ระยะเวลาการรับประทานอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น คุณควรรับประทานอาหารอะไรในช่วงที่แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นกำเริบ? เยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ ซุป อาหารทอด ยาต้มโรสฮิป และอาหารอื่น ๆ ในระยะเฉียบพลัน

แผลในทางเดินอาหารเป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรีย Helicobacter pylori อันตรายของมันอยู่ในเส้นทางที่ซ่อนเร้นยาวนาน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะสงสัยได้ทันเวลา แพทย์ระบบทางเดินอาหารสามารถสร้างพยาธิสภาพได้อย่างน่าเชื่อถือหลังจากการสำรวจและวินิจฉัย แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น (DU) คือการพังทลายของลำไส้ในส่วนเริ่มต้นของลำไส้ มักเกิดร่วมกับแผลในกระเพาะอาหาร

ข้อกำหนดเบื้องต้นหลักสำหรับการโจมตีของโรคคือวิถีชีวิตที่ไม่ถูกต้อง การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด การสูบบุหรี่ อาหารจานด่วน อาหาร - นี่คือสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดแผล นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดเบื้องต้นทางพันธุกรรม หากญาติคนใดคนหนึ่งของคุณประสบปัญหาดังกล่าวก็มีแนวโน้มสูงที่จะเกิดขึ้นในตัวบุคคลนั้นเอง สาเหตุทั่วไปของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นคือการรับประทานอาหาร เพื่อแสวงหาความผอมเพรียวหรือเนื่องจากสถานการณ์ที่ตึงเครียด บุคคลจะลดปริมาณอาหารที่บริโภค ส่งผลให้ระบบย่อยอาหารเริ่มดูดซึมตัวเอง แผลพุพองเกิดขึ้นพร้อมกับมีเลือดออกภายใน

อาการของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล บ่อยครั้งที่อุจจาระมีสีเข้ม และผู้ป่วยจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียน เมื่อขาดอาหารเป็นเวลานานอาการปวดท้องก็เริ่มขึ้นซึ่งจะมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในส่วนบน ทันทีที่คุณกินของว่างได้ อาการไม่สบายจะเริ่มลดลงเรื่อยๆ แผลในกระเพาะอาหารอาจมาพร้อมกับการขาดน้ำหนักตัว และผู้ป่วยมักได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง ในขณะเดียวกันก็มักจะเพิ่มความอยากอาหารมากขึ้น

การรักษา: หลักการพื้นฐาน

หากไม่มีการรักษาที่เหมาะสม แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะดำเนินไป การบำบัดมีหลักการพื้นฐานหลายประการ:

1. ทำการรักษาด้วยยาโดยใช้ยาปฏิชีวนะ
2. มีการกำหนดโภชนาการพิเศษสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
3. มีการกำหนดยาที่ควบคุมการย่อยอาหาร
4. จะมีการรับประทานยาอื่นๆ ที่แพทย์สั่ง

หากไม่สามารถเอาชนะโรคได้ภายในระยะเวลาหนึ่ง และอาการของผู้ป่วยแย่ลง จะต้องทำการผ่าตัด หลังจากนั้นก็แนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อการฟื้นฟูด้วย

จุดสำคัญ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ด้วย:

• กินอาหารในปริมาณเล็กน้อยพักระหว่างมื้อ 2-3 ชั่วโมง
• การตั้งค่าอาหารบด, การปฏิเสธชิ้นใหญ่และแข็ง;
• การปอกผักและผลไม้ก่อนรับประทาน
• น้ำผลไม้คั้นสดต้องเจือจางด้วยน้ำ
• น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
• การรับประทานอาหารอุ่น (ไม่รวมเย็นและร้อน)
• ไม่รวมเกลือและสมุนไพรเครื่องเทศ
• การบริโภควิตามินและสารอาหารจำนวนมาก
• การปฏิเสธอาหารทอด
• การบริโภคน้ำมัน

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่แพทย์ของคุณมักระบุคุณสามารถกำจัดอาการไม่พึงประสงค์ของแผลในกระเปาะลำไส้เล็กส่วนต้นได้ในเวลาอันสั้น

อาหารต้องห้าม

การรับประทานอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นทำให้ผู้ป่วยต้องงดอาหารหลายอย่างที่เขาเคยชอบ สิ่งที่คุณไม่ควรกินโดยเด็ดขาด?

• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หมู เนื้อแกะ หนังสัตว์ปีก น้ำมันหมู และชั้นไขมัน) ห้ามใช้ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต และไส้กรอกขนาดเล็กทุกชนิด
• น้ำซุปและยาต้มที่เตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสัตว์ปีก
• ขนมอบเนย รวมถึงขนมปังสด (ขาว, เทา, ข้าวไรย์, โฮลเกรน)
• อาหารรสเผ็ด ผักดอง ผลิตภัณฑ์รมควัน
• อาหารทอด (ชนิดใดก็ได้)
• อาหารกระป๋องรวมถึงอาหารโฮมเมด
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่ว)
• โจ๊กซีเรียล พาสต้าที่ยังไม่สุก
• ผักเนื้อแน่นที่มีกากใยมาก ผักสดที่มีผิวหยาบ
• เบอร์รี่เปรี้ยวสด
• ผลไม้แห้งบางชนิด (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ อินทผาลัม)
• ช็อคโกแลตไอศกรีม
• เมล็ดพืช ถั่ว
• แอลกอฮอล์ในรูปแบบใดก็ตามเครื่องดื่มอัดลม

คุณกินอะไรได้บ้าง?

แพทย์จะสั่งอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วย โดยทั่วไปจะแนะนำตาราง #1- เมื่อโรคแย่ลง แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหารหมายเลข 1a, b

หลักสูตรเฉียบพลัน

ในกรณีที่อาการกำเริบของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะมีการกำหนดอาหารพิเศษซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก (ตารางที่ 1a):

• ซุปเมือกและโจ๊กนม (เซโมลินา ข้าว ข้าวโอ๊ต)
• ซีเรียลต้ม. หากอาหารยังแข็งอยู่ ให้บดผ่านตะแกรง
• ผลิตภัณฑ์นม (ซอฟท์คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, ครีมไขมันต่ำ, ซูเฟล่)
• จานไข่ (ไข่เจียว) คุณได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ไม่เกิน 8 ชิ้นต่อวัน
• เนย (เพิ่มในโจ๊ก, ซุป)
• เบอร์รี่เยลลี่และน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ ไม่ใช่เยลลี่เปรี้ยวนะที่รัก
• ยาต้มโรสฮิป, คาโมมายล์, รำข้าว

จำนวนมื้อต่อวันควรมีอย่างน้อย 5-6- ในกรณีนี้ส่วนต่างๆควรมีอุณหภูมิตั้งแต่ 15 ถึง 50 องศา ในระหว่างการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารให้รับประทานอาหารดังกล่าวจนกว่าอาการของผู้ป่วยจะเริ่มดีขึ้น หลังจากนั้นอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย (ตารางที่ 1b) โดยเฉพาะอย่างยิ่งอนุญาตให้รับประทานแครกเกอร์ได้ 70 กรัม รวมถึงซูเฟล่เนื้อนึ่งที่ทำจากเนื้อไม่ติดมัน คุณต้องรับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 12 วัน

อาหารมาตรฐาน

อาหารคลาสสิกสำหรับแผลในกระเพาะอาหารคือชุดอาหารที่จะไม่ระคายเคืองต่อผิวเมือกที่ละเอียดอ่อนและยังย่อยง่ายอีกด้วย ผู้ป่วยจำเป็นต้องวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อให้ได้โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตตามจำนวนที่ต้องการ แต่ไม่กินอาหารต้องห้าม หากคุณมีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น คุณสามารถรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้บางชนิด ซีเรียล ซึ่งเป็นทุกอย่างที่คนทั่วไปกินได้ มีความเห็นว่าโรคนี้ต้องการให้คุณกินเฉพาะซีเรียลที่ปรุงในน้ำเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น มาดูกันว่าคุณจะกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผักและผลไม้

• รากผัก (มันฝรั่ง, แครอท) เมนูสำหรับแผลคือการต้มและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• กะหล่ำดอก สำหรับโรคเกี่ยวกับลำไส้อนุญาตให้รับประทานเฉพาะกะหล่ำปลีประเภทนี้ได้- น้ำคั้นสดจากกะหล่ำปลีขาวและหัวบีทจะมีประโยชน์ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวจะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1
• ผลไม้และผลเบอร์รี่อ่อน (ไม่เปรี้ยว) หากมีเปลือกแข็งให้ทำความสะอาดล่วงหน้า เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ควรบดผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สินค้าอื่นๆ

ตัวอย่างเมนูสุดคลาสสิค

ผู้ป่วยทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองควรรู้ว่าควรรับประทานอะไรหากมีแผลในกระเพาะอาหาร จะสะดวกกว่าถ้าคุณมีสูตรอาหารและเมนูตัวอย่างอยู่ในมือ นอกจากอาหารหลักสามมื้อแล้วคุณยังต้องมีของว่างด้วย สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้: เยลลี่, น้ำผลไม้, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, แคสเซอรอล, แซนวิชกับเนยหรือชีสนมเปรี้ยว, ชาอ่อนหรือยาต้มสมุนไพร

อาหารหลากหลายสำหรับแผลในลำไส้ไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยยังคงหิว ก่อนนอนอย่าลืมทานอาหาร ทางเลือกที่ดีที่สุดคือนมหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงการนอนหลับตอนกลางคืน ผ่อนคลายระบบประสาท และลดความตึงเครียด

คุณควรรับประทานอาหารที่เป็นแผลไม่เพียงเฉพาะในช่วงที่กำเริบเท่านั้น ในกรณีส่วนใหญ่ โภชนาการที่เหมาะสมรับประกันสุขภาพที่ดีและป้องกันการกำเริบของโรค

แผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคร้ายแรงที่ต้องได้รับการรักษาทันทีภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างต่อเนื่อง

ควรตรวจสอบความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารที่มีการก่อตัวของข้อบกพร่องอย่างต่อเนื่อง

หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม อาจเกิดผลร้ายแรงตามมาจนเสียชีวิตได้

การรักษาด้วยยาอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะที่เป็นโรคระคายเคืองได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาที่ซับซ้อน

สิ่งที่ควรเป็นอาหารของผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพนี้สิ่งที่สามารถรับประทานได้และสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

หลักการโภชนาการบำบัด

• อาหารที่เข้ามาทั้งหมดควรดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางพลังงานที่ดี
• อาหารไม่ควรทำให้เกิดความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• พวกเขาชอบอาหารที่มีการขูดและเละ
• ควรรับประทานบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อยๆ (4-6 มื้อต่อวัน)
• หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารร้อนหรือเย็น คุณสามารถกินอาหารได้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• คุณไม่สามารถกินอาหารรสเค็ม ทอด มีไขมัน เผ็ด เปรี้ยว และรมควันได้
• สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำนิ่งบริสุทธิ์จำนวนมาก ปริมาณรายวันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ลิตร
• โภชนาการสำหรับแผลในกระเพาะอาหารแม้จะมีข้อห้ามหลายประการ แต่ก็ควรมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ สถานที่เด่นในเมนูของผู้ป่วยคือนมหมักและผลิตภัณฑ์จากนม

อย่าลืมติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย แพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือนักโภชนาการควรมีส่วนร่วมในการกำหนดอาหารพิเศษ

สินค้าต้องห้าม

รายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามรวมถึงอาหารและอาหารที่อาจทำให้โรครุนแรงขึ้น เป็นอันตรายต่อพื้นที่ที่เสียหาย หรือมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบ

สิ่งที่คุณไม่ควรกินถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร:

• น้ำซุปจากปลาและเนื้อสัตว์ที่ต้มเบื้องต้นหลักสูตรแรก ๆ ก็ตาม
• เห็ดและอาหารทุกประเภทที่ทำจากพวกมัน
• ซุปกะหล่ำปลี, okroshka, กะหล่ำปลีดอง;
• ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันทุกประเภท คาเวียร์ น้ำมันหมู
• ไส้กรอกผลิตภัณฑ์รมควัน (อนุญาตให้ไส้กรอกต้มในปริมาณขั้นต่ำเท่านั้นในช่วงระยะเวลาพักฟื้น)
• อาหารกระป๋อง, ผักดอง, กบาล;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณกรดสูง
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ไข่ดาวและไข่ต้ม (อนุญาตให้ใช้เฉพาะไข่ลวกเท่านั้น)
• ธัญพืชบางประเภท - ข้าวบาร์เลย์มุก, เซโมลินา, ข้าวโพด, ข้าวป่า, รำข้าว, มูสลี่;
• ผักที่มีเส้นใยซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารยุ่งยาก (หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, หัวไชเท้า);
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดก๊าซ (ถั่ว, ถั่ว);
• ไม่รวมมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และแตงกวาจากอาหาร
• ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีผลระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร - หัวหอม, กระเทียม, สีน้ำตาล;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว - สับปะรด, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว, มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ), ราสเบอร์รี่, มะยม, องุ่น;
• แอปริคอต, ผลไม้แห้ง, ถั่ว;
• เครื่องเทศ, ซอสร้อนและเค็ม - มัสตาร์ด, มะรุม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู;
• ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดและช็อกโกแลต ไอศกรีม
• ชากาแฟเข้มข้น
• เครื่องดื่มอัดลม
• แอลกอฮอล์;
• ขนมอบ, ขนมปังข้าวไรย์

เมื่อเตรียมอาหารประเภทอาหาร เนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเอากระดูก หลอดเลือดดำ และกระดูกอ่อนออกทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

โภชนาการเพื่อการบำบัดรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพทุกชนิดที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายในกรณีที่เจ็บป่วย ดังนั้นการรับประทานอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารจึงไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการบริโภคอาหารชุดที่น้อยเท่านั้น

ประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและรับประทานอาหารที่หลากหลายได้

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีพยาธิวิทยา?

• ขนมปังโฮลวีต (ควรใช้ขนมปังวันเก่า);
• ขนมอบบางชนิดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและไม่ใช่ยีสต์ (ใช้ปลา คอทเทจชีส แอปเปิ้ล และเนื้อไม่ติดมันเป็นไส้)
• คุกกี้และแครกเกอร์
• ซุปกับน้ำซุปเนื้อต้มรอง (ควรใช้ไก่หรือเนื้อลูกวัว)
• ซุปนมพร้อมซีเรียลพาสต้า
• ซุปจากซีเรียลที่ไม่มีเนื้อสัตว์
• เครื่องเคียง, อาหารจานหลักที่มีเนื้อไม่ติดมัน (กระต่าย, ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่งวง);
• อาหารนึ่ง - ลูกชิ้น, เนื้อทอด, ซูเฟล่, พุดดิ้ง, ลูกชิ้น;
• ปลาไม่ติดมันเป็นอาหารอิสระ, อบในกระดาษฟอยล์, ปลาทอดนึ่ง, อบหรือนึ่ง, หม้อปรุงอาหารปลา;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด - นม, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต;
• ชีสสดหลากหลายชนิดในสภาพขูด
• ไข่เจียว ไข่ลวก;
• พาสต้าและซีเรียล (ต้องต้ม);
• น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ (ปอกเปลือกก่อน);
• ของหวานเพื่อสุขภาพแสนอร่อย - เยลลี่, เยลลี่, ครีมไขมันต่ำ, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
• เครื่องดื่ม - ยาต้มโรสฮิป, น้ำผลไม้คั้นสดในรูปแบบเจือจาง, ชาที่ชงอย่างอ่อน, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อนุญาตให้ใช้มะกอก เมล็ดแฟลกซ์ ทานตะวันไม่ขัดสี และเนยได้ในปริมาณน้อยที่สุด

โรคนี้ต้องการการปฏิเสธซอสต่างๆโดยสิ้นเชิงเนื่องจากอาจเป็นอันตรายได้ หรือคุณสามารถใช้ซอสนมขาวก็ได้

อาหารบำบัด

หนึ่งในวิธีที่สำคัญที่สุดในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารคืออาหารที่ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้องในขั้นตอนหนึ่งของกระบวนการทางพยาธิวิทยา

สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ทันเวลา นักโภชนาการหรือแพทย์ทางเดินอาหารที่มีประสบการณ์จะสั่งอาหารพิเศษที่ถูกต้องสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รายการอาหารที่อนุญาตให้บริโภคได้ และคำแนะนำที่สำคัญอื่นๆ

ตารางอาหารมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับระดับของความเสียหายและระยะของโรค

แต่ละเมนูประกอบด้วยอาหารที่จำเป็นซึ่งคัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับสถานการณ์เฉพาะ

อาหารหมายเลข 1

เมนูนี้กำหนดไว้สำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรังในช่วงที่กำเริบ บางครั้งพยาธิสภาพก็มาพร้อมกับเลือดออก

ตามอัตราส่วนต่อไปนี้ - คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน (5:1:1) ระหว่างมื้ออาหารแต่ละมื้อให้พัก 2-3 ชั่วโมง

ในระยะนี้ ผู้ป่วยจะบ่นว่าปวดท้อง ดังนั้นอาหารทุกชนิดจึงควรอ่อนโยน

จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอเมนูสำหรับแผลในกระเพาะอาหารจะถูกวาดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งที่รวมอยู่ในรายการนี้:

• เนื้อต้มไม่ติดมัน
• ขนมปังแห้ง
• น้ำมันพืช, เนย;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ครีมเปรี้ยว, นม;
• ผักต้มตุ๋นตุ๋น
• ปลาทะเลกระดูกและผิวหนัง
• แอปเปิ้ลอบและลูกแพร์
• เครื่องดื่ม ได้แก่ น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีแก๊ส น้ำแร่สมุนไพร (เอสเซนตูกิ) ชาที่ชงอย่างอ่อนพร้อมนม น้ำผลไม้คั้นสดเจือจางด้วยน้ำ

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารในตารางนี้ไม่รวมการบริโภคหัวไชเท้า, หัวไชเท้า, พืชตระกูลถั่ว, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำปลีและกะหล่ำดาว

อาหารหมายเลข 1 – ก

อาหารนี้ให้สารอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารตามที่ระบุไว้ในตารางอาหารที่ 1

อาหารประเภทนี้มีรูปแบบที่เข้มงวดมากขึ้นเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการกำเริบของแผลเรื้อรังที่มีเลือดออก

ด้วยโรคนี้จะมีการกำหนดให้นอนพัก เตรียมเมนูสำหรับแผลในกระเพาะอาหารล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์โดยพิจารณาจากอาหารที่ได้รับอนุญาต

หลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่สามารถกระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยได้ กินอาหารมื้อเล็กๆ 6-8 ครั้งต่อวัน

บรรทัดฐานรายวันไม่เกิน 2,000 กิโลแคลอรี หากต้องการแผลเป็นอย่างรวดเร็ว คุณควรเปลี่ยนมาใช้ซุปแบบเบาๆ แป้งเซโมลินา ข้าวโอ๊ต ปลาไม่ติดมัน และเนื้อขาว

อาหารหมายเลข 16

หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาโดยใช้อาหารหมายเลข 1 - กแล้ว พวกเขาก็ไปยังขั้นตอนต่อไปของการรักษา

ตารางอาหารนี้แตกต่างจากตารางก่อนหน้าในเรื่องแคลอรี่จำนวนมากในอัตราส่วนโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต

ด้วยการรับประทานอาหารประเภทนี้ ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีสารเคมีและกลไกระคายเคืองที่อาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร

เมนูประกอบด้วยขนมปัง (แครกเกอร์สีขาวที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์สูงสุด) ปลาและเนื้อทอด เคเนลเลส และลูกชิ้น

ซึ่งรวมถึงซุปบด ข้าวต้มบด อาหารควรเป็นของเหลวและเละ จำนวนมื้อต่อวันคือ 5 – 6 ครั้ง การกินผัก ผลไม้ ขนมปัง เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

อาหารหมายเลข 5

อาหารประเภทนี้จะถูกกำหนดเมื่อมีการบรรเทาอาการและอาการแสดงของโรคทั้งหมด

เมื่อระบบย่อยอาหารกลับมาทำงานตามปกติ คุณสามารถรับประทานอาหารได้:

• ขนมปังแห้ง
• บิสกิต, คุกกี้ข้าวโอ๊ต;
• ซุปผัก Borscht;
• ชีสแข็งที่ไม่มีเครื่องเทศ
• น้ำผลไม้สดทั้งหมดยกเว้นทับทิม
• กาแฟธรรมชาติกับนม
• การชงสมุนไพรชา

ยังคงมีข้อห้ามในการรับประทาน:

• หัวหอม, กระเทียม, ขิง;
• อาหารทอด
• เกี๊ยว, เกี๊ยว;
• ซุปปลา, ซุปที่มีไขมัน, เห็ด;
• ถั่วเหลืองและซอสร้อน
• หัวไชเท้า, หัวไชเท้า;
• สีน้ำตาล

เมื่อบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ควรงดอาหารหนักๆ ทั้งหมด ปัจจัยที่ระคายเคืองใด ๆ สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบได้

สูตรอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง เพื่อให้อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรายการอาหารและเครื่องดื่มมีความหลากหลายมากขึ้นมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

การรับประทานอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สูตรสำหรับแผลในกระเพาะอาหารทั้งหมดได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดยนักโภชนาการดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างแน่นอน

ซูเฟล่ไก่

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• อกไก่ต้ม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนชา

ใช้เครื่องบดเนื้อบดอกไก่ 2 ครั้ง เพิ่มไข่แดงไก่และครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมเนื้อสับ

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันบนจานอบ วางส่วนผสมแล้วปรุงในห้องอบไอน้ำ

เบอร์รี่ซูเฟล่

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• ผลเบอร์รี่ (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
• เนย – 0.5 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่ถูกบดและบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

แยกไข่ขาวตีจนเกิดฟองหนาแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง วางชิ้นงานไว้จนกว่าจะเย็นลง

ถาดอบทาเนยด้วยเนยและวางส่วนผสมไว้ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

กฎโภชนาการ

แผลในกระเพาะอาหารมีหลายประเภท แต่ละขั้นตอนของการพัฒนาทางพยาธิวิทยามีลักษณะทางโภชนาการของตัวเอง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารบางอย่างเพื่อให้ได้ผลสูงสุดจากการบำบัดรักษา

เปิดแผล

วันแรกในระยะของโรคนี้ ได้แก่ การอดอาหารเพื่อการรักษา (1-2 วัน) ในเวลานี้อนุญาตให้ดื่มน้ำนิ่งชาสมุนไพรน้ำแครอทที่เจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันได้

รับประทานอาหารนี้เป็นเวลา 1-12 วันจนกว่าจะเกิดแผลเป็น

แผลเฉียบพลัน

ในช่วงที่กำเริบอาการทั้งหมดจะรุนแรงขึ้น ผู้ป่วยรู้สึกเจ็บปวดอย่างรุนแรง

อาหารทั้งหมดที่บริโภคควรเป็นอาหารบด

หลีกเลี่ยงอาหารร้อนหรือเย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถทานอาหารเค็มได้

แผลเลือดออก

ในระยะของโรคนี้จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดมาก อย่าลืมกินอาหารเหลว รายการนี้รวมถึงซุปที่มีความคงตัวอ่อนเจือจางด้วยน้ำ

ข้าวต้มยังรับประทานในรูปของเหลวเจือจางด้วยนม คุณสามารถเตรียมไข่เจียวนึ่ง น้ำสมุนไพร ชาอ่อน น้ำผลไม้คั้นสดเจือจางด้วยน้ำ (แครอท มันฝรั่ง)

ขจัดความเสี่ยงที่จะมีเลือดออกใหม่และทำให้เกิดแผลเป็น

หลังการผ่าตัด

หลังการผ่าตัดจะมีการกำหนดโภชนาการพิเศษด้วย จะต้องได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเป็นรายบุคคล

หากการเปลี่ยนแปลงของการฟื้นตัวเป็นบวกโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน จะมีการกำหนดให้โภชนาการตามปกติสำหรับผู้ป่วยทุกรายที่เป็นแผล

• เป็นเวลา 1 วัน ผู้ป่วยไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารใดๆ
• วันที่ 2 หากไม่มีภาวะแทรกซ้อน ให้ดื่มของเหลว 0.5 แก้ว
• วันที่ 3 ดื่มของเหลว 2 แก้วที่อุณหภูมิห้อง (น้ำ ชา น้ำซุปความเข้มข้นต่ำ)
• วันที่ 4 เกี่ยวข้องกับการแนะนำซุปที่มีข้าวโอ๊ตและการบริโภคของเหลว
• วันที่ 5: ดื่มของเหลวไม่จำกัดจำนวน กินโจ๊กเซโมลินา ซุปขูดเล็กน้อย คอทเทจชีส ซูเฟล่เนื้อ เนื้อต้มขูด

โภชนาการอาหารใด ๆ ควรกำหนดโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาโดยเฉพาะ แพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือนักโภชนาการจะจัดทำเมนูโดยประมาณประจำสัปดาห์ตามที่ผู้ป่วยจะรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

การปฏิบัติต่อตนเองเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ซึ่งนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร (แผล, โรคกระเพาะ) ในระหว่างที่มีอาการกำเริบต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดข้อ 1 สำหรับการทุเลาคุณสามารถใช้ตารางที่ 5 (เมนูขั้นสูงเพิ่มเติม)

โภชนาการเพื่อการรักษาผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารประกอบด้วยหลักการสำคัญหลายประการ ได้แก่

1. การทำอาหาร. ผลิตภัณฑ์สามารถอบได้ (ไม่มีเปลือกสีทอง) ต้มหรือนึ่ง ลืมเรื่องการทอดได้เลย
2. คุณค่าทางโภชนาการ แม้จะมีข้อจำกัดหลายประการ แต่ก็ต้องเลือกอาหารที่บริโภคเพื่อให้อาหารมีสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอ
3. มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน เพิ่มจำนวนมื้ออาหารเป็น 5-6 ครั้งต่อวัน และลดปริมาณอาหารลงเพื่อไม่ให้ชินเป็น 200-300 กรัม
4. ปริมาณเกลือขั้นต่ำ
5. การปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมถึงของเหลวที่มีแก๊ส
6. ดื่มน้ำให้มากขึ้น คุณต้องดื่มของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นระบบเอนไซม์และส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บ ดังนั้นจึงห้ามมิให้รับประทานอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 17 และสูงกว่า 36 องศาโดยเด็ดขาด เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้นไม่สามารถเป็นอันตรายต่ออวัยวะที่ระคายเคืองได้

รายการสินค้า
อาหารที่ได้รับอนุญาต	อะไรจะยอมแพ้.
ไก่งวง ไก่ เนื้อ กระต่าย ปลาถือบวช	เนื้อมันและปลา สูบบุหรี่
ไข่ลวก ไข่เจียวนึ่ง	อาหารกระป๋อง น้ำหมัก เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
น้ำซุปเนื้อรอง, ซุปไม่ติดมันพร้อมซีเรียล	เครื่องปรุงรสและซอสรสเผ็ด (มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ซอสน้ำส้มสายชู)
ขนมปังข้าวสาลีอายุหนึ่งวัน	ขนมปังแป้งสด ขนมอบพร้อมยีสต์
คอทเทจชีสไขมันต่ำ นมอบหมัก โยเกิร์ต ชีสไร้ไขมัน	ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์นมหมัก รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีกรดสูง (kefir, ayran)
มันฝรั่ง, ช่อดอกกะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, ขึ้นฉ่าย, บวบ, ฟักทอง, แครอท, ถั่ว	หัวไชเท้า, กระเทียม, หัวหอม, กะหล่ำปลี (สีขาว), พริก, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า
ลูกแพร์อบ แอปเปิ้ล (ใช้บดและไม่ปอกเปลือก) ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการคุณสามารถกินราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ได้	ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว - ลูกเกด, มะนาว, ส้ม, องุ่น, สับปะรด, แอปริคอต ผลไม้แห้งและถั่วทุกชนิด
ยาต้มโรสฮิป, สมุนไพร (เสจ, คาโมมายล์), ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ชาอ่อน	กาแฟ ชา น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น
ธัญพืช – ข้าว ข้าวโอ๊ต บัควีท เซโมลินา พาสต้า	ข้าวต้ม – ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ เนย (เล็กน้อย)	น้ำมันพืชไม่ขัดสี
คุกกี้ไม่หวาน, แครกเกอร์, เค้กสปันจ์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, แยม, น้ำผึ้ง	ไอศกรีม ช็อคโกแลต แป้งเพสตรี้ นมข้นจืด

การกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหารต้องรับประทานอาหารพิเศษอย่างเคร่งครัด อาหารควรห่อหุ้มเยื่อหุ้มอวัยวะที่ได้รับบาดเจ็บและช่วยให้บาดแผลหายได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานด้านอาหาร:

• ให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
• บริโภคอาหารทุกจานในรูปแบบบด
• ปรุงซุปด้วยน้ำซุปผักแบบลีนเท่านั้น
• รับประทานอาหารในปริมาณน้อยๆ เพื่อเพิ่มจำนวนมื้อต่อวัน

หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร คุณต้องนึ่งอาหาร

ในช่วง 4-7 วันแรกของอาการกำเริบสิ่งสำคัญคือต้องสงบสติอารมณ์และปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดซึ่งในเวลานี้มีลักษณะดังนี้:

1. ในช่วงเริ่มต้นของระยะเฉียบพลันคุณต้องกินไข่เจียวนึ่งเป็นอาหารเช้าและดื่มนมอุ่นต้ม 150–200 มล. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถใช้เยลลี่จากผลเบอร์รี่ (ไม่มีกรด) สำหรับมื้อกลางวัน - ข้าวบด ซูเฟล่ไก่ และเยลลี่ผลไม้ ของว่างยามบ่ายคือชาสมุนไพรอ่อนๆ และมื้อเย็นคือเยลลี่ราสเบอร์รี่ น้ำซุปข้นปลา และข้าวโอ๊ต (ขูด)
2. ในวันที่ 3 และ 4 คุณสามารถเพิ่มขนมปังโฮลวีตเมื่อวาน 1-2 ชิ้น ผักและผลไม้สด (ชนิดไม่มีกรด) บดเป็นชิ้นและซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในอาหารที่ระบุไว้
3. ในวันที่ 5 และสัปดาห์ถัดไปของการรับประทานอาหารคุณสามารถกินคอทเทจชีสกับกล้วย, นมเยลลี่และซุปที่มีบัควีท, เซโมลินา, เนื้อทอดนึ่งจากเนื้อสัตว์, โจ๊กพร้อมเนยเพิ่ม (เนยหรือไม่ติดมัน)

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณควรกินอาหารที่บดเป็นแป้งต่อไปอีก 2-3 สัปดาห์หลังจากอาการกำเริบของกระบวนการที่เป็นแผล ซึ่งจะช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

ปัจจัยพื้นฐานในการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดแผลในกระเพาะอาหารที่มีรูพรุนคืออาหารพิเศษ ประกอบด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยที่สุด

ในช่วงเริ่มต้นของระยะพักฟื้น (3 วันแรก) หลังการผ่าตัด แพทย์แนะนำให้อดอาหาร กระเพาะอาหารจะต้องได้รับเวลาในการปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่ ในวันที่ 4 และ 1-2 วันคุณสามารถดื่มยาต้มโรสฮิปที่มีรสหวานเล็กน้อยและเยลลี่เบอร์รี่ (ในปริมาณเล็กน้อย)

หลังการผ่าตัดจะมีประโยชน์ในการดื่มยาต้มโรสฮิป

คุณสามารถกระจายการรับประทานอาหารที่เข้มงวดของคุณได้ในวันที่ 5 หรือ 6 หลังการผ่าตัด ในเวลานี้คุณสามารถกินซุปผักไม่ติดมัน โจ๊กข้าวขูด และเนื้อชิ้นนึ่ง (จากปลาหรือเนื้อสัตว์) ได้แล้ว ในเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลิกใช้น้ำมัน (ผักและเนย) และเกลือโดยสิ้นเชิง

นอกเหนือจากการไม่รวมอาหารบางชนิดออกจากอาหารแล้ว บุคคลควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญอื่นๆ ประการแรกอาหารควรมีการระคายเคืองต่ออวัยวะภายในและลำไส้น้อยที่สุดดังนั้นอาหารทุกจานต้องผ่านการบำบัดความร้อนด้วยไอน้ำและไม่ควรประกอบด้วยส่วนประกอบที่มุ่งกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย

ประการที่สอง ผู้ป่วยต้องทำความคุ้นเคยกับมื้ออาหารแบบแบ่งส่วน ซึ่งหมายความว่าควรรับประทานอาหารบ่อยครั้งแต่มีขนาดเล็ก ประการที่สามคุณสามารถกินอาหารได้ต่อวันซึ่งมีปริมาณแคลอรี่รวมซึ่งจะต้องไม่น้อยกว่าสามพันกิโลแคลอรี ปริมาณอาหารประเภทโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตได้รับการควบคุมโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

การรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "ตารางที่ 1" ซึ่งรวมถึงอาหารดอง ทอด ชุบเกล็ดขนมปัง และอบมากเกินไป สามารถช่วยรวบรวมรายการอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นได้ อาหารนี้จัดทำขึ้นโดยเน้นไปที่การบริโภคอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารจากธรรมชาติ โดยไม่มีการเพิ่มรสชาติและสารกันบูดโดยไม่จำเป็น

เมื่อเลือกสูตรอาหารอย่างอิสระในระหว่างการรักษาแผลในทางเดินอาหารคุณต้องพิจารณากฎต่อไปนี้:

1. คุณสามารถทานอาหารอุ่น ๆ ได้ซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศา - อาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไปไม่เหมาะสำหรับเยื่อเมือกที่อักเสบ
2. แนะนำให้บดอาหารมากกว่า มุ่งเน้นไปที่โจ๊กบดและซุปครีมที่มีความคงตัวกึ่งของเหลว
3. ขอแนะนำให้ลดการบริโภคเกลือแกงให้เหลือน้อยที่สุด
4. ขอแนะนำให้รับประทานเฉพาะผลไม้ขูดหรือปอกเปลือก ต้ม/อบ เท่านั้น
5. สามารถเสริมอาหารด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
6. ควรนึ่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาแล้วบดให้ละเอียด
7. อนุญาตให้รับประทานไข่ลวกได้
8. แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา
9. ควรแทนที่เครื่องดื่มและโซดาที่เป็นนิสัยด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ ยาต้ม และผลไม้แช่อิ่ม
10. แทนที่จะซื้อขนมอบ คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบไร้มันสักสองสามชิ้นได้

• โภชนาการสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นควรมีสุขภาพที่ดี อาหารควรมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และวิตามิน A, B และ C ในปริมาณที่เพียงพอ
• อาหารที่ผู้ป่วยรับประทานไม่ควรทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง
• คุณต้องกินในปริมาณเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งมากถึง 8 ครั้งต่อวัน
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารคืออุณหภูมิห้อง
• อาหารเหลวเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟอาหาร
• ยิ่งเกลือน้อยก็ยิ่งดี

ความถี่ในการรับประทานและวิธีการปรุงอาหารมีคุณสมบัติที่โดดเด่น:

• อาหารประจำวันแบ่งออกเป็น 6 มื้อทุกๆ 2-3 ชั่วโมง
• หนึ่งหน่วยบริโภคน้ำหนักรวมไม่เกิน 500 กรัม ตัวอย่างเช่น กับข้าว (200 กรัม) เนื้อทอด (70 กรัม) ขนมปัง (30 กรัม) ผลไม้แช่อิ่ม (200 กรัม) รวมทั้งหมด: 500 กรัม;
• นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมอาหารโดยการต้ม ตุ๋นในน้ำ หรือการอบโดยไม่ใช้น้ำมัน อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณคือการนึ่ง ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุและรักษาปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ
• คุณควรปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิของอาหารที่บริโภคที่ 25..50°C;
• ความสม่ำเสมอของอาหารคือนุ่มต้มบด;
• อนุญาตให้ผู้ป่วยที่เป็นแผลในอาหารได้ เกลือแกง ไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน
• เยื่อเมือกที่ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ทำอาหารรวมอยู่ในเมนูอย่างแข็งขัน
• สูตรการดื่ม – น้ำสะอาด 1.5-2 ลิตรระหว่างมื้ออาหาร ขอแนะนำให้ดื่มน้ำโต๊ะที่มีแร่ธาตุต่ำโดยไม่มีแก๊ส

หากคุณมีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น คุณต้องรับประทานอาหารตามกำหนดเวลาที่ชัดเจน และคงไว้ทุกวัน สิ่งนี้ทำให้เกิดการประสานของการหลั่งน้ำย่อย

สูตรอาหารประจำวันประกอบด้วยมื้ออาหารตามลำดับ:

• 07:30 น. – อาหารเช้ามื้อแรก
• 09:30 น. – อาหารเช้ามื้อที่สอง
• 12:30 น. – อาหารกลางวัน;
• 14:00 น. – อาหารว่างยามบ่าย;
• 16:30 น. – อาหารเย็น;
• 19:30 น. – อาหารเย็นมื้อที่สอง

อาหารรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

อาหารสำหรับการรักษาหมายเลข 1 หรือตารางที่ 1 ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารในช่วงที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง สร้างเมนูที่สมดุล และจำไว้ว่าแม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็สามารถมีรสชาติอร่อยมากได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง

เราขอนำเสนอเมนูอาหารตัวอย่างสำหรับการรักษาโรคแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ซุปนี้เคลือบผนังกระเพาะอาหารได้ดีและทำให้ผู้ป่วยอิ่ม ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำนม;
• ไข่;
• แครอทต้ม;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เนยชิ้นหนึ่ง

ต้มข้าวในน้ำจนนิ่ม จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มข้าวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำข้าวแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ผสมไข่กับนมตามที่คุณต้องการสำหรับไข่เจียว แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ลงในน้ำข้าว หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้นำออกจากเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทต้มสับละเอียดสมุนไพรเล็กน้อยและเนยหนึ่งชิ้นได้

สำหรับอาหารนี้ คุณสามารถเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อสับหรือปลา รวมถึงคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ สำหรับสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่หรือวุ้นเส้น
• เนื้อสับหรือคอทเทจชีส
• ไข่;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หักบะหมี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงจนนุ่ม (ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะพร้อมกับพาสต้า) เพิ่มเนื้อสับหรือคอทเทจชีส, ไข่สองสามฟองลงในพาสต้า, คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นชั้นบาง ๆ ทาครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วอบจนสุกประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับไส้ จากนั้นหั่นเครื่องทำบะหมี่ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ และก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนยไว้ในแต่ละส่วน

Zrazy สำหรับคู่รัก

เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อดินหรือไก่
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่ไก่
• ไข่นกกระทาตามจำนวนครั้ง

ต้มไข่นกกระทาจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและไข่ไก่ดิบลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้อีกด้วย ปั้น zrazy วางไข่นกกระทาไว้ในแต่ละชิ้น อบไอน้ำ zrazy ในหม้อต้มสองชั้น ในหม้อหุงช้า ในอ่างน้ำ หรือในเตาอบ

ซูเฟล่เนื้อเหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารและเมนูสำหรับเด็ก วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว;
• แป้ง;
• น้ำนม;
• เนย;
• ไข่ไก่
• เกลือ.

ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง แช่เนื้อดิบในน้ำเดือดเพื่อกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนยลงในแป้งและคนแป้งกับเนยละลายให้ทั่ว

เทนมเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยว คนให้เข้ากันจนข้น ใส่ไข่แดง ไข่ขาวที่ตีไว้ ซอสนม และเกลือเพื่อลิ้มรสเนื้อบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบซูเฟล่แบบนึ่งหรือในเตาอบ ซูเฟล่ปลาปรุงโดยใช้หลักการเดียวกัน แต่ใช้เนื้อปลาไม่ติดมันแทนเนื้อวัว

อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ไม่เพียงแต่ประเภทผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาการบริโภค และขนาดของชิ้นส่วนด้วย โภชนาการเพื่อการบำบัดเกี่ยวข้องกับการแบ่งมื้ออาหาร ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการตามที่กำหนดไว้ทุกประการ กระบวนการรักษาโรคจะถูกเร่งโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดเท่านั้นและคุณจะรู้สึกโล่งใจอย่างมากจากอาการของคุณ

หลักการสำคัญของการควบคุมอาหารตลอดจนการเลือกอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น:

• คุณต้องกินอาหารวันละ 5-6 ครั้งในส่วนเล็ก ๆ
• การทอดผลิตภัณฑ์จะต้องแทนที่ด้วยการแปรรูปด้วยไอน้ำ
• เคี้ยวอาหารช้าๆ และทั่วถึงที่สุด
• แนะนำให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
• อาหารที่เตรียมไว้จะต้องมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ
• ควรแยกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
• มื้อสุดท้ายจะต้องรับประทานไม่ช้ากว่าสามชั่วโมงก่อนเข้านอน
• อาหารควรอุ่นเมื่อบริโภค
• ห้ามรับประทานอาหารร้อนและเย็นโดยเด็ดขาด

ขนาดส่วนของอาหารที่บริโภคเมื่อรับประทานอาหารตาม "ตารางที่ 1" ควรเป็นแบบที่ไม่รู้สึกหนักท้อง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตต่อมื้อคือ 400 กรัม, ไขมัน – 90 กรัม, โปรตีน – 90 กรัม ขอแนะนำให้บริโภคของเหลวอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่งต่อวัน ส่วนผสมทั้งหมดนึ่ง ต้มโดยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เมนูตัวอย่างสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นในหนึ่งวัน:

1. อาหารเช้ามื้อแรก: ไข่เจียวกับนมไขมันต่ำ, ชาเขียว, คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: สลัดผลไม้ที่ไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายท้อง (ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย)
3. อาหารกลางวัน: ซุปข้าว, เนื้อนึ่งพร้อมน้ำซุปข้นผัก, เยลลี่ผลไม้
4. ของว่างยามบ่าย: นมไขมันต่ำหรือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว
5. อาหารเย็น: ลูกชิ้นนึ่ง สลัดบีทรูทต้ม เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

มีอาหารหลายประเภทสำหรับการรักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นที่แนะนำโดยแพทย์ ในช่วงสองสัปดาห์แรกหลังจากการวินิจฉัยอาการกำเริบของโรค ผู้เชี่ยวชาญจะสั่งอาหารให้กับผู้ป่วยซึ่งเรียกว่า "ตารางที่ 1A" ต้องเตรียมอาหารตามอาหารที่ได้รับอนุญาตตามความแตกต่างบางประการ รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดในบางช่วงเวลา 5-6 ครั้งต่อวัน

ตัวอย่างเมนูสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นเวลาหนึ่งวันตามข้อกำหนดของอาหาร "ตารางที่ 1A":

1. อาหารเช้ามื้อแรก - ไข่ต้ม นมแก้ว
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง – เยลลี่ผลไม้
3. อาหารกลางวัน – ซุปผัก, ปลานึ่ง, เยลลี่ผลไม้
4. ของว่างยามบ่าย – ไข่เจียวกับนม, ผลไม้แช่อิ่ม
5. อาหารเย็น - โจ๊กกับน้ำ ยาต้มจากโรสฮิปแห้ง

อาหารที่บริโภคหนึ่งครั้งไม่ควรเกินมาตรฐานที่อนุญาต: ปริมาณคาร์โบไฮเดรต - 200 กรัม, โปรตีน - 100 กรัม, ไขมัน - 90 กรัม หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ประสิทธิภาพของอาหารจะลดลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หยุดพักระหว่างรับประทานอาหาร เช่น มื้อเที่ยงอย่ารีบกินปลาหลังซุปทันที รอสักครู่แล้วปล่อยให้อาหารย่อยในกระเพาะ

ผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย

แผลในกระเพาะอาหารถือเป็นโรคที่ "ซ่อนเร้น" เพราะบางครั้งอาจปรากฏขึ้นโดยไม่มีสัญญาณที่มองเห็นได้ ไม่ยากที่จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการก่อตัวของการพังทลายของอวัยวะ

• การสัมผัสกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดเป็นเวลานาน, มีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยทางจิต เมื่ออยู่ในสภาวะตึงเครียดกระเพาะอาหารจะย่อยผนังซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของการกัดเซาะและการอักเสบ
• การใช้อาหารขยะ อาหาร อาหารจานด่วน และอาหารรสเผ็ดร้อนและมีไขมันในทางที่ผิด
• การใช้ยาในทางที่ผิดหรือในทางที่ผิด;
• ความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้
• การมีอยู่ในชีวิตของนิสัยที่ไม่ดีที่ขัดขวางการเผาผลาญและทำให้ฟังก์ชั่นการป้องกันของเยื่อเมือกในอวัยวะแย่ลง

เมื่อตรวจพบโรคนี้ โภชนาการที่เหมาะสมจะกลายมาเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาและต่อสู้กับโรคให้ประสบผลสำเร็จ

แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากความเสียหายต่อจุลินทรีย์ที่มีรูปร่างเป็นเกลียว Helicobacter pylori ของเยื่อเมือก โรคนี้จะมาพร้อมกับอาการปวดท้องส่วนบน แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ และเรอ การรักษาอย่างไม่เหมาะสมทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่คุกคามถึงชีวิต

อาหารการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นถูกกำหนดร่วมกับยาที่แพทย์สั่งและมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษากระเพาะอาหารโดยการบริโภคอาหารในเมนูที่ไม่กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย โภชนาการเพื่อสุขภาพในการรักษาโรคมีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจากความเสียหายทางความร้อนและทางกลดังนั้นอาหารจึงถูกบริโภคในรูปแบบแปรรูปที่อุณหภูมิห้อง

หลักการโภชนาการ

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นคือการลดการบริโภคอาหารในเมนูที่เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย อาหารควรเน้นโดย: ซีเรียล ซุป ผลิตภัณฑ์จากนม สัตว์ปีก นึ่งหรือต้ม และผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ควรแบ่งอาหารระหว่างการรักษาลำไส้เล็กส่วนต้น (4-5 ครั้งต่อวัน) และมีแคลอรี่ต่ำ ในระหว่างการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกต้ม นึ่ง แล้วบด ผ่านเครื่องบดเนื้อ และถูผ่านตะแกรง มีความจำเป็นต้องกินอาหารที่มีความคงตัวของซุปหรือโจ๊กเหลว อาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณเกลือควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

รายการสินค้า

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น - รายการอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณ:

• ขนมปังโฮลวีตแห้ง, บิสกิตแห้ง, แครกเกอร์;
• ไก่ ผลิตภัณฑ์นม ซีเรียล ซุปผัก
• เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่;
• นม, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, ครีม;
• ปลาแม่น้ำไขมันต่ำ: หอก, คอน, คอนหอก;
• มันฝรั่ง, ฟักทอง, หัวบีท, แครอท, บวบ;
• บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก;
• พาสต้า;
• ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่;
• เนยและน้ำมันพืช
• ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เยลลี่;

เครื่องดื่มที่รวมอยู่ในอาหารเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ได้แก่ การใช้น้ำแร่นิ่ง ยาต้มเบอร์รี่ และน้ำผักและผลไม้ (ไม่มีกรด)

สิ่งต่อไปนี้ควรถูกแยกออกจากอาหารของคุณในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาที่ระบุไว้สำหรับแผลและลำไส้เล็กส่วนต้น:

• เนื้อติดมัน;
• ปลาที่มีไขมัน (ทะเล);
• เห็ด;
• อาหารที่มีไขมัน ทอด เค็ม
• ขนมอบสดใหม่ ขนมปังข้าวไรย์
• ไส้กรอกและอาหารกระป๋อง
• น้ำมันหมู ไขมันสัตว์
• ไอศครีม;

เมนูสำหรับทุกวัน

เมนูประจำวันสำหรับอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น (อาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย เย็น): วันจันทร์:

• ไข่เจียวนึ่ง;
• ซุปไก่
• น้ำนม;
• โจ๊กบัควีทกับเนื้อทอด

• แซนวิชกับเนย เยลลี่;
• ซุปนม
• คิสเซล;
• ข้าวอกไก่ต้ม.

• โจ๊กเซโมลินา สตรอเบอร์รี่;
• ซุปผัก
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• พาสต้า เหรียญเนื้อลูกวัว

• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ซุปหอก;
• น้ำนม. คุกกี้แห้ง
• สปาเก็ตตี้. ลูกชิ้นเนื้อ.

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

เมื่อวาดเมนูอาหารต้องเข้าใจหลักการเลือกอาหารให้ชัดเจน มีอาหารบางประเภทที่ห้ามบริโภคโดยเด็ดขาดเมื่อมีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น กลุ่มพิเศษประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารเมื่อมีโรคดังกล่าว

อาหารที่อนุญาตสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น:

• ผัก นม ซุปไก่
• ซีเรียล (โจ๊กกับนมหรือน้ำ);
• ขนมปังขาว
• เนื้อไม่ติดมันต้ม;
• น้ำแร่;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• ผักและผลไม้แช่แข็งที่ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและการวิวัฒนาการของก๊าซ
• เส้นใย;
• ไข่ต้ม

อาหารต้องห้ามสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น:

• ซาโล;
• น้ำซุปเนื้อและหมูเข้มข้น
• เนื้อทอด
• ไขมัน (หมู, เนื้อวัว);
• ขนมปังข้าวไรย์สีดำ
• ขนมอบยีสต์
• จานดอง
• เนื้อรมควัน
• ผักดิบ
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี;
• ส้ม;
• ลูกอม;
• คุกกี้;
• เค้ก;
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน
• กาแฟ;
• ชาดำเข้มข้น
• เครื่องดื่มอัดลม
• แอลกอฮอล์

โภชนาการสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นควรมีความสามารถและไม่รวมอาหารที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองทางกลของเยื่อเมือก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

• ผักและพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หน่อไม้ฝรั่ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา: องุ่น มะยม อินทผลัม
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยหยาบ: กระดูกอ่อน เปลือกปลา เอ็น
• น้ำซุปหลัก
• เนื้อรมควัน ไส้กรอก ผักดอง
• อาหารทอด.
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม

โภชนาการสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นมีความหลากหลายและเต็มไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ คุณสามารถกินอาหารได้เกือบทุกกลุ่มวิธีการเตรียมและคุณภาพของวัตถุดิบเริ่มต้นเปลี่ยนไป เช่น คนไข้เคยชอบเอาขาไก่ไปทอดจนเหลืองทองพร้อมเครื่องเทศ

เนื้อสัตว์ – ส่วนที่อ่อนนุ่มของซาก เนื้อสันในไม่ติดมันไม่มีเส้นเลือดหรือกระดูก ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาต ได้แก่ เนื้อชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น และลูกชิ้น ตับเป็นสิ่งจำเป็นในการรับประทานอาหารเนื่องจากเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก เสิร์ฟในรูปแบบของซูเฟล่ พุดดิ้ง และปาเต้ อนุญาตให้ใช้แผลที่อยู่นอกระยะเฉียบพลัน ได้แก่ ลิ้นเนื้อต้ม, แฮมไม่ติดมัน, ไส้กรอก "Doctorskaya", "นม" คุณภาพดี

ปลาเป็นแหล่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโปรตีนสำหรับการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร อาหารจากปลาต้มไขมันต่ำ - เฮค, พอลลอค, ปลาไพค์คอน, ปลาค็อด, ปลาแซลมอนสีชมพู, ผักใบเขียว - ปรากฏในเมนูมากถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ บางครั้งผู้ป่วยที่เป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นสามารถเปลี่ยนอาหารได้ด้วยปลาเฮอริ่งแช่น้ำ เนื้อสับ หรือแซนวิชกับคาเวียร์สีแดง

ไข่ไก่หรือนกกระทาเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแบบลวกหรือเป็นไข่เจียวนึ่ง พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและเลซิติน สำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น คุณสามารถรับประทานไข่ไก่ได้มากถึง 4 ฟองต่อสัปดาห์

นมมีอยู่ในเมนูอาหารทุกวัน ข้าวต้มและซุปปรุงด้วยนมครึ่งและครึ่งและชาอ่อน ๆ จะถูกทำให้ขาวด้วยนม บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 3.8% คอทเทจชีสไร้เชื้อสำหรับเป็นอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นนั้นทำขึ้นอย่างอิสระ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมผลไม้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม โรยชีสไม่เค็มขูดบนอาหารจานหลัก

ผลิตภัณฑ์แป้งที่สามารถรับประทานร่วมกับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นได้คือขนมปังขาวแห้งเมื่อวาน คุกกี้ไม่หวานแห้งโดยไม่มีสารปรุงแต่ง พาสต้าเส้นเล็ก วุ้นเส้น เส้นบะหมี่ต้มเป็นกับข้าว หากได้รับอนุญาตจากแพทย์ คุณสามารถรวมขนมปังอบเมื่อวาน พายแอปเปิ้ลอบ และชีสเค้กในอาหารของคุณได้

ผักสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหาร - บวบ, สควอช, ฟักทอง, แครอท, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, หัวบีท น้ำซุปผักสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานแรก ผักและผลไม้อบ, ต้ม, บด, เพิ่มลงในโจ๊กและหม้อปรุงอาหาร อนุญาตให้ผ่อนคลายอาหารได้ในรูปแบบของมะเขือเทศสุกหวานและผักชีลาว

ผลไม้และผลเบอร์รี่ในอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะกินหวานสุกบดละเอียด พวกเขาเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม มูส ซูเฟล่ แยม และแยมผิวส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และกล้วยมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผลไม้แห้ง - ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วันที่ - เป็นที่ต้องการในการนึ่งและเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและอาหารหวาน ลูกพลับสุก นุ่ม และไม่ฝาดสามารถใช้ได้ในปริมาณที่จำกัดเมื่อผู้ป่วยฟื้นตัว

ขนมหวานสำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น - แยม, น้ำผึ้ง, เมอแรงค์, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, คาราเมลผลไม้, เยลลี่หวาน คุณไม่ควรละเมิดสิ่งเหล่านี้ในปริมาณมากพวกเขาสามารถเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารได้

น้ำมันสำหรับผู้ป่วยโรคแผลในอาหารต้องใช้เนยสดที่ละลายในเนื้อครีมและอ่อนโยนจากวัว รวมถึงน้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทำสลัดและอาหารจานหลัก

รายการอาหารที่ห้ามใช้สำหรับอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ได้แก่ :

• อาหารที่มีไขมันและทอด ห้ามใช้เนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยหยาบ ปลา สัตว์ปีกที่มีเปลือกทอดและชั้นไขมัน คุณไม่สามารถกินเนื้อรมควัน เคบับ หรือน้ำมันหมูเค็มได้
• น้ำซุปเนื้อและปลาเข้มข้น
• เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, หมัก, ซอส, มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ของเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
• ขนมปังสด ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไรย์ ซาลาเปา พัฟเพสตรี้ เค้กและพายครีม
• ไข่ดาว ไข่ต้มสุก;
• นมมันเนย, ชีสแหลม, เค็ม, บลูชีส, ผลิตภัณฑ์นมที่มีรสเปรี้ยวเกินไป
• ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ธัญพืชข้าวบาร์เลย์, เช่นเดียวกับถั่ว, ถั่ว, ถั่วลิสง;
• เห็ดและถั่วทั้งหมด
• กะหล่ำปลีขาว, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม, สีน้ำตาล ห้ามดองผักและเห็ดดองเค็มโดยเด็ดขาด
• ส้มเขียวหวาน ส้ม มะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ
• ช็อคโกแลต ไอศกรีม;
• โกโก้, กาแฟ, ชาดำและชาเขียวเข้มข้น, โซดา, kvass, น้ำผลไม้สด

โภชนาการอาหารขึ้นอยู่กับอะไร?

คอทเทจชีสไร้เชื้อ

องค์ประกอบที่สำคัญของอาหารสำหรับรักษาแผลในกระเพาะอาหารคือคอทเทจชีสซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียม โปรตีน และวิตามิน สูตรชีสกระท่อมสด:

1. แคลเซียมคลอไรด์ 10 มล. (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา)
2. นมสด 1 ลิตร

เทนมลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ เทแคลเซียมคลอไรด์ลงไปคนให้เข้ากัน ทำต่อไปจนกว่านมจะจับตัวเป็นก้อนอย่างสมบูรณ์ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนผ้าขาวบางและปล่อยให้เวย์ระบายออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกนำมาใช้ในอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นอาหารอิสระหรือใส่ในหม้อปรุงอาหารและเกี๊ยว

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารในช่วงที่อาการกำเริบของโรค ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

1. เนื้อวัว 500 กรัม
2. คอทเทจชีส 100 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. เนย 50 กรัม
5. เกลือ.

ต้มเนื้อจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับคอทเทจชีส แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดง, เนย, เกลือลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแล้วค่อย ๆ ใส่เนื้อสับลงไป ปั้นเป็นลูกบอลขนาดกลางแล้วปรุงในหม้อนึ่ง

เสริมสร้างอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นด้วยธาตุเหล็ก วิตามินเอ ทองแดง และแมงกานีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ตับลูกวัว 100 กรัม
2. ขนมปังเก่า 1 ชิ้น
3. เนย 20 กรัม
4. ไข่ 1 ฟอง
5. นม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่งเกลือ

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนมรวมกับตับสับ แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดง, เกลือ, ผักชีลาวสับละเอียดลงในเนื้อสับ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่ลงในส่วนผสม อัดจารบีด้วยเนยแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

จานที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยไก่ ไก่งวง บวบ ดอกกะหล่ำ แครอท คุณต้องมี:

1. ไก่ต้ม 300 กรัม
2. ข้าวหนึ่งแก้ว
3. น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
4. เนย 50 กรัม
5. บวบ 300 กรัม
6. ผักชีฝรั่งเกลือ

ต้มข้าวสะอาดในน้ำซุปไก่ใส่เนย เคี่ยวบวบก้อนขนาดกลางจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำซุปไก่จำนวนเล็กน้อย หั่นไก่ต้มเป็นก้อน ผสมกับข้าวสวย บวบตุ๋น ผักชีลาว และเกลือ วางในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที

อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นช่วยลดภาระในทางเดินอาหารและช่วยรักษาแผลกัดกร่อน ในช่วงที่กำเริบและหลังการผ่าตัดรักษาแผลที่มีรูพรุน ความต้องการทางโภชนาการจะเข้มงวดมากขึ้น ความสำเร็จของการฟื้นตัวขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง

ช่วงของอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นนั้นเป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้นที่น่ากลัวกับการเปลี่ยนแปลงจำนวนมากในอาหารตามปกติ อาหารที่เป็นอาหารเป็นส่วนพิเศษในการปรุงอาหาร จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการปฏิบัติตามกฎสำหรับการแปรรูปและการบริโภคส่วนผสมแต่ละอย่าง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและง่าย:

• ซุปครีมผัก. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง แครอท หัวผักกาด นมพร่องมันเนย เนย เลือกปริมาณส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ ต้มผักทั้งหมดแล้วสับในเครื่องปั่น หากต้องการเจือจางส่วนผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ให้ใช้น้ำซุปผักและนม ก่อนรับประทานซุป ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงในจาน

• ข้าวโอ๊ตกับฟักทอง สำหรับข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วย ให้เตรียมนมพร่องมันเนย 2 ถ้วย เนื้อฟักทองขูดละเอียด 1 ถ้วย เนย และน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ต้มข้าวโอ๊ตกับนมจนนิ่ม ผสมโจ๊กกับฟักทองแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝากระทะ เพิ่มเนยและน้ำผึ้งเล็กน้อย

• พุดดิ้งฟักทองอาหาร. ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้อง: เนื้อฟักทอง 150 กรัม, เซโมลินา 10 กรัม, น้ำผึ้ง 10 กรัม, นมไขมันต่ำ 20 กรัม, แอปเปิ้ล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง บดแอปเปิ้ลและฟักทองในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาและนม นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ที่ตีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ควรเตรียมพุดดิ้งด้วยการนึ่งหรือในหม้อหุงช้า

อาหารของผู้ป่วยประกอบด้วยอาหารที่:

อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

โรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดมีอาการคล้ายกัน การพัฒนาของโรคนำไปสู่การมีเลือดออกภายใน, แผลพุพองและโรคกระเพาะเรื้อรัง หลังจากตรวจพบความผิดปกติในการทำงานของระบบย่อยอาหารแล้วควรเปลี่ยนอาหารทันที แผลในกระเปาะลำไส้เล็กส่วนต้นมีคุณสมบัติหลายประการในด้านอาการและการบำบัดทางโภชนาการ

สาเหตุหลักของแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นกระเปาะถือเป็นความเครียดอย่างกะทันหันหรือการรับประทานอาหารที่ลดลงอย่างรวดเร็วเพื่อลดน้ำหนัก ความเจ็บปวดที่เกิดขึ้นในกระเพาะเมื่อมีโรคนี้เรียกว่า “หิว” อาหารมีบทบาทพิเศษในกรณีนี้

ส่วนอาหารควรมีให้น้อยที่สุด แต่ควรบริโภคอาหารอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน นิสัยที่ไม่ดีเครื่องดื่มอัดลมและเครื่องปรุงรสจะต้องถูกกำจัดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง การสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์มักเป็นสาเหตุหลักของการเกิดแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ปริมาณอาหารสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 2.5 กิโลกรัม

แล้วน้ำมันล่ะ?

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มน้ำผลไม้ได้หากมีแผลในกระเพาะอาหาร ประเภทต่อไปนี้ถือเป็นข้อห้าม:

• น้ำส้ม.
• แอปเปิล.
• องุ่น.
• เชอร์รี่.
• ทับทิม
• แอปริคอท
• พีช.

คุณสามารถดื่มอะไรได้บ้างถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหากตัวเลือกเกือบทั้งหมดไม่เหมาะสม? แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ต่อไปนี้:

• จากไวเบอร์นัม.
• จากลูกเกดดำ
• จากสตรอเบอร์รี่
• จากฟักทอง.
• จากแครอท

อย่างไรก็ตามสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยและไม่ใช่ในช่วงที่โรคกำเริบ แต่เครื่องดื่มประเภทไหนที่แพทย์แนะนำให้ดื่มแบบไม่มีข้อจำกัดคือน้ำมันฝรั่งที่ใครๆ ก็เตรียมได้ ด้วยเหตุนี้ อาการแสบร้อน การเรอ และการอาเจียนของผู้ป่วยจึงหายไป และความเป็นกรดในร่างกายก็จะเป็นปกติ

หากคุณเป็นโรคข้างต้นห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมัน ดังนั้นจึงต้องกำจัดน้ำมันสำหรับแผลในกระเพาะอาหารออกจากอาหาร อย่างไรก็ตามมีบางอย่างที่จะมีผลดีต่อร่างกายและกระเพาะอาหาร ซึ่งรวมถึง:

• ทะเล buckthorn;
• มะกอก;
• ซีดาร์

ควรบริโภคน้ำมันทะเล buckthorn 1 ช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารและระยะเวลาการรักษาควรเป็นเวลา 1 เดือน ควรดื่มผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากซีดาร์อย่างระมัดระวัง - 5 กรัมพร้อมนมวันละสองครั้งเป็นเวลา 21 วัน แต่น้ำมันมะกอกสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ เมื่อบริโภค อาการของผู้ป่วยจะดีขึ้น ความเป็นกรดจะเป็นปกติ และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

เมนูอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารต่อหน้าแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นคือการทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและกำจัดผลเสียของอาหารต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร โภชนาการอาหารที่ซับซ้อนนั้นดำเนินการเป็นเวลา 3-4 เดือนและในรูปแบบเรื้อรังจะคงอยู่ตลอดชีวิต การเปลี่ยนอาหารและประเภทอาหารที่บริโภคเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาแผลโดยรวม

เมนูตัวอย่างสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร:

1. อาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กนมไขมันต่ำ ไข่ต้ม ชาเขียว
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง – แอปเปิ้ลอบ
3. อาหารกลางวัน – ซุปผัก, เนื้อทอด, น้ำซุปข้นแครอท, ผลไม้แช่อิ่ม
4. ของว่างยามบ่าย - มาร์ชเมลโลว์ในอาหาร โกโก้ หรือนมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
5. อาหารเย็น – มันบด, ปลานึ่ง, เคเฟอร์ไขมันต่ำหรือเยลลี่ผลไม้

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะอาหารประเภทอาหารได้ 2 ประเภท ซึ่งแตกต่างกันในวิธีการเตรียมอาหาร ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลและตัดโดยใช้วิธีดั้งเดิม ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องบดเนื้อ ประเภทของอาหารจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรคและระดับของการละเลย

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรมีเมนูอาหารที่สามารถเตรียมอาหารทั้งหมดที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหา เมื่อปฏิบัติตามนี้คุณต้องคำนึงว่าความรู้สึกหิวทำให้เกิดความเจ็บปวดดังนั้นคุณต้องกินเป็นประจำ

หากโรคนี้เกิดขึ้นอีก แพทย์จะสั่งอาหารพิเศษสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งประกอบด้วยอาหารบด นึ่ง หรือต้ม ช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและยังช่วยให้แผลสมานตัวได้ อาหารประจำวันในกรณีนี้อาจประกอบด้วยนมไขมันต่ำ คอทเทจชีส เจลลี่ ไข่ต้มยางมะตูม และโจ๊กนมเหลว อาหารจะต้องแบ่งออกเป็น 8 มื้อ

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อโรคเริ่มทุเลาลง เมนูอื่น ๆ ทั้งหมดที่อนุญาตให้เป็นโรคนี้จะรวมอยู่ในเมนูด้วย จำเป็นต้องบริหารยาในส่วนเล็กๆ สลับกันและระมัดระวัง เมนูประจำวันในช่วงระยะเวลาการรักษาและปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยอาจเป็นดังนี้:

1. อาหารเช้ามื้อแรก: โจ๊กกับนม, ชาเขียวอ่อน, บิสกิตแห้ง
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: เนื้อลูกวัวต้ม, เนื้อวัวหรือปลาไม่ติดมัน, โจ๊กบัควีท, เยลลี่นม
3. อาหารกลางวัน: ซุปผัก, มันบด, ผลไม้แช่อิ่ม, ของหวานจากแอปเปิ้ลอบ
4. อาหารเย็น: ผักนึ่ง, ไข่ลวก, น้ำมันฝรั่ง
5. ตอนกลางคืน: นมหรือ kefir

คุณต้องทำของว่างในระหว่างวัน ผลไม้อบ บิสกิต ชาอ่อน ๆ และน้ำนิ่งก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ นี่คืออาหารตามเงื่อนไขสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร แพทย์จะต้องเลือกเมนูให้เหมาะกับคนไข้โดยเฉพาะ ดังนั้นคุณไม่ควรเลื่อนการไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถสั่งการรักษาได้อย่างถูกต้องและการรับประทานอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัด

เพื่อให้ผู้ป่วยเข้าใจวิธีการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างเมนูสำหรับทุกวันหรือหนึ่งสัปดาห์เป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละบุคคล

วันตามลำดับ	คำอธิบายของอาหาร
1 วัน	1. อาหารเช้า: ไข่ตุ๋น โจ๊กข้าวขูดพร้อมนมและเครื่องดื่มชา (อ่อน) 2. อาหารเช้ามื้อที่ 2: โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำและผลไม้อบ (เลือกแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์) 3. อาหารกลางวัน: ซุปไก่ในน้ำซุปรองพร้อมซีเรียลต้ม (ข้าวหรือบัควีท), มันบด, กระต่ายทอดนึ่ง, ชาอ่อนและเยลลี่ผลไม้ 4. ของว่างยามบ่าย: บิสกิตหรือแครกเกอร์ นมอุ่น (ไม่เกิน 200 มล.) 5. อาหารเย็น: ปลาต้ม (ปลาหอก), ดอกกะหล่ำนึ่ง, น้ำซุปโรสฮิป
วันที่ 2	1. อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท (สับดี), ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง 2. อาหารเช้า 2 มื้อ: คอทเทจชีสไขมันต่ำและเยลลี่ข้าวโอ๊ต 3. อาหารกลางวัน: น้ำซุปผัก, โจ๊ก, ปลานึ่ง, แช่ดอกคาโมมายล์ 4. ของว่างยามบ่าย: โยเกิร์ตไขมันต่ำ แครกเกอร์ หรือคุกกี้ 5. อาหารเย็น: ข้าวกับไก่งวง, สลัดบีทรูทกับน้ำมันพืช, เยลลี่แอปเปิ้ลและชา
วันที่ 3	1. อาหารเช้า: ไข่เจียวนึ่ง, เยลลี่สตอเบอร์รี่ 2. อาหารเช้า 2 มื้อ: หม้อตุ๋นชีสและชา 3. อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อมน้ำซุปไก่งวง (ไก่) รีไซเคิล, บัควีทกับลูกชิ้นเนื้อนึ่ง 4. ของว่างยามบ่าย: แก้วเคเฟอร์ไขมันต่ำ (ryazhenka) 5. อาหารเย็น: น้ำซุปข้นผัก, ลูกชิ้นไก่, ชา
4 วัน	1. อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับฟักทอง, ยาต้มโรสฮิป 2. อาหารเช้ามื้อที่ 2: กล้วย, นมอบหมัก 3. อาหารกลางวัน: ซุปพร้อมข้าวและกระต่าย, พาสต้ากับไก่งวงต้ม, สลัดบีทรูทและถั่ว, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล 4. ของว่างยามบ่าย: บิสกิตแครกเกอร์, เยลลี่สตอเบอร์รี่ 5. อาหารเย็น: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้อ ลูกแพร์อบ ชา
5 วัน	1. อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, ไข่ลวก, เยลลี่เกล็ดข้าวสาลี 2. อาหารเช้ามื้อที่ 2: คอทเทจชีสซูเฟล่ 3. อาหารกลางวัน: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ บัควีท ฟักทองอบ น้ำซุปโรสฮิป 4. ของว่างยามบ่าย: บิสกิต กล้วย โยเกิร์ตไขมันต่ำ 5. อาหารเย็น: มันฝรั่งบด ดอกกะหล่ำและสลัดบีทรูท นมอุ่น พร้อมแครกเกอร์
วันที่ 6	1. อาหารเช้า: โจ๊กเซโมลินา, ชากับน้ำผึ้ง, คุกกี้ 2. อาหารเช้า 2 มื้อ: แครกเกอร์ แยม ชา 3. อาหารกลางวัน: ซุปกับเกี๊ยวและสมุนไพร, สตูว์ผักกับบวบ, ฟักทองอบ, แช่สมุนไพร 4. ของว่างยามบ่าย: ซอสแอปเปิ้ล, เยลลี่ผลไม้ 5. อาหารเย็น: มันบด, ซูเฟล่ไก่, เจลลี่แอปเปิ้ล, ชากับน้ำผึ้ง
วันที่ 7	1. อาหารเช้า: ซุปนมพร้อมพาสต้าหรือข้าวชา 2. อาหารเช้า 2 มื้อ: แครกเกอร์, ชาพร้อมแยม 3. อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับบวบและบรอกโคลี, มันบด, ปลาแฮร์ริ่งแช่น้ำ, ดอกคาโมไมล์แช่ 4. ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสพร้อมกล้วยและลูกพรุน, kefir 5. อาหารเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ปลาคอดต้ม นม และแครกเกอร์

เมนูที่จัดอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้หลากหลาย อร่อย และที่สำคัญมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและร่างกายโดยรวม

เพื่อกระจายการรับประทานอาหารของผู้ป่วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สูตรอาหารง่ายๆ ที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (100 กรัม);
• ซีเรียลข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดง (1 ชิ้น);
• เนย (1/2 ช้อนโต๊ะ);
• นม (1/3 ถ้วย);
• น้ำซุปผัก (350 มล.)

ซุปข้าวกับกระต่ายช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้

ต้มข้าวและเนื้อให้เข้ากัน (แยกกัน) ส่งกระต่ายผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง และข้าวผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างเจือจางด้วยน้ำซุปผักแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที เทของเหลวจากไข่แดง นม และเนยลงในซุปที่เตรียมไว้เล็กน้อย

ใช้เครื่องขูดบดฟักทองเพื่อให้ได้วัตถุดิบ 1 ถ้วยเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที สะเด็ดน้ำ เทนม 2 ถ้วย ต้มแล้วเติมซีเรียล 1 ถ้วย ต้มประมาณ 5-7 นาที ทำให้หวาน (น้ำตาล 25 กรัม) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ข้าวโอ๊ตกับฟักทอง - อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ต้มเนื้อ 200 กรัมโดยไม่มีเส้นเลือดจนนุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับข้าว (ต้ม) แล้วสับอีกครั้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่เละ ๆ ตีไข่ขาวผสมและทำให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ จานต้องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

ต้องหมุนเนื้อสำหรับลูกชิ้นในเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง

ต้มหัวบีท 200 กรัม แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด (ละเอียด) เพิ่มถั่วกระป๋องล้าง 70 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสม

สลัดบีทและถั่วเป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อย

ละลาย 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ล. น้ำผึ้ง. คุณต้องดื่มของเหลวเพื่อสุขภาพหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร (อาหารเช้าและอาหารกลางวัน) และ 2.5–3 ชั่วโมงหลังอาหารเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณรายวัน (4 ช้อนโต๊ะ)

ควรดื่มเครื่องดื่มน้ำผึ้งหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

การรับประทานอาหารที่เข้มงวดสำหรับกระบวนการเป็นแผลในระบบทางเดินอาหารเป็นส่วนสำคัญของการรักษาที่ซับซ้อน การรับประทานอาหารที่ถูกต้องและปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดไม่เพียงช่วยบรรเทาอาการโดยทั่วไปของผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูอวัยวะที่เสียหายได้อย่างรวดเร็วและบรรลุการทุเลาในระยะยาว

โรคกระเพาะและลำไส้

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอะไรที่สามารถรับประทานได้หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร ดังนั้นอาหารต่อไปนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้:

จากสิ่งที่เป็นไปได้สำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารเราจะเขียนเมนูโดยประมาณสำหรับผู้ที่ไม่แข็งแรง

อาหารหลังการผ่าตัดรักษาแผลที่มีรูพรุน

เมื่อข้อบกพร่องที่เป็นแผลเจาะผนังอวัยวะจะเกิดแผลที่มีรูพรุน การเจาะผนังลำไส้ต้องได้รับการผ่าตัดทันที แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีรูพรุนจะได้รับการรักษาโดยการผ่าตัดฉุกเฉิน

โภชนาการหลังการผ่าตัดแผลที่มีรูพรุน:

• วันที่ 1-2 – การอดอาหาร น้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วันที่ 3 – น้ำซุปผัก น้ำข้าว เยลลี่ผลไม้
• วันที่ 4 – เนื้อไก่และผักบด โจ๊กเซโมลินาเหลว
• วันที่ 5 – โจ๊กเหลว, ซุปไก่, ซูเฟล่เนื้อนึ่ง;
• วันที่ 6 – ใส่ผักต้ม คอทเทจชีสไขมันต่ำ ปลาต้ม
• วันที่ 7 – มอบลูกชิ้นนึ่ง ไข่เจียวนึ่ง เคเฟอร์ หรือนมอบหมัก

อาหารหลังการผ่าตัดเป็นไปตามที่แพทย์กำหนด ระยะเวลาของการรับประทานอาหารจะพิจารณาจากสภาพของผู้ป่วยและระยะเวลาการฟื้นตัว วัตถุประสงค์ของโภชนาการในช่วงหลังการผ่าตัดคือเพื่อฟื้นฟูการทำงานของลำไส้เล็กส่วนต้นให้โปรตีนเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย

กินอะไรถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหารระหว่างการบรรเทาอาการ? เมนูประจำวันต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้:

1. อาหารเช้า: ไข่เจียวนึ่ง, โจ๊ก, น้ำซุปข้นผลไม้, เครื่องดื่มโรสฮิป
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: เยลลี่ผลไม้
3. อาหารกลางวัน: ซุปข้าวโอ๊ตนม, ลูกชิ้น, เยลลี่เบอร์รี่
4. ของว่างยามบ่าย: แครกเกอร์, เครื่องดื่มแอปเปิ้ล
5. อาหารเย็น: ลูกชิ้นปลา,โจ๊กบัควีทเยลลี่
6. ก่อนนอน : นม 1 แก้ว

อาหารชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการปวด คลื่นไส้ อาเจียน แสบร้อนกลางอก เมนูนี้สามารถกำหนดให้กับคนที่นอนอยู่ได้

อาหารนี้ไม่เข้มงวดมากนัก ที่นี่คุณสามารถกินขนมปังขาว เนื้อต้มสับ ผักต้มและบด คุณยังสามารถกินครีมเปรี้ยว คุกกี้รสเผ็ด และซุปก๋วยเตี๋ยวได้ เมนูตัวอย่างสำหรับกรณีนี้:

1. อาหารเช้า: คอทเทจชีสหวานกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, โจ๊กนมบด, ชาอ่อน
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลอบ เครื่องดื่มโรสฮิป
3. อาหารกลางวัน: ซุปขึ้นฉ่าย, มีทโลฟ, มันบด, เยลลี่
4. ของว่างยามบ่าย: คุกกี้แห้ง ยาต้มโรสฮิป
5. อาหารเย็น: หม้อตุ๋นชีส, มิลค์เชค
6. ก่อนนอน : นม 1 แก้ว

ตำรับอาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ตัวอย่าง

1. ซุปข้าวโอ๊ตกับนม สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีน้ำ (400 มล.) ข้าวโอ๊ต (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่ (1 ชิ้น) นม (200 มล.) น้ำตาล (หยิก) เนย ต้องต้มซีเรียลในน้ำจนนิ่ม จากนั้นเทนมร้อนลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ปรุงรสทุกอย่างด้วยส่วนผสมของนมไข่และเนย
2. สลัดบีทรูทกับน้ำมันพืช หัวบีทจะต้องอบหรือต้ม ตะแกรงแล้ววางในจาน ใส่เกลือ และเทน้ำมันมะกอกลงไป ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสับละเอียด
3. ซูเฟล่เนื้อ ต้องต้มเนื้อลูกวัวหนึ่งร้อยกรัมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับเล็กน้อยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เตรียมซอสจากนม 2 ช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งช้อนชา เทน้ำดองลงในเนื้อสับแล้วเติมไข่แดง 1 ฟองลงไปและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ตีให้เป็นสีขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมันเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโภชนาการมีบทบาทสำคัญมากในการเป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ไม่ควรมีเนื้อรมควัน อาหารทอด หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เฉพาะผลิตภัณฑ์บดที่ต้มและเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่ควรเป็นพื้นฐานของอาหารของผู้ป่วย และสิ่งสำคัญที่ต้องจำอีก: มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถเลือกอาหารที่จำเป็นสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้

แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นโรคร้ายแรงที่ต้องใช้วิธีการที่มีความสามารถไม่เพียง แต่ในการรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดโภชนาการด้วย ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารควรรับประทานอาหารที่อ่อนโยนเป็นพิเศษข้อ 1 อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบเมื่อภาระในอวัยวะย่อยอาหารควรมีน้อยที่สุด

หลักการทั่วไปของโภชนาการอาหาร

เมื่อจัดโภชนาการเพื่อการรักษาสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหาร ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลคุณสามารถบรรเทาอาการของโรคได้อย่างมากและเร่งกระบวนการเข้าสู่การให้อภัยอย่างมั่นคง

อาหารสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นหมายเลข 1 แบ่งออกเป็นตารางที่ 1A (มีอาการกำเริบรุนแรง) และตารางหมายเลข 1B (เมื่ออาการของผู้ป่วยดีขึ้น) อาหาร 1B ถูกกำหนดหลังจากเสร็จสิ้นการบำบัดโดยใช้อาหาร 1A

หลักการทั่วไปของอาหาร:

• สมดุลและปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอ - ผู้ป่วยที่เป็นแผลไม่ควรได้รับอาหารแคลอรี่ต่ำและซ้ำซาก อาหารจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการ (อย่างน้อย 2,500-3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน) มีวิตามินโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันในปริมาณที่เพียงพอ
• โภชนาการที่เป็นเศษส่วนหมายถึงการรับประทานอาหารในส่วนเล็ก ๆ ช่วงเวลาระหว่างอาหารเหล่านี้คืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง - ห้ามรับประทานอาหารเย็นหรือร้อนโดยเด็ดขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่กำเริบของแผลในกระเพาะอาหารเมื่อเยื่อเมือกอักเสบ
• การจำกัดการบริโภคเกลือ จนถึงการปฏิเสธโดยสิ้นเชิง
• การห้ามอาหารทอด อาหารมัน อาหารรมควัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมโดยเด็ดขาด
• การหลีกเลี่ยงอาหารที่สามารถทำให้เกิดการหมักและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น
• การปฏิบัติตามระบอบการดื่ม - แนะนำให้ดื่มน้ำสะอาดมากถึง 2 ลิตรต่อวัน (หากไม่มีปัญหากับไตและต่อมไทรอยด์)
• การประหยัดทางกลและเคมี - ต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ทำให้เกิดการระคายเคือง
• โภชนาการซิกแซกเกี่ยวข้องกับการฝึกระบบทางเดินอาหารและใช้ระหว่างการบรรเทาอาการ สาระสำคัญของหลักการคือการแนะนำอาหารต้องห้ามในระยะสั้นในอาหารของผู้ป่วย (ในปริมาณน้อย) ตามด้วยการกลับไปสู่โภชนาการอาหาร
• คำนึงถึงเวลาที่ต้องใช้ในการย่อยอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง - การยึดมั่นในหลักการจะช่วยให้อาหารดูดซึมได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องเครียดกับกระเพาะอาหารมากเกินไป

ควรเลือกโภชนาการสำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นรายบุคคล โดยคำนึงถึงน้ำหนักและอายุ สภาพทั่วไป และรสนิยม ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก - ต้ม, ตุ๋น, นึ่ง (หม้อหุงข้าวหลายหม้อ, หม้อต้มสองชั้น) โภชนาการในอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามไม่เพียงแต่ในช่วงที่กำเริบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระหว่างการบรรเทาอาการด้วย

คุณสมบัติของอาหารในช่วงที่กำเริบของโรค

อาหารสำหรับการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเป็นส่วนสำคัญของการรักษาที่ซับซ้อน แผลในกระเพาะอาหารแย่ลงด้วยเหตุผลหลายประการ - ข้อผิดพลาดในการบริโภคอาหาร, นิสัยที่ไม่ดี, ความเครียดและอาการตกใจทางประสาท - ส่งผลให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร, ความเจ็บปวดเกิดขึ้นและสภาพทั่วไปแย่ลง

การปฏิบัติตามอาหารหมายเลข 1A มุ่งเป้าไปที่การประหยัดกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นมากที่สุดในแง่ของผลกระทบทางความร้อน เคมี และทางกล อาหารช่วยลดความตื่นเต้นง่ายสะท้อนของกระเพาะอาหารและเร่งการเกิดแผลเป็นจากข้อบกพร่องที่เป็นแผล

อาหารหมายเลข 1A ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎ:

1. จำกัดแคลอรี่ แต่ไม่น้อยกว่า 2,200 กิโลแคลอรีต่อวัน
2. จำกัด ปริมาณเกลือไว้ที่ 6 กรัมต่อวัน
3. ความสอดคล้องของอาหารเป็นเพียงของเหลว, น้ำซุปข้น, บดให้ละเอียด;
4. อุณหภูมิในการเสิร์ฟอาหาร - ไม่เกิน 55° ไม่น้อยกว่า 15°

อาหารในช่วงที่อาการกำเริบของโรคขึ้นอยู่กับการบริโภคซุปเมือก (บด), ซูเฟล่อบไอน้ำและไข่เจียว, ไข่ต้ม, เยลลี่, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมนึ่ง อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มได้รวมถึงน้ำผลไม้หวานที่เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ชาอ่อน และการแช่โรสฮิป

อาหารในระหว่างการให้อภัย

หลังจากได้รับการบรรเทาอาการอย่างมั่นคงแล้ว อาหารก็จะถูกขยายออกไปอย่างมาก คุณสามารถทานอาหารที่มีแคลอรีสูงได้มากขึ้น รวมถึงขนมอบและขนมหวาน

ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยซึ่งกินเวลานานกว่าหนึ่งปีโภชนาการจะค่อยๆเข้าใกล้อาหารมาตรฐานของคนที่มีสุขภาพ

แต่ต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด หลายประการ:

• ควรมีอย่างน้อย 4 มื้อต่อวัน
• การกินมากเกินไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• ข้อ จำกัด ของปริมาณเกลือรายวันถึง 10 กรัม;
• แอลกอฮอล์ อาหารรสเผ็ดและเผ็ด กาแฟ เป็นสิ่งต้องห้าม

ในการบรรเทาอาการแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น คุณสามารถรับประทานกล้วยสุก สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ลเปรี้ยว และเชอร์รี่ได้ อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มได้รวมถึงน้ำผักและผลไม้หลากหลายชนิด (ยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยว) ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และชา ปริมาตรรวมของของเหลว (ไม่นับคอร์สแรก) ควรมีอย่างน้อย 1.5 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

หลายคนสนใจคำถาม: อนุญาตให้กินอะไรได้บ้างหากคุณมีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร? รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภคสำหรับการเจ็บป่วยดังกล่าวมีมากมาย ผู้ป่วยจะไม่หิว

• อนุญาตให้ใช้ขนมปังมีแต่ข้าวสาลีเท่านั้นและไม่ได้อบใหม่ๆ ในกรณีที่อาการกำเริบควรอบขนมปังให้แห้งในเตาอบและกินในรูปของแครกเกอร์จะดีกว่า
• จานนม(โจ๊กซุป) สามารถรับประทานได้ในช่วงที่กำเริบและบรรเทาอาการ อาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีนจำนวนมาก ห่อหุ้มกระเพาะอาหาร ลดการหลั่งของน้ำย่อย
• น้ำซุป- มีประโยชน์สำหรับการกำเริบสิ่งสำคัญคือน้ำซุปควรเป็นรองและสามารถเตรียมได้จากไก่ไก่งวงเนื้อวัว อนุญาตให้ปรุงซุป (ผัก, ซีเรียล, บะหมี่) โดยใช้น้ำซุป
• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักในรูปของนมธรรมดา นมอบหมัก ครีมและครีมไขมันต่ำ คอทเทจชีสและโยเกิร์ต (ไม่ใส่สีและสารเติมแต่ง E) ชีสไร้เชื้อ (เฉพาะในช่วงบรรเทาอาการ) มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีผลอ่อนโยนต่อ ระบบทางเดินอาหาร
• ไก่งวง ไก่ กระต่าย เนื้อวัว- เหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง มีตัวเลือกมากมาย - ลูกชิ้น, เนื้อทอด, quenelles, zrazy, ลูกชิ้น, ซูเฟล่และหม้อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการนึ่งเท่านั้น
• ปลาเนื้อบางและไม่มีก้างก็เหมาะเช่น ปลาไพค์คอน ควรเลือกอาหารที่ทำจากปลาสับปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรืออบในกระดาษฟอยล์จะดีกว่า
• อนุญาตให้ใช้ไข่ได้ในระยะใดของโรค ตัวเลือกการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือไข่เจียวต้มหรือนึ่ง
• ธัญพืชในรูปของข้าวบัควีต ข้าวโอ๊ต และเซโมลินาใช้ในการเตรียมโจ๊ก ซุป และเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือการต้มหรือเช็ดให้สะอาด
• ผลไม้หวาน- กล้วย ลูกแพร์เนื้ออ่อน และแอปเปิ้ลที่ไม่มีกรดช่วยกระจายอาหาร ในกรณีที่มีอาการกำเริบควรปอกเปลือกและอบลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• ขนมหวานในรูปแบบของมาร์ชเมลโลว์, แยม, มาร์ชเมลโลว์, แยมผลไม้, เยลลี่และมูสที่ทำจากนมและผลไม้ (ผลเบอร์รี่) ได้รับอนุญาตหลังจากอาการกำเริบหาย (ใน 7-8 วัน)
• น้ำมันจำเป็นในด้านโภชนาการ อนุญาตให้เพิ่มมะกอก ทานตะวัน และเนยในอาหารได้
• เครื่องดื่มในรูปยาต้มโรสฮิปหรือรำข้าวสาลี, น้ำผลไม้คั้นโดยตรง (เจือจางด้วยน้ำ 50%), ผลไม้แช่อิ่มไม่เข้มข้น, ชาอ่อน ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดับกระหายได้ดีโดยไม่ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหาร

แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเรื้อรังเป็นแผลของเยื่อเมือกในลำไส้ซึ่งก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงมากมายหากโรคไม่ได้รับความสนใจทันเวลาโดยปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสม หลักสูตรการบำบัดใช้เวลาอย่างน้อยสิบสองวัน

