หัวใจไก่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล อาหารที่ทำให้คอเลสเตอรอลสูง

คอเลสเตอรอลเป็นแอลกอฮอล์ไขมันธรรมชาติ (ไลโปฟิลิก) ที่พบใน เยื่อหุ้มเซลล์อา สิ่งมีชีวิตของสัตว์ทั้งหลาย (ยกเว้นสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่นิวเคลียร์) คอเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าของเยื่อหุ้มเซลล์ หากไม่มีคอเลสเตอรอล เซลล์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ จึงมีคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ค่อนข้างมาก

คอเลสเตอรอลที่ดีและไม่ดี

คอเลสเตอรอลมีสองประเภท - “ดี” และ “ไม่ดี” LDL หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำเรียกว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงหรือ HDL เรียกว่าคอเลสเตอรอล “ดี”

จำนวนโคเลสเตอรอลทั้งหมดในเลือดคำนวณจากการตรวจเลือด หากมีคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” ในเลือดมาก ก็จะค่อย ๆ สะสมอยู่ในตัว ผนังภายในหลอดเลือดแดง เมื่อใช้ร่วมกับสารอื่นๆ จะทำให้เกิดแผ่นโลหะขึ้นมา ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดตีบตันและทำให้มีความยืดหยุ่นน้อยลง โรคนี้เรียกว่าหลอดเลือด

การอุดตันของหลอดเลือดแดงด้วยคราบจุลินทรีย์อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้ โดยเฉลี่ยแล้ว 25-33% ของคอเลสเตอรอลถูกขนส่งโดย HDL หรือไลโปโปรตีน "ดี" ระดับ HDL สูงช่วยป้องกันโรคหัวใจ ระดับต่ำ HDL (ต่ำกว่า 40 มก./ดล.) เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

โต๊ะ. ปริมาณคอเลสเตอรอลในสินค้า

สินค้า 100 กรัม	โคเลสเตอรอล มก
เนื้อแกะต้ม
เนื้อแกะไม่มีไขมันที่มองเห็นได้
เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว)
เนื้อต้มไม่มีไขมัน
ห่านมีผิวหนัง
ไข่แดงหนึ่งฟอง
กระเพาะไก่
เนื้อแกะมัน 1 ช้อนชา
เนื้อแกะอ้วน 100 กรัม
ไขมันเนื้อวัว
ไขมันเนื้อ 1 ช้อนชา
มันหมู 1 ชต.
มันหมู 100 กรัม
ไส้กรอกต้ม
ไส้กรอกไขมันต้ม
ไส้กรอกรมควันดิบ
ไก่เนื้อขาวไร้หนัง
เนื้อไก่สีเข้มไร้หนัง
มายองเนส 1 ช้อนชา 4 ก
เนยเทียม
นมไขมัน 2%
ไอศครีม
ไอศครีม
ไอศกรีมซันเดย์
ตับลูกวัว
เค้กครีม
ปลา พันธุ์ไขมันต่ำ(ไขมันประมาณ 2%)
ปลาไขมันปานกลาง (ไขมันประมาณ 12%)
หมูสับ
หมูตัดแต่ง
ครีมไขมัน 20% 1 ช้อนชา - 5ก
เนย
เนยเนยใส
เนย 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 10%
ครีมเปรี้ยว 30% 1 ช้อนชา - 11 ก
ปลาทูม้า
ชีสแปรรูป
ชีสดอง (อาดีเก, เฟต้าชีส), 100 ก
ชีสดอง (อาดีเก, เฟต้าชีส), 25 ก
ชีสแข็ง
ฮาร์ดชีส (ไขมัน 30%) 100 กรัม
ฮาร์ดชีส (ไขมัน 30%) 25 ก
คอทเทจชีส 18%
คอทเทจชีสไขมัน
คอทเทจชีสไขมันต่ำ
เนื้อลูกวัว
ปลาค็อด นาวากา เฮค หอกคอน
เป็ดมีหนัง
เจี๊ยบ
ไข่ขาว

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เหมาะสม: น้อยกว่า 5 มิลลิโมล/ลิตร

เล็กน้อย ระดับสูงคอเลสเตอรอลในเลือด: ระหว่าง 5 ถึง 6.4 มิลลิโมล/ลิตร

คอเลสเตอรอลในเลือดสูงปานกลาง: ระหว่าง 6.5 ถึง 7.8 มิลลิโมล/ลิตร

คอเลสเตอรอลในเลือดสูงมาก: มากกว่า 7.8 มิลลิโมล/ลิตร

ท่ามกลาง ผลที่ตามมาที่เป็นไปได้การบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไปซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จากสัตว์ - หลอดเลือด, การก่อตัวของเนื้อเยื่อในหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคอ้วน เพื่อหลีกเลี่ยงโรคเหล่านี้ คุณควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อจำกัดต่างๆ มีรายการอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานบ่อยๆ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!หมอดูบาบานีน่า:

“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

คอเลสเตอรอลคืออะไร คอเลสเตอรอล (หรือคอเลสเตอรอล) เป็นแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน ประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยสร้างวิตามินดี ประมาณ 80%บรรทัดฐานที่จำเป็น

ผลิตร่างกายได้เอง (ลำไส้ ไต และอวัยวะอื่นๆ) และอีก 20% ต้องบริโภคพร้อมอาหาร

อาหารบางชนิดมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปจนคนเราได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการสำหรับผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยง: น้ำหนักเพิ่มขึ้น, โรคหัวใจ

สายพันธุ์คอเลสเตอรอลบางชนิดไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สารมี 2 ประเภท ได้แก่ ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) พวกมันมีผลตรงกันข้าม LDL เป็นอันตรายต่อมนุษย์ (อุดตันหลอดเลือดทำให้เกิดคราบจุลินทรีย์) ในขณะที่ HDL ช่วยทำความสะอาดกระแสเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ

รายการอาหารที่มีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสูง การบริโภคผลิตภัณฑ์ด้วยเนื้อหาสูง คอเลสเตอรอลดังกล่าวควรถูกจำกัดหรือกำจัดให้หมด

1. 1. รายการประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:ไข่แดง.
2. 2. ไข่แดงเพียงฟองเดียวมีคอเลสเตอรอล 210-280 มก. ในขณะที่ค่าปกติรายวันคือประมาณ 400 มก. นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคไข่แดงมากกว่าหนึ่งฟองต่อสัปดาห์ โปรตีนไม่เป็นอันตราย คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ไส้กรอก.
3. 3. ผลิตภัณฑ์นี้มี 100 กรัมประกอบด้วยคอเลสเตอรอล 40 มก. (ไส้กรอก "หมอ") ถึง 200 มก. (ตับ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่สูง ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไส้กรอกผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด แม้แต่การบริโภคมาการีน 35 กรัมต่อวันก็เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจวายถึง 45% ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงจะดีกว่า
4. 4. ชีส.ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทมีอันตรายไม่เท่ากัน เพื่อลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและเนื้อแน่น
5. 5. อาหารจานด่วน.อาหารจานด่วนเป็นอันตรายเนื่องจากการปรุงในนั้น จำนวนมากน้ำมันที่ไม่ค่อยเปลี่ยนจึงมีเวลาสะสม สารอันตราย- มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
6. 6. ปลากระป๋อง.ปลาที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันมาก น้ำมันที่อุดมไปด้วย LDL มักใช้ในการเก็บรักษา

เต็มโต๊ะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องการ:

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณคอเลสเตอรอล (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
สมอง	800-2300
ไต	300-800
ไข่นกกระทา	600
ไข่ไก่	570
ตับไก่	492
หมูเนื้อซี่โครง	380
หมู,ข้อนิ้ว	360
ปลาแมคเคอเรล	360
ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลท	300
ตับเนื้อ	260-400
เนย (เนยใส)	280
ปลาคาร์พ	270
เนย (สด)	240
สิว	160-190
กุ้ง	144
ตับหมู	130
ชีส "เกาดา" ไขมัน 45%	114
ครีมชีสไขมัน 60%	105
เนื้อหมู	110
ไส้กรอก	100
ครีมเปรี้ยวไขมัน 30%	90-100
แฮร์ริ่ง	97

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล "ดี"

ควรบริโภคอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล:

1. 1. ผักและผลไม้ลดระดับของสารเนื่องจากมีปริมาณเส้นใย
2. 2.ปลาทะเลประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยต่อสู้กับโรคหลอดเลือด
3. 3. ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองสามารถลดระดับ LDL ได้
4. 4. ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง พบได้ในข้าวโอ๊ต ข้าว รำข้าว และข้าวบาร์เลย์

วิธีลดปริมาณสารอันตรายในอาหาร

ปริมาณ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณมากสามารถลดได้โดยใช้เคล็ดลับบางประการ:

1. 1. ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ ให้ลอกหนังออกและขจัดไขมันที่มองเห็นออก
2. 2. คุณควรเลือกอกไก่ไม่ติดมันมากกว่าเนื้อติดมัน (เช่น เนื้อหมู) และเครื่องใน
3. 3. น้ำซุปกระดูกเข้มข้นสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด
4. 4. ไม่ควรทอดอาหารในน้ำมันพืชหรือเนย ควรอบ ต้ม หรือนึ่งจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
5. 5. ไม่จำเป็นต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนม แค่ทดแทนอาหารปกติด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่า

ทำไมคอเลสเตอรอลในอาหารถึงเป็นอันตราย? สารคล้ายขี้ผึ้งที่มีไขมันนี้ผลิตโดยตับ และทำหน้าที่สร้างเยื่อหุ้มเซลล์และช่วยให้ร่างกายผลิตน้ำดีซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและฮอร์โมน

ตับของคุณผลิตคอเลสเตอรอลได้เพียงพอ การดำเนินงานที่เหมาะสมร่างกาย. แต่คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร ไขมันส่วนเกินสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดแดงในรูปของคราบจุลินทรีย์ทำให้เกิดการตีบตัน ในบริเวณที่หลอดเลือดตีบแคบ ลิ่มเลือดจะก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถกีดกันอวัยวะใด ๆ ในการจัดหาเลือดได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อรูของหลอดเลือดแดงที่จ่ายออกซิเจนให้กับกล้ามเนื้อหัวใจแคบลง โรคหลอดเลือดหัวใจก็จะพัฒนาขึ้น หากลิ่มเลือดปิดกั้นการส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อหัวใจอย่างสมบูรณ์ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อส่วนหนึ่งจะตาย และแพทย์พูดคุยเกี่ยวกับภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมื่อลิ่มเลือดขัดขวางการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง โรคหลอดเลือดสมองจะเกิดขึ้น ซึ่งเป็นการเสียชีวิตบางส่วนหรือทั้งหมด เซลล์ประสาทสมอง

หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเป็นอย่างมาก สภาพที่เป็นอันตราย- ในกรณีที่ การดูแลทางการแพทย์ไม่ปรากฏทันที ความตาย มักเกิดขึ้น หัวใจวายเป็นภาวะแทรกซ้อน โรคหลอดเลือดหัวใจโรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งในประเทศที่พัฒนาแล้ว โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยเป็นอันดับสอง

เพื่อให้เข้าใจว่าอาหารส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอเลสเตอรอลในร่างกายทำงานอย่างไร

คอเลสเตอรอลไม่ละลายในของเหลว โมเลกุลไขมันถูกลำเลียงไปทั่วร่างกายพร้อมกับกระแสเลือดและจับกับโปรตีน การรวมกันของโปรตีนและไขมันนี้เรียกว่าไลโปโปรตีน

ไลโปโปรตีนมีหลายประเภทหลัก:

• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ถือว่า “ดี” HDL นำคอเลสเตอรอลส่วนเกินกลับไปยังตับ ซึ่งจะขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) เรียกว่า "ไม่ดี" โมเลกุลเชิงซ้อนเหล่านี้ขนส่งคอเลสเตอรอลจากตับไป ร่างกายต่างๆร่างกาย เมื่อ LDL สูงเกินไป คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะสะสมอยู่บนผนัง หลอดเลือดในรูปแบบของแผ่นโลหะหนาแน่นทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลง การสะสมบนผนังหลอดเลือดทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและอาจถึงแก่ชีวิตได้ในที่สุด
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) ทำหน้าที่เป็นพาหะของไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันอีกรูปแบบหนึ่งในร่างกายเป็นหลัก ปริมาณมาก VLDL ยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงของหลอดเลือดอีกด้วย

ปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารต่างๆ

ส่วนนี้ประกอบด้วยตารางปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหาร ใช้ควบคุมปริมาณไขมันประเภทนี้ที่เข้ามาพร้อมอาหารในแต่ละวัน สำหรับ คนที่มีสุขภาพดีแพทย์แนะนำให้จำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลไว้ที่ 300 มิลลิกรัมต่อวัน

หากมีความเสี่ยงในการพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจหรือในกรณีที่ระดับไขมันที่เป็นอันตรายในเลือดสูงขึ้น ควรลดปริมาณคอเลสเตอรอลในแต่ละวันลงเหลือ 200 มิลลิกรัม

อาหารอะไรที่มีคอเลสเตอรอล? สารนี้ประกอบด้วยอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์ โดยเฉพาะไขมันสัตว์ สถานที่แรกในเนื้อหาของไขมันประเภทนี้ถูกครอบครองโดยอาหารอันโอชะ - สมองเนื้อวัว ปริมาณคอเลสเตอรอลต่อสมอง 100 กรัมสามารถเกิน 3,000 มิลลิกรัม หรือ 10 เท่าของมูลค่ารายวัน ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะสมองของมนุษย์และสัตว์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมของไขมันน้ำ น้ำมันปลาเกิดขึ้นที่สอง - ประมาณ 760 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากน้ำมันปลาไม่ค่อยได้รับในปริมาณมาก จึงไม่ส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของคอเลสเตอรอลใน น้ำมันปลามักจะไม่

ในบรรดาอาหารที่รับประทานบ่อย ไข่แดงมีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลสูงที่สุด

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณคอเลสเตอรอล มก. ต่อ 100 กรัม
ไข่แดง	1085
ตับไก่	550 — 750
คาเวียร์	480 — 580
ไตเนื้อวัวหรือหมู	410
ตับเนื้อวัวหรือหมู	300
ปลาหมึก	267
เนย	225
กุ้ง	150
หัวใจเนื้อหรือหมู	150
ไส้กรอกและไส้กรอก	150
เบคอน	111
ชีสสีเหลือง	105
ซาโล	95
เนื้อหมู	88
เนื้อวัว	70-90
ไก่	60-70
ครีมเปรี้ยว 20%	52
ไอศครีม	50
ปลาทูน่า	60
กระต่าย	50
ช็อกโกแลตนม	17
คอทเทจชีส	15
นม 3.5%	13

มีผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มี คอเลสเตอรอลที่ดี- การรับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณมากไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของแพทย์ก็อย่าทำ จำนวนมากควรมีไขมันสัตว์อยู่ในอาหารของเรา ถ้าเข้ากรอบ. บรรทัดฐานรายวันปริมาณคอเลสเตอรอลควรเลือกอาหารที่มีไขมันปกติมากกว่าอาหารไขมันต่ำและอาหารที่มีไขมันทรานส์

จากข้อมูลที่นำเสนอได้ข้อสรุปอะไรบ้าง?

• หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอล ให้หยุดรับประทานไข่ แพทย์แนะนำว่าอย่ารับประทานไข่ทั้งฟองเกินเจ็ดฟองต่อสัปดาห์ หรือทิ้งไข่แดงบางส่วนไป ในด้านโปรตีน ไข่ไก่แทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย
• ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับโรคหัวใจควรหลีกเลี่ยงเครื่องในและอาหารที่ทำจากเครื่องในนั้นด้วย
• จำกัดการบริโภคอาหารจานด่วนของคุณ บิ๊กแมคหนึ่งอันมีประมาณ 85 มก. คอเลสเตอรอล. ไก่หรือหมูชุบเกล็ดขนมปังในไข่แดงไก่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ชุดนี้มีคอเลสเตอรอลประมาณ 225 มิลลิกรัม
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สามารถทดแทนได้ จานปลา- ปลามีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจ แนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงเหลือ 140 กรัมต่อวัน ชิ้นเนื้อในการเสิร์ฟไม่ควรเกินขนาดของสำรับไพ่
• ควรแทนที่เนยและมาการีนด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกหรือเรพซีด แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ไขมัน-ถั่ว ( วอลนัท, อัลมอนด์)
• ควรรับประทานไก่และไก่งวงโดยไม่มีผิวหนัง ปริมาณมากที่สุดไขมัน - ในชั้นไขมันใต้ผิวหนัง
• ลดปริมาณเกลือที่เติมลงในอาหาร
• ลดปริมาณน้ำตาลของคุณ แทนที่ของหวานด้วยผลไม้
• กินผักและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้น
• จำกัดการดื่มแอลกอฮอล์. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดปริมาณไลโปโปรตีนที่ไม่ดี แต่อันตรายของแอลกอฮอล์นั้นมีมากกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณดื่มแอลกอฮอล์อยู่แล้ว คุณควรลดการบริโภคลงให้พอประมาณ

ไขมันทรานส์

น้ำมันพืชไม่มีคอเลสเตอรอล แต่เมื่อน้ำมันพืชได้รับการกลั่นเพิ่มเติมในระหว่างการผลิตเนยขาวหรือมาการีน จะเกิดไขมันทรานส์ขึ้น ไขมันทรานส์แตกต่างจากไขมันทั่วไปในโครงสร้างของโมเลกุล นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าเติมไฮโดรเจน น้ำมันพืชและมาการีนสามารถเพิ่มระดับการผลิตคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ นอกจากนี้น้ำมันดังกล่าวช่วยลดระดับไลโปโปรตีนที่ "ดี" ในเลือดซึ่งแตกต่างจากไขมันสัตว์ซึ่งต่างจากไขมันสัตว์โดยเร่งการสะสมของคราบบนผนังหลอดเลือด

ผู้ผลิตอาหารประหยัดเงิน - ไขมันทรานส์มีราคาถูกกว่าไขมันสัตว์ในการผลิต ปัจจุบันไขมันดังกล่าวพบได้ในขนมอบ อาหารจานด่วน และใช้ในการผลิตของว่าง เช่น มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์น น้ำมันพืชทดแทนนมในการผลิตไอศกรีม ในหลายประเทศ การใช้ไขมันทรานส์ในอาหารเริ่มถูกจำกัดหรือถูกห้าม

น้ำมันปาล์มไม่ใช่ไขมันทรานส์ แต่จากข้อมูลบางส่วน ยังสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับปัญหานี้ถูกแบ่งออก น้ำมันปาล์มเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่ามาการีนและน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน แต่ขนมอบและขนมหวานมักมีทั้งไขมันทรานส์และน้ำมันปาล์ม

มีผลิตภัณฑ์ต่อต้านคอเลสเตอรอลหรือไม่? เมื่อคอเลสเตอรอลสูง แพทย์จะสั่งยาที่ขัดขวางการผลิตสารนี้ในตับ แต่บางส่วน ผลิตภัณฑ์อาหารยังมีความสามารถในการลดระดับไขมันในเลือดหรือไลโปโปรตีน LDL ที่เป็นอันตราย

ประการแรก อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งไม่ได้ย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้ ตับใช้คอเลสเตอรอลในการผลิตน้ำดี ในขณะที่ส่วนเกินจะถูกดูดซึมในลำไส้และใช้ในการผลิตน้ำดีใหม่ ละลายน้ำได้ เส้นใยพืชมีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำดีจึงช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอล

อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้:

• ข้าวโอ๊ต, เกล็ดข้าวโอ๊ต
• บาร์เลย์
• ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล
• ข้าวกล้อง
• มะเขือ
• แครอท
• เมล็ดแฟลกซ์
• แอปเปิ้ล
• องุ่น
• ส้ม

นอกจากนี้คุณสามารถทานยาได้ วัตถุเจือปนอาหารมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้

ตัวบล็อคคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ:

• หอมแดงและกระเทียม
• ขิง
• หัวไชเท้า
• ชาเขียว
• โกโก้และดาร์กช็อกโกแลต

ป้องกันโรคหัวใจ

คุณสามารถ:

• รับประทานอาหารที่มีเกลือและน้ำตาลต่ำซึ่งมีผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณมาก
• หลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันสัตว์ในอาหารของคุณ ใช้น้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ
• รีเซ็ต ปอนด์พิเศษและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
• เลิกสูบบุหรี่
• ศึกษา การออกกำลังกายอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงต่อวัน
• ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะหรือหยุดดื่ม

หลังจากการตรวจเลือดพบว่ามีปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงโภชนาการและการเปลี่ยนมารับประทานอาหารใหม่ ท้ายที่สุดแล้วคอเลสเตอรอลอาจเป็นอันตรายได้: ส่วนเกินจะนำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือดและ โล่หลอดเลือดบนเรือ

ก่อนที่คุณจะลดคอเลสเตอรอลของคุณ ยาลองเปลี่ยนไลฟ์สไตล์และการรับประทานอาหารของคุณ มาตรการเหล่านี้เพียงพอที่จะทำให้การนับเม็ดเลือดกลับมาเป็นปกติ

คุณสามารถดูปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารได้จากตารางด้านล่าง เราจะตอบคำถามด้วยว่า “สินค้าทั้งหมดมี จำนวนมากไลโปโปรตีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

อีกครั้งเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้นในตัวมันเองไม่ได้มีความหมายอะไร ขอให้เราระลึกว่าคำว่า "คอเลสเตอรอล" ซ่อนอยู่สองประเภท ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่า "ไม่ดี" และ "ดี":

• คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีคือไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) เขาคือผู้ที่อุดตันหลอดเลือดทำให้ เลือดหนาและคุกคามการก่อตัวของลิ่มเลือด
• คอเลสเตอรอลที่ดีคือไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) ในทางตรงกันข้ามสามารถทำความสะอาดหลอดเลือดของ LDL ได้

เมื่อรับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและการรวมกันของอาหารสามารถ “เปลี่ยน” คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีให้เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำอัตราการบริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหาร - ไม่เกิน 400 มก. ต่อวัน การคำนวณนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้จักอาหารที่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

ตารางที่มีค่าแสดงไว้ด้านล่าง แต่เข้า โครงร่างทั่วไปรูปภาพมีลักษณะดังนี้: การมีอยู่ของส่วนประกอบนี้มากที่สุดคือในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์บางประเภท (เช่น เนื้อหมู) และเนย

เจ้าของสถิติปริมาณคอเลสเตอรอลคือสมอง

อาหารอะไรบ้างที่มีคอเลสเตอรอล และคอเลสเตอรอลส่วนเกินมาจากไหน?

ร่างกายของเราผลิตได้บางส่วน (ประมาณ 80% ของการบริโภค) และมาจากอาหาร (ประมาณ 20%) ดังนั้นแม้ว่าเราจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าวโดยสิ้นเชิง แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับเรา

ตามกฎแล้วหากอาหารของบุคคลถูกครอบงำโดย อาหารที่มีไขมันจากสัตว์ ส่งผลให้ระดับ LDL ในเลือดเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ยังเกิดจากการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารสำเร็จรูป และน้ำตาลในทางที่ผิดอีกด้วย

อาหารประเภทใดที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นพิเศษ?

คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่เข้าสู่ร่างกายของเราจาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชีส และไขมันสัตว์ แต่คุณไม่ควรยอมแพ้ทั้งหมดนี้ในคราวเดียว

ชื่อสินค้า	ปริมาณคอเลสเตอรอล (มก./100 กรัม)
สมอง	จาก 800 ถึง 2300
ไต	จาก 300 ถึง 800
ไข่	จาก 570 ถึง 600
ตับไก่	490
เนื้อหมู	จาก 110 ถึง 380
ตับเนื้อ	จาก 250 เป็น 400
	350
	300
ปลาคาร์พ	280
เนยใส
เนย	240
ไส้กรอกตับ	170
หัวใจไก่
หอยนางรม
สิว	จาก 160 ถึง 190
หัวตับ	150
ลิ้นเนื้อ
	145
ตับหมู	130
ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน	จาก 120 ถึง 140
เกาด้าชีส	115
ไส้กรอกรมควันดิบ	112
ครีม 30%	110
ไขมันเนื้อวัว
พอลล็อค
หมู, เนื้อแกะ, ห่านอ้วน	100
เชสเตอร์ชีส
ไส้กรอก ไส้กรอกมิวนิกขาว
เนื้อแกะ
ครีมเปรี้ยว 30%	จาก 90 เป็น 100
เนื้อลูกวัว
แฮร์ริ่ง	95
เอ็มเมนทอลชีส	95
ชีสกาเมมเบิร์ต	จาก 38 ถึง 95
เนื้อกระต่าย	90
ไก่เนื้อสีเข้มไม่มีหนัง
น้ำมันหมู
ห่าน	85
ซาลามิ เซอร์เวลาท ไส้กรอกเวียนนา
ครีมและครีมเปรี้ยว 20%	80
ไก่เนื้อขาวไร้หนัง
ชีสแปรรูป	จาก 25 ถึง 80
เนื้อวัว	จาก 65 เป็น 90
เป็ด
ไส้กรอกต้ม	จาก 40 ถึง 60
ไก่งวง
ชีสทิลซิเตอร์	จาก 35 ถึง 60
ชีสรัสเซีย	65
หอยแมลงภู่
อีดัมชีส	60
คอสตรอมสกายาชีส, ไส้กรอกชีส	57
ปลาทูน่า ปลาเทราท์ หอย	55
ลิ้นหอก	50
โรคมะเร็ง	45
ปลาทูม้า	40
คอทเทจชีสโฮมเมด
ครีม 10%	35
ครีมเปรี้ยว 10%
ปลาค็อด	30
นมแพะ
คอทเทจชีส 9%	17
ชีสแกะ	12
น้ำนม	ตั้งแต่ 3 ถึง 15 ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
โยเกิร์ต	ตั้งแต่ 1 ถึง 8 ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
เคเฟอร์	ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน

ปรากฎว่าการรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีคอเลสเตอรอลสูงนั้นไม่เพียงพอ วิธีการปรุงอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไม่ควรทอดเนื้อสัตว์และปลา แต่ควรตุ๋น ต้ม หรือนึ่ง แม้แต่เนื้อหมูก็จะมีอันตรายน้อยลง

ข้อควรจำ: ในผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดของพืชไม่ว่าจะอ้วนแค่ไหน LDL ก็ไม่สามารถอยู่ในหลักการได้ ผู้ผลิตบางรายใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนไม่รู้ว่าพบคอเลสเตอรอลได้ที่ไหนและเขียนไว้บนฉลากว่า “น้ำมันดอกทานตะวันของเราไม่มีคอเลสเตอรอล” แต่ใน น้ำมันดอกทานตะวันมันไม่เคยมีอยู่และไม่สามารถมีอยู่ได้

ในทางกลับกัน การบริโภคอาหารจากพืชบางชนิดสามารถกระตุ้นให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลในตัวเองมากเกินไปได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ มาการีน ขนมอบอุตสาหกรรม และอาหารทอด

นั่นคือถ้าคุณละทิ้งเนื้อสัตว์ เนยผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน แต่หากรับประทาน เฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์ และขนมหวาน คอเลสเตอรอลในเลือดจะไม่ลดลง

แต่ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั้นมีสารที่ช่วยจับและกำจัด LDL ออกจากร่างกาย มาดูกันว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลเป็นอันตรายจริงหรือไม่

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ไขมันสัตว์เป็นแหล่งหลักของคอเลสเตอรอลและเป็นส่วนประกอบสำคัญของนม มากที่สุด นมไขมันเต็ม- แพะ. แต่ถึงกระนั้นก็ตาม ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงก็ไม่ห้ามใช้

ฟอสโฟไลปิดในองค์ประกอบช่วยป้องกันไม่ให้ไลโปโปรตีนที่เป็นอันตรายเกาะติดกับผนังหลอดเลือด

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จาก นมวัวซึ่งมีชั้นวางของในร้านค่อนข้างมากคุณควรเลือกที่มี ปริมาณที่ลดลงอ้วน

ตัวอย่างเช่น อย่าซื้อครีมเปรี้ยว 25% แต่ซื้อ 10% (ถือเป็นอาหารแล้ว)

องค์ประกอบของมันถูกครอบงำโดยโปรตีน (ประมาณ 30%) และไขมัน (ประมาณ 18%) คาร์โบไฮเดรตเพียง 4% ตารางปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารฉบับสมบูรณ์ระบุว่า LDL ในคาเวียร์อยู่ที่ 300 มก. ต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าเยอะมาก แต่ในทางกลับกันคาเวียร์สีแดง - น้ำพุธรรมชาติ กรดที่มีประโยชน์โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งต่อต้านผลกระทบของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

นอกจากกรดแล้ว ปลาแซลมอนคาเวียร์ยังมีสารอาหารอีกมากมายและ สารที่มีประโยชน์และวิตามิน พวกเขากระตุ้นสมอง

ถึงกระนั้น คุณก็ไม่ควรใช้คาเวียร์มากเกินไป หนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว

และที่สำคัญที่สุด: คุณไม่สามารถกินคาเวียร์เป็นส่วนหนึ่งของแซนด์วิชเนยตามปกติของคุณได้อย่างแน่นอน! มันรบกวนการดูดซึมของกรดและทำให้ผลประโยชน์ของคาเวียร์ในร่างกายเป็นกลางอย่างสมบูรณ์

เนื้อ

เนื้อแกะอาจเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในแง่ของปริมาณสารอาหารในเนื้อแกะ แต่ก็มีคอเลสเตอรอลมากเกินพอ: ประมาณ 100 มก. ต่อ 100 กรัม หากคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อแกะ ให้เลือกส่วนของซากที่จะทำให้เกิดอันตรายน้อยลง ทิ้งซี่โครงและหน้าอก

หมูและเนื้อวัวมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า มากที่สุด เนื้อหาต่ำไลโปโปรตีนในเนื้อลูกวัว

ปลาและอาหารทะเล

ดังที่เห็นจากตาราง ปลาทะเลและปลาแม่น้ำบางประเภทอยู่ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาคาร์พ หอยนางรม ปลาไหล กุ้ง พอลลอค แฮร์ริ่ง หอยแมลงภู่ ปลาทูน่า ปลาเทราท์ หอยลาย ปลาโซล หอก , กั้ง , ปลาแมคเคอเรล และแม้แต่ปลาคอด

ที่จริงแล้วอาหารทะเลทุกชนิดก็นำมาให้เรา ได้รับประโยชน์มากขึ้นมากกว่าอันตรายเนื่องจากมีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีคุณค่าซึ่งทำให้ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำเป็นกลางและยังมีไอโอดีนที่มีคุณค่าอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นและจำเป็นต้องรวมปลาและอาหารทะเลไว้ในอาหารของคุณด้วย

ปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารตามระดับอันตรายและประโยชน์ต่อมนุษย์

อาหารอะไรที่ดีที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณต้องการลดคอเลสเตอรอล?	ผลพลอยได้ หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ดำ ผลพลอยได้จากไก่, เป็ด, ห่าน, ไส้กรอกรมควันและต้ม, ไส้กรอกและไส้กรอก, เฮฟวี่ครีม (30%), คอทเทจชีส, นม (มากกว่า 3%), ชีสแข็งและอ่อนส่วนใหญ่, ชีสแปรรูปและไส้กรอก, เนื้อวัว, ไขมันห่าน, เนย
การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างปลอดภัย	เนื้อกวาง เนื้อม้า เนื้อกวาง เนื้อกระต่าย เนื้อไก่ไม่มีหนังขาว ไก่ ไก่งวง ไก่ และไข่นกกระทา นมแพะ, ครีม 20% และ 10%, นมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 2.5%, เคเฟอร์ไขมันเต็ม, โยเกิร์ตไขมันเต็มและไขมันต่ำ, คอทเทจชีส 20%, ชีส Limburg และ Romadur (20%), ไขมันหมูและเนื้อแกะ
อาหารที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงจากมุมมองของความอิ่มตัวของ LDL	เนื้อแกะไม่ติดมันและเนื้อแกะฤดูร้อน ทะเลและ ปลาแม่น้ำและอาหารทะเล kefir 1% คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เวย์, ชีสแกะ 20%, ชีสโฮมเมดมีไขมันไม่เกิน 4%

โปรดทราบว่า ที่นี่รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ใน ผลิตภัณฑ์จากพืชไม่สามารถมีคอเลสเตอรอลได้

เพื่อให้ทำสิ่งนี้ได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณไม่เพียงต้องพิจารณาเรื่องอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังต้องเลิกสูบบุหรี่ เพิ่ม กิจกรรมมอเตอร์ในระหว่างวัน อาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ขั้นแรก คุณต้องลดปริมาณอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในอาหารของคุณ เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน ไข่ ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน ฯลฯ

ประการที่สอง แนะนำอาหารที่จับกับ LDL เข้าไปในอาหารของคุณ และช่วยกำจัด LDL ออกจากร่างกาย:

1. ผักที่เป็นราก (ยกเว้นมันฝรั่ง เนื่องจากมีแป้งเป็นจำนวนมาก): แครอท หัวบีท หัวไชเท้าสีเขียวและสีดำ และอื่นๆ แครอทดิบสองฝักต่อวันสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ถึง 15% ในช่วงสองเดือนของการบริโภคอย่างต่อเนื่อง
2. มะเขือเทศ ดื่มวันละสองแก้ว น้ำมะเขือเทศคุณสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ 10% รับประทานน้ำมะเขือเทศเป็นคอร์ส ทุกวันเป็นเวลาสองเดือน ปีละสองครั้ง ดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงเพื่อที่คุณจะได้ดื่มอย่างน้อยครึ่งลิตรต่อวัน หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะควรงดน้ำมะเขือเทศในขณะท้องว่างจะดีกว่า
3. กระเทียม. เมื่อใช้ทุกวัน จะทำความสะอาดหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะเกิดจากคราบคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ก็ตาม
4. เมล็ดพืชและถั่ว ถั่วประมาณ 50-60 กรัมต่อวันช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี
5. พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่ว) พืชตระกูลถั่วประมาณ 300 กรัมที่รับประทานทุกวันจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้เกือบ 20% ในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน
6. ผักสด ผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง เส้นใยที่อุดมไปด้วยจะจับ LDL และกำจัดออกจากร่างกาย เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
7. น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื้อหาไม่อิ่มตัว กรดไขมันมีขนาดใหญ่มากในตัวพวกเขา พวกเขาละลายคอเลสเตอรอลอย่างแท้จริงและลดปริมาณในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
8. ธัญพืชไม่ขัดสี อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกำจัดไลโปโปรตีน

เครื่องดื่มลดคอเลสเตอรอล

ไวน์แดงแห้ง แอลกอฮอล์เองเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ทราบวิธีบริโภค แต่ประโยชน์ของไวน์แดงแห้งในปริมาณที่เหมาะสมได้รับการพิสูจน์แล้ว

เมล็ดองุ่นและเปลือกมีไบโอฟลาโวนอยด์และโครเมียม ซึ่งปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ยังช่วยชะลอความแก่อีกด้วย เพื่อสุขภาพ ควรดื่มเฉพาะไวน์แห้งและไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน เช่น ในมื้อเย็น

ชาเขียว. เอนไซม์ กรดอะมิโน และ เกลือแร่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคชาเขียวที่ดีเป็นประจำจะช่วยลดคอเลสเตอรอล

ดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลหรือนมไม่เกิน 2-3 ถ้วยทุกวัน เวลาที่ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้ - ครึ่งแรกของวันตามเสียง ซื้อชาใบหลวมที่มีคุณภาพ ไม่ใช่ถุงชา เทน้ำเดือดลงบนกาต้มน้ำก่อนต้ม

โกโก้. ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอล ที่ ใช้เป็นประจำลด LDL ในเลือด แต่คุณต้องระวังอย่าบริโภคโกโก้มากเกินไป วันละแก้วในตอนเช้าขณะท้องว่างก็เพียงพอแล้ว ผู้ที่มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้นไม่ควรดื่มโกโก้เลย

มิติใหม่แห่งคอเลสเตอรอล

เมื่อหลายปีก่อน มีความคิดเห็นใหม่เกี่ยวกับอันตรายที่อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงส่งผลต่อร่างกายของเรา ตามสมมติฐานนี้ คอเลสเตอรอลที่ได้รับจากอาหารไม่เป็นอันตรายเท่ากับที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นเมื่อเรารับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ขนมหวาน และอาหารแปรรูปอื่นๆ ที่ไร้ประโยชน์

ดังนั้นหากคุณคุ้นเคยกับการกินไข่คนเป็นอาหารเช้า ก็สามารถรับประทานได้ตามสบาย แต่ต้องกินคู่กับผักและสมุนไพรด้วย คุณต้องการหมูไหม? ไม่มีปัญหา แต่ควรใช้กับข้าวหรือซีเรียลธัญพืชที่มีน้ำมันพืชไม่ขัดสีเสมอ

เพื่อเป็นการจัดระเบียบ โภชนาการที่เหมาะสมเพื่อให้ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ โปรดจำไว้ว่า: มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลที่มีอยู่

คุณยังต้องรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์บางชนิด ความเข้ากันได้กับอาหารอื่นๆ วิธีเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม จากนั้นการรับประทานอาหารของคุณก็จะสมดุล ถูกต้อง หลากหลาย และดีต่อสุขภาพ