ม้ามเนื้อ. อาหารรักษาม้ามและเสริมสร้างกระเพาะอาหาร สิ่งที่เตรียมจากม้ามหมู

ผลพลอยได้คืออวัยวะภายในที่กินได้ของสัตว์ ได้แก่ หัวใจ ตับ ผ้าขี้ริ้ว ไต "เนื้อหวาน" และสมอง ตลอดจนลิ้น หาง ขา และศีรษะ
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเครื่องในแทบไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีแร่ธาตุธาตุและวิตามินมากกว่า ผลพลอยได้ โดยเฉพาะไตและตับ สะสมสารอันตราย ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงบ่อยๆ และบริโภค อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
คุณสามารถใช้เครื่องในสดได้เท่านั้นเพราะมันเน่าเร็วกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป
เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตาม "กฎ 24 ชั่วโมง" เช่น บริโภคเครื่องในภายในหนึ่งวันหลังจากซื้อ หากไม่สามารถซื้อผลพลอยได้สดได้อย่างสมบูรณ์ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ก่อนเตรียมเครื่องใน:

ลิ้น สมอง และต่อมต่างๆ จะต้องนอนอยู่ในน้ำก่อนการรักษาเพื่อให้เลือดไหลออกมา จากนั้นสมองและต่อมต่างๆ จะถูกลวกอย่างรวดเร็วในน้ำน้ำส้มสายชู และเตรียมต่อตามสูตร
ลิ้นจะถูกต้มเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของลิ้นเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่าย
ไตควรนอนในน้ำน้ำส้มสายชูสักพักก่อนเริ่มการรักษา สิ่งนี้ทำให้รสชาติที่รุนแรงของพวกเขาอ่อนลง

ปรุงอะไรและอย่างไร:

ตุ๋นทั้งใจหรือยัดไส้ก็ดี เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อหนาแน่นจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อยังเป็นสีชมพู
ถ้าหัวใจยังปรุงอยู่ มันก็จะแข็ง หัวใจของเนื้อวัวนั้นแข็งกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ ดังนั้นจึงควรนำไปต้มก่อน นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วทอดได้อีกด้วย
ไธมัสของน่องถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาไขมัน เส้นเลือดภายใน และผิวหนังออก วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าหากต่อมถูกลวกก่อน
เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ตับเนื้อลูกวัวจึงถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะหรือย่าง ตับแกะยังเหมาะสำหรับการทอดหรือย่าง ในขณะที่เนื้อวัวและตับหมูเหมาะกับการตุ๋นที่สุด
บ่อยครั้งก่อนปรุงอาหาร ตับจะแช่ในนมหลังจากลอกเปลือกออก เพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ไต เพื่อให้ไตนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: ทอดด้วยไฟแรงใช้กระทะกว้างและวางชิ้นไตในแถวเดียวเท่านั้นและอย่าวางทับกันหลังจากทอด เทซอสลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน ระวังไม่ให้ซอสเดือด

ลูกอัณฑะ เครื่องในประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อและอาหารที่ทำจากมันอย่างที่พวกเขาพูดนั้นไม่ได้สำหรับทุกรสนิยม ไข่แกะและเนื้อลูกวัวอบในแป้งพัฟหรือต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว

ปอด. เนื้อวัวไม่ติดมันสีแดงสดหรือเนื้อปอดหมูสามารถยัดไส้ได้หลากหลายไส้ มักเตรียมซุปข้นหวานอมเปรี้ยว ต้องเอาเส้นเลือด ไขมัน เส้นเอ็น และฟิล์มออกจากปอดก่อนใช้งาน

ม้าม. ม้ามหมูใช้ในอาหารบาวาเรีย โดยใช้ในการเตรียมไส้กรอกม้าม จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ทอด ชุบเกล็ดขนมปัง และเสิร์ฟพร้อมสลัด ม้ามเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวสามารถใช้ปรุงอาหารได้ เนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน จึงไม่สามารถขจัดผิวหนังออกได้

ภาษา. ลิ้นวัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถนำมาใส่เกลือหรือปรุงสดก็ได้ แล้วจึงเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน
ล้างเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัวหรือลิ้นแกะให้สะอาด เอาเยื่อเมือกออก ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เพิ่มแครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอมทั้งหมด ใบกระวาน และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ในการทำความสะอาดลิ้นจากผิวหนังที่หนา คุณต้องถือลิ้นไว้ใต้น้ำเย็นเล็กน้อย หากลิ้นไม่ได้เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ทำความสะอาด เติมน้ำซุปที่กรองแล้วที่ต้มไว้ เพื่อให้ลิ้นแช่อยู่ในของเหลวจนหมด หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ไต ใช้เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อวัว และไตหมูในการปรุงอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุดของอาหารที่ทำจากไตลูกวัว พวกเขาสามารถทอดหรือตุ๋นได้

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่สุดของอาหารที่ทำจากไตลูกวัว พวกเขาสามารถทอดหรือตุ๋นได้ ตับลูกวัวถือเป็นสิ่งที่มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของอาหารและการทำอาหาร และตับหมูมีคุณค่าน้อยที่สุด สามารถรับประทานเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวแยกกันได้โดยการทอดในระยะเวลาสั้นๆ (การทอดเป็นเวลานานจะทำให้ตับแข็งและเปลี่ยนรสชาติให้แย่ลง) นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการบริโภคม้ามเนื้อวัวและเครื่องในประเภทอื่นๆ

เครื่องในหัวใจ ปอด และลิ้น

หมวดที่ 1 - ตับ ไต หัวใจ สมอง ลิ้น เต้านม กะบังลม และหาง - เนื้อวัว และเนื้อแกะ คุณสามารถใช้เครื่องในด้วยความระมัดระวังหากคุณมีโรคเกาต์และโรคข้อ หลอดเลือดและ diathesis ผู้สูงอายุไม่ควรรับประทานตับวัว ผ้าขี้ริ้ว แก้ม หนังสือ และเครื่องในทั้งหมดนี้! Zhuzhulya Shchekovina เป็นแก้มวัว (ส่วนที่ตัดจากหัวเป็นเนื้อ) ไม่จำเป็นต้องปรุงฉันตัดมันแล้วมอบให้สาว ๆ ผสมกับผ้าขี้ริ้ว

ลิ้นเนื้อหนัก 1-2.5 กก. ลิ้นสดต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนสุก ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะปลายลิ้นและควรเจาะได้ง่าย ต้องถอดผิวหนังออกจากลิ้นที่เชื่อมไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีลิ้นเค็มหรือรมควันซึ่งต้มด้วย ไตเนื้อลูกวัวมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่พิเศษมาก หัวใจเนื้อหนัก 1.5-2 กก. หัวใจเนื้อมีสีน้ำตาลเข้มเหมือนหัวใจอื่นๆ ประกอบด้วยกล้ามเนื้อ เนื้อจึงแน่นแต่ไม่เหนียว ปอดลูกวัวมีน้ำหนัก 400-600 กรัม ปอดมีแคลอรี่ต่ำและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ม้ามเนื้อมีเปลือก (ผิวหนัง) ที่แข็งมาก จึงต้องถอดออกก่อนปรุงอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพสำหรับแมวของคุณ?

ปอดอาจเป็นส่วนผสมหลักของอาหารหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารผสมก็ได้ และธัญพืชทั่วไป รวมถึงข้าวและข้าวโอ๊ตเนื่องจากมีแป้ง สูตรอาหารก็ดีนะ แต่ทำไมส่วนผสมถึงบดล่ะคะ แมวไม่ควรเคี้ยว แล้วฟันและเหงือกล่ะคะ? ถ้าแมวยังเด็กทำไมต้องกินแต่น้ำซุปข้นฟันจะหลุด เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ตับเนื้อลูกวัวจึงถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ เนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน จึงไม่สามารถขจัดผิวหนังออกได้ ในปอดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายพอๆ กับเนื้อสันใน แต่มีราคาถูกกว่ามาก

พวกเราแม่บ้านทุกคนพยายามเลี้ยงครอบครัวของเราให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ นั่นคือเวลาที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะมีประโยชน์ซึ่งมีลำดับความสำคัญหรือถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในหมวดหมู่สูงสุดหลายเท่าในขณะที่ประโยชน์และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าประเภทหลัง ฉันตัดไขมันส่วนเกินออกเนื่องจากฉันไม่แน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้เกิดอาการค้างอยู่ในคอ แต่ฉันใช้แค่หัวใจ ปอด ตับ และสมองเท่านั้น แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินมาว่าคุณทำอาหารบางอย่างจากม้ามได้ ฉันสนใจสูตรอาหารของคุณมากและอยากลองเครื่องในนี้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่รู้ว่าพวกเขากินม้าม โดยทั่วไปฉันระวังผลิตภัณฑ์จากเครื่องในเพราะเป็นของที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน

ไม่เพียงแต่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงม้ามเท่านั้น อาหารบางประเภทยังมีอาหารจานพิเศษที่ทำจากม้ามด้วย เช่น ไส้กรอกม้ามอุซเบก แต่วันนี้เราจะไม่ยุ่งกับสิ่งที่ซับซ้อน แต่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับม้ามด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมวิธีอร่อย ๆ ไว้ด้วย หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อลูกวัวหรือแม้แต่ตับได้ในวันนี้ ไม่ต้องกังวล! ขุดแป้งแต่ละชิ้น ค่อยๆ สะบัดส่วนเกินออก

สำหรับผู้ที่ชอบทานผ้าขี้ริ้วทุกประเภท นี่ก็เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าลอง ใช่ ฉันซื้อม้ามให้สุนัขมานานแล้ว พวกเขาพร้อมรับประทานได้ตลอดเวลาและในปริมาณเท่าใดก็ได้ ม้ามเป็นจริงผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงนัก เราพลิกมัน - มีอึสีขาวอยู่ในนั้นซึ่งควรตัดออกดีกว่า มัสยาเป็นคนวายร้าย! ตอนแรกมันอยากฉี่/อึ ผมต้องลุกไปให้เขาออกไป แล้วครึ่งชั่วโมงต่อมาเขาก็กลับมา มายืนบนหน้าอกผมและตะโกนใส่หน้าผมอย่างโจ่งแจ้งว่าเขาหิว ผมต้องลุกขึ้นมาใหม่ .

ส่วนที่กินได้หมายถึงต่อมการเจริญเติบโตของสัตว์เล็ก เช่น เนื้อแกะหรือลูกวัว สมองเนื้อวัวและเนื้อหมูใช้ทำไส้กรอกโดยเฉพาะ ควรแปรรูปสมองให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้ ส่วนมากจะขายเตรียมไว้แล้ว ความกล้าเป็นผลพลอยได้ที่มีราคาถูกมาก เมื่อปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้วางน้ำหนักไว้เพื่อไม่ให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปอดเป็นที่นิยมอย่างมากในเยอรมนีตอนใต้ ไตหมูหรือเนื้อแกะมีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่วและมีผิวเรียบ ในทางกลับกัน พื้นผิวของไตเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวมีรอยแตกและร่องลึก ไตของสัตว์เล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่ามาก

ม้ามเนื้อในภาษาอาหรับ

ซื้อมาแล้วคิดว่า... จะทำอย่างไรกับมัน? YouTube ที่ยอดเยี่ยมได้เข้ามาช่วยเหลือ หรือค่อนข้างจะเป็นส่วนที่พูดภาษาอาหรับ ญาติที่รักของฉันก็แปลมัน และฉันก็ทำมันขึ้นมา! อืมมมม มันจะอร่อยขนาดไหน! ฉันชอบเครื่องในและสัปดาห์ละครั้งฉันทำอาหารอร่อยจากพวกเขาเพื่อการเปลี่ยนแปลง))

เราจะต้อง: ม้ามเนื้อ (คำแนะนำ - เลือกอันที่ขายทั้งอัน! ฉันซื้อมาหั่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดออกจากฟิล์มมันจะแตกสลายในมือของคุณ แต่ทั้งอันสามารถทำความสะอาดได้โดยไม่มีปัญหา ). หัวหอม 1 หัว, น้ำส้มสายชูอ่อน 100 มล., เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศ: ไธม์, พริกไทยแดงและดำ, อบเชย, กานพลู, ขิง (ฉันมีพื้นดิน), ลูกจันทน์เทศ น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างม้ามเนื้อแล้วเอาฟิล์มออก (ปอกไม่ได้เพราะซื้อมาสับ) ถูด้วยเกลือแล้วล้างออกอีกครั้ง ทำความสะอาดและปรุงให้สุกทั้งหมดจะง่ายกว่า! ในกระทะ ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู เมื่อน้ำเกือบเดือด ให้เติมม้ามลงไปและปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำออกล้างเครื่องในของเราแล้วเทน้ำลงในกระทะอีกครั้งใส่หัวหอมและเครื่องเทศเกลือและปรุงม้ามเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อลดความร้อน หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระชอน หั่นมัน (ถ้าคุณเอาทั้งหมด) แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช เราเสิร์ฟตามหลักการเดียวกับการเสิร์ฟตับทอดกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการที่สุด! น่าทาน)

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

นานมาแล้วที่ฉันแสดงเรื่องไร้สาระออกมา
การละเว้นความผิดของฉันฉันจะแก้ไขให้ถูกต้อง
สำหรับผู้ที่ทานผ้าขี้ริ้วทุกชนิดนี่ก็เป็นอีกสินค้าที่น่าลองครับ ที่เหลือก็จะอาเจียนซึ่งก็มีประโยชน์เช่นกัน เฮ้!
ใช่ ฉันซื้อม้ามให้สุนัขมานานแล้ว พร้อมรับประทานได้ทุกเวลาและทุกปริมาณ ทำไมราคาถูกและร่าเริง
ตอนแรกฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไรเพราะในร้าน Ketovo ป้ายราคาบอกว่า "เนื้อ" อิอิ
แต่มีคนอธิบายและแสดงให้เห็นว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินม้ามและยังอร่อยอีกด้วย
ม้ามเป็นจริงผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงนัก แถบทั้งสองนี้มีราคาประมาณหนึ่งดอลลาร์ และมันทำจากไม้ ฉันหมายถึงเมเปิ้ล
เราขายทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
รูปถ่าย: ทรัฟเฟิลไม่เชื่อว่าฉันสบถใส่เขา เขาเริ่มรังแกทุกคนที่สูงกว่าเขา

มาทำสูตรม้ามคลาสสิกกันเถอะ อย่างไรก็ตามรสชาติเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างตับกับแสง มักเติมลงในหัวตับและปรับปรุงรสชาติ
นอกจากม้ามแล้ว คุณจะต้องมีเบคอน สะระแหน่ และน้ำซุปไก่

ดูเหมือนปลาไหลทำจากเนื้อนะ อุ๊ย!
เราพลิกมัน - มีอึสีขาวอยู่ในนั้นซึ่งควรตัดออกดีกว่า สะดวกด้วยกรรไกร

เกลือและพริกไทย วางแผ่นเบคอนและใบเสจบนม้าม

ม้วนตัวให้แน่น. ผูกหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

เติมน้ำซุป

แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170C เป็นเวลา 45-50 นาที
ปล่อยให้เย็น ตัดแล้วรับประทาน

มันค่อนข้างกินได้แม้ว่าฉันจะชอบมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
“สูตรอาหาร” หนึ่งเดียวนั้นค่อนข้างง่าย เราบดม้ามในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทยใส่ขนมปังแล้ววางไว้ใต้ตะแกรงด้านบน
ไม่นานก็หยุดเปลี่ยนเป็นสีชมพู อร่อยแทบละลายในปากเลย
ฉันจะแสดงสูตรที่สองให้คุณดูอีกครั้ง

ในกรณีที่เตรียมและรับประทานอาหารจานเนื้อ จะมีการจัดเตรียมเครื่องในด้วย อาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน เราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องใน และเรารู้ดีว่าวิตามินและสารประกอบอื่นๆ ที่เราจำเป็นต้องมีนั้นมีอะไรบ้าง แต่เครื่องในนอกเหนือจากประโยชน์ที่พวกเขานำมาให้เราแล้วการจัดเตรียมอย่างชำนาญก็อร่อยเช่นกัน มาเริ่มปรุงด้วยตับกัน

ตับลูกวัวยัดไส้
จะต้อง ตับเนื้อลูกวัว 600 กรัม, น้ำมันหมู 40 กรัม, น้ำมันพืช 60 กรัม, เบคอนรมควัน 120 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง 40 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือ

ตัดตับที่เตรียมไว้ตรงกลางเพื่อสร้างช่องสำหรับเนื้อสับ ละลายน้ำมันหมูครึ่งหนึ่ง ใส่เนย เบคอนสับละเอียด หัวหอม สมุนไพร และแครกเกอร์ ทอดส่วนผสมและพักให้เย็น จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน เติมตับด้วยเนื้อสับที่ได้ใส่ในจานอบเทน้ำมันหมูที่ละลายที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15-20 นาที ก่อนที่ตับจะพร้อม ให้เติมเกลือลงไป เมื่อเสิร์ฟให้เทตับด้วยน้ำที่เคี่ยวไว้

ตับผัดมะเขือเทศ
จะต้อง ตับ 500 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม, มะเขือเทศ 150 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือตามชอบ

ทำความสะอาดตับจากฟิล์มหั่นเป็นส่วน ๆ ตีเบา ๆ ตัดขอบใส่เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วนำไปพร้อม

เตรียมตัว ซอส- ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำร้อนและตั้งไฟ

เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนตับและมะเขือเทศ เสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าว

ตับในภาษาอิตาลี
จะต้อง ตับ 600 กรัม, มาการีน 60 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, ชีส 100 กรัม, พริกไทยดำป่น, ไธม์, เกลือตามชอบ

หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วทอดในมาการีนโดยเติมเกลือ, พริกไทย, โหระพา (ต้องแช่ตับหมูในน้ำเย็นก่อน 0.5-1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ลวก, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น, วางบนตับ, โรยหน้าด้วยชีสหั่นบาง ๆ แล้วอบ

ตับในภาษาญี่ปุ่น
ขึ้นอยู่กับ จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง ข้าว 1 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, น้ำมันพืช, แป้ง, เกลือ, พริกแดงป่น, ซีอิ๊วขาว, ส้มเขียวหวาน 2 ลูก

ต้มข้าวผสมกับซีอิ๊วแล้ววางในที่อบอุ่น เกลือและพริกไทยตับม้วนแป้งทอดในน้ำมันบนไฟแรงแล้วโรยด้วยซีอิ๊ว ทอดส้มเขียวหวานด้วย วางตับและส้มเขียวหวานลงบนข้าวแล้วเสิร์ฟ

ตับกับน้ำมันหมูในสไตล์อุซเบก
ขึ้นอยู่กับ จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง ตับ 145 กรัม, ไขมันหาง 50 กรัม, ถั่วลันเตา 25 กรัม, ผักดอง 30 กรัม, มะเขือเทศ 30 กรัม, หัวหอมสีเขียว, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยดำป่น

ตัดไขมันหางเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดเร็วแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ตับ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นทำให้ตับและน้ำมันหมูเย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไขมันส่วนหางไว้บนตับแต่ละชิ้น เสิร์ฟมะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม และสมุนไพรเป็นเครื่องปรุง

ยัดลิ้น
จะต้อง ลิ้นต้ม 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, มายองเนส 60 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 5 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใบสลัดผักสดสำหรับตกแต่ง

ต้มลิ้นและลอกฟิล์มออกขณะร้อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่สมุนไพรสับครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือ วางสลัดที่เตรียมไว้บนลิ้นแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยลิ้นอีกชิ้นหนึ่งด้านบน เสิร์ฟบนใบสลัดผักสด

ไตเป็นภาษาจีน
จะต้อง ไต 500 กรัม, แป้ง 1 ช้อนชา, คอนยัค 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, คื่นฉ่าย 250 กรัม, น้ำมันพืช, หัวหอมสีเขียวและสมุนไพร

ตัดไตตามยาว เอาท่อออก ล้าง หั่นบาง ๆ ม้วนแป้ง เพิ่มคอนยัคและกระเทียมบด สับผักชีฝรั่งและหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ย้ายผักและทอดไตที่นี่เป็นเวลา 4 นาที เพิ่มผักใบเขียว 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เสิร์ฟทันทีพร้อมหัวหอมสีเขียว

ไตทอดสไตล์รัสเซีย
ล้างไตเนื้อลูกวัวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดตามขวางเป็นวงกลมบาง ๆ โรยแต่ละวงกลมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน (ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที) โรยไตที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟในกระทะที่ทอด เป็นกับข้าวเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นเส้นหรือก้อนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ต่อไปนี้เป็นอาหารจานอื่นเพิ่มเติม อาหารทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารรัสเซีย สูตรอาหารหลายสูตรมีประวัติอันยาวนาน แต่ก็มีการเตรียมการในลักษณะเดียวกันในประเทศอื่น

เต้านมในซอส
จะต้อง เนื้อวัว 200 กรัม แครอท 4 หัว หัวหอม 4 หัว รากผักชีฝรั่ง 3 ต้น ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยดำป่น เกลือ

วางชิ้นเต้านมในน้ำเดือดพร้อมกับราก หัวหอม และปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรวดเร็วและหลุดฟองออกขณะก่อตัว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย หั่นเต้านมต้มเป็น 2-3 ชิ้น หนา 0.5 ซม. ต่อมื้อ อุ่นในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมหรือมะรุม (คุณสามารถใช้ซอสอื่นที่คุณชอบมากกว่า) เสิร์ฟเต้านมพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่งต้มหรือมันบด โจ๊กหรือพาสต้าที่ร่วนหรือหนืด)

ม้ามตุ๋นหรือทอด
ม้ามทอดในลักษณะเดียวกับตับ หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในเนย ในระหว่างการทอดคุณสามารถเพิ่มม้ามสับและทอดไปด้วย ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผัก

สมองอยู่ในเกล็ดขนมปัง
ต้มสมองที่เตรียมไว้ หั่นแต่ละครึ่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง จุ่มไข่ และม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางสมองที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและราดน้ำมัน เสิร์ฟมันฝรั่งทอดหรือบด แครอทต้ม ถั่วลันเตาหรือถั่วเป็นกับข้าว

ตับสารพัน
ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวใจและปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไตแยกกันก่อน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงบนอาหาร นำไปต้มและปรุงอาหาร เมื่อโฟมขึ้น ให้นำออก ลดไฟ ใส่ (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แครอท) และเกลือ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาที ใส่หัวหอมและราก สับละเอียดแล้วผัดด้วยแป้งในน้ำมัน นำมาซึ่งความพร้อม

หัวใจตุ๋นลัตเวีย
ขึ้นอยู่กับ จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง หัวใจเนื้อ 600 กรัม, ชอล์กรมควัน 200 กรัม, ไขมัน 60 กรัม, หัวหอม 60 กรัม, แครอท 40 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ตัดหัวใจตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วทอดในไขมันในกระทะ จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุป ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยว เมื่อหัวใจนิ่มลง ให้ใส่แครอทสับสีน้ำตาล หัวหอม รากผักชีฝรั่ง แป้งสีน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวจนนุ่ม

เครื่องในเนื้อต้ม
รอยแผลเป็นที่ผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวังจะถูกเทลงในน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นผ้าขี้ริ้วจะเย็นลงโรยด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมบดม้วนขึ้นและมัดด้วยเส้นใหญ่แล้วปรุงอีกครั้งต่ออีก 1-2 ชั่วโมง เมื่อรอยแผลเป็นนิ่มลง แผลจะถูกทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป จากนั้นจึงกดทับ ก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมทริปโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

ลำดับที่ 1. ผ้าขี้ริ้วในซอสมัสตาร์ด
จะต้อง ผ้าขี้ริ้ว 400 กรัม น้ำสลัด 160 กรัม หัวหอม 100 กรัม

เครื่องในต้มสุกหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นวงหรือใส่ครึ่งวง และราดน้ำสลัดมัสตาร์ด
สำหรับการแต่งตัวให้เจือจางน้ำซุป 150 กรัมกับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน เกลือเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้เติมน้ำส้มสายชู

ลำดับที่ 2. ผ้าขี้ริ้วกับมะรุม
จะต้อง ผ้าขี้ริ้ว 400 กรัม, มะรุม 140 กรัมพร้อมน้ำส้มสายชู

เครื่องในต้มสุกจะถูกหั่นเป็น 2 ชิ้นต่อมื้อและวางข้างๆจานกับแตงกวาดองกะหล่ำปลีดองกับน้ำมันพืช มะรุมกับน้ำส้มสายชูจะเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟกับข้าวแบบเดียวกันกับผ้าขี้ริ้วในซอสมัสตาร์ดได้

รอยแผลเป็นจากวอร์ซอ
จะต้อง ผ้าขี้ริ้ว 500 กรัม, กระดูก 250 กรัม, แครอท 100 กรัม, คื่นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เนย 30 กรัม, แป้ง 15 กรัม, ชีส 30 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพร

ทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วด้วยเกลือ เอาฟิล์มออก และล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง เทลงในน้ำเย็น ต้ม นำออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำการดำเนินการนี้สองครั้ง ปอกเปลือกและหั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ทำน้ำซุปกระดูกแล้วแบ่งครึ่ง ใส่ผ้าขี้ริ้วในน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดผักครึ่งหลังในน้ำมัน เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม แยกแป้งทอดในน้ำมัน ถอดผ้าขี้ริ้วออก ใส่ผักผัด แป้ง ลูกจันทน์เทศลงในซุปผ้าขี้ริ้วที่เหลือ เทน้ำซุปที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนได้ซอสข้น หั่นผ้าขี้ริ้วแล้วเสิร์ฟกับซอสผัก โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด

อาหารทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้อยู่ในหมวดของหลักสูตรที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักทุกชนิด มันฝรั่งปรุงในรูปแบบต่างๆ โจ๊กซีเรียล ฯลฯ เป็นกับข้าวได้ และในขณะเดียวกันก็สามารถเสิร์ฟอาหารแต่ละจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ อาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้โต๊ะรื่นเริงเสีย แต่ในทางกลับกันจะตกแต่งและเพิ่มความหลากหลายเท่านั้น