อาจตำแย วิธีการแช่แข็งตำแยอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับซุปสีเขียวตลอดฤดูหนาว? การเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป

มีมากมายบนโลกนี้ พืชสมุนไพรซึ่งตำแยครองตำแหน่งผู้นำ ท้ายที่สุดเธอก็เป็นจริง พืชที่มีเอกลักษณ์ซึ่งบุคคลใช้ในหลายด้านของชีวิตของเขา

บรรพบุรุษของเราทำเส้นใยบาสจากตำแย ซึ่งต่อมาใช้ทำเชือก ด้าย แหจับปลา และอื่นๆ ผ้าที่ทนทาน- ชาวยุโรปในศตวรรษที่ 19 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงตำแยและน้ำผึ้งที่กรองแล้ว

ในอดีตตำแยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการประกอบพิธีกรรมเวทย์มนตร์ต่างๆ มีความเห็นว่าสมุนไพรชนิดนี้ถูกใช้โดยวิญญาณชั่วร้ายและ วิญญาณชั่วร้ายเกรงกลัว.

ในช่วงหลายปีที่หิวโหยของสงครามและหลังจากนั้น อาหารหลักของเด็กเท้าเปล่า พร้อมด้วยสีน้ำตาล ควินัว และตำแย พวกเขากินมันตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และแม่ของพวกเขายังได้เตรียมอาหารต่างๆ จากพืชมหัศจรรย์นี้ด้วย เช่น ขนมปังแผ่นเหลว สลัด และซุปกะหล่ำปลี

แน่นอนว่าทุกวันนี้ชีวิตมีความพึงพอใจมากขึ้นดังนั้นตำแยในฐานะอาหารจึงจางหายไปในพื้นหลังและไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยต่างๆค่อนข้างมาก ตำแยสามารถเติมเต็มได้ บรรทัดฐานรายวันร่างกายได้รับวิตามิน

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงที่สุดจากตำแยจัดทำโดยแม่บ้านของ Transcaucasia ซึ่งสร้างอาหารประจำชาติที่หลากหลาย คุณสามารถรับพืชชนิดนี้เป็นอาหารได้ตลอดทั้งปีโดยเก็บไว้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการเตรียมตำแยสำหรับฤดูหนาว: การอบแห้ง การแช่แข็ง และการบรรจุกระป๋อง แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง

ตำแยสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมแบบโฮมเมด

ตำแยแห้งสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใดที่ต้องรวบรวมตำแยเพื่อทำให้แห้ง? หน่ออ่อนที่เก็บเกี่ยวในต้นเดือนพฤษภาคมในช่วงสองสัปดาห์แรกเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้ ใบตำแยอ่อนนั้นค่อนข้างสะดวกในการแปรรูปเนื่องจากไม่ไหม้

ดังนั้นเราจึงตัดหน่ออ่อนของตำแยออกจากพื้นที่การผลิตและทางหลวงให้มากที่สุด ล้างให้สะอาดโดยการพับกระชอนและใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้ววางบนถาดที่เราคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด

จากนั้นวางตำแยสำหรับตากเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษเช็ดปาก เลือกสถานที่ที่มืดและอากาศถ่ายเทได้ดีมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องกระทบต้นไม้โดยตรง

ตำแยสามารถแขวนไว้ให้แห้งในฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้เรามัดมันเป็นกลุ่ม ขนาดเล็กและแขวนไว้ในสภาพที่ถูกระงับ เก็บตำแยแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงความชื้นและกลิ่นจากภายนอกได้

ตำแยแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

รวบรวมตำแยในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง จากนั้นนำไปล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำและสับละเอียด ตำแยที่สับแล้ววางบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ตำแยแช่แข็งจะกระจัดกระจายลงในภาชนะ (ถุง) และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป ตำแยสามารถใช้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ตำแยกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พืชชนิดนี้สามารถเก็บรักษาไว้เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับผักโขมหรือ

ตำแยกระป๋องธรรมชาติ

ใบอ่อนสดของพืชตลอดจนลำต้นที่ยังไม่หยาบ ให้ล้างในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปตำแยจะถูกดึงออกจากน้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสิบเซนติเมตร จากนั้นเทตำแยสามส่วนในส่วนหนึ่ง น้ำร้อนและต้มเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวด ปิดฝา แล้วนำไปฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที และฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 35 นาที

ตำแยเค็ม

ในการทำเกลือให้กับพืชชนิดนี้คุณจะต้อง:

ใบตำแยอ่อนหนึ่งกิโลกรัม

เกลือหนึ่งร้อยกรัม

ล้างใบอ่อนให้สะอาดและปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นนำไปบดเพิ่มเกลือในครัวและบด จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งให้แน่น ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือมัดด้วยกระดาษรองอบ

น้ำตำแยสำหรับฤดูหนาว

ใบตำแยอ่อนและเตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งกิโลกรัมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำต้มเย็นครึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราบีบน้ำผ่านผ้าขาวบางแล้วส่งน้ำผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบีบน้ำผ่านผ้าขาวบาง

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วตั้งให้พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที ปิดฝาพลาสติกน้ำต้มสุกแล้วเก็บไว้

ท้ายที่สุด มันจะมีประโยชน์ที่จะเตือนคุณว่าตำแยอาจทำให้คุณไหม้ได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ถุงมือในการเก็บรวบรวม นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

ตำแยมีธาตุและวิตามินมากมาย มีอยู่ พืชที่น่าทึ่งจากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง หากต้องการใช้ตลอดทั้งปีคุณสามารถเก็บตำแยไว้สำหรับฤดูหนาวได้

มีสูตรง่าย ๆ หลายประการสำหรับการเก็บเกี่ยวตำแยในฤดูหนาว สามารถบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง และตากแห้งได้ ควรเก็บตำแยอ่อนเป็นอาหารในฤดูหนาวในช่วงสองสัปดาห์แรกของเดือนพฤษภาคมในลักษณะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเสมอ สถานที่ที่ดีห่างไกลจากถนนและโรงงาน

ตำแยแช่แข็ง

ตำแยจะคงความสดโดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำ พืชสามารถใช้สำหรับการอบและซุปได้

การตระเตรียม:

1. ล้างตำแยและวางในกระชอน
2. เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้สับใบอย่างประณีตแล้ววางเป็นชั้นบางๆ บนถาด
3. ปิดถาดด้วยตำแยด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้กระจายใบไม้ใส่ภาชนะหรือถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

ตำแยแช่แข็งในฤดูหนาวสามารถรับประทานและเติมลงในจานได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ตำแยแห้ง

ตำแยแห้งเป็นช่อหรือแต่ละใบแยกกันก็ได้ หากต้องการเก็บเกี่ยวตำแยในฤดูหนาวให้เลือกสถานที่มืดและเย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง

การตระเตรียม:

1. วางตำแยที่ล้างแล้วลงในกระชอน
2. ปิดถาดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายแล้วจัดวางใบไม้
3. เมื่อผ้าดูดซับความชื้นหมดแล้วและใบไม้แห้ง ให้เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษเช็ดปาก
4. วางชิ้นงานไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
5. เมื่อตำแยแห้ง ให้เก็บไว้ในผ้าหรือถุงกระดาษในที่แห้งและไม่มีกลิ่น

ตำแยสามารถมัดเป็นช่อแล้วแขวนไว้ให้แห้ง

ตำแยกระป๋อง

ตำแยกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวช่วยรักษาวิตามิน สามารถใช้ทำสลัดได้

ตำแยที่กัดเติบโตได้เกือบทุกที่: ในที่ว่างตามรั้วและถนน พวกเราส่วนใหญ่ถือว่าพืชชนิดนี้เป็นวัชพืชและหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับมันในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้เพราะใบตำแยต่อยอย่างเจ็บปวด แต่คุณไม่ควรละเลยเรื่องนี้มากนัก สมุนไพรที่มีประโยชน์เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร และยังใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับสัตว์เลี้ยงอีกด้วย เราจะพูดถึงวิธีการรวบรวมและทำให้ตำแยแห้งที่บ้านอย่างเหมาะสมในบทความนี้

การเก็บเกี่ยวตำแยควรเริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิ - ต้นเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนกรกฎาคม สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการทำอาหารและการรักษาโรคคือยอดและใบที่เก็บในเดือนพฤษภาคม

Sergey Appolonov ในวิดีโอของเขาจะพูดถึงการเก็บเกี่ยวตำแยในเดือนพฤษภาคม

พืชที่มีอายุมากกว่าที่มีลำต้นแข็งสามารถเก็บเกี่ยวเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงได้ สิ่งสำคัญคือการมีเวลาตุนตำแยก่อนที่จะบาน

พืชที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมีสีสม่ำเสมอ ใบสะอาด เรียบเนียน ไม่เป็นใยแมงมุมปกคลุม

คุณควรเริ่มเก็บในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด โดยเตรียมกรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งไว้ เพื่อปกป้องร่างกายจาก "รอยไหม้" อันเจ็บปวดของตำแยเสื้อผ้าควรทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่น แขนยาวและถุงมือจะช่วยให้หยิบกรีนได้สบายยิ่งขึ้น

สำหรับการอบแห้ง คุณสามารถเก็บใบเดี่ยวๆ หรือตัดส่วนสีเขียวพร้อมกับก้านออกก็ได้ ขอให้ตำแยแห้งเป็นกิ่งเนื่องจากหน่อของตำแยยังคงอ่อนโยนมาก

ดูวิดีโอจากช่อง "Foretellers of the World" เกี่ยวกับคุณประโยชน์และการใช้ตำแย

วิธีการทำให้ตำแยแห้ง

ในอากาศ

วิธีนี้มีหลายตัวเลือก:

• ใบตำแยหรือกิ่งไม้สามารถวางเป็นชั้นเดียวบนผ้าได้ วางชิ้นงานไว้ใต้หลังคาที่ระบายอากาศได้ดีในที่ร่ม หญ้าจะพลิกกลับเป็นระยะ

• กิ่งตำแยมัดเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วมัดด้วยใบไม้ คุณสามารถตากตำแยเป็นพวงในห้องใต้หลังคาหรือโรงนาได้สิ่งสำคัญคือสถานที่มีการระบายอากาศดีและมืด

เวลาในการอบแห้ง ด้วยวิธีธรรมชาติขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์

ดูวิดีโอจาก Valentina Prokudina - Nettle วิตามินสำหรับไก่

ในเตาอบรัสเซีย

วางมวลสีเขียวลงในเตาอบรัสเซียที่อบอุ่นแล้วกวนเป็นครั้งคราวรอจนกว่าจะแห้งสนิท ในขณะเดียวกันพื้นผิวไม่ควรร้อนมาก หากต้องการตรวจสอบ ให้วางกระดาษไว้ในเตาอบ หากกระดาษไม่เป็นถ่าน แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้ง

ในเตาอบ

หากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการตากตำแยคุณสามารถใช้เตาอบได้ อุณหภูมิการอบแห้งไม่ควรเกิน 45 องศา เงื่อนไขนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่เมื่อใด อุณหภูมิสูงขึ้นสลายตัว จำนวนมาก น้ำมันหอมระเหยและ สารที่มีประโยชน์.

นอกจากนี้ เมื่อทำให้แห้งในเตาอบ คุณต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศของผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ในการดำเนินการนี้ ให้แง้มประตูตู้ไว้

หลังจาก 2 ชั่วโมงแรก ใบหรือกิ่งตำแยจะถูกเอาออกจากเตาอบและพลิกกลับ หลังจากนั้นกรีนจะถูกส่งไปตากให้แห้งอีกครั้งจนสุกเต็มที่

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ตะแกรงเต็มไปด้วยผักใบเขียวอย่างสม่ำเสมอ หากเครื่องอบผ้าไฟฟ้าของคุณไม่มี โหมดพิเศษสำหรับสมุนไพรแห้งอุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งด้วยตนเองที่ 40 - 45 องศา ต้องเปลี่ยนถาดอบผ้าทุกๆ 1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ใช้กรีน ใบไม้ที่ไม่มีก้านจะแห้งในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง แต่กิ่งก้านทั้งหมดจะใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง

ในเตาอบแบบพาความร้อน

คุณสามารถทำให้ตำแยแห้งได้ในหม้อทอดอากาศ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 องศา และให้ลมไหลเวียนสูงสุด เพื่อให้มีความเขียวขจีได้รับการจัดหาอย่างต่อเนื่อง อากาศบริสุทธิ์,ฝาเครื่องปิดไม่สนิท เวลาในการแห้ง – 40 – 60 นาที

กฎการจัดเก็บตำแยแห้ง

ใบตำแยแห้งเมื่อถูกบดจะแตกและกลายเป็นผงและกิ่งก้านจะแข็งและเปราะ

เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและยา ใบจะถูกบดเบา ๆ แล้วใส่ในขวดแก้วสีเข้มที่สะอาด แห้ง และมีฝาปิด คุณยังสามารถเก็บหญ้าไว้ในถุงผ้าใบโดยแขวนไว้เพื่อให้สิ่งของในถุงระบายอากาศได้ดี

ในการเลี้ยงสัตว์เลี้ยงในบ้าน (ไก่, ชินชิลล่าประดับ) กิ่งตำแยจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

อายุการเก็บรักษาของตำแยแห้งคือ 1 – 1.5 ปี ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นาน ปริมาณสารอาหารก็จะยิ่งลดลง

“ตำแยที่กัด

ฉันเติบโตมาในทุ่งโล่ง

ในทุ่งโล่งริมเขตแดน

ที่ชายแดนของข้าวไรย์

บนเขตแดนอันกว้างใหญ่

ฉันตะโกนออกไป มานูลา

ถึงเพื่อนรักของฉัน:

ก้าวต่อไปเพื่อนก้าวต่อไป

อยู่เคียงข้างฉัน!

ฉันยินดีที่จะเปลี่ยน

ฉันไม่พบการเปลี่ยนแปลง” (เพลงพื้นบ้านเก่า 2440)

ฉันอยากจะร้องเพลงเกี่ยวกับเมย์เน็ทเทิลไม่รู้จบ ใบมรกตที่สดใสเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ทำให้เราพึงพอใจเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ หิมะยังไม่มีเวลาละลาย - และที่นี่และที่นั่น ท่ามกลางใบไม้และไม้ที่ตายแล้วของปีที่แล้ว เกาะตำแยกำลังเปลี่ยนเป็นสีเขียว...

คุณจำกลิ่นของตำแยเมย์ได้ไหม? จำไม่ได้เหรอ.. จากนั้นหยิบกิ่งอ่อนสีเขียวทั้งแขนมาใส่ในถุงพลาสติกใบใหญ่ จากนั้นเปิดถุงออกเล็กน้อย นำมาใกล้ใบหน้ามากที่สุดแล้วหายใจเข้าลึกๆ...

กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของตำแยอาจทำให้คุณเวียนศีรษะ และหัวใจ... มันจะเต็มไปด้วยเฉดสีฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนที่สุดของวัยเด็กที่สูญหายไปทันที...

ลุกขึ้นวันนี้เราจะเข้าไปในป่าเพื่อหาตำแย! เวลาไม่รอช้าตำแยอาจบานสะพรั่ง นี่คือสิ่งที่สามีของฉันสั่งแต่เช้าตรู่เดือนพฤษภาคม...

ฉันต้องบอกว่าวันนั้นอากาศหนาวและมีเมฆมากฉันไม่อยากลุกจากเตียงเลย แต่เราตัดสินใจไปเก็บเกี่ยวตำแย - โชคดีที่ป่าอยู่ใกล้บ้านมากใช้เวลาเดินประมาณ 15 นาที

เราออกเดินทางด้วยถุงมือ กรรไกร และกระเป๋า

ป่า Kuskovsky ในฤดูใบไม้ผลิทักทายเราด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร เชอร์รี่นก ฮอว์ธอร์น ดอกมะลิ และเสียงพหูพจน์ของนก ป่าใน Kuskovo มีขนาดใหญ่มาก ล้อมรอบที่ดินของ Sheremetev เดินเท่าไหร่ก็ไม่รอดหรอก...

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวตำแยในเดือนพฤษภาคมนอกเมือง แต่เราไม่มีโอกาสเช่นนี้เนื่องจากขาดรถยนต์และบ้านพักฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวตำแยสำหรับฤดูหนาวในป่ามอสโกในคุสโคโว แน่นอนว่าเราเลือกสถานที่ที่อยู่ลึกเข้าไปในป่า และอยู่ห่างจากถนน - ที่ซึ่งยังไม่มีเท้ามนุษย์เหยียบย่ำบนดินที่ลุ่มในเดือนพฤษภาคม

สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บตำแยในวันแรกของเดือนพฤษภาคมในขณะที่ยังเด็กและยังไม่บาน อย่างไรก็ตามหากคุณจดบันทึกบน "เตียงในสวน" ของคุณในมุมห่างไกลของป่าในเดือนมิถุนายนคุณสามารถตัดตำแยที่ปลูกแล้วออกด้วยกรรไกรได้ และภายในเดือนสิงหาคม การเก็บเกี่ยวใบอ่อนก็จะกลับมาพร้อมอีกครั้ง บางครั้งเราก็รวบรวมตำแยในฤดูร้อนด้วย แต่ที่นี่มีเพียงใบอ่อนตอนบนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว - จากด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ฉันอยากจะทราบว่าเมื่อเราเก็บเกี่ยวตำแยในฤดูหนาวของทุกปี เราไม่ได้มีวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใดๆ เราแค่ชอบที่จะรับประทานซุปกะหล่ำปลีเขียวที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

ใช่ ก่อนที่ฉันจะลืมฉันจะเพิ่ม ฉันไม่เคยเติมสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีตำแย - ฉันเชื่อว่ากรดออกซาลิกสามารถฆ่ากลิ่นและรสชาติอันละเอียดอ่อนของตำแยได้อย่างสมบูรณ์ โอเคฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแยเขียวในบทความถัดไป และวันนี้เราจะเริ่มรวบรวมตำแยในเดือนพฤษภาคมและกระบวนการที่รับผิดชอบในการเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องยอมรับว่าตั้งแต่เด็กฉันกลัวตำแยดังนั้นบทบาทของฉันในการเตรียมมันจึงค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยเพียงการให้กำลังใจสามีของฉัน และพยายามบันทึกช่วงเวลาประวัติศาสตร์เพื่อรายงานภาพถ่ายในอนาคต - ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันกำลังทำ...

เมื่อส่งมอบพืชสีเขียวกลับบ้านแล้ว เราก็ดำเนินการอย่างรวดเร็ว

ประการแรกตำแยเป็นเด็กผู้หญิงที่อ่อนโยนและไม่แน่นอนเธอไม่ชอบที่จะอิดโรยในการถูกจองจำเป็นเวลานาน ประการที่สอง จำเป็นต้องได้รับการปลดปล่อยจากประชากรป่าขนาดเล็กอย่างเร่งด่วน สัตว์มิดจ์และแมลงต่างก็ชื่นชอบพันธุ์ไม้เขียวขจี แต่เราไม่ต้องการพวกมันเลย...

ดังนั้นเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำเย็นและละลายหยาบเล็กน้อยจำนวนหนึ่งกำมือ เกลือสินเธาว์- ตอนนี้คุณสามารถใส่ตำแยของเราลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้พวกมันว่ายประมาณครึ่งชั่วโมง ควรมีน้ำมากเพื่อให้ตำแยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้อย่างอิสระ

ชาวป่าขนาดเล็กออกจากตำแยเร็วมาก - พวกเขาทนเกลือไม่ได้ ทั้งหมด. หมดเวลาแล้วให้นำตำแยออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง

ตอนนี้เราต้องทำให้ตำแยของเราแห้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยลงบนกระดาษชำระที่สะอาด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินหายไป - เราไม่ต้องการมันเลยสำหรับการแช่แข็งในภายหลัง

พลิกใบหลาย ๆ ครั้ง แต่อย่าปล่อยให้แห้งเราต้องการให้ผักสดและมีกลิ่นหอม ตอนนี้ถึงเวลาที่จะใส่ตำแยลงในถุงพลาสติกที่แบ่งส่วน แต่ไม่ควรบดอัดไม่ว่าในกรณีใด - ปล่อยให้มันกว้างขวาง ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษาได้ยาวนาน...

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งสำคัญ:

เพื่อให้ตำแยแช่แข็งประสบความสำเร็จคุณไม่สามารถแช่ไว้เป็นเวลานานได้ หากตำแยอยู่ในน้ำนานเกินไป กระบวนการหมักแบบละเอียดอ่อนอาจเริ่มต้นขึ้น และมันก็เป็นเช่นนั้น คุณสมบัติการรักษาและกลิ่นหอมก็จะหายไป

ตำแยที่วางไว้ให้แห้งควรกวนบ่อยที่สุด หากผ้ากระดาษที่วางตำแยมีความชื้นอิ่มตัวจะต้องเปลี่ยนผ้าแห้งเป็นผ้าแห้ง

ชั้นตำแยไม่ควรเกินห้าเซนติเมตร ดังนั้นจึงควรวางให้แห้งบนโต๊ะขนาดใหญ่และกว้างขวาง

ใบตำแยไม่ควรเข้มขึ้น ดังนั้นยิ่งแห้งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น และสถานที่ที่ตำแยแห้งควรอยู่ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ตำแยแห้งเป็นเวลานาน สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และนำออกมาแช่แข็งทันที

แยมตำแยแช่แข็งอย่างเหมาะสม สีสดใสกลิ่นหอมและคุณประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

และข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อย:

ตำแยเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่ร่ำรวยที่สุดโดยมีคุณสมบัติเป็นยามากมาย

ตำแย - ช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและกำจัดโรคโลหิตจางเนื่องจากมีคอมเพล็กซ์โปรตีนเหล็กที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตำแย – วิธีการรักษาที่ดีที่สุดเพื่อหยุดเลือดมีความเกี่ยวข้องกับผลห้ามเลือดของตำแย เนื้อหาสูงวิตามินเค

ตำแยเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรค

ตำแย – ช่วยในเรื่อง โรคอักเสบโรคข้อ โรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบต่างๆ

ตำแย – มีความสามารถในการสร้างผิวหนังและเยื่อเมือกใหม่

ฯลฯ ทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นับไม่ได้...

แค่นั้นแหละ. ฉันว่าฉันจะหยุดที่นี่ รักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ตำแยสดมีวิตามิน K, B2 และ C จำนวนมาก (มากกว่ามะนาวถึงสี่เท่า) ดังนั้นจึงควรบริโภคตลอดทั้งปี ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการแช่แข็งตำแยในฤดูหนาว เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติในการรักษาไว้

ทำไมคุณต้องแช่แข็งตำแยในฤดูหนาว?

หลายคนทำลายพุ่มไม้ตำแยโดยไม่รู้ตัว แต่มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักใบเขียวที่คุ้นเคยกับโต๊ะของเราอยู่แล้ว เป็นเวลานานมันถูกใช้เฉพาะในฤดูร้อนหรือแบบแห้ง แต่ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใหม่ ๆ ผู้คนก็สงสัยว่า - เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งตำแยในฤดูหนาว? การทดลองครั้งแรกประสบความสำเร็จ แต่มีข้อผิดพลาดบางประการซึ่งทำให้สามารถกำหนดกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการจัดเก็บพืชได้ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีและพายที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาของปี

คุณจะต้องรวบรวมตำแยหรือยอดอ่อนเท่านั้น หากต้นไม้บานแล้ว คุณต้องตัดมันและรอจนกระทั่งมีใบใหม่ปรากฏขึ้น แนะนำให้ตัดลำต้นในเดือนมิถุนายนเพื่อให้มีเวลาเติบโตภายในเดือนสิงหาคม ดังนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารด้วยตำแยสดได้ในช่วงต้นและปลายฤดูร้อน

การเตรียมตำแยเพื่อแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งตำแยในฤดูหนาวต้องทำความสะอาดและเตรียมพร้อมก่อน หลังจากประกอบแล้ว ควรล้างต้นไม้ให้เร็วที่สุดและปล่อยให้แห้ง มิฉะนั้นใบจะล็อคและมืดลง

1. ขั้นแรก ให้วางก้านลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก็เพียงพอที่จะกำจัดแมลงและอนุภาคเล็ก ๆ ของดินและทรายได้
2. ค่อยๆ เอาตำแยออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. เราเกลี่ยมันเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัวกระดาษพวกมันดูดซับความชื้นได้เร็วขึ้นและใบไม้ไม่ควรนอนเกินสองชั่วโมง
4. วางถาดไว้ในที่ร่มใต้ร่าง
5. ประมาณทุกๆ 15-20 นาที เราจะกลับกรีนเพื่อให้แห้งทุกด้าน

บางคนลวกหน่อในน้ำเดือดหลังจากล้าง แต่แล้วสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนก็หายไป

ตำแยแช่แข็งจะถูกเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยไม่ปล่อยให้ละลาย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมไส้ตำแยซึ่งไม่สามารถใช้ในลักษณะอื่นได้

การเลือกวิธีการแช่แข็งตำแยสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการแช่แข็งตำแยในฤดูหนาวอย่างถูกต้องแต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเองและใช้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ

• แช่แข็งอยู่ในถุง- หลังจากการอบแห้ง ให้วางใบไม้เป็นส่วนๆ ลงในถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องทำให้แน่น วิธีนี้จะช่วยประหยัด รูปร่างแต่ต้องใช้พื้นที่มาก
• ตำแยบด- ตัดใบเหมือนเครื่องปรุงรสในแพ็คเกจของร้าน วางบนถาดอบและปิดฝา ติดฟิล์ม- ในรูปแบบนี้จะเข้าช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วจึงเทใส่ถุง
• น้ำตำแยแช่แข็ง- บดสมุนไพรสดแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้น บีบส่วนผสมนี้ผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้เทน้ำแข็งลงในถุงเดียวแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
• ตำแยบด- สับใบตำแยให้ละเอียดแล้วผสมกับปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในถาดน้ำแข็ง เพิ่มเติมทุกอย่างเหมือนในเวอร์ชั่นก่อนหน้า
• พวงเขียวขจี- เราวางกิ่งที่ล้างแล้วและแห้งดีเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วห่อแต่ละกิ่งด้วยฟิล์มยึด หลังจากห่อแล้ว ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ขอแนะนำให้ใช้ วิธีต่างๆ- ลูกบาศก์นั้นดีสำหรับน้ำซุป และกิ่งก้านนั้นดีสำหรับตกแต่งหรือเตรียมซุปกะหล่ำปลีและไส้