คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสำหรับร่างกายมนุษย์ ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีดอง สูตรกะหล่ำปลีดองมาจากไหน?

กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในหมู่ประชากรรัสเซีย เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเป็นอาหารประจำชาติด้วย แตงกวาดอง- แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปลี่ยนสูตรคลาสสิกโดยเตรียมกะหล่ำปลีโดยใช้เทคโนโลยีของตนเอง ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มแอปเปิ้ล, แครอท, ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่หรือสมุนไพรลงในองค์ประกอบ กะหล่ำปลีดองมีคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ต่อร่างกายมนุษย์แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าของธาตุ

1. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบได้มากมายในผลิตภัณฑ์ วิตามินซีมีผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะมันรองรับ ระบบภูมิคุ้มกันในจุดที่สูง กรดแอสคอร์บิกทำให้แข็งแรงขึ้น ผนังหลอดเลือด,ทำความสะอาดช่องเลือด,ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กอย่างรวดเร็ว
2. วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ต้องรับประทานทุกวันผ่านอาหารจึงจะสามารถทำงานได้ กะหล่ำปลีดองจัดการกับสิ่งนี้ได้อย่างเต็มที่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณ 69-70 มก. วิตามินซี. จำนวนนี้เป็นข้อกำหนดรายวันสำหรับผู้ใหญ่
3. น้ำเกลือกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์วิตามิน กลุ่มต่างๆ,สารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้ร่วมกันปกป้อง อวัยวะภายในจากการอักเสบและการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
4. กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร เพคติน อินนูลิน ใยอาหาร (โดยเฉพาะเส้นใย) กรดอินทรีย์ โพลีและโมโนแซ็กคาไรด์ สารประกอบที่ระบุไว้มีความจำเป็นในการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร.
5. โดยทั่วไปแล้ว ผักหมักประกอบด้วยโทโคฟีรอลและเรตินอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม กะหล่ำปลีประกอบด้วยไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิก, วิตามิน U, K, H.
6. สำหรับองค์ประกอบมาโครและจุลธาตุมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้: โครเมียม, โซเดียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม กะหล่ำปลียังมีไอโอดีน แมกนีเซียม และทองแดงอีกด้วย
7. รายการองค์ประกอบทางเคมีดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ แต่คุณจะไม่ได้รับ ปอนด์พิเศษ.

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันระหว่าง 23-25 ​​​​Kcal ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในจาน

1. สำหรับ ระบบทางเดินอาหาร. มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่ดีในการบริโภคกะหล่ำปลีดองเพื่อป้องกันลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร คุณลักษณะนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากวิตามิน U ที่เข้ามาซึ่งมีหน้าที่ในการฟื้นฟู ความสมดุลของกรดและปกป้องเยื่อเมือก ใยอาหารกล่าวคือไฟเบอร์มีหน้าที่ในการดูดซึมเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะเร่งการเผาผลาญอาหารจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและไม่หมักในลำไส้
2. เพื่อป้องกันโรคมะเร็งกะหล่ำปลีดองมีส่วนร่วมในการวิจัยด้านเนื้องอกวิทยามากกว่าหนึ่งครั้ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะหยุดการแบ่งเซลล์มะเร็งอย่างรวดเร็วและขัดขวางการเข้าถึงเนื้องอกที่มีอยู่ของเลือด สารอันทรงคุณค่าที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีวัตถุประสงค์เพื่อต่อสู้ โรคมะเร็งต่อมน้ำนม, ลำไส้, ปอด
3. สำหรับ ระบบหลอดเลือดและหัวใจผลประโยชน์ กะหล่ำปลีดองคือการลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำผักช่วยป้องกันหลอดเลือด หัวใจขาดเลือด และหัวใจเต้นเร็ว กะหล่ำปลีดองมีคุณค่าอย่างยิ่งกับผู้ชายที่เป็นโรคหัวใจ (หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง) บ่อยกว่าผู้หญิง การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับผนังหลอดเลือดและทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
4. สำหรับระบบประสาทกะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามิน B3, 6, 9 นอกจากนี้ยังมีไรโบฟลาวินและไทอามีน กลุ่ม B ส่งผลต่อการส่งกระแสประสาท ระบบประสาทส่วนปลายและส่วนกลาง ส่งผลให้ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น ความผิดปกติของประสาท- กะหล่ำปลีดองส่งผลกระทบต่อภูมิหลังทางอารมณ์ทั้งหมดของบุคคลสงบและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ ผักยังช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองโดยเฉพาะ ช่วยลดอาการปวดหัวและไมเกรน
5. สำหรับระบบภูมิคุ้มกันการสะสมของกรดแอสคอร์บิกช่วยให้คุณรักษา ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกายอยู่ในระดับสูง คุณสมบัตินี้มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ ซึ่งจะเจ็บป่วยอย่างต่อเนื่องระหว่างฤดูกาลและระหว่างการแพร่กระจายของการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน วิตามินที่รวมไว้จะช่วยบรรเทาคุณจากการขาดวิตามินและให้ความแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่าแก่คุณ น้ำกะหล่ำปลีช่วยขจัดเสมหะ ระบบทางเดินหายใจสำหรับหลอดลมอักเสบ รักษาอาการเจ็บคอ ลดอุณหภูมิร่างกายเมื่อมีไข้
6. สำหรับการลดน้ำหนัก.กะหล่ำปลีดองหมายถึง สลัดอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินซึ่งส่งผลให้อาการบวมหายไป ถึงแม้จะติดก็ตาม. อาหารที่เข้มงวดคุณจะไม่ทรมานร่างกายด้วยการขาดวิตามิน กะหล่ำปลีจะเติมเต็มองค์ประกอบอันมีค่าที่ขาดหายไป กรดทาร์โทรนิคช่วยให้ไขมันสลายอย่างรวดเร็วและป้องกันการเกิดรอยพับที่เอว
7. เพื่อสุขภาพทางเพศของผู้ชายกะหล่ำปลีมีมูลค่าโดยตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าเพราะมันเพิ่มความใคร่และความแข็งแกร่ง การบริโภคผักดองเป็นประจำทำให้ผู้ชายมีเสน่ห์มากขึ้นในสายตาผู้หญิง ผักยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศควบคุมกิจกรรม ต่อมลูกหมาก- หากคุณรับประทานกะหล่ำปลีในปริมาณมาก จำนวนอสุจิและการเคลื่อนไหวของพวกมันจะเพิ่มขึ้น คุณภาพนี้มีคุณค่าโดยคู่รักที่ประสบปัญหาในการมีบุตร
8. เพื่อต่อสู้กับอาการเมาค้างน้ำกะหล่ำปลีช่วยแก้อาการเมาค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพในตอนเช้าหลังจากปาร์ตี้อันยาวนาน น้ำเกลือส่งเสริมการสลายเอทิลแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วและกำจัดออกจากร่างกาย เฟรชทำความสะอาดตับจากสารพิษ ต่อสู้กับอาการปวดหัวและอาการป่วยไข้ทั่วไป เครื่องดื่มช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินในตอนเช้าหลังงานเลี้ยง
9. เพื่อฟื้นฟูร่างกายและผิวหนังการบริโภคผักดองช่วยทำความสะอาดร่างกาย ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างรวดเร็วในระดับเซลล์ มีประโยชน์ต่อตับ และเติมเต็มช่องว่างในโครงสร้าง การสะสมของโทโคฟีรอลและวิตามินเอทำให้ผิวกระชับและมีสุขภาพดี ขจัดสีเอิร์ธโทน และขจัดริ้วรอย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยการเพิ่มการผลิตเส้นใยคอลลาเจน
10. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองควบคุมระดับอินซูลิน ผักมีคาร์โบไฮเดรตน้อยซึ่งช่วยลดน้ำตาลและ ความดันโลหิต- เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ ระดับคอเลสเตอรอลจะเป็นปกติ ความเสี่ยงของโรคอ้วนและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะลดลง
11. เพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนังน้ำผลไม้จากกะหล่ำปลีดองพบว่ามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านความงาม พวกเขาเช็ดผิวหน้าเพื่อขจัดจุดสีม่วงจากสิว กำจัดสิวและผื่นแพ้ ปรับปรุงผิวและกำจัดริ้วรอยเล็กๆ น้ำผลไม้ถูกเติมลงในมาส์กผมแบบโฮมเมดเพื่อกำจัดผมร่วง (ผมร่วงจำนวนมาก), รังแค, อาการคัน, ความแห้งกร้านและความมันส่วนเกิน กะหล่ำปลีสดมักใช้เป็นส่วนประกอบในการพันเมื่อมีการต่อสู้กับเซลลูไลท์อย่างเข้มข้น
12. เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติผักและน้ำผลไม้หมักช่วยเพิ่มการเผาผลาญเพื่อให้คุณสามารถควบคุมความอยากอาหารได้ กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารคนที่กินอย่างถูกต้อง (รายชั่วโมงในส่วนเล็ก ๆ ) สินค้ามีคุณค่าสำหรับคนที่พยายามลดหรือเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีแรกไขมันจะไม่สะสมในสถานที่ต้องห้าม ประการที่สอง อาหารเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำในปริมาณมากหรือน้อย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลท้อง).
13. สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรความคิดเห็น แพทย์ที่มีประสบการณ์การใช้กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์นั้นแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญทุกคนก็มา ทางออกเดียว- น้ำคั้นจากผักช่วยแก้อาการคลื่นไส้ในระหว่างเกิดพิษ ต่อสู้กับการขาดวิตามินในแม่ และควบคุมอารมณ์ เด็กผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรกินกะหล่ำปลีเพื่อปรับปรุงคุณภาพและปริมาณไขมันของนม

ผักหมักด้วยเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป ผลที่ได้คือท้องอืดและอิจฉาริษยา เกลือกักเก็บน้ำ ดังนั้นคนเรามักมีอาการบวมที่แขนขาและใบหน้า

กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:

• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร;
• ความดันโลหิตสูง;
• แนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา, ท้องอืด;
• อาการอาหารไม่ย่อย;
• เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• โรคนิ่ว
• โรคเบาหวาน (ถ้ากะหล่ำปลีปรุงด้วยน้ำตาล)
• โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
• ภาวะไตวาย

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานกะหล่ำปลีดองหลังจากปรึกษาแพทย์ก่อน ในระหว่างให้นมบุตร ทารกอาจมีอาการจุกเสียดได้

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของกะหล่ำปลีดองนั้นมีมากกว่าคุณสมบัติหลายเท่า อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินอาหาร รายการองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยป้องกันโรคในมนุษย์เกือบทั้งหมด ความคุ้นเคยครั้งแรกกับจานควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ เพื่อระบุข้อห้ามในเวลา

วิดีโอ: สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิก

จานยอดนิยมมาก พวกเขาชอบมันเพราะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและให้ผลที่สดชื่น หลายๆ คนสังเกตเห็นว่าเข้ากันกับอาหารได้ดีแค่ไหน กะหล่ำปลีดองเป็นความสุขที่ได้รับประทานตลอดทั้งปี แต่เราจะมาดูกันว่าเมื่อใดที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อใดในบทความนี้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ - เพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• โปรตีน - 0.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.3 กรัม

จานนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, แคลเซียมและแมกนีเซียม

สารประกอบ

ลักษณะเฉพาะของมันคือมันไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้ยังได้รับรายการใหม่ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน แต่ได้มาจากการหมักกรดแลคติค
นอกจากวิตามินของกลุ่ม A และ C ที่กล่าวไปแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม H, PP, D และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิดรวมถึงองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นอีกมากมาย จานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และยังมีกรดแลคติคอีกด้วย ต้องขอบคุณกรดแลคติคที่ทำให้มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงค่อนข้างชวนให้นึกถึง

มีประโยชน์อะไร?

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง - รายการองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น วิตามิน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ นี่คือผลกระทบต่อร่างกายอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลี

การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเป็นระบบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน- มีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์และปรับปรุงการเผาผลาญ สารที่อยู่ในอาหารส่งผลต่อการผลิตฮีโมโกลบินและส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ของร่างกาย ยังค้นพบว่าองค์ประกอบบางอย่างขององค์ประกอบทางเคมีของมันยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

น้ำผลไม้

ประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดองนั้นก็มี วิตามินซีในปริมาณหลักเกือบทั้งหมดและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นถือได้ว่าเป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีวิตามินพีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย น้ำผลไม้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ! น้ำผลไม้และน้ำเกลือไม่เหมือนกัน น้ำผลไม้อยู่ภายในกะหล่ำปลีและมีสารอาหารที่เข้มข้นกว่ามาก

แอปพลิเคชัน

จานนี้ถูกบริโภคไม่เพียง แต่ในรูปแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเพิ่มเติมอีกด้วยส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ที่อร่อย ด้วยวิธีนี้อาหารจะถูกตุ๋นปรุงรสเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซุปกะหล่ำปลีปรุงจากมันและใช้สำหรับอบ จานถูกนำมาใช้ใน ยาพื้นบ้านนำมาทำมาส์กที่เป็นประโยชน์ต่อผิว

เธอรู้รึเปล่า? กะหล่ำปลีที่หมักทั้งหมดหรือผ่าครึ่งมีสารอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีสับถึง 2 เท่า

การรักษาและการป้องกัน

นี่เป็นจานที่เรียบง่ายจริงๆ เครื่องมืออันทรงพลัง ในการต่อสู้กับการขาดวิตามินเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก จานนี้ยังช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้อย่างดีเยี่ยม เรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคอื่น ๆ หรือไม่

กะหล่ำปลีดองสามารถนำทั้งประโยชน์และโทษมาได้หากคุณเลี้ยงมัน สรรพคุณทางยาอย่างแน่นอน ควรจำไว้เสมอว่านี่ไม่ใช่ ยาแต่เป็นการเสริมที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น
จานนี้มีประโยชน์สำหรับ โรคหอบหืดหลอดลม,ช่วยเรื่องริดสีดวงทวารได้ดี สาเหตุหลักของโรคริดสีดวงทวารคือการไหลเวียนของเลือดบกพร่อง เพื่อบรรเทาอาการจึงทำโลชั่นจากน้ำผลไม้อุ่นๆ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำเกลือหนึ่งแก้วประมาณวันละ 2 ครั้ง

นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการท้องอืดได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมออกฤทธิ์ในจานทำให้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่สามารถใช้รักษาบาดแผลได้

ลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่และความอิ่มตัวน้อยที่สุดด้วยสารที่มีประโยชน์ทุกชนิดทำให้เป็นที่นิยมในอาหาร อาหารที่แตกต่างกัน- คุณสามารถมีวันอดอาหารได้ด้วยกะหล่ำปลีดอง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบสัปดาห์ละหลายครั้งโดยไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้สองสามปอนด์

ความงามและความงาม

มาสก์ธรรมชาติมีประโยชน์มาก เมื่อพยายามทำมาส์กอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะสัมผัสได้ถึงผลแทบจะในทันที

สำคัญ!พยายามผ่อนคลายให้มากที่สุด-จากนั้นมาส์กจะทำให้คุณประหลาดใจกับประสิทธิภาพของมัน

หลายสูตร:

1. ในการเตรียมมาส์ก ให้สับกะหล่ำปลี บีบน้ำออก ทาครีมที่ได้ลงบนใบหน้าในชั้นหนา ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 20 นาที
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ผ่านกะหล่ำปลีดอง (4 ช้อนโต๊ะ) ผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำออก ผสมส่วนผสมค่อยๆ เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างมาส์กออกหลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำควรจะเย็น การมาส์กสามารถทำได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
3. ตีไข่แดง. ผสมกับน้ำกะหล่ำปลี เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม น้ำมันพืช- ผสมจนเนียน ล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีด้วยน้ำอุ่น

เป็นไปได้สำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือไม่?

เป็นไปได้ แต่ต้องพอประมาณเนื่องจาก เนื้อหาสูงโซเดียม

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารนานาชาติที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่เพียงแต่ในประเทศรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ทั่วโลกด้วย นอกจากคุณสมบัติด้านอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณประโยชน์ในการรักษาโรคและช่วยรักษาความงามอีกด้วย ลองหาวิธีการบริโภคและใช้ "ขนมปังแผ่นที่สอง" ของโต๊ะรัสเซียอย่างเหมาะสมโดยไม่ทำร้ายสุขภาพร่างกาย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีขาวขูดละเอียดขูดด้วยเกลือกลายเป็นผลิตภัณฑ์หมักเนื่องจากกระบวนการหมักของแบคทีเรียกรดแลคติคที่พบในนั้น เก็บไว้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถอยู่ได้นานถึง 10 เดือนในที่มืดและเย็นโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• เส้นใยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ ขอบคุณวิตามิน (กลุ่ม B) อาหารโปรตีนสลายตัวเร็วขึ้นและกรดแลคติคต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในอวัยวะ น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องเสีย
• การรับประทานกะหล่ำปลีดองก่อนมื้ออาหารจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• วิตามินบีช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้า และอารมณ์ไม่ดี
• น้ำกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างผนังให้แข็งแรง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• กลุ่มวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองจะหยุดการแบ่งตัวของเซลล์เนื้องอก
• ปริมาณวิตามินซีที่สูงช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม การรักษาที่ซับซ้อนโรคหวัดตามฤดูกาล
• จานนี้ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศนั่นคือมันทำหน้าที่เป็นยาโป๊เมื่อใด ใช้เป็นประจำ- “ Kvashenka” ขอแนะนำสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ
• มาสก์ที่ใช้กะหล่ำปลีดองทำให้ผิวขาวขึ้นช่วยขจัดเม็ดสีและจุดด่างดำจากสิว ด้วยส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์จึงทำให้ผิวนุ่ม บำรุง และฆ่าเชื้อผิวหนัง
• น้ำกะหล่ำปลีเป็น “ตัวช่วย” ยอดนิยมสำหรับอาการเมาค้าง

กะหล่ำปลีดองยังระบุถึงการขาดวิตามิน โรคภูมิแพ้ และโรคหอบหืดในหลอดลม สำหรับพิษในหญิงตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์จะช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้ เด็ก ๆ ยังได้รับอนุญาตให้กระทืบอาหารอันโอชะอันโอชะโดยให้อาหารแก่ร่างกายด้วยองค์ประกอบที่ต้องการ

น้ำเกลือกะหล่ำปลีเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซี ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดตามฤดูกาล

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดอง

องค์ประกอบทางเคมี
วิตามินมก
วิตามินซี	38,1
วิตามินพีพี	0,7
วิตามินเอ	0,6
วิตามินบี (บี1 บี2 บี5 บี6 บี9)	0,38
วิตามินอี	0,2
วิตามินเอช	0,1
ธาตุขนาดเล็ก มก
เหล็ก	0,8
สังกะสี	0,37
แมงกานีส	0,16
ไอโอดีน	0,029
ทองแดง	0,082
โครเมียม	0,046
ฟลูออรีน	0,012
องค์ประกอบมาโคร มก
คลอรีน	1249,2
แคลเซียม	50,0
กำมะถัน	34,5
ฟอสฟอรัส	29,8
โซเดียม	21,8
แมกนีเซียม	16,3
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 27 กิโลแคลอรีซึ่ง:
เบลคอฟ	6 กิโลแคลอรี
จิรอฟ	1 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	20 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีดองสามารถตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ - ส่วนผสมเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ไม่ว่าคลังเก็บวิตามิน กะหล่ำปลีดองที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคจะอุดมสมบูรณ์เพียงใด ผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหาร ระยะเฉียบพลัน(แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหาร, โรคตับอ่อน) มีข้อห้ามเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง

สำหรับตับอ่อนอักเสบ ผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และความผิดปกติของลำไส้

ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์โดยผู้ที่มีความพิการ ต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง

การมีเกลือในจานสำเร็จรูปไม่อนุญาตให้ผู้ป่วย ภาวะไตวายและนิ่วในท่อน้ำดี pyelonephritis และ cystitis ตลอดจนความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรค โรคนิ่วในไต. แต่คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้เองโดยไม่ต้องเติมเกลือผลิตภัณฑ์นี้ไม่ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิกและเหมาะสำหรับการให้อาหารผู้ที่ถูกบังคับให้ จำกัด การบริโภคอาหารรสเค็ม

วิดีโอ: วิธีหมักกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่เกลือ?

ปกติสำหรับผู้ใหญ่

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถใส่กะหล่ำปลีกรอบบนโต๊ะได้บ่อยเท่าที่ต้องการโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรสังเกตว่า: เพื่อเติมเต็มความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันคุณต้องกิน "กะหล่ำปลีดอง" อย่างน้อย 200 กรัม

ใช้อย่างเหมาะสมสำหรับโรคกระเพาะ เบาหวาน นักร้องหญิงอาชีพและโรคอื่นๆ

สำหรับโรคเกาต์ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ โรคเบาหวานและอนุญาตให้หนอน กะหล่ำปลีดอง และน้ำเกลือบริโภคได้ ผลิตภัณฑ์ยังต่อสู้กับการเจริญเติบโตของเชื้อราในสกุล Candida ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับนักร้องหญิงอาชีพ (candidiasis) และ dysbiosis จากสาเหตุต่างๆ เพียงพอที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด บรรทัดฐานรายวันการบริโภคสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง

รวมอยู่ในโภชนาการเมื่อลดน้ำหนัก (รวมถึงอาหาร Dukan)

มีการพัฒนาอาหารหลายอย่างที่ใช้กะหล่ำปลีดอง ผักก็มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำและทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว จึงช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ปริมาณไอโอดีนและ กรดนิโคตินิก(วิตามินพีพี) ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ

ใช้ระหว่างตั้งครรภ์ (ทุกระยะ) และให้นมบุตร

ใครดีไปกว่าสตรีมีครรภ์ควรรู้เกี่ยวกับความจำเป็นในการได้รับวิตามินเข้าสู่ร่างกายอย่างครบถ้วนซึ่งกะหล่ำปลีดองได้รับการมอบให้อย่างไม่เห็นแก่ตัว แพทย์แนะนำให้ใช้ในทุกระยะของการตั้งครรภ์ (ทั้งช่วงต้นและช่วงปลาย) โดยเน้นที่ความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเอง จำเป็นต้องรับประทานผักดองด้วยความระมัดระวัง ไตรมาสสุดท้ายการอุ้มเด็กเนื่องจากมีความเสี่ยงต่ออาการบวมน้ำและความดันโลหิตสูง หากหญิงตั้งครรภ์ทนทุกข์ทรมาน โรคเรื้อรังระบบทางเดินอาหาร (รวมถึงอาการท้องอืด) เธอควรจำกัดการบริโภคกะหล่ำปลีดองด้วย

กุมารแพทย์แนะนำให้มารดาที่ให้นมบุตรงดอาหารจานนี้ออกจากอาหารในช่วงสามเดือนแรกหลังคลอดบุตร เนื่องจากการใช้มักทำให้เกิดอาการจุกเสียดและลำไส้ทำงานผิดปกติในทารก ในอีก 4-5 เดือนข้างหน้า ควรดูแลผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โดยเป็นส่วนหนึ่งของซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือแบบตุ๋น เมื่อเด็กโตขึ้นผู้หญิงในระหว่างการให้นมบุตรสามารถค่อยๆพอใจกับกะหล่ำปลีดองในขณะที่ติดตามสภาพของทารก

ประโยชน์ของ “กะหล่ำปลีดอง” สำหรับเด็ก เป็นไปได้หรือไม่?

เด็กสามารถรับประทานอาหารกรุบกรอบได้เมื่ออายุ 2-3 ปี ในปริมาณเล็กน้อย (สองสามช้อนชาต่อวัน) โดยจัดให้ ดำเนินการตามปกติระบบทางเดินอาหาร. ตั้งแต่อายุห้าขวบสามารถให้ผักดองได้โดยเน้นที่ความอยากอาหารของเด็ก หากเกิดปฏิกิริยาในลำไส้ที่ไม่พึงประสงค์ควรระงับการบริหารผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: วิธีการเกลือแบบโบราณโดยไม่ใส่น้ำตาล

การใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย

คุณไม่ควรระบายน้ำเกลือหลังจากดองกะหล่ำปลี แต่ของเหลวนี้สามารถรักษาโรคได้หลายอย่าง

น้ำกะหล่ำปลีสำหรับอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร

ควรผสมน้ำเกลือกะหล่ำปลีหนึ่งแก้วกับเกลือสองสามช้อนชาแล้วดื่มในขณะท้องว่าง หากการถ่ายอุจจาระซับซ้อนด้วยโรคริดสีดวงทวาร แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ 1-2 ครั้งต่อวัน ครึ่งแก้ว ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดยาทีละน้อยเป็น 4-6 แก้วต่อวัน

การดื่มน้ำเกลืออุ่นจะช่วยเพิ่มอัตราการเคลื่อนไหวของลำไส้

วิธีการรักษาที่ระบุสำหรับโรคนิ่วในไต

มีความจำเป็นต้องดื่มน้ำกะหล่ำปลีเปรี้ยวสามครั้งต่อวันก่อนอาหาร 30-40 นาทีหนึ่งแก้วหรือครึ่งหนึ่ง ควรดำเนินการขั้นตอนทุกวันเป็นเวลา 2-3 เดือน

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่รู้จักกันดีประกอบด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลี 1 ลิตร น้ำมันพืช 400 กรัม และน้ำมะนาว 4 ผล ค็อกเทลนี้สามารถเอาหินก้อนเล็ก ๆ ออกมาได้ ท่อน้ำดี- ก่อนการรักษาต้องงดอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วให้รับประทานครั้งละ 100 กรัม ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง อุจจาระภายใน 4-5 ชั่วโมง ก้อนกรวดเล็กๆ ก็จะออกมาเช่นกัน ขั้นตอนการถอดออกนั้นเจ็บปวด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ก่อนเริ่มการรักษา

น้ำเกลือสำหรับตับและท้องเสีย

สำหรับความเสียหายของตับให้ดื่มเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีและสด น้ำมะเขือเทศ- คุณต้องใช้ส่วนผสมแต่ละอย่าง 100 มล. ผสมและดื่มวันละสามครั้งหลังอาหารเป็นเวลา 2-3 เดือน องค์ประกอบเดียวกันนี้ใช้สำหรับอาการท้องร่วงโดยบริโภคผลิตภัณฑ์หนึ่งแก้วตลอดทั้งวัน

โดยการผสมน้ำกะหล่ำปลีดองกับน้ำมะเขือเทศคุณจะได้ การเยียวยาที่ดีเยี่ยมสำหรับตับและบรรเทาอาการท้องเสีย

การดื่มน้ำผลไม้เพื่อปรับปรุงกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณ

เพื่อป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และสำหรับภาวะแบคทีเรียผิดปกติ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และกระเพาะและลำไส้อักเสบ คุณควรดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลี ⅓-¼ ถ้วยหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ควรทำการรักษาวันละสามครั้งสำหรับ สามสัปดาห์- ทำซ้ำหลักสูตรการบำบัดปีละหลายครั้ง

น้ำเกลือสำหรับโรคตับอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

สำหรับโรคตับอักเสบซีและถุงน้ำดีอักเสบจะมีการระบุการแนะนำน้ำกะหล่ำปลีอุ่นในอาหารก่อนมื้ออาหาร คุณต้องบริโภค 200 มล. วันละสองครั้งเป็นเวลาหลายเดือน

รักษาโรคสะเก็ดเงินและกลาก

การรักษาโรคสะเก็ดเงินและกลากด้วยน้ำกะหล่ำปลีดองจะดำเนินการโดยใช้โลชั่นในเวลากลางคืน จำเป็นต้องใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซที่แช่ในน้ำเกลือกับบริเวณที่เสียหายของผิวหนังและเสริมความแข็งแรงให้กับการใช้กระดาษแก้วและผ้าอุ่น เปลี่ยน การบีบอัดยาทุกวันจนกว่าอาการจะหายไป

น้ำกะหล่ำปลีสำหรับโรคเกาต์

คุณสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเกาต์ได้โดยการแนะนำน้ำกะหล่ำปลีดองในอาหารของเขาในปริมาณหนึ่งแก้วต่อวันเพื่อขจัดเกลือ กรดยูริคซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้

กะหล่ำปลีเค็มในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

มาส์กหน้าขาวใส

ผสมกะหล่ำปลีดอง 2 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(kefir ไม่หวาน, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว) และน้ำมะนาว 2-3 หยด ทามาส์กเสร็จแล้วลงบนใบหน้าเป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง

มาส์กหน้าขาวใสได้ ผลที่แข็งแกร่งจึงไม่แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้นานกว่าระยะเวลาที่สัมผัสกับผิวหนังที่กำหนด

มาส์กที่มีน้ำเกลือกะหล่ำปลีจากครีมเปรี้ยวจะทำให้ผิวหน้าของคุณขาวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรต่อต้านริ้วรอย

มาส์กต่อต้านริ้วรอยประกอบด้วยส่วนผสมเดียว - กะหล่ำปลีดอง เพื่อป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย จำเป็นต้องทาผลิตภัณฑ์บนฐานผ้ากอซหลังจากชุบน้ำแล้ว เวลาเปิดรับแสงคือ 20 นาที ความถี่ในการใช้ที่แนะนำคือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์

อ่างล้างมือ

น้ำกะหล่ำปลีดองจะช่วยขจัดปัญหาการลอกและรอยแดงที่มือของคุณ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บแขนขาไว้ในน้ำเกลือไม่เกิน 10 นาที หลังจากล้างหน้าให้ทาครีมบำรุงลงบนผิว

การดูแลเส้นผมมัน

แห้ง ผิวมันศีรษะด้วยมาส์กประกอบด้วยน้ำกะหล่ำปลีดอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และแอลกอฮอล์ 1 ช้อนชา นำไปใช้กับผิวแห้งก่อนสระผมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ศีรษะจะถูกล้างเข้าไป โหมดปกติ- ควรใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกินสัปดาห์ละครั้งเนื่องจากมีผลทำให้แห้งมาก

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

เป็นที่รู้กันว่าผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีความสามารถที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ การทำกะหล่ำปลีดองไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ:

1. สับผักหลายหัว (2-3) บนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นแครอท 2 หัวเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้)
3. บดกะหล่ำปลีและแครอทให้เข้ากันในชามเคลือบขนาดใหญ่โดยเติมเกลือต้ม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
5. กะหล่ำปลีจะพร้อมเฉพาะในวันที่ 4 เท่านั้น

เตรียมน้ำผลไม้ได้ง่ายยิ่งขึ้น: บีบกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วออก น้ำเกลือที่ได้จะถูกกรอง

น้ำกะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์?

เครื่องดื่มดังกล่าวมีคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์หลายประการ:

• รักษาเสถียรภาพการทำงานของการหลั่งในกระเพาะอาหาร
• ป้องกันอาการท้องผูก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• เพิ่มปัสสาวะ
• ช่วยล้างถุงน้ำดีจากก้อนหินและการก่อตัวอื่น ๆ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารอันตราย
• ป้องกันความชราของร่างกาย

น้ำกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไร? บ่งชี้ในการใช้งานมีดังนี้:

• โรคเบาหวาน;
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหาร, ความเป็นกรดสูงและอื่น ๆ );
• ริดสีดวงทวาร;
• โรคผิวหนัง (สิว, กลาก, กระ, จุดด่างดำ);
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบของมัน
• โรคอ้วน;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การระบาดของหนอนพยาธิ;
• โรคตับ
• ปัญหาไต
• วัณโรค;
• เนื้องอก;
• หลอดลมอักเสบ;
• เจ็บคอ;
• เย็น;
• เปื่อย;
• ต่อมทอนซิลอักเสบ

ควรสังเกตว่าน้ำกะหล่ำปลีดองเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและ โรคไวรัส- นี่เป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยม หมอชาวรัสเซียอ้างว่าน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเนื่องจากมีความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ การแพทย์ทางเลือกเสนอสูตรต่อไปนี้เพื่อให้เชื่อถือได้ ยาพื้นบ้านสำหรับอาการไอ: ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในสัดส่วนที่เท่ากันรวมทั้งน้ำมะนาวและหัวไชเท้าดำ ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสได้ค่อนข้างดีลดและป้องกันการพัฒนา กระบวนการอักเสบจะช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบหรือหลอดลมอักเสบได้อย่างรวดเร็ว

วิธีรักษาโรคกระเพาะโดยใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?

ควรสังเกตว่าวิธีการรักษาข้างต้นมีประโยชน์มากกับทุกอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร คุณค่าของน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองคือประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และคลอรีน ส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายในสารประกอบสามารถทำความสะอาดเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้ แต่มีข้อควรระวังบางประการที่นี่: คุณต้องใช้น้ำกะหล่ำปลีดองซึ่งไม่ได้เติมเกลือ

ผลที่ตามมาจากการสะสมสารพิษในร่างกายมากเกินไปเป็นสัญญาณต่อไปนี้ที่ปรากฏขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มข้างต้น:

• เกิดก๊าซมากเกินไป
• รู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหาร

เพื่อป้องกันผลที่ตามมาข้างต้นคุณต้องทำความสะอาดลำไส้ด้วยน้ำแครอทหนึ่งแก้วก่อนซึ่งคุณต้องดื่มทุกวันสองสัปดาห์ก่อนเริ่มการบำบัดด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

น้ำกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบยังมีประโยชน์มากอีกด้วย หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้ดังนี้: ตัวอย่างเช่นคุณต้องดื่มเครื่องดื่มข้างต้นครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารวันละสองครั้ง

ตับอ่อนอักเสบและน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง

การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้รักษาอาการอักเสบของตับอ่อนด้วยน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ดังนี้

ใช้น้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นอุ่นหนึ่งในสามของแก้ว ประมาณ 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการบำบัดคือ 7 วัน จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องหยุดพักเป็นระยะเวลาเท่ากัน ทำซ้ำขั้นตอนการบำบัด 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย

วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง?

การแพทย์ทางเลือก วิธีการรักษาที่ดีที่สุดจาก น้ำหนักเกินถือว่าเครื่องดื่มข้างต้น ปรากฎว่าน้ำกะหล่ำปลีดองมีผลต่อไปนี้ต่อผู้ที่ลดน้ำหนัก:

• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญไขมัน
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญเกลือน้ำ

หมอชาวรัสเซียแนะนำบุคคลด้วย ปอนด์พิเศษใช้ส่วนผสมนี้ทุกวัน: ใช้น้ำเกลือและน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลวันละสามครั้งหลังอาหารในแก้ว ขั้นตอนการกำจัดร่างกายที่มีน้ำหนักเกินประกอบด้วย 1 ถึง 2 เดือน

การใช้น้ำกะหล่ำปลีดองในด้านความงาม

กะหล่ำปลีดองนอกจากสิ่งที่เป็นแล้ว วิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาจะช่วยรับมือกับปัญหาสุขภาพของมนุษย์อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้น: น้ำกะหล่ำปลีดองดีต่อผิวหน้าหรือไม่? คำตอบนั้นง่าย: ใช่แน่นอน!

กรดธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างกระบวนการหมักจะช่วยลดปริมาณไขมันได้อย่างมาก ผิวและยังกระชับรูขุมขนได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้น้ำกะหล่ำปลีดองยังช่วยรักษาจุดด่างอายุต่างๆ บนผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพและกำจัดฝ้ากระได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หมอชาวรัสเซียแนะนำให้ใช้น้ำเกลือนี้เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้นและปรับปรุงสภาพดังนี้: เช็ดบริเวณที่มีปัญหาบนใบหน้าทุกวันก่อนล้างหน้า ในกรณีนี้ น้ำกะหล่ำปลีดองทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังและยังเพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวอีกด้วย หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ข้างต้นออก

คุณยังสามารถใช้ลูกประคบกรดเพื่อทำความสะอาดผิวได้ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้: ใช้น้ำกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาที สำลีคลุมด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง

คำแนะนำที่สำคัญ: หากกะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำคั้นเพื่อทำความสะอาดผิวโดยเด็ดขาด

การใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองในการรักษาโรคพยาธิ

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• การกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุและเด็กบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไป

น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างแท้จริง การใช้อย่างถูกต้องสามารถนำมาซึ่งประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ แต่ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มข้างต้นมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นก่อนเริ่มการรักษาจึงจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อน

กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีหรือไม่? เรามั่นใจในคำตอบเชิงบวกจนคำถามดูเหมือนเป็นวาทศิลป์ แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้กันแน่? กะหล่ำปลีดองน่าจะมี...วิตามินเยอะมาก อันไหนกันแน่? อะไรทำให้การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะของเราเป็นที่น่าพอใจ หากไม่สามารถทดแทนได้? ไปตามลำดับกันเลย

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ของชาวสลาฟแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะพบได้ในอาหารประจำชาติอื่นๆ ในรูปแบบต่างๆ ก็ตาม นอกจากการดองแล้วกะหล่ำปลียังได้รับการเก็บรักษาโดยการดองมาโดยตลอด กะหล่ำปลีเค็มต้องเติมเพิ่ม ปริมาณมากเกลือในขณะที่กะหล่ำปลีดองต้องใช้ไม่เกิน 20-25 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีดองหมัก (เช่น เก็บไว้หลังเกลือ) เป็นเวลา 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักกรดแลคติคเกิดขึ้น: ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่ซับซ้อน กรดอินทรีย์ (แลคติค, มาลิก, อะซิติก) จะเกิดขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย กรดให้ผลในการกันบูดเช่นเดียวกับรสชาติพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการดองจะใช้กะหล่ำปลีขาวและแดงพันธุ์ปลายเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการหมัก ฤดูกาลก็มีความสำคัญเช่นกัน: การเริ่มมีอากาศหนาวเย็นช่วยให้รักษากะหล่ำปลีได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองจะชัดเจนและชัดเจนหากเราวิเคราะห์องค์ประกอบของมัน

องค์ประกอบของกะหล่ำปลีดอง

“บัตรโทรศัพท์” ของกะหล่ำปลีดองคือวิตามินยู (21 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) รวมถึงทาร์โทรนิกและ กรดโฟลิค(22ไมโครกรัมมีความเข้มข้นสูงมาก)

วิตามินซี - 45-60 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - นำเสนอใน 2 รูปแบบ: เช่น วิตามินซี(วิตามินซีรูปแบบอิสระ) และ แอสคอร์บิโนเจน (แบบฟอร์มที่เชื่อมโยง- ในโภชนาการฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินซีหลักในอาหารรัสเซียมาโดยตลอด

เช่นเดียวกับผักใบอื่นๆ กะหล่ำปลีอุดมไปด้วย... วิตามินเค โคลีน อิโนซิทอลในบรรดากรดอินทรีย์นั้น กะหล่ำปลีดองที่ดีต่อสุขภาพมีมากที่สุด กรดมาลิก

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยโปรตีน 1.1-2.3%, ไขมัน 0.1%, คาร์โบไฮเดรต 7%: ส่วนใหญ่เป็นกลูโคสและฟรุกโตสและเส้นใย, สารเพคติน

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: ปริมาณแคลอรี่ 19 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม, ไขมัน< 0, 1 г, холестерин 0 г.

สารอาหารอื่นๆ ในกะหล่ำปลีดอง:

วิตามินพี - 300 มก
แคโรทีน - 0.06%
วิตามินบี 6 - 0.1-0.14 มก
RR -0.34-0.74 มก
บี1 - 0.03 มก
บี2 - 0.04-0.07 มก.)
โพแทสเซียม - 185 มก
แคลเซียม - 48 มก
เหล็ก - 0.6 มก
สังกะสี -0.4 มก

กะหล่ำปลีดองยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาและโภชนาการได้ดี กะหล่ำปลีขาวทำให้เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากผสมผสานคุณสมบัติของพรีไบโอติกและโปรไบโอติกเข้าด้วยกัน เราขอเตือนคุณว่าพรีไบโอติกส่งเสริมการก่อตัวของจุลินทรีย์ของคุณเองในลำไส้ และโปรไบโอติกนั้นเป็นจุลินทรีย์ที่ซับซ้อน "สำเร็จรูป" ที่จำเป็นสำหรับลำไส้

1 การย่อยอาหารดีขึ้น- กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองกระตุ้น กระบวนการย่อยอาหารที่ ความเป็นกรดต่ำน้ำย่อยเพิ่มการหลั่งและการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้มีประโยชน์แก้อาการท้องผูกเรื้อรังส่งเสริมพัฒนาการ จุลินทรีย์ปกติด้วย dysbacteriosis

ผลิตภัณฑ์นมและ กรดน้ำส้มซึ่งมีมากในกะหล่ำปลีดอง ช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและฆ่าเชื้อในลำไส้

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรงอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดเป็นยาป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันได้ดีและเป็นยาแก้อาการอาหารไม่ย่อยที่ดีที่สุด

2 เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการมีอยู่ของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกจำนวนมากและมีความสำคัญ วิตามินที่จำเป็นกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและมักป่วยในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันตามฤดูกาล เห็นได้ชัดว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดและไวรัสด้วย

3 ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดและ โรคหลอดเลือดหัวใจหัวใจหากพูดตามตรง ควรสังเกตว่าข้อมูลเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากพหุภาคี การวิจัยทางวิทยาศาสตร์- แต่พวกเขาก็ไม่ได้รับการข้องแวะเช่นกัน ตามที่กล่าวไว้ ฟลาโวนอยด์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล (ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ) และไอโซไทโอไซยาเนตสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม ตับ และปอดได้

4 กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์สำหรับโรคเมตาบอลิซึม โรคอ้วน และโรคเบาหวานและมีประสิทธิภาพมากในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีคือ 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในด้านความงาม

รู้หรือไม่ เครื่องสำอางมาส์กที่ทำจากกะหล่ำปลีดองโดยเฉพาะน้ำผลไม้ จะให้ความสดชื่นแก่ผิว ช่วยต่อสู้กับสิวและสีผิวที่เปลี่ยนไป จุดด่างดำ- นี่คือสิ่งที่มีประโยชน์สองสามอย่าง คำแนะนำที่มีประสิทธิภาพจากแพทย์ด้านความงาม:

หน้ากากไวท์เทนนิ่งกับกระและจุดด่างอายุแนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเพื่อหล่อลื่นกระและจุดด่างอายุ หากรุนแรง คุณสามารถทาผ้ากอซแช่น้ำผลไม้เป็นเวลา 10-15 นาทีทุกวัน ทำคอร์สนี้ทุกวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ และจุดด่างดำจะจางลงอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามอย่าลืมทาครีมบนใบหน้าทันทีหลังทำหัตถการ เนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีดองจะทำให้ใบหน้าของคุณแห้ง

มาสก์ปรับสภาพวิตามินสำหรับผิวที่เหนื่อยล้าและแก่ก่อนวัย- ผสมน้ำกะหล่ำปลีดองและยีสต์สดในปริมาณที่เท่ากัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ในอ่างน้ำใน น้ำร้อน(ไม่ต้องใส่ไฟ!). ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มหมัก ให้เติมวิตามินเอ 20 หยด ซึ่งเป็นปริมาณวิตามินอีเท่าเดิม และ น้ำมันการบูร- มาส์กนี้ใช้กับผิวหน้าและลำคอเป็นเวลา 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวก่อนแล้วตามด้วยน้ำอุ่น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองบวก

ความงามของสถานการณ์ก็คือคุณสมบัติทางยาและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นเสริมด้วยคุณสมบัติของผักและผลไม้ซึ่งได้รับการเก็บรักษาและปรับปรุงอย่างดี ดังนั้นแครอทจึงเสริมกะหล่ำปลีดองด้วยแคโรทีน แอปเปิ้ลที่มีวิตามินพีและแคโรทีน lingonberries และแครนเบอร์รี่ - จำนวนมาก กรดเบนโซอิกซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

หากในระหว่างการเตรียมกะหล่ำปลีดองคุณเพิ่ม ใบกระวานพริกไทย ยี่หร่า และโป๊ยกั้ก คุณจะเสริมความแข็งแกร่งด้วยไฟตอนไซด์อันทรงคุณค่ามากมายและ น้ำมันหอมระเหยมีผลเสียต่อจุลินทรีย์และกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร

กะหล่ำปลีดองดองมีประโยชน์อย่างยิ่งและไม่ใช่แค่วันหลังวันหยุดเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองน้ำเกลือ

ในกรณีที่การย่อยอาหารช้าและน้ำย่อยมีความเป็นกรดต่ำควรบริโภคกะหล่ำปลีดองโดยการสับและเคี้ยวให้ละเอียดและถึงแม้จะทำให้ท้องอืดได้ ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนด้วยน้ำเกลือ

คุณค่าทางยาและอาหารของน้ำเกลือเกิดจากการหมักกะหล่ำปลีดอง วิตามินบางชนิด (C, B2, PP) และคุณค่าอื่นๆ สารอาหารลงไปในน้ำเกลือ ในเวลาเดียวกันน้ำเกลือขาดเส้นใยหยาบซึ่งบางครั้งทำให้เกิดอาการปวดและท้องอืดในกระเพาะอาหารและลำไส้

น้ำเกลือเป็นยารักษาและฟื้นฟูที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งออกฤทธิ์ต่อร่างกายมนุษย์เหมือนกับกะหล่ำปลีดอง แต่จะอ่อนโยนกว่า ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี กระตุ้นตับอ่อน แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องดื่มวิตามิน

น้ำเกลือโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิถือเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง

น้ำเกลือกะหล่ำปลีในยาพื้นบ้าน

น้ำเกลือกะหล่ำปลีค่อนข้างเป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลา:

สำหรับโรคเบาหวานน้ำกะหล่ำปลีผสมกับน้ำมะนาว

ที่ โรคหวัดและ อุณหภูมิสูง น้ำกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มการสูญเสียของเหลวในร่างกาย ดื่มเจือจางด้วยน้ำอุ่น (1:1) จนกระทั่งแผลหายดี

สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น - น้ำเกลือกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงโด่งดังในฐานะสารป้องกันแผลที่มีประสิทธิภาพ เชื่อกันว่าช่วยรักษาแผลที่ "เงียบ" - นั่นคือไม่มีอาการกำเริบ มีหลักฐานการรักษาที่สมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยที่รับประทาน 1/3 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ “ความเงียบ” เป็นคำสำคัญในที่นี้ เพราะหากคุณมีอาการกำเริบหรือเป็นโรคร้ายแรง กะหล่ำปลีดองก็จะมีแต่อันตรายเท่านั้น

น้ำเกลือกะหล่ำปลีใน Mother Rus ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพ“สัมผัสความรู้สึกของคุณ” อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้

สำหรับพิษในหญิงตั้งครรภ์- ผู้หญิงหลายคนอ้างว่าน้ำดองช่วยให้พวกเธอรับมือกับอาการคลื่นไส้ได้

ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือ

เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง จึงห้ามใช้กะหล่ำปลีดองกับผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้ (!) โรคของตับและตับอ่อน (ยอมรับได้ว่าเป็นกรดในปริมาณเล็กน้อย)

เนื่องจากมีเกลือ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต ในกรณีเหล่านี้ขอแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือก่อน น้ำเย็นหรือปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ (ดูด้านล่าง)

วิธีการรักษาอาหารตามกะหล่ำปลีดอง?

คุณไม่ควรลดน้ำหนักกับกะหล่ำปลีดอง นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการพูดโดยวิเคราะห์อาหารเดี่ยวโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งล่อใจครั้งใหญ่ที่จะประกาศกะหล่ำปลีเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับปอนด์พิเศษเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ (นั่นคือมันต้องใช้พลังงานในการดูดซึมมากกว่าที่มันให้มา) แต่มีข้อเสียมากกว่า ประการแรกการรับประทานอาหารเดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทุกคน หลังจากนั้นบุคคลจะดีขึ้นอย่างแน่นอนและเนื้อหนังที่อ่อนล้าไปหลายวันก็ไร้ประโยชน์ ประการที่สอง “พิเศษ”: การรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีดองเป็นหลักสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพของผู้ทุกข์ทรมานได้ โรคไตโรคกระเพาะ ตับอ่อน และปัญหาอื่นๆ

ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่จะรวมผลิตภัณฑ์หมักที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ในอาหารแคลอรี่ต่ำของคุณพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและ ไขมันดี- สิ่งนี้จะทำให้คุณสามารถหาเลี้ยงตัวเองได้ อาหารที่สมดุลและได้รับ ผลประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครจากกะหล่ำปลีนั่นเอง

ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง

พูดอย่างเคร่งครัดกะหล่ำปลีดองไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศใด ๆ เพราะมันอยู่บนโต๊ะของคนจำนวนมาก คุณจะพบได้ในรัสเซีย, เบลารุส, บัลแกเรีย, ยูเครน, โปแลนด์, เยอรมนี, ฝรั่งเศส - รายการต่อไป เป็นที่นิยมในด้านคุณประโยชน์ที่ชวนน้ำลายสอ โดยเฉพาะในฤดูหนาวในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น

มีหลายสูตร!

« วิธีถังแบบคลาสสิก"ดูเหมือนว่า

หัวกะหล่ำปลีถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเครื่องหั่นจะบดและใส่เกลือ ทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในถังภายใต้ความกดดันเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาและพวกมันก็ใช้งานได้ แบคทีเรียกรดแลคติค- ขั้นตอนนี้ - การหมัก - มักใช้เวลา 2 ถึง 7 วัน จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่น (ความเย็นเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดองที่ฉ่ำและกรอบอย่างแท้จริง)

วิธีที่จะไม่ปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป - ความลับหลักการเตรียมการเมื่อได้รับแสงมากเกินไปจะมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่น้ำไม่เพียงพอ ให้วางไฟเบอร์ที่มีรสขมหรือกรอบน้อยกว่าไว้บนโต๊ะ ดีต่อสุขภาพแต่อร่อยมั้ย?

มีความเห็นว่าคุณไม่สามารถหมักกะหล่ำปลีโดยไม่มีเกลือได้(เกลือ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติค ช่วยให้เกิดการหมัก) อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่เกลือ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความดันโลหิตสูงและเหตุผลอื่นๆ ในการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แทนที่จะเติมเกลือ ให้คลุมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กๆ แล้วแบคทีเรียกรดแลคติกจะทำงาน อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าคุณต้องปรุงในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่มีเกลือ - กะหล่ำปลีดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานและจะกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็วในสภาวะที่อบอุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดองมันควรจะหวานฉ่ำและมีสีขาวเหมือนหิมะ (ยิ่งขาวเท่าไหร่กะหล่ำปลีดองก็จะยิ่งอร่อย)

มักเติมกะหล่ำปลีเมื่อหมักผัก - เช่น แครอท หัวบีท พริกแดง ผลไม้ (แอปเปิ้ล) และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่)

จะประเมินคุณภาพกะหล่ำปลีดองได้อย่างไร?

กะหล่ำปลีที่ปรุงไม่ถูกต้องจะมีลักษณะ "สุก" มีสี "สกปรก" และคุณไม่อยากลองเลย โดยวิธีการนี้ เกณฑ์หลักในการประเมินคุณภาพกะหล่ำปลีดอง: คุณต้องการลองหรือไม่? กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสีขาว (รวมถึงสีของ "สารเติมแต่ง" เช่นแครอท) มีลักษณะกระด้างและกรุบกรอบ มีรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกลืนและมีน้ำเกลือที่รุนแรงเล็กน้อย แต่อร่อยมาก และกะหล่ำปลีชนิดนี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง

กะหล่ำปลีดองทำมาจากอะไร?

กะหล่ำปลีดองปรุงรสแบบไม่ปรุงแต่ง น้ำมันดอกทานตะวัน, - อาหารเรียกน้ำย่อย (หรือสลัด) ที่หลายบ้านในรัสเซียขาดไม่ได้ - แม้กระทั่งทุกวันนี้เมื่อมีผักดองและเครื่องเทศสำเร็จรูปมะกอกและเคเปอร์ (เกือบจะสัมผัสได้!)

ตามเนื้อผ้าเราทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองถูกเพิ่มเป็นไส้พาย รวมอยู่ใน vinaigrettes และ solyankas (หนาและของเหลว) ตัวอย่างเช่น ลองอาหารจานยูเครน-โปแลนด์ แล้วเปรียบเทียบกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบดั้งเดิม

ปัจจุบันกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีเป็นที่นิยม - กิมจิ (ไม่ได้เตรียมไว้ จากผักกาดขาวและจากผักกาดขาวปลี) คุณสามารถซื้อได้ที่แผนกสลัดเกาหลีหรือจะเตรียมที่บ้านก็ได้ แต่นั่นจะเป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง