กินอะไรถ้าคุณมีโรคไต จำเป็นต้องกำจัดโปรตีนให้หมดหากคุณเป็นโรคไตหรือไม่? อาหารสำหรับไตที่ป่วย: การห้ามอย่างเข้มงวด

ถ้าคนป่วยก็ต้องปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองบางอย่างชีวิต. และในขณะเดียวกันก็มีความสำคัญมาก โภชนาการที่เหมาะสม- นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้ฉันอยากจะพูดถึงว่าการรับประทานอาหารสำหรับโรคไตเป็นอย่างไร

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับไต

ในตอนแรกต้องบอกว่าไตในร่างกายมนุษย์ทำหน้าที่สำคัญดังต่อไปนี้:

1. การควบคุมสมดุลของเกลือน้ำ
2. ระเบียบของระบบต่อมไร้ท่อ
3. การเผาผลาญสารอาหารส่วนใหญ่

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผู้ป่วยมีอาการปวดไตหรือไม่? อาการของโรค การรักษา อาหาร - นี่คือสิ่งที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ บุคคลสามารถมีอาการของโรคของอวัยวะนี้ได้อย่างไรบ้าง?

1. โรคทางเดินปัสสาวะ ในกรณีนี้จำนวนเงินอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้นก็ได้ ปริมาณรายวันขับปัสสาวะออก
2. ปวดเมื่อปัสสาวะ (ปัสสาวะลำบาก)
3. อาจมีก็ได้ ความรู้สึกเจ็บปวดในบริเวณเอว
4. อุณหภูมิร่างกายของผู้ป่วยอาจเพิ่มขึ้น
5. อาการบวมมักเกิดขึ้น
6. อาการอื่นๆ : เพิ่มขึ้น ความดันโลหิต,อ่อนแอ,ซีด ผิว.

ตารางที่ 7

นอกจากที่แพทย์จะสั่งยาต่างๆแล้ว ยาการสังเกตก็เป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน โหมดที่ถูกต้องโภชนาการ มีเพียงแนวทางบูรณาการเท่านั้นที่สามารถทำได้ เงื่อนไขระยะสั้นรับมือกับโรคได้ ตารางที่ 7 ควรเป็นอย่างไร? สิ่งนี้หมายความว่า? ดังนั้นอาหารนี้จะถูกกำหนดเมื่อใด กระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในอวัยวะนี้ ในกรณีนี้อาหารจะทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

1. มันช่วยการทำงานของไตโดยไม่ต้องบรรทุกมัน
2. ช่วยลดความดันโลหิต
3. คืนความสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายของผู้ป่วย
4. บรรเทาอาการบวม

ได้รับการแต่งตั้ง อาหารนี้สำหรับโรคไตและ ทางเดินปัสสาวะ- อาหารนี้สามารถมีประเภทย่อยที่แตกต่างกัน: ตาราง 7a, 7b, 7c, 7d, 7r

ลักษณะพลังงานทั่วไป

อาหารสำหรับโรคไตคืออะไรกันแน่?

1. ควรมีโปรตีนอยู่ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย
2. คาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายตามปกติ
3. จำเป็นต้องกำจัดเกลือออกจากอาหารเกือบทั้งหมด
4. ปริมาณการใช้ของเหลวก็มีจำกัด (ควรมากถึง 0.8 ลิตรต่อวัน)
5. อาหารควรมีการเสริมอาหารให้มากที่สุด
6. อุณหภูมิของอาหารอาจเป็นปกติและอนุญาตให้ใช้ความร้อนได้
7. อาหารเป็นเศษส่วน - 5-6 ครั้งต่อวัน

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่ 7

ก็จำเป็นต้องพิจารณาด้วย องค์ประกอบทางเคมีของโหมดพลังงานนี้:

1. โปรตีน: 80 กรัม ในจำนวนนี้โปรตีนจากสัตว์ไม่ควรเกิน 50%
2. คาร์โบไฮเดรต: 400-450 กรัม ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 90 กรัมต่อวัน
3. ไขมัน: ประมาณ 100 กรัม 25% เป็นผักเป็นหลัก
4. ผู้ป่วยไม่ควรดื่มของเหลวเกิน 1 ลิตร

อาหารที่ผู้ป่วยสามารถรับประทานได้

อาหารอะไรบ้างที่อนุญาตให้ผู้ป่วยได้รับหากกำหนดให้เป็นโรคไต?

1. ขนมปังไม่มีโปรตีน ข้าวสาลีกับรำ เตรียมไว้ไม่ใส่เกลือ
2. ซุปมังสวิรัติ
3. ในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของการรักษา ควรแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหาร จากนั้นคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ พันธุ์ไขมันต่ำ- อาจเป็นไก่ กระต่าย ไก่งวง
4. คุณสามารถกินปลาไขมันต่ำต้มและอบได้
5. ไข่. 1-2 ชิ้นต่อวันในรูปของไข่เจียว
6. ควรบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่จำกัด
7. คุณสามารถรับประทานผักทุกชนิดในรูปแบบธรรมชาติหรือแบบต้มก็ได้
8. คุณยังสามารถกินผลไม้อะไรก็ได้ แตงโมและแตงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคไต
9. พาสต้าควรจำกัดให้มากที่สุด อนุญาตให้ใช้โจ๊กธัญพืช
10. เครื่องดื่ม: ผลไม้แช่อิ่ม, ยาต้ม, ชากับนม

อาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยง

อาหารสำหรับโรคไตยังรวมถึงการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดด้วย เราควรลืมอะไรในกรณีนี้?

1. ขนมปังดำ. ข้อห้าม - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่การอบธรรมดา
2. อาหารรสเค็ม.
3. น้ำซุปเนื้อปลาและเห็ด
4. คุณต้องหลีกเลี่ยงปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน จากเนื้อรมควันและอาหารกระป๋องด้วย
5. ผักที่ไม่ควรรับประทาน: พืชตระกูลถั่ว สีน้ำตาล เห็ด กระเทียม หัวหอม คุณควรหลีกเลี่ยงผักดองและน้ำหมักด้วย
6. โกโก้ ช็อคโกแลต ลูกอม
7. กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด
8. คุณไม่สามารถดื่มได้เช่นกัน น้ำแร่,อุดมด้วยโซเดียม.

เมนูตัวอย่าง

คุณสามารถพูดอะไรได้อีกเมื่อพิจารณาเรื่องอาหารสำหรับโรคไต? เมนูตัวอย่าง- นี่คือจุดที่คุณสามารถมุ่งความสนใจของคุณไปได้ คุณจะจัดระเบียบโภชนาการของคุณกับปัญหานี้ได้อย่างไร?

อาหารเช้า.ก็ควรจะเติม ดังนั้นคุณสามารถกินไข่เจียวสองฟองได้หนึ่งชิ้น ขนมปังข้าวไรย์,สลัดจาก ผักสด- น้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว

อาหารกลางวัน.คุณสามารถดื่มนมอบหมักหรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว คุณสามารถเลือกรับประทานผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้

อาหารเย็น.น้ำซุปผัก. เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อปลา กับข้าว - มันฝรั่งบดหรือถั่วเลนทิลต้ม สลัดผักสด ขนมปัง. ยาต้มโรสฮิป

ของว่างยามบ่าย.สลัดผลไม้หรือของหวานฟักทอง

อาหารเย็น.ผักต้ม ปลาอบ ชากับนม

ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่ม kefir หนึ่งแก้ว

เมื่อพิจารณาว่าอาหารสำหรับโรคไตชนิดใดที่สามารถกำหนดให้กับผู้ป่วยได้ก็ควรจำไว้ว่าอาหารนี้ควรมีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นผู้ป่วยควรได้รับอย่างน้อย 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

สารทดแทนเกลือ

ดังที่ได้ชัดเจนแล้วจากข้อความข้างต้น อาหารสำหรับโรคไตเกี่ยวข้องด้วย ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจากการบริโภคเกลือ อย่างไรก็ตาม บางครั้งการดำเนินการนี้อาจทำได้ยากมาก นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงสารทดแทนเกลือแกงต่างๆ

1. เกลือสาหร่ายทะเลออร์แกนิกสด คุณจะไม่สามารถรับมันเองได้ แต่ถ้า สาหร่ายทะเลบดในเครื่องบดกาแฟและเติมเกลือลงในอาหารด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รสชาติที่ดีขึ้น
2. เกลือคื่นฉ่ายสดออร์แกนิก ในการทำเช่นนี้ก้านคื่นฉ่ายจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากแห้งและบดในเครื่องบดกาแฟก่อนใส่จาน

ควรละทิ้งเครื่องเทศและกระเทียมโดยสิ้นเชิงกับอาหารนี้

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าอาหารสำหรับโรคไตควรเป็นอย่างไร สูตรอาหารเป็นสิ่งที่ฉันต้องการพูดถึงด้วย

สูตร 1. เยลลี่จากการแช่โรสฮิปก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการแช่ ในการทำเช่นนี้เทโรสฮิปบดสองช้อนโต๊ะลงในน้ำสองแก้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นละลายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในการแช่ครึ่งแก้วจากนั้นนำไปต้มทั้งหมดแล้วผสมกับของเหลวที่เหลือ แยกกันคุณต้องเตรียมเจลาตินโดยเติมแช่เย็น 1 ช้อนชา น้ำเดือด- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เจลาตินกึ่งสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในน้ำซุปโรสฮิป ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ถัดไปทุกอย่างจะถูกวางไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นไม่นาน ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็พร้อม

สูตรที่ 2 ซุปผลไม้สดการรับประทานอาหารสำหรับโรคไตไม่ได้น่ากลัวนัก สำหรับผู้หญิงสูตรนี้น่าจะถูกใจ ท้ายที่สุดแล้วจานนี้อร่อยมาก แต่มีแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียมคุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นผลไม้ต่อไปนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ: พีช, แตงโม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล (ละ 20 กรัม) เทผิวหนังและเมล็ดที่เหลือ น้ำร้อน,ต้มบนไฟประมาณ 15 นาที จากนั้นต้มทั้งหมดต่ออีก 25 นาที ในการต้มผลไม้นี้ คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย เช่นเดียวกับน้ำตาล (หรือฟรุกโตส) จากนั้นกรองและวางผลไม้สับทั้งหมดลงในของเหลว นำไปต้มและต้มไม่เกิน 7 นาที ซุปเทลงในชาม ในกรณีนี้คุณต้องใส่ข้าวต้มก่อนหน้านี้ลงไป ทุกอย่างปรุงรสด้วยครีม

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าอาจมีสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ เป็นจำนวนมาก- สิ่งสำคัญที่นี่คือการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติเท่านั้นและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารด้วย (ที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้เกลือ) ในเวลาเดียวกันผู้ป่วยจะไม่รู้สึกหิวเพราะอาหารมีแคลอรี่สูงและน่าพึงพอใจ

การรับประทานอาหารที่ออกแบบมาอย่างดีสำหรับโรคไตถือเป็นเงื่อนไขประการหนึ่ง การรักษาที่ซับซ้อนโรคต่างๆ จริงๆ แล้วมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดโรคนี้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการติดเชื้อก่อนหน้านี้หรือ โรคแพ้ภูมิตัวเอง, น้ำหนักเกินหรือการใช้ยามากเกินไป การติดแอลกอฮอล์ หรือภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำเกินไป

คุณสามารถรับรู้โรคได้จากสัญญาณแรก - มันเริ่มที่จะดึงหลังส่วนล่างและมาพร้อมกับการปรากฏตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หลังมื้ออาหารใด ๆ ความกระหายน้ำและความปั่นป่วนในลำไส้อย่างรุนแรงปรากฏขึ้นและรสขมที่ครอบงำปรากฏในปาก อาการที่มองเห็นได้ของโรคสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในผิวหนัง - เพิ่มความแห้งกร้านและผลัดใบ ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับความดันไตที่เพิ่มขึ้น.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในกรณีโรคไต รวมถึงกรณีโรคระบบทางเดินปัสสาวะเป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วและดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพการปรับปรุงสุขภาพเป็นอาหารพิเศษที่แพทย์เตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยแต่ละรายเป็นรายบุคคล

แต่ถ้าคุณละเลย อาหารไตสิ่งนี้สามารถชักนำบุคคลให้มากขึ้นได้ ผลกระทบร้ายแรงโรคต่างๆ โภชนาการสำหรับไตที่ป่วยเป็นตัวกำหนดกฎเกณฑ์ที่ค่อนข้างเข้มงวดเกี่ยวกับการเลือกอาหารและปริมาณของเหลวที่ดื่มต่อวัน

ควรคำนึงว่าเมื่อโรคปรากฏอาการบวมเกิดขึ้นโปรตีนในปัสสาวะเพิ่มขึ้น ความดันสูง- และนี่คือความจำเป็นในการตรวจสอบการเผาผลาญโปรตีน ที่ ภาวะไตวายการบริโภคสัตว์และ โปรตีนจากผักจะต้องลดลงอย่างมาก การมีอาการบวมน้ำบ่งชี้ว่าควรลดการบริโภคเกลือ และยังจำกัดปริมาณของเหลวที่คุณดื่มต่อวันด้วย

ไม่มีใครรอดพ้นจากการเจ็บป่วยเมื่อไตเริ่มป่วย ผู้หญิงวัยกลางคนและผู้ชายสูงอายุมักมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ เด็กจะได้รับผลกระทบจากโรคนี้ก่อนอายุเจ็ดขวบ หนึ่งในโรคที่ได้รับการวินิจฉัยมากที่สุดคือการอักเสบของไต - pyelonephritis, glomerulonephritis

หลักการรับประทานอาหาร

ในระหว่างการพัฒนา โภชนาการอาหารในกรณีของโรคไตจะคำนึงถึงลักษณะของโรคและสภาพของผู้ป่วยด้วย

แต่ก็มีหลักการทั่วไปเช่นกัน:

อาหารที่ได้รับการพัฒนาสำหรับภาวะไตอักเสบในผู้ใหญ่และเด็กเป็นอาหารที่เน้นการรับประทานอาหารที่ปราศจากโปรตีน เมื่อไตของคุณเจ็บ ควรจำกัดการบริโภคไขมัน โปรตีน และเกลือ

ในทางกลับกัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้ แต่คุณไม่สามารถกำจัดเกลือออกจากการบริโภคได้อย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นคุณอาจกระตุ้นให้ไตวายได้ แพทย์แนะนำให้ลดการบริโภคลงเหลือ 5 กรัมต่อวัน ปริมาณโปรตีนต่อวันสูงถึงยี่สิบห้ากรัม วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารคือเพื่อสร้างสมดุลระหว่างการบริโภคโปรตีนและเกลือเข้าสู่ร่างกาย

อาหารที่นำเสนอโดยอาหารควรบริโภคต้มหรืออบดีที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รวมอยู่ในอาหาร

ประการแรก การรับประทานอาหารสำหรับโรคไตในสตรี ผู้ชาย และในเด็ก จำเป็นต้องมีข้อจำกัดที่เข้มงวดในการบริโภคอาหารดอง ทอด อาหารเผ็ด และรสเค็ม คุณไม่สามารถใช้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นในการปรุงอาหารได้ เมื่อเตรียมซุปน้ำซุปแรกจะถูกระบายออกและเตรียมอาหารจานที่สอง

เป็นการดีกว่าที่จะปกป้องผู้ป่วยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

กินอะไร

แม้ว่าอาหารสำหรับโรคไตจะถูกจำกัดอย่างเคร่งครัด แต่อาหารก็ควรมีความหลากหลายและรักษาการดำรงชีวิตตามปกติสำหรับทุกคน

อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำว่าควรยกเว้นอาหารประเภทใดและจำเป็นต้องใช้อาหารใดในทางกลับกัน แพทย์แนะนำให้ทำโต๊ะ รายการนี้ช่วยในการควบคุมโดยเฉพาะ อาหารประจำวันเด็ก.

แพทย์เตรียมอาหารโดยคำนึงถึงระยะของโรค- ในระยะใดของการพัฒนาโรคแพทย์จะสั่งอาหารหมายเลขเจ็ด อาหารนี้มีรูปแบบของตัวเอง แต่ทุกอย่างคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วยด้วย

ตัวอย่างเมนูประจำสัปดาห์

การรับประทานอาหารใด ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายที่จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและหลากหลาย และไม่สำคัญว่าการวินิจฉัยคืออะไร - pyelonephritis หรือการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ

ตาราง “เมนูประจำสัปดาห์”.

วัน	อาหารเช้า	อาหารเย็น	อาหารเย็น
ที่ 1	ข้าวต้ม+ชีส	ซุปผักบด+อก	พาสต้า + ทอดไอน้ำ
2	โจ๊กบัควีท + แครอททอด	ซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดอง+ ซูเฟล่เนื้อ	หม้อตุ๋น + คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง
3	พิลาฟผัก + ซูเฟล่เนื้อ	ซุปคอไก่งวง + โจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมน้ำ	ไข่เจียวนึ่ง+เนื้อลูกวัว
4	โจ๊กลูกเดือยกับนม + คอทเทจชีสพร้อมลูกเกด	Borscht กับน้ำซุปผัก + บัควีทกับเนื้อไม่ติดมัน	พาสต้า+ปลานึ่ง
ที่ 5	ผัก สลัดผัก + น้ำมะเขือเทศกับคอทเทจชีส	ซุปนม+ข้าวและเนื้อลูกวัว	หม้อตุ๋นมันฝรั่ง + ข้าวโอ๊ตกับกล้วย
6	โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับนม + หัวบีทต้ม	Borscht + อกไก่ต้ม	ซูเฟล่เนื้อ + นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
7	Semolina	ซุปมันฝรั่ง + เนื้อทอดนึ่ง	พุดดิ้ง+แพนเค้ก แอปเปิ่้ลอบในคาราเมล

เมื่อตรวจพบอาการแรกควรรีบปรึกษาแพทย์ทันที สุขภาพจะต้องได้รับการคุ้มครอง

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

อาหารช่วยคืนสมดุลของน้ำและเกลือที่ถูกรบกวน และช่วยให้การทำงานของไตเป็นปกติ นอกจากนี้อาการบวมซึ่งเป็นลักษณะของภาวะไตวายก็หายไป

ในขณะที่ไตทำงานได้ตามปกติ แต่คนไม่เข้าใจอะไร บทบาทสำคัญพวกเขากำลังเล่น อวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะที่จับคู่กันเหล่านี้จะกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญไนโตรเจน ควบคุมสมดุลของน้ำ และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ทันทีที่เกิดความผิดปกติในไตการละเมิดพลังงานโปรตีนและ ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์- และที่นี่มีความต้องการไม่เพียงแต่สำหรับการรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงอาหารด้วย อาหารสำหรับภาวะไตวายช่วยลดภาระและรักษาอัตราส่วนที่ถูกต้องขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งไตควบคุมความสมดุลก่อนหน้านี้

อาหารสำหรับภาวะไตวาย

การบำบัดและการป้องกันโรคไตจำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนโภชนาการ

อาหารช่วยคืนสมดุลของน้ำและเกลือที่ถูกรบกวนและปรับปรุงการทำงานของไต นอกจากนี้อาการบวมซึ่งเป็นลักษณะของภาวะไตวายก็หายไป

เฉพาะอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเท่านั้นที่จะฟื้นฟูและรักษาระดับการเผาผลาญ สำหรับโรคไต ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารที่อ่อนโยน ตามข้อมูลของ Pevzner นอกจากนี้ยังมีอาหารหลายรูปแบบที่ใช้อยู่ ขั้นตอนที่แตกต่างกันโรคต่างๆ

ในระหว่างการบรรเทาอาการเมื่อโรคทุเลาลงแนะนำให้ปฏิบัติตามตารางที่ 7 ซึ่งเหมาะสมในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังจากนั้น กระบวนการทางพยาธิวิทยา, เป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลัน, pyelonephritis, glomerulonephritis

ในระหว่างการกำเริบหรือในกรณีที่มีภาวะไตวายเรื้อรังรุนแรงให้กำหนดอาหารหมายเลข 7a ช่วยลดภาระในอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ รับมือกับการตะกรันของไนโตรเจนและสารประกอบโปรตีน และปรับปรุงการเผาผลาญ การรับประทานอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมและลดความดันโลหิตได้

หากบุคคลมีประวัติโรคร่วมให้เลือกเมนูแต่ละเมนู

คุณสมบัติของอาหารสำหรับภาวะไตวาย

หลักการสำคัญของโภชนาการที่ไม่รุนแรงคือการลดปริมาณโปรตีน ขึ้นอยู่กับระดับของโรค ปันส่วนรายวันสามารถบรรจุอาหารโปรตีนได้ถึง 60 กรัม คุณค่าพลังงานของอาหารเพิ่มขึ้นด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน - นี่คือหลักการที่สองของอาหารสำหรับภาวะไตวาย

ร่างกายต้องการ ปริมาณที่ต้องการวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กดังนั้นพื้นฐานของโภชนาการจึงควรเป็น ผลไม้สดและผัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาองค์ประกอบโปรตีนของอาหารและระดับเกลือในนั้นด้วย

ด้วยอาการบวมน้ำที่กว้างขวาง ควรลดปริมาณของเหลวและโซเดียมซึ่งกักเก็บน้ำให้มากที่สุด

หลักการรับประทานอาหารแบบอ่อนโยน ได้แก่:

• การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร - การตุ๋น การอบ การต้ม
• เมนูที่สมดุล
• การยึดมั่นในระบอบการปกครอง - มื้ออาหารในช่วงเวลาเดียวกัน
• มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน

โภชนาการสำหรับภาวะไตวายและโรคไตจำเป็นต้องมีข้อ จำกัด ในการบริโภคโพแทสเซียม และคุณยังต้องเสริมคุณค่าให้กับเมนูด้วยเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ข้อยกเว้นจากเมนู

อาหารที่มีโปรตีนต่ำสำหรับภาวะไตวายเกี่ยวข้องกับการละทิ้งอาหารหลายอย่างที่คุ้นเคย แต่เป็นอันตรายต่ออาหารในระบบทางเดินปัสสาวะ เนื่องจากโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่กำเริบจะอ่อนโยนและร่างกายจำเป็นต้องกำจัดสารเมตาบอไลต์และของเหลวส่วนเกินโดยเร็วที่สุดอาหารต้องห้ามต่อไปนี้จะถูกแยกออกจากอาหารในกรณีไตวาย:

• ซุปจากเห็ด, เนื้อสัตว์, พืชตระกูลถั่ว;
• ขนมปังที่มีเกลือ
• อาหารกระป๋อง;
• ไส้กรอกและเนื้อรมควัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• พืชตระกูลถั่ว;
• ซอสมัสตาร์ดและมะรุม
• ชีส;
• กาแฟและชาดำ
• ช็อคโกแลต;
• โกโก้;
• ผักใบเขียวที่มีกรดออกซาลิก
• เครื่องเทศร้อนเครื่องปรุงรส

นอกจากนี้ควรมีปริมาณโปรตีนขั้นต่ำในอาหารด้วย ต้นกำเนิดผัก- ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือโดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของเมนูควรอยู่ที่ระดับ 2,000 กิโลแคลอรี

คุณต้องเข้าใกล้กระบวนการทำอาหารด้วยความระมัดระวัง ในกรณีไตวายเรื้อรัง ผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีการดังต่อไปนี้:

• ต้ม;
• อบ;
• นึ่ง

คุณสามารถทอดอาหารได้เพียงเล็กน้อยและในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการของโรคนั้น ห้ามใช้การบำบัดด้วยความร้อนประเภทนี้โดยเด็ดขาด ระดับสูงซีอาร์เอฟ.

ในช่วงที่อาการกำเริบและพักฟื้นเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่ง วิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบขนาดเล็ก มีรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและแนะนำซึ่งช่วยฟื้นฟูสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์และการเผาผลาญ

เพื่อช่วยให้ไตรับมือกับภาระ เมนูอาหารรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ที่ไม่มีโปรตีนจากแป้งข้าวโพดและรำข้าวที่ไม่มีเกลือ
• ซุปผักปลอดเกลือ
• สัตว์ปีก เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน กระต่ายหรือไก่งวง
• ปลาประเภทไขมันต่ำ - คอน, คอนหอก, หอก, แมลงสาบ;
• ผักต้มหรืออบ
• พาสต้า;
• ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่จำกัด
• ขนม;
• ผลไม้ในรูปแบบใดก็ได้

อนุญาตให้ใช้นม มะเขือเทศ หรือน้ำดองผักเป็นซอสได้ สำหรับการสนับสนุน ความสมดุลของน้ำอาหารประกอบด้วยยาต้มโรสฮิปหรือลิงกอนเบอร์รี่ น้ำผลไม้ไม่เข้มข้น ชาอ่อน ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่

คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวาน มูส แยม ขนมเยลลี่ต่างๆ ก็ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น โรคที่เกิดร่วมกันหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาล เมื่อสังเกตแล้วอาหารไม่ควรประกอบด้วย ปริมาณมากกลูโคส

ใน ช่วงฤดูร้อนคุณควรกินแตงโม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและไม่มีของเหลวสะสมอยู่ในร่างกาย

เมนูอาหารสำหรับภาวะไตวาย

การวางแผนโภชนาการต้องใช้แนวทางเฉพาะบุคคล สิ่งสำคัญคือเมนูต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและมีความสมดุลมากขึ้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณโปรตีนของอาหารที่เตรียมไว้และ ค่าพลังงานสินค้า.

เมนูโดยประมาณสำหรับภาวะไตวายควรมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า - พุดดิ้งเซโมลินา, พร่องมันเนยชีส, ชาเขียว;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง, สมูทตี้เบอร์รี่;
• อาหารกลางวัน - ซุปมันฝรั่ง, เนื้อลูกวัวนึ่งพร้อมผักอบ, น้ำซุปแครนเบอร์รี่;
• ของว่างยามบ่าย - ซูเฟล่ฟักทอง, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่;
• อาหารเย็น - ข้าวต้มหอกต้ม สลัดฤดูร้อนที่ทำจากมะเขือเทศและแตงกวา เยลลี่แอปเปิ้ล

ในตอนกลางคืน คุณสามารถดื่มเคเฟอร์ที่มีไขมันต่ำเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารได้ หากคุณมีภาวะไตวาย เมนูประจำสัปดาห์จะค่อนข้างหลากหลาย และคุณสามารถเลือกได้มากมายโดยไม่ต้องประนีประนอมกับตัวเอง

สูตรอาหาร

อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิดสามารถเตรียมได้จากอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับภาวะไตวายเรื้อรัง มันสามารถเป็นได้ สูตรต่างๆสลัดผักหรือผลไม้ เครื่องเคียง อาหารจานหลักและซุป

สลัดปลา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ปลาคอนต้ม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับแต่งตัว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน เพื่อที่เขาจะได้ไม่สูญเสียเขาไป คุณค่าทางโภชนาการจะดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือก สับปลาไม่มีกระดูกอย่างประณีต หั่นไข่และมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศและสมุนไพร ผสมส่วนผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณจะต้อง:

• หัวบีท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 กรัม
• เขียวขจี

ปอกผักต้มหัวบีทจนสุกครึ่งแล้วสับให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ เคี่ยวเบา ๆ น้ำมันพืช- ใส่มันฝรั่งและหัวบีทในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด

หลังจาก ซุปผักเดือดคุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดได้ ก่อนพร้อม 5 นาที ใส่น้ำตาล เสิร์ฟ Borscht แบบลีนพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปได้ก็ต่อเมื่อโรคอยู่ในระยะบรรเทาอาการเท่านั้น

ไก่ในซอสนม

เสิร์ฟพร้อมข้าว โจ๊กข้าวสาลี หรือบัควีท เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ไก่ต้ม 150 กรัม
• นม 300 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

หั่นเนื้อไก่ขาวต้มเป็นชิ้น เจือนมด้วยน้ำแล้วต้ม เติมน้ำตาลตามต้องการ ตากแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ลงไป เนย- สามารถเสิร์ฟเนื้อพร้อมซอสหรือต้มเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเตรียมอาหารซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับภาวะไตวายสามารถใส่เกลือในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ต้องอยู่ภายในขอบเขตที่อนุญาตเท่านั้น

โรคไตอักเสบเป็นกลุ่มของโรคไตทั้งกลุ่มที่มีลักษณะอักเสบหรือภูมิคุ้มกันอักเสบ กลุ่มนี้รวมถึงโรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง: (หากกระบวนการเกี่ยวข้องกับไตของไต) และ โรคไตอักเสบ tubulointerstitial - เมื่อกระบวนการนี้ส่งผลต่อเนื้อเยื่อคั่นระหว่างไต ท่อ และหลอดเลือดที่อยู่ในเนื้อเยื่อ ท่อน้ำเหลือง และ ปลายประสาท- ในโรคเหล่านี้ปัจจัยกระตุ้นคือการติดเชื้อและคอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นจะเกาะอยู่ในโกลเมอรูลีหรือเนื้อเยื่อขั้นกลางของไต รวมถึงการอักเสบของกระดูกเชิงกรานไตที่เกิดจากแบคทีเรีย

อาการของโรคจะแตกต่างกันไปซึ่งอธิบายได้จากความเสียหายต่อโครงสร้างไตต่างๆ ดังนั้น glomerulonephritis จึงเกิดขึ้นกับโรคไต ( บวม , ความดันโลหิตสูง , ปัสสาวะ - นอกจากนี้ยังมีการขับถ่ายโปรตีนเพิ่มขึ้นซึ่งสะท้อนถึงพยาธิสภาพของอุปกรณ์ไต อาการปวดปรากฏขึ้นในบริเวณเอวเนื่องจากขนาดของไตเพิ่มขึ้นและปริมาณปัสสาวะที่ลดลงซึ่งสัมพันธ์กับความเร็วที่ลดลง การกรองไต- ถึง การติดเชื้อบ่อยครั้งผู้ที่ทำลายเครื่องมือของไต ได้แก่ ไวรัสตับอักเสบ - ความเสียหายของไตมักเกิดขึ้นจากภูมิหลังของโรคไตเรื้อรังหรือที่ยังไม่เกิดขึ้น

ที่ กรวยไตอักเสบ ผู้ป่วยบ่นเรื่องอาการปวดหลังและ ปัสสาวะบ่อย- ในคลินิกอาจมีอาการมึนเมา - มีไข้อ่อนแรง... พบแบคทีเรียจำนวนมากในปัสสาวะ และอัลตราซาวนด์แสดงสัญญาณของการเสียรูปของระบบ pyelocaliceal

ด้วยโรคไตอักเสบ tubulointerstitial ความถ่วงจำเพาะของปัสสาวะจะลดลง การกำเริบของการติดเชื้อในไตแต่ละครั้งจะเพิ่มพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ และส่งเสริมการเกิดพังผืด โรคนี้มีลักษณะเฉพาะคือการเปลี่ยนแปลงของไตที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้เพิ่มขึ้น ( พังผืดคั่นระหว่างหน้า ) และฟังก์ชันการทำงานลดลงแบบขนาน

โรคทั้งหมดนี้เกิดขึ้น หลักสูตรเรื้อรังและได้นำเสนอแนวคิดดังกล่าวแล้ว เจ็บป่วยเรื้อรังไตและการจำแนกประเภทของไตได้รับการยอมรับไปทั่วโลก CKD รวมถึงความเสียหายของไต โดยไม่คำนึงถึงการวินิจฉัยทางจมูก และการทำงานของไตลดลงที่เกิดขึ้นนานกว่าสามเดือน ได้รับการวินิจฉัยบนพื้นฐานของ albuminuria () พยาธิวิทยาของไตที่ตรวจพบโดยอัลตราซาวนด์และอัตราการกรองไตลดลง<60 мл/мин/1,73 м2.

วัตถุประสงค์ของการรวมโรคทางไตภายใต้คำนี้คือความจำเป็นในการประเมินสถานะของการทำงานของไต สิ่งนี้ช่วยให้คุณประเมินอัตราการลุกลามของพยาธิวิทยาและเริ่มการรักษาและมาตรการป้องกันใหม่ทันที โรคนี้มี 5 ระยะ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความเสี่ยงที่จะเกิดโรคระยะสุดท้าย โภชนาการของผู้ป่วยมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาและป้องกัน

อาหารสำหรับโรคไตและทางเดินปัสสาวะควรเป็นอย่างไร? แม้จะมีโรคที่แตกต่างกัน แต่การบำบัดด้วยอาหารก็มีหลักการพื้นฐานที่เหมือนกันและดำเนินการภายใต้กรอบการรักษา

• ข้อ จำกัด ของเกลือ - อาหารจะไม่เค็มในระหว่างการเตรียมและขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคและไตวายก็อนุญาตให้เพิ่มจำนวนหนึ่งลงในอาหารสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นในโรคไตอักเสบเฉียบพลันจะไม่รวมเกลือโดยสิ้นเชิง การมีความดันโลหิตสูงทำให้จำเป็นต้องลดปริมาณลงเหลือ 5 กรัม และในกรณีของโรคไตอักเสบ tubulointerstitial เรื้อรังโดยไม่มีภาวะไตวายเรื้อรัง คุณสามารถใช้ 7-8 กรัมต่อวัน ปริมาณเกลือที่อนุญาตจะถูกกำหนดโดยแพทย์สำหรับผู้ป่วยแต่ละราย
• ปริมาณโปรตีนลดลงเหลือ 80 กรัม (ปริมาณจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกรณีที่ไตถูกทำลายอย่างรุนแรงเป็น 20 กรัมหรือ 40 กรัม) โปรตีนจากนมและไข่ขาวเนื่องจากย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา จึงเป็นที่นิยมสำหรับโรคเหล่านี้มากกว่า โปรตีนจากผักมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย
• เนื้อสัตว์และปลา (อนุญาต 150 กรัมหรือน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของภาวะไตวาย) เมื่อเตรียมอาหาร จะต้องต้มเนื้อสัตว์และปลาก่อน จากนั้นจึงอบ ตุ๋น หรือทอดได้ตามที่คุณต้องการ เทคนิคนี้ช่วยลดปริมาณสารสกัดและภาระของไต
• ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีฤทธิ์ระคายเคือง (คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กระเทียมและหัวหอมสด) ไม่ควรบริโภคผักโขมและสีน้ำตาลเป็นแหล่งของกรดออกซาลิก
• สำหรับโรคไตปริมาณของเหลวมีจำกัด - ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.1 ลิตร การคำนวณปริมาณของเหลวที่อนุญาตอย่างแม่นยำนั้นดำเนินการตามการขับปัสสาวะในช่วงวันที่ผ่านมาและสามารถเกินได้เพียง 300 มล.
• มีการให้อาหารแบบเศษส่วน 5 มื้อต่อวัน
• หากคุณเป็นโรคไต ให้งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ของขบเคี้ยวรสเผ็ดและเค็ม ผักดอง ชาและกาแฟรสเข้มข้น สมุนไพรและเครื่องเทศ โกโก้และช็อกโกแลต

โภชนาการสำหรับโรคไตช่วยให้ไตประหยัดและมุ่งเป้าไปที่การลดอาการบวมและความดัน เนื่องจากอาหารปรุงโดยไม่ใช้เกลือ นอกจากนี้ อาหารยังส่งเสริมการกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญไนโตรเจน เนื่องจากประเด็นหลักที่สองคือข้อจำกัดของโปรตีนในอาหาร นอกจากนี้ ในกรณีที่ไตเป็นโรค ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของภาวะไตวาย - จาก 20 กรัมต่อวันเป็น 80 กรัม

ในเรื่องนี้อาหารสำหรับโรคไตมีหลายพันธุ์ซึ่งแนะนำในระยะต่าง ๆ ของโรค (การกำเริบการฟื้นตัวการให้อภัย) และคำนึงถึงการทำงานของอวัยวะ (การมีไตวายหรือไม่มี) เนื่องจากโรคไตทำให้การทำงานของไตบกพร่องในระดับที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น, ตารางที่ 7A ปราศจากเกลือโดยสมบูรณ์ เป็นอาหารที่มีพืชเป็นหลักโดยมีขีดจำกัดโปรตีนไม่เกิน 20 กรัม

มีกำหนดไว้สำหรับโรคไตอักเสบเฉียบพลันรุนแรงและเรื้อรังรุนแรง ภาวะไตวาย - แนะนำให้รับประทานอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากไม่สมดุลและเมื่อกระบวนการลดลงและภาวะน้ำตาลในเลือดลดลงผู้ป่วยจะถูกย้ายไปที่ ตารางที่ 7B - มันเพิ่มปริมาณโปรตีนเป็น 40 กรัมแล้ว และเป็นตารางการเปลี่ยนผ่าน อาหารหมายเลข 7 โดยอนุญาตให้มีโปรตีน 80 กรัม

ตารางที่ 7B ในทางตรงกันข้าม มีปริมาณโปรตีนสูง (125 กรัม) เนื่องจากแนะนำสำหรับกลุ่มอาการไตเมื่อมีการสูญเสียโปรตีนในปัสสาวะ ปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในอาหารช่วยเติมเต็มการสูญเสียโปรตีน จำกัดปริมาณของเหลวและเกลือที่บริโภค

อาหาร 7 G ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายระยะสุดท้าย อาหารประเภทนี้ประกอบด้วยโปรตีน 60 กรัม ของเหลวฟรี 0.7 ลิตร และเกลือ 2-3 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

• เลือกประเภทเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่ เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อแกะ ลิ้น) อย่าลืมเกี่ยวกับการต้มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาก่อนเตรียมอาหารขั้นสุดท้าย สามารถรับประทานเนื้อเป็นชิ้นๆ หรือต้มและสับได้ (ม้วนกะหล่ำปลี แพนเค้กยัดไส้ และผัก)
• ซุปปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักเท่านั้น ไม่มีข้อจำกัดในการเติมผักและซีเรียลลงในซุป คุณสามารถเตรียมซุปด้วยพาสต้า บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และซุปบีทรูท แต่ต้องไม่เปรี้ยวหรือเผ็ดมาก คุณสามารถปรุงรสซุปและ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและเนย เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในอาหารที่เตรียมไว้ หัวหอมใช้ในซุปหลังจากการต้มหรือลวกเบื้องต้น
• แนะนำให้ใช้ปลาไขมันต่ำ ต้มเป็นชิ้นแล้วอบหรือเตรียมเป็นงูพิษโดยใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ: ครีมเปรี้ยวนมมะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ หัวหอม (สำหรับสิ่งนี้หัวหอมจะถูกต้มและผัดก่อน) สามารถเพิ่มผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเมล็ดยี่หร่าแห้งลงในซอสได้
• ซีเรียลและพาสต้าใด ๆ ที่ใช้เป็นกับข้าว จากซีเรียลคุณสามารถทำพุดดิ้ง, ชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหารพร้อมคอทเทจชีส, พิลาฟพร้อมผลไม้ หม้อปรุงอาหารพาสต้าที่เติมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุนหรือแยม
• อนุญาตให้ใช้นม นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ครีม คอทเทจชีส และอาหารที่ทำจากผลไม้ แครอท ฟักทองและสิ่งอื่น ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานเท่านั้น
• หากปริมาณโปรตีนลดลง (เนื่องจากคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ หรือปลา) คุณสามารถกินไข่ได้ 2 ฟองต่อวัน - ไข่เจียว ต้มนิ่ม โจ๊กไข่
• ผักทุกชนิด (ยกเว้นขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า กระเทียม หัวไชเท้า หัวหอมสด) ผักต้ม, ตุ๋น, อบ, ใส่เมล็ดยี่หร่า, ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีลาว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำสลัดและชิ้นเนื้อทอด หม้อปรุงอาหารพร้อมพาสต้าและซีเรียล คุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีดองและแตงกวาได้
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สุกในรูปแบบสดและแปรรูป: ผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ น้ำซุปข้น เยลลี่ หรืออบ คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในของหวานได้
• น้ำผลไม้ กาแฟชนิดอ่อน ชาโรสฮิป ชามะนาวและน้ำตาล คาราเมล มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชเมลโลว์ น้ำผึ้ง ไอติม

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
บวบ	0,6	0,3	4,6	24
กะหล่ำ	2,5	0,3	5,4	30
มันฝรั่ง	2,0	0,4	18,1	80
แครอท	1,3	0,1	6,9	32
บีทรูท	1,5	0,1	8,8	40
มะเขือเทศ	0,6	0,2	4,2	20
ฟักทอง	1,3	0,3	7,7	28
ผลไม้
แอปริคอต	0,9	0,1	10,8	41
แตงโม	0,6	0,1	5,8	25
กล้วย	1,5	0,2	21,8	95
แตงโม	0,6	0,3	7,4	33
มะเดื่อ	0,7	0,2	13,7	49
ผลไม้เนกเตอริน	0,9	0,2	11,8	48
ลูกพีช	0,9	0,1	11,3	46
แอปเปิ้ล	0,4	0,4	9,8	47
เบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่	0,8	0,4	7,5	41
ถั่วและผลไม้แห้ง
ลูกเกด	2,9	0,6	66,0	264
แอปริคอตแห้ง	5,2	0,3	51,0	215
แอปริคอตแห้ง	5,0	0,4	50,6	213
วันที่	2,5	0,5	69,2	274
ซีเรียลและโจ๊ก
บัควีท (เคอร์เนล)	12,6	3,3	62,1	313
semolina	10,3	1,0	73,3	328
ซีเรียล	11,9	7,2	69,3	366
ปลายข้าวข้าวโพด	8,3	1,2	75,0	337
ข้าวบาร์เลย์มุก	9,3	1,1	73,7	320
ธัญพืชข้าวฟ่าง	11,5	3,3	69,3	348
ข้าวสีขาว	6,7	0,7	78,9	344
ลูกกวาด
แยม	0,3	0,2	63,0	263
เยลลี่	2,7	0,0	17,9	79
ลูกอมนม	2,7	4,3	82,3	364
ลูกอมฟองดอง	2,2	4,6	83,6	369
แปะ	0,5	0,0	80,8	310
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
อบเชย	3,9	3,2	79,8	261
น้ำผึ้ง	0,8	0,0	81,5	329
ผักชีฝรั่งแห้ง	22,4	4,4	21,2	276
น้ำตาล	0,0	0,0	99,7	398
ซอสนม	2,0	7,1	5,2	84
ซอสครีมเปรี้ยว	1,9	5,7	5,2	78
ซอสมะเขือเทศ	1,7	7,8	4,5	80
เมล็ดยี่หร่า	19,8	14,6	11,9	333
ผักชีฝรั่งแห้ง	2,5	0,5	6,3	40
ผลิตภัณฑ์นม
น้ำนม	3,2	3,6	4,8	64
เคเฟอร์	3,4	2,0	4,7	51
ครีม	2,8	20,0	3,7	205
ครีมเปรี้ยว	2,8	20,0	3,2	206
นมเปรี้ยว	2,9	2,5	4,1	53
แอซิโดฟิลัส	2,8	3,2	3,8	57
โยเกิร์ต	4,3	2,0	6,2	60
ชีสและคอทเทจชีส
คอทเทจชีส	17,2	5,0	1,8	121
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อต้ม	25,8	16,8	0,0	254
ลิ้นเนื้อต้ม	23,9	15,0	0,0	231
เนื้อลูกวัวต้ม	30,7	0,9	0,0	131
กระต่าย	21,0	8,0	0,0	156
นก
ไก่ต้ม	25,2	7,4	0,0	170
ไก่งวง	19,2	0,7	0,0	84
ไข่
ไข่ไก่	12,7	10,9	0,7	157
น้ำมันและไขมัน
น้ำมันข้าวโพด	0,0	99,9	0,0	899
น้ำมันมะกอก	0,0	99,8	0,0	898
น้ำมันดอกทานตะวัน	0,0	99,9	0,0	899
เนยใส	0,2	99,0	0,0	892
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
น้ำแร่	0,0	0,0	0,0	-
กาแฟกับนมและน้ำตาล	0,7	1,0	11,2	58
ชาดำ	20,0	5,1	6,9	152
น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
น้ำแอปริคอท	0,9	0,1	9,0	38
น้ำแครอท	1,1	0,1	6,4	28
น้ำฟักทอง	0,0	0,0	9,0	38

สินค้ามีจำกัดทั้งหมดหรือบางส่วน

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ไม่อนุญาตให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

• อาหารที่มีเกลือ และในบางกรณี อาจจำกัดเกลือหรือกำจัดเกลือออกโดยสิ้นเชิง คุณไม่สามารถกินขนมปังธรรมดาได้เนื่องจากมีเกลือ แนะนำให้อบขนมปังไร้เกลือเองที่บ้าน เกลือไม่ได้ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์แป้งและขนมทุกชนิด (แพนเค้ก คุกกี้ แพนเค้ก เค้ก พาย) ด้วยเหตุผลเดียวกัน ชีสใด ๆ จะถูกแยกออกจากอาหาร
• น้ำซุปเข้มข้น (เนื้อ/ปลา/เห็ด) ซุปถั่วและถั่ว ยาต้มตระกูลถั่ว
• หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมัน (หมู เป็ด เนื้อแกะติดมัน ห่าน) ไส้กรอก อาหารทอด เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง เนื้ออบหรือตุ๋นโดยไม่ต้ม
• ไขมันสัตว์จำกัดอยู่ที่น้ำมันหมู ครีม ซาวครีม โจ๊กใส่นมและซุปนม
• ปลารมควันมันๆ ปลาเค็ม ปลาคาเวียร์ ปลากระป๋อง
• พืชตระกูลถั่วทั้งหมด ผักโขม หัวหอม สีน้ำตาล กระเทียม หัวไชเท้า หัวไชเท้า เห็ด
• เครื่องปรุงรสและซอสรสเผ็ด, มายองเนส, พริกไทย, มะรุม, มัสตาร์ด
• ผักดองและผักดองทั้งหมด
• กาแฟเข้มข้น น้ำแร่โซเดียม โกโก้

ตารางผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	คาร์โบไฮเดรตกรัม	แคลอรี่,กิโลแคลอรี
ผักและผักใบเขียว
ผักตระกูลถั่ว	9,1	1,6	27,0	168
กะหล่ำปลีดอง	1,8	0,1	4,4	19
หัวหอมสีเขียว	1,3	0,0	4,6	19
หัวหอม	1,4	0,0	10,4	41
แตงกวากระป๋อง	2,8	0,0	1,3	16
ผักดอง	0,8	0,1	1,7	11
หัวไชเท้า	1,2	0,1	3,4	19
หัวไชเท้าสีขาว	1,4	0,0	4,1	21
หัวผักกาด	1,5	0,1	6,2	30
ผักชีฝรั่ง	0,9	0,1	2,1	12
มะเขือเทศกระป๋อง	1,1	0,1	3,5	20
มะรุม	3,2	0,4	10,5	56
กระเทียม	6,5	0,5	29,9	143
ผักโขม	2,9	0,3	2,0	22
สีน้ำตาล	1,5	0,3	2,9	19
เห็ด
เห็ด	3,5	2,0	2,5	30
เห็ดหมัก	2,2	0,4	0,0	20
ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต	5,4	35,3	56,5	544
วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
มัสตาร์ด	5,7	6,4	22,0	162
ขิง	1,8	0,8	15,8	80
ซอสมะเขือเทศ	1,8	1,0	22,2	93
มายองเนส	2,4	67,0	3,9	627
พริกไทยดำ	10,4	3,3	38,7	251
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อหมู	16,0	21,6	0,0	259
ซาโล	2,4	89,0	0,0	797
นก
ไก่รมควัน	27,5	8,2	0,0	184
เป็ด	16,5	61,2	0,0	346
เป็ดรมควัน	19,0	28,4	0,0	337
ห่าน	16,1	33,3	0,0	364
ปลาและอาหารทะเล
ปลาแห้ง	17,5	4,6	0,0	139
ปลารมควัน	26,8	9,9	0,0	196
คาเวียร์สีดำ	28,0	9,7	0,0	203
แซลมอนคาเวียร์แบบเม็ด	32,0	15,0	0,0	263
ปลากระป๋อง	17,5	2,0	0,0	88
น้ำมันและไขมัน
ไขมันสัตว์	0,0	99,7	0,0	897
ไขมันปรุงอาหาร	0,0	99,7	0,0	897
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
วอดก้า	0,0	0,0	0,1	235
เบียร์	0,3	0,0	4,6	42

* ข้อมูลเป็นต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เมนูอาหารสำหรับไต (โหมดอาหาร)

เมนูอาหารสามารถพัฒนาได้โดยไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางปฏิบัติแล้วแทบไม่ต่างจากอาหารทั่วไป ยกเว้นเกลือ เครื่องเทศ และอาหารรสเผ็ด อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากอาหารประกอบด้วยธัญพืช เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส และผักเกือบทั้งหมด

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในอาหารของคุณและเพิ่มรสชาติด้วยซอสโฮมเมดที่หลากหลาย ข้อจำกัดหลักสำหรับโรคไตคือเกลือ และต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถกระจายเมนูด้วยขนมอบโฮมเมดที่ไม่มีเกลือ - ขนมปังซึ่งคุณสามารถเพิ่มแครอท, ฟักทอง, ผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า คุณสามารถอบมัฟฟินหวานด้วยลูกเกด ลูกพรุน แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง และเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ควรตรวจสอบปริมาณเกลือที่อนุญาตกับแพทย์ของคุณ

สูตรอาหาร

มื้อแรก

ซุปผัก

มันฝรั่ง ซูกินี ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม ถั่วเขียว พริกหวาน

ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และแครอทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกหยวก บวบ และหัวหอมที่แช่ในน้ำเดือดไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงจนเสร็จ

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์

มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ

หั่นผักเป็นก้อนแล้วหั่นกะหล่ำปลีหัวใหญ่ด้วยทิ้งไว้ให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำซุปผักแล้วใส่ผักยกเว้นกะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ยี่หร่าและกะหล่ำดาว

หลักสูตรที่สอง

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับคอทเทจชีส

พาสต้า คอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เนย ครีมเปรี้ยว

ต้มพาสต้า, ขูดคอทเทจชีส, ผสมกับพาสต้า, ใส่เนยละลาย, ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาล นวดส่วนผสมให้เข้ากันใส่ในแม่พิมพ์ทาครีมเปรี้ยวแล้วอบ

แครอททอด

แครอท เนย โปรตีนจากไก่ เซโมลินา น้ำตาล ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

ขูดแครอทและเคี่ยวในเนย เพิ่มเซโมลินา ไข่ขาว และน้ำตาลลงในส่วนผสมแครอทอุ่นๆ คนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม ปั้นเป็นชิ้นกลม อบในเตาอบหรือทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง (ครีมเปรี้ยว)

ข้อควรจำ: โภชนาการเพื่อการบำบัดมีบทบาทสำคัญในโรคไต ตารางที่ 7 ตาม Pevzner ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยโรคไตทราบวิธีการรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง นักบำบัดอัจฉริยะ M.I. Pevzner กล่าวถึงสิ่งที่ฉันย้อนกลับไปในศตวรรษที่ผ่านมา

กิจกรรมของไตสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ น่าประหลาดใจ แต่นี่คือข้อเท็จจริง: ในหนึ่งวัน ไตของเราสามารถกรองและฟอกเลือดได้มากกว่าหนึ่งพันลิตร!

บันทึก!
ที่งาน Kidney Week 2015 ได้มีการเผยแพร่ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ 2 ชิ้น ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ายารักษาอาการเสียดท้องแบบเดิมๆ ซึ่งลดการหลั่งของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังได้ถึง 20 ถึง 50% อย่าใช้ยาลดกรดในทางที่ผิด!

โรคไตเป็นปัญหาเร่งด่วนประการหนึ่งของการแพทย์แผนปัจจุบัน

เธอรู้รึเปล่า?
อาการเจ็บคออาจทำให้เกิดโรคไตอย่างรุนแรง ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสาเหตุของโรคร้ายกาจนี้: สเตรปโตคอคคัส ไฟโลคอคคัส ฯลฯ เมื่ออยู่ในเลือด จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถเจาะไตและติดเชื้อได้ง่าย สรุป: หากคุณมีอาการเจ็บคอบ่อยๆ ควรตรวจการเพาะเชื้อแบคทีเรียจากช่องจมูกเป็นประจำทุกปีเพื่อแยกการเคลื่อนตัวของแบคทีเรีย

คุณเข้าใจได้อย่างไรว่ามีบางอย่าง "ผิดปกติ" กับไตของคุณ?
หากคุณสังเกตเห็นข้อร้องเรียนต่อไปนี้ ให้รีบไปพบแพทย์โรคไต (ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะหรือนักบำบัด):

• ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในบริเวณเอว
• ปัสสาวะบ่อยแม้ในเวลากลางคืน
• บวมบนใบหน้า
• รู้สึกไม่สบายระหว่างปัสสาวะ

เรามาดูหัวข้อของโพสต์กันดีกว่า: กินอย่างไรให้ถูกต้องหากคุณเป็นโรคไต? คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้าง?

จดจำ!
การถือศีลอดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต! เมื่อคุณปฏิเสธอาหาร ร่างกายจะเริ่มบริโภคไม่เพียงแต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนของตัวเองด้วย สารพิษเริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งจะเพิ่มภาระให้กับไตที่เป็นโรคแล้ว

หลักการรับประทานอาหารหมายเลข 7 ตาม Pevzner

วัตถุประสงค์หลักของตารางอาหารที่ 7 คือเพื่อลดภาระในไตโดยลดการบริโภคโปรตีนต่อวันอย่างมีนัยสำคัญ “การปลดปล่อยโปรตีน” ประเภทนี้ไม่เพียงแต่ช่วยฟื้นฟูการทำงานของไตเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมอีกด้วย กำหนดให้ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังในกรณีที่ไม่มีสัญญาณของภาวะไตวายเรื้อรัง

ปัญหาของตารางที่ 7 ตาม Pevzner:

• อำนวยความสะดวกในการทำงานของไต
• ลดภาระในร่างกาย
• เพิ่มการขับปัสสาวะทุกวัน
• ปรับปรุงกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของเสียไนโตรเจน
• กระตุ้นกระบวนการปัสสาวะ

อาหารของผู้ป่วยโรคไตควรรวมถึงอาหารที่มีผลขับปัสสาวะ:

1. แตงกวา,
2. บีทรูท,
3. ฟักทอง,
4. บวบ,
5. สลัดผักดิบ
6. ลูกพรุน;
7. แอปริคอต;
8. แตงโม;
9. แตงโม,
10. แอปริคอตแห้ง;
11. ลูกเกด.

• กำจัดอาการบวม;
• สร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิตสูง

ตารางที่ 7 ตาม Pevzner มีหน้าที่:

1. ลดเกลือแกงให้เหลือน้อยที่สุดในอาหารของคุณ (ไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน)
2. สารสกัดจำกัด;
3. ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและของเหลวอย่างชาญฉลาด
4. อาหารควรถูกครอบงำด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียม (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, แอปริคอต) และแคลเซียม
5. เพิ่มส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซี, บีและพี;
6. แปรรูปอาหารด้วยความร้อน

ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสจืดหรือไม่?
เติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

บ่งชี้ในการกำหนดโภชนาการอาหารตาม Pevzner (ตารางที่ 7):

• ระยะเวลาการฟื้นตัวของโรคไตอักเสบเฉียบพลัน
• โรคไตของการตั้งครรภ์

ปริมาณแคลอรี่ต่อวันของอาหารคือ 2,200 กิโลแคลอรี
เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารประเภทอื่นๆ ระบบการควบคุมอาหารของ Pevzner มีอาหารที่ได้รับอนุญาตจำนวนหนึ่งและอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

กฎทั่วไปของอาหารบำบัดหมายเลข 7 ตาม Pevzner

1. อาหารบำบัดของตารางที่ 7 ตาม Pevzner อนุญาตให้ใช้เกลือในปริมาณไม่เกิน 4 กรัมโดยคำนึงถึงเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อาหาร ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์แป้งที่ผ่านการรับรองโดยไม่มีเกลือ
2. เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาต้องเป็นเกรดธรรมชาติและเป็นอาหาร ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการต้มและหากจำเป็นก็อนุญาตให้ดำเนินการปรุงอาหารในเตาอบให้เสร็จสิ้นได้ บริโภคไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน
3. อนุญาตให้บริโภคไข่ได้ ควรต้มนิ่มหรือปรุงสุกในรูปแบบของไข่เจียวคลาสสิก บรรทัดฐานรายวันคือไม่เกิน 2 ชิ้น
4. อาหารที่เตรียมไว้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกได้ ห้ามใช้น้ำมันดอกทานตะวัน มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสต่างๆ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง
5. การใช้ผักและผลไม้ในอาหารไม่ จำกัด สามารถบริโภคสดหรือต้มได้ อาหารที่ 7 ตาม Pevzner มีพื้นฐานมาจากน้ำซุปผักเท่านั้น อนุญาตให้เตรียมสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่และเตรียมของหวานจากผลไม้ ห้ามบริโภคผักและผลไม้ดอง กระป๋อง และเค็มโดยเด็ดขาด
6. นอกจากผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แล้ว คุณยังได้รับอนุญาตให้ดื่มผลิตภัณฑ์นมหมัก ชาเขียวและชาดำ ครีม และกาแฟไม่มีคาเฟอีนชนิดอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้รวมชาสมุนไพรที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

• ข้าวต้มพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ – กระต่าย เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ – ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่ไม่มีเกลือ
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
• ผัก.
• อาหารทะเล-หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง ในปริมาณน้อยที่สุด
• ปลา – คอน, ปลาคอด, คอนหอก
• ไข่ – 1 – 2 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องนึ่ง ต้ม หรือปรุงในหม้อหุงช้า ปริมาณอาหารที่บริโภคไม่มีจำกัด

อย่าลืมดื่มน้ำบริสุทธิ์ 1.5 - 2 ลิตร
อย่าลืมออกไปเดินเล่นข้างนอกทุกวัน!

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อสร้างเมนูสำหรับตารางที่ 7 ตาม Pevzner

สาระสำคัญของอาหารคือการจำกัดการบริโภคอาหารที่มีโปรตีน

จดจำ!
หากคุณเคยมีปัญหาเกี่ยวกับไต อาหารประเภทโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก (“เครมลิน”, ดูคาน) มีข้อห้ามสำหรับคุณ อาจทำให้คุณเสียชีวิตได้!

ห้ามมิให้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรุงจากปลาและเนื้อสัตว์เกินปริมาณที่อนุญาต รวมถึงน้ำซุปที่ทำจากพวกมัน ควรแยกถั่ว ชีสแข็ง อาหารประเภทเห็ด และพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเขียว) ออกจากอาหาร ห้ามบริโภคถั่วน้ำมันและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองของจีน
อาหารที่มีเกลือแกงจำนวนมากถือเป็นข้อห้าม จานดังกล่าวจะกักเก็บน้ำไว้ซึ่งจะทำให้เกิดอาการบวม ดังนั้นจึงควรยกเว้นอาหารกระป๋องคาเวียร์ผักดองและอาหารรมควันออกจากอาหารของคุณ การใช้เครื่องปรุงรสและซอสเข้มข้น มัสตาร์ด เครื่องเทศ และมะรุมก็มีข้อห้ามเช่นกัน

จำเป็นต้องยกเว้นแป้งและผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตจากโรงงานทั้งหมด

รายการอาหารที่ห้ามบริโภค:

• น้ำแร่ที่มีปริมาณโซเดียมสูง
• เนื้อติดมันทอด
• ปลาเค็มและรมควัน
• อาหารทะเลกระป๋องและปลา
• ผักดอง.
• ไส้กรอกและอาหารรมควัน
• น้ำซุปเนื้อและปลา

ตารางที่ 7 เป็นหนึ่งในตารางหลักในระบบโภชนาการอาหารที่พัฒนาโดย Pevznerความหลากหลายของประเภทย่อยของตารางที่ 7 ช่วยให้คุณสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมได้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายและกระบวนการของโรค ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งคือความเป็นไปได้ในการสั่งอาหารหมายเลข 7 ให้กับเด็ก
มีอาหารประเภทที่ 7 ดังต่อไปนี้ตาม Pevzner:
ตารางที่ 7a
ตารางที่ 7b.
ตารางที่ 7ค
ตารางที่ 7ก.
ตารางที่ 7r

อาหารหมายเลข 7a ตาม Pevzner

เป้าหมายหลักคือการเพิ่มปริมาณการสร้างปัสสาวะในไตและการปล่อยออกจากร่างกาย ปลดปล่อยการเผาผลาญโปรตีนในร่างกาย และบรรเทากระบวนการอักเสบในไต

บ่งชี้ในการใช้งาน:

• ไตอักเสบเฉียบพลัน
• การกำเริบของโรคไตเรื้อรัง

ในช่วงเริ่มต้นของโรคแนะนำให้งดโปรตีนและเกลือแกงให้หมดและอดอาหารหลายวัน (มันฝรั่ง น้ำตาล หรือแอปเปิ้ลข้าว) ตารางที่ 7a อยู่ระหว่างวันนี้กับตารางฐานหมายเลข 7

ปริมาณสารอาหารในแต่ละวัน:

• โปรตีน – เพียง 20 กรัม
• ไขมัน – 80 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นสัตว์)
• คาร์โบไฮเดรต – 350 กรัม

ค่าพลังงานของอาหารในอาหารประจำวันไม่ควรเกิน 2,230 กิโลแคลอรี

ปริมาตรของของเหลวที่ใช้มีจำกัด และควรเกินปริมาณปัสสาวะที่เก็บได้เมื่อวันก่อน 250 มล.

อาหาร Pevzner ตารางที่ 7a อุดมไปด้วยอาหารเสริม พื้นฐานของอาหารคือซีเรียลพาสต้าและขนมปังที่ไม่มีเกลือ คุณสามารถปรุงโจ๊ก, ซูเฟล่, หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีไข่, ชิ้นเนื้อจากซีเรียล อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่จำกัด: เนยใส ครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยว คุณสามารถมีผักและผลไม้ได้

อาหารทุกชนิดที่ทำให้ไตระคายเคืองและกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทส่วนกลางจะไม่รวมอยู่ในอาหาร มักจะแยกซุปออกโดยสิ้นเชิง คุณต้องเลิกทำขนม ความจริงก็คือโซดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูสำหรับแป้งมีผลเสียต่อไต

ปริมาณเกลือคือ 2 กรัมต่อวัน - นี่เป็นเพียงปริมาณที่พบในอาหารเท่านั้น

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาไม่เกิน 10 วันและกำหนดไว้ในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากรับประทานอาหารที่น่าเบื่อหน่ายอย่างเข้มงวด แนะนำให้นอนพักระหว่างรับประทานอาหาร และแบ่งมื้ออาหารเป็น 6 มื้อ น้ำหนักอาหารรวมไม่เกิน 2.5 กิโลกรัมต่อวัน

อาหารตามตาราง Pevzner หมายเลข 7 b

วัตถุประสงค์ของตารางควบคุมอาหารหมายเลข 7b คือเพื่อลดภาระในไตเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน กระตุ้นการขับถ่ายของปัสสาวะ ปลดปล่อยการเผาผลาญโปรตีน ลดการอักเสบ เพิ่มอัตราการปล่อยสารไนโตรเจนออกจากร่างกาย และลดจำนวนความดันโลหิต

ข้อบ่งชี้:

• การทรุดตัวของกระบวนการอักเสบเฉียบพลัน

ต่อวันคุณได้รับอนุญาตให้บริโภค:

• คาร์โบไฮเดรต – 450-500 กรัม
• โปรตีน – แล้ว 40 กรัม
• ไขมัน – 80-90 กรัม (80% ของแหล่งกำเนิดสัตว์)

ค่าพลังงานของตารางที่ 7b ต่อวันไม่ควรเกิน 2,700 - 3,000 กิโลแคลอรี
ปริมาตรของของเหลวที่บริโภคจะใกล้เคียงกับอาหารตามตารางที่ 7a ระยะเวลาของการรับประทานอาหารไม่เกิน 7 วัน
อาหารจะขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารหกมื้อต่อวัน
เพิ่มผักและผลไม้จำนวนมากรวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลา 50 กรัม (อย่างเคร่งครัด!) ลงในอาหาร ข้าวต้ม บะหมี่ และพาสต้ายังคงเป็นพื้นฐานของเมนูนี้ ในฐานะที่เป็นของว่างอิสระคุณสามารถซื้อนมหรือ kefir 200 กรัมพร้อมแครกเกอร์ขนมปังขาวไร้เกลือ

จดจำ!
ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรรับประทานโยเกิร์ตจากทางร้าน ประกอบด้วยสารเพิ่มความข้น (homogenizers) และแบคทีเรียเทอร์โมฟิลิกที่ส่งผลเสียต่อไต หมักโยเกิร์ตที่บ้านด้วยตัวคุณเองจากนมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้า

อาหารหมายเลข 7 ตาม Pevzner

สาระสำคัญของตารางอาหารหมายเลข 7b คือการ จำกัด สารสารสกัดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และเห็ดอย่างเคร่งครัดและลดโปรตีนในเมนู

ข้อบ่งชี้:

• โรคไตในโรคไตเรื้อรัง

ระดับสารอาหารที่ยอมรับได้:

• ไขมัน – เพียง 80 กรัม
• โปรตีน – 120 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 400 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคต่อวันคือ 2,900 กิโลแคลอรี ปริมาตรของเหลวที่อนุญาตคือสูงสุด 0.7 ลิตร
ตารางนี้ใช้เวลา 6 - 10 วัน
อาหารเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารบ่อยครั้งในช่วงเวลาที่กำหนดไม่เกิน 2 ชั่วโมง
อาหารควรต้มหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นและในปริมาณเล็กน้อย อนุญาตให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะไม่ติดมัน รวมถึงกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ได้ หลีกเลี่ยงปลาที่มีไขมัน! คุณสามารถกินปลาคอด หอก ปลาเลมอน เป็นต้น อนุญาตให้ใช้ซุปมังสวิรัติในปริมาณเล็กน้อย สามารถใช้ผักและผลไม้ทุกชนิด ยกเว้นที่มีกรดออกซาลิก คุณได้รับอนุญาตให้รับประทานน้ำผึ้งและผลไม้แห้งได้ แต่ห้ามใช้ช็อกโกแลต อนุญาตให้ใช้ไข่ในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำโปรตีน

อาหารตามตาราง Pevzner หมายเลข 7g

ข้อบ่งชี้สำหรับการรับประทานอาหารนี้คือการสนับสนุนร่างกายของผู้ป่วยที่ได้รับการฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียมเนื่องจากภาวะไตวายระยะสุดท้าย

อัตรารายวัน:

• คาร์โบไฮเดรต – 400-450 กรัม
• โปรตีน – 60 กรัม โดยสัตว์ส่วนใหญ่มากถึง 75%
• ไขมัน – 100-110 กรัม

ไม่รวมเกลือ
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคต่อวันเป็นเรื่องปกติและอยู่ที่ประมาณ 3,000 กิโลแคลอรี
อัตราการดื่มของเหลวรายวันไม่เกิน 0.75 ลิตร (คุณสามารถใช้ยาต้มโรสฮิปหรือรำข้าวโอ๊ตได้)
มื้ออาหารแบ่งออกเป็น 6 ครั้งต่อวันส่วนที่มีจำนวนอาหารขั้นต่ำต้มอย่างเคร่งครัด ไม่อนุญาตให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อแกะในอาหารหมายเลข 7 เวอร์ชันนี้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะข้าวจากธัญพืชเท่านั้น ปริมาณผักมีจำกัด: มันฝรั่งสามารถรับประทานได้มากถึง 300 กรัมต่อวัน, ผักอื่นๆ (แครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวา, ผักใบเขียว, หัวบีท) - มากถึง 400 กรัม สำหรับผลไม้ คุณไม่ควรรับประทานองุ่น กล้วย และมะเดื่อ , ลูกพีช, เชอร์รี่ และลูกเกดดำ อนุญาตให้ใช้ไข่ลวกสองฟองต่อวัน ห้ามใช้ชีสทุกชนิด
ไม่มีระยะเวลาเฉพาะสำหรับการรับประทานอาหารหมายเลข 7 กรัม แพทย์กำหนดระยะเวลาและอาหารอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้สุขภาพโดยทั่วไปของแต่ละบุคคล

อาหารหมายเลข 7 p ตาม Pevzner

ภารกิจหลักของอาหารนี้คือการอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะผ่านโภชนาการที่สมดุลที่เลือกสรรอย่างเหมาะสม

บ่งชี้ในการใช้งาน:

• เพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด (hyperuricemia)

เมแทบอลิซึมของพิวรีนซึ่งแตกต่างจากโรคเกาต์นั้นบกพร่องใน 20% ของประชากรผู้ใหญ่ของโลก อาการทางคลินิกของโรคคือโรคเกาต์และนิ่วในไต ภาวะกรดยูริกในเลือดสูงได้รับการรักษาโดยแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อหรือแพทย์โรคไขข้อ

ความสนใจ!
ทำการตรวจเลือดทางชีวเคมี. หากระดับกรดยูริกอยู่ระหว่าง 240 – 400 µm/l แสดงว่าเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำให้ระวังเมื่อค่ากรดยูริกเกิน 354 µm/l

การกระจายต่อวัน:

• โปรตีน – เพียง 70 กรัม
• ไขมัน – 90 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 400 – 450 กรัม

ค่าพลังงานของเมนูประจำวันคือ 2,800 กิโลแคลอรี

อาหารเพื่อการรักษาโรคนี้มีโปรตีนต่ำโดยมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดของอาหารที่มีกรดออกซาลิกและการเพิ่มขึ้นของอาหารผักและผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง
ปริมาณของเหลวต่อวันสูงถึง 2 ลิตร (พูดคุยเป็นรายบุคคล)
อาหารทุกจานควรต้มหรือนึ่ง และควรรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ทุกๆ 2 ชั่วโมง
อนุญาตให้ใช้โจ๊ก ขนมปัง พาสต้า และมันฝรั่งได้ ห้ามใช้พืชตระกูลถั่ว ผักโขม สีน้ำตาล ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี การตั้งค่าสำหรับฟักทองและบวบ คุณควรรวมผลไม้สีแดงสด น้ำเงิน และเข้มไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน: แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ อนุญาตให้ใส่ไข่ในหม้อตุ๋น แพนเค้ก และขนมปัง (ครึ่งหนึ่งของไข่หนึ่งฟองต่อวัน) จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาติน
อาหารหมายเลข 7 r ถูกกำหนดไว้ในระยะยาว

อย่าลืมว่าอาหาร Pevzner นั้นเป็นอาหารเพื่อการบำบัด ไม่แนะนำให้รักษาตัวเองหากมีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนสำหรับการรับประทานอาหาร "ไต" มีเพียงแพทย์ของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยคุณวางแผนการรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้องและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายจากโภชนาการอาหาร โภชนาการรักษาโรคไตเป็นหนทางสู่การฟื้นตัว

ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย! เขาไม่มีราคา!