุณ และอารมณ์ดีสูตรใด ๆ จะช่วยให้คุณได้ซุปถั่วที่อร่อยมีกลิ่นหอมและทำเอง

ในบรรดาซุปทั้งหมดที่เราเตรียมในแต่ละวัน ไม่สามารถเตรียมได้เฉพาะซุปถั่วและถั่วอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ต้องใช้การเตรียมเพิ่มเติมจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าต้องแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเติมลงในซุป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปนี้จึงไม่ปรากฏบนเมนูประจำบ้านบ่อยนัก เป็นไปได้ไหมที่ปรุงซุปถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่เมล็ดพืชเป็นเวลานาน?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ค้นพบหลายวิธีในการเร่งความพร้อมของถั่วในการปรุงอาหาร มีคนแนะนำให้ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ ซึ่งจะช่วยเร่งให้ซีเรียลอ่อนตัวลง แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำซุปถั่วโดยแทนที่เมล็ดธัญพืชด้วยแป้งถั่ว สูตรของเราจะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและสอนวิธีทำซุปถั่วในเวลาอันสั้น

สิ่งที่ต้องเอาไปทำซุป

เพื่อให้ซุปนุ่มและมีรสถั่วเด่นชัดเราจะต้อง:

ชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ให้ผล 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ถั่วลันเตาบด

ขั้นตอนการแปรรูปและการเตรียมอาหาร

ในสูตรของเราคุณสามารถปฏิเสธที่จะเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าได้ งานของเราคือการปรุงซุปถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องออกจากเตา

ขั้นแรกคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใส่ลงในกระทะ

1. ทำความสะอาดและล้างเนื้อ
2. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
3. เทน้ำลงในกระทะ
4. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำเย็น

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานอนาคตพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว

สำคัญ! เราจะต้องมีกระทะขนาด 3 ลิตรสองใบ: อันหนึ่งสำหรับปรุงเนื้อสัตว์อีกอันสำหรับปรุงถั่วและซุปเอง

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะน้ำซุป เราวางมันลงบนเตา เพิ่มเนื้อและหัวหอม เมื่อนำเนื้อหาของกระทะไปต้มให้ลดไฟแล้วปรุงน้ำซุป หากต้องการปรุงเนื้ออย่างรวดเร็ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
2. นำหม้อหรือกระทะที่เตรียมไว้สำหรับถั่ว เทน้ำเย็นลงบนจาน แล้วเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป
3. เติมน้ำเย็นลงในถั่วเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลหนึ่งนิ้วเหนือระดับแล้วตั้งไฟอ่อน
4. คนเป็นครั้งคราว ปรุงถั่วจนน้ำในหม้อเดือดหมด โดยปกติจะใช้เวลา 7-8 นาที ให้เทน้ำเพิ่มให้อยู่ในระดับเดิมทันที ปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือดจนหมด เติมน้ำครั้งที่สามแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด
5. ถั่วต้มสามครั้งจะต้องบดให้ละเอียดในหม้อต้มโดยตรง หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใช้มัน ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด
6. เรานำเนื้อออกมาแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงในถั่วบด
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ผักลงในถั่ว
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ประมาณ 15-20 นาที
9. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อความเผ็ดร้อนสามารถเสริมซุปถั่วด้วยขนมปังกรอบไรย์พร้อมกระเทียมที่เสิร์ฟแยกกัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำแครกเกอร์ด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็ว หั่นขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในเตาอบตะแกรงด้วยกระเทียม - อาหารจานแรกที่น่ารับประทานก็พร้อม

ห้ามมิให้ตกแต่งซุปที่เทลงในชามด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากครัวเรือนของคุณชอบแบบนั้น

ซุปถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว เนื่องจากมีสารอาหารเข้มข้น อุ่นและให้ความแข็งแรงเป็นพิเศษ มีสูตรซุปถั่วมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุด

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์

ถั่วแห้งมีสีเหลืองและเขียว ขึ้นอยู่กับระดับความสุก ถั่วลันเตาควรแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ถั่วบดไม่จำเป็นต้องแช่ หากไม่มีถั่วลันเตาจะสุกได้ไม่นาน เช่นเดียวกับถั่วเขียวแห้ง หลังจากแช่เสร็จแล้ว ควรล้างด้วยน้ำไหล

หากของเหลวเดือดระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเฉพาะน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นถั่วจะไม่เดือด เพื่อให้ได้ซุปถั่ว - น้ำซุปข้น ถั่วจะถูกบดในขณะที่ยังร้อนอยู่

