เนื้อในปลอกอบ เนื้ออบในเตาอบ: สูตรอาหาร เนื้อย่างสไตล์อังกฤษที่สมบูรณ์แบบพร้อมผัก

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง เนื้ออบร้อนเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ด และเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานที่สอง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถใช้ทำแซนวิชได้

หากต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกด้วยเนื้ออบในเตาอบก็ควรใส่ใจในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สำหรับการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่แทนที่จะแช่แข็งเหมาะที่สุด (เป็นทางเลือกสุดท้าย ให้เลือกเนื้อที่แช่เย็น) นอกจากนี้ควรใช้เนื้อลูกอ่อน เนื่องจากเนื้อแก่จะเหนียว เนื้อสันในสดมีสีแดงสดและมีกลิ่นเป็นกลางเล็กน้อย เนื้อสันในเนื้อสันในไม่ควรจะมีเส้นเลือดหรือฟิล์มจำนวนมาก

วิธีปรุงเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ? ก่อนอบ ให้ล้างเนื้อปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารและให้จานอบมีรสชาติที่หอมหวานควรหมักเนื้อสัตว์ก่อนเวลาอันควรในไวน์ kefir มายองเนสหรือน้ำมันพืชพร้อมเครื่องปรุงรส ควรเก็บเนื้อสันในไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า จากนั้นคุณจะได้จานเนื้อที่มีกลิ่นหอมอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อบนานเท่าไหร่

เวลาในการอบเนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้น, การแปรรูปล่วงหน้า (การหมัก), อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ, การใช้วัสดุเพิ่มเติม เช่น ฟอยล์, ปลอก เป็นต้น ดังนั้นหากคุณเลือกชิ้นเนื้อเป็นกิโลกรัมที่ ยังไม่ผ่านการหมักคุณจะต้องเก็บไว้จนพร้อมในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา เวลาปรุงเนื้อวัวในเตาอบในปลอกแขนลดลงเหลือ 45 นาทีที่ 220 องศา เนื้อหมักไม่ติดมันน้ำหนัก 1 ปอนด์เมื่ออบที่ 180 องศาจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

อาหารเนื้อในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อได้หลายวิธี แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ การอบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุด และได้อาหารจานเนื้อที่นุ่มฉ่ำ สูตรอาหารสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนั้นใช้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานน้อยกว่าการปรุงเนื้อตุ๋นหรือทอด: คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลาแล้วล้างเตาอบและผนังไม่ให้มีคราบมันเยิ้ม แม้ว่าเนื้อวัวจะแข็งกว่าไก่หรือหมู แต่เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมานุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรเลือกเนื้อสันในสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ควรนำเนื้อแช่เย็นออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง เนื้อเนื้อวัวควรถูด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ถูกปิดผนึกไว้ในชิ้นเนื้อซึ่งส่งผลให้จานที่เสร็จแล้วจะไม่แห้ง การอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลานานแค่ไหน? จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเยื่อกระดาษตามจำนวนที่ระบุ

วัตถุดิบ

• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสันใน – 1.5 กก.
• ผักชี;
• แครอท – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อแห้งที่สะอาดออกเป็นหลายชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ทอดชิ้นส่วนในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
3. สับแครอทเป็นชิ้น วางพวกมันลงในส่วนของเนื้อปลาที่ทำอย่างระมัดระวัง
4. วางเนื้อสันในบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟจานอบร้อนหรือเย็นด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในเตาอบในถุง

ต้องขอบคุณถุงอบแบบพิเศษทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและเตาอบหลังทำอาหาร เนื้ออบในแขนเสื้อเหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้เนื้อดังกล่าวยังสามารถรับประทานเย็น ๆ ได้ด้วยการทำแซนวิช ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• มะนาว – ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อวัว – 0.6 กก.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะทรงลึกแล้วละลายเกลือ/น้ำตาลลงไป เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
2. ใส่เนื้อสันในที่ล้างสะอาดแล้วลงในของเหลว (ก่อนอื่นคุณควรเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อ) ปิดฝาจาน วางน้ำหนักไว้ด้านบน และแช่เย็นเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เช็ดเนื้อที่หมักไว้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ถูเนื้อสันในด้วยมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมันพืช
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชิ้นตื้นๆ ที่ทำในเนื้อวัวด้วยมีด
6. หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้วางไว้ในซอง เท ½ ช้อนโต๊ะ ลงไปที่นี่ รดน้ำแล้วมัดถุงให้แน่นทั้งสองด้าน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รู
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากปิดเตาอบ ห้ามนำถาดอบออกทันที ปล่อยให้เนื้ออบอยู่ในเตาอบที่ทำให้เย็นลงอีก 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

เนื้อกับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานานและยืนอยู่ที่เตาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ไหม้ เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดในฤดูร้อนและผักดองในฤดูหนาว ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• พริกไทยแดงและดำป่น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน – 0.4 กก.
• หัวหอมใหญ่

การตระเตรียม

1. นำฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อกระดาษแล้วตีด้วยค้อน (ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น) ตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หัวหอมควรสับเป็นก้อนหรือสี่วง
4. วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. เมื่อร้อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ให้วางชิ้นเนื้อที่โรยด้วยเกลือและพริกไทยไว้บนแผ่นเหล็ก
6. วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วปรุงรสส่วนผสมอีกครั้ง
7. ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดให้แน่นตามขอบ
8. อบจานเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก และปรุงเนื้อและมันฝรั่งต่ออีกเป็นเวลา 10 นาที

สตูว์เนื้อกับผักในเตาอบ

จานนี้โดดเด่นกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบกลายเป็นไส้ที่น่ารับประทานและฉ่ำมาก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งวันหยุดและวันธรรมดา ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้ออบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - มะเขือยาว, แครอท, พริกหวาน, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ ฯลฯ วิธีปรุงเนื้อวัวอบในเตาอบอย่างโอชะ?

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน – 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทยเกลือ
• บวบ;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือ;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อสันในไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยชิ้นกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด
2. ผักอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (อาจเป็นเส้นก็ได้)
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมเข้ากับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึงในภาชนะเดียวและปรุงรสด้วย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ล. น้ำมันพืช
4. เนื้อดองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ใส่ในแขนเสื้อแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
5. หลังจากนั้นใช้มีดแทงถุงหรือกรีดทั่วทั้งซองแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

วิธีอบเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

การอบเนื้อในเตาอบก็มีเคล็ดลับ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ลองพิจารณาเคล็ดลับสำคัญบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• มีความจำเป็นต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซาก: หากคุณวางแผนที่จะปรุงหมูต้มคุณควรเลือกแฮมหรือคอ สำหรับสเต็กและสับเนื้อหรือเนื้อสันในจะเหมาะสมกว่า
• เนื้ออบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า
• การตีด้วยค้อนช่วยให้จานนิ่มลง
• เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองคุณสามารถโรยเนื้อสันในด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในปลอก
• เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยแดง/ดำ เหมาะสำหรับเนื้ออบ

หากคุณมีเนื้อเนื้อชิ้นหนึ่งและไม่รู้ว่าจะเตรียมอาหารจานอร่อยอะไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารของเรา เนื้อในปลอกแขนในเตาอบเป็นทางเลือกเมื่อเนื้อไม่แห้ง แต่นุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! สูตรได้รับการพิสูจน์แล้ว เราแนะนำให้คุณลอง!

ชิ้นเนื้อในแขนเสื้อในเตาอบ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อวัวในน้ำเกลือเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก นี่เป็นตัวเลือกที่ดี มาเริ่มกันเลยและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณเตรียมมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อไม่เก่า - 1 กก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำเย็นลงในกระทะ เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน และพริกไทยดำเล็กน้อย จุ่มเนื้อวัวลงในน้ำนี้เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทั้งหมด คุณสามารถกดดันเนื้อได้ ในสถานะนี้ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถปิดฝาได้

เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้ววางลงในจานหรือชาม ใช้มีดผ่าเนื้อแล้วยัดด้วยกระเทียม

จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร เราใช้พริกไทยดำและโหระพาป่นเท่านั้น ปล่อยให้เนื้อนั่งในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที

วางเนื้อไว้ในปลอกอย่าลืมทำสองสามรูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ปลอกหลุดออกจากไอน้ำ เทน้ำ 100 มล. ลงในซอง วางปลอกที่มีเนื้อวัวบนถาดอบและวางในเตาอบเย็น ตั้งความร้อนที่ 180 องศา เมื่อเห็นว่าของเหลวในปลอกเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา แล้วปล่อยให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ชิ้นเนื้อในปลอกในเตาอบของเราก็จะพร้อม คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้ออร่อย อย่างไรก็ตาม เนื้อนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้สำหรับแซนด์วิชได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านมาก เหมาะสำหรับแซนวิชสำหรับเด็กนักเรียน

น่าทาน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง เนื้ออบร้อนเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ด และเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานที่สอง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถใช้ทำแซนวิชได้

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ

หากต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกด้วยเนื้ออบในเตาอบก็ควรใส่ใจในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สำหรับการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่แทนที่จะแช่แข็งเหมาะที่สุด (เป็นทางเลือกสุดท้าย ให้เลือกเนื้อที่แช่เย็น) นอกจากนี้ควรใช้เนื้อลูกอ่อน เนื่องจากเนื้อแก่จะเหนียว เนื้อสันในสดมีสีแดงสดและมีกลิ่นเป็นกลางเล็กน้อย เนื้อสันในเนื้อสันในไม่ควรจะมีเส้นเลือดหรือฟิล์มจำนวนมาก

วิธีปรุงเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ? ก่อนอบ ให้ล้างเนื้อปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารและให้จานอบมีรสชาติที่หอมหวานควรหมักเนื้อสัตว์ก่อนเวลาอันควรในไวน์ kefir มายองเนสหรือน้ำมันพืชพร้อมเครื่องปรุงรส ควรเก็บเนื้อสันในไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า จากนั้นคุณจะได้จานเนื้อที่มีกลิ่นหอมอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อบนานเท่าไหร่

เวลาในการอบเนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้น, การแปรรูปล่วงหน้า (การหมัก), อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ, การใช้วัสดุเพิ่มเติม เช่น ฟอยล์, ปลอก เป็นต้น ดังนั้นหากคุณเลือกชิ้นเนื้อเป็นกิโลกรัมที่ ยังไม่ผ่านการหมักคุณจะต้องเก็บไว้จนพร้อมในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา เวลาปรุงเนื้อวัวในเตาอบในปลอกแขนลดลงเหลือ 45 นาทีที่ 220 องศา เนื้อหมักไม่ติดมันน้ำหนัก 1 ปอนด์เมื่ออบที่ 180 องศาจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

อาหารเนื้อในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อได้หลายวิธี แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ การอบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุด และได้อาหารจานเนื้อที่นุ่มฉ่ำ สูตรอาหารสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนั้นใช้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานน้อยกว่าการปรุงเนื้อตุ๋นหรือทอด: คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลาแล้วล้างเตาอบและผนังไม่ให้มีคราบมันเยิ้ม แม้ว่าเนื้อวัวจะแข็งกว่าไก่หรือหมู แต่เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะออกมานุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรเลือกเนื้อสันในสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ควรนำเนื้อแช่เย็นออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง เนื้อเนื้อวัวควรถูด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน - วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ถูกปิดผนึกไว้ในชิ้นเนื้อซึ่งส่งผลให้จานที่เสร็จแล้วจะไม่แห้ง การอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใช้เวลานานแค่ไหน? จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเยื่อกระดาษตามจำนวนที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสันใน – 1.5 กก.
• ผักชี;
• แครอท – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแห้งที่สะอาดออกเป็นหลายชิ้นแล้วถูด้วยเครื่องเทศ ทอดชิ้นส่วนในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
3. สับแครอทเป็นชิ้น วางพวกมันลงในส่วนของเนื้อปลาที่ทำอย่างระมัดระวัง
4. วางเนื้อสันในบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟจานอบร้อนหรือเย็นด้วยสมุนไพรสด

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ต้องขอบคุณถุงอบแบบพิเศษทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบและเตาอบหลังทำอาหาร เนื้ออบในแขนเสื้อเหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้เนื้อดังกล่าวยังสามารถรับประทานเย็น ๆ ได้ด้วยการทำแซนวิช ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อวัว – 0.6 กก.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 20 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะทรงลึกแล้วละลายเกลือ/น้ำตาลลงไป เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
2. ใส่เนื้อสันในที่ล้างสะอาดแล้วลงในของเหลว (ก่อนอื่นคุณควรเอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อ) ปิดฝาจาน วางน้ำหนักไว้ด้านบน และแช่เย็นเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เช็ดเนื้อที่หมักไว้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ถูเนื้อสันในด้วยมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมันพืช
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชิ้นตื้นๆ ที่ทำในเนื้อวัวด้วยมีด
6. หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้วางไว้ในซอง เท ½ ช้อนโต๊ะ ลงไปที่นี่ รดน้ำแล้วมัดถุงให้แน่นทั้งสองด้าน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รู
7. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากปิดเตาอบ ห้ามนำถาดอบออกทันที ปล่อยให้เนื้ออบอยู่ในเตาอบที่ทำให้เย็นลงอีก 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

กับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานานและยืนอยู่ที่เตาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่ไหม้ เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดในฤดูร้อนและผักดองในฤดูหนาว ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแดงและดำป่น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน – 0.4 กก.
• หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. นำฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อกระดาษแล้วตีด้วยค้อน (ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น) ตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หัวหอมควรสับเป็นก้อนหรือสี่วง
4. วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. เมื่อร้อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ให้วางชิ้นเนื้อที่โรยด้วยเกลือและพริกไทยไว้บนแผ่นเหล็ก
6. วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วปรุงรสส่วนผสมอีกครั้ง
7. ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ยึดให้แน่นตามขอบ
8. อบจานเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออก และปรุงเนื้อและมันฝรั่งต่ออีกเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยผัก

จานนี้โดดเด่นกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบกลายเป็นไส้ที่น่ารับประทานและฉ่ำมาก สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งวันหยุดและวันธรรมดา ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้ออบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - มะเขือยาว, แครอท, พริกหวาน, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ ฯลฯ วิธีปรุงเนื้อวัวอบในเตาอบอย่างโอชะ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทยเกลือ
• บวบ;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือ;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อสันในไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยชิ้นกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด
2. ผักอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (อาจเป็นเส้นก็ได้)
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมเข้ากับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึงในภาชนะเดียวและปรุงรสด้วย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ล. น้ำมันพืช
4. เนื้อดองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีเบา ๆ ใส่ในแขนเสื้อแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
5. หลังจากนั้นใช้มีดแทงถุงหรือกรีดทั่วทั้งซองแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

เนื้อลายหินอ่อน

เนื่องจากนี่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง จึงควรปรุงเป็นสเต็กหรืออบเป็นชิ้นเดียวจะดีกว่า ในเวลาเดียวกันการอบเนื้อในเตาอบหากเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมจะไม่ใช้เวลามากนัก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรหมักเนื้อสันในกับเครื่องเทศทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณจะได้อาหารจานอบที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดหากคุณทอดเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็วก่อนจึงจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ข้างใน วิธีการปรุงเนื้อหินอ่อนในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหนุ่ม - 2.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด จุ่มลงในผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วมัดด้วยด้ายในครัว
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และวางในรูปแบบพิเศษ
3. วางจานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง

สับ

อาหารประเภทเนื้อในเตาอบต้องใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์ที่ได้ เนื้อจะออกมาอร่อยมาก นุ่มและมีสีดอกกุหลาบ ในการสับคุณควรเลือกเฉพาะเนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในไม่เช่นนั้นจานอาจกลายเป็นเนื้อแข็ง คุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ แต่ต้องเสิร์ฟพร้อมผักสดเสมอ วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเยื่อกระดาษออกเป็นส่วนๆ หนาประมาณ 1 ซม. โดยควรตัดให้ทั่วเมล็ดพืช ตีชิ้นเนื้อด้วยค้อนพิเศษ
2. ผสมเกลือ มัสตาร์ด พริกไทย มายองเนส ผสมซอสให้เข้ากัน
3. ถูส่วนผสมลงบนเนื้อปลาแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง
5. ขูดชีสแข็งล่วงหน้าโรยให้ทั่วชิ้นเนื้อและหัวหอมที่วางบนถาดอบในขณะที่แผ่นเหล็กควรทาน้ำมันด้วย
6. ส่งจานไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่เตาอบ 150 องศา เสิร์ฟเนื้อเสร็จแล้วกับมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยครีมหรือเนย

สเต็ก

เชฟหลายๆ คนเตรียมเนื้อวัวด้วยวิธีของตนเอง บางคนผัดเนื้ออย่างรวดเร็วโดยปิดผนึกน้ำไว้เป็นชิ้นๆ บ้างก็ชอบทำอาหารเป็นอาหารโดยการอบสเต็กเนื้อในเตาอบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบที่สอง เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อย แต่มีแคลอรี่และไขมันน้อยกว่า entrecote เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสเต็ก - เนื้อจากส่วนระหว่างซี่โครงที่ไม่มีเส้นเลือด วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อ entrecote – 1 กก.
• เครื่องเทศรวมทั้งโรสแมรี่และสมุนไพรเดอโพรวองซ์
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด entrecote ออกเป็นหลายส่วน
2. ผสมสมุนไพรโพรวองซ์ โรสแมรี่ (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช
3. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หากต้องการให้ทอดเนื้อในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบจานทันทีเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยลูกพรุน

เนื้อเนื้อวัวมีความสามารถในการดูดซับรสชาติและน้ำผลไม้ของอาหารอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวมถึงผัก ผลไม้ และผลไม้หวาน ด้วยการผสมผสานดังกล่าวทำให้จานนี้ได้รับรสชาติใหม่ที่สดใหม่และเป็นต้นฉบับ เนื้ออบลูกพรุนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เพื่อให้จานประสบความสำเร็จและทอดอย่างสม่ำเสมอต้องอุ่นเนื้อที่อุณหภูมิห้องก่อน วิธีการปรุงเนื้ออบในเตาอบด้วยลูกพรุน?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 1 กก.
• ลูกพรุน – 0.3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระ
3. ทอดเนื้อในน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องแรง
4. วางเนื้อในกระทะ โรยหน้าด้วยลูกพรุน หัวหอม และแครอททอดในกระทะเดียวกัน วางผักไว้บนเนื้อสัตว์
5. เติมน้ำลงไปจนส่วนผสมถึงชั้นบนสุด อบเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ในรูปแบบชิ้น

ในการปรุงเนื้อฉ่ำด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานควรอบเป็นชิ้นเดียวจะดีกว่า จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นทางการเพราะดูสวยงามมาก เนื้อแช่เย็นอบในเตาอบเป็นชิ้นเหมาะสำหรับทำแซนวิชหรือสลัด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย สำหรับสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ ควรใช้ส่วนสันคอ เนื้อสันใน เนื้อสะโพก หรือเนื้อสันนอก ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อวัวอบในเตาอบโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เนื้อสันใน – 1.5 กก.
• โรสแมรี่ เครื่องปรุงรสอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนื้อที่อุณหภูมิห้อง ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีทั้งสองด้านพร้อมกับโรสแมรี่และกระเทียมบด
2. เมื่อเนื้อวัวเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในจานอบเซรามิก
3. เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปครึ่งแก้วที่นั่น ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 220 องศา
4. หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วส่งจานกลับไปอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออก จากนั้นเปลือกสีน้ำตาลทองจะก่อตัวขึ้นบนเนื้อ

ชิ้นส่วน

ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสันในทั้งตัวหรือแบบบริสุทธิ์ หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วอบพร้อมกับผักคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมแบบพอเพียงที่ไม่ต้องใช้กับข้าวด้วยซ้ำ เพื่อเร่งการหมักและการอบเนื้อวัว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ ให้ทอดด้วยไฟแรงและกระทะที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งนาที วิธีเตรียมชิ้นเนื้ออบในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวกสีเหลือง/แดง
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพาผักชี;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องตัดเยื่อกระดาษตามเส้นใยกล้ามเนื้อ (ชิ้นส่วนควรมีความหนาเล็กน้อยและยาว 4-5 ซม.)
2. สำหรับการดอง ให้ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก กระเทียมบด ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วรอ 40 นาที จากนั้นนำเนื้อออกจากของเหลว
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม พริกหยวก และแครอท ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยที่นี่แล้วทอดผักต่ออีก 2 นาที
5. ทอดเนื้อวัวในกระทะแยก เก็บจานให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน และรักษาความร้อนให้สูง
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วย้ายเนื้อไปใส่ในจานอบ โดยวางลงบนส่วนผสมผัก
7. เทน้ำดองลงบนอาหารแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นอบจาน (สำหรับสิ่งนี้เตาอบต้องอุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที
8. ขูดชีสให้ละเอียด สับผักชีและใบโหระพา โรยเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที

วิธีอบเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ - เคล็ดลับการทำอาหาร

การอบเนื้อในเตาอบก็มีเคล็ดลับ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ลองพิจารณาเคล็ดลับสำคัญบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• มีความจำเป็นต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซาก: หากคุณวางแผนที่จะปรุงหมูต้มคุณควรเลือกแฮมหรือคอ สำหรับสเต็กและสับเนื้อหรือเนื้อสันในจะเหมาะสมกว่า
• เนื้ออบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า
• การตีด้วยค้อนช่วยให้จานนิ่มลง
• เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองคุณสามารถโรยเนื้อสันในด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในปลอก
• เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยแดง/ดำ เหมาะสำหรับเนื้ออบ

วีดีโอ

• เนื้อวัว - 700 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช

ฉันมักจะซื้อเนื้อวัวที่ตลาดและเลือกเนื้อวัว "อ่อน" สีชมพูและควรมีกลิ่นคล้ายนม

การตระเตรียม:

ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว ในน้ำ 1 ลิตร จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในสารละลายนี้ หากชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มีดแทงได้หลายจุด น้ำเกลือควรปกปิดเนื้ออย่างดี เพิ่มพริกไทย (3-5 ถั่ว) และใบกระวานสองสามใบ

วางจานลงบนเนื้อแล้วกดลงด้วยของหนักๆ เนื้อของเราจะหมักภายใต้ความกดดัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากห้องร้อนมากสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในวันถัดไปให้นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก

ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ด น้ำมันพืช และพริกไทย เราทำการตัดเล็ก ๆ และใส่กระเทียมลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที

วางเนื้อที่เตรียมไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วเทลงไป 100 มล. น้ำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปลอกจะพองตัวระหว่างการอบ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับผนังเตาอบ

เมื่อเห็นว่าน้ำเดือดอยู่ในปลอกแล้ว ต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-120°C แล้วอบเนื้อเป็นเวลา 80 นาที ปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่จะใช้เวลาอบนานขึ้น ไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิสูง เนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่ปลอก และหากอบที่อุณหภูมิสูง ก็อาจไหม้ด้านบนได้เช่นกัน

เนื้อที่อบด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยทั้งแบบอุ่นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

ถามคำถามในความคิดเห็น

02/07/2011 สูตรอาหารจาก Olya

หากต้องการค้นหาสูตรอาหาร ให้ป้อนชื่ออาหารหรือผลิตภัณฑ์ลงในแบบฟอร์มค้นหา เช่น “ถั่ว” “ราสโซลนิก”

งานหลักของปลอกคือการเก็บน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในเนื้อสำเร็จรูปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคอหมูเนื้อวัวไม่ติดมันและเนื้อไก่จึงอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ในสูตรด้านล่างเราจะดูหลายวิธีในการอบเนื้อในปลอกแขนในเตาอบ

เนื้อในแขนเสื้อในเตาอบเป็นชิ้น ๆ - สูตร

เนื้อสัตว์ทุกชนิดสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด ซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ หรือคุณสามารถใช้ทางลัดและอบเนื้อด้วยสมุนไพรในซองเดียว ต้องขอบคุณปลอกเนื้อที่ทำให้เนื้อไม่เพียงแต่สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ได้เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสารปรุงแต่งทั้งหมดที่คุณเลือกอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 2.2 กก.
• - 35 มล.
• เกลือทะเล - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ก้านโรสแมรี่ - 10 ชิ้น;
• ก้าน tarragon - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

การเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนอบนั้นง่ายมาก: ตากให้แห้ง ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ เพิ่มพริกไทยบดสด นำเกลียวในครัวมาผูกเข้ากับเนื้อสันในเป็นชิ้นๆ ตามความยาวทั้งหมด ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้เนื้อคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบและคงสมุนไพรเอาไว้ ใส่ก้านโรสแมรี่และทาร์รากอน จากนั้นใส่เนื้อวัวลงในปลอก ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 135 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายคุณจะได้ชิ้นส่วนที่มีการคั่วระดับปานกลาง

เนื้ออบในแขนเสื้อในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อทอดมากกว่าเราแนะนำให้อบหมูต้มจากเนื้อเนื้อ จานที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนหรือทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นและวางบนแซนวิชหรือนอกเหนือจากเนื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 85 กรัม;
• ก้านโรสแมรี่โหระพา - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เนื้อเนื้อวัว - 1.4 กก.
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

หลังจากล้างเนื้อวัวแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมันลงไปให้ทั่ว ถูเนื้อด้วยเกลือแล้วใช้มีดบางๆ เจาะรูลึกแต่เล็กๆ หลายๆ รู วางแท่งแครอท กลีบกระเทียม และสมุนไพรลงในรู หากคุณต้องการหมูต้มเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูลงไป วางเนื้อที่เตรียมไว้ในปลอกและวางในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำเนื้อที่ปรุงสุกออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น

เนื้อกับผักในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 1.3 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• - 115 มล.
• หัวหอม - 95 กรัม;
• บวบ - 135 กรัม;
• ก้านโรสแมรี่ - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

บดกลีบกระเทียมให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมกระเทียมบดกับมัสตาร์ดแล้วถูส่วนผสมลงบนเนื้อวัว หั่นผักเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โรยด้วยน้ำมัน เกลือ แล้วใส่ลงในปลอกพร้อมกับเนื้อ เทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วยึดถุงด้วยคลิปให้แน่น อบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา จากนั้นตัดปลอกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตัดตรงกลางชิ้นงาน ใช้เครื่องปั่นตีไส้กรอกกับมะกอก น้ำส้ม น้ำมัน มะเขือเทศ และสมุนไพรพร้อมกระเทียม เติมส่วนที่ตัดด้วยส่วนผสมที่ได้และยึดด้วยไม้เสียบ โรยเกลือด้านนอกของชิ้นอย่างทั่วถึงแล้ววางลงในปลอกพร้อมกับมันฝรั่งชิ้นและใบกระวาน นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อในเตาอบด้วยปลอกแขน? ประมาณ 4 ชั่วโมงที่ 160 องศา

วัตถุดิบ:

2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กลายเป็นชิ้น ๆ มันจะนุ่มมากด้วยการหมักแบบง่ายๆ ฉันทำอาหารประเภทเนื้อส่วนใหญ่ได้ด้วยความช่วยเหลือ! ค่าแรงและอาหารบริโภคมีน้อย และเนื้อก็ละลายในปากของคุณ แขกของคุณทุกคนจะต้องขอสูตรเนื้อที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้อย่างแน่นอน

มีคนไม่กี่คนที่ใส่ใจเรื่องเนื้อวัวเพราะใช้เวลาปรุงนานและมีความเหนียวของเนื้อ ไม่เหมือนเนื้อหมู แต่ฉันรับรองกับคุณว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และมันก็ดีทั้งร้อนและเย็นเหมือนตัดเย็น

ฉันชอบอบเนื้อแบบเป็นชิ้นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันแห้งโดยไม่ต้องใส่มายองเนสมากเกินไป และที่สำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องขัดแผ่นอบหลังจากนั้น และใช้เวลามากมายในการเตรียมและปรุงอาหาร

วุ้ย ฉันคิดว่าฉันได้อธิบายคุณประโยชน์ทั้งหมดแล้ว ตอนนี้เหลือแค่จินตนาการว่ากลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์และไกลออกไป)

อบเนื้อในแขนเสื้อเป็นชิ้น:

1. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดเล็ก

เพิ่มสมุนไพรProvençalหรือส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มมัสตาร์ดและผสมทุกอย่าง

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งน่าเสียดายที่ทุกคนไม่ชอบ สำหรับแม่บ้านบางคนอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะแข็งและแห้งเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลองทำเนื้ออบในซองโดยใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเรา

เนื้อในปลอกกระเทียมอบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ

สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมเนื้อวัวแสนอร่อยซึ่งไม่เพียงแต่รับประทานร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นได้อีกด้วย:

• ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ จุ่มเนื้อที่มีน้ำหนัก 700 กรัมลงในสารละลายที่ได้เป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดเพื่อให้น้ำคลุมไว้อย่างสมบูรณ์ โยนพริกไทยดำ 4 เม็ดและใบกระวานขนาดกลาง 2 ใบลงในของเหลวนี้ วางของหนักทับไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 20-22 องศา เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถ้าห้องร้อนเกินไปควรเอากระทะไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า
• ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• นำเนื้อวัวออกจากน้ำเกลือและเคลือบให้เข้ากันด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ตัดเนื้อชิ้นใหญ่พอประมาณใส่กระเทียมแล้วแช่ไว้ประมาณ 40 นาที
• นำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 180 องศา
• วางชิ้นเนื้อในปลอกอบ เติมน้ำครึ่งแก้ว แล้วนำเข้าเตาอบจนกระทั่งน้ำในปลอกเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 120-150 องศา แล้วอบประมาณ 80-90 นาที จากนั้นปิดไฟต่ออีก 20 นาที

วิธีปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในแขนเสื้อของคุณ?

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังพบว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก มันฝรั่งอบอวลไปด้วยกลิ่นเนื้อละเอียดอ่อนพวกมันนุ่มมาก แต่ไม่แตกสลาย

ทำตามคำแนะนำของเราและคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับทุกคนในครอบครัวได้อย่างง่ายดาย:

• หั่นเนื้อไม่ติดมัน 600-700 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli และพริกแดงเพื่อลิ้มรส เก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง;
• ปอกมันฝรั่ง 700 กรัม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือก ล้าง และขูดหรือสับละเอียด
• หัวหอม 1 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด
• ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงอบแล้วผสม
• วางเนื้อไว้ด้านบน มัดถุงแล้วเจาะรูเล็กๆ
• เปิดเตาอบที่ 250 องศา;
• วางปลอกที่มีเนื้อวัวและมันฝรั่งไว้ตรงนั้น
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 200 องศา ปรุงต่ออีกชั่วโมง
• วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรเนื้อเลิศรสพร้อมผักในซองในเตาอบ

ในบรรดาอาหารจานเนื้อ เนื้อนุ่มพร้อมผักก็น่าสังเกตเช่นกัน มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นอกจากนี้ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะไม่ได้ทอด

• หนึ่งวันก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องหมักเนื้อวัวที่มีน้ำหนักประมาณ 400 กรัมโดยเติมเกลือพริกไทยหัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• นำมันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น มะเขือยาว 1 ชิ้น และบวบขนาดเล็ก 1 ชิ้น ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ
• ล้างพริกหวาน 2 เม็ดเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแก้ว ใส่เกลือและพริกไทย โรยส่วนผสมของสมุนไพรProvençalไว้ด้านบน
• เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะนี้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• หั่นเนื้อหมักเป็นชิ้น ๆ ตี;
• วางเนื้อสัตว์และผักในปลอกอบผูกถุงด้วยริบบิ้นแล้ววางบนถาดอบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• จากนั้นคุณต้องถอดแผ่นอบออก ใช้มีดแทงถุงแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

การอบเนื้อในเตาอบแบบปลอกใช้เวลานานแค่ไหน?

แม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้สูตรเทมเพลตในการปรุงอาหาร แต่สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของตนเอง

ในเวลาเดียวกันพวกเขามักมีคำถามว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการอบผลิตภัณฑ์ในซองในเตาอบ

เวลาในการปรุงเนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำหนัก อุณหภูมิเตาอบ และเนื้อที่คุณหมักไว้หรือไม่ หากคุณใช้เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมที่ไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา แล้วปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมง

เนื้อไม่ติดมันหนึ่งปอนด์สามารถอบได้ที่ 180 องศาในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ 12-24 ชั่วโมง เวลาในการปรุงจะลดลง 20-30 นาทีจากที่กำหนด

หากต้องการเนื้อก็ลองย่างในซองดู วิธีที่ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อนี้จะทำให้คุณได้รับประทานอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ

สูตรเนื้ออบในปลอกมัสตาร์ดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน หลายคนประสบปัญหาในการปรุงเนื้อวัวมักจะค่อนข้างแห้ง เมื่ออบเนื้อในซอง ปัญหานี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์ เพราะเนื้อในซองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ เมื่ออบเนื้อคุณสามารถเพิ่มซอสต่างๆได้เช่นมัสตาร์ด เนื้ออบมัสตาร์ดมีรสเผ็ดปานกลาง รสชาติถูกใจ เหมาะสำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวกับมัสตาร์ดหนึ่งหน่วย (140 กรัม) คือ 260 กิโลแคลอรี ราคาต่อมื้อคือ 41 รูเบิล องค์ประกอบทางเคมีของเนื้ออบหนึ่งมื้อ: โปรตีน - 25 กรัม; ไขมัน - 17 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 0.3 กรัม

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมเนื้ออบเราจะต้อง (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

เนื้อวัว (ขา) - 800 กรัม; มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม (1 ช้อนชา) เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สำหรับสูตรนี้ ฉันเลือกขา (เช่น ขาวัว) แต่คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์อื่นได้ - ส่วนสะโพกหรือสะบัก

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมสำหรับซอสมัสตาร์ด: น้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ

เคลือบเนื้อด้วยซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อลงในถุง (ซอง) เพื่ออบ ก่อนอบคุณสามารถหมักเนื้อในซอสเล็กน้อยโดยนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

เราวางเนื้อวัวไว้ในจานอบ โดยต้องปิดผนึกปลอกอบโดยใช้ลวดพิเศษ (โดยปกติจะมาพร้อมกับถุงอบ)

อบเนื้อในปลอกในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากเตาอบเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้และเพื่อไม่ให้น้ำหกลงบนถาดอบ)

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเนื้อวัวมีเปลือกกรอบเล็กน้อย

หลังจากการอบ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถหั่นเนื้อได้ดีถ้าคุณมีมีดคมๆ คุณสามารถหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ได้ เนื้อวัวกับมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนได้เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือเนื้อแซนวิช

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เนื้อ (ขา)	800	300	187
น้ำมันดอกทานตะวัน	5	100	900
มัสตาร์ดโต๊ะ	20	200	190
ทั้งหมด: (6 เสิร์ฟ)	825	245	1579
ส่วน	140	41	260
	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)
ส่วน	25	17	0,3

วิธีอบเนื้อในปลอกให้อร่อย 4 วิธีง่ายๆ เราหมักเนื้อวัวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ในปลอกพลาสติกแล้วอบในเตาอบ

เป็นผลให้เราได้เนื้อฉ่ำอร่อยที่สามารถเสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือเย็นเป็นของว่าง ฯลฯ

สูตรเนื้อขึ้นแขนของคุณ

• เนื้อ (ชิ้นเดียว) 700-800 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม
• พริกไทย, อ่าว, มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงเนื้อวัว

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือที่ได้ ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวานสองสามใบ แล้วกดทับ เราทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง - เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

หลังจากเวลาผ่านไปให้เช็ดเนื้อให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำมันพืชพริกไทยป่นและมัสตาร์ด จากนั้นเราก็ทำการตัดเล็ก ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 30 นาที

ในรูปแบบนี้ใส่เนื้อในแขนเสื้อเทน้ำครึ่งแก้วมัดให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบ

เราใส่เนื้อของเราในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งน้ำเดือดในเตาอบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 130-150* และปรุงต่ออีกประมาณชั่วโมงครึ่ง ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่สอง - เนื้อในมัสตาร์ดและมายองเนส

• เนื้อ 1.5 กก. (ชิ้นเดียว)
• พริกไทยเกลือ
• มัสตาร์ดมายองเนส

วิธีปรุงเนื้อในมัสตาร์ด:

ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นทาเนื้อด้วยมายองเนสใส่ไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดไว้

วางเนื้อไว้ในเตาอบร้อนแล้วอบในโหมดนี้: 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา และปรุงเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180*

วิธีที่สามคือเนื้อผัดขิงและซีอิ๊วสไตล์ตะวันออก

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (ชิ้นเดียว)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• ขิงสับละเอียด 3 ช้อนชา

วิธีปรุงเนื้อด้วยขิง:

ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาว ขิง และกระเทียมบด ใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อในแขนเสื้อมัดไว้วางบนถาดอบและในเตาอบร้อน ที่อุณหภูมิ 200* เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อแล้วเทน้ำที่ติดอยู่ที่ปลอกหลังอบ

สูตรที่สี่ - เนื้อกับหัวหอมและปาปริก้า

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (ชิ้นเดียว)
• หลอดไฟ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ช้อนชาปาปริก้าบด
• พริกไทยดำป่น

วิธีปรุงเนื้อกับปาปริก้า:

ใส่หัวหอม ปาปริก้า น้ำมัน และพริกไทยดำเล็กน้อย หั่นเป็นครึ่งวง ลงในซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อลงในน้ำดองนี้แล้วหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยพลิกกลับหลายๆ ครั้ง

เราใส่เนื้อลงในแขนเสื้อคุณสามารถเพิ่มหัวหอมจากน้ำดองผูกแขนเสื้อให้แน่นวางแพ็คเกจบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบร้อน อบเนื้อในปลอกในเตาอบประมาณ 90 นาที