ส้มมีประโยชน์อย่างไร? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม ประโยชน์และโทษของส้ม ส้มแดด อุดมไปด้วยวิตามิน

ส้มในภาษารัสเซียเป็นผลไม้ของครอบครัว ต้นไม้ร่อง, ครอบครัวย่อย ส้ม, ใจดี ส้ม- คำที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับชื่อผลไม้นั้นมาจากภาษาดัตช์ ควบคู่ไปกับการส่งมอบผลไม้เหล่านี้เป็นครั้งแรก (หรือที่เจาะจงกว่านั้นคือผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่) ไปยังรัสเซีย ปัจจุบันในวรรณกรรมดัตช์ถือว่าใช้ชื่อได้ถูกต้อง” ซินาซาเปล"และคำว่า" แอพเพลเซียน"พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ภาษาดัตช์ระบุว่าเป็นการแปลระดับภูมิภาคจากวลีภาษาฝรั่งเศส" พอม เดอ ไซน์" ซึ่งแปลว่า " แอปเปิ้ลจีน- การกล่าวถึงประเทศจีนนี้ชี้ตรงไปยังประเทศต้นกำเนิดของประวัติศาสตร์ส้ม

เรื่องราว

แหล่งกำเนิดของส้มถือเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีนซึ่งมีการปลูกต้นไม้เหล่านี้เมื่อสองพันห้าพันปีก่อนคริสต์ศักราช จ.

สันนิษฐานว่าไม้ผลรุ่นแรกของสายพันธุ์นี้เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ส้มแมนดารินและส้มโอ

ส้มมาถึงยุโรปผ่านทางสเปนประมาณปี ค.ศ. 1100 และเมื่อเริ่มต้นการพิชิตโลกใหม่ ส้มก็ถูก "ย้าย" (แนะนำ) ไปยังอเมริกา เป็นที่ทราบกันดีว่าภายในปี 1579 ต้นส้มออกผลในเมืองเซนต์ออกัสติน บนชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกทางตะวันออกเฉียงเหนือของฟลอริดา

ปัจจุบันที่ตั้งของสวนส้มขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ในช่วงปลายศตวรรษที่ 16 ด้วยการถือกำเนิดของแฟชั่นส้มในสังคมชั้นสูงของฝรั่งเศส โครงสร้างจึงถูกสร้างขึ้นเพื่อรักษาและปลูกส้มที่รักความร้อน “เพื่อความงาม” ซึ่งได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส “ สีส้ม" ซึ่งแปลว่า "ส้ม" ในภาษาฝรั่งเศส - เรือนกระจก

โรงเรือนได้รับความนิยมและเริ่มตกแต่งบ้านที่ร่ำรวยไม่เพียง แต่ทางตอนใต้ของยุโรปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศทางตอนเหนือด้วย ในสหภาพโซเวียต ส้มเริ่มปรากฏค่อนข้างแพร่หลายบนชั้นวางในรัชสมัยของนิกิตา ครุสชอฟ ยิ่งไปกว่านั้น จาฟฟาพันธุ์อิสราเอลส่วนใหญ่ถูกส่งออกซึ่งตั้งชื่อตามชื่อเก่าของเมืองท่าซึ่งต่อมาเทลอาวีฟ "เติบโต"ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมหยั่งรากในประเทศอื่น ๆ แต่ถูกนำไปยังสหภาพโซเวียตโดยเฉพาะจากอิสราเอลด้วย "ข้อตกลงสีส้ม" ภายใต้ N. Khrushchev สาระสำคัญของมันคือทรัพย์สินที่ตั้งอยู่ในดินแดนอิสราเอลซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นของ จักรวรรดิรัสเซียและซึ่งต่อมาถูกโอนไปยังสหภาพโซเวียตภายใต้ครุสชอฟก็ตัดสินใจขาย มูลค่าการทำธุรกรรมอยู่ที่ประมาณ 4 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญ

สหภาพโซเวียต ได้รับมาในรูปของร่องลึกสีส้มปัจจุบันมีบางพันธุ์ในขณะที่ยังคงรักษาไว้ คุณภาพรสชาติสูญเสียความสำคัญทางเศรษฐกิจต่อเศรษฐกิจของประเทศผู้ผลิต สิ่งนี้เกิดขึ้นกับพันธุ์จาฟฟาซึ่งไม่มีการส่งออกอีกต่อไปเนื่องจากมีต้นทุนสูง

แต่ถูกแทนที่ด้วยส้มพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งมีจำนวนทั้งหมด

แหล่งต่างๆ แตกต่างกันไปตั้งแต่หลายสิบถึงหลายร้อยคุณสมบัติของการเพาะปลูก

ต้นส้มสามารถมีความสูงที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: จาก "พุ่มไม้" ในร่มที่มีความยาวเมตรไปจนถึงต้นไม้สูง 12 เมตร

ดอกไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. อาจเป็นสีชมพูและสีขาวและเติบโตได้ทั้งแบบช่อดอก 6 ดอกและดอกเดี่ยว อยู่ในช่วงดอกตูมประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นเมื่อดอกบานก็จางหายไปใน 2-3 วัน ระยะเวลาออกดอกของต้นไม้ทั้งต้นใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์

ในช่วงเวลานี้ คนเลี้ยงผึ้งในท้องถิ่นพยายามสูบน้ำผึ้งส้มบริสุทธิ์และโปร่งใสซึ่งมีเนื้อสัมผัสบางเบาเป็นพิเศษออกมา

ที่บ้าน คุณสามารถปลูกส้มจากเมล็ดในกระถางที่มีพีท 1 ส่วนและดินดอกไม้ 1 ส่วน ต้นไม้ดังกล่าวมีลักษณะการเจริญเติบโตที่เข้มข้นมงกุฎที่สวยงามและหนาแน่นไม่โอ้อวดและต้านทานโรค แต่พืชเริ่มให้ผลเมื่ออายุ 8-10 ปีเท่านั้นและผลของมันไม่ได้สืบทอดลักษณะทางพันธุกรรมทั้งหมดของ "พ่อแม่" เพื่อรักษาพันธุศาสตร์แนะนำให้ตัดหรือซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปมากกว่า

พืชชอบแสงแบบกระจายแสงและอุณหภูมิอากาศประมาณ 17-28 C ในกรณีนี้การออกดอกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15-17 C ในสภาพการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในกลางฤดูใบไม้ร่วงและสิ้นสุดในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

กลุ่มส้มต่างๆ

ในบรรดาส้มหลายชนิด บางพันธุ์มีความโดดเด่นในด้านความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ส้มบางชนิดมีความโดดเด่นในด้านความหวานหรือรสขม และพันธุ์อื่นๆ มีลักษณะที่แปลกตา ตัวอย่างเช่น ส้มชนิดป่าซึ่งมีต้นไม้เติบโตตามถนนทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นมีรสชาติที่ขมมาก ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงวางอยู่ใต้ต้นไม้บนทางเท้า ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากประเทศทางตอนเหนือ แต่ทำให้ชาวบ้านไม่แยแส บางครั้งใช้ทำแยมหรือใช้เป็นของตกแต่ง อย่างไรก็ตาม ในบรรดาส้มที่มนุษย์ปลูกเป็นจำนวนมาก เราสามารถแยกแยะพันธุ์ส้มที่ “พิเศษ” ด้วยความเฉพาะเจาะจงเฉพาะตัวของมันเองได้ กลุ่มพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกถือเป็นกลุ่มสะดือ - คำภาษาอังกฤษ "สะดือ “แปลว่า”สะดือ " ซึ่งบ่งบอกถึงคุณลักษณะเฉพาะ ตัวแทนของพันธุ์เหล่านี้: ปุ่มกกหู, ผลพลอยได้มนบน "มงกุฎ" ซึ่งเป็นผลที่สองที่ลดลง ยิ่งสะดือใหญ่เนื้อก็จะหวานมากขึ้นต้นไม้ในพันธุ์สะดือไม่มีหนามซึ่งทำให้เก็บได้ง่ายขึ้น ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพของผู้บริโภคที่เป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวาง: ความหวานที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย, เข้มข้น กลิ่นส้ม,ความชุ่มฉ่ำและเปลือกค่อนข้างลอกง่าย ตัวแทนบางส่วนของกลุ่ม - ตัวอย่างเช่นความหลากหลายในยุคแรก นาเวลิน่าโดดเด่นด้วยเนื้อสีทับทิม

กลุ่มพันธุ์ ส้มสีเลือดรวมกันโดยการมีเม็ดสีอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งทำให้มีสีแดงเลือด เม็ดสีปรากฏเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติและพบครั้งแรกในซิซิลีซึ่งผลไม้ของกลุ่มนี้ได้รับชื่ออื่น” ส้มซิซิลี- สีไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตด้วย เนื้อส้มสีเลือดมีรสหวานอมเปรี้ยว เปลือกหลุดออกมาค่อนข้างไม่ดี อาจมีสีน้ำตาลแดงหรือสีส้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่ม: โมโรด้วยรสชาติของผลเบอร์รี่ป่าและราสเบอร์รี่ ซานกวิเนลโล, ทาร็อคโคและคนอื่นๆ บ้าง

สำหรับส้มธรรมดา ผลไม้เหล่านี้โดดเด่นจากกลุ่มอื่นเนื่องจากมีลักษณะทางอุตสาหกรรมที่น่าดึงดูด ให้ผลผลิตมาก ทนทานต่อการเดินทางได้ดี และเก็บไว้ได้นาน

ส้มธรรมดาที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Verna, Hamlin, Salustiana

นอกเหนือจากกลุ่มที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีลูกผสมสีส้มอีกมากมายซึ่งสามารถให้คะแนนแยกกันได้: ซิเรนจ์, คลีเมนไทน์, แทงกอร์, agli-fruit เป็นต้น ลูกผสมของ Thomasville ดูแปลกประหลาดที่สุดซึ่งนอกเหนือจากสีส้มแล้ว เกิดจากกัมควอตและพอนซิรัส รูปร่างของมันดูเหมือนลูกแพร์เนื้อมากกว่า

วิธีเลือกและเก็บส้ม ส้มมักเข้าถึงผู้บริโภคมากที่สุดสภาพดี

การเลือกส้มเพื่อจำหน่ายเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธผลไม้ขนาดเล็กที่เสียหายและมีรอยขีดข่วน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะซื้อ วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกด้วยสายตาด้วยตัวเอง ความจริงก็คือมีแมลงวันจำนวนมากในสวนส้มซึ่งใช้ประโยชน์จาก microdamages ในผิวหนังของผลไม้วางไข่ในผิวหนังของผลไม้

ในกรณีนี้ ไมโครโฮลที่มีสีเข้มล้อมรอบจะมองเห็นได้บนพื้นผิว ผู้เก็บเกี่ยวมักจะจัดการเก็บผลไม้ดังกล่าวออก แต่ไม่มีการควบคุมเพิ่มเติม

ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะได้รับผลกระทบจากแมลงในสวนที่ใช้สารเคมีน้อยที่สุด ตามกฎแล้ว วิธีการเพาะปลูกนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับ “เกษตรอินทรีย์” และการปลูกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลไม้เหล่านี้มีราคาแพงกว่าผลไม้ที่ปลูกแบบปลอดสารกำจัดศัตรูพืช แต่รับประกันว่าจะปราศจากไนเตรต ในพื้นที่สวนดังกล่าวสามารถฉีดพ่นองค์ประกอบของแบคทีเรียในพื้นที่ได้ซึ่งจะทำลายศัตรูพืชที่อันตรายที่สุดสำหรับส้ม แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ บ่อยครั้งเพื่อต่อสู้กับแมลงที่เป็นอันตรายตามเงื่อนไขมีการใช้แมลงที่เป็นประโยชน์ตามเงื่อนไข (เช่นแมลงปีกแข็งที่กินเพลี้ยอ่อน) แม้จะมีการวิจัยอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ไม่สามารถระบุความแตกต่างในองค์ประกอบและพารามิเตอร์ทางโภชนาการระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคที่ปลูกโดยใช้เกษตรอินทรีย์กับผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวหลังการรักษาด้วยขนาดมาตรฐานยาต่างๆ

- อย่างไรก็ตาม ความต้องการที่นี่ไม่เพียงแต่กำหนดอุปทานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้บางประเทศสนับสนุนอุตสาหกรรมและไม่แพ้การแข่งขันกับซัพพลายเออร์ส้มที่ "ถูกกว่า" ออกสู่ตลาด

ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลส้มขึ้นอยู่กับระดับความสุก ณ เวลาที่ซื้อเป็นหลัก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น

ส้มสุกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษใดๆ เพื่อเพิ่มเวลาการเก็บรักษาเป็น 1.5-2 สัปดาห์ ควรวางผลไม้ไว้ในช่องตู้เย็นสำหรับผลไม้จะดีกว่า
หากเรากำลังพูดถึงการเก็บรักษาเป็นเวลานาน คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่อัตราส่วนอุณหภูมิ-ความชื้นดังต่อไปนี้:
สำหรับส้มดิบอาจเพิ่มระยะเวลาเป็น 5 เดือนโดยสร้างสภาวะที่มีอุณหภูมิ 5°C และความชื้นประมาณ 80-85%ผลไม้ที่มีผิวเหลืองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิ 3-4°C และระดับความชื้น 85-90%
ควรบรรจุผลไม้ที่ไม่ได้อยู่ในถุงพลาสติก แต่ใส่ผ้าเช็ดปาก (แต่ละผลไม้แยกกัน)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม

องค์ประกอบทางเคมีและการมีอยู่ของสารอาหาร

ประกอบด้วยส้มสด 100 กรัม
สารหลัก:	ช	แร่ธาตุ:	มก	วิตามิน:	มก
น้ำ	86,75	โพแทสเซียม	181	วิตามินซี	53,2
กระรอก	0,94	แคลเซียม	40	วิตามินพีพี	0,282
ไขมัน	0,12	ฟอสฟอรัส	14	วิตามินบี 6	0,06
คาร์โบไฮเดรต	11,75	แมกนีเซียม	10	วิตามินบี 2	0,04
น้ำตาล	9,35	เหล็ก	0,1	วิตามินอี	0,18
แคลอรี่ (กิโลแคลอรี)	47 กิโลแคลอรี	สังกะสี	0,07	วิตามินบี 1	0,087

ใช้ในทางการแพทย์

เมื่อพูดถึงการใช้เนื้อส้มและน้ำส้มในทางการแพทย์เรามักจะหมายถึงยาระบายอ่อน ๆ ยาขับปัสสาวะและ choleretic ที่ผลิตโดยผลิตภัณฑ์ตลอดจนฤทธิ์ต้าน sclerotic พร้อมด้วยการซึมผ่านของผนังเลือดที่ลดลง เรือและการเสริมกำลังของพวกเขา นอกจากนี้ การศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากยังได้กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของผลิตภัณฑ์อีกจำนวนหนึ่ง

การออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินที่มีอยู่ในส้ม ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัย รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจและต้อกระจก
ในบรรดาพืชที่ศึกษาในตระกูล Rutaceae นั้นเป็นส้มที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดที่สุดเหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้ยังป้องกันการเกิดภาวะขาดออกซิเจนในเซลล์ระหว่างการออกกำลังกาย คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่คล้ายกันนั้นไม่เพียงแต่มีลักษณะเฉพาะของเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกของผลไม้นี้ด้วย
ยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียจำนวนหนึ่งฟังก์ชั่นต้านเชื้อแบคทีเรียเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำส้มสามารถกระตุ้นการทำงานของแมคโครฟาจได้
การรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อมการแช่เปลือกส้มแบบร้อนแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการยับยั้ง biturylcholinesterase และ MAO และนี่ก็เป็นการเปิดโอกาสให้ใช้ในการรักษาโรคทางระบบประสาทเสื่อม
การปรับปรุงโรคเบาหวานในโรคเบาหวาน สารสกัดจากเปลือกที่มีแอลกอฮอล์สามารถป้องกันการเกิดโรคไตได้ รวมถึงปรับปรุงการสร้างผิวหนังใหม่ในผู้ป่วยเบาหวาน ผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดฟลาโวนอยด์จากน้ำส้มมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด และฤทธิ์ลดไขมันในเลือด น้ำผลไม้ยัง “หยุด” ปฏิกิริยาการอักเสบที่เกิดขึ้นในระบบหลอดเลือดที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่มีไขมัน
สาเหตุที่น่าจะเป็นไปได้นี่คือการลดลงของการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผลไม้
นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้เนื้อผลไม้สีส้มในโปรแกรมด้วย โภชนาการอาหารสำหรับการขาดวิตามินและโรคโลหิตจาง

ในการแพทย์พื้นบ้าน

การแพทย์แผนโบราณใช้น้ำส้มผสมกับน้ำตาลเพื่อ “ขับน้ำดี” และ “สงบความคมของเลือด”

มาตรฐานการรักษากำหนดน้ำผลไม้สำหรับ "ไอร้อน" และสำหรับการสะสม "เสมหะ" ในปอด เพื่อให้อารมณ์ดีขึ้นและบรรเทาอาการอาเจียนและคลื่นไส้ คุณต้องผสมเปลือกส้มบด 5 กรัมกับน้ำและเครื่องดื่ม

ยาแผนโบราณสมัยใหม่ของชนชาติต่างๆ มีความโดดเด่นตามลักษณะเฉพาะของภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในบัลแกเรียมีการใช้ใบต้นส้มเป็นยาระงับประสาทในอัตรา 3-4 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว ในอิตาลี แนะนำให้ใช้น้ำส้มทั้งในฐานะตัวแทนห้ามเลือดและเป็นไดอะโฟเรติก ผู้หญิงที่ชอบวิธีการแบบดั้งเดิมโดยต้องเสี่ยงและอันตรายสามารถใช้ยาต้มผลไม้ดิบเพื่อให้เลือดออกในมดลูกได้ ในภาคตะวันออกยังนิยมใช้เปลือกผลไม้ตากแห้งด้วยปล่อยหนัก ในช่วงมีประจำเดือนและกำหนดให้มีไข้ด้วย การชงร้อนทำจากดอกส้มและเปลือกซึ่งถือเป็นยาระงับประสาทที่ดี ตามประเพณีการแช่แบบเดียวกันนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งสะท้อนบางส่วนความคิดที่ทันสมัย

นักโภชนาการ

ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นคว้าผลไม้สีส้มอย่างแข็งขันเพราะมีผลไม้จำนวนมากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

- ตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพตับ การศึกษาแสดงให้เห็นความสามารถของน้ำส้มในการป้องกันการพัฒนาและยับยั้งโรคไขมันพอกตับ

นักวิจัยเชื่อว่าส้มยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคหอบหืดอีกด้วย ผลการต่อต้านโรคหอบหืดแสดงให้เห็นในการศึกษาทดลองโดยเฮสเพอริดินและนารินเจนินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้นอกจากนี้สารสกัดจากเปลือกส้มที่มีแอลกอฮอล์ในการทดลองยังแสดงให้เห็นถึงผลยับยั้งแบคทีเรียที่มีชื่อเสียงอีกด้วย

สารสกัดจากส้มสามารถยับยั้งอะเซทิลโคลีนเอสเทอเรส ซึ่งทำให้นำไปใช้รักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ การศึกษาแบบควบคุมและสุ่มด้วยยาหลอกได้แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ในผู้สูงอายุด้วยการใช้น้ำส้มในระยะยาว

ใช้ในการควบคุมอาหาร

มีความเชื่อกันทั่วไปว่าส้ม “เผาผลาญไขมัน” ดังนั้นคุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือ อันที่จริงกลไกนี้เป็นกลไกทางอ้อมและแสดงออกผ่านการกระทำของสารที่เรียกว่า "นรินจิน" ตามที่นักโภชนาการอธิบาย เมื่อ Naringin เข้าสู่ตับของผู้ที่ได้รับอาหารอย่างดี สัญญาณจะถูกกระตุ้นเพื่อบอกร่างกายว่าเขาหิวและเพื่อเติมพลังงานเขาจำเป็นต้องเริ่มเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการคนเดียวกันเตือนว่า "การลดน้ำหนักด้วยส้ม" นี้สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่จับต้องได้หากคุณกินผลไม้หลายสิบผลในคราวเดียว ซึ่งทั้งยากและไม่ปลอดภัย เช่นเดียวกับการละเมิดใดๆ

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการบางคนกำลังพัฒนาอาหารของตนเองโดยใช้ส้มเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น Margarita Koroleva ซึ่งเป็นที่รู้จักในสื่อในฐานะนักโภชนาการของ "ดวงดาว" (เนื่องจากลูกค้าของเธอคือ Valeria, Anita Tsoi, Nikolai Baskov) ได้สร้าง "Orange Diet" ระยะสั้นซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ถึง 5% ของต้นฉบับ โปรแกรมลดน้ำหนักได้รับการออกแบบเป็นเวลา 2 (สูงสุด 3) วัน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะส้มและไข่ขาวต้มเท่านั้น และควรรับประทานอาหารทุกชั่วโมง จังหวะนี้มีแนวคิดในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญคือเมื่อเราพูดถึงน้ำส้มในด้านโภชนาการและยา เรามักจะหมายถึงน้ำส้มคั้นสดเสมอ หากเปรียบเทียบกัน เราใช้น้ำผลไม้สดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จัดเก็บในรูปของน้ำผลไม้และน้ำหวานที่ปรุงแล้ว ดังนั้นวิตามินซีส่วนใหญ่จะอยู่ในน้ำคั้นสดต่อ 100 กรัม (70.9 มก.) และน้ำผลไม้ที่ปรุงแต่งแล้วจะได้อันดับที่สอง (57.3 มก.) น้ำหวานจะอยู่อันดับสามด้วยวิตามิน 53.2 มก. แต่ช่องว่างจากอันดับสองจะไม่มีนัยสำคัญ

คำว่า "สร้างใหม่" ที่เกี่ยวข้องกับน้ำส้มใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำผลไม้เข้มข้นโดยการเจือจาง บางครั้งน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์เท่านั้นและส่งไปยังชั้นวางในรูปแบบนี้ (โดยไม่เจือจางจากสมาธิ) ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์จะมีเครื่องหมายย่อดังต่อไปนี้: “NfC” และ/หรือข้อความเต็มว่า “Not from Concentrate” แต่ถึงกระนั้นน้ำดังกล่าวยังต้องผ่านการบำบัดความร้อนเสมอ

สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ทางอุตสาหกรรม พวกเขาจะใช้เป็นขยะเนื่องจากขนาดและ รูปร่างพันธุ์ที่มีราคาแพงเช่นเดียวกับพันธุ์พิเศษที่มีคุณสมบัติการบริโภคลดลง - พันธุ์ที่ทำความสะอาดยากมีขนาดเล็กและมีลักษณะไม่น่าดู (ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Salustian ที่ชุ่มฉ่ำมากซึ่งปลูกอย่างแข็งขันในบาเลนเซีย)

กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผลไม้นั้นมักจะทำจากส้มชนิดเดียวกัน ซึ่งอยู่ในรูปของผลไม้ทั้งลูกวางอยู่ใกล้ๆ บนเคาน์เตอร์ และข้อจำกัดด้านอาหารไม่ได้เกิดขึ้นมากนักเนื่องจากวัตถุดิบเอง แต่เกิดจากวิธีการเตรียมน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีการเติมน้ำตาลจำนวนมากอยู่เสมอ ตามพารามิเตอร์นี้ น้ำหวานสีส้มเป็นตัวเลือกน้ำผลไม้ที่อันตรายที่สุด ประกอบด้วยน้ำตาลประมาณ 11.8 มก. สร้างใหม่ - ประมาณ 11 มก. และคั้นสด - น้ำตาล 8.9 มก. ต่อ 100 กรัม

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการรับประทานอาหารเป็นประจำ (ไม่ใช่อาหาร) ส้มจะรวมอยู่ในอาหารมากมายจากอาหารต่างๆ ทั่วโลก ผลไม้ชนิดนี้มักจะเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และสัตว์ปีก ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเป็ดกับซอสส้ม จะมีการเติมพริกสับละเอียด น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำคั้นสด จากนั้นนำองค์ประกอบนี้ไปต้ม

และเพื่อให้การเตรียมซอสที่มีความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการเสร็จสมบูรณ์ แป้งที่เจือจางด้วยน้ำจะถูกเทลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ ทีละน้อย

สูตรสลัดมักใช้ทั้งเนื้อส้มและผิวเปลือกส้ม แต่ขอบเขตการใช้ส้มนั้นกว้างกว่ามาก แม้แต่มัสตาร์ดก็ยังทำมาจากพวกมัน - จากเปลือกส้มซึ่งเป็นที่รู้จักในอิตาลีว่าเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ เปลือกถูกนำไปที่โรงงานในน้ำเกลือ (สารกันบูด) และหลังจากล้างแล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของความสนุกจึงเติมน้ำตาลเล็กน้อย - เพียงเพื่อให้ความหวานถูกดูดซึม ลูกฟิก ลูกแพร์ และลูกพีชช่วยเพิ่มรสชาติ น้ำมันส้มอะโรมาติกได้มาจากเปลือก แม้แต่ส้มขมป่าก็ไม่ถูกโยนทิ้งไป พวกเขาทำแยมเฉพาะที่มีรสชาติฉุนมีเทคนิคการทำอาหารพื้นฐานสองประการที่ทำให้ง่ายขึ้น

ทำอาหารเอง
2 เพื่อให้คั้นน้ำออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น ให้ผ่าครึ่งผลไม้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟครึ่งนาที (กำลังไฟประมาณ 500 วัตต์)

ช่วยให้เยื่อแยกถูกทำลายและน้ำไหลออกได้ง่ายขึ้น

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ประโยชน์ของการใช้มาสก์หน้าที่ทำจากผิวขูดที่บ้านได้รับการยืนยันทางอ้อมในงานวิจัยของแพทย์ด้านความงาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเปลือกส้มสามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันปฏิกิริยาการอักเสบในเซลล์ผิวที่เกิดจากการสัมผัสรังสีอัลตราไวโอเลต

เพื่อการนี้เท่านั้น สารที่แยกได้จะต้องนำมารวมกันอย่างถูกต้องกับส่วนผสมอื่น ๆ ในครีม

ประโยชน์ของเครื่องสำอางยังพบได้ในน้ำส้ม ปรากฎว่าในกระบวนการหมักยีสต์ไม่เพียงแต่ไม่ลดเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ แต่ในทางกลับกัน เพิ่มเนื้อหาของฟลาโวโนน แคโรทีนอยด์และเมลาโทนิน เฮสเพอริดินในน้ำส้มสามารถยับยั้งทริปซินและเอนไซม์ไทโรซิเนสได้ และยังส่งเสริมการสร้างเมลานินในผิวหนังอีกด้วย ต้องขอบคุณวิตามินและแคโรทีนอยด์ที่อุดมสมบูรณ์ การดื่มน้ำส้มจึงช่วยลดผลร้ายที่การบริโภคแอลกอฮอล์มีต่อเซลล์ผิว

การใช้งานที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

ความคิดเห็นที่ว่าส้มสามารถเป็นพิษต่อไขมันได้นั้นสะท้อนให้เห็นในวิธีการใช้ที่แปลกใหม่ โดยในจาเมกาส้มถูกใช้เพื่อทำความสะอาดพื้นโดยการตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ และในอัฟกานิสถาน แม่บ้านใช้น้ำผลไม้เพื่อล้างไขมันออกจากจาน

