การทำแพนเค้กคอทเทจชีส แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ - สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสนุ่ม

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชีสเค้กโปร่งสบาย!
คอทเทจชีสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยเพิ่มโพแทสเซียมให้กับร่างกายและให้ความแข็งแรงแก่คุณเป็นเวลานานและใช้เวลาเตรียมไม่นานมากนัก คุณยังสามารถเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสแช่แข็งได้ และหากจำเป็น ให้นำชีสเค้กไปแช่แข็งด้วยตัวเอง (ที่ยังไม่ทอด) หากจำเป็น และเตรียมชีสเค้กให้เต็มที่เมื่อจำเป็น

คอทเทจชีสสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับความอร่อยและมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพเพิ่งเขียนเกี่ยวกับสูตรทำอาหารและสูตรง่ายๆ

วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กหรือที่เรียกว่า - นมเปรี้ยว

สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ จานง่ายๆมีมากมาย หลังจากลองมาหลายตัวแล้ว ฉันจึงเลือกรายการโปรดเพียง 3 รายการเท่านั้นซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่ปรุงในเตาอบซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก

ถึงเวลาที่เราจะไปยังสูตรต่างๆ ด้วยตัวเอง:

ถ้าเข้า. แป้งพร้อมสำหรับชีสเค้ก ให้เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ทุกครั้งที่คุณจะได้รสชาติใหม่และสามารถเปลี่ยนเมนูได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งพิสูจน์แล้วตามเวลาและแม่บ้านหลายล้านคน ลองด้วย!

ฉันไม่เคยเติมโซดาลงในชีสเค้กเลย มันทำให้คอทเทจชีสหนาแน่นขึ้นเพราะมันใช้ทำชีสจากคอทเทจชีสด้วย

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. มีไขมันปกติ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ศิลปะ ช้อนแป้ง (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส)
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

ควรซื้อคอทเทจชีสที่นุ่มไม่เป็นก้อนและไม่แห้งมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงธัญพืชในจานที่เสร็จแล้ว และอย่านำคอทเทจชีสมาจาก น้ำมันปาล์ม- มันจะไม่ทำชีสเค้ก

การตระเตรียม:

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้นวดคอทเทจชีสเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ "แน่น" พอสมควร
หากส่วนผสมเหลวเกินไป จานจะไม่โปร่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งโดยใช้ปลายมีด - เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณยายของฉันปั้นคอทเทจชีสแบบนี้: เธอรีดแป้งที่ได้ให้เป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นรีดแป้งแต่ละอัน

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคู่รัก การกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากอาหารอบมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดเสมอ นอกจากนี้ในขณะที่พวกเขากำลังอิดโรยอยู่ในเตาอบพนักงานต้อนรับจะมีเวลาทำสิ่งต่างๆมากมาย

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• คอทเทจชีส 400-500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย
• ทางเลือก - วานิลลิน, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

ถูคอทเทจชีสและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งผสม

โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียนและข้น

เราทำ "ชิ้นเล็ก ๆ" แล้วม้วนเป็นแป้ง ตอนนี้วางบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน - จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นรูปทรงสวยงาม

อบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 7-10 นาที แล้วกลับด้าน ทิ้งไว้อีก 5-7 นาที หากคุณอบในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นทางเลือกแทนเวอร์ชันคลาสสิก ข้อดีของตัวเลือกนี้คือเซโมลินาที่บวมจะคงรูปร่างได้ดี นอกจากนี้คุณยังต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไปมาก

สำหรับตัวเลือกนี้เราต้องการ

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

บางครั้งอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถเตรียมได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นอบชีสเค้กที่คุ้นเคยด้วยกล้วย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มอีกด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ในอาหารของคุณ

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กล้วยสุก 2 ลูก
• วานิลลิน
• แป้งสาลี 1/2 - 3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผสมคอทเทจชีส เกลือ วานิลลิน น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและไม่มีก้อน หากมีก้อนจำนวนมากก็แค่ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนา

เพิ่มกล้วยสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเค้กทรงกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง

และทอดในกระทะที่ร้อนดี

จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า (นึ่ง)

นมเปรี้ยวที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบและแทนที่จะใช้กระทะ ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงในโหมดทอดหรืออบ (โหมดที่อ่อนโยนกว่า พวกมันจะไม่ทอดมากนัก) ใช้เวลาปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อยและคุณสามารถใส่ชิ้นได้น้อยลงในแต่ละครั้ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - นุ่มและฟู และใช้น้ำมันน้อยลง

และหากต้องการปรุงเป็นอาหารโดยสมบูรณ์ ก็สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ สำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ชีสเค้ก - อย่างนั้น ผลิตภัณฑ์สากลเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชีสเค้กได้ - ยังไม่ได้ทอดหรือสำเร็จรูป จากนั้นก็แค่ทอดหรืออุ่นและ อาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

แม้แต่อาหารง่ายๆ อย่างชีสเค้กก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่รู้เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สำหรับชีสเค้กในอุดมคติ คุณต้องมีคอทเทจชีสสดที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีรสเปรี้ยวและมีไขมันตั้งแต่ 7 ถึง 18 ถ้าคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง หากตรงกันข้ามหากคอทเทจชีสเปียก ให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรจะมีมากเกินไป เมื่อมีไข่เกินความจำเป็น การรีดแป้งให้เป็นเค้กแบนจะกลายเป็นปัญหา และแป้งส่วนเกินทำให้ชีสเค้กเป็น "ยาง" ซึ่งทำให้ไม่นุ่ม
3. หากต้องการชีสเค้กแบบควบคุมน้ำหนัก ให้ใส่เท่านั้น ไข่ขาว- แต่ คอทเทจชีสไขมันต่ำไม่สามารถใช้งานได้มิฉะนั้น จานอร่อยจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน
4. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป หากชีสเค้กไม่หวานพอ คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือแยม
5. ตามหลักการแล้วสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้นควรมีแป้งเพียงพอที่จะใส่ลงในช้อนโต๊ะได้

1. ชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องขูด ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทำแฟลตเบรดเล็กๆ หลายแผ่น (คุณสามารถคลุกแป้งเพิ่มเติมก่อนทอดได้) จากนั้นส่งไปที่กระทะ: ทอดชีสเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในตอนท้ายให้นำไปคลุมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

2. ชีสเค้กกับแครอท

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอท ผสมกับคอทเทจชีส (ขูดด้วย), ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กและทอดในกระทะจนสุก ชีสเค้กแครอทเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุด

3. ชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชากับน้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เพื่อให้ชีสเค้กฟูและใหญ่ขึ้น คุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินา และยังเติมนมที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมด้วย น้ำมะนาวเบกกิ้งโซดา - มันจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ผสม เซโมลินาและโซดากับคอทเทจชีสขูด แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที: ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและบวม ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดชีสเค้กได้

4. ชีสเค้กมันฝรั่ง

mom-story.com

วัตถุดิบ:

• 1 หัวมันฝรั่ง (ต้ม);
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• เนยใสสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมกับไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเป็นเวลา 20–30 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นเค้กแบนแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนทิ้งชีสเค้กไว้อีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและผัก

5. ชีสเค้กกับลูกเกดและถั่ว

eda.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสบดกับแป้งและไข่ ใส่น้ำตาลและถั่ว ทำชีสเค้กจากแป้งที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้าน (แต่ละอันควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

หากต้องการทานชีสเค้กสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากนัก ให้ทำแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

แม่บ้านหลายคนปรุงแพนเค้กชีสด้วยความยินดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขารู้เคล็ดลับในการเตรียมสองสามหรือสามข้อ เมื่อรู้จักพวกเขาแล้วการอบก็เป็นเรื่องง่ายและชีสเค้กเองก็อร่อยและฟูด้วย

ชีสเค้กคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• 2 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 6 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

• วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมบดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่
• เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ล. แป้ง (กอง) และผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะมีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งได้น้อยกว่า 5 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ชีสเค้กจะนุ่มขึ้น
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย
• เทแป้งเล็กน้อยลงในจานแบน ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ หลายลูกจากมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจานนี้ หยิบลูกบอลทีละลูก ม้วนแป้ง สาดเล็กน้อย แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
• คุณไม่จำเป็นต้องทอดนานมาก เพียง 1-2 นาที ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้กลับด้านชีสเค้กทันที

ชีสเค้กในเซโมลินา

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 600 กรัม (คุณจะได้ชีสเค้กในปริมาณที่เหมาะสม)
• 30 กรัม เซโมลินา;
• 3 ชิ้น ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• และยัง: เกลือเล็กน้อย, วานิลลาเล็กน้อย, ลูกเกดและน้ำมันพืชสำหรับทอดชีสเค้ก

การตระเตรียม:

• ตีไข่ค่อยๆ เติมเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
• ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มมวลไข่เซโมลินาที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีสรวมทั้งลูกเกดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• เราปั้นชีสเค้กแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง

ชีสเค้กในเตาอบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• 3 ชิ้น ไข่;
• 10 กรัม ผงฟูสำหรับแป้ง
• 2 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• วานิลลา 1 หยิก;
• 0.5 โต๊ะ ล. เกลือ;
• 150 กรัม เชอร์รี่หลุมสด
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• นวดคอทเทจชีสในภาชนะทรงลึกใส่ไข่และผสม จากนั้นใส่เซโมลินา น้ำตาล วานิลลา ผงฟู และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเชอร์รี่พยายามรวมเข้ากับแป้งอย่างระมัดระวัง
• ใช้ช้อนชุบน้ำแล้วตักแป้งนมเปรี้ยวส่วนหนึ่งลงไปแล้วใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ธรรมดาได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ว คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์ไว้ด้านบน เนื่องจากชีสเค้กจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ
• อบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามภายใต้ชีสกระท่อมละเอียดอ่อนที่ละลายบนลิ้นและให้ต่อมรับรสมีความสุขมาก นี่ไม่ใช่แฟนซี จานร้านอาหารแต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถดูแลตัวเองและครอบครัวเป็นมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายได้

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกในกระทะ

คลาสสิค ชีสเค้กนมเปรี้ยว- นี่เป็นจานที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาทีจากพนักงานต้อนรับ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเปรี้ยวกลายเป็นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืช ตีไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนมวลนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน ม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอด น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในชีสเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเด็กเล็กก็รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดจะลดประโยชน์นี้ไปบ้าง วิธีการเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและเปลือกสีน้ำตาลทอง? ง่ายมาก - ปรุงนมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอบโปร่งคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

อบในเตาอบ:

1. กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เพิ่มน้ำตาลและไข่ทั้งสองประเภท ผัดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม
2. จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งโดยมีความคงตัวของเนื้อครีมที่นุ่มนวล เนย- เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้เติมแป้งเซโมลินาและผงฟูลงไป แป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยมัลติฟังก์ชั่นที่ทันสมัยจะช่วยคุณทำอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อย- จานนี้สามารถเตรียมแบบนึ่งหรือในรูปแบบคลาสสิกพร้อมเปลือกทอดกรอบสีน้ำตาลทอง

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของกระทะหลายใบแล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นให้ทำเค้กนมเปรี้ยวซึ่งหลังจากรีดแป้งแล้วให้ทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คอทเทจชีสจากหม้อหุงช้าจะเสริมด้วยแยมหวานครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ด้วยเซโมลินา - สูตรดั้งเดิม

ความยากในการเตรียมคอทเทจชีสคือผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นแตกต่างกัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเดาตัวเลขนี้ ในกรณีนี้สูตรที่มีเซโมลินาจะช่วยได้เนื่องจากจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กฟู

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีเซโมลินาคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา 180 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันไม่ปรุงรสสำหรับทอด

วิธีเตรียมคอทเทจชีส:

1. จัดเรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้งแล้วผสม หลังจากล้างมือในน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่มีไข่เพิ่ม

คอทเทจชีสเปียกสามารถถักรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีไข่ได้อย่างง่ายดาย แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเหมือนสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมที่ยึดเกาะของแป้งคือกลูเตนแป้ง

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (สามารถใช้แอปริคอตแห้งสับ);
• แป้ง 100-150 กรัม

การเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ทันทีที่คุณจัดการเป็นก้อนจากแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่ติดกับมือของคุณแสดงว่ามีแป้งเพียงพอ ผัดผลไม้แห้งที่เตรียมไว้
2. จากแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ขั้นแรกต้องใช้ความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นจึงลดเหลือไฟปานกลางจึงอบตรงกลาง เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรเก็บไฟไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองสามนาที

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยและนุ่ม

หากคุณบังเอิญซื้อคอทเทจชีสแบบแห้ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นชีสเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยได้ แบบนี้นี่เอง ผลิตภัณฑ์นมหมักจำเป็นสำหรับพวกเขา เคล็ดลับประการที่สองของความงดงามคือการใช้ เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับลง

ในการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่ม คุณควรดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลบดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลในแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะเป็นวานิลลาทั่วไปคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

รายการและจำนวนสินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีส เกลือ น้ำตาล ไข่ อบเชย (วานิลลา) ลงในชามลึก บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเนื้อแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในคอทเทจชีส ควรมีผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพียงพอเพื่อให้แป้งหลุดมือ
4. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากมวลนมเปรี้ยวแอปเปิ้ล ชุบแป้งเซโมลินาแล้วทอดในผักหรือเนยละลาย

จากมวลนมเปรี้ยว

ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่นุ่มเกินไป คล้ายกับซูเฟล่ แต่ไม่เต็มไปด้วยแป้ง เช่น ครัมเปต

และสำหรับชีสเค้กในอุดมคติ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• ก้อนนมเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมลูกเกด
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีทำชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยว:

1. ใช้ส้อมตีไข่เบา ๆ จนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลนมเปรี้ยว
2. บดเนยนุ่มกับแป้งแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว
3. ตักแป้งใส่จานพร้อมแป้ง ที่นั่นม้วนเป็นลูกบอลแบนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชอบสูตรชีสเค้กที่มีแป้งขั้นต่ำนี้ มันจำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัม
• 70-80 ก ข้าวโอ๊ตการปรุงอาหารทันที
• ลูกเกด 50 กรัม ไม่จำเป็น;
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสำหรับหายใจและน้ำมันสำหรับทอด

ลำดับงาน:

1. ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งถ้าจะให้ดีควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว
2. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ทำชีสเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว - ข้าวโอ๊ตแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางลงบนเส้น ติดฟิล์มเขียงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งจะทอดได้ง่ายกว่า โดยจะไม่แตกหรือกระจายเข้าไป ด้านที่แตกต่างกันขณะทอด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างในนั้น

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนื้อกล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อม ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. แบ่งมวลออกเป็น 10-12 ลูก แผ่แต่ละชิ้นให้เป็นรูปเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แต่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อการผลิตชีสมีการพัฒนาอย่างแข็งขันเช่นกัน ตลาดขายของชำปรากฏภาษาดัตช์ เยอรมัน สวิส และฝรั่งเศส จากนั้นชีสวัวทั้งหมดก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักนมก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสกระท่อม จากคำว่า "สร้าง"

อย่างไรก็ตามการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในภาษายูเครนทั้งชีสเรนเนต์และคอทเทจชีสถูกเรียกในคำเดียวว่า "ชีส"

– ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น เป็นเรื่องง่ายมีประโยชน์และยัง ของหวานแสนอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบคอทเทจชีสด้วย รูปแบบบริสุทธิ์ไม่รู้จักมัน คุณสามารถกินชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง หรือแม้แต่นมข้นได้ ในบทความนี้เราจะบอกสูตรต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการทำชีสเค้กแสนอร่อย เราหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารสำหรับตัวเองที่นี่

วิธีการอบ ชีสเค้กคลาสสิก- สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ขั้นแรกบดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชามจากนั้นใส่ไข่, แป้ง, น้ำตาลและเกลือลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ค่อนข้างนุ่มซึ่งจะไม่ติดมือ แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกและแป้งเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ตอนนี้โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนมวลนมเปรี้ยวลงในไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วม้วนเป็นแป้ง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชีสเค้กของเราด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

โดยใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนและเสริมได้มากเท่าที่คุณต้องการโดยเติมวานิลลิน อบเชย ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ และผลเบอร์รี่ โดยทั่วไปเท่าที่จินตนาการของคุณดำเนินไป

ชีสเค้กกับลูกเกด - สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ขั้นแรกล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ในชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน ระบายลูกเกดนึ่งและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ช้อนโต๊ะจุ่มน้ำ ตักแป้ง ม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล – สูตร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไม่หยาบ) – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่เกลือไข่แอปเปิ้ลขูดและอบเชยเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กควรชื้นและติดมือเล็กน้อย

บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งปั้นเป็นชีสเค้กแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอด 2 ด้านด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปิดฝากระทะด้วย จากนั้นชีสเค้กจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กนมเปรี้ยว - สูตรกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วนวดต่อ ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนตักแป้งออกแล้วโรยแป้งเบา ๆ ให้ แบบฟอร์มที่ต้องการและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่คุณเห็นสูตรชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่มกับเซโมลินาก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน รีบไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เพิ่มวานิลลินน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในคอทเทจชีสแล้วนวดจนได้มวลนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะที่แยกจากกันรวมไข่แดงดิบและน้ำตาลที่เหลือตีให้เข้ากันจนเป็นฟองสีขาว เทส่วนผสมที่ได้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เทแป้งผสมกับโซดาแล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรจะชื้น แต่ในขณะเดียวกันก็เบา เราสร้างชีสเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืช โปรดทราบว่าจะเพิ่มปริมาณในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว