Kefir ในตอนเช้าหรือตอนเย็น kefir ไหนดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก? Kefir กับมะนาวเพื่อลดน้ำหนัก

ดื่ม kefir ดีต่อสุขภาพหรือไม่? Kefir ถือเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีประโยชน์ที่สุด

ผลิตโดยกรดแลคติคและการหมักแอลกอฮอล์

ด้วยกระบวนการพิเศษเหล่านี้ kefir จึงกลายเป็นเจ้าของจำนวนมหาศาล สารที่มีประโยชน์จุลินทรีย์ประมาณ 22 ชนิด

kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B, PP;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน B1 B 2 B5 B 6 B 9 B12;
• โคลีน - ช่วยเพิ่มความจำซึ่งสำคัญมากสำหรับระบบประสาท
• มาโครและองค์ประกอบย่อย: Ca, Mg, Na, K, P, Cl, S, Fe, Zn, I, Cu, Mn, Se, Cr, F, Mo, Co.

นี้ จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามีความจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

Kefir มีต้นกำเนิดจากตุรกี และ kef หมายถึงสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kefir

kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทใดขึ้นอยู่กับความแรงของมัน?

ความแรงของ kefir จะเป็นตัวกำหนดว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความแตกต่างกันในการสะสมของแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และระดับความเป็นกรด:

• อ่อนแอ - นี่คือวันหนึ่ง
• เฉลี่ย - สองวัน;
• แข็งแกร่ง - สามวัน

ยิ่งความแรงของเครื่องดื่มมากเท่าไร ก็จะยิ่งทำความสะอาดร่างกายได้มากขึ้นเท่านั้น ก็จะยิ่งผลิตพลังออกมามากขึ้นเท่านั้น น้ำย่อย

ปริมาณ kefir ทุกวันจะช่วยให้มีอาการท้องผูกและแนะนำให้ใช้ยาสามวันสำหรับอาการท้องร่วงและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น

ประเภทของเคเฟอร์:

• บิฟิเคเฟอร์;
• ไบฟิโดคัส;
• ไบโอคีเฟอร์

มีจำนวนไบฟิโดแบคทีเรียต่างกัน

ไบฟิโดแบคทีเรียใน kefir:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันผลร้ายจากยาปฏิชีวนะ
• ปรับโทนร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• แม้ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

หากคุณเปรียบเทียบ kefir กับนม ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากในการดื่ม kefir สำหรับเด็ก ผู้ที่หายจากอาการป่วย และผู้สูงอายุ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน kefir สามารถใช้เป็นยาได้ โดยจะส่งกลูโคสและน้ำตาลในนมไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากดื่มสิ่งนี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไป!

มิ.ย.-8-2016

คีเฟอร์คืออะไร:

คำถามเกี่ยวกับว่า kefir คืออะไร ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ต่อร่างกายมนุษย์ และผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีหรือไม่ สรรพคุณทางยาเป็นที่สนใจอย่างมากสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองและมีความสนใจ วิธีการแบบดั้งเดิมการรักษา. และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้ บางทีข้อมูลด้านล่างอาจตอบคำถามเหล่านี้ได้ในระดับหนึ่ง

Kefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากไขมันเต็มหรือไขมันต่ำ นมวัวผ่านการหมักนมหมักและแอลกอฮอล์โดยใช้ kefir "เชื้อรา" - การรวมกันของจุลินทรีย์หลายประเภท: กรดแลคติคสเตรปโตคอกคัสและแท่ง, แบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ เป็นเนื้อเดียวกัน สีขาว, อาจจะ ไฮไลท์เล็กน้อยคาร์บอนไดออกไซด์.

เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ตรงที่มีแบคทีเรียและเชื้อราที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งประกอบเป็นส่วนประกอบ แบ่งเป็นวันเดียว สองวัน และสามวัน การจำแนกประเภทสะท้อนให้เห็นถึงคุณสมบัติบางประการของ kefir: ความเป็นกรด, ระดับการสะสมของคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ตลอดจนระดับการบวมของโปรตีน

วิกิพีเดีย

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่เกิดขึ้นจากการหมักกรดแลคติกที่เริ่มต้นโดยสิ่งที่เรียกว่าเมล็ด kefir ลักษณะทางจุลชีววิทยาของเชื้อรา kefir ยังไม่ได้รับการพิสูจน์แน่ชัดโดยนักวิทยาศาสตร์ ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์นี่เป็นการอยู่ร่วมกันตามธรรมชาติที่ค่อนข้างซับซ้อนและลึกลับ (การอยู่ร่วมกัน) ของจุลินทรีย์ต่างๆ สันนิษฐานว่าเมล็ด kefir มีจุลินทรีย์ต่าง ๆ ถึง 25 ชนิดซึ่งหลัก ๆ ได้แก่ แบคทีเรียกรดแลคติคแบคทีเรียกรดอะซิติกสเตรปโตคอคกี้และยีสต์

หลังจากเติมเมล็ด kefir ลงในนมแล้ว กระบวนการที่เข้มข้นมากก็เริ่มต้นขึ้น ซึ่งสเตรปโตคอกคัสและแบคทีเรียกรดแลคติคทำให้เกิดการหมักกรดแลคติคและยีสต์ทำให้เกิดการหมักแอลกอฮอล์ เป็นผลให้องค์ประกอบของนมเปลี่ยนไปและประการแรกเกี่ยวข้องกับน้ำตาลในนม - แลคโตสซึ่งกลายเป็นกรดแลคติค นอกจากนี้การสลายโปรตีนนมบางส่วนเกิดขึ้นปริมาณวิตามินบีเพิ่มขึ้นมีการสร้างยาปฏิชีวนะ (สเตรปโทซิน, แลคโตลิน, นิซิน), คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้น (มากถึง 0.5–1%)

คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์กระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นกิจกรรม ระบบทางเดินอาหารและยาปฏิชีวนะและกรดแลคติคมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

การรวมกันของกรดแลคติค คาร์บอนไดออกไซด์ และแอลกอฮอล์ทำให้คีเฟอร์มีรสชาติเฉพาะตัว สดชื่น มีเผ็ดเล็กน้อย และมีความคงตัวของเนื้อครีม คาร์บอเนต หรือฟอง

ตามกฎแล้วไม่ควรเก็บเครื่องดื่มนี้ไว้นานกว่าสามวันเนื่องจากเมื่ออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจะได้รสชาติที่เป็นกรดอย่างแรงแม้กระทั่งรสชาติ "เกา" จากการบริโภคคีเฟอร์ดังกล่าวค่ะ ในประเภทควรจะปฏิเสธ สามารถใช้เป็นหัวเชื้อในแป้งหรือสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด การทำอาหารรู้จักอาหารจานต่างๆ ซึ่งมี kefir เป็นส่วนประกอบสำคัญ หากคุณต้องการเก็บ kefir ไว้ได้นานขึ้น เวลานานจะต้องเก็บไว้บนน้ำแข็ง

คีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร?

Kefir ไม่เพียงแต่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึง เครื่องดื่มยา- มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัว เป็นโรคโลหิตจาง ผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง ความอยากอาหารลดลง- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย

เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของเครื่องดื่มนี้ร่างกายจึงสามารถดูดซึมได้ง่าย: หากนมที่เราดื่มถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงในระบบทางเดินอาหารเพียง 30% kefir จะถูกย่อย 90% ในเวลาเดียวกัน!

ในระหว่างกระบวนการหมัก ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของนมจะมีการเปลี่ยนแปลงในระดับที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะน้ำตาลในนม คาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากการไฮโดรไลซิสของน้ำตาลเมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารของมนุษย์ กระตุ้นการทำงานของน้ำตาล เร่งกระบวนการย่อยอาหาร และกระตุ้นความอยากอาหาร ผลิตภัณฑ์ของการหมักกรดแลคติค - กรดแลคติค - มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และชะลอการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในนั้น

Kefir ดับกระหาย ทันทีหลังจากรับประทานไปความหิวก็พอใจ แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงความอยากอาหารก็ทวีความรุนแรงขึ้นจากนั้นความรู้สึกอบอุ่นก็แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ในเวลาเดียวกันด้วยกรดคาร์บอนิก การหลั่งของน้ำย่อยจึงเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร

เนื่องจากคุณสมบัติในการระงับปวดที่มีอยู่ในกรดคาร์บอนิก เครื่องดื่มนี้จึงช่วยลดความหงุดหงิดที่เพิ่มขึ้นของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโดยผ่านเข้าไปใน ลำไส้เล็กกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ย่อยได้ดีขึ้น kefir ที่อ่อนแอในหนึ่งวันจะอ่อนแอลง kefir ที่แข็งแกร่งในสามวันจะคงอุจจาระไว้ มันมีผลสงบเงียบต่อระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาทเพิ่มการแยกและการเจือจางของเมือก ระบบทางเดินหายใจส่งผลให้การหายใจและการขับถ่ายมีอิสระมากขึ้น

ยังไง วิธีการรักษา,เครื่องดื่มนี้แนะนำสำหรับ การอักเสบเรื้อรัง อวัยวะระบบทางเดินหายใจ, วัณโรคปอด, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ- เมื่อใช้แล้วจะหายไป อาการไข้หายใจถี่และไออย่างเจ็บปวดนอนหลับและความอยากอาหารปรากฏขึ้น สามารถใช้ได้หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

ข้อได้เปรียบที่สำคัญมากของเครื่องดื่มมหัศจรรย์เหล่านี้คือความสามารถในการมีผลโปรไบโอติกนั่นคือผลประโยชน์ต่อองค์ประกอบทางจุลชีววิทยาในลำไส้ของเรา Kefir ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเน่าเปื่อยในระบบทางเดินอาหาร จึงช่วยป้องกันการพัฒนา การติดเชื้อในลำไส้และช่วยให้หายจากโรคระบบทางเดินอาหารหลายชนิดได้อย่างรวดเร็ว

มีอิทธิพล กิจกรรมการหลั่งในกระเพาะอาหารและลำไส้ kefir ส่งเสริมการหลั่งเอนไซม์อย่างเข้มข้นจากต่อม ทางเดินอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างมาก เครื่องดื่มนี้มีผลดี ผลการรักษาสำหรับ dysbiosis ในลำไส้, ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง, โรคกระเพาะ, โรคของตับ, ถุงน้ำดีและตับอ่อน

นอกจากนี้ยังพบว่า kefir มีความสามารถในการขับปัสสาวะ ดังนั้นแพทย์จึงมักแนะนำเครื่องดื่มนมเปรี้ยวนี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีอาการบวมน้ำอันเนื่องมาจากโรคไต

Kefir ยังป้องกันการก่อตัว ลิ่มเลือดในหลอดเลือดและลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ในร่างกาย จะมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันดังกล่าว โรคที่เป็นอันตราย, ยังไง โรคขาดเลือดหัวใจ, ความดันโลหิตสูง, จังหวะ. เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับ”อาการ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง" ความเครียด ความผิดปกติของการนอนหลับ และโรคประสาท

ผลการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับคีเฟอร์และโยเกิร์ตโดยบริษัทยาชั้นนำของญี่ปุ่นได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็วๆ นี้ ตามที่หนังสือพิมพ์ Jpan Taims รายงาน เครื่องดื่มนมหมักเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง (ต้านมะเร็ง) อย่างเห็นได้ชัด ซับซ้อนทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์และธัญพืช kefir ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นระบุว่ากระตุ้นได้อย่างมาก กองกำลังป้องกันร่างกาย. หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ด kefir สามารถเพิ่มกิจกรรมและการกระจายในร่างกายของลิมโฟไซต์ชนิดพิเศษที่มี การกระทำที่ใช้งานอยู่ต่อต้านเซลล์ผิดปกติ กล่าวอีกนัยหนึ่งยาดังกล่าวช่วยกระตุ้นความขาวบางอย่าง เซลล์เม็ดเลือดกลายเป็น “นักล่า” เพื่อ เซลล์มะเร็งที่พวกเขาทำลายล้าง

เคเฟอร์จัดให้ การกระทำที่เป็นประโยชน์และที่ ความผิดปกติทั่วไปร่างกาย, โรคโลหิตจาง, โรคซีด, โรคสกอฟลา, หลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง

ดังนั้นการรวม kefir ไว้ในอาหารมีส่วนช่วยให้:

• การฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
• การปราบปรามเชื้อโรคในลำไส้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• การก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ขจัดสารพิษต่างๆออกจากร่างกาย

การใช้เครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับ:

• dysbiosis ในลำไส้และความมึนเมาของร่างกาย;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• hypovitaminosis และภูมิคุ้มกันบกพร่อง;
• อาการอ่อนเพลียเรื้อรังและความผิดปกติของการนอนหลับ
• สถานการณ์ตึงเครียดและโรคประสาท
• น้ำหนักเกิน;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง
• ในระหว่างการเข้าพักในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม

ทำไม kefir ถึงเป็นอันตราย?

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ kefir และโยเกิร์ตในอาหาร คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มนมหมักก็เหมือนกัน ยา, ไม่ควรใช้เป็นเวลานาน. ดังนั้น หากคุณใช้เครื่องดื่มนี้ในการควบคุมอาหารมาเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้สลับกับเครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ (เช่น กับโยเกิร์ต โยเกิร์ต หรือนมอบหมัก) หรือแม้แต่หยุดพักจาก อาหารนมหมักอยู่พักหนึ่ง

แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขของ kefir แต่ก็มีโรคที่จำเป็นต้อง จำกัด การใช้ให้มากที่สุด ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคแผลในทางเดินอาหาร ความเป็นกรดและโรคกระเพาะที่เพิ่มขึ้นยังเป็นข้อห้ามในการรับประทาน kefir อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีเพียงแพทย์ระบบทางเดินอาหารเท่านั้นที่สามารถห้ามหรือแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ได้

ด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ลำไส้อ่อนแอ" kefir ก็มีข้อห้ามเช่นกัน เนื่องจากมันมักจะเป็นสาเหตุของอาการท้องร่วงอีกด้วย จำนวนมากมันถูกกระตุ้นโดยอาการท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

• Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เย็นหรืออุ่น)
• คุณควรดื่มช้าๆ โดยจิบเล็กๆ น้อยๆ
• หากคุณคิดว่าเครื่องดื่มนี้มีรสเปรี้ยวมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในแก้วเคเฟอร์หนึ่งแก้ว โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรและ ป้องกันโรคคุณสามารถดื่ม kefir หลังอาหารทุกมื้อได้ การดื่มเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในเวลากลางคืน กระเพาะอาหารจะทำงานได้ตามปกติตลอดทั้งคืน ช่วยให้เจริญอาหารได้ดีต่อสุขภาพในตอนเช้า
• สำหรับ dysbacteriosis ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในขณะท้องว่างก่อนมื้ออาหารในขนาดเล็ก

อัตราการบริโภค Kefir: 200 – 400 กรัมต่อวัน

การดื่ม kefir ตอนกลางคืนดีหรือไม่?

Kefir ในเวลากลางคืนมีประโยชน์เหมือนกับเวลาอื่น ๆ นอกจากนี้การดื่ม kefir ในเวลากลางคืนยังช่วยเพิ่มพืชในลำไส้และทำให้การนอนหลับดีขึ้น โปรตีนนมที่มีอยู่ในนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักในด้านคุณภาพและ นอนหลับฝันดี- หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่รักษาน้ำหนักไว้ แก้วคีเฟอร์หนึ่งแก้วจะช่วยลดความอยากอาหารของคุณในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุด เวลาเย็น- บางทีเฉพาะคนเหล่านั้นที่สูญเสียของเหลวอย่างรวดเร็วเท่านั้นที่ไม่ควรใช้ kefir ในทางที่ผิดในเวลากลางคืน หรือคุณควรดื่ม kefir หนึ่งแก้ว 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนวิพากษ์วิจารณ์นิสัยการดื่มเครื่องดื่มนี้ในเวลากลางคืน พวกเขาให้เหตุผลว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลมาจากการหมัก กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ผลิตกรดแลคติคเท่านั้น แต่ยังผลิตแอลกอฮอล์อีกด้วย ในความเห็นของพวกเขา แอลกอฮอล์คือสิ่งที่ทำให้ร่างกายผ่อนคลาย

ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่ต่อต้าน kefir คือองค์ประกอบโปรตีนของเครื่องดื่ม ตามคำวิจารณ์ของ Kefir ในเวลากลางคืนขัดขวางการฟื้นตัวของร่างกายในเวลากลางคืนซึ่งเป็นผลมาจากการตื่นเช้ามีความเกี่ยวข้องกับอาการปวดหัวและปวดกล้ามเนื้อ

การดื่ม kefir ในตอนเช้าดีหรือไม่?

เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นในลำไส้หลังจากดื่มเครื่องดื่มนั้นจะช่วยให้การดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุสมบูรณ์ยิ่งขึ้นจึงควรดื่มในขณะท้องว่างจะดีกว่า

ตัวอย่างเช่น แก้วคีเฟอร์ในขณะท้องว่างจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีอย่างแท้จริง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าค่า pH ในกระเพาะอาหารและลำไส้ลดลงทำให้การดูดซึมแคลเซียมและวิตามินดีรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ถูกเปิดใช้งาน ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มทุกวัยนี้ก็มี การกระทำที่แตกต่างกัน: สด 1 วันตามกฎมีฤทธิ์เป็นยาระบายและ 3 วัน - เสริมสร้างความเข้มแข็ง

วิธีทำ kefir ที่บ้าน:

สำหรับ โฮมเมดในการทำเคเฟอร์ คุณต้องนำนมพาสเจอร์ไรส์หรือนมต้มที่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (20°C) เทลงในแก้วหรือถ้วย 100 กรัม เติมเคเฟอร์ที่ซื้อในร้าน 2 ช้อนชาในแต่ละถ้วย (แก้ว) นมที่เตรียมในลักษณะนี้ควรวางในที่อบอุ่นและเก็บไว้หนึ่ง, สอง, สามวันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรับเคเฟอร์ชนิดใด ในวันต่อๆ ไป คุณสามารถใช้คีเฟอร์ที่คุณได้รับแล้วในการหมักเคเฟอร์ใหม่ได้ อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไป 7-10 วัน “ตัวเริ่มต้น” นี้จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงตามอายุของเชื้อรา ดังนั้นหลังจากผ่านไป 7-10 วันควรใช้ kefir ที่ซื้อในร้านเป็นสารเริ่มต้นอีกครั้ง

Kefir ในหม้อหุงช้า:

Multicooker เป็นที่นิยมล่าสุดในเครื่องใช้ในครัว มันยังคงได้รับความนิยม แต่แม่บ้านหลายคนเชื่อมั่นแล้วว่าผู้เล่นหลายคนนั้นมีอยู่จริง สิ่งที่มีประโยชน์การทำอาหารด้วยอุปกรณ์นี้ง่ายมากรวมถึง kefir แบบโฮมเมดด้วย

คุณจะต้องการ:

แป้งเปรี้ยว "Kefir VIVO";

นมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% (หรือพาสเจอร์ไรส์พิเศษ) - หนึ่งลิตร

ขั้นแรก คุณต้องเทนมลงในชามหลายเมนูแล้วรอจนกระทั่งเดือดจนหมด (หากนมผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ ขั้นตอนนี้ก็ไม่จำเป็น) นมจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีและทำให้เย็นลง ควรเทจากชามหลายเมนูลงในภาชนะเย็นอีกใบ

ในระหว่างนี้คุณต้องถอดสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง แนะนำให้ทำให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ติดตาม กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ หลังจากที่นมเย็นลงแล้วคุณจะต้องเอาฟิล์มที่ขึ้นรูปออกแล้วเติม kefir Starter ลงในภาชนะจากนั้นคนให้เข้ากัน

หม้อหุงหลายสมัยใหม่มักมาพร้อมกับขวดซึ่งคุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น ควรวางขวดไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเติมน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้คุณสามารถปิดฝาแล้วเปิดโหมด "อุ่น" (หากหม้อหุงข้าวของคุณไม่มีโหมด "เครื่องทำโยเกิร์ต") ผู้เล่นหลายคนควรอยู่ในโหมดนี้เป็นเวลาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดเครื่อง

แต่กระบวนการทำ kefir ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ต้องเก็บขวดไว้ในชามหลายเมนูตลอดทั้งคืนเพื่อให้นมที่มีสตาร์ทเตอร์กลายเป็น kefir ที่เต็มเปี่ยมและอร่อย

kefir สตาร์ทเตอร์คืออะไร?

นี่คือกลุ่มของแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นลักษณะของเมล็ดเคเฟอร์ มันถูกใช้เพื่อทำ kefir ที่บ้าน

kefir แบบโฮมเมดที่ทำจาก sourdough มีข้อดีดังต่อไปนี้:

- รับประกันว่าไม่มีสารกันบูดหรือ GMOs คุณสามารถควบคุมองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์

-สดแน่นอน. Kefir มักจะแบ่งออกเป็น kefir หนึ่งวัน (แบบนิ่ม เหมาะสำหรับ อาหารทารก) 2 วัน และ 3 วัน (รสแซ่บ แนะนำสำหรับผู้ใหญ่) แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเครื่องดื่มนมหมักหนึ่งวันเนื่องจากจะถือว่าเป็นเช่นนั้นภายใน 20-30 ชั่วโมงแรกนับจากการผลิต

– ช่วยกระตุ้นการทำงานที่ถูกต้องของลำไส้ (ควรพิจารณาตรงนี้ว่า ประเภทต่างๆเครื่องดื่มทำหน้าที่ในลำไส้แตกต่างออกไป: วันหนึ่งอ่อนลงและแข็งแรงขึ้นสามวัน)

การเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นแบบแห้งสำหรับ kefir มีให้เลือกหลากหลาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำงานอย่างไร ท้ายที่สุด มันไม่ดูมีชีวิตชีวาเลย คุณเชื่อไหม? แบคทีเรียที่คุณต้องการนั้นจริงๆ แล้วยังมีชีวิตอยู่ แต่จะแห้งด้วยวิธีพิเศษ ผู้ผลิตทำให้พวกเขาอยู่ใน "โหมดไฮเบอร์เนต" เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ทันทีที่เชื้อราเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย พวกมันจะถูกกระตุ้นและจะให้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแก่คุณในไม่ช้า การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสะดวกและทำงานได้อย่างไร้ที่ติเสมอคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้ง "Vivo kefir" คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้งานอย่างถูกต้องจะรวมอยู่ในแต่ละแพ็คเกจ แบคทีเรียหนึ่งขวดเพียงพอสำหรับนม 3 ลิตร ก่อนอื่นจะต้องต้มให้เย็นถึง 40 องศาแล้วจึงเติมสตาร์ทเตอร์ ควรวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง การใช้เครื่องทำโยเกิร์ตหรือกระติกน้ำร้อนธรรมดาในการปรุงอาหารนั้นสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านของคุณอากาศเย็น หากเกิดขึ้นว่านมเย็นลงและกระบวนการหมักยังไม่เกิดขึ้นอย่ารีบเร่งในการกำจัดมัน อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการและ จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จะเริ่มพัฒนาอีกครั้ง เมื่อคีเฟอร์พร้อม ให้วางไว้ในที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก

Kefir และนมอบหมักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและดีต่อสุขภาพสำหรับการป้องกันและรักษาโรคลำไส้ มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ของเยื่อเมือกและมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นผลิตภัณฑ์กรดแลคติคจึงมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและกระเพาะอาหาร

ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคมีประโยชน์ต่อร่างกายและย่อยง่าย

ประโยชน์ของ kefir สำหรับลำไส้และกระเพาะอาหาร

Kefir ซึ่งแตกต่างจากนมอบหมักได้รับการมอบให้ จำนวนมากประโยชน์. เขารวย แบคทีเรียกรดแลคติค, ที่:

• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ของอวัยวะ
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• รักษาเสถียรภาพการย่อยอาหาร
• หยุดกระบวนการก่อโรคและการพัฒนาของจุลินทรีย์
• กำจัดสารพิษ
• ป้องกันการเกิดวัณโรค
• ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอก
• ฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน
• เร่งการฟื้นฟูหลังผ่าตัด
• ต่อสู้กับการอักเสบและอาการบวมของเนื้อเยื่อ
• ส่งเสริมการสลายโปรตีน การดูดซึมแคลเซียม เหล็ก วิตามินดี;
• มีผลดีต่อระบบหลอดเลือดซึ่งช่วยปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหาร

หากร่างกายไม่ยอมให้แลคโตส kefir หรือนมอบหมักก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการเหมือนกัน เครื่องดื่มย่อยง่ายและฆ่าเชื้อเนื้อเยื่อเมือกที่ได้รับผลกระทบ การอดอาหารโดยใช้ทุกๆ 2 ชั่วโมงมีประโยชน์ในการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษออกจากลำไส้

สายพันธุ์

Kefir สามารถเปลี่ยนคุณสมบัติได้เมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงแยกแยะประเภทต่อไปนี้ได้:

1. สินค้าปรุงสดใหม่ (อายุ 1 วัน) ส่งเสริม: ทำความสะอาดและขจัดสารพิษ ลดอาการท้องผูก
2. เครื่องดื่มที่มีอายุสองวัน แนะนำสำหรับโรคเช่น: โรคเบาหวาน- อาการลำไส้ใหญ่บวม; โรคกระเพาะ; โรคอ้วน; โรคโลหิตจาง; ความไม่สมดุลใน ระบบหัวใจและหลอดเลือด(ความดันโลหิตสูง, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง); ความผิดปกติของตับ, ปอด, ไต
3. สินค้าสามวัน (แข็งแรง) มันมีผลยึดดังนั้นจึงบ่งชี้ว่ามีอาการท้องร่วง ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักมากจึงมีข้อห้ามสำหรับโรคไตและแผลในกระเพาะอาหาร

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์กรดแลคติคจะเมาในช่วงอาหารเช้าและอาหารกลางวัน เพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลำไส้ และกระเพาะอาหารเป็นปกติในผู้สูงอายุที่มีอาการท้องอืดและท้องผูกควรดื่มในช่วงอาหารเย็น ใน เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันบริโภคผลิตภัณฑ์ทุกวันเป็นเวลา 30 วันที่ โรคร้ายแรงจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

ตัวเลือกไขมันต่ำ

มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มไขมันต่ำ พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คือนมพร่องมันเนยซึ่งมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย ดังนั้น เพื่อเพิ่มความหนา จึงจำเป็นต้องมีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการเติมแป้ง วุ้น ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจะมีลักษณะคล้ายกับเวย์ แต่ประโยชน์ของมันก็สูงเช่นกันเนื่องจากองค์ประกอบไม่เปลี่ยนแปลง - เวย์, แลคโตคัลเจอร์และโปรตีน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ถ้าต้องการ kefir ไขมันต่ำนอกจากนี้คุณต้องกินเนื้อแดง เนย และ น้ำมันพืช, คอทเทจชีส, ถั่ว, ชีส, ไข่

เมื่อไหร่จะดื่ม?

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ดื่ม kefir ในขณะท้องว่าง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค kefir มีประโยชน์เมื่อท้องว่างมากที่สุด เครื่องดื่มจะต้อง "ว่างเปล่า" นั่นคือไม่มีสารปรุงแต่ง เวลาที่ดีที่สุด- อาหารเช้า, อาหารกลางวัน. ปริมาณที่ได้ตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน เวลา ปริมาณ และสูตรอาหารไม่สำคัญ คุณสามารถดื่มกับน้ำผึ้งได้

สำหรับตอนกลางคืน

ในบางกรณีแนะนำให้ดื่มนมหมักในเวลากลางคืน มันบรรเทาความหิวโหยสงบสติอารมณ์ ระบบประสาทและช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ นอกจากนี้แคลเซียมยังถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน หากผู้ป่วยสูญเสียความอยากอาหารเนื่องจากพยาธิสภาพของกระเพาะอาหารการดื่มผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืนจะช่วยกระตุ้นความหิวตอนเช้าซึ่งบังคับให้เขากิน

วิธีการดื่มตอนกลางคืน?

ห้ามการรักษาด้วยเครื่องดื่มเย็นหรืออุ่นเกินไป ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องดื่มช้าๆ โดยจิบเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำผึ้ง

การขนถ่ายการรักษา

วันดังกล่าวมีประโยชน์ในการรักษาเสถียรภาพการย่อยอาหาร กำจัดสารพิษ และทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ สาระสำคัญของการรักษาการอดอาหาร: ดื่ม kefir สองสามจิบที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีสารปรุงแต่งทุกๆ 2 ชั่วโมง

หลังจากขนถ่ายเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นเมนูปกติ โดยเริ่มจากอาหารที่อุดมด้วยไขมันสัตว์และโปรตีน

การถือศีลอด Kefir

อาหารส่งเสริม:

• ขจัดอาการอักเสบและบวมของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร
• การทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร

ควรอดอาหาร 3-5 วัน ปริมาณเมาต่อวันคือ 1-5 ลิตร เมนูตัวอย่างสำหรับวันนั้น:

• 5 แครกเกอร์ 250 มล. kefir;
• พุดดิ้งซีเรียล 250 มล. kefir;
• แครกเกอร์ 3 ชิ้น, บิสกิต 2 ชิ้น, kefir 250 มล.

ระหว่างอาหารเช้า กลางวัน และเย็น คุณสามารถดื่ม kefir หรือนมอบหมัก 250 มล. ได้เพิ่มเติม จะต้องได้รับเครื่องดื่มจาก นมทั้งหมด,ไม่ใส่สารปรุงแต่งผลไม้

เครื่องดื่มเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในการเตรียมค็อกเทลแอปเปิ้ล - คีเฟอร์ ให้ปอกแอปเปิ้ลเขียว 5 ลูกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมให้ละเอียดกับเคเฟอร์ไขมันต่ำ 300 มิลลิลิตร ปรุงรสเครื่องดื่มที่ได้ด้วยอบเชยเล็กน้อย แทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นด้วยค็อกเทลแอปเปิ้ล kefir และในหนึ่งเดือนคุณสามารถบอกลาน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัมได้ น้ำหนักส่วนเกิน.

ค็อกเทลนี้สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมค็อกเทล kefir ซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำไส้ด้วยคุณจะต้อง:
- kefir 0.5 ลิตร
- รากขิงสับ 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- อบเชยเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม
หากคุณดื่มค็อกเทลนี้วันละ 3 ครั้ง 1 แก้วก่อนอาหาร 30 นาที งดอาหารที่มีไขมันและหาเวลาออกกำลังกายใน 1 สัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 4-5 กิโลกรัม

เตรียมเครื่องดื่มแต่ละมื้อทันทีก่อนใช้

หากต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน 4-5 กิโลกรัม ให้ดื่ม kefir 1 แก้วโดยเติมผงอบเชย 1/2 ช้อนสำหรับอาหารเช้าและตอนกลางคืนเป็นเวลา 10 วัน ปล่อยให้เครื่องดื่มแช่ไว้ 30 นาทีก่อนดื่ม นอกจากนี้ ทุกวันนี้พยายามรับประทานอาหารประเภทผักและดื่มของเหลวให้มากที่สุดโดยไม่อัดลม น้ำแร่และชาเขียวไม่มีน้ำตาล

ตามรีวิวในฟอรั่มออนไลน์ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักคือส่วนผสมของ kefir 250 มิลลิลิตร ลูกพรุนสับหรือแอปริคอตแห้ง 3 ลูก รำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 ช้อนชา และพริกแดง 1 หยิบมือ ดื่มเครื่องดื่มที่ได้วันละ 2 ครั้งก่อนอาหาร 30-40 นาที

โปรดจำไว้ว่าเมื่อเตรียมค็อกเทล kefir อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 7 วัน ยังดีกว่าเลือกดื่ม 2 วัน

ข้อห้ามสำหรับค็อกเทล kefir

การใช้ค็อกเทล kefir เป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไตและผู้ที่มี

มีการเขียนหนังสือมากกว่าหนึ่งเล่มเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kefir แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ที่จริงจังก็อุทิศวิทยานิพนธ์ให้กับเครื่องดื่มนี้ โดยบางคนเชื่อว่ามันเข้าแล้ว ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นความลับของการมีอายุยืนยาวของชาวเขา Kefir ยังรวมอยู่ในรายการ "ส่วนใหญ่" ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในโลก” ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเผยแพร่โดย FDA ของสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามการค้นหา kefir ที่เหมาะสมในสหรัฐอเมริกาถือเป็นปัญหาใหญ่ คุณและฉันโชคดีมาก ผลิตภัณฑ์จากโรงรีดนมในท้องถิ่นสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

kefir มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

เรามาดูกันว่า kefir มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร? ก่อนอื่นเลย, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kefir เกิดจากเนื้อหาของแลคโตคัลเจอร์พรีไบโอติก แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาศัยอยู่ในลำไส้ของเราและช่วยดูดซับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ คุณภาพการย่อยอาหารมักขึ้นอยู่กับสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้ นักสรีรวิทยาบางคนเชื่ออย่างจริงจังว่ายิ่งพืช "แข็งแกร่ง" ภูมิคุ้มกันของบุคคลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถป้องกันไข้หวัดได้ไม่เพียงแต่ด้วยโยเกิร์ตรสหวานแฟนซีเท่านั้น แต่ยังป้องกันด้วยแก้วอีกด้วย kefir ปกติ- โชคดีที่แลคโตคัลเจอร์ถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

• แพทย์แนะนำให้ใช้ kefir สำหรับโรคตับ ตับอ่อน โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคอ้วน
• เคเฟอร์ - ผลิตภัณฑ์สากลเพื่อควบคุมความเร็วในการย่อยอาหาร kefir สดอ่อนตัวลง แต่ kefir "เก่า" ซึ่งมีอายุมากกว่า 3 วันกลับทำให้มีความแข็งแกร่งขึ้น
• Kefir ยังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับทุกคนที่มีความดันโลหิตสูง
• เครื่องดื่มนมหมักนี้เข้ากันได้ดีกับธัญพืชและผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด
• ยังช่วยให้ร่างกายของเราได้รับโปรตีนครบถ้วนอีกด้วย หากคุณต้องการได้รับโปรตีนมากขึ้น ให้มองหาคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด และบริโภคประมาณครึ่งลิตรต่อวัน

kefir ไหนดีต่อสุขภาพ?

คำตอบสำหรับคำถาม “คีเฟอร์ตัวไหนดีต่อสุขภาพ” ค่อนข้างง่าย นักโภชนาการ R.V. Moysenko เขียนว่าคุณควรซื้อเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมหมักอายุการเก็บรักษาซึ่งไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ โดยทั่วไปแล้ว kefir ที่ผลิตในท้องถิ่นจากโรงรีดนมในบริเวณใกล้เคียงจะเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้

ถ้าคุณซื้อเคเฟอร์ที่ "ติดทนนาน" ก็ควร...หมักนมด้วย เติมผลิตภัณฑ์นี้ 200 มล. ต่อ 1 ลิตร นมธรรมดาและทิ้งกระทะไว้ในครัวข้ามคืน คุณจะได้นมเปรี้ยวที่อุดมด้วยพรีไบโอติกเป็นอาหารเช้า แต่ kefir ที่ติดทนนานนั้นไม่เพียงประกอบด้วยแลคโตคัลเจอร์เท่านั้น แต่ยังมีสารเพิ่มความข้นจากแป้งด้วยดังนั้นจึงไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอุดมคติได้

kefir ไขมันต่ำ

ประโยชน์ของ kefir ไขมันต่ำมักถูกปฏิเสธ ในหัวข้อนี้ พวกเขากล่าวว่านมพร่องมันเนยมีโปรตีนน้อยกว่า และพร่องมันเนย kefir เองก็มักจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน พูดง่ายๆ ก็คือเพื่อให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นไม่มากก็น้อย ให้เติมแป้ง วุ้นหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ลงไป

ในความเป็นจริง kefir ไขมันต่ำซึ่งดูเหมือนเวย์หรือ kefir ที่เป็นของเหลวมากนั้นมีแลคโตคัลเจอร์และโปรตีนเหมือนกัน แต่มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าเท่านั้น หากคุณมีเนื้อแดงในอาหารของคุณ เนยถั่ว น้ำมันพืช และชีสอีกด้วย ไข่แดงไม่มีเหตุผลที่จะ "กังวล" กับปริมาณไขมันของ kefir - คุณจะได้รับไขมันเพียงพอต่อสุขภาพของคุณแล้ว และผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำนั้นสะดวกมากที่จะใช้ในการเตรียมซุปเย็นในฤดูร้อนหรือ "เติม" โจ๊กซีเรียลและเกล็ด

เมื่อไหร่ที่จะดื่ม kefir?

หากคุณกำลังมองหาการปรับปรุง พืชในลำไส้คำตอบสำหรับคำถาม "เมื่อใดควรดื่ม kefir" ควรจะชัดเจน ดื่มเมื่อท้องว่างมากที่สุด นอกจากนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งขั้นต่ำ

หากคุณใช้ kefir เพื่อความบันเทิง ก็มีไว้บริการในเมนูเช้า บ่าย และเย็น

Kefir สำหรับคืนนี้

Kefir ในเวลากลางคืนมีประโยชน์เหมือนกับเวลาอื่น ๆ นอกจากนี้การดื่ม kefir ในเวลากลางคืนยังช่วยเพิ่มพืชในลำไส้และทำให้การนอนหลับดีขึ้น โปรตีนนมที่มีอยู่ในนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับคุณภาพและการนอนหลับพักผ่อน

หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่รักษาน้ำหนักไว้ แก้วคีเฟอร์หนึ่งแก้วจะช่วยลดความอยากอาหารในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดของตอนเย็น

บางทีเฉพาะคนเหล่านั้นที่สูญเสียของเหลวอย่างรวดเร็วเท่านั้นที่ไม่ควรใช้ kefir ในทางที่ผิดในเวลากลางคืน หรือคุณควรดื่ม kefir หนึ่งแก้ว 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

ประโยชน์ของวันอดอาหารบน kefir

การถือศีลอด kefir วันซึ่งตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั่วไปนั้นมีประโยชน์มากกว่าไม่ใช่สำหรับการลดน้ำหนัก แต่เพื่อเร่งการย่อยอาหาร ด้วยเหตุผลข้างต้น kefir ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการกินมากเกินไป วันคีเฟอร์ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็น "ยาก" เกินไปและกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้นในวันรุ่งขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้หลังจากขน kefir ออกแล้วคุณควรรับประทานอาหารเช้าพร้อมกับอาหารที่จะอุดมไปด้วยไขมันสัตว์และโปรตีน ธรรมดาหรือเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

อันตรายจาก kefir

การดื่มคีเฟอร์คุณภาพสูงจะไม่ได้รับอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตาม บางคน "ขัดแย้ง" กับจุลินทรีย์ที่ได้รับการแนะนำจากภายนอก และอาจมีอาการท้องเสียหลังจากดื่มเครื่องดื่มนี้

นอกจากนี้ kefir ที่มีคุณภาพต่ำที่หมดอายุอาจทำให้เกิดพิษได้จริง อย่าทิ้งแพ็คเกจไว้ในที่อบอุ่นเกิน 1-2 ชั่วโมง อย่า "อุ่น" kefir บนหม้อน้ำและดูวันหมดอายุแล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย

ข้อห้าม

• Kefir มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากพวกเขาไม่ได้พัฒนาจุลินทรีย์เพื่อการดูดซึม
• ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่ควรดื่ม อย่างไรก็ตาม วันนี้คุณสามารถหานมปลอดแลคโตสและหมักเองที่บ้านเพื่อรับเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายคีเฟอร์ได้
• ผู้ที่ดื่ม kefir เก่าไม่ควรดื่ม เพิ่มความเป็นกรดกรดในกระเพาะอาหารและอาการเสียดท้อง

สำหรับคำถามที่ว่า “อะไร. kefir มีสุขภาพดีกว่าหรือ ryazhenka” ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นพรีไบโอติก แต่นมอบหมักใช้นมร้อน ดังนั้นคุณควรเลือกตามความชอบของคุณ

ตัวอย่างเช่น นมอบมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า และหลายๆ คนสังเกตว่าความรู้สึกอิ่มจะคงอยู่นานกว่าหลังจากนั้น

นมสำหรับทำนมอบหมักนั้น "อิดโรย" เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียแปลกปลอมหลงเหลืออยู่จากนั้นจึงหมักด้วยเทอร์โมฟิลิกสเตรปโตคอคคัสและบาซิลลัสแอซิโดฟิลัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรา

• ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่า kefir มีสุขภาพดีหรือไม่ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ทั้งสองนั้นดี เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีไบฟิโดแบคทีเรีย และไม่เกี่ยวกับการเลียนแบบรสหวานของแป้งและผลไม้
• ไม่ว่าโยเกิร์ตหรือ kefir จะดีต่อสุขภาพทุกคนก็ตัดสินใจขึ้นอยู่กับพวกเขา ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลการย่อยอาหาร บางครั้งนมเปรี้ยวก็มีรสเปรี้ยวเกินไปและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้
• และสุดท้าย เมื่อพิจารณาว่า kefir หรือนมนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ เราสามารถพูดได้ว่านมหมักนั้นผู้ใหญ่ดูดซึมได้ดีกว่า แต่นมสดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir ต่อ 100 กรัม:

• Kefir 1% – 40 กิโลแคลอรี
• Kefir 2.5% – 50 กิโลแคลอรี
• Kefir 3.2% – 56 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของ kefir 1%:

• แก้ว 250 มล. – 100 กิโลแคลอรี;
• แก้ว 200 มล. – 80 กิโลแคลอรี

คุณใช้คีเฟอร์บ่อยแค่ไหน?