ผลไม้ย่อยได้เร็วแค่ไหน การย่อยและดูดซึมอาหารประเภทต่างๆ ใช้เวลานานแค่ไหน?

พิจารณาเวลาการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- ฉันคิดว่าหลายคนจะสนใจเรื่องนี้และทุกคนควรมีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ การรู้เวลาในการย่อยอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของคุณ หากทราบเวลาย่อยของอาหารก็จะเตรียมอาหารที่จะย่อยตามปกติในกระเพาะได้และจะไม่เป็นพิษต่อร่างกายด้วยสารพิษจากเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย

เมื่อพูดถึงเวลาในการย่อยอาหารเราจะเข้าใจถึงวงจรทั้งหมดนั่นคือระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารให้สมบูรณ์เป็น สารที่มีประโยชน์- แพทย์ระบบทางเดินอาหารหลายคนจะบอกคุณว่าการย่อยอาหารใช้เวลานานถึงแม้จะหนัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง แต่พวกเขาพูดถึงเวลาที่อาหารต้องย่อยในกระเพาะ ที่จริงแล้วอาหารไม่ได้อยู่ในกระเพาะนานกว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ไปก่อน ลำไส้เล็กซึ่งกระบวนการดูดกลืนเกิดขึ้นแล้วจึงเข้ามา ลำไส้ใหญ่สำหรับการกำจัด

ตัวเลขด้านล่างเป็นค่าเฉลี่ย เวลาในการย่อยและการดูดซึมยังขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย อาหาร องค์ประกอบของอาหาร ปริมาณอาหารที่รับประทาน และความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ระหว่างกัน เพื่อนๆ ลองมาดูกันว่าอาหารชนิดไหนที่ผ่านกระเพาะของเราแทบจะในทันที และอาหารชนิดไหนที่คงอยู่ตรงนั้นนานหลายชั่วโมง

น้ำ- หากท้องว่างน้ำจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ทันที

ผักและผลไม้

ผลไม้สามารถย่อยได้โดยเฉลี่ย 30-60 นาที- การย่อยผลไม้นั้นแทบไม่ต้องใช้พลังงานหรือเอนไซม์เลย

ฟรุ๊ตตี้ น้ำผักและ น้ำซุปผัก- 20-30 นาที.

น้ำผลไม้กึ่งเหลว เช่น ผักบดหรือสลัดผลไม้ - 20-30 นาที เช่น แก้วคั้นสดหนึ่งแก้ว น้ำส้ม,จะออกจากกระเพาะของเราภายใน 20 นาที หลังจากที่คุณดื่มเข้าไป

ผลไม้ฉ่ำ:ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัมและอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ส้มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่กินเข้าไปสองสามผลจะออกจากกระเพาะภายใน 30-40 นาที ส้มโอองุ่น - 30 นาที แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พีช เชอร์รี่ ฯลฯ - 40 นาที

ผลไม้เนื้อและผลไม้แห้ง:กล้วย มะเดื่อ อินทผลัมจะทะลุท้องเข้าไป เวลานานขึ้นกว่าผลไม้ฉ่ำๆแต่ยังเร็วมากเมื่อเทียบกับสินค้าที่จะตามมา แตงโม - 20 นาที แตง - 30 นาที

ดิบผสม สลัดผัก - มะเขือเทศ ผักกาดหอม, แตงกวา, คื่นฉ่าย, พริกเขียวหรือพริกแดง, ผักฉ่ำอื่น ๆ - 30-40 นาที

ผักใบ- ผักโขม, ชิโครี, ผักคะน้า - 40 นาที

บวบ บรอกโคลี กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว,ฟักทอง,ข้าวโพดฝักอ่อน x - 45 นาที

ราก- แครอท บีทรูท พาร์สนิป หัวผักกาด ฯลฯ - 50 นาที

ธัญพืช ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว

ระยะเวลาการย่อยของธัญพืช

คาร์โบไฮเดรตเข้มข้น - ธัญพืชและธัญพืช- เวลาย่อยของธัญพืชและธัญพืชในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้กินผลไม้ในขณะท้องว่าง โดยแยกจากธัญพืชและธัญพืช โจ๊กธรรมดาหนึ่งจานจะออกจากกระเพาะหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเท่านั้น!

ข้าวกล้อง, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ข้าวโพดป่น, ข้าวโอ๊ต, pelovka- 90 นาที

พาสต้าข้าวสาลีดูรัม: 3 ชั่วโมง

คาร์โบไฮเดรตกึ่งเข้มข้น- แป้ง อาร์ติโชกเยรูซาเลม ลูกโอ๊ก ข้าวโพด มันฝรั่ง อาติโชกเยรูซาเลม มันเทศ เกาลัด - 60 นาที

ระยะเวลาการย่อยอาหารของพืชตระกูลถั่ว

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ถั่วลันเตาและถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล, ถั่ว (ขาว, แดง, ดำ) ปกติจะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วเหลือง- 2 ชั่วโมง

ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วประเภทเดียว: 2.5-3 ช้อนชา
ส่วนผสมของธัญพืชและ/หรือพืชตระกูลถั่ว (ไม่เกิน 2 ชนิด): 3-3.5 ช้อนชา
ส่วนผสมของธัญพืชและ/หรือพืชตระกูลถั่ว (มากกว่า 2 ชนิด): มากกว่า 4-5 ชั่วโมง

ถั่วและเมล็ดพืช

เมล็ดทานตะวัน ฟักทอง งา - ประมาณ 2 ชั่วโมง
ถั่ว - อัลมอนด์, ถั่วลิสง (ดิบ), เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วบราซิล, วอลนัท, พีแคน, ถั่วบราซิลย่อยแล้ว - 2.5-3 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: หากคุณแช่เมล็ดและถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วบดให้ละเอียด เมล็ดและถั่วจะดูดซึมเร็วขึ้น
ถั่วแช่อิ่ม: 1.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์นม

ค่อยๆ ออกจากท้อง น้ำนมดิบพาสเจอร์ไรส์ให้ช้ายิ่งขึ้นและต้มให้ช้ายิ่งขึ้น นมที่มีไขมันมากจะไหลผ่านกระเพาะอาหารได้ช้ากว่านมที่มีไขมันต่ำ

นมพร่องมันเนย, ริคอตต้า, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เฟต้าชีส, ชีสโฮมเมด- ย่อยได้ภายในเวลาประมาณ 90 นาที
นมจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ภายใน 12 ชั่วโมง ชาหรือกาแฟใส่นม : 24 ชม.

คอทเทจชีสจาก นมทั้งหมด- 2 ชั่วโมง
ชีสแข็งจากนมเต็มส่วน เช่น ดัตช์และสวิส จะต้องใช้เวลาในการย่อย 4 ถึง 5 ชั่วโมง
เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 1 ชั่วโมง

โปรตีนจากสัตว์

ไข่ต้มจะอยู่ในกระเพาะได้นานกว่าไข่ดิบ ไข่กวนจะคงอยู่ได้นานเท่าๆ กัน
ไข่แดง- 30 นาที
ไข่ (สมบูรณ์) - 45 นาที
ปลา - 45-60 นาที
ไก่ - 1-2 ชั่วโมง (ไม่มีหนัง)
ตุรกี - 2 ชั่วโมง (ไม่รวมผิวหนัง)
เนื้อวัวเนื้อแกะ - 3-4 ชั่วโมง
หมู - 4-5 ชั่วโมง

โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะถูกย่อยในกระเพาะภายใน 4-5 ชั่วโมง และร่างกายจะดูดซึมเป็นเวลานานมาก เบคอนจะถูกย่อยช้าๆ และลดความเป็นกรดในกระเพาะเนื่องจากมีไขมัน คนส่วนใหญ่ย่อยได้ยาก ไขมันรบกวนการหลั่งน้ำย่อยหลังรับประทานอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ลดการดูดซึม และทำให้กระบวนการย่อยอาหารล่าช้า

การย่อยอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร จาก 15 นาทีถึง 6 ชั่วโมงอย่างไรก็ตาม กรอบเวลาเหล่านี้มีความผันผวนของแต่ละบุคคล กิจกรรมสูงสุด ทางเดินอาหารเกิดขึ้นในตอนกลางวันขั้นต่ำ - ในเวลากลางคืนดังนั้นเวลาในการดูดซึมอาหารจึงเปลี่ยนไป ในเด็กและบุคคล หนุ่มสาวการย่อยอาหารจะเร่งขึ้น ในผู้สูงอายุจะช้าลง ชะลอการย่อยอาหารและบิดเบือนด้วยโรคและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การรวมกันของผลิตภัณฑ์ยังส่งผลต่อความเร็วด้วย หากมี เงื่อนไขที่แตกต่างกันการย่อยอาหาร, เวลาทั้งหมดอยู่ในช่องทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น

จากปัจจัยหลายประการ:

• องค์ประกอบทางเคมี - คาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมเร็วที่สุดการย่อยเริ่มต้นขึ้นแล้ว ช่องปากตามด้วยโปรตีนและรายการสุดท้ายคือไขมันซึ่งการสลายต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากและพื้นผิวทั้งหมดของลำไส้เล็ก
• ปริมาณน้ำในผลิตภัณฑ์ - ยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่การดูดซึมก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
• อุณหภูมิของอาหาร - อาหารเย็นจะถูกย่อยเร็วกว่าหลายเท่า
• วิธีการแปรรูปอาหาร - อาหารดิบจะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงและการดูดซึมอาหารที่ซับซ้อนด้วยการเตรียมหลายขั้นตอนอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
• การรวมกันของผลิตภัณฑ์ - อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีเวลาย่อยเท่ากันโดยประมาณจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว
• ความสม่ำเสมอของการรับประทานอาหารและขนาดส่วน - การแบ่งมื้ออาหารโดยมีเวลาพักไม่เกิน 3 ชั่วโมงและปริมาตรประมาณ 1 แก้วถือเป็นทางสรีรวิทยามากที่สุด
• นิสัยการกินโดยไม่รู้สึกหิวโหย - หากอาหารส่วนก่อนหน้าไม่ถูกย่อยการดูดซึมของอาหารชิ้นถัดไปจะช้าลงกระบวนการหมักจะเกิดขึ้น

อาหารที่ย่อยง่ายและย่อยยาก

ตามเวลาของการดูดซึมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถจำหน่ายได้ดังนี้

หมวดหมู่	สินค้า	เวลาย่อยอาหารชั่วโมง
ย่อยง่าย	น้ำผักและผลไม้ น้ำซุปผัก	15 – 20 นาที
	ผลไม้ดิบฉ่ำๆ รับประทานแยกกัน - แตงโม เมลอน แตงกวา มะเขือเทศ ส้ม องุ่น	จาก 30 ถึง 60 นาที
	ผลไม้หิน - เชอร์รี่, แอปริคอท, พีช	สูงสุด 50 นาที
	สลัดผักดิบโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด	40 นาที
	ผักต้ม - บวบ, สควอช, ดอกกะหล่ำ	30 – 40 นาที
	ปลาที่มีไขมัน, เค็ม, ต้มหรืออบ - แฮร์ริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์	จาก 45 ถึง 60 นาที
	ปลาไม่ติดมัน – ต้มและอบ	นานถึง 40 นาที
	ไข่	50 นาที
	รากผัก - หัวบีท, แครอท, หัวผักกาด
	สัตว์ปีกไม่มีหนัง – ไก่งวง, ไก่	นานถึง 1 ชั่วโมง
ย่อยได้ปานกลาง	อะโวคาโด	นานถึง 2 ชั่วโมง
	เมล็ดธัญพืชต้ม – ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต	นานถึง 90 นาที
	พืชตระกูลถั่ว – ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล	นานถึง 90 นาที
	เมล็ดพืช งา ถั่วเหลือง	นานถึง 2 ชั่วโมง
	น้ำซุปเนื้อโกโก้	นานถึง 2 ชั่วโมง
	ผลิตภัณฑ์นม - นม คอทเทจชีสไขมันต่ำ และชีส	นานถึง 2 ชั่วโมง
	ถั่ว – ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท	นานถึง 3 ชั่วโมง
	สลัดผักดิบกับเนย	จาก 1.5 ชั่วโมง
	ขนมปังข้าวไรย์และมันฝรั่ง แฮม
ย่อยยาก	ชีสไขมันแข็ง	4 ชั่วโมงขึ้นไป
	เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเส้นใย - เนื้อม้า, เนื้อวัว, เนื้อแกะ	5 ชั่วโมงขึ้นไป
	เนื้อทอดและเห็ด	จาก 4 ชั่วโมง
ย่อยไม่ได้	เส้นใยพืช ผิวผลไม้ กระดูกอ่อนแข็ง

จะเร่งเวลาการย่อยอาหารได้อย่างไร?

มีความจำเป็นต้องเร่งการย่อยอาหารเฉพาะเมื่อมีปัญหาและได้รับการยืนยันจากแพทย์แล้วเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการที่ควบคุมโดยธรรมชาติเองเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองด้วยการกระทำที่เป็นผื่น

หากมีความจำเป็น คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

เมื่อฉันกินฉันก็หูหนวกและเป็นใบ้

คำพูดนี้เป็นจริงทุกกรณี เมื่อบุคคลรับประทานอาหารเขาไม่ควรทำอะไรอย่างอื่น โภชนาการ - กระบวนการที่สำคัญที่สุดรักษาชีวิต อาหารคือ “เชื้อเพลิง” ที่เราแต่ละคนอาศัยอยู่ สิ่งใดก็ตามที่รบกวนการย่อยอาหารควรพักไว้:

อาหารที่กลืนเข้าไป “ภายใต้ความเครียด” ไม่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ได้ เมื่อบุคคลเกี่ยวข้องกับอารมณ์ ไม่ว่าจะเป็นด้านบวกหรือด้านลบ ร่างกายจะตอบสนองต่อสิ่งนี้ หัวใจเต้นเร็วขึ้น ปอดหายใจเร็วขึ้น กระเพาะอาหารและลำไส้หดตัว การย่อยอาหารปกติเมื่อเทียบกับฉากหลังของเรื่องอื้อฉาวมันเป็นไปไม่ได้เลย อาหาร “คงอยู่นานเกินไป” และการเน่าเปื่อยเริ่มต้นด้วยผลที่ตามมาทั้งหมด

แล้วประเทศอื่นล่ะ?

สำหรับหลายๆ คน กฎหมายอาหารถูกกำหนดโดยสภาพอากาศ ชาวยิวประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้ อาหารของพวกเขาแบ่งออกเป็น 3 ประเภท: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเป็นกลาง - ธัญพืช ผลไม้และผัก ในห้องครัวของร้านอาหารหลายแห่งและบางแห่งที่บ้านมีตู้เย็น 2 ตู้ แยกสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

ก่อนการประดิษฐ์ตู้เย็น การบริโภคเนื้อสัตว์และนมแยกกันช่วยปกป้องชาวยิวจาก อาหารเป็นพิษในความร้อนตลอด 24 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป ได้รับการชำระให้บริสุทธิ์ทางศาสนา แต่หลักการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับผู้ที่ย่อยอาหารช้าควรปฏิบัติตามหมวดนี้ เนื้อและนมถูกย่อยแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื่องจากโปรตีนมีโครงสร้างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และจำเป็นต้องมีเอนไซม์และน้ำย่อยที่แตกต่างกัน "โหลด" พร้อมกัน ระบบย่อยอาหารโปรตีนและไขมันต่างกันสามารถรบกวนการย่อยอาหารของผู้ที่มีข้อบกพร่องอยู่แล้วได้อย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแยกกันโดยผสมกับอาหารที่เป็นกลางเท่านั้น - ซีเรียลพาสต้าผัก

คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงน้ำเกรวี่และซอสที่ซับซ้อนซึ่งมีไขมันร้อนยวดยิ่งจำนวนมากได้ สะดวกในการอบเนื้อสัตว์ด้วยผลไม้ - กรดอินทรีย์ไม่เพียงทำให้นุ่ม แต่ยังเพิ่มรสชาติและทดแทนซอสได้อย่างดีเยี่ยม

ในการ “ปรับ” การย่อยอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีอะไรมาก แค่อย่าโยนอะไรเข้าปาก

คำถามสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

อาหารย่อยในกระเพาะใช้เวลานานเท่าไหร่: โต๊ะอาหาร

กระบวนการย่อยอาหารใช้เวลา 2 ถึง 10 ชั่วโมง บางครั้งอาจนานถึง 2 วัน ระยะเวลาของการย่อยอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร การได้รับความร้อน เวลาที่รับประทานอาหาร ปริมาณอาหาร อายุของบุคคล ตลอดจน ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคล ระบบทางเดินอาหาร, ภาวะสุขภาพ อวัยวะย่อยอาหาร- ในกรณีนี้ระยะกระเพาะอาหาร - การสลายของผลิตภัณฑ์ในช่องท้อง - โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แต่อาจนานกว่านั้นได้ถึง 10 ชั่วโมง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยอาหาร?

กระบวนการย่อยอาหารประกอบด้วยการย่อยอาหารให้เป็นส่วนประกอบที่ง่ายที่สุด ได้แก่ กรดอะมิโนและน้ำตาล การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารจะดำเนินการโดยน้ำย่อย มันมีส่วนผสม กรดไฮโดรคลอริกและเปปซิน น้ำย่อยจะย่อยอาหารที่บดแล้วให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน - ไคม์

ผลิตภัณฑ์อาหารมีปริมาณแคลอรี่และเวลาในการย่อยต่างกัน สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดขึ้น เมนูอาหาร- ก่อนอื่นคุณต้องกินอาหารที่ย่อยง่าย และหลังจากนั้น - พวกที่ถูกดูดซึมเป็นเวลานาน

อาหารที่ย่อยง่ายและรวดเร็ว ได้แก่ ผลไม้และน้ำซุปข้นผลไม้ น้ำผลไม้ รวมถึงผัก ผักใบเขียว, สลัด ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมภายใน 15-20 นาที

อาหารที่ย่อยง่าย

สินค้าซึมซาบเร็วสุด- น้ำเปล่า- มันไม่ค้างอยู่ในกระเพาะอาหารและเข้าสู่ลำไส้ทันที อาหารเหลวจะถูกย่อยช้าลง ดังนั้นน้ำผลไม้เนื้อผลไม้นมจะถูกย่อยในกระเพาะเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที ดังนั้นอาหารเหลว เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้เร็วและย่อยง่ายที่สุด

เวลาในการย่อยเนื้อแตงโมเทียบได้กับเวลาในการย่อยน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้เหลวคือ 20-25 นาที เนื้อแตงโมใช้เวลาย่อยค่อนข้างสั้น - 30-40 นาที

ผลไม้เกือบทั้งหมดใช้เวลาย่อยครึ่งชั่วโมง ส้มและเกรปฟรุต, องุ่นและเชอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีชจะถูกย่อยใน 40-45 นาที ในขณะเดียวกัน ผลไม้ที่มีเนื้อเนื้อบางกว่าจะถูกย่อยเร็วขึ้น และแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นจะถูกย่อยได้ช้ากว่า

อย่างรวดเร็วในเวลา 30-40 นาทีผักที่มีเนื้อฉ่ำจะถูกย่อย - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน, ผักใบเขียว ผักที่มีความหนาแน่นปานกลาง เช่น กะหล่ำปลี หัวไชเท้า บวบ บรอกโคลี ใช้เวลาย่อยนานกว่าเล็กน้อย เวลาในการย่อยในกระเพาะอาหารคือ 40-50 นาที

ผักที่มีโครงสร้างหนาแน่น ผักราก จะถูกย่อยลงท้องภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักที่ “ย่อยได้ยาว” ได้แก่ แครอท หัวบีท มันเทศ และอาร์ติโชคเยรูซาเลม เวลาจากการย่อยในกระเพาะอาหารคือ 60-70 นาที

ที่กล่าวมาทั้งหมดเป็นจริงสำหรับกระบวนการดูดซึมผักดิบ เนื้อของพวกมันมีเอนไซม์จำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารด้วย แต่ผักที่ต้ม อบ และผ่านความร้อนจะใช้เวลาย่อยนานกว่า การอบด้วยความร้อนจะทำให้อาหารขาดวิตามินและเอนไซม์ส่วนใหญ่ ดังนั้นเวลาในการสลายจึงเพิ่มขึ้น

อาหารที่ใช้เวลาย่อยนานถึง 1 ชั่วโมงเรียกว่าย่อยง่าย นอกจากผักและผลไม้ข้างต้นแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยเร็วยังรวมถึงคีเฟอร์เหลว นมอบหมัก และน้ำซุป

หมายเหตุ: สิ่งสำคัญคือต้องรู้และคำนึงถึงเมื่อสร้างเมนู - เพิ่มผัก น้ำมันพืชเพิ่มเวลาในการสลายท้องได้มากกว่าหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาอธิบายคุณสมบัติของการดูดซึมอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์บางชนิดกันดีกว่า

กล้วย

มันแตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นที่มีปริมาณแคลอรี่สูง คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักให้กับกล้วยได้สำเร็จ เนื่องจากทุกๆ 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันเนื้อกล้วยก็ถูกดูดซึมได้ค่อนข้างเร็ว เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติและการดูดซึมที่รวดเร็วจึงไม่แนะนำให้ใช้กล้วยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยกล้วย? ถ้าผลสุกจะใช้เวลาย่อยในกระเพาะประมาณ 30 นาที หากยังไม่สุกและเป็นสีเขียวจะใช้เวลาผ่าประมาณ 40-45 นาที ระยะเวลาการย่อยที่ยาวนานของผลไม้ดิบนั้นอธิบายได้จากการดูดซึมที่ซับซ้อนมากขึ้น

แอปเปิล

ลูกพลับ

มีเพิ่มเติม ใยอาหาร(ไฟเบอร์) มากกว่าแอปเปิ้ล ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาย่อยนานขึ้น ปริมาณลูกพลับที่ย่อยได้นั้นขึ้นอยู่กับความสุกงอมด้วย เนื้อผลสุกจะแตกตัวในกระเพาะภายใน 40-45 นาที

ช็อคโกแลต

ขนมหวานจากธรรมชาติและน้ำตาล น้ำผึ้งและลูกอมคาราเมล ช็อคโกแลตเป็นอาหารที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่ง ปริมาณมากคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์ได้ค่อนข้างเร็ว ทั้งหมดข้างต้นเป็นจริงสำหรับน้ำตาลที่ไม่มีไขมัน หากคุณเพิ่มไขมันพืชหรือสัตว์ลงในขนมหวาน - ครีมเปรี้ยวครีม - ความหวานดังกล่าวจะใช้เวลาในการย่อยนาน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยช็อกโกแลต? ช็อกโกแลตบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ไส้ หรือครีมจะผ่านกระเพาะภายใน 20-25 นาที แต่ช็อกโกแลตนมแบบมีไส้และถั่วจะใช้เวลาในการแตกนานกว่า มากถึง 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

“ค่าเฉลี่ย” ผลิตภัณฑ์ในแง่ของระยะเวลาการย่อย

เวลาในการย่อยปานกลาง ได้แก่ อาหารที่ย่อยตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง ตามกฎแล้วพวกมันแทบไม่มีไขมันเลย เนื่องจากส่วนประกอบของไขมันจะช่วยยืดระยะเวลาการย่อยอาหารได้อย่างมาก ได้แก่โจ๊กซีเรียล ขนมปัง รวมถึงนมและ โปรตีนจากผัก– คอทเทจชีส, ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว รวมถึงไข่และอาหารตามนั้นด้วย

อาหารโปรตีน: คอทเทจชีส

โปรตีนนี้ถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยชีสกระท่อม? โดยปกติจะใช้เวลาสลายท้องประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่ผลิตภัณฑ์นมเหลว เช่น นม คีเฟอร์ จะถูกย่อยเร็วกว่าใน 40 นาที และเป็นอาหารที่ย่อยง่าย

อาหารประเภทธัญพืช: ขนมปัง ข้าว บัควีท

ดูดซึมโจ๊ก ซีเรียล ขนมปังได้เต็มที่ประมาณ 6 ชั่วโมง นอกจากนี้เวลาในการสลายท้องยังนานถึง 2 ชั่วโมง การดูดซึมในระยะยาวนี้อธิบายได้จากความจำเป็นในการสลาย "แยกส่วน" อาหารที่เป็นผลให้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่อยบัควีทและข้าว? กระบวนการย่อยอาหารจะแตกต่างกันประมาณ 20-30 นาที บัควีทจะแตกตัวใน 2 ชั่วโมง ข้าวจะ "หนักกว่า" โดยจะถูกย่อยภายใน 2.5 ชั่วโมง

ขนมปัง - เคลื่อนจากกระเพาะไปยังลำไส้เร็วขึ้น แต่คงอยู่นานกว่า ช่องลำไส้- ขนมปังยีสต์ทำให้เกิดความไม่สมดุล พืชในลำไส้- มันทำให้เกิดการหมัก การอพยพของมวลลำไส้ล่าช้า รวมถึงการก่อตัวของก๊าซ ท้องอืด และการย่อยอาหารไม่สมบูรณ์

ขนมปังจะย่อยในกระเพาะใช้เวลานานเท่าไหร่? นานถึง 2 ชั่วโมง

แป้ง

ผักประเภทแป้งและแป้ง – มันฝรั่งใช้เวลาย่อยนานกว่าโจ๊กธัญพืช

ดังนั้นเวลาย่อยมันฝรั่งในกระเพาะคือ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เยลลี่นั้นเป็นอาหารเหลวที่ประกอบด้วย แป้งมันฝรั่งจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

“อาหารหนัก” ที่ย่อยนาน

อาหารที่ย่อยได้ยาวนาน ได้แก่ อาหารที่ย่อยในกระเพาะเกิน 2 ชั่วโมง เหล่านี้คือโปรตีนจากสัตว์และไขมันจากพืชและสัตว์

ระยะเวลาที่เนื้อสัตว์ถูกย่อยขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อ ในระหว่างการย่อยอาหาร โปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนธรรมดา ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาหลายชั่วโมง สัตว์ปีกและปลาจะถูกย่อยเร็วขึ้น ช้ากว่า - เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ย่อยยากกว่าสัตว์ปีก

ปลา ไก่ เนื้อ หมู

เวลาที่ปลาจะสลายในกระเพาะอาจรวดเร็ว—ประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เล็กน้อย—หากปลาดิบและมีรสเค็มเล็กน้อย ต้มและมากยิ่งขึ้น ปลาทอดใช้เวลาย่อยนานกว่า – สูงสุด 2 ชั่วโมง (ต้ม) และสูงสุด 3-4 ชั่วโมง (ทอดในน้ำมัน)

สัตว์ปีกใช้เวลาในการย่อยนานกว่าปลา เวลาในการสลายท้องคือประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง โดยที่ไก่หรือไก่งวงไม่มีกระดูกอ่อนและผิวหนัง

ระยะเวลาในการย่อยกระเพาะอาหารสูงสุดคือเนื้อวัว (4 ชั่วโมง) และเนื้อหมู (5 ชั่วโมง - และนี่เฉพาะในกระเพาะอาหารเท่านั้น ไม่นับระยะเวลาการดูดซึมในลำไส้เพิ่มเติม)

การสลายส่วนประกอบของโปรตีนในระยะยาวจะอธิบายถึงผลของความอิ่มตัว หลังจากรับประทานอาหารเนื้อสัตว์อย่างเข้มข้น คนจะไม่รู้สึกอยากกินเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง และสัตว์หลังจากล่าสำเร็จจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลา 1-2 วัน

คุณสมบัติของการย่อยโปรตีนจากสัตว์

ลักษณะเฉพาะของการย่อยเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงส่วนผสมที่ทำให้น้ำลายแตกตัว ดังนั้นโปรตีนจึงเข้าสู่กระเพาะอาหารโดยไม่ต้องผ่านเอนไซม์ก่อน ซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะสลายตัวในปากระหว่างการเคี้ยว

ในช่องท้องเนื้อสัตว์ยังไม่ถูกย่อยจนหมด มันมีส่วนประกอบที่ย่อยยาก - หลอดเลือดดำ, กระดูกอ่อน, ผิวหนัง

ระยะเวลาในการย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นยาวนานและไม่ครบถ้วนเสมอไป คุณสามารถย่อให้สั้นลงได้ การใช้ร่วมกันผักใบเขียวและผัก

ตาราง - ปริมาณอาหารที่ถูกย่อยในกระเพาะของมนุษย์

ระดับการย่อยได้	ผลิตภัณฑ์	ระยะเวลาในการดูดซึม
ย่อยง่าย	น้ำผักและผลไม้	15-20 นาที
	น้ำนม
	น้ำซุป
	ส้ม, ส้มเขียวหวาน, เกรปฟรุต	20-25 นาที
	องุ่น ราสเบอร์รี่
	แตงโม
	ลูกพีช แอปริคอต พลัม	35-40 นาที
	แตง
	มะเขือเทศ แตงกวา
	ไข่ดิบ
	แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กะหล่ำปลี บรอกโคลี	40-50 นาที
	แครอท หัวบีท มันเทศ	50-60 นาที
เวลาเรียนเฉลี่ย	ปลาเค็มดิบ	1 ชั่วโมง
	ปลาคาเวียร์
	คอทเทจชีส	2 ชั่วโมง
	โจ๊กธัญพืช
	พืชตระกูลถั่ว
	ถั่ว
การดูดซึมในระยะยาว	นก	2.5 ชม
	เนื้อวัวเนื้อแกะ	4 ชั่วโมง
	เนื้อหมู	5-6 ชม

พิจารณาระยะเวลาการย่อยอาหารต่างๆ ฉันคิดว่าหลายคนจะสนใจเรื่องนี้และทุกคนควรมีความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ การรู้เวลาในการย่อยอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของคุณ หากทราบเวลาย่อยของอาหารก็จะสามารถเตรียมอาหารที่ย่อยในกระเพาะได้ตามปกติและจะไม่เป็นพิษต่อร่างกายด้วยสารพิษจาก ซากที่ไม่ได้ย่อยอาหาร.

เมื่อพูดถึงเวลาย่อยของอาหารเราจะเข้าใจวงจรทั้งหมดนั่นคือระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารให้กลายเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์ แพทย์ระบบทางเดินอาหารหลายคนจะบอกคุณว่าเวลาในการย่อยของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หนักนั้นไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง แต่พวกเขาพูดถึงเวลาที่อาหารต้องย่อยในกระเพาะ ที่จริงแล้วอาหารไม่ได้อยู่ในกระเพาะนานกว่า 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะไปที่ลำไส้เล็กก่อนซึ่งเป็นที่ที่กระบวนการดูดซึมเกิดขึ้นจากนั้นจึงไปที่ลำไส้ใหญ่เพื่อขับถ่าย

ตัวเลขด้านล่างเป็นค่าเฉลี่ย เวลาในการย่อยและการดูดซึมยังขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย อาหาร องค์ประกอบของอาหาร ปริมาณอาหารที่รับประทาน และความเข้ากันได้ของอาหารระหว่างกัน เอาล่ะเพื่อนๆ มาดูกันว่าอาหารชนิดไหนที่ผ่านกระเพาะของเราแทบจะในทันที และอาหารชนิดไหนที่คงอยู่ตรงนั้นนานหลายชั่วโมง

น้ำ - หากท้องว่าง น้ำจะไหลเข้าสู่ลำไส้โดยตรง

ผักและผลไม้

โดยเฉลี่ยแล้ว ผลไม้จะใช้เวลาย่อยประมาณ 30-60 นาที การย่อยผลไม้นั้นแทบไม่ต้องใช้พลังงานหรือเอนไซม์เลย

น้ำผักและผลไม้และน้ำซุปผัก - 20-30 นาที

น้ำผลไม้กึ่งเหลว เช่น ผักบดหรือสลัดผลไม้ - 20-30 นาที เช่น น้ำส้มคั้นสดหนึ่งแก้วจะออกจากกระเพาะของเราภายใน 20 นาทีหลังดื่ม

ผลไม้ฉ่ำ: ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม และอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ส้มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่กินเข้าไปสองสามผลจะออกจากกระเพาะภายใน 30-40 นาที ส้มโอองุ่น - 30 นาที แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พีช เชอร์รี่ ฯลฯ — 40 นาที

ผลไม้เนื้อและผลไม้แห้ง: กล้วย มะเดื่อ อินทผาลัมจะใช้เวลาผ่านกระเพาะนานกว่าผลไม้ฉ่ำๆ แต่ก็ยังเร็วมากเมื่อเทียบกับอาหารที่ตามมา แตงโม - 20 นาที แตง - 30 นาที

สลัดผักรวมดิบ - มะเขือเทศ ผักกาดหอม แตงกวา คื่นฉ่าย พริกเขียวหรือพริกแดง ผักฉ่ำอื่นๆ - 30-40 นาที

ผักใบ - ผักโขม, ผักคะน้า, ผักคะน้า - 40 นาที

บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ฟักทอง ข้าวโพดบนซัง - 45 นาที

รากผัก - แครอท หัวบีท พาร์สนิป หัวผักกาด ฯลฯ — 50 นาที

ธัญพืช ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว

ระยะเวลาการย่อยของธัญพืช

คาร์โบไฮเดรตเข้มข้น - ธัญพืชและธัญพืช เวลาย่อยของธัญพืชและธัญพืชในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้กินผลไม้ในขณะท้องว่าง โดยแยกจากธัญพืชและธัญพืช โจ๊กธรรมดาหนึ่งจานจะออกจากกระเพาะหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเท่านั้น!

ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง บัควีต แป้งข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 นาที

พาสต้าข้าวสาลีดูรัม – 3 ชั่วโมง

คาร์โบไฮเดรตกึ่งเข้มข้น - แป้ง, อาติโช๊คเยรูซาเลม, ลูกโอ๊ก, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, อาติโช๊คเยรูซาเลม, มันเทศ, เกาลัด - 60 นาที

ระยะเวลาการย่อยอาหารของพืชตระกูลถั่ว

ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ถั่วลันเตาและถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล, ถั่ว (ขาว, แดง, ดำ) ปกติจะถูกย่อยภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วเหลือง - 2 ชั่วโมง

ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วประเภทเดียว: 2.5-3 ช้อนชา
ส่วนผสมของธัญพืชและ/หรือพืชตระกูลถั่ว (ไม่เกิน 2 ชนิด): 3-3.5 ช้อนชา
ส่วนผสมของธัญพืชและ/หรือพืชตระกูลถั่ว (มากกว่า 2 ชนิด): มากกว่า 4-5 ชั่วโมง

ถั่วและเมล็ดพืช

เมล็ดทานตะวัน ฟักทอง งา - ประมาณ 2 ชั่วโมง
ถั่ว - อัลมอนด์, ถั่วลิสง (ดิบ), เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วบราซิล, วอลนัท, พีแคน, ถั่วบราซิล จะถูกย่อยใน 2.5-3 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: หากคุณแช่เมล็ดและถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วบดให้ละเอียด เมล็ดและถั่วจะดูดซึมเร็วขึ้น
ถั่วแช่อิ่ม: 1.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์นม

น้ำนมดิบออกจากกระเพาะอาหารอย่างช้าๆ นมพาสเจอร์ไรส์จะช้าลง และนมต้มจะช้าลง นมที่มีไขมันมากจะไหลผ่านกระเพาะอาหารได้ช้ากว่านมที่มีไขมันต่ำ

นมพร่องมันเนย ริคอตต้า คอทเทจชีสไขมันต่ำ เฟต้าชีส และชีสโฮมเมด จะถูกย่อยภายในเวลาประมาณ 90 นาที
นมจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ภายใน 12 ชั่วโมง ชาหรือกาแฟใส่นม : 24 ชม.

คอทเทจชีสทั้งนม - 2 ชั่วโมง
ชีสแข็งที่ทำจากนมทั้งตัว เช่น ดัตช์และสวิส จะใช้เวลาในการย่อย 4 ถึง 5 ชั่วโมง
เครื่องดื่มนมเปรี้ยว – 1 ชั่วโมง

โปรตีนจากสัตว์

ไข่ต้มจะอยู่ในกระเพาะได้นานกว่าไข่ดิบ ไข่กวนจะคงอยู่ได้นานเท่าๆ กัน
ไข่แดง – 30 นาที
ไข่ (สมบูรณ์) - 45 นาที
ปลา - 45-60 นาที
ไก่ - 1-2 ชั่วโมง (ไม่มีหนัง)
ตุรกี - 2 ชั่วโมง (ไม่รวมผิวหนัง)
เนื้อวัวเนื้อแกะ - 3-4 ชั่วโมง
หมู - 4-5 ชั่วโมง

โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะถูกย่อยในกระเพาะภายใน 4-5 ชั่วโมง และร่างกายจะดูดซึมเป็นเวลานานมาก เบคอนจะถูกย่อยช้าๆ และลดความเป็นกรดในกระเพาะเนื่องจากมีไขมัน คนส่วนใหญ่ย่อยได้ยาก ไขมันรบกวนการหลั่งน้ำย่อยหลังรับประทานอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ลดการดูดซึม และทำให้กระบวนการย่อยอาหารล่าช้า

อาหารที่มีไขมัน อาจเป็นเหมือนไขมันใน รูปแบบบริสุทธิ์เช่น น้ำมันหมู หรือเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมันสูง ไอศกรีม เป็นต้น ไขมันช้าลงมาก การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร- เป็นอาหารที่มีไขมันซึ่งใช้เวลาย่อยนานที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื้อทอดที่มีไขมัน เช่น เคบับ ใช้เวลาในการย่อยนานถึง 72 ชั่วโมง ในขณะที่ร่างกายของเราใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหารดังกล่าว คนที่กินเนื้อสัตว์เป็นประจำจะมีน้ำหนักประมาณหลายกิโลกรัม อุจจาระซึ่งกลายเป็นของเสียและปล่อยสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกาย

สิ่งสำคัญไม่สำคัญว่าอาหารจะอยู่ในกระเพาะได้นานแค่ไหน แต่อาหารจะผ่านเข้าสู่ลำไส้ในรูปแบบใด ไม่ว่าจะย่อยหรือไม่ย่อย (ย่อยหรือไม่ย่อย) และจะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารต่อไป

เพื่อสุขภาพที่ดีคุณต้องกินอาหารให้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารอยู่ในกระเพาะนานแค่ไหนจนกว่าจะถูกย่อย

1 จำแนกตามการย่อยได้

ระยะเวลาที่พวกมันจะอยู่ในกระเพาะก่อนที่จะเข้าสู่ลำไส้นั้นขึ้นอยู่กับอาหารและเครื่องดื่มที่คนเราบริโภค ระยะเวลาโดยเฉลี่ยที่อาหารจะคงอยู่ที่นั่นอยู่ในช่วงไม่กี่นาทีถึงห้าชั่วโมง เช่น หากคุณดื่มน้ำบริสุทธิ์ขณะท้องว่าง น้ำจะค้างอยู่ในกระเพาะเพียงไม่กี่นาทีก่อนจะเข้าสู่ลำไส้

ขึ้นอยู่กับเวลาในการย่อยอาหารแบ่งออกเป็นสี่ประเภท

หมวดแรก (ย่อยเร็วที่สุด) ได้แก่ ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผักดิบและน้ำผลไม้คั้นสด ระยะเวลาการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 45 นาที

หมวดที่ 3 ได้แก่ อาหารที่มีส่วนประกอบของ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน- พวกมันถูกย่อยมาเป็นเวลานานแล้ว ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ธัญพืช มันฝรั่ง เห็ด ถั่วและพืชตระกูลถั่ว การดูดซึมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หมวดที่ 4 ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาย่อยประมาณ 3-4 ชั่วโมง สินค้าดังกล่าวได้แก่ พาสต้า,กาแฟและชาพร้อมนม,เนื้อ,หมู

2 ปัจจัยที่มีอิทธิพล

วิธีที่นำเข้าอาหารนั้นเรียบง่าย แต่ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการดูดซึมอาหารนั้นซับซ้อนกว่ามาก เนื่องจากประสิทธิภาพของกระบวนการย่อยอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมาก สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากเกณฑ์ต่อไปนี้:

• การทำงานของอวัยวะแต่ละส่วน
• ความเป็นอยู่ทั่วไป
• ไม่ว่าคนจะอิ่มหรือหิว
• อัตราการเผาผลาญ
• การแปรรูปผลิตภัณฑ์และปัจจัยอื่น ๆ

เวลาที่ผู้หิวโหยและผู้ที่ได้รับอาหารเพียงพอใช้ในการแปรรูปอาหารจะแตกต่างกันอย่างมาก เพราะเมื่อคนเรามีความอยากอาหารที่ดีและรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ ระบบการเผาผลาญของเขาก็จะดำเนินไปตามปกติ ด้วยเหตุนี้การดูดซึมอาหารจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในกรณีที่คนเราอิ่มจนอิ่มแต่กินทุกอย่างตามอำเภอใจ กระบวนการย่อยอาหารก็จะช้าลง สิ่งนี้จะมีบทบาทที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสภาพของอวัยวะและความเป็นอยู่ทั่วไปของเขา

ความเร็วของการย่อยอาหารยังได้รับผลกระทบจากการประมวลผลอาหารเช่นการทอดการตุ๋นการต้ม ฯลฯ ตัวอย่างเช่นโจ๊กจะถูกย่อยค่อนข้างเร็วเนื่องจากสามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนได้ เนื้อทอดย่อยยากเป็นพิเศษ

ปริมาณอาหารที่กินเข้าไปส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหาร ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานบอร์ชท์หนึ่งส่วน ไข่เจียวและขนมปัง การย่อยก็จะดี อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานบอร์ชท์ 2 เสิร์ฟ ขนมปังหลายชิ้น มันฝรั่งทอดกับไก่แล้วล้างมันด้วยกาแฟกับนมล่ะก็ร่างกายจะล้นไปด้วยเหตุนี้ กระบวนการย่อยอาหารจะดำเนินการอย่างช้าๆ ด้วยเหตุนี้จึงควรรับประทานในปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยๆ จะดีกว่า

3 คุณควรกินอย่างไรและอย่างไร?

เพื่อให้สุขภาพของเราดีขึ้น เราต้องออกกำลังกาย โภชนาการที่เหมาะสมและรู้ว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ใดมีผลดีต่อร่างกายมากที่สุด:

1. น้ำบริสุทธิ์ซึ่งจะดื่มในขณะท้องว่างจะเข้าสู่ลำไส้เกือบจะในทันที - ในเวลาเพียงไม่กี่นาที
2. ร่างกายไม่ดูดซับไขมันที่คนเราบริโภคเข้าไป น้ำมันต่างๆ- มันแค่เคลือบอาหารอื่นๆ ทำให้กรดในกระเพาะละลายอาหารเหล่านั้นได้ยากขึ้นมาก
3. ห้ามดื่มชา น้ำ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ หากมีอาหารอยู่ในกระเพาะ เมื่อของเหลวเข้าสู่กระเพาะมากขึ้น กรดในกระเพาะก็จะลดน้อยลง ส่งผลให้การย่อยอาหารใช้เวลานานขึ้นมาก เป็นผลให้ภาระในลำไส้เพิ่มขึ้นเนื่องจากอาหารที่ย่อยไม่สมบูรณ์ซึ่งอาจเริ่มเน่าหรือหมักก็เข้ามาพร้อมกับของเหลวด้วย
4. ขอแนะนำให้บริโภคอาหารประเภทโปรตีนที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากอาหารที่มี อุณหภูมิต่ำ,ย่อยได้ภายในเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ โปรตีนจะถูกทำลายลง
5. เพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารเร็วขึ้นและดีขึ้นแนะนำให้เคี้ยวอาหารให้ดี
6. ถั่วและเมล็ดพืชจะถูกย่อยเร็วขึ้นมากหากถูกบดครั้งแรกแล้วแช่ในน้ำสักพัก

แน่นอนว่ากระบวนการดูดซึมผลิตภัณฑ์นั้นได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น นิสัย ลักษณะเฉพาะของร่างกาย เพศ และอายุ