kvass แบบโฮมเมด: สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์ วิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

ใครในหมู่พวกเราในวันฤดูร้อนที่ไม่เคยอุทานว่า: "โอ้ ฉันอยากได้ kvass เย็น ๆ บ้างตอนนี้!" แน่นอนว่าการดื่ม kvass ไม่ใช่ปัญหา - คุณสามารถซื้อได้จากถังใกล้บ้านใกล้เคียงหรือบรรจุขวดในภาชนะและชื่อต่างๆ แต่ตามที่แพทย์ระบุ kvass ที่เสนอในแบบฟอร์มนี้เต็มแล้ว สารเคมีสีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์เลย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียม kvass ด้วยมือของคุณเอง มันจะเป็นไปตามธรรมชาติอย่างแน่นอน

หากดูเหมือนว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนและคุณไม่สามารถจัดการได้แสดงว่าไม่เป็นความจริงเลย! คุณจะอ่านบทความนี้ถึงวิธีการทำ kvass ด้วยมือของคุณเองอย่างง่ายดายและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass ที่บ้าน

เพื่อเตรียมความอร่อย กลิ่นหอม และ kvass ธรรมชาติคุณจะไม่ต้องการอะไรมากมายเลย คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ (สีเข้มเหมาะสำหรับขนมปัง Borodino), น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์และขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีทำ kvass จากขนมปัง Borodino

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน พลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ๆ นำไปเป็น "ทอดเบา ๆ " นั่นคือขนมปังที่มีสีเข้มอยู่แล้วควรทอดเล็กน้อยและเข้มขึ้น

สิ่งสำคัญ: อย่าปล่อยให้ขนมปังกลายเป็นถ่าน! ใช่สีของ kvass จะเข้มข้น แต่จะมีความขมที่ไม่เหมาะกับ kvass

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม

2.ปิดเครื่องแล้วใส่ขนมปัง 2 แผ่นลงไปในน้ำ

3. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: นอกจากขนมปังแล้ว คุณยังสามารถเติมมิ้นต์แห้ง เลมอนบาล์ม ฮอปโคน ลูกเกด ฯลฯ หนึ่งกำมือลงในน้ำได้

4. ขณะที่เนื้อหาในกระทะเย็นตัวลง ให้ล้าง 3 อย่างทั่วถึง โถลิตร.

5. ใส่ 1 ช้อนชาลงไป ยีสต์แห้ง (ดูวันหมดอายุ!) และ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์บีบอัดแบบเปียกแทนได้ คุณจะต้องมีชิ้นเล็กมาก หากคุณมียีสต์หนึ่งซอง 100 กรัม ให้ตัดพลาสติกบางๆ ตามขวางออก ประมาณ 2 มม. จำนวนนี้เพียงพอที่จะสร้าง kvass

6. จากนั้นเทเนื้อหาที่เย็นแล้วของกระทะผ่านผ้าลงในขวด ใช้ช้อนที่มีด้ามยาว (สะดวกในการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามยาว) ผสมและวางในที่อบอุ่นปิดด้วยฝาพลาสติก

7. หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าโซ่ลูกโป่งขนาดเล็กพุ่งขึ้นจากก้นขวด - กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว
สำคัญ: ต้องเทสิ่งที่อยู่ในโถ "ถึงไม้แขวนเสื้อ" การหมักจะทำให้เกิดโฟมค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถหกออกมาตามขอบขวดได้

8. หลังจากหนึ่งวันหรือสองวัน คุณจะสังเกตเห็นว่ากิจกรรมการหมักลดลงอย่างมากหรือหยุดไปเลย นำขวดสะอาดสองขวดครึ่งลิตร

9. ใช้กรวยเทครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอย่างระมัดระวังพยายามอย่ารบกวนตะกอนเท kvass

10. ปิดขวดแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อละลายน้ำตาลที่เติมลงใน kvass

11. แช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณก็พร้อมดื่ม!

Kvass กลายเป็นสีชาอำพันที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรหรือรสชาติของลูกเกด

สำคัญ: อย่าเทตะกอนที่เหลือออกจากขวดเพราะจะมีประโยชน์กับคุณมาก!

คำแนะนำ: หากคุณมีคนจำนวนมากที่ต้องการดื่ม kvass และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นหนึ่งวันหลังจากที่คุณตั้งขวดแรกให้หมัก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

วิธีทำให้ kvass อัดลม?

เมื่อเก็บตัวอย่างจาก kvass แช่เย็นแล้ว คุณจึงรู้ว่า kvass นั้นดี แต่ไม่มีความคมและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้น่าพึงพอใจ ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีตะกอนจากขวดโหลที่คุณเก็บไว้ ครั้งต่อไปเท kvass ลงในขวดเพื่อให้มีที่ว่างเหลือเล็กน้อย (อย่าเพิ่มประมาณ 3-4 ซม. ระดับที่ต้องการ- เติมขวดด้วย kvass และเติมสตาร์ทเตอร์ที่เหลือเล็กน้อย ทิ้งขวด kvass ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้าย kvass จากขนมปัง Borodino ลงในตู้เย็นด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณต้องการดื่ม kvass หลังจากที่เย็นแล้ว ให้เปิดขวดอย่างระมัดระวัง เพราะ kvass จะค่อนข้างมีเสียงดัง แต่จะอร่อยแค่ไหน

Kvass ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แฟน ๆ ของ okroshka ที่ใช้ kvass จะให้คะแนนรสชาติด้วยคะแนนความพึงพอใจที่ค่อนข้างสูง

มีเครื่องดื่มที่ทำขึ้นในสมัยโบราณและยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ ฮีโร่ของบทความของเราคือ kvass กิตติมศักดิ์! เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณประโยชน์และความลับของการสร้างสรรค์และเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

Kvass ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

มีเครื่องดื่มประมาณ 400 ชนิด ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบของเหลวที่สดชื่นนี้ ในรัสเซียทั้งกษัตริย์และคนจนก็ดื่มมัน เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มความแข็งแรง ย่อยอาหาร และดับกระหายได้ดี มารู้จักฮีโร่ของเรากันดีกว่า

การทำเช่นนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานานหลายวัน แต่ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นเอง งานของคุณมีขนาดเล็ก

เรามาดูวิธีทำ kvass ที่บ้านกันดีกว่า

กฎการทำอาหาร

1. ใช้ขนมปังธรรมชาติเท่านั้น ปราศจากสารปรุงแต่งต่างๆ
2. นำมาใช้ น้ำสะอาด- ทางที่ดีควรซื้อน้ำแบบขวดหรือซื้อจากบ่อน้ำ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ (ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง) มิฉะนั้นจะเกิดความขมขื่น
4. ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ภาชนะที่ทำจากแก้ว พลาสติก หรือเหล็กเคลือบฟัน
5. อย่าลืมตรวจสอบยีสต์เพื่อความสด

ความลับ

• เพิ่มความเอร็ดอร่อยช่วยให้ของเหลวหมักและเติมฟองอากาศ
• ใบแบล็คเคอแรนท์หรือมิ้นต์จะช่วยทำให้รสชาติสดใสขึ้น
• หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเข้มข้น ให้ดื่มเครื่องดื่มให้นานขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้หรือผักที่คุณชื่นชอบลงไปได้ (สิ่งสำคัญคือรวมกัน) ดำเนินการทดลอง
• อย่าล้างลูกเกด
• อบแครกเกอร์ให้แห้งโดยไม่ใช้เครื่องเทศหรือน้ำมัน
• น้ำตาลจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์

พื้นที่จัดเก็บ

หลังจากการหมักหลายวัน (ไม่เกินสี่) อย่าลืมใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปและคุณจะได้รับแอลกอฮอล์เต็มเปี่ยมไม่ใช่สิ่งที่คุณตั้งใจไว้ในตอนแรก อย่าลืมถอดสตาร์ทเตอร์ให้ทันเวลา

เก็บของเหลวไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ ไม่แนะนำให้ใช้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvass

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของ kvass ขนมปังโฮมเมดได้เป็นเวลานาน เราแสดงรายการคุณสมบัติเชิงบวกหลัก:

1. รักษา dysbiosis;
2. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. ปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย
5. ขจัดเซลล์ที่ไม่แข็งแรงออกจากร่างกาย
6. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
7. กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
8. ช่วยรักษาโรคต้อหินฝ่อ เส้นประสาทตา, ต้อกระจก;
9. ต่อสู้กับการก่อตัวของก๊าซและอาการเสียดท้อง

Kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน

เครื่องดื่มประเภทนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดจะไม่มีใครโต้แย้งว่ายีสต์นั้นไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและจะดีกว่าถ้าไม่มีอยู่ในของเหลวที่พิสูจน์แล้วนี้ มาดูกันว่า kvass ผลิตได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ดำ - ครึ่งก้อน
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

บางทีบางคนอาจจะแปลกใจที่อ่านว่าไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด ดังนั้นจึงควรทิ้งคำอธิบายไว้ที่นี่: ยีสต์ป่าที่เรียกว่ายังคงอยู่บนพื้นผิวของลูกเกด พวกเขาจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของเราเริ่มต้นการหมัก ไม่ควรล้างออก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางไว้บนถาดอบที่ไม่ทาน้ำมันแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกระทั่งมีกลิ่นหอม (อย่าทอดมิฉะนั้นของเหลวจะขม)
3. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ที่เตรียมไว้
4. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเติมลูกเกด
6. เทลงในขวดหมักป้องกันคอด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไป (อย่าปิดฝา)
7. ส่งเครื่องดื่มไปยังที่มืดและอบอุ่น
8. ลักษณะของโฟมเป็นสัญญาณของการหมัก
9. สามวันหลังจากการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซสี่ชั้นแล้วบีบเยื่อกระดาษออก
10. ลองดื่มดู ถ้ายังไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม (ของเหลวควรมีรสหวานเล็กน้อย)
11. เทของเหลวลงในขวดแล้วเว้นที่ว่างด้านหน้าฝาไว้สองสามเซนติเมตร
12. วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหกชั่วโมง
13. จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน);
14. หลังจากห้าชั่วโมงก็สามารถดื่มเครื่องดื่มได้

ทำให้โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม ขนมปัง kvassไม่มียีสต์ เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินห้าวัน

คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์ที่เหลือได้อีกสามครั้ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

เลือกขนมปังดีๆ! คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับมัน

Kvass จากแป้งข้าวไรย์ที่บ้าน

บางครั้งก็เรียกว่า "หมู่บ้าน" มีวิธีการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมสำหรับ kvass จาก แป้งข้าวไรที่บ้าน:

• แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สามลิตร
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างแปดลูก
• น้ำตาล 180 กรัม

เตรียมแป้งเปรี้ยว

1. เพิ่มแป้ง 250 กรัมลงบนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
2. เทในปริมาณเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง
3. นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว)
4. โยนสายหมัด
5. เทลงในขวดแล้วพันด้วยผ้ากอซ
6. ทิ้งไว้สองถึงสามวันในที่มืดและอบอุ่น
7. วันต่อมาให้เอาลูกเกดออก
8. เมื่อไหร่มันจะปรากฏขึ้น กลิ่นเปรี้ยวฟองและเสียงดังฉ่า แป้งเปรี้ยวก็พร้อม

การเตรียมและการหมัก kvass wort

ขั้นตอนแรกคือการอัพเดตสตาร์ทเตอร์ ในการทำเช่นนี้คุณควรเพิ่มช้อนโต๊ะลงไป แป้งและน้ำตาลสองชนิด

ผสมทุกอย่าง วางในที่อบอุ่น

ต้มน้ำ 2.5 ลิตรให้เดือด เทแป้งสองร้อยกรัมและน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัมลงในภาชนะ

เติมน้ำร้อนค่อยๆ (จนครีมเปรี้ยวเหลวสม่ำเสมอ) จากนั้นเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึง 30 องศา ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในของเหลว คนให้เข้ากันและปิดฝา

ส่งเข้าไปในความมืดและ ห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาหกชั่วโมง รอให้ฟองอากาศและโฟมปรากฏขึ้น

คาร์บอนไดออกไซด์และการสัมผัส

• กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซสี่ชั้นแล้วเทลงในขวด เหลือฝาไว้สักสองสามเซนติเมตร ปิดภาชนะให้แน่น
• ย้ายของเหลวไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยแก๊ส ตรวจสอบแรงดันขวดเป็นระยะ หากจำเป็น ให้ไล่แก๊สออกเพื่อป้องกันไม่ให้แก๊สระเบิด

kvass ขนมปังโฮมเมด

เชื้อ:

• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ - สองกำมือ
• น้ำ - 400 มล

Kvass สำหรับขวดสามลิตร:

• เชื้อ
• แครกเกอร์ - สามกำมือ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

ขั้นตอน:

ก) การแช่น้ำ b) การแช่อุ่น; c) การรัด; d) kvass wort เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ e) เทลงในขวดแล้วส่งไปในที่เย็น e) เครื่องดื่มสำเร็จรูป

Kvass จากข้าวโอ๊ตที่บ้าน: สูตร

นี่คือเครื่องดื่มแก้วโปรดของใครหลายๆคน มันมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรทำร่วมกับน้ำผึ้งจะดีกว่า

เราจะให้สูตร kvass ที่ทำจากข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งที่บ้านแก่คุณ:

• แช่ข้าวโอ๊ตไว้สองชั่วโมง
• จากนั้นเติมน้ำตาล 30 กรัมด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากสี่วัน
• เติม 1/3 ของขวดสามลิตรลงไปด้วย
• เทน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย;
• เพิ่มลูกเกด 7 ลูก
• เทมันอุ่น น้ำต้มสุกเหลือพื้นที่ว่างไว้บ้าง
• ผัดส่วนผสมที่ได้
• คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปข้างในทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• ลองมัน!
  ความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งสามารถรักษาอาการเจ็บคอได้ดีเยี่ยม แต่ในกรณีนี้คุณควรดื่มมันอุ่น ๆ

Beet kvass ที่บ้าน

น่าแปลกที่มี beet kvass อยู่ด้วยและเราจะบอกวิธีเตรียมที่บ้าน

สูตรอาหาร:

• สับหัวบีทสุกขนาดใหญ่แล้วใส่ในภาชนะ
• เติมน้ำ 2 ลิตร
• ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เพิ่มเปลือกขนมปังข้าวไรย์เก่า
• ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
• จากนั้นกรองใส่ขวดและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
  เครื่องดื่มสามารถทำจากผักชนิดอื่นได้ การทดลอง!

สวัสดีอีกครั้ง. วันนี้ เราจะคุยกันเกี่ยวกับที่น่าสนใจมากอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเกี่ยวกับเควาส ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อถึงฤดูร้อน คุณจะเห็นถังบรรจุของเหลวบรรจุขวดนี้ในทุกเมือง และผู้คนเพื่อหลีกหนีจากความร้อนซื้อ kvass ที่คมชัดและสดชื่น

แต่ไม่มีตัวเลือกที่ซื้อเมื่อเปรียบเทียบกับแบบโฮมเมด นอกจากนี้ การทำน้ำฮอปก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ดื่มแล้วจะชื่นใจขนาดไหน! และถ้าคุณสับมัน มันก็จะสวยงามอย่างแน่นอน และจิตวิญญาณของคุณก็จะชื่นชมยินดี

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากขนมปังและแป้งเปรี้ยวระดับพรีเมี่ยม ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบโฮมเมด นอกจากนี้สาโทอาจเป็นได้ทั้งยีสต์หรือไม่ก็ได้

บางคนชอบเครื่องดื่มที่มีสีเข้มกว่าและเข้มข้นกว่า ในขณะที่บางคนชอบเครื่องดื่มสีขาวและไม่เปรี้ยวมาก ที่นี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและควบคุมเวลาที่จัดสรรสำหรับการหมัก

นอกจาก รสชาติที่น่าทึ่ง,น้ำขนมปังก็ดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน สมัยก่อนใช้ในโรงพยาบาลใช้เป็นของเหลวดับกระหายคนป่วยและสำหรับ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วได้รับบาดเจ็บเพราะถือเป็นเครื่องดื่มรักษา

ก่อนที่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ประโยชน์และอันตราย.

ส่วนประกอบประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้ วิตามินที่สำคัญ: พีพี อี บี1 บี2 การดับกระหายเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของนมและ กรดอะซิติก- และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ช่วยให้อาหารย่อยได้ดี ดูดซึม และเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากนี้น้ำขนมปังยังช่วยขจัดอีกด้วย โรคเกี่ยวกับตุ่มหนองผิวหนังต้องขอบคุณยีสต์ เสริมสร้างเคลือบฟันและเพิ่มความแข็งแรง มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่มีสารที่เป็นอันตรายใน kvass แต่ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง, โรคกระเพาะและความดันโลหิตสูง

ตอนนี้ถึงสิ่งสำคัญแล้ว หากคุณเตรียมเครื่องปรุงด้วยตัวเอง อย่าทิ้งมันไป แต่ให้ใส่ในขวดอื่นแล้วปล่อยให้หมักอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังสีน้ำตาล - 1/2 ก้อน;
• ขนมปังขาว - 1/2 ก้อน;
• ยีสต์สด - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมปัง ทำชิ้นส่วนต่างๆ ให้พอดีกับคอขวดขนาด 3 ลิตรอย่างอิสระ

เติมโถ 1/3 เต็มด้วยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

2. แบ่งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำอุ่นลงไปแล้วเติมน้ำตาล

3. คนยีสต์จนไม่มีก้อนเหลือแล้วเทลงบนขนมปังในขวด เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงในขวดเพื่อให้คุณมีพื้นที่ว่างด้านบน 2-3 ซม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น

คนของเหลวด้วยช้อนวันละครั้ง

4. อย่าลืมว่าในเวลานี้เครื่องดื่มของเราจะหมักอยู่ดังนั้นจึงควรวางลงบนถาดทันทีแล้วปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาด อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นจะแตกออก

แน่นอนว่าระยะเวลาในการถือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวก็ควรเก็บไว้นานขึ้น และหากตรงกันข้ามก็เก็บไว้ให้น้อยลง หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด พักให้เย็นและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตรการทำ kvass แบบไม่มียีสต์

ตัวเลือกถัดไปสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารของคุณย่าของเราได้ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มก็ออกมาจากถังซึ่งมีรสชาติกลิ่นและสีที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มอุ่น - 1.5 ลิตร
• ขนมปังดำ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• ขนมปังดำ - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมสตาร์ทเตอร์ นำขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วใส่ขนมปังสับละเอียดลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและเทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ให้ทั่วทุกอย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ปิดขวดด้วยผ้ากอซ

ตรวจสอบความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ด้วยสีขุ่นและรสชาติที่คมชัด

2. เทสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร ตอนนี้เพิ่มขนมปังบดและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางบนจาน วางสิ่งของในที่ที่อบอุ่น เช่น ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องจ้า ใส่เครื่องดื่มตลอดทั้งวัน

3. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ชิมน้ำผลไม้ หากคุณพอใจกับทุกสิ่ง 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดจะต้องถูกระบายและกรอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเพื่อลิ้มรสและนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ส่วนที่เหลืออีก 1/3 ของขนมปังหมักสามารถทิ้งไว้ในขวดแล้วเติมน้ำอีกครั้งโดยเติมน้ำตาลและ แครกเกอร์สด- จากนั้นนำไปหมักอีกครั้งหนึ่งวันแล้วจึงได้เครื่องดื่มส่วนใหม่

ทำเครื่องดื่มจากขนมปังข้าวไรย์ขวดขนาด 3 ลิตร

เมื่อทำ kvass ฉันแนะนำให้ใช้ขนมปังดำอย่างแน่นอนเพราะคุณจึงสามารถได้น้ำผลไม้ที่คมชัด อย่าลืมใส่ลูกเกดเพื่อการหมักที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ - 400-500 กรัม;
• ยีสต์กดสด -10-12 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 5-10 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขนมปังแห้งลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งขนมปังไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วบีบขนมปังออก

3. คุณมีสาโทเครียด สลายยีสต์สดลงไป

4. ใส่น้ำตาล

5. และเพิ่มมะนาวฝานด้วยความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีเมล็ด คนส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

คำแนะนำ! นึ่งมะนาวด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า 5 นาทีเพื่อไม่ให้ kvass มีรสขมในภายหลัง

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง

7. จากนั้นใส่ลูกเกด

8. เทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น เมื่อมีฟองเกิดขึ้นนั่นคือเมื่อของเหลวหมักอีกครั้งให้วางขวดไว้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นเทใส่แก้วเพื่อดับกระหาย

kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ฉันอยากจะทราบว่าส่วนใหญ่มักทำมาจากขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์ คุณสามารถรวบรวมชิ้นส่วนจากอาหารกลางวันได้ แม้แต่เปลือกก็ทำได้เช่นกัน จากนั้นจึงทอดในเตาอบหรือกระทะ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณด้วยการเติมแครกเกอร์และ kvass แห้ง

สูตรขนมปัง kvass พร้อมยีสต์ซึ่งสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง

แต่ฉันพบมัน วิธีที่น่าสนใจปรุงอาหารด้วยกาแฟ จริงๆ แล้วฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเลย แต่ฉันรู้สึกทึ่งกับความจริงที่ว่าคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้แล้วหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ฤดูร้อนนี้ฉันจะต้องลองดู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะขนาด 250 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่น้ำตาล กาแฟ และ กรดซิตริก- คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในขวดหรือขวดโหลแล้วเติมความเย็น น้ำต้มสุก- เทยีสต์ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดหรือขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้น้ำผลไม้เย็นลง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสาโทจาก kvass แห้ง

ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วเวลาในการเตรียมของเหลวจะลดลงอย่างแน่นอน แต่จำไว้ว่าคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์แห้งที่มีคุณภาพ และนี่คือวิธีการทำอาหารนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง

สูตร kvass ไร้ยีสต์จากขนมปังขาว

สูตรต่อไปนี้ก็มีที่มาเช่นกันเพราะใช้ขนมปังขาวด้วย และเครื่องดื่มก็ใสและคมชัดราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1,500 มล.
• พร้อมสตาร์ทเตอร์ - 0.5 ลิตร;
• ขนมปัง - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วนำไปอบในเตาอบ ใส่ในขวด คุณสามารถทอดขนมปังจนเป็นสีดำเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณมีสีและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เลือกขนมปังอย่างระมัดระวัง โดยใส่สารเติมแต่งและขนมปัง “ยาง” จะไม่ทำงาน ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ขนมปังโฮมเมด

2. ใส่น้ำตาล แป้งเปรี้ยว และลูกเกดลงในเศษขนมปัง เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันในที่อบอุ่นเพื่อหมัก

คุณจะเห็นความพร้อมของเครื่องดื่มโดยแยกขนมปังออกเป็นสองส่วนคือบนและล่าง

3. ส่วนบนนำออกและโอนไปยังขวดอื่น กรองทุกอย่างที่เหลือลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งบริเวณนั้นไป วางในตู้เย็นและเย็น

คุณสามารถเตรียม kvass ส่วนใหม่ได้จากมวลขนมปังที่เตรียมไว้ ความพร้อมเท่านั้นที่จะเร็วขึ้นมาก

ทำ kvass ที่บ้านจากแป้งข้าวไรย์

นอกจากขนมปังและแป้งเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ได้ด้วย ประโยชน์ของ kvass ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ของเหลวนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง - 30 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งในน้ำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่าง

2. เพิ่มลูกเกด

ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด!

3. คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่สตาร์ทเตอร์มีรสเปรี้ยวก็พร้อม

4. นำลูกเกดออกจากสาโทของเราแล้วเทลงในขวด กรอก น้ำเย็นและเติมแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

5. ภายในสองถึงสามวันเครื่องดื่มจะพร้อม กรองลงในภาชนะอื่นแล้วพักให้เย็น

ปรากฎว่า kvas สีขาวที่สวยงามนี้

การเตรียมขนมปัง kvass สำหรับ okroshka

โดยสรุปแล้วเป็นอีกสูตรง่าย ๆ ที่สามารถใช้สำหรับดื่มและเทลงใน okroshka

วัตถุดิบ:

• กรูตองจาก ขนมปังข้าวไรย์- 300 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ยีสต์ - 30 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น เทน้ำยีสต์ลงในขวด ใส่แครกเกอร์และน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำที่เตรียมไว้

2. ปิดขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มและเย็น

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน คุณสามารถดื่มหวานหรือเปรี้ยวได้สิ่งสำคัญคือมันเย็นและควรคมกว่า ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเทียบได้กับของที่ทำเองดังนั้นอย่าขี้เกียจ แต่ทำ kvass ขนมปังเพื่อการรักษาของคุณเอง

สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการมีเวลาและความอดทนและทุกอย่างจะออกมาดี

เชื้อ
1 วัน – แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม + น้ำ 30 กรัม
วันที่ 2 – ทิ้งไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งข้าวไรย์ 30 กรัม + น้ำ 30 กรัม
วันที่ 3 – ทิ้งไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งข้าวไรย์ 30 กรัม + น้ำ 30 กรัม
วันที่ 4 – ทิ้งไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งข้าวไรย์ 30 กรัม + น้ำ 30 กรัม
วันที่ 5 – ทิ้งไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งข้าวไรย์ 30 กรัม + น้ำ 30 กรัม
วันที่ 6 – สามารถใช้ได้ แต่ 7 วันจะดีกว่า

การเตรียมขนมปัง Kvass
ฉันปรุง kvass ในขวดขนาด 4 ลิตรเพื่อให้ได้ปริมาณประมาณ 3 ลิตร (ขวดขนาด 1.5 ลิตรสองขวด)
เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในขวด
มันอาจจะอบอุ่นแต่ก็ไม่ร้อน
ใส่น้ำตาล ลูกเกด และแป้งเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ขนมปังและเติมน้ำที่เหลือลงในขวด โดยให้ไม่ถึงด้านบนสุด 4-5 ซม.
เมื่อ kvass เล่น ขนมปังจะลอยขึ้นไปด้านบน
ความพร้อม: ในสภาพอากาศอบอุ่น - 2 วัน ในสภาพอากาศหนาวเย็น - สูงสุด 3 วัน
ขนมปังทั้งหมดไม่ควรตกลงไปด้านล่าง ถ้าเป็นเช่นนั้น kvass จะเปรี้ยว

กรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ต่อลิตร
วาง kvass ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้สุก
แยกขนมปังที่เหลือครึ่งหนึ่งสำหรับชุดถัดไป
ทิ้งครึ่งหลังแล้วล้างขวด
เริ่มต้นใหม่โดยการนวดขนมปังที่เหลือ
และคุณก็อยู่กับ kvass เสมอ!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

วันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ เครื่องดื่มเติมพลังเหมือน kvass คงไม่มีใครไม่อยากดื่มเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน อย่างไรก็ตาม kvass นั้นดีเสมอและมีประโยชน์เสมอ

นอกจากนี้เครื่องดื่มขนมปังนี้ไม่เพียงแต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารจานเย็นเช่น okroshka อีกด้วย แน่นอนคุณสามารถเท kefir น้ำแร่ และแม้แต่น้ำลงไปได้ แต่ okroshka ยังดีกว่ากับ kvass

ในบทความนี้เราจะดูสูตรต่างๆในการทำ Bread Kvass สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเนื่องจากฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามาและด้วยเหตุนี้จึงเกิดความร้อน Kvass ในช่วงเวลานี้จะไม่มีค่าเลย

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ - สูตร 3 ลิตรโดยไม่มียีสต์

ดังนั้นเราจึงเตรียม kvass ที่ค่อนข้างง่ายทั้งในด้านสูตรและวิธีการ สิ่งเดียวคือเราทำมันโดยไม่ใช้ยีสต์

คุณจะต้องการน้ำสามลิตร:

• Rusks (จากขนมปังดำ) – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราทำให้แห้ง แต่อย่าทอด ต้มน้ำและเย็น

เพื่อการหมักที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

หากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวในวันแรก แสดงว่ากระบวนการหมักได้เริ่มต้นแล้ว

หลังจากสามวันเราก็นำขวดออกมาแล้วกรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซหลายชั้น เติมน้ำตาลเล็กน้อยอีกครั้งแล้วใส่ขวด

เครื่องดื่มไม่ควรถึงปลายคอ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ขอแนะนำให้คลายเกลียวฝาทุกชั่วโมงแล้วปล่อยแก๊ส

หลังจากเวลานี้ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับสตาร์ทเตอร์ที่เหลือนั้น สามารถนำกลับมาใช้กับ kvass ชุดใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทเยื่อกระดาษด้วยน้ำต้มน้ำตาลและขนมปังสดชิ้นเล็ก ๆ

kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

กระบวนการนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่ซื้อมาแทนการทำให้ขนมปังแห้งได้ ควรเป็นประจำโดยไม่มีสารเติมแต่ง บางครั้งแครกเกอร์ขนมปังก็ขายเป็นก้อน คุณสามารถใช้ทั้งข้าวไรย์และผสม

ปริมาณน้ำตาลและแครกเกอร์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเท่ากัน (10 ช้อนโต๊ะ และ 200 กรัม)

ใช้ขวดขนาดสามลิตรเทแครกเกอร์น้ำตาลแล้วเติมน้ำต้มสุก สำหรับการหมักให้ใส่ลูกเกด ควรวางขวดที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ในที่มืด

หลังจากผ่านไปสามวัน เมื่อกระบวนการหมักลดลง เราก็กรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด เรายังทิ้งขวดไว้หมักอีกเล็กน้อยเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากนั้นเราก็นำขวดไปแช่ในตู้เย็น

ขนมปังโฮมเมด kvass - สูตรคุณยายพร้อมยีสต์

แน่นอนว่าในวัยเด็กทุกคนที่มีคุณย่ามักจะดื่ม kvass แบบโฮมเมดเท่านั้น สูตรของคุณยายเป็นสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดของแต่ละคน

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็น kvass สีเข้มที่มีรสชาติเข้มข้น

ในการเตรียม kvass คุณต้องทอดแครกเกอร์อย่างหนัก ถึงแม้จะไหม้ไปสักหน่อยก็ตาม

ถ้าอย่างนั้นเราก็หยิบขวดโหลแล้วใส่แครกเกอร์เหล่านี้ลงไป แยกกันเจือจางยีสต์แห้ง 3 กรัมหรือยีสต์สด 10 กรัมในน้ำอุ่น เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในขวดเกล็ดขนมปัง จากนั้นยีสต์ที่เจือจางและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

หลังจากนั้นให้ใส่ขวดที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ในที่อบอุ่น หลังจากสองวันการหมักจะหยุด - ขนมปังจะลอยไม่มีฟอง

เรานำขนมปังที่นิ่มแล้วออกมา - สามารถใช้เตรียม kvass ส่วนถัดไปได้ กรองของเหลวให้เข้ากัน ใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำ kvass สำหรับ okroshka

สูตรนี้อธิบายกระบวนการเตรียม kvass สำหรับ okroshka เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือน kvass คือ kvass คุณดื่มแล้วเทลงใน okroshka อย่างไรก็ตาม สำหรับ okroshka คุณทำเครื่องดื่มเอง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวานมากซึ่งเหมาะแก่การดื่ม และอีกอย่างหนึ่ง สำหรับ okroshka kvass ที่ดีที่สุดคือสว่างไม่มืด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ okroshka kvass สีขาวคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ – 500 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ – 4 กก.
• ยีสต์ – 50 กรัม
• ยี่หร่า – 100 กรัม

เราทำ kvass ดังนี้ เพิ่มมอลต์ข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำอุ่น จากนั้นเติมแป้งและผสม หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ยี่หร่า เติมน้ำเดือด และคนให้เข้ากัน

แยกยีสต์เจือจาง เติมส่วนผสมเมื่ออุ่น

เราเก็บทุกอย่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น บรรจุขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถหั่นผักเป็น okroshka ด้วยตัวเอง

kvass ขนมปังโฮมเมดสำหรับ kvass แห้งขนาด 3 ลิตร

หากไม่สามารถเตรียมสตาร์ทเตอร์ได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปหรือแบบแห้งหรือสาโทที่มีเชื้อได้

ในสูตรนี้เราจะดูกระบวนการทำ kvass จาก kvass แบบแห้งและในสูตรถัดไป - จาก kvass wort

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• kvass แห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

ใช้ขวดขนาดสามลิตรเท kvass แห้งลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์ เทน้ำต้มสุกคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางบนขอบหน้าต่างเป็นเวลาสองวัน

เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ให้กรองเครื่องดื่ม ใส่ขวด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สตาร์ทเตอร์ที่เหลือสามารถนำไปใช้ต่อได้ เพื่อการหมักที่ดีขึ้นและรสชาติที่คมชัดคุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้

โดยหลักการแล้ว จะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มลูกเกดทุกครั้งที่คุณเพิ่ม kvass

kvass ขนมปังโฮมเมดขนาด 3 ลิตรจากสาโท

Kvass wort เป็น kvass ที่มีความเข้มข้นในทางปฏิบัติซึ่งเพียงแค่ต้องเจือจาง

เราใช้เวลา:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาโท kvass
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา

ละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งลิตร เททุกอย่างลงในขวดสามลิตรที่เตรียมไว้ เติมน้ำและยีสต์ ไม่ต้องคน.

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 วัน ตรวจสอบรสชาติของเครื่องดื่มเป็นระยะ ๆ เติมน้ำตาลหากจำเป็น เมื่อ kvass พร้อมแล้ว ให้เทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในขวดเพื่อทำให้เครื่องดื่มอัดลมได้

kvass แบบโฮมเมดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมขนมปังกับแป้งเปรี้ยว

ในสูตรนี้เราเตรียมสตาร์ทเตอร์แป้งด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขนมปังดำ 250 กรัม, แป้งข้าวไรย์และน้ำตาลสำหรับน้ำ 3 ลิตร คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดได้

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ ไม่ต้องทอด เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำต้มร้อน คนจนละลายและพักให้เย็น

จากนั้นเราก็เทน้ำออกและเจือจางสารสตาร์ทเตอร์ที่ใช้งานอยู่ในนั้น และเทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในชามหลักด้วยน้ำ จากนั้นเราก็เทสตาร์ทเตอร์ที่เจือจางแล้วคลุมจานด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เราแสดงเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในขวด เพิ่มลูกเกดและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง kvass ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถบริโภคได้