พอลลอคทำอาหารเป็นสูตรที่ดีที่สุด วิธีทอดเนื้อพอลล็อค: คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรอาหารที่ดีที่สุด

พอลล็อค? ไม่น่าเป็นไปได้เพราะปลาชนิดนี้ค่อยๆสูญเสียความนิยมไป คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าพอลลอคราคาไม่แพงไม่ได้ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของปลาที่มีคุณค่า มันมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในการรับประทานเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นคลังเก็บธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฟลูออรีน และกำมะถัน ตับเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอ และนำหน้าปลากูร์เมต์ในตัวบ่งชี้นี้ ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารพอลลอคทอดได้รับความนิยมมากที่สุด ระหว่างนั้นก็มี สูตรที่ไม่ธรรมดาการเตรียมพอลลอคทำให้มีรสชาติและความพิเศษเป็นพิเศษ

Pollock ตุ๋นกับผัก "ไครเมีย"

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ จานนี้สามารถรับประทานร้อนได้ แต่ควรเสิร์ฟแบบเย็นที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรือกับข้าวมันฝรั่งต้มได้ สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใส่แครอทและหัวหอม 500 กรัม มะเขือเทศ 200 กรัม น้ำมันพืช 50-70 กรัม ใบกระวาน สมุนไพร พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ปอกพอลล็อคและหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องถอดกระดูกออก หั่นแครอทเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะโลหะ ใส่ปลาลงไป ตามด้วยแครอท หัวหอม มะเขือเทศ เติมน้ำ 150 มล. ใบกระวาน พริกไทย เกลือ แล้วเปิดไฟอ่อน จานใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารและไม่คน ก่อนปิดไฟ ให้โรยปลาและผักด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรที่คล้ายกันในการเตรียมพอลล็อคตุ๋นทำให้กระดูกชิ้นใหญ่นุ่มลงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย

พอลลอคโรลอบในเตาอบ

จานรสเผ็ดนี้เหมาะเป็นของว่างร้อนหรือเย็น สำหรับพอลล็อค 1 กิโลกรัม ให้ใช้ใบกระเทียม 10 ใบ, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3-4 กลีบ, 0.5 ช้อนชา ผักชี, หญ้าฝรั่น, พริก 1/3 เม็ด, มะนาว 1 ผล, มะนาว 1 ผล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ขูดมะนาวและผิวมะนาวให้ละเอียด สับกระเทียม หัวหอมและพริก ผัดหัวหอมในน้ำมันเบา ๆ ใส่กระเทียมแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง ใส่พริก เกลือ แล้วปิดไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นลง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในกระทะ เติมมะนาวและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เทลงบนตัวปลา และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มกระเทียมประมาณ 3 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็น- วางบนกระดาน โรยหน้าด้วยปลาและหัวหอมหมัก ม้วน ทาด้วยเนย แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพอลลอคในเตาอบแล้วจึงดูหรูหราและสวยงาม

พอลล็อคทอด

ทอดพอลลอคอย่างไรให้อร่อยและไม่เหมือนใคร? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลา 500 กรัม มัสตาร์ดอ่อน 60 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง เกล็ดขนมปัง และซีอิ๊ว หั่นพอลลอคแล้วหั่นเป็นก้อนกว้าง 3 ซม. ตีไข่กับมัสตาร์ดจนได้ครีมเปรี้ยว จุ่มปลาก้อนลงในส่วนผสมของไข่-มัสตาร์ด ม้วนในแป้งก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลและโรยด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ สูตรพอลลอคเหล่านี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง เอาใจคนที่คุณรัก! น่าทาน!

นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ นักวิทยาศาสตร์จัดว่าพอลลอคส์อยู่ในวงศ์ปลาคอด บุคคลส่วนใหญ่มีความยาวถึง 45 เซนติเมตร มันถูกขุดใน ปริมาณมากและมักใช้เป็นวัตถุดิบในการ ปูอัด(เรียกว่าซูริมิ) มันสวย ปลาไม่ติดมันดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของพอลล็อคต่ำและเท่ากับ 72 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):

• โปรตีน 16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
• ไขมัน 0.9 กรัม

พอลล็อคมีประโยชน์อย่างไร?

แน่นอนเช่นเดียวกับปลาทะเลอื่น ๆ พอลล็อคมีสุขภาพดีมาก

Pollock นั้นดีในแง่ของความหลากหลายในการปรุงอาหาร วิธีการปรุงพอลลอคอย่างถูกต้อง? ง่ายมากเหมือนปลาประเภทอื่นๆ! สามารถทำเมนูเนื้อปลา ซุป หม้อปรุงอาหาร และพายได้อร่อยมาก คุณยังสามารถอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ซอง หรือน้ำผลไม้พร้อมผักก็ได้ ในอาหารตะวันออกรสเลิศพอลลอคปรุงด้วยซีอิ๊วซึ่งทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

Pollock: สูตรอาหารในเตาอบ

เพื่อช่วยให้คุณมีความหลากหลาย เมนูอาหารด้านล่างในบทความนี้จะมี 10 สูตรอาหารพอลลอคอาหารที่สามารถปรุงในเตาอบได้ มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีมายองเนสหรือซอสและน้ำสลัดที่เป็นอันตรายอื่นๆ

Pollock อบกับผักในแป้งไข่

หั่นเนื้อพอลล็อค 600 กรัม จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้ววางลงในจานอบที่เราทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศ 3 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นด้านบน พริกไทย เกลือ (ตามชอบ) แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเทลงบนเนื้อปลาของเรา อุ่นเตาอบที่ 200 องศา อบพอลล็อคจนเป็นสีน้ำตาล

Pollock อบด้วยน้ำแอปเปิ้ล

เราล้าง 6 ชิ้น เนื้อพอลล็อคแห้งและโรยด้วยน้ำมะนาว 1/4 ถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางปลาบนฟอยล์อลูมิเนียมเพื่ออบ อย่าลืมทาฟอยล์ด้วยเนย! ราดน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ลโหมดส่งหัวหอม 1 หัวแล้ววางไว้ด้านบน ต่อไปคุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา ถ้าคุณชอบเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

พอลลอคกับเครื่องเทศ

เราทำความสะอาดซากพอลลอค 2 ตัวจากเกล็ดเอาครีบออกแล้วตัดหางออก ถัดไป ต้องล้างปลาด้วยน้ำเย็น (ควรปล่อยให้ไหลไปจะดีกว่า) จากนั้นถูตัวปลาด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา โรยด้วยโรสแมรี่แห้ง 5 กรัมและน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก- เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาของเรา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมักไว้ทั้งสองด้าน วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อเป็นซอง อบปลาประมาณ 15-20 นาทีที่ 150 องศา เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรสด

Pollock อบบนเตียงแครอทและหัวหอม

ทำความสะอาดซากพอลล็อค 1 ตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย ต่อไปเราเตรียมหมอนผัก: หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง, แครอท 1 หัวเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบทาน้ำมัน วางเนื้อพอลลอคสับไว้บนหมอน หล่อลื่นปลาด้วยครีมเปรี้ยว 50 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้สตูว์ดีขึ้น ปิดจานด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 30 นาที ขูดชีสแล้วอบต่ออีก 30 นาทีในเตาอบ

Pollock cutlets อบในเตาอบ

บดเนื้อพอลล็อค 700 กรัม และเศษขนมปัง 100 กรัม ในเครื่องปั่นจนสับ ใส่กระเทียม 1 กลีบ ไธม์ ผักชีฝรั่ง ชีสขูด 80 กรัม และไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับ คนจนเนียน เราทำชิ้นเล็ก ๆ กลิ้งเป็นแป้ง ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งหรือในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- ในขณะที่ทอดเนื้อคุณสามารถอุ่นเตาอบได้ถึง 180 องศา จากนั้นนำไปใส่ในพิมพ์ (ทาน้ำมัน) แล้วอบประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวกับพอลลอคในเตาอบ

4 ชิ้น โหมดเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ 4 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเนียน เติมนม 100 กรัมพร้อมเกลือแล้วตีอีกเล็กน้อย ตะแกรง 1 แครอท ควรหั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน ในรูปแบบทาน้ำมัน ให้วางผักเป็นชั้นๆ และชิ้นเนื้อพอลลอคไว้ด้านบนของผัก ผสมส่วนผสมนมไข่กับขูด 150 กรัม ชีสแข็งและรดน้ำผักกับปลา อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต ปอกมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที หัวหอมจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ผักควรมีสีน้ำตาลทองและไม่สุกเต็มที่ เกลือ! หั่นเนื้อพอลล็อค 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ตีไข่ 7-10 ฟองด้วยนม 1 แก้ว เครื่องเทศ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมไข่ลงบนปลาโรยด้วยสมุนไพรแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

พอลลอคอบในหม้อ

เราทำความสะอาดซากพอลล็อค 3 ตัวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แครอท 3 หัวและหัวหอม 3 หัวโหมดใหญ่ ปอกมันฝรั่ง 6-9 ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แครอท ปลา และหัวหอมลงในหม้อ เติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ชั้นสุดท้ายของเราคือมันฝรั่ง เพิ่มเนย (เนย) เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำซุปปลา (ประมาณครึ่งแก้ว) ใส่ไว้ในเตาอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

Pollock ในแขนเสื้อพร้อมผัก

โรยเนื้อพอลลอค 400 กรัมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ทั้งสองด้านถูด้วยพริกไทยและเกลือ
เตรียมชั้นผัก: ล้างบวบ 1 ผลให้ดีหั่นเป็นวงแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน แบ่งบรอกโคลี 200 กรัมออกเป็นช่อดอก มะเขือเทศ 2 ลูกโหมดหั่นบาง ๆ จากนั้นผสมทุกอย่างลงในชามแล้วเติมเกลือ
เราใส่ผักไว้ในปลอกและเนื้อพอลลอควางไว้ เราผูกแขนเสื้อเป็นรูปลูกกวาดแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดที่ไม่คาดคิดระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา

พอลลอคอบกับซอสมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดซากพอลล็อค 1.5 กิโลกรัมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นปลาเป็น 3 ส่วน วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน ต้องล้างและปอกเปลือกแครอท 3 แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนปลา เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและเกลือ หัวหอม 3 หัวครึ่งวงแล้ววางลงบนซอส เพื่อให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำ ให้วางด้านบน 70 กรัม เนย- คุณต้องเปิดเตาอบที่ 170 องศา วางแบบฟอร์มโดยวางปลาไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่ ให้โรยด้วยชีสขูด 250 กรัม

สูตรทั้งหมดเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน และที่สำคัญคืออร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย เลือกอาหารจานโปรดของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ในการแสวงหาความงามและสุขภาพ ผู้คนพยายามอย่างมาก: พวกเขาเริ่มเล่นกีฬาอย่างแข็งขัน ผ่านขั้นตอนการรักษาต่างๆ กำจัด นิสัยไม่ดี- แต่วิธีที่นิยมรักษาสุขภาพร่างกายวิธีหนึ่งก็คือ

พยายามป้องกันตัวเองจากการใช้ อาหารขยะประชาชนต้องเผชิญกับปัญหาการเลือกอร่อยและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเราคือพอลลอคซึ่งเป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด

ปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไร? อาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากมัน? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความ

คุณค่าทางโภชนาการของพอลล็อค

Pollock - ปลาที่เป็นอาหาร

Pollock เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาทะเลในหมู่ประชากรของประเทศเรา

แม้จะมีราคาต่ำ แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านปริมาณเลย สารที่มีประโยชน์และแร่ธาตุให้กับปลานานาพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าอย่างภาคภูมิใจติดสิบอันดับแรก

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 16% ไขมัน 1% และคาร์โบไฮเดรต 0%) พอลลอคจึงเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร การเล่นกีฬา และ อาหารทารก- ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์ก็ไม่มีโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เนื้อพอลลอค ตับ และคาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
กรดไขมัน;

• วิตามิน A, กลุ่ม B (B 1, 2, 6, 9), C, E, D;
• แร่ธาตุ (โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ ฟลูออรีน ฯลฯ )

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพอลล็อค

การรับประทานพอลลอคมีผลดีต่อการทำงาน อวัยวะต่างๆและระบบต่างๆ ขอบคุณที่มีคนรวยขนาดนี้ องค์ประกอบทางเคมีปลาคอดชนิดนี้อาจมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย ทำให้สุขภาพโดยรวมของบุคคลดีขึ้น เรามาดูรายละเอียดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทะเลชนิดนี้กันดีกว่า

ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของพอลล็อคคือ อิทธิพลเชิงบวกสู่การทำงานของหัวใจและ ระบบไหลเวียนโลหิต- รวมไว้ในอาหารช่วย:

1. การปรับปรุงสภาพ หลอดเลือด, การไหลเวียนของเลือด;
2. ทำความสะอาดเลือดของสิ่งสกปรกและสารพิษที่เป็นอันตราย
3. ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย รวมถึงการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล

ปรับปรุงการเผาผลาญ

เมื่อเลือกปลาคุณต้องใส่ใจกับความสดของมัน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) ซึ่งปลาทะเลอุดมไปด้วย ช่วยปรับระบบการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

ให้กับผู้อื่น คุณภาพที่คุ้มค่าที่สุดพอลล็อคโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวานคือความสามารถในการทำลายน้ำตาลส่วนเกินในร่างกาย

เนื้อพอลลอคส์มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำต่างๆ

ป้องกันการขาดสารไอโอดีน

ปลาทะเลชนิดนี้อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีส่วนในการสร้างไทรอกซีนซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญ ต่อมไทรอยด์- สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไทรอกซีนในเลือด ระบบประสาท.

นอกจากนี้ฮอร์โมนตัวนี้ยังส่งผลต่อ สภาวะทางอารมณ์บุคคล. นั่นเป็นเหตุผล ใช้เป็นประจำพอลล็อคคือ ในทางที่ดีป้องกันการขาดสารไอโอดีนและโรคต่อมไทรอยด์ที่เกี่ยวข้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของพอลล็อค

นอกจากนี้การบริโภคพอลลอคเป็นประจำยังช่วยให้คุณ:

• หลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดขึ้น โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก(ต้องขอบคุณโคบอลต์ที่มีอยู่ในปลาซึ่งช่วยดูดซับธาตุเหล็ก)
• ปรับปรุงสภาพของฟัน กระดูก กระดูกอ่อนและข้อต่อ (ด้วยแคลเซียมและฟลูออไรด์)
• เพิ่มการนำกระแสประสาท
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• กระชับ กิจกรรมของสมอง(ขอบคุณฟอสฟอรัสและกรดไขมัน)
• ทำให้กิจกรรมของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับองค์ประกอบ
• ทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ (เนื่องจากมีวิตามิน A, B, E สูง)
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

การบริโภคพอลลอคเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์

ใครควรบริโภคพอลลอคและในปริมาณเท่าใด?

แพทย์แนะนำให้บริโภคพอลลอคสำหรับคนทุกวัย การแนะนำอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปควรเริ่มต้นที่ วัยเด็ก(จาก 8 เดือน)

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

Pollock ควรแยกออกจากเมนูสำหรับผู้ที่มี ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับอาหารทะเล อีกทั้งเนื่องจาก เนื้อหาสูงโซเดียมคลอไรด์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการใช้ให้กับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต,โรคไต

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อซื้อพอลล็อคในร้านค้า?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ดังนั้นเมื่อซื้อซากพอลลอคแช่แข็งคุณต้องแน่ใจว่ามันสด สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกถึงสิ่งนี้:

• ซากจะแยกจากกันโดยไม่เกาะติดกัน
• ผิวหนังของปลายังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่มีความเสียหาย
• เปลือกน้ำแข็งไม่มีเส้นเลือดและมีความหนาเล็กน้อย
• เนื้อมีสีขาว
• ครีบถูกกดทับกับตัวปลา

หากมีความเสียหายสีหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ไม่ควรเสี่ยงและเลื่อนการซื้อออกไป

อาหารจากพอลล็อค

อาหารจากพอลลอค: ชิ้นเนื้อ

จากปลาตัวนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย องศาที่แตกต่างกันปริมาณแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม การดูดซึมดีขึ้น สารอาหารส่งเสริมการบริโภคอาหารประเภทอาหาร

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพอลลอคให้สูงสุดคุณต้องเลือก วิธีการดังต่อไปนี้การทำอาหาร:

• การทำอาหาร;
• การตุ๋น;
• การอบในเตาอบ

ปลาทะเลชนิดนี้มีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือเล็กน้อยเท่านั้น

Pollock เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ผัก สมุนไพร และซอสต่างๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟปลาปรุงสุกกับมันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศ, สมุนไพร, หัวหอมสีเขียวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่คือตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับเตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจากพอลลอค

พอลล็อคนึ่ง

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• เนื้อพอลลอค – 0.5 กก.
• ก้อนเก่าสองสามชิ้น
• นม – 200 กรัม;
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย

ล้างเนื้อปลาแล้วแช่ในนมอุ่น เทนมลงบนชิ้นขนมปัง หลังจากผ่านไป 15 นาที สับเนื้อพอลล็อคและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มไข่และเกลือลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หากความสอดคล้องของเนื้อสับเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถใส่เซโมลินาเล็กน้อยลงไปได้ และถ้ามันข้นก็ให้เติมนมที่แช่ขนมปังไว้ลงไป สร้างชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่ได้ นึ่งประมาณ 20-25 นาที

พอลลอคกับผักในเตาอบ

คุณต้องเตรียม:

• ซากพอลลอค;
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 50 กรัม

ควรล้างปลาปอกเปลือกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สมัครสมาชิกเว็บไซต์

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

Pollock เป็นปลาหลากหลายชนิดที่มีราคาไม่แพงและอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและดีต่อสุขภาพในอาหาร: ประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุอาหารจำนวนมาก สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายสิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงพอลลอคให้อร่อยและรวดเร็ว เราจะบอก 5 วิธีในการใช้ประโยชน์สูงสุด อาหารจานง่ายๆและอย่าเสียเวลามาก

พอลล็อค – ปลานักล่าจากตระกูลปลาค็อด อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็น พบมากในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ใน 100 กรัม เนื้อสัตว์มี 72 กิโลแคลอรี ซึ่งจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรี่ต่ำ

หลักสูตรแรกของพอลลอค

ปลาชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปปลาและซุปปลา เรามาดูวิธีการปรุงพอลล็อคอย่างรวดเร็วโดยปรุงเป็นคอร์สแรก

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปพอลล็อค

ชุดส่วนผสมสำหรับซุป 3 ลิตร:

• ปลา – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุปปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น,
• สมุนไพรสด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้และสับลงในน้ำเดือด
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งหลังจากต้มไป 10 นาที
3. สับหัวหอมที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำซุป
4. เตรียมเนื้อพอลล็อค: เอาเกล็ดออก คว้านไส้ออก ล้างออกให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นส่วนๆ สามารถใช้หัวได้ เพียงเอาเหงือกออกก่อน
5. เมื่อผักถึงสถานะกึ่งสำเร็จรูปแล้ว ให้ใส่ปลาลงไป หากพอลลอคของคุณถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และคุณจะต้มหัวให้เพิ่มเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสุกดีและกระดูกจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น
6. เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ หลักสูตรแรกของคุณพร้อมแล้ว

ซุปปลาพอลลอคไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานอาหาร- เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีปัญหาทางเดินอาหาร

วิธีการปรุงพอลลอคทอด

ปลานี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับลูกชิ้น เกี๊ยว และลูกชิ้นด้วย

เรามาดูวิธีการเตรียมพอลลอคชิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชุดส่วนผสม:

• ปลา (เนื้อ) – 2 กก.
• น้ำมันหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• หนึ่งในสี่ของก้อน;
• นม – 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทย - ที่ปลายมีด;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็คเก็ต

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมปลา: ทำความสะอาด, เอาเครื่องใน, หัว, ครีบและกระดูกใหญ่ออก ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี สำหรับเนื้อสับเราใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น
2. แช่ขนมปังในนม
3. เราส่งพอลลอค, น้ำมันหมู, หัวหอมและขนมปังที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หากครั้งแรกที่คุณไม่ได้เนื้อปลาที่สับละเอียดเท่ากัน แสดงว่าคุณได้เอากระดูกออกไม่ถูกต้อง คุณควรบดอีกครั้ง
4. รวมเนื้อสับกับเครื่องเทศและไข่ ผสมให้เข้ากัน
5. สร้างชิ้นเนื้อขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. ใส่น้ำมันร้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุกเต็มที่ สามารถเสิร์ฟได้

ต้องขอบคุณน้ำมันหมูที่ทำให้เนื้อพอลลอคกลายเป็นเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและจะเข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือเสิร์ฟเป็นจานแยกกัน การหายใจจะช่วยให้มีเปลือกที่อร่อยและจะไม่ทำให้แตกระหว่างทอด

พอลล็อคทอด

เพื่อให้จานพอลล็อคมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด ให้โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว จะทำให้รสชาติของปลาเก่าหรือโคลนหายไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลลอคคือการทอดในน้ำมันพืช

ชุดส่วนผสม:

• ซากพอลล็อค – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• มะนาว - ครึ่ง;
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันกลั่น – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดปอกเปลือกพอลล็อคหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยด้วยมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. ขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแป้ง
4. วางบนกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช;
5. ทอดทุกด้านจนสุก

พอลลอคทอดจะมีเปลือกกรอบ แต่ด้านในยังคงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงใด ๆ

พอลลอคกับผักในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเตรียมปลาจานที่ 2 และเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมๆ กันได้อย่างรวดเร็ว

ชุดส่วนผสม:

• เนื้อพอลลอค – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• เครื่องเทศผสมสำหรับปลา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา, แครอทและพริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง;
3. โรยเนื้อด้วยมะนาวแล้วผสมกับผัก
4. เพิ่มครีมและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
5. วางในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
6. ปรุงอาหารโดยปิดฝาในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสม)

เปลือกที่อร่อยอยู่ด้านบน จานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาในเตาอบกับซอสครีม

การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก

ชุดส่วนผสม:

• เนื้อพอลลอค – 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 15% – 80 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 70 กรัม;
• เครื่องเทศผสมสำหรับปลา – 1 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ถูถาดอบด้านสูงหรือกระทะด้วยเนย
2. วางเนื้อที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำปากแม่น้ำแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. เทครีมเปรี้ยว
4. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา;
5. ขูดชีสด้านบนแล้วปรุงจนสุก

พอลลอคในซอสครีมจะมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอม ชีสจะมีลักษณะเป็นเปลือกที่สวยงาม

เราพิจารณาห้าวิธีในการปรุงอาหารพอลลอคอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วย ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. ในการปรุงอาหารปลาชนิดนี้มีการใช้และมีอยู่จริง จำนวนมากสูตรอาหารสำหรับการเตรียม

ทดลอง ปรุงอาหาร ทำด้วยความยินดี แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรวิดีโอ

บทความนี้จะตรวจสอบรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของปลาพอลล็อคและวิธีการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสรุปสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทอดเนื้อพอลล็อค

คำอธิบาย

Pollock เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นส่วนใหญ่ เป็นสัตว์หน้าดิน ค่อนข้างเย็นชา จำกัดน้ำหนักซากขึ้นอยู่กับอายุสามารถมีน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม ขอบคุณคุณ คุณสมบัติทางอาหารพอลล็อคเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ โภชนาการที่สมดุล- ด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เนื้อพอลลอคจึงมีเหมือนกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกับเนื้อสัตว์แต่ถูกร่างกายย่อยได้ง่ายกว่ามาก

วิธีทอดเนื้อพอลลอค: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีทักษะพ่อครัวขั้นต่ำและเวลาขั้นต่ำ เมื่อปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดด้านล่างนี้ คุณจะเข้าใจได้ว่าการทอดเนื้อพอลล็อคเพื่อให้ได้อาหารจานง่ายๆ แต่น่ารับประทานนั้นง่ายเพียงใด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรแน่ใจว่าเนื้อปลาละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องแล้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดตามสะดวก โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารจะได้รับผลกระทบโดยตรงจากความหนาของชิ้นผลลัพธ์ เพื่อป้องกันไม่ให้พอลลอคสูญเสียกลิ่นระหว่างปรุงอาหาร คุณควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรย น้ำมะนาว- ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง (ไข่ เกลือ เกล็ดขนมปัง) จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมแล้ววางปลาในน้ำมันร้อน ระยะเวลาในการทอดเนื้อพอลล็อคในกระทะขึ้นอยู่กับทั้งอุปกรณ์ที่ใช้และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะทอดเนื้อจนได้เปลือกสีทองสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างการปรุงอาหารโดยคิดว่าจะทอดเนื้อพอลลอคนานแค่ไหนคุณสามารถสรุปได้ว่าทั้งสองด้านจะใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของอาหารจานนั้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อปลาค่อนข้างมาก หากหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะสูญเสียรูปร่างและแตกตัวได้ง่าย แสดงว่าเนื้อปลานั้นถูกแช่แข็งแล้ว ในสภาวะเช่นนี้จะดีกว่ามากหากทอดพอลลอคในแป้งซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นส่วน

สูตรที่ 2: วิธีทอดเนื้อพอลล็อคด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ในการเตรียมคุณจะต้องละลายเนื้อปลาตามมาตรฐานเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ต่อไปคุณควรชุบแป้งด้วยพริกไทยดำ ทอดหัวหอม 2 หัว แครอท 2 อัน และพริกหยวก 1 อัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงในส่วนผสมที่ได้ วางมะเขือเทศน้ำตาล เกลือ และกวน ทอดเป็นเวลาสองนาที วางพอลล็อคและผลการทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 3: เนื้อพอลลอคทอดในแป้ง

อีกอย่างง่ายๆ สูตรด่วนอธิบายวิธีการทอดเนื้อพอลล็อคในกระทะด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ข้าวหรือมันบดเป็นกับข้าวสำหรับปลาได้ จานนี้ออกแบบมาสำหรับหกเสิร์ฟและ เวลาทั้งหมดการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากที่ละลายน้ำแข็งปลาในกระทะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องแล้ว ซากจะต้องควักไส้ ล้างให้สะอาด และถอดหางและครีบออก

จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ของเหลวที่เหลือจากการหมักปลาควรระบายออก หลังจากนั้นให้เตรียมแป้งสาลีหนึ่งแก้วเทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วม้วนชิ้นปลาลงในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อร้อนให้วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียวในกระทะ คุณต้องทอดพอลลอคจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เพื่อกำจัด ไขมันส่วนเกินหลังจากทอดแล้วคุณสามารถวางปลาลงบนผ้ากระดาษที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

สูตรที่ 4: เนื้อพอลล็อคในซอสครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เนื้อพอลล็อคนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้สูตรเตรียมปลาในซอสครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมหนึ่งอันขูดแครอทหนึ่งอัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะร่วมกับน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาทีจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งร้อยสิบมิลลิลิตร ทิ้งไว้สักครู่แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และพริกไทยที่คั่วไว้

หั่นปลาที่ละลายไว้แล้วเป็นส่วน ๆ คุณสามารถใช้พอลลอคที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัม จากนั้นคุณควรวางชิ้นส่วนลงในซอสที่ได้คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสามสิบนาที

สูตรที่ 5: วิธีทอดพอลลอคในหัวหอมและน้ำดองแครอท

ในการเตรียมอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคุณต้องละลายพอลลอคน้ำแข็งหนึ่งกิโลกรัมก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นนำชิ้นส่วนออกมาม้วนแป้งห้าสิบกรัมทอดในกระทะจนสุกแล้ววางปลาลงในภาชนะสักพัก

สับหัวหอมสามร้อยกรัมแล้วทอด ขูดแครอทสามร้อยยี่สิบกรัมบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทมะเขือเทศวางสองร้อยสิบกรัมแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกห้านาที จากนั้นเติมน้ำห้าสิบถึงหกสิบมิลลิลิตรเพื่อเคี่ยวส่วนผสม การเคี่ยวใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นเติมเกลือและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร ใส่น้ำตาลและ/หรือใบกระวานเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงไปบนพอลลอค