สูตรวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล เหล็กวาฟเฟิลสำหรับทำขนมด้วยแก๊ส ในกรณีนี้จะใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด

สาวๆ ดูสูตรวาฟเฟิลที่ฉันเจอในอินเทอร์เน็ตสิ บางทีบางคนอาจพบว่ามีประโยชน์!
ความหลากหลายมาก!!!

1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 แก้ว
มาการีน – 200 กรัม
แป้ง – 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายเนยเทียม. ผสมส่วนผสมไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

2. สลายวาฟเฟิล
แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
มาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายเย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด และคนให้เข้ากัน

3. วาฟเฟิลนุ่มๆ
มาการีน - 125 ก.
น้ำตาล - 30 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีไข่จนเกิดฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. วาฟเฟิลสด
แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว

ผสมไข่แดง เกลือ และโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ หากต้องการวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

5. วาฟเฟิลสั้น
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือโซดา - ที่ปลายช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป

6. เวเฟอร์ KEFIR (ไม่หวาน)
แป้ง 1 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เคเฟอร์ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

7. วาฟเฟิลกับนม
นม 0.5 ลิตร
มาการีน 1/2 ซอง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม (ฉันเอาน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
วานิลลิน

ละลายมาการีน.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม ต่อไปมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมทีละน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วเจือจางด้วยนม และต่อไปเรื่อยๆจนหมดปริมาณนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดาที่มีช้อนอยู่)

8. วาฟเฟิลกับนมข้น
มาการีน 200 กรัม
นมข้น 1 กระป๋อง;
ไข่ 2 ชิ้น;
แป้ง 1 ถ้วย;
แป้ง 1 ถ้วย;
โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
นวดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยไว้บนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้
ก่อนวาฟเฟิลแรก คุณจะต้องทาจาระบีที่เหล็กวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันจึงเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที เมื่อวาฟเฟิลพร้อมก็ม้วนเป็นหลอด ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่ม แต่พวกนี้ยังคงกรอบอยู่นาน

9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มไข่ขาวแช่เย็น ตีให้เป็นโฟมหนาลงในส่วนผสมนี้ และผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง

10. ครีมเวเฟอร์
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1/2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองนุ่ม ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที

11. วาฟเฟิล “แม่”
แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
นม 2 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มนมไข่และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาจาระบีเตารีดวาฟเฟิลเบา ๆ หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วาฟเฟิล "รอยัล"
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 75 กรัม (1/3 ถ้วย)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย
ไข่ 6 ฟอง
แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
2 ช้อนชา ผงฟู
ครีม 200 มล
น้ำอัดลมบางส่วน
น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนย, น้ำตาล, ผงวานิลลา ให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยสลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
2 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
เนย 100 กรัมละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย อบจนไอน้ำหยุดหลบหนีประมาณ 5 นาที

14. เวเฟอร์อ่อนโยนพร้อมแก้มแก้ม
ไข่ 3 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
คอทเทจชีส 150 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
1/4 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 1 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆ เติมไข่ขาว โดยคนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออก

15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
แป้ง 2 1/2 ถ้วย
เนย 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตาวาฟเฟิลบนเตา

16. วาฟเฟิลเบลเยียม
มาการีนชนิดนิ่ม (เนย) - 125 กรัม
น้ำตาลทราย - 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือ (หยิก)
นม - 250 มล
น้ำแร่ - 125 มล
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะคนผิวขาวได้ดี
ตีเนย, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และวิปปิ้งขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

17. ลีจวาฟเฟิล
แป้ง - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 140 มล
น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
เนย - 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง/ในไมโครเวฟหรือบนเตา/ เพิ่มยีสต์ ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นแป้งเหนียว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นน้ำตาลชิ้นใหญ่

18. วาฟเฟิลเวียนนา
น้ำตาล (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการหวานกว่านี้) - 100 กรัม
แป้ง - 350 กรัม
นม - 1 ถ้วย
เนย - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. ปรุงวาฟเฟิล “โกลเด้น”
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
เนย (ละลาย) - 60 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
แป้ง - 150 กรัม
นม - 1/8 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงมากและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

20. วาฟเฟิลข้าวโพด
แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
นม - 200 มล
น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เหล้ารัม (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู น้ำผึ้ง และเหล้ารัม (หากใส่เพิ่ม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเป็นสีเหลืองทอง

21. แป้งวาฟเฟิล
เนย (ละลาย) - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 100 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะออกมาหนา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 วาฟเฟิล

22. วาฟเฟิลมะพร้าว
เนย (มาการีน) - 150 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
ไข่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
เกลือ (หยิก)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา ผสม.
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางแป้ง

23. วาฟเฟิล "นักชิม"
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ (หยิก)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกันคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยวางระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในพิมพ์แล้วปิดฝาทันที

24. วาฟเฟิลกรอบ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
มาการีน - 200 ก
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ ม้วนทันทีเมื่อร้อน ไม่เช่นนั้นจะแตกหัก

25. เวเฟอร์ไรน์
เนย - 125 ก
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
กานพลู (พื้นดิน) - 2 ก
อบเชย (บด) - 2 ก
ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูป่น อบเชย และผิวเลมอนทีละน้อย เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในวิปปิ้งเนยในส่วนต่างๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เทไข่ขาวที่ตีแยกไว้ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนเสร็จ

26. วาฟเฟิลถือศีล
น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำ - 2/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา (บนปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จะมีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เวเฟอร์แบบบางประมาณ 10 ชิ้น)
วาฟเฟิลออกมาหวานและอร่อย

27. วาฟเฟิลจากขนมพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดหมุดกลิ้ง) แล้วคลี่ออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน)

28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีนมด้วยไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยวานิลลา
และ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เข้า 2 จังหวะ. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.

29. วาฟเฟิลกับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม เนยเทียม,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง

30. วาฟเฟิลกับอบเชย
สล.200ก. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
เข้า 3 จังหวะ. กระรอก วางในเหล็กวาฟเฟิล อบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลแรกเริ่มถูกเตรียมในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 13 และในตอนแรกของหวานนี้ถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และใช้น้ำธรรมดาแทนนมหรือครีม อบในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมพิเศษที่มีลวดลายเป็นรูปรวงผึ้งซึ่งมีร่องรอยอยู่บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงถูกเรียกว่าวาเบะ (รังผึ้ง) เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้ก็เปลี่ยนเป็นวาฟเฟิลนั่นคือวาฟเฟิล ในศตวรรษต่อมา วาฟเฟิลโฮมเมดธรรมดาๆ กลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่มีสูตรต่างๆ หลายร้อยสูตร

ทำไมเราถึงชอบวาฟเฟิล

ความละเอียดอ่อนนี้ซึ่งเป็นคุกกี้บาง ๆ ที่มีรอยประทับรวงผึ้งบนพื้นผิว ไม่มีความคล้ายคลึงใด ๆ ในโลก สำหรับวาฟเฟิล แป้งทำจากไข่ น้ำตาล แป้ง ครีม หรือนม บางสูตรประกอบด้วยเนยและน้ำมันพืช แป้ง แป้งข้าวโพด เคเฟอร์ คอทเทจชีส นม ครีมเปรี้ยว น้ำแร่ หรือน้ำผึ้ง วาฟเฟิลเตรียมด้วยผงฟูหรือยีสต์ และถั่ว เหล้ารัม เกล็ดมะพร้าว มะนาวและผิวส้ม โกโก้ วานิลลา เมล็ดงาดำ กระวาน อบเชย และกานพลูใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร วาฟเฟิลกรอบแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ยังอร่อยกว่าเมื่อเคลือบด้วยครีม ไส้พราลีน ฟัดจ์ แยม แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น เวเฟอร์ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และไอศกรีม ดังนั้นจึงผลิตเป็นเค้กทรงกลม หลอด หรือถ้วยด้วย

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลในประเทศต่างๆ

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีความลับในการทำวาฟเฟิลของตัวเอง สโตรปวาฟเฟิลของดัตช์นั้นทำมาจากเวเฟอร์สองชั้นที่ยึดไว้กับน้ำเชื่อมคาราเมล และวาฟเฟิลของดัตช์นั้นบางและเปราะบางมาก โดยจะผสมกับคาราเมล เทลงบนน้ำเชื่อม และรับประทานร้อนๆ เสมอ ครัมคาเคะนอร์เวย์เป็นวาฟเฟิลที่รีดเป็นหลอดหรือกรวยแล้วสอดไส้หวาน วาฟเฟิลเบลเยียมมีลักษณะคล้ายโดนัทเนื้อฟูเพราะแป้งทำจากยีสต์และไข่ขาว วาฟเฟิลอังกฤษคลาสสิกไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นของว่างเนื่องจากแป้งในกรณีนี้ผสมกับผักและข้าวโอ๊ต วาฟเฟิลเวียนนามักจะมีเปลือกกรอบและเศษที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างในเตรียมด้วยเนยคุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่ วาฟเฟิล Liege มีความหนาแน่นรูปไข่และหวานมาก ในบรัสเซลส์มีการทอดวาฟเฟิลบนถนน - วางแป้งในเบียร์ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปครีม ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเตรียมวาฟเฟิลที่ใหญ่โตและหนามากและในสาธารณรัฐเช็กมักจะเติมอัลมอนด์และน้ำจากแหล่งยาลงในแป้งวาฟเฟิล วาฟเฟิลญี่ปุ่นมีรูปร่างเหมือนปลา แป้งประกอบด้วยช็อคโกแลต เมล็ดงา และถั่วขูด แต่วาฟเฟิลที่แปลกใหม่ที่สุดผลิตในประเทศไทยเนื่องจากมีสีเขียวเนื่องจากมีสมุนไพรจำนวนมาก

วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้าน

การทำโฮมเมดนั้นง่ายและสะดวก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ อย่างไรก็ตาม มีความลับหลายประการที่ส่งผลต่อคุณภาพและความสม่ำเสมอของแป้ง

ความลับ 1.การใช้ไข่แดงและเนยในแป้งจะทำให้วาฟเฟิลนุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อคุณเพิ่มวิปปิ้งขาว ก็จะได้กรอบ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบทำได้โดยการเติมแป้งในอัตราส่วน 1:1 ลงในแป้ง

ความลับ 2.หากคุณเติมน้ำตาลผงลงในแป้งแทนน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ติดเหล็กวาฟเฟิลและจะละลายในปากของคุณ

ความลับ 3.

ความลับ 4.ส่วนประกอบของเหลวมักจะเป็นน้ำ นม kefir แต่แป้งที่ดีที่สุดทำด้วยครีม วาฟเฟิลครีมมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลเป็นพิเศษ

ความลับ 5.ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำก่อน อย่านำน้ำมันไปต้มหากคุณจะปรุงวาฟเฟิล

ความลับ 6.อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรด ยิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติมากขึ้นวาฟเฟิลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่การแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสจะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ความลับ 7.อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน - วาฟเฟิลดังกล่าวจะเบาและโปร่งสบาย

ความลับ 8.แม่บ้านบางคนพยายามทำวาฟเฟิลให้หวานขึ้นเพิ่มปริมาณน้ำตาลแล้วต้องประหลาดใจที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีเข้ม สำหรับวาฟเฟิลแบบเบา ควรตวงน้ำตาลตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ความลับ 9.วาฟเฟิลโฮมเมดอาจกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากส่วนหนึ่งของแป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยแป้งประเภทอื่น - ข้าวโพด, ข้าว, อัลมอนด์, เชอร์รี่เบิร์ด, บัควีท, ข้าวโอ๊ต หากคุณกำลังอบวาฟเฟิลที่ฟูมากคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งได้และต้องขอบคุณผิวเลมอนหรือส้มที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ถึง 12 รายการลงในแป้ง รวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย

ความลับ 10.แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลางและชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนา วาฟเฟิลบางกรอบอบประมาณ 30-40 วินาที วาฟเฟิลหนาและฟู - 2-3 นาที

ความลับ 11.หากแป้งมีน้ำมันและเตารีดวาฟเฟิลมีสารเคลือบกันติด ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม ขอแนะนำให้อุ่นกระทะก่อนอบวาฟเฟิล

ความลับ 12.เป็นการดีกว่าที่จะให้วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วมีรูปร่างเป็นหลอดหรือกรวยที่ต้องการทันทีเนื่องจากเมื่อเย็นตัวลงพวกมันก็จะสูญเสียความเป็นพลาสติกและเปราะมากขึ้น อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนกันเมื่อร้อน เพราะในตำแหน่งนี้วาฟเฟิลจะชื้นอย่างรวดเร็ว ติดกันและทำให้เนื้อกรอบหายไป

ความลับ 13.เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ น้ำตาลผงที่จะโรยบนวาฟเฟิลสามารถผสมกับอบเชย วานิลลา และกระวาน มันจะออกมาไม่ธรรมดามาก! หรือคุณสามารถจุ่มวาฟเฟิลในช็อคโกแลตเคลือบหรือนมข้นได้

ความลับ 14.หากคุณต้องการเติมไส้วาฟเฟิลให้ทำก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเปียกและสูญเสียรูปลักษณ์อันงดงาม

การเลือกเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อย

รสชาติและคุณภาพของวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับแป้งเท่านั้น วาฟเฟิลเหล็กจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น การทำอาหารในวาฟเฟิลเหล็กหล่อธรรมดาของโซเวียตนั้นไม่สะดวกนักเนื่องจากคุณต้องพลิกมันและตรวจสอบแป้งอยู่ตลอดเวลา - อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ที่หายากเช่นนี้สามารถพบได้ในครัวของแม่และยายของเราเท่านั้น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ามีความสะดวกและทันสมัยกว่ามากเนื่องจากให้ความร้อนแป้งทั้งสองด้านและมีการเคลือบสารกันติด เตารีดวาฟเฟิลรุ่นใหม่มีตัวควบคุมระดับการทอด กรวยสำหรับรีดกรวย และไฟสัญญาณที่เตือนแม่บ้านว่าวาฟเฟิลพร้อมแล้ว อุปกรณ์ที่มีตัวปรับพื้นผิวช่วยให้คุณเลือกโหมดการอบวาฟเฟิลได้ - กรอบหรือนุ่ม บางหรือฟู

รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - หัวใจ, เพชร, สี่เหลี่ยม, วงกลมและแท่ง เตารีดวาฟเฟิลหลายรุ่นช่วยให้คุณสามารถอบวาฟเฟิลได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกันและบางอันก็มีช่องพิเศษสำหรับจุ่มลงในเคลือบ แม่บ้านหลายคนยังใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตาอบ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร

วิธีทำวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยเหล็กวาฟเฟิล? ง่ายมาก - เทแป้งลงในพิมพ์ตามสูตร และอบจนได้วาฟเฟิลกรอบหรือนุ่ม ต้องปรับระดับแป้งหนาก่อนและแป้งเหลวจะกระจายไปทั่วเซลล์

วิธีการเสิร์ฟวาฟเฟิล

หากคุณต้องการทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้แช่วาฟเฟิลในน้ำเชื่อมหวาน ระวังอย่าให้แตก น้ำเชื่อมยอดนิยม ได้แก่ ช็อกโกแลต เบอร์รี่ และผลไม้ ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบการรับประทานของหวานประเภทนี้ สำหรับผู้ใหญ่ สามารถแช่วาฟเฟิลในเหล้า คอนยัค บรั่นดี และเหล้ารัมได้

แยม แยม แยม นมข้นต้ม ช็อคโกแลตและเนยถั่ว วิปครีม เนย โปรตีน และคัสตาร์ดสามารถใช้เป็นไส้ได้ วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต ส่วนผสมนมเปรี้ยวกับถั่วและผลไม้แห้ง มูสช็อคโกแลตหรือผลไม้อร่อยมาก หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำและคอตเทจชีส แทนแยมและช็อคโกแลต ให้เพิ่มเบอร์รี่สดและน้ำซุปข้นผลไม้

วาฟเฟิลรสเค็มพร้อมเครื่องเทศ สมุนไพร และชีส เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ซุป และสลัด สามารถทาเนยและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้ อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลมีรูปร่างเหมือนเซลล์ไม่เพียงแต่เพื่อความสวยงามเท่านั้น เพราะเซลล์จะยึดไส้ไว้อย่างดีและป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย

วาฟเฟิลน้ำผึ้งหอมๆ สำหรับเด็ก

วาฟเฟิลหวานหอมและดอกกุหลาบกลิ่นน้ำผึ้งเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวและครีม นี่เป็นสูตรวาฟเฟิลง่ายๆ ที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ ลองทำสำหรับเด็กๆ แล้ววาฟเฟิลจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัว

ดังนั้นให้ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับนม 1 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวและเกลือเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตีแล้วตีแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายที่เย็นแล้วและแป้ง ½ ถ้วย เปิดเครื่องผสมแล้วตีจนแป้งเนียน

อบวาฟเฟิลโฮมเมดแบบง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิลหรือในเตาอบ โดยวาง 3 ช้อนโต๊ะบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ. ปรุงวาฟเฟิลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C คุณจะได้เค้กสีน้ำตาลทองซึ่งคุณต้องม้วนเป็นหลอดทันที

วาฟเฟิลเวียนนากับเหล้ารัม: ของหวานที่ดีสำหรับมื้อเย็น

วาฟเฟิลเวียนนาทำจากนมและเติมเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อความเผ็ดร้อน ทุกคนจะชอบของหวานแสนอร่อยนี้!

นำไข่ 4 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่แดงจนเป็นฟอง แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ใส่แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นเล็กน้อย2½ถ้วย, เนยละลาย 120 กรัมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน ตอนนี้นวดแป้งเสร็จแล้วโดยเติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม วานิลลา และ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง สุดท้ายตีไข่ขาว 4 ฟอง ใส่ลงในแป้ง ผสมและพักไว้ 30 นาที

อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล แล้วทากาวด้วยบัตเตอร์ครีม นมข้นต้ม หรือสเปรดช็อคโกแลต คุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนของหวานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว

คุณจะไม่พบสูตรวาฟเฟิลในตำราอาหาร - ฟักทอง มันฝรั่ง ชีส กาแฟ แครนเบอร์รี่ กล้วย ข้าวโพด และแครอท พวกเขาทั้งหมดมีดีในแบบของตัวเองและสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารทั้งขนาดเล็กและผู้ใหญ่ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้านแล้วและหากครอบครัวของคุณยิ้มจากกลิ่นหอมของขนมอบหวาน ๆ ความรักและความสุขจะคงอยู่ในบ้านตลอดไป ส่งรูปวาฟเฟิลโฮมเมดมาให้เราและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ๆ ได้เลย!

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อวาฟเฟิลเวียนนาที่ทุกคนชื่นชอบสามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน สูตรอาหารและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้!

วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อย นุ่มและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นสูตรการทำวาฟเฟิลเวียนนาซึ่งเป็นแป้งที่นวดด้วย kefir วาฟเฟิลน่ารับประทานสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม นมข้น ไอศกรีม หรือผลเบอร์รี่สด

• เคเฟอร์ 400 มล.
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี 300 กรัม

วิธีส่ง:

• น้ำเชื่อมใด ๆ
• ผลเบอร์รี่สด

สูตรที่ 2: วาฟเฟิลเวียนนากรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - บนปลายช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้มันเย็น

ตีไข่สามฟองลงในชามแยกต่างหาก

เติมน้ำตาลลงไป

เพิ่มวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) และเกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมวาฟเฟิลเวียนนาทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เพิ่มเนยเย็น

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

เพิ่มครีม ผสมอีกครั้งด้วยการปัด

เพิ่มโซดา แทนที่จะใช้โซดาคุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามที่มีส่วนผสมของเวียนนาวาฟเฟิล

ผสมแป้งให้ละเอียด แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาควรจะหนากว่าแพนเค้ก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แน่นเท่ากับแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าควรจะเป็นอย่างไร

หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลติด วางไว้บนเตาและให้ความร้อนได้ดี ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเหล็กวาฟเฟิล ฉันใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับวาฟเฟิล 1 อัน ช้อน

พับเหล็กวาฟเฟิล ใช้มือถือที่จับเหล็กวาฟเฟิล วางไว้บนเตาด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดวาฟเฟิลอีกด้านหนึ่ง บีบที่จับเหล็กวาฟเฟิลให้แน่น ไอน้ำจะปรากฏขึ้นขณะอบ ดังนั้นระวังอย่าให้ไหม้

วาฟเฟิลเวียนนาโฮมเมดสำเร็จรูปเสิร์ฟเย็นพร้อมกับผลไม้สด แยม แยม นมข้น ชา นมหรือกาแฟ คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมโดยโรยด้วยช็อคโกแลตละลายและถั่วสับหรือโรยด้วยน้ำตาลผง เรียกน้ำย่อย

สูตร 3: วาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน (พร้อมรูป)

วาฟเฟิลเวียนนามีความนุ่มกว่า เมื่อใช้วาฟเฟิลเหล็ก มันจะนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก จริงอยู่เฉพาะของสดเท่านั้น แนะนำให้รับประทานสดๆ หลังจากนั่งแล้ว วาฟเฟิลจะสูญเสียความกรอบไป

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำตาล (สำหรับแป้ง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องยาก บดไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว จากนั้นตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

อุ่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยแผงที่จำเป็นแล้วทาด้วยไขมัน วางแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้าน

ปิดฝา ยึดให้แน่นแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที คุณสามารถเปิดฝาออกเล็กน้อยแล้วดูว่าเรามีอะไรกับวาฟเฟิล

นี่คือผลลัพธ์โดยประมาณที่เราต้องการ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจชอบตัวเลือกแบบปิ้งมากกว่า เรานำวาฟเฟิลส่วนแรกออกมาแล้วเตรียมชิ้นต่อไป

วาฟเฟิลเวียนนาสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเคลือบได้ คุณสามารถอัดจารบีด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมวาฟเฟิลสองอันเข้าด้วยกัน

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนาง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา คุณจะต้องใช้เนยนุ่ม 200 กรัม ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และน้ำตาลประมาณ 100 กรัม ใช้ชามลึกหรือชามสลัดแล้วถูเนยและน้ำตาลลงไป

ตอกไข่ไก่ดิบสามฟองที่นั่นแล้วเทนม 200 กรัม (นมไม่ควรเย็นจะดีกว่าถ้าอุ่นเล็กน้อย) ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ใส่แป้ง 300 กรัมและผงฟู 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้

ผสมแป้งให้ละเอียดจนเนียนด้วยมือด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสม

เตรียมเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของคุณให้พร้อม เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนแม่พิมพ์แต่ละชิ้น เกลี่ยให้เป็นรูปทรงแล้วปิดอุปกรณ์ เนื่องจากเตารีดวาฟเฟิลทั้งหมดแตกต่างกัน ลองดูคำแนะนำสำหรับการใช้งานอีกครั้ง บางทีแป้งจำนวนนี้อาจไม่เหมาะกับคุณ

อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณสามถึงห้านาทีตามสูตร

วางวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มแยม น้ำเชื่อมหวาน หรือนมข้นได้

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: วาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล

วันนี้เราจะมาบอกสูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าซึ่งคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย สูตรวาฟเฟิลเวียนนาของเราจะทำให้คุณได้วาฟเฟิลที่กรอบนอกนุ่มในอย่างที่ควรจะเป็น!

• 3 ชิ้น ไข่
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา วานิลลิน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 40 กรัม เนย
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• ½ ช้อนชา เกลือ

ในการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา คุณต้องผสมไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล ¼ ถ้วยโดยใช้เครื่องผสม ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมวานิลลา 1 ช้อนชา แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม

ละลายเนยและเพิ่มลงในฐานวาฟเฟิลเวียนนา และเติมนม 2 ถ้วย

ผสมแป้ง โซดา และเกลือในภาชนะแยกกัน แล้วเทลงในฐานที่เราเตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็น เรามีไข่ขาวเหลืออยู่บ้าง แต่จะนำไปใช้ในสูตรวาฟเฟิลเวียนนาของเราด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นมวลที่โปร่งสบายชวนให้นึกถึง eggnog

ในขั้นตอนสุดท้าย ที่เหลือก็แค่ผสมฐานวาฟเฟิลเวียนนากับครีมโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องผสมทั้งสองส่วนประกอบด้วยมือ และทำด้วยความระมัดระวังสูงสุด เพื่อให้วาฟเฟิลเวียนนามีความโปร่งและนุ่มนวล อย่าใช้มิกเซอร์ในขั้นตอนนี้!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน และเริ่มอบวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยเป็นเวลา 2-3 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาของเราพร้อมแล้ว และสิ่งที่คุณต้องทำคือเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยแยมผลไม้ เบอร์รี่ หรือน้ำผึ้ง! วาฟเฟิลเวียนนาอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งหาได้ไม่ยากในร้านค้าสมัยใหม่ น่าทาน!

วาฟเฟิลเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง วาฟเฟิลสามารถกรอบ นุ่ม ฟูและบาง พร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาหรือเหล้ารัม แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีใดก็ตาม จานนี้จะต้องรับประทานภายในนาทีแรกหลังจากเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ปัจจุบันการระบุประเทศต้นทางเป็นเรื่องยาก แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติของจีนซึ่งมีส่วนผสมจากไข่ แป้ง และนม วาฟเฟิลมาถึงโลกสมัยใหม่จากประเทศเนเธอร์แลนด์และในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" ที่แท้จริงเกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? ทฤษฎีหนึ่งชี้ให้เห็นว่าเป็นคำภาษาฝรั่งเศส wafla ซึ่งแปลว่า "รวงผึ้ง" นี่เป็นรูปแบบที่ชาวอเมริกันเลือกสำหรับสื่อมวลชนก่อนที่จะนำวาฟเฟิลเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไร? ของหวานนี้อร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไส้หวาน วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมนมข้น แยม ซาวครีม วิปครีม แยมและน้ำผึ้ง และช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อน วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรงกลม “คลาสสิก” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำวาฟเฟิลที่บ้าน ได้แก่ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้นได้ ในขณะที่สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลกรอบและบางลงได้

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? กระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเหล็กวาฟเฟิล แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนม นี่จะเป็นของหวานคลาสสิกสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ "แบบเบา" มากกว่า

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือกที่ 1)

หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิล การทำของหวานจะเป็นเรื่องง่าย เตารีดวาฟเฟิลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงทศวรรษที่ 80 พวกมันหนักและอึดอัด คุณต้องอบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยพลิกเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่รังผึ้งของเหล็กวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้โฮมเมดได้) – 200 มล
• ไข่ 3 ขนาดกลาง
• น้ำตาล 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
5. ตักแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในเตาวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตรที่ 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นวาฟเฟิลจะมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรี่น้อยลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในขณะที่ตีต่อไป มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เติมเกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
4. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ แล้วทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตรที่ 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณคิดว่าไข่เป็นส่วนผสมหลักในขนมกรอบ สูตรนี้จะขจัดความเชื่อผิดๆ นั้นออกไป! วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะอร่อยไม่น้อยบางและกรอบแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเท่านั้นก็ตาม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) และน้ำมันพืชจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสม
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นแล้วแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดคือการใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมเติมเหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเกิดฟองหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง เพิ่มโฟมโปรตีน ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ามีสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมสูตรหนึ่งที่แน่นอนที่ต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียม มีการใช้ส่วนผสมหลากหลายในการเตรียมวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราขอนำเสนอสูตรที่พ่อค้าริมถนนในกรุงบรัสเซลส์ใช้ในการอบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับการทดสอบคือน้ำแร่อัดลม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 100 มล
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมทันทีจนตั้งยอด โดยเติมเกลือเล็กน้อย วางโฟมโปรตีนไว้ในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในส่วนผสม เติมเกลือ และผสมอีกครั้ง
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนและน้ำแร่ลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลให้กรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ดังนั้นเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของวาฟเฟิลกรอบๆ ก็คือ ใส่แป้งมากกว่าที่จำเป็นสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และเติมโซดาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับเครื่องผสม
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระทะวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบๆ

สูตรที่ 7: วาฟเฟิลบาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบางคล้ายใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และความลับของมันคือแป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณที่เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทเนยลงไป ปัดแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโฟมโปรตีนลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ พยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและนุ่มนวล คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลเนื้อนุ่มได้โดยไม่ต้องโรยหน้า เพียงโรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่
3. ผัดแป้งลงในแป้งนำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยวข้น วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้

สูตร 9: วาฟเฟิลช็อคโกแลต

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือทำช็อคโกแลตได้ทันที แน่นอนว่าส่วนผสมลับในกรณีนี้คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเนื่องจากรสชาติของเวเฟอร์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ลดราคาคุณจะพบโกโก้ฝรั่งเศสพร้อมวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีโกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบเวเฟอร์ช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนเป็นหลอด

1. หากสูตรต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนได้
2. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีทองคือสูตรขมิ้น ใช้ครึ่งช้อนชาต่อแป้ง 2 ถ้วย
3. เมื่อละลายเนยเป็นแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้อ่างน้ำ อย่างไรก็ตามอย่าให้น้ำมันเดือด
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
5. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. ของหวานที่อร่อยมากคือวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดและมีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดวาฟเฟิลทันทีโดยใช้มีดและผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีนลงไป
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กวาฟเฟิลก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นประมาณสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลเหล็กเป็นแบบไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพราะน้ำมันในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนสำเร็จรูปทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกันบนจานหรือกระดาน แล้วเรียงซ้อนกันให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลงแล้ว
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะมีรสชาติจืดชืด วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและมีสีเข้มกว่า

วาฟเฟิลบางและกรอบเป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม จะรับประทานตามสภาพหรือจะรีดเป็นหลอดก็ได้

เติมด้วยการเติม หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

มันทำมาจากวัตถุดิบง่ายๆ คุณแค่ต้องมีสูตรดีๆ

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล - หลักการทำอาหารทั่วไป

วาฟเฟิลกรอบจะบางอยู่เสมอแป้งส่วนใหญ่มักเป็นของเหลวหรือหนืด แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มีมวลค่อนข้างชันเช่น

คุกกี้ถั่ว คุณสามารถเตรียมแป้งได้ทันทีก่อนอบหรือล่วงหน้า โดยจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน หากต้องการ

คุณสามารถอบวาฟเฟิลสดได้ทันทีก่อนใช้งาน

แป้งทำมาจากอะไร:

ไขมัน (เนย, ผัก, มาการีน);

แป้ง แป้ง (ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ);

น้ำตาล (บางครั้งเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง)

ของเหลวต่างๆ (นม น้ำ เคเฟอร์)

ในการนวดแป้งคุณต้องใช้ชามปัดหรือมิกเซอร์ สิ่งสำคัญคือต้องนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ดังนั้น

เนื่องจากจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากเมื่ออบเค้กบาง ๆ

วาฟเฟิลจัดทำขึ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือกระทะคู่แบบพิเศษ เรียกอีกอย่างว่าเตารีดวาฟเฟิลแบบใช้แก๊สหรือเตาตั้งพื้น แป้ง

เทลงบนพื้นผิวที่ร้อนเท่านั้น หากมีไขมันเยอะก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องใช้แฟลตเบรดสำเร็จรูป

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หากคุณใส่วาฟเฟิลมากเกินไป พวกมันจะแตกและรสชาติก็จะแย่ลงไปด้วย

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (แป้งมาการีน)

สูตรแป้งวาฟเฟิลกรอบที่ง่ายและถูกที่สุดในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ปรากฎว่าไม่เหลวเหมือนปกติ แต่ค่อนข้างหนา

จะกระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวที่ร้อน

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

มาการีนหนึ่งซอง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. ใส่ใจกับมาการีนคุณต้องมีแพ็ค 200 กรัม ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังลดน้ำหนักบรรจุภัณฑ์มากขึ้น

160-180 กรัม เทมาการีนลงในกระทะ ละลาย แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่และน้ำตาลทรายจนละลาย เพิ่มมาการีนคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและวานิลลา กวนต่อจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หล่อลื่นเป็นครั้งแรก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีไขมันเพียงพอ

5. วางแป้ง กดลงเพื่อให้กระจายเท่าๆ กัน และเตรียมวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ!

วาฟเฟิลบางและกรอบในวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรวาฟเฟิลกรอบบางในวาฟเฟิลเหล็กทำจากแป้งไข่เหลวพร้อมเนย พวกเขาทำหลอดวิเศษสำหรับ

เติมครีมหรือนมข้น

วัตถุดิบ

ห้าไข่;

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

แป้งสาลี 170-180 กรัม

เกลือ, วานิลลา;

เนย 200 กรัม

การตระเตรียม

1. วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องละลายเนย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่มดี ในฤดูหนาวคุณสามารถ

วางไว้ใกล้แบตเตอรี่

2. ใส่เนยชนิดนิ่มลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีประมาณห้านาที

3. ตอกไข่ใส่เนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

กวนแป้งต่อ มันควรจะหนาและยืดได้เหมือนแพนเค้กฟูๆ

5. ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ไปถึงจุดนั้น"

6. ตักด้วยช้อน วางบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้ว กดอีกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้เค้กบางลง

มาทำให้เป็นสีน้ำตาลกันเถอะ

7. ถอดเวเฟอร์ออกแล้วบิดท่อในขณะที่ยังอ่อนอยู่ หลังจากผ่านไปสักครู่ คุณจะทำสิ่งนี้ไม่ได้

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิลกับนม

ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้วาฟเฟิลกรอบประมาณ 15 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หากคุณไม่มีนมทั้งตัว คุณสามารถเจือจางได้

ผงเข้มข้นแห้งจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นมหนึ่งแก้ว

น้ำมันไม่มีกลิ่นสองช้อนโต๊ะ

แป้งประมาณ 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งนี้ด้วยเครื่องผสมได้ทันทีทุกอย่างจะออกมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์มีเหมือนกัน

อุณหภูมิ. เทน้ำตาลลงในชาม ใส่ไข่ แล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ผัดสักครู่

2. เติมนมแล้วคนอีกครั้ง

3. ที่เหลือก็แค่เติมแป้ง จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ถ้วยหากไข่มีขนาดกลาง หากเจอชิ้นงานขนาดใหญ่แล้ว

เทแก้ว 1.7-1.8 เราดูความหนาของแป้ง ควรเกลี่ยได้ง่ายชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

4. คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

5. หล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยน้ำมันโดยใช้แปรง อุ่นเครื่องเทแป้ง 2-3 ช้อนเต็มแล้วอบ!

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าพร้อมแป้ง

สูตรวาฟเฟิลที่บาง เรียบง่าย และกรอบมากจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

แป้ง 150 กรัม

แป้งสามช้อนโต๊ะ

นม 100 มล.

มาการีน 120 กรัม (หรือใช้เนย)

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง ให้ผสมแป้งกับแป้งมันฝรั่ง เทลงในตะแกรง แล้วร่อน

2. เทน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วคนด้วยช้อนจนเนียน

3. เทนมสดลงไป ไม่ต้องต้ม คนให้เข้ากัน

4. ละลายเนยให้เย็นประมาณ 40 องศา ห้ามใช้น้ำมันร้อน เทลงในไข่

5. กวนต่อไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนด้วยแป้งลงไป ผสมแป้งวาฟเฟิลกึ่งเหลว

6. ตั้งกระทะไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ ให้ร้อน ใส่จาระบี เทแป้งครึ่งทัพพี กดด้านบน

ส่วนหนึ่งอบจนสุก

วาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลมันฝรั่งไฟฟ้า

สูตรวาฟเฟิลมันฝรั่งซึ่งปรุงด้วยเตารีดไฟฟ้าหรือวาฟเฟิลธรรมดาจะกรอบมากและทำได้ดีมาก

ทดแทนชิป

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง

ครีมเปรี้ยว 75 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 20 กรัม

แป้ง 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง เราขูดหัวบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้วาฟเฟิลอบได้ดี บีบน้ำผลไม้ส่วนเกินออกแล้วเทลงไป

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

3. พริกไทยเกลือใส่ครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญและความหนาก็ไม่สำคัญ หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณก็สามารถทำได้

เพิ่มแป้งมากขึ้น

4. คนให้เข้ากัน ใส่แป้งและแป้ง ขั้นแรกให้แป้งแป้ง จากนั้นครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้ง คนให้เข้ากัน ถ้าเป็นแป้ง

ของเหลวแล้วใส่แป้งที่เหลือ

5. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

6. ทาจารบีเหล็กวาฟเฟิล

7. วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่น คุณสามารถอบวาฟเฟิลคลาสสิกหรือทำแฟลตเบรดชิ้นเล็ก เช่น มันฝรั่งทอด

8. อบจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลกรอบในเหล็กวาฟเฟิล “ข้าวโพด”

แป้งข้าวโพดใช้เตรียมแป้ง หากต้องการคุณสามารถนำแป้งสาลีส่วนหนึ่งแล้วผ่าครึ่ง วาฟเฟิลเหล่านี้จะ

แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

แป้งข้าวโพด 150 กรัม

นม 200 มล.

เนย 50 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

1 ช้อนชา อัลมอนด์สับ

การตระเตรียม

1. ละลายเนย เพิ่มน้ำผึ้งลงไปคนให้ละลายและทำให้มวลเย็นลง

2. ตามน้ำผึ้ง เติมนมหนึ่งแก้ว แล้วตอกไข่ เขย่าจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่แป้งข้าวโพดและอัลมอนด์บางส่วนลงในริปเปอร์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน ขั้นแรกผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจึง

เทลงในมวลนม

4. นวดแป้งข้าวโพด

5. เทด้วยช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ แผ่ให้แบนพร้อมฝาปิดแล้วทอดเป็นแผ่นแป้งกรอบ

จนเป็นสีน้ำตาลทอง

วาฟเฟิลกรอบในวาฟเฟิลเหล็กกับมายองเนส

ปรากฎว่าสามารถรับวาฟเฟิลที่หวานและกรอบได้แม้กระทั่งจากแป้งมายองเนส เราใช้ซอสที่ดีและมีคุณภาพสูงคุณสามารถปรุงได้

ที่บ้าน.

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง;

มาการีน 200 กรัม

มายองเนส 250 กรัม

น้ำตาล 1.4 ถ้วย;

1 ช้อนชา ผงฟู;

แป้งประมาณสามแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนบนเตาให้เย็นทันที

2. ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลทรายตามใบสั่งแพทย์ ใส่มายองเนส เขย่า

3. ใส่มาการีนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

4. ผสมแป้งสองแก้วกับแป้งเรียกริปเปอร์ คุณสามารถใช้โซดาสไลซ์แล้วเติมลงในแป้งในตอนท้าย

5. เทแป้งลงในมวลหลักแล้วผสม

6. หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งเพิ่ม ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความหนาของซอส

7. จากแป้งที่เตรียมไว้ อบวาฟเฟิลบางๆ ธรรมดาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันมีไขมันเยอะมาก

ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิว

วาฟเฟิลจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยหากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนในแป้งเป็นข้าวโอ๊ต บัควีต และแป้งข้าวโพด สามารถ

เพิ่มรำข้าวบางส่วน

วาฟเฟิลไม่เพียงแต่สามารถรีดเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้ แต่ยังเพียงแค่ติดกาวเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเค้กขนาดเล็ก

หากวาฟเฟิลบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ ถ้าเค้กหนาก็ไม่กรอบและ

หากอบเป็นเวลานาน คุณสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำหรือนมได้