ไวยากรณ์ขนาดใหญ่ - คุณสมบัติและการใช้งาน ผักนัซเทอร์ฌัม – สรรพคุณทางยาและการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณจะพบดอกไม้นัซเทอร์ฌัม ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบได้ที่ไหน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายเมื่อบริโภค สูตรอาหารและเครื่องดื่ม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและความสามารถในการเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน

เนื้อหาของบทความ:

ดอกนัซเทอร์ฌัมเป็นส่วนที่กินได้ของไม้ล้มลุก มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า โทรปาโอลัม ปลูกประดับ กินได้ และ วัตถุประสงค์ในการรักษา- สกุลนี้มีประมาณ 80 สปีชีส์ โดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผักนัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่หรือคาปูชินซึ่งก่อตัวเป็นพุ่มและคืบคลาน ก้านสามารถตั้งตรงสูงได้ถึง 1.5 ม. และวิ่งไปตามพื้นดิน - ในกรณีนี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 3 ม. ดอกเป็นแบบเดี่ยวโดยมีกลีบหลัก 5 กลีบและกลีบเพิ่มเติมอีกมากมาย (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) . รูปร่างของรังไข่สามห้องนั้นเป็นท่อรูปกรวยสีอาจเป็นสีเหลืองสีส้มและสีแดงซึ่งมีความอิ่มตัวต่างกัน รสชาติจะเผ็ด ฉุน เปรี้ยวเล็กน้อยแต่ก็น่ารับประทาน เมล็ดเป็นรูปไต กินได้ พืชชนิดนี้ยังคงพบอยู่ในป่าจนทุกวันนี้ อเมริกาใต้ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและเอเชีย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของดอกไวยากรณ์

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกผักนัซเทอร์ฌัมอินเดียนหรือเครสคาปูชินสลัดสี คุณค่าทางโภชนาการ- 32 กิโลแคลอรี ประมาณโดยชีวมวล ซึ่งสัมพันธ์กับทุกส่วนของพืช - ตาเปิด ใบไม้ เมล็ดพืช และลำต้น เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของดอกไม้ ขอแนะนำให้เน้นที่ค่านี้เนื่องจากหลอดรูปกรวยมีน้ำหวานจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของกลีบไวยากรณ์คือ 19-22 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 2.6 กรัม
• ไขมัน - 0.6-0.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.5 กรัม
• ใยอาหาร - 1.1 กรัม;
• น้ำ - 89.4 กรัม;
• เถ้า - 1.8 ก.

ประโยชน์ของดอกนัซเทอร์ฌัมอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย:

• วิตามินซี- 130 มก./100 ก. - มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ทั้งหมด ทั้งในด้านการหายใจและการสร้างเม็ดเลือด ช่วยดูดซับธาตุเหล็ก ปกป้องผนัง หลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอล แม้กระทั่งสีส้ม กรดแอสคอร์บิกน้อย.
• เบต้าแคโรทีน- 4.15 มก./100 กรัม - เมื่อขาดยา เล็บลอก ผมร่วง ผิวหนังลอก สิวปรากฏขึ้น และการมองเห็นแย่ลง มีลูทีน (เม็ดสีให้สี) มากกว่าพืชที่กินได้
• วิตามินเอ- หากสารนี้ไม่เพียงพอ “ตาบอดกลางคืน” และแก่เร็วยิ่งขึ้น
• โคลิน- หากไม่มีสิ่งนี้ การทำงานของสมองจะหยุดชะงัก ความจำเสื่อม และสมองเสื่อมจะพัฒนา
• กรดโฟลิก- การขาดสารอาหารนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า ภาวะเจริญพันธุ์บกพร่องในสตรี และคุณภาพของอสุจิในผู้ชายลดลง และปัญหาทางเดินอาหาร
• วิตามินพีพี (B3)- กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนและการสลายสารประกอบโปรตีนเชิงซ้อน
• โพแทสเซียม- จำเป็นสำหรับการทำงาน เส้นใยประสาทและการรักษาเสถียรภาพ อัตราการเต้นของหัวใจควบคุมสมดุลน้ำและอิเล็กโทรไลต์
• แคลเซียม- มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและป้องกันการเกิดโรคอ้วนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูก ฟัน เล็บ และเส้นผม
• แมกนีเซียม- หากไม่เพียงพอจะมีอาการปวดหัวบ่อยๆ กล้ามเนื้อและลำไส้กระตุก
• ฟอสฟอรัส- หากขาด อารมณ์จะแย่ลง ฟังก์ชันการทำงานบกพร่อง ระบบต่อมไร้ท่อ,การทำงานของไต, จุลินทรีย์ไม่ดูดซึม
• เหล็ก- ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ ฮีโมโกลบินจึงถูกสร้างขึ้นและกระจายออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
• ทองแดง- ถ้าขาดก็พัฒนา โรคเบาหวานและ โรคขาดเลือด, มะเร็งผิวหนัง.
• กรดไลโนเลอิกหรือโอเมก้า 6- เพิ่มการดูดซึมวิตามินบี ทำให้การผลิตฮอร์โมนเพศและการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
• กรดไลโนเลนิก- กระตุ้นคุณสมบัติการสร้างใหม่ของเยื่อบุผิว
• กรดโอเลอิกหรือโอเมก้า 9- ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• กรดปาลมิติก- แหล่งพลังงานเพิ่มความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์
• กรดสเตียริก- จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์สมองและการรักษาเสถียรภาพของการนำแรงกระตุ้น

ดอกไวยากรณ์ยังมีสารอัลคาลอยด์และ ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ- ซาโลนินและกลูโคนาสตูริน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกไวยากรณ์

หมอแผนโบราณเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นผลการรักษาของดอกนัซเทอร์ฌัม

ประโยชน์ของพืชต่อร่างกาย:

1. เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัด ยับยั้งไวรัส และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
2. ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบเม็ดเลือดป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางและเส้นเลือดขอด
3. ละลาย คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไขมันสะสมจะถูกกำจัดออกจากร่างกายตามธรรมชาติ
4. เพิ่มการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และถุงน้ำดี
5. มีผลโทนิค
6. รองรับฟังก์ชั่น ระบบทางเดินหายใจ,กระตุ้นคุณสมบัติการสร้างใหม่ของเยื่อเมือกในช่องปาก
7. ปรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติและการนำแรงกระตุ้นช่วยเพิ่มการทำงานของการดูดซึมข้อมูลและหน่วยความจำ
8. เสริมสร้างความเข้มแข็ง เส้นประสาทตา,ปรับปรุงการมองเห็นในยามพลบค่ำ
9. ช่วยให้ผู้หญิงทนต่อวัยหมดประจำเดือนได้ง่ายขึ้นและขจัดอาการเจ็บปวด - คลื่นไส้ เวียนศีรษะ ร้อนวูบวาบ
10. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและอหิวาตกโรคเล็กน้อย
11. ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ชะลอการเกิดริ้วรอย ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม
12. ขจัดอาการ โรคผิวหนังสำหรับใช้ภายนอก การบีบอัดจากช่อดอกจะกำจัด papillomas และหยุดกระบวนการอักเสบเป็นหนองในสิว

ดอกไม้นัซเทอร์ฌัมช่วยให้อารมณ์ดีไม่เพียงเพราะรสชาติดั้งเดิมเท่านั้นซึ่งทำให้ผู้รับลิ้นพอใจ แต่ยังเนื่องมาจากคุณสมบัติในการรักษาด้วย การแนะนำเมนูประจำวันทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทซึ่งป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ผู้หญิงที่นำช่อดอกเข้ามา เครื่องสำอาง- มาสก์โม้เรียบเนียน ผิวสุขภาพดี.

ข้อห้ามและอันตรายต่อดอกไวยากรณ์

ดอกนัซเทอร์ฌัมเป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำผลไม้ ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี และตับอ่อน ช่วยเพิ่มภาระให้กับ ทางเดินอาหาร- อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ถ้าคุณมีตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน,ท้องเสียเรื้อรัง.

อันตรายของดอกนัซเทอร์ฌัมต่อหัวใจนั้นเกิดจากกรดอีรูซิกซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบด้วย มันรบกวนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มโอกาสที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

คุณไม่ควรใส่กลีบสีสดใสในสูตรอาหาร:

• ด้วยปากเปื่อย - การระคายเคืองของเยื่อเมือก ช่องปากเพิ่มขึ้น;
• ที่ โรคนิ่วในไต- เพื่อไม่ให้มีการปล่อยนิ่วเข้าไปในท่อน้ำดี
• เมื่อมีอาการเสียดท้องบ่อยๆ อาจเกิดโรคกรดไหลย้อนได้
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - เพื่อไม่ให้เกิดการพัฒนา ปฏิกิริยาการแพ้- ในกรณีแรกในผู้หญิงเนื่องจากปฏิกิริยาของร่างกายมากเกินไป เงื่อนไขพิเศษในครั้งที่สอง - ในทารก

ไม่จำเป็นต้องแนะนำให้เด็กเล็กรู้จักกับรสนิยมใหม่ ลำไส้ของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ยังไม่พร้อมที่จะพบกับผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่เพียงพอ จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เพื่อให้ทุกอย่าง สารอาหารหลอมรวมอย่างสมบูรณ์ มากเกินไป ความเสี่ยงใหญ่- อาจมีอาการท้องเสียซึ่งจะกำจัดได้ยาก

ดอกผักนัซเทอร์ฌัมใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร

พ่อครัวเพิ่มช่อดอกที่สดใสลงในสลัดยัดไส้ด้วยไส้ต่าง ๆ ใส่เครื่องดื่มต่าง ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถใช้มันเพื่อกระจายอาหารของคุณ ปรับปรุงสุขภาพ และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ - กลีบดอกไม้หลากสีสันถูกใช้เป็นของตกแต่งจาน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพิ่มลงในเนื้อสับและของหวาน

คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าดอกนัซเทอร์ฌัมถูกกินอย่างไร ช่อดอกจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารคลาสสิก - น้ำสลัดวิเนเกรต พาสต้า หรือสลัดฤดูร้อน

ใน โภชนาการอาหารสารเติมแต่งดังกล่าวมีค่าอันล้ำค่า: ด้วยเหตุนี้จึงเร่งความเร็วได้ กระบวนการเผาผลาญ,ละลาย ชั้นไขมัน.

เครื่องดื่มที่มีกลีบช่วยเพิ่มสีผิวช่วยรับมือกับโรคหวัดในช่วงฤดูระบาดและดับกระหาย

สูตรอาหารที่มีดอกผักนัซเทอร์ฌัม

ช่อดอกสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในสูตรอาหารฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนขมที่คุณชอบตลอดทั้งปี เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งผักใบเขียว - แค่นั้นแหละ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้และกลีบดอกจะคงความสดใสไว้

สูตรอาหารที่มีดอกผักนัซเทอร์ฌัม:

1. น้ำมันเผ็ด- สับช่อดอกอย่างประณีตผสมกับเนยแล้วใส่ลงไป น้ำมะนาว- สัดส่วนของดอกไม้และน้ำมันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอที่มีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างของแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงสร้างเม็ดยาขนาดเล็กและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในอนาคตคุณสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก
2. สลัดฤดูร้อน - หัวไชเท้า 200 กรัม, ดอกผักนัซเทอร์ฌัม 80 กรัม, หัวหอมสีเขียวหลายลูก แต่งด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอกกับ ผงมัสตาร์ด- อีกทางเลือกหนึ่ง: แทนที่จะใช้หัวไชเท้า ให้ใช้แตงกวาสดและไข่ต้มอีก 1-2 ฟอง
3. สลัดถั่ว- มะเขือเทศเนื้อสองลูกขูดและสับละเอียด แตงกวาสด- น้ำสลัด: บดส่วนผสมของถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - วอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือสนและเฮเซลนัทผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันพืชให้เข้ากัน
4. เครื่องปรุงรสเผ็ด- ใน ส่วนที่เท่ากันผสมดอกตูม กระเทียมบด และน้ำซุปข้นลูกเกดแดง เก็บในตู้เย็นและใช้เป็นซอสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
5. ดอกตูมดอง- เลือกดอกตูมที่ยังไม่เปิดซึ่งยังคงเป็นสีเขียว พวกเขาจะถูกล้างและวางเป็นชั้นเดียวบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ปรุงน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 2 อันและกานพลู 1 ใบกระวาน- เมื่อน้ำดองเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ 9% 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตาถูกบรรจุลงในขวดอย่างแน่นหนา (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า) เทลงในน้ำดองร้อนแล้วม้วนฝาทันที ดอกนัซเทอร์ฌัมหมักแล้วจะถูกเติมลงในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์
6. มะเขือเทศยัดไส้- มะเขือเทศเนื้อสดหั่นครึ่งและเอาตรงกลางออก ใส่ในปริมาณเท่ากันลงในชามเครื่องปั่น: หัวบีทต้ม, แกนมะเขือเทศ, ดอกตูมดอง, ถั่วเขียว - คุณสามารถเลือกแบบสด (น้ำตาล) หรือกระป๋องก็ได้ ผสมทุกอย่างและเพิ่มเล็กน้อย เนย- เติมมะเขือเทศด้วยไส้และทามายองเนสที่ด้านบน

สูตรเครื่องดื่มที่ทำจากดอกนัซเทอร์ฌัม

ขึ้นอยู่กับช่อดอกคุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้อีกด้วย

สูตรอาหารยอดนิยม:

• ชา- เด็ดดอกตูมก่อนเปิด ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท กระจายออกเป็น 1 ชั้น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกมัน จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเดือด
• เท- ดอกตูมแห้งบดเป็นผงและเติมเหล้าเบอร์รี่โฮมเมด 3-4 วันก่อนจะได้ชิมในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูดอกไม้- มีการใช้ช่อดอกสด ดอกตูม 100 กรัมเทลงในน้ำส้มสายชูชะเอมเทศ 9% 0.5 ลิตร, ออลสไปซ์ 2 อันและพริกไทยดำ, กานพลู 1 กลีบ, กานพลูกระเทียมบด 1 กลีบและหอมแดงครึ่งลูกเทลงในขวด ใส่เป็นเวลา 12 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้องแล้วสะเด็ดของเหลว ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและ จานปลา.
• โทนิคค็อกเทล- ขูดรากมะรุม 40 กรัม เพิ่มตาที่ยังไม่ได้สับ 100 กรัม คนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นต้มสุก 2 ลิตรลงในภาชนะที่สามารถปิดฝาให้แน่นเติมน้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย สายพันธุ์หลังจาก 12 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็น

ผักนัซเทอร์ฌัมได้รับชื่อ "คาปูชิน" เพื่อเป็นเกียรติแก่พระภิกษุ ในเมืองซินโตรของโปรตุเกสมีการก่อตั้งอารามของคำสั่งคาปูชินซึ่งสมาชิกสวมหมวกที่มีลักษณะคล้ายดอกไม้นัซเทอร์ฌัม

แต่พืชชนิดนี้ “สมควร” ชื่อทางพฤกษศาสตร์เนื่องจากกลีบดอกมีสีสดใสและเข้มข้น Carl Linnaeus ตั้งชื่อ Tropaeolum เพื่อเป็นเกียรติแก่เสาชัยชนะที่ทหารของโรมแขวนหมวกของศัตรูที่เปื้อนเลือด

เมล็ดพันธุ์ดอกไม้สีสดใสถูกพรากไปจากอเมริกา ไม่ใช่โดยผู้พิชิต เช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ แต่โดยพ่อค้า ดังนั้นโรงงานจึงเดินทางมายังยุโรปจากอินเดีย ที่นั่นได้รับความนิยมอย่างมาก ดอกไม้ที่สดใสแทนที่คนยากจนด้วยหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารประจำชาติ

ดอกไม้นัซเทอร์ฌัมขนาดใหญ่ที่บานบนต้นไม้ในประเทศเขตร้อนนั้นไม่ได้ผสมเกสรโดยแมลง แต่เกิดจากนกฮัมมิ่งเบิร์ด น้ำหวานของพวกมันให้อาหารแก่นกตัวน้อยสีสันสดใสเหล่านี้

ในระหว่างการออกดอกผักนัซเทอร์ฌัม พืชใดๆ ที่ปลูกข้างสวนดอกไม้จะได้รับการปกป้องจากวัชพืชกะหล่ำปลี เพลี้ยอ่อน แมลงหวี่ขาว และแม้แต่ด้วงมันฝรั่งโคโลราโด พวกเขาถูกขับไล่ด้วยกลิ่นอันแรง นอกจากนี้ย่านดังกล่าวยังป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

คล็อด โมเนต์ ศิลปินชาวฝรั่งเศส ชื่นชอบ สีสดใส- สวนเกือบทั้งหมดของเขาปลูกด้วยผักนัซเทอร์ฌัม

การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเลือกพันธุ์เพื่อให้เตียงดอกไม้เป็นที่พอใจตาได้ตลอดเวลา ผักนัซเทอร์ฌัมยอดนิยม:

1. โล่แบริ่ง- ด้วยการยิงสี่เมตรด้วยสีแดงและ ดอกไม้สีเหลือง, "ลูซิเฟอร์";
2. เล็ก- มีก้านสั้นยาวไม่เกิน 35 ซม. แดง ส้ม เหลือง มีไฮไลท์และมีลายบนกลีบ "ผ้าลูกฟูกสีดำ" "กุหลาบเชอร์รี่"
3. ต่อมไทรอยด์- ใบหนาแน่นขนาดใหญ่และลำต้นสูงถึง 2.5 ม.” เต่าทอง, "กษัตริย์ธีโอดอร์";
4. เลียน่า (คานาเรียน)- เถาวัลย์ที่มีดอกไม้หลากสีขนาดเล็ก

การทำงานเกี่ยวกับสายพันธุ์ใหม่ยังคงดำเนินต่อไป คุณสามารถปลูกมันในสวน บนสนามหญ้า ในสวนฤดูหนาว และบนขอบหน้าต่างของคุณเอง พืชไม่โอ้อวดมากพอที่จะให้การรดน้ำที่มั่นคงสำหรับการเจริญเติบโตและการออกดอก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับดอกไม้ไวยากรณ์:

สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์แขก จานอร่อยขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดในถ้วยพีทก่อนแล้วจึงย้ายไปยังสถานที่เติบโตถาวร - ไปยังเตียงดอกไม้หรือกระถางดอกไม้ ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อระบบรากระหว่างการปลูกถ่ายและทำให้ดอกไม้สวยงามและอร่อยเติบโตอย่างรวดเร็ว

หลายคนปลูกผักนัซเทอร์ฌัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้มันในอาหาร แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการควบคุมอาหาร โภชนาการบำบัด- ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผักนัซเทอร์ฌัมส่งเสริมการฟื้นฟู ทำให้น้ำหนักเป็นปกติ และชะลอกระบวนการชรา อาหารที่ทำจากพืชชนิดนี้มีคุณค่าอย่างสูงจากนักชิม เรามาบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติ ส่วนประกอบ และสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนัซเทอร์ฌัม

ลำต้น ตา และใบอิ่มตัวด้วยอัลคาลอยด์ ไฟตอนไซด์ และวิตามิน ซึ่งแคโรทีนเป็นผู้นำ ความเข้มข้นของวิตามินซีที่เหนือกว่า ผักกาดหอม 10 ครั้ง ลูกเกดดำ c 2. มีสเปกตรัม กรดที่มีประโยชน์: ไลโนเลอิก, เอรูซิก, ไลโนเลนิก, ปาล์มมิติก, โอเลอิก, สเตียริก เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ กลูโคนาสตูริน ซาโลนิน เมล็ดมีน้ำมันหอมระเหย 23-25% มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักในการทราบปริมาณแคลอรี่: ใบ 100 กรัม - 12 กิโลแคลอรี, เมล็ดสด - 22 กิโลแคลอรี

การเพิ่มผักนัซเทอร์ฌัมในอาหารจะช่วยเพิ่มองค์ประกอบในเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายได้ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ทำให้เป็นกลาง พืชที่ทำให้เกิดโรคและการลุกลามของเชื้อโรค การรับประทานเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัมช่วยเอาชนะอาการวัยหมดประจำเดือนและกำจัดการอักเสบ ต่อมน้ำเหลือง, เสริมสร้างความเข้มแข็ง การไหลเวียนของหลอดเลือดดำ, รับผลน้ำดีและขับปัสสาวะ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่า ใช้เป็นประจำผักนัซเทอร์ฌัมป้องกันการเกิดหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และทำให้หลอดเลือดหัวใจแข็งแรงขึ้น สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผักนัซเทอร์ฌัมมีประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์สำหรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและเป็นตัวเร่งการย่อยอาหาร

ผักนัซเทอร์ฌัมเพื่อโภชนาการ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกว่ากะหล่ำดอกนัซเทอร์ฌัม คาปูชิน หรือสลัดอินเดีย ดอกตูมและใบฉ่ำมีลักษณะคล้ายแพงพวยมีกลิ่นหอมเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร เมล็ดแห้งมีความฉุนเล็กน้อย นำมาบดและใช้เหมือนพริกไทยดำ

ในการปรุงอาหารจะใช้เมล็ดถั่วสด คุณสมบัติที่ดีที่สุดสีเขียวนำมาทันทีหลังจากที่กลีบดอกเหี่ยวเฉา สีน้ำตาลและสีเหลืองเหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ในจานจะแห้งและแข็ง ก้านใบมีคุณค่าเป็นพิเศษ

ลำต้น ดอก และส่วนใบสามารถเก็บได้ตลอดฤดูปลูก (พฤษภาคม-ตุลาคม) เมล็ด - เมื่อสุก (กรกฎาคม-กันยายน)

วิธีเตรียมผักนัซเทอร์ฌัม

มีอาหารหลากหลายประเภทพร้อมผลไม้และใบไม้ ได้แก่ซอส เครื่องปรุงรส น้ำเกรวี่ที่ใช้กับปลาและเนื้อสัตว์ เพิ่มเมล็ดและชิ้นส่วนพืชลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, หมัก, เครื่องเคียง, โซลยานคัส, ซุป, สตูว์ผัก. ชุดค่าผสมที่ดีที่สุดด้วยกระวาน, ผักชี, ออริกาโน, มะกรูด, ออลสไปซ์ ผลไม้ดองถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

ในโภชนาการอาหารนั้นมีการบริโภคผักนัซเทอร์ฌัมโดยไม่ใช้ความร้อนหรือต้มเล็กน้อย ผสมกับแตงกวา ถั่วลันเตา กระเทียม ไข่ หัวไชเท้า หัวหอมสีเขียว,สมุนไพรรสเผ็ด น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้สำหรับแต่งตัว น้ำมันพืช,น้ำมะนาว,มัสตาร์ด.

สูตรอาหารที่มีผักนัซเทอร์ฌัม

เคเปอร์จากเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม

ผลไม้สีเขียวที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ลวกในน้ำเค็ม (ไม่ใช้สีเหลืองและสีขาว) จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำดอง: น้ำ 0.5 + 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู + ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. อย่าลืมเติมอีกช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือที่เติม ช้อนน้ำตาล เครื่องเทศในน้ำดอง: กานพลู, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ - ทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนปกติ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ให้ห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ใช้เป็นของว่างอิสระรวมกับสลัดกับเนื้อสัตว์เห็ดและผัก สินค้าในอุดมคติสำหรับซุปปลา

สลัดจากใบผักนัซเทอร์ฌัมและดอกไม้

1. หัวไชเท้าหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นผสมกับดอกและยอดบด (70:20 กรัม) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนส
2. สำหรับแตงกวาขนาดกลางสองตัวคุณจะต้องมีใบผักนัซเทอร์ฌัม 10 ใบ, ไข่ต้ม, ขน หัวหอมสีเขียว- ทุกอย่างสับและปรุงรสด้วยมายองเนส
3. คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วบดหรือบด (เฮเซลนัท, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์), มะเขือเทศหนึ่งลูก, ก้านสับและช่อดอกจำนวนหนึ่ง ผักนัซเทอร์ฌัมผสมกับมวลถั่วและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศขูดน้ำผึ้งและน้ำมันพืช สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยม

เครื่องปรุงรสกระเทียม

ลูกเกดแดง ผักนัซเทอร์ฌัม และกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้เติมเกลือแล้วใส่ในตู้เย็น

ดื่มจากมะรุมและผักนัซเทอร์ฌัม

มะรุม (20 กรัม) บดในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องขูด เพิ่มใบนัซเทอร์ฌัมสับ (50 กรัม) มวลนี้เจือจางด้วยน้ำหนึ่งลิตร + น้ำตาล (80 กรัม) และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง/ตะแกรง เครื่องดื่มเป็นยาชูกำลังที่ดีและบริโภคแช่เย็น

ไข่ยัดไส้ด้วยเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม

สำหรับไส้คุณต้องใช้หัวบีทต้ม 60 กรัม, เคเปอร์ (ผลไม้ดอง), เนย 20 กรัม, ถั่วลันเตา 80 กรัม (กระป๋อง) ในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นและเทส่วนผสมที่ได้ลงในครึ่งไข่

เราคุ้นเคยกับผักนัซเทอร์ฌัมเป็นไม้ประดับ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ามันเป็นเครื่องปรุงรสอาหาร การดำเนินการนี้ใช้เวลานานในการปรับแต่งและทำความคุ้นเคย แม้ว่าคนรักดอกไม้ทุกคนจะรู้ดีว่าจากเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัมที่ไม่สุกคุณสามารถทำอาหารที่มีรสชาติคล้ายกับเคเปอร์ได้ (นี่คือดอกตูมของไม้พุ่มเล็ก ๆ ที่ผ่านการแปรรูปพิเศษ)

ฤดูร้อนที่แล้วเพื่อนบ้านที่หวาดกลัววิ่งมาหาฉันและบอกว่าเธอเพิ่งทานอาหารเย็นแสนอร่อยโดยเติมผักนัซเทอร์ฌัมลงในจาน ดังนั้นหากเกิดอะไรขึ้น... ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเพื่อนบ้านยังมีชีวิตอยู่และสบายดีและ ปีหน้าเพื่อนบ้านทั้งหมดในพื้นที่ได้หว่านเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัมพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ในฤดูร้อนเราทุกคนไม่เพียง แต่กินผักนัซเทอร์ฌัมเท่านั้น แต่ยังเตรียมการจากมันด้วยเพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะรู้สึกเหมือนเป็นนักชิม นี่คือวิธีที่แฟน ๆ ของอาหารจานใหม่จากสวนหรือสวนดอกไม้ถือกำเนิดขึ้น แต่ในต่างประเทศ ผักนัซเทอร์ฌัมได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชที่มีรสเผ็ดมานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ ใบไม้ใช้สำหรับสลัดและแซนด์วิช และแม่บ้านทุกคนใช้ดอกไม้เพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูที่มีรสชาติฉุน และนี่ไม่ใช่เพราะความหิวโหยของชาติ ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นเครื่องเทศฤดูร้อนสำเร็จรูป

ทุกส่วนของผักนัซเทอร์ฌัมมีกลิ่นและรสเผ็ดเป็นพิเศษชวนให้นึกถึงแพงพวย เธอต่อยเล็กน้อย หากคุณไม่คุ้นเคยรสชาติที่เฉพาะเจาะจงอาจดูไม่เป็นที่พอใจ ในบ้านเกิดผักนัซเทอร์ฌัมเป็นพืชอาหารที่สำคัญ ที่นั่นพวกมันกินยอด ใบไม้ ผล ดอก และเมล็ดพืช นักชิมกล่าวว่าดอกไม้และใบไม้ที่อร่อยที่สุดจะถูกเด็ดในตอนเช้าซึ่งเป็นช่วงที่มีความชื้นมากที่สุด ดอกไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกได้สองวัน ใบไม้จะไม่ถูกเก็บไว้และเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นควรรับประทานทันทีที่เด็ดออกมา

มีชื่อเสียง "เคเปอร์"เตรียมจากเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัมดังนี้ เมล็ดสีเขียวอ่อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในชามเคลือบฟัน ในระหว่างนี้ ให้คนหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่าๆ กัน จากนั้นเมล็ดจะถูกโอนลงในขวดเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู 6% และทิ้งไว้สองสัปดาห์ จากนั้นน้ำส้มสายชูก็จะถูกระบายออกและเทเมล็ดพืชด้วยน้ำดองสดพร้อมเครื่องเทศเช่นเดียวกับแตงกวา แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูฉันใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงจำนวนหนึ่ง - ประมาณหนึ่งในสามของแก้วสำหรับมายองเนสสองขวดด้วยตา

ยังมีอีก สูตรเคเปอร์: เทดอกตูม 200 กรัม (หรือดอกตูม) พร้อมน้ำดอง องค์ประกอบ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนชา, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยและใบกระวาน นำทุกอย่างไปต้มและเย็น พวกมันใช้ในการปรุงรสฮอดจ์พอดจ์ ผักดอง ซุป และใช้น้ำหมักสำหรับบอร์ชท์

สามารถปรุงได้ สลัดกับผักนัซเทอร์ฌัม- สำหรับมันฝรั่ง 200 กรัม ให้ใช้ใบผักนัซเทอร์ฌัม 100 กรัม (หรือดอกไม้ 50 กรัม) ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งและเกลือ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน สับผักใส่เกลือและผสมทุกอย่าง วางไข่ต้มไว้ด้านบนแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ในความเป็นจริง คุณสามารถเพิ่มผักนัซเทอร์ฌัมทุกส่วนลงในสลัดของเราได้ ยกเว้นราก

เรารักษาตัวเองด้วยผักนัซเทอร์ฌัม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ยาเริ่มสนใจผักนัซเทอร์ฌัม ปรากฎว่าน้ำมันหอมระเหยจากพืชไวยากรณ์มีผลดีต่อผู้ป่วยโรคหัวใจล้มเหลวที่เกิดจากหลอดเลือด การโจมตีของ Angina จะลดลง

ผักนัซเทอร์ฌัมมีไฟโตไซด์และแคโรทีน เนื่องจากมีกำมะถันจึงมีคุณสมบัติในการเสริมความแข็งแรงและโทนิคโดยทั่วไป การแช่ใบใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดและเป็นยาเสมหะสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ เป็นยาระบายและสำหรับการอักเสบของต่อมน้ำเหลือง

เกือบทุกส่วนของพืชใช้ในการแพทย์: ลำต้น ใบ ดอก และผลไม้ พวกเขามีจำนวนมาก เกลือแร่ธาตุเหล็ก โปรตีน วิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี

ใน ยาพื้นบ้านผักนัซเทอร์ฌัม - ทุกส่วน - ใช้เป็นวิธีการรักษานิ่วในกระเพาะปัสสาวะ ใช้ใบสดกับบาดแผล ฝี และรอยฟกช้ำ หากคุณไม่มีใบกล้ายอยู่ในมือ มันช่วยได้ - ฉันลองด้วยตัวเองแล้ว เพื่อให้ได้วัตถุดิบยา ใบไม้ที่เก็บระหว่างการออกดอกจะถูกทำให้แห้ง

การชงเตรียมวิธีนี้: เทผักนัซเทอร์ฌัมแห้งด้วยน้ำเดือด (20 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ 30 นาที ดื่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 3-4 ครั้ง ตัวเลือกการแช่อื่น: เทใบ 10 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ดื่มครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน

ยาต้มเตรียมใบและดอกในอัตราส่วน 1:10 ดื่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 3-4 ครั้ง ยาต้มอีกรุ่น: มวลสีเขียวนัซเทอร์ฌัม 30 กรัมเทลงในน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที เย็น กรอง เติม น้ำต้มสุกให้เป็นระดับเสียงเดิม รับประทานครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน - นี่มาจาก โรคนิ่วในไตสำหรับหลอดลมอักเสบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสามครั้งต่อวัน หากถูใบยาต้มลงบนหนังศีรษะ ผมร่วงน้อยลงและเจริญเติบโตมากขึ้น

เพื่อเสริมสร้างรากผมให้แข็งแรงเป็นพิเศษ โลชั่น: ดอกผักนัซเทอร์ฌัม 100 กรัม ใบหรือเมล็ด ตำแยสด 100 กรัม และใบ Boxwood 100 กรัม (หากได้มาไม่เช่นนั้นเราจะทำโดยไม่มีมัน) เทแอลกอฮอล์ครึ่งลิตรทิ้งไว้ 15 วัน การแช่จะถูกกรอง นวดหนังศีรษะเป็นประจำโดยใช้แปรงแข็ง ขั้นตอนนี้จะชะลอการเกิดจุดหัวล้าน

อินนา เอเมลยาโนวา

ตั้งแต่สมัยโบราณ ดอกไม้นัซเทอร์ฌัมมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับความงามตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย สูตรจำนวนมากที่ใช้พืชชนิดนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และวิทยาความงามในปัจจุบัน

คำอธิบายของดอกไวยากรณ์

พืชเป็นไม้ยืนต้นที่สามารถสูงถึง 2 เมตร ดอกไม้สีส้มเหลืองและปลาแซลมอนตั้งอยู่บนกิ่งก้านที่คืบคลาน พวกเขาสวย ขนาดใหญ่- เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม.

มีความเรียบง่ายและเทอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย รูปร่างไม่สม่ำเสมอดอกไม้มีลักษณะคล้ายหมวก ตั้งอยู่เพียงลำพังบนก้านยาวในซอกใบ กลีบเลี้ยงสีสดใสมีเดือยอยู่ที่ฐาน กลีบดอกอิสระประกอบด้วยกลีบดอกตั้งแต่ห้ากลีบขึ้นไป ชาวสวนให้ความสำคัญกับผักนัซเทอร์ฌัมเนื่องจากมีระยะเวลาออกดอกนานซึ่งเริ่มในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น

มีหนึ่งจุด คุณสมบัติที่น่าสนใจดอกไม้เหล่านี้: ในช่วงพระอาทิตย์ตกดิน เมื่อท้องฟ้ากลายเป็นผักนัซเทอร์ฌัม ดูเหมือนว่าดอกไม้จะลุกเป็นไฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พืชชนิดนี้มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย เนื่องจากมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นัซเทอร์ฌัมจึงถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อ ยาขับปัสสาวะ และสารต่อต้านสกอร์บิวติก นี่เป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม ผักนัซเทอร์ฌัมอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ ดอกไม้เหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งมานานแล้ว กองกำลังป้องกันร่างกาย.

ด้วยการอักเสบของต่อมน้ำเหลืองและการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน ผลิตภัณฑ์ที่มีดอกนัซเทอร์ฌัมช่วยได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุง สภาพทั่วไปร่างกาย. พืชชนิดนี้มียาปฏิชีวนะอยู่ด้วย ผลลัพธ์ที่ดีให้การใช้ไวยากรณ์สำหรับ โรคหวัดที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เมื่อสร้างสิ่งต่างๆ ยาใช้เกือบทุกส่วนของพืช ยาต้มที่เตรียมจากตาใช้รักษาโรคไตและทางเดินปัสสาวะได้ดี

ทิงเจอร์วอดก้าที่ทำจากส่วนผสมของใบ ดอกไม้ และเมล็ดพืชใช้ได้ผลดีมาก หลอดลมอักเสบเรื้อรัง- สำหรับปัญหาผิวต่างๆ (หูด, ติ่งเนื้อ, สิว, แผลไหม้) น้ำผักนัซเทอร์ฌัมจะช่วยกำจัดมันได้ รับประทานภายในสำหรับโรคโลหิตจาง, โรคไขข้อและโรคเกาต์, โรคตับและต่อมไทรอยด์, หนึ่งช้อนชาต่อวัน ดอกแนสเทอร์ฌัมถูกนำมาใช้กับเส้นผมมาเป็นเวลานานเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงและป้องกันผมร่วง ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำคั้นถูที่โคนผมหรือใช้เป็นน้ำยาล้าง

ผักนัซเทอร์ฌัมมักใช้ในด้านความงามเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจากผักนัซเทอร์ฌัมเป็นประจำสามารถฟื้นฟูผิว ให้ความยืดหยุ่น และทำให้ริ้วรอยดูเรียบเนียนขึ้น นอกจากนี้พืชยังมีฤทธิ์ทำให้ผิวขาวอีกด้วย

สูตรผักนัซเทอร์ฌัม

ยาต้มเตรียมจากใบไม้และดอกไม้แห้ง เทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำส่วนผสมไปอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากเย็นลงแล้ว ก็พร้อมใช้งาน สายพันธุ์และดื่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 3-4 ครั้ง

การแช่ไวน์สามารถเพิ่มขึ้นได้ ความมีชีวิตชีวา- ใส่ใบผักนัซเทอร์ฌัมสดลงในขวด เทไวน์ขาวแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน ดื่มช้อนชาวันละสามครั้ง

ทิงเจอร์ที่ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบเตรียมจากส่วนผสมของใบดอกไม้และเมล็ดพืช พวกเขาผสมวอดก้าเป็นเวลา 2 สัปดาห์และรับประทานวันละสามครั้ง 20 หยด

ใช้ในการปรุงอาหาร

เป็นชาวสวนหายากที่ไม่ปลูกผักนัซเทอร์ฌัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าดอกนัซเทอร์ฌัมสามารถใช้เป็นอาหารได้ พืชชนิดนี้ใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานานมาก ทุกส่วนทำหน้าที่เป็นส่วนผสมของอาหาร ในฝรั่งเศส ดอกนัซเทอร์ฌัมช่วยเสริมสลัดซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานและตกแต่งแซนวิช เนื่องจากมีกลิ่นพิเศษและรสฉุนเล็กน้อย พืชชนิดนี้จึงถูกเติมลงในอาหารหลายจานเพื่อเป็นเครื่องเทศและความอยากอาหาร คอลเลกชันต่างๆ สูตรอาหารดอกแนสเทอร์ฌัมมักถูกกล่าวถึงในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด เครื่องปรุงรส และน้ำหมัก ดอกนัซเทอร์ฌัมยังถูกนำมาใช้ในเครื่องดื่มบางชนิดด้วยซ้ำ

จานผักนัซเทอร์ฌัม

ในสมัยก่อนสูตรสลัดที่เรียกว่า "พระคาร์ดินัล" ซึ่งรวมถึงผักนัซเทอร์ฌัมถูกเก็บเป็นความลับอย่างยิ่ง จานนี้ถือเป็นแหล่งของสุขภาพและความเยาว์วัย นักโภชนาการยุคใหม่ยืนยันความจริงที่ว่าการเพิ่มผักนัซเทอร์ฌัมลงในอาหารต่าง ๆ ช่วยให้พวกเขามีคุณสมบัติทางอาหารและยา นี่เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์และเป็นต้นฉบับมาก

ดอกนัซเทอร์ฌัมไม่เพียงแต่ใช้เป็นของตกแต่งและเป็นเครื่องเทศเท่านั้น นอกจากนี้ยังยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด หรือคอทเทจชีส พวกเขาทำเพื่อสิ่งนี้ ดอกไม้ขนาดใหญ่ขนาดสูงสุด 5 ซม.

นอกจากนี้พวกเขายังทำแยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อแห้งแล้วดอกก็จะถูกเติมลงในชาและ ไวน์โฮมเมดเป็นสารแต่งกลิ่น

แซนวิชดั้งเดิมทำจากกลีบผักนัซเทอร์ฌัมบดด้วยกระเทียมหากเติมมายองเนสลงไป

ดอกนัซเทอร์ฌัมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัดต่างๆ รวมกับไข่ต้ม, มันฝรั่ง, ใบตำแย, ถั่วเขียว- ตาที่ยังไม่เปิดสามารถดองด้วยน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งรวมทั้งผักอื่น ๆ

ข้อห้ามในการใช้ผักนัซเทอร์ฌัม

สำหรับโรคบางชนิด ไม่แนะนำให้บริโภคพืชชนิดนี้ ก่อนที่จะรับประทานอาหารข้างต้น คุณควรแน่ใจว่าคุณสามารถกินดอกนัซเทอร์ฌัมได้หรือไม่หากคุณมีปัญหาสุขภาพอยู่ และจะทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่

เมื่อรับประทานยาที่เตรียมโดยใช้ผักนัซเทอร์ฌัม ไม่ควรเกินขนาดยาเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ พืชชนิดนี้ไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

คุณสมบัติของผักนัซเทอร์ฌัมที่กำลังเติบโต

ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นที่นิยมทั่วทั้งยุโรป พืชนี้ปลูกได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบกลุ่ม ดอกไม้ต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีองค์ประกอบมากมายเพื่อให้เติบโตได้สำเร็จ ไม่ควรใส่ปุ๋ยสดลงในดินเพราะ... ไนโตรเจนส่วนเกินอาจทำให้การออกดอกลดลง ในช่วงฤดูร้อนจะมีการใส่ปุ๋ยซูเปอร์ฟอสเฟตซ้ำหลายครั้ง

คุณต้องเลือกสถานที่เปิดโล่งสำหรับปลูกซึ่งมีแสงแดดส่องถึง จำเป็นต้องติดตั้งส่วนรองรับไว้ข้างต้นไม้เพื่อไม่ให้ดอกกระจายไปทั่วบริเวณ เพื่อ ปริมาณมากดอกนัซเทอร์ฌัมถูกสร้างขึ้นซึ่งมีคุณสมบัติหลากหลายจึงจำเป็นต้อง จำกัด การรดน้ำในช่วงออกดอก

ผักนัซเทอร์ฌัมแพร่พันธุ์โดยใช้เมล็ด โดยปกติการหว่านจะดำเนินการในปลายฤดูใบไม้ผลิหลังจากผ่านช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรกไปแล้ว

ผักนัซเทอร์ฌัม (คาปูซิน) ปลูกโดยชาวสวนจำนวนมาก ไม้ประดับนี้ดึงดูดด้วยดอกตูมที่สดใสด้วยเดือย ใบมรกต และกลิ่นหอมเผ็ด แต่มีน้อยคนที่รู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนัซเทอร์ฌัม ในความเป็นจริง ทุกส่วนของพืชยกเว้นรากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร

คาปูชินเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง:

• ต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ช่วยกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกัน- นอกจากนี้เนื้อหายังสูงกว่าสลัดผักสดถึง 10 เท่า
• ใบไม้และดอกอุดมไปด้วยแคโรทีน ซึ่งช่วยชะลอความชราของมนุษย์ วิตามินนี้เป็นหนึ่งในผู้เข้าร่วมหลักในปฏิกิริยารีดอกซ์
• วิตามินบี

ผักนัซเทอร์ฌัมอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่อไปนี้:

• โพแทสเซียม;
• ไอโอดีน;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม

การใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการมีอยู่ในพืชของ ปริมาณมากส่วนประกอบดังกล่าว:

• ไฟตอนไซด์และโทรพีโอลิน;
• น้ำมันหอมระเหยและมัสตาร์ดไกลโคไซด์
• ฟลาโวนอยด์

ทุกส่วนของผักนัซเทอร์ฌัม - ดอกไม้ ลำต้น ใบ และเมล็ด - มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สูตรการใช้พืชบางอย่างจะแสดงไว้ด้านล่าง

สรรพคุณทางยาจนถึงทุกวันนี้คาปูชินยังคงได้รับการศึกษาและพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย แต่วันนี้เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสารฆ่าเชื้อ ยาขับปัสสาวะ และยาต้านคอร์บิวติกที่ดีเยี่ยม ชาที่มีผักนัซเทอร์ฌัมถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมียาปฏิชีวนะ

ผักนัซเทอร์ฌัมในการแพทย์พื้นบ้าน

บรรพบุรุษของเราให้ความสำคัญมาโดยตลอด คุณสมบัติการรักษาพืชและนำไปใช้ในการรักษา โรคต่างๆ- คุณยายของเรารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนัซเทอร์ฌัมด้วย คนสมัยใหม่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงชอบใช้ยามากกว่าพืช ทุกส่วนของพืชเหมาะสำหรับการบำบัดสามารถเตรียมยาต้มและทิงเจอร์ได้เช่น:

• สำหรับโรคไตและ กระเพาะปัสสาวะรวบรวมตาและเตรียมยาต้ม
• ใบ ดอก และเมล็ดผสมกับวอดก้า ช่วยในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ
• โรคผิวหนังบางชนิด เช่น หูด ติ่งเนื้อ สิว และแผลไหม้ สามารถกำจัดได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง, โรคไขข้อ, โรคเกาต์, โรคตับ, ผู้ที่มีปัญหาด้วย ต่อมไทรอยด์- น้ำผลไม้หนึ่งช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้ว
• น้ำนัซเทอร์ฌัมผสมกับน้ำรากซินเคอฟอยล์ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ควรกดส่วนผสมลงบนหนังศีรษะหรือใช้เป็นน้ำยาล้าง

สูตรอาหารพื้นบ้าน

• เพื่อเตรียมยาต้มโทนิค

คุณจะต้องมีใบและดอกไม้ผักนัซเทอร์ฌัมแห้ง เทส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำแล้ววางในอ่างน้ำ น้ำซุปจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันถูกทำให้เย็นลงและกรอง ใช้ 2 ช้อนโต๊ะไม่เกินสี่ครั้งต่อวัน

• เพื่อปรับปรุงความมีชีวิตชีวา

เก็บรวบรวม ใบสดผักนัซเทอร์ฌัมล้างใต้น้ำไหล โถเต็มไปด้วยใบไม้และเต็มไปด้วยไวน์ขาว ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ใช้ช้อนชาวันละ 3 ครั้ง

• สำหรับการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

ใช้ใบ ดอก และเมล็ด วิธีที่ดีที่สุดคือแช่ส่วนผสมที่สดใหม่ แม้ว่าส่วนผสมที่แห้งจะเหมาะสมก็ตาม เทส่วนผสมกับวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 14 วันโดยวางภาชนะไว้ในที่มืด ขอแนะนำให้ใช้ 20 หยดสามครั้งต่อวัน

การทำอาหาร

คาปูชินไม่ได้ใช้เฉพาะในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น ดอกไม้มีเสน่ห์ไม่น้อยสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ประเทศต่างๆ- ในรัสเซียยังไม่ค่อยมีใครรู้จักผักนัซเทอร์ฌัมว่าเป็นพืชที่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ฉันอยากให้แม่บ้านชาวรัสเซียใส่ใจกับดอกไม้ประดับและชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันอย่างเหมาะสม เช่น ในฝรั่งเศส

ความจริงก็คือในทวีปยุโรปเป็นชาวฝรั่งเศสที่เป็นคนแรกที่แนะนำดอกไม้ในอาหารของพวกเขา กลีบดอกถูกนำมาใช้ในการตกแต่งสลัดและแซนด์วิช และเพิ่มใบและเมล็ดพืชรสเผ็ดลงในอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร

หากดูสูตรอาหารโบราณที่รวบรวมไว้จะเห็นว่ามีการเติมเมล็ดพืชเมื่อดองผักปรุงสุก เครื่องดื่มต่างๆจากดอกไม้ใบไม้ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและวันนี้อยู่ในคลังแสงของนักชิม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าการใช้ผักนัซเทอร์ฌัมถือเป็นก้าวหนึ่งสู่การฟื้นฟูและสุขภาพที่ดี

คุณสมบัติของการใช้ไวยากรณ์

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของผักนัซเทอร์ฌัม

มีหลายสูตรที่ใช้ส่วนผสมนี้:

• ดอกไม้ของพืชเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยมและทำให้จานมีรสชาติที่แปลกตา
• หากคุณมีผักนัซเทอร์ฌัมที่มีดอกตูมขนาดใหญ่ขนาดอย่างน้อย 5 ซม. ก็สามารถยัดไส้ปลาเห็ดและคอทเทจชีสได้
• แยมคาปูชินสามารถทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจได้
• เติมดอกนัซเทอร์ฌัมแห้งหรือเมล็ดพืชลงในชาหรือไวน์ โฮมเมดพบกับเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน
• หากคุณบดกลีบด้วยกระเทียมและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถทาแซนวิชด้วยได้ ทั้งดั้งเดิมและอร่อย
• สลัดฤดูใบไม้ผลิของไข่, มันฝรั่ง, ใบตำแยอ่อนและถั่วลันเตาที่มีดอกคาปูชินไม่เพียง แต่เป็นอาหารดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
• เมื่อดองมะเขือเทศและแตงกวา จะมีการเติมตาที่ยังไม่ได้เปิดเพื่อให้กลิ่นหอมและรสเผ็ด

เครื่องสำอางค์และคาปูชิน

เนื่องจากทุกส่วนของผักนัซเทอร์ฌัมมีสารต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อและ ผลต้านจุลชีพแพทย์ด้านความงามอดไม่ได้ที่จะให้ความสนใจกับพืช

ขอบคุณ น้ำมันหอมระเหยการติดเชื้อจะถูกทำลาย ผิวจะหายเร็วขึ้น การฟื้นฟูจะเร็วขึ้น พืชผักนัซเทอร์ฌัมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแก้ปัญหาด้วย การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุผิวในการต่อสู้กับ จุดด่างอายุและริ้วรอย

ในด้านความงามมีการใช้ยาต้มโลชั่นและการเติมกลีบใบและเมล็ดพืชเพื่อปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมเนื่องจากมีกำมะถันอยู่ในนั้น

ไวยากรณ์ไม่ได้ระบุไว้สำหรับใคร?

หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนอาหารและแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ เป็นความคิดที่ดีที่จะปรึกษาแพทย์ของคุณ มีหลายโรคที่ใช้ ของผลิตภัณฑ์นี้ห้ามหรือแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่จำกัด

ข้อห้ามอาจเกี่ยวข้องกับการแพ้ด้วย และหลังจากที่คุณได้รับการดำเนินการแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์ใหม่ไปใช้ในทางที่ผิด

ยาที่เตรียมจากไวยากรณ์จะต้องใช้ยาตามปริมาณอย่างเคร่งครัด