อาหารสำหรับอาการกำเริบที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของลำไส้เล็กส่วนต้นไม่ได้เป็นเพียงรายการยาที่จำเป็นและได้รับการอนุมัติเท่านั้น โภชนาการที่อ่อนโยนต่ออาหารดังกล่าวมีผลในการรักษาบริเวณที่เกิดแผลเป็นจากกระบวนการเป็นแผล ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคควรมีส่วนช่วยในการรักษาแผลในเยื่อบุลำไส้ได้อย่างรวดเร็วและเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ครอบคลุม

เมนูการรักษาอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นต้องคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดและมีวิตามินและสารอาหาร ผู้เชี่ยวชาญในสาขาโภชนาการควรจัดทำเมนูและผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน

โภชนาการสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นเผยให้เห็นคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงชื่อของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้บริโภค วิธีการ และสัดส่วนในการปรุงอาหาร ขนาดหน่วยบริโภคต่อมื้อมีความสำคัญ เมื่อต้องการโภชนาการเพื่อการรักษา ผู้ป่วยจะรับประทานอาหารในปริมาณน้อย - บางส่วนและบ่อยครั้ง หากคุณปฏิบัติตามกฎการรักษาจะดำเนินไปเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นจะหายเป็นปกติ

มีกฎที่ทราบกันดีว่าต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพและการพัฒนาภาวะแทรกซ้อน การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาหารอย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจะช่วยเร่งการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

หลักการพื้นฐานของโภชนาการบำบัด

เมื่อเลือกเมนูการรักษา ให้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ง่ายๆ ที่รับประกันความสำเร็จของการรักษา:

1. จำนวนมื้อในระหว่างวันควรเป็น 5-6 ครั้ง คุณต้องกินบ่อยๆ
2. ส่วนที่ควรจะมีขนาดเล็ก ขนาดเท่าจานรองชา
3. ไม่ควรทอดอาหาร แต่จะแทนที่กระบวนการนี้ด้วยการนึ่งในน้ำ
4. จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นที่บริโภคช้าๆ และละเอียดมาก
5. คุณต้องดื่มของเหลวสองลิตรตลอดทั้งวัน
6. อาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับโภชนาการอาหารควรมีเกลือแกงขั้นต่ำ
7. อาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสเผ็ดไม่รวมอยู่ในอาหาร
8. คุณควรกินก่อนนอนสองสามชั่วโมงก่อนเข้านอน
9. ห้ามมิให้รับประทานอาหารร้อนหรือเย็นในมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าโดยเด็ดขาด
10. ควรอุ่นอาหารให้อุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
11. หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร คุณสามารถดื่มนมไขมันต่ำได้ ไม่ใช่ในระยะเฉียบพลัน บางครั้งผู้ป่วยจะดื่มนมเมื่อมีแผลเพื่อหยุดความเจ็บปวดโดยเฉพาะในเวลากลางคืน ควรปรึกษากับแพทย์ของคุณว่าเป็นที่ยอมรับในบางกรณีหรือไม่ แพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะแนะนำวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้อง
12. อนุญาตให้ชาสำหรับแผลพุพองไม่เข้มข้นเกินไปอุ่น

มีการระบุหลักการพื้นฐานของการปฏิบัติตามอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

อาหารใดบ้างที่ได้รับอนุญาตและอาหารใดที่บริโภคไม่ได้โดยเด็ดขาด?

มีการรวบรวมรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้โดยผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารโดยเด็ดขาด กลุ่มที่แยกจากกันประกอบด้วยรายการอาหารที่รวมอยู่ในโต๊ะอาหารซึ่งระบุไว้สำหรับการใช้งานซึ่งให้ประโยชน์และบรรเทา เงื่อนไขหลักของการรับประทานอาหารสำหรับโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้คือการแยกออกจากอาหารที่ทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองโดยทางกลไกหรือโดยการกระทำทางเคมี

ตัวแทนที่โดดเด่นของกลุ่มแรก ได้แก่ อาหารรสเผ็ด ผักดอง อาหารที่มีไขมัน เครื่องดื่มอัดลมหวาน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์สำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นควรสร้างสภาวะที่สะดวกสบายสำหรับเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนของลำไส้และกระเพาะอาหารเป็นอันดับแรก

รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำให้ใช้ในช่วงที่กำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

ควรรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้สำหรับแผล

1. น้ำมันหมูทุกรูปแบบ หมู เนื้อวัว น้ำมันแกะ
2. น้ำซุปที่มีไขมันเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง
3. ขนมปังขาวรำข้าวดำอบใหม่ๆ
4. ขนมอบยีสต์
5. หมักและผลิตภัณฑ์ดอง
6. ผลิตภัณฑ์รมควัน
7. ผักดิบที่อุดมไปด้วยเส้นใยหยาบ - กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา กฎที่คล้ายกันนี้ใช้กับผลไม้
8. เนื้อติดมันทอด
9. ผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกแข็ง
10. ขนมหวาน – ช็อคโกแลต คุกกี้ ขนมหวาน เค้ก ขนมอบ
11. ครีมเปรี้ยวนมเนย
12. ชาที่เข้มข้น เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน น้ำมะนาวอัดลมหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในขั้นตอนของการกำเริบของกระบวนการที่เป็นแผลผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่เข้มงวดเป็นพิเศษ 1 เรียกว่าตารางที่ 1 อาหาร 1 สำหรับแผลกำหนดให้ผู้ป่วยกินโจ๊กและซุปที่ลื่นไหลและอาหารนึ่งที่อ่อนโยนต่อกลไก กฎที่คล้ายกันนี้ใช้ในกรณีที่ผู้ป่วยมีภาวะแทรกซ้อน การผ่าตัดใหญ่ในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น และอยู่ในสภาพที่ค่อนข้างร้ายแรง หากโรคไม่รุนแรง นักระบบทางเดินอาหารหรือนักโภชนาการแนะนำให้แยกอาหารต้องห้ามออกจากอาหารประจำวัน และเปลี่ยนเมนูอาหารให้อยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้

ด้านล่างนี้เป็นเมนูอาหารประจำสัปดาห์โดยประมาณสำหรับแผลในระยะกึ่งเฉียบพลันของกระบวนการเป็นแผลและระยะบรรเทาอาการ

วันจันทร์

สำหรับอาหารเช้าถ้าคุณมีแผลในลำไส้ให้เตรียมไข่ไก่สองฟองในนมแล้วดื่มกับชาเขียวหนึ่งแก้วที่ไม่เข้มข้นเกินไปทานชีส อาหารเช้ามื้อที่สองอาจประกอบด้วยข้าวโอ๊ตกับนมและน้ำครึ่งและครึ่ง, ซอสแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

สำหรับมื้อกลางวัน อนุญาตให้ใช้พาสต้าและลูกชิ้นจากไก่งวงหรือไก่ได้สำหรับแผล คุณสามารถล้างอาหารกลางวันด้วยผลไม้แช่อิ่มแห้งได้ อาหารเย็นอาจประกอบด้วยปลาไร้ไขมันอบไม่ใส่เกลือ นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วันอังคาร

อาหารเช้าประกอบด้วยโจ๊กบัควีทกับนมต้มให้สุกด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและชาดำหรือชาเขียวอ่อนหนึ่งแก้ว มื้อต่อไปจะอยู่ในรูปของกล้วยสองสามลูก คั้นน้ำจากแครอทและแอปเปิ้ล คั้นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เมนูอาหารกลางวันประกอบด้วยโจ๊กไม่หวานและปลาไม่ติดมันต้ม เสิร์ฟสลัดผักและชาเขียวหนึ่งแก้ว รับประทานชีสในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารเย็นประกอบด้วยมันฝรั่งบดหรือผักหม้อปรุงอาหาร - บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อไม่ติดมันตุ๋นโดยไม่มีเส้นหรือฟิล์ม อนุญาตให้ล้างด้วยชาหรือผลไม้แช่อิ่มได้

วันพุธ

อาหารกลางวันประกอบด้วยซุปขึ้นฉ่าย น้ำซุปข้นฟักทองอบ และไก่ไม่ติดมันต้ม ล้างมันด้วยชาดำ อาหารเย็นประกอบด้วยไข่เจียวไก่และคอทเทจชีสล้างด้วยชาซึ่งคุณสามารถทานชีสได้

วันเสาร์

ในตอนเช้า ให้รางวัลตัวเองด้วยบิสกิตโฮมเมด ผลไม้สุกรสหวาน และดื่มนมไขมันต่ำสักแก้ว เตรียมอาหารมื้อต่อไปจากคอร์นเฟลกหรือโจ๊กข้าวโอ๊ต เพิ่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วลงในจานของคุณ

ปันส่วนอาหารกลางวันประกอบด้วยโจ๊กบัควีทบนน้ำพร้อมปลาอบหนึ่งชิ้น สลัดผักหนึ่งจาน และชาหนึ่งแก้ว สำหรับมื้อเย็น คุณสามารถดื่มด่ำไปกับซุปก๋วยเตี๋ยวเบาๆ และดื่มชา

วันอาทิตย์

อาหารเช้าประกอบด้วยไข่กวนพร้อมสลัดผักและน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว มื้อที่สองประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมันต้มเล็กน้อยและชาเขียวหนึ่งแก้ว

เมนูอาหารกลางวันทำจากมันฝรั่งบดที่ไม่มีเนยและปลาไม่เค็มต้มหนึ่งชิ้น อาหารข้างต้นเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและชาหนึ่งแก้ว คุณสามารถสิ้นสุดวันด้วยอาหารเย็นซึ่งประกอบด้วยของหวานผลไม้และผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้ว

เมนูนี้เป็นเพียงการประมาณการและมีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตโดยประมาณ คุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูโดยรวมอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ได้ อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อร่อย และหลากหลาย ข้อกำหนดหลักคือไม่รวมแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์รุนแรงอื่น ๆ ที่ทำให้อาการแย่ลงในอาหารการรักษา

หากปฏิบัติตามกฎข้างต้น สภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้จะกลับมาเป็นปกติในไม่ช้าและคงอยู่เป็นเวลานาน

เมื่อปรึกษาแพทย์ โดยเข้ารับการตรวจร่างกายเป็นประจำ ควรขอคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ได้รับอนุญาตในระยะเฉียบพลันและระยะบรรเทาอาการ โดยเฉพาะถามว่าอนุญาตให้ใช้ผักหรือผลไม้สดเป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นได้หรือไม่ โดยระบุชื่อและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

ประสิทธิผลของโภชนบำบัด

เพื่อให้อาหารสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพนักโภชนาการจะต้องเตรียมอาหาร ข้อกำหนดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม

หากคุณไม่สามารถขอคำปรึกษาจากแพทย์ได้ คุณจะต้องเลือกอาหารบำบัดพิเศษโดยอิสระ คุณจะต้องจำกฎในการจับคู่โภชนาการกับโรค - แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

ต้องเตรียมโภชนาการเพื่อการรักษาเพื่อขจัดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ แต่ไม่ทำให้น้ำหนักลดลง

องค์ประกอบของอาหารถือว่ามีความสมดุล คุณไม่ควรมุ่งความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ตัวเดียวจนทำให้ผู้อื่นเสียหายโดยไม่จำเป็น อาหารควรมีความหลากหลาย รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากพืชหรือสัตว์ อุดมด้วยวิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อการบำบัด ผลของยาหรือการผ่าตัดรักษาจะลดลง จะมีอาการกำเริบของโรคแทรกซ้อน แม้แต่แฮมเบอร์เกอร์เพียงชิ้นเดียวก็สามารถทำลายสมดุลอันละเอียดอ่อนในโรคลำไส้เรื้อรังได้อย่างมาก

อาหารจะต้องหลากหลาย มีอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่ทราบกันว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

การรับประทานอาหารเดี่ยวซ้ำๆ เป็นประจำจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เมนูน้อยและปริมาณน้อยเกินไปจะทำให้ร่างกายตกอยู่ในสถานการณ์ตึงเครียดและนำไปสู่การเสื่อมสภาพ บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยขัดจังหวะการรับประทานอาหารดังกล่าว

คุณไม่ควรกินมากเกินไปเพราะจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ยืดออกทำให้การย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารแย่ลง

ทันทีหลังรับประทานอาหารคุณไม่ควรอยู่ในท่าแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่ไม่ได้ย่อยไหลกลับเข้าไปในรูของหลอดอาหาร ปรากฏการณ์นี้นำไปสู่อาการเสียดท้อง หากคุณกินอาหารจากพืชเป็นจำนวนมาก เช่น ผลไม้ฉ่ำๆ และผักสด คุณจะสามารถลดปริมาณของเหลวที่คุณดื่มได้ ปริมาณน้ำทั้งหมดโดยคำนึงถึงซุปและผลไม้ควรอยู่ที่หนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรต่อวัน