เค้กครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุด เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด เค้กวานิลลา ช็อคโกแลต เจลลี่ครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอน)

เค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Smetannik มีทั้งครีมเปรี้ยวและการมีครีมเปรี้ยวในแป้ง บางคนเตรียมครีมช็อกโกแลตและเค้กด้วย มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละครอบครัวก็มีความลับพิเศษในการเตรียมของหวานนี้ หากคุณมีสิ่งนี้แบ่งปันในความคิดเห็นของบทความ สิ่งที่สูตรมีเหมือนกันคือเค้กจะออกมานุ่ม นุ่ม เบา และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ดังนั้นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กเปรี้ยวจึงอยู่ในบทความวันนี้

“สเมทันนิค” เค้กเป็นสูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• 1.5 สแต็ค แป้ง;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 กอง ซาฮารา;
• วานิลลิน;

สำหรับครีม:

• 1 กอง ซาฮารา;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสด 350 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยว

1. ตีไข่สำหรับแป้งด้วยน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยว, โซดา, วานิลลิน, แป้งแล้วคลุกแป้ง อบแป้งในแม่พิมพ์จนพร้อม วางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
2. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วผ่าครึ่งตามยาว ทาครีมระหว่างชั้นเค้กและเคลือบด้านนอกของเค้ก ตกแต่งตามต้องการแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเค้กชุ่มตัว น่าทาน!

เค้กครีมเปรี้ยว - สูตรขนมชนิดร่วน

ส่วนประกอบ:

• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• 1 ห้าม นมข้น
• เนย 150 กรัม
• 2 ไข่;
• 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดาไฟ;
• 1 กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;

สำหรับเคลือบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

วิธีการปรุงอาหาร

ครีมเปรี้ยวเป็นเค้กที่ต้องเตรียมด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด ควรแช่ครีมและไข่แช่เย็น เนยจะต้องนิ่มลงและร่อนแป้งเพื่อความโปร่งสบาย เตรียมจานอบล่วงหน้า - ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยแป้ง
ตีไข่ให้เป็นฟองบางๆ ใส่นมข้นและผสมให้เข้ากัน ใส่เนยนุ่ม โซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง แบ่งครึ่ง. แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกมาวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากอบเค้กก้อนแรกแล้ว ให้ม้วนออกและอบเค้กด้วยโกโก้ในลักษณะเดียวกัน แบ่งชั้นเค้กทั้งสองออกเป็นสองส่วน - คุณควรจะได้เค้ก 4 ชั้น
ตีครีมกับน้ำตาล
ประกอบเค้กโดยวางชั้นซ้อนกันและเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยว
เตรียมเคลือบ. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับโกโก้เติมน้ำตาลและนม นำส่วนผสมไปต้ม เย็นแล้วปิดเค้กด้วย วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กง่าย ๆ - สูตรน้ำผึ้ง Smetannik (เค้กกับครีมเปรี้ยว)

ส่วนประกอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 30%;
• 2 ไข่;
• 0.5 สแต็ค ซาฮารา;
• โซดา 2 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 3 กอง แป้ง;
• นมข้นต้ม 1 ขวด;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวธรรมดาจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ
รวมน้ำตาล เกลือ และไข่ลงในชาม ตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี เพิ่มโซดา น้ำผึ้ง และเนย วางภาชนะลงในอ่างน้ำแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลมีปริมาตรเป็นสองเท่าและเป็นปุย จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนุ่มและเหนียว

สูตรอาหาร – เค้ก Smetannik

เช่นเดียวกับปรากฏการณ์อื่นๆ ในโลก เค้ก Smetannik มีประวัติการเกิดเป็นของตัวเอง มีเพียงหลายเวอร์ชันเท่านั้นและอันไหนจริงอันเดียวเท่านั้นที่เดาได้ ตามตำนานแรกสูตรสำหรับ Smetannik ปรากฏภายใต้ Alexander II และผู้สร้างมันคือเชฟหัวขโมยคนหนึ่ง เมื่อเตรียมครีมเปรี้ยว "เอาไป" ครั้งหนึ่งเขาถูกจับได้คาหนังคาเขาและด้วยความกลัวต่อความอับอายขายหน้าจึงแต่งเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารจานใหม่สำหรับซาร์ - พ่ออย่างเร่งรีบ เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากการเป็นหัวขโมยแล้ว เขายังมีทักษะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ผู้คนชื่นชอบมาจนถึงทุกวันนี้

ตำนานที่สองนั้นค่อนข้างไม่สำคัญ แต่ก็มีอยู่จริง ตามที่กล่าวไว้แม่บ้านในหมู่บ้านประหยัดพยายามเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพื่อไม่ให้เสียคุณประโยชน์ ในตอนแรกเหล่านี้เป็นแฟลตเบรดเนยแสนอร่อยจากนั้นขนมปังเนื้อนุ่มก็ปรากฏขึ้นและในที่สุดสูตรก็เปลี่ยนเป็นพาย มันเริ่มถูกเรียกว่าเค้กในขณะที่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียบางคนทาครีมเปรี้ยวบนชั้นเค้ก เป็นเวลานานที่ครีมเปรี้ยวถูกเตรียมที่บ้านเพราะการเตรียมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและธรรมดาโดยสิ้นเชิง แต่สูตรคลาสสิกดั้งเดิมสำหรับเค้ก Smetannik ดูเหมือนจะหายไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยได้รับการแก้ไขและเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งหมด ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม Smetannik ที่บ้านโดยรักษาส่วนผสมหลักของเค้กพาย - ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

Smetannik" คลาสสิค

สูตรนี้ใช้เพื่อเตรียม Smetannik "คลาสสิก" ในความหมายที่ทันสมัย เค้กชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจึงเตรียมบ่อยครั้งและด้วยความยินดี

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) – 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี – 1.5 ถ้วย:
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนได้ฟองฟูที่คงตัว และน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มครีมผสมเบา ๆ
3. เพิ่มวานิลลินและโซดาลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เปิดเตาอบที่ 180°C
6. เทแป้งลงในกระทะที่ไม่ติด หากจานอบเป็นแบบคลาสสิกก็สามารถทาด้วยผักหรือเนยได้
7. พายอบประมาณ 35 นาที
8. ในขณะที่ครีมอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายและมวลครีมจะได้โครงสร้างที่นุ่ม
9. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่
10. ตัดเค้กที่เย็นสนิทด้วยมีดตามขวาง
11. ทาแอร์ครีมทั้งสองซีก โดยทาทับอีกซีกหนึ่ง
12. เราทาครีมบนเฉพาะส่วนที่ตัดและด้านบนของเค้ก แต่ยังอยู่ที่ด้านข้างด้วย
13. ครีมที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้ และช็อคโกแลตชิป

นี่คือวิธีการเตรียมครีมที่ง่ายที่สุดโดยใช้สูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน การตีความพายอื่น ๆ ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการนี้ เมื่อเตรียมเค้ก Smetannik คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิงและผลลัพธ์จะเป็นค่าบวกเสมอ

พายตาตาร์ Smetannik

ครีมเปรี้ยวที่เรียกว่าทาทาร์ปรากฏบนชั้นวางของเครือซูเปอร์มาร์เก็ต Bakhetle ซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิกในรสชาติละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งซึ่งละลายในปากอย่างแท้จริง สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ได้ลองพายในตำนานแล้วและต้องการจดจำรสชาติของมัน และสำหรับผู้ที่ Smetannik เช่นใน "Bakhetla" เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่พวกเขาต้องการปรุงเพื่อตัวเองและคนที่พวกเขารัก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• นมสด - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์แห้งแบบเม็ดลงในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทนมและเนยทั้งสองลงไป
4. ใส่ไข่ลงไปและนวดแป้งให้ละเอียด
5. จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น
6. ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้
7. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งที่ขึ้นเป็นวงกลมแล้วปิดแม่พิมพ์เพื่อปิดทั้งด้านล่างและขอบของแม่พิมพ์

เทไส้ลงบนแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C พายอบประมาณ 40 นาที

ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่เป็นการตีความยอดนิยมของสูตรคลาสสิก พายมีความนุ่มผิดปกติปริมาณไขมันมีความสมดุลด้วยกรดผลไม้ เด็กน้อยชอบครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ สำหรับคนอื่นๆ คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่สดใดก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมครีมลงในไส้ครีมเปรี้ยวโดยตรง แต่ใส่คอทเทจชีสลงในแป้งแทน ผลเบอร์รี่สดสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือพายกับแยมซึ่งผลเบอร์รี่และผลไม้ได้รับความร้อนแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 1 แพ็ค;
• นม – 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส 9% – 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (คุณสามารถผสมได้)

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด ตีส่วนผสมไส้ด้วยเครื่องผสม กระจายแป้งด้วยมือของคุณด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เทไส้และลดผลเบอร์รี่ลงไป อบประมาณ 50 นาทีที่ 190°C ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม. ทำให้ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เตรียมง่ายมีรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ครีมเปรี้ยวกับ kefir

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำพายครีมเปรี้ยว แต่มีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้เฉพาะกับครีมและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นในแป้ง ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวที่ทำจาก kefir มีรสชาติไม่อร่อยเบาและเป็นสารอาหารมากกว่า เค้ก Smetannik นี้ปรุงด้วยการเติมนมข้นจึงถือว่าอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir ไขมันเต็ม - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1 ถึง 2 เพิ่มโกโก้ในส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสม อบเค้กแต่ละชิ้นที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 50 นาที หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กบาง ๆ ลงครึ่งหนึ่งตามขวาง ทาเค้กด้วยวิปครีมเปรี้ยวสลับสี ครีมเปรี้ยวกับนมข้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังคนที่คุณรักและแขก

สูตรที่ 5 “พายครีมเปรี้ยวเทศกาล”

ครีมเปรี้ยวเทศกาลที่มีเมล็ดงาดำดูหรูหราผิดปกติประกอบด้วย 4 ชั้น: ดอกป๊อปปี้ที่ 1, 2 กับถั่ว, 3 กับโกโก้, ตัวเลือกที่ 4 - กับสับปะรด, ลูกเกดหรือแอปเปิ้ล พื้นฐานคือสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ในหมายเลข 1 แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน เมล็ดงาดำหนึ่งช้อน, ถั่วสับ, โกโก้, ลูกเกด หาก Smetannik เตรียมแอปเปิ้ลผลไม้ก็ควรสับละเอียดเช่นเดียวกันกับสับปะรด เค้กทั้ง 4 ชั้นอบแยกกันที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที กระจายเค้กที่เย็นลงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยว “ปราก”

เค้กปรากเป็นบิสกิตช็อกโกแลตที่แช่ในครีมช็อกโกแลต รูปแบบของ "ปราก" ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ครีมก็ยังคงเนยอยู่ และต้องเตรียมการเคลือบ

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
  น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
  แป้ง – 1.5-2 ถ้วย;
  น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
  น้ำ - 3/4 ถ้วย;
  โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ;
  ผงฟู – 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย – 1 แพ็ค;
• นมข้น – 1 กระป๋อง

สำหรับการเคลือบ:

• เนย – แพ็ค;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง แล้วอบเค้กที่ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ส่วนตามยาว
3. ตีนมข้นและเนยนิ่มแล้วทาครีมให้ทั่วเค้กทุกชั้น และเคลือบชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตละลายและเนย

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่แล้ว
สูตรพายเค้กต่อไปนี้ทำโดยไม่ต้องอบในเตาอบ สามารถปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือในกระทะก็ได้ ทุกคนมีอิสระในการเลือกสูตรการทำอาหารได้ตามต้องการ

สูตรแพน

คุณสมบัติหลักของการทำพายแบบไม่ต้องอบนี้คือแป้งที่ได้ควรมีความหนามากและจะต้องรีดออก

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ผิวเลมอน, ขิง - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

นวดแป้งหนาจากผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนรีดออกแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

วิปครีมจนเนียน

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมแล้ววางทับกัน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ: ผลไม้หวาน, ถั่ว, เบอร์รี่

สูตรอาหารหลายเมนู

ครีมเปรี้ยวนี้เตรียมด้วยแอปเปิ้ลและไม่ต้องอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย เนย 1 ซอง ไข่ 5 ฟอง แป้ง 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย แอปเปิ้ล 4 ลูก และอบเชย

ผสมแป้ง เนย น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และไข่ 1 ฟองลงในแป้งหนา

วางลงในชามหลายเมนู เทครีมเปรี้ยว ไข่ที่เหลือ และน้ำตาลลงไป

วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของไส้แล้วโรยพายด้วยอบเชย

จัดทำในโหมด "อบ" ประมาณ 50 นาที

สูตรไมโครเวฟ

พายช็อคโกแลตถัดไปก็เตรียมโดยไม่ต้องอบ ครีมเปรี้ยวนี้ทำได้อย่างรวดเร็วสามารถเตรียมได้เมื่อแขกมาถึงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ผสม 5 ช้อนโต๊ะ นม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูและไข่ 1 ฟอง

เค้กเตรียมไว้ประมาณ 5 นาทีที่กำลังไฟ 700 วัตต์ ซอสครีมเปรี้ยวเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิก

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำเค้กแบบไหน - ห้ามอบหรือครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลหรืออาจจะเป็นครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปหลายประการ:

• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในเค้กได้แม้กระทั่งครีมที่หมดอายุแล้ว แต่จะมีเฉพาะครีมเปรี้ยวสดเท่านั้นในครีม
• ในการเตรียม Smetannik ให้ใช้จานที่สะอาดและแห้ง
• เพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ จะต้องแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและเศษถั่ว, วิปครีมและเมอแรงค์เหมาะเป็นของตกแต่ง

วันนี้เรานำเสนอขนมอบโฮมเมดสุดหรูที่คัดสรรมาอย่างดี สูตรเค้กครีมเปรี้ยวแต่ละสูตรช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือในกระทะ คุณจะไม่พบของอร่อยแบบนี้ในร้าน!

พื้นฐานของอาหารที่มีคุณภาพคือแป้งเค้กครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกจะเปิดเผยหลักการของการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม;
• แป้งร่อน - 260 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง, ดาร์กช็อกโกแลต

สำหรับครีมที่เราเตรียม:

• วานิลลิน;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 500 มล.
• น้ำตาลผง - มากถึง 100 กรัม

ในการแช่เค้กคุณจะต้อง:

• คอนยัคน้ำต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางไข่สดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมนานถึง 5 นาที โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง เราได้รับแสงสีอันเขียวชอุ่ม
2. ตอนนี้เราเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. คนส่วนผสม ร่อนแป้งบางส่วน (โดยเติมสองหรือสามครั้ง) โดยไม่หยุดให้ก้อนที่ก่อตัวเป็นชิ้นแตก อาจมีองค์ประกอบจำนวนมากไม่มากก็น้อยเพื่อให้ผลลัพธ์ของการนวดเป็นแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงเล็กน้อย
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองชามเท่าๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กับผงโกโก้
5. เราใช้น้ำมันในกระทะสปริงฟอร์ม เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบต่างๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 °C) อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทิ้งขนมอบไว้บนตะแกรงอีกสี่ชั่วโมง
6. ตีส่วนประกอบครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
7. ตัดโดนัทสีทองออกเป็นสองซีก แยกเปลือกกรอบออก ผสมกับครีม แล้ววางลงบนชั้นกลางของเค้กขณะตกแต่ง
8. ผสมส่วนผสมที่ทำให้ชุ่ม รักษาเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาครีมหนาๆ ให้ทั่ว เราซ้อนโดนัทไว้ด้านบนตามลำดับที่ต้องการ

โรยเค้กครีมเปรี้ยวอย่างหนาด้วยช็อคโกแลตขี้เลื่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มลิ้มรสอาหารอันโอชะ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์สุดโปรดของเราเป็นงานที่น่าพึงพอใจและไม่ยากเลย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - มากถึง 6 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;

เพื่อให้ได้ครีม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งแก้ว น้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเท่ากันที่เติมตามต้องการลงในเหยือกของเครื่องปั่นแบบจุ่ม ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน

การเตรียมเค้ก:

1. เรารักษาด้านในของชามหลายเมนูด้วยเนยชิ้นหนึ่ง หล่อลื่นด้านข้างไม่เกินสองในสามของภาชนะ
2. รวมครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลทรายขาวลงในชามที่สะดวก ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เราทำงานต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะของเครื่องโฮม ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีมหนา ๆ เมื่อซึมเข้าสู่เนื้อขนมที่อ่อนนุ่มแล้ว เราจะผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอีกครั้ง วางเค้กชั้นที่สองโดยไม่ต้องกดทับกับชั้นฟู

ตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปหรือทำตามรสนิยมของคุณ

ของหวานช็อคโกแลต

แทบจะไม่มีความหวานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวอินเดียนแดงมายัน นั่นก็คือช็อกโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม;
• แป้ง - 120 กรัม;
• วานิลลิน;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สดและน้ำตาลปกติ ½ ปริมาณลงในชาม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลวเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองซีก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้สายเบ็ด
3. ตอนนี้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เราประมวลผลส่วนต่าง ๆ ของเค้กด้วยมวลฟูที่เกิดขึ้นและสร้างเค้ก โรยช็อคโกแลตให้หนาแล้วตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ

ขนมอบกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง!

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์

เราเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการอบ ขึ้นอยู่กับเราที่จะปรุงแต่งรสชาติขนม รสธรรมชาติ และรูปลักษณ์ภายนอกของเค้ก

รายการสินค้า:

• แป้งและน้ำตาลทรายขาว - ละ 200 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราประกอบส่วนประกอบทั้งหมดของจานไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเท่ากัน
2. รวมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาล ½ ปริมาณแล้วประมวลผลผลิตภัณฑ์ต่อด้วยเครื่องผสม
3. ในทำนองเดียวกัน ตีไข่ขาวเป็นเวลาสองนาทีจนตั้งยอดแข็ง เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายให้เติมวานิลลิน
4. เรารวมทั้งองค์ประกอบที่ได้และร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตกตะกอน ให้นวดแป้งด้วยมือ
5. เทส่วนผสมอะโรมาติกลงในจานอบที่เตรียมไว้ และวางส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นๆ จำนวนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์

รวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้และสร้างเค้ก

ของหวานที่เตรียมไว้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้แต่ของตกแต่งสำหรับโต๊ะหวานตามเทศกาล

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อความร้อนจากเตาไม่เป็นที่พอใจนัก

• ส่วนประกอบที่จำเป็น:
• นมสด - 100 มล.
• วานิลลิน;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• คอทเทจชีสคุณภาพสูง, ครีมเปรี้ยวหนา - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม;

ผลเบอร์รี่สด

1. ขั้นแรกละลายเจลาตินลงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่อในอ่างน้ำ ตั้งไฟ (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อใส่ลงในแป้ง ส่วนประกอบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ควรจะเย็นลงแล้ว
2. ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ บดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลินแบบโฮมเมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
3. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปั่นแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงไปอีกส่วน
4. ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งเบอร์รี่และช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน สลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราวางองค์ประกอบภาพอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของชั้นต่างๆ แยกออกจากกันอย่างชัดเจน

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราเอาผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกและเพลิดเพลินกับเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมอร่อย

รักษาเชอร์รี่

ขนมอบแสนหวานมีรูปแบบต่างๆ มากมายจนต้องละสายตาจากสีสันที่สดใสและภาพการทำอาหาร ความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่นี้กำลังดึงดูดและล้อเล่นอย่างเย้ายวนใจด้วยผลไม้แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม;
• ครีมสด - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• วานิลลิน;
• น้ำผลไม้จากหัวบีทบีบ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่และน้ำตาล 100 กรัมให้ละเอียดในชามที่สะดวก เพิ่มแป้งโซดาครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดแป้งเล็กน้อยให้แตกเป็นก้อน
2. เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180 °C) ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กที่สุด แน่นอนว่าน่าเสียดายที่ต้องทำลายความงามที่แดงก่ำเช่นนี้ แต่จะดีกว่านี้อีก!
3. ตอนนี้เรามาเริ่มทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำบีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลินเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมสีชมพูอ่อนให้เข้ากัน
4. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ วางครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กที่ร่วน แล้วโรยเชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) ลงไป
5. จากนั้นวางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วจึงวางเค้กที่เหลือ เราทำองค์ประกอบการทำอาหารให้สมบูรณ์ด้วยชั้นครีมหนา เราวางส่วนหนึ่งของมวลอันเขียวชอุ่มในรูปแบบของเมอแรงค์ตกแต่งจานด้วย "ลอน" อันหรูหรา

อย่าลืมเตรียมอาหารอันโอชะอันน่ามหัศจรรย์นี้ด้วยช่อดอกไม้อันน่าหลงใหลของรสชาติผลไม้และกลิ่นหอม

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

จากชื่อของสูตรเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมเปรี้ยวสำหรับการอบด้วยสำเนียงรัสเซียแท้ๆ

รายการสินค้า:

• วานิลลิน;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• น้ำมันพืช
• นมสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม 1/2 ลิตรลงในชาม ใส่ไข่ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำดื่มต้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน
2. ตอนนี้เพิ่มโซดา เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กบางและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ!
3. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีสีทองอ่อนในกระทะ
4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาตีผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ครีมควรมีความหนามากที่สุดและไม่กระจายบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในกองเรียบร้อยและรักษาแต่ละวงกลมด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ขนมอบที่เตรียมไว้นั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับลูก ๆ ของเรา เพราะพวกเขาชอบแพนเค้กแสนอร่อยในทุกรูปแบบตราบใดที่ยังมีจำนวนมาก!

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม;
• โซดา - 9 กรัม;
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• กระป๋องนมข้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

สำหรับการเคลือบที่คุณต้องการ:

• โกโก้, น้ำตาลผง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - อย่างละ 3 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม

เตรียมครีมเปรี้ยวตามปกติ ตีผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 700 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมให้ละเอียด เราได้รับการเคลือบเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนญัก 30 มล.

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. รวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเติมเนื้อหาของภาชนะลงในส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าบางส่วน
2. เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องใช้ในครัวจนได้แป้งหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วนส่วนแรกผสมกับผงโกโก้ เราใส่ส่วนผสมทั้งสองในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทาน้ำมัน แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที
4. เราตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แช่ในซอสคอนยัคอย่างทั่วถึงแล้วทาให้ครีมเปรี้ยวหนารวมถึงส่วนด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กจากชั้นเค้กแปรรูป

ผสมส่วนผสมของเคลือบ ทาส่วนผสมอุ่นที่ด้านบนของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อแช่กลิ่นหอมที่ได้รับ

สูตรด่วนในกระทะ

หากสูตรอาหารขึ้นต้นด้วยคำว่า "ด่วน" นี่ไม่ได้หมายความว่ามีทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามต่ออาหารที่นำเสนอเลย ตรงกันข้าม - มันช่างงดงามมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• เนย - 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 210 กรัม
• โซดา - 9 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 370 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว ให้รวมน้ำตาลปกติ 170 กรัม ผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 600 กรัม และวานิลลินในปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเค้ก:

1. ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม บดส่วนผสม จากนั้นใส่เกลือ โซดา และครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่ได้ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นๆ หนาสูงสุด 3 มม. แล้วใช้ฝากระทะเพื่อตัดขอบที่ไม่เรียบออก อบขนมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติด
3. ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหลายชั้นแล้วปั้นเค้กจากขนมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อให้แช่ครั้งสุดท้าย

เราใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย

เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะของหวานโฮมเมดยอดนิยม เมื่อคุณตกแต่งอาหารอันละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ เมอแรงค์หรือเคลือบ ขนมอบแบบเรียบง่ายจะดูรื่นเริงและเรียบร้อยไม่ธรรมดา ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าและแดเนียล! ฉันตรวจสอบการอัปเดตบนไซต์ของคุณอย่างต่อเนื่อง ฉันชอบดูคุณทำอาหารมาก ทุกอย่างดูอร่อยมาก โดยเฉพาะเค้กที่มีครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะวิดีโอเกี่ยวกับการอบครีมเปรี้ยว นอกจากนี้วิดีโอทำอาหารยังมีคุณภาพสูงและเป็นต้นฉบับอีกด้วย ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จ ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันหวังว่าจะมีสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจออกมา

สวัสดีตอนบ่าย วันนี้ฉันเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับครอบครัวตามสูตรของคุณยายเอ็มม่า มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก คุณไม่สามารถทำผิดพลาดและทำให้มันไร้รสชาติได้ เพราะคุณอธิบายทุกอย่างชัดเจนในวิดีโอใหม่ของคุณ ฉันเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณเป็นประจำ ฉันได้พบอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับตัวเองแล้ว ฉันขอขอบคุณอย่างสุดใจและขอให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ฉันอบมาหลายปีแล้ว นี่คือความรักของฉัน ตามคำแนะนำของเพื่อน ฉันไปเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณและพบวิดีโอเกี่ยวกับสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิก ฉันตัดสินใจทำตามคำสั่งของคุณทุกประการ พูดตามตรงผลลัพธ์ทำให้ฉันประหลาดใจมาก ฉันไม่เคยลองครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มาก่อน ขอบคุณสำหรับสูตร ตอนนี้ฉันจะเป็นแขกประจำในพอร์ทัลการทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำให้ฉันประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายและราคาไม่แพง ฉันเพิ่งทำเค้กโดยใช้สูตรนี้ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เป็นเรื่องดีที่มีทั้งวิดีโอและรูปภาพทีละขั้นตอน - คุณไม่จำเป็นต้องดูวิดีโอทั้งหมด แต่เพียงค้นหาขั้นตอนที่ต้องการในรูปภาพ พรุ่งนี้เราจะสนุกกัน ฉันกำลังตั้งตารออยู่แล้ว!

ฉันขอขอบคุณทีมงานทำอาหารทั้งหมดของคุณสำหรับวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีทำครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในบรรดาของหวาน ฉันเคยทำเค้กแบบนี้มาหลายครั้งแล้ว มันไม่ได้ผลเสมอไป แต่ครั้งนี้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน แขกก็ชอบมันเช่นกัน คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันไม่เคยคิดว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้ คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับเค้กเปรี้ยวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ขอบคุณมาก!

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าแน่นอนว่าสามารถพบเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกได้จากเว็บไซต์ทำอาหาร แต่สูตรของคุณนั้นง่ายและง่ายที่สุดในการเตรียม ด้วยความช่วยเหลือของคุณแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีการอบครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันหวังว่าเว็บไซต์จะประสบความสำเร็จ!

สวัสดีตอนบ่าย เค้กครีมเปรี้ยวเป็นของโปรดของฉัน เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถหาสูตรง่ายๆในการทำเค้กแบบนี้ได้ แล้วฉันก็เจอเว็บไซต์ของคุณ ขอบคุณ ฉันอบมันเมื่อวานนี้ และมันก็อร่อยมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กครีมเป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ มันไม่หวานมากและครีมเปรี้ยวก็เพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ก่อนหน้านี้ฉันใช้เฉพาะเค้กสปันจ์และสำหรับครีมฉันตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา หลังจากที่ฉันดูสูตรครีมเปรี้ยวของคุณ ฉันพบว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับเค้กและครีม

ฉันชอบครีมเปรี้ยว พาย หรือเค้กมาก ฉันทำเค้กสำหรับวันเกิดสามีโดยใช้สูตรนี้ วิดีโอนี้ดีมากเช่นเคย ทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ นี่คือเค้กราคาประหยัดที่เจ๋งที่สุด! ฉันยังเพิ่มเชอร์รี่ด้วยสามีของฉันชอบพวกเขามาก ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวถั่วเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สามีของฉันชอบมันมาก - เขามีฟันหวาน

เรียนคุณย่าเอ็มม่า! ฉันขอแสดงความชื่นชมสำหรับมือทองของคุณและวิธีการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยว! ฉันติดตามช่องของคุณมานานแล้ว เค้กครีมเปรี้ยวนี้ก็เหมือนกับชิ้นอื่น ๆ ที่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ฉันคิดเสมอว่ามีเพียงเค้กครีมเปรี้ยวเท่านั้นที่ทำด้วยครีมเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่าคุณสามารถอบเค้กที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายได้

ฉันลองเค้กนี้ตอนที่อบในวันเกิดของตัวเอง และสิ่งที่ฉันอยากจะพูดคือทุกอย่างง่ายมากสูตรครีมเปรี้ยวนี้ดูซับซ้อนในตอนแรกเท่านั้นเพราะเป็นการยากที่จะหาครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% ในร้านค้า ฉันซื้อมันที่งานและครีมก็อร่อยมาก ซาวครีมแช่ในชั่วข้ามคืนจนได้เนื้อครีมที่นุ่ม ชุ่มชื้น และมีกลิ่นหอมมาก ทุกคนในที่ทำงานมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันได้บอกคุณแล้วเกี่ยวกับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมของคุณ ตอนนี้เราทุกคนมาดูและหารือเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ๆ ในที่ทำงานทุกวัน)

สวัสดี! เมื่อวานมีแขกที่ไม่คาดคิดมาเยี่ยมฉัน ขอบคุณอย่างน้อยเราก็เตือนคุณสองสามชั่วโมงก่อนการเยี่ยมชม ฉันรีบเข้าไปที่เว็บไซต์โปรดของฉันทันทีและพบสูตรทำเค้กง่ายๆ อย่างรวดเร็ว เค้กครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังไม่หวานเท่าเค้กที่มีนมข้นอีกด้วย เพื่อนของฉันไม่ชอบเค้กที่หวานเกินไป โดยทั่วไปแล้วเธอก็ดีใจและขอสูตร ขอบคุณคุณยายเอ็มม่า!

ฉันใช้เวลานานในการค้นหาวิธีทำครีมเปรี้ยวบนอินเทอร์เน็ต ฉันตัดสินใจเอาใจภรรยาที่รักเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบแต่งงานห้าปีของฉัน ฉันดูเว็บไซต์หลายแห่งและโอ้ปาฏิหาริย์! พบครีมเปรี้ยวสูตรคลาสสิกได้ที่นี่ ภรรยาของฉันรู้สึกตกใจมากกับความสามารถในการทำอาหารของฉัน ดินเนอร์สุดโรแมนติกประสบความสำเร็จ!

เค้กสุดเจ๋ง! สำหรับฉันครีมเปรี้ยวมักเป็นเค้กโฮมเมด ฉันไม่ซื้อเค้กครีมเปรี้ยวในร้านเพราะว่า... สารเพิ่มความข้นและสีย้อมทางเคมีทั้งหมดนี้ทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น ฉันทำเค้กครีมเปรี้ยวโดยใช้สูตรนี้ และมันออกมาดีมาก! อร่อย นุ่ม และมันมาก! ฉันแนะนำมัน

“คุณย่าเอ็มม่า” ทำเค้กที่สวยงามและอร่อยอยู่เสมอ ฉันใช้สูตรเหล่านี้สำหรับโต๊ะในวันหยุดเท่านั้น ครั้งนี้ฉันทำซาวครีมสูตรดีมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม! ฉันไม่มีโอกาสแช่เค้กเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและแช่เค้กไว้ เค้กครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก!

เค้กครีมเปรี้ยว (2) บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเพิ่มแป้งผสมกับโซดา นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ...คุณจะต้อง: น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - 120 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, แป้งสาลี - 600 กรัม, เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา, เนย - 120 กรัม, น้ำตาล - 230 กรัม

เค้ก "ครีมเปรี้ยว" บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและโซดา (ปริมาณแป้งจะพิจารณาจากความสม่ำเสมอของแป้ง) นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นก้อนหนา 5-6 ซม. แล้วตัดเป็น 6 ชิ้นแป้งบางชิ้นถูกรีดออกมา...

คุณจะต้อง: แป้งสาลี (ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง) - 240-320 กรัม, ครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีม (ปริมาณไขมัน 25%) - 500 กรัมและ 500 กรัม, น้ำตาลสำหรับแป้งและครีม - 230 กรัมและ 120 กรัม, เนย - 120 กรัม, โซดา - 1 ช้อนชา, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส, เบอร์รี่ -... เค้กถั่วกับครีม1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำและปรุงถั่วจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย 2. ส่งถั่วที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (เอาไข่ขาวแช่ตู้เย็นไว้ก่อน) และ...

คุณจะต้อง: ถั่วขาว - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 5 ชิ้น, แครกเกอร์สีขาวบด - 1 ถ้วย, ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนคอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมสตรอเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซากปรักหักพังของเค้กเคาท์ "การประกวดภาพถ่ายทีฟาล์ว"ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับแป้ง: ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ผงคุกกี้ และตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เราได้ส่วนผสมแป้งที่สวยงามและละเอียดอ่อน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง - โกโก้และอบ...

คุณจะต้อง: แป้ง: น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 2 ช้อนชา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงคุกกี้, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ , เคลือบ: โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, นม 5 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ บิสกิต นี่คือเค้กสปันจ์แบบเดียวกันในน้ำเดือด (บิสกิต "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392) แต่ไม่มีโกโก้ก็แค่ใส่นมผง(แทนโกโก้) แต่ฉันไม่ชอบอันที่เรียบง่ายเท่าช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม "ส่วนตัว...คุณจะต้อง: เค้ก 1 ชิ้น บิสกิต: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ฉันมีน้ำตาลผง) ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีรสและกลิ่น), นมผง 2 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนชา โซดา, น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ, + เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม, ครีมบาว่า...

เค้กสำหรับเพื่อน เรากำลังเตรียมบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหลังจนเป็นสีขาว ผสมและเพิ่มแป้งกับผงฟูและโกโก้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางอันหนึ่งไว้ในพิมพ์ทรงกลม และอีกอัน...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: ไข่ 10 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ, สำหรับครีมบาวารัวส์: นม 300 กรัม, ไข่แดง 3 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ครีม 300 กรัม 33%, ผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เจลาติน 20 กรัม, สำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 500 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 200 ...

เค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว ผสมไข่ น้ำตาล เนย โซดา และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนตลอดเวลา (เพื่อไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน) จนส่วนผสมเกิดฟอง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในห้องอบไอน้ำจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น โดยคนเป็นครั้งคราว...คุณจะต้อง: เค้ก: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, แป้ง 2 ถ้วย, ครีม: 600 กรัม ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) น้ำตาล

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว 1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ค่อยๆ ตีไข่ขาวใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง 2. นวด (หรือละลาย) มาการีนแล้วผสมกับส่วนผสมวิปปิ้ง 3.ใส่แป้ง โกโก้ และโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 4.เทแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในพิมพ์ (ตั้ง...คุณจะต้อง: มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้ 5 ช้อนชา, โซดา 1/2 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว 700-800 กรัม (ไขมัน 25%), น้ำตาล 250 กรัม ผงข้นครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมค่อยๆ ใส่แป้ง - คุณควรได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็งแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ละลายเล็กน้อย ,ผสมน้ำตาลกับแป้ง, โรยผลเบอร์รี่แล้วตามด้วย...คุณจะต้อง: แป้ง: มาการีน - 125 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย, ผงฟู - 1 ช้อนชา + ละลาย, ไส้: เชอร์รี่ - 1 กก. (สด แช่แข็งหรือกระป๋อง), แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, ซาซาร์ - 3 ช้อนโต๊ะ, ครีม: ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม (โดยเฉพาะที่บ้าน...

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ให้เป็นโฟมกับน้ำตาล ใส่แป้ง และผงฟู แล้วตีอีกครั้ง อบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา (ห้ามเปิดเตาอบใน 20 นาทีแรก ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ชั้น ทาด้วยวิปปิ้งครีม และน้ำตาล ใส่สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนครีม ...คุณจะต้อง: บิสกิต: ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้วพร้อมท็อปปิ้ง, แป้ง 1 แก้วไม่มีท็อปปิ้ง, ผงฟู 1 ช้อนชา, ครีม: ครีมเปรี้ยว 350 มล., น้ำตาล 1 แก้ว