คุณสามารถตรวจสอบประสิทธิภาพของเทคนิคเหล่านี้ได้ด้วยตนเอง เช่น โดยการบีบน้ำผลไม้ลงบนจานที่มีน้ำมัน วิธีการซักนี้ด้อยกว่าผงซักฟอกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างเห็นได้ชัด แต่เมื่อไม่มี "เคมี" หรือปฏิเสธอย่างมีสติก็ถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้ ด้วยความสวยงามตามธรรมชาติ ส้มแห้งจึงสามารถนำมาใช้ตกแต่งต้นปีใหม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณส่องไฟพวงมาลัยให้กับส่วนที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 ส้มที่อร่อยและแพงที่สุดคือผลไม้หลากหลายชนิด
เดโคปอน
- ผลไม้ดังกล่าว 6 ชิ้นราคา 75 ยูโร (12.5 ยูโรต่อชิ้น)
4 กลิ่นส้มอยู่ในอันดับที่สามในรายการกลิ่นที่ชื่นชอบมากที่สุด รองจากช็อกโกแลตและวานิลลาเท่านั้น
5 ในอาร์เจนตินาหลังสงคราม ขาดโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งที่พัฒนาแล้ว แต่มีการปลูกส้มอย่างแข็งขัน คำถามเกี่ยวกับวิธีการส่งมอบพืชผลให้กับผู้บริโภคจึงกลายเป็นประเด็นรุนแรง โดยปราศจากการตัดสินใจของเขา ส่วนหนึ่งของผลผลิตก็ถูกฝังลงบนพื้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ นักบินของสถาบัน Aerotechnics Institute of Cordoba ซึ่งนำโดยวิศวกรชาวเยอรมัน Reimar Horten ได้ออกแบบเครื่องบินขนส่งพิเศษในปี 1953 โดยตั้งชื่อว่า "เพื่อเป็นเกียรติแก่" ของสินค้าที่มีศักยภาพ - "สีส้ม" (สเปน: Naranjero) หรือ FMA อ.อ.38 . ชื่อที่สองอย่างไม่เป็นทางการคือ “พ่อค้าส้ม”
น่าเสียดายที่มีการสร้างสำเนาเพียงชุดเดียว ซึ่งเป็นต้นแบบที่ทำการบินทดสอบเท่านั้น ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ ในการนำยานพาหนะขนส่งเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องยนต์ด้วยเครื่องยนต์ที่ทรงพลังกว่า ซึ่งผู้ผลิตไม่สามารถให้ได้ การพัฒนาโครงการต่อไปถูกขัดขวางจากสถานการณ์ทางการเมืองและการพัฒนาเครือข่ายการขนส่งทางถนน

อนุสาวรีย์

อนุสาวรีย์สีส้มที่สร้างขึ้นในโอเดสซาบอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของเมือง และอนุสาวรีย์ในเทลอาวีฟบอกเล่าเรื่องราวของผู้คนทั้งมวล:

1 ยูเครน.ในปี 2004 มีการสร้างอนุสาวรีย์แห่งส้มซึ่งเป็นผู้กอบกู้เมืองในตำนานจากการเสื่อมถอยในโอเดสซา ประติมากรรมนี้แสดงถึงผลไม้สำริดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12.5 เมตร (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ที่ติดตั้งบนฐาน โดยมีม้าสามตัวหาม หลายชิ้นถูก "นำออกมา" และแทนที่ด้วยร่างของพอลที่ 1 การมีอยู่ของร่างของจักรพรรดิและม้าแสดงให้เห็นเรื่องราวที่ว่าในฤดูหนาวปี 1800 ผู้พิพากษาเมืองส่งส้มคุณภาพเยี่ยมจำนวน 3,000 ผลให้กับพอลใน หวังว่าจะได้รับเงินกู้ 250,000 รูเบิลเพื่อดำเนินการก่อสร้างท่าเรือต่อ แนวคิดนี้ได้ผลและเมืองก็ได้รับเงินทุน
2 อิสราเอล."ต้นส้มลอยน้ำ" ใน Old Jaffa ถูกสร้างขึ้นในปี 1993 ตามฉบับหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชะตากรรมของชาติ เป็นเวลานานมีอยู่ "ในบริเวณขอบรก" โดยไม่มีรากฝังอยู่ในดิน - ไม่มีสภาพเป็นของตัวเอง องค์ประกอบนี้สื่อถึงต้นส้มที่มีชีวิตซึ่งเติบโตในกระถางรูปไข่ขนาดใหญ่ที่แขวนอยู่บนสายเคเบิล
3 ตุรกี.ในประเทศ “สีส้ม” นี้มีองค์ประกอบทางประติมากรรมและน้ำพุมากมายที่แสดงธีมของผลไม้สีส้ม

ส้มในงานศิลปะ

เด็กโซเวียตหลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้เช่นส้มเป็นครั้งแรก การ์ตูนเกี่ยวกับ Cheburashka- ตัวละครหลักเป็นสัตว์ที่ไม่รู้จักซึ่งอาศัยอยู่ในป่าเขตร้อน แต่สุดท้ายก็มาอยู่ในเมืองใหญ่ด้วยการที่เขาปีนเข้าไปในกล่องส้มซึ่งเขาผล็อยหลับไป

ชื่อของผลไม้ยังพบได้ในชื่อหนังสือ “ผู้ใหญ่” อันโด่งดังของ Anthony Burgess “ สีส้ม Clockwork” ซึ่งถ่ายทำโดย Stanley Kubrick ในเวลาต่อมา ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากความสอดคล้องของคำว่า "orang" ในภาษามาเลเซียซึ่งแปลว่า "บุคคล" และคำภาษาอังกฤษ "orange" แปลว่า "สีส้ม" ในการตั้งชื่อหนังสือของเขา เบอร์เจสใช้สำนวนที่ใช้สำนวนในหมู่คนงานในลอนดอนที่เรียกสิ่งที่แปลกประหลาด แปลกประหลาด และแปลกประหลาดโดยไม่มีจุดประสงค์ที่ชัดเจนว่า “คดเคี้ยวเหมือนเครื่องจักรสีส้ม”

ในภาพยนตร์ของ Kira Muratova " การประชุมระยะสั้น“สีส้มถูกนำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของการพบกันของโลกที่มองไม่เห็นซึ่งเต็มไปด้วยประสบการณ์อันล้ำลึกและโลกแห่งความหมายที่มีอยู่สูงกว่า

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของส้มและข้อห้าม

ผู้คนชื่นชมประโยชน์ของส้มต่อเศรษฐกิจของประเทศและเพื่อสุขภาพหรือความสุขของแต่ละคน อย่างไรก็ตามผลไม้ชนิดนี้ก็ยังมี คุณสมบัติที่เป็นอันตรายซึ่งนักโภชนาการและนักสุขศาสตร์ให้ความสนใจ

อันตรายจากการรับประทานเนื้อผลไม้สีส้มและน้ำผลไม้นั้นมีสาเหตุหลักมาจากปัจจัยสามประการ:

ปัจจัยที่ 1 ผลกระทบของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดต่อเคลือบฟัน

แม้แต่การบริโภคส้มเพียงชิ้นเดียวหรือจิบน้ำไม่กี่แก้วก็เปลี่ยนค่า pH ทำให้เกิดความเป็นกรดในปากและเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านยิ่งเป็นอันตรายในแง่นี้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในส่วนประกอบ ดังนั้นนักสุขศาสตร์จึงแนะนำให้ดื่มน้ำส้มผ่านหลอดเพื่อลดการสัมผัสกับฟัน

นอกจากนี้หลังรับประทานอาหารควรบ้วนปากด้วยน้ำเปล่าจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของกรด ปัจจัยที่ 2 ปฏิกิริยาของร่างกายต่อจำนวนมาก

การดื่มน้ำผลไม้ (กินส้ม) ที่อาจเสี่ยงต่อโรคกระเพาะ มากที่นี่ขึ้นอยู่กับความอดทนส่วนบุคคล

- แต่ถ้าคนหนึ่งสามารถดื่มน้ำผลไม้คั้นสดจากผลไม้หลายสิบชนิดในขณะท้องว่างทุกเช้าโดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเอง อีกคนก็มีโอกาสสูงที่จะ "เป็นโรคกระเพาะ" ในไม่ช้า ซึ่งเป็นสิ่งที่นักโภชนาการเตือน

สารนารินจินที่มีอยู่ในส้มทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ตับของมนุษย์ อันเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ผลที่คาดหวังของยาจะบิดเบี้ยว - เป็นการยากที่จะคาดเดาว่ายาจะทำงานอย่างไร และเมื่อเติมแอลกอฮอล์ลงใน "ค็อกเทลส้ม" ที่เป็นยา โรคตับแข็งของตับก็สามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่สัปดาห์

แม้แต่พาราเซตามอลธรรมดาก็อาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานร่วมกับน้ำส้ม คำเตือนที่คล้ายกันนี้ใช้กับน้ำผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

แหล่งที่มาของข้อมูล Tsyganenko, G. P.พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์
ภาษารัสเซีย - ฉบับที่ 2 - เคียฟ: โรงเรียน Radyanska, 1989 - หน้า 18. - 511 หน้า - ไอ 5-330-00735-6.
เกี่ยวกับการผลิตน้ำส้มทั่วโลกในช่วงสามปีที่ผ่านมา Industry review "Juices and softdrinks", RosBusinessConsulting
พจนานุกรมพฤกษศาสตร์และเภสัชกรรม เอ็ด บลิโนวา เค.เอฟ., ยาโคฟเลวา จี.พี. ม., “โรงเรียนมัธยม”, 2533.
คาโรมาตอฟ ไอ.เจ. ยาสามัญ Bukhara 2012, p. 77. เคียวเซฟ พี.เอ.คู่มือฉบับสมบูรณ์
พืชสมุนไพร M. , Ekmo-press 2000
Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Khmelevsky A.A. พืชสมุนไพร ม., “โรงเรียนมัธยม”, 2533.
Clemente Edmar Peroxidase จากส้ม (Citrus sinenses (L.) Osbeck - การวิจัยและเทคโนโลยีอาหารยุโรป 2545
Akpata M.I., Akubor P.I. องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติเชิงหน้าที่คัดสรรของแป้งเมล็ดส้มหวาน (Citrus Sinensis) - อาหารจากพืชเพื่อโภชนาการของมนุษย์ พ.ศ. 2542
(พฤษภาคม 2543) "ความน่าเชื่อถือของวิธีวิเคราะห์ในการตรวจหาแอนโทไซยานินในน้ำส้มสีเลือด" วารสารเคมีเกษตรและอาหาร 48: 2249–2252
โภชนาการในการป้องกันและรักษาโรค. - สำนักพิมพ์วิชาการ, 2551. - หน้า 294-295. - ไอ 0-1237-4118-1.
Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. ส้มแดง: แบบจำลองการทดลองและหลักฐานทางระบาดวิทยาถึงคุณประโยชน์ของมัน ต่อสุขภาพของมนุษย์ - ออกไซด์ ยา เซลล์ ลองเกฟ. 2013, 2013, 157240
Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. ผลการป้องกันเปลือกส้มหวาน (Citrus sinensis) และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน - เคมีอาหาร 2555 15 ธ.ค. 135(4) 2119-2127
Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci P.G., Giorgio M., Galvano F. Moro น้ำส้มป้องกัน ไขมันพอกตับในหนู - World J. Gastroenterol 7 สิงหาคม 2555 18(29) 3862-3868
Seyedrezazadeh E. , Kolahian S. , Shahbazfar A.A. , Ansarin K. , Pour Moghaddam M. , Sakhinia M. , Sakhinia E. , Vafa M. ผลของการรวมฟลาโวนอล hesperetin-naringenin และน้ำส้มและน้ำเกรพฟรุตต่อการอักเสบของทางเดินหายใจและ การเปลี่ยนแปลงในแบบจำลองโรคหอบหืดของ murine - Phytother ความละเอียด 2015 เม.ย. 29(4) 591-598
Zanotti Simoes Dourado G.K., Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. น้ำส้มและเฮสเพอริดินส่งเสริมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติที่แตกต่างกันในแมคโครฟาจ ex vivo - Int. เจ.วิตาม. นูทริ ความละเอียด 2013, 83(3), 162-167.
Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. การตรวจเบื้องต้นของสารสกัดสมุนไพรเกี่ยวกับการยับยั้ง Helicobacter pylori - Afr. เจ. ตราด. เสริม. ทางเลือก ยา 2 พ.ย. 2556 11(1) 93-96
Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. การสื่อสารสั้น ๆ: การประเมินในหลอดทดลองของสารต้านอนุมูลอิสระ, การวิเคราะห์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไฟโตเคมีคอลของเปลือก Citrus sinensis - Pak. เจ. ฟาร์ม. วิทยาศาสตร์ 2015, 28(1), 231-239.
ฮุสเซน เค.เอ., ทารัคจิ บี., แคนดี้ บี.พี., จอห์น เจ., แมทธิวส์ เจ., แรมพูล วี., ดิวาการ์ ดี.ดี. ผลต้านจุลชีพของสารสกัดจากเปลือกส้ม sinensis ต่อแบคทีเรียปริทันโตพาธี: การศึกษาในหลอดทดลอง - Rocz พันสว. ซักล์. ฮิก 2558, 66(2), 173-178.
Ademosun A.O., Oboh G. Anticholinesterase และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของไฟโตเคมิคอลที่สกัดได้น้ำจากเปลือกส้มบางชนิด - J. Basic Clin. ฟิสิออล. เภสัช 2014, 1 พฤษภาคม 25(2), 199-204.
Ademosun A.O., Oboh G. การยับยั้งกิจกรรมของ acetylcholinesterase และการเกิด lipid peroxidation ที่เกิดจาก Fe2+ ในสมองหนู ในหลอดทดลอง โดยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิด -J. ยา อาหาร. 2012, พฤษภาคม, 15(5), 428-434.
Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. การบริโภคน้ำส้มที่อุดมด้วยฟลาโวโนนอย่างเรื้อรังสัมพันธ์กับคุณประโยชน์ด้านความรู้ความเข้าใจ: การทดลองแบบสุ่ม ปกปิดสองด้าน 8 สัปดาห์ มีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกในผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี - Am เจ.คลิน. นูทริ 2015 มี.ค. 101(3) 506-514
Parkar N., Addepalli V. การเยียวยาโรคไตโรคเบาหวานด้วยสารสกัดเปลือกส้มในหนู - Nat แยง. ความละเอียด 2014, 28(23), 2178-2181.
Ahmad M., Ansari M.N., Alam A., Khan T.H. สารสกัดเปลือกส้มรับประทานช่วยซ่อมแซมบาดแผลในหนูเบาหวาน-ปาก เจ ไบโอล. วิทยาศาสตร์ 2013 15 ต.ค. 16(20) 1086-1094
นโปเลียน อี., คูโตรเน เอ., ซูร์โล เอฟ., ดิ คาสเตลนูโอโว เอ., ดีอิมเปริโอ เอ็ม., จิออร์ดาโน แอล., เดอ เคอร์ติส เอ., ไออาโควิเอลโล แอล., โรติลิโอ ดี., เซอร์เล็ตติ ซี., เดอ เกตาโน จี., โดนาติ M.B., Lorenzet R. ปริมาณน้ำส้มทั้งสีแดงและสีบลอนด์ช่วยลดการแข็งตัวของเลือดในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี - Thromb 2013, ส.ค. 132(2), 288-292
Coelho R.C. , Hermsdorff H.H. , Bressan J. คุณสมบัติต้านการอักเสบของน้ำส้ม: ผลกระทบต่อโมเลกุลและเมแทบอลิซึมที่เป็นประโยชน์ที่เป็นไปได้ - พืช อาหารฮัม นูทริ มี.ค. 2556 68(1) 1-10
Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. การดื่มน้ำส้มจะเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดและลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในผู้ใหญ่ - J. Med อาหาร. 17(5) พฤษภาคม 2014 612-617
Asgary S., Keshvari M. ผลของน้ำ Citrus sinensis ต่อความดันโลหิต -ARYA นักกีฬา. 2013, 9(1), 98-101.
Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. นำทางไป พืชสมุนไพรม., แพทยศาสตร์ 2530.
Abu Ali ibn Sino Canon แห่งวิทยาศาสตร์การแพทย์เล่มที่ 2 ทาชเคนต์, 1996
Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. ผลของการหมักแอลกอฮอล์ต่อองค์ประกอบของแคโรทีนอยด์และโปรวิตามิน A ปริมาณน้ำส้ม - J. Agric เคมีอาหาร. 29 ม.ค. 62(4), 842-849.
ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติ

การพิมพ์ซ้ำของวัสดุ

ห้ามใช้วัสดุใด ๆ โดยไม่ได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากเราล่วงหน้า

กฎความปลอดภัย

ฝ่ายบริหารจะไม่รับผิดชอบต่อการพยายามใช้สูตรอาหาร คำแนะนำ หรือการรับประทานอาหารใดๆ และยังไม่รับประกันว่าข้อมูลที่ให้ไว้จะช่วยและจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณเป็นการส่วนตัว จงฉลาดและปรึกษาแพทย์ที่เหมาะสมของคุณเสมอ!

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส้มจึงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น:

วิตามินพีพี;
- วิตามินบี 1;
- วิตามินบี 2;
- วิตามินเอ;
- วิตามินซี
- วิตามินอี;
- โพแทสเซียม
- ไอโอดีน;
- แคลเซียม
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- เหล็ก;
- โซเดียม ตลอดจนสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันหอมระเหย สารเพคติน กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ และไฟตอนไซด์

เกี่ยวกับประโยชน์ของส้มต่อร่างกาย

ส้มที่มีประโยชน์ที่สุดถือเป็นส้มหวานที่มีเนื้อสีแดงซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "หงอน" หรือ "ซิซิลี": ประกอบด้วย วิตามินมากขึ้น C มากกว่าพันธุ์อื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดและการพัฒนาของมะเร็ง ควรรับประทานส้มแดงเพียงวันละ 1 ผลเท่านั้น

นอกจากนี้การกินส้มยังช่วยทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ขจัดของเสียและสารพิษอีกด้วย ส้มที่อิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิกนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาอาการเจ็บคอ หลอดลมอักเสบ และโรคหวัดอื่น ๆ

การบริโภคส้มและน้ำส้มเป็นประจำยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทาน เปลือกส้มซึ่งมีสารที่กระตุ้นการผลิตแอนติบอดีและปกป้องร่างกายมนุษย์จากอันตรายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกส้มช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การบริโภคส้มและเปลือกส้มยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย: การไหลเวียนของเลือดและการไหลเวียนของเลือดจะเร่งขึ้นและในทางกลับกันก็ช่วยปรับปรุงการหายใจและโภชนาการของอวัยวะทั้งหมดของมนุษย์ ส้มช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหลายชนิดด้วยการเสริมสร้างหลอดเลือด: หลอดเลือด, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำและอื่น ๆ

ในประเทศจีนมีประเพณี: ในวันที่สองของปีใหม่ให้กินส้มซึ่งตามตำนานจะนำความสุขมาสู่บ้าน

ส้มมหัศจรรย์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ด้วยการรับประทานส้มหนึ่งผลทุกวัน คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้ส้มเป็นยาระบาย ส้มมีประโยชน์อย่างมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์: มีวิตามินที่ป้องกันการเกิดความพิการ แต่กำเนิด

ในศตวรรษที่ 19 การปลูกต้นส้มในสถานที่พิเศษ - เรือนกระจกซึ่งชื่อนี้มาจากคำว่า "ส้ม" กลายเป็นที่นิยม

น้ำส้มคั้นสดช่วยดับกระหาย กระตุ้นความอยากอาหาร และเร่งการเผาผลาญในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันมีประโยชน์ในการดื่มสำหรับการขาดวิตามิน, โรคโลหิตจาง, เบาหวาน, กลุ่มอาการ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, เลือดออกตามไรฟัน, ความผิดปกติของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ

ส้มและความงาม

มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยและต้านอนุมูลอิสระ จึงมีการใช้ส้มกันอย่างแพร่หลาย
น้ำมันหอมระเหยจากส้มมีประโยชน์ต่อผิว มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการอาบน้ำ, การนวด, การถู, การบีบอัด, การสูดดมเช่นกัน

น้ำมันหอมระเหยจากส้มใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์: ผสมกับครีมแล้วถูลงในบริเวณที่มีปัญหา

มาส์กสีส้มช่วยปรับสีผิวให้ขาวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความสดชื่นและเรียบเนียน

การเช็ดผิวมันด้วยโลชั่นที่ทำจาก:

1 ส้ม;
- วอดก้า 100 กรัม
- กลีเซอรีน 1 ช้อนชา
- น้ำแร่

เทวอดก้าลงบนส้มขูดละเอียด (พร้อมเปลือก) แล้วทิ้งไว้ 5-7 วันในที่มืด กรองด้วยน้ำแร่ในปริมาณเท่ากัน เพิ่มกลีเซอรีน การใช้โลชั่นตอนเย็นก่อนนอนและตอนเช้าจะช่วยลดความมันและกระชับรูขุมขน

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เมื่อผิวต้องการวิตามินอย่างมาก คุณสามารถมาส์กเนื้อส้มบดละเอียดบนใบหน้าได้ หากผิวมันให้ใส่เนื้อส้มลงไป ไข่ขาว,ตีให้เป็นฟอง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

คุณสมบัติวิตามินของส้มยังใช้ในการดูแลเส้นผมช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและเป็นเงางาม

มาส์กสีส้มสำหรับผมมันด้วยซีบัคธอร์น

1 ส้ม;
- น้ำมันทะเล buckthorn 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ขูดส้มพร้อมกับเปลือกบนกระต่ายขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นส้มที่ได้กับแป้งและน้ำมันทะเล buckthorn (ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว) ทาลงบนโคนผมและผมยาวทั้งหมดแล้วคลุมศีรษะด้วยผ้าพันคอ มาส์กทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแชมพู

ส้มเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก หลายๆ คนเชื่อมโยงส้มเข้ากับแสงแดด

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันมีคุณสมบัติในการรักษา

ส้ม “มาถึง” ในประเทศของเราแล้ว เช่นเดียวกับส้มอื่นๆ ที่มาจากจีน

ในยุโรป ผลไม้ชนิดแรกปรากฏบนชั้นวางในศตวรรษที่ 15 หลังจากนั้นก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ผลไม้มหัศจรรย์นี้มีอยู่หลายชนิดในโลก:

สามัญ - พวกเขามีเมล็ดมากมาย เยื่อกระดาษมีสีเหลืองสดใส
จาฟฟา - ผลไม้มีเปลือกหนาและมีรสหวานมาก
คิงส์ – เนื้อสีส้มแดงหวาน
ส้มสะดือ – เนื้อส้มก็หวานเช่นกัน

ส้ม - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ส้มมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ หมู่ B, P, A นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารรอง ได้แก่ แคลเซียม ทองแดง โบรอน โพแทสเซียม โคบอลต์ และแมกนีเซียม ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี-มากกว่า 50% บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณน้ำตาล – ประมาณ 12% .

100 กรัมสินค้าประกอบด้วย: 85 กรัมน้ำ, 1 กรัมกระรอก, 8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัมกรดและ 0.25 กรัมอ้วน

การรับประทานส้มหนึ่งผลทุกวันหลังอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไวรัส และเมื่อรับประทานร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น ผลที่ได้ก็จะเพิ่มมากขึ้น

ส้ม. ประโยชน์และโทษ

ส้มช่วยรักษาโรคระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ผลไม้ก็มี ผลเชิงบวกบนเนื้อเยื่อกระดูกจะเริ่มงอกใหม่เร็วขึ้น แต่วิตามินซีช่วยในเรื่องความอ่อนแอเรื้อรังและโรคโลหิตจาง

วิตามินนี้สะสมมากที่สุดอยู่ที่เปลือก ไม่ใช่ในเยื่อกระดาษ อย่างไรก็ตาม หลายคนทิ้งมันไปโดยไม่ได้คำนึงถึงคุณประโยชน์ของมันด้วยซ้ำ แต่หลายคนคงจำได้ว่าพ่อแม่ของเราต้มเปลือกส้มบ่อยแค่ไหน สามารถใช้สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย บ่อยครั้งที่ผลไม้อัดแน่นไปด้วยยาฆ่าแมลงและบำบัดด้วยสารเคมี ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับการใช้เปลือกเป็นตัวแทนในการปรับปรุงสุขภาพ

หากคุณต้องการไบโอฟลาโวนอยด์และเพคติน คุณก็ไม่ควรเอาส่วนที่เป็นสีขาวออกจากส้ม มีสารประกอบทางเคมีเหล่านี้อยู่มาก

เพคติน

เพคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเนื้อเยื่ออาคาร มันสำคัญมากสำหรับร่างกาย มีองค์ประกอบนี้มากมายในเปลือกส้ม อิทธิพลพิเศษส่งผลต่อการทำงานของลำไส้และระบบทางเดินอาหาร เพคตินยังช่วยให้อิ่มเร็ว และหากคุณคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลไม้นี้ก็เป็นเช่นนั้น การเยียวยาที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก

ความเอร็ดอร่อย

ผิวส้มมีกรดซิตริกและเพกติกจำนวนมากรวมถึงวิตามินต่างๆ กรดรวมอยู่ในรายการยาปฏิชีวนะ ในสมัยโบราณ ผลไม้เหล่านี้ถูกนำมาใช้รักษาผู้ป่วยจำนวนมาก หลายปีที่ผ่านมา ส้มถือเป็นวิธีการป้องกันและรักษาภาวะขาดวิตามิน ลดอาการท้องผูก และเพิ่มความเป็นกรดในการถึงจุดสุดยอด

เพคตินเป็นยาระบายที่ดีเยี่ยมซึ่งส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างรวดเร็วก่อนที่อาหารจะเริ่มนิ่ง

ส้มช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้หลายระดับและช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย

ช่วยเรื่องโรคมะเร็ง

กรดโฟลิกและลิโมนอยด์สามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้! นักวิทยาศาสตร์ค้นพบสิ่งนี้ระหว่างการศึกษาในห้องปฏิบัติการ

ตั้งครรภ์

กรดโฟลิกมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ป้องกันไม่ให้ทารกในครรภ์เกิดความพิการแต่กำเนิด

น้ำส้ม

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าส้มจะสูญเสียคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายหลังจากที่กลายเป็นน้ำผลไม้ และทั้งหมดเป็นเพราะวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกซึ่งบริโภคไป แต่มีน้ำตาลเหลืออยู่ในน้ำมากจนเกินไป 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

อันตรายและข้อห้าม

ส้มไม่เพียงแต่มี "คุณสมบัติเชิงบวก" เท่านั้น ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ความผิดปกติของลำไส้ โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ส้มหวานไม่เพียงแต่เป็นสารก่อภูมิแพ้ตามธรรมชาติเท่านั้นไม่แนะนำให้เด็กเล็กฉีดบ่อยๆ เพราะอาจทำให้เกิดผื่นและความผิดปกติอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ผู้ใหญ่ยังไม่ควรบริโภคผลไม้บ่อยๆ

ปริมาณแคลอรี่ของส้ม

ส้มหนึ่งร้อยกรัมมี 36 กิโลแคลอรี- ชั่งน้ำหนักส้มตามตาชั่งแล้วคุณจะรู้ว่าผลไม้หนึ่งผลมีแคลอรี่เท่าไร .

เข้าใจว่าส้มสุกแล้วและมี รสชาติที่ถูกใจคุณสามารถทำได้ด้วยน้ำหนักและกลิ่นของมัน ผลไม้ขนาดใหญ่มีรสหวานน้อยที่สุด ผลไม้ที่เก็บระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคมก็ถือว่าหวานเช่นกัน

ขอแนะนำให้ซื้อส้มที่นำมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรืออเมริกา แม้ว่าร้านค้าจะมีส้มอเมริกันน้อยมากก็ตาม

เพียงว่าสถานที่เหล่านี้มีสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยมากกว่าและชาวสวนก็ปลูกผลไม้ตามกฎเกณฑ์บางประการโดยคำนึงถึงประเพณีซึ่งส่งผลต่อรสชาติ

อย่าคิดว่าผิวที่หนาเป็นสัญลักษณ์ของความหวานของผลไม้ ส้มเปลือกบางมีรสหวานกว่ามาก แต่ผลไม้เปลือกหนาจะปอกได้ง่ายกว่า

สีของผลไม้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แม้แต่เปลือกสีเขียวก็สามารถซ่อนผลไม้ฉ่ำไว้ข้างใต้ได้ เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดขอแนะนำให้ใส่ใจกับกลิ่นและน้ำหนักของผลไม้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ยิ่งมีกลิ่นหอมและหนักมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

วิธีเก็บส้มอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

ส้มสามารถเก็บไว้ในหรือนอกตู้เย็นได้ โดยควรเก็บในที่มืดและไม่มีแสงสว่าง เมื่อเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นอย่าให้เปิดเผยมากเกินไป อุณหภูมิต่ำมิฉะนั้นอาจเริ่มเน่าได้ อุณหภูมิที่สบายที่สุดคือ 5-10 องศา ไม่จำเป็นต้องเก็บส้มไว้ในบรรจุภัณฑ์ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ข้างผลไม้อื่น

ส้มก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ตรงที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อคุณไปที่ร้าน อย่าลืมซื้อส้มฉ่ำๆ สักสองสามลูกตามคำแนะนำของเรา

ผลไม้หนึ่งหรือสองผลต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคและทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น แต่อย่าลืมข้อห้ามด้วย

วีดีโอ

ผู้ฝึกสอนส่วนบุคคล แพทย์กีฬา แพทย์กายภาพบำบัด

จัดทำและดำเนินโครงการฝึกอบรมส่วนบุคคลเพื่อการแก้ไขร่างกาย เชี่ยวชาญด้านการบาดเจ็บทางกีฬาและกายภาพบำบัด ดำเนินการนวดทางการแพทย์และกีฬาคลาสสิก ดำเนินการติดตามทางการแพทย์และชีวภาพ

ออเรนจ์เป็นชนพื้นเมืองของเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนในเอเชียและแอฟริกา ปรากฏในยุโรปเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน และในช่วงเวลานี้ได้กลายเป็นผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่ง ต้องขอบคุณเปลือกหนาที่ช่วยปกป้องเนื้อส้มที่ฉ่ำน้ำและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ผู้อยู่อาศัยในมุมที่ห่างไกลที่สุดของแม้แต่สภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุดจึงคุ้นเคยกับผลไม้แปลกใหม่ที่สดใสในปัจจุบัน มีการบริโภคส้มสดน้ำผลไม้แยมและผลไม้หวานทำจากส้ม มีการเพิ่มชิ้นและความเอร็ดอร่อยลงในผลิตภัณฑ์ขนม ขนมอบ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และเครื่องเคียง

ชิ้นส้มหอมหวานอมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย

เหตุใดจึงมีประโยชน์สิ่งที่ดึงดูดทุกสิ่งในองค์ประกอบ ผู้คนมากขึ้นร่วมเป็นแฟนผลไม้สีส้ม?

องค์ประกอบของสารอาหารในส้ม

ส้มสุกซึ่งมีเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไม่ถือเป็นคลังเก็บวิตามินโดยไม่มีเหตุผลและมีปรากฏอยู่บนโต๊ะรัสเซียเกือบทุกแห่ง ประโยชน์ของส้มยังอยู่ที่การเก็บเกี่ยวผลไม้รสเปรี้ยวเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้สดในท้องถิ่นมีน้อยลงและความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เนื้อผลไม้รสเปรี้ยวประเภทนี้:

87.5% ประกอบด้วยความชื้น
10.3% เป็นคาร์โบไฮเดรต
มีเส้นใย – 1.4%;
กรดอินทรีย์ – 1.3%;
โปรตีน – 0.9%;
เพคติน – 0.6%

แร่ธาตุต่างๆ ที่ประกอบเป็นส้ม ได้แก่ โพแทสเซียมและแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและโซเดียม ซัลเฟอร์ คลอรีน เหล็กและสังกะสี โบรอน ทองแดง และแมงกานีส ผลไม้มีกรดอะมิโนอันทรงคุณค่าเกือบสองโหล นอกจากวิตามินซีซึ่งเป็นหนึ่งในคุณประโยชน์สูงสุดของผลไม้แล้ว ส้มยังมีวิตามิน A และ E เช่นเดียวกับ B1, B2, B3, B5, B6 และ B9

ส้มมีประโยชน์อย่างไร?

รายชื่อวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพียงอย่างเดียวทำให้คนเราเชื่อในประโยชน์ของส้มต่อร่างกายมนุษย์

หากเราคำนึงว่าการเก็บเกี่ยวผลไม้เกิดขึ้นในช่วงอากาศหนาวเย็นในรัสเซียความสำคัญและประโยชน์ของส้มในอาหารนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป ที่ ใช้เป็นประจำผลไม้สามารถเป็นแหล่งพลังงานที่ดีซึ่งมีประโยชน์ต่อสถานะของระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ ส่งผลให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวายลดลง หากเมนูประกอบด้วยผลไม้ อาหารที่รับประทานด้วย หรือน้ำผลไม้คั้นสด ประโยชน์ของส้มจะสัมผัสได้ค่อนข้างเร็วและถูกกำหนดโดยความดันโลหิตให้เป็นปกติ พลังงานที่เพิ่มขึ้น และประสิทธิภาพที่ดีขึ้น

เนื้อฉ่ำในปริมาณปานกลางที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเบต้าแคโรทีนในเมนูเป็นวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการยืดอายุของเยาวชนปกป้องเนื้อเยื่อจากผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมภายนอกการกลายพันธุ์และแม้แต่การพัฒนาเซลล์มะเร็ง

วิตามินซีที่มีอยู่ในเนื้อส้มและน้ำส้มช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อต้านโรคหวัดและโรคไวรัสตามฤดูกาล การติดเชื้อในช่องปากและอวัยวะทางเดินหายใจ

ด้วยสารออกฤทธิ์ที่มีความเข้มข้นสูง รวมถึงไฟตอนไซด์ คุณประโยชน์จากส้มจึงช่วยให้ฝีและแผลหายเร็วขึ้น ป้องกันเชื้อโรค และ พืชที่ทำให้เกิดโรคขัดขวางการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

ในภาวะขาดวิตามินส้มจะทำหน้าที่เป็นยาต้านสคอร์บิวติคที่ดีเยี่ยม ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์และปรับปรุงการเผาผลาญ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มดังกล่าวถูกนำมาใช้อย่างไม่ต้องสงสัยในกรณีที่สงสัยว่าขาดวิตามิน, ทำงานหนักเกินไปและ รัฐซึมเศร้า- วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์จะเป็นประโยชน์ต่อโรคโลหิตจางด้วย

ส้มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการผลิตน้ำดี และกระตุ้นการย่อยอาหาร การรวมผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในเมนูอย่างเหมาะสมจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เพคตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบส่งเสริมการย่อยอาหาร เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่ ยับยั้งและกำจัดกระบวนการเน่าเปื่อยในระบบย่อยอาหาร

กรดในผลไม้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ

นอกจากนี้ส้มยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และใยอาหารซึ่งเป็นเส้นใยที่ประกอบเป็นเนื้อผลไม้ที่บรรจุน้ำผลไม้ก็เข้ามาช่วย เนื้อส้มมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? เมื่อเข้าไปในระบบทางเดินอาหาร เนื้อส้มต้องใช้เวลาในการย่อยนานจึงทำให้รู้สึกอิ่ม ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ก็ทำหน้าที่เป็นฟองน้ำธรรมชาติที่รวบรวมและกำจัดของเสียและสารพิษที่เกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารออกจากร่างกาย

ส้มเลือดซึ่งมีเนื้อและบางครั้งก็มีความโดดเด่นด้วยสีชมพูหรือสีแดงเข้มที่สวยงามเนื่องจากมีแอนโธไซยานินสามารถใช้เป็นสารป้องกันโรคในการต่อสู้กับ โรคมะเร็ง, ความชราของร่างกายและรักษาความอ่อนเยาว์

ผิวส้ม: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านรู้ดีว่าในอาหารจานเดียวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ชิ้นฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสนุกด้วย แพทย์กล่าวว่าเปลือกส้มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าเนื้อส้มด้วยซ้ำ .

นอกจากชุดวิตามินแล้ว ผิวยังมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมากอีกด้วย ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหาร แคลเซียม น้ำมันหอมระเหย และแคลเซียมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

ความเอร็ดอร่อยนั้นอุดมไปด้วยกรดที่มีคุณค่าและจริงๆ แล้วคือไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นนี้ แต่ควรหาประโยชน์ที่คุ้มค่ากว่าเพื่อความสนุกสนาน ตัวอย่างเช่น เปลือกส้มสามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดของคุณหรือใช้เป็นยาทาเฉพาะที่เพื่อทำให้ผิวขาวขึ้นและต่อสู้กับการอักเสบ

ก่อนใช้งานสิ่งสำคัญคือต้องล้างชั้นของสารกันบูดออกจากผิวซึ่งใช้ในระหว่างการเก็บอย่างทั่วถึงเพื่อยืดอายุความสดของผลไม้

ประโยชน์และโทษของน้ำส้มคั้นสด

น้ำส้มเป็นแหล่งพลังงานและวิตามินที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล น้ำส้มมีประโยชน์อย่างไร และทุกคนควรดื่มหรือไม่?

แท้จริงแล้วเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ทำจากผลไม้สดสามารถครอบคลุมความต้องการของร่างกายในการได้รับวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์ ช่วยดับกระหาย ปรับสีผิว และป้องกันโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เกือบทุกอย่างไปตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงน้ำผลไม้ สารที่มีประโยชน์- ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะคาดหวังว่าการดื่มเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเติมเต็มพลังงานสำรองของร่างกาย และรับมือกับจุลินทรีย์และพืชที่ทำให้เกิดโรค

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเส้นใยส่วนใหญ่ไม่เข้าไปในน้ำผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรวางใจในการลดน้ำหนักหรือทำความสะอาดร่างกายหลังจากดื่มเครื่องดื่ม

น้ำผลไม้ส่งผลต่อเยื่อเมือกอย่างแข็งขันมากกว่าผลไม้ทั้งผลทำให้เกิดการระคายเคืองและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรัง ทางเดินอาหารและโรคอื่นๆอีกมากมาย ดังนั้นก่อนที่จะแนะนำเครื่องดื่มในอาหารคุณต้องประเมินก่อน ผลประโยชน์ที่เป็นไปได้และอันตรายจากน้ำส้มคั้นสดแต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า

อันตรายและข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆที่มี สรรพคุณทางยาใช้ได้กับส้ม กฎทั่วไปการใช้งาน: ความพอประมาณและความสมเหตุสมผล แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของส้ม แต่ก็มีคนหลายประเภทที่จะต้องละทิ้งผลไม้แปลกใหม่และน้ำผลไม้นี้ ประการแรกคือผู้ป่วยเหล่านี้เป็นโรค แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและการอักเสบของตับอ่อน กรดที่มีอยู่ในส้มจำนวนมากจะทำให้เนื้อเยื่อที่อักเสบและถูกทำลายระคายเคือง และอาจส่งผลให้ไม่ดีขึ้น แต่กลับทำให้โรคกำเริบขึ้นและทำให้ความเป็นอยู่แย่ลง

แม้จะมีความเป็นกรดสูง แต่ส้มก็ยังทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก และอาการอื่นๆ ของอาการไม่สบายทางเดินอาหาร

กรดยังส่งผลเสียต่อเคลือบฟันน้อยกว่าอีกด้วย หากบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่กลั่นกรองความไวของเคลือบฟันจะเพิ่มขึ้นมันจะบางลงและเริ่มเกิดโรคฟันผุได้ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ทำความสะอาดหรืออย่างน้อยบ้วนปากหลังจากดื่มน้ำผลไม้หรือรับประทานส้มหนึ่งแก้ว ผู้ที่เสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือป่วยอยู่แล้วควรใส่ส้มไว้ในเมนูด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

แต่ถ้าว่าง แพ้อาหารโดยเฉพาะในเด็กควรระมัดระวังเป็นพิเศษ แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ส้มก็เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่เด็กอายุต่ำกว่า 9-12 เดือนและมารดาที่ให้นมบุตรไม่ได้รับผลไม้นี้เลย สตรีมีครรภ์ควรงดน้ำส้มและเนื้อส้มตั้งแต่สัปดาห์ที่ 22 เป็นต้นไป

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับส้ม - วิดีโอ

สีส้มของสีส้มทำให้เกิดความรู้สึกสนุกสนานและอิ่มเอมใจ ผลไม้สีส้มสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ ในขณะเดียวกันส้มก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ส้มเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวันก่อน วันหยุดปีใหม่เพราะช่วงนี้เราขาดแสงแดดซึ่งส้มก็เข้ามาทดแทนได้
ออเรนจ์ (จากภาษาดัตช์ sinaasappel, apfelsine เยอรมัน - "แอปเปิ้ลจีน") เป็นผลไม้ของต้นส้ม (Citrus sinensis) ซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศจีน ลูกผสมที่ได้รับในสมัยโบราณ เห็นได้จากการผสมส้มเขียวหวาน (Citrus reticulata) กับส้มโอ (Citrus maxima) ต้นไม้ถูกนำไปยังยุโรปโดยชาวโปรตุเกส และตอนนี้เติบโตได้ดีตามแนวชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด เช่นเดียวกับในอเมริกากลาง

ส้มเป็นไม้ผลที่เขียวชอุ่มตลอดปีในสกุลส้มในตระกูลรู ส้มเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคมาตั้งแต่ก่อนยุคของเรา

มี 4 กลุ่มพันธุ์:
1) ธรรมดา - ผลไม้ที่มีเนื้อสีเหลืองหลายเมล็ด
2) สะดือ - มีเนื้อสีส้มซึ่งเป็นผลไม้พื้นฐานที่สอง
3) ราชา - เนื้อแดงเลือดเล็กหวานมาก
4) จาฟฟา - ผลไม้ขนาดใหญ่มีหนังหัวหนาหวานฉ่ำมาก

ส้มประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP และธาตุแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก แต่ข้อดีหลักของส้มก็เหมือนกับผลไม้ตระกูลซิตรัสทั่วไปก็คือ วิตามินซี ส้ม 150 กรัม มี 80 มก. กรดแอสคอร์บิกซึ่งครอบคลุม ความต้องการรายวันมนุษย์ในวิตามินซี

ส้มดีต่อร่างกายโดยทั่วไปและต่อระบบย่อยอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาทโดยเฉพาะ น้ำส้มกระตุ้นการทำงานของร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญ และมีฤทธิ์บำรุง มันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน- แนะนำสำหรับผู้ที่ขาดวิตามิน อ่อนเพลีย สูญเสียความแข็งแรง ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและดับกระหายได้ดีโดยเฉพาะในช่วงมีไข้ น้ำส้มมีสารไฟตอนไซด์ สิ่งนี้จะอธิบายถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและฤทธิ์ต้านจุลชีพของมัน ส้มมีผลประโยชน์ในการรักษาบาดแผลและฝี ออเรนจ์เป็นวิธีการรักษาที่ดีในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร มีผลสงบเงียบ เสริมสร้างเส้นประสาท และมีผลดีต่อกิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลาง

วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกส้มแสนอร่อยคือการถือไว้ในมือ ยิ่งส้มมีน้ำหนักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางมักจะมีรสหวานมากกว่าผลไม้ขนาดใหญ่ ส้มที่เก็บปลายเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคมจะหวานที่สุดและเก็บรักษาไว้ดีที่สุด

ออเรนจ์มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ - กลิ่นหอมที่หอมหวาน รสหวานอมเปรี้ยว วิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับความงามและสุขภาพของเรา!

ส้มเป็นยาอร่อยที่จะช่วยแก้ปัญหาต่อไปนี้:

โรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งน้ำย่อยลดลง ควรใช้น้ำส้มคั้นสด 100 มล. วันละ 3 ครั้ง น้ำส้มและค็อกเทลกระเจี๊ยบเหมาะสำหรับจุดประสงค์เดียวกัน และควรรับประทานวันละสามครั้งก่อนมื้ออาหาร

ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ

การทานส้มสองลูกก่อนนอนทุกวันจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ นอกจากนี้สูตรนี้ยังสามารถใช้ในการกำจัดสารพิษและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

อุณหภูมิสูง

ความเครียด

เมื่อขาดวิตามินซีจะเกิดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังที่เรียกว่าอาการอ่อนเพลียเรื้อรังประสิทธิภาพและอารมณ์ลดลงค่อยๆ เข้าสู่การนอนหลับและอาการหวัดบ่อยครั้งไม่ได้พักผ่อน เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าวคุณเพียงแค่ต้องหายใจเป็นระยะ ๆ สักสองสามนาทีผ่านน้ำร้อนที่ปอกเปลือกส้มหรือมะนาว - และน้ำมันหอมระเหยจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและความสุขของชีวิตได้อย่างรวดเร็ว

อาการเมาค้าง

ในประเทศแถบเอเชีย ส้มถือเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาอาการเมาค้างที่มีประสิทธิภาพ ในการเตรียม ให้ใช้น้ำส้มคั้นสดและไข่แดง เชื่อกันว่า "ยา" ดังกล่าวทำให้สร่างเมา สามารถตรวจสอบได้หลังจากวันหยุดสุดมันส์ครั้งต่อไป!

โรคฟันผุ

ส้มยังขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคทางทันตกรรมหลายชนิด ความจริงก็คือวิตามินซีที่มีอยู่ในส้มทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและเหงือกอักเสบอย่างแข็งขัน และแคลเซียมที่มีอยู่ในส้มยังช่วยเพิ่มการป้องกันโรคทางทันตกรรมที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว

ปวดศีรษะ

เพื่อต่อสู้กับไมเกรนให้ใช้สูตรต่อไปนี้: ส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก, มะรุมและโหระพาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, คอนญัก 5-6 ช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน การรับประทานค็อกเทลสี่สิบกรัมวันละสี่ครั้งจะช่วยป้องกันอาการปวดหัวได้อีก!

เพื่อลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง

พบว่าการขาดวิตามินซีเพิ่มความเสี่ยงในการแพร่เชื้อผ่านทางสเปิร์ม ข้อบกพร่องที่เกิด- และเพื่อไม่ให้เกิดความเป็นไปได้นี้ ผู้ชายของคุณต้องรับประทานส้ม 1 ผลต่อวัน

การป้องกัน

ตอนนี้เมื่อมีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นไข้หวัดหรือหวัด เราจำเป็นต้องเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ไม่ชอบปอกส้มแล้วขี้เกียจเคี้ยว? สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน จากนั้นซื้อเครื่องคั้นน้ำส้มและดื่มน้ำส้มเป็นอาหารเช้าทุกวัน แต่ระวังเรื่องปริมาณ - เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้ดื่มน้ำส้ม 1 ผลแทนที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายมากเกินไปและรักษาผื่นแพ้บางชนิด

ชาวจีนให้ความสำคัญกับสีส้มเป็นอย่างมากเนื่องจากเป็นสีสัญลักษณ์ที่สดใส ซึ่งช่วยบรรเทาโชคชะตาและนำโชคมาให้

ตอนนี้มันจะเป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าสำหรับคุณที่จะกินผลไม้มหัศจรรย์นี้เพราะนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วคุณยังจะพอใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

ส้มมีประโยชน์อย่างไร? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม ประโยชน์และโทษของส้ม ส้มแดด อุดมไปด้วยวิตามิน

เรื่องราว

แต่ถูกแทนที่ด้วยส้มพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งมีจำนวนทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม

องค์ประกอบทางเคมีและการมีอยู่ของสารอาหาร

ใช้ในทางการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้าน

นักโภชนาการ

ใช้ในการควบคุมอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ช่วยให้เยื่อแยกถูกทำลายและน้ำไหลออกได้ง่ายขึ้น

เพื่อการนี้เท่านั้น สารที่แยกได้จะต้องนำมารวมกันอย่างถูกต้องกับส่วนผสมอื่น ๆ ในครีม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของส้มและข้อห้าม

เกี่ยวกับประโยชน์ของส้มต่อร่างกาย

ส้มและความงาม

มาส์กสีส้มสำหรับผมมันด้วยซีบัคธอร์น

ส้ม - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ส้ม. ประโยชน์และโทษ

เพคติน

ความเอร็ดอร่อย

ช่วยเรื่องโรคมะเร็ง

ตั้งครรภ์

น้ำส้ม

อันตรายและข้อห้าม

ปริมาณแคลอรี่ของส้ม

วิธีเก็บส้มอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

วีดีโอ

องค์ประกอบของสารอาหารในส้ม

ส้มมีประโยชน์อย่างไร?

ผิวส้ม: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์และโทษของน้ำส้มคั้นสด

อันตรายและข้อห้าม

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับส้ม - วิดีโอ

บทความใหม่

บทความยอดนิยม