การบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ รายการสินค้าต้องห้าม

อาหารหมายเลข 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

โรคต่อมไร้ท่อเกิดจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญซึ่งเป็นภูมิคุ้มกันของเซลล์ไป
อินซูลินและมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ ในโรคเบาหวานตับอ่อนถูกบังคับให้เพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่ดูดซับกลูโคสอย่างต่อเนื่อง ตราบใดที่เบต้าเซลล์สามารถผลิตได้ ระดับน้ำตาลก็จะอยู่ภายใต้การควบคุม หากพวกเขาล้มเหลวในการทำงานให้เสร็จสิ้น สมาธิจะเพิ่มขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายต่อผนังหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคร้ายแรง

เพื่อปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้ผู้ป่วยได้รับคำสั่ง อาหารพิเศษ. จุดสำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน - การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณขั้นต่ำ หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ตัวชี้วัดจะคงที่ที่ 5.5 มิลลิโมล/ลิตร และการเผาผลาญจะกลับคืนมา

หลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

แพทย์ต่อมไร้ท่อได้รวบรวมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สมดุลหมายเลข 9 จาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งไม่กระตุ้นให้เกิดการปล่อยอินซูลิน ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI มากกว่า 50 ยูนิต ซึ่งสลายตัวอย่างรวดเร็วและเพิ่มปริมาณฮอร์โมนอย่างรวดเร็ว ได้ถูกลบออกจากเมนูแล้ว ผู้ป่วยควรรับประทานมากถึง 6 ครั้งต่อวันในปริมาณ 200 กรัม อาหารจะตุ๋น ต้ม อบ นึ่ง

ปริมาณแคลอรี่รายวันคำนวณตามความต้องการพลังงานโดยเฉลี่ยไม่เกิน 2,200 กิโลแคลอรี เบาหวานด้วย น้ำหนักเกินลด บรรทัดฐานรายวันแคลอรี่ 20% คุณควรดื่มให้มากในระหว่างวัน น้ำสะอาด.

สิ่งที่คุณกินได้และกินไม่ได้

เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุรวมไว้ในอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันแต่ไม่ทำให้อินซูลินพุ่งพล่าน ผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง

รายการสินค้าต้องห้าม:

• เครื่องปรุงรส:
• แอลกอฮอล์, เบียร์, โซดา;
• ผัก – หัวบีท, แครอท;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• สัตว์ปีกที่มีไขมันปลา
• อาหารกระป๋องและรมควัน
• น้ำซุปเข้มข้น
• เฟต้า, ชีสนมเปรี้ยว;
• มายองเนสซอส
• ของหวาน;
• อาหารจานด่วน

รายการอาหารสำหรับอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 2.5%
• ฟักทอง, พริกหยวก, มันฝรั่ง - ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• ซีเรียล, พาสต้าดูรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักใบเขียว;
• เนื้อไม่ติดมัน;
• เห็ด;
• อะโวคาโด;
• ขนมปังโฮลวีต

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อนุญาตให้เสิร์ฟสลัดซีฟู้ด คาเวียร์ผัก ปลาเยลลี่ และเยลลี่เนื้อได้ ชีสไม่ใส่เกลือมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 3% ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

เครื่องดื่มได้แก่: ชา กาแฟ สมูทตี้ผักหรือน้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม แทนที่จะใช้น้ำตาล จะใช้โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม แอสปาร์แตม ซอร์บิทอลและไซลิทอล

น้ำมันพืชและเนยละลายในปริมาณที่น้อยที่สุดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้และผลเบอร์รี่?

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าควรแยกผลไม้ออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีฟรุกโตสอยู่ในนั้น วันนี้แพทย์พูดตรงกันข้าม การบริโภคปานกลาง เปรี้ยวหวานผลไม้มีประโยชน์อย่างมาก อย่างไรก็ตามบางชนิดที่มีค่า GI สูงก็ห้ามบริโภค นี้:

• องุ่น;
• วันที่;
• แอปริคอต;
• มะเดื่อ;
• กล้วย;
• แตงโม;
• เชอร์รี่

เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - กีวี, ส้มโอ, ควินซ์, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์ ไม่เป็นอันตราย - สับปะรด มะละกอ มะนาว มะนาว ผลเบอร์รี่ที่รับประทาน ได้แก่ มะยม เคอร์แรนท์ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน - โชคเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม, โกจิเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, สารสกัดโรสฮิป ผลไม้มีการบริโภคใน ในประเภทหรือเตรียมเครื่องดื่มผลไม้จากพวกเขา อนุญาตให้คั้นน้ำจากผักเท่านั้น

ธัญพืชดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่?

• บัควีทมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการอิ่มตัวเป็นเวลานานและรักษาระดับกลูโคสให้คงที่
• ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยอินนูลินจากพืช ซึ่งเป็นฮอร์โมนอะนาล็อก หากคุณกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเป็นประจำและดื่มเครื่องดื่มนั้น ความต้องการอินซูลินของร่างกายจะลดลง
• ข้าวบาร์เลย์ groatsหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเชิงเดี่ยว
• จาก ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโพดบดได้รับโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีเส้นใยและแร่ธาตุจำนวนมาก (เหล็ก ฟอสฟอรัส) ซึ่งเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของร่างกาย
• ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ประกอบด้วย กรดไขมัน,วิตามินบี,คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เตรียมด้วยน้ำ ฟักทอง และบริโภคกับเคเฟอร์
• โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์“หยุดโรคเบาหวาน” ด้วยส่วนผสมของเยรูซาเล็มอาติโชก หญ้าเจ้าชู้ อบเชย หัวหอม และธัญพืชที่กล่าวมาข้างต้น จัดทำขึ้นเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะ

พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างไร?

ถั่วเลนทิล - ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีนจากผัก,วิตามินบี,เอ,พีพี. ธัญพืชสามารถย่อยได้ดี

ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน เอนไซม์จากพืช วิตามิน P ไฟเบอร์ และเพคติน พวกเขาเอาเกลือของโลหะหนักออก อินซูลินนำไปใช้คาร์โบไฮเดรตได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินบรรทัดฐาน หากคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวมหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงพืชตระกูลถั่ว

ปริมาณซุปคือ 200 มล. เนื้อสัตว์ - 120 เครื่องเคียง - 150 เบอร์รี่ - 200 คอทเทจชีส - 150 เคเฟอร์และนม - 250 ชีส - 50 คุณสามารถกินขนมปังได้สามครั้งต่อวัน ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล เพื่อสนองความรู้สึกหิวระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วพร้อมขนมปังรำข้าว กินถั่วหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ลแห้ง 5 ชิ้น หรือ สลัดผักด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำมันมะกอก.

เมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ปริมาณของ BZHU (โปรตีน ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน) สมดุล อาหารหมายเลข 9 หมายถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากถึง 350 กรัมโปรตีน 100 กรัมไขมัน 70 กรัมซึ่ง 30% เป็นผัก

วันจันทร์:

• อาหารเช้า 1 มื้อ - ข้าวโอ๊ตกับนม + เนย 5 กรัม
• อาหารกลางวัน-ผลไม้
• อาหารกลางวัน - ซุปเห็ดข้าวบาร์เลย์มุก สลัดผักพร้อมปลาต้มหรืออบ
• ของว่างยามบ่าย - ขนมปังโฮลเกรนและอะโวคาโด
• อาหารเย็น - อกต้มกับบัควีทและสลัด
• ในเวลากลางคืน - kefir

วันอังคาร

• อาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กข้าวฟ่าง + แช่โรสฮิป
• อาหารกลางวัน - ฟักทองต้มกับถั่วสับ
• อาหารกลางวัน - Rassolnik กับไต, มันฝรั่งอบในหนังด้วย สตูว์,สลัดสาหร่าย
• หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว+ กีวี
• กุ้งกับสลัดหรือปลาหมึกยัดไส้ผัก

วันพุธ

• อาหารเช้ามื้อแรก - โจ๊กบัควีท + ชาหรือโรสฮิป
• อาหารกลางวัน - มะตูมนึ่ง
• อาหารเย็น - ซุปไก่,บรอกโคลีอบกับไข่ในเตาอบ
• คอทเทจชีส + ถั่ว 50 กรัม + แอปเปิ้ลเขียว
• สลัดทะเลหรือกับปลาและผัก
• น้ำเบอร์รี่.

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า 1 มื้อ – ชีสชิ้น + โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• อาหารกลางวัน - โยเกิร์ตไม่หวานไม่มีผลเบอร์รี่ + วอลนัท 3 ลูก
• อาหารกลางวัน - ซุปฟักทอง ไก่กับข้าวบาร์เลย์ ผักกาดหอม + ผักร็อกเก็ต + มะเขือเทศ + ผักชีฝรั่ง
• ขนมปังดำกับคาเวียร์มะเขือยาวสควอช
• ตับเนื้อวี ซอสมะเขือเทศกับบัควีท ส่วนหนึ่งของสลัดกะหล่ำปลี
• น้ำผัก.

วันศุกร์

• อาหารเช้ามื้อแรก - เกี๊ยวขี้เกียจ
• อาหารกลางวัน - เค้กเบาหวานพร้อมรำข้าวและซอร์บิทอล
• อาหารกลางวัน - ซุปมังสวิรัติ ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อไม่ติดมันและข้าว สลัดผักสด
• พุดดิ้งอาหารที่ทำจากบวบ แอปเปิ้ล นม และเซโมลินาหนึ่งช้อน
• เนื้ออบกับเครื่องเคียงหรือลูกชิ้นไก่นึ่ง
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

วันเสาร์

• อาหารเช้ามื้อแรก - ไข่เจียวกับผักโขม
• อาหารกลางวัน - ชีสเค้กในเตาอบ
• อาหารกลางวัน - ซุปปลาไพค์คอน ค็อกเทลทะเลพร้อมสลัด
• เยลลี่ผลไม้.
• ราตาตูย+สตูว์เนื้อ.
• ริอาเชนกา.

วันอาทิตย์

• อาหารเช้ามื้อแรก - มันฝรั่ง zrazy
• อาหารกลางวัน - คอทเทจชีส + แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน - ซุปผักกับลูกชิ้น อกไก่กับแชมปิญอง
• สตูว์ถั่วเขียวกับถั่ว

17 ก.พ. 2560

ตารางที่ 9 ในโภชนาการอาหารคืออะไร

บ่งชี้ในการใช้งาน:

อาหารไดเอทหรือตารางที่ 9 แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไม่หวาน - เบาหวานชนิดที่ 2 ส่วนใหญ่แล้วโรคนี้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีอายุเกิน 40 ปีนั่นคือในวัยผู้ใหญ่ซึ่งมีความเกี่ยวข้องด้วย โภชนาการที่ไม่ดี- สัญญาณของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้แก่ อาการคัน ตาพร่ามัว การติดเชื้อที่ผิวหนัง,ง่วงซึม,แผลหายช้า,ชาที่ขาและอื่นๆอีกมากมาย หากการตรวจเลือดและปัสสาวะแสดงให้เห็นว่ามีระดับน้ำตาลในเลือดสูงแสดงว่าการวินิจฉัยนั้นไม่ชัดเจน - โรคเบาหวาน และองค์ประกอบหนึ่งของการรักษาโรคนี้ก็คืออาหารเสมอโดยเฉพาะตารางที่ 9 หน้าที่ของอาหารนี้คือการสร้างสภาวะในร่างกายที่ส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติ

คุณสมบัติทางโภชนาการ:

โภชนาการตามตารางที่ 9 เป็นอาหารที่มีข้อ จำกัด อยู่ที่ไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักโดยยังคงรักษา บรรทัดฐานทางสรีรวิทยาวิตามินและแร่ธาตุ ไม่รวมผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีน้ำตาลจำนวนมาก เช่น แยมหรือขนมหวาน หากเป็นไปได้ น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยไซลิทอล ซอร์บิทอล และแอสปาร์แตม อาหารจานหลักในอาหารนี้คือต้มหรืออบ เมื่อรับประทานอาหารตามหมายเลข 9 แนะนำให้กินอาหารห้าถึงหกครั้งต่อวัน

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารมีดังนี้: โปรตีน - 100 กรัม, ไขมัน - 70-80 กรัม (ซึ่งเป็นผัก 25 กรัม), คาร์โบไฮเดรต - 300 กรัม สาเหตุหลักมาจากความซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยกเว้นหรือจำกัดอย่างรุนแรง ปริมาณแคลอรี่ – 2,300 กิโลแคลอรี ปริมาณเกลือ – 3.7 กรัม ของเหลวฟรี – 1.5 ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคือ 2,700–3,000 กิโลแคลอรี

การรับประทานอาหารสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานควรเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่งซึ่งรวมถึง กฎที่สำคัญ- ขั้นแรกคุณต้องรับประทานอาหารพร้อมกันโดยกระจายอาหารให้เท่าๆ กัน คุณไม่สามารถข้ามมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ ประการที่สองหากผู้ป่วยฉีดอินซูลินและเวลามื้ออาหารล่าช้ากว่า 1 ชั่วโมงก็จำเป็นต้องรับประทานอาหารว่าง อาจเป็นผลไม้ น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ขนมปังสักชิ้น ประการที่สาม อาหารควรมีเส้นใยสูงและต้องมีผักในอาหารทุกวัน ประการที่สี่ คุณต้องดื่มของเหลวให้เพียงพอ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่อาหารหมายเลข 9 มอบให้

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ:

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ทำให้ทุกคนต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารตามปกติอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ตารางที่ 9 ยังคงมีความหลากหลายและอุดมไปด้วยอาหารที่อนุญาตให้บริโภคได้ ขอแนะนำอาหารต่อไปนี้

ซุปควรเป็นผักเป็นหลักหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและอนุญาตให้ใช้น้ำซุปเห็ดพร้อมผักด้วย อนุญาตให้ใช้ขนมปังได้โดยเฉลี่ยไม่เกิน 300 กรัมต่อวัน โดยควรทำจากรำข้าวสาลี

นมและผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหารควรมีคอทเทจชีสกึ่งไขมัน, ชีสจืด, ชีสไขมันต่ำ, ครีมเปรี้ยวได้รับอนุญาตในปริมาณที่จำกัด

อนุญาตให้ใช้ไข่ได้ไม่เกิน 1 ชิ้น ต่อวัน สิ่งเหล่านี้ควรเป็นเช่นนี้ ไข่เจียวไข่ขาวหรือไข่ลวก

ปลาในอาหารต้องเป็นประเภทไขมันต่ำเท่านั้น ต้ม อบ ทอดบ้างเป็นบางครั้ง ปลากระป๋องยังได้รับอนุญาตในขอบเขตที่จำกัด น้ำผลไม้ของตัวเองและมะเขือเทศ

ผักที่อนุญาตให้รับประทานอาหารควรมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 5% ผักดังกล่าวได้แก่ กะหล่ำปลี บวบ ฟักทอง ผักกาด แตงกวา มะเขือเทศ และมะเขือยาว

ผลไม้รวมอยู่ในอาหาร - ผลไม้สดและผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวในรูปแบบใดก็ได้

เครื่องดื่มที่คุณสามารถดื่มได้ในมื้อที่ 9 ได้แก่ ชา กาแฟ กับนม น้ำผัก,ยาต้มโรสฮิป,น้ำแร่

อนุญาตให้ใช้เนยจืดเช่นเดียวกับเนยใสและเนยผักในอาหารต่างๆ

ได้รับการยกเว้นจากอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้และจาน ขนมปังและแป้ง: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยและเพสตรี้พัฟ ซุปประกอบด้วยน้ำซุปที่มีไขมันเข้มข้น ซุปนมพร้อมบะหมี่ เซโมลินา และข้าว เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก – ห้ามใช้พันธุ์ที่มีไขมัน เป็ด ห่าน เนื้อรมควัน ไส้กรอกส่วนใหญ่ และอาหารกระป๋อง อนุญาตให้ใช้ตับได้ในปริมาณที่จำกัดมาก ประเภทไขมันและพันธุ์ปลา รวมถึงปลาเค็ม ปลากระป๋องในน้ำมัน และคาเวียร์ ไม่รวมอยู่ในอาหารและผลิตภัณฑ์จากปลา ข้อยกเว้นสำหรับผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ ชีสเค็ม ชีสนมเปรี้ยว และครีม เมื่อรับประทานไข่ควรจำกัดไข่แดง ตั้งแต่ธัญพืช ข้าว เซโมลินา และ พาสต้า- ตารางที่ 9 ไม่อนุญาตให้ใช้ผักเค็มและดอง นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงซอสที่มีไขมัน เผ็ด และเค็ม รวมถึงมายองเนสด้วย สำหรับไขมันนั้น มีข้อจำกัดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และไขมันในการประกอบอาหาร ผลไม้และอาหารหวานที่ไม่แนะนำ โรคเบาหวานได้แก่องุ่น ลูกเกด กล้วย มะเดื่อ อินทผลัม น้ำตาล แยม ขนมหวาน ไอศกรีม องุ่นและน้ำผลไม้รสหวานอื่นๆ และน้ำมะนาวเติมน้ำตาลไม่รวมอยู่ในเครื่องดื่ม

อาหารตารางที่ 9 เมนูสำหรับทุกวัน

เมนูตัวอย่าง:

• อาหารเช้ามื้อแรก: โจ๊กบัควีท(ธัญพืช – 40 กรัม, น้ำมัน – 5 กรัม) หัวเนื้อ (เนื้อ – 60 กรัม, เนย – 10 กรัม) ชากับนม (นม – 50 กรัม)
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แก้ว kefir
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก (น้ำมัน – 5 กรัม, มันฝรั่ง – 50 กรัม, กะหล่ำปลี – 100 กรัม, แครอท – 25 กรัม, ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม, มะเขือเทศ – 20 กรัม) เนื้อต้มกับมันฝรั่ง (เนื้อ - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, เนย - 5 กรัม), แอปเปิ้ล (200 กรัม)
• ของว่างยามบ่าย: เครื่องดื่มยีสต์
• อาหารเย็น: แครอท zrazy กับคอทเทจชีส (แครอท – 75 กรัม, คอทเทจชีส – 50 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม, เซโมลินา – 8 กรัม, แครกเกอร์ – 5 กรัม) ปลาต้มกับกะหล่ำปลี (ปลา – 100 กรัม, น้ำมันพืช – 10 กรัม, กะหล่ำปลี – 150 กรัม) ชา.
• 1.5 ชั่วโมงก่อนนอน: แก้ว kefir
• ขนมปังทั้งวัน: ข้าวสาลี – 130 กรัม ข้าวไรย์ – 250 กรัม

ควรให้ความสนใจกับความสามารถในการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ ดังนั้นขนมปังโฮลวีต 25 กรัมจึงถูกแทนที่ด้วย: แป้งสาลี 18 กรัม, ข้าว 20 กรัม, 20 กรัม ข้าวโอ๊ต, พาสต้า 18 กรัม, มันฝรั่ง 60 กรัม, แครอท 180 กรัม, แอปเปิ้ล 135 กรัม, ลูกแพร์ 150 กรัม (ผักปอกเปลือก)

ประเภทของอาหารที่ 9:

อาหารนี้มีสองประเภท ดังนั้นอาหารหมายเลข 9a จึงถูกระบุสำหรับโรคเบาหวาน รูปแบบแสงบางครั้งก็มีอาการป่วยด้วย ความรุนแรงปานกลางโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ในกรณีนี้ การรับประทานอาหารจะช่วยลดความผิดปกติในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และเกลือของน้ำ อาหารหมายเลข 9a สอดคล้องกับตารางทั่วไปหมายเลข 9 โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีข้อจำกัดที่สำคัญกว่า ค่าพลังงานเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ค่าพลังงานควรอยู่ที่ประมาณ 1,650 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันกฎทั้งหมดของตารางที่ 9 จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์: การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร, อาหาร, รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและไม่รวม

สำหรับโรคเบาหวานที่มีความรุนแรงปานกลางรวมถึงรูปแบบที่รุนแรงภายใต้การรักษาด้วยอินซูลินแนะนำให้รับประทานอาหารหมายเลข 9b เป้าหมายก็เหมือนกับการรับประทานอาหารประเภท “ก” นี้ โภชนาการที่ดีโดยค่าพลังงาน ปริมาณโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ ค่าพลังงานของมันคือ 2,800–3200 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้การประมวลผลการทำอาหารและการรับประทานอาหารจะคล้ายกับอาหารหมายเลข 15

สูตรอาหารที่มีประโยชน์:

กะหล่ำปลีดองและสลัดบีทรูท กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม, หัวบีท 40 กรัม, มันฝรั่ง 50 กรัม, น้ำมันพืช 10 มล., สีเขียว 10 กรัม (หรือหัวหอม)

ต้มหรืออบหัวบีทและมันฝรั่ง จากนั้นปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีดองบีบถ้ามันเปรี้ยวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำต้มสุก- สับชิ้นใหญ่อย่างประณีตแล้วผสมกับหัวบีทและมันฝรั่ง เพิ่มผักใบเขียวหรือหัวหอมสับแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสด 100 ก กะหล่ำปลีขาว,แครอท 25 กรัม,20 กรัม หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม, แป้งสาลี 6 กรัม, น้ำมันพืช 5 มล., ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 3 กรัม, ครีมเปรี้ยว 8 กรัม

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งสับ แครอท หัวหอม ผัดในน้ำมันพืช และแป้งแห้งและเจือจาง ปรุงทั้งหมดนี้จนสุกเต็มที่ เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ไก่ต้มซอสขาว. 150 ก เนื้อไก่, แป้งสาลี 5 กรัม, ไข่แดง, ครีม 20 กรัม, มะนาว, เนย 15 กรัม, ข้าว 50 กรัม

ล้างแม่ไก่หรือไก่ให้สะอาด ตัดขา ปีก หัว ซุกขาเข้ากระเป๋า ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลใต้ท้องขนานกับส่วนที่ควักไก่ออกแล้วสอดขาเข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้น ไก่ที่ปรุงรสด้วยวิธีนี้จะดูเรียบร้อยและจานจะออกมาสวยงาม วางไก่ในน้ำเกลือเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงไก่จนนุ่ม เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสขาวและข้าว ในการเตรียมซอส ให้ผัดแป้งและเนยจนเป็นสีเหลืองอ่อน เจือจางด้วยน้ำซุปรองเพื่อให้ครีมข้นข้น แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มผิวมะนาวขูด น้ำมะนาวให้ยกลงจากเตาแล้วผสมกับครีมสดที่ผสมไว้ ไข่แดง- เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น

บีท, อัดแน่นไปด้วยผัก- บีทรูท 200 กรัม, แครอท 30 กรัม, หัวหอม 10 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 15 กรัม, ไข่ 1/4 กรัม, ข้าว 15 กรัม, มะเขือเทศ 5 กรัม, เนยหรือน้ำมันพืช 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว 30 กรัม, สมุนไพร 4 กรัม

ต้มหรืออบหัวบีท จากนั้นใช้ช้อนเอาแกนออก หั่นหัวหอมเป็นเส้น ต้มประมาณ 1-2 วินาที แล้วราดลงไป น้ำเย็นและสับละเอียด ผัดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูดและพาร์สลีย์ ใส่มะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการผัด ผสมผักกับต้ม ข้าวปุย, ไข่ดิบและเติม "ถ้วย" ของหัวบีทด้วยส่วนผสมนี้นั่นคือยัดไส้ วางครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบร้อน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อ้างอิงจากหนังสือของ A. Sinelnikova เรื่อง โภชนาการอาหาร สูตรอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ”

สถิติโรคเบาหวานน่าผิดหวัง จากข้อมูลของ WHO ในปี 2010 ประชากรทุกๆ 20 คนในประเทศต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานประเภท 2! โรคเบาหวานประเภท 2 ถือเป็นโรคของผู้สูงอายุ โดยจะเกิดขึ้นหลังจากอายุ 40 ปี และสัมพันธ์กับการเคลื่อนไหวน้อย น้ำหนักเกิน และ โรคเรื้อรังระบบทางเดินอาหาร ไม่ได้กำหนดยาลดน้ำตาลในเลือดให้กับผู้ป่วยทันที งานสำคัญ– การแก้ไขอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้ อาหาร 9 ได้รับการพัฒนาและใช้สำหรับโรคเบาหวานได้สำเร็จ

แหล่งจ่ายไฟที่เหมาะสมที่สุดช่วยให้คุณรักษาได้ ระดับปกติระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันการก่อตัว ปอนด์พิเศษพอใจอย่างสมบูรณ์ ความต้องการทางสรีรวิทยาร่างกายมีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ลักษณะทั่วไปของอาหาร

ตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานกำหนดให้กับผู้ป่วยทุกรายโดยไม่มีข้อยกเว้นที่ไม่ได้รับอินซูลิน การรับประทานอาหารนั้นขึ้นอยู่กับข้อ จำกัด ของคาร์โบไฮเดรตด้วย เนื้อหาปกติไขมัน, โปรตีน, เกลือแร่และวิตามิน ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างจำกัดเนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานคือผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีน้ำหนักเกินอยู่แล้ว การบริโภคเกลือแกงก็ลดลงเช่นกัน เนื่องจากโซเดียมส่งเสริมการกักเก็บของเหลว ส่งผลให้ผู้ชื่นชอบอาหารที่มี “รสเค็ม” มีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและไต ความดันโลหิตสูง และอาการบวมน้ำ ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในโรคเบาหวาน

ข้อบ่งชี้หลักของอาหาร 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการมีอยู่ โรคเบาหวานซึ่งไม่ต้องรักษาด้วยอินซูลิน (ชนิดที่ 2)

อัตราส่วนทางเคมีที่เหมาะสมขององค์ประกอบมีการกระจายดังนี้:

• โปรตีน – 126 กรัม/วัน;
• ไขมัน – 114 กรัม/วัน;
• คาร์โบไฮเดรต – 163 กรัม/วัน;
• ปริมาณแคลอรี่ – 2,245 กิโลแคลอรี/วัน;
• วิตามินเอ – 2 มก.;
• วิตามินบี 1, บี 12 – 4 มก. อย่างละ;
• วิตามินพีพี - 30 มก.;
• วิตามินซี - ไม่น้อยกว่า 100 มก.
• แคลเซียม – 0.8 กรัม;
• แมกนีเซียม – 0.5 กรัม;
• ฟอสฟอรัส – 1.6 กรัม;
• เหล็ก – 15 มก.;
• โซเดียม ( เกลือแกง) – ไม่เกิน 12 กรัม สำหรับปัญหาความดันโลหิตไม่เกิน 6 กรัม

ชัดเจนว่าอัตราส่วนดิจิทัลไม่ได้บอกอะไรคุณมากนัก อย่างไรก็ตาม ด้วยการขาดหรือเกินองค์ประกอบใด ๆ ที่ระบุไว้ สภาวะสุขภาพอาจแย่ลงอย่างมาก: หากขาดแมกนีเซียม สติปัญญาจะทนทุกข์ทรมาน การขาดแคลเซียมนำไปสู่โรคกระดูกพรุน การขาดวิตามินจะทำให้เกิดความไม่แยแส อ่อนแอและคลอดก่อนกำหนด ริ้วรอย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้านักโภชนาการมืออาชีพเป็นผู้รวบรวมอาหาร เขาจะสามารถคำนึงถึงลักษณะร่างกายของคุณและจะพัฒนาเฉพาะอาหารของคุณเท่านั้น

สำคัญ! ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันสามารถลดลงเหลือ 1,600 - 1,800 กิโลแคลอรีหากผู้ป่วยเป็นโรคอ้วนอย่างรุนแรง

อาหารโต๊ะที่ 9 ซึ่งใช้สำหรับโรคเบาหวานก็มีข้อจำกัดเช่นเดียวกับอาหารทางการแพทย์อื่นๆ พูดเพิ่มเติมว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามอย่างตรงไปตรงมา การปฏิบัติตามข้อจำกัดเหล่านี้เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลง โภชนาการที่เหมาะสมจากการทานอาหารฟรี ดังนั้นเราจะใช้เสรีภาพในการให้คำแนะนำแก่คุณว่าการแยกอาหารที่ทำให้โรคนี้ทำให้คุณลืมเป็นเรื่องง่ายเพียงใด ดังนั้น:

การห้ามหลักคือน้ำตาล

ตารางเบาหวานไม่รวมการใช้น้ำตาล แล้วคนไข้ที่โชคร้ายควรจะลืมแม้แต่เรื่องชาหวานไปตลอดกาลหรือเปล่า? โดยหลักการแล้วใช่ ไม่รวมน้ำตาลทรายขาว น้ำผึ้ง หรือขนมหวานในเมนู

เคล็ดลับ: ใช้สารให้ความหวาน ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารผลิตในปริมาณที่เพียงพอ - ได้แก่ ไซลิทอล ฟรุกโตส ซอร์บิทอล และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องอย่าลืมว่าต้องเปลี่ยนสารให้ความหวานเป็นระยะๆ อย่าให้ความสำคัญกับประเภทใดประเภทหนึ่ง สลับกัน สารให้ความหวานจากพืชที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือหญ้าหวาน ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้

ข้อห้ามเพิ่มเติม

1. ขนมหวานและ ผลิตภัณฑ์แป้ง- ไม่สามารถใช้งานได้

คำแนะนำ:ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกต่างๆ การกินเพื่อสุขภาพคุณสามารถซื้อขนมพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ซึ่งรวมถึงคุกกี้ แยมผิวส้ม และลูกกวาด น้ำตาลไม่ได้ใช้ในการเตรียม ดังนั้นหากคุณมีความอยากทานของหวานอย่างไม่รู้จักพอก็ให้ใช้มัน

2. อาหารที่มีไขมัน- การห้ามนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับเนื้อหมู เป็ด และห่านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงด้วย

คำแนะนำ:ใช้เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก – โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่งวง หากคุณใช้ไก่หรือไก่ในมื้ออาหารของครอบครัว ให้ปรุงหลังจากกำจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกแล้ว ซื้อผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5 - 2% และไม่เติมน้ำตาล

3.ปลาที่มีไขมันและเค็ม

คำแนะนำ:ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับอนุญาตให้ไม่ค่อยใช้ปลาที่มีไขมัน - ปลาแฮดด็อก, พอลลอค, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาสเตอร์เจียน พันธุ์ไขมันต่ำคุณทำได้เสมอ แต่ ปลาเค็มไม่พึงประสงค์ที่จะกิน แต่เป็นไปได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก นอกจากนี้ควรทำเกลือแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

สำคัญ! นมและไข่ปลากระตุ้นให้เกิด โหลดเพิ่มเติมไม่ควรใช้บนตับอ่อน

4. เซโมลินา พาสต้า ข้าว

คำแนะนำ:ตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 แนะนำให้เลิกแป้งเซโมลินา ข้าวขาว และพาสต้าตลอดไป อย่างไรก็ตาม พาสต้าข้าวสาลีดูรัมก็เป็นที่ยอมรับได้ และแทนที่ข้าวด้วยถั่วเลนทิล กินบัควีทมากขึ้น. ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการเรียกมันว่าราชินีแห่งธัญพืช - มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้น

5. ไส้กรอกเนื้อรมควันหมัก

คำแนะนำ:ปฏิเสธโดยไม่เสียใจ ใส่ไส้กรอกลงไป เนื้อต้มและถ้ามันทนไม่ได้ถ้าไม่มีเนื้อรมควัน ในกรณีที่หายากใช้ซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์ตากแห้งที่ทำเองที่บ้านไม่มีข้อห้าม ดังนั้นให้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณและเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แบบโฮมเมด อย่าสงสัยเลยว่าไม่ใช่แค่คุณเท่านั้น แต่ทุกคนที่บ้านจะชอบด้วย

6. น้ำผลไม้หวาน ผลไม้ และเครื่องดื่มอัดลม แอลกอฮอล์

คำแนะนำ:เราเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงจากไอศกรีมเปรี้ยวและ ผลเบอร์รี่สด- เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้แล้วดื่ม เราไม่ดื่มน้ำผลไม้จากบรรจุภัณฑ์ – มันไม่มีประโยชน์อะไร น้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตามที่แพทย์ระบุ ความหลงใหลในพวกเขาในวัยเด็กที่นำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 วัยผู้ใหญ่- เราไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณ - มันรบกวนการเผาผลาญของคุณทันที

ในบรรดาผลไม้ที่ไม่ใช่ของคุณ ได้แก่ กล้วย มะเดื่อ องุ่น แทนที่ด้วยแอปเปิ้ล มะนาว ส้มโอ มันไม่เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว

7. น้ำซุปและซุปที่มีไขมัน

คำแนะนำ:เราจะสอนวิธีทำอาหารไขมันต่ำคอร์สแรก! ปรุงน้ำซุปตามปกติแล้วปล่อยให้เย็น เอาฟิล์มมันเยิ้มที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเบาหวานอย่างสมบูรณ์

เราได้หารือเกี่ยวกับข้อห้ามหลักที่กำหนดไว้ในอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องในแต่ละสัปดาห์หากคุณไม่ได้ใช้บริการของนักโภชนาการ

เงื่อนไขสู่ความสำเร็จ

• เพื่อที่จะรับประทานอาหารให้ถูกต้องอยู่เสมอ ให้วางโต๊ะไว้ในที่ที่มองเห็นได้ซึ่งบ่งบอกได้ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด(GI) ของผลิตภัณฑ์ อาหารหมายเลข 9 อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีดัชนีไม่เกิน 49 อย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์ที่มี GI ตั้งแต่ 50 ถึง 70 แทบจะไม่สามารถใช้ได้ สิ่งใดที่สูงกว่านั้นไม่ได้รับอนุญาต สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าตาราง GI ตาม Motignac นั้นเหมาะสมที่สุด - ดาวน์โหลดพิมพ์และใช้เป็นแนวทาง
• ในบรรดาวิธีการปรุงอาหาร ให้เลือกการต้ม การตุ๋น การอบ และการนึ่ง ซื้อหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าแล้วทิ้งกระทะเพื่อนเก่าของครอบครัวไป ไม่มีทางออกอื่น
• พยายามกินบ่อยๆ 5-6 ครั้ง ปริมาตรจะค่อยๆ ลดลงทั้งร่างกายและส่วนต่างๆ ของคุณ
• อย่าลืมเกี่ยวกับการเคลื่อนไหว ทำยิมนาสติกเพื่อสุขภาพประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ
• อย่าวิตกกังวล ไม่สูบบุหรี่ และพักผ่อนให้เพียงพอ โรคเบาหวานไม่ได้รบกวนความสุขและเพลิดเพลินกับชีวิต

เริ่มวันจันทร์ได้เลย!

ในตารางด้านล่าง เราจะแสดงเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อ่าน พิจารณา และเขียนเวอร์ชันของคุณเองตามเกณฑ์ที่เสนอ

อย่างที่คุณเห็น อาหาร 9 ไม่มีสิ่งใดที่ซับซ้อนหรือเป็นไปไม่ได้ เข้าถึงกระบวนการปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์ ปรับเปลี่ยนส่วนผสม และแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เทียบเท่ากัน อย่าลืมว่าตัวบ่งชี้หลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ มุ่งมั่นเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพที่ดี เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาหาร คุณจะสามารถควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ การแก้ไขที่ถูกต้องโภชนาการช่วยให้คุณไม่ต้องรับประทานยาลดกลูโคส
«

สำหรับความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมทั้งหมด รวมถึงโรคเบาหวาน การแก้ไขภาวะโภชนาการเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาหลัก เพื่อลดปริมาณกลูโคสในเลือดและทำให้การจัดหาจากทางเดินอาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อการรักษา "ตารางที่ 9"

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แนะนำโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อสำหรับ ควบคุมเบาหวานอย่างต่อเนื่อง!สิ่งที่คุณต้องการคือทุกวัน...

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรได้รับโปรตีนและเส้นใยอาหารในปริมาณมาก ซึ่งน้อยกว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันเชิงซ้อนตามปกติ และหลีกเลี่ยงน้ำตาลเชิงเดี่ยวโดยสิ้นเชิง เมนูพื้นฐานคือผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารนี้มีสารอาหารและวิตามินครบถ้วน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ตลอดชีวิต

อาหาร 9 โต๊ะมีความพิเศษอย่างไร?

กว่า 80 ปีที่แล้ว M. Pevzner นักสรีรวิทยาชื่อดังได้พัฒนาระบบอาหารพื้นฐาน 16 รายการ โดยแต่ละมื้อมีไว้สำหรับโรคเฉพาะกลุ่ม อาหารในระบบนี้เรียกว่าตาราง ซึ่งแต่ละมื้อจะกำหนดหมายเลขของตัวเอง สำหรับโรคเบาหวาน แนะนำให้ใช้ตารางที่ 9 และสองรูปแบบ: 9a และ 9b ในโรงพยาบาล สถานพยาบาล และบ้านพัก หลักการของโภชนาการนี้ยึดถือกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงปัจจุบัน

โรคเบาหวานและความดันโลหิตจะพุ่งสูงขึ้นจะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

โรคเบาหวานเป็นสาเหตุเกือบ 80% ของโรคหลอดเลือดสมองและการตัดแขนขาทั้งหมด 7 ใน 10 คนเสียชีวิตเนื่องจากการอุดตันในหลอดเลือดแดงของหัวใจหรือสมอง ในเกือบทุกกรณี สาเหตุของจุดจบอันเลวร้ายเช่นนี้ก็เหมือนกัน - น้ำตาลสูงในเลือด

คุณสามารถและควรตีน้ำตาล ไม่มีทางอื่น แต่วิธีนี้ไม่สามารถรักษาโรคให้หายขาดได้ แต่เพียงช่วยต่อสู้กับผลที่ตามมา ไม่ใช่สาเหตุของโรค

ยาชนิดเดียวที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการรักษาโรคเบาหวานและแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อใช้ในงานของพวกเขาก็คือ

ประสิทธิผลของยาคำนวณโดยใช้วิธีมาตรฐาน (จำนวนผู้ที่หายป่วยด้วย จำนวนทั้งหมดผู้ป่วยในกลุ่มจำนวน 100 คนที่เข้ารับการรักษา) ได้แก่

• การทำให้น้ำตาลเป็นปกติ – 95%
• การกำจัดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ – 70%
• กำจัดอาการใจสั่น – 90%
• การกำจัด ความดันโลหิตสูง – 92%
• เพิ่มความแข็งแรงในระหว่างวัน นอนหลับได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน - 97%

ผู้ผลิต ไม่ใช่องค์กรการค้าและได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากรัฐบาล ดังนั้นในปัจจุบันนี้ผู้พักอาศัยทุกคนจึงมีโอกาส

ตารางที่ 9 ช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ให้ดีขึ้นลดลง ระดับกลางน้ำตาลกลูโคสในเลือด ช่วยลด ช่วยกำจัดโรคอ้วน ด้วยประเภทที่ 1 อาหารนี้เกี่ยวข้องหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือดื้อรั้น

หลักโภชนาการ:

1. อนุญาตให้ใช้ 300 กรัมต่อวัน คาร์โบไฮเดรตช้า- เพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนกลูโคสเข้าสู่เลือดสม่ำเสมอ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตจะแบ่งออกเป็น 6 มื้อ
2. คาร์โบไฮเดรตเร็วถูกจำกัดไว้ที่ 30 กรัมต่อวัน โดยคำนึงถึงน้ำตาลในอาหารด้วย
3. สามารถเพิ่มรสชาติหวานให้กับเครื่องดื่มและของหวานได้โดยใช้สารให้ความหวาน โดยเฉพาะรสธรรมชาติ เป็นต้น
4. แต่ละส่วนจะต้องมีความสมดุลในองค์ประกอบ
5. เพื่อให้ได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดตารางที่เก้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมีความหลากหลายให้มากที่สุด ขอแนะนำให้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ตามธรรมชาติ.
6. เพื่อทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ให้กินอาหารที่มีฤทธิ์ไลโปโทรปิกทุกวัน: เนื้อวัว ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(สำหรับ kefir และโยเกิร์ต - 2.5% สำหรับคอทเทจชีส - 4-9%) ปลาทะเล,น้ำมันพืชไม่ขัดสี,ถั่ว,ไข่
7. จำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน: เนื้ออวัยวะ โดยเฉพาะสมองและไต เนื้อหมู เนย.
8. พวกเขากำลังดูอยู่ ระบอบการดื่ม- เพื่อชดเชยการสูญเสียของเหลว คุณต้องมีน้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน ที่ น้ำหนักเกินและโพลียูเรียต้องการ 2 ลิตรขึ้นไป
9. เพื่อลดภาระในไตและป้องกันความดันโลหิตสูง ตารางเบาหวานหมายเลข 9 กำหนดให้ลดปริมาณเกลือในแต่ละวันลงเหลือ 12 กรัม การคำนวณยังรวมถึงอาหารที่เตรียมไว้ที่มีเกลือ: ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ชีส
10. ค่าพลังงานรายวันของเมนูสูงถึง 2,300 กิโลแคลอรี น้ำหนักตัวในปริมาณแคลอรี่นี้จะลดลงเฉพาะในผู้ป่วยที่เคยกินมากเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้ตารางอาหาร 9a ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 1,650 กิโลแคลอรี
11. สินค้าจะต้มหรืออบ ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมัน อาหารสามารถอยู่ในอุณหภูมิที่สะดวกสบายได้

องค์ประกอบของอาหารตารางที่ 9 ที่กำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานและรูปแบบต่างๆ:

คุณสมบัติของอาหาร		หมายเลขโต๊ะ
		9	9ก	9ข
วัตถุประสงค์		โรคเบาหวานประเภท 2 ในกรณีที่ไม่มีการรักษาด้วยอินซูลิน รับอินซูลินได้ถึง 20 ยูนิต ต่อวัน. -	ชั่วคราวตลอดระยะเวลาการรักษา	โรคเบาหวานที่ต้องพึ่งอินซูลินประเภท 1 และ 2 เนื่องจากอินซูลินแก้ไขการเผาผลาญอาหารจึงใกล้เคียงกับอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุด
ค่าพลังงานกิโลแคลอรี		23.00 น. โดยขาดการเคลื่อนไหว (น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อวัน) - ประมาณ 2,000	1650	26.00-28.00 น. หากไม่มี การออกกำลังกาย- น้อย
สารประกอบ	กระรอก	100	100	120
	ไขมัน	60-80	50	80-100
	คาร์โบไฮเดรต	300 สามารถลดเหลือ 200 เพื่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น	200	300

สิ่งที่เป็นไปได้และสิ่งที่ไม่อนุญาตที่โต๊ะที่ 9

หลักการสำคัญอาหาร - ใช้อาหารที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารเติมแต่ง และไส้กรอกมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัวมากเกินไป จึงไม่เหมาะสำหรับตารางที่ 9 มีการเลือกผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดจากรายการที่ได้รับอนุญาต และเมนูจะถูกสร้างขึ้นตามผลิตภัณฑ์เหล่านั้น หากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบไม่อยู่ในรายการ คุณสามารถระบุประโยชน์ได้โดย อนุญาตให้ใช้อาหารทั้งหมดที่มีค่า GI สูงถึง 55 ได้

หมวดหมู่สินค้า	อนุญาต	ต้องห้าม
ผลิตภัณฑ์ขนมปัง	ธัญพืชและรำข้าว ไม่เติมน้ำตาล	ขนมปังขาว ขนมอบ พายและพาย รวมถึงขนมปังไส้คาว
ซีเรียล	บัควีท ข้าวโอ๊ตรีด ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก และพืชตระกูลถั่วทั้งหมด พาสต้ากับเปลือกหอย	ข้าวขาว, ธัญพืชข้าวสาลี: semolina, couscous, Poltavskaya, bulgur พาสต้าพรีเมี่ยม
เนื้อ	ประเภทไขมันต่ำทุกประเภท เน้นเนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่าย	หมูอ้วน อาหารกระป๋อง.
ไส้กรอก	อาหารโต๊ะที่ 9 อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ไส้กรอกหมอ หากในสมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหาร ตอนนี้พวกเขามีไขมันมากเกินไปและมักประกอบด้วยแป้ง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง	ไส้กรอกรมควันแฮม ไส้กรอกหมอมีปริมาณไขมันเท่ากับไส้กรอกสมัครเล่น แนะนำให้แยกออกด้วย โรคเบาหวานประเภท 2 มีลักษณะปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดดังนั้น ไขมันส่วนเกินไม่พึงปรารถนา
นก	ไก่งวง ไก่ไม่มีหนัง	ห่านเป็ด
ปลา	ปลาทะเลไขมันต่ำ ปลาแม่น้ำ - หอก ทรายแดง ปลาคาร์พ ปลาในมะเขือเทศและน้ำผลไม้ของตัวเอง	ใดๆ ปลาที่มีไขมันรวมทั้งสีแดงด้วย ปลาเค็มรมควัน อาหารกระป๋องใส่น้ำมัน
อาหารทะเล	อนุญาตหากไม่เกินปริมาณโปรตีนที่อนุญาตโดยอาหาร	อาหารกระป๋องพร้อมซอสและท็อปปิ้งคาเวียร์
ผัก	ในรูปแบบดิบ: สลัดใบ, ผักใบเขียว, กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด, แตงกวา, บวบ, ฟักทอง, หัวหอม, แครอท ผักแปรรูป: กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, ถั่วเขียว,เห็ด,พริกหยวก,มะเขือเทศ,ถั่วลันเตา	ผักดองและเค็ม, มันบด, ฟักทองอบ, หัวบีทต้ม
ผลไม้สด	ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ลและลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ	กล้วย องุ่น แตงโม เมลอน ผลไม้แห้ง – อินทผาลัม มะเดื่อ ลูกเกด
น้ำนม	มีปริมาณไขมันตามธรรมชาติหรือลดลง โดยไม่มีน้ำตาล โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง รวมถึงผลไม้ด้วย ชีสที่มีปริมาณไขมันและเกลือลดลง	ผลิตภัณฑ์ที่เติมไขมัน ซีเรียล ช็อกโกแลต ผลไม้ ชีส เนย คอทเทจชีสไขมันเต็ม ครีม ไอศกรีม
ไข่	คนผิวขาว – ไม่จำกัด, ไข่แดง – มากถึง 2 ครั้งต่อวัน	มากกว่า 2 ไข่แดง
ของหวาน	เฉพาะอาหารที่มีสารให้ความหวานเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ขนมหวานที่มีฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อย	ของหวานใดๆ ที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต ยกเว้นรสขม
เครื่องดื่ม	สารทดแทนกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชา ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาล การชงโรสฮิป น้ำแร่	น้ำผลไม้อุตสาหกรรม เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาล เยลลี่ kvass แอลกอฮอล์
ซอสปรุงรส	อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศได้ทั้งหมดแต่ในปริมาณที่จำกัด ซอสเป็นแบบโฮมเมดเท่านั้น ทำจากโยเกิร์ต kefir หรือน้ำซุป โดยไม่เติมไขมัน และใส่เกลือเล็กน้อย	ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสตามนั้น น้ำเกรวี่ไขมัน

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

กฎการสร้างเมนูสำหรับวันที่ 9 โต๊ะอาหาร:

• เราคัดสรรสูตรอาหารที่ไม่มีอาหารต้องห้ามสำหรับโรคเบาหวานและมีความสมดุล สารอาหาร- ทุกมื้อควรมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• แจกจ่ายอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากัน
• แนะนำให้กิน อาหารโฮมเมดเราจึงทิ้งอาหารที่ซับซ้อนไว้สักพักก่อนและหลังเลิกงาน
• เรานำเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมผัก โจ๊กที่ได้รับอนุญาต และของว่างอย่างน้อยหนึ่งชิ้นติดตัวไปด้วย
• ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของว่าง: ผลไม้ที่อนุญาต, ถั่ว, ผักที่ล้างไว้แล้วและหั่นเป็นก้อน, เนื้ออบบนขนมปังโฮลเกรน, โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก	คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด
		บี	และ	คุณ	แคลอรี่
ขนมปังรำ	50	4	1	23	114
ชีส	20	5	6	—	73
น้ำนม	70	2	2	3	38
เคเฟอร์	150	4	4	6	80
คอทเทจชีส 5%	80	14	4	2	97
อกไก่	80	25	3	—	131
เนื้อวัว	70	14	7	—	118
ไข่	40	5	5	—	63
บัควีท	70	9	2	40	216
หัวหอม	100	1	—	8	41
มันฝรั่ง	300	2	1	49	231
แครอท	150	2	—	10	53
แชมปิญอง	100	4	1	—	27
ผักกาดขาว	230	4	—	11	64
พริกหยวก	150	2	—	7	39
กะหล่ำดอก	250	4	1	11	75
แตงกวา	150	1	—	4	21
แอปเปิล	250	1	1	25	118
ราสเบอร์รี่	150	1	1	13	69
น้ำมะเขือเทศ	300	3	—	15	54
การแช่โรสฮิป	300	—	—	10	53
น้ำมันพืช	25	—	25	—	225
แป้ง	25	3	—	17	83
ทั้งหมด		110	64	254	2083

หลายสูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อกับผัก

หั่นเนื้อไม่ติดมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้ววางในจานสตูว์ที่มีผนังหนา หั่นแครอท 2 อันและหัวหอม 1 หัวเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ รวมไปถึงกระเทียม 2 กลีบ เกลือ น้ำมะเขือเทศหรือวางเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์ ผสมทุกอย่าง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.1 ชั่วโมง แยกดอกกะหล่ำ 700 กรัมออกเป็นดอกย่อย ใส่ลงในจานแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากควบคุมโรคเบาหวานได้ดี คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับผักได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับอก

ตัดใหญ่ อกไก่สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมอย่างประณีต ในกระทะทอดเต้านมในน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีน้ำครึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่ม 2 ช้อน วางมะเขือเทศหรือ 3 มะเขือเทศสดเกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมคือการไม่มีวิกฤติใน ใบกะหล่ำปลี.

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

ผสมไข่, คอทเทจชีส 250 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 กรัม, แอปเปิ้ล 3 ผล, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ผงหญ้าหวานตามชอบ, วานิลลา, รำข้าว 1 ช้อน สำหรับโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ในการเพิ่มอบเชยเล็กน้อย วางในกระทะและอบประมาณ 40 นาที

อ่านเพิ่มเติม

อาหารที่ 9 ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญโดยทั่วไปเป็นปกติ กำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานประเภท II โรคหอบหืดหลอดลม(และโรคภูมิแพ้อื่นๆ)

บ่งชี้ในตารางอาหารหมายเลข 9

อาหารหมายเลข 9 ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อผู้ป่วยไม่มีน้ำหนักเกิน อาหารนี้ยังใช้สำหรับโรคภูมิแพ้บางชนิด เช่น โรคหอบหืดในหลอดลม

เป้าหมายการบริโภคอาหารหมายเลข 9

เป้าหมายของการรับประทานอาหารหมายเลข 9 คือการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ (โดยหลักคือการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต)

ลักษณะทั่วไปของตารางอาหารหมายเลข 9

อาหารหมายเลข 9 ตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคล สารอาหารและพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นเรื่องปกติไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสารสกัดมีข้อ จำกัด ในระดับปานกลาง อาหารที่อุดมด้วย ใยอาหาร- มีการใช้สารให้ความหวาน อาหารปรุงสุก นึ่ง ต้ม หรืออบ การดับไฟเป็นที่ยอมรับได้
อาหารที่ 9 ให้อาหารเป็นเศษส่วน 5-6 ครั้งต่อวัน สำหรับโรคเบาหวานที่มีโรคอ้วนรุนแรงจะใช้อาหารที่ 8

องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานของตารางอาหารหมายเลข 9

โปรตีน: 85-90 กรัม (รวมโปรตีนจากสัตว์ 45 กรัม)
ไขมัน: 70-80 กรัม (รวมไขมันพืชอย่างน้อย 30 กรัม)
คาร์โบไฮเดรต: 300-350 กรัม (ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว)
ปริมาณแคลอรี่รายวัน: 2,200 - 2,400 กิโลแคลอรี
ของเหลวฟรี: 1.5-2 ลิตร
เกลือแกง: 6-8 ปี
วิตามิน:เรตินอล (A) - 0.4 มก., ไรโบฟลาวิน (B2) - 2.2 มก., ไทอามีน (B1) - 1.5 มก. กรดนิโคตินิก(B3) - 18 มก. กรดแอสคอร์บิก(ค) - 100 มก.
สารอาหารหลัก:โซเดียม - 3.7 กรัม, โพแทสเซียม - 3.9 กรัม, แคลเซียม - 0.8 กรัม, ฟอสฟอรัส - 1.3 กรัม
องค์ประกอบขนาดเล็ก:เหล็ก - 15 มก.
อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมที่สุด:จาก 15 ถึง 65 องศาเซลเซียส

ขนมปัง:เมล็ดธัญพืชพร้อมรำข้าวพันธุ์เบาหวาน
ซุป:ซุปมังสวิรัติ (พร้อมผัก, บอร์ชท์, ผักดอง, ถั่ว, okroshka); สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง อนุญาตให้ใช้ซุปที่มีเนื้ออ่อนหรือน้ำซุปปลา
อาหารจานเนื้อ:เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู รวมถึงไก่งวง ไก่ กระต่าย ต้มหรืออบเป็นชิ้น
เมนูปลา:ปลาต้มไขมันต่ำเป็นชิ้นอาหารทะเล
เครื่องเคียง:ธัญพืช - จำกัด (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวฟ่าง) ในรูปแบบของโจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ ; แนะนำให้ใช้ผักดิบ ต้ม อบ ตุ๋น จำกัด มันฝรั่ง; อนุญาตให้ใช้พาสต้าที่เป็นเบาหวานและเส้นบัควีทได้
ผลิตภัณฑ์นม:นมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ คอทเทจชีส (สดหรือในจาน) เครื่องดื่มนมหมัก ชีส
ไข่:ไม่เกิน 1 ฟองต่อวันในรูปแบบใดก็ได้
ของว่าง:งูพิษ, ไส้กรอกหมอ, สลัดจากสด, แช่, ผักต้ม, คาเวียร์ผัก, ปลาเฮอริ่งแช่
ซอส:ผัก (รวมถึงมะเขือเทศ) นม
อาหารจานหวาน:ผลไม้และผลเบอร์รี่สดที่ไม่หวานใด ๆ ไม่รวมน้ำตาล เฉพาะผลิตภัณฑ์ขนมเบาหวานที่มีสารให้ความหวานเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และเยลลี่ที่มีสารให้ความหวานได้
เครื่องดื่ม:ชาที่มีและไม่มีนม กาแฟทดแทน ยาต้มโรสฮิป น้ำผลไม้ไม่หวาน น้ำแร่
ไขมัน:สด น้ำมันพืช,เนยไขมันต่ำ.

ไม่รวมอาหารและจานของตารางอาหารหมายเลข 9

ผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากแป้งสาลีพรีเมี่ยม ขนมอบเข้มข้น ช็อคโกแลต โกโก้ กาแฟ แยม น้ำผึ้ง ลูกกวาด กล้วย องุ่น ลูกเกด มะเดื่อ เนื้อติดมัน สัตว์ปีก น้ำมันหมู ตับ ไขมันปรุงอาหาร เนื้อสัตว์เข้มข้น ควรแยกออกจาก อาหาร , น้ำซุปปลาและเห็ด, ปลาเค็ม, เนื้อรมควัน, ข้าวและ เซโมลินาผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันและหวาน (นมอบ ครีม นมอบหมัก โยเกิร์ตหวาน) ผักดอง อาหารกระป๋อง น้ำหมัก ของว่างรสเผ็ด เครื่องปรุงรส ซอส สมุนไพร และเครื่องเทศ ไม่รวมเครื่องดื่มหวานและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเมนูอาหารหมายเลข 9

อาหารเช้ามื้อแรก:โจ๊กบัควีท, เนื้อต้ม, ชากับนม
อาหารกลางวัน:เคเฟอร์
อาหารเย็น: Borscht, หมูอบ, กะหล่ำปลีตุ๋น,ยาต้มโรสฮิป
อาหารว่างยามบ่าย:ชีสเค้กกับผลเบอร์รี่
อาหารเย็น:ปลาทอด, แครอทซราซี, สลัดแตงกวา, ชา
สำหรับคืนนี้:นมเปรี้ยว