สูตรชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีเตรียมรอยัลชีสเค้กได้จากบทความ

คุณจะชอบรอยัลชีสเค้ก วิดีโอด้านล่างช่วยให้คุณได้ชื่นชม รูปร่างแม้กระทั่งสำหรับเด็ก ๆ ก็ตาม

มันมีอะไรเหมือนกันเล็กน้อยกับของหวานแบบดั้งเดิม ยกเว้นบางทีไส้คอทเทจชีส นี่คือพายที่มีพื้นที่เปิดโล่งสำหรับนมเปรี้ยว ควรอบโดยใช้ขนมชนิดร่วน

ในบทความนี้ฉันตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารสำหรับรอยัลชีสเค้กแนบวิดีโอมาด้วยดังนั้นพ่อครัวทุกคนจึงสามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

สูตรชีสเค้กโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

ไส้ควรจะนุ่มและโปร่งสบายด้วยเหตุนี้บางสูตรจึงแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้มวลชีสจึงเบาและเริ่มละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ครึ่งช้อนชา โซดา แต่คุณสามารถใช้ผงฟูในปริมาณเท่ากันได้ 150 กรัม เนยเทียม.

ส่วนผสมสำหรับไส้: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว 40 กรัม ลูกเกด; 500 กรัม คอทเทจชีส

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมวิดีโออธิบาย:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรไส้ ฉันคนเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนชีสก่อตัว ฉันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วลูกเกดนึ่ง ฉันขอแนะนำให้เร่งกระบวนการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ ต้องแช่ลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้า
2. ฉันกำลังเริ่มเตรียมเศษขนมปัง ฉันนำมาการีนแช่แข็งออกมาแล้วขูดใส่ผงฟูและส่วนผสมแห้งที่เหลือ ฉันผสมด้วยมือของฉันแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ฉันหล่อลื่นด้านล่าง เนยเพื่อปิดแม่พิมพ์ด้วยเศษขนมปัง แต่คุณควรใช้เพียงส่วนหนึ่งของเศษเท่านั้น
4. ฉันใส่คอทเทจชีสลงไปเยอะแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ ฉันส่งรอยัลชีสเค้กไปอบจนมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมรอยัลชีสเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรขนมอบพร้อมไส้นมเปรี้ยวและเบอร์รี่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักรสเปรี้ยวทุกคน ไส้คอทเทจชีสประกอบด้วยเชอร์รี่ คุณสามารถแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเปิดออกมาอย่างสวยงามตัดกับพื้นหลังของคอทเทจชีส ดังนั้นโปรดจำสูตรนี้ไว้

ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง ลองดูวิดีโอเพื่อดูว่าของหวานจะอร่อยแค่ไหน

รอยัลชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลย

ส่วนประกอบ: 250 gr. สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 300 กรัม คอทเทจชีส 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่; ครึ่งช้อนชา โซดาหรือผงฟู เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันถอด SL ออกมา เนยจากตู้เย็นคลุกด้วยส้อม ฉันใส่ส่วนผสมแห้งที่สูตรระบุคือผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
2. ฉันส่งเศษขนมปังไปยังที่เย็นแล้วเริ่มเตรียมไส้ ฉันกำลังทำงานเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ฉันแปรรูปมันเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำฉันแนะนำให้คุณโรยด้วยแป้ง
3. ฉันใช้เครื่องผสมเพื่อฆ่าไก่ ไข่ น้ำตาล และคอทเทจชีส ฉันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้แก่นที่คุณชื่นชอบได้ ฉันผสมด้วยช้อน
4. ฉันทาแบบฟอร์มด้วย sl น้ำมันและเพิ่มส่วนผสมทีละอย่างสร้างชีสเค้ก: แป้ง, คอทเทจชีส, เบอร์รี่, แป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบจนสุกเต็มที่ในเตาอบ เมื่อชีสเค้กหอมกรุ่นกับคอทเทจชีสพร้อมแล้วให้ชง ชาอร่อย- ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรที่มีประโยชน์

ช็อคโกแลตชีสเค้กจากโต๊ะหลวง

สูตรนี้เอาใจคนรักฟันหวานทุกคน แขกของคุณจะต้องพึงพอใจเมื่อของหวานของราชวงศ์พร้อมแอปเปิ้ล โกโก้ และคอทเทจชีสปรากฏบนโต๊ะเพื่อดื่มชา

จานนี้มีความประณีต สวยงาม และยังมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตอีกด้วย รอยัลชีสเค้กจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ: 500 gr. คอทเทจชีส 1แพ็ค สล. มาการีน แต่คุณสามารถใช้ sl ได้เช่นกัน น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ชิ้น แอปเปิ้ล; 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จากคำพูด เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล โซดา และโกโก้ทำเป็นขนมปังชนิดร่วน ฉันส่งแป้งไปยังที่เย็น
2. ฉันปอกแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยแป้ง
3. จากนมเปรี้ยวครีมและน้ำตาลไก่ ไข่ ฉันทำส่วนผสมที่ฟูโดยใช้เครื่องผสมอาหารในครัว ฉันใส่แป้ง, ไส้คอทเทจชีส, แอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเศษอีกครั้ง
4. ฉันอบพายเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ในเตาอบ โดยวิธีการนี้สามารถใช้สูตรในการเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าได้

คำแนะนำของฉันคือควรเสิร์ฟรอยัลชีสเค้กประเภทนี้ให้ดีที่สุดบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

• สำหรับรอยัลชีสเค้ก ควรใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงอย่างแน่นอน มันควรจะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน คุ้มค่าที่จะรับ ชีสโฮมเมดแต่ถ้าไม่มี ให้ใส่ใจกับคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านแบบเปียกและนิ่ม
• คุณสามารถตรวจสอบว่ารอยัลชีสเค้กพร้อมหรือยังโดยกดด้วยมือ หากรอยบุ๋มบนแป้งหายไป แสดงว่าชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟ ดูวิดีโอเพื่อดูตัวอย่างที่ชัดเจน

นี่เป็นการสรุปสูตรอาหารในบทความ ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

สำหรับรอยัลชีสเค้กจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนร่วน ในขณะที่ปกติก็นวดฐานยีสต์

ดังนั้นการอบขนมจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่แม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟในร้านอาหารขนาดใหญ่ด้วย ไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยกลายเป็นเนื้อนุ่มทำให้ขนมอบมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• เกลือ;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา;
• น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ต้องเก็บเนยชิ้นหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นตะแกรง;
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในถ้วย ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือ น้ำมะนาว- บดเนื้อหาของถ้วยด้วยมือที่สะอาดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมไข่น้ำตาลทรายคอทเทจชีสและวานิลลินให้เข้ากัน
4. ควรทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อย กระจาย 2/3 ของเศษเนยให้เท่ากันที่ด้านล่าง
5. วางมวลนมเปรี้ยวและกระจายไปทั่วกระทะ
6. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180° ชีสเค้กอบประมาณสี่สิบนาที

วิธีทำช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 200 ก น้ำตาลทราย;
• 5 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เบกกิ้งโซดา;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ในชามผสมไข่ 2 ฟองน้ำตาล 100 กรัมคอทเทจชีสและวานิลลา ต้องตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มเซโมลินาแล้วตีอีกครั้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเนยสองช้อนโต๊ะ (ละลายก่อนและเย็น) หากต้องการคุณสามารถขูดผิวมะนาวเล็กน้อยได้ เอาชนะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดี
3. ในภาชนะที่สะอาด ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงโกโก้ จากนั้นใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่ครีม ผสมให้เข้ากัน
4. ทาเนยลงในถาดอบ ใส่แป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นวางชั้นของมวลนมเปรี้ยว
5. ชีสเค้กอบในเตาอบอุ่นที่ 180° เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที สิ่งสำคัญมากคืออย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงสามสิบนาทีแรก: แป้งจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ ดังนั้นแป้งจึงไม่ขึ้นฟูและไส้อาจไม่สม่ำเสมอ
6. เมื่อชีสเค้กพร้อม คุณต้องเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และลูกแพร์ในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนย – 130 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• คอทเทจชีส – 450 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลลูกแพร์

การตระเตรียม

1. ใส่เนยนุ่มลงในชามลึก เติมน้ำตาลทรายและแป้ง 100 กรัมลงไป ดับเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันแล้วเทลงในถ้วย
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ: คุณควรได้เศษละเอียด
3. ในชามอีกใบตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ
4. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเติมลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. บดคอทเทจชีสในชามแยกต่างหากแล้วใส่คอทเทจชีส เอาชนะได้ดี ความเร็วเฉลี่ยไม่เกินห้านาที
6. ทาจานอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายเศษขนมปังที่เย็นแล้ว 1/2 ชิ้นให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
7. จากนั้นวางมวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
8. อบชีสเค้กไม่เกินสี่สิบนาที เปิดเตาอบ

สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารรสเลิศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

1. เนย 1 แท่ง;
2. ผงฟู;
3. น้ำตาลวานิลลา
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง;
5. แป้ง 3 ถ้วย;
6. น้ำตาล 1 แก้ว
7. คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล ½ ถ้วย ไข่ น้ำตาลวานิลลา และคอทเทจชีสจนเนียน
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาลทรายที่เหลือ ผงฟู และเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะอีกใบ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ: ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งในรูปแบบของเศษ;
3. เพื่อให้เอาชีสเค้กออกได้ง่ายขึ้น ให้วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ จากนั้นวางแป้งครึ่งหนึ่งเทส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
4. เลือกโหมด "การอบ" ปรุงชีสเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องดึงออกให้ตั้งหม้อหลายเมนูบนไฟ
5. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ชีสเค้กที่เสร็จแล้วก็สามารถนำออกมาได้

สูตรเบเกอรี่โฮมเมดพร้อมเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• มาการีน – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ผงฟู;
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีส - ½กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่กระป๋อง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. วางเชอร์รี่บนกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา ในชามลึก ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาลทรายละเอียด ½ ถ้วย และผลเบอร์รี่จนเนียน
2. ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำตาลทรายละเอียดและ 1/2 ช้อนชา เกลือ. ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. อุ่นเตาอบที่ 180° อัดจารบีด้วยน้ำมัน เทครึ่งหนึ่งของเศษลงไปที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่ว จากนั้นจึงวางไส้อย่างระมัดระวังและโรยแป้งที่เหลือด้านบน
4. ชีสเค้กจะพร้อมภายในประมาณครึ่งชั่วโมง

1. ในการทำให้แป้งร่วนคุณต้องทำงานเร็วมากเมื่อนวดไม่เช่นนั้นเนยจะละลายในมือและคุณจะไม่มีเศษขนมปัง
2. เพื่อให้ได้ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย ควรแยกไข่ ตีไข่แดงกับคอทเทจชีส และตีไข่ขาวแยกกัน หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเทลงในมวลและผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
3. เมื่ออบส่วนผสมนมเปรี้ยวที่โรยด้วยเศษขนมปังอาจไหม้หรือมีฟองเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ฟอยล์และนำออกสิบห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สำหรับชีสเค้กแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสแห้งมิฉะนั้นแป้งอาจนิ่มลงระหว่างการอบ
5. ถ้าเป็นจานอบ ขนาดเล็กจากนั้นจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องทานก็เท่ากับครึ่งหนึ่ง
6. หากผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษ parchment จะต้องทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยเล็กน้อยก่อน
7. ผู้ที่ต่อต้านน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะช่วยดับเบกกิ้งโซดาด้วยมะนาวสดชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งคุณต้องบีบน้ำ
8. เมื่อใช้เชอร์รี่สดคุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในไส้นมเปรี้ยวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
9. คุณไม่สามารถเอาชีสเค้กอุ่นๆ ออกจากพิมพ์ได้ เพราะมันอาจจะแตกสลายได้ ต้องใช้เวลาให้เย็นหรือที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องถอดออก
10. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง กล้วย หรือแยมลงในไส้เพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ตกลงที่จะกินมันในกรณีนี้รอยัลชีสเค้กแสนอร่อยที่มีไส้นมเปรี้ยวจะช่วยได้ซึ่งไม่มีใครปฏิเสธได้!

ขนมปังนมเปรี้ยวรสชาติเยี่ยมนี้ไม่มีใครสนใจเลย แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนมก็ยังกลายเป็นแฟนคลับของเธออย่างแน่นอน มันเหมาะสำหรับกษัตริย์อย่างแท้จริงเนื่องจากเท่านั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายสินค้า.

วิธีการปรุงรอยัลชีสเค้ก

หลังจากลองแป้งขนมชนิดร่วนกรอบกับซูเฟล่นมเปรี้ยวแล้ว ทุกคนก็พร้อมที่จะใช้เวลาเรียนรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กที่บ้าน แตกต่างจากแบบมาตรฐานสำหรับอันนี้คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลผงแล้วละลาย ดังนั้นแม้แต่เด็กที่ไม่ทานอาหารเม็ดเล็ก ผลิตภัณฑ์นมจะต้องชอบเวอร์ชันใหม่ของการเตรียมการอย่างแน่นอน พอเห็นในรูปก็จะชักชวนให้ทำอีก

คุณสมบัติการทำอาหาร

พายนี้เป็นสิ่งที่ดีมาก แนวคิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของการผสมผสานระหว่างเปลือกขนมชนิดร่วนกรอบและไส้นมเปรี้ยวได้อย่างลงตัว สูตรนี้ทำง่ายไม่ต้องอาศัยทักษะพิเศษจากแม่บ้านและประหยัดมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย แป้ง น้ำตาล ไข่ คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้อยู่ในครัวเสมอ เมื่อรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอตเทจชีสด้วยตัวเองคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน มาดูสูตรกันสักหน่อย

สูตรรอยัลชีสเค้ก

ในความเป็นจริง การเตรียมอาหารมีหลากหลายรูปแบบ และใครๆ ก็มีโอกาสเลือกรูปแบบที่เหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ลักษณะเฉพาะของมันคือแม้รูปร่างหน้าตาจะมีความคล้ายคลึงกับชีสเค้กเพียงเล็กน้อย แต่ก็ดูเหมือนพายปิดหรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือโกโก้ได้ ซึ่งแม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารที่เชี่ยวชาญก็ชื่นชอบ อาหารชั้นสูง.

สูตร 1 – รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกเนื่องจากใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและมีการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มและอร่อย การรวมกันของเปลือกกรอบและมวลที่โปร่งสบายภายในเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจเป็นพิเศษ คอทเทจชีสกับน้ำตาลที่ละลายภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูง, อร่อยเหลือเชื่อ ทุกคนคงอยากรู้วิธีทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• มาการีน – 0.1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• เกลือโซดา - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราทำเศษทราย ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งน้ำตาล (ส่วนที่สาม) และมาการีนด้วยมือของคุณ แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน โดยสองส่วนกระจายอยู่บนแม่พิมพ์ กดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่น คุณต้องทำด้านเล็กด้วย
2. สำหรับฟิลเลอร์ให้ผสมคอทเทจชีส (ก่อนอื่นคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนเนียนด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. เทส่วนผสมลงบนเปลือกแล้วโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบรอยัลชีสเค้กประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

สูตร 2 – รอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกมีเปลือกกรอบและไส้โปร่ง แต่การเอาส่วนผสมนี้ไปใส่ในหม้อหุงช้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย สำหรับการเตรียมการนั้นมีการปรับเปลี่ยนสูตรเป็นพิเศษ: เติมแป้งลงในฟิลเลอร์และควรทิ้งชั้นบนสุดของเศษทั้งหมดจะดีกว่า ควรตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลผง สูตรชีสเค้กรอยัลในหม้อหุงช้าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน ใครๆ ก็สามารถอบขนมอร่อยๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเศษขนมปังและ 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อย) สำหรับการเติม;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอก จากนั้นตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น ผลที่ได้จะเป็นมวลของเหลวที่จะต้องทำให้แป้งข้นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหลังจากการอบ
2. เทน้ำตาลป่นลงในแป้ง ใส่เนยลงไป และไม่ต้องเย็น
3. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยเศษขนมปัง เทไส้ด้านบน คุณต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ใช่ก่อนอบรอยัลชีสเค้ก
4. ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "อบ" เพิ่มเวลาเล็กน้อย (45-50 นาที) สุดท้ายก็ตกแต่งตามต้องการ

สูตร 3 – คิงพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมรอยัลชีสเค้กได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะเสีย ข้อดีอีกประการหนึ่งของการอบคือความสามารถในการเพิ่มส่วนผสมลงในไส้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหาย แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพาย รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเค้กแคลอรี่สูง คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่– 3 ชิ้น;
• อบเชย, ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนยเทียมเย็นลงแล้วเสียดสี
2. รวมแป้งกับโซดาและน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น
4. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมความสนุกลงไปล่วงหน้า
5. ชั้นถัดไปจะเป็นแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋า โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลด้านบน
6. ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุกเต็มที่

สูตร 4 – รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงไปได้อย่างง่ายดาย: รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและในทางกลับกันบางคนจะชอบมันมากกว่า ตัวอย่างเช่น เพิ่มลูกเกดลงในรอยัลชีสเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: สารเติมแต่งไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของไส้หลัก นี่เป็นวิธีเดียวที่รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบจะสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 1 แพ็ค;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่ผง คอทเทจชีส และลูกเกด
2. ต่อไปก็เตรียมฐานสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้มาการีนเย็นลงวางบนเครื่องขูดหยาบใส่แป้งน้ำตาลและผงฟู ทำมัน ดีกว่าด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะมีเศษขนมปัง
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นใช้สำหรับปิดด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้าง
4. เทไส้ลงตรงกลางเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
5. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5 – รอยัลชีสเค้กกับโกโก้

จานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ทางออกที่ดีที่สุดคือโกโก้ ใครๆ ก็ชอบช็อกโกแลต และการผสมผสานกับคอทเทจชีสจะทำให้ของหวานชิ้นนี้อร่อยสุดๆ แม้แต่เด็กๆก็ไม่ปฏิเสธ ทุกวันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับสูตรรอยัลชีสเค้กได้เป็นอาหารจานใหม่ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นใดได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเสี่ยง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้กช็อคโกแลตดูน่าดึงดูดแม้จะตัดแล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรชีสเค้กรอยัลกับโกโก้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วขูดผสมกับแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งโกโก้และผงฟูแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในแก้วผสม ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. วางแป้งและไส้เป็นชั้นๆ รวม 5 ชั้น
4. อบในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้

รอยัลชีสเค้ก - ความลับของการอบแสนอร่อย

สูตรอาหารนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่ยังมีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารของคุณโดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ ก่อนที่คุณจะอบรอยัลชีสเค้กคุณต้องเลือก สินค้าที่มีคุณภาพ- จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสแบบเรียบง่ายไม่ร่วน หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านได้ ควรตีผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ไข่แดงตีด้วยผงและคอทเทจชีส, ไข่ขาว - ด้วย กรดซิตริกจากนั้นมวลก็รวมกันอย่างระมัดระวัง

วิดีโอ: รอยัลชีสเค้ก

10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

310 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

รอยัลชีสเค้กเป็นพายขูดด้วย ชื่อที่สวยงามรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใส ชีสเค้ก - เพราะทำจากคอตเทจชีส และรอยัลชีสเค้ก เพราะไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟขนมอบแบบนี้แม้จะอยู่ในร้านหรูหรา ตารางเทศกาล- ขนาด รสชาติ และรูปลักษณ์ของชีสเค้กชิ้นนี้เป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้

วันนี้ฉันจะเล่ารายละเอียดวิธีการอบรอยัลชีสเค้กในเตาอบและในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทั้งสามสูตรต้องใช้เนยแช่เย็นเพื่อทำขนมชนิดร่วน เพื่อให้ง่ายต่อการขูด ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

เครื่องครัว:ชามลึก, เครื่องปั่นแบบแช่, เครื่องขูด, จานอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-23 ซม., ไม้พายซิลิโคน, เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในชามลึกผสมคอทเทจชีส 480 กรัม ไข่ 4 ฟอง และน้ำตาลครึ่งแก้ว
   
   
2. ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
   
   
3. เพิ่มวานิลลา (ที่ปลายมีด) และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
   
4. ขูดเนยแช่เย็น 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
   
5. เติมแป้ง 480 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว โซดาครึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
   
   
6. ถูส่วนผสมด้วยมือจนเป็นร่วน
   
   
   
7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
   
   
8. วางเศษขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วปั้นด้านข้างด้วยมือ
   
   
9. เทลงในไส้ที่เตรียมไว้
   
   
10. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน ค่อยๆ เกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พาย
    
    
11. วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที
    
    
12. นำพายสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ตัดเป็นชิ้นๆ เมื่อเย็นลงแล้วจึงเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้
    
    

นอกจากนี้เรายังเตรียมเนื้อหาเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายไว้ให้คุณอีกด้วย

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กสุดคลาสสิค

วิดีโอนี้มีสูตรการทำรอยัลชีสเค้ก ลองดูการเตรียมพายอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ

สูตรรอยัลชีสเค้กกับแอปริคอต

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องครัว:ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง, ชามทรงลึก, ที่ขูด, ฟิล์มยึด, ที่ตี, เครื่องปั่นแบบแช่, แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม., เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 400 กรัมผ่านตะแกรงลงในชามลึก
   
   
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมดที่นั่น: น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชาและผงฟู (1 ช้อนชา) คนด้วยไม้พาย
   
   
3. นำเนย (160 กรัม) ออกจากตู้เย็น ม้วนแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ง่ายกว่าที่จะขูดเนยในแป้ง)
   
   
4. ผสมเนยให้เข้ากันกับแป้ง
   
   
5. นำไข่ 2 ฟองมาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีไข่แดงในแป้ง พักไข่ขาวไว้เพื่อเตรียมไส้
   
   
6. ทำหลุมในส่วนผสมแป้งแล้วเติมไข่แดง 2 ฟองและครีมเปรี้ยว 130 กรัม
   
   
7. นวดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและรวบรวมแป้งทั้งหมด แป้งไม่ควรแข็งหรืออุดตัน
   
   
8. ม้วนเป็นไส้กรอก หารด้วย 5 ส่วนที่เท่ากัน, ห่อ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
9. ในชามอีกใบ ตีสอง ไข่ขาวปัดด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา หยุดเมื่อเกิดฟอง (ไม่ต้องตีแรง)
   
   
10. เพิ่มแยมแอปริคอต 250 กรัมและคอทเทจชีส 450 กรัมลงในโปรตีน
    
    
11. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน
    
    
12. สุดท้ายเพิ่มแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะและไส้ก็พร้อม
    
    
13. นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
    
    
14. นำแป้งออกจากตู้เย็น เตรียมแม่พิมพ์และขูดแป้งลงในแม่พิมพ์โดยตรงโดยใช้เครื่องขูดหยาบ คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ชิ้นที่ด้านล่างของพาย
    
    
15. กระจายแป้งให้ทั่วถาดและทำเป็นด้านเล็กๆ
    
    
16. วางไส้ไว้ด้านบนของเลเยอร์นี้ เกลี่ยด้วยไม้พายและเพิ่มชิ้นแอปริคอท วางให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของพาย โดยให้จมลงไปในไส้เล็กน้อย
    
    
17. ขูดแป้งที่เหลืออีก 2 ชิ้นไว้ด้านบน แจกจ่ายให้เท่าๆ กัน
    
    
18. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบเป็นเวลา 40 นาที
    
    
19. เมื่อด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เอากลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ถึงเวลาใส่กาต้มน้ำแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน
    
    

สูตรคลาสสิกสำหรับพายดังกล่าวจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งและเพิ่มรสชาติได้ เช่น พวกเขาทำอาหารอร่อยๆ. คุณสามารถสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากต้องการ - พายชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า-.

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปริคอต

วิดีโอนี้มีสูตรรอยัลชีสเค้กที่ละเอียดมาก ดูเพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของการทำอาหาร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เครื่องครัว:กระดาษรองอบ, ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง, ชามทรงลึก, ที่ขูด, ไม้พายซิลิโคน, ภาชนะนึ่งสำหรับเมนูหลายเมนู, เมนูหลายเมนู, จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดโปรแกรมใดก็ได้เป็นเวลา 5 นาที เพื่ออุ่นชามเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ง่ายขึ้น แยกเนย 200 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ (20 กรัม) แล้วทาจาระบีที่ด้านล่างและขอบของชามอุ่นด้วย
   
   
2. โรยด้านข้างด้วยน้ำตาลแล้ววางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง
   
   
3. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึก
   
   
4. ขูดเนยที่เหลือ 180 กรัม
   
   
5. ผสมเนยกับแป้ง ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (8 กรัม) ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 110-125 กรัม
   
   
6. ใช้มือบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ถ้าคุณชอบอะไรที่หวานๆ และใส่น้ำตาลมากขึ้น จำไว้ว่ามันจะเป็นเช่นนั้น ปริมาณมากเศษขนมปังจะแข็ง
   
   
7. เทน้ำตาล 80 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม ลงในชามแยก แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
8. ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมคอทเทจชีส 500 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
   
   
9. โอนเศษขนมปังส่วนใหญ่ (2/3) ลงในชาม (เหลือหนึ่งในสามไว้ในชาม)
   
   
10. แผ่ด้วยมือของคุณแล้ววางไส้ไว้ด้านบน ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย
    
    
11. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
    
    
12. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝา. เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที คลิกที่ "เริ่ม" - กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว อย่าเปิดฝาขณะอบ
    
    
13. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและมีสัญญาณดังขึ้น ให้เปิดและตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: ติดลงในชีสเค้ก ถ้าแท่งแห้งแสดงว่าอบอย่างดี เปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถลบออกได้

    แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้พายแบบร้อนหรืออุ่นทั้งชิ้น

14. นำชีสเค้กออกโดยใช้ภาชนะนึ่ง วางไว้บนชามแล้วพลิกกลับ
    
    
15. นำกระดาษรองอบออกและโอนไปยังจานเสิร์ฟ
    
    
16. ตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน คุณจะต้องมีประมาณ 60 กรัม
    
    
17. ตัดพายเป็นชิ้นๆ แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
    
    

สูตรวิดีโอการทำรอยัลชีสเค้กในหม้อหุงช้า

วิดีโอนี้แสดงสูตรข้างต้น คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

วิธีตกแต่งจาน

รอยัลชีสเค้กดูน่ารักทีเดียวเพราะด้านบนตกแต่งด้วยเศษขนมปัง แต่พายหลายเมนูจะซีดเล็กน้อยจึงตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

สามารถตกแต่งชีสเค้กรุ่นเทศกาลได้ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ชิ้นหนึ่ง คุณสามารถเทช็อกโกแลตและไอซิ่งสีขาวลงบนพายแล้วจัดวางให้สวยงามด้วยถั่วหรือแยมผิวส้ม ดอกไม้วิเศษที่ทำจากสีเหลืองอ่อนก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์ของเราเช่นกัน

วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร

พายนี้มักจะถูกตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟเป็นของหวาน- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างอีกด้วย ดีทั้งอุ่นและเย็นเต็มตัว นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นชาร้อน กาแฟ หรือโกโก้สักแก้ว ผลไม้น้ำผลไม้เบอร์รี่เครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วก็เหมาะเช่นกัน

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการทำขนมชนิดร่วนแม่บ้านบางคนใช้มาการีนแทนเนย- บางครั้งองค์ประกอบก็รวมถึงโกโก้ด้วย จากนั้นพายจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตพร้อมชั้นนมเปรี้ยวสีขาว

หากต้องการ ให้เติมแอปเปิ้ล ลูกเกด ถั่วบด และผิวเลมอนลงไป ในการเตรียมรอยัลชีสเค้กในรูปแบบอาหารนั้น เศษขนมปังทำจากข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง โซดา และอบเชย นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไส้ยังมีกล้วยบดและไข่อีกด้วย

คุณชอบพายที่ทำจากสูตรของฉันไหม?ส่งความประทับใจ ความคิดเห็น และการเพิ่มเติมของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

เสน่ห์ของรอยัลชีสเค้กยอดนิยมถือว่ามีความกรุบกรอบ แป้งนุ่มเช่นเดียวกับไส้นมเปรี้ยวฉ่ำ ถ้าเด็กๆ ไม่ยอมกินคอตเทจชีส ของหวานนี้ เชื่อเถอะว่ากินแก้มทั้งสองข้างแน่นอน! การเตรียมรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นง่าย กระบวนการใช้เวลาไม่นาน

ประวัติความเป็นมาของชีสเค้ก

ชื่อของอาหารมาจากคำที่ผิดปกติว่า "vatra" ซึ่งมีความหมายว่าไฟหรือเตาไฟ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสิ่งนี้อธิบายได้โดยการอบสิ่งที่ประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรก ชีสเค้กบนกองไฟ

สันนิษฐานว่ารูปร่างของซาลาเปามีลักษณะคล้ายเตาสำหรับคนสมัยโบราณ
ปรากฏขึ้น ชีสเค้กเป็นครั้งแรกในยูเครนและเริ่มแพร่ระบาดในรัสเซียและประเทศอื่นๆ การกรอกขนมนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ตามสูตรคลาสสิกก็คือ คอทเทจชีสหวาน- ชีสเค้กกับแยมและนมข้นต้มก็เป็นที่รู้จักเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ชาวไซบีเรียอบพวกเขาด้วยมันฝรั่งบดและเรียกพวกเขาว่าแชงกามิ

อาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดจะรวมกันตามหลักการของรูปร่างเดียวกัน - ขนมปังแผ่นกลมที่มีช่องพิเศษสำหรับไส้ตรงกลาง

ความลับของผลิตภัณฑ์สำหรับรอยัลชีสเค้ก

คุณต้องเริ่มขั้นตอนการทำชีสเค้กโดยการเลือกส่วนผสม รสชาติของไส้ที่เลือกนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณซื้อ คอทเทจชีสซึ่งควรมีไขมันปานกลางและสดคอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงจึงจะได้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับไส้รอยัลชีสเค้กคือ: น้ำตาลกับไข่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ไข่แดง ในขณะที่คนอื่นๆ ใช้เฉพาะไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้คอทเทจชีสนุ่ม

เพื่อเพิ่มรสชาติของไส้นมเปรี้ยวก็คุ้มค่าที่จะทดลองใช้สารเติมแต่งต่างๆ สูตรคลาสสิกเป็น ไส้วานิลลา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานและผลไม้แห้งใด ๆนอกจากวานิลลาแล้ว คุณยังสามารถเติมอบเชย มะนาวหรือผิวส้ม และขิงขูดลงในไส้ได้ ได้รสชาติที่ถูกใจและแปลกตาโดยใช้ เกล็ดมะพร้าวเด็กๆ ชอบเวอร์ชันที่มีชิ้นช็อกโกแลตสอดไส้อยู่

ชีสเค้กรอยัลคลาสสิก

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสสด 250 กรัมไขมัน 9%
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. เนยเย็นขูดผ่านเครื่องขูด ใส่แป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ แล้วบดส่วนผสมจนร่วน
2. ต่อไปเริ่มเตรียมไส้ ในชามผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แตก และวานิลลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน (อย่าตี!)
3. วาง 2/3 ของปริมาตรของเศษแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เลือก และใส่ไส้ลงไป โรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบในเตาอบอุ่นที่ 160 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมอบที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้ก

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• 200 ก เนย,
• โกโก้ 3 ช้อน
• 0.5 สแต็ค น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 สแต็ค น้ำตาลทราย
• 0.5 สแต็ค ครีมเปรี้ยว
• ลูกเกด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งผสมกับแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและโซดา มันควรจะร่วน เตรียมไส้แยกกัน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรให้ละเอียด
2. วางแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงใส่ไส้และปิดด้วยแป้งที่เหลือ
3. แม่พิมพ์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180C เมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดได้

เลมอนรอยัลชีสเค้ก

กลิ่นหอมของมะนาวช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นอายของเทศกาลและแปลกใหม่ คอทเทจชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยวเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• มะนาว,
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมโซดาและวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ขูดเนยแช่แข็งผ่านเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมถูกบดด้วยตนเองจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ปริมาตร 2/3 จะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านข้าง เศษที่เหลือใส่ในตู้เย็น
2. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดด้วยช้อนแล้วเทน้ำตาลลงไป มะนาวถูกลวกเพื่อเอาเปลือกออก ตีไข่ลงในคอทเทจชีส เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วนวดให้เข้ากัน ไส้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปิดด้วยเศษที่เหลือ
3. แม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

ชีสเค้กทรอปิคัลคิง

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยมรสผลไม้เมืองร้อน 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู,
• วานิลลิน,
• เกล็ดมะพร้าว

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งกับเกล็ดมะพร้าว เนยที่เตรียมไว้ และผงฟูลงในชาม ทุกอย่างถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ไส้นมเปรี้ยวทำจากส่วนผสมของน้ำตาล คอทเทจชีส แยมเขตร้อน ไข่ และน้ำตาลวานิลลา เพื่อให้ไส้ฟูตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. กรอกแบบฟอร์มเหมือนกับสูตรก่อนหน้า จานอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ความแตกต่างและความลับของการอบรอยัลชีสเค้ก

• หากชีสเค้กแบบคลาสสิกเริ่มน่าเบื่อ สามารถเปลี่ยนสูตรเป็นคาราเมล แยม และซอสต่างๆ ได้ คุณสามารถลองเติมน้ำตาลลงในแก้วลิงกอนเบอร์รี่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณต้องรอจนกระทั่งน้ำข้นแล้วจึงเทลงบนชีสเค้ก
• เพื่อให้บรรลุ ความอ่อนโยนและความสม่ำเสมอของครีมไส้คอทเทจชีสคุณต้องตีมันลงไป ไข่มากขึ้นหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• คุณควรเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งลงในคอทเทจชีส
• เมื่อเตาอบติดตั้งตะแกรง การอบ 5 นาทีสุดท้ายจะรวมโหมดนี้ไว้ และด้านบนของชีสเค้กจะโรยด้วยน้ำตาลและคาราเมล