มะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียม มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ล้างขวดให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ไปที่ด้านล่าง กระป๋องลิตรกระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอและ พริกไทยร้อนใส่ก้านมะรุม 3-4 ชิ้น ใบกระวาน พริกไทยดำ 5 เม็ด และถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ดลงในแต่ละขวด

ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วหั่นด้านหนึ่ง (ดูเหมือน "หนังสือ") วางผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ และกระเทียมฝานไว้บนมะเขือเทศแต่ละลูก

เติมขวดโหล มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบนสุด

ต้มในกระทะ น้ำมากขึ้นเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับการเติมครั้งต่อไปเทมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาขวดที่สะอาด

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดที่เหลือลงบนกระป๋องอีกครั้ง เติมน้ำเดือดสดครึ่งแก้ว รวมทั้งน้ำตาลและเกลือลงในน้ำดองที่เทลงในกระทะ นำน้ำดองไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 3 นาที

ระบายน้ำที่เทลงในอ่างล้างจานเป็นครั้งที่สองโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำดองร้อน ใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ ขันขวดโหลให้แน่น พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่มีมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมกระเทียมอยู่ข้างในในตู้กับข้าว และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะตกแต่งทั้งโต๊ะวันธรรมดาและวันหยุด

เตรียมฤดูใบไม้ร่วงให้อร่อย!

- ฉันได้รับคำตอบมากมายเกี่ยวกับสูตรนี้ และสัญญาว่าจะมอบสูตรมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยให้คุณ ตัวฉันเองเริ่มใช้สูตรนี้เมื่อปีที่แล้ว แต่ฉันบอกได้เลยว่านี่เป็นปีแรกที่ฉันไม่ได้เก็บมะเขือเทศสักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเลย ดูเหมือนว่ามะเขือเทศตามสูตรก่อนหน้านี้ก็ไม่เลว แต่ก็ไม่เคยหายไปเร็วขนาดนี้! เหล่านี้ มะเขือเทศกระป๋องปรากฏว่าใส่กระเทียมอร่อยมากจนทันทีที่เปิดขวด ครอบครัวของฉันต้องหยุดเพื่อไม่ให้กินหมดในวันเดียวกัน ตอนนี้ในตำราอาหารของฉัน ฉันมีหมายเหตุเกี่ยวกับสูตรนี้ №1 !โดยส่วนตัวตอนนี้ลืมสูตรอื่นไปแล้ว แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันที - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่มะเขือเทศเค็ม หากใครชอบเค็มมากสูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกระเทียมแสนอร่อยเหล่านี้

มะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยพร้อมกระเทียม

ดังนั้นในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกระเทียมให้อร่อย ให้ล้างมะเขือเทศและปอกกระเทียม

หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็นรูปสามเหลี่ยม

จะต้องสอดสามเหลี่ยมแต่ละอันเข้าไปในมะเขือเทศแต่ละลูก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตามขวางแทนก้านแล้วใส่กระเทียมสามเหลี่ยมตรงนั้นชี้ลง

ใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไปทันที

การเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง

คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องกอง)
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ (กองเล็กน้อย)
• กานพลู 7 ชิ้น
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• ใบลูกเกด 2 ชิ้น

น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศกระป๋องควรต้มเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่คุณเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือแล้ว คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละขวด ปิดฝาขวดที่ต้มไว้ทันที พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

หากต้องการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องใส่ โถขนาด 3 ลิตรแล้วคุณจะต้องการ

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (แบน) หรือ 2 ช้อนโต๊ะกอง
• 9 ช้อนโต๊ะ พร้อมน้ำตาลทรายเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

หากคุณบรรจุมะเขือเทศกระป๋องในขวดขนาด 1 ลิตร ให้เตรียมน้ำเกลือจาก:

• น้ำ 400 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

นำเครื่องเทศที่เหลือตามสัดส่วนด้วย

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำ: หากต้องการเก็บมะเขือเทศลูกเล็กมาก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ จะไม่สามารถใส่กลีบกระเทียมลงไปได้ ในกรณีนี้เพียงใส่กระเทียมสับลงในขวดแล้วใช้ไม้จิ้มฟันไม้แทงบริเวณก้านมะเขือเทศ

ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรด้วย!

อื่น ๆ อีกมากมาย สูตรอาหาร, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และคุณจะพบทุกสิ่งที่น่าสนใจสำหรับทั้งครอบครัวได้บน

● ทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว: น้ำเชื่อมทะเล buckthorn

ผักดองหรือผักดองเป็นเมนูคลาสสิกบนโต๊ะอาหารมื้อเย็น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็วโดยไม่ต้องเตรียมอาหาร เปิดขวด จัดเรียงอย่างสวยงามบนจานแล้วเสิร์ฟ แม่บ้านส่วนใหญ่ทำมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง โดยแต่ละคนมีวิธีการของตัวเองที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี แต่กลเม็ดและกฎเกณฑ์ทั่วไปจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับหน้าหนาว

วิธีการเก็บผักทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน: เตรียมน้ำส้มสายชูหมักหรือน้ำเกลือธรรมดา ๆ ส่วนผสมหลักจะกระจายลงในขวดด้วย องศาที่แตกต่างกันความหนาแน่น เติมของเหลวที่เลือกหนึ่งครั้งหรือหลายครั้งแล้วม้วนขึ้น ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และวิธีการทำงาน การฆ่าเชื้อสามารถดำเนินการได้ ซึ่งชิ้นงานจะอยู่ได้หลายฤดูหนาว คนเดียวเท่านั้น ความแตกต่างที่สำคัญสูตรอาหารคือชุดส่วนผสมเพิ่มเติม:

• พวงมาตรฐานคือกระเทียมร่มผักชีฝรั่ง
• รูปแบบเผ็ด – สีแดง พริกไทยร้อน, มาจอแรม, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู
• วิตามินค็อกเทล– ใบผักกาดหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน
• สารเติมแต่งอะโรมาติก – ใบโอ๊ค, องุ่น, เชอร์รี่
• สลัดที่สมบูรณ์ - แครอทสดหรือดอง, พริกหยวก, แตงกวา, บวบ, หัวหอม
• สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเมื่อบรรจุกระป๋องเพื่อใช้ในฤดูหนาว - วอดก้าหรือน้ำมันพืช

สูตรคลาสสิกสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีดั้งเดิมการเตรียมการ - รวดเร็วมาก ง่ายมาก แต่ยังอร่อยด้วยคำนำหน้า "มาก" หากต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานที่ได้ ให้ลอง วิธีการที่ผิดปกติการออกแบบหลังจากนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเข้าถึงมะเขือเทศกระป๋องได้ ในการทำงานขอแนะนำให้ใช้เนื้อแน่นมาก แต่ไม่ใช่ ผลไม้ขนาดใหญ่มิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์และการเก็บรักษาในภายหลังในฤดูหนาวอาจเสี่ยงต่อการอ่อนตัวและสูญเสียรูปร่าง

มะเขือเทศเลียนิ้วคลาสสิกขวดลิตรจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวกระเทียม (ไม่ได้ใช้ทั้งหมด);
• น้ำตาล – 1/5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การเตรียมของว่างฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดกลีบกระเทียมตามยาวเป็นเส้นบางมากแต่แข็งแรง - เมื่อกดแล้วไม่ควรงอ
2. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วระบายของเหลวหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง
3. ละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตั้งไฟ
4. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศแต่ละลูกหลายๆ ครั้ง แล้วใช้หลอดกระเทียมอุดบริเวณที่เจาะเพื่อสร้าง “สัน”
5. ใส่เม่นลงในขวด เติมน้ำเกลือและเติมน้ำส้มสายชู
6. ม้วนขึ้นและเย็น

มะเขือเทศสำเร็จรูปพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ความสะดวกของสูตรนี้คือ การขาดงานโดยสมบูรณ์การฆ่าเชื้อ ไม่รวมการอบไอน้ำเบื้องต้นของกระป๋อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำในปริมาณมากในคราวเดียวเนื่องจากในฤดูหนาวขนมจะละลายด้วยความเร็วของน้ำแข็งภายใต้แสงแดดเขตร้อน น้ำดองในการเตรียมนั้นอ่อนโยนมาก ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูมากนัก จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดผลลัพธ์ควรเป็นขวดขนาด 3 ลิตรไม่ได้ระบุปริมาตรของมะเขือเทศเนื่องจากไม่สามารถคำนวณได้ - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณทาน

สำหรับการหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องมี:

• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนซ้อน;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ - ช้อนกอง;
• พริกหยวก - ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2.4 ลิตร

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: การเลียนิ้วกับกระเทียมให้อร่อย:

1. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและยังไม่ได้หั่นลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วต้ม
3. อย่าวางไว้บนเตาเป็นเวลานาน - ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีหรือครึ่งนาทีแล้วจึงนำกระทะออกได้
4. ระหว่างมะเขือเทศ ให้วางก้านผักชีฝรั่ง ต้นหอม กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้หั่น พริกไทยฝานบาง และสมุนไพรอื่นๆ ตามต้องการ
5. เทน้ำเกลือร้อนใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
6. ปิดและปล่อยให้เย็นโดยไม่มีผ้าห่ม

สูตรมะเขือเทศสีเขียวดองกับกระเทียม

ด้วยการศึกษาอัลกอริธึมการทำงานอย่างรวดเร็วคุณสามารถตัดสินใจได้ว่าการเตรียมดังกล่าวเป็นเพียงการเยาะเย้ยการย่อยอาหาร: แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่าผักและผลไม้สีเขียวจะไม่นำสิ่งที่ดีมาให้ อย่างไรก็ตาม เรากำลังพูดถึงเฉพาะพันธุ์พิเศษซึ่งมีรสเปรี้ยวจัดและมีเปลือกหนา กระเทียมเลียนิ้วเหล่านี้จะทำให้แขกได้ลิ้มรสอาหารที่ทำเสร็จแล้วด้วยความประหลาดใจ จากนั้นจึงรีบคิดสูตรที่แน่นอน

สำหรับขวดลิตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.1 กก.
• กลีบกระเทียม – 40 กรัม;
• เกลือ - ช้อนพร้อมด้านบน;
• น้ำส้มสายชู 6% – 65 มล.;
• น้ำตาล – 42 กรัม;
• สีเขียว.

มะเขือเทศดองสีเขียวเป็นเรื่องง่าย:

1. ปอกเปลือกและบดกระเทียมและสมุนไพร
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดที่สุด ต้องถอดพื้นที่ก้านออก
3. รวมส่วนผสมโรยด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เขย่าภาชนะหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดด้วยบางอย่าง
4. หมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง แล้วจึงตั้งไฟบนเตา
5. หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 7-8 นาที เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
6. กระจายเป็นขวดลิตร - ซึ่งจะทำให้การเตรียมใช้งานได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว