ปลาทูอบในเตาอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด สูตรปลาทูอบพร้อมรูปถ่าย สูตรการอบปลาทูในเตาอบ

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลอบ ฉันใช้ปลาที่ยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ความจริงก็คือว่าปลาแมคเคอเรลนั้นล้างง่ายกว่าและที่สำคัญที่สุดคือตัดให้เท่ากัน

สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ซอสอบมีมัสตาร์ดและมายองเนสในปริมาณเท่าๆ กัน อย่างไรก็ตามวันหนึ่งฉันไม่มีมัสตาร์ดตามที่ต้องการดังนั้นฉันจึงเพิ่มมะรุมสีชมพูเล็กน้อย (มะรุมกับหัวบีท) ฉันชอบผลลัพธ์ที่ดีกว่ามากดังนั้นตอนนี้จึงเป็นวิธีเดียว: มายองเนส + มัสตาร์ด + มะรุม

การเลือกมัสตาร์ดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความผูกพันกับความหลากหลายโดยเฉพาะ ฉันปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยมัสตาร์ดรัสเซียรสเผ็ดและมัสตาร์ดฝรั่งเศสรสเผ็ด เป็นผลให้รสชาติของปลาทูอบเสร็จแล้วจะมีเฉดสีอ่อน ๆ ดังนั้นคุณสามารถทดลองและค้นหามัสตาร์ดที่หลากหลายสำหรับตัวคุณเองได้อย่างปลอดภัย

ควรล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น กรีดที่หน้าท้อง เครื่องในและควรเอาฟิล์มสีดำบาง ๆ ที่หุ้มผนังด้านในออก เมื่อปลาสะอาดและควักไส้ออกแล้ว จะต้องผ่าออก

มีความลับเล็กน้อยที่นี่ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟปลาสับ คุณต้องอบปลาที่สับแล้วแล้ว และถ้าคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยปลาทูอบทั้งตัวก็อบปลาทั้งตัว ความจริงก็คือปลาแมคเคอเรลร้อนสำเร็จรูปนั้นยากมากที่จะหั่นเป็นชิ้นคู่ แต่ปลาที่อบเป็นชิ้น ๆ จะไม่แตกสลายเลยและคงรูปร่างได้ง่าย

ฉันชอบอบปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ จึงต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ สำหรับการกระทำนี้ ให้เลือกมีดคมขนาดใหญ่ที่สามารถผ่าปลาได้ในคลิกเดียว บ่อยครั้งที่ฉันไม่ได้ใช้มีดปลาเลย แต่เป็นมีดแบบเอเชียที่ออกแบบมาเพื่อหั่นผัก ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีดเล่มนี้ดูสะดวกที่สุดสำหรับฉัน

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือปลาเพื่อลิ้มรส และในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมมายองเนส มัสตาร์ด และมะรุมสำหรับซอส เคลือบปลาแต่ละชิ้นด้วยซอสที่ได้ วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนถาดอบ ฉันมักจะปูแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้กระทะสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เราส่งปลาไปอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถอบในเตาอบ เตาอบแบบพาความร้อน หรือหม้อหุงช้า

ไม่สามารถอธิบายรสชาติของอาหารที่เกิดขึ้นได้อย่างแน่นอน ปลาชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาทูรมควันร้อนมาก แต่ยังคงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ประณีต และละเอียดอ่อนกว่า

มีแขกของฉันกี่คนที่ได้ลองปลาแมคเคอเรลอบนี้ และขอสูตรอยู่เสมอ และจากนั้นก็ประหลาดใจมากที่สามารถเตรียมปลาที่แสนอร่อยเช่นนี้ได้อย่างง่ายดาย ลองด้วย! น่าทาน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญมากในอาหารของมนุษย์ โดยเฉพาะผู้หญิง แม้แต่อาหารทะเลที่มีไขมันก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารจานหลักได้ แต่ทักษะของแม่บ้านในการทำงานกับมันมักจะต่ำกว่าเนื้อสัตว์ ปลาเทราท์และปลาแซลมอนไม่ได้ตั้งคำถามใด ๆ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

ปลานี้บริโภคส่วนใหญ่รมควันและมักจะเค็มน้อยกว่ามากดังนั้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์สดจึงทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน รสชาติจะดีที่สุดเมื่อปรุงด้วยไฟแบบเปิด - จากนั้นจะมีกลิ่นหอมมาก แต่ตัวเลือกนี้ไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน การปรุงอาหารในเตาอบถือเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ง่ายที่สุดในบ้านซึ่งไม่ทำลายองค์ประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่และไขมันก็ไม่กลายเป็นสารก่อมะเร็ง

ความแตกต่างเล็กน้อยของกระบวนการนี้:

• แม้ว่าปลาบางชนิดสามารถ (และควร) ทอดก่อนอบได้ แต่ไม่ควรใส่ปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ เพราะปลาจะแห้ง
• ปลาทูอบสูตรใด ๆ ปฏิเสธการใช้ไขมันเพิ่มเติม
• หากคุณนำซากสดแช่แข็งมาอย่าลืมเติมน้ำดองมิฉะนั้นกลิ่นเฉพาะตัวจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีตัดมันก่อน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหนาๆ (สเต็ก) หรือจะปรุงทั้งชิ้นโดยควักไส้ออกทางด้านหลังก็ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือผ่าครึ่งตามยาวแล้วใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

สูตรเตาอบ

แนวคิดด้านล่างในการเตรียมปลานี้จะช่วยให้คุณเข้าใจไม่เพียงแต่ความซับซ้อนของการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของการตัดและการเสิร์ฟด้วย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะศึกษาสูตรอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม เลือกปลาสด และหากไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ซื้อปลาสดแช่แข็ง หากซากสัตว์ต้องเผชิญกับอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันหลายครั้ง ไม่เพียงแต่ซากจะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่จืดชืดและแตกเป็นชิ้นอีกด้วย ควรใส่อันนี้ไว้บนหูของคุณจะดีกว่า

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อให้อาหารคงความชุ่มชื้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท (ควรใช้หม้อ) หรือใช้ฟอยล์สองหน้า หลังนี้สะดวกมากในการทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความสามารถในการยึดรูปร่างของผลิตภัณฑ์ สามารถเตรียมซากในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้เหมือนม้วนปลาขนาดใหญ่ยัดไส้ผักต่างๆ การผสมผสานที่เป็นสากลของแอปเปิ้ลเปรี้ยวและบวบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 800 กรัม;
• ไข่ 2 แมว – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด
• แอปเปิ้ลเขียว
• บวบหนุ่ม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเนื้อสับที่ได้
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันกับส่วนผสมของปลา เพิ่มแป้งและผสม
3. ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลและบวบ บีบมือผสมกับสมุนไพรสับไข่แดง (1 ชิ้น)
4. วางฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาขึ้น แล้วเกลี่ยปลาสับให้ทั่วเป็นชั้นที่มีความหนาแน่น กะทัดรัด
5. ด้านบนด้วยมวลแอปเปิ้ลบวบที่มีความหนาแน่นและเท่ากัน
6. ปั้นเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบที่ 190 องศา 50-55 นาที

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ ที่อร่อยมากแต่ไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ได้ ปลาและมันฝรั่งในเตาอบไม่ได้น่าเบื่อและธรรมดาเสมอไป: สมุนไพรแห้งเล็กน้อย, น้ำมันมะกอกและเกลือทะเลเล็กน้อย, วิธีการเสิร์ฟที่ผิดปกติ - และคุณก็จะได้อาหารเย็นวันหยุดแสนอร่อยแล้ว เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือไวน์ขาวแห้ง

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วงขนาดเล็ก
• ส่วนผสมของโหระพาแห้ง, ออริกาโน, พริกไทยดำ, ปราชญ์ - 1 ช้อนชา;
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มอสซาเรลลา – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วต้มด้วยวิธีมาตรฐาน: ครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้บดด้วยที่บด
2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเพิ่มโรสแมรี่ หลังจากผ่านไป 10-11 วินาที ให้นำออก ทอดหัวหอมสับในน้ำมันนี้
3. ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยสมุนไพรแห้ง บดให้ละเอียดด้วยนิ้วของคุณ เพิ่มหัวหอมทอดและมอสซาเรลลาขูด ผสม.
4. ตามภาพถ่าย ให้ตัดตามครีบหลังแล้วเอาสันออก อย่าลืมกำจัดเครื่องใน พังผืดสีดำ ซี่โครงและเหงือกด้วย ล้างซากใต้น้ำไหล
5. เติมมันฝรั่งลงในปลาแต่ละตัว - รูปร่างด้านบนจะมีลักษณะเหมือน Adjarian khachapuri
6. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา ระยะเวลาอบ – ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องถือจานไว้อีก 10-12 นาทีที่ 170 องศา

ในเตาอบพร้อมผัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผสมกับอาหารจากพืช เพราะดีต่อสุขภาพ อร่อย ง่าย และเรียบง่าย การอบด้วยส่วนผสมผักใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งงานแม่บ้านใช้เวลาเพียง 7-10 นาทีเท่านั้น สามารถเลือกชุดผักได้ตามใจชอบเนื่องจากปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งแครอทมันฝรั่งแบบดั้งเดิมและหน่อไม้ฝรั่งบวบที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 5-6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม;
• มะนาว;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 175 องศา
2. ล้างสเต็กและถูด้วยเกลือ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม (น้อยกว่าหนึ่งนาที)
4. เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับละเอียด จะปรุงเป็นเวลา 14-15 นาทีด้วยไฟแรง
5. เติมปลาในจานทนความร้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่หน่อไม้ฝรั่งสับ พริกหยวก และรากผักชีฝรั่งทอด ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
6. จานจะพร้อมภายใน 30 นาที หากจำเป็น ให้นำฟอยล์ออกก่อนหน้านี้และทำให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับการปฏิบัติจริงชอบทำอาหารโดยใช้ถุงหรือปลอกพิเศษ ถาดอบทำความสะอาดง่าย อาหารไม่ไหม้และออกมาดีเสมอ ใช้เกือบจะคล้ายกันกับกระดาษฟอยล์: สิ่งสำคัญคือต้องปิดรูทางเข้าให้แน่นมาก และระบอบอุณหภูมิและระยะเวลาการอบจะเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ข้าวโพด – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านซาก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ
2. สับพริกไทยเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นหนา รักษาด้วยน้ำมัน
3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในซองแล้วมัดให้แน่น วางบนถาดอบ เติมน้ำครึ่งแก้ว
4. ผลงานชิ้นเอกจะพร้อมภายใน 40-45 นาที
5. เมื่อใกล้สิ้นสุดเวลานี้ คุณสามารถวางจานบนถาดอบและย่างบนตะแกรง

มีโบว์

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟปลาอบนี้ถือเป็นคลาสสิกและใช้สำหรับสถานการณ์เมื่อคุณต้องการอาหารจานร้อนจานเดียวพร้อมกับเครื่องเคียงหลาย ๆ อย่าง อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่ายมากดังนั้นปลาที่อบด้วยหัวหอมจึงมีแนวโน้มที่จะสมบูรณ์แบบแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม เลือกเครื่องเทศที่คุณชอบและเริ่มควักไส้ซากออก

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากและควักไส้ออก ล้าง.
2. ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. นำออกมาแล้วตัดตามขวางเหมือนกับส่วนที่แบ่งส่วน เติมหัวหอมแต่ละอันสับเป็นครึ่งวง
4. รักษาผิวด้วยมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ
5. ปลาอบสามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 40 นาทีหากอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200 องศา

ด้วยมะนาว

อีกครั้งที่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมปลาแสนอร่อยซึ่งดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเบา หากคุณต้องการทราบวิธีอบปลาแมคเคอเรลโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว/มายองเนสเลย แต่ได้รสชาติที่อร่อยฉ่ำ คุณจะต้องชอบสูตรนี้ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถรวมมะนาวกับมะนาวได้และผู้ที่มีฟันหวานสามารถผสมกับส้มสีเลือดได้

วัตถุดิบ:

• ซากขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• พวงผักชี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ลำไส้และล้างผลิตภัณฑ์ให้ดี
2. สับกระเทียมแล้วผ่านการกด บดพริกไทยด้วยสากจนกลายเป็นผง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแต่ละตัว
4. สับผักชีหนึ่งพวงเติมซากด้วยแล้วใส่มะนาวฝานไว้ที่นั่น
5. ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. จานจะพร้อมภายใน 35 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยน้ำส้มที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ปลายัดไส้

การเติมเนื้อปลาเป็นเพียงการเพิ่มรสชาติเนื่องจากมีปริมาณน้อยและไม่เท่ากับเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม จากตำแหน่งนี้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่, ผัก, ซีเรียลปรุงสุก ทางเลือกง่ายๆ คือผักใบเขียวและโปรตีน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่น้อยลง ให้เอาไข่ออกทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำ (50-70 กรัม)

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่
• ไข่สูงขึ้น แมว.;
• ชีสแปรรูป – 50 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• ขนหัวหอม
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักซากผ่านท้องแล้วล้างออก
2. ต้มไข่ต้ม. เย็นสับด้วยมีด
3. ขูดแครอทและชีส ฉีกกรีนด้วยมือของคุณ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมปลาลงไป
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ 2-3 ครั้ง อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยมะเขือเทศ

ผู้เชี่ยวชาญมองว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องคลาสสิกเนื่องจากมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมเต็มทุกสิ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับมะเขือเทศอบในเตาอบดูเกือบจะเหมือนอาหารในร้านอาหารเมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ใบโหระพาแห้งและออริกาโนจะทำให้ได้รสชาติอิตาเลียนที่แตกต่าง เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ของจานจะลดลง

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศพลัม – 5-7 ชิ้น;
• บวบ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ
• ใบโหระพาออริกาโน

วิธีทำอาหาร:

1. ควักซาก ล้าง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.
2. ล้างมะเขือเทศและสับเป็นชิ้นหนา ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
3. เติมจานอบทรงกลมตามภาพ: ปลาสำรอง บวบและมะเขือเทศ วางไว้ด้วยกันให้แน่น เช่นเดียวกับราตาตูย
4. โรยด้วยน้ำมัน เกลือ และโรยด้วยสมุนไพร
5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 องศา

ด้วยมายองเนส

แม้แต่ปลาที่มีไขมันก็อาจต้องใส่น้ำสลัดซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ไม่ว่าอาหารจานนี้จะถือว่าดีต่อสุขภาพหรือไม่หากปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นนั้นเป็นคำถาม แต่ก็อร่อยมากจนบางครั้งความอยากอาหารก็ชนะใจ จานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหรือซอสสำเร็จรูปที่มีชื่อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาหาง หัว และเหงือกออกจากซากสัตว์ กรีดด้านหลังแล้วเอาเครื่องในออก
2. ล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ทำซอสมัสตาร์ด: ผสมมายองเนสกับเกลือและพริกไทยขาว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. รักษาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้
5. วางปลาลงในกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอีก 10 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยชีส

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟปลานี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนและสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จเสมอ ปลาแมคเคอเรลอบชีสหลังจากการทอดเบื้องต้นไม่สามารถถือเป็นอาหารได้ - มันมีปริมาณแคลอรี่สูงและยังมีไขมันด้วย อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากจนบางครั้งคุณสามารถฝ่าฝืนข้อห้ามทั้งหมดและกินได้อย่างน้อยหนึ่งชิ้น กับข้าวที่ดีที่สุดที่นี่คือข้าวกล้องต้มหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาเนื้อแน่น (สำหรับพิซซ่า) – 130 กรัม
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• วอลนัท - กำมือ;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งปลาแต่ละตัว ไส้ล้างถูด้วยเกลือ
2. ทอดด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลชัดเจน
3. สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วผสม
4. ขูดมอสซาเรลลาเป็นเส้นใหญ่แล้วเติมส่วนผสมนี้
5. ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะแล้วสับให้ละเอียด ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ปิดครึ่งปลาด้วยส่วนผสมชีสกระเทียมแล้วโรยด้วยวอลนัท ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก อบที่ 190 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 17-20 นาที

ชิ้นปลาแมคเคอเรลในเตาอบ

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบปลาดุก แต่ก็เหมาะกับปลาที่มีไขมันชนิดอื่นเช่นกัน ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นในเตาอบด้วยซอสจอร์เจียนมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีแคลอรี่น้อยที่สุด นี่เป็นอาหารจานเด็ดแม้แต่กับการควบคุมอาหาร น้ำส้มสายชู พริกไทย และเครื่องเทศจะส่งผลร้ายแรงต่อน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ฝักพริกป่น;
• หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วเทลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนเต็ม
2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ไส้และล้าง วางไว้ตรงนั้นด้วย
3. ปรุงเป็นเวลา 6 นาทีพอดี ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวอย่างอ่อนโยน เอามันออกไป
4. สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมกับชิ้นปลาต้ม
5. หั่นฝักพริกไทยเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผสมกับน้ำซุปปลา 2 ถ้วย เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
6. เทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาแมคเคอเรลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
7. ผลงานชิ้นเอกจะพร้อมภายใน 20-25 นาทีหากอุณหภูมิอยู่ภายใน 180 องศา
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ที่ธนาคาร

คุณเบื่อกับอาหารจานอบทั่วไปและกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่? มีความเป็นไปได้สูงที่คุณไม่เคยคิดจะปรุงปลาโดยใช้... โหลแก้วธรรมดามาก่อนเลย ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเหมาะสำหรับเตาอบในรูปแบบพิเศษ รายละเอียดของกระบวนการนี้จะเปิดเผยในคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทเป็นเส้นยาวแล้วสับหัวหอม
2. ไส้ปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. รวมส่วนผสมหลัก ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน
4. เติมขวดสองลิตรลงไป เติมน้ำเล็กน้อย (100-150 มล.)
5. การอบปลาแมคเคอเรลในขวดในเตาอบนั้นง่ายมาก: ปิดด้วยกระดาษฟอยล์พับสามครั้งแล้ววางในเตาอบเย็น หลังจากได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการน้ำสลัดที่มีไขมันสำหรับปลาควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสซึ่งมีปริมาณไขมันสูงจึงมีประโยชน์มากกว่ามาก พริกไทยเล็กน้อย สมุนไพรเล็กน้อย - และซอสสากลก็พร้อม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบเพื่อให้ได้สตูว์ ชุดผักสำหรับปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 140 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• สีเขียว;
• แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลา ล้าง หั่นแบบสุ่ม แต่เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. รวมกับถั่วและปลาทู พริกไทย. เทครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. อบที่ 195 องศา หากเตาอบไม่มีการพาความร้อน
5. ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยครีมจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในเตาอบ

แม่บ้านบางคนพยายามหาวิธีปรุงปลาทั้งตัว ยอมแพ้แม้จะอยู่ในขั้นตอนศึกษาสูตรอาหารที่ดูซับซ้อนเกินไปก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือเวลาในการรอ ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวในเตาอบต้องใช้เวลาเตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมงหากยัดไส้ และ 40-45 นาทีหากว่างเปล่า เวลาโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ลูกพรุน – 8-10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแดง
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาอย่าตัดหัว ล้างรักษาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและซอสมะเขือเทศ
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น
3. ขูดชีส นึ่งลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง
4. เติมเนื้อปลาด้วยแอปเปิ้ลฝาน ลูกพรุน และชีส
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นมาก
6. ปลาทูทั้งตัวอบในเตาอบที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

กับข้าว

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีไขมันสูงจึงสามารถปรุงได้แม้จะใช้ส่วนผสมที่แห้งที่สุดก็ตาม และอย่ากลัวต่อสภาพของพวกเขา สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับซีเรียล เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมเนยหรือครีมเปรี้ยว และเมื่อคุณเติมน้ำ คุณจะได้ซุปข้นที่อร่อยมาก ลองสูตรนี้สำหรับปลาทูกับข้าวในเตาอบอบในหม้อเพื่อความแน่ใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล – 350 กรัม;
• ส่วนผสมข้าว (น้ำตาลและขาว) - แก้ว
• เกลือพริกไทย
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• ขมิ้น.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาด (ถ้าไม่ใช่พันธุ์อิตาลีสำหรับรีซอตโต้) ให้เติมน้ำแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอท หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
3. เติมข้าวที่ก้นหม้อแต่ละใบแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการน้ำซุปให้เพิ่มพารามิเตอร์นี้เป็น 1.5 ถ้วย โยนขมิ้นลงไปเล็กน้อย
4. ต่อไปส่งชิ้นปลา แครอท ใบกระวาน
5. ปิดหม้อแต่ละใบและวางในเตาเย็น อุ่นได้ถึง 180 องศา ปลาอบจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

วิธียอดนิยมในการปรุงปลาแมคเคอเรลที่บ้านคือการอบในเตาอบ ปลาสามารถอบกับเครื่องเทศ ผัก มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และแม้กระทั่งชีส

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีลักษณะอย่างไรจะเลือกปลาที่เหมาะกับการปรุงอาหารได้อย่างไร? สูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำโดยละเอียด เคล็ดลับ และข้อเท็จจริงรวบรวมไว้ในบทความนี้

ปัจจุบันแม่บ้านมักปรุงปลาและอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงวันหยุด ปลาอะไรที่คุณเห็นบ่อยที่สุดบนโต๊ะวันหยุด?

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่า ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายกลุ่ม เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นดังกล่าว ปลาแมคเคอเรลจึงเหมาะสำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุ ยกเว้นโรคตับและไตเท่านั้น

ปลามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารประเภทปลาแมคเคอเรลมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม บางคนชอบกินปลาแมคเคอเรลโดยเฉพาะรมควันหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตาม เชฟอ้างว่าคุณสามารถ “ทำปาฏิหาริย์” จากปลาทูสดได้อย่างแท้จริง!

เพื่อให้รสชาติของอาหารเลิศรสอย่างแท้จริงคุณควรเลือกปลาอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลที่จับได้เท่านั้นที่เหมาะ แต่บ่อยครั้งที่ต้องละลาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณควรใส่ใจกับสี: ผิวของปลาทูไม่ควรมีสีเหลืองหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งบ่งชี้ว่าซากถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและใช้ไม่ได้

ปลาแมคเคอเรลสดอบในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แต่อย่าอารมณ์เสียหากคุณพบปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสำหรับปรุงอาหาร: ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสม ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก

สูตรอาหารพื้นฐาน

การปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมีกี่วิธี?

สูตรง่ายๆในการทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู (1-2 ชิ้น);
• เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนเริ่มงาน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้แล้ว ซากจะต้องควักไส้และกำจัดผิวสีดำออก หากต้องการคุณสามารถถอดหัวและหางรวมทั้งกระดูกออกได้หากต้องการ ควรล้างปลาโดยใช้น้ำเย็น หลังจากการอบแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วคุณสามารถถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่ปลาได้รับเกลือและเครื่องเทศอย่างดีแล้วคุณสามารถทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้บนโต๊ะได้ประมาณ 30-40 นาที ด้วยวิธีนี้ปลาจะหมักและรสชาติเยี่ยม!

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• แครอทหรือหัวหอมเล็ก 1 อันเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ.

ด้วยการเปิดเตาอบที่ 180 องศา คุณสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวและหางของปลาจะถูกตัดออก และกระดูกสันหลังจะถูกเอาออกโดยการตัดส่วนหลัง เนื้อที่ได้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม

มันฝรั่งและแครอทที่สะอาดและปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. วางมันฝรั่งและแครอทเป็นชั้น ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ผักควรโรยเกลือและเคลือบด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

จากนั้นวางเนื้อปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน โดยหงายหนังขึ้น และโรยเกลือไว้ล่วงหน้าด้วย หล่อลื่นด้านบนของปลาด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงเปียกอยู่ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่งก่อนนำจานเข้าเตาอบ

ปลาทูอบกับผัก

คุณสมบัติหลักของสูตรปลาทูใส่ผักคือคุณสามารถสร้างได้หลายรูปแบบโดยการเพิ่มผักต่างๆเพื่อลิ้มรส

ในแต่ละประเทศ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยมะเขือยาวและสมุนไพร แครอทและขึ้นฉ่าย หัวหอมและสมุนไพร มะเขือเทศและโหระพา ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1 ตัว;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 120 กรัม

หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ (ครึ่งวง) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสล้างและทำให้ผักแห้ง วางเนื้อปลาเค็มที่เตรียมไว้ไว้บนชั้นผัก ควรวางผักไว้ใต้เนื้อปลา และวางผักที่เหลือไว้บนผัก

หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเติมน้ำที่เหลือน้อยกว่าครึ่งแก้วแล้วเทผักลงไป วางจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟจาน ให้นำผักใบเขียวออกแล้วโรยด้วยผักสด

สำหรับแม่บ้านคนใดการปรุงปลาทูในซองหรือถุงอบไม่ใช่เรื่องยาก สูตรและลำดับค่อนข้างง่ายและชวนให้นึกถึงการปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่ง;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนที่จะควักไส้ปลาคุณต้องหมักหัวหอมสับละเอียด: โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 25 นาที ทำความสะอาดเนื้อปลาจากด้านใน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ถอดหัวและหางออกหากต้องการ จำเป็นต้องยัดท้องปลาแมคเคอเรลด้วยชีสขูดหัวหอมดองและสมุนไพรสับละเอียด วางปลาไว้ในปลอกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 1-2 ซาก;
• 1 มะนาว
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยเกลือ

สูตรปลากับมะนาวค่อนข้างง่าย ควรล้างและทำความสะอาดปลา และเอาเครื่องในออก ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว

หั่นปลาหลายๆ ชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานและสมุนไพรลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในท้องปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เห็ดแชมปิญองและหัวหอม

การรวมกันของปลาและเห็ดอาจดูน่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด แต่เห็ดแชมปิญองจะดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับขุดลอกปลา
• เกลือและพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา

ต้องเตรียมปลาและแล่เนื้อปลา หลังจากให้ความร้อนด้วยไฟแรงแล้ว ให้ม้วนปลาในแป้ง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุก วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางด้านหนังปลาลงและเคลือบด้วยครีม วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและชีสขูด ปิดฝาปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทองคุณต้องเปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีแล้วนำปลากลับเข้าไปในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง 200-250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปลาควรทำความสะอาดเครื่องในและเนื้อปลา ผ่าครึ่งเนื้อแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วางหนังปลาโดยคว่ำลง แล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลกับชีสคุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยปลาแต่ละชิ้นด้วย หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้วจากนั้นปลาก็จะชุ่มฉ่ำขึ้นและชีสก็จะกลายเป็นซอสครีมชนิดหนึ่ง

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้น

เนื่องจากปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้การเสิร์ฟจานสะดวกยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วการตัดปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป (ปลาจะชุ่มฉ่ำจนสลาย)

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาทู 1-2 ตัว;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 1-2 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารต้องแบ่งปลาทูออกเป็นส่วนๆ สามารถทำได้ 2 วิธี: หั่นปลาด้วยวิธีปกติ หรือเนื้อและหั่นเป็นชิ้น

ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศและเกลือเติมน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ก้านสมุนไพร และชีสขูดไว้ด้านบน วางจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ข้าวปลาทูอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ตัว
• ข้าวต้ม 180 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1/2;
• เกลือและพริกไทย

ในการเตรียมข้าวปลาแมคเคอเรลอบ คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคลุกเคล้ากับข้าว เกลือปลาที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้ววางลงบน “เตียง” ที่ใส่ข้าวและผัก แล้วก็ยัดข้าวลงในท้องปลาด้วย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไข่และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว;
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• ชีสแข็งขูด 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;
• 1 มะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างปลา กระดูกและกระดูกออก โดยไม่ต้องหั่นปลาแมคเคอเรลให้หมด แต่ตัดเฉพาะส่วนท้องเท่านั้น ผสมไข่ต้มขูด ชีส และสมุนไพรสับแยกกัน ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวและเติมไส้ลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาจากตัวปลาระหว่างปรุงอาหารและเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันยึดท้องไว้ ขอแนะนำให้เอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

วางปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์แล้วห่อ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรปลาอื่นๆ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทั่วโลกโดยเฉพาะในรัสเซีย แต่ละภูมิภาคเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันตามประเพณีและรสนิยมของตนเอง

สูตรอาหารไม่เพียงแต่ครอบคลุมถึงวิธีการแปรรูปปลาที่รู้จักกันดีที่สุด เช่น การทอด การอบ การรมควัน สูตรปลาทูเค็มอบบนไฟตุ๋นกับผักและทอดในแป้งกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมมาก

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เช่นซุปปลาทู, สลัดปลาทูเค็ม, หัวปลาแมคเคอเรล, งูพิษปลาแมคเคอเรล, ปลาทูม้วนและแม้แต่ลูกชิ้น!

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจเลยที่การทำปลาทูอบมีสูตรมากมายขนาดนี้ เชฟหรือแม่บ้านทุกคนต่างตระหนักดีถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาและมีสูตร "ซิกเนเจอร์" เป็นของตัวเอง

รายการอาหารปลาแมคเคอเรลที่เป็นไปได้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่แล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือปลานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ไม่จำเป็นต้องปอกเกล็ดและกระบวนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน

มีสูตรอะไรอีกบ้างสำหรับปลาทูอบในเตาอบที่คุณทำให้แขกของคุณพอใจ?

เตาอบถือเป็นผู้สืบทอดของเตารัสเซียอย่างถูกต้อง และเตาพร้อมเตาอบเป็นสิ่งของที่พบบ่อยที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับการอบปลาทูในเตาอบและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้

วิธีการปรุงปลาในเตาอบนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุด

นอกจากนี้อาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและคุ้มค่าที่จะใช้ไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองวันหยุดด้วย

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างเอร็ดอร่อย

ค้นหาว่าคุณสามารถปรุงปลาด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งได้อย่างไร โดยใส่หัวหอมและโรยด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

กำลังเตรียมสูตร

1. เราทำความสะอาดปลาทั้งสองตัว เอาเนื้อในออก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาตามภาพ เราหั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางไว้ระหว่างชิ้นปลา วางมันฝรั่งแผ่นบนขอบ โรยด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ

3. บีบน้ำมะนาวด้วยมือของคุณลงบนตัวปลาโดยตรง

4. ใช้แปรงหล่อลื่นพื้นผิวของปลาด้วยน้ำมันพืช

5. วางแผ่นอบที่มีปลาและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

6. เรานำปลาอบพร้อมผักออกมาและชื่นชมความงามของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

7. วางชิ้นผักลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาอบมีสุขภาพดีและอร่อยและดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• ปลาแมคเคอเรล
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ พริกไทย

ปรุงปลาทั้งตัวให้อร่อย

1. ปลาทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง และเตรียมบรรจุ

2. นำหัวหอมให้เป็นสีทองในกระทะแล้วใส่แครอทขูดสำหรับทอด

3.ไส้สำหรับไส้ปลาเตรียมไว้

4. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

5. วางมันฝรั่งหั่นเป็นชั้น ๆ

6. เกลือและพริกไทยปลาแมคเคอเรลด้านบนและด้านใน จากนั้นยัดด้วยแครอทและหัวหอม

7. วางปลายัดไส้ลงบนมันฝรั่งและโรยเครื่องปรุงรสปลาไว้ด้านบน

8. เราปิดผนึกปลาไม่สนิท แต่เปิดไว้ครึ่งหนึ่ง เราทำการตัดด้านบนติดมะนาวฝานแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

9. คลี่และตรวจสอบความพร้อม

10. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมมันฝรั่ง และเชิญชวนให้ทุกคนลองอาหารทะเล

สนุกกับการกิน!

ปลาทูม้วนน่ารับประทานพร้อมไส้

โรลที่ทำจากปลาชนิดนี้รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

กำลังเตรียมม้วน

1. สำหรับไส้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วนำพริกแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งเป็นก้อน

2. ทอดผักจนนิ่มเล็กน้อยและมีสีทองเล็กน้อย

3. วางผักบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

4. หั่นปลาทูที่ล้างและทำความสะอาดออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก

5. ใส่กระเทียมขูดลงในไส้เกลือและพริกไทยผสม

6. เกลือเนื้อปลาแมคเคอเรล ใส่ไส้แล้วม้วนเป็นม้วน

7. ยึดม้วนด้วยแท่งไม้

8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชและพื้นผิวของปลาด้วย

10. อบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

มีงานฉลองที่ดี!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพรุนและชีสโรลให้อร่อย

ปลาในเตาอบจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

ชิ้นปลาอบซอสมัสตาร์ด - อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง)

การเตรียมสูตร: ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด

1. เราทำความสะอาดปลา ล้างมัน ตัดหางออก

2. หั่นปลาเป็น 3 ส่วน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชิ้นปลา เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส

4. ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนส และซาวครีมในถ้วยเดียว ซอสพร้อมแล้ว

5. เทซอสมัสตาร์ดลงบนปลาและหัวหอม

6. ผสมชิ้นปลากับน้ำจิ้มแล้วพักไว้ 30-40 นาที

7. ผัดปลาเป็นระยะ และเมื่อครบเวลาแล้วจึงนำไปใส่ในจานอบที่ทนความร้อนได้

8. อบชิ้นปลาในซอสมัสตาร์ดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาดูดซับกลิ่นของปลาที่แสนอร่อย

9. วางปลาพร้อมกับซอสบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยต้นหอม

น่าทาน!

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมผักและข้าว

กำลังเตรียมสูตร

1. เราจะต้องใช้ปลาแมคเคอเรล 4 ตัวที่ต้องทำความสะอาด หางและหัวตัดและล้าง

2. หั่นปลาแต่ละตัวออกเป็น 2 ส่วน

3. ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทสับเป็นเส้นในน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย

4. ใส่ข้าวเมล็ดหยาบ 4 ถุงลงในน้ำเดือดและใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม

5. ผสมข้าวต้มกับผัก

6. ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางผักไว้กับข้าว (สำรองไว้บางส่วน)

7. วางชิ้นปลาไว้บนข้าวพร้อมผัก

8. ทาเนยแต่ละชิ้นด้วย

9. วางข้าวและผักที่เหลือไว้บนชิ้นปลา

10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

11. จากนั้นนำฟอยล์ออก วางปลาพร้อมข้าวและผักลงบนจานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปลายัดไส้เห็ดและชีส - วิดีโอ

ทำปลา 3 ตัวแบบนี้แล้ววางไว้บนโต๊ะเทศกาล - แขกจะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน

จานนี้เป็นงานรื่นเริงและหรูหรา

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาวและหัวหอม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบฟอยล์ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ปลาทู - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน ตัดหัวและหางออกแล้วล้าง

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะนาวเป็นวง (ชิ้น)

3. เติมท้องปลาด้วยหัวหอมและมะนาวตามภาพ

4. เติมมะนาวและหัวหอมให้ปลาทั้ง 3 ตัวด้วยวิธีเดียวกัน

5. ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

6. วางปลาบนจาน ตกแต่งและเพิ่มกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สนุกกับการกิน!

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบอบในปลอกมันฝรั่ง - วิดีโอ

สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอร่อยและตอนนี้คุณมั่นใจในสิ่งนี้แล้ว

อาหารจานเดียวที่ทุกคนชื่นชอบ และอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าใครก็ตามที่ไม่ชอบปลาแมคเคอเรลก็แค่ไม่รู้ว่าจะปรุงมันอย่างไร! หลายๆ คนมั่นใจว่าการเตรียมปลานี้ค่อนข้างยาก จึงไม่เสี่ยงที่จะทำ แต่บางคนก็กลัวว่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เสีย จึงซื้ออาหารนี้ในร้านอาหารเป็นครั้งคราว นักชิมเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาได้ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับเราเพราะเราต้องทำอาหารที่บ้านได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่รวดเร็ว ง่ายดาย และเชื่อถือได้ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลที่บ้าน

ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย ซึ่งเกือบทั้งหมดมีอยู่ในตู้เย็น สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้องใช้:
ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสามตัว
มัสตาร์ดสามช้อนชา
มายองเนสสามช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่นำเสนอนั้นง่ายมากและทุกคนจะเข้าใจได้ กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอนที่เชื่อมต่อถึงกัน ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับแต่ละขั้นตอน ความสำเร็จของอาหารทั้งจานขึ้นอยู่กับความสำเร็จของขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง ถ้าอย่างนั้น! มาเริ่มกันเลย!

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์
ขั้นแรก!
รายการส่วนผสมด้านบนอธิบายเฉพาะชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับน้ำดองเท่านั้น จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถสังเกตได้ว่าทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้ง่าย ในกรณีนี้คุณสามารถเสริมน้ำดองด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น เราใช้มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศสแทนมัสตาร์ดทั่วไป และยังเติมมะรุมลงไปสองสามช้อนชาด้วย น้ำดองกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง

ขั้นที่สอง!
ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องล้างปลาให้สะอาดเอาเครื่องในออกและตัดหัวและปลายหางที่ไม่จำเป็นออกด้วย หลังจากเตรียมซากแล้วคุณจะต้องซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้โดยตรง ควรใช้มีดที่ดีและคมจะดีกว่า ไม่เช่นนั้น รูปร่างของปลาจะไม่สวยงามมากนัก

ขั้นที่สาม!
มาเตรียมน้ำจิ้มสำหรับปลากัน จริงอยู่ที่มีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่ซอส แต่เป็นน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เราใส่เกลือปลาแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยน้ำดอง ก่อนปรุงอาหารควรวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ในกรณีนี้ทุกอย่างจะสะอาดและเป็นระเบียบมากขึ้น วางชิ้นปลาไว้บนกระดาษฟอยล์แล้ววางถาดอบทั้งหมดลงในเตาอบ ในการอบปลาจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อปลาทั้งตัว คุณสามารถอบเป็นซากโดยตรงได้ หากคุณต้องการเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ก็ต้องอบเป็นชิ้น ๆ เพราะปลาทูที่ปรุงสุกจะหั่นยาก