เวลาในการปรุงถั่วจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับพันธุ์หนึ่งก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและอีกพันธุ์หนึ่ง - มากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการแช่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง จานเสร็จจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ กรูตอง หรือแครกเกอร์ ทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและมีเกียรติ

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

นี่เป็นซุปถั่วแบบที่พบบ่อยที่สุด มันง่ายมากในการเตรียมและคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ผลลัพธ์จะบอกคุณด้วย
ฉันเพื่อตัวฉันเอง จานนี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเข้มข้น น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมอีกด้วย

• ถั่วแห้ง - 500 กรัม;
• ซี่โครงรมควันในกรณีนี้คือเนื้อหมู - 500 กรัม
• ราก (หัวหอมและแครอท) - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ กระเทียม และสมุนไพร

สูตรซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน:

ก่อนอื่นให้แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง เมื่อบวมมากพอแล้วให้ล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้ซี่โครงรมควันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง รอจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก นำออกจากจานแล้วปล่อยให้เย็น เทถั่วลงในน้ำซุปที่มีฟอง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเตรียมผักและหั่นให้เรียบร้อย มันฝรั่งและหัวหอม - เป็นก้อนและควรสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางจะดีกว่า หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ลงในกระทะ
ฉันรักมันฝรั่ง ในเวลานี้ผัดผักรากที่เหลือเบา ๆ ในน้ำมันกลั่นจนนิ่ม นำไปใส่ในซุปถั่วแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

นำเนื้อที่เย็นแล้วออกจากซี่โครงรมควัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่กระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้แล้ว หากมีเบคอนเหลืออยู่ในตู้เย็นตั้งแต่อาหารเช้าคุณสามารถหั่นเป็นเพชรแล้วใส่ในกระทะพร้อมซุปเทผักใบเขียวแล้วพักไว้ห่างจากเตา

ซุปถั่วควรนั่งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเผยให้เห็นรสชาติของมัน ตอนนี้ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทใส่จานที่แบ่งส่วนโรยด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ในระหว่างการพัฒนาเทคโนโลยี แม่บ้านหลายคนมีเมนูหลายเมนูในครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะช่วยประหยัดเวลาและอาหารที่ปรุงในนั้นก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมเลย

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม (ควรเอากระดูกดีกว่าน้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น)
• ถั่วบด - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ราก

อย่าลืมสมุนไพร เกลือ และน้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับผัด

สูตรทำซุปถั่วในหม้อหุงช้าพร้อมหมูและมันฝรั่ง:

โหมดที่มีให้เลือกมากมายในเมนูหลายเมนูช่วยให้คุณได้รสชาติของซุปถั่วเพื่อความสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรก ทอดหัวหอมและแครอทสับโดยใช้โหมด "การอบ" นำออกมา วางเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ ใส่ชาม เติมน้ำ 3/4 ของกระทะ เพิ่มถั่ว, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สุกเกินไป นำเนื้อหาไปต้มโดยใช้โหมด "นึ่ง" จากนั้นเลือกโหมด "ตุ๋น" หลักเท่านั้น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ซุปถั่วก็พร้อม

คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายกว่า ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผัก - ล้างปอกเปลือกและหั่น ล้างหมูในน้ำไหล ถอดชิ้นส่วนบางๆ ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ เติมน้ำ เติมเกลือ และเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ซุปถั่วในหม้อหุงช้าที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยไม่น้อย ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับไก่

น้ำซุปน่องไก่เข้มข้นและมีสีทองสวยงาม แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่เพื่อทำซุปถั่ว ไม่ใช่แค่ต้นขาเท่านั้น เช่น จากเต้านมก็จะมีไขมันน้อยลง

• น่องไก่ – 0.3 กก.
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 2-3 หัว;
• ถั่วลันเตา - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 2.5 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

สูตรซุปถั่วกับไก่:

ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง ใส่ไก่ลงในชาม เติมน้ำเย็นที่สะอาด วางบนเตาแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยให้เอาโฟมออก ปอกผัก, ขูดแครอท, สับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ในตอนท้ายสุด ปรุงรสด้วยขมิ้นและพริกไทย เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ใส่ใบกระวานแล้วทอด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยว และหลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดสนิท ซุปถั่วกับไก่สามารถเทลงในชามและเสิร์ฟได้

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

แม้จะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ซุปรมควันก็มีความหลากหลายในด้านความเข้มข้น ความหนา และรสชาติ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้

• ซี่โครงหมู – 0.5 กก.
• เนื้อหน้าอก (หรือเบคอนรมควันต้ม) – 300 กรัม
• ถั่วลันเตาสีเหลือง
• มันฝรั่ง - 3 - 4 หัว;
• รากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ.

การเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าสักครู่ ในกรณีนี้สามถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เทซี่โครงหมูสดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากกระทะ เย็น นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทถั่วที่ล้างแล้วและเนื้อต้มที่แยกส่วนลงในน้ำซุปซึ่งยังคงเดือดและปรุงต่ออีก 30 นาที ตามปกติให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางเนื้ออกที่รมควันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอด วางรากไว้ตรงนั้นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใส่พาร์สนิปบดหรือรากพาร์สลีย์ที่บดแล้วลงไปในเนื้อย่าง เทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ใส่ผักผัดและเนื้อหน้าอกรมควัน ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นปล่อยให้จาน "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดพร้อมเนื้อรมควันที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับ

สูตรวิดีโอ: ซุปถั่วกับไก่รมควัน

ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีวิตามินบีและพีพีจำนวนมาก อุดมไปด้วยเส้นใย เส้นใยหยาบ และน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เนื้อหาเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด ถั่วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานจากนั้นจึงล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมด

คุณสามารถใช้เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบของถั่วต่อระบบทางเดินอาหาร: เพิ่มผักชีลาวสดลงในจานถั่ว ไม่แนะนำถั่วสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้เป็นโรคไต

น่าสนใจ. ถั่วเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชาวกรีกและโรมันโบราณก็ยังปลูกพืชชนิดนี้อย่างแข็งขัน ในยุโรป ก่อนที่มันฝรั่งจะครองโลก ซุปถั่วเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่คนชั้นสูงและชนชั้นแรงงาน นอกจากซุปแล้ว ถั่วยังใช้ในสลัด อาหารจานหลัก ข้าวต้ม และเครื่องเคียงอีกด้วย ก่อนหน้านี้พวกเขาทำเยลลี่จากมันด้วยซ้ำ ซุปนี้เตรียมจากถั่วเขียวสดและมักใช้ถั่วแห้งและถั่วแช่แข็ง

ซุปถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพ ถั่วแห้งใช้เวลานานในการปรุงอาหารดังนั้นแม่บ้านจึงไม่ค่อยเตรียมอาหารจากพวกเขาและไม่เต็มใจ และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ถั่วมีกรดอะมิโนที่สมดุลจำนวนมาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย ในรัสเซีย ซุปถั่วได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 17 ในเวลานั้นสามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะของชาวนาธรรมดา ๆ และในงานเลี้ยงอาหารค่ำของราชวงศ์ วันนี้ซุปถั่วเป็นองค์ประกอบบังคับของเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

เคล็ดลับการปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้อง

1. เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นคุณควรแช่น้ำตามจำนวนที่ต้องการในตอนเย็น จะดีกว่าถ้าใช้น้ำต้มและน้ำเย็นสำหรับสิ่งนี้ และนี่เป็นเงื่อนไขบังคับสำหรับถั่วซึ่งต่างจาก (ซึ่งทำให้ถั่วดีด้วย) ที่ต้องแช่ไว้
2. ถั่วแยกไม่จำเป็นต้องแช่และต้มอย่างรวดเร็วในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
3. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรวดเร็วและเอาโฟมออกเป็นระยะ
4. คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเย็น แต่ต้องเติมน้ำเดือดและเฉพาะในกรณีที่จำเป็นจริงๆ เท่านั้น
6. เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ คุณต้องเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วจึงเติมเกลือเท่านั้น สมุนไพร เช่น ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี กระเทียมบด และโหระพา จะช่วยเสริมรสชาติของซุปถั่วได้ดีที่สุด
7. ผักชีลาวสีเขียวสับละเอียดจำนวนมากจะช่วยป้องกันอาการท้องอืดและเพิ่มก๊าซหลังจากรับประทานซุปถั่ว

จากความลับเหล่านี้มีคำตอบสำหรับคำถามอันร้อนแรงหนึ่งข้อ - วิธีปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม:

• ก่อนแช่ค้างคืน
• หรือเอาถั่วแยก

สูตรทำอาหารยอดนิยม

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปถั่วเวอร์ชันนี้มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมากที่สุดในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของควัน ซี่โครงรมควันสามารถซื้อได้ที่ร้านขายเนื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ขายแบบสำเร็จรูปและไม่ต้องเตรียมการนาน จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาทีในการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 500 กรัม;
• ซี่โครงรมควัน – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• พริกไทย, กระเทียมสด, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
เทถั่วลันเตาด้วยน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

วางซี่โครงรมควันในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้เนื้อควรเริ่มแยกออกจากกระดูก

ปอกเปลือกและสับหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทตามปกติสำหรับซุป

วางถั่วที่แช่ไว้บนซี่โครงแล้วปรุงซุปต่ออีก 30 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันเดือด วางในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและพริกไทย

หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และมัสตาร์ดก็เหมาะ

ซุปถั่วทำจากฝักสีเขียว

ถั่วลันเตาในฝักสดยังสามารถนำมาใช้ทำซุปฤดูร้อนที่มีรสชาติได้อีกด้วย ฝักถั่วค่อนข้างนุ่มและไม่ต้องปรุงนาน เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากกระดูกเนื้อวัว
วัตถุดิบ:

• กระดูกวัว – 500 กรัม;
• ถั่วเขียวในฝัก – 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน 10%) – 150 มล.
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยขาว, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

เราล้างกระดูกและปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากนั้นเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และเตรียมเกลือล่วงหน้า

หั่นถั่วเป็นฝัก (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน ปั่นผ่านเครื่องปั่นครึ่งหนึ่งจนได้น้ำซุปข้นสีเขียวมรกต ใส่ถั่วทั้งสองส่วนลงในซุป

ตีครีมกับไข่แดงแล้วเทลงในซุป ตั้งไฟให้เดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที

ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและพริกไทยขาว

แบ่งชีสขูดไว้ล่วงหน้าหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ซุปถั่วเวอร์ชันนี้เบาและสดชื่นในฤดูร้อน

ซุปถั่ว

นี่เป็นสูตรซุปถั่วที่ง่ายที่สุด เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก: มีกลิ่นหอม นุ่ม อร่อย
วัตถุดิบ:

• ถั่วกลมหรือแยก - 1 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก) - 2-2.5 ถ้วย

วิธีการเตรียม
ซุปนี้ปรุงเร็วมากโดยต้องแช่ถั่วไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและน้ำซุปเนื้อของคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว

จากนั้นใส่ถั่วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด วางผักลงในกระทะพร้อมกับถั่วเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงถั่ว

หากต้องการให้ซุปธรรมดาดูเป็นร้านอาหารและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ คุณควรบดมันในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ซุปกลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารประมาณสิบนาที โดยเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไปในตอนท้าย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

เราจะเสนอทางเลือกเพิ่มเติมหลายประการในการเตรียมซุปถั่วที่จะกระจายและตกแต่งโต๊ะของคุณ

ซุปถั่วเยอรมัน

อาหารยุโรปยังใช้ถั่วกันอย่างแพร่หลาย และชาวเยอรมันก็ปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นนี่คือซุปเยอรมันแท้ที่อร่อยน่าอัศจรรย์และมีรสชาติควันมาก เตรียมที่บ้านก็คงไม่ใช่เรื่องยาก
วัตถุดิบ:

• รมควัน;
• ถั่ว;
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีการเตรียม
ปรุงม้วนรมควันประมาณครึ่งกิโลกรัมประมาณ 5-6 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากน้ำซุปแยกชิ้นเนื้ออะโรมาติกออกจากกระดูกแยกผิวหนังแล้วทิ้ง ใส่เนื้อสับละเอียดกลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วตั้งไฟ ต้มถั่วในชามแยกต่างหากจนนิ่ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรงในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่ถั่วและผักย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดสองกลีบแล้วปิดฝาซุปไว้หนึ่งนาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลาสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหรือขนมปังกรอบขาว

ซุปถั่วลันเตากับบะหมี่โฮมเมด

การทำอาหารถือบวชสามารถให้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่ให้สุขภาพและอายุยืนยาว
วัตถุดิบ:

• ถั่ว – ½ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• หัวหอม – 1 ชิ้น;,
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำต้มเย็นข้ามคืน

สูตรซุปนี้มีความโดดเด่นเพราะต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ไม่ใส่ไข่ น้ำซุปจึงไม่มีไขมัน 100% ในการเตรียมบะหมี่ ให้ใช้แป้งครึ่งแก้ว น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเปลือกบาง ๆ แล้วตัดเส้นบะหมี่

เส้นบะหมี่บางส่วนที่ไม่จำเป็นในครั้งนี้สามารถนำไปตากแห้งและทิ้งไว้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้

จากนั้นต้มถั่วในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุปแล้วปรุง เพิ่มบะหมี่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และปิดซุป เมื่อบะหมี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เติมเกลือและปล่อยให้มันต้ม เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