ลูกถั่วเลนทิล Lenten cutlets จากถั่วเลนทิล - แนวคิดดั้งเดิมสำหรับเมนูถือบวช วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วเลนทิลในเตาอบ

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

เตรียมถั่วเลนทิลชิ้นเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมากตามสูตรอาหารครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด ครอบครัวของคุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

23 นาที

340 กิโลแคลอรี

3.67/5 (3)

สูตรสำหรับถั่วเลนทิลแดงที่มีชื่อเสียงมีหลายรูปแบบและไม่ใช่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพง เรียบง่าย และไม่แพงเกินไป ทุกวันนี้แม้แต่อาหารที่รู้จักกันดีก็มักจะเตรียมโดยใช้อุปกรณ์ในครัวระดับมืออาชีพเกือบทั้งหมดและเครื่องปรุงรสจากต่างประเทศราคาแพง

แต่แล้วแม่บ้านสาวที่เพิ่งปรุงไข่คนเมื่อวานนี้เป็นครั้งแรกและไม่สามารถอวดประสบการณ์สำคัญในการทำชิ้นเนื้อทอดได้ล่ะ? ท้ายที่สุดคุณต้องเลี้ยงลูกและสามีให้ดี! นี่คือที่ที่สูตรปัจจุบันของฉันสำหรับถั่วเลนทิลที่อร่อย มีกลิ่นหอมและรวดเร็วมาก ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติอย่างปลอดภัยจะช่วยคุณได้ คุณยายที่รักของฉันสอนสูตรนี้ให้ฉันเพราะเธอเชื่อเสมอว่าการทำอาหารไม่ควรใช้เวลาและแรงอันมีค่าของคุณมากเกินไป

ดังนั้นเรามาเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นแรกของคุณกันดีกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยอาหารที่ซับซ้อน แต่ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

คุณสมบัติของถั่วเลนทิลที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ไม่สามารถสะสมสารพิษ เช่น ไนเตรตหรือนิวไคลด์กัมมันตรังสีได้ นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังมีแร่ธาตุโปรตีนและวิตามินบีที่มีคุณค่ามากมาย

เวลาเตรียมการ: 10-12 ชม.

เครื่องครัว

กระทะกว้าง มีดคม
กระทะที่มีปริมาตรตั้งแต่ 3 ลิตรขึ้นไปแบบตะแกรงละเอียด
ชามลึก (หลายชิ้น) ความจุ 350 ถึง 750 มล.
ช้อนชาช้อนโต๊ะ
ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งในครัว
เครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ ช้อนมีรู
ไม้พายไม้ ถุงมือเตาอบ และเขียง

คุณจะต้อง

แทนที่จะใช้เซโมลินาแม่บ้านบางคนแนะนำให้ใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับชิ้นเนื้อของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ถั่วชิกพี หรือถั่วลันเตาลงในผักข้างต้นได้
นอกจากนี้:
อย่าลังเลที่จะเพิ่มเครื่องเทศอะโรมาติกเพิ่มเติมในการเตรียมชิ้นเนื้อของคุณหากคุณแน่ใจว่ามีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบใส่กระเทียมแห้ง ยี่หร่า หรือแม้แต่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในเนื้อสับ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

พยายามอย่าข้ามขั้นตอนการแช่ถั่วเลนทิลในน้ำ เนื่องจากส่วนผสมที่ดิบและแห้งจะไม่สามารถทำให้นิ่มได้แม้ว่าจะต้มนานก็ตาม นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อในอนาคตของคุณแตกเป็นชิ้นขณะทอดในกระทะ ให้สับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ในไมโครเวฟ การเตรียมถั่วเลนทิลทอดเป็นเรื่องง่าย เพียงใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามแก้ว ใส่ในไมโครเวฟ และปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องพลิกหรือกวนส่วนผสม
ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

สามารถเตรียมถั่วเลนทิลชิ้นสวยงามในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ออกมาดี ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของอุปกรณ์ก่อน หลังจากนั้น ทอดชิ้นเนื้อในโปรแกรม "อบ" หรือ "เซียร์ริ่ง" เป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที จากนั้นจึงกลับด้านผลิตภัณฑ์ พยายามอย่าเปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูขณะทอดถั่วเลนทิล

ทำ! อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมถั่วเลนทิล คุณสามารถตกแต่งจานของคุณได้ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือเม็ดองุ่นจะทำเพื่อสิ่งนี้

เสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊ก ข้าวมันบด หรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูป มะเขือเทศสด แตงกวา และพริกหวานเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับถั่วเลนทิลทอด พยายามอย่าเก็บทารกไว้นานเกินไป เนื่องจากทารกจะสูญเสียทรัพย์สินไปอย่างรวดเร็วและแข็งเกินไปเมื่อเวลาผ่านไป

ดูสูตรในวิดีโอ

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมถั่วเลนทิลทอดที่สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่ฉันจะกล่าวคำอำลากับคุณอย่างสมบูรณ์ ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสองสามสูตรสำหรับชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอมที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารสีเขียวก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย อันดับแรกในรายการอันทรงเกียรตินี้มีความละเอียดอ่อนและมีประโยชน์มาก

ตามสูตรนี้สามารถเตรียมถั่วเลนทิลไม่ติดมันจากหลากหลายชนิด: สีเขียว, สีแดง, ฯลฯ เวลาในการปรุงถั่วเลนทิล สีของชิ้นเนื้อ และรสชาติจะแตกต่างกันไป อาจมีตัวเลือกสำหรับเครื่องเทศ: สมุนไพรอิตาลี สมุนไพรโพรวองซ์ แกง ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ

ในเวอร์ชันนี้จะมีการเติมผักชีและปาปริก้าลงในมวลถั่วเลนทิล ขนมปังคือแป้งพรีเมี่ยมหรือโฮลเกรน แครกเกอร์บด เกล็ดซีเรียล หรือส่วนผสมเหล่านี้รวมกัน

ถั่วเลนทิลทอดอาจเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสชีสหลากหลายชนิด เนื้อชิ้นเล็กๆ ก็อร่อยได้ง่ายๆ เพียงแค่ใส่เฟต้าชีสและ/หรือมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมถั่วเลนทิลไม่ติดมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ (ดูรูป)

ก่อนอื่นให้ปรุงถั่วเลนทิล เวลาสำหรับความหลากหลายนั้นระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และโดยปกติสีเขียวจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงสีแดง - 15-20 นาที

ใส่หัวหอม กระเทียมสับ และเครื่องเทศที่เลือกลงในถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้ว
บดทุกอย่างรวมกันเป็นน้ำซุปข้นหยาบ

เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และผสม

สร้างชิ้นรูปไข่แบนจากถั่วเลนทิลสับแล้วปิ้งขนมปัง ที่นี่พวกเขาชุบเกล็ดขนมปังด้วยส่วนผสมของแป้งและธัญพืช

ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

นิเวศน์การบริโภค: ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ถั่วเลนทิลสามารถทดแทนทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นถั่วเลนทิลทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลทอด?

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการถั่วเลนทิลสามารถทดแทนทั้งขนมปังและเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้นถั่วเลนทิลทอดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมในการทำถั่วเลนทิลทอด คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ได้หลากหลาย แต่ควรคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารแต่ละประเภทด้วย

สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ว่า “ถั่วเลนทิลบนโต๊ะหมายถึงสุขภาพที่ดีในครอบครัว” ภูมิปัญญาพื้นบ้านนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงมีวิตามิน A, C และ B และยังอุดมไปด้วยโปรตีน, ไฟเบอร์, คาร์โบไฮเดรต, ฟลาโวนอยด์, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็กและกรดโฟลิกซึ่งป้องกันมะเร็ง

แนะนำให้ใช้อาหารถั่วเลนทิลรวมถึงถั่วเลนทิลสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ในกรณีนี้ ถั่วเลนทิลจะถูกบริโภคเป็นน้ำซุปข้น) เชื่อกันว่าถั่วเลนทิลมีประโยชน์ต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีในอาหารของสตรีมังสวิรัติที่ตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้รับประทานถั่วเลนทิลเพื่อรักษาโรคเกาต์ มีความเห็นว่าถั่วเลนทิลไม่สะสมสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ในการทำถั่วเลนทิลทอด คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่วประเภทนี้ได้หลากหลาย แต่ควรคำนึงถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารแต่ละประเภทด้วย ดังนั้นถั่วเลนทิลเขียวจึงใช้เวลาปรุงนานกว่าและสับได้ยากกว่า ถั่วเลนทิลแดงเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการปรุง ถั่วเลนทิลชนิดเดียวกันสามารถแปรรูปต่างกันได้ ดังนั้นถั่วเลนทิลที่ปอกเปลือกแล้วจะสุกเร็วขึ้นเช่นกัน

สำหรับพันธุ์ที่ปรุงยาก แนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมถั่วเลนทิล ถั่วเลนทิลจะต้ม บดเป็นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยเติมส่วนผสมอื่นๆ (เช่น หัวหอมผัด) เครื่องเทศ และสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นเล็กๆ เป็นเวลานาน เนื่องจากส่วนผสมสำหรับถั่วสับละเอียดพร้อมใช้แล้ว

ถั่วเลนทิลทอด – สูตรอาหาร

ถั่วเลนทิลเขียวกับหัวหอม

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลเขียว 1 ถ้วย หัวหอม 6 หัว น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

การเตรียม: ล้างถั่วเลนทิลแช่น้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมงสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระชอน บดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส แล้วคลุกเนื้อสับ เพิ่มขมิ้นลงในเกล็ดขนมปัง ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านปิดฝาลดความร้อนและความร้อนอีก 5 นาที

ถั่วเลนทิลแดง

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม, แป้ง 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, asafoetida, น้ำมันพืช, สมุนไพร

การเตรียม: ต้มถั่วเลนทิลแดงในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีในอัตราส่วนน้ำ 2 ถ้วยตวงต่อถั่วเลนทิล 1 ถ้วย สะเด็ดน้ำบดถั่วเลนทิลเป็นน้ำซุปข้นเย็นใส่แป้งเครื่องเทศผสม ปั้นเป็นชิ้นทอดทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

ถั่วเลนทิลแดงกับบวบ

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลแดง 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, บวบ 100 กรัม, กะหล่ำปลี 100 กรัม, หัวหอม 60 กรัม, แครอท 40 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าบด, แกงกะหรี่, กระเทียมแห้ง

การเตรียม: ต้มถั่วเลนทิลแดงจนบดให้เย็น สับหัวหอม สับกระเทียม ผัดจนนิ่ม ใส่แครอทขูดและบวบ กะหล่ำปลีฝอย เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวผักจนนิ่ม ผสมผักกับถั่วเลนทิล, เครื่องเทศ, ไข่แดง, นวด ปั้นชิ้นเนื้อทอด อบในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อต้มสองชั้น

ถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลแดง 150 กรัม, มะเขือเทศ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนชา แกง, ผักชีสด, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก, แป้ง

การเตรียม: สับหัวหอมอย่างละเอียด, ล้างถั่วเลนทิล, วางในกระทะ, เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ, เอาผิวหนังออกแล้วสับ เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในถั่วเลนทิล เทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย, แกง หลังจากผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตาและเย็น ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสม ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ถั่วเลนทิลกับบัควีท

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย, บัควีต 1 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2-3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง, เนย, พริกไทยแดงป่น, เกลือ

การเตรียม: แช่ถั่วเลนทิลเป็นเวลา 2 ชั่วโมง, ต้ม, ต้มบัควีทแยกกัน, ผสมซีเรียลกับหัวหอมสับ, ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือ, ผสม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งวางที่ด้านล่างของกระทะใส่พริกแดงหัวหอมสับเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟถั่วเลนทิลทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เช่น บัควีท ข้าว ผักสด ซอสโฮมเมดที่ตีพิมพ์

สวัสดีทุกท่านที่ถือศีลอดและคนรอบข้าง! ฉันมาหาคุณพร้อมข่าวดีและรูปภาพสวย ๆ ฉ่ำ: ฉันนำมา ถั่วเลนทิลไม่ติดมัน- คุณได้ลองปาฏิหาริย์นี้แล้วหรือยัง? เปล่าประโยชน์! แน่นอนว่าพวกเขาไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่รู้สึกคล้ายกันมาก จริงใจ จริงใจ. มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่า - นั่นคือสิ่งแรก อย่างไรก็ตาม ในช่วงอดอาหาร อาหารหลักคือโจ๊กและสลัดผัก ซึ่งเป็นอาหารเบา ๆ และความรู้สึกอิ่มก็ไม่ใช่แขกประจำหลังอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ดังนั้น ถั่วเลนทิลชิ้นเล็กๆ เป็นสิ่งที่ช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย โดยชิ้นเดียวจะทำให้คุณอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นเวลานาน ความสะดวกพิเศษ - คุณสามารถทำชิ้นเนื้อหลายชิ้นในคราวเดียว แช่แข็งบางส่วน จากนั้นนำออกมา ละลายน้ำแข็ง และเสิร์ฟตามต้องการ โดยใช้สลัดและซีเรียลแบบเดียวกัน ประเด็นต่อไปคือความง่ายในการเตรียม: ไม่มีอะไรซับซ้อน ไม่มีข้อผิดพลาด ไม่มีวัสดุที่ละเอียดมากหรือเทคนิคที่ไม่ธรรมดา

โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะทำให้เสียนี่เป็นอาหารที่เข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งคุ้มค่าแก่การเรียนรู้แม้ว่าปัญหาการอดอาหารหรืออาหารมังสวิรัติจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณก็ตาม: เชื่อฉันสิมันจะมีประโยชน์!

คุณรู้หรือไม่ว่าพืชชนิดใดเป็นพืชกลุ่มแรกๆ ที่มนุษย์ "เลี้ยง"? ข้าวสาลี ถั่วลันเตา ข้าวบาร์เลย์ และ... ถั่วเลนทิล นักโบราณคดีที่กำลังขุดค้นในตะวันออกกลางพูดเช่นนั้น ถั่วเลนทิลไม่ติดมันโดยทั่วไป ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำ ฉันสามารถพูดได้นานว่าการทำอาหารจะเจ๋งแค่ไหน

เกี่ยวกับสุขภาพและความเย็นของมัน (พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ครองอันดับที่สามในด้านปริมาณโปรตีนในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างมั่นใจ) เกี่ยวกับความอร่อยและความสะดวกของอาหารจานนี้ แต่คำพูดของฉันจะไม่มีความหมายจนกว่าคุณจะลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;

2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง

1 แครอท;

2 หัวหอมเล็ก

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา (หรือเกล็ดขนมปัง);

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ดังนั้นเนื้อทอด ก่อนอื่นต้มถั่วเลนทิล - นำพืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้วเติมน้ำสองแก้วแล้ววางบนเตานำไปต้มลดไฟแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่ม

ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุกให้ปอกแครอทและหัวหอมสับตะแกรงและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือพริกหยวกเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: หากส่วนประกอบผักของชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่เกินไปก็มีความเสี่ยงที่ชิ้นเนื้อจะแตกสลาย แน่นอนว่าสิ่งนี้จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติ แต่ก็ยังอร่อยและยอดเยี่ยม แต่รูปลักษณ์ภายนอกจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก นอกจากนี้คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อคุณทอดชิ้นเนื้อดังกล่าว - มันจะยากมากที่จะพลิกกลับหรือเอาออกจากกระทะ

จากนั้นนำที่บดมันฝรั่ง (ที่บดมันฝรั่ง) แล้วบดถั่วเลนทิลให้ละเอียด ฉันไม่ได้มุ่งมั่นเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ - ฉันชอบเมื่อมีอนุภาคที่ "เป็นที่รู้จัก" ใหญ่กว่าในแผ่นถั่วเลนทิล แต่คุณจะได้รับคำแนะนำจากแนวคิดของคุณเองเกี่ยวกับโครงสร้างของอาหารเย็นของคุณควรเป็น

คุณได้พูดคุย? ยอดเยี่ยม. วางมันฝรั่งต้มลงในกระทะแล้วผ่านเครื่องบดมันฝรั่งอีกครั้ง เราจำโครงสร้างที่ต้องการได้

เพิ่มผักผัดเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเกลือและอย่าลืมพริกไทยเล็กน้อย

และผสม มวลจะหนาเป็นพลาสติกเหนียว ถูกต้องเลย เยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคำแนะนำอีกประการหนึ่ง: หากคุณต้องการให้เนื้อสับสำหรับชิ้นถั่วเลนทิลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ อย่าคิดแม้แต่จะใช้เครื่องปั่นด้วยซ้ำ คุณจะจบลงด้วยมวลที่ "เลวทราม" ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องบด ให้เตรียมเครื่องบดเนื้อไว้ด้วย

ด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ - กลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, สามเหลี่ยม, รูปหัวใจ

ม้วนเซโมลินา ถ้าคุณไม่ชอบแป้งเซโมลินา ให้ใช้เกล็ดขนมปังป่น โดยทั่วไปคุณสามารถคลั่งไคล้และรับเมล็ดงาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ หรือผสมเศษถั่วลงในการหายใจ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางแผ่นถั่วเลนทิลลงไป ไม่แน่นเกินไป - เพื่อให้มีช่องว่างเพียงพอ (และพลิกกลับและทอดได้ง่ายกว่า)

ทอดด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลให้กลับด้าน ในความเป็นจริงส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว การอบด้วยความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นมากขึ้นเพื่อความสวยงาม เปลือกที่กรอบน่ารับประทาน และการแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมระหว่างผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงถั่วเลนทิลสับ

หากคุณไม่อดอาหารให้เสิร์ฟลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยว - น่าทึ่งมาก! และหากคุณอดอาหาร คุณสามารถเตรียม "มายองเนส" แบบไม่มีไขมันได้ - เช่น มายองเนสแอปเปิ้ล น่าทาน!

สำหรับผู้ที่อดอาหารฉันขอแนะนำสูตรถั่วเลนทิลที่ง่ายและอร่อยนี้ เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากในวันถัดไปจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น ชิ้นเนื้อ Lenten เตรียมจากถั่วเลนทิลและมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่ง zrazy เล็กน้อย

(18-20 ชิ้น)

ถั่วเลนทิล 1.5 ถ้วย
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/2 ช้อนชา hops-suneli หรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
1/3 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมชิ้นถั่วเลนทิลนั้นค่อนข้างง่าย พูดตามตรง มันยากที่จะทำให้เสียอะไรด้วยซ้ำ))) สิ่งเดียวคือต้องแช่ถั่วเลนทิลข้ามคืน
ดังนั้น ให้ตวงถั่วเลนทิลหนึ่งถ้วยครึ่ง เทน้ำเพิ่มแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้าหรือมื้อเที่ยง ขอแนะนำให้รออย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นให้ระบายน้ำที่แช่ถั่วเลนทิลไว้ออก มาถึงตอนนี้ถั่วเลนทิลจะขยายตัวเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
เติมถั่วเลนทิลด้วยน้ำจืดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที การดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้การทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ง่ายขึ้นมาก

ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระชอน

ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเป็นพิเศษ จากนั้นเราก็จะใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อต่อไป ปอกแครอทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นแรกให้เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม

ปล่อยให้ผักและถั่วเลนทิลเย็นลง จากนั้นใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ (ใส่ตาข่ายละเอียด) ผลลัพธ์ที่ได้คือถั่วเลนทิลสับเกือบเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับชิ้นเนื้อไม่ติดมัน
ใส่เกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลี หากคุณไม่มีฮอปซูเนลี คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ได้ แต่รสชาติจะง่ายกว่าเล็กน้อย ผสมถั่วเลนทิลสับให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

ถ้าอย่างนั้นมันเป็นเรื่องของเทคนิค - เราทำถั่วเลนทิล ขุดแต่ละชิ้นลงในแป้งให้ละเอียด คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ ฉันชอบแป้งเพราะใช้น้ำมันพืชน้อยกว่ามาก
ทอดถั่วเลนทิลในกระทะที่อุ่นดี

เนื่องจากเนื้อสับสำหรับชิ้นถั่วเลนทิลทำจากส่วนผสมสำเร็จรูปเราจึงทอดชิ้นเนื้อด้านหนึ่งเพียงไม่กี่นาทีและอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน หน้าที่ของเราคือได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับสลัดผักสด