สูตรนมเยลลี่ทำจากครีมและผลไม้ ครีมเปรี้ยวเยลลี่ สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เยลลี่หนึ่งซอง (คุณจะต้องใช้ 50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ผลเบอร์รี่/ผลไม้
น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำกันเถอะ แต่ใช้น้ำน้อยกว่าที่กำหนด 2 เท่า

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะเดียวกันก็วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเสิร์ฟของหวาน เบอร์รี่ หรือผลไม้
เพิ่มของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น เยลลี่มีรสหวานเพียงพอแล้ว) ลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง

เทลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้/เบอร์รี่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกชั่วโมงจนแข็งตัว!

น่าทาน!

มูสช็อคโกแลตจากโกโก้

โยเกิร์ต - 100 กรัม

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
สารให้ความหวานหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน-15g.

1. โยเกิร์ต คอทเทจชีส สารให้ความหวาน บดเป็นผง และโกโก้ ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
3. วางกระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. ใส่เจลาตินลงในครีมช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที
6. เทมูสลงในชามแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ

คุณยังสามารถทำมูสผลไม้โดยใช้สูตรนี้ โดยแทนที่โกโก้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

มูสมะนาว

วัตถุดิบ:
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 1 ช้อนชา
เนย - 110 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย
ผิวเลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
6 ไข่แดงขนาดใหญ่
เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก แช่เจลาตินในน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะ นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย คนและตีไข่แดง ตีและวางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ปรุงจนข้น (ประมาณ 8-10 นาที) ห้ามนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะจับกันเป็นก้อน หากไอน้ำเริ่มไหลเหมือนก่อนเดือด ให้ยกออกจากเตาเป็นเวลา 20 วินาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วเติมครึ่งหนึ่งลงในมูส คนเบาๆ เพื่อให้ครีมไม่ตกตะกอน กระจายมูสระหว่างชาม 4-6 ใบ แล้ววางครีมที่เหลือไว้ด้านบน

เยลลี่นมและมูส
สูตรอาหารและรูปถ่าย

เยลลี่นม

วัตถุดิบ : 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนวานิลลิน

การตระเตรียม

เทน้ำต้มสุกลงบนผงเจลาติน แช่ไว้จนนิ่มประมาณ 30 นาที แล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ผัด กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือแก้ว) แล้ววางในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่ลงบนจานที่แช่เย็น

เยลลี่นมกับเยลลี่แครนเบอร์รี่

เยลลี่นมกับไข่แดง

วัตถุดิบ : ไข่แดง 4 ฟอง, เจลาติน 10 กรัม, นมหรือครีม 1 แก้ว, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลวานิลลิน

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมร้อนหรือครีมลงไป จากนั้นผสมกับเจลาตินเจือจางแล้วคนให้เข้ากันจนมวลข้น วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

วิปนมเยลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนเจลาติน 25 กรัม วานิลลิน 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมหนา เติมส่วนผสมลงในชามเสิร์ฟแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมสำหรับต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไปปล่อยให้เดือดแล้วคนให้เข้ากันละลายเจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วที่เย็นแล้วในชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นมาก และเมื่อมันแข็งตัวให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งเหลวลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นให้นมอีกครั้ง ฯลฯ เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากคั้นน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มแล้วลอกโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำเบอร์รี่ลงไป

เจลลี่นมวานิลลา

วัตถุดิบ : นม 3 แก้ว น้ำตาล 4-6 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในนม ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในถ้วยที่วางไว้ในกระทะแบน เทน้ำร้อนลงในกระทะ ปิดถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝากระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 นาที รักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ 80°C เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น ให้แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท วางจากถ้วย (ใช้มีดรอบๆ) ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ขนมปังชนิดร่วน หรือตกแต่งด้วยแยม คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมผลไม้ได้

เจลลี่ครีมวนิลา

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ผลไม้หวาน

การตระเตรียม

เตรียมครีมวานิลลาจากนม ไข่แดง แป้ง และน้ำตาล นำออกจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ แล้วคนให้เข้ากันจนเย็น จากนั้นใส่วิปปิ้งขาว อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทที่คั่วและบด และผลไม้หวานสับละเอียด วางครีมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่นมกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ขม 1.5 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์หวาน 1 ช้อนนม 2.5 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์ที่มีรสขมและหวาน ต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ในตะแกรงและปอกเปลือก บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในครกจนเนียนเติมนมต้มในส่วนเล็ก ๆ จนได้มวลน้ำซุปข้น จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วพักไว้ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมเสร็จแล้วเทลงในพิมพ์ พักให้เย็นจนเป็นเยลลี่

เจลลี่นมเทลงในแก้วที่มีเยลลี่กาแฟเป็นชั้น

เยลลี่กาแฟนม

วัตถุดิบ : กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำ 1.5 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย น้ำตาล 3-4 ช้อนชา เจลาติน 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

เยลลี่นมกับคาราเมล

วัตถุดิบ : นม 3 แก้ว น้ำตาล 4 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคาราเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม

เตรียมตามสูตร “เยลลี่นมวานิลลา” (ดูด้านบน) สำหรับคาราเมล ให้ทอดน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือด ต้มรวมกับนม

เยลลี่นมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน

การตระเตรียม

แช่ผงเจลาตินในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 30 นาที (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางบนผ้าหรือตะแกรงแล้วบีบออก ต้มนมกับน้ำ (2/3 ถ้วย) และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแจกันแล้วใส่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่กับวิปครีม “ดอกกุหลาบ”

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 200 กรัม, นม 1 ลิตร, ผงโกโก้ 50 กรัม, เจลาติน 25 กรัม, วานิลลิน 2 ซอง

การตระเตรียม

บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้เจือจางด้วยนมเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดกวน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งไวท์และวานิลลา คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร, น้ำตาล 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา, ถั่วหรืออัลมอนด์ 50 กรัม, เจลาติน 20 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ

การตระเตรียม

ผสมนม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผิวเลมอนขูด และถั่วสับ แช่เจลาตินในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย ผสมกับน้ำร้อน แล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เย็น. เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยแยมผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : โยเกิร์ต 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, เจลาติน 2 ช้อนชา, น้ำ 1 แก้ว, ผิวเลมอน, วานิลลิน

การตระเตรียม

เพิ่มครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, ผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำร้อน แล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในชามและพักให้เย็น คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่กึ่งแข็งได้

เยลลี่นมเปรี้ยวกับอบเชย

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 3 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย, อบเชยป่น 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและอบเชยป่น เตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็น (1/2 ถ้วย) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ววางบนตะแกรงแล้วละลายในน้ำร้อน (1/2 ถ้วย) เมื่อเย็นลงถึง 35°C แล้วเติมลงในนมเปรี้ยว ผสม เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

คีเฟอร์เยลลี่

วัตถุดิบ : เคเฟอร์ 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ผิวเลมอนหรือวานิลลินขูด 1/2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

ปล่อยให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำจนละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และเจลาตินละลายอุ่นๆ ลงในเคเฟอร์ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์หรือแก้วไวน์กว้างๆ แล้วปล่อยให้ข้นขึ้นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และเหล้ารัม เหล้ารัมสามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวานได้

โยเกิร์ตเยลลี่กับผลไม้สด
ผลไม้จะถูกเติมลงในเยลลี่ที่เย็นแล้วเมื่อมันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

โยเกิร์ตเยลลี่
(สูตรบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ : เจลาติน 30-40 กรัม น้ำประมาณ 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อน, โยเกิร์ต 2 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, ผิวมะนาว 1/2 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อน (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและเหล้ารัม เทลงในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใส่จานแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

เวย์เยลลี่

วัตถุดิบ : เวย์ 1 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, ผลเบอร์รี่ 80-100 กรัมจากแยมใด ๆ

การตระเตรียม

เติมน้ำตาลลงในเวย์ที่กรองผ่านผ้ากอซสามชั้น จากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เจลาตินที่บวมในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมเกือบเดือด หลังจากนั้นรวมกับผลเบอร์รี่จากแยมที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อเทเยลลี่ร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งในตู้เย็น

ครีมเยลลี่มีชั้นเยลลี่กาแฟ
เยลลี่แช่แข็งจะถูกตกแต่งด้านบนหลังจากนำออกจากพิมพ์แล้ว
บันทึก.
หากต้องการนำวุ้นออกจากพิมพ์ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ (ประมาณ 2-3 วินาที) หรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำร้อน จากนั้นจึงคลุมแม่พิมพ์เยลลี่ด้วยจานแล้วพลิกคว่ำอย่างรวดเร็ว

ครีมเยลลี่

วัตถุดิบ : ครีม 1.5 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย, 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน ผิวเลมอน น้ำมะนาว 1 ผล น้ำ 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ต้มครีม, น้ำตาลทราย, ผิวเลมอน, กรองและพักให้เย็น แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง บีบออก ละลายในน้ำร้อน กรอง เทลงในครีม เติมน้ำมะนาว ผสม เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

ครีมเยลลี่กับชั้นเยลลี่เบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวเยลลี่

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยวข้น 500 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ผิวเลมอนหรือวานิลลาขูด 1 ชิ้น, เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมเปรี้ยวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลผงทีละช้อน ผสมผิวขูดขูดกับเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วเจือจางในชาร้อนแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ผสมทั้งสองก้อน เทลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

พัฟเยลลี่จากครีมเปรี้ยว “ไทเกอร์คัพ”

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, น้ำเชื่อมผลไม้ 200 มล., น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

นำครีมเปรี้ยวไปผสมกับครีมในอ่างน้ำ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ (ส่วนที่สาม) น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เจือน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยน้ำต้มสุกแล้วเติมเจลาตินที่เหลือ เทครีมเปรี้ยวลงในถาดลึกแล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะได้เนื้อเจลที่สม่ำเสมอ บนชั้นเยลลี่แช่แข็ง (คุณไม่สามารถปล่อยให้ชั้นเยลลี่ที่เทลงในแม่พิมพ์แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากอาจลอกออกได้เมื่อถ่ายโอน) เทส่วนหนึ่งของมวลที่เตรียมด้วยน้ำเชื่อมแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นปล่อยทิ้งไว้ แข็งตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ควรมี - 7 ชั้น) เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเยลลี่ที่เสร็จแล้วเป็นก้อน

มูสราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน, ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ขาว 2 ฟอง, ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำ บีบน้ำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เจลาตินลงไปคนจนเจลาตินละลาย จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและพักให้เย็น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแล้วตะล่อมลงในราสเบอร์รี่บด ตีครีมบนน้ำแข็งเล็กน้อย ผสมกับราสเบอร์รี่ แล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟแช่เย็น

มูสช็อคโกแลตพร้อมคอนญัก

มูสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ : ช็อกโกแลตนม 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ กาแฟดำเข้มข้น 1 ช้อน ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, วานิลลิน 1/2 ช้อนชา, ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ช็อกโกแลตลงในกาแฟ แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลายแล้วจึงเย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง ใส่ช็อคโกแลตละลายและวานิลลิน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองอากาศโปร่ง แล้วเทลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามอลูมิเนียม วางบนน้ำแข็ง แล้วตีจนเกิดฟองโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน วางมูสไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

มูสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, ผิวส้ม 10 กรัม, เจลาติน 2 ช้อนชา, วานิลลิน

การตระเตรียม

ปัดครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงผิวส้มขูดและวานิลลิน จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในแจกัน พักให้เย็น

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานคุณสามารถทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวได้ จานที่ง่ายและสวยงามนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพงที่ลดราคาอยู่เสมอ ซึ่งแตกต่างจากอะนาล็อกที่ซื้อในร้านเยลลี่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีส่วนผสมจากธรรมชาติดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ของหวานครีมเปรี้ยวที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นวานิลลาที่น่ารับประทาน

สามารถดื่มขณะดื่มชาหรือใช้เป็นไส้ขนมอบ ขนมปัง และเค้กได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• น้ำ (ต้ม) – 80 มล.;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• เจลาติน – 28 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางเจลาตินลงในชาม เติมน้ำเย็น และรอให้บวม (40-50 นาที) หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนสารข้นละลาย
2. รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมวานิลลาและบดส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. ตอนนี้คุณต้องเทมวลเจลาตินลงในครีม ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งให้แข็งตัวในห้องเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

ของว่างที่ทำจากคอทเทจชีสและซาวครีมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพก่อนไปทำงานหรือไปโรงเรียน ที่นี่จะดีกว่าถ้าใช้มวลนมเปรี้ยวที่มีความนุ่มนวลดังนั้นควรส่งผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ผ่านตะแกรง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 125 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.3 กก.
• วานิลลาหนึ่งถุง
• เจลาติน – 12 กรัม

การทำอาหาร:

1. รวมนมกับสารเพิ่มความข้นแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที
2. ผสมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส จากนั้นเติมวานิลลินและเติมน้ำตาล
3. ตอนนี้เพื่อให้ขนมฟูคุณต้องเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นอย่างแรง
4. ตั้งสารละลายนม-เจลาตินให้ร้อน จากนั้นคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นกระจายให้เท่า ๆ กันเทส่วนผสมเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส
6. เทเยลลี่ลงในพิมพ์ขนาดเล็กแล้ววางในห้องเย็น

นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน ขอแนะนำให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยใบสะระแหน่และชิ้นสับปะรด

วิธีทำโกโก้

เยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและโกโก้ดูน่าดึงดูดมากและมีรสชาติเข้มข้นพร้อมดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย ของหวานที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นกับเพื่อน ๆ และจะดูงดงามบนโต๊ะในระหว่างการเฉลิมฉลองในครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว (15%) – 0.8 กก.
• โกโก้ – 45 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.2 กก.
• เนยหนึ่งชิ้น
• เจลาติน (ทันที) – 30 กรัม;
• น้ำ – 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้ จากนั้นเติมน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทสารละลายลงในภาชนะทนความร้อน วางบนเตา ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองนาที
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
4. เทเจลาตินลงในน้ำประมาณสิบนาทีเพื่อให้นิ่ม จากนั้นตั้งไฟบนเตาเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาจนละลายหมด
5. รวมโกโก้ที่ชงแล้วกับครีมเปรี้ยวแล้วเขย่าอย่างแรงโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นเทสารเพิ่มความข้นลงไปคนให้เข้ากัน
6. เติมแก้วไวน์หรือแจกันที่สวยงามด้วยการเตรียม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ครีมเยลลี่กับผลไม้

ของหวานที่อร่อยและน่าประทับใจอย่างเหลือเชื่อซึ่งสามารถทำในแก้วที่สวยงามและนำเสนอแก่แขกในระหว่างงานเลี้ยง สำหรับการเตรียมผลไม้แข็งครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นที่สามารถคงรูปร่างไว้ได้เป็นเวลานานมีความเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล (ละเอียด) – 0.25 กก.
• เจลาติน (ผง) – 23 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 0.6 กก.
• ผลเบอร์รี่ – 0.3 กก.
• นม – 110 มล.;
• ผลไม้ (มี) – 0.45 กก.

การทำอาหาร:

1. ผสมสารเพิ่มความข้นกับนมอุ่นแล้วรอประมาณสี่ชั่วโมงจนกระทั่งฟองฟู
2. บดน้ำตาลให้ละเอียดด้วยครีม หากจะใช้ผลไม้ที่มีรสหวานมากในอนาคตก็ควรลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย
3. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นประมาณแปดถึงสิบนาที
4. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการ
5. นำครีมเปรี้ยวและเจลาตินเยลลี่ออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับผลไม้สับ
6. วางขนมลงในพิมพ์ แช่เย็น และรอให้แข็งตัว

ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ตกแต่งขนมด้วยเศษขนมหลากสีและขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถสร้างเค้กที่ยอดเยี่ยมจากครีมเปรี้ยวและผลไม้โดยเทมวลหวานลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

สูตรกล้วย

ครีมเยลลี่เปรี้ยวที่เติมกล้วยจะนุ่มฟูและน่ารับประทานมาก จานนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนและจะทำให้ผู้สูงวัยชอบของหวานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาติน – 3 ซอง;
• กระป๋องนมข้น
• กล้วยสองลูก
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก.
• ช็อกโกแลตนม – 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทสารเพิ่มความข้นลงในน้ำเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้นิ่มลง จากนั้นให้อุ่นสารละลายในไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมข้นลงในครีมแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นและน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและผสม
4. ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสมของกล้วยและครีมเปรี้ยวกับเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว

เมื่อขนมพร้อม ให้โรยด้วยช็อกโกแลตสับแล้วลองทำดู กล้วยเยลลี่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ขนมทุกชนิด

ตัวเลือกของหวานถั่ว

แม่บ้านคนใดสามารถทำอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้จากครีมเปรี้ยวผลไม้แห้งและถั่วและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่เย้ายวนใจ จานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้แอปริคอตแห้ง ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด และวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว - 0.43 กก.
• ผงเจลาติน – 28 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• วอลนัท – 12 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
2. สับถั่วเอาเมล็ดออกแล้วหักเล็กน้อย
3. เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นรอ 3-4 นาที คนจนละลายหมดจากนั้นจึงเย็น
4. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเกิดฟองเบา ๆ แล้วเติมสารละลายเจลาตินลงไป
5. วางแอปริคอตแห้งลงในพิมพ์ที่มีรูปร่างแล้วโรยด้วยถั่วด้านบน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวที่บดกับน้ำตาลแล้ววางในที่เย็น

เยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นชั้น – “ม้าลาย”

ของหวานนี้ดูค่อนข้างดั้งเดิมเนื่องจากประกอบด้วยช็อคโกแลตและครีมหลายชั้น การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยและถ้าคุณทำตามสูตรคุณก็จะได้อาหารจานเก๋ที่เหมาะกับชีวิตประจำวันและวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผงโกโก้ – 75 กรัม;
• น้ำ – 220 มล.;
• ครีมเปรี้ยว (25%) – 0.55 กก.
• เจลาติน – 22 กรัม;
• วานิลลาหนึ่งถุง
• น้ำตาล – 180 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางสารเพิ่มความข้นลงในน้ำน้ำแข็งแล้วปล่อยให้บวม
2. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดทรายหวานละลายหมด
3. จากนั้นเติมสารเพิ่มความข้นและผสมอีกครั้ง
4. แบ่งส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเจลาตินออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง
5. หยิบแก้วแล้วเทเยลลี่สีขาวและเยลลี่สีน้ำตาลลงไป ควรใช้ทั้งสองสีในปริมาณเท่ากัน อย่างละ 40 กรัม
6. ในทำนองเดียวกัน เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นจึงทำให้ของหวานเย็นลง

หากทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นลายทางซึ่งจะดูน่าสนใจทีเดียวหลังจากที่ผลิตภัณฑ์แข็งตัวแล้ว ม้าลายเยลลี่สามารถเสิร์ฟร่วมกับอาหารรสเลิศอื่นๆ และน้ำผลไม้ได้ น่าทาน!

ซาวครีมเยลลี่เป็นของหวานที่เตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ก็วางใจได้ มันมักจะออกมานุ่มครีมและอร่อยมาก! คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้โดยเติมผลไม้หวาน ถั่ว และช็อคโกแลตลงในครีม บางครั้งแม่บ้านก็จุ่มบิสกิตหรือคุกกี้แช่ลงในครีม - นี่คือวิธีที่พวกเขาได้เค้กที่แท้จริงโดยไม่ต้องอบ

ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง ควรทำเองที่บ้าน หากคุณกำลังจะใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านค้าจะต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 21% ของหวานจัดทำขึ้นด้วยการเติมเจลาติน แต่สามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นได้

วัตถุดิบ

สูตรครีมเยลลี่กับผลไม้

เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งในสามแก้วแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่น้ำตาลสารสกัดวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้มวลโปร่งขึ้นคุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงเพิ่มให้สูงสุด
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และแม้แต่คุกกี้ลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว! ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกกล้วย ส้ม และกีวีออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เทมวลเจลาตินร้อนลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อการผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น เพิ่มผลไม้ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ไม่จำเป็นต้องเขย่าส่วนผสมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเสียรูปร่าง วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในชามหรือพิมพ์แบ่งส่วน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง

คุณแม่ทุกคนพร้อมเสมอที่จะเอาใจลูกด้วยของอร่อยที่ทำด้วยมือของเธอเองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารเคมี น่าเสียดายที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ทำงาน และแทบไม่มีเวลาทำเค้กและขนมอบที่ซับซ้อน ไม่ว่าในกรณีใด บ่อยครั้งน้อยกว่าที่เด็กๆ อยากจะร่วมรับประทานอาหาร และที่นี่ผลไม้สามารถช่วยได้ ทำได้รวดเร็วยกเว้นว่าต้องรอจนกว่าจะแข็งตัว รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากดังนั้นเด็ก ๆ จะไม่เบื่อกับขนมหวานเหล่านี้ในไม่ช้า และพวกเขาก็ดูสวยด้วย!

เทคนิคและความลับ

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ เจลาตินมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม หากคุณรู้จักพวกเขา คุณจะประสบความสำเร็จ 100% ในการได้รับความละเอียดอ่อน

1. ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - วิธีนี้จะทำให้ตีได้คล่องขึ้น สรุป: ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะถูกบันทึกไว้สำหรับอาหารจานอื่น แต่สำหรับของหวานคุณต้องซื้อจากร้านค้า
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่น ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร
3. คุณจะไม่สามารถตีครีมด้วยส้อมได้ - ใช้ความเร็วผิด คุณจะต้องทำงานด้วยการปัดเป็นเวลานาน เป็นการดีที่สุดหากครัวเรือนมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
4. เจลาตินจะต้องละลายให้หมด แต่ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
5. เมื่อคุณเตรียมของหวานจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นสับปะรดและกีวี เยลลี่จะไม่แข็งตัวเนื่องจากน้ำถูกปล่อยออกมาอย่างล้นเหลือ แต่ผลไม้อื่น ๆ สามารถใช้แช่แข็งได้

เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ง่ายและรวดเร็ว

เช่นเคย เราย้ายจากสูตรอาหารเบื้องต้นไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร ในการเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย เจลาติน 20 กรัมใส่ในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที จากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำและให้ความร้อนหลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในวิปปิ้งครีมและนวดให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลไม้ใด ๆ ก็ตามที่วางอยู่บนชาม หากมีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัดให้สวยงามล่วงหน้า แจกันเต็มไปด้วยส่วนผสมและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อของหวานของครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้แข็งตัวคุณสามารถโรยด้วยผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด

ของหวานลายทาง

สูตรนี้ไม่ยากกว่าสูตรก่อนมากนักแต่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มันจะกลายเป็นของหวานรสช็อคโกแลตที่สวยงามมาก: ครีมเปรี้ยว, เจลาติน, ผลไม้เสริมด้วยโกโก้ ขั้นแรกเจลาติน 25 กรัมละลายในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นของเหลวจะถูกให้ความร้อนจนเจลาตินพองตัวและเทลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน โกโก้ถูกเทลงในหนึ่งในนั้น (สองช้อนโดยไม่มีสไลด์) แล้วผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรถูกตีเป็นฟองแล้วแบ่งระหว่างชาม มวลทั้งสองผสมกัน วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (หรือชามแบ่งส่วน) เทชั้นที่มีสีเดียวกันด้านบนและวางของหวานในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งข้น จากนั้นจึงเทสีที่สองลงไปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่ามวลทั้งสองจะหายไป เมื่อชั้นสุดท้ายแข็งตัวความละเอียดอ่อนจะถูกโรยด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

นมเปรี้ยวและเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้จะดูโปร่งสบายมากหากคุณใส่คอทเทจชีสลงไป เพียงแค่ต้องใช้แบบเม็ดเล็ก ไม่ใช่แบบ "เปียก" - น้ำส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้เยลลี่เซ็ตตัว เตรียมฐานเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐาน: ผงหนึ่งช้อนแช่ในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยไม่เดือดจนพองตัว แยกคอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัมออกเป็นน้ำซุปข้นนุ่มโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อได้ความโปร่งสบายตามที่ต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันและทำซ้ำขั้นตอนนี้ มวลผสมกับเจลาตินเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป (สามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้) ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอและวางในแม่พิมพ์

"กระจกแตก"

อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยมาก! คนรุ่นเก่าหลายๆ คนรู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบเราจะนำเสนอครีมเปรี้ยวและเจลาตินที่เตรียมโดยหลักการในวิธีมาตรฐาน ฐานคือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร หากคุณต้องการทำเค้กทั้งชิ้นในชามใบใหญ่ ให้นับจำนวนส่วนผสม นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะต้องซื้อเยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน พวกมันละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้น้ำน้อยลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มวลกลายเป็นของแข็งมากขึ้น เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว มันจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบแล้วใส่ในแจกัน แต่ละคนจะต้องมีสีทั้งหมด จากนั้นชามจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในชามแก้วใส

หากคุณต้องการทำของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีแคลอรีต่ำแล้วล่ะก็ ครีมเยลลี่เปรี้ยวด้วยผลไม้ - สิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลิน;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามต้องการ - เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช กล้วย ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่ง

สูตรทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตีครีมและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลินที่ปลายมีด
3. อุ่นเจลาตินด้วยน้ำบนไฟจนละลายหมด
4. เจลาตินในน้ำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเทลงในครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
5. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอาจยังคงไม่บุบสลาย อ่านเพิ่มเติม: .
6. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวผลไม้ลงในแม่พิมพ์หลายๆ แบบหรือแบบเดียว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรเสิร์ฟของหวานบนจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 450-500 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัมทันที
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - สองสามสี่เหลี่ยม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทซองเจลาตินลงในถ้วยแล้วเทน้ำร้อน แต่ไม่เดือด 100 มล. คนเจลาตินให้ละเอียดจนละลายหมด
2. ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มเจลาตินลงในครีมและน้ำตาลตีอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชามและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ - จากนั้นเราจะได้ช็อคโกแลตเยลลี่ วางชามไว้ในตู้เย็นจนแข็งสนิท (3-4 ชั่วโมง)
5. โรยอาหารอันโอชะแช่แข็งแล้วด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วตกแต่งด้วยถั่วหากต้องการ อัตราผลตอบแทน: 5-6 ชามมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 2/3 ของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ผงโกโก้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 125 มล. (0.5 ถ้วย)
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำอุ่น – 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำผงโกโก้และน้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว ผสม. นี่เป็นการป้องกันไม่ให้เกิดก้อน - การนวดเป็นงานที่น่าเบื่อและยาวนานและเยลลี่จะไม่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่ออยู่กับพวกมัน ต้มน้ำครึ่งแก้ว เทส่วนผสมทีละน้อย คนให้เข้ากัน วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนจนเครื่องดื่มข้นเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ ใส่เนยลงไป มันจะทำให้ชั้นช็อกโกแลตเป็นมันเงา เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้เทลงในชามกว้าง
2. ทันทีที่โกโก้สุก ให้เตรียมเจลาติน เทผงลงในชามหรือชามพอร์ซเลนหรือชามโลหะแล้วเติมน้ำ คน. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในอ่างน้ำ เราให้ความร้อนขณะที่มันร้อนขึ้น มวลจะเริ่มอ่อนตัวลงและกลายเป็นของเหลว โดยไม่ต้องนำไปต้มให้เอาชามเจลาตินออก เทประมาณหนึ่งในสามลงในโกโก้ร้อนแล้วคนทันที เราแยกส่วนที่เหลือกัน ทุกอย่างพร้อมสำหรับชั้นแรกแล้ว
3. เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยเล็ก ถ้วยกาแฟ - อะไรก็ได้ที่คุณหาได้ กระจายโกโก้โดยเทหนึ่งช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น จากนั้นอีกหนึ่งช้อน ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหมด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลิน และน้ำตาล คนให้เข้ากัน อย่าพยายามที่จะบรรลุความโปร่งสบายและเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นครีม - เราไม่ต้องการสิ่งนั้น เรากวนน้ำตาลละลายเติมฟองอากาศให้เต็มปริมาตรนั่นคือทั้งหมด
5. เราอุ่นเจลาตินที่เหลือหลังจากชั้นช็อคโกแลตอีกครั้งให้เป็นสถานะของเหลวในอ่างน้ำ เทลงในครีมและน้ำตาลแล้วตีอย่างแรง
6. เรานำแม่พิมพ์ออกมาพร้อมกับของหวานของเรา เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนชั้นสีเข้มจนเกือบถึงขอบ ใส่กลับในที่เย็น ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ทั้งวันหรือจนถึงวันพรุ่งนี้จะดีกว่า
7. คุณสามารถนำเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้โดยไม่มีปัญหา คุณเพียงแค่ต้องโค้งงอขอบแล้วกดที่ด้านล่าง หากจู่ๆ ก็ไม่อยากออกมา ให้ใส่ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีแล้วจึงวางลงบนจานทันที
8. อย่างที่คุณเห็นกลายเป็นของหวานที่น่ารักมาก แถมยังอร่อยและเตรียมง่ายอีกด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมต่างๆ ทุกประเภทแต่มีเวลาไม่มาก และเมื่อคุณไม่อยากทำอาหารที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
• นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) - 200 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาติน
4. บดคอทเทจชีส (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับครีมเปรี้ยวและเจลาติน
5. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เจลาติน - 45 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมและละลาย
2. ตีครีมกับน้ำตาลใส่เจลาติน
3. ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้ง และหั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ
4. วางในชาม: สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว
5. ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลบางส่วน
• เจลาติน 40 กรัม
• แก้วน้ำ

การตระเตรียม:

1. ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาตินให้เติมน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม โดยปกติจะใช้เวลาสิบถึงสี่สิบนาที อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นเมื่อมันบวม: มันจะโปร่งแสงและเพิ่มระดับเสียงสามถึงสี่เท่า ตอนนี้เราใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายจนละลายหมด สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือด! ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
2. ในขณะเดียวกันให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด: มันจะละลายแน่นอนใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วผสมครีมเปรี้ยวและโกโก้ให้เข้ากัน
3. เราเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วนสำหรับเยลลี่ (เครมันกา, ชาม) หรือใช้จานอบแบบแยกด้านสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีที่สอง เราจะต้องย้ายของหวานใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก ดังนั้นเราจึงเริ่มเทเยลลี่ลงในจานที่เตรียมไว้: สลับกันเทเยลลี่ขาวและช็อคโกแลตสองช้อนโต๊ะ เทลงตรงกลางพอดี เทเยลลี่ที่ตัดกันตรงกลางลงไปที่ชั้นล่างโดยตรง ภายใต้น้ำหนักของชั้นบน เจลลี่จะเริ่มกระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ก่อตัวเป็นลายทางที่มีลักษณะเฉพาะ และลายจะเป็นวงกลม
4. ตอนนี้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้ววาดรังสีจากตรงกลางถึงขอบหลังจากนั้นเราก็ใส่ความหวานลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง คุณก็สามารถเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะได้ อ่านเพิ่มเติม: .

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• กล้วยสุกมาก 2 ลูก
• เจลาติน 3 ซอง

การตระเตรียม:

1. เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม
2. จากนั้นละลายเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมด สำคัญ! อย่าให้เจลาตินเดือด!
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
5. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้กล้วยไม่มีเวลาทำให้มืดลง
6. เทเจลาติน (เย็น) ลงในครีมเปรี้ยว ผสมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์
7. วางเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งของหวานแข็งตัวสนิท

อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรนั้นง่ายมาก และรสชาติของของหวานจะทำให้คุณค้นพบอย่างแท้จริง!