มันเทศกับนมข้น สูตรเค้กมันฝรั่งที่ง่ายและรวดเร็วมากทำจากคุกกี้

บางครั้งฉันก็คิดได้ว่าอยากลองทำอาหารตั้งแต่สมัยเด็กๆ เพื่อจะได้พาตัวเองไปสู่ช่วงเวลาที่ไร้กังวลเช่นนี้ แต่บ่อยครั้งกว่านั้น หลังจากที่เดินไปตามร้านค้าหรือร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นทั้งหมด ปรากฎว่ารสชาติไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป และหายากที่จะพบอาหารอันโอชะแบบเดียวกัน สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเค้กมันฝรั่ง ด้วยการลองผิดลองถูก ฉันสามารถเตรียมอาหารให้ใกล้เคียงกับสิ่งที่เรากินตั้งแต่อายุยังน้อยได้มากที่สุด

ตามเวอร์ชันคลาสสิกของหวานมักจะม้วนเป็นโกโก้ สิ่งนี้สร้างความคล้ายคลึงกับหัว - ข้างนอกมืด แต่ข้างในสว่าง และดวงตาก็ทำมาจากบัตเตอร์ครีม สูตรของฉันแตกต่างจากมันฝรั่งโซเวียตทั่วไปเล็กน้อย นี่คือวิธีที่พ่อครัวทำขนมในเมืองของเราเตรียมเค้กเมื่อยี่สิบปีที่แล้ว ของหวานมีความนุ่มละลายผิดปกติและมีเนยสม่ำเสมอ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 500 กรัม;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• เนย– 200 กรัม;
• เมล็ดพืช ถั่ว ลูกเกด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องบดขยี้คุกกี้ เราใส่ไว้ในถุงที่แข็งแรง โดยปล่อยอากาศส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ถุงแตก แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งจนร่วน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้จะสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ในชามลึกแยกกัน ผสมเนยนิ่มกับนมข้น ค่อยๆ เริ่มแนะนำเศษขนมปัง ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเพิ่มเมล็ดพืชหนึ่งกำมือ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือข้ามจุดนี้ก็ได้

ปั้นมันฝรั่งตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนในเมล็ดทานตะวัน ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ มาดูหน้าไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ไร้น้ำตาลสุดอร่อยกันดีกว่า สูตรอาหาร .

มีตัวเลือกมากมายในการทำเค้ก สามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้ตามต้องการ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:

• สำหรับฐาน ให้เลือกคุกกี้แห้งหรือเค้กสปันจ์แห้งก่อน สินค้าอบที่มียีสต์ไม่เหมาะ
• หากคุณตัดสินใจว่าจะไม่ใช้นมข้น ให้ใช้เฉพาะน้ำตาลผงเท่านั้น
• เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ รวมตัวเป็นมวลเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบเหล่านั้นจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ใช้จินตนาการของคุณ: ใส่เมล็ดพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าว แยมผิวส้ม
• เสิร์ฟพร้อมชาร้อน โกโก้ หรือกาแฟ

เรียกน้ำย่อย ปรุงกับเว็บไซต์ “Disher”!

สูตรเค้กมันฝรั่งที่ทำจากคุกกี้และนมข้นเกือบทุกคนคุ้นเคย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้ หลายคนจำของหวานนี้ตั้งแต่สมัยโซเวียตได้ เขาสามารถพบได้ในโรงอาหารและร้านกาแฟ แต่แล้วของหวานดังกล่าวก็มีให้ในเวอร์ชันเดียวเท่านั้น วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมมัน

เค้กมันฝรั่งคลาสสิกทำจากคุกกี้และนมข้น

เค้กคลาสสิกนี้ทำจากแป้งสปันจ์ซึ่งบดด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ในครัว แล้วผสมกับกลาสครีมและคอนญัก อาหารอันโอชะนั้นเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นและเคลือบด้วยเคลือบ เราเสนอทางเลือกที่ง่ายกว่า ที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• คุกกี้ - 500 กรัม;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
• เนย - 200 กรัม
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 50-70 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุกกี้บิสกิตควรแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
2. สำหรับครีม คุณจะต้องผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับนมข้นต้มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
3. หลังจากผสมครีมกับเศษขนมปังแล้วให้เติมคอนยัคและนม
4. ปั้นเค้กแล้วม้วนเป็นผงโกโก้
5. ทิ้ง “มันฝรั่ง” ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

น่าสนใจ! “มันฝรั่ง” ไม่เพียงแต่เตรียมมาจากคุกกี้เท่านั้น แต่ยังมาจากบิสกิตแห้งด้วย สำหรับสูตรที่ทำจากแครกเกอร์และนมข้น หนึ่งหรือสองวันก่อนเตรียมเค้ก ให้อบเค้กสปันจ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง ของตกแต่งจากเค้กและขนมอบอื่นๆ ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน พวกมันถูกบดขยี้เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นและขึ้นรูปเค้ก

พร้อมถั่วเพิ่ม

มีการตีความมากมายในหัวข้อ: เค้ก "มันฝรั่ง" กับถั่ว เราเสนอทางเลือกที่อร่อยที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกที่เรียบง่าย ใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการเตรียมความหวานนี้ นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดถึง งานเลี้ยงเด็กหรือเมื่อคุณต้องการเลี้ยงแขกด้วยของอร่อยอย่างเร่งด่วน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ใดๆ ขนมชนิดร่วน- 400 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ถั่ว - 50 กรัม;
• นม - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ
3. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มผงโกโก้และน้ำตาลแล้วปรุงสักครู่กวนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
6. รวมเศษบิสกิต ส่วนผสมนมเย็น และผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มเนยถั่วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ปั้นเค้กและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ไม่นับเวลาที่ "Kartoshka" ใช้ในตู้เย็นจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการเตรียมส่วนผสมและเตรียมเค้กด้วยตัวเอง สูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อแขกตัดสินใจ “ไปดื่มชา” และการวิ่งไปที่ร้านไม่ใช่ส่วนหนึ่งของแผน เค้กที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับอย่าง "มันฝรั่ง" จะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นน้อง และเพื่อให้เค้กดูคล้ายกับผักที่มีชื่อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถตกแต่งความหวานด้วยน้ำมันจุดเล็กๆ ได้

สำคัญ! คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ สามารถบดหรือใส่ทั้งชิ้นลงในเค้กแต่ละชิ้นได้ นอกจากนี้ หากคุณปิ้งถั่วบนถาดอบล่วงหน้าจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ถั่วเหล่านั้นก็จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับขนมได้

สูตรแปลกใหม่กับเกล็ดมะพร้าว

“มันฝรั่ง” รุ่นที่อร่อยและสวยงามมาก ผู้ชื่นชอบถั่วแปลกใหม่นี้จะชอบเป็นพิเศษ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน เค้กนี้จะตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• คุกกี้ -700 กรัม
• นมข้น -300-350 กรัม
• เนย -200 กรัม
• โกโก้ - 2 โต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกล็ดมะพร้าว -2 โต๊ะ ล. พร้อมสไลด์ (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว)

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง
2. เพิ่มมะพร้าว (ครึ่งหนึ่ง) และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มเนยนิ่มและนมข้นกับโกโก้ทันที
4. ทำลูกบอลและม้วนเป็นขี้กบ

สำคัญ! คุณสามารถซื้อเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อถั่วดึงเนื้อออกจากมันแล้วบดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ขี้กบที่ทำจากมะพร้าวสดมีรสชาติอร่อยกว่า เธอเพิ่มความหวานให้กับเค้ก รสชาติที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอม

ขึ้นอยู่กับคุกกี้ข้าวโอ๊ต

สูตรเค้กมันฝรั่งที่ทำจากคุกกี้ข้าวโอ๊ตแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมาก และไม่เพียงเท่านั้น รูปร่าง(เค้กดังกล่าวหยาบกว่า) แต่ก็มีรสชาติด้วย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะด้อยกว่ารุ่นปกติ แต่อย่างใด แต่ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม;
• ผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดจนเป็นเกล็ดละเอียด
2. ปอกเปลือกถั่ววางบนถาดอบแห้งเล็กน้อยแล้วสับ
3. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่เศษข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง โกโก้ น้ำผึ้ง และเหล้าลงในภาชนะ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เทโกโก้ลงในชามแยกต่างหาก
7. ทำลูกบอลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนโกโก้
8. วางเค้กบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณห้านาที
9. ขนมจะกรอบนอกนุ่มใน เย็นแล้วเสิร์ฟได้เลย

สำคัญ! ส่วนผสมข้าวโอ๊ต-น้ำผึ้งมีความเหนียวมาก เพื่อให้แน่ใจว่า "มันฝรั่ง" มีรูปร่างดีและไม่มีชิ้นส่วนเหลืออยู่บนมือของคุณ ขอแนะนำให้ชุบน้ำบนฝ่ามือก่อนสร้างเค้ก

เค้กมันฝรั่งสายรุ้งกับลูกอม M&M

อาหารอันโอชะนี้ดูสวยงามมาก สามารถเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ หากคุณไม่รู้ว่าควรเตรียมของหวานอะไรสำหรับวันหยุดอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• 1 กก. บิสกิต;
• 300 – 350 กรัม น้ำมัน;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 50 กรัม ผงโกโก้
• 200 กรัม ลูกอมเอ็มแอนด์เอ็ม;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• โรยขนมหลากสี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ แล้วตีให้เข้ากัน
2. ใส่นมข้น (ไม่ต้ม) แล้วตีอีกครั้ง
3. บดคุกกี้ใส่เศษลงในส่วนผสมนมข้นเนยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
4. เพิ่มลูกอม M&M อย่างระมัดระวัง
5. ปั้นเป็นลูกบอล
6. เทขนมหลากสีโรยลงในชามแล้วม้วน "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ลงไป
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

จากบิสกิต

สูตรยอดนิยมสำหรับเค้กมันฝรั่งคือสูตรที่ใช้คุกกี้บิสกิต ในสมัยโซเวียต ทุกครอบครัวต่างก็เตรียมสิ่งนี้ไว้ ทุกอย่างเตรียมง่ายมากและอร่อยมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น 300 มล.
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 1 กก.
• วอลนัท 150 กรัม
• เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อบดคุกกี้ขนมชนิดร่วนและถั่ว (ปัจจุบันใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว)
2. ทำให้เนยนิ่มลง และหากจำเป็น ให้ตั้งไฟให้ร้อนหรืออ่างน้ำ
3. ผสมเนย เศษขนมชนิดร่วน และนมข้นเข้าด้วยกัน (ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน)
4. ทำเค้กและวางบนจานแบน
5. ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถรักษาครอบครัวของคุณได้

วิธีการตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว?

ในการตกแต่งเค้กที่ชงแล้วคุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งของหวาน

ช็อคโกแลตที่เหลือก็มีประโยชน์เช่นกัน: ตั้งไฟจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนเค้กแต่ละชิ้น ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผงโกโก้โดยการกลิ้งเค้กลงไป จุดบัตเตอร์ครีมสีขาวดูสวยงามเมื่ออยู่ด้านบน

“มันฝรั่ง” ยังตกแต่งด้วยโรยขนมหลากสี เกล็ดมะพร้าว และอัลมอนด์

เค้กมันฝรั่งเป็นของหวานที่อร่อยและสวยงาม ทุกคนรักเขาโดยไม่คำนึงถึงอายุ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสที่จะเพิ่มสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับอยู่เสมอ

ตาม GOST เค้กมันฝรั่ง (หรือเม่น) เตรียมจากเศษบิสกิต แต่ที่บ้านขนมหวานโดยไม่ต้องอบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากแครกเกอร์หรือคุกกี้ สูตรเค้กมันฝรั่งทำจากคุกกี้กับนมข้นหรือ นมปกติ Ekaterina แนะนำวันนี้:

สูตรเค้กมันฝรั่ง 1 เวอร์ชัน

ซึ่งฉันทำในครั้งนี้:

• คุกกี้ “จูบิลี่” 300 กรัม (2.5 แพ็ค)
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
• เนย - 150ก.
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเค้กมันฝรั่งที่บ้าน

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) หากต้องการให้สัมผัสถึงความกรอบ คุณสามารถใส่คุกกี้บางส่วนลงในถุงอาหารและบดเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

2. ใส่ผงโกโก้ลงในเศษคุกกี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

3. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้ที่มีโกโก้

4. เพิ่มนมข้นและถ้าคุณต้องการเหล้าหรือคอนญักลงในส่วนผสมสำหรับเค้กมันฝรั่งให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ - หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานและถั่วได้

5. ปั้นเค้กเป็นลูกบอลหรือมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถม้วนเป็นโกโก้ น้ำตาลผง หรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้

6.นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เค้กคุกกี้มันฝรั่งกับนมข้นตามสูตรนี้พร้อมแล้ว อยู่ในภาพ:

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรเค้กมันฝรั่งรุ่นที่สอง ไขมันน้อย และแคลอรีสูง แต่ต้องใช้เวลามากกว่าเพราะ... ก่อนแกะสลักคุณจะต้องเก็บมวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตัวเลือกสูตร 2:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 300 กรัม
• นม - นม 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย (สามารถใช้น้ำตาลหรืออ้อยได้) - 0.5 ถ้วย
• เนย – 80 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง,
• เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนญัก 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้นมข้น

1. ตั้งนมและน้ำตาลให้ร้อนแล้วคนตลอดเวลาให้ละลายน้ำตาลในนมจนหมด ถ้าคุณเอา น้ำตาลทรายแดงจะให้รสชาติคาราเมลที่เบาสบายแก่เค้กคุกกี้

2. ในนมหวานร้อน ละลายเนยให้หมดโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

3. จากนั้นทุกอย่างจะทำซ้ำตามสูตรแรก: บดคุกกี้ใส่ผงโกโก้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดเทนมหวานและเนยลงไป หากต้องการ ให้เติมเหล้า คอนยัค ถั่ว ผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เมื่อมวลเซ็ตตัวและพร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง ให้ปั้นเค้กมันฝรั่ง ขนมหวานแบบด่วนๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานโดยไม่ต้องอบ จะปล่อยคุกกี้ไว้เหมือนเดิม หรือจะม้วนเป็นน้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา หรือโกโก้ก็ได้

ขออวยพรให้คุณอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตร “เค้กมันฝรั่งทำจากคุกกี้และนมข้น”:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน “นมอบ” – 300 กรัม
• นมข้น – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• วอลนัท – 80 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง
• วานิลลิน

วิธีทำเค้กมันฝรั่งจากคุกกี้และนมข้น

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อจนเป็นชิ้นละเอียดแล้วเทลงในชาม

เพิ่มผงโกโก้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้โกโก้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้รู้สึกถั่วในเค้กอย่าบดให้ละเอียด คุณสามารถใส่ถั่วลงในถุงเล็ก ๆ แล้วบดด้วยหมุดเกลียว แต่ไม่ละเอียดมาก

รวมคุกกี้บดด้วย วอลนัท, นมข้น และเนยนิ่ม (ไม่ละลาย) ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง หากเราทำเค้กสำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้และสำหรับผู้ใหญ่ - เหล้าหรือคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะ รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่างก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดให้เข้ากันเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 70-80 กรัมแล้วทำเค้กทรงกลมหรือวงรีเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง

ตอนนี้มาตกแต่งเค้กของเรากันดีกว่า พวกเขาสามารถรีดในผงโกโก้, ช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว, เศษคุกกี้, เกล็ดมะพร้าว - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กขม ควรผสมโกโก้ (30 กรัม) กับน้ำตาลผง (20 กรัม) โกโก้จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเคลือบ “มันฝรั่ง” ให้เท่ากัน คุณสามารถทำตามันฝรั่งโดยใช้บัตเตอร์ครีมหรือถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้สับถั่วไม่ละเอียดมากปอกเปลือกแล้วใส่ถั่วลงในเค้ก เพื่อให้ปอกถั่วได้ง่ายขึ้น ให้ทอดถั่วในกระทะที่แห้งเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่อร่อย ชุ่มชื้นปานกลาง และหวานด้วยรสช็อกโกแลต ฉันอยากจะชงชาหอมแล้วกินทันที แต่ควรปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสักพักอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้ “มันฝรั่ง” ละลายในมือ คุณสามารถใส่เค้กลงในผ้าเช็ดปากสำหรับเสิร์ฟได้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

แล้วรับคนอื่นๆด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจตรงไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

เค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานหวานที่มีรูปร่างและสีชวนให้นึกถึงมันฝรั่งผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

สูตรเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมนั้นง่ายมากแม้แต่ฟันหวานที่เล็กที่สุดก็สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมได้เพราะ ของหวานไม่จำเป็นต้องอบ- นอกจากนี้การตกแต่ง "มันฝรั่ง" ในรูปแบบของลูกบอลแล้วกลิ้งไปในโกโก้จะทำให้ลูกน้อยของคุณมีความสุขอย่างแท้จริง

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่จะมีฐานบิสกิต ถั่ว เนย และผงโกโก้ในสูตร ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส มีหลายเชื้อชาติเสิร์ฟ "มันฝรั่ง" - สำหรับพวกเขาแล้วสิ่งนี้ได้กลายเป็นพิธีกรรมและเป็นประเพณีที่ไม่มีวันแตกหัก

สูตรพื้นฐานสำหรับเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก- ในการทำช็อกโกแลตเม่น ปกติแล้วฉันใช้เศษขนมปังกรอบ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้เศษบิสกิต แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ แครกเกอร์วานิลลา หรือคุกกี้ขนมปังขิงได้

โครงการที่ง่ายที่สุดสำหรับการผลิตเค้กมันฝรั่งที่บ้าน ได้แก่ สามขั้นตอนเบื้องต้น:

1. วัตถุดิบแป้งหนึ่งกิโลกรัมบดให้ละเอียดเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ถั่ว เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ ลงในเศษขนมปังได้

2. นวดกระจายด้วยเนยนุ่ม (ประมาณ 50-60 กรัม) น้ำตาลและครีม (200-250 มล.) จนกระทั่งได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใช้มือปั้นเค้กทรงรีหรือทรงกลม โรยผงโกโก้และถั่วบด พักให้เย็นแล้วดื่มกับชาหรือนมร้อน

เค้กมันฝรั่ง - การเตรียมอาหาร

วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอาจเป็นบิสกิต คุกกี้ ขนมปังขิง หรือแครกเกอร์วานิลลา คุณสามารถใช้ขนมที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ได้อย่างปลอดภัย ขนมอบโฮมเมด- ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกวัตถุดิบ ตอนนี้จะต้องบดให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยปกติจะทำด้วยตนเองหรือใช้เครื่องมืออัตโนมัติสมัยใหม่

ในการที่จะ "ติด" เศษขนมปังเข้าด้วยกัน เราต้องใช้ครีมที่มีเนยซึ่งละลายที่อุณหภูมิห้องแล้ว เพื่อรสชาติปรุงรสด้วยนมข้นเมอแรงค์ครีมน้ำตาลผงวานิลลินอบเชยและครีมเปรี้ยว และขั้นตอนสุดท้ายในการทำเค้กคือการรีดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ตามกฎแล้วจะผสมไว้ล่วงหน้าด้วย น้ำตาลทรายหรือผง

เค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด:

สูตรที่ 1: เค้กบิสกิตมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดกับ GOST สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงใน "มันฝรั่ง" โดยมีเงื่อนไขเดียว - หากเตรียมของหวานสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:
- หกไข่
- หกโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- แป้ง 4 ช้อน
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งมันฝรั่ง
- 30 กรัม วอลนัทสับ
สำหรับเค้ก:
— 150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน (ครีม)
- สามโต๊ะ โกหก น้ำตาลทราย (ครีม)
- ไข่สองฟอง (ครีม)
- คอนญัก/เหล้ารัมสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตฟัดจ์

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเค้กสปันจ์ ผสมไข่กับทรายแล้ววางลงบนอ่างน้ำ และคนอย่างต่อเนื่องโดยนำมวลไปที่ 50 C จากนั้นนำออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน (เบา ๆ ) เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้และร่อนสองครั้ง เริ่มกันเลยแป้งนุ่ม

2. - เราใส่มันลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบโดยที่เราจะอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 C เค้กสปันจ์ก็พร้อม ปล่อยทิ้งไว้ในแม่พิมพ์จนกระทั่งเย็นตัวมาเตรียมบัตเตอร์ครีมกัน

3. - ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายในอ่างน้ำจนมีอุณหภูมิ 50 C จากนั้นตีเนยที่นิ่มด้วยเครื่องผสม ผสมส่วนผสมจนเนียน ครีมก็พร้อมนำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วส่งผ่านเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) ในภาชนะ ให้ผสมเศษบิสกิต บัตเตอร์ครีม และคอนยัค/รัม เหลือครีมไว้สำหรับตกแต่งบางส่วน แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 10-12 ส่วนจากนั้นเราก็สร้างเค้ก ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้แล้วม้วนผลิตภัณฑ์ “มันฝรั่ง” สามารถเติมด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์สำเร็จรูปได้ แช่เย็นของหวานจนเย็นและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

สูตรที่ 2: เค้กคุกกี้มันฝรั่ง

“มันฝรั่ง” เวอร์ชันเบากว่า ไม่จำเป็นต้องใช้บิสกิตและคุณสามารถนำคุกกี้ใดก็ได้ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรืออบที่บ้านตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์

วัตถุดิบ:

- 300 กรัม คุกกี้
— 150 กรัม เนย
- 200 กรัม นมข้นหนา
- ผงโกโก้ - ประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- 100 กรัม วอลนัท
- วานิลลินหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมนมข้นกับเนยนิ่ม อย่าตี แต่เพียงผสมด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ใส่วานิลลิน ถั่วสับ และผงโกโก้ลงในส่วนผสม คน. จากนั้นรวมเศษกับครีมและสร้างเค้กรูปมันฝรั่ง

3. ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลทรายแล้วโรยบนผลิตภัณฑ์ วางไว้ในตู้เย็นจนเย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรที่ 3: เค้กมันฝรั่งขนมปังขิง

เหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยปรากฎว่าในที่สุด! มันจะทำให้เด็กๆ ชอบของหวานเป็นพิเศษ และจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที ในการทดลองให้เติมลูกเกดหนึ่งกำมือลงในเค้ก ล้างก่อนแล้วแช่ในน้ำร้อน (เพื่อให้บวม)

วัตถุดิบ:

- 200 กรัม ถั่วใด ๆ (คั่ว)
- 200 กรัม ขนมปังขิงใด ๆ โดยไม่ต้องเติม
- แยมหนึ่งขวด
— 50-70 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
- ลูกเกดแห้ง 1 กำมือ (แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที)

วิธีทำอาหาร:

1. บดขนมปังขิงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดถั่วให้เป็นผง ผสมกับขนมปังขิงและช็อคโกแลตขูด

2. เรายังส่งนมข้นต้มและลูกเกดไปที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเค้ก วิธีดั้งเดิม- เย็นสบายและเพลิดเพลิน

สูตรที่ 4: เค้กมันฝรั่งทำจากแครกเกอร์

โดยธรรมชาติแล้วเราไม่ได้พูดถึงเศษขนมปังธรรมดา แต่เกี่ยวกับแครกเกอร์วานิลลาของหวานที่ทำจากก้อน

วัตถุดิบ:

- 100 กรัม เนย
- 100 กรัม ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำเชื่อมผลไม้สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
— 500 กรัม croutons วานิลลา
- หกช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
- นมประมาณ 1 แก้ว
- ถั่วเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยว (ครีมหนัก) กับน้ำตาลทราย รวมโฟมที่ได้กับเนยละลาย เพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้และโกโก้สองช้อนโต๊ะที่นี่ ผสมทุกอย่าง

2. บดแครกเกอร์ ถั่ว (หากใส่เพิ่ม) ด้วย ผสมกับโกโก้ เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผสมแครกเกอร์ที่นิ่มแล้วกับครีม

3. ทำเค้กรูปไข่ม้วนเป็นผงโกโก้ผสมกับน้ำตาลผงแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราเอามันออกมากิน มันเปิดออกอร่อยมาก

สูตรเพิ่มเติมสำหรับปรุง "มันฝรั่ง":

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 1 จากแครกเกอร์

วัตถุดิบ(สำหรับ 20 ชิ้น):

แครกเกอร์วานิลลา - 500 กรัม
นมข้น - 400 มล
ผงโกโก้ - 50 กรัม
เนย - 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต
โกโก้ 70-80% - 100 กรัม
คอนยัค – 30 มล
ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส) - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโรงสี สิ่งสำคัญคือไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่เหลืออยู่

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับผงโกโก้ คุณต้องใช้โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกอง บดจนก้อนหายไป ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟอ่อน (จนเนยละลาย)

3. จากนั้นในชาม ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะ น้ำร้อนวางชามช็อกโกแลตที่หักลงในน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อให้น้ำเดือดตลอดเวลา

4. เพิ่มมวลช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในครีมช็อกโกแลตบัตเตอร์ เช่น 50 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้ตกแต่ง

5. ในตอนท้าย ผสมคอนยัคสองช้อนโต๊ะลงในครีมช็อกโกแลต (เพื่อแต่งกลิ่น)

6. ผสมเศษขนมปังและครีมช็อคโกแลต

7. ผลที่ได้จะเป็นช็อกโกแลตชิปแบบนี้ หาก “แป้ง” แห้ง ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย

8. ในการทำมันฝรั่งควรปั้นไส้กรอกจากแป้งก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นก้อนหรือแท่ง

9. คุณสามารถใส่ไส้ข้างในได้ โดยควรใส่อะไรลงไปด้วย รสชาติที่สดใส- หรือผลไม้รสเปรี้ยวหวาน (เพื่อลิ้มรส)

10. สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวกันเป็นเส้นบางๆ

11. ตั้งช็อกโกแลตที่เหลือจากการเตรียมแป้งให้ร้อนอีกครั้งจนเป็นของเหลว เคลือบด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลต และเติมผลไม้หวานสับสองชิ้น

12. ตอนนี้เรารอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เค้กจะมีรสชาติดีที่สุดในวันรุ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 2 จากคุกกี้ขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม
นมข้น 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
นม 1 แก้ว
ขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้บิสกิต 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. บดเนยกับนมข้นใส่เหล้ารัม

3. ผสมคุกกี้บดกับมวลที่ได้และ 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

4. ทำเค้กรูปทรงมันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผงโกโก้ที่เหลือ

เค้ก "มันฝรั่ง" - คุกกี้สูตรหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

คัสตาร์ด
นม 200 มล
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน
เศษคุกกี้ 300 กรัม
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. สับถั่วหรือบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเศษขนมปัง

2. ใส่โกโก้

3.เตรียมคัสตาร์ด

4. เทน้ำตาลแป้งและวานิลลินกับนมเล็กน้อย (ผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน!)

5. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

6. เทส่วนผสมนมไข่ลงในนมร้อนโดยใช้ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน!

7. ส่วนผสมนมข้นเร็ว! เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนละลายหมด นำออกจากเตา

8. ค่อยๆ ใส่เศษขนมปังลงในครีมร้อน

9. ปั้นเค้ก.

10. ม้วนเค้กเสร็จแล้วในโกโก้หรือเครื่องดื่ม Nesquik ตกแต่งตามต้องการ.

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 4 จากคุกกี้

วัตถุดิบ:

เศษบิสกิต 500 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
2-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
นม 150-200 มล
วานิลลิน
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร

2. ใส่โกโก้, น้ำตาล, วานิลลินและอบเชยลงในคุกกี้ผสม

3. ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้

4. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในคุกกี้

5. ปั้นแป้งลงในพายคุกกี้มันฝรั่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้ก "มันฝรั่ง" - สูตรที่ 5 จากสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ(สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

สำหรับบิสกิต:

ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 75 กรัม
แป้ง 15 กรัม

สำหรับครีม:

เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 65 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
เบลีย์ 1 ช้อน (สามารถใช้คอนยัคหรือเหล้ารัมได้)
ผงโกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. อบบิสกิต: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนเป็นครีมขาว

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น

4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที

6. บิสกิตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงอย่างดีจากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น การเตรียมครีม:

7. ตีเนยกับน้ำตาลผงลงในครีม ความสนใจ! น้ำตาลผงไม่ควรแทนที่ด้วยน้ำตาล เพราะน้ำตาลจะไม่ละลาย

8. เติมนมข้นทีละน้อยแล้วคนต่อ

9. เหลือครีมไว้ตกแต่งเล็กน้อย การทำเค้กมันฝรั่ง:

10. วางเศษบิสกิตลงในชาม โรยหน้าด้วยครีมและ Baileys แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. ปั้นเค้ก (ฉันมีขนาดกลาง 9 ชิ้น และขนาดเล็ก 1 ชิ้น) โรยผงโกโก้แล้วตกแต่งด้วยครีมด้านบน

12. วางเค้กมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ “มันฝรั่ง” แบบโฮมเมดได้แล้ว

— เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึง "มันฝรั่ง" ที่แท้จริงโดยปราศจากคอนยัค เหล้า หรือเหล้ารัมดีๆ สักหยด เราขอแนะนำให้คุณงดเว้นการเติมแอลกอฮอล์หากเตรียมของหวานสำหรับเด็ก

— “มันฝรั่ง” ที่ซื้อตาม GOST จะต้องมีแสงสว่างอยู่ข้างใน สีเข้ม(เติมช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ลงในส่วนผสม) อาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของเค้กสปันจ์ที่ใช้ทำเค้ก ผู้ผลิตจึง “ทาสีทับ” ข้อบกพร่